COMUNICĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

20.8.2010

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 225/3

Rata de schimb a monedei euro (1)

19 august 2010

2010/C 225/04

1 euro =

	Moneda	Rata de schimb
USD	dolar american	1,2836
JPY	yen japonez	109,82
DKK	coroana daneză	7,4506
GBP	lira sterlină	0,82055
SEK	coroana suedeză	9,4389
CHF	franc elvețian	1,3331
ISK	coroana islandeză
NOK	coroana norvegiană	7,8945
BGN	leva bulgărească	1,9558
CZK	coroana cehă	24,793
EEK	coroana estoniană	15,6466
HUF	forint maghiar	276,89
LTL	litas lituanian	3,4528
LVL	lats leton	0,7083
PLN	zlot polonez	3,9283
RON	leu românesc nou	4,2260
TRY	lira turcească	1,9275
AUD	dolar australian	1,4258
CAD	dolar canadian	1,3180
HKD	dolar Hong Kong	9,9748
NZD	dolar neozeelandez	1,8047
SGD	dolar Singapore	1,7343
KRW	won sud-coreean	1 505,11
ZAR	rand sud-african	9,3239
CNY	yuan renminbi chinezesc	8,7159
HRK	kuna croată	7,2908
IDR	rupia indoneziană	11 511,58
MYR	ringgit Malaiezia	4,0107
PHP	peso Filipine	57,676
RUB	rubla rusească	39,0908
THB	baht thailandez	40,504
BRL	real brazilian	2,2519
MXN	peso mexican	16,1753
INR	rupie indiană	59,5200

(1) Sursă: rata de schimb de referință publicată de către Banca Centrală Europeană.

20.8.2010

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 225/4

Avizul Comisiei privind data aplicării protocoalelor privind regulile de origine care prevăd cumulul diagonal de origine între Uniunea Europeană, Albania, Bosnia și Herțegovina, Croația, Fosta Republică Iugoslavă a Macedoniei, Muntenegru, Serbia (1) și Turcia

2010/C 225/05

În scopul creării unui cumul diagonal de origine între Uniunea Europeană, Albania, Bosnia și Herțegovina, Croația, Fosta Republică Iugoslavă a Macedoniei, Muntenegru, Serbia și Turcia, Uniunea Europeană și țările interesate se anunță reciproc, prin intermediul Comisiei Europene, în legătură cu regulile de origine în vigoare în alte țări.

Bazându-se pe notificările primite de la țările interesate, tabelul de mai jos oferă o perspectivă de ansamblu asupra protocoalelor privind regulile de origine care prevăd cumulul diagonal, specificând data de la care un astfel de cumul devine aplicabil, și înlocuiește tabelul precedent (JO C 44, 20.2.2010, p. 5).

Trebuie amintit că acest cumul poate fi aplicat doar dacă țările în care are loc producția finală și cele de destinație finală au încheiat acorduri de liber schimb, care conțin reguli de origine identice, cu toate țările care au participat la procesul de obținere a caracterului originar, și anume cu toate țările de origine ale tuturor materialelor folosite. Materialele originare din țări care nu au semnat un acord cu țările în care are loc producția finală sau cu cele de destinație finală trebuie tratate ca neoriginare.

De asemenea, trebuie amintit că materialele originare din Turcia care intră în sfera de aplicare a Uniunii vamale UE-Turcia pot fi introduse ca materiale originare în scopul cumulului diagonal între Uniunea Europeană și țările care participă la procesul de stabilizare și de asociere și cu care este în vigoare un protocol privind originea.

