|
28.9.2023 |
RO |
Jurnalul Oficial al Uniunii Europene |
C 342/15 |
Publicarea unei comunicări privind aprobarea unei modificări standard a caietului de sarcini al unei denumiri din sectorul vitivinicol, menționată la articolul 17 alineatele (2) și (3) din Regulamentul delegat (UE) 2019/33 al Comisiei
(2023/C 342/10)
Prezenta comunicare este publicată în conformitate cu articolul 17 alineatul (5) din Regulamentul delegat (UE) 2019/33 al Comisiei (1).
COMUNICAREA APROBĂRII UNEI MODIFICĂRI STANDARD
„Campo de Borja”
PDO-ES-A0180-AM03
Data comunicării: 10.7.2023
DESCRIEREA ȘI MOTIVELE MODIFICĂRII APROBATE
1. Modificarea tăriei alcoolice totale a vinurilor albe, roze și roșii.
Descriere
Tăria alcoolică totală a vinurilor albe, roze și roșii se modifică în conformitate cu partea II din anexa VII la Regulamentul (UE) nr. 1308/2013 al Parlamentului European și al Consiliulu (2), care permite ca tăria alcoolică totală maximă să depășească 15 % vol. pentru vinurile cu denumire de origine protejată obținute fără îmbogățire.
Această modificare vizează punctul 2 litera (a), „Caracteristici analitice ale produsului”, din caietul de sarcini și punctul 4, „Descrierea vinului (vinurilor)”, din documentul unic.
Este o modificare standard, deoarece nu intră în niciuna dintre categoriile prevăzute la articolul 105 alineatul (2) din Regulamentul (UE) nr. 1308/2013 (OCP unică).
Motiv
Condițiile climatice actuale fac ca maturarea fenolică a strugurilor să se producă mai târziu decât maturarea alcoolică. În prezent, unitățile de vinificație tind să își producă vinurile din struguri care au atins maturitatea fenolică. Drept rezultat, recoltarea are loc ceva mai târziu și, prin urmare, strugurii conțin o cantitate mai mare de zahăr, iar tăria alcoolică a vinului este astfel mai mare.
2. Modificarea caracteristicilor organoleptice ale vinului spumant de calitate.
Descriere
Se adaugă o descriere a culorii vinurilor spumante de calitate roze.
Această modificare trebuie considerată o rectificare, având în vedere că punctul 3 litera (c) din caietul de sarcini al DOP, „Producția diferitelor tipuri de vin”, prevede că vinul spumant de calitate poate fi alb sau roze. Cu toate acestea, din greșeală, nu a fost prevăzută tonalitatea vinurilor roze.
Modificarea vizează punctul 2 litera (b), „Caracteristici organoleptice”, din caietul de sarcini și punctul 4, „Descrierea vinului (vinurilor)”, din documentul unic.
Este o modificare standard, deoarece nu intră în niciuna dintre categoriile prevăzute la articolul 105 alineatul (2) din Regulamentul (UE) nr. 1308/2013 (OCP unică).
Motiv
Este necesar să se completeze descrierea aspectului vinului spumant de calitate roze.
3. Mărirea randamentului de extracție.
Descriere
Se modifică randamentul de extracție. Acesta nu trebuie să depășească 74 de litri de vin la 100 de kilograme de struguri.
Această modificare vizează punctul 3 litera (b), „Practici de cultivare specifice”, din caietul de sarcini și punctul 5.1, „Practici vitivinicole”, din documentul unic.
Este o modificare standard, deoarece nu intră în niciuna dintre categoriile prevăzute la articolul 105 alineatul (2) din Regulamentul (UE) nr. 1308/2013 (OCP unică).
