Publicarea unei comunicări privind aprobarea unei modificări standard a caietului de sarcini al unei denumiri din sectorul vitivinicol, menționată la articolul 17 alineatele (2) și (3) din Regulamentul delegat (UE) 2019/33 al Comisiei

(C/2025/2422)

Prezenta comunicare este publicată în conformitate cu articolul 17 alineatul (5) din Regulamentul delegat (UE) 2019/33 al Comisiei (1).

COMUNICAREA APROBĂRII UNEI MODIFICĂRI STANDARD

„Colli di Scandiano e di Canossa”

PDO-IT-A0305-AM02

Data comunicării: 15 ianuarie 2025

DESCRIEREA ȘI MOTIVELE MODIFICĂRII APROBATE

1. Adăugarea unei descrieri mai detaliate a categoriei vin spumant

Descriere:

S-a adăugat o descriere mai detaliată a categoriei vin spumant „Colli di Scandiano e di Canossa” („vino spumante di qualità” sau „VSQ”).

Motiv:

Modificarea a fost efectuată pentru a se descrie cu mai multă precizie categoriile de vinuri spumante produse.

Modificarea vizează articolele 1 și 2 din caietul de sarcini al produsului.

2. Adăugarea unor noi versiuni de vin spumant la unele tipuri existente

Descriere:

S-a adăugat categoria vin spumant de calitate pentru următoarele tipuri: Lambrusco Grasparossa „Colli di Scandiano e di Canossa”, Lambrusco Montericco „Colli di Scandiano e di Canossa” roșu, Lambrusco Montericco „Colli di Scandiano e di Canossa” roze și Lambrusco „Colli di Scandiano e di Canossa”.

Motiv:

Versiunile spumante ale vinurilor enumerate mai sus au fost incluse la cererea membrilor producători, deoarece aceștia constată o creștere a interesului și a aprecierii față de aceste tipuri de vinuri pe piețele italiene și internaționale.

Modificarea vizează articolele 1, 2 și 6 din caietul de sarcini și secțiunea „Descrierea vinului (vinurilor)” din documentul unic.

3. Corecturi de redactare

Descriere:

La diferite puncte din caietul de sarcini, au fost aduse corecturi de redactare.

Motiv:

Modificările au fost aduse pentru a face textul mai clar și mai ușor de citit.

Aceste modificări vizează articolele 5, 7 și 10 din caietul de sarcini al produsului.

4. Fermentarea și fermentarea secundară

Descriere:

S-a adăugat un paragraf referitor la producția de vinuri cu DOP „Colli di Scandiano e di Canossa” care permite ca fermentarea sau fermentarea secundară a vinurilor și a produselor care urmează să fie transformate în vin să fie prelungită după data de 31 decembrie a fiecărui an, până la data de 30 iunie a anului următor.

Motiv:

Modificarea a fost adăugată în vederea standardizării condițiilor de producție în întreaga regiune Emilia Romagna, ținându-se seama de nevoile viței-de-vie din soiul Lambrusco și de tehnicile tradiționale de producție dezvoltate de-a lungul timpului în această regiune.

Această modificare vizează articolul 5 din caietul de sarcini al produsului.

5. Stabilirea intensității culorii vinurilor

Descriere:

A fost adăugat un paragraf care stabilește intensitatea colorimetrică maximă a diferitelor vinuri în fiecare etapă de producție.

Motiv:

Această modificare a fost adăugată pentru ca vinul și produsele care urmează să fie transformate în vin să fie menținute într-un interval al intensității colorimetrice bine definit, în conformitate cu tradiția și autenticitatea vinurilor cu DOP „Colli di Scandiano e di Canossa”. Motivul este că, în ultimii ani, s-a constatat că vinurile cu denumirea „Colli di Scandiano e di Canossa” cu o intensitate a culorii mai ridicată decât cea propusă prin această modificare sunt tratate, în etapa de comercializare, ca simple ingrediente auxiliare utilizate pentru producerea cupajelor în vederea obținerii vinurilor finite, mai degrabă decât ca produse destinate direct îmbutelierii.

Această modificare vizează articolul 5 din caietul de sarcini al produsului.

6. Corectarea caracteristicilor la consum

Descriere:

S-au corectat unele dintre caracteristicile la consum ale tipurilor de vin existente. Mai precis, pentru vinurile spumante, mențiunile referitoare la zahărul rezidual au fost modificate pentru a fi aliniate la legislația în vigoare; pentru vinurile petiante, au fost simplificate descrierile; pentru vinurile liniștite, au fost adăugate mențiunile care lipseau sau mențiuni mai adecvate. Au fost adăugate caracteristicile la consum ale noilor tipuri de vin spumant de calitate „spumante VSQ”. A fost adăugat un paragraf care clarifică faptul că diferitele tipuri de vin, cu excepția vinurilor din categoria vinului spumant „spumante”, pot prezenta turbiditate din cauza reziduurilor din procesul de fermentare. A fost adăugată o trimitere la noile tipuri de vin spumant – și la caracteristicile mustului de struguri parțial fermentat.

Motiv:

Această modificare a fost impusă de adăugarea tipurilor de vin spumant și a vizat eliminarea mențiunilor inexacte, vagi sau incompatibile cu categoria de produse și îmbunătățirea și actualizarea descrierilor produselor. De asemenea, a fost adăugat un paragraf care clarifică faptul că diferitele tipuri de vin, cu excepția vinurilor din categoria vinului spumant „spumante”, pot prezenta turbiditate, având în vedere revenirea la vinuri mai artizanale și tehnica de producție constând în fermentația secundară în sticlă fără eliminarea drojdiei de fermentare.

Modificarea vizează articolul 6 din caietul de sarcini și secțiunea „Descrierea vinului (vinurilor)” din documentul unic.

7. Opțiunea de a se utiliza mențiunea „fermentare secundară în sticlă” pe etichetă

Descriere:

A fost adăugat un paragraf pentru a permite utilizarea mențiunii „fermentare secundară în sticlă” pe etichetă.

Motiv:

Această modificare a fost adusă în vederea informării corespunzătoare a consumatorilor cu privire la utilizarea tehnicii de producție a fermentării secundare în sticlă pentru obținerea vinurilor petiante, care a revenit în ultimii ani. În această tehnică, drojdia de fermentare este adesea lăsată în sticlă, iar aceste reziduuri pot face ca vinurile să fie „tulburi”.

Această modificare vizează articolul 7 din caietul de sarcini al produsului.

8. Mărirea capacității maxime a recipientelor de sticlă în care vinul este comercializat pentru consum

Descriere:

Capacitatea maximă a recipientelor de sticlă în care vinul este comercializat pentru consum a fost mărită de la 5 litri la 9 litri, interzicându-se în mod explicit utilizarea sticlelor de tip „damigeană”.

Motiv:

Această modificare era necesară pentru ca producătorii să aibă mai multe oportunități comerciale, întrucât clienții doresc uneori sticle mai mari, în principal pentru evenimente sociale și alte evenimente speciale. Damigeana de 5 litri a fost interzisă pentru a se conserva forma tradițională a sticlei.

Această modificare vizează articolul 8 punctul 1 din caietul de sarcini al produsului.

9. Sisteme de închidere

Descriere:

Paragraful referitor la sistemele de închidere permise a fost reformulat cu precizări legate de utilizarea dopurilor filetate, a capsulelor și a dopurilor de plută plate legate cu sfoară. În special, au fost scrise separat instrucțiunile pentru sigilarea tipurilor de vin spumant „spumante”.

Motiv:

Această modificare a fost adusă pentru a se oferi claritate cu privire la tipurile de sisteme de închidere permise, pentru a se facilita lectura, pentru a se preveni interpretările contradictorii și pentru a se preveni orice posibilă confuzie cu normele pentru vinurile petiante.

Această modificare vizează articolul 8 din caietul de sarcini al produsului.

10. Actualizarea legăturii cu mediul geografic

Descriere:

Articolul referitor la legătura cu mediul geografic nu a fost modificat, dar a fost considerată oportună rescrierea secțiunii „Legătura cu arealul geografic” din documentul unic.

Motiv:

Pentru a se adăuga în documentul unic informațiile deja prevăzute în caietul de sarcini. Astfel, această reformulare s-a realizat doar din motive de coerență.

Modificarea vizează secțiunea „Legătura cu arealul geografic” din documentul unic.