Codurile de țară ISO-alfa-2 pentru țările enumerate în tabel figurează mai jos:

—	Albania	AL
—	Bosnia și Herțegovina	BA
—	Croația	HR
—	Fosta Republică Iugoslavă a Macedoniei	MK (2)
—	Muntenegru	ME
—	Serbia	RS
—	Turcia	TR

Data aplicării protocoalelor privind regulile de origine care prevăd cumulul diagonal între Uniunea Europeană, Albania, Bosnia și Herțegovina, Croația, Fosta Republică Iugoslavă a Macedoniei, Muntenegru, Serbia și Turcia

	EU	AL	BA	HR	MK	ME	RS	TR
EU		1.1.2007	1.7.2008		1.1.2007	1.1.2008	8.12.2009	(3)
AL	1.1.2007		22.11.2007	22.8.2007	26.7.2007	26.7.2007	24.10.2007
BA	1.7.2008	22.11.2007		22.11.2007	22.11.2007	22.11.2007	22.11.2007
HR		22.8.2007	22.11.2007		22.8.2007	22.8.2007	24.10.2007
MK	1.1.2007	26.7.2007	22.11.2007	22.8.2007		26.7.2007	24.10.2007	1.7.2009
ME	1.1.2008	26.7.2007	22.11.2007	22.8.2007	26.7.2007		24.10.2007	1.3.2010
RS	8.12.2009	24.10.2007	22.11.2007	24.10.2007	24.10.2007	24.10.2007		1.9.2010
TR	(3)				1.7.2009	1.3.2010	1.9.2010

(1) Albania, Bosnia și Herțegovina, Croația, Fosta Republică Iugoslavă a Macedoniei, Muntenegru și Serbia sunt țările care participă la procesul de stabilizare și de asociere.

(2) Codul ISO 3166. Cod provizoriu care nu afectează în niciun fel denumirea definitivă a țării, care va fi adoptată după încheierea negocierilor care au loc în prezent sub egida Organizației Națiunilor Unite.

(3) Pentru mărfurile care intră în sfera de aplicare a Uniunii vamale UE-Turcia, data de aplicare este 27 iulie 2006.

20.8.2010

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 225/7

CERERE DE PROPUNERI – EACEA/21/10

Sprijin structural pentru organizațiile de cercetare și de reflecție asupra politicilor publice europene și pentru organizațiile societății civile la nivel european

Programul „Europa pentru cetățeni”, acțiunea 2, măsurile 1 și 2 – 2011

2010/C 225/07

1. OBIECTIVE ȘI DESCRIERE

Prezenta cerere de propuneri EACEA/21/10 are la bază Decizia Parlamentului European și a Consiliului de instituire a programului „Europa pentru cetățeni” pentru promovarea cetățeniei europene active pentru perioada cuprinsă între 2007 și 2013 (1) (denumit în continuare „programul”).

Programul constituie temeiul juridic pentru prezenta cerere de propuneri, referitor la acțiunea 2 „Societatea civilă activă pentru Europa”, măsurile 1 și 2 „Sprijin structural pentru organizațiile de cercetare și de reflecție asupra politicilor publice europene și pentru organizațiile societății civile la nivel european”.

1.1. Obiectivele generale ale programului

Programul este destinat să contribuie la realizarea următoarelor obiective generale:

(a)	să ofere cetățenilor oportunitatea de a interacționa și de a participa la construirea unei Europe și mai apropiate, care este democratică și orientată asupra lumii, unită și îmbogățită prin diversitatea sa culturală, dezvoltând astfel cetățenia Uniunii Europene;

(b)	să dezvolte un sentiment al identității europene, bazat pe valori, istorie și cultură comune;

(c)	să stimuleze adeziunea cetățenilor europeni la Uniune;

(d)	să dezvolte înțelegerea reciprocă între cetățenii europeni, respectând și promovând diversitatea culturală și lingvistică, totodată contribuind la dialogul intercultural.

1.2. Obiectivele specifice ale cererii de propuneri

Obiectivele specifice ale prezentei cereri de propuneri sunt următoarele:

(a)	să stimuleze acțiunea, dezbaterile și reflecția legate de cetățenia și democrația europeană, valorile comune, istoria și cultura comună prin activitățile și cooperarea structurilor de reflecție („think tanks”) și organizațiilor societății civile la nivel european;

(b)	să încurajeze interacțiunea între cetățeni și organizațiile societății civile, contribuind astfel la dialogul intercultural și promovând atât diversitatea, cât și unitatea Europei.

