|
ISSN 1977-1029 |
||
|
Jurnalul Oficial al Uniunii Europene |
C 420 |
|
|
||
|
Ediţia în limba română |
Comunicări şi informări |
Anul 65 |
|
Cuprins |
Pagina |
|
|
|
II Comunicări |
|
|
|
COMUNICĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE |
|
|
|
Comisia Europeană |
|
|
2022/C 420/01 |
Nonopoziție la o concentrare notificată (Cazul M.10914 – GENSTAR CAPITAL / GTCR / JSSI) ( 1 ) |
|
|
2022/C 420/02 |
|
|
V Anunțuri |
|
|
|
ALTE ACTE |
|
|
|
Comisia Europeană |
|
|
2022/C 420/08 |
|
|
|
|
|
(1) Text cu relevanță pentru SEE. |
|
RO |
|
II Comunicări
COMUNICĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE
Comisia Europeană
|
3.11.2022 |
RO |
Jurnalul Oficial al Uniunii Europene |
C 420/1 |
Nonopoziție la o concentrare notificată
(Cazul M.10914 – GENSTAR CAPITAL / GTCR / JSSI)
(Text cu relevanță pentru SEE)
(2022/C 420/01)
La 25 octombrie 2022, Comisia a decis să nu se opună concentrării notificate menționate mai sus și să o declare compatibilă cu piața internă. Prezenta decizie se bazează pe articolul 6 alineatul (1) litera (b) din Regulamentul (CE) nr. 139/2004 al Consiliului (1). Textul integral al deciziei este disponibil doar în limba engleză și va fi făcut public după ce vor fi eliminate orice secrete de afaceri pe care le-ar putea conține. Va fi disponibil:
|
— |
pe site-ul internet al Direcției Generale Concurență din cadrul Comisiei, în secțiunea consacrată concentrărilor (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Acest site internet oferă diverse facilități care permit identificarea deciziilor de concentrare individuale, inclusiv întreprinderea, numărul cazului, data și indexurile sectoriale; |
|
— |
în format electronic, pe site-ul internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=ro), cu numărul de document 32022M10914. EUR-Lex permite accesul online la legislația europeană. |
|
3.11.2022 |
RO |
Jurnalul Oficial al Uniunii Europene |
C 420/2 |
Comunicare a Comisiei
(2022/C 420/02)
Capitala europeană a culturii 2027 este Liepaja, din Letonia.
IV Informări
INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE
Comisia Europeană
|
3.11.2022 |
RO |
Jurnalul Oficial al Uniunii Europene |
C 420/3 |
Rata de schimb a monedei euro (1)
31 octombrie 2022
(2022/C 420/03)
1 euro =
|
|
Moneda |
Rata de schimb |
|
USD |
dolar american |
0,9914 |
|
JPY |
yen japonez |
147,40 |
|
DKK |
coroana daneză |
7,4444 |
|
GBP |
lira sterlină |
0,86115 |
|
SEK |
coroana suedeză |
10,9010 |
|
CHF |
franc elvețian |
0,9925 |
|
ISK |
coroana islandeză |
143,30 |
|
NOK |
coroana norvegiană |
10,3028 |
|
BGN |
leva bulgărească |
1,9558 |
|
CZK |
coroana cehă |
24,488 |
|
HUF |
forint maghiar |
409,65 |
|
PLN |
zlot polonez |
4,7085 |
|
RON |
leu românesc nou |
4,9143 |
|
TRY |
lira turcească |
18,4562 |
|
AUD |
dolar australian |
1,5529 |
|
CAD |
dolar canadian |
1,3553 |
|
HKD |
dolar Hong Kong |
7,7822 |
|
NZD |
dolar neozeelandez |
1,7099 |
|
SGD |
dolar Singapore |
1,4038 |
|
KRW |
won sud-coreean |
1 416,12 |
|
ZAR |
rand sud-african |
18,1736 |
|
CNY |
yuan renminbi chinezesc |
7,2380 |
|
HRK |
kuna croată |
7,5310 |
|
IDR |
rupia indoneziană |
15 489,55 |
|
MYR |
ringgit Malaiezia |
4,6873 |
|
PHP |
peso Filipine |
57,800 |
|
RUB |
rubla rusească |
|
|
THB |
baht thailandez |
37,748 |
|
BRL |
real brazilian |
5,2694 |
|
MXN |
peso mexican |
19,7122 |
|
INR |
rupie indiană |
82,1035 |
(1) Sursă: rata de schimb de referință publicată de către Banca Centrală Europeană.
