COMUNICĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

30.8.2022

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 327/5

Publicare a unei cereri de aprobare a unei modificări care nu este minoră a caietului de sarcini al unui produs, în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare

(2022/C 327/05)

Prezenta publicare conferă dreptul de opoziție la cererea de modificare în temeiul articolului 51 din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului (1), în termen de trei luni de la data prezentei publicări.

CERERE DE APROBARE A UNEI MODIFICĂRI CARE NU ESTE MINORĂ A CAIETULUI DE SARCINI AL UNEI DENUMIRI DE ORIGINE PROTEJATE/INDICAȚII GEOGRAFICE PROTEJATE

Cerere de aprobare a unei modificări în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) primul paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012

„Steirisches Kürbiskernöl”

Nr. UE: PGI-AT-1460-AM02 – 9.12.2019

DOP ( ) IGP (X)

1. Grupul solicitant și interesul legitim

Gemeinschaft der Arbeitsgemeinschaft Steirischer Kürbisbauern Gen.m.b.H. (Asociația fermierilor producători de dovleci din Stiria)

Landesinnung Steiermark des Lebensmittelgewerbes Berufszweig Ölpresser (ramura producătorilor de ulei a Breslei industriei alimentare din Stiria)

c/o Gemeinschaft Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. (Asociația IGP „Steirisches Kürbiskernöl”)

Julius Strauß Weg 1a

8430 Leibnitz

ÖSTERREICH

Tel. +43 345272151

Fax +43 34527215115

E-mail: office@steirisches-kuerbiskernoel-gga.at

2. Statul membru sau țara terță

Austria

3. Rubrica din caietul de sarcini care face obiectul modificării (modificărilor)

☐	Denumirea produsului

☒	Descrierea produsului

☒	Aria geografică

☒	Dovada originii

☒	Metoda de obținere

☒

Legătura

☒	Etichetarea

☒	Altele (cerințe naționale)

4. Tipul modificării (modificărilor)

☐	Modificare a caietului de sarcini al unei DOP sau al unei IGP înregistrate, care nu trebuie considerată minoră în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) al treilea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012.

☒

Modificare a caietului de sarcini al unei DOP sau al unei IGP înregistrate pentru care nu a fost publicat un document unic (sau un echivalent al acestuia), modificare ce nu trebuie considerată minoră în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) al treilea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012.

5. Modificare (modificări)

Caietul de sarcini aplicabil până în prezent, care cuprinde mai multe documente individuale, a fost comasat într-un singur document și revizuit, în primul rând pentru a ține seama de cerințele care reglementează procesul de producție și dovada originii și pentru a corecta aria geografică, care a fost inițial ilustrată corect pe o hartă, dar a fost definită prea restrictiv în text, precum și pentru a o defini și corecta în funcție de modificările aduse denumirilor districtelor administrative. Descrierea detaliată a sistemului de control este furnizată în scopul clarificării și al evitării oricărei denaturări a concurenței și contribuie la asigurarea calității și a caracterului distinctiv al „Steirisches Kürbiskernöl”.

În detaliu:

Descrierea produsului:

Punctul 5b din caietul de sarcini actual – Descriere

„Ulei comestibil închis la culoare, vâscos, care este utilizat preponderent ca ulei de salată. Acesta se obține printr-un proces de presare neagresiv din semințe de dovleac din regiunea Stiria care cresc fără coajă (Cucurbita pepo var. styriaca). Conținut ridicat de acizi grași polinesaturați și de ingrediente valoroase din punct de vedere nutrițional.”

și explicația:

„«Steirisches Kürbiskernöl» este un ulei comestibil închis la culoare, vâscos, cu aromă de nuci. O calitate specifică a acestuia este faptul că aderă bine la frunzele de salată. Fiind bogat în acizi grași polinesaturați, acest ulei are ingrediente valoroase din punct de vedere nutrițional.

Analiză:

Greutate specifică: 0,90-0,92 kg/l;

Conținut de grăsime de 90 %,

din care conținutul de acid linoleic este de 40-60 %, iar cel de acid oleic este de 25-40 % împreună aproximativ 80 %, conținutul de acid palmitoleic este de 10-25 %, cel de acid stearic de 3-6 % și cel de alți acizi grași de 1-2 %.

Produsul de bază al uleiului este «dovleacul de ulei din Stiria»Cucurbita pepo var. styriaca (cunoscut și sub denumirea de dovleac de ulei cu semințe fără coajă), un soi mutant în cazul căruia ultimele patru straturi de celule dinspre exterior ale semințelor (tegumentul semințelor) nu devin lemnoase și groase. Acest lucru conferă semințelor culoarea lor tipică, care variază de la măsliniu la verde-închis. Potrivit geneticianului austriac Erich Tschermak von Seysnegg, dovleacul din Stiria a apărut probabil în mod spontan datorită unei mutații de pierdere a unei funcții, care s-a produs în secolul trecut.

Semințele au următoarea compoziție nutrițională:

Compoziția variază în funcție de anul agricol:

grăsimi: 45-53 %;

proteine: 32-38 %;

carbohidrați: 3-5 %;

fibre brute: 2-4 %;

minerale: 4-6 % (potasiu, fosfor, calciu, magneziu, fier, cupru, mangan, seleniu, zinc);

vitamine: E, B1, B2, B6, C, A, D.

Aproximativ 615 kcal pentru o porție de 100 g.

Alte substanțe nutritive importante:

fitosterol și citrullină (efect farmacologic asupra afecțiunilor prostatei);

scualen (nivelurile de colesterol).

Datorită substanțelor nutritive prezente, semințele de dovleac din Stiria sunt foarte diferite de semințele normale care au fost decojite. Diferența dintre dovlecii cu semințe «cu coajă» și cei cu semințe «fără coajă» din punctul de vedere al valorii nutriționale este ilustrată mai jos (Eduard von Boguslawski):

Semințe	Greutate în stare complet uscată	Exprimate ca % din greutatea în stare uscată
Semințe	Greutate în stare complet uscată	Grăsimi brute	Proteine brute	Fibre brute
Dovleci cu semințe cu coajă	90,0	39,6	27,7	19,6
Dovleac de ulei din Stiria	90,0	48,6	36,3	4,4

Prin urmare, «Steirisches Kürbiskernöl» este diferit de alte uleiuri comestibile din două privințe importante: produsul de bază tipic regiunii (semințe de dovleac care cresc fără coajă) și procesul unic de presare (fără rafinare).”

trebuie să fie înlocuite, pentru a îmbunătăți și a clarifica descrierea, cu următorul text:

„5b) Descriere:

«Steirisches Kürbiskernöl» se obține din semințele de dovleac de ulei din Stiria care cresc fără coajă (Cucurbita pepo var. styriaca).

Acestea trebuie să fie semințe certificate dintr-un soi de dovleac de ulei din Stiria autorizat în Austria și inclus pe lista austriacă a soiurilor.

Semințele de dovleac se prăjesc întotdeauna înainte de presare. Se obține astfel un ulei dicroic, de culoare închisă, care pare verde-închis/roșiatic la lumină.

«Steirisches Kürbiskernöl» este un ulei vâscos cu miros caracteristic.

Are o aromă de nuci mai mult sau mai puțin prezentă, în funcție de intensitatea procesului de prăjire.

Uleiul nu este nici filtrat, nici rafinat. Nu se îndepărtează materia vâscoasă și nu este dezacidificat (parțial), decolorat, dezodorizat și/sau fracționat.

«Steirisches Kürbiskernöl» constă în ulei pur în proporție de 100 %, obținut din prima presare a semințelor fără coajă ale dovleacului de ulei din Stiria, provenind din aria de cultivare delimitată; acestea sunt presate în aria delimitată.

Nu este permisă amestecarea acestui ulei cu alte uleiuri sau semințe.

Uleiul este bogat în acizi grași polinesaturați și are ingrediente valoroase din punct de vedere nutrițional.

Parametrii medii pentru «Steirisches Kürbiskernöl»:

Conținutul de ulei, greutatea specifică și profilul acizilor grași ai semințelor de dovleac care cresc fără coajă și provin de la dovleci de ulei din Stiria pot varia considerabil, în funcție de condițiile pedologice și meteorologice din locul în care se cultivă dovlecii, precum și de gradul de coacere.

Greutate specifică: 0,90-0,92 kg/l;

Conținut de grăsime de minimum 99 %,

din care conținutul de acid linoleic este de 37-60 %, iar cel de acid oleic este de 25-44 %, acestea reprezentând împreună aproximativ 80 %,

conținutul de acid palmitic este de 10-20 %,

cel de acid stearic de 3-7 %,

iar cel al altor acizi grași de 1-2 %.

«Steirisches Kürbiskernöl» diferă de alte uleiuri comestibile din mai multe privințe importante. În primul rând, datorită produsului de bază tipic regiunii (semințe de dovleac de ulei din Stiria, care cresc fără coajă), provenind din aria de cultivare delimitată geografic, și, în al doilea rând, datorită procesului tipic de presare (mecanic/hidraulic) în urma prăjirii semințelor.”

Motive:

Calitatea și aspectul deosebit al produsului „Steirisches Kürbiskernöl” au fost întotdeauna considerate un produs al climatului regional din aria de cultivare delimitată, al priceperii fermierilor în ceea ce privește cultivarea, îngrijirea și recoltarea culturii și al metodei tradiționale de producție care constă în presarea uleiului. Astfel, doar uleiul obținut din semințe de dovleac de ulei din Stiria (Cucurbita pepo var. styriaca), care cresc fără coajă, poartă descrierea „Steirisches Kürbiskernöl” cu origine protejată, gustul și aroma acestui ulei fiind incomparabile. Formularea, care cuprinde o parte inclusă în caietul de sarcini inițial și o parte adăugată în prezent, are scopul de a exprima fără echivoc că doar uleiul pur în proporție de 100 %, obținut din prima presare a semințelor fără coajă ale dovleacului de ulei din Stiria, care provin din aria de cultivare delimitată și sunt presate în aria delimitată, poate fi etichetat ca „Steirisches Kürbiskernöl”. Întrucât se cultivă doar semințe certificate din soiuri de dovleac de ulei din Stiria autorizate în Austria și incluse pe lista austriacă a soiurilor, se garantează astfel că se înmulțesc doar tipurile de culturi care sunt adecvate pentru aria de cultivare austriacă și care, prin urmare, mențin calitatea semințelor de dovleac necesară pentru a asigura calitatea și gustul caracteristic ale „Steirisches Kürbiskernöl”.