1.3. Priorități tematice

—	Viitorul Uniunii Europene și valorile sale fundamentale

—	Cetățenie europeană activă, participare și democrație

—	Dialogul intercultural

—	Bunăstarea cetățenilor în Europa, ocuparea forței de muncă, coeziunea socială și dezvoltarea durabilă și impactul politicilor comunitare

1.4. Descrierea cererii de propuneri

Prezenta cerere de propuneri se referă la sprijinul structural, menționat ca „subvenție de funcționare”, acordat organizațiilor care urmăresc un obiectiv de interes general la nivel european. Subvențiile de funcționare furnizează sprijin financiar pentru acoperirea parțială a cheltuielilor de funcționare necesare pentru buna desfășurare a activității de zi cu zi a organizațiilor selecționate.

Acest sprijin poate fi acordat, în funcție de anumite criterii, sub formă de subvenție anuală sau de parteneriat multianual. Prezenta cerere de propuneri vizează numai acordarea subvențiilor anuale pentru exercițiul financiar 2011.

2. CANDIDAȚI ELIGIBILI

2.1. Organizații

Pentru a putea beneficia de o subvenție de funcționare, o organizație care urmărește un obiectiv de interes general la nivel european trebuie:

(a)	să fie o organizație nonprofit care deține personalitate juridică; în cazul unei rețele care nu dispune de structură de funcționare separată și de statut propriu, candidatura poate fi depusă de organizația membră responsabilă pentru coordonarea rețelei;

(b)

să activeze în domeniul cetățeniei europene, astfel cum este definit în statutul sau în declarația sa de misiune, și să corespundă uneia dintre categoriile următoare:

Măsura 1:

A.	Organizații de cercetare și de reflecție asupra politicilor publice europene (structuri de reflecție – „think tanks”)

Măsura 2:

Organizații ale societății civile la nivel european

—	Organizații centrale (platforme) europene

—	Rețele europene

—	Organizații care desfășoară activități de mare impact la nivel european

C.	Organizații ale societății civile legate de memoria europeană

(c)

să își desfășoare majoritatea activităților în țări eligibile (a se vedea punctul 2.2).

Organizațiile trebuie să fie legal înființate și să dețină personalitate juridică de peste un (1) an (la 15 octombrie 2010) în una dintre țările eligibile și să prezinte, pentru categoriile menționate în continuare, următoarea acoperire geografică:

—	pentru o organizație centrală europeană sau o rețea europeană, să aibă membri în cel puțin opt (8) țări eligibile;

—	pentru o organizație care desfășoară activități de mare impact la nivel european, să activeze în cel puțin opt (8) țări eligibile.

Persoanele fizice și organizațiile publice nu sunt eligibile în cazul prezentei cereri.

2.2. Țări

(a)	Statele membre ale Uniunii Europene: Germania, Austria, Belgia, Bulgaria, Cipru, Danemarca, Spania, Estonia, Finlanda, Franța, Grecia, Ungaria, Irlanda, Italia, Letonia, Lituania, Luxemburg, Malta, Țările de Jos, Polonia, Portugalia, Republica Cehă, România, Regatul Unit, Slovacia, Slovenia, Suedia

(b)

Croația

(c)	Fosta Republică Iugoslavă a Macedoniei

(d)

Albania

3. ACȚIUNI ELIGIBILE

Activitățile organizației solicitante trebuie să contribuie în mod concret la dezvoltarea și punerea în aplicare a obiectivelor specifice și a priorităților tematice ale prezentei cereri de propuneri. Acestea trebuie să vizeze cel puțin un obiectiv specific și o prioritate tematică dintre cele menționate la punctul 1.

Programul de lucru pentru anul 2011 al organizației candidate trebuie să cuprindă activitățile statutare ale organizației, în special conferințe, seminarii, mese rotunde, acțiuni de reprezentare, comunicare și valorificare, precum și alte activități recurente ale acesteia la nivel european.

Perioada de eligibilitate

Perioada de eligibilitate trebuie să corespundă cu anul bugetar al candidatului, așa cum se evidențiază în conturile auditate ale organizației. Dacă anul bugetar al candidatului corespunde cu anul calendaristic, perioada de eligibilitate va fi de la 1 ianuarie până la 31 decembrie 2011.