|
3.11.2022 |
RO |
Jurnalul Oficial al Uniunii Europene |
C 420/4 |
Rata de schimb a monedei euro (1)
2 noiembrie 2022
(2022/C 420/04)
1 euro =
|
|
Moneda |
Rata de schimb |
|
USD |
dolar american |
0,9908 |
|
JPY |
yen japonez |
145,75 |
|
DKK |
coroana daneză |
7,4431 |
|
GBP |
lira sterlină |
0,86100 |
|
SEK |
coroana suedeză |
10,9065 |
|
CHF |
franc elvețian |
0,9861 |
|
ISK |
coroana islandeză |
143,70 |
|
NOK |
coroana norvegiană |
10,2388 |
|
BGN |
leva bulgărească |
1,9558 |
|
CZK |
coroana cehă |
24,506 |
|
HUF |
forint maghiar |
407,00 |
|
PLN |
zlot polonez |
4,7035 |
|
RON |
leu românesc nou |
4,9120 |
|
TRY |
lira turcească |
18,4488 |
|
AUD |
dolar australian |
1,5426 |
|
CAD |
dolar canadian |
1,3470 |
|
HKD |
dolar Hong Kong |
7,7774 |
|
NZD |
dolar neozeelandez |
1,6844 |
|
SGD |
dolar Singapore |
1,3983 |
|
KRW |
won sud-coreean |
1 402,01 |
|
ZAR |
rand sud-african |
17,9608 |
|
CNY |
yuan renminbi chinezesc |
7,2156 |
|
HRK |
kuna croată |
7,5335 |
|
IDR |
rupia indoneziană |
15 492,57 |
|
MYR |
ringgit Malaiezia |
4,6944 |
|
PHP |
peso Filipine |
57,841 |
|
RUB |
rubla rusească |
|
|
THB |
baht thailandez |
37,314 |
|
BRL |
real brazilian |
5,0964 |
|
MXN |
peso mexican |
19,4921 |
|
INR |
rupie indiană |
81,9920 |
(1) Sursă: rata de schimb de referință publicată de către Banca Centrală Europeană.
|
3.11.2022 |
RO |
Jurnalul Oficial al Uniunii Europene |
C 420/5 |
Rezumatul deciziilor Comisiei Europene privind autorizațiile de introducere pe piață în vederea utilizării și/sau autorizațiile de utilizare a substanțelor menționate în anexa XIV la Regulamentul (CE) nr. 1907/2006 al Parlamentului European și al Consiliului privind înregistrarea, evaluarea, autorizarea și restricționarea substanțelor chimice (REACH)
[Publicat în temeiul articolului 64 alineatul (9) din Regulamentul (CE) nr. 1907/2006 (1)]
(Text cu relevanță pentru SEE)
(2022/C 420/05)
Decizie de acordare a unei autorizații
|
Referința deciziei (2) |
Data deciziei |
Denumirea substanței |
Titularul (titularii) autorizației |
Numărul autorizației |
Utilizare autorizată |
Data expirării perioadei de reexaminare |
Motivele care au stat la baza deciziei |
|
C(2022) 7525 |
26 octombrie 2022 |
4-(1,1,3,3-tetrametilbutil)fenol etoxilat (4-terț-OPnEO) Nr. CE: -, Nr. CAS:- 4-nonilfenoli, ramificați și liniari, etoxilați (4-NPnEO) Nr. CE: -, Nr. CAS:- |
Idexx Montpellier SAS, 326, rue de la Galera, 34090, Montpellier, Franța |
REACH/22/43/0 |
4-terț-OPnEO ca detergent în procesul tehnic de fabricație a testelor de diagnostic in vitro veterinare pe placă ELISA (strat de acoperire a plăcilor) pentru a preveni legarea nespecifică a macromoleculelor nedorite |
4 ianuarie 2033 |
În conformitate cu articolul 60 alineatul (4) din Regulamentul (CE) nr. 1907/2006, avantajele socioeconomice au o pondere mai mare decât riscul care decurge din utilizarea substanței pentru sănătatea umană și pentru mediu și nu există substanțe sau tehnologii alternative adecvate. |
|
REACH/22/43/1 |
Formularea 4-terț-OPnEO la fabricarea diluenților de probe și a soluțiilor standard utilizate la testele de diagnostic in vitro veterinare pe placă ELISA utilizate pentru depistarea bolilor infecțioase la animale și păsări de curte |
||||||
|
Idexx Montpellier SAS |
REACH/22/43/2 |
Produse veterinare pentru diagnostic in vitro 4-terț-OPnEO (teste SNAP și teste pe placă ELISA) ca ingredient în soluțiile de spălare, diluenții de probe, soluțiile de control, soluțiile conjugat, soluțiile de spălare SNAP, soluțiile tampon pentru imersarea țesuturilor și soluțiile de detecție |
|||||
|
Idexx B.V., Scorpius 60 Building F, 2132 LR Hoofddorp, Țările de Jos |
REACH/22/43/3 |
– |
|||||
|
Idexx Montpellier SAS |
REACH/22/43/4 |
4-NPnEO în produse veterinare pentru diagnostic in vitro (teste SNAP și teste pe placă ELISA) ca ingredient în soluțiile de spălare, diluenții de probe, soluțiile de control, soluțiile conjugat, soluțiile de spălare SNAP, soluțiile tampon pentru imersarea țesuturilor și soluțiile de detecție |
|||||
|
Idexx B.V. |
REACH/22/43/5 |
(1) JO L 396, 30.12.2006, p. 1.
