Publicarea unei cereri de modificare a caietului de sarcini al unei denumiri din sectorul vitivinicol în conformitate cu articolul 105 din Regulamentul (UE) nr. 1308/2013 al Parlamentului European și al Consiliului

(2023/C 224/11)

Prezenta publicare conferă dreptul de opoziție la cerere în temeiul articolului 98 din Regulamentul (UE) nr. 1308/2013 al Parlamentului European și al Consiliului (1) în termen de două luni de la data prezentei publicări.

CERERE DE MODIFICARE A CAIETULUI DE SARCINI

„Bairrada”

PDO-PT-A1537-AM01

Data cererii: 2.3.2017

1. Normele aplicabile modificării

Articolul 105 din Regulamentul (UE) nr. 1308/2013 — modificare care nu este minoră

2. Descrierea și motivele modificării

2.1. Categorii de produse vitivinicole — Actualizare

Descriere:

Categoria de produse „Vin spumant” a fost înlocuită cu „Vin spumant de calitate”.

Motive:

Categoria de produse este adaptată la perioada stabilită în legislație.

Documentul unic (secțiuni modificate): Toate trimiterile anterioare la categoria de produse „Vin spumant” se aplică actualei categorii „Vin spumant de calitate”.

Caietul de sarcini (secțiuni modificate): Toate trimiterile anterioare la categoria de produse „Vin spumant” se aplică actualei categorii „Vin spumant de calitate”.

2.2. Categorii de produse vitivinicole — O nouă categorie de produse vitivinicole

Descriere:

Se adaugă categoria „Vin licoros”.

Motive:

Intenția de a contribui, prin acordarea recunoașterii ca denumire de origine, la creșterea valorii economice a unui produs care există deja în regiune.

Producătorii fabrică deja acest tip de produs în conformitate cu practicile tradiționale uzuale din regiune, acesta având o calitate distinctivă și caracteristici tipice. Astfel, includerea acestui nou produs în DOP „Bairrada” reprezintă o recunoaștere a importanței și a calității sale, precum și o valoare adăugată pentru producătorii săi.

Documentul unic (secțiuni modificate): „Categoriile de produse vitivinicole”, „Descrierea vinului (vinurilor)”, „Practici oenologice specifice”, „Legătura cu arealul geografic” și „Condiții suplimentare”.

Caietul de sarcini (secțiuni modificate): „Categoriile de produse vitivinicole”, „Descrierea vinului (vinurilor)”, „Practici oenologice specifice”, „Legătura cu arealul geografic” și „Condiții suplimentare”.

2.3. Descrierea vinului (vinurilor) — Categoriile vin și vin spumant de calitate

Descriere:

Descrierea categoriilor vin și vin spumant de calitate se îmbunătățește și se adaptează.

Motive:

Întrucât descrierea anterioară a fost identificată ca fiind generală și ca nefiind suficient de specifică, aceasta se adaptează pentru a include caracteristicile asociate cu produsele care beneficiază de DOP „Bairrada”. Modificarea este necesară pentru a se asigura conformitatea documentului unic și a caietului de sarcini cu legislația aplicabilă.

Documentul unic (secțiuni modificate): „Descrierea vinului (vinurilor) — Categoriile vin și vin spumant de calitate”

Caietul de sarcini (secțiuni modificate): „Descrierea vinului (vinurilor) — Categoriile vin și vin spumant de calitate”

2.4. Randamentul maxim — Vin și vin spumant de calitate

Descriere:

Modificarea randamentelor maxime pentru:

vinul alb și roze: 100 hl;

vinul roșu: 80 hl;

vinul spumant de calitate: 120 hl.

Motive:

Se sporește randamentul maxim în vederea alinierii acestor valori la nivelurile reale ale producției din regiune, fără compromiterea caracteristicilor distinctive.

Documentul unic (secțiuni modificate): „Practici oenologice”

Caietul de sarcini (secțiuni modificate): „Practici oenologice”

2.5. Principalele soiuri de struguri — Soiuri noi

Descriere:

Modificarea/actualizarea listei de soiuri. Se introduce soiul Viognier.