Pentru candidații cu un an bugetar care diferă de anul calendaristic, perioada de eligibilitate va fi perioada de 12 luni de la data începutului anului bugetar în 2011.

4. CRITERII DE ACORDARE

Candidaturile care îndeplinesc criteriile de eligibilitate și de excludere vor fi evaluate pe baza criteriilor de acordare de către o comisie de evaluare, în vederea selectării propunerilor care pot fi cofinanțate.

Se vor aplica criteriile de acordare menționate în continuare. Criteriile calitative vor totaliza 80 %, iar criteriile cantitative, 20 % din nota atribuită candidaturilor.

4.1. Criterii calitative (80 %)

Se vor evalua următoarele elemente:

(a)	gradul de conformitate cu obiectivele și temele prioritare ale programului „Europa pentru cetățeni” (30 %);

(b)	caracterul adecvat, coerent și exhaustiv al programului de lucru (20 %);

(c)	impactul programului de lucru (10 %);

(d)	valoarea adăugată europeană (10 %);

(e)	vizibilitatea activităților, diseminarea și exploatarea rezultatelor în raport cu cetățenii europeni și alte părți interesate (10 %).

4.2. Criterii cantitative (20 %)

Se vor evalua următoarele elemente:

(a)	numărul țărilor eligibile implicate în activitățile programului de lucru (10 %);

(b)	numărul potențialilor beneficiari direcți (10 %).

5. BUGET

Bugetul prevăzut pentru cofinanțarea subvențiilor anuale de funcționare se ridică la aproximativ 1 milion EUR în 2011. Agenția Executivă intenționează să finanțeze circa 12 organizații în cadrul acestei cereri de propuneri, dar își rezervă dreptul, în funcție de calitatea candidaturilor, de a nu utiliza toate fondurile disponibile.

Acest sprijin se va acorda în cadrul liniei 16.05.01 din Bugetul general al Uniunii Europene.

6. DATA-LIMITĂ DE DEPUNERE A CANDIDATURILOR

Data-limită de depunere a dosarelor de candidatură este 15 octombrie 2010.

Pentru prezenta cerere de propuneri, candidații trebuie să trimită cererile prin intermediul unui formular electronic.

Anexele solicitate care nu pot fi transmise pe cale electronică se trimit la adresa următoare:

Education, Audiovisual and Culture Executive Agency

Unit P7

Call for proposals EACEA/21/10

Avenue du Bourget 1 (BOUR 01/17)

1140 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

Se vor accepta numai candidaturile prezentate pe formularul corespunzător, corect completat, datat și semnat de către persoana autorizată să încheie angajamente în numele organizației solicitante.

7. INFORMAȚII COMPLETE

Orientările detaliate adresate candidaților, precum și formularele de candidatură sunt disponibile la următoarea adresă web: http://eacea.ec.europa.eu/citizenship/index_en.htm

(1) Decizia nr. 1904/2006/CE a Parlamentului European și a Consiliului din 12 decembrie 2006 (JO L 378, 27.12.2006, p. 32).

20.8.2010

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 225/12

Publicarea unei cereri în temeiul articolului 6 alineatul (2) din Regulamentul (CE) nr. 510/2006 al Consiliului privind protecția indicațiilor geografice și a denumirilor de origine ale produselor agricole și alimentare

2010/C 225/09

Prezenta publicare conferă dreptul de opoziție la cererea de înregistrare în temeiul articolului 7 din Regulamentul (CE) nr. 510/2006 al Consiliului (1). Declarațiile de opoziție trebuie să parvină Comisiei în termen de șase luni de la data prezentei publicări.

FIȘĂ-REZUMAT

REGULAMENTUL (CE) NR. 510/2006 al CONSILIULUI

„LAPIN PORON KYLMÄSAVULIHA”

NR. CE: FI-PDO-0005-0383-19.10.2004

DOP ( X ) IGP ( )

Această fișă-rezumat prezintă, cu titlu informativ, principalele elemente ale caietului de sarcini al produsului.

1. Autoritatea competentă din statul membru:

Denumire:

Maa- ja metsätalousministeriö (Ministerul Agriculturii și Silviculturii)

Adresă:

PL 30

FI-00023 Valtioneuvosto

SUOMI/FINLAND

Tel.