În caietul de sarcini utilizat până în prezent, conținutul de grăsime era de 90 %; acesta se corectează în prezent, fiind înlocuit cu „minimum 99 %”, deoarece este, de obicei, cuprins între 99 % și 100 %. Acizii grași enumerați se ajustează în consecință.

Se elimină lista anterioară privind conținutul de substanțe nutritive al semințelor de dovleac, deoarece aceste valori nu se aplică în același mod uleiului obținut din semințe, deci ar putea crea confuzie în rândul consumatorilor. Totuși, acestea sunt relevante pentru monitorizare. În mod similar, valorile stabilite de Eduard von Boguslawski și ilustrate în tabelul prezentat anterior cu privire la diferențele de substanțe nutritive dintre dovlecii de ulei din Stiria și dovlecii cu semințe cu coajă nu se referă în mod clar la partea comestibilă a seminței, ceea ce a condus la critici. Prin urmare, se elimină, de asemenea, acest tabel.

Revizuirea descrierii servește la o mai mare precizie a informațiilor și la menținerea încrederii consumatorilor în calitatea, unicitatea și reputația produsului „Steirisches Kürbiskernöl”. Acest lucru nu afectează calitatea uleiului sau calitățile sale organoleptice, cum ar fi culoarea, aroma și gustul, în special.

Aria geografică:

Punctul 5c din caietul de sarcini actual – Aria geografică:

„«Steirisches Kürbiskernöl» este presat exclusiv în aria tradițională din sudul Stiriei (districtele administrative Deutschlandsberg, Feldbach, Fürstenfeld, Graz-Umgebung, Hartberg, Leibnitz, Radkersburg, Voitsberg și Weiz) și din sudul Burgenlandului (districtele Jennersdorf, Güssing și Oberwart). Materia primă, semințele de dovleac din regiunea Stiria care cresc fără coajă, provine exclusiv din aria tradițională menționată mai sus și din anumite zone din Austria Inferioară [districtele administrative Hollabrunn, Horn, Mistelbach, Melk, Gänserndorf (numai circumscripția judiciară Zistersdorf) și Korneuburg-Stockerau (numai circumscripția judiciară Stockerau)].”

și explicația:

„Calitatea specială a produsului rezultă din două elemente. În primul rând, clima ilirică și prealpină specială din aria de cultivare a semințelor – aria tradițională de cultivare, a se vedea harta 1a) din anexă, care prezintă zona de sud a Stiriei (districtele administrative Deutschlandsberg, Feldbach, Fürstenfeld, Graz-Umgebung, Hartberg, Leibnitz, Radkersburg, Voitsberg și Weiz), zona din sudul Burgenlandului (districtele Jennersdorf, Güssing și Oberwart), Austria Inferioară (districtele administrative Melk, Horm și Mistelbach) – și, în al doilea rând, metoda tradițională de producție dezvoltată în special în zona Stiria, a se vedea harta 1b) – zona de sud a Stiriei (districtele administrative Bad Radkersburg, Deutschlandsberg, Feldbach, Fürstenfeld, Graz-Umgebung, Hartberg, Leibnitz, Voitsberg și Weiz) (a se vedea harta Stiriei) și sudul Burgenlandului (districtele administrative Güssing, Jennersdorf și Oberwart).”

trebuie să fie înlocuite cu următorul text:

„5c) Aria geografică

Uleiul «Steirisches Kürbiskernöl» este presat exclusiv în aria tradițională din sudul Stiriei (districtele administrative Deutschlandsberg, Graz, Graz-Umgebung, Hartberg-Fürstenfeld, Leibnitz, Südoststeiermark, Voitsberg și Weiz) și din sudul Burgenlandului (districtele Jennersdorf, Güssing și Oberwart).

Materia primă, semințele de dovleac din regiunea Stiria care cresc fără coajă, provine exclusiv din aria tradițională menționată mai sus din sudul Stiriei și din sudul Burgenlandului, precum și din următoarele districte administrative ale Austriei Inferioare: Hollabrunn, Horn, Mistelbach, Melk, Gänserndorf (numai circumscripția judiciară Zistersdorf) și Korneuburg-Stockerau (numai circumscripția judiciară Stockerau).”

Motive:

Pentru a corecta o eroare din textul original care face parte din caietul de sarcini, această modificare clarifică faptul că districtele administrative din aria tradițională în care uleiul „Steirisches Kürbiskernöl” poate fi presat includ districtul politic Graz, situat în mijlocul zonei ilustrate până în prezent de o hartă din caietul de sarcini inițial. Prin urmare, este vorba despre o corectură în conformitate cu harta inclusă în cererea de înregistrare inițială.

Noul district Südoststeiermark, format prin contopirea districtelor Radkersburg și Feldbach, și noul district Hartberg-Fürstenfeld, format prin contopirea districtelor Fürstenfeld și Hartberg, se includ doar în scopul clarificării și al rectificării.

Dovada originii:

Mențiunile din caietul de sarcini actual privind istoricul produsului, care trebuia explicat la punctul 5d („Origini”) la momentul recunoașterii denumirii, sunt mutate, împreună cu explicația, la punctul 5f („Legătura cu aria geografică”) (a se vedea textul de la punctul respectiv). În locul lor, următoarele dispoziții privind garantarea trasabilității trebuie incluse la punctul 5d („Dovada originii”) din noul caiet de sarcini:

„5d) Dovada originii:

Pentru a putea urmări întregul flux, de la cultivare până la prelucrare, transporturile de semințe de dovleac de ulei din Stiria care cresc fără coajă (Cucurbita pepo var. styriaca) trebuie să fie documentate până la produsul final cu IGP «Steirisches Kürbiskernöl». Pentru a putea urmări în mod clar suprafețele cultivate, recoltele anuale, tipul de utilizare a semințelor de dovleac și cantitățile de ulei produse, producătorii trebuie să documenteze în scris sau în format electronic toate punctele următoare:

Fiecare producător trebuie să aibă un contract de control valabil (eventual integrat în contractul privind cultura) și trebuie să prezinte dovada originii în conformitate cu litera d), în funcție de locul din procesul de producție.

În cazul în care mai mulți operatori de pe piață au fuzionat într-o cooperativă de producție, cooperativa trebuie să încheie un contract valabil cu o agenție de control și trebuie să încheie contracte interne privind sarcinile de control în conformitate cu caietul de sarcini cu membrii săi, și anume cu producătorii individuali (fermieri, proprietari ai morilor de ulei).

5d1) Suprafețe cultivate

Producătorii de semințe trebuie să prezinte anual, în scris sau în format electronic, dovada că suprafețele cultivate se află în aria de cultivare delimitată a IGP unei agenții autorizate în cadrul sistemului de control, în conformitate cu contractul de control (eventual integrat în contractul privind cultura). Agenția poate fi o agenție de control acreditată sau o asociație de producători monitorizată de o agenție de control acreditată. Raportul trebuie să conțină o listă a suprafețelor care fac obiectul controalelor prescrise (de exemplu, o cerere multiplă AMA sau un document similar). Acest raport permite ținerea unei evidențe a tuturor zonelor de cultivare a dovlecilor care sunt relevante pentru producția de «Steirisches Kürbiskernöl» în anul de producție respectiv.

5d2) Recolte

Fiecare producător individual de semințe trebuie să documenteze în scris sau în format electronic cantitatea de semințe de dovleac care au fost recoltate direct de pe câmp, uscate și curățate (adică semințe de pe care au fost îndepărtate pulpa și bucățile de tegument) și să o raporteze unei agenții autorizate în cadrul sistemului de control în conformitate cu contractul de control (eventual integrat în contractul privind cultura) până la data de 31 decembrie a anului agricol. Agenția poate fi o agenție de control acreditată sau o asociație de producători monitorizată de o agenție de control acreditată.

Acest raport permite ținerea unei evidențe a cantității totale recoltate anual de fiecare producător de semințe în cadrul sistemului de control. Acest lucru permite calcularea randamentului mediu pe hectar și pe producător. Se poate determina apoi recolta anuală totală; la rândul său, aceasta este o condiție prealabilă de bază în ceea ce privește controlul fluxului total.

Fluxul de semințe de dovleac recoltate direct de pe câmp, din anul de recoltă XY, de la producătorul de semințe până la diverși contractanți (instalații de spălare, de uscare și de curățare) trebuie, de asemenea, să fie documentat în scris (de exemplu, un document în care se notează greutatea în stare udă/uscată în kg sau o factură) sau în format electronic și trebuie raportat unei agenții autorizate în cadrul sistemului de control în conformitate cu contractul de control (eventual integrat în contractul privind cultura).

5d3) Utilizarea semințelor

În cazul în care sunt comercializate semințele de dovleac din aria de cultivare delimitată, recoltate direct de pe câmp, uscate și curățate (adică semințe de pe care au fost îndepărtate pulpa și bucățile de tegument) din anul agricol XY, producătorul de semințe și orice altă întreprindere implicată în lanțul de producție până la moara de ulei (angrosiști, antrepozitari, mori de ulei etc.) sau o agenție mandatată de aceștia trebuie să confirme originea semințelor în scris sau în format electronic. Agenția poate fi o agenție de control acreditată sau o asociație de producători monitorizată de o agenție de control acreditată. Următoarele informații importante trebuie să fie documentate în scris sau în format electronic pentru a garanta trasabilitatea fluxului, chiar și în cazul în care produsul este livrat unor terți: producătorul de semințe, cantitatea de semințe (în kg) produse în conformitate cu caietul de sarcini în anul de recoltă XY și destinatarul.

Documentul necesar în acest scop (de exemplu, documentul în care este notată cantitatea, documentul de însoțire, evidența electronică etc.) trebuie numerotat secvențial. În cazul în care semințele sunt revândute, acest document este transmis următoarei persoane care intră în posesia lor.

În plus, producătorul (proprietarul morii de ulei, fermierul) trebuie să documenteze clientul (fermier, comerciant), cantitatea de semințe (în kg), data producției, factorul de presare și dimensiunea recipientului de fiecare dată când semințele sunt presate pentru a produce ulei cu IGP «Steirisches Kürbiskernöl». Astfel, se documentează în același timp locul de presare/morile de ulei.

În cazul în care un participant la sistemul IGP utilizează semințe în alt scop decât presarea pentru obținea uleiului «Steirisches Kürbiskernöl» produs în conformitate cu caietul de sarcini (de exemplu, pentru gustări, semințe, produse de brutărie, industria farmaceutică, amestecarea cu alte uleiuri sau alimente etc.), persoana care deține semințele produse în conformitate cu caietul de sarcini sau o asociație de producători trebuie să documenteze acest lucru în scris sau în format electronic și să țină o evidență a cantității (în kg) și a utilizării prevăzute.

