Publicarea unei cereri de înregistrare a unei denumiri în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare
(2022/C 69/14)
Prezenta publicare conferă dreptul de opoziție la cererea de înregistrare în temeiul articolului 51 din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului (1) în termen de trei luni de la data prezentei publicări.
DOCUMENT UNIC
„GIRESUN TOMBUL FINDIĞI”
Nr. UE: PDO-TR-02419 – 26 aprilie 2018
DOP (X) IGP ( )
1. Denumirea (denumirile) [a (ale) DOP sau IGP]
„Giresun Tombul Fındığı”
2. Statul membru sau țara terță
Turcia
3. Descrierea produsului agricol sau alimentar
3.1. Tipul de produs
Clasa 1.6. Fructe, legume și cereale, proaspete sau prelucrate
3.2. Descrierea produsului căruia i se aplică denumirea de la punctul 1
„Giresun Tombul Fındığı” este o alună din specia Corylus avellana L., comercializată ca alună nedecojită sau decojită: nedecojită, decojită crudă și decojită prăjită.
Cultivarul „Giresun Tombul Fındığı” trebuie să reprezinte cel puțin 90 % din selecția din cadrul fermei, cultivarele „Sivri Fındık”, „Kalınkara Fındık” și „Palaz Fındık” fiind admise în proporție de maximum 10 %.
Coaja de „Giresun Tombul Fındığı” este rotundă, destul de strălucitoare, de culoare maro, cu un puf ușor în vârf și cu părțile laterale plate. Miezul este rotund, fără fibre, cu tegumentul de culoare deschisă, strălucitoare, care nu pătrunde în miez și poate fi înlăturat ușor.
Tabelul 1.
Câteva proprietăți fizice ale „Giresun Tombul Fındığı”.
|
Specificații |
|
Nedecojită |
Decojită crudă |
Decojită prăjită |
|
Dimensiune (diametrul în lățime, mm) |
mare |
16 -18 |
13 -15 |
13 -15 |
|
medie |
14 -16 |
11 -13 |
11 -13 |
|
|
mică |
12 -14 |
9 -11 |
9 -11 |
|
|
Umiditate % |
max. |
7 |
6 |
3 |
|
1 kg/număr de fructe uscate |
|
- |
500 -700 |
- |
|
Grosimea cojii (mm) |
min.- max. |
0,70 - 1,25 |
- |
- |
|
Conținutul de miez, % |
min.- max. |
47,5 - 55 |
- |
- |
|
Ușurința cu care poate fi înlăturat tegumentul % |
min.- max. |
- |
- |
90 -100 |
Tabelul 2.
Câteva proprietăți fizice ale „Giresun Tombul Fındığı”.
|
Specificații |
|
Nedecojită |
Decojită crudă |
Decojită prăjită |
|
Proporția totală de grăsime din fruct % |
min.- max. |
56,0 -68,0 |
56,0 -68,0 |
57,0 -70,0 |
|
Proporția totală de proteine din fruct % (factor N = 6,25) |
min.- max. |
14,0 -21,0 |
14,0 -21,0 |
14,4 -21,6 |
|
Acid oleic % (g/100 g ulei) |
min.- max. |
77,0 -85,0 |
77,0 -85,0 |
- |
|
Vitamina E (mg/100 g ulei) |
min.- max. |
28,0 -45,0 |
28,0 -45,0 |
- |
Gustul, mirosul și aroma pe care le lasă după degustare alunele „Giresun Tombul Fındığı” crude și prăjite sunt foarte intense. Alunele sunt ușor de mestecat și nu dau senzația de uscăciune în gură, fiind pregnant uleiul din alune. În plus, după înghițire nu rămâne un gust amar.
3.3. Hrană pentru animale (doar în cazul produselor de origine animală) și materii prime (doar în cazul produselor prelucrate)
—
3.4. Etape specifice ale producției care trebuie să se desfășoare în aria geografică delimitată
„Giresun Tombul Fındığı” este cultivată în livezi tradiționale prin metode extensive, în zone situate în pantă, pe terenuri uneori terasate. Cultivarul este cultivat cu arbuști cu tulpină multiplă în grădini la o altitudine de maximum 750 de metri.
Toate procesele, inclusiv plantarea puieților, fertilizarea, tăierea arbuștilor, recoltarea, decorticarea și uscarea, trebuie să se desfășoare în regiunea geografică menționată la punctul 4.
3.5. Norme specifice privind felierea, răzuirea, ambalarea etc. ale produsului la care se referă denumirea înregistrată
—
3.6. Norme specifice privind etichetarea produsului la care se referă denumirea înregistrată
Pe ambalajele de „Giresun Tombul Fındığı” trebuie înscrise sau tipărite, în mod lizibil și în așa fel încât să nu poată fi șterse, următoarele informații:
|
— |
denumirea comercială și adresa, denumirea scurtă și adresa sau marca înregistrată a societății; |
|
— |
numărul lotului; |
|
— |
denumirea produsului - „Giresun Tombul Fındığı” |
|
— |
greutate netă |
|
— |
următorul logo:
|
|
— |
holograma oficială, dovada autenticității produsului. |
4. Delimitarea concisă a ariei geografice
Aria destinată producției, recoltării, depozitării, decojirii, sortării și calibrării „Giresun Tombul Fındığı” este situată pe teritoriul localităților din provinciile Giresun și Trabzon enumerate mai jos:
|
(a) |
în provincia Giresun: Piraziz, Bulancak, Dereli, Keşap, Espiye, Yağlıdere, Tirebolu, Güce, Doğankent, Görele, Çanakçı, Eynesil, Giresun. |
|
(b) |
în provincia Trabzon: Beşikdüzü și Vakfıkebir. |
Toate satele din aceste districte sunt incluse în aria de producție.