+358 916054278

Fax

+358 916053400

E-mail:

maija.heinonen@mmm.fi

2. Grup:

Denumire:

Paliskuntain yhdistys (Asociația crescătorilor de reni)

Adresă:

Koskikatu 33 A

FI-96100 Rovaniemi

SUOMI/FINLAND

Tel.

+358 163316000

Fax

+358 163316060

E-mail:

Matti.Sarkela@paliskunnat.fi

Componență:

Producători/prelucrători ( X ) Alte categorii ( )

3. Tip de produs:

Clasa 1.2.

Produse din carne (preparată, sărată, afumată, etc.)

4. Caiet de sarcini:

[rezumatul cerințelor prevăzute la articolul 4 alineatul (2) din Regulamentul (CE) nr. 510/2006]

4.1. Denumire:

„Lapin Poron kylmäsavuliha”

4.2. Descriere:

„Lapin Poron kylmäsavuliha” (carne de ren din Laponia afumată la rece) este produs din mușchi întreg (grupe de mușchi) și din bucăți de mușchi. Țesuturile conjunctive dintre mușchi sunt vizibile, dar grăsimea nu se vede practic deloc cu ochiul liber. Carnea are o structură foarte fină și densă. Carnea de ren afumată la rece are o structură mai fină decât celelalte tipuri de carne afumată la rece.

În funcție de gradul de uscare al produsului, structura suprafeței tăiate este mată și netedă, carnea fiind lucioasă atunci când este uscată mai puțin. Culoarea „Lapin Poron kylmäsavuliha” variază de obicei de la roșu-închis până la aproape negru, cu marginile mai închise din cauza uscării, dar apare, de asemenea, o nuanță maro-deschis. Suprafața tăiată este mai închisă la culoare decât la alte tipuri de carne, un alt aspect distinctiv fiind nuanța maro.

Datorită uscării, „Lapin Poron kylmäsavuliha” are un conținut scăzut de apă, combinat cu un conținut foarte ridicat de proteine. Cu toate acestea, conținutul de grăsime este foarte scăzut, conținutul de proteine al țesutului conjunctiv de asemenea, fapt care indică frăgezimea cărnii. Valoarea pH este și ea scăzută, datorită fermentării produsului în timpul procesului de preparare.

Valorile medii și abaterile medii pătratice pe eșantioane reprezentative sunt prezentate mai jos:

Conținutul de apă (%): 57,9 (5,7);

Conținutul de proteine (%): 30,5 (5,4),

dintre care în țesutul conjunctiv (%): 0,7 (0,2);

Conținutul de grăsime (%): 2,4 (1,2);

Conținutul de sare (%): 6,4 (1,6);

Valoarea pH: 5,20 (0,37).

Carnea afumată la rece are un gust ușor afumat și sărat. Produsul are aroma puternică a cărnii de ren atât în privința gustului, cât și a mirosului, este savuros și lasă în gură un gust de afumătură și de ren, puternic și persistent. Se distinge de alte produse similare prin aroma tipică de carne de ren.

În ceea ce privește consistența, produsul este tare la suprafață și puțin mai moale în interior. Țesuturile conjunctive dintre mușchi se simt în gură, nu însă și cele aflate în interiorul mușchiului. Carnea nu este ațoasă la masticare și produce un efect fraged și delicat, care depinde de gradul de uscare. Ușurința cu care se detașează este un aspect specific al cărnii de ren afumate la rece față de alte produse afumate la rece, aceasta caracterizând, de asemenea, țesuturile conjunctive dintre mușchi, care sunt ușor de înghițit.

4.3. Aria geografică:

„Lapin Poron kylmäsavuliha” este produs, procesat și ambalat în zona de creștere a renilor din Finlanda, situată între 65° și 70° latitudine nordică. Conform legii finlandeze privind activitatea de creștere a renilor (nr. 848/1990), această zonă cuprinde provincia Laponia (cu excepția orașelor Kemi și Tornio și a municipiului Keminmaa), municipiile Hyrynsalmi, Kuivaniemi, Kuusamo, Pudasjärvi, Suomussalmi, Taivalkoski și Yli-Ii din provincia Oulu, precum și zonele din nordul râului Kiiminkijoki și al șoselei Puolanka-Hyrynsalmi care țin de municipiile Puolanka, Utajärvi și Ylikiiminki.