Această documentație trebuie actualizată în permanență și trebuie rezumată și transmisă asociației de producători o dată la șase luni (până la 30 iunie pentru primul semestru al anului curent și până la sfârșitul anului curent pentru al doilea semestru). Semințele utilizate în alte scopuri decât presarea pentru obținerea uleiului cu IGP «Steirisches Kürbiskernöl» trebuie extrase din cantitatea totală la calcularea fluxului. Întreprinderile/prelucrătorii care fac obiectul controalelor trebuie să își creeze propriile numere de produs/articol unice și trasabile (de exemplu, semințe cu IGP pentru gustări și semințe pentru gustări în general) și trebuie să prezinte evidențe.

Toate întreprinderile de prelucrare care participă la sistemul IGP și prelucrează semințe în conformitate cu caietul de sarcini (de exemplu, în producția de semințe pentru gustări, de produse de brutărie etc.) trebuie să verifice fluxurile corespunzătoare; semințele produse în conformitate cu caietul de sarcini trebuie prelucrate, depozitate și etichetate separat de alte semințe de dovleac.

5d4) Numere de serie pentru control de pe recipiente:

Fiecărui recipient (cu excepția celor pentru consum propriu) trebuie să i se atribuie un număr de serie pentru control cu ajutorul căruia să se poată identifica numele comerciantului direct sau al producătorului de ulei din semințe de dovleac (loturi de producție) sau numele contractantului (fermier sau comerciant, moară de ulei sau distribuitor). Acest număr de control trebuie să permită, de asemenea, identificarea datei de producție (presarea uleiului).

Numărul de control și datele cantitative (exprimate în litri sau în kg) trebuie să fie vizibile pe eticheta produsului cu IGP «Steirisches Kürbiskernöl».

Acest sistem bazat pe numere de control permite urmărirea și verificarea atât a fluxului din fiecare întreprindere, cât și a fluxului total al tuturor producătorilor.

Controalele trebuie să vizeze următoarele puncte:

—	localizarea geografică a cultivatorului (de semințe de dovleac) și a prelucrătorului (prelucrare ulterioară, în special presare) în conformitate cu caietul de sarcini;

—	utilizarea abuzivă a documentelor (de exemplu, certificate) sau a numerelor de control, de exemplu prin cumpărarea sau amestecarea mărfurilor și a fluxurilor separate de mărfuri;

—	fluxul dintre producătorii de semințe, prelucrători sau contractanți, producătorii de ulei și comercianți;

—	proprietățile produsului în conformitate cu caietul de sarcini [de exemplu, faptul că este obținut doar din prima presare a semințelor fără coajă ale dovlecilor de ulei din Stiria (pepo var. styriaca), gradul de puritate de 100 %];

—	etichetarea corectă a produsului.”

Motive:

Întrucât caietul de sarcini de până în prezent nu conține nicio informație privind dovada originii, s-a considerat că este rezonabil să se includă informații la punctul 5d) din caietul de sarcini pentru îmbunătățirea și garantarea trasabilității produsului. Pentru a urmări în mod clar suprafețele cultivate, recoltele anuale, utilizarea semințelor și cantitatea de ulei produs, chiar și în cazul comercializării semințelor/uleiului către o terță parte, caietul de sarcini impune în prezent aplicarea unui sistem de dovezi și de control în mai multe etape, care include un sistem de numerotare pentru control, precum și rapoarte privind suprafețele cultivate și recolta.

Metoda de obținere:

Punctul 5e din caietul de sarcini actual – Procesul de extracție:

„Semințele de dovleac fără coajă spălate și uscate sunt măcinate, deschise cu grijă și apoi presate. Acest proces neagresiv permite păstrarea în mare parte a ingredientelor valoroase ale seminței de dovleac din Stiria.”

și explicația:

„Semințele de dovleac fără coajă (Cucurbita pepo var. styriaca) sunt uscate bine. Semințele uscate sunt măcinate fin într-o moară adecvată, amestecate cu apă și frământate pentru a forma o pulpă. Se poate adăuga apoi niște sare pentru a accentua gustul. Pentru a produce «Steirisches Kürbiskernöl», pulpa trebuie încălzită lent într-o tigaie cu sistem de amestecare înainte de presare; acest proces reduce considerabil conținutul de apă și îi conferă gustul tipic. Pulpa de semințe prăjită este presată mecanic cu grijă pentru a obține uleiul din semințe de dovleac fără aditivi chimici.”

trebuie să fie înlocuite cu următorul text:

„5e) Procesul de producție:

Semințele de dovleac fără coajă de ulei din Stiria (Cucurbita pepo var. styriaca) reprezintă o mutație, întrucât ultimele patru straturi de celule dinspre exterior ale acestora (tegumentul semințelor) nu devin lemnoase și groase. Acest lucru conferă semințelor culoarea lor tipică, care variază de la măsliniu la verde-închis.

Pot fi utilizate pentru cultivare doar semințele dovlecilor de ulei din Stiria din soiurile autorizate în Austria și incluse pe lista austriacă a soiurilor care au fost certificate pe baza metodelor de pe teren din Austria sau pe baza metodelor de pe teren cu un conținut similar din alte state membre.

Se garantează astfel că doar tipurile de culturi adecvate pentru aria de cultivare austriacă se înmulțesc. Acest lucru este esențial pentru menținerea calității semințelor de dovleac, care este necesară pentru a asigura calitatea și gustul caracteristic al «Steirisches Kürbiskernöl».

Deoarece semințele de dovleac spălate și uscate se depozitează bine, acestea sunt de obicei presate la cerere, pentru a se asigura faptul că uleiul din semințe de dovleac comercializat este cât mai proaspăt și mai aromat cu putință.

Procesul tradițional de producție constă în măcinarea fină într-o moară adecvată a semințelor de dovleac fără coajă, după ce sunt spălate și uscate. Semințele uscate sunt amestecate cu apă și sare și sunt frământate pentru a forma o pulpă.

Pentru a facilita presarea și, în primul rând, pentru a denatura conținutul ridicat de proteine al semințelor de dovleac fără coajă (pepo var. styriaca), adăugarea de sare de masă este o practică obișnuită și permisă. Deoarece «Steirisches Kürbiskernöl» se obține fără alți aditivi chimici, majoritatea substanțelor nutritive valoroase sunt păstrate.

Înainte de presare, pulpa este încălzită lent într-o tigaie cu sistem de amestecare; acest proces reduce considerabil conținutul de apă și îi conferă gustul tipic.

Uleiul poate avea o aromă de prăjit mai mult sau mai puțin prezentă, în funcție de intensitatea procesului de prăjire.

Uleiul este obținut din pulpa prăjită în cadrul unui proces pur mecanic/hidraulic, fără încălzire suplimentară.

«Steirisches Kürbiskernöl» se obține doar din prima presare.

Durează câteva zile ca materiile solide în suspensie din uleiul natural să se așeze, după care uleiul este îmbuteliat în recipiente care îl protejează de lumină (de obicei, recipiente de sticlă închise la culoare). Acest lucru este necesar deoarece uleiul din semințe de dovleac este sensibil la lumină.”

Motive:

Calitatea distinctivă a „Steirisches Kürbiskernöl” depinde parțial de priceperea fermierilor în ceea ce privește procesul tradițional de producție a culturii și procesul de presare a uleiului. Formularea caietului de sarcini inițial, completată în prezent, descrie mai detaliat acest proces tradițional de producție; în special, procesul de presare este definit cu mai multă precizie prin explicarea faptului că uleiul este obținut din pulpa prăjită „în cadrul unui proces pur mecanic/hidraulic”, fără încălzire suplimentară.

Întrucât „Steirisches Kürbiskernöl” este sensibil la lumină, caietul de sarcini include faptul că uleiul trebuie îmbuteliat în recipiente care îl protejează de lumină, de obicei în recipiente de sticlă închise la culoare. Acest lucru protejează calitatea produsului „Steirisches Kürbiskernöl”.

Includerea cerinței de a utiliza doar semințele dovlecilor de ulei din Stiria din soiurile autorizate în Austria și incluse pe lista austriacă a soiurilor care au fost certificate pe baza metodelor de pe teren din Austria sau pe baza metodelor de pe teren cu un conținut similar din alte state membre ar trebui să garanteze că se înmulțesc și se utilizează ca semințe doar tipurile de culturi care sunt adecvate pentru aria de cultivare austriacă și care, prin urmare, pot garanta calitatea semințelor de dovleac necesară pentru a asigura calitatea și gustul caracteristic ale „Steirisches Kürbiskernöl”.

Aceste cerințe specifice pentru materia primă sunt justificate din două puncte de vedere:

Autorizarea anumitor soiuri:

În Austria există soiuri autorizate de dovleac de ulei din Stiria. Autorizarea de către Austria a semințelor de dovleac necesită testarea valorii de cultivare a soiului [secțiunea 46 punctul (2) din Legea privind semințele] în plus față de cerințele Directivei 2002/55/CE privind comercializarea semințelor de legume. În timpul testării, proprietățile care determină valoarea de cultivare sunt stabilite prin efectuarea de comparații cu soiuri autorizate similare (de exemplu, rezistența la organisme dăunătoare, randamentul etc.), pentru a ilustra caracterul adecvat specific al soiurilor de dovleac autorizate în Austria pentru ariile de cultivare austriece. Accesul la procedura austriacă de admitere a soiurilor este deschis tuturor soiurilor, indiferent de locul lor de origine.

Înmulțirea semințelor

În conformitate cu Regulamentul din 2006 privind semințele, semințele dovlecilor de ulei pot fi comercializate în Austria doar ca semințe destinate înmulțirii și ca semințe certificate. Cu toate acestea, Directiva 2002/55/CE [articolul 20 alineatul (2)] permite, de asemenea, semințele standard. Semințele standard sunt vizate doar de controalele privind comercializarea semințelor. Nu există dispoziții privind monitorizarea oficială a procesului de producție (inclusiv în timpul înmulțirii). Astfel, nu există niciun control pe teren pentru a se garanta că s-a utilizat soiul declarat (acest lucru poate fi stabilit doar în practică pe teren). Pe de altă parte, în cazul semințelor certificate, autenticitatea soiului este verificată în cadrul controalelor oficiale pe teren.

Aceste controale ale zonelor de înmulțire se bazează pe metodele de pe teren pentru dovleacul de ulei din Stiria, publicate de Oficiul federal pentru siguranță alimentară în revista de specialitate Sorten- und Saatgutblatt pe tema soiurilor și semințelor austriece, care conțin cerințe specifice privind zonele de înmulțire și culturile. Aceste metode de pe teren ar trebui, de asemenea, să fie aplicate în mod similar în contextul oricărei certificări a semințelor în alte state membre, pentru a se asigura că dovlecii de ulei produși vor atinge calitatea dorită.