DOCUMENT UNIC

1. Denumirea produsului

Colli di Scandiano e di Canossa

2. Tipul indicației geografice

DOP – Denumire de origine protejată

3. Categoriile de produse vinicole

Vin

5.	Vin spumant de calitate

8.	Vin petiant

11.	Must de struguri parțial fermentat

15.	Vin din struguri stafidiți

3.1. Codul din Nomenclatura combinată

—	22 – BĂUTURI, LICHIDE ALCOOLICE ȘI OȚET 2204 – Vinuri din struguri proaspeți, inclusiv vinurile îmbogățite cu alcool; musturi de struguri, altele decât cele de la poziția 2009

4. Descrierea vinurilor

1. Sauvignon „Colli di Scandiano e di Canossa”

DESCRIERE TEXTUALĂ CONCISĂ

Culoare: galben-pai, de intensitate variabilă.

Buchet: caracteristic, aromatic în mod plăcut, delicat.

Gust: caracteristic, sec, proaspăt, armonios, cu o corpolență bine echilibrată, aromat.

Tăria alcoolică totală minimă în volume: 10,50 % vol.

Limita minimă a extractului fără zahăr: 16,0 g/l.

Poate fi tulbure din cauza reziduurilor din urma fermentării. Poate prezenta o ușoară notă de lemn în cazul învechirii în butoaie.

Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos sunt conformi cu limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): —

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): —

—	Aciditatea totală minimă: 5,0 în grame per litru, exprimată ca acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): —

—	Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru): —

2. Sauvignon petiant „Colli di Scandiano e di Canossa”

DESCRIERE TEXTUALĂ CONCISĂ

Bule: vioaie, evanescente.

Culoare: galben-pai, de intensitate variabilă.

Buchet: caracteristic, aromatic în mod plăcut, delicat.

Gust: caracteristic, sec, proaspăt, armonios, cu o corpolență bine echilibrată, aromat.

Tăria alcoolică totală minimă în volume: 10,50 % vol.

Limita minimă a extractului fără zahăr: 16,0 g/l.

Poate fi tulbure din cauza reziduurilor din urma fermentării. Poate prezenta o ușoară notă de lemn în cazul învechirii în butoaie.

Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos sunt conformi cu limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): —

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): —

—	Aciditatea totală minimă: 5,0 în grame per litru, exprimată ca acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): —

—	Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru): —

3. Sauvignon de rezervă „Colli di Scandiano e di Canossa”

DESCRIERE TEXTUALĂ CONCISĂ

Culoare: galben-pai, de intensitate variabilă.

Buchet: caracteristic, aromatic în mod plăcut, cu o ușoară notă de lemn.

Gust: caracteristic, sec, armonios, cu o corpolență bine echilibrată, aromat, cu o ușoară notă de lemn.

Tăria alcoolică totală minimă în volume: 11,00 % vol.

Limita minimă a extractului fără zahăr: 16,0 g/l.

Poate fi tulbure din cauza reziduurilor din urma fermentării.

Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos sunt conformi cu limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): —

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): —

—	Aciditatea totală minimă: 5,0 în grame per litru, exprimată ca acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): —

—	Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru): —

4. Sauvignon passito „Colli di Scandiano e di Canossa” (vin din struguri stafidiți)

DESCRIERE TEXTUALĂ CONCISĂ

Culoare: galben-auriu, tinzând spre chihlimbariu.

Buchet: delicat, caracteristic, armonios, plăcut, fin.

Gust: plăcut de dulce, armonios, corpolent și catifelat.

Tăria alcoolică totală minimă în volume: 16,00 % vol.

Tăria alcoolică dobândită minimă în volume: 10,00 % vol.

Limita minimă a extractului fără zahăr: 24,0 g/l.

Poate fi tulbure din cauza reziduurilor din urma fermentării. Poate prezenta o ușoară notă de lemn în cazul învechirii în butoaie.

Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos sunt conformi cu limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): —

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): —

—	Aciditatea totală minimă: 4,5 în grame per litru, exprimată ca acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): —

—	Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru): —

5. Pinot „Colli di Scandiano e di Canossa”

DESCRIERE TEXTUALĂ CONCISĂ

Culoare: galben-pai sau roz.

Buchet: intens, caracteristic.

Gust: sec, armonios, proaspăt, corpolent, catifelat.

Tăria alcoolică totală minimă în volume: 11,00 % vol.

Limita minimă a extractului fără zahăr: 16,0 g/l.

Poate fi tulbure din cauza reziduurilor din urma fermentării. Poate prezenta o ușoară notă de lemn în cazul învechirii în butoaie.

Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos sunt conformi cu limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): —

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): —

—	Aciditatea totală minimă: 5,0 în grame per litru, exprimată ca acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): —

—	Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru): —

6. Pinot petiant „Colli di Scandiano e di Canossa”

DESCRIERE TEXTUALĂ CONCISĂ

Bule: vioaie, evanescente.

Culoare: galben-pai sau roz.

Buchet: intens, caracteristic.

Gust: sec, armonios, proaspăt.

Tăria alcoolică totală minimă în volume: 11,00 % vol.

Limita minimă a extractului fără zahăr: 16,0 g/l.

Poate fi tulbure din cauza reziduurilor din urma fermentării. Poate prezenta o ușoară notă de lemn în cazul învechirii în butoaie.

Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos sunt conformi cu limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): —

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): —

—	Aciditatea totală minimă: 5,0 în grame per litru, exprimată ca acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): —

—	Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru): —

7. Pinot spumant „Colli di Scandiano e di Canossa”

DESCRIERE TEXTUALĂ CONCISĂ

Bule: fine și persistente.

Culoare: galben-pai de intensitate variabilă sau roz.

Buchet: caracteristic, delicat, fin.

Gust: de la dozaj zero la sec, aromat, proaspăt, armonios.

Tăria alcoolică totală minimă în volume: 11,00 % vol.

Limita minimă a extractului fără zahăr: 16,0 g/l.

Poate prezenta o ușoară notă de lemn în cazul învechirii în butoaie.

Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos sunt conformi cu limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): —

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): —

—	Aciditatea totală minimă: 5,5 în grame per litru, exprimată ca acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): —

—	Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru): —

8. Chardonnay „Colli di Scandiano e di Canossa”

DESCRIERE TEXTUALĂ CONCISĂ

Culoare: galben-pai deschis.

Buchet: plăcut, delicat, fin, caracteristic.

Gust: armonios, sec, moale, catifelat.

Tăria alcoolică totală minimă în volume: 11,00 % vol.

Limita minimă a extractului fără zahăr: 16,0 g/l.

Poate fi tulbure din cauza reziduurilor din urma fermentării. Poate prezenta o ușoară notă de lemn în cazul învechirii în butoaie.

Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos sunt conformi cu limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): —

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): —

—	Aciditatea totală minimă: 5,0 în grame per litru, exprimată ca acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): —

—	Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru): —

9. Chardonnay petiant „Colli di Scandiano e di Canossa”

DESCRIERE TEXTUALĂ CONCISĂ

Bule: vioaie, evanescente.

Culoare: galben-pai deschis.

Buchet: plăcut, delicat, fin, caracteristic.

Gust: armonios, sec, caracteristic.

Tăria alcoolică totală minimă în volume: 11,00 % vol.

Limita minimă a extractului fără zahăr: 16,0 g/l.

Poate fi tulbure din cauza reziduurilor din urma fermentării. Poate prezenta o ușoară notă de lemn în cazul învechirii în butoaie.

Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos sunt conformi cu limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): —

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): —

—	Aciditatea totală minimă: 5,0 în grame per litru, exprimată ca acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): —

—	Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru): —

10. Chardonnay spumant „Colli di Scandiano e di Canossa”

DESCRIERE TEXTUALĂ CONCISĂ

Bule: fine și persistente.

Culoare: galben-pai deschis.

Buchet: delicat, fin, caracteristic.

Gust: de la dozaj zero la sec, aromat, proaspăt, armonios.

Tăria alcoolică totală minimă în volume: 11,00 % vol.

Limita minimă a extractului fără zahăr: 16,0 g/l.

Poate prezenta o ușoară notă de lemn în cazul învechirii în butoaie.

Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos sunt conformi cu limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): —

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): —

—	Aciditatea totală minimă: 5,5 în grame per litru, exprimată ca acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): —

—	Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru): —

11. Malvasia „Colli di Scandiano e di Canossa”

DESCRIERE TEXTUALĂ CONCISĂ

Culoare: galben-pai, de intensitate variabilă.

