Publicarea documentului unic modificat ca urmare a aprobării unei modificări minore în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) al doilea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012.

(2021/C 164/06)

Comisia Europeană a aprobat această modificare minoră în temeiul articolului 6 alineatul (2) al treilea paragraf din Regulamentul delegat (UE) nr. 664/2014 al Comisiei din 18 decembrie 2013.

Cererea de aprobare a acestei modificări minore poate fi consultată în baza de date e-Ambrosia a Comisiei.

DOCUMENT UNIC

„Kalix Löjrom”

Nr. UE: PDO-SE-0650-AM01 – 13 mai 2020

DOP (X) IGP ( )

1.   Denumire

„Kalix Löjrom”

2.   Statul membru sau țara terță

Suedia

3.   Descrierea produsului agricol sau alimentar

3.1.   Tip de produs

Clasa 1.7 Pești, moluște, crustacee proaspete și produse derivate.

3.2.   Descrierea produsului căruia i se aplică denumirea de la punctul 1

„Kalix Löjrom” are următoarele caracteristici principale:

—	Singurul aditiv din produsul „Kalix Löjrom” este sarea, în proporție de 4,0 % (NaCl).

—	Dimensiunea icrelor variază, în timpul perioadei de pescuit care durează 5 săptămâni, de la aproximativ 0,8 mm în prima săptămână la aproximativ 1,3 mm în săptămâna 5.

—	„Kalix Löjrom” are un gust plin și delicat de ulei de pește onctuos și de sare.

—	Culoarea icrelor este portocalie (S2070-Y50R pe scara națională a culorilor).

—	Conținutul de apă trebuie să fie suficient de scăzut încât „Kalix Löjrom” să nu cadă dintr-o linguriță înclinată. De asemenea, icrele trebuie să își păstreze forma atunci când sunt așezate pe o suprafață plană.

3.3.   Hrană pentru animale (doar în cazul produselor de origine animală) și materii prime (doar în cazul produselor prelucrate)

Alimentația păstrăvului argintiu este alcătuită atât din crustacee care formează planctonul, cât și din larve de insecte și din minerale care sunt aduse de apele fluviilor în mediul natural al peștilor. Hrana păstrăvului provine în totalitate din aria geografică.

3.4.   Etape specifice ale producției care trebuie să se desfășoare în aria geografică delimitată

Pregătirea „Kalix Löjrom”, care include spălarea preliminară, baterea, filtrarea, uscarea, sărarea și curățarea minuțioasă a icrelor, trebuie sa aibă loc în aria geografică. Motivul este reprezentat de cunoștințele speciale existente în zonă și de faptul că produsul nu rezistă la transportul pe distanțe mai lungi înainte de a fi supus acestei pregătiri.

3.5.   Norme specifice privind felierea, răzuirea, ambalarea etc. ale produsului la care se referă denumirea înregistrată

—

3.6.   Norme specifice privind etichetarea produsului la care se referă denumirea înregistrată

—

4.   Delimitarea concisă a ariei geografice

Aria geografică include, pe uscat, localitățile Piteå, Luleå, Kalix și Haparanda; pe mare, aceasta se întinde până la cel mult 40 km de coastă și este delimitată la sud de estuarul fluviului Åby și la nord de estuarul fluviului Torneå.

5.   Legătura cu aria geografică

5.1.   Specificitatea ariei geografice

Păstrăvii argintii trăiesc în aria geografică descrisă la punctul 4. Ei rămân în această arie geografică în timpul perioadei de pescuit pentru că arhipelagul, care cuprinde 1500 de insule, este o zonă naturală de depunere a icrelor pentru păstrăvii argintii. Partea de nord a coastei finlandeze nu are același tip de zone naturale de depunere a icrelor. La sud de estuarul fluviului Åby salinitatea este prea mare, pentru că apa dulce adusă până în această parte a Golfului Botnic este insuficientă. Dimensiunile reale ale zonei de pescuit variază în funcție de volumul de apă dulce adus de viiturile de primăvară. În timpul iernii, în caz de căderi abundente de zăpadă, apa dulce produce deplasarea apei sărate în Golful Botnic, astfel încât limita exterioară de capturare a păstrăvului argintiu ajunge până la o distanță de 40 km de coastă. Atunci când păstrăvii argintii au la dispoziție o arie de hrănire mai largă, se mărește și stocul acestora. Este bine-cunoscută legătura dintre iernile ploioase și cu zăpadă abundentă și stocul important de păstrăvi argintii. Această parte a Golfului Botnic este alimentată cu apă dulce de opt mari fluvii și un mare număr de râuri și de pâraie. Zona de drenare se întinde pe un sfert din teritoriul Suediei. Anumite părți ale cursurilor de apă din zona muntoasă a Norvegiei sunt, de asemenea, incluse în acest bazin hidrografic. Calitatea apei corespunde apei potabile.

Producția de „Kalix Löjrom” este artizanală și necesită o mare dibăcie și o experiență îndelungată. În special presarea icrelor, operație de mare importanță pentru calitatea produsului, necesită o experiență îndelungată. Tehnicile de tratare a icrelor practicate în aria geografică se explică prin tradiția îndelungată de preparare a „Kalix Löjrom”.

5.2.   Specificitatea produsului

Păstrăvul argintiu din această arie geografică se distinge de alte specii de apă dulce prin hrana pe care o consumă. În această arie nu există insecte de apă dulce. Hrana sa este alcătuită din crustacee care formează planctonul și din larve de insecte. „Kalix Löjrom” este de culoare portocalie (situată pe scara națională a culorilor la S2070-450R), pe când icrele de păstrăv argintiu care trăiește în apă dulce sunt galbene. Hrana este responsabilă pentru diferența de culoare. „Kalix Löjrom” are un gust plin și delicat de ulei de pește onctuos și de sare.

5.3.   Legătura cauzală dintre aria geografică și calitatea sau caracteristicile produsului:

„Kalix Löjrom” se distinge pe piață prin nivelul calitativ ridicat și caracterul exclusiv. Aceasta se explică prin mai mulți factori, în special apa rece și pură și hrana specială. Calitatea apei corespunde apei potabile. De asemenea, la aceasta contribuie și metoda specială de producție utilizată în aria geografică. Hrana păstrăvului argintiu din această arie geografică îi conferă un gust și o culoare speciale.

Trimitere la publicarea caietului de sarcini

[articolul 6 alineatul (1) al doilea paragraf din regulament]

https://www.livsmedelsverket.se/globalassets/produktion-handel-kontroll/livsmedelsinformation-markning-halsopastaenden/skyddade-beteckningar/1697-2006-ansokan-om-skyddad-ursprungsbeteckning-for-kalix-lojrom_rev20210204.pdf