Legislația austriacă este mai strictă decât reglementările UE sau ale altor state membre, atât în ceea ce privește recunoașterea soiurilor (examinarea valorii de cultivare), cât și în ceea ce privește înmulțirea semințelor (semințe certificate). Astfel, cerințele sporite pentru recunoașterea soiurilor și înmulțirea semințelor în comparație cu legislația UE garantează caracterul adecvat al soiului în mod specific pentru ariile de cultivare austriece și asigură înmulțirea efectivă a semințelor din soiul dovleacului de ulei din Stiria.

Legătura cu aria geografică:

Mențiunile de la punctul 5d din caietul de sarcini actual („Istoric”):

„Evoluția uleiului «Steirisches Kürbiskernöl» se află în strânsă legătură cu regiunea Stiria. S-a atestat că presarea uleiului din semințe de dovleac se practica încă din secolul al XVIII-lea. Procesul de presare tradițional și cultivarea semințelor de dovleac fără coajă își au originea în Stiria. De asemenea, mecanizarea recoltării și modul de preparare s-au dezvoltat în această arie.”

și explicația:

„Uleiul «Steirisches Kürbiskernöl» fabricat în Austria, în special în Stiria, se obține din semințe de dovleac fără coajă de ulei din Stiria (Cucurbita pepo var. styriaca).

Formarea și dezvoltarea «Steirisches Kürbiskernöl» sunt foarte strâns legate de Stiria. Numeroase trimiteri din literatură demonstrează că uleiul din semințe de dovleac se presa deja pe meleagurile noastre încă de la începutul secolului al XVIII-lea (a se vedea contribuția profesorului Teppner în «Die Koralpe», p. 57-63, 1982).

Stiria are încă mori vechi de ulei care datează din secolul al XVIII-lea și care se utilizau deja la momentul respectiv pentru a produce ulei de semințe de dovleac din semințe cu coajă. Un exemplu de consemnare este «vechea moară de ulei a lui Pechmann», care a fost cumpărată de familia Egger (strămoșii proprietarei actuale, doamna Irmgard Schober) de la conducătorii din Brunnsee în 1774 și care funcționează de atunci ca o moară de ulei. Alți strămoși care au fost proprietari ai morii de ulei după familia Egger au fost Georg Friedl, Josef Pechmann și Friedrich Pechmann, iar proprietara morii este în prezent Irmgard Schober. Dovezile suplimentare ale fabricării uleiului din semințe de dovleac sunt atașate sub formă de atestări ale cultivării semințelor de dovleac de către moara de ulei Karl Hartlieb în 1910.

Proprietarii de prese cu experiență au dezvoltat un proces de presare neagresiv pentru a produce prețiosul ulei din semințe de dovleac. În comparație cu alte țări producătoare europene (Europa de Sud-Est), semințele, care aveau de obicei coji la momentul respectiv, erau decojite înainte de presare. Fermierii din Stiria au descoperit «mutațiile cu coajă moale» și au început să cultive aceste semințe de dovleac prețioase. Ulterior, «semințele de dovleac fără coajă» s-au cultivat exclusiv în Stiria. Pe măsură ce agricultura s-a intensificat, eliminarea manuală a semințelor din dovleci nu mai era viabilă din punct de vedere economic. Culturile s-au extins începând din anul 1970, deoarece recoltarea și prelucrarea au fost mecanizate la inițiativa fermierilor din Stiria. Asociația fermierilor producători de dovleci din Stiria, înființată în 1978, a preluat responsabilitatea de a comercializa semințe de dovleac în numele a numeroși fermieri. De atunci, suprafețele cultivate au crescut în mod constant.”

au fost mutate la acest punct și, împreună cu mențiunile de până în prezent de la punctul 5f) din caietul de sarcini actual („Legătura cu aria geografică”):

„Datorită climei umede și calde care este predominantă în ariile de producție (climă ilirică și prealpină în Stiria), dovleacul de ulei din Stiria se coace abia toamna. Astfel, se obține conținutul ridicat de acizi grași nesaturați. Cultivarea acestui produs joacă un rol economic important în regiunile respective în ceea ce privește menținerea exploatațiilor agricole de dimensiune mică (suprafața cultivată în prezent fiind de aproximativ 10 000 de hectare). În același timp, producția de «Steirisches Kürbiskernöl» asigură locuri de muncă importante și venituri pentru aproximativ 70 de prese de ulei comerciale din zone defavorizate și amenințate de depopulare. Consumatorii apreciază în mod deosebit produsul «Steirisches Kürbiskernöl».”

și explicația:

„Condiții climatice:

Datorită climei ilirice și prealpine (climă caldă și umedă), dovlecii de ulei din Stiria se coc abia toamna. Acest lucru mărește conținutul deja ridicat de acizi grași nesaturați, care sunt valoroși din punct de vedere nutrițional. Pe de altă parte, dovlecii de ulei cultivați într-un climat panonic se coc mai devreme (fiind recoltați în perioada caldă a anului) și, prin urmare, au un conținut mai scăzut de acizi grași nesaturați.

Importanța economică:

Evoluția uleiului «Steirisches Kürbiskernöl» este indisolubil legată de Stiria (a se vedea punctul 5d). În prezent, în Stiria este cultivată o suprafață totală cuprinsă între 8 000 și 9 000 ha. Pentru aproximativ 2 000 de exploatații din regiunile frontaliere fragile din punct de vedere structural, culturile de dovleac reprezintă o alternativă interesantă la cultivarea cerealelor, care este din ce în ce mai neprofitabilă.

Producția de ulei din semințe de dovleac oferă, de asemenea, o alternativă la măcinarea cerealelor, care este din ce în ce mai neprofitabilă, pentru 70 de mori de ulei comerciale și o serie de proprietari de prese din sectorul agricol (comercializare directă). Protejarea cultivării semințelor de dovleac reprezintă o preocupare politică regională deosebită în sensul preambulului Regulamentului (CEE) nr. 2081/92. Ca specialitate regională, uleiul din semințe de dovleac oferă numeroase locuri de muncă în sectorul agricol și cel comercial în aria de cultivare stabilită, ajutând astfel populația să rămână în această zonă cu risc de emigrare și să obțină venituri. Această specialitate regională oferă exploatațiilor agricole și întreprinderilor comerciale la scară mică o sursă alternativă de venit atractivă.”

trebuie să se reformuleze și să se actualizeze după cum urmează:

„5f) Legătura cu aria geografică:

Caracteristici climatice:

Datorită climei care predomină în ariile de cultivare (de exemplu, clima ilirică și prealpină din Stiria), dovlecii de ulei din Stiria se coc abia la finalul verii sau toamna. Acest lucru asigură atingerea (mărirea) conținutului ridicat de acizi grași nesaturați, care sunt valoroși din punct de vedere nutrițional.

Importanța economică și reputația:

Câmpurile de dovleci de ulei reprezintă un element important al peisajului din aria delimitată, iar locuitorii se identifică îndeaproape cu «Steirisches Kürbiskernöl», fiind unul dintre principalele produse ale regiunii.

Acest lucru este, de asemenea, foarte important pentru turism. Cultivarea acestei culturi este indisolubil legată de Stiria și joacă un rol economic important în zonele menționate în ceea ce privește menținerea exploatațiilor agricole la scară mică. Pentru aproximativ 3 000 de exploatații din regiunile fragile din punct de vedere structural, culturile de dovleac reprezintă o alternativă interesantă la cultivarea altor culturi din ce în ce mai neprofitabile.

De când uleiul «Steirisches Kürbiskernöl» a fost înregistrat în registrul UE de protecție a originii în 1996, suprafața cultivată aproape că s-a dublat în aria delimitată geografic. Acest lucru se datorează consultanței de specialitate consecvente acordate fermierilor și sistemului de protecție a originii, care au poziționat și au evidențiat și mai mult acest produs tradițional ca produs de calitate superioară.

Producția de ulei din semințe de dovleac oferă, de asemenea, o alternativă la măcinarea cerealelor, care este din ce în ce mai neprofitabilă, pentru 50 de mori de ulei comerciale și o serie de proprietari de prese din sectorul agricol (comercializare directă). Protejarea cultivării dovlecilor reprezintă o preocupare politică regională deosebită în sensul preambulului Regulamentului (CEE) nr. 2081/92 și al regulamentelor care succedă acestuia. Ca specialitate regională, uleiul din semințe de dovleac oferă numeroase locuri de muncă în sectorul agricol și cel comercial în aria de cultivare stabilită, ajutând astfel populația să rămână în această zonă cu risc de emigrare și să obțină venituri. Această specialitate regională oferă exploatațiilor agricole și întreprinderilor comerciale la scară mică o sursă alternativă de venit atractivă.

Investițiile de mai multe milioane de euro din ultimii ani, atât în comercializare, cât și în producție, au sporit vizibilitatea produsului «Steirisches Kürbiskernöl» în rândul consumatorilor.

Calitatea semințelor fără coajă ale dovleacului de ulei din Stiria din aria de cultivare delimitată geografic, priceperea agricultorilor în ceea ce privește cultivarea, îngrijirea și recoltarea culturii, precum și metoda de producție a presării uleiului conferă produsului «Steirisches Kürbiskernöl» o calitate specială.

Reputația produsului «Steirisches Kürbiskernöl», care se bazează pe calitatea deosebită a produsului, s-a extins astfel dincolo de granițele austriece.

Contextul istoric:

Formarea și dezvoltarea «Steirisches Kürbiskernöl» sunt foarte strâns legate de Stiria.

Numeroase trimiteri din literatură demonstrează că uleiul din semințe de dovleac se presa deja în regiune încă din secolul al XVIII-lea (profesorul Teppner, «Die Koralpe», p. 57-63, 1982).

Stiria are încă mori vechi de ulei care datează din secolul al XVIII-lea și care se utilizau deja la momentul respectiv pentru a produce ulei de semințe de dovleac din semințe cu coajă. Un exemplu de consemnare este «vechea moară de ulei a lui Pechmann», care a fost cumpărată de familia Egger (strămoșii proprietarei actuale, doamna Irmgard Schober) de la conducătorii din Brunnsee în 1774 și care funcționează de atunci ca o moară de ulei. Alți strămoși care au fost proprietari ai morii de ulei după familia Egger au fost Georg Friedl, Josef Pechmann și Friedrich Pechmann, iar proprietara morii este în prezent Irmgard Schober. Dovezile suplimentare ale fabricării uleiului din semințe de dovleac sunt cuprinse în atestările cultivării semințelor de dovleac de către moara de ulei Karl Hartlieb în 1910.