Buchet: caracteristic, chiar intens.

Gust: aromatic, de la sec la dulce, proaspăt, armonios.

Tăria alcoolică totală minimă în volume: 10,50 % vol.

Tăria alcoolică dobândită minimă în volume: 4,50 % vol.

Limita minimă a extractului fără zahăr: 15,0 g/l.

Poate fi tulbure din cauza reziduurilor din urma fermentării. Poate prezenta o ușoară notă de lemn în cazul învechirii în butoaie.

Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos sunt conformi cu limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): —

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): —

—	Aciditatea totală minimă: 5,0 în grame per litru, exprimată ca acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): —

—	Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru): —

12. Malvasia petiant „Colli di Scandiano e di Canossa”

DESCRIERE TEXTUALĂ CONCISĂ

Bule: vioaie, evanescente.

Culoare: galben-pai, de intensitate variabilă.

Buchet: caracteristic, chiar intens.

Gust: aromatic, de la sec la dulce, proaspăt, armonios.

Tăria alcoolică totală minimă în volume: 10,50 % vol.

Tăria alcoolică dobândită minimă în volume: 7,00 % vol.

Limita minimă a extractului fără zahăr: 15,0 g/l.

Poate fi tulbure din cauza reziduurilor din urma fermentării. Poate prezenta o ușoară notă de lemn în cazul învechirii în butoaie.

Caracteristicile la consum menționate mai sus se aplică și categoriei de produse „must de struguri parțial fermentat”, deși, pentru această categorie, gustul se limitează la „dulce”, iar tăria alcoolică dobândită trebuie să fie mai mare de 1 % vol. și mai mică de trei cincimi din tăria alcoolică totală în volume.

Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos sunt conformi cu limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): —

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): —

—	Aciditatea totală minimă: 5,0 în grame per litru, exprimată ca acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): —

—	Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru): —

13. Malvasia spumant „Colli di Scandiano e di Canossa”

DESCRIERE TEXTUALĂ CONCISĂ

Bule: fine și persistente.

Culoare: galben-pai, de intensitate variabilă.

Buchet: caracteristic, chiar intens.

Gust: de la dozaj zero la dulce, aromatic, proaspăt, armonios.

Tăria alcoolică totală minimă în volume: 11,00 % vol.

Tăria alcoolică dobândită minimă în volume: 6,00 % vol.

Limita minimă a extractului fără zahăr: 15,0 g/l.

Poate prezenta o ușoară notă de lemn în cazul învechirii în butoaie.

Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos sunt conformi cu limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): —

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): —

—	Aciditatea totală minimă: 5,0 în grame per litru, exprimată ca acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): —

—	Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru): —

14. Malvasia passito „Colli di Scandiano e di Canossa” (vin obținut din struguri stafidiți)

DESCRIERE TEXTUALĂ CONCISĂ

Culoare: galben-auriu, tinzând spre chihlimbariu.

Buchet: delicat, caracteristic, armonios, plăcut, fin, aromatic.

Gust: caracteristic, dulce, armonios, corpolent, catifelat.

Tăria alcoolică totală minimă în volume: 16,00 % vol.

Tăria alcoolică dobândită minimă în volume: 10,00 % vol.

Limita minimă a extractului fără zahăr: 24,0 g/l.

Poate fi tulbure din cauza reziduurilor din urma fermentării. Poate prezenta o ușoară notă de lemn în cazul învechirii în butoaie.

Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos sunt conformi cu limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): —

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): —

—	Aciditatea totală minimă: 4,5 în grame per litru, exprimată ca acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): —

—	Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru): —

15. Spergola „Colli di Scandiano e di Canossa”

DESCRIERE TEXTUALĂ CONCISĂ

Culoare: galben-pai de intensitate variabilă, uneori cu o strălucire verzuie.

Buchet: caracteristic.

Gust: caracteristic, de la sec la dulce, armonios.

Tăria alcoolică totală minimă în volume: 10,50 % vol.

Tăria alcoolică dobândită minimă în volume: 5,50 % vol.

Limita minimă a extractului fără zahăr: 16,0 g/l.

Poate fi tulbure din cauza reziduurilor din urma fermentării. Poate prezenta o ușoară notă de lemn în cazul învechirii în butoaie.

Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos sunt conformi cu limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): —

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): —

—	Aciditatea totală minimă: 5,0 în grame per litru, exprimată ca acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): —

—	Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru): —

16. Spergola petiant „Colli di Scandiano e di Canossa”

DESCRIERE TEXTUALĂ CONCISĂ

Bule: vioaie, evanescente.

Culoare: galben-pai de intensitate variabilă, uneori cu o strălucire verzuie.

Buchet: caracteristic.

Gust: caracteristic, de la sec la dulce, armonios.

Tăria alcoolică totală minimă în volume: 10,50 % vol.

Tăria alcoolică dobândită minimă în volume: 7,00 % vol.

Limita minimă a extractului fără zahăr: 16,0 g/l.

Poate fi tulbure din cauza reziduurilor din urma fermentării. Poate prezenta o ușoară notă de lemn în cazul învechirii în butoaie.

Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos sunt conformi cu limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): —

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): —

—	Aciditatea totală minimă: 5,0 în grame per litru, exprimată ca acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): —

—	Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru): —

17. Spergola spumant „Colli di Scandiano e di Canossa”

DESCRIERE TEXTUALĂ CONCISĂ

Bule: fine și persistente.

Culoare: galben-pai, de intensitate variabilă.

Buchet: caracteristic.

Gust: de la dozaj zero la dulce, caracteristic, aromat, proaspăt, armonios, cu o corpolență bine echilibrată.

Tăria alcoolică totală minimă în volume: 11,00 % vol.

Tăria alcoolică dobândită minimă în volume: 5,50 % vol.

Limita minimă a extractului fără zahăr: 16,0 g/l.

Poate prezenta o ușoară notă de lemn în cazul învechirii în butoaie.

Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos sunt conformi cu limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): —

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): —

—	Aciditatea totală minimă: 5,0 în grame per litru, exprimată ca acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): —

—	Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru): —

18. Spergola passito „Colli di Scandiano e di Canossa” (vin obținut din struguri stafidiți)

DESCRIERE TEXTUALĂ CONCISĂ

Culoare: galben-auriu.

Buchet: delicat, caracteristic, armonios, plăcut, fin.

Gust: dulce, armonios, corpolent, catifelat.

Tăria alcoolică totală minimă în volume: 16,00 % vol.

Tăria alcoolică dobândită minimă în volume: 10,00 % vol.

Limita minimă a extractului fără zahăr: 24,0 g/l.

Poate fi tulbure din cauza reziduurilor din urma fermentării. Poate prezenta o ușoară notă de lemn în cazul învechirii în butoaie.

Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos sunt conformi cu limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): —

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): —

—	Aciditatea totală minimă: 4,5 în grame per litru, exprimată ca acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): —

—	Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru): —

19. „Colli di Scandiano e di Canossa” alb și clasic alb

DESCRIERE TEXTUALĂ CONCISĂ

Culoare: galben-pai, de intensitate variabilă.

Buchet: caracteristic, aromatic în mod plăcut.

Gust: caracteristic, de la sec la dulce, proaspăt, armonios.

Tăria alcoolică totală minimă în volume: 10,50 % vol.

Tăria alcoolică dobândită minimă în volume: 5,50 % vol.

Limita minimă a extractului fără zahăr: 16,0 g/l.

Poate fi tulbure din cauza reziduurilor din urma fermentării. Poate prezenta o ușoară notă de lemn în cazul învechirii în butoaie.

Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos sunt conformi cu limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): —

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): —

—	Aciditatea totală minimă: 5,0 în grame per litru, exprimată ca acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): —

—	Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru): —

20. „Colli di Scandiano e di Canossa” petiant alb și clasic alb

DESCRIERE TEXTUALĂ CONCISĂ

Bule: vioaie, evanescente.

Culoare: galben-pai, de intensitate variabilă.

Buchet: caracteristic, aromatic în mod plăcut.

Gust: caracteristic, de la sec la dulce, proaspăt, armonios.

Tăria alcoolică totală minimă în volume: 10,50 % vol.

Tăria alcoolică dobândită minimă în volume: 7,00 % vol.

Limita minimă a extractului fără zahăr: 16,0 g/l.

Poate fi tulbure din cauza reziduurilor din urma fermentării. Poate prezenta o ușoară notă de lemn în cazul învechirii în butoaie.

Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos sunt conformi cu limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): —

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): —

—	Aciditatea totală minimă: 5,0 în grame per litru, exprimată ca acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): —

—	Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru): —

21. „Colli di Scandiano e di Canossa” spumant alb

DESCRIERE TEXTUALĂ CONCISĂ

Bule: fine și persistente.

Culoare: galben-pai, de intensitate variabilă.

Buchet: plăcut, caracteristic, ușor aromatic.

Gust: de la dozaj zero la dulce, caracteristic, aromat, proaspăt, armonios, cu o corpolență bine echilibrată.

Tăria alcoolică totală minimă în volume: 11,00 % vol.

Limita minimă a extractului fără zahăr: 16,0 g/l.

Poate prezenta o ușoară notă de lemn în cazul învechirii în butoaie.

Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos sunt conformi cu limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): —

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): —

—	Aciditatea totală minimă: 5,0 în grame per litru, exprimată ca acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): —

—	Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru): —

22. Lambrusco Grasparossa „Colli di Scandiano e di Canossa”

DESCRIERE TEXTUALĂ CONCISĂ

Culoare: roșu-rubiniu.

Buchet: intens de vin și remarcabil de parfumat.

Gust: aromat și armonios, de la sec la dulce.

Tăria alcoolică totală minimă în volume: 10,50 % vol.

Tăria alcoolică dobândită minimă în volume: 5,50 % vol.

Limita minimă a extractului fără zahăr: 16,0 g/l.

Poate fi tulbure din cauza reziduurilor din urma fermentării. Poate prezenta o ușoară notă de lemn în cazul învechirii în butoaie.

Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos sunt conformi cu limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): —

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): —

—	Aciditatea totală minimă: 5,5 în grame per litru, exprimată ca acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): —

—	Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru): —

23. Lambrusco Grasparossa petiant „Colli di Scandiano e di Canossa”

DESCRIERE TEXTUALĂ CONCISĂ

Bule: vioaie, evanescente.

Culoare: roșu-rubiniu.

Buchet: intens de vin și remarcabil de parfumat.

Gust: aromat și armonios, de la sec la dulce.

Tăria alcoolică totală minimă în volume: 10,50 % vol.

Tăria alcoolică dobândită minimă în volume: 7,00 % vol.

Limita minimă a extractului fără zahăr: 16,0 g/l.

Poate fi tulbure din cauza reziduurilor din urma fermentării. Poate prezenta o ușoară notă de lemn în cazul învechirii în butoaie.

Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos sunt conformi cu limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): —

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): —

—	Aciditatea totală minimă: 5,5 în grame per litru, exprimată ca acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): —

—	Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru): —

24. Lambrusco Grasparossa spumant „Colli di Scandiano e di Canossa”

DESCRIERE TEXTUALĂ CONCISĂ

Bule: fine, persistente.

Culoare: roz, de intensitate variabilă; roșu-rubiniu spre roșu intens.

Buchet: caracteristic, de la fructat la floral.

Gust: de la dozaj zero la dulce, armonios, proaspăt, caracteristic.

Tăria alcoolică totală minimă în volume: 11,00 % vol.

Tăria alcoolică dobândită minimă în volume: 5,50 % vol.

Limita minimă a extractului fără zahăr: 16,0 g/l.

Poate prezenta o ușoară notă de lemn în cazul învechirii în butoaie.

Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos sunt conformi cu limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): —

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): —

—	Aciditatea totală minimă: 6,0 în grame per litru, exprimată ca acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): —

—	Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru): —

25. Lambrusco Montericco „Colli di Scandiano e di Canossa” roșu și roze

DESCRIERE TEXTUALĂ CONCISĂ

Culoare: roșu sau roze.

Buchet: plăcut, caracteristic, fructat, proaspăt.

Gust: caracteristic, proaspăt, armonios, cu o corpolență bine echilibrată, de la sec la dulce;

Tăria alcoolică totală minimă în volume: 10,50 % vol.

Limita minimă a extractului fără zahăr: 18,0 g/l pentru tipul roșu; 15,0 g/l pentru tipul roze.

Poate fi tulbure din cauza reziduurilor din urma fermentării. Poate prezenta o ușoară notă de lemn în cazul învechirii în butoaie.

Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos sunt conformi cu limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): —

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): —

—	Aciditatea totală minimă: 6,0 în grame per litru, exprimată ca acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): —

—	Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru): —

26. Lambrusco Montericco petiant „Colli di Scandiano e di Canossa” roșu și roze

DESCRIERE TEXTUALĂ CONCISĂ

Bule: vioaie, evanescente.

Culoare: roșu sau roze.

Buchet: plăcut, caracteristic, fructat, proaspăt.

Gust: caracteristic, proaspăt, armonios, cu o corpolență bine echilibrată, de la sec la dulce;

Tăria alcoolică totală minimă în volume: 10,50 % vol.

Limita minimă a extractului fără zahăr: 18,0 g/l pentru vinul roșu și 15,0 g/l pentru vinul roze.

Poate fi tulbure din cauza reziduurilor din urma fermentării. Poate prezenta o ușoară notă de lemn în cazul învechirii în butoaie.

Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos sunt conformi cu limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): —

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): —

—	Aciditatea totală minimă: 6,0 în grame per litru, exprimată ca acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): —

—	Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru): —

27. Lambrusco Montericco spumant „Colli di Scandiano e di Canossa” roșu și roze

DESCRIERE TEXTUALĂ CONCISĂ

Bule: fine, persistente.

Culoare: roz, de intensitate variabilă; roșu-rubiniu spre roșu intens.

Buchet: caracteristic, de la fructat la floral.

Gust: de la dozaj zero la dulce, armonios, proaspăt, caracteristic.

Tăria alcoolică totală minimă în volume: 10,50 % vol.

Tăria alcoolică dobândită minimă în volume: 5,50 % vol.

Limita minimă a extractului fără zahăr: 16,0 g/l.

Poate prezenta o ușoară notă de lemn în cazul învechirii în butoaie.

Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos sunt conformi cu limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): —

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): —

—	Aciditatea totală minimă: 6,0 în grame per litru, exprimată ca acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): —

—	Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru): —

28. Cabernet Sauvignon „Colli di Scandiano e di Canossa”

DESCRIERE TEXTUALĂ CONCISĂ

Culoare: roșu-rubiniu.

Buchet: caracteristic și cu un iz de ojă.

Gust: armonios, ușor taninos, sec, liniștit.

Tăria alcoolică totală minimă în volume: 12,00 % vol.

Limita minimă a extractului fără zahăr: 21,0 g/l.

Poate fi tulbure din cauza reziduurilor din urma fermentării. Poate prezenta o ușoară notă de lemn în cazul învechirii în butoaie.

Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos sunt conformi cu limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): —

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): —

—	Aciditatea totală minimă: 4,5 în grame per litru, exprimată ca acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): —

—	Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru): —

29. Cabernet Sauvignon de rezervă „Colli di Scandiano e di Canossa”

DESCRIERE TEXTUALĂ CONCISĂ

Culoare: roșu-rubiniu.

Buchet: caracteristic, cu o ușoară notă de lemn.

Gust: sec, caracteristic, armonios, cu o ușoară notă de lemn.

Tăria alcoolică totală minimă în volume: 12,00 % vol.

Limita minimă a extractului fără zahăr: 23,0 g/l.

Poate fi tulbure din cauza reziduurilor din urma fermentării.

Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos sunt conformi cu limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): —

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): —

—	Aciditatea totală minimă: 4,5 în grame per litru, exprimată ca acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): —

—	Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru): —

30. Marzemino „Colli di Scandiano e di Canossa”

DESCRIERE TEXTUALĂ CONCISĂ

Culoare: roșu-rubiniu.

Buchet: caracteristic.

Gust: corpolent, de la sec la dulce.

Tăria alcoolică totală minimă în volume: 11,00 % vol.

Tăria alcoolică dobândită minimă în volume: 5,50 % vol.

Limita minimă a extractului fără zahăr: 20,0 g/l.

Poate fi tulbure din cauza reziduurilor din urma fermentării. Poate prezenta o ușoară notă de lemn în cazul învechirii în butoaie.

Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos sunt conformi cu limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): —

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): —

—	Aciditatea totală minimă: 5,0 în grame per litru, exprimată ca acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): —

—	Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru): —

31. Marzemino petiant „Colli di Scandiano e di Canossa”

DESCRIERE TEXTUALĂ CONCISĂ

Bule: vioaie, evanescente.

