20.3.2013

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 81/1

---

Comunicarea Comisiei referitoare la cantitățile disponibile pentru subperioada mai 2013 în cadrul anumitor cote deschise de Uniunea Europeană pentru produse din sectorul orezului

2013/C 81/01

Regulamentul (UE) nr. 1274/2009 al Comisiei a deschis contingente tarifare pentru importul de orez originar din țările și teritoriile de peste mări (TTPM) (1). În primele șapte zile din ianuarie 2013 nu a fost depusă nicio cerere de acordare a licenței de import cu numerele de ordine 09.4189 și 09.4190.

În conformitate cu articolul 7 alineatul (4) teza a doua din Regulamentul (CE) nr. 1301/2006 al Comisiei (2), cantitățile pentru care nu se solicită licențe de import se adaugă la cantitățile aferente subperioadei următoare.

Conform articolului 1 alineatul (5) al doilea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1274/2009, cantitățile disponibile pentru subperioada următoare sunt comunicate de către Comisie înainte de a 25-a zi din ultima lună a unei subperioade date.

În consecință, cantitățile totale disponibile în cadrul contingentelor cu numerele de ordine 09.4189 și 09.4190 pentru subperioada contingentară mai 2013, menționate în Regulamentul (UE) nr. 1274/2009, sunt stabilite în anexa la prezenta comunicare.

---

(1)  JO L 344, 23.12.2009, p. 3.

(2)  JO L 238, 1.9.2006, p. 13.

---

---

20.3.2013

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 81/2

---

Autorizarea ajutoarelor de stat în conformitate cu articolele 107 și 108 din TFUE

Cazuri în care Comisia nu ridică obiecții

(Text cu relevanță pentru SEE, cu excepția produselor prevăzute în anexa I la tratat)

2013/C 81/02

Data adoptării deciziei	21.2.2013
Numărul de referință al ajutorului	SA.35985 (12/N)
Stat membru	Belgia
Regiune	—	Mixte
Titlu (și/sau numele beneficiarului)	Indemnisation des dommages agricoles causés par la sécheresse du printemps 2011
Temei legal	Loi du 12 juillet 1976 relative à la réparation de certains dommages causés à des biens privés par des calamités naturelles Arrêté du 7 avril 1978 fixant les taux variables par tranche du montant total net des dommages subis, de même que le montant de la franchise et de l'abattement pour le calcul de l'indemnité de réparation de certains dommages causés à des biens privés par des calamités agricoles (projet) arrêté royal considérant comme une calamité agricole la sécheresse du printemps 2011, délimitant l'étendue géographique de cette calamité et déterminant l'indemnisation des dommages (projet) arrêté ministériel déterminant les modalités d'introduction et le mode d'examen des demandes en exécution de l'arrêté royal du … considérant comme une calamité agricole la sécheresse du printemps 2011, délimitant l'étendue géographique de cette calamité et déterminant l'indemnisation des dommages (projet) circulaire relative à la gestion des dommages causés par la sécheresse de 2011
Tipul măsurii	Schemă	—
Obiectiv	Condiții meteorologice nefavorabile
Forma de ajutor	Subvenție directă
Buget	Buget global: 3 EUR (în milioane)   Buget anual: 3 EUR (în milioane)
Valoare	68 %
Durată (perioadă)	Până la 31.12.2013
Sectoare economice	Cultivarea cerealelor (exclusiv orez), a plantelor leguminoase și a plantelor producătoare de semințe oleaginoase, Cultivarea legumelor și a pepenilor, a rădăcinoaselor și a tuberculilor, Cultivarea plantelor pentru fibre textile
Numele și adresa autorității de acordare a ajutorului	SPF Éonomie, PME, classes moyennes et énergie City Atrium rue du Progrès 50 1210 Bruxelles BELGIQUE
Alte informații	—

Textul deciziei în limba (limbile) originală (originale), din care au fost înlăturate toate informațiile confidențiale, poate fi consultat pe site-ul:

http://ec.europa.eu/competition/elojade/isef/index.cfm

---

20.3.2013

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 81/3

---

Autorizarea ajutoarelor de stat în conformitate cu articolele 107 și 108 din TFUE

Cazuri în care Comisia nu ridică obiecții

(Text cu relevanță pentru SEE)

2013/C 81/03

Data adoptării deciziei	23.1.2013
Numărul de referință al ajutorului	SA.29367 (12/NN)
Stat membru	Franța
Regiune	—	—
Titlu (și/sau numele beneficiarului)	Service d'intérêt économique général (SIEG) d'accessibilité bancaire du Livret A de la banque postale
Temei legal	Article L. 221-1 et L. 518-25-1 du code monétaire et financier en vertu de la Loi de modernisation de l'économie (Loi 2008-776 du 4 août 2008)
Tipul măsurii	Ajutor ad hoc	Banque postale
Obiectiv	Servicii de interes economic general
Forma de ajutor	Subvenție directă
Buget	Buget global: 1 505 EUR (în milioane)
Valoare	—
Durată (perioadă)	1.1.2009-31.12.2014
Sectoare economice	Intermedieri financiare și asigurări
Numele și adresa autorității de acordare a ajutorului	Ministère de l'économie et des finances 139 rue de Bercy 75572 Paris Cedex 12 FRANCE
Alte informații	—