4.4. Dovada originii:

În temeiul legislației finlandeze din domeniul creșterii renilor, pentru monitorizarea originii cărnii de ren proprietarul trebuie să marcheze animalele cu crotalii, fie imediat după ce au fost fătate, fie cel târziu înainte de sacrificare. Renii destinați sacrificării sunt marcați cu o crotalie pe ureche în momentul în care se face trierea pe pășune, după ce au fost separați de animalele care urmează să fie păstrate în viață, dându-se astfel un număr animalului care va fi sacrificat. Acest număr însoțește carcasa până în momentul tranșării. După aceea, carnea tranșată primește un număr de lot de tranșare și prelucrare care este atribuit produsului până când acesta ajunge la consumator. Unitățile de tranșare și de prelucrare trebuie să țină o evidență de intrare și de ieșire a carcaselor și a altor tipuri de carne. Aceste unități sunt supervizate de autoritățile municipale de control.

Monitorizarea întregului proces de producție este asigurată de Autoritatea finlandeză pentru siguranța alimentelor (Evira) și de Agenția administrativă regională de stat, sub autoritatea Ministerului Agriculturii și Silviculturii. Controalele sunt efectuate de autoritățile locale pentru siguranța alimentelor.

4.5. Metodă de obținere:

„Lapin Poron kylmäsavuliha” este produs de la reni fătați, crescuți și sacrificați în zona de creștere a renilor din Finlanda, care au păscut în libertate pe pășuni naturale pe perioada primăverii, verii, toamnei și până la începutul iernii, înainte de a fi sacrificați. În această perioadă, renii se hrănesc aproape în totalitate din surse naturale din aria geografică definită. Hrana lor e formată în principal din ierburi, ciuperci și licheni. Circa 70-75 % dintre animalele sacrificate sunt animale tinere de 5-8 luni, cu o greutate la sacrificare de aproximativ 22 kg. Greutatea medie la sacrificare a unei femele adulte este de 35 kg, iar un mascul adult poate atinge 70-80 kg.

Materia primă folosită pentru „Lapin Poron kylmäsavuliha” este carne de tip PE (P vine de la „ren” în finlandeză, iar E de la „extra”), pulpă întreagă, bucăți de pulpă sau mușchi, sau greabăn de tip P0 (litera vine de la „ren” în finlandeză, iar numărul reprezintă clasificarea). Deosebirile dintre caracteristicile și destinația diferitelor tipuri de carne care se găsesc în comerț sunt prezentate în clasificarea tipurilor de carne de ren întocmită în 2005 de Asociația crescătorilor de reni pentru a servi sectorului industriei renilor. Diferențele dintre aceste tipuri se bazează pe conținutul de grăsime și pielițe al cărnii.

Carnea de ren utilizată pentru producerea „Lapin Poron kylmäsavuliha” este tranșată astfel încât să se respecte integritatea sa anatomică, dar se îndepărtează cheagurile de sânge și ștampilele de identificare. Materia primă folosită este pulpa, greabănul și mușchiulețul. De pe pulpă se îndepărtează articulațiile și oasele, cu excepția rasolului (cheie), care poate fi lăsat. Din pulpă, la rândul ei, se pot separa diversele părți anatomice dezosate. Greabănul și mușchiulețul se dezosează. Fiecare lot de carne dezosată se tranșează, în vederea preparării, în bucăți cu aceeași mărime, astfel încât prepararea să aibă aceeași influență asupra tuturor bucăților dintr-un lot. Mărimea bucăților de carne dintr-un lot poate varia de la o jumătate de kilogram până la câteva kilograme. Pentru producerea „Lapin Poron kylmäsavuliha” se pot folosi ca materie primă numai mușchii sau părțile de mușchi care se precizează mai sus și care au un pH de mai puțin de 5,8.