Culoare: roșu-rubiniu.

Buchet: caracteristic, intens.

Gust: caracteristic, armonios, de la sec la dulce.

Tăria alcoolică totală minimă în volume: 11,00 % vol.

Tăria alcoolică dobândită minimă în volume: 7,00 % vol.

Limita minimă a extractului fără zahăr: 20,0 g/l.

Poate fi tulbure din cauza reziduurilor din urma fermentării. Poate prezenta o ușoară notă de lemn în cazul învechirii în butoaie.

Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos sunt conformi cu limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): —

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): —

—	Aciditatea totală minimă: 5,0 în grame per litru, exprimată ca acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): —

—	Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru): —

32. Marzemino tânăr „Colli di Scandiano e di Canossa”

DESCRIERE TEXTUALĂ CONCISĂ

Culoare: roșu-rubiniu.

Buchet: de vin, intens, fructat.

Gust: plăcut, liniștit.

Tăria alcoolică totală minimă în volume: 11,00 % vol.

Limita minimă a extractului fără zahăr: 18,0 g/l.

Poate fi tulbure din cauza reziduurilor din urma fermentării.

Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos sunt conformi cu limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): —

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): —

—	Aciditatea totală minimă: 5,0 în grame per litru, exprimată ca acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): —

—	Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru): —

33. Marzemino passito „Colli di Scandiano e di Canossa”

DESCRIERE TEXTUALĂ CONCISĂ

Culoare: roșu intens.

Buchet: parfumat, caracteristic.

Gust: dulce și echilibrat.

Tăria alcoolică totală minimă în volume: 16,00 % vol.

Tăria alcoolică dobândită minimă în volume: 10,00 % vol.

Limita minimă a extractului fără zahăr: 27,0 g/l.

Poate fi tulbure din cauza reziduurilor din urma fermentării. Poate prezenta o ușoară notă de lemn în cazul învechirii în butoaie.

Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos sunt conformi cu limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): —

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): —

—	Aciditatea totală minimă: 4,5 în grame per litru, exprimată ca acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): —

—	Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru): —

34. Malbo Gentile „Colli di Scandiano e di Canossa”

DESCRIERE TEXTUALĂ CONCISĂ

Culoare: roșu-rubiniu.

Buchet: caracteristic, intens.

Gust: caracteristic, armonios, de la sec la dulce.

Tăria alcoolică totală minimă în volume: 11,00 % vol.

Tăria alcoolică dobândită minimă în volume: 5,50 % vol.

Limita minimă a extractului fără zahăr: 20,0 g/l.

Poate fi tulbure din cauza reziduurilor din urma fermentării. Poate prezenta o ușoară notă de lemn în cazul învechirii în butoaie.

Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos sunt conformi cu limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): —

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): —

—	Aciditatea totală minimă: 5,0 în grame per litru, exprimată ca acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): —

—	Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru): —

35. Malbo Gentile petiant „Colli di Scandiano e di Canossa”

DESCRIERE TEXTUALĂ CONCISĂ

Bule: vioaie, evanescente.

Culoare: roșu-rubiniu.

Buchet: caracteristic, intens.

Gust: caracteristic, armonios, de la sec la dulce.

Tăria alcoolică totală minimă în volume: 11,00 % vol.

Tăria alcoolică dobândită minimă în volume: 7,00 % vol.

Limita minimă a extractului fără zahăr: 20,0 g/l.

Poate fi tulbure din cauza reziduurilor din urma fermentării. Poate prezenta o ușoară notă de lemn în cazul învechirii în butoaie.

Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos sunt conformi cu limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): —

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): —

—	Aciditatea totală minimă: 5,0 în grame per litru, exprimată ca acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): —

—	Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru): —

36. Malbo Gentile tânăr „Colli di Scandiano e di Canossa”

DESCRIERE TEXTUALĂ CONCISĂ

Culoare: roșu.

Buchet: de vin, intens, fructat.

Gust: aromat, liniștit, uneori vioi.

Tăria alcoolică totală minimă în volume: 11,00 % vol.

Limita minimă a extractului fără zahăr: 18,0 g/l.

Poate fi tulbure din cauza reziduurilor din urma fermentării.

Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos sunt conformi cu limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): —

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): —

—	Aciditatea totală minimă: 5,0 în grame per litru, exprimată ca acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): —

—	Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru): —

37. Malbo Gentile passito „Colli di Scandiano e di Canossa”

DESCRIERE TEXTUALĂ CONCISĂ

Culoare: de la roze la roșu.

Buchet: intens și complex.

Gust: dulce și echilibrat.

Tăria alcoolică totală minimă în volume: 16,00 % vol.

Tăria alcoolică dobândită minimă în volume: 10,00 % vol.

Limita minimă a extractului fără zahăr: 27,0 g/l.

Poate fi tulbure din cauza reziduurilor din urma fermentării. Poate prezenta o ușoară notă de lemn în cazul învechirii în butoaie.

Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos sunt conformi cu limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): —

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): —

—	Aciditatea totală minimă: 4,5 în grame per litru, exprimată ca acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): —

—	Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru): —

38. Lambrusco „Colli di Scandiano e di Canossa”

DESCRIERE TEXTUALĂ CONCISĂ

Culoare: de la roz de intensitate variabilă la roșu.

Buchet: plăcut, caracteristic, de la floral la fructat.

Gust: de la sec la dulce, proaspăt, plăcut, caracteristic.

Tăria alcoolică totală minimă în volume: 10,50 % vol.

Tăria alcoolică dobândită minimă în volume: 5,50 % vol.

Limita minimă a extractului fără zahăr: 18,0 g/l.

Poate fi tulbure din cauza reziduurilor din urma fermentării. Poate prezenta o ușoară notă de lemn în cazul învechirii în butoaie.

Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos sunt conformi cu limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): —

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): —

—	Aciditatea totală minimă: 5,5 în grame per litru, exprimată ca acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): —

—	Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru): —

39. Lambrusco petiant „Colli di Scandiano e di Canossa”

DESCRIERE TEXTUALĂ CONCISĂ

Bule: vioaie, evanescente.

Culoare: de la roz de intensitate variabilă la roșu.

Buchet: plăcut, caracteristic, de la floral la fructat.

Gust: de la sec la dulce, proaspăt, plăcut, caracteristic.

Tăria alcoolică totală minimă în volume: 10,50 % vol.

Tăria alcoolică dobândită minimă în volume: 7,00 % vol.

Limita minimă a extractului fără zahăr: 18,0 g/l.

Poate fi tulbure din cauza reziduurilor din urma fermentării. Poate prezenta o ușoară notă de lemn în cazul învechirii în butoaie.

Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos sunt conformi cu limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): —

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): —

—	Aciditatea totală minimă: 5,5 în grame per litru, exprimată ca acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): —

—	Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru): —

40. Lambrusco spumant „Colli di Scandiano e di Canossa”

DESCRIERE TEXTUALĂ CONCISĂ

Bule: fine, persistente.

Culoare: de la roz de intensitate variabilă la roșu.

Buchet: caracteristic, de la floral la fructat.

Gust: de la dozaj zero la dulce, proaspăt, caracteristic.

Tăria alcoolică totală minimă în volume: 11,00 % vol.

Tăria alcoolică dobândită minimă în volume: 5,50 % vol.

Limita minimă a extractului fără zahăr: 16,0 g/l.

Poate prezenta o ușoară notă de lemn în cazul învechirii în butoaie.

Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos sunt conformi cu limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): —

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): —

—	Aciditatea totală minimă: 6,0 în grame per litru, exprimată ca acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): —

—	Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru): —

41. „Colli di Scandiano e di Canossa” roșu

DESCRIERE TEXTUALĂ CONCISĂ

Culoare: roșu.

Buchet: caracteristic, fructat, floral.

Gust: sec, plăcut, corpolent.

Tăria alcoolică totală minimă în volume: 11,50 % vol.

Limita minimă a extractului fără zahăr: 20,0 g/l.

Poate fi tulbure din cauza reziduurilor din urma fermentării. Poate prezenta o ușoară notă de lemn în cazul învechirii în butoaie.

Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos sunt conformi cu limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): —

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): —

—	Aciditatea totală minimă: 5,0 în grame per litru, exprimată ca acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): —

—	Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru): —

42. „Colli di Scandiano e di Canossa” petiant roșu

DESCRIERE TEXTUALĂ CONCISĂ

Bule: vioaie, evanescente.