Cultivarea semințelor de dovleac fără coajă a luat naștere în Stiria. De asemenea, mecanizarea recoltării și a prelucrării a început în Stiria. Potrivit geneticianului austriac Erich Tschermak von Seysnegg, dovleacul din Stiria a apărut probabil în mod spontan datorită unei mutații de pierdere a unei funcții, care s-a produs în secolul trecut.

Proprietarii de prese cu experiență au dezvoltat un proces de presare blând pentru a produce prețiosul ulei din semințe de dovleac încă din secolul al XVIII-lea. În comparație cu alte țări producătoare europene (Europa de Sud-Est), semințele, care aveau de obicei coji la momentul respectiv, erau decojite înainte de presare. Fermierii din Stiria au descoperit «mutațiile cu coajă moale» și au început să cultive aceste semințe de dovleac prețioase. Ulterior, «semințele de dovleac fără coajă» s-au cultivat exclusiv în Stiria. Pe măsură ce agricultura s-a intensificat, eliminarea manuală a semințelor din dovleci nu mai era viabilă din punct de vedere economic. Culturile s-au extins începând din anul 1970, deoarece recoltarea și prelucrarea au fost mecanizate la inițiativa fermierilor din Stiria. Asociația fermierilor producători de dovleci din Stiria, înființată în 1978, a preluat responsabilitatea de a comercializa semințe de dovleac în numele a numeroși fermieri. De atunci, suprafețele cultivate au crescut în mod constant.”

Motive:

Mențiunile din caietul de sarcini actual privind istoricul produsului, de la punctul 5d („Istoric”), care ar fi trebuit să fie explicate la punctul „Dovada originii” la momentul recunoașterii denumirii, sunt mutate, împreună cu explicația, la punctul 5f („Legătura cu aria geografică”) și sunt grupate împreună cu mențiunile din caietul de sarcini actual de la punctul 5f („Legătura cu aria geografică”), fiind modificate doar structural. Acest lucru nu a condus la nicio modificare de fond.

Etichetarea:

Mențiunile de până în prezent din caietul de sarcini actual de la punctul 5h („Etichetare”):

„Steirisches Kürbiskernöl”

și explicația:

„Uleiul «Steirisches Kürbiskernöl» în sensul cererii noastre este presat exclusiv în zonele menționate la punctul 5e, din semințe de dovleac cu denumirea Cucurbita pepo var. styriaca, care provin, de asemenea, doar din zonele menționate la punctul 5e. «Steirisches Kürbiskernöl» înseamnă ulei din semințe de dovleac obținut din prima presare.”

trebuie să fie înlocuite cu următorul text:

„Produsul cu IGP «Steirisches Kürbiskernöl» trebuie să fie etichetat în conformitate cu dispozițiile Regulamentului (UE) nr. 1151/2012.

Logourile și mărcile proprii ale producătorilor pot fi, de asemenea, afișate pe produs împreună cu etichetarea prevăzută de Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 și de dispozițiile de punere în aplicare a acestuia.

Toate produsele din ulei din semințe de dovleac care sunt incluse în sistemul de control al IGP «Steirisches Kürbiskernöl» și care sunt introduse pe piață trebuie să poarte denumirea înregistrată «Steirisches Kürbiskernöl» și să fie etichetate ca IGP în conformitate cu legea.

Fiecare recipient destinat vânzării trebuie, de asemenea, să fie marcat cu un număr de serie pentru control (a se vedea punctul 5d4), cantitatea (în litri sau kg) și denumirea agenției de control. Mărcile trebuie, de asemenea, să utilizeze un număr de control, astfel cum se menționează la punctul 5d4).”

Motive:

Adăugirile sprijină măsurile de control prevăzute și îmbunătățesc transparența și informațiile pentru consumatori.

Altele:

—	Legislația națională

Trimiterea de până în prezent la „Codex Alimentarius” ca cerință națională general valabilă în temeiul „legislației naționale” se omite deoarece acest punct nu mai este obligatoriu într-un caiet de sarcini.

DOCUMENT UNIC

„Steirisches Kürbiskernöl”

Nr. UE: PGI-AT-1460-AM02 – 9.12.2019

DOP ( ) IGP (X)

1. Denumirea (denumirile) [a (ale) DOP sau IGP]

Steirisches Kürbiskernöl

2. Statul membru sau țara terță

Austria

3. Descrierea produsului agricol sau alimentar

3.1. Tipul de produs

Clasa 1.5. Uleiuri și grăsimi (unt, margarină, uleiuri etc.)

3.2. Descrierea produsului căruia i se aplică denumirea de la punctul 1

„Steirisches Kürbiskernöl” este un ulei 100 % pur, de culoare închisă, vâscos, dicroic, care pare verde-închis/roșiatic la lumină. Acesta se obține din prima presare a semințelor care cresc fără coajă dintr-un soi de semințe certificate de dovleac de ulei din Stiria (Cucurbita pepo var. styriaca) autorizat în Austria și inclus pe lista austriacă a soiurilor.

Uleiul are o aromă de nuci și un miros caracteristic. Este bogat în acizi grași polinesaturați și are ingrediente valoroase din punct de vedere nutrițional.

Parametrii pentru „Steirisches Kürbiskernöl” sunt următorii:

Greutate specifică: 0,90-0,92 kg/l;

Conținut de grăsime de minimum 99 %,

din care conținutul de acid linoleic este de 37-60 %, iar cel de acid oleic este de 25-44 %, acestea reprezentând împreună aproximativ 80 %,

conținutul de acid palmitic este de 10-20 %,

cel de acid stearic de 3-7 %,

iar cel al altor acizi grași de 1-2 %.

3.3. Hrană pentru animale (doar în cazul produselor de origine animală) și materii prime (doar în cazul produselor prelucrate)

„Steirisches Kürbiskernöl” se poate obține doar din semințele de dovleac de ulei din Stiria (Cucurbita pepo var. styriaca), care cresc fără coajă și provin din aria delimitată. Pot fi utilizate doar semințele dovlecilor de ulei din Stiria din soiurile autorizate în Austria care au fost certificate pe baza metodelor de pe teren din Austria pentru dovleacul de ulei din Stiria sau pe baza metodelor de pe teren cu un conținut similar din alte state membre.

Limitarea la soiurile autorizate în Austria și la semințele certificate pe baza anumitor metode de pe teren este necesară pentru a asigura calitatea produsului „Steirisches Kürbiskernöl”. Se asigură astfel faptul că doar tipurile adecvate pentru ariile de cultivare austriece se înmulțesc. Soiurile de dovleci de ulei autorizate în Austria au fost testate în ariile de cultivare desemnate, iar rezultatele acestor teste au arătat că acestea s-au adaptat la condițiile climatice și pedologice predominante din ariile de cultivare. Acest lucru este esențial pentru calitatea produsului final (soiurile de dovleci de ulei care nu sunt adecvate pentru aria respectivă sunt foarte predispuse la boli) și reduce, de asemenea, riscul financiar pentru fermierii producători de dovleci. Același lucru este valabil și pentru certificare, prin care culturile sunt inspectate în ariile de cultivare cu ajutorul metodelor de pe teren pentru dovlecii de ulei din Stiria, care se axează în special pe cerințele privind identitatea soiurilor, impuritățile și sănătatea plantelor (în special în ceea ce privește virusurile). Având în vedere că dovleacul de ulei este un soi caracterizat de polenizarea încrucișată, ar trebui respectate distanțele minime pentru a preveni încrucișările străine cu hibrizi și linii consangvinizate.

3.4. Etape specifice ale producției care trebuie să se desfășoare în aria geografică delimitată

Uleiul „Steirisches Kürbiskernöl” trebuie presat prin procesul tradițional de producție în aria geografică delimitată.

3.5. Norme specifice privind felierea, răzuirea, ambalarea etc. ale produsului la care se referă denumirea înregistrată

Uleiul „Steirisches Kürbiskernöl” trebuie îmbuteliat în recipiente care îl protejează de lumină (de obicei, recipiente de sticlă închise la culoare). Scopul este de a menține calitatea produsului, care este sensibil la lumină.

3.6. Norme specifice privind etichetarea produsului la care se referă denumirea înregistrată

Fiecare recipient destinat vânzării trebuie să aibă un număr de serie pentru control, cu ajutorul căruia să se poată identifica numele comerciantului direct sau al producătorului de ulei din semințe de dovleac sau numele contractantului, precum și data de producție (presare). Trebuie incluse, de asemenea, cantitatea (în litri sau kg) și denumirea agenției de control. Mărcile trebuie, de asemenea, să utilizeze un număr de control.

4. Delimitarea concisă a ariei geografice

Uleiul „Steirisches Kürbiskernöl” este presat în regiunea din sudul Stiriei (districtele administrative Deutschlandsberg, Graz, Graz-Umgebung, Hartberg-Fürstenfeld, Leibnitz, Südoststeiermark, Voitsberg și Weiz) și în regiunea din sudul Burgenlandului (districtele Jennersdorf, Güssing și Oberwart). Materia primă (semințe de dovleac din Stiria care cresc fără coajă) provine exclusiv din aria tradițională menționată mai sus din sudul Stiriei și din sudul Burgenlandului, precum și din următoarele districte ale Austriei Inferioare: districtele administrative Hollabrunn, Horn, Mistelbach, Melk, Gänserndorf (numai circumscripția judiciară Zistersdorf) și Korneuburg-Stockerau (numai circumscripția judiciară Stockerau).

5. Legătura cu aria geografică

Înregistrarea IGP „Steirisches Kürbiskernöl” se bazează pe calitatea produsului care rezultă în urma combinației dintre un produs de bază special, dovleacul de ulei din Stiria (Cucurbita pepo var. styriaca), și un proces de presare neagresiv dezvoltat în Stiria, precum și pe reputația „Steirisches Kürbiskernöl” (care este aproape fundamentală pentru identitatea populației din Stiria) și pe marea apreciere a „Steirisches Kürbiskernöl”.

Specificitatea ariei geografice și factorii umani

Există dovezi că se cultivă dovleci în Stiria de aproximativ 300 de ani. Prototipul dovleacului de ulei din Stiria, care a apărut pentru prima dată în urma unei mutații în secolul al XIX-lea și care s-a distins deoarece cojile semințelor sale nu au devenit lemnoase, a fost ocrotit cu grijă în Stiria și, inițial, a fost cultivat exclusiv aici. Cultivarea a fost extinsă ulterior la zone ale căror condiții climatice favorizau maturarea dovleacului abia la sfârșitul verii sau toamna.