Motiv
Evoluția diferitelor clone ale soiurilor de struguri permise pentru DOP „Campo de Borja” a generat o creștere a productivității medii, măsurată în vin per kilogram de boabe, în ultimii 20 de ani, ceea ce a condus la o creștere a randamentului real de extracție. În plus, s-au înregistrat progrese tehnologice importante în etapa de presare. Comparativ cu presele utilizate anterior, presele pneumatice și hidraulice utilizate în prezent permit obținerea unor fracțiuni mai mari de must și de vin per kilogram de struguri, fără a afecta calitatea produsului final.
4. Modificarea producțiilor maxime de vin la hectar.
Descriere
Producțiile maxime de vin la hectar se măresc până la 59,2 hectolitri pentru vinurile obținute din soiuri de struguri roșii și până la 74 de hectolitri pentru vinul obținut din soiuri de struguri albe.
Această modificare vizează punctul 5, „Randamente maxime”, din caietul de sarcini și punctul 5.2 din documentul unic.
Este o modificare standard, deoarece nu intră în niciuna dintre categoriile prevăzute la articolul 105 alineatul (2) din Regulamentul (UE) nr. 1308/2013 (OCP unică).
Motiv
Modificarea randamentului la presare, descrisă la punctul anterior, impune o modificare a producției maxime de vin la hectar.
5. Modificarea cerințelor suplimentare privind limita de producție.
Descriere
Criteriul tehnic se modifică pentru a se permite o creștere excepțională a producției maxime de struguri la hectar. Se va stabili dacă se aplică derogarea în funcție de cantitatea de precipitații din arealul geografic al DOP. Astfel, în cazul în care precipitațiile anuale depășesc cu 10 % cantitatea medie acumulată în ultimii 15 ani în zonă, în perioada noiembrie-iunie, consiliul de reglementare poate conveni ca, în mod excepțional pentru recolta respectivă, limita maximă de producție stabilită pentru vinurile cu DOP să poată fi depășită, dar niciodată cu mai mult de 25 %.
Această modificare vizează punctul 8 litera (b) subpunctul (i) din caietul de sarcini, „Cerințe suplimentare aplicabile”. Modificarea nu vizează documentul unic.
Este o modificare standard, deoarece nu intră în niciuna dintre categoriile prevăzute la articolul 105 alineatul (2) din Regulamentul (UE) nr. 1308/2013 (OCP unică).
Motiv
Caietul de sarcini în vigoare prevede posibilitatea măririi limitelor de producție (kilograme de struguri la hectar) în anii în care, conform controalelor efectuate, formarea fructelor poate fi considerată excepțională.
Criteriul tehnic aplicat, bazat pe formarea excepțională a fructelor, a fost stabilit în momentul în care a fost creată denumirea de origine „Campo de Borja”, moment în care marea majoritate a plantațiilor viticole erau de soiul Grenache, care este foarte sensibil la pierderea florilor la momentul formării fructelor, anii cu o formare excepțională a fructelor nefiind frecvenți.
În prezent, soiurile cultivate în arealul cu plantații viticole care beneficiază de DOP sunt mai diversificate, deși soiul predominant este în continuare Grenache. Noile plantații cu acest soi se bazează pe clone selectate datorită sensibilității lor mai scăzute la pierderea florilor. Celelalte soiuri nu sunt susceptibile la pierderea florilor, deci formarea fructelor este întotdeauna optimă în cazul lor.
Cu toate acestea, s-a observat că ar putea exista o legătură între condițiile climatice, în special precipitațiile abundente, și creșterea producției de struguri la hectar; acesta este „efectul anului de recoltă”. În urma analizării datelor înregistrate în arealul DOP, s-a constatat că anii cu cele mai multe precipitații sunt, în general, anii cu cea mai mare producție.
În consecință, pare adecvat și justificat să se modifice criteriul tehnic pentru a se permite, în mod excepțional, o creștere a randamentului producției prin corelarea acestuia cu cantitatea de precipitații, și nu cu formarea fructelor.
6. Eliminarea cerințelor suplimentare legate de producție.
Descriere
Se elimină cerințele prevăzute în prezent în caietul de sarcini pentru permiterea unei măriri a randamentului de extracție până la maximum 74 de litri de vin la 100 kg de struguri pentru anii în care, conform controalelor efectuate, formarea fructelor poate fi considerată excepțională.