Motive:

Necesitatea actualizării soiurilor definite pentru producția de vinuri în regiune și a adaptării acestora la noul cadru juridic al listei naționale de soiuri adecvate pentru vinificație în Portugalia, care include un nou soi relevant pentru caracterizarea vinurilor din regiune. Acest soi face parte din harta tradițională a soiurilor din arealul geografic, deci includerea sa optimizează caracterul distinctiv al vinurilor cu DOP „Bairrada” mai degrabă decât să îl modifice.

Documentul unic (secțiuni modificate): „Soiurile de struguri de vin principale”

Caietul de sarcini (secțiuni modificate): „Soiurile de struguri de vin principale”

2.6. Legătura cu arealul geografic

Descriere:

Descrierea legăturii cu arealul geografic se adaptează și se îmbunătățește. Informațiile privind arealul geografic, detaliile cu privire la produs și legătura cauzală se revizuiesc atât pentru categoriile de produse existente, cât și pentru cele noi.

Motive:

Întrucât, pe de o parte, s-a considerat că descrierea anterioară a legăturii era generală și nu era suficient de specifică și, pe de altă parte, trebuia adăugată descrierea legăturii pentru noua categorie de produse (vin licoros), conținutul acestui punct se revizuiește pentru a include toate categoriile de produse. Conținutul devine astfel mai obiectiv, deoarece legătura stabilită cu arealul geografic se aplică tuturor categoriilor.

Documentul unic (secțiuni modificate): „Legătura cu arealul geografic”

Caietul de sarcini (secțiuni modificate): „Legătura cu arealul geografic”

2.7. Vinuri — Denumirea „Clássico”

Descriere:

Introducerea unor cerințe privind utilizarea denumirii „Clássico” pe etichetă.

Motive:

Necesitatea stabilirii condițiilor și cerințelor pentru utilizarea denumirii „Clássico” pe eticheta vinurilor.

Documentul unic (secțiuni modificate): „Condiții suplimentare — Dispoziții suplimentare privind etichetarea”

Caietul de sarcini (secțiuni modificate): „Condiții suplimentare — Dispoziții suplimentare privind etichetarea”

2.8. Informații privind solicitantul

Descriere:

Actualizarea informațiilor privind solicitantul

Motive:

Informațiile sunt depășite, deci este necesară o actualizare. Modificarea este necesară pentru a se asigura conformitatea caietului de sarcini cu legislația aplicabilă și pentru a se clarifica descrierea anterioară furnizată.

Documentul unic (secțiuni modificate): Această modificare nu conduce la nicio schimbare a documentului unic.

Caietul de sarcini (secțiuni modificate): „Alte informații — Datele de contact ale solicitantului”

2.9. Informații privind părțile interesate

Descriere:

Eliminarea informațiilor privind părțile interesate.

Motive:

Din cauza unei neînțelegeri, datele de contact ale solicitantului au fost introduse în mod eronat în acest câmp. Aceste informații se elimină acum. Modificarea este necesară pentru a se asigura conformitatea caietului de sarcini cu legislația aplicabilă și pentru a se clarifica descrierea anterioară furnizată.

Documentul unic (secțiuni modificate): Această modificare nu conduce la nicio schimbare a documentului unic.

Caietul de sarcini (secțiuni modificate): „Alte informații — Datele de contact ale părților interesate”

2.10. Informații privind organismele de control

Descriere:

Actualizarea informațiilor privind organismele de control.

Motive:

Documentul unic (secțiuni modificate): Această modificare nu conduce la nicio schimbare a documentului unic.

Caietul de sarcini (secțiuni modificate): „Alte informații — Informații privind organismele de control”

2.11. Informații privind autoritățile de supraveghere competente

Descriere:

Actualizarea informațiilor privind autoritățile de supraveghere competente.

Motive:

Documentul unic (secțiuni modificate): Această modificare nu conduce la nicio schimbare a documentului unic.

Caietul de sarcini (secțiuni modificate): „Alte informații — Informații privind autoritățile de supraveghere competente”

DOCUMENT UNIC

1. Denumirea produsului

Bairrada

2. Tipul de indicație geografică

DOP — Denumire de origine protejată

3. Categorii de produse vitivinicole

Vin

3.	Vin licoros

5.	Vin spumant de calitate

4. Descrierea vinului (vinurilor)

4.1. Vin (alb, roșu și roze)

DESCRIERE TEXTUALĂ SUCCINTĂ

Vinurile albe: Vinurile albe au un gust proaspăt și o culoare pală, asemănătoare cu a citrinului, cu tonuri ocazionale verzui sau ușor aurii atunci când fermentarea se produce în butoaie de lemn noi. Aceste vinuri prezintă arome florale și/sau fructate delicate, care capătă uneori note tropicale și de unt mai intense. Sunt vinuri structurate, cu un echilibru natural bun între aciditate și alcool și o prospețime excelentă.