Culoare: roșu.

Buchet: caracteristic, fructat, floral.

Gust: sec, plăcut, corpolent.

Tăria alcoolică totală minimă în volume: 11,50 % vol.

Limita minimă a extractului fără zahăr: 20,0 g/l.

Poate fi tulbure din cauza reziduurilor din urma fermentării. Poate prezenta o ușoară notă de lemn în cazul învechirii în butoaie.

Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos sunt conformi cu limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): —

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): —

—	Aciditatea totală minimă: 5,0 în grame per litru, exprimată ca acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): —

—	Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru): —

43. „Colli di Scandiano e di Canossa” roșu tânăr

DESCRIERE TEXTUALĂ CONCISĂ

Culoare: roșu.

Buchet: de vin, intens, fructat.

Gust: aromat, liniștit, uneori vioi.

Tăria alcoolică totală minimă în volume: 11,00 % vol.

Limita minimă a extractului fără zahăr: 18,0 g/l.

Poate fi tulbure din cauza reziduurilor din urma fermentării.

Parametrii analitici care nu sunt indicați în tabelul de mai jos sunt conformi cu limitele prevăzute de legislația națională și de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume): —

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): —

—	Aciditatea totală minimă: 5,0 în grame per litru, exprimată ca acid tartric

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru): —

—	Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru): —

5. Practici vitivinicole

5.1. Practici oenologice specifice

—

5.2. Producții/Randamente maxime:

„Colli di Scandiano e di Canossa” de tipurile Sauvignon, Pinot, Pinot spumant, Chardonnay, Chardonnay spumant, Cabernet Sauvignon, clasic alb și roșu

15 000 de kilograme de struguri la hectar

„Colli di Scandiano e di Canossa” de tipurile Malvasia, Malvasia spumant, Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Montericco, Marzemino, Malbo Gentile, Lambrusco, Spergola, Spergola spumant, alb și alb spumant

16 000 de kilograme de struguri la hectar

„Colli di Scandiano e di Canossa” de tipurile Sauvignon passito, Malvasia passito, Marzemino passito, Malbo Gentile passito și Spergola passito

10 000 de kilograme de struguri la hectar

6. Arealul geografic delimitat

Arealul în care se produc strugurii destinați producției de musturi și vinuri adecvate pentru denumirea de origine „Colli di Scandiano e di Canossa” este situat în regiunea Emilia-Romagna și cuprinde o parte din provincia Reggio Emilia. Arealul de producție cuprinde teritoriile administrative ale localităților Albinea, Quattro Castella, Bibbiano, Montecchio, S. Polo d’Enza, Canossa, Vezzano sul Crostolo, Viano, Scandiano, Castellarano și Casalgrande și părți ale teritoriilor administrative ale localităților Reggio Emilia, Casina, S. Ilario d’Enza, Cavriago, toate fiind din provincia Reggio Emilia.

7. Soiurile de struguri de vinificație

Ancellotta N. – Lancellotta

Cabernet sauvignon N. – Cabernet

Chardonnay B

Croatina N. – Bonarda

Lambrusco Barghi N. – Lambrusco

Lambrusco Grasparossa N. – Groppello Grasparossa

Lambrusco Maestri N. – Groppello Maestri

Lambrusco Marani N. – Lambrusco

Lambrusco Montericco N. – Lambrusco

Lambrusco Salamino N. – Lambrusco

Malbo Gentile N.

Malvasia bianca di Candia B. – Malvoisier

Malvasia di Candia aromatica B. – Malvasia

Marzemino N. – Berzemino

Merlot N.

Perla dei vivi N.

Pinot bianco B. – Pinot

Pinot grigio – Pinot

Pinot nero N. – Pinot

Sangiovese N. – Sangioveto

Sauvignon B – Sauvignon blanc

Sgavetta N.

Spergola B.

Termarina N.

Trebbiano Romagnolo B. – Trebbiano

8. Descrierea legăturii (legăturilor)

8.1. (A) Detalii despre arealul geografic

1) Factori naturali relevanți pentru legătură

Arealul geografic al denumirii de origine protejate „Colli di Scandiano e di Canossa” este situat în partea central-vestică a regiunii Emilia-Romagna, în provincia Reggio Emilia, și cuprinde o fâșie limitată de teren, care se întinde spre sud, formată din dealuri și câmpia adiacentă, cu o altitudine medie de 223 de metri deasupra nivelului mării.

Arealul delimitat se caracterizează prin:

—

o câmpie cu relief accidentat, care se întinde până la dealurile care îi marchează limitele; relieful denivelat este rezultatul unor sedimente aluvionare străvechi, de diferite texturi, care datează din epoca pleistocen. Aceste depozite sedimentare subiacente sunt acoperite de soluri foarte adânci, dezvoltate și decarbonizate, cu o textură moderat de fină sau fină, pe alocuri pietroasă, și cu o disponibilitate bună sau moderată a oxigenului. Din loc în loc, sunt prezente soluri aluvionare mai nivelate, dintre care unele sunt foarte recente și calcaroase;

—

dealuri joase sau moderat de abrupte, care se întind în principal de la nord la sud. Solurile acestor dealuri formează mozaicuri foarte complexe, ca urmare a factorilor orografici locali foarte variabili, a proceselor morfogenetice, a complexității structurii geologice subiacente și a variabilității litologice. Solul s-a format în principal din roci pelitice sau din roci stratificate cu o componentă pelitică accentuată. Are o textură fină sau moderat de fină și este calcaros, de diferite adâncimi și, în unele locuri, predispus la instabilitate hidrogeologică și la formarea de ravene.

Cea mai mare parte a plantației viticole este situată la altitudini cuprinse între 50 și 500 m deasupra nivelului mării, însă arealul denumirii este fragmentat în partea superioară, unde predomină pante abrupte sau foarte abrupte, în general împădurite (în special la peste 600 de metri), cu roci stratificate și soluri în principal nisipoase sau pelitice, a căror textură este variabilă.

Arealul delimitat înregistrează precipitații de tip subcontinental, temperat cald și sublitoral apeninic, care sunt cele mai abundente și mai răspândite în timpul toamnei și ating nivelul minim în timpul verii. Precipitațiile și zilele ploioase cresc odată cu altitudinea, valoarea medie fiind de 769 mm și 80 de zile ploioase. La poalele munților, natura continentală a climei este atenuată de precipitațiile mai abundente și mai răspândite decât în câmpia interioară și de fluxul de aer mai intens, în special în lunile de vară. Clima este mai variabilă pe dealuri. Văile care au o expunere bună la soare și sunt protejate împotriva curenților atmosferici mai reci sunt blânde și uscate, în timp ce pantele deluroase cele mai expuse sunt caracterizate de mai mult vânt și mai multe precipitații.

Arealul geografic al tipului „clasic” vizează o fâșie mai îngustă de teren, care cuprinde, de asemenea, dealuri și poalele munților și care este situată la est și caracterizată de o altitudine medie puțin mai scăzută (192 m deasupra nivelului mării). Solurile acestui areal sunt utilizate în principal pentru agricultură, iar clima sa este, în medie, mai caldă și mai uscată.

8.2. (A) Detalii despre arealul geografic

2) Factori umani relevanți pentru legătură

Relatările legate de răspândirea cultivării viței-de-vie în arealul delimitat datează din perioada romană și din Evul Mediu, fiind întâlnite în acte de arendare pe termen lung din secolele al IX-lea și al X-lea e.n. și în biografia Matildei di Canossa. În secolul al XVI-lea, tipurile de vin produse au fost menționate în memoriile Biancăi Cappello, Marea Ducesă de Toscana, și în lucrarea oenologică „De naturali vinorum historia” scrisă de Andrea Bacci. În areal se produc mai multe tipuri de vinuri: vinuri petiante, vinuri licoroase și vinuri din struguri stafidiți, care sunt în principal albe. La începutul secolului al XIX-lea, botanistul și agronomul italian Filippo Re a subliniat importanța viticulturii în arealul delimitat, între Montecchio, „Sampolo-Bianello”, Reggio Emilia și Scandiano, subliniind diferențele calitative dintre zone și importanța identificării și înmulțirii viței-de-vie care produce cel mai bun vin pe un anumit sol.