Această modificare vizează punctul 8 litera (b) din caietul de sarcini, „Cerințe suplimentare aplicabile”. Modificarea nu vizează documentul unic.
Este o modificare standard, deoarece nu intră în niciuna dintre categoriile prevăzute la articolul 105 alineatul (2) din Regulamentul (UE) nr. 1308/2013 (OCP unică).
Motiv
Nu mai este necesar să se mențină excepția, deoarece randamentul de extracție prevăzut în caietul de sarcini al DOP a fost modificat astfel încât să poată ajunge la 74 de litri de vin la 100 kg de struguri, astfel cum se descrie și se explică la punctul 3.5.
7. Actualizarea trimiterilor la legislația națională.
Descriere
Se actualizează trimiterile la legislația națională menționate în caietul de sarcini, având în vedere că au fost înlocuite prin aprobarea modificării anterioare.
Această modificare vizează punctul 8, „Cerințe aplicabile. Cadrul juridic”, din caietul de sarcini. Modificarea nu vizează documentul unic.
Este o modificare standard, deoarece nu intră în niciuna dintre categoriile prevăzute la articolul 105 alineatul (2) din Regulamentul (UE) nr. 1308/2013 (OCP unică).
Explicație
Modificarea oferă posibilitatea de a se actualiza trimiterile la legislația națională. A fost aleasă o formulare care citează regula-cadru în locul dispozițiilor care aprobă modificările în curs de prelucrare, astfel încât trimiterile să nu devină caduce.
8. Revizuirea cerințelor suplimentare referitoare la etichetare.
Descriere
Se elimină posibilitatea de a se utiliza acronimul „DO” pe eticheta vinurilor cu DOP „Campo de Borja” ca formă prescurtată a mențiunii tradiționale „Denumire de origine”.
De asemenea, se elimină următoarea frază: „Aceste mențiuni sunt utilizate în cazul vinurilor care îndeplinesc cerințele prevăzute la punctele 2 și 3.”
Această modificare vizează punctul 8 litera (b) din caietul de sarcini, „Cerințe suplimentare aplicabile”, și punctul 9 din documentul unic, „Condiții suplimentare esențiale privind etichetarea”.
Este o modificare standard, deoarece nu intră în niciuna dintre categoriile prevăzute la articolul 105 alineatul (2) din Regulamentul (UE) nr. 1308/2013 (OCP unică).
Motiv
S-a considerat mai adecvat să se utilizeze termenul „denumire de origine” pe eticheta vinurilor și să se renunțe la utilizarea formei abreviate „DO”.
Pe de altă parte, fraza indicată este eliminată deoarece este considerată inutilă.
9. Revizuirea procedurilor de control.
Descriere
În legătură cu auditurile efectuate de organismul de control pentru verificarea respectării caietului de sarcini, se prevede prelevarea de probe de la unitățile de vinificație care îmbuteliază vinul, eliminându-se prelevarea de probe de la unitățile de vinificație care îl produc.
Această modificare vizează punctul 9 litera (b), „Controale privind respectarea caietului de sarcini”, din caietul de sarcini. Modificarea nu vizează documentul unic.
Este o modificare standard, deoarece nu intră în niciuna dintre categoriile prevăzute la articolul 105 alineatul (2) din Regulamentul (UE) nr. 1308/2013 (OCP unică).
Motiv
Procedurile de prelevare a probelor se revizuiesc pentru a fi aliniate la standardul UNE EN ISO/IEC 17065:2012. Vinul obținut în etapa de producție nu poate fi clasificat, având în vedere că încă trebuie să mai treacă prin alte procese oenologice înainte de îmbuteliere, cum ar fi filtrarea, stabilizarea sau învechirea. Prin urmare, probele ar trebui prelevate de la unitățile de vinificație care îmbuteliază vinul, eliminându-se prelevarea de probe de la unitățile de vinificație care îl produc.