Vinurile roșii: Culoare roșie intensă, uneori cu tente albăstrui, arome fructate de mure, de bergamotă și de mirodenii; structură taninică solidă și aciditate. În urma învechirii, aceste vinuri dezvoltă arome terțiare de bace sălbatice, de rășini, de mirodenii și de miere și arome afumate, precum și o structură bună, garantată de un echilibru bun între alcool, aciditate și taninuri, dând dovadă de o mare longevitate.

Vinuri roze: Vinurile roze au o culoare portocalie spre roșie și arome fructate de fructe roșii. La degustare, au o aciditate ușor ridicată și un gust foarte proaspăt.

Pentru ceilalți parametri analitici, se aplică valorile stabilite în legislație.

Caracteristici analitice generale
Tăria alcoolică totală maximă (% în volume)
Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume)	11
Aciditatea totală minimă	în miliechivalenți pe litru
Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți pe litru)
Cantitatea totală maximă de dioxid de sulf (în miligrame pe litru)

4.2. Vin spumant de calitate (alb, roșu și roze)

DESCRIERE TEXTUALĂ SUCCINTĂ

Vinurile albe: culoare pală, asemănătoare cu a citrinului, cu tonuri ușor aurii. Aromele sunt florale și fructate, de fructe cu pulpă albă. Vinurile albe mai învechite au arome intense și de prăjit. Gustul este intens, cu un volum armonios la degustare, o prospețime excelentă și o senzație de spumă pe cerul-gurii.

Vinurile roșii: Vinurile roșii au o culoare roșiatică, uneori cu o anumită intensitate, o prospețime excelentă și o senzație de spumă pe cerul-gurii. Aromele sunt florale și fructate. Vinurile albe mai învechite au arome intense și de prăjit. La degustare, sunt corpolente datorită taninurilor, echilibrate, cu bule fine și persistente.

Vinuri roze: Vinurile roze au o culoare portocalie spre roz. Aromele sunt florale și fructate, de fructe roșii (precum cireșele, murele și căpșunile), sau mai învechite, și anume arome de prăjit și intense. La degustare, vinurile sunt delicate, cu o aciditate echilibrată, o prospețime excelentă și o senzație de spumă pe cerul-gurii.

Pentru ceilalți parametri analitici, se aplică valorile stabilite în legislație.

Caracteristici analitice generale
Tăria alcoolică totală maximă (% în volume)
Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume)	11
Aciditatea totală minimă
Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți pe litru)
Cantitatea totală maximă de dioxid de sulf (în miligrame pe litru)

4.3. Vin licoros (alb și roșu)

DESCRIERE TEXTUALĂ SUCCINTĂ

Vinurile albe: Vinurile albe au o culoare ușor aurie, uneori cu tonuri castanii, conferite de învechirea în recipiente din lemn. Aceste vinuri prezintă uneori o aromă de citrice, cu note de nuci și ușoare urme de oxidare. Gustul este destul de dulce, alcoolul fiind perceptibil, și structurat, cu o aciditate fermă care îi conferă prospețime, aceasta fiind impresia generală dominantă.

Vinurile roșii: Culoarea poate varia de la o culoare destul de roșiatică până la un roșu mai intens și poate prezenta, de asemenea, tonuri galbene, portocalii, precum și castanii, conferite de învechirea în recipiente din lemn. Aromele sunt de fructe uscate și de fructe roșii acre foarte proaspete, cum ar fi vișinele, precum și de oxidare. Pot exista, de asemenea, note ușoare de miere și/sau de smochine. Vinurile licoroase roșii au un gust structurat cu o aciditate fermă, care conferă prospețime, aceasta fiind dominantă per total, deși dulceața lor moderată este, de asemenea, evidentă. Senzația gustativă poate fi caracterizată de o anumită viscozitate în cazul în care vinurile au fost maturate în butoaie de stejar.