Textul deciziei în limba (limbile) originală (originale), din care au fost înlăturate toate informațiile confidențiale, poate fi consultat pe site-ul:

http://ec.europa.eu/competition/elojade/isef/index.cfm

Data adoptării deciziei	20.11.2012
Numărul de referință al ajutorului	SA.33337 (12/NN)
Stat membru	Polonia
Regiune	—	—
Titlu (și/sau numele beneficiarului)	Potencjalna pomoc państwa dla Polskich Linii Lotniczych LOT
Temei legal	—
Tipul măsurii	Ajutor ad hoc	LOT Airlines
Obiectiv	—
Forma de ajutor	Alte forme de aport de capital
Buget	Buget global: 400 PLN (în milioane)
Valoare	—
Durată (perioadă)	—
Sectoare economice	Transporturi aeriene
Numele și adresa autorității de acordare a ajutorului	—
Alte informații	—

Textul deciziei în limba (limbile) originală (originale), din care au fost înlăturate toate informațiile confidențiale, poate fi consultat pe site-ul:

http://ec.europa.eu/competition/elojade/isef/index.cfm

Data adoptării deciziei	20.12.2012
Numărul de referință al ajutorului	SA.35033 (12/N)
Stat membru	Italia
Regiune	Sicilia, Calabria	Articolul 107 alineatul (3) litera (a)
Titlu (și/sau numele beneficiarului)	Aiuto al salvataggio dell'impresa G.D.M. SpA in A.S.
Temei legal	A. D.L. 30.1.1979, n. 26 (convertito in L. 3.4.1979, n. 95), provvedimenti urgenti per l'amministrazione straordinaria di grandi imprese in crisi (cfr. articolo 2-bis); B. D.M. 23.12.2004, n. 319, regolamento recante le condizioni e le modalità di prestazione della garanzia statale sui finanziamenti a favore delle grandi imprese in stato di insolvenza, ai sensi dell'articolo 101 del D. Lgs. 8 luglio 1999, n. 270; C. D.L. 23.12.2003, n. 347 (convertito in L. 18.2.2004, n. 39), misure urgenti per la ristrutturazione industriale di grandi imprese in stato di insolvenza; D. D. LGS. 8.7.1999, n. 270, nuova disciplina delle grandi imprese in stato di insolvenza, a norma dell'articolo 1 della legge 30 luglio 1998, n. 274
Tipul măsurii	Ajutor ad hoc	G.D.M. SpA in A.S.
Obiectiv	Salvarea întreprinderilor aflate în dificultate, Dezvoltare regională, Ocuparea forței de muncă
Forma de ajutor	Garantare
Buget	Buget global: 16,60 EUR (în milioane)
Valoare	100 %
Durată (perioadă)	6 luni
Sectoare economice	Comerț cu amănuntul în magazine nespecializate, cu vânzare predominantă de produse nealimentare
Numele și adresa autorității de acordare a ajutorului	Ministero dello Sviluppo Economico Via Veneto 33 00187 Roma RM ITALIA
Alte informații	—

Textul deciziei în limba (limbile) originală (originale), din care au fost înlăturate toate informațiile confidențiale, poate fi consultat pe site-ul:

http://ec.europa.eu/competition/elojade/isef/index.cfm

Data adoptării deciziei	20.2.2013
Numărul de referință al ajutorului	SA.35697 (12/N)
Stat membru	Grecia
Regiune	Thessalia	—
Titlu (și/sau numele beneficiarului)	Κρατικός Αερολιμένας Σκιάθου (Επέκταση Δαπέδου Στάθμευσης Αεροσκαφών και Νέος Συνδετήριος Τροχόδρομος)
Temei legal	Νόμοι 3669/2008, 3614/2007, Οδηγία 2004/18/ΕΚ, Α.Π. 4053/ΕΥΣ1749/27.3.2008 και Α.Π. 1079/Φ.95/31.5.2011.
Tipul măsurii	Ajutor individual	Υπηρεσία Πολιτικής Αεροπορίας (ΥΠΑ), Hellenic Civil Aviation Authority
Obiectiv	Dezvoltare sectorială
Forma de ajutor	Subvenție directă
Buget	Buget global: 16,30 EUR (în milioane)
Valoare	79,62 %
Durată (perioadă)	1.2.2013-13.12.2015
Sectoare economice	Transporturi aeriene
Numele și adresa autorității de acordare a ajutorului	Ενδιάμεση Διαχειριστική Αρχή Μεταφορών Άγιας Σόφιας Ν. ΨΥΧΙΚΟ 154 51 Αθήνα/Athens ΕΛΛΑΔΑ/GREECE
Alte informații	—

Textul deciziei în limba (limbile) originală (originale), din care au fost înlăturate toate informațiile confidențiale, poate fi consultat pe site-ul:

http://ec.europa.eu/competition/elojade/isef/index.cfm

Data adoptării deciziei	4.12.2012
Numărul de referință al ajutorului	SA.35703 (12/N)
Stat membru	Austria
Regiune	—	Mixte
Titlu (și/sau numele beneficiarului)	Verlängerung der Beihilfenregelung „Übernahme von Haftungen für die Tourismus- und Freizeitwirtschaft 2011-2013“
Temei legal	Richtlinie des Bundesministers für Wirtschaft und Arbeit für die Übernahme von Haftungen für die Tourismus- und Freizeitwirtschaft 2007-2013
Tipul măsurii	Schemă	—
Obiectiv	Restructurarea întreprinderilor aflate în dificultate
Forma de ajutor	Garantare
Buget	Buget global: 12 EUR (în milioane)
Valoare	—
Durată (perioadă)	10.10.2012-31.12.2013
Sectoare economice	Hoteluri și restaurante
Numele și adresa autorității de acordare a ajutorului	Bundesministerium für Wirtschaft, Familie und Jugend Stubenring 1 1010 Wien ÖSTERREICH
Alte informații	—