Dovleacul de ulei este o plantă care are nevoie de căldură, este relativ rezistentă la secetă și se adaptează bine la perioadele uscate. Cu toate acestea, planta are nevoie de precipitații abundente la începutul verii (de la sfârșitul lunii iunie până la jumătatea lunii august) pentru producția ridicată de semințe. Temperatura medie anuală trebuie să fie de cel puțin 8 °C. Nu trebuie să existe înghețuri târzii primăvara sau înghețuri timpurii toamna. Toamna, vremea caldă este deosebit de importantă pentru maturarea corespunzătoare a dovlecilor de ulei. Clima umedă și rece și vânturile puternice pot fi foarte dăunătoare.

Prin urmare, zona climatică ilirică (sud-estul Stiriei, sudul Burgenlandului) este perfectă pentru cultivarea dovlecilor. Aceasta este caracterizată prin temperaturi ridicate, precipitații suficiente și distribuite uniform (aproximativ 600-800 mm/an) și umiditate ridicată. Zonele tradiționale de cultivare a dovlecilor includ zonele din Austria Inferioară menționate mai sus, care fac parte din zona climatică panonică prealpină, aceasta fiind la fel de însorită (aproximativ 1 850-2 100 de ore de soare), dar puțin mai uscată (precipitații medii anuale cuprinse între 500 și 750 mm/an).

Priceperea cultivatorilor de dovleac în ceea ce privește cultivarea și gestionarea culturilor a permis Stiriei să impulsioneze progresele tehnologice în procesul de cultivare și recoltare și în prelucrarea semințelor. Semințele fără coajă au condus, la rândul lor, la dezvoltarea procesului de presare neagresiv, tipic pentru Stiria, în care cunoștințele producătorilor locali cu privire la durata și temperatura pentru prăjirea semințelor au jucat un rol esențial în ceea ce privește calitatea uleiului obținut, în special culoarea sa de la verde-închis la roșiatică și gustul de nuci. Pulpa obținută prin măcinarea fină a semințelor și amestecarea lor cu apă și sare este încălzită lent într-o tigaie cu sistem de amestecare; acest proces reduce considerabil conținutul de apă și îi conferă gustul tipic. Uleiul poate avea o aromă de prăjit mai mult sau mai puțin prezentă, în funcție de intensitatea acestui proces de prăjire. Uleiul este apoi obținut din pulpa prăjită în cadrul unui proces pur mecanic/hidraulic, fără încălzire suplimentară.

Specificitatea produsului

Un ulei 100 % pur, vâscos, de culoare închisă, dicroic, care pare verde-închis/roșiatic la lumină și se obține din prima presare a semințelor care cresc fără coajă ale dovlecilor de ulei certificați din Stiria (Cucurbita pepo var. styriaca), obținuți printr-un proces tradițional de presare dezvoltat în regiune.

Uleiul are o aromă de nuci și un miros caracteristic. Este bogat în acizi grași polinesaturați și are ingrediente valoroase din punct de vedere nutrițional.

Legătura cauzală

Condițiile climatice din ariile de cultivare fac ca dovleacul de ulei din Stiria să se coacă abia la sfârșitul verii sau toamna, conducând la un nivel ridicat de acizi grași nesaturați, care sunt valoroși din punct de vedere nutrițional. Semințele fără coajă, experiența și priceperea fermierilor și a proprietarilor de prese de ulei în ceea ce privește cultivarea, îngrijirea și recoltarea culturii, precum și procesul tradițional de presare dezvoltat în aria geografică delimitată garantează gustul tipic menționat anterior și calitatea specială a „Steirisches Kürbiskernöl”. Menținerea calității reprezintă o prioritate. Atelierele senzoriale și conferințele privind cultivarea dovlecilor contribuie la păstrarea priceperii tradiționale și la adaptarea acesteia la rezultatele moderne.

Importanța produsului și respectul față de acesta se reflectă în rădăcinile sale puternice și în gradul ridicat de familiarizare și identificare a populației din Stiria cu „Steirisches Kürbiskernöl”. Uleiul din semințe de dovleac din Stiria este unul dintre ambasadorii culinari ai regiunii, alături de merele din Stiria, de hreanul din Stiria și de vinul din Stiria, și este denumit „aurul negru” sau „aurul verde” din Stiria. Potrivit folclorului local, uleiul din semințe de dovleac din Stiria este cel ce le conferă oamenilor din Stiria puterea unică și pofta de viață care îi caracterizează. Mass-media prezintă extensiv informații despre starea culturii, randamentul anului și începutul recoltării dovlecilor (de exemplu, articolul „Kürbisernte: In den nächsten Tagen geht es los” scris de Karlheinz Lind despre începutul iminent al recoltării dovlecilor și publicat în Neues Land, revista săptămânală a Federației fermierilor din Stiria, la 25 august 2021). Stirienii sunt mândri de uleiul „lor”; temerile privind neregulile sau relatările privind semințe despre care se presupune că provin din afara zonei permise sunt prezentate pe larg în mass-media (de exemplu, articolul „Krieg der Kerne in der Steiermark” scris de Verena Kainrath despre războaiele semințelor din Stiria și publicat în Der Standard la 20 mai 2015).

„Steirisches Kürbiskernöl” reprezintă o promovare recunoscută la nivel național și internațional a bucătăriei din Stiria. Utilizarea sa este practic multifuncțională pentru prepararea aperitivelor, a felurilor principale și a deserturilor, precum și pentru rafinarea produselor de cofetărie. Prin urmare, căutarea acestui ulei pe internet oferă nenumărate sugestii de rețete.

Identificarea regională puternic înrădăcinată cu „Steirisches Kürbiskernöl” s-a concretizat în numeroase evenimente tradiționale care s-au dezvoltat în jurul acestui produs (cum ar fi târgul dovlecilor de ulei din Stiria) și a condus chiar și la crearea unei game de rochii populare inspirate de dovleacul de ulei (dirndl, costum și o pălărie specială inspirată de semințele oleaginoase).

Premiile importante acordate pentru ulei de jurii formate din specialiști cu experiență, ale căror deliberări se bazează pe teste de laborator precise, cu ocazia ceremoniilor de decernare a premiilor cu sute de invitați, sunt deosebit de importante pentru comercializarea uleiului. Căutarea pe internet a acestor premii oferă numeroase relatări cu privire la premiul regional anual oficial, la crearea liberă a unui preparat care implică uleiul și ciupercile, precum și la selecția anuală a celui mai bun ulei din semințe de dovleac din Stiria de către importantul ghid gourmet „Gault & Millau” (a se vedea, de exemplu, articolul lui Michael Saria despre testele Gault & Millau publicat în Kleine Zeitung la 16 iunie 2021).

Trimitere la publicarea caietului de sarcini

https://www.patentamt.at/herkunftsangaben/steirischeskuerbiskernoel/

(1) JO L 343, 14.12.2012, p. 1.

30.8.2022

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 327/20

(2022/C 327/06)

CERERE DE APROBARE A UNEI MODIFICĂRI CARE NU ESTE MINORĂ A CAIETULUI DE SARCINI AL UNEI DENUMIRI DE ORIGINE PROTEJATE/INDICAȚII GEOGRAFICE PROTEJATE

Cerere de aprobare a unei modificări în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) primul paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012

„Miele della Lunigiana”

Nr. UE: PDO-IT-0195-AM01 – 8.7.2021

DOP (X) IGP ( )

1. Grupul solicitant și interesul legitim

Consorzio Miele della Lunigiana DOP (Asociația de Protecție a DOP „Miele della Lunigiana”), c/o Unione dei Comuni – Piazza delle Libertà, 17 – 54013 Fivizzano

E-mail: mieledellalunigiandop@yahoo.it

E-mail certificat: mieledellalunigiandop@arubapec.it

Asociația sus-menționată îndeplinește cerințele prevăzute la articolul 13 alineatul (1) din Decretul ministerial nr. 12511 din 14 octombrie 2013.

2. Statul membru sau țara terță

Italia

3. Punctul din caietul de sarcini care face obiectul modificării (modificărilor)

☐	Denumirea produsului

☒	Descrierea produsului

☒	Aria geografică

☐	Dovada originii

☒	Metoda de obținere

☐

Legătura

☒	Etichetarea

☒	Altele: ambalarea, informații privind organismul de control

4. Tipul modificării (modificărilor)

☒	Modificare a caietului de sarcini al unei DOP sau al unei IGP înregistrate, care nu trebuie considerată minoră în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) al treilea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012.

☐

5. Modificare (modificări)

Descrierea produsului

Modificarea vizează articolul 2 din caietul de sarcini, punctul 4.2 din fișa-rezumat publicată și punctul 3.2 din documentul unic. În special, conținutul de hidroximetilfurfural (HMF) se modifică atât pentru „Miele della Lunigiana” de salcâm, cât și pentru cea de castan.

Versiunea actuală:

„conținut de hidroximetilfurfural (HMF): nu mai mult de 10 mg/kg în momentul ambalării în borcane”

Versiunea nouă:

„conținut de hidroximetilfurfural (HMF): nu mai mult de 10 mg/kg în decurs de patru luni de la extracția mierii”

De la recunoașterea DOP, s-a schimbat dinamica unităților de apicultură. Unitățile aveau activități restrânse, destinate completării altor venituri, însă în prezent o mare parte dintre acestea sunt reprezentate de fermieri profesioniști care comercializează produsul inclusiv prin intermediul ambalatorilor, mărind astfel timpul de manipulare a produsului. În plus, s-au schimbat și canalele de distribuție utilizate, și dinamica pieței. Dacă anterior produsul era pus în vânzare, iar stocul se epuiza pe parcursul anului, în prezent, colaborarea cu marii comercianți cu amănuntul implică necesitatea menținerii unei aprovizionări constante cu acest produs pe o perioadă mai lungă și asigurarea faptului că acesta se află întotdeauna pe stoc în supermarketuri, astfel încât să nu se piardă poziții pe piață dificil de recâștigat.

Această prelungire a perioadei de ambalare a produsului în vederea comercializării face dificilă menținerea parametrului hidroximetilfurfural (HMF) în limitele stabilite în caietul de sarcini, deoarece este o valoare care crește odată cu trecerea timpului, precum și după încălzirea mierii, care este uneori necesară pentru a o putea ambala în cazurile în care s-a îngroșat.