Pentru ceilalți parametri analitici, se aplică valorile stabilite în legislație.

Caracteristici analitice generale
Tăria alcoolică totală maximă (% în volume)
Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume)	16
Aciditatea totală minimă	în grame pe litru, exprimată ca acid tartric
Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți pe litru)
Cantitatea totală maximă de dioxid de sulf (în miligrame pe litru)

5. Practici oenologice

Practici oenologice specifice

5.1. Vin spumant de calitate — Metoda

Practică oenologică specifică

Atunci când se produc vinuri spumante de calitate care sunt autorizate să poarte DOP „Bairrada”, tehnologia care trebuie utilizată este metoda clasică a fermentării în sticle, în conformitate cu dispozițiile legislației în vigoare.

5.2. Vin, vinuri spumante de calitate și vin licoros — Tărie alcoolică naturală în volume

Restricție relevantă privind producerea vinurilor

Mustul utilizat pentru obținerea produselor vitivinicole cu DOP „Bairrada” trebuie să aibă o tărie alcoolică naturală minimă în volume de:

—	vin alb, roșu și roze — 11 % vol.;

—	vin spumant de calitate — 9,5 % vol.;

—	vin licoros — 12 % vol.

5.3. Vin spumant de calitate — Învechire

Practică oenologică specifică

Vinul spumant de calitate autorizat să poarte DOP „Bairrada” trebuie să rămână în incinta întreprinderii de îmbuteliere pentru o perioadă minimă de 9 luni de la data îmbutelierii sale pentru introducerea pe piață.

5.4. Vinuri licoroase — Producție

Restricție relevantă privind producerea vinurilor

Vinul licoros autorizat să poarte DOP „Bairrada” este obținut din must din struguri adecvați pentru fabricarea produselor cu DOP „Bairrada”, în etapa incipientă a fermentării, la care se adaugă distilat de vin cu o tărie alcoolică dobândită de cel puțin 52 % și de cel mult 86 % vol., cu condiția respectării caracteristicilor stabilite în legislația aplicabilă.

5.5. Vinuri, vinuri spumante de calitate și vinuri licoroase — Metodele de cultivare, conducerea viței-de-vie și solurile

Metode de cultivare

Metodele de cultivare utilizate pe plantațiile viticole destinate obținerii de produse vitivinicole autorizate să poarte DOP „Bairrada” trebuie să fie metodele tradiționale din regiune sau cele recomandate de organismul de certificare.

Vița-de-vie trebuie să fie condusă semiliber sau în cordon, iar densitatea de plantare trebuie să fie mai mare de 3 000 de plante/ha.

Vița-de-vie destinată obținerii produselor vitivinicole autorizate să utilizeze DOP „Bairrada” trebuie să fie plantată sau să crească deja în soluri cu următoarele caracteristici:

a)	soluri calcaroase brune sau roșii;

b)	litosoluri din șisturi cu sau fără humus;

c)	podzoluri din materiale nisipoase neconsolidate.

Randamente maxime

1.	Vin (vinuri albe și roze) 100 de hectolitri la hectar

2.	Vin (roșu) 80 de hectolitri la hectar

3.	Vin spumant de calitate 120 de hectolitri la hectar

4.	Vin licoros 100 de hectolitri la hectar

6. Arealul geografic delimitat

Arealul geografic al denumirii de origine „Bairrada” cuprinde:

a)	localitățile Anadia, Mealhada și Oliveira do Bairro;

în localitatea Águeda, União das freguesias de Recardães e Espinhel, a União das freguesias de Águeda e Borralha, a União das freguesias de Barrô e Aguada de Baixo, în União das freguesias de Travassô e Óis da Ribeira, doar parohia Óis da Ribeira, în União das freguesias de Belazaima do Chão, Castanheira do Vouga e Agadão, doar parohia Belazaima do Chão, precum și parohiile Aguada de Cima, Fermentelos și Valongo do Vouga;

c)	în localitatea Aveiro, în União das freguesias de Requeixo, Nossa Senhora de Fátima e Nariz, doar parohia Nariz;