DOCUMENT UNIC
1. Denumirea (denumirile)
Campo de Borja
2. Tipul indicației geografice
DOP – Denumire de origine protejată
3. Categoriile de produse vitivinicole
|
1. |
Vin |
|
3. |
Vin licoros |
|
5. |
Vin spumant de calitate |
4. Descrierea vinului (vinurilor)
1. Vinuri albe și roze
Descriere textuală concisă
Vin alb:
|
|
Aspect: limpede, cristalin, galben-verzui. Aromă: florală, fructată, intensă. Gust: proaspăt, acid. |
Vin roze:
|
|
Aspect: limpede, cristalin, roz (intens). Aromă: fructată, florală. Gust: proaspăt, acid, fructat.
|
||||||||||||||||||
2. Vinuri roșii
Descriere textuală concisă
Aspect: limpede, cristalin, roșu (cireașă).
Aromă: fructată, coaptă, florală.
Gust: îndelungat, plăcut, bine structurat, cărnos, voluminos.
|
— |
Conținutul maxim de dioxid de sulf: 200 mg/l în cazul în care conținutul de zaharuri ≥ 5 g/l. |
|
— |
Tăria alcoolică în volume totală: poate depăși 15 % vol. în cazul vinurilor obținute fără îmbogățire. |
|
— |
Parametrii analitici care nu sunt prevăzuți în prezentul document respectă normele în vigoare.
|
||||||||||||
3. Vin spumant de calitate
Descriere textuală concisă
Aspect: limpede, cristalin, galben sau roz (în funcție de vinuri: albe sau roze).
Aromă: fructată și/sau florală.
Gust: acid, echilibrat, proaspăt.
|
— |
Parametrii analitici care nu sunt prevăzuți în prezentul document respectă normele în vigoare.
|
||||||||||||
4. Vin „dulce natural”
Descriere textuală concisă
Aspect: tente verzi, violete sau roșii (în funcție de culoarea albă, roze sau roșie a vinului folosit drept cuvée).
Aromă: fără a se distinge de aroma cuvée, cu arome clare, mai intense.
Gust: intens, plăcut pe palat și cu o anumită dulceață, caracteristică pentru nivelurile sale de zaharuri, cu note de fructe confiate sau uscate.
|
— |
Conținutul maxim de dioxid de sulf: 200 mg/l în cazul vinurilor albe și roze și 150 mg/l în cazul vinurilor roșii, dacă conținutul de zaharuri < 5 g/l. |
|
— |
Conținutul maxim de dioxid de sulf: 250 mg/l în cazul vinurilor albe și roze și 200 mg/l în cazul vinurilor roșii, dacă conținutul de zaharuri ≥ 5 g/l. |
|
— |
Parametrii analitici care nu sunt prevăzuți în prezentul document respectă normele în vigoare.
|
||||||||||||
5. Vinuri cu mențiunea „vendimia tardía” (obținute din struguri recoltați târziu)
Descriere textuală concisă
Aspect: tente verzi, violete sau roșii (în funcție de culoarea albă, roze sau roșie a vinului folosit drept cuvée).
Aromă: fără a se distinge de aroma cuvée, cu arome clare, mai intense.
Gust: intens, plăcut pe palat și cu o anumită dulceață, caracteristică pentru nivelurile sale de zaharuri, cu note de fructe confiate sau uscate.
|
— |
Conținutul maxim de dioxid de sulf: 200 mg/l în cazul vinurilor albe și roze și 150 mg/l în cazul vinurilor roșii, dacă conținutul de zaharuri < 5 g/l. |
|
— |
Conținutul maxim de dioxid de sulf: 250 mg/l în cazul vinurilor albe și roze și 200 mg/l în cazul vinurilor roșii, dacă conținutul de zaharuri ≥ 5 g/l. |
|
— |
Parametrii analitici care nu sunt prevăzuți în prezentul document respectă normele în vigoare.
|
||||||||||||
6. Vinuri licoroase
Descriere textuală concisă
Aspect: tente verzi, violete sau roșii (în funcție de culoarea albă, roze sau roșie a vinului folosit drept cuvée).