Schimbarea perioadei de verificare a parametrului nu înseamnă că nu există niciun control asupra calității produsului, întrucât valoarea acestui parametru stabilită prin lege este de 40 mg/kg, fiind mult mai mare decât cea prevăzută în caietul de sarcini.

Scopul modificării caietului de sarcini este de a garanta că HMF se măsoară în termen de patru luni de la extracție, după limpezirea mierii. În orice caz, parametrii stabiliți prin lege sunt respectați în etapa de comercializare.

Aria geografică

Această modificare vizează punctul 4.3 din fișa-rezumat publicată, devenit punctul 4 din documentul unic.

Versiunea actuală:

„Zona de producție, de prelucrare, de pregătire și de ambalare pentru «Miele della Lunigiana» de salcâm și de castan cuprinde partea din provincia Massa Carrara, situată în regiunea Toscana, care corespunde zonei comunității montane Lunigiana, cu o suprafață de aproximativ 97 000 ha.”

Versiunea nouă:

„Zona de producție pentru «Miele della Lunigiana» de salcâm și de castan cuprinde următoarele comune din provincia Massa Carrara: Pontremoli, Zeri, Mulazzo, Tresana, Podenzana, Aulla, Fosdinovo, Filattiera, Bagnone, Villafranca in Lunigiana, Licciana Nardi, Comano, Fivizzano și Casola in Lunigiana.

Această arie reprezintă o singură întindere de teren cu o suprafață de aproximativ 97 000 ha și corespunde zonei comunității montane Lunigiana. ”

Zona de producție nu s-a schimbat, însă lista comunelor era inclusă doar în caietul de sarcini, nu și în fișa-rezumat publicată. Prin urmare, lista comunelor se adăugă în documentul unic.

Metoda de obținere

Modificarea vizează articolul 5 din caietul de sarcini, punctul 5.3, Extracție și prelucrare, precum și punctul 4.5 din fișa-rezumat publicată. Se adaugă etapa de dezumidificare.

Se adaugă următoarea teză:

„Dezumidificarea poate fi efectuată cu ajutorul unor dezumidificatoare ambientale care creează un curent de aer uscat sau cu ajutorul unor aparate adecvate pentru dezumidificarea mierii, cum ar fi dezumidificatoarele cu disc.”

Este esențial să se verifice conținutul de umiditate al mierii pentru a păstra calitățile și caracteristicile acesteia. În ultimii ani, s-a detectat în repetate rânduri o umiditate excesivă în miere din cauza precipitațiilor frecvente din perioada de înflorire, ceea ce a făcut necesară includerea unei etape de dezumidificare pentru a aduce mierea în parametri de stabilitate. Cele mai bune condiții pentru colectarea unei mieri de calitate sunt cele din sezoanele de înflorire, care sunt răcoroase și au o umiditate adecvată, dar nu excesivă, în timp ce condițiile sunt nefavorabile atunci când precipitațiile sunt mai frecvente. Prin introducerea dezumidificării, s-ar asigura faptul că nu ar fi compromisă colectarea mierii tocmai în perioadele nefavorabile în care există o cantitate mai mică de miere. Conținutul excesiv de umiditate al mierii și eventualele temperaturi ridicate de după introducerea pe piață a acesteia ar putea favoriza proliferarea drojdiilor osmofile, care cauzează fermentarea și, prin urmare, pierderea caracteristicilor de calitate și de excelență ale „Miele della Lunigiana”.

Etichetarea

Modificarea vizează articolul 8 din caietul de sarcini, punctul 4.8 din fișa-rezumat publicată și punctul 3.6 din documentul unic.

Versiunea actuală:

„(1)	«Miele della Lunigiana» de salcâm sau de castan;

(2)	DOP – denumire de origine protejată;

(3)	Logoul DOP în sensul Regulamentului (CEE) nr. 1726/98: acest logo poate fi inclus fie pe etichetă, fie pe sigiliul care urmează să fie aplicat pe ambalaj;

(4)	Data de valabilitate minimă menționată la articolele 3 și 9 din Directiva 2000/13/CE trebuie indicată prin formularea «a se consuma înainte de sfârșitul ...», urmate de lună și de an; această dată nu trebuie în niciun caz să depășească doi ani de la data ambalării.”

Versiunea nouă:

„(1)	«Miele della Lunigiana» de salcâm sau de castan;

(2)	Acronimul «DOP» sau forma sa desfășurată «Denominazione di Origine Protetta» (Denumire de origine protejată);

(3)	Logoul UE: acest logo poate fi inclus fie pe etichetă, fie pe sigiliul care urmează să fie aplicat pe ambalaj;

(4)	Data de valabilitate minimă stabilită prin lege, care nu trebuie în niciun caz să depășească doi ani de la data ambalării;

(5)	Denumirea și logoul UE trebuie să figureze pe etichetă sau pe ambalaj cu caractere clare și indelebile, cu o culoare care contrastează puternic cu culoarea etichetei; toate celelalte mențiuni trebuie să fie scrise cu caractere mai mici decât cele ale denumirii protejate;”

Modificarea va permite utilizarea acronimului „DOP” ca alternativă la forma sa desfășurată, ceea ce înseamnă că va fi posibilă adaptarea acestuia la diferitele dimensiuni ale ambalajelor.

În plus, se elimină trimiterile învechite la legislație și se face trimitere la normele în vigoare.

Se introduce posibilitatea de a adapta prezentarea grafică a denumirii și a logoului în funcție de ambalajul utilizat.

Altele

Ambalarea

Modificarea vizează articolul 5 punctul 5.4 din caietul de sarcini, punctul 4.5 din fișa-rezumat publicată și punctul 3.5 din documentul (unic) cu privire la tipurile de ambalaje. În plus, se elimină trimiterile învechite la legislație.

Versiunea actuală:

„Sunt permise doar ambalajele din sticlă cu capace care se deschid prin răsucire, de următoarele tipuri: de la 30 până la 1 000 g”

Versiunea nouă:

„Produsul poate fi ambalat în orice tip de recipiente cu capacități și materiale de uz alimentar permise de legislația în vigoare, de preferință în cele fabricate în întregime din materiale reciclabile sau compostabile. Doar produsele cu DOP «Miele della Lunigiana» care nu sunt destinate consumatorilor finali pot fi ambalate în recipiente de uz alimentar cu o capacitate mare.”

S-a dovedit că metodele de ambalare prevăzute în caietul de sarcini actual reprezintă o limitare majoră atât pentru etapa de vânzare, cât și pentru promovarea produsului. Opțiunea de a utiliza orice tip de recipient pentru ambalare va permite îmbunătățirea răspunsului la cerințele pieței.

În plus, posibilitatea de a ambala mierea care nu este destinată consumatorilor finali în recipiente cu o capacitate mare va permite utilizarea produsului cu DOP „Miele della Lunigiana” ca ingredient în produse prelucrate. Indicarea faptului că ar trebui favorizate materialele de ambalare complet reciclabile sau compostabile va încuraja și mai mult operatorii să opteze pentru astfel de materiale.

Versiunea actuală:

„(b)	garantarea controlului și a trasabilității produsului pentru a asigura eficacitatea controalelor obligatorii efectuate de organismul autorizat în toate etapele de producție, prevăzute la articolul 7 din prezentul caiet de sarcini [în sensul articolului 10 din Regulamentul (CEE) nr. 2081/92].”

Versiunea nouă:

„(b)	garantarea controlului și a trasabilității produsului pentru a asigura eficacitatea controalelor obligatorii efectuate de organismul autorizat în toate etapele de producție, prevăzute de legislația în vigoare.”

Se elimină trimiterea la legislația abrogată.

Modificarea vizează articolul 7 din caietul de sarcini al produsului.

Versiunea actuală:

„În temeiul articolului 10 din Regulamentul (CEE) nr. 2081 din 14 iulie 1992, un organism privat autorizat verifică respectarea dispozițiilor prezentului caiet de sarcini”.

Versiunea nouă:

„Verificarea conformității produsului cu caietul de sarcini este efectuată de un organism de control în conformitate cu Regulamentul (CE) nr. 1151/2012. Organismul de control este: Bioagricert srl, Via dei Macabraccia n.8/3-4-5, Casalecchio di Reno (provincia Bologna); Telefon: 051 562158; E-mail certificat: Bioagricert@pec.bioagricert.org; E-mail: info@bioagricert.org”

Articolul privind controalele se actualizează prin introducerea detaliilor despre organismul de control și actualizarea referințelor juridice.

DOCUMENT UNIC

„Miele della Lunigiana”

Nr. UE: PDO-IT-0195-AM01 – 8.7.2021

DOP (X) IGP ( )

1. Denumirea (denumirile) [a (ale) DOP sau IGP]

„Miele della Lunigiana”

2. Statul membru sau țara terță

Italia

3. Descrierea produsului agricol sau alimentar

3.1. Tipul de produs (a se vedea anexa XI)

Clasa 1.4. Alte produse de origine animală (ouă, miere, diverse produse lactate, cu excepția untului etc.)

3.2. Descrierea produsului căruia i se aplică denumirea de la punctul 1

Denumirea de origine protejată „Miele della Lunigiana” este rezervată pentru următoarele două tipuri de miere: miere de salcâm și miere de castan.

„Miele della Lunigiana” de salcâm este definită ca fiind miere produsă din flori de Robinia pseudoacacia L. „Miele della Lunigiana” de castan este definită ca fiind miere produsă din flori de Castanea sativa M.

Caracteristicile produsului

„Miele della Lunigiana” de salcâm

Caracteristici organoleptice

„Miele della Lunigiana” de salcâm prezintă următoarele caracteristici:

—	mierea rămâne limpede și lichidă pentru o perioadă îndelungată. Spre sfârșitul perioadei de comercializare, se poate produce o cristalizare parțială, însă fără a conduce la o cristalizare completă;

—	consistență: întotdeauna vâscoasă, în funcție de conținutul de apă;

—	culoare: foarte deschisă, de la aproape incoloră la galben-pai;

—	miros: slab, de scurtă durată, fructat și confiat, similar cu mirosul florilor;

—	gust: absolut dulce, ușor acid, dar nu amar. Aroma este foarte delicată, de obicei cu o notă de vanilie, de scurtă durată și fără gust rezidual.

Caracteristici chimice, fizice și microscopice

Pe lângă cerințele prevăzute de legislația în vigoare, „Miele della Lunigiana” de salcâm trebuie să prezinte următoarele caracteristici:

—	conținut de apă: cel mult 18 %;

—	conținut de hidroximetilfurfural (HMF): nu mai mult de 10 mg/kg în decurs de patru luni de la extracția mierii.