Textul deciziei în limba (limbile) originală (originale), din care au fost înlăturate toate informațiile confidențiale, poate fi consultat pe site-ul:

http://ec.europa.eu/competition/elojade/isef/index.cfm

---

20.3.2013

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 81/8

---

Autorizarea ajutoarelor de stat în conformitate cu articolele 107 și 108 din TFUE

Cazuri în care Comisia nu ridică obiecții

(Text cu relevanță pentru SEE)

2013/C 81/04

Data adoptării deciziei	12.12.2012
Numărul de referință al ajutorului	SA.35744 (12/N)
Stat membru	Irlanda
Regiune	—	—
Titlu (și/sau numele beneficiarului)	Prolongation of the Eligible Liabilities Guarantee Scheme until 30 June 2013
Temei legal	The Credit Institutions (Financial Support) Act 2008   The Credit Institutions (Eligible Liabilities Guarantee) Scheme 2009
Tipul măsurii	Schemă	—
Obiectiv	Remediu pentru o perturbare gravă în cadrul economiei
Forma de ajutor	Garantare
Buget	[…] (1)
Valoare	—
Durată (perioadă)	1.1.2013-30.6.2013
Sectoare economice	Intermedieri financiare și asigurări
Numele și adresa autorității de acordare a ajutorului	Minister for Finance Government Buildings Upper Merrion St. Dublin 2 IRELAND
Alte informații	—

Textul deciziei în limba (limbile) originală (originale), din care au fost înlăturate toate informațiile confidențiale, poate fi consultat pe site-ul:

http://ec.europa.eu/competition/elojade/isef/index.cfm

Data adoptării deciziei	29.1.2013
Numărul de referință al ajutorului	SA.35944 (12/N)
Stat membru	Polonia
Regiune	—	—
Titlu (și/sau numele beneficiarului)	Siódme przedłużenie programu gwarancji na rzecz banków w Polsce
Temei legal	Ustawa z dnia 12 lutego 2009 r. o udzielaniu przez Skarb Państwa wsparcia instytucjom finansowym (Dz.U. nr 39, poz. 308 ze zm.)   Ustawa z dnia 19 listopada 2009 r. o zmianie ustawy o udzielaniu przez Skarb Państwa wsparcia instytucjom finansowym (Dz.U. z 2010 r. nr 3, poz. 12)
Tipul măsurii	Schemă	—
Obiectiv	Remediu pentru o perturbare gravă în cadrul economiei
Forma de ajutor	Altă formă, acordare de garanții – În afară de acordarea de garanții de stat pentru emisiuni de obligațiuni, sprijinul poate avea următoarele forme: (i) împrumut de obligațiuni de tezaur; (ii) vânzare de obligațiuni de tezaur cu plată amânată; (iii) vânzare de obligațiuni de tezaur cu plată în tranșe; și (iv) vânzare de obligațiuni de tezaur către anumite instituții financiare.
Buget	Buget global: 160 000 PLN (în milioane)
Valoare	—
Durată (perioadă)	Până la 30.6.2013
Sectoare economice	Intermedieri financiare și asigurări
Numele și adresa autorității de acordare a ajutorului	Minister Finansów ul. Świętokrzyska 12 00-916 Warszawa POLSKA/POLAND
Alte informații	—

Textul deciziei în limba (limbile) originală (originale), din care au fost înlăturate toate informațiile confidențiale, poate fi consultat pe site-ul:

http://ec.europa.eu/competition/elojade/isef/index.cfm

Data adoptării deciziei	4.2.2013
Numărul de referință al ajutorului	SA.36051 (13/N)
Stat membru	Austria
Regiune	Burgenland	—
Titlu (și/sau numele beneficiarului)	Verlängerung der staatlichen Beihilfe N 670/08 — Regelung für Rettungs- und Umstrukturierungsbeihilfen für KMU im Burgenland
Temei legal	Gesetz vom 24. März 1994 über Maßnahmen zur Gewährleistung der wirtschaftlichen Entwicklung im Burgenland (Landes-Wirtschaftsförderungsgesetz 1994 — WiföG), LGBl. Nr. 33, in der Fassung des Gesetzes LBGL. Nr. 22/2008
Tipul măsurii	Schemă	—
Obiectiv	Salvarea întreprinderilor aflate în dificultate
Forma de ajutor	Altele
Buget	Buget global: 3 EUR (în milioane)
Valoare	—
Durată (perioadă)	10.10.2012-31.12.2013
Sectoare economice	Toate sectoarele economice care pot beneficia de ajutor
Numele și adresa autorității de acordare a ajutorului	Amt der Burgenländischen Landesregierung Europaplatz 1 7000 Eisenstadt ÖSTERREICH
Alte informații	—