Aromă: fără a se distinge de aroma cuvée, cu arome clare, mai intense.
Gust: intens, plăcut pe palat și cu o anumită dulceață, caracteristică pentru nivelurile sale de zaharuri, cu note de fructe confiate sau uscate.
|
— |
Dioxid de sulf: 200 mg/l în cazul în care conținutul de zaharuri ≥ 5 g/l |
|
— |
Parametrii analitici care nu sunt prevăzuți în prezentul document respectă normele în vigoare.
|
||||||||||||
5. Practici vitivinicole
5.1. Practici oenologice specifice
Densitatea de plantare va fi de minimum 1 500 de butuci la hectar și de maximum 4 000 de butuci la hectar, distribuiți uniform pe întreaga suprafață plantată cu viță-de-vie.
La recoltare, se folosesc pentru producția vinurilor cu denumire protejată doar strugurii sănătoși care sunt suficient de copți și au un conținut de zaharuri de minimum 170 g per litru de must. Strugurii care nu sunt în stare perfectă sunt puși separat.
Este necesară aplicarea unei presiuni suficiente pentru extragerea mustului sau a vinului și separarea acestuia de tescovină, astfel încât randamentul să nu depășească 74 de litri de vin la 100 de kilograme de struguri.
5.2. Producții/Randamente maxime
|
1. |
Soiuri roșii 8 000 de kilograme de struguri la hectar 59,2 hectolitri la hectar |
|
2. |
Soiuri albe 10 000 de kilograme de struguri la hectar 74 de hectolitri la hectar |
6. Arealul geografic delimitat
Arealul geografic al DOP „Campo de Borja” este alcătuit din terenurile localizate în următoarele localități din provincia Zaragoza, aflată în comunitatea autonomă Aragon: Agón, Ainzón, Alberite, Albeta, Ambel, Bisimbre, Borja, Bulbuente, Bureta, El Buste, Fuendejalón, Magallón, Maleján, Pozuelo de Aragón, Tabuenca și Vera de Moncayo, precum și poligoanele cadastrale 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 și 11 ale localității Mallén și poligoanele cadastrale 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14 și 19 ale localității Fréscano.
7. Soiurile de struguri de vin
|
|
CHARDONNAY |
|
|
GARNACHA BLANCA |
|
|
GARNACHA TINTA |
|
|
GARNACHA TINTORERA |
|
|
MACABEO – VIURA |
|
|
MAZUELA |
|
|
MOSCATEL DE ALEJANDRÍA |
|
|
MOSCATEL DE GRANO MENUDO (MUSCAT CU BOBUL MIC) |
|
|
SYRAH |
|
|
TEMPRANILLO |
|
|
VERDEJO |
8. Descrierea legăturii (legăturilor)
VIN
Legătura cu arealul geografic se bazează pe tradiția istorică anterioară anului 1 203. Mănăstirea Veruela a avut o influență semnificativă asupra dezvoltării viticulturii, contribuind la păstrarea, dezvoltarea și consolidarea unei tradiții care există și în prezent. Precipitațiile scăzute, vântul cunoscut sub denumirea Cierzo și schimbările bruște de temperatură influențează calitățile organoleptice ale vinurilor. Cierzo produce o evapotranspirație intensă care limitează umiditatea solului, provocând un stres hidric permanent care slăbește vița-de-vie. În consecință, coacerea fenolică este foarte lentă, ceea ce scoate la iveală arome pronunțate și tonuri cromatice intense ale vinurilor.
