Modificarea efectuată constă în eliminarea ultimului paragraf de la punctul 3 din caietul de sarcini, referitor la practicile oenologice specifice. Acest paragraf prevede că vinurile dintr-un anumit an de recoltă pot fi cupajate, în proporție de maximum 15 %, cu vinuri din anul de recoltă precedent și, în ani excepționali, inclusiv cu vinuri din anul anterior anului de recoltă precedent.

Așadar, au fost modificate punctul 3 litera (b) din caietul de sarcini și punctul 5 litera (a) din documentul unic.

Această modificare trebuie considerată o modificare standard pentru că nu se încadrează în niciuna dintre situațiile prevăzute la articolul 14 alineatul (1) din Regulamentul delegat (UE) 2019/33 al Comisiei din 17 octombrie 2018 de completare a Regulamentului (UE) nr. 1308/2013 al Parlamentului European și al Consiliului în ceea ce privește cererile de protecție a denumirilor de origine, a indicațiilor geografice și a mențiunilor tradiționale din sectorul vitivinicol, procedura de opoziție, restricțiile de utilizare, modificările caietelor de sarcini ale produselor, anularea protecției și etichetarea și prezentarea.

Dispoziția eliminată este mai restrictivă decât dispozițiile prevăzute de legislația vitivinicolă generală, deoarece singura condiție prevăzută la articolul 49 din Regulamentul delegat (UE) 2019/33 este că anul de recoltă poate fi indicat pe etichetă doar dacă cel puțin 85 % din cantitatea de struguri utilizată a fost recoltată în anul respectiv. Așadar, restul de 15 % poate fi din orice alt an de recoltă, fără vreo limită în privința anilor.

Modificarea este justificată de faptul că acum vinurile au caracteristici care permit consumarea lor și după mai mulți ani de la elaborare, precum și de faptul că în unele crame vinul nu este îmbuteliat imediat după stabilizare, ci este păstrat cel puțin un an în rezervoare. Pe de altă parte, pandemia de COVID-19 a avut un impact negativ foarte puternic asupra sectorului vinicol, din cauza dificultăților legate de export și din cauza restricțiilor impuse asupra activității restaurantelor și a industriei ospitalității, care au afectat foarte mult comercializarea vinurilor cu această denumire de origine. Dată fiind această situație și având în vedere posibilitatea apariției în viitor a unor noi episoade de criză sanitară, pare necesară introducerea unor astfel de măsuri pentru facilitarea comercializării vinurilor.

1.

Vin

—

Aspect: limpede și strălucitor, culoare roșie de intensitate medie spre mare, care variază între roșu-cireașă și roșu purpuriu.

—

Miros: arome de fructe din cel puțin una dintre categoriile următoare: bace roșii (fructe de pădure) sau fructe de livadă (drupe roșii).

—

Gust: pronunțat, arome aparținând uneia dintre categoriile următoare: bace roșii sau fructe de livadă, echilibrat în ceea ce privește alcoolul, aciditatea și astringența, cu final prelung.

—

Aspect: limpede și strălucitor, culoare roșie de intensitate medie spre mare, care variază între roșu-cireașă și roșu purpuriu.

—

Miros: arome de fructe din cel puțin una dintre categoriile următoare: bace roșii (fructe de pădure) sau fructe de livadă (drupe roșii).

—

Gust: pronunțat, cu arome din categoria bacelor roșii sau a fructelor de livadă, echilibrat în ceea ce privește alcoolul, aciditatea și astringența, cu final prelung.

*

În ceea ce privește limitele parametrilor de mai jos, cele care nu sunt indicate trebuie să respecte legislația în vigoare.

—

Aspect: limpede și strălucitor, cu o culoare galbenă care variază de la galben pal la galben auriu.

—

Miros: pronunțat, cu arome din categoria fructelor de livadă (fructe albe semințoase și drupe).

—

Gust: pronunțat, cu arome din categoria fructelor de livadă, echilibrat în ceea ce privește alcoolul, aciditatea, cu final prelung.