În secolul al XIX-lea, mai mulți autori, printre care Giambattista Venturi și Giorgio Gallesio, au remarcat importanța și calitatea excelentă ale vinurilor din Scandiano obținute din soiurile de struguri Spergola și alte soiuri precum Malvasia di Candia Aromatica. În 1874, a fost înființată Società Enologica Scandianese (Societatea Oenologică din Scandiano) printr-un decret regal.

În 1894, Augusto Pizzi a enumerat și a analizat strugurii numeroaselor soiuri de struguri întâlnite în diferitele zone dintre câmpii, dealuri și munți.

În secolul al XX-lea, pe lângă cele mai valoroase vinuri albe, s-a înregistrat o creștere a producției de vin de masă obținut în mod tradițional din struguri din soiul Lambrusco, menționându-se în special „Lambrusco di Montericco” de pe dealurile din Montericco, de produse mai lejere obținute din struguri din soiul Marzemino și de alte produse obținute din numeroasele soiuri de viță-de-vie cultivate (Pietro Fornaciari, 1924). O mare parte din dealuri (aproximativ 18 000 ha de agricultură mixtă) și câmpiile adiacente (cultivate în principal cu viță-de-vie) este dedicată plantațiilor viticole, fiind cultivate numeroase soiuri de struguri.

Dezvoltarea oenologiei a mers mână în mână cu dezvoltarea unor crame cooperative, care au îmbunătățit și au profesionalizat tehnicile de vinificație și calitatea produselor. Odată cu evoluția vinificației, au evoluat și plantațiile viticole. Din 1960, plantațiile viticole cu culturi mixte s-au micșorat, făcând loc unor plantații viticole specializate în anumite soiuri, care au reprezentat o condiție prealabilă pentru o viticultură mai specializată în areal.

Asociația voluntară pentru protecția vinului tipic „Bianco di Scandiano” a fost înființată în 1964, iar DOP „Bianco di Scandiano” pentru tipurile petiante sau spumante naturale a fost aprobată printr-un decret al Președintelui Republicii la 25 noiembrie 1976. Asociația pentru protecția vinului „Bianco di Scandiano” a fost înființată în 1977. Denumirea a fost schimbată în „Colli di Scandiano e di Canossa” prin Decretul ministerial din 20 septembrie 1996, incluzând mai multe tipuri de vin, atât albe, cât și roșii.

Este evident că factorul uman este esențial pentru denumire, prin prisma:

—	soiurilor de struguri cultivate în mod tradițional, în special cele autohtone din zona locală sau zona Emilia-Romagna (Spergola, Lambrusco di Montericco, Malbo Gentile, Sgavetta, Malvasia di Candia Aromatica etc.), dar și soiurile naționale și internaționale (Marzemino, Chardonnay etc.);

—	tehnicilor agronomice tradiționale utilizate în areal, care vizează limitarea randamentelor și obținerea calităților prevăzute în caietul de sarcini și care sunt concepute astfel încât să maximizeze influența factorilor naturali asupra strugurilor;

—	metodelor de vinificație, care au fost dezvoltate de-a lungul timpului în această regiune pentru producția de vinuri petiante și spumante și musturi parțial fermentate, precum și pentru producția de vinuri liniștite, vinuri din struguri stafidiți (passiti) și vinuri tinere (novelli).

8.3. (B) Informații privind calitatea sau caracteristicile produsului care pot fi atribuite în principal sau în totalitate mediului geografic

Denumirea de origine „Colli di Scandiano e di Canossa” se referă la diferite tipuri de vinuri albe, roșii și roze, în mod tradițional petiante sau spumante, dar și vinuri liniștite, tinere și din struguri stafidiți, cu caracteristicile analitice și organoleptice care le disting.

Vinurile albe sunt obținute în principal din soiuri locale, autohtone, precum soiul Spergola (tipurile alb, clasic alb și „Spergola”) sau din soiuri regionale precum Malvasia di Candia Aromatica, dar și din soiuri internaționale, cultivate în mod tradițional la nivel local. De obicei petiante și spumante, vinurile se caracterizează prin culoarea lor galben-pai, prospețime și armonie, prezentând miresme și arome caracteristice, care sunt mai aromatice dacă vinurile sunt obținute din soiuri cu această calitate și mai aromate dacă vinurile sunt spumante.

Vinurile roșii și roze includ următoarele tipuri:

—	vinuri produse din soiurile de struguri locale și tradiționale Lambrusco (Lambrusco Montericco roze, Lambrusco Montericco roșu, Lambrusco Grasparossa și Lambrusco): petiante, parfumate, de la fructate la florale, cu o aciditate bună;

—	vinuri produse din alte soiuri de struguri (inclusiv soiul autohton Malbo Gentile) care sunt mai potrivite pentru producția de vinuri liniștite, dar și de vinuri petiante, cu un gust armonios, moale și corpolent, fructat.

În general, aciditatea naturală a strugurilor conferă tuturor vinurilor produse o vivacitate și o prospețime plăcute. Conținutul tradițional de dioxid de carbon al majorității vinurilor produse în areal contribuie la gustul echilibrat al acestora.

Vinurile din struguri stafidiți (passito) sunt mai corpolente și mai catifelate și sunt albe, roze sau roșii, în funcție de strugurii utilizați, și uneori aromatice, dar au întotdeauna o aciditate bună.

Vinurile tinere (novello), care prezintă efectul macerării carbonice, au arome de vin și fructate, tipice soiurilor de struguri din care sunt obținute, și un gust intens.

Vinurile de rezervă (riserva) prezintă miresme asociate cu dezvoltarea polifenolilor și a aromelor în timpul maturării și al învechirii obligatorii în butoaie.

Vinurile dulci produse în mod tradițional în acest areal se îmbină bine cu bulele, aciditatea și parfumurile asociate cu soiurile de struguri și cu mediul natural. Musturile de struguri parțial fermentate sunt tipice și importante pentru tipurile indicate la articolul 6, caracterizate de o tărie alcoolică scăzută și un buchet puternic.

8.4. (C) Descrierea interacțiunii cauzale dintre detaliile menționate la litera (A) și cele menționate la litera (B).

Arealul geografic delimitat, alcătuit din zone de câmpie, care se întind până la dealuri, și poalele Apeninilor, împreună cu rețeaua de văi aferente, prezintă condiții tipice unei altitudini mici deasupra nivelului mării, fiind garantate nivelurile de lumină solară și de căldură de care plantațiile viticole au nevoie pentru o coacere perfectă a strugurilor. Indicele Winkler mediu al arealului este ridicat, cu o sumă a temperaturilor utile ajungerii la maturitate a plantelor (Growing Degree Days – GDD) de 1 938, care, în pofida reliefului denivelat al zonei, scade sub 1 700 doar într-o mică zonă vestică aflată de-a lungul văii râului Enza.

Valorile ridicate ale sumei temperaturilor utile ajungerii la maturitate a plantelor sunt importante pentru soiurile de viță-de-vie care preferă altitudini joase, cum ar fi Malvasia di Candia Aromatica și soiurile Lambrusco cu coacere târzie precum Lambrusco Grasparossa și Lambrusco di Montericco, care devin astfel mai bogate în arome și în polifenoli. Aceste condiții sunt ideale și pentru vinuri liniștite și vinuri tinere (novello) structurate.

În același timp, distribuția și volumul precipitațiilor, care variază între aproximativ 750 și 850 mm și se intensifică spre sud, chiar și în timpul verii, contribuie la o bună disponibilitate a apei în sol. Prin urmare, se pot obține vinuri cu o aciditate bună (inclusiv acid malic), care reprezintă o caracteristică necesară pentru producerea vinurilor petiante și spumante tipice din areal.

Mai exact, cele mai bune condiții climatice pentru vinurile arealului sunt în zona în care poalele munților se deschid și se unesc cu câmpia, unde orientarea spre sud a pantelor este îmbinată cu prezența mai accentuată (și mai răspândită) a vântului și a ploilor și cu temperaturile mai ridicate de la câmpie. Ceilalți factori care contribuie la coacerea corespunzătoare a strugurilor sunt disponibilitatea apei, care este, de asemenea, favorizată de prezența râurilor, a pâraielor sau a izvoarelor și a solului adânc, precum și influența considerabilă a vântului, care reduce posibilitatea formării de ceață sau a stagnării umidității (periculoasă pentru soiurile precum Spergola și Sauvignon, care sunt sensibile la putregai).