(2) Decizia este disponibilă pe site-ul web al Comisiei Europene, la adresa: Autorizație (europa.eu)
|
3.11.2022 |
RO |
Jurnalul Oficial al Uniunii Europene |
C 420/7 |
Rezumatul deciziilor Comisiei Europene privind autorizațiile de introducere pe piață în vederea utilizării și/sau autorizațiile de utilizare a substanțelor menționate în anexa XIV la Regulamentul (CE) nr. 1907/2006 al Parlamentului European și al Consiliului privind înregistrarea, evaluarea, autorizarea și restricționarea substanțelor chimice (REACH)
[Publicat în temeiul articolului 64 alineatul (9) din Regulamentul (CE) nr. 1907/2006 (1)]
(Text cu relevanță pentru SEE)
(2022/C 420/06)
Decizie de acordare a unei autorizații
|
Referința deciziei (2) |
Data deciziei |
Denumirea substanței |
Titularul (titularii) autorizației |
Numărul autorizației |
Utilizare autorizată |
Data expirării perioadei de reexaminare |
Motivele care au stat la baza deciziei |
|
C(2022) 7512 |
27 octombrie 2022 |
4-(1,1,3,3-tetrametilbutil)fenol etoxilat (4-terț-OPnEO) Nr. CE: -, Nr. CAS:- |
Zoetis Belgium S.A., Rue Laid Burniat 1, 1348 Louvain-La-Neuve, Belgia |
REACH/22/41/0 |
Utilizare industrială ca agent tensioactiv într-un tampon de lizare pentru eliberarea de proteine și antigeni din materialul biologic utilizat la fabricarea a trei dispozitive de diagnostic veterinar in vitro SERELISA pentru detectarea bolilor infecțioase la animalele de fermă |
4 ianuarie 2031 |
În conformitate cu articolul 60 alineatul (4) din Regulamentul (CE) nr. 1907/2006, avantajele socioeconomice au o pondere mai mare decât riscul care decurge din utilizarea substanței pentru sănătatea umană și pentru mediu și nu există substanțe sau tehnologii alternative adecvate. |
|
Delpharm Biotech, 2 Rue Alexander Fleming, 69366 Lyon, Franța |
REACH/22/41/1 |
||||||
|
Zoetis Belgium S.A. |
REACH/22/41/2 |
Utilizare industrială la prepararea kiturilor, a reactivilor pentru kituri și a soluțiilor-tampon în două dispozitive de diagnostic veterinar in vitro WITNESS și în trei dispozitive de diagnostic veterinar in vitro SERELISA utilizate pentru detectarea anumitor boli la animalele de companie și la animalele de fermă |
|||||
|
Delpharm Biotech |
REACH/22/41/3 |
||||||
|
Zoetis Belgium S.A. |
REACH/22/41/4 |
Utilizare profesională ca agent tensioactiv în kituri, reactivi pentru kituri și soluții-tampon în 18 dispozitive de diagnostic veterinar in vitro, dintre care un SERELISA, șase ProFLOK, șase WITNESS și cinci VetScan, în laboratoare de diagnostic și clinici veterinare pentru detectarea anumitor boli la animalele de companie și de fermă |
4 ianuarie 2033 |
||||
|
REACH/22/41/5 |
Utilizare industrială ca agent de inactivare viral la fabricarea a două medicamente biologice de uz veterinar pentru tratarea osteoartritei la pisici și câini |
(1) JO L 396, 30.12.2006 , p. 1.