în localitatea Cantanhede, União das freguesias de Sepins e Bolhoa, União das freguesias de Vilamar e Corticeiro de Cima, União das freguesias de Covões e Camarneira, União das freguesias de Portunhos and Outil, União das freguesias de Cantanhede e Pocariça, precum și parohiile Ançã, Cadima, Cordinhã, Febres, Murtede, Ourentã, Sanguinheira și São Caetano;

e)	în localitatea Coimbra, União das freguesias de Souselas e Botão, União das freguesias de Trouxemil e Torre de Vilela, în União das freguesias de Antuzede e Vil de Matos, doar parohia Vil de Matos;

f)	în localitatea Vagos, în União das freguesias de Fonte de Angeão e Covão do Lobo, doar parohia Covão do Lobo, în União das freguesias de Ponte de Vagos e Santa Catarina, doar parohia Santa Catarina, precum și parohiile Ouca și Sosa.

7. Soiul/soiurile de struguri de vin principal/principale

Alfrocheiro — Tinta-Bastardinha

Aragonez — Tinta-Roriz Tempranillo

Arinto — Pedernã

Baga

Bastardo — Graciosa

Bical — Borrado-das-Moscas

Cabernet Sauvignon

Camarate

Castelão — João-de-Santarém(1) Periquita

Cercial — Cercial-da-Bairrada

Chardonnay

Fernão-Pires — Maria-Gomes

Jaen — Mencia

Merlot

Petit-Verdot

Pinot-Blanc

Pinot-Noir

Rabo-de-Ovelha

Rufete — Tinta-Pinheira

Sauvignon — Sauvignon-Blanc

Sercialinho

Syrah — Shiraz

Tinta Barroca

Tinto-Cão

Touriga Franca

Touriga Nacional

Verdelho

Viognier

8. Descrierea legăturii (legăturilor)

Vin, vin spumant de calitate și vin licoros

Detalii privind arealul geografic, relevante pentru legătură

Factori naturali: Arealul geografic este delimitat la nord de râul Vouga și la sud de râul Mondego, la est de lanțurile muntoase Bussaco și Caramulo și la vest de Oceanul Atlantic.

Este o regiune în mare parte plană, cu dealuri cu pante domoale, altitudinile depășind rareori 250 m deasupra nivelului mării.

Arealul DOP „Bairrada” se întinde pe o câmpie sau un platou, rămânând întotdeauna în proximitatea Oceanului Atlantic, care influențează puternic clima regiunii.

Clima mediteraneeană are o puternică influență atlantică, fiind caracterizată de ierni lungi și răcoroase, cu temperaturi medii blânde, dar precipitații abundente. Verile calde sunt temperate de vânturile atlantice. Zilele sunt calde, iar nopțile sunt răcoroase, diferențele de temperatură fiind semnificative.

Solurile sunt minerale și s-au format în diferite ere geologice. Terenurile sunt, în general, sărace, cu soluri care variază de la nisipoase la argiloase, fiind prezente și câteva porțiuni cu soluri lutoase nisipoase. Vița-de-vie este cultivată în principal în soluri argilo-calcaroase.

Factori umani: Viticultura contribuie la dezvoltarea economică a regiunii Bairrada încă din Evul Mediu.

Vinurile din regiune erau deja renumite și calitatea lor era recunoscută încă din secolul al XIX-lea, când a fost recunoscut potențialul regiunii de producere a vinurilor spumante. Aceasta este regiunea în care au fost produse pentru prima dată în Portugalia vinuri spumante destinate comercializării, în 1890.

Caracteristicile specifice ale produselor legate de arealul geografic:

Vinurile, vinurile spumante de calitate și vinurile licoroase cu DOP „Bairrada” prezintă caracteristici distinctive comune. Sunt vinuri caracterizate de o bogăție aromatică și de o prospețime accentuată, marcate de o structură bună și de o aciditate echilibrată și frapantă (o reflecție a acidității fixe pronunțate).

Legătura cu arealul geografic:

Altitudinile moderate și influența atlantică puternică reprezintă factori-cheie pentru precipitațiile abundente pentru care este cunoscută regiunea. Aceste caracteristici favorizează producția unor struguri cu un grad de coacere echilibrat, din care se obțin vinuri cu o aciditate pronunțată și bogate în precursori aromatici.