În zonele deluroase, cele mai bune rezultate se obțin prin alegerea celor mai adecvate soiuri tradiționale pentru aceste medii și a celor mai bune expuneri în funcție de strugurii care urmează să fie cultivați și prin concentrarea pe soiuri de struguri mai puțin colorate, dar mai aromatice. Conform tradiției, vinurile din struguri stafidiți se produc în zonele mai calde, mai însorite și cu mai mult vânt.

Combinația dintre aflorimentele locale de pietriș, în special din zona de vest de la baza văii râului Enza, și condițiile climatice, caracterizate de căldură și vânt, produce un stres hidric moderat, care face ca produsul să fie bogat în polifenoli maturi, mai moi și mai puțin amari și creează un mediu ideal pentru coacerea soiului Malvasia di Candia Aromatica, care se plantează de ceva vreme în aceste zone.

Zona dealurilor joase din estul arealului, din Scandiano, prezintă soluri cu o fertilitate bună și o rezervă proprie de apă, la care se adaugă o climă caldă și cu mult vânt, precum și precipitații care nu sunt ridicate, dar sunt bine distribuite. Conform tradiției, soiul Spergola se cultivă la scară largă în acest areal, în special pe pantele orientate spre est sau nord-est, care sunt mai potrivite pentru producția de produse spumante. Acest soi s-a utilizat, de-a lungul timpului, pentru producția de vin alb de Scandiano (Bianco di Scandiano), care, dacă poartă denumirea clasică, poate fi produs doar într-o subsecțiune geografică restrânsă din areal.

Combinația dintre solurile cu textură fină și sărace, de pe pantele mai înalte sau mai joase, și expunerile însorite contribuie la obținerea unor produse structurate, cu un conținut mai ridicat de alcool, inclusiv pentru producția de vinuri destinate învechirii.

Variațiile bruște de temperatură între zi și noapte din timpul perioadei de coacere a strugurilor, din întregul areal delimitat, produc vinuri aromatice, cu un conținut ridicat de polifenoli, care este strâns legat de caracteristicile organoleptice descrise la articolul 6.

Răspândirea viticulturii în acest areal, documentată din perioada romană, apoi în Evul Mediu și până în prezent și legată de soiurile autohtone specifice prezente, demonstrează o legătură strânsă între factorii de mediu și umani și vinurile produse pe acest teritoriu.

Există dovezi ale răspândirii în arealul delimitat a diferitelor tipuri de vinuri, în special a vinurilor albe, din anul 1580, în memoriile Biancăi Cappello, Marea Ducesă de Toscana, care menționează „vinul bun din Scandiano”, precum și în lucrarea oenologică (De naturali vinorum historia) scrisă în 1597 de Andrea Bacci, care menționează producția de vinuri fine, parfumate și petiante cu bule aurii, iar de la începutul secolului al XIX-lea, în lucrările lui Filippo Re, care a scris despre vinurile spumante și cele licoroase, întrebând: „Să fim serioși, cine nu a gustat, atunci când trecea prin dealurile noastre, un vin care îi amintește acum de generozitatea vinului din Cipru, de vaporii vinului din Champagne, de delicatețea vinului Tintillo și de altele asemănătoare?”. Filippo Re a subliniat importanța recoltării strugurilor atunci când sunt complet copți, a grijii acordate la transferarea vinul sau a lichidului dintr-un recipient în altul, astfel încât să se păstreze aroma și bulele, precum și a practicii stafidirii strugurilor prin expunerea la soare sau la vânt.

La începutul anilor 1800, el scria că, luate în ansamblu, diferitele tipuri de vinuri din Scandiano reprezentau probabil principala sursă de venit a districtului și că toată lumea era de acord că erau cele mai bune vinuri din regiune. În 1822, Giambattista Venturi lăuda vinurile obținute din struguri lăsați să se usuce la soare timp de o lună, apoi presați și fierți pe ciorchini, remarcând că, din cei 28 800 hl produși, trei sferturi au fost exportați la prețul de 12 lire per „brenta” (unitate de măsură pentru un volum de 72 de litri). În 1839, Giorgio Gallesio scria despre cum savura un vin excelent, de o culoare albă-aurie mai mult sau mai puțin intensă, ales, sec și la fel de generos ca vinurile spaniole și vinurile de desert. Aceste vinuri, care puteau concura cu cele mai renumite vinuri din Italia, erau obținute din soiurile de struguri Spargolina, Occhio di gatto, Malvasia, Cedra, Squarciafoglia sau Vernaccia – principalii struguri cultivați pe dealurile din Casalgrande, Vinazzano și Borzano – acești struguri fiind cei care fac ca vinurile Scandiano să fie renumite. Antoine Claude Pasquin, zis și Valéry, bibliotecarul Regelui Franței, a lăudat și el produsul, menționând „vin blanc sucré de Scandiano” (vinul alb și dulce de Scandiano) în ghidul său de călătorii din 1842.

Înființată prin Decretul regal din 4 iulie 1874, Società Enologica Scandianese era responsabilă de pregătirea, vânzarea și promovarea vinului, inclusiv pentru expozițiile universale de la Philadelphia și Paris, unde vinul a primit diferite premii. În 1921, Giuseppe Borini a promovat vinul și a sugerat ca producția de vinuri de lux din Scandiano să concureze cu vinurile spumante franceze. Secolul al XX-lea a fost marcat de răspândirea vinurilor de masă (obținute în principal din struguri din soiul Lambrusco), precum și a vinurilor de înaltă calitate. În 1922, Adelio Franceschini și Vittorio Premuda au descris tehnicile de vinificație, concentrându-se, de asemenea, pe producția semnificativă de must de struguri parțial fermentat sau rectificat și subliniind pericolul concurenței neloiale între vinurile devenite carbogazoase în mod artificial și vinurile spumante naturale.

Dezvoltarea oenologiei din această perioadă a fost însoțită de dezvoltarea unor crame cooperative, caracterizate de unități moderne de prelucrare. Aceste crame au elevat și au profesionalizat tehnicile de vinificație și calitatea produselor, având responsabilitatea de a verifică faptul că vinurile autentice produse și predate comercianților de vin nu erau supuse unor „diluări și amestecuri” care să facă vinul de nerecunoscut. De asemenea, cramele urmăreau să optimizeze calitatea producției pe teren printr-o asistență tehnică adecvată. Odată cu evoluția vinificației, a evoluat și viticultura locală. Prin specializarea în anumite tipuri de viță-de-vie, viticultura din areal a dobândit un caracter mai specific.

DOP „Bianco di Scandiano” a fost consfințită la 25 noiembrie 1976. În sortimentele petiante sau spumante naturale, acest vin este obținut în principal din struguri din soiul Spergola sau Spergolina (denumiți în mod eronat Sauvignon la momentul respectiv), restul fiind din soiurile Malvasia di Candia și Trebbiano Romagnolo.

Denumirea a fost schimbată în „Colli di Scandiano e di Canossa” prin Decretul ministerial din 20 septembrie 1996, incluzând diverse tipuri de produse, printre care se numărau atât vinuri albe, cât și vinuri roșii.

Tipurile de produse descrise de denumire țin cont de mediul geografic și, în special, de tradiția zonei. Acest aspect este evidențiat atât de produsele care beneficiază de denumire (împreună cu practicile viticole și oenologice aferente adoptate), cât și de soiurile de struguri utilizate, dintre care multe își au originea în arealul specific sau în zona Emilia-Romagna sau sunt legate din punct de vedere istoric de areal.

Prin urmare, factorul uman este intrinsec pentru denumire. De-a lungul anilor, s-a înregistrat o tendință pozitivă și lăudabilă în direcția încercării de a se obține vinuri de o valoare și o calitate și mai mari, după cum o demonstrează renumele dobândit de vinurile cu DOP „Colli di Scandiano e di Canossa”.

8.5. Must de struguri parțial fermentat „Colli di Scandiano e di Canossa”

Mustul din struguri albi și roșii parțial fermentați, cultivați pe dealuri și la poalele munților în cadrul producției tradiționale de vinuri petiante și dulci tipice arealului, este deosebit de important. Condițiile de mediu sunt legate în mod incontestabil de parfumurile bogate, care amintesc de aromele strugurilor, precum și de prospețimea vinului.

Odată cu apariția cramelor cooperative la începutul secolului al XX-lea, musturile de struguri parțial fermentate sau rectificate au dobândit o semnificație economică deosebită, care a rămas neschimbată până în prezent.

9. Alte condiții esențiale (ambalarea, etichetarea, alte cerințe)

—

Link către caietul de sarcini al produsului

http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/22201

(1) JO L 9, 11.1.2019, p. 2.