Carnea se procesează cât mai repede posibil, în loturi de mici dimensiuni, pentru a evita încălzirea la mai mult de 7 °C. Sărarea „Lapin Poron kylmäsavuliha” se face prin frecare, în recipiente adecvate sau pe rafturi. Prin această metodă, se pot adăuga cărnii care se află în recipiente sau pe rafturi straturi de sare de mare, bacterii lactice și uneori nitriți. Sărarea și pre-maturarea, la o temperatură de la + 2 °C până la + 4 °C durează între 1-2 săptămâni, după care carnea se spală cu apă rece.

Maturarea „Lapin Poron kylmäsavuliha” durează aproximativ o săptămână și se face prin afumare și evaporare în camere sau dulapuri de afumare la rece. Fumul este obținut prin arderea înăbușită de rumeguș de arin, mesteacăn sau ienupăr. Afumarea începe la aproximativ 48 de ore de la începerea procesului de maturare, pentru a permite produsului să se stabilizeze și acidității să crească. Produsul se afumă o dată sau de două ori pe zi, timp de maximum patru ore consecutive. Se menține o temperatură mai ridicată, de aproximativ + 24 °C, la începutul procesului de maturare, pentru a declanșa fermentarea. Pe măsură ce maturarea avansează, temperatura și umiditatea se diminuează gradat, după care produsul se lasă la post maturare timp de încă 1-2 săptămâni la o temperatură de la + 7 °C până la + 16 °C, până când greutatea acestuia a scăzut cu aproximativ 30 %. De-a lungul procesului de maturare și de postmaturare se monitorizează zilnic evaporarea, aciditatea și greutatea cărnii prin evaluare senzorială.

După postmaturare, trebuie să se ambaleze imediat produsele pentru a se evita uscarea excesivă, creșterea conținutului de sare și degradarea calității. „Lapin Poron kylmäsavuliha” se ambalează în aria geografică definită pentru a se garanta calitatea produsului și a se preveni degradarea caracteristicilor organoleptice. Păstrarea caracteristicilor produsului este asigurată prin ambalarea produsului în aria geografică definită, care face posibilă și asigurarea în totalitate a trasabilității produsului prin monitorizarea întregului lanț de producție, pentru a nu induce în eroare consumatorii asupra obținerii și preparării produsului respectiv în aria geografică definită.

4.6. Legătura cu aria geografică:

Carnea de ren este produsă de către crescători profesioniști de reni, pe baza experienței acumulate de-a lungul secolelor. În unitățile de procesare a cărnii de ren, majoritatea aparținând unor familii care dețin reni, se mai utilizează și astăzi metodele tradiționale de preparare a cărnii de ren. Afumarea, împreună cu uscarea, este cea mai folosită metodă de procesare a cărnii de ren. „Lapin Poron kylmäsavuliha” trebuie să fie preparat atunci când temperaturile exterioare ating valori negative, toamna târziu sau iarna, după ce solul a înghețat, pentru a se garanta că aerul utilizat în procesul de afumare este uscat. Astfel, evaporarea zilnică a umidității se menține la aproximativ 1 %, lucru care împiedică dezvoltarea microbilor și formarea unei cruste la suprafața cărnii. Astfel se explică timpul de preparare sensibil mai mare decât pentru carnea uscată la rece preparată în mod industrial. Prepararea „Lapin Poron kylmäsavuliha” necesită tehnici speciale de folosire a căldurii și cunoașterea aprofundată a caracteristicilor cărnii de ren și se bazează pe efectele combinate ale căldurii și fumului produse de lemn provenit din specii de copaci care cresc în regiunile nordice (arin, mesteacăn și ienupăr). Maturarea cărnii se monitorizează cu atenție pentru a se obține nivelul optim de maturare și pentru a se păstra caracteristicile organoleptice dorite pentru carne. Determinarea momentului oportun pentru încetarea afumării este un factor crucial al producerii „Lapin Poron kylmäsavuliha”.

Cele mai vechi referințe privind carnea de ren afumată datează de la sfârșitul secolului al 18-lea. Iar la începutul secolului al 20-lea se înregistrează descrieri detaliate ale afumării cărnii de ren.