Împreună cu precipitațiile abundente, influența atlantică, care poate fi observată în întregul areal geografic, contribuie și la prospețimea care poate fi identificată în vinurile arealului. Această prospețime se datorează în principal acidității naturale a strugurilor cultivați în aceste condiții.

Solurile din arealul geografic s-au format din roci sedimentare. Vița-de-vie este cultivată în situri cu soluri calcaroase din jurasic, gresii din triasic sau conglomerate din perioada cretacică.

Arealul geografic oferă astfel condiții excelente pentru cultivarea viței-de-vie, în special din punctul de vedere al disponibilității apei pentru aceste soluri și al caracteristicilor acestora în materie de permeabilitate și de retenție a apei în lunile cele mai ploioase. Aceste aspecte contribuie în mod semnificativ la caracteristicile vinurilor obținute din strugurii produși aici, în special în ceea ce privește aciditatea fixă pronunțată a acestora, esențială pentru prospețimea vinurilor.

Factorul uman, care menține practicile și tradițiile și este reflectat în selectarea soiurilor celor mai adaptate la condițiile din arealul geografic, este de o importanță decisivă pentru producerea strugurilor care le conferă vinurilor, vinurilor spumante de calitate și vinurilor licoroase cu DOP „Bairrada” caracteristicile lor distinctive.

Practicile și opțiunile tehnice (în ceea ce privește recoltarea, fermentarea, macerarea și învechirea), care au la bază factorii umani legați de tradiția regiunii, influențează, de asemenea, caracteristicile generale ale produselor vitivinicole cu DOP „Bairrada”.

Legătura dintre factorii pedoclimatici, soiurile de viță-de-vie ale regiunii și priceperea tradițională determină producerea unor vinuri cu caracteristici distinctive, și anume mineralitatea, aciditatea și prospețimea produselor vitivinicole autorizate să poarte DOP „Bairrada”.

9. Alte condiții esențiale

Vin, vin spumant de calitate și vin licoros

Cadrul juridic:

Legislația națională

Tipul de condiție suplimentară:

Dispoziții suplimentare referitoare la etichetare

Descrierea condiției:

Evaluarea etichetării înainte de introducerea pe piață.

Marca este o indicație obligatorie pe etichetă.

Vin — Utilizarea denumirii „Clássico”

Cadrul juridic:

Legislația națională

Tipul de condiție suplimentară:

Dispoziții suplimentare referitoare la etichetare

Descrierea condiției:

Utilizarea denumirii „Clássico” pe eticheta vinurilor care poartă DOP „Bairrada” trebuie să îndeplinească următoarele condiții:

Din lista soiurilor din regiune, pentru producerea vinurilor autorizate să poarte mențiunea „Clássico” pot fi utilizate următoarele:

Arinto (Pedernã)

Bical (Borrado-das-Moscas)

Cercial (Cercial-da-Bairrada)

Fernão-Pires (Maria-Gomes)

Rabo-de-Ovelha

Alfrocheiro (Tinta-Bastardinha)

Baga

Camarate

Castelão

Jaen (Mencia)

Touriga Nacional

b)	Randamentul maxim la hectar al plantațiilor viticole destinate producției de vinuri autorizate să utilizeze mențiunea „Clássico” este de 55 de hectolitri la hectar.

Vinurile autorizate să utilizeze descrierea „Clássico” trebuie să aibă o tărie alcoolică dobândită minimă în volume de:

vin alb — 12 % vol.;

vin roșu — 12,5 % vol.

Musturile destinate producției de vinuri autorizate să utilizeze descrierea „Clássico” trebuie să aibă o tărie alcoolică naturală minimă de:

vin alb — 12 % vol.;

vin roșu — 12,5 % vol.

Perioadele minime de învechire pentru vinurile autorizate să utilizeze mențiunea „Clássico” sunt următoarele:

Vin roșu — poate fi îmbuteliat numai după o perioadă minimă de învechire de 30 de luni, dintre care 12 trebuie să fie în sticlă.

Vin alb — poate fi îmbuteliat numai după o perioadă minimă de învechire de 12 luni, dintre care 6 trebuie să fie în sticlă.

Link către caietul de sarcini al produsului

https://www.ivv.gov.pt/np4/8617.html

(1) JO L 347, 20.12.2013, p. 671.