(2) Decizia este disponibilă pe site-ul web al Comisiei Europene, la adresa: Autorizație (europa.eu).
INFORMĂRI PROVENIND DE LA STATELE MEMBRE
|
3.11.2022 |
RO |
Jurnalul Oficial al Uniunii Europene |
C 420/9 |
Informații comunicate de statele membre cu privire la încetarea activităților de pescuit
(2022/C 420/07)
În conformitate cu articolul 35 alineatul (3) din Regulamentul (CE) nr. 1224/2009 al Consiliului din 20 noiembrie 2009 de stabilire a unui sistem de control al Uniunii pentru asigurarea respectării normelor politicii comune în domeniul pescuitului (1), s-a luat o decizie de încetare a activităților de pescuit, astfel cum se prevede în tabelul următor:
|
Data și ora încetării activităților |
31.7.2022 |
|
Durata |
31.7.2022 - 31.12.2022 |
|
Statul membru |
Italia |
|
Codul grupului de efort de pescuit |
EFF2/MED2_TR4 |
|
Grupul de stocuri |
Crevete roșu gigant în subzonele geografice 8, 9, 10 și 11 |
|
Tipul (tipurile) de nave de pescuit |
Nave cu o lungime totală ≥ 24 m |
|
Nr. de referință |
08/TQ110 |
V Anunțuri
ALTE ACTE
Comisia Europeană
|
3.11.2022 |
RO |
Jurnalul Oficial al Uniunii Europene |
C 420/10 |
Publicarea documentului unic modificat ca urmare a aprobării unei modificări minore în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) al doilea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012
(2022/C 420/08)
Comisia Europeană a aprobat această modificare minoră în conformitate cu articolul 6 alineatul (2) al treilea paragraf din Regulamentul delegat (UE) nr. 664/2014 al Comisiei (1).
Cererea de aprobare a acestei modificări minore poate fi consultată în baza de date eAmbrosia a Comisiei.
DOCUMENT UNIC
„QUESO MANCHEGO”
Nr. UE: PDO-ES-0087-AM03 – 25.2.2022
DOP (x) IGP ( )
1. Denumirea
„Queso Manchego”
2. Statul membru sau țara terță
Spania
3. Descrierea produsului agricol sau alimentar
3.1. Tipul de produs
Clasa 1.3. Brânzeturi
3.2. Descrierea produsului căruia i se aplică denumirea de la punctul 1
Brânză presată obținută din lapte de oaie din rasa Manchega, cu o perioadă de maturare minimă de 30 de zile pentru produsele cu o greutate mai mică sau egală cu 1,5 kg, respectiv de 60 de zile pentru restul produselor, și o perioadă de maturare maximă de doi ani.
„Queso Manchego” se poate obține din lapte pasteurizat sau lapte crud; în cazul utilizării laptelui crud, pe eticheta produsului poate figura mențiunea „Artesano”.
„Queso Manchego” este o brânză cu pastă presată care, după maturare, prezintă următoarele caracteristici fizice:
|
— |
formă: cilindrică, cu fețe relativ plane; |
|
— |
înălțime maximă: 12 cm; |
|
— |
diametru maxim: 22 cm; |
|
— |
raport diametru/înălțime: între 1,5 și 2,2; |
|
— |
greutate minimă: 0,4 kg; |
|
— |
greutate maximă: 4,0 kg. |
Caracteristicile fizico-chimice ale produsului sunt următoarele:
|
— |
pH: între 4,8 și 5,8; |
|
— |
substanță uscată: minimum 55 %; |
|
— |
conținut de grăsime: minimum 50 % din substanța uscată; |
|
— |
conținut total de proteine în substanță uscată: minimum 30 %; |
|
— |
clorură de sodiu: maximum 2,3 %; |
|
— |
fără lapte de la alte specii de animale. |
Caracteristicile pastei:
|
— |
consistență: fermă și compactă; |
|
— |
culoare: variabilă, de la alb la galben-ivoriu; |
|
— |
aromă: lactică, intens acidă și persistentă, dezvoltă note picante și cu o persistență globală îndelungată în cazul brânzeturilor maturate mai mult timp; |
|
— |
gust: ușor acid, puternic și savuros, evoluează spre picant în cazul brânzeturilor maturate mai mult timp. Gust rezidual plăcut și specific conferit de laptele de oaie din rasa Manchega; |
|
— |
aspect: prezența unor mici goluri repartizate inegal, care pot însă lipsi uneori; |
|
— |
textură: elasticitate scăzută, textură untoasă și ușor făinoasă; produsele maturate timp îndelungat pot căpăta aspect de granule. |
Limitele macrobiologice sunt următoarele:
|
— |
Escherichia coli beta-glucuronidază pozitivă: maximum of 1 000 CFU/g; |
|
— |
Staphylococcus aureus coagulazo pozitiv: maximum 100 CFU/g; |
|
— |
Salmonella: absentă în 25 de grame; |
|
— |
Listeria monocytogenes: absentă în 25 de grame. |
Gust ușor acid, puternic și savuros, care devine picant în cazul maturării mai îndelungate. Gust rezidual plăcut și specific conferit de laptele de oaie din rasa Manchega.