Textul deciziei în limba (limbile) originală (originale), din care au fost înlăturate toate informațiile confidențiale, poate fi consultat pe site-ul:

http://ec.europa.eu/competition/elojade/isef/index.cfm

Data adoptării deciziei	13.2.2013
Numărul de referință al ajutorului	SA.36063 (13/N)
Stat membru	Franța
Regiune	—	—
Titlu (și/sau numele beneficiarului)	Crédit d'impôt en faveur de la production phonographique
Temei legal	Loi 2006-961 du 1er août 2006 relative au droit d’auteur et aux droits voisins dans la société de l’information   Loi 2012-1509 du 29 décembre 2012 de finances pour 2013 (article 28)
Tipul măsurii	Schemă	—
Obiectiv	Cultură
Forma de ajutor	Reducerea nivelului de impozitare
Buget	Buget global: 48 EUR (în milioane)   Buget anual: 12 EUR (în milioane)
Valoare	30 %
Durată (perioadă)	1.1.2013-31.12.2016
Sectoare economice	Activități de spectacole, culturale și recreative, Activități de creație și interpretare artistică
Numele și adresa autorității de acordare a ajutorului	Ministère de la culture et de la communication 3 rue de Valois 75033 Paris Cedex 01 FRANCE
Alte informații	—

Textul deciziei în limba (limbile) originală (originale), din care au fost înlăturate toate informațiile confidențiale, poate fi consultat pe site-ul:

http://ec.europa.eu/competition/elojade/isef/index.cfm

---

(1)  Informație confidențială.

---

20.3.2013

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 81/12

---

Rata de schimb a monedei euro (1)

19 martie 2013

2013/C 81/05

1 euro =

	Moneda	Rata de schimb
USD	dolar american	1,2944
JPY	yen japonez	123,49
DKK	coroana daneză	7,4555
GBP	lira sterlină	0,85585
SEK	coroana suedeză	8,3421
CHF	franc elvețian	1,2218
ISK	coroana islandeză
NOK	coroana norvegiană	7,5205
BGN	leva bulgărească	1,9558
CZK	coroana cehă	25,647
HUF	forint maghiar	305,20
LTL	litas lituanian	3,4528
LVL	lats leton	0,7015
PLN	zlot polonez	4,1548
RON	leu românesc nou	4,4060
TRY	lira turcească	2,3509
AUD	dolar australian	1,2475
CAD	dolar canadian	1,3265
HKD	dolar Hong Kong	10,0455
NZD	dolar neozeelandez	1,5712
SGD	dolar Singapore	1,6179
KRW	won sud-coreean	1 440,51
ZAR	rand sud-african	11,9332
CNY	yuan renminbi chinezesc	8,0457
HRK	kuna croată	7,5887
IDR	rupia indoneziană	12 580,16
MYR	ringgit Malaiezia	4,0409
PHP	peso Filipine	52,675
RUB	rubla rusească	39,9325
THB	baht thailandez	37,900
BRL	real brazilian	2,5637
MXN	peso mexican	16,0453
INR	rupie indiană	70,3830

---

(1)  Sursă: rata de schimb de referință publicată de către Banca Centrală Europeană.

---

20.3.2013

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 81/13

---

Notificare prealabilă a unei concentrări

(Cazul COMP/M.6841 – Goldman Sachs/TPG Lundy/Tulloch Homes Group Limited)

(Text cu relevanță pentru SEE)

2013/C 81/06

1.

La data de 13 martie 2013, Comisia a primit, în temeiul articolului 4 din Regulamentul (CE) nr. 139/2004 al Consiliului (1), o notificare a unei concentrări propuse prin care întreprinderile The Goldman Sachs Group, Inc. („Goldman Sachs”, USA) și TPG LundyCo, L.P („TPG Lundy”, Cayman Islands), controlată în ultimă instanță de TPG Group (USA), dobândesc, în sensul articolului 3 alineatul (1) litera (b) din Regulamentul privind concentrările economice, controlul asupra întreprinderii Tulloch Homes Group Limited („Tulloch Homes”, UK), prin achiziționare de acțiuni.

2.

Activitățile economice ale întreprinderilor respective sunt: — în cazul întreprinderii Goldman Sachs: furnizarea de servicii financiare la nivel mondial în calitate de bancă de investiții și societate de gestionare a valorilor mobiliare și a investițiilor; — în cazul întreprinderii TPG Group: firmă de investiții private la nivel mondial care gestionează un portofoliu de fonduri care investesc în diverse societăți prin intermediul achizițiilor și al restructurărilor de întreprinderi; — în cazul întreprinderii Tulloch Homes: proiectarea și construcția de case și apartamente în zone rezidențiale din Regatul Unit.

3.	În urma unei examinări prealabile, Comisia constată că tranzacția notificată ar putea intra sub incidența Regulamentului (CE) privind concentrările economice. Cu toate acestea nu se ia o decizie finală în această privință.

4.

Comisia invită părțile terțe interesate să îi prezinte eventualele observații cu privire la operațiunea propusă. Observațiile trebuie primite de către Comisie în termen de cel mult 10 zile de la data publicării prezentei. Observațiile pot fi trimise Comisiei prin fax (+32 22964301), prin e-mail la adresa COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu sau prin poștă, cu numărul de referință COMP/M.6841 – Goldman Sachs/TPG Lundy/Tulloch Homes Group Limited, la următoarea adresă: European Commission Directorate-General for Competition Merger Registry 1049 Bruxelles/Brussel BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  JO L 24, 29.1.2004, p. 1 [„Regulamentul (CE) privind concentrările economice”].