Caracteristici ale polenului

Sedimentul mierii este în general sărac în polen, cu mai puțin de 20 000 de granule de polen de salcâm la 10 g de miere.

„Miele della Lunigiana” de castan

Caracteristici organoleptice

„Miele della Lunigiana” de castan prezintă următoarele caracteristici:

—	mierea rămâne lichidă pentru o perioadă îndelungată. Spre sfârșitul perioadei de comercializare, se poate produce o cristalizare parțială și neuniformă;

—	culoare: chihlimbariu închis, adesea cu nuanțe roșiatice;

—	miros: destul de puternic și înțepător;

—	gust: persistent, cu o oarecare notă amară.

Caracteristici chimice, fizice și microscopice

Pe lângă cerințele prevăzute de legislația în vigoare, „Miele della Lunigiana” de castan trebuie să prezinte următoarele caracteristici:

—	conținut de apă: cel mult 18 %;

—	conținut de hidroximetilfurfural (HMF): nu mai mult de 10 mg/kg în decurs de patru luni de la extracția mierii.

Caracteristici ale polenului

Sedimentul mierii este bogat în polen, cu mai mult de 100 000 de granule de polen de castan la 10 g de miere.

3.3. Hrană pentru animale (doar în cazul produselor de origine animală) și materii prime (doar în cazul produselor prelucrate)

Eventuala hrănire artificială trebuie oprită înainte de introducerea ramelor și, în orice caz, trebuie să cuprindă doar zahăr și apă.

3.4. Etape specifice ale producției care trebuie să se desfășoare în aria geografică delimitată

Toate etapele de producție, de prelucrare sau de pregătire trebuie să se desfășoare în aria geografică delimitată.

3.5. Norme specifice privind felierea, răzuirea, ambalarea etc. ale produsului la care se referă denumirea înregistrată

Produsul poate fi ambalat în orice tip de recipiente cu capacități și materiale de uz alimentar permise de legislația în vigoare, de preferință în cele fabricate în întregime din materiale reciclabile sau compostabile. Doar produsele cu DOP „Miele della Lunigiana” care nu sunt destinate consumatorilor finali pot fi ambalate în recipiente de uz alimentar cu o capacitate mare. Produsul trebuie ambalat în interiorul ariei geografice delimitate. Ambalarea în interiorul ariei geografice delimitate, împreună cu celelalte etape de producție, este o practică tradițională în zonă și se justifică pentru:

(a)

protejarea calității produsului, deoarece prin ambalarea în interiorul ariei delimitate se evită orice risc de deteriorare a caracteristicilor chimice/fizice și organoleptice ale mierii, care ar putea fi cauzată de mișcările inevitabile și de variațiile condițiilor fizice și de mediu care apar în timpul transportului către o altă zonă;

(b)	garantarea controlului și a trasabilității produsului pentru a asigura eficacitatea controalelor obligatorii efectuate de organismul autorizat în toate etapele de producție prevăzute de legislația în vigoare.

3.6. Norme specifice privind etichetarea produsului la care se referă denumirea înregistrată

Informațiile referitoare la denumire și la prezentarea produsului ambalat sunt reglementate de legislația în vigoare. Pe lângă informațiile prevăzute de lege, următoarele informații trebuie să includă următoarele detalii:

(1)	„Miele della Lunigiana” de salcâm sau de castan;

(2)	Acronimul „DOP” sau forma sa desfășurată „Denominazione di Origine Protetta” (Denumire de origine protejată);

(3)	Logoul UE: acest logo poate fi inclus fie pe etichetă, fie pe sigiliul care urmează să fie aplicat pe ambalaj;

(4)	Data de valabilitate minimă, care nu trebuie în niciun caz să depășească doi ani de la data ambalării;

(5)	Denumirea și logoul trebuie să figureze pe etichetă sau pe ambalaj cu caractere clare și indelebile, cu o culoare care contrastează puternic cu culoarea etichetei; toate celelalte mențiuni trebuie să fie scrise cu caractere mai mici decât cele ale denumirii protejate.

De asemenea, pe etichetă pot apărea și alte informații opționale care să vină în sprijinul consumatorului și/sau informații nutriționale.

4. Delimitarea concisă a ariei geografice

Zona de producție pentru „Miele della Lunigiana” de salcâm și de castan cuprinde următoarele comune din provincia Massa Carrara: Pontremoli, Zeri, Mulazzo, Tresana, Podenzana, Aulla, Fosdinovo, Filattiera, Bagnone, Villafranca in Lunigiana, Licciana Nardi, Comano, Fivizzano și Casola in Lunigiana.

Această arie reprezintă o singură întindere de teren cu o suprafață de aproximativ 97 000 ha și corespunde zonei comunității montane Lunigiana.

5. Legătura cu aria geografică

Zona de producție este în general montană. La nord și la est, aria este separată de câmpia Padului prin creasta acelei părți a Apeninilor numită Appennino Tosco-Emiliano, în timp ce lanțul calcaros al Alpilor Apuani la sud și limita Apeninilor Ligurici la vest separă Lunigiana de alte văi învecinate.

În centrul ariei se află un bazin vast, aluvial și intramontan, cu un sistem complex de râuri, dintre care cel mai important este râul Magra, în care se varsă toate cursurile de apă din zonă.

Apropierea comunității montane Lunigiana de mare și complexitatea peisajului montan creează o gamă largă de trepte microclimatice. Astfel, zonele mai joase sunt supuse efectelor inversiunii termice, producându-se frecvent ceață nocturnă care se menține adesea până la orele târzii ale dimineții, iar dealurile se bucură de o climă mai blândă.

Datorită solurilor și reliefului muntos din Lunigiana, aria nu a fost exploatată intensiv; împreună cu lipsa dezvoltării industriale, acest lucru a conservat integritatea mediului, cu suprafețele sale împădurite abundente. În prezent, Lunigiana dispune de o suprafață împădurită de aproximativ 65 000 ha, reprezentând 67 % din suprafața sa. Cele mai comune specii sunt salcâmul (Robinia pseudoacacia) și castanul (Castanea sativa). Salcâmul, o specie de arbori utilizată pentru consolidarea versanților, crește în prezent în mod natural și este larg răspândită în zonele abandonate. În perioada de înflorire scurtă, dar foarte intensă, din aprilie/mai, albinele produc cantități mari de nectar din flori.

Cultivați încă din epoca romană, castanii reprezintă o resursă importantă pentru familiile de fermieri din Lunigiana, atât ca sursă de hrană, cât și pentru alte utilizări (cărbune, lemn și tanin), iar în perioada de înflorire din iunie și iulie, aceștia sunt vizitați de albine. Prin urmare, abundența acestor două specii a încurajat, în timp, apicultorii să producă cele două tipuri de miere.

Apicultura se practică în mod tradițional în acest mediu ca urmare a populației reduse, activitatea fiind larg răspândită în întreaga zonă. Abundența celor două specii, și anume salcâmul și castanul, precum și succesiunea favorabilă a înfloririi acestora permit producția de miere deosebit de pură.

Apicultura se practică dintotdeauna în Lunigiana, iar o serie de documente istorice atestă acest lucru și renumele produsului. Un document din perioada lui Napoleon menționează numărul de stupi în curs de exploatare, precum și producția și vânzarea mierii către o serie de comercianți. Același document menționează existența unei fabrici de lumânări cu o producție destinată pieței locale. Aria are o tradiție continuă de producție a mierii și a produselor apicole care datează de secole, iar înființarea, în 1873, a Asociației Apicultorilor, al cărei scop principal a fost diseminarea unor practici apicole raționale, este o dovadă clară a rădăcinilor profunde ale activității în Lunigiana.

Trimitere la publicarea caietului de sarcini

Textul consolidat al caietului de sarcini este disponibil la adresa: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

accesând direct pagina principală a site-ului Ministerului Politicilor Agricole, Alimentare și Forestiere (www.politicheagricole.it) și făcând clic pe „Qualità” (în partea superioară dreaptă a ecranului), apoi pe „Prodotti DOP IGP STG” (pe partea laterală stângă a ecranului) și apoi pe „Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE”.

(1) JO L 343, 14.12.2012, p. 1.

		ISSN 1977-1029
Jurnalul Oficial al Uniunii Europene		C 327

Ediţia în limba română	Comunicări şi informări	Anul 65 30 august 2022

Cuprins		Pagina
	II Comunicări
	COMUNICĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE
	Comisia Europeană
2022/C 327/01	Nonopoziție la o concentrare notificată (Cazul M.10341 – PRINCE / FERRO) ( 1 )	1
2022/C 327/02	Nonopoziție la o concentrare notificată (Cazul M.10301 – CVC / ETHNIKI) ( 1 )	2
2022/C 327/03	Nonopoziție la o concentrare notificată (Cazul M.10814 – HEDIN / MOTOR-CAR) ( 1 )	3

	IV Informări
	INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE
	Comisia Europeană
2022/C 327/04	Rata de schimb a monedei euro — 29 august 2022	4

	Moneda	Rata de schimb
USD	dolar american	0,9986
JPY	yen japonez	138,49
DKK	coroana daneză	7,4379
GBP	lira sterlină	0,85420
SEK	coroana suedeză	10,6280
CHF	franc elvețian	0,9670
ISK	coroana islandeză	141,10
NOK	coroana norvegiană	9,7675
BGN	leva bulgărească	1,9558
CZK	coroana cehă	24,592
HUF	forint maghiar	409,90
PLN	zlot polonez	4,7450
RON	leu românesc nou	4,8699
TRY	lira turcească	18,1605
AUD	dolar australian	1,4529
CAD	dolar canadian	1,3026
HKD	dolar Hong Kong	7,8368
NZD	dolar neozeelandez	1,6305
SGD	dolar Singapore	1,3950
KRW	won sud-coreean	1 347,47
ZAR	rand sud-african	16,8891
CNY	yuan renminbi chinezesc	6,9044
HRK	kuna croată	7,5119
IDR	rupia indoneziană	14 871,09
MYR	ringgit Malaiezia	4,4837
PHP	peso Filipine	56,187
RUB	rubla rusească
THB	baht thailandez	36,399
BRL	real brazilian	5,0663
MXN	peso mexican	19,9876
INR	rupie indiană	79,8295

	V Anunțuri
	ALTE ACTE
	Comisia Europeană
2022/C 327/05	Publicare a unei cereri de aprobare a unei modificări care nu este minoră a caietului de sarcini al unui produs, în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare	5
2022/C 327/06	Publicare a unei cereri de aprobare a unei modificări care nu este minoră a caietului de sarcini al unui produs, în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare	20


	(1) Text cu relevanță pentru SEE.