Coordonatele geografice ale locurilor menționate mai sus, 37 ° 50 ’ și 39 ° 12’ est, corespund suprafeței dintre longitudinile de 40 ° 07 ’ și 41 ° 08’ nord.
Figura 1: Aria de producție a „Giresun Tombul Fındığı”: partea din localitățile Giresun și Trabzon.
5. Legătura cu aria geografică
Cele mai importante caracteristici distinctive ale „Giresun Tombul Fındığı” sunt gustul și aroma deosebite, conținutul ridicat de ulei, grosimea cojii, conținutul ridicat de miez și ușurința cu care poate fi înlăturat tegumentul. Acestea se datorează atât factorilor naturali, cât și factorilor umani.
Alunele se împart, în Turcia, în două categorii: de calitate Giresun și de calitate Levant. Doar alunele cultivate în aria geografică sunt definite ca fiind de calitate Giresun (premium) și sunt achiziționate de la fermier la un preț mai mare Alunele care cresc în alte părți din Turcia sunt definite ca fiind de calitate Levant (calitatea a doua).
Printre factorii care influențează caracteristicile „Giresun Tombul Fındığı”, cea mai importantă este clima. Factorii naturali influențează grosimea cojii, randamentul ridicat de decojire (conținutul mare de miez) și ușurința cu care poate fi înlăturat tegumentul atunci când alunele sunt prăjite în cuptor.
Clima zonei este subtropicală umedă, cu veri calde și umede și ierni răcoroase și umede. Temperatura medie anuală în provincia Giresun este de 14,1 °C, mediile scăzând până la 7,1-11,3 °C între ianuarie și aprilie și ajungând până la 20,1-23,2 °C între iunie și august. Aceste temperaturi sunt optime pentru înflorirea alunilor și pentru dezvoltarea și maturarea „Giresun Tombul Fındığı”. Viteza medie anuală a vântului în regiunea Giresun este de 4,3 km/oră. Vântul și temperatura sunt deosebit de importante în timpul polenizării și al fertilizării și au un efect direct asupra formării și dezvoltării fructelor. Numărul mediu de zile ploioase în Giresun este de 160,6; media anuală a precipitațiilor este 1 401 mm, iar numărul zilnic de ore cu soare este de 2,6-3,4 între iunie și august. Această cantitate de precipitații și de ore cu soare pe zi este suficientă pentru ca fructele să ajungă la greutatea minimă necesară și, respectiv, la conținutul de grăsime și la compoziția de acizi grași necesare. Orele cu soare asigură un conținut ridicat de acid oleic, de vitamina E și de arome.
Umiditatea relativă a aerului este cuprinsă între 76 și 76,3 % în perioada de dezvoltare și de maturare a fructelor. Această umiditate relativă influențează și calitatea alunelor, deoarece fructele își creează structurile biochimice (grăsime, proteine, aromă) în decursul perioadei respective. Datorită acestui indice deosebit de umiditate a aerului, cojile de „Giresun Tombul Fındığı” devin mai subțiri și, prin urmare, pot fi îndepărtate cu ușurință.
Solul caracteristic al regiunii Giresun prezintă condițiile minime pentru cultivarea alunelor. Plantele de alun cresc cel mai bine în soluri profunde, fertile, bine drenate, cu un pH cuprins între 6,0 și 7,5, iar tipurile de sol propice includ solul lutos, argilos. Proprietățile solului influențează dimensiunea miezului de „Giresun Tombul Fındığı” și grosimea cojii.
Cultivarea alunilor în provinciile Giresun și Trabzon datează din timpuri străvechi. Fermierii selectează și înmulțesc genotipurile pe cale vegetativă de mult timp. „Giresun Tombul Fındığı” este o varietate locală care a rezultat în urma selecției naturale. Fermierii au cultivat această varietate în proporție de 90 % în propriile grădini datorită caracteristicilor precum gustul, randamentul, coaja subțire și rata ridicată de albire și au plantat celelalte varietăți pentru a facilita polenizarea.
Producătorii pot stabili corect momentul recoltării observând îngălbenirea bracteelor, care determină ruginirea a trei sferturi din coajă, dezvoltarea aromei și a gustului specifice cultivarului și căderea mănunchiurilor. Un alt criteriu de recoltare este scăderea conținutului de umiditate a alunelor sub 30 %. Maturarea adecvată este foarte importantă pentru dezvoltarea proprietăților chimice precum valorile legate de grăsime și proteine și a proprietăților fizice precum culoarea cojii, randamentul și ușurința cu care poate fi înlăturat tegumentul.
Recoltarea se face prin scuturarea crengilor și culegerea fructelor de pe sol ori prin culegerea fructelor de pe ramuri cu mâna. Fructele se recoltează cu bractee, se lasă pe câmpurile pe care sunt treierate și se usucă până ce conținutul de apă atinge 12 %. Fructele sunt apoi separate de bractee cu ajutorul mașinilor de treierat și se lasă din nou la uscat până ce conținutul de apă al miezului scade sub 6 %. Fermierii care cultivă „Giresun Tombul Fındığı” practică de sute de ani aceste procedee de recoltare și recurg la tehnologii noi (precum separarea de bractee) doar dacă nu afectează proprietățile fructului.
Trimitere la publicarea caietului de sarcini
[articolul 6 alineatul (1) al doilea paragraf din prezentul regulament]
—