---

20.3.2013

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 81/14

---

Publicarea unei cereri în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare

2013/C 81/07

Prezenta publicare conferă dreptul de opoziție la cererea de înregistrare în temeiul articolului 51 din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului (1).

DOCUMENT UNIC

REGULAMENTUL (CE) NR. 510/2006 AL CONSILIULUI

privind protecția indicațiilor geografice și a denumirilor de origine ale produselor agricole și alimentare  (2)

„LONZO DE CORSE”/„LONZO DE CORSE — LONZU”

NR. CE: FR-PDO-0005-0994-26.04.2012

IGP ( ) DOP ( X )

1.   Denumire:

„Lonzo de Corse”/„Lonzo de Corse — Lonzu”

2.   Statul membru sau țara terță:

Franța

3.   Descrierea produsului agricol sau alimentar:

3.1.   Tip de produs:

Clasa 1.2.

Produse din carne (fierte, sărate, afumate etc.)

3.2.   Descrierea produsului căruia i se aplică denumirea de la punctul 1:

Produsul cu denumirea de origine „Lonzo de Corse”/„Lonzo de Corse — Lonzu” este obținut din spată de porc din rasa locală corsicană (porcu nustrale), sărată, uscată și maturată.

Procesele de sărare, uscare și maturare durează minimum 3 luni, dintre care etapa de maturare durează peste 1 lună (ultima etapă de fabricare a produsului, realizată exclusiv în condiții ambiante naturale, esențială pentru obținerea texturii produsului și dezvoltarea aromelor).

Caracteristicile specifice ale produsului sunt următoarele: are forma alungită, cu secțiunea cilindrică sau ovală, este fabricat din file de porc tăiat, cu un strat de grăsime la suprafață. Lungimea produsului variază între 15 și 30 de centimetri, iar greutatea uscată între 0,5 și 1,1 kg.

Este prezentat înfășurat în intestin sau într-un strat de osânză de porc și legat cu o sfoară sau o plasă.

În secțiune, carnea este compusă dintr-un nucleu unic de mușchi de culoare omogenă roșu-roz până la roșu și are uneori un aspect uleios, ușor marmorată până la marmorată, cu un strat de slănină dorsală de culoare albă până la alb-roz.

Proporția de grăsime/carne macră în produsul uscat este cuprinsă între 25 % și 35 %.

Grăsimea are o textură destul de moale. Carnea macră este fermă și uneori elastică.

Ea se caracterizează prin aromele sale (gust de jambon uscat, de alune, de ciuperci sau de lemn), printr-un gust sărat caracteristic și ușor piperat.

Este posibilă prezența unei ușoare arome și a unui gust ușor de afumat.

Caracteristicile fizico-chimice și biochimice ale produsului sunt următoarele (% din produsul uscat):

—	procentajul total de lipide din grăsime este ≥ 89 %;

—	procentajul de sare este cuprins între 6,5 % și 10 %;

—	procentajul de lipide intramusculare este ≥ 5 %;

—	urme de nitriți/nitrați;

—	conținutul de umiditate în carnea macră este cuprins între 35 și 50 %;

—	conținutul de acid oleic este ≥ 45 %.

Produsul poate fi comercializat sub formă de bucată întreagă, feliat sau porționat în vid, cu o greutate minimă de 200 de grame.

3.3.   Materii prime (numai pentru produsele prelucrate):

Caracteristici ale carcaselor

Carcasele care servesc pentru fabricarea produselor provin de la porci din rasa corsicană (porcu nustrale), sacrificați la vârsta de 12-36 de luni, care cântăresc între 85 și 140 kg. Grosimea stratului de slănină este cuprinsă între 2,5 și 6 cm.

Caracteristicile rasei corsicane, vârsta avansată în momentul sacrificării, creșterea în regim de pășune și finisarea bazată în principal pe castane și/sau ghinde conferă materiei prime o calitate deosebită: o culoare a cărnii roșie până la roșu-aprins, un conținut ridicat de lipide și o calitate specifică a grăsimii.

Caracteristicile produsului proaspăt

—	Exclusiv file și carne din zona spatei.

—	4 bucăți dintr-un porc.

—	Fasonat în formă paralelipipedică.

—	Degresarea parțială eventuală a grăsimii de suprafață.

—	Greutate proaspătă cuprinsă între 0,7 și 1,5 kg.

—	Sunt interzise toate procedeele care fac uz de temperaturi negative (congelare, congelare rapidă etc.).

3.4.   Hrană pentru animale (numai pentru produsele de origine animală):

După înțărcare, animalele sunt crescute în regim de pășune. Acest regim presupune deplasări ale turmelor pe teritoriile silvopastorale ale căror elemente de gestionare se bazează, printre altele, pe disponibilitatea resurselor furajere și pe anotimpuri.

Alimentația se bazează parțial pe ceea ce animalele înseși culeg de pe aceste pășuni (ierburi, rădăcini, tuberculi etc.). Crescătorii aduc turmelor rațiile de hrană complementară pe teritoriile de creștere în limita a 2 kilograme pe zi și pe porc. Hrana complementară este compusă din cereale, oleaginoase, leguminoase și produsele derivate ale acestora, în proporție de cel puțin 90 % din greutatea formulei alimentare și în medie ponderată, cu un minim de 60 % de cereale și produse derivate ale acestora (grâu, orz, porumb). Porumbul este autorizat în hrana complementară până la patruzeci și cinci de zile înainte de începutul perioadei de finisare.