„Queso Manchego” poate fi ambalată pentru comercializare sub următoarele forme:
|
— |
porționată; |
|
— |
rasă; |
|
— |
feliată. |
Atunci când este destinată vânzării sub formă feliată sau rasă, „Queso Manchego” poate fi produsă ca paralelipiped cu lungimea de 20-45 cm, lățimea de 8-12 cm și marginile înalte de 8-12 cm, cu condiția ca greutatea blocului să nu depășească 4 kg.
3.3. Hrană pentru animale (doar în cazul produselor de origine animală) și materii prime (doar în cazul produselor prelucrate)
3.3.1. Hrană pentru animale (numai pentru produsele de origine animală)
Oile din rasa Manchega sunt crescute pe bază de pășunat pe întreaga durată a anului, prin valorificarea resurselor naturale din zonă. În ocol, hrana acestora este suplimentată cu rații de concentrate, fân și subproduse.
Pentru creșterea oilor, deosebit de importante sunt pășunile care ocupă luminișurile din zonele împădurite. Aceste pășuni anuale se caracterizează prin prezența următoarelor plante: Medicago minima, Scorpiurus subvillosus, Astrafalus stella, Astrafalus sesamus etc.
Așa-numitele „madajales” sunt cele mai importante pășuni pentru oi; acestea conțin iarba cu bulbi Poa bulbosa, însoțită de un număr mare de leguminoase precum: Medicago rigidula, Medicago lupulina, Medicago trunculata, Trigonella polyceratia, Coronilla scorpioides etc.
Solurile profunde și răcoroase pot produce „fenelares”, pajiști dense în care predomină plantele perene și bianuale și a căror compoziție este dominată de gramineea Brachypodium phoenicoides.
3.3.2. Materii prime (numai pentru produsele prelucrate)
„Queso Manchego” se obține din lapte de oaie din rasa „Manchega”, utilizând cheag natural sau alte enzime coagulante autorizate și clorură de sodiu. Laptele nu trebuie să conțină produse medicamentoase care ar putea avea un impact negativ asupra producerii, maturării și conservării brânzei. „Queso Manchego” se poate obține din lapte pasteurizat sau lapte crud; în cazul utilizării laptelui crud, pe eticheta produsului poate figura mențiunea „Artesano”.
Caracteristicile analitice ale brânzei sunt următoarele:
|
— |
conținut de grăsime: minimum 6,5 %; |
|
— |
proteine: minimum 4,5 %; |
|
— |
substanță uscată utilă: minimum 11 %; |
|
— |
pH: 6,5-7; |
|
— |
punct de îngheț: ≤ –0,550 oC. |
3.4. Etape specifice ale producției care trebuie să se desfășoare în aria geografică delimitată
—
3.5. Norme specifice privind felierea, răzuirea, ambalarea etc. ale produsului la care se referă denumirea înregistrată
Produsul protejat de denumirea de origine „Queso Manchego” poate fi livrat și pus în circulație exclusiv de fabricile de produse lactate și de întreprinderile înregistrate, în tipuri de ambalaje care nu îi afectează calitatea.
Brânza „Queso Manchego” se comercializează întotdeauna în crustă proprie, care poate fi spălată în prealabil.