Frăgezimea și gustul plin special de carne de ren ale „Lapin Poron kylmäsavuliha” sunt datorate în același timp particularităților naturale ale regiunii, precum marile diferențe dintre anotimpuri și regimul alimentar al renilor, și tehnicilor tradiționale locale de selectare și pregătire a materiilor prime.

4.7. Organism de control:

Denumire:

Elintarviketurvallisuusvirasto

Adresă:

Mustialankatu 3

FI-00790 Helsinki

SUOMI/FINLAND

Tel.

+358 20772003

Fax

+358 207724350

E-mail:

kirjaamo@evira.fi

4.8. Etichetare:

Produsele „Lapin Poron” se depozitează și se vând întregi, în bucăți de mușchi sau feliate și sunt ambalate în ambalaje alimentare autorizate de diferite dimensiuni, de la mai puțin de 100 de grame până la câteva kilograme. Ambalajele poartă inscripția „Lapin Poron kylmäsavuliha” (de exemplu, prin ștampilare sau prin aplicarea unui autocolant), urmată de cuvintele „suojattu alkuperänimitys” (denumire de origine protejată) sau de simbolul oficial corespunzător al Comunității Europene. De asemenea, este indicată și proveniența cărnii – de la un animal adult sau de la un animal tânăr.

(1) JO L 93, 31.3.2006, p. 12.

		ISSN 1830-3668 doi:10.3000/18303668.C_2010.225.ron
Jurnalul Oficial al Uniunii Europene		C 225

Ediţia în limba română	Comunicări şi informări	Anul 53 20 august 2010

Informarea nr.	Cuprins	Pagina
	II Comunicări
	COMUNICĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE
	Comisia Europeană
2010/C 225/01	Non-opoziție la o concentrare notificată (Cazul COMP/M.5844 – JP Morgan/RBS Sempra) ( 1 )	1

2010/C 225/02	Non-opoziție la o concentrare notificată (Cazul COMP/M.5889 – United Airlines/Continental Airlines) ( 1 )	1

2010/C 225/03	Non-opoziție la o concentrare notificată (Cazul COMP/M.5752 – Fortress Investment Group/Residential Capital) ( 1 )	2

	IV Informări
	INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE
	Comisia Europeană
2010/C 225/04	Rata de schimb a monedei euro	3

2010/C 225/05	Avizul Comisiei privind data aplicării protocoalelor privind regulile de origine care prevăd cumulul diagonal de origine între Uniunea Europeană, Albania, Bosnia și Herțegovina, Croația, Fosta Republică Iugoslavă a Macedoniei, Muntenegru, Serbia și Turcia	4

2010/C 225/06	Decizie de a încheia procedura oficială de investigare după retragerea măsurii de către statul membru – Ajutor de stat – Portugalia (Articolele 107-109 din Tratatul privind funcționarea Uniunii Europene) – Comunicarea Comisiei conform articolului 108 alineatul (2) din Tratatul TFUE – retragerea notificării – Ajutor de stat C 55/06 (ex N 42/05) – Subvenționarea dobânzilor pentru împrumuturile acordate întreprinderilor din sectorul pescuitului – Portugalia ( 1 )	6

	V Anunțuri
	PROCEDURI ADMINISTRATIVE
	Comisia Europeană
2010/C 225/07	Cerere de propuneri – EACEA/21/10 – Sprijin structural pentru organizațiile de cercetare și de reflecție asupra politicilor publice europene și pentru organizațiile societății civile la nivel european – Programul Europa pentru cetățeni, acțiunea 2, măsurile 1 și 2 – 2011	7

2010/C 225/08	Cerere de propuneri în temeiul celui de Al șaptelea program-cadru al Euratom pentru activități de cercetare și formare profesională în domeniul nuclear	11

	ALTE ACTE
	Comisia Europeană
2010/C 225/09	Publicarea unei cereri în temeiul articolului 6 alineatul (2) din Regulamentul (CE) nr. 510/2006 al Consiliului privind protecția indicațiilor geografice și a denumirilor de origine ale produselor agricole și alimentare	12


	(1) Text cu relevanță pentru SEE