Finisarea are loc între lunile octombrie și martie timp de cel puțin 45 de zile. În această perioadă, animalele se hrănesc exclusiv cu ghinde și castane pe care le culeg parcurgând teritoriile prevăzute pentru finisare (păduri de stejari și de castani) cel puțin pe parcursul primelor 30 de zile. După trecerea acestei perioade, este autorizată completarea alimentației cu orz. Rația de orz este mai mică de 4 kg/zi/porc. Cantitatea cumulată a rațiilor zilnice de orz aduse de crescător nu trebuie să depășească 30 % din alimentația pe bază de castane și/sau ghinde în perioada de finisare.

3.5.   Etape specifice ale producției care trebuie să se desfășoare în aria geografică delimitată:

Toate etapele de producție (fătarea, creșterea, finisarea, sacrificarea porcilor, prelucrarea și maturarea mezelurilor) se realizează obligatoriu în aceeași arie geografică.

3.6.   Norme specifice privind felierea, răzuirea, ambalarea etc.:

Tăierea, felierea și ambalarea se efectuează obligatoriu în aria geografică din următoarele motive:

—	pentru a nu se pierde controlul asupra calității organoleptice în cursul depozitării și al manipulării produselor;

—	pentru a nu se pierde controlul asupra monitorizării produsului, a trasabilității și a reetichetării.

Felierea se face manual, exclusiv cu cuțitul, pentru a se evita încălzirea cărnii, cu riscul de pierdere a calităților organoleptice specifice produsului. Sunt autorizate următoarele ustensile: un cuțit de feliat și un suport.

Învelișul (intestinul natural sau stratul de osânză) este înlăturat în prealabil în cazul produselor feliate.

Porționarea și felierea sunt urmate de ambalarea în vid imediată a produsului.

Carnea macră se caracterizează printr-o culoare roșie până la roșu-aprins. Absența altor conservanți (care să permită limitarea oxidării și să stabilizeze culoarea produsului) decât sarea face indispensabilă ambalarea produsului în vid în cel mai scurt timp cu putință, pentru a se evita înnegrirea cărnii.

Grăsimea, care se caracterizează prin savoare, aromă, culoare și strălucire specifice, râncezește repede în contact cu aerul, ceea ce confirmă necesitatea ambalării în vid în cel mai scurt timp cu putință.

De asemenea, o bucată începută este ambalată complet în următoarele 12 ore.

Aceste proceduri au drept scop să evite orice denaturare a produsului, mai ales în ceea ce privește caracteristicile organoleptice.

3.7.   Norme specifice privind etichetarea:

Pe lângă mențiunile legale aplicabile mezelurilor, etichetele produselor care beneficiază de denumirea de origine „Lonzo de Corse”/„Lonzo de Corse — Lonzu” poartă următoarele mențiuni:

—	denumirea de origine „Lonzo de Corse”/„Lonzo de Corse — Lonzu”;

—	simbolul DOP al Uniunii Europene, începând cu data înregistrării la nivelul Uniunii Europene.

Mențiunea „finition châtaigne et/ou gland” sau „porcs finis à la châtaigne et/ou au gland” sau „100 % châtaignes/glands” poate să apară pe eticheta produselor numai dacă animalele au fost finisate exclusiv cu castane și/sau cu ghinde.

4.   Delimitarea concisă a ariei geografice:

Delimitarea ariei geografice a denumirii de origine „Lonzo de Corse”/„Lonzo de Corse — Lonzu” se bazează pe localitățile în care mediul fizic respectă condițiile tradiționale de creștere și de prelucrare ale „Lonzo de Corse”/„Lonzo de Corse — Lonzu”, corespunzând ansamblului teritoriului insulei Corsica, în afară de litoral, care nu este adaptat condițiilor de realizare a produsului.

Astfel, în aria geografică sunt cuprinse departamentele Corse du Sud și Haute-Corse, inclusiv o parte din următoarele localități:

Departamentul Corse du Sud: Afa, Ajaccio, Alata, Albitreccia, Ambiegna, Appietto, Arbellara, Arbori, Arro, Bastelicaccia, Belvédère-Campomoro, Bonifacio, Calcatoggio, Cannelle, Cargèse, Casaglione, Casalabriva, Cauro, Coggia, Cognocoli-Monticchi, Conca, Coti-Chiavari, Cuttoli-Corticchiato, Eccica-Suarella, Figari, Fozzano, Grosseto-Prugna, Lecci, Lopigna, Loreto-di-Tallano, Marignana, Monacia-d'Aullène, Olmeto, Olmiccia, Osani, Ota, Partinello, Piana, Pianottoli-Caldarello, Pietrosella, Pila-Canale, Porto-Vecchio, Propriano, Sainte-Lucie-de-Tallano, San-Gavino-di-Carbini, Sant'Andréa-d'Orcino, Sari-Solenzara, Sarrola-Carcopino, Sartène, Serra-di-Ferro, Serriera, Sollacaro, Sotta, Vico, Viggianello, Villanova, Zonza.