De asemenea, este permis ca produsul „Queso Manchego” să fie învelit în ceară parafină, acoperit cu substanțe transparente și autorizate prin lege sau uns cu ulei de măsline, atât timp cât crusta își menține aspectul și culoarea naturale, iar eticheta de cazeină rămâne lizibilă.
În niciun caz nu se utilizează substanțe care pot conferi crustei o culoare neagră.
Produsul „Queso Manchego” poate fi pus în vânzare sub formă porționată, feliată sau rasă, atât timp cât este ambalat și se poate identifica proveniența acestuia. Această operație poate fi desfășurată în afara ariei geografice de origine de către întreprinderi care au acceptat și respectă protocolul de activitate stabilit pentru a garanta operațiunile specifice produsului „Queso Manchego” și trasabilitatea acestuia.
Ambalajele utilizate trebuie să respecte legislația în vigoare.
3.6. Norme specifice privind etichetarea produsului la care se referă denumirea înregistrată
Etichetele trebuie să conțină următoarele mențiuni: Denominación de Origen„Queso Manchego” (Denumire de origine „Queso Manchego”). În cazul în care produsul este obținut din lapte crud, acest fapt poate fi indicat pe etichetă prin mențiunea „Artesano”. În mod similar, dacă brânza este produsă într-o unitate de producție a brânzeturilor deținută de același operator ca și ferma de creștere a animalelor care produce materia primă, iar unitatea de producție a brânzeturilor prelucrează exclusiv lapte de la această fermă de creștere a animalelor, eticheta poate purta mențiunea „queso de granja” (brânză de fermă”).
Produsul destinat consumului trebuie să poarte o contraetichetă numerotată eliberată de consiliul de reglementare, care este aplicată de întreprinderile înregistrate astfel încât să nu fie posibilă reutilizarea acesteia. De asemenea, fiecare produs în parte trebuie să prezinte pe una dintre fețe o etichetă de cazeină cu serie și număr care se aplică în faza de formare și presare a bucăților de brânză.
4. Delimitarea concisă a ariei geografice
Entitățile administrative locale cuprinse în denumirea de origine „Queso Manchego” sunt următoarele: 45 din provincia Albacete, 84 din provincia Ciudad Real, 156 din provincia Cuenca și 122 din provincia Toledo.
S-au adăugat următoarele entități: Alcoba de los Montes și El Robledo din provincia Ciudad Real, Albadalejo del Cuende, Villarejo de la Peñuela, Villarejo-Sobrehuerta și Villar del Horno din provincia Cuenca.
5. Legătura cu aria geografică
Aria geografică La Mancha este situată în partea sudică a platoului central peninsular și se caracterizează printr-un relief lin care coboară spre Atlantic.
La Mancha este o câmpie înaltă care se întinde pe soluri calcaro-argiloase, terenurile destinate pășunatului fiind formate din substraturi bogate în calcare sau marne.
Zona are o climă extremă și este caracterizată de oscilații mari, specifice unui climat continental, cu ierni foarte reci și veri foarte calde. Temperatura atinge uneori 40 °C, cu variații termice zilnice uneori de 20 °C și variații anuale de 50 °C. Precipitațiile sunt reduse, fapt care face ca regiunea să fie una dintre cele mai aride din Spania, cu un mediu extrem de uscat, având o umiditate relativă de aproximativ 65 %.
Rasa Manchega este cea mai bine adaptată la condițiile pedoclimatice ale regiunii.
Brânză obținută prin presare, având crusta dură și pasta fermă și compactă, cu o culoare care variază de la alb la galben-ivoriu, aromă intensă și persistentă, gust ușor acid, puternic și savuros, elasticitate scăzută cu consistență untoasă, ușor făinoasă.
Condițiile pedoclimatice ale ariei geografice au determinat în mare parte procesul de selecție naturală care a făcut ca oaia din rasa Manchega să fie cea mai bine adaptată zonei și să producă un lapte ce conferă brânzei „Queso Manchego” caracteristicile sale specifice în ceea ce privește culoarea, aroma, gustul și textura.
Brânza din laptele de oaie din rasa Manchega se produce de foarte mult timp, practicile de producție dezvoltându-se de-a lungul secolelor pentru a optimiza calitățile acestui sortiment tradițional de brânză din regiunea La Mancha.
Trimitere la publicarea caietului de sarcini
http://pagina.jccm.es/agricul/paginas/comercial-industrial/consejos_new/pliegos/Pliego_Condiciones_CC_20201007.pdf