Vin licoros
Tradiția vinurilor licoroase cu DOP „Campo de Borja” datează de mai multe secole. Condițiile geografice și climatice din zonă favorizează un nivel foarte înalt de coacere și, împreună cu producția scăzută și recoltarea târzie în podgorii, conferă un caracter distinctiv în care se remarcă aromele fructelor foarte coapte sau chiar supracoapte, calități deosebit de adecvate pentru vinurile licoroase.
Vin spumant de calitate
Vinurile spumante de calitate sunt influențate de condițiile pedoclimatice și de vinificație naturale ale zonei, care le conferă caracteristici vizuale, olfactive și gustative specifice. Ca urmare a faptului că sunt produse prin metoda tradițională, aceste vinuri spumante sunt fine și onctuoase, cu arome și gusturi tipice vinurilor produse în arealul geografic respectiv. Ca rezultat al fermentației secundare în sticlă și al învechirii pe drojdii, se obțin bule fine și persistente, precum și o aromă fructată și elegantă.
9. Alte condiții esențiale (ambalarea, etichetarea, alte cerințe)
Cadrul juridic
În legislația națională
Tipul condiției suplimentare
Dispoziții suplimentare privind etichetarea
Descrierea condiției
Etichetele comerciale ale fiecărei societăți înregistrate trebuie să fie comunicate consiliului de reglementare pentru a fi introduse în registrul de etichete, sub rezerva controlului de conformitate cu cerințele prevăzute în prezentul caiet de sarcini al produsului.
Etichetele trebuie să conțină următoarele mențiuni: „Denominación de Origen «Campo de Borja» ”. Produsele destinate consumului trebuie să poarte sigilii de garanție, numerotate și emise de organismul de control. Acestea trebuie să fie aplicate în unitatea de vinificație înregistrată, într-un mod care să nu permită reutilizarea lor.
Mențiunile tradiționale care pot fi folosite pe etichetele vinurilor cu DOP „Campo de Borja” sunt:
mențiunea tradițională la care se face referire la articolul 112 litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1308/2013: „Denominación de Origen”;
mențiunile tradiționale la care se face referire la articolul 112 litera (b) din Regulamentul (UE) nr. 1308/2013: „Crianza”, „Reserva”, „Gran Reserva”, „Añejo”, „Noble”, „Clásico”, „Rancio”, „Superior” și „Viejo”.
Mențiunile suplimentare care pot figura pe etichete în funcție de metoda de producție: „Naturalmente dulce” (Dulce natural), „Vendimia tardía” (Recoltare târzie), „Maceración carbónica” (Macerare carbonică), „Roble” (Stejar) și „Fermentado en barrica” (Fermentat în butoi).
Cadrul juridic
În legislația națională
Tipul condiției suplimentare
Ambalarea în arealul geografic delimitat
Descrierea condiției
Ambalarea trebuie efectuată în arealul geografic delimitat la punctul 4 din caietul de sarcini al produsului, fiind garantată astfel originea produsului.
Transportarea și îmbutelierea în afara arealului de producție sunt un risc pentru calitatea vinului, acesta putând fi expus unor fenomene de oxidoreducere, unor variații de temperatură și altor riscuri, cu atât mai grave cu cât este mai mare distanța parcursă. Îmbutelierea în arealul de origine permite menținerea caracteristicilor și a calității produsului.
Îmbutelierea este o operațiune importantă care, dacă nu este efectuată cu respectarea unor cerințe riguroase, poate submina grav calitatea produsului și altera caracteristicile vinului.
Acest lucru, combinat cu experiența și cunoștințele aprofundate privind caracterul specific al vinurilor, acumulate de-a lungul anilor în unitățile de producere a vinurilor cu DOP „Campo de Borja”, impune îmbutelierea în arealul de origine, păstrându-se astfel toate caracteristicile fizice, chimice și organoleptice ale acestor vinuri.
Link către caietul de sarcini al produsului
https://www.aragon.es/documents/20127/60698009/PLIEGO_CONDICIONES_DOP_Campo_Borja_cambios.pdf/c542144a-db1e-c608-8cc2-b6f7784385a3?t=1688112722069