Departamentul Haute-Corse: Aghione, Aléria, Algajola, Antisanti, Aregno, Barbaggio, Barrettali, Bastia, Belgodère, Biguglia, Borgo, Brando, Cagnano, Calenzana, Calvi, Canale-di-Verde, Canari, Castellare-di-Casinca, Centuri, Cervione, Chiatra, Corbara, Ersa, Farinole, Furiani, Galéria, Ghisonaccia, Giuncaggio, L'Ile-Rousse, Linguizzetta, Lucciana, Lugo-di-Nazza, Lumio, Luri, Meria, Monte, Montegrosso, Monticello, Morsiglia, Nonza, Novella, Occhiatana, Ogliastro, Oletta, Olmeta-di-Capocorso, Olmeta-di-Tuda, Olmo, Palasca, Pancheraccia, Patrimonio, Penta-di-Casinca, Pietracorbara, Pietroso, Piève, Pigna, Pino, Poggio-di-Nazza, Poggio-d'Oletta, Poggio-Mezzana, Prunelli-di-Casacconi, Prunelli-di-Fiumorbo, Pruno, Rapale, Rogliano, Rutali, Saint-Florent, San-Gavino-di-Tenda, San-Giuliano, San-Martino-di-Lota, San-Nicolao, Santa-Lucia-di-Moriani, Santa-Maria-di-Lota, Santa-Maria-Poggio, Santa-Reparata-di-Balagna, Santo-Pietro-di-Tenda, Serra-di-Fiumorbo, Sisco, Solaro, Sorbo-Ocagnano, Speloncato, Taglio-Isolaccio, Talasani, Tallone, Tomino, Tox, Urtaca, Vallecalle, Valle-di-Campoloro, Ventiseri, Venzolasca, Vescovato, Vignale, Ville-di-Paraso, Ville-di-Pietrabugno, Volpajola.

Pentru localitățile reținute parțial, a fost depus la primărie un document cartografic care definește limitele ariei geografice. Pentru aceste localități, zonarea cartografică poate fi consultată pe site-ul internet al autorității naționale competente, în conformitate cu cerințele Directivei INSPIRE.

5.   Legătura cu aria geografică:

5.1.   Specificitatea ariei geografice:

Corsica dispune de un mediu natural deosebit de original, atât din punct de vedere climatic, orografic sau pedologic, cât și din punctul de vedere al funcționării ecosistemelor.

Din punct de vedere geologic, se pot deosebi în Corsica, în vest, o zonă hercinică în care domină granitele, granulitele și porfirele care dau forme de relief foarte accidentate, iar în nord-est, o zonă alpină unde se întâlnesc șisturi lucioase și diverse terenuri sedimentare și unde altitudinile sunt mai mici, iar formele de relief mai puțin spectaculoase. Combinate cu zonele climatice, solurile permit o acoperire vegetală importantă și fixarea unor specii vegetale utile pentru creșterea unui șeptel porcin specific.

Corsica este caracterizată de climatul mediteraneean, însă, din cauza caracterului său insular, precum și a diversității altitudinilor și expunerilor rezultate dintr-o topografie complexă, acest climat este extrem de nuanțat, rezultând contraste uneori frapante între văi și chiar versanți foarte apropiați.

Flora actuală a insulei Corsica este în principal paleomediteraneeană. Izolarea sa a favorizat evoluția speciilor, iar flora corsicană se caracterizează printr-o proporție ridicată de specii endemice.

Printre diferitele etaje de vegetație, se găsește etajul mediteraneean subumed, caracterizat prin prezența stejarului de plută și a stejarului de piatră. Formațiunea cea mai răspândită pe acest etaj este maquis-ul.

Etajul mediteraneean umed este caracterizat prin prezența castanului. La acest nivel dispare măslinul, a cărui limită superioară coincide cu limita inferioară a castanului.

Așadar, Corsica este o țară forestieră, unde condițiile solului și cele climatice sunt, în ansamblu, foarte favorabile dezvoltării pădurilor. Castanul și stejarul sunt deosebit de bine reprezentați pe întreaga suprafață a insulei.

Mezelurile se produc din timpuri străvechi și au fost timp îndelungat, alături de produsele lactate, una dintre sursele principale de proteine animale în alimentația tradițională a insulei.

Sistemele actuale de creștere sunt moștenirea unei tradiții pastorale străvechi, care consta în deplasarea turmelor de porci pe teritoriile silvopastorale de munte sau de vară (trasee urmate de turme) în funcție de resursele furajere spontane din zonă.

Porcul din rasa locală, porcu nustrale, este de tip iberic. Este un animal rezistent, adaptat în mod special acestui mod de creștere, care valorifică destul de bine resursele naturale pe care le găsește. Scroafele conduc turmele pe pășuni destul de diverse (zone împădurite, pajiști de vară etc.). Traseele se pot și modifica în funcție de anotimpuri și de resursele furajere prezente în mediu.

De la înțărcare până la sfârșitul perioadei de creștere, crescătorul le aduce animalelor, pe pășunile de pe traseul urmat, rația alimentară indispensabilă pentru dezvoltare. Porcii consumă și resursele furajere care se găsesc pe teritorii (ierburi, rădăcini, tuberculi etc.).

În timpul fazei de finisare, animalele parcurg pădurile de stejari și de castani în momentul în care acestea produc fructe. Ele se hrănesc în principal cu castane și/sau cu ghinde toată toamna și toată iarna. Singurul complement alimentar autorizat este orzul.

Aceasta este o fază esențială, cu efect direct asupra creșterii în greutate și a calității grăsimii (conținut ridicat de acizi grași mononesaturați și conținut scăzut de acizi grași saturați).

Condițiile climatice din zonele de creștere au făcut necesară adoptarea unor procedee de conservare adecvate; în consecință, s-a impus producția de mezeluri uscate, care utilizează ca principii de conservare sărarea și deshidratarea.

În lipsa refrigerării industriale, care a apărut abia la sfârșitul secolului XIX, locuitorii insulei au profitat de ceea ce le oferea mediul. Astfel sacrificarea și prelucrarea aveau și au încă un puternic caracter sezonier. De aceea, consumul de „Lonzo de Corse”/„Lonzo de Corse — Lonzu” începe în februarie și se termină în septembrie. Este un produs de sezon, din categoria mezelurilor uscate și se servește primul pe masă, ca aperitiv. Acest produs este consumat în mod obișnuit și zilnic, în principal pe perioada primăverii.

Prelucrarea se face prin procedee naturale. Singurele ingrediente disponibile în mod tradițional, care fac parte și astăzi din procesul de fabricație, sunt sarea, piperul sau ardeiul iude (fără conservanți). Pentru uscare se folosește căldura focului de lemne provenite de la foioase locale.

Durata și condițiile tradiționale de maturare (în pivniță naturală și la temperatură ambiantă) permit dobândirea unor calități organoleptice specifice, în special la nivelul dezvoltării aromelor și a texturii.

5.2.   Specificitatea produsului:

Caracteristicile specifice ale „Lonzo de Corse”/„Lonzo de Corse — Lonzu” sunt următoarele:

—	în felii este prezentă carne macră de culoare omogenă roz până la roșu, în funcție de nivelul de pigmenți prezent în mușchi;

—	carnea macră este ușor marmorată, datorită unui nivel de lipide intramusculare de 5 % sau mai mare;

—	feliile au uneori un aspect uleios, datorat unui nivel ridicat de acid oleic;

—	textura grăsimii este destul de moale și se datorează unei activități lipolitice intense;

—	feliile sunt caracterizate printr-o ușoară intensitate aromatică (gust de jambon uscat, de alune, de ciuperci sau de lemn), printr-un gust sărat specific, datorat unui conținut de sare cuprins între 6,5 % și 10 %, și ușor piperat.

5.3.   Legătura cauzală dintre aria geografică și calitatea sau caracteristicile produsului (pentru DOP) sau o calitate anume, reputația sau alte caracteristici ale produsului (pentru IGP):

Utilizarea porcilor din rasa porcu nustrale este un element esențial al tradiției locale. Rezistența acestei rase locale, capacitatea sa de a suporta variații climatice și alimentare considerabile și de a acumula rapid rezerve lipidice atunci când hrana este prezentă în abundență, precum și condițiile de creștere a acestei rase sunt, într-adevăr, originale și deosebit de bine adaptate teritoriului: zonă de munte, creștere în regim de pășune, ciclu de producție lung (vârsta avansată în momentul sacrificării și o greutate a carcasei întotdeauna mai mică de 140 kg), alimentație bazată pe resurse naturale, în special în faza de finisare.

Astfel, exploatațiile de creștere în regim extensiv a porcinelor dispun din abundență de hrană pe aproape întregul teritoriu corsican: castanii și stejarii de piatră sunt prezenți atât pe suprafețele împădurite natural și puternic antropizate, precum și pe suprafețe care pot fi considerate agroforestiere.

Capacitatea de adaptare a rasei și resursele naturale disponibile permit să se obțină un produs a cărui calitate se evidențiază prin culoarea roz până la roșu, un conținut ridicat de grăsime (proporția grăsime/carne macră și marmorată este ridicată) și o greutate a produsului uscat mai mică de 1,1 kg.

De asemenea, etapa de finisare are un efect direct asupra următoarelor:

—	creșterea în greutate a animalului și, în special, o creștere a stratului subcutanat de grăsime (peste 2,5 cm);

—	calitatea grăsimii (un conținut ridicat de acizi grași mononesaturați și un conținut scăzut de acizi grași saturați).

Astfel, carnea de porc este foarte potrivită pentru sărare. Procesul de sărare, în care se utilizează exclusiv sare de mare, fiind singurul agent de conservare, explică gustul sărat clar perceptibil al produsului finit. De asemenea, fasonarea produsului îi conferă un aspect și o formă specifică (prezență parțială a slăninii dorsale).

Această carne de porc permite, de asemenea, o maturare îndelungată în condiții ambiante naturale, conferindu-i caracteristici organoleptice specifice, precum textura uscată și uneori elastică, și o ușoară intensitate aromatică.

Conținutul de sare relativ ridicat și ciclul de producție lung (uscare și maturare) generează o activitate proteolitică redusă și o activitate lipolitică intensă, determinând caracteristicile organoleptice specifice ale produsului, îndeosebi textura sa destul de moale.

Trimitere la publicarea caietului de sarcini:

[articolul 5 alineatul (7) din Regulamentul (CE) nr. 510/2006 (3)]

http://agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/CDCLonzoDeCorse_cle0e6156.pdf

---

(1)  JO L 343, 14.12.2012, p. 1.

(2)  JO L 93, 31.3.2006, p. 12.

(3)  A se vedea nota de subsol nr. 2.

---