*

În ceea ce privește limitele parametrilor de mai jos, cele care nu sunt indicate trebuie să respecte legislația în vigoare.

—

Miros: arome din cel puțin una dintre categoriile următoare: mirodenii, lemn sau lemn de stejar.

—

Gust: aromă din cel puțin una dintre categoriile următoare: mirodenii, lemn sau lemn de stejar.

*

În ceea ce privește limitele parametrilor de mai jos, cele care nu sunt indicate trebuie să respecte legislația în vigoare.

—

Miros: arome din cel puțin una dintre categoriile următoare: mirodenii, lemn sau lemn de stejar.

—

Gust: aromă din cel puțin una dintre categoriile următoare: mirodenii, lemn sau lemn de stejar.

*

În ceea ce privește limitele parametrilor de mai jos, cele care nu sunt indicate trebuie să respecte legislația în vigoare.

—

Aspect: limpede și strălucitor, culoare de intensitate redusă sau medie, care variază de la roz pal la roșu-cireașă.

—

Miros: areome de fructe din cel puțin una dintre categoriile următoare: fructe de pădure sau drupe roșii.

—

Gust: pronunțat, arome aparținând uneia dintre categoriile următoare: fructe de pădure sau drupe roșii, echilibrat în ceea ce privește alcoolul, aciditatea, cu final prelung.

*

În ceea ce privește limitele parametrilor de mai jos, cele care nu sunt indicate trebuie să respecte legislația în vigoare.

—

Randamentul la extracție nu trebuie să depășească 69 de litri de vin per 100 kg de struguri. În cazul vinurilor roze, randamentul nu trebuie să depășească 40 de litri de vin per 100 kg de struguri.

—

Pentru a putea purta pe etichetă mențiunea „Barrica”, vinurile trebuie să fi fost supuse unui proces de maturare în baricuri de lemn, îndeplinind următoarele cerințe în ceea ce privește durata minimă și volumul maxim:

—

Pentru a putea purta pe etichetă mențiunea „Garda”, vinurile trebuie să fi fost supuse unui proces de maturare de minimum șapte luni în cazul vinurilor roșii și patru luni în cazul vinurilor albe, în rezervoare din lemn, din beton sau din alte materiale permise de legislația în domeniul alimentelor, cu excepția oțelului sau a poliesterului, îndeplinind următoarele cerințe referitoare la volum:

—

Soiurile cu struguri roșii Mencía, Brancellao, Merenzao, Sousón, Caíño tinto, Caíño longo și Caíño bravo și soiurile cu struguri albi Godello, Loureira, Treixadura, Dona branca, Albariño, Torrontés, Branco lexítimo și Caíño blanco sunt considerate preferate sau principale. Vinurile care poartă mențiunea „Súmmum” trebuie să fie produse din aceste soiuri în proporție de minimum 85 %. Vinurile roșii care nu sunt comercializate cu mențiunea „Súmmum” trebuie să fie produse din soiul Mencía în proporție de minimum 70 %.

—

Nu este permisă utilizarea preselor continue sau a zdrobitoarelor centrifugale de mare viteză.

—

Nu sunt permise practicile care implică preîncălzirea strugurilor sau încălzirea musturilor sau a vinurilor în prezența tescovinei pentru a forța extragerea materiei colorante.

—

În cazul elaborării vinurilor „Ribeira Sacra” roze, durata macerării mustului cu tescovină nu poate depăși 48 de ore.

—

Nu se pot folosi așchii de lemn de stejar în procesul de vinificație și în procesele ulterioare.

—

Strugurii sunt culeși cu cea mai mare grijă, doar manual, în lăzi pentru recoltare autorizate de consiliul de reglementare (Consejo Regulador), iar pentru elaborarea vinurilor cu denumire protejată se utilizează doar struguri sănătoși și suficient de copți.

—

Subzona Amandi: Sober și Monforte de Lemos.

—

Subzona Chantada: Portomarín, Taboada, Chantada, Carballedo și A Peroxa.

—

Subzona Quiroga-Bibei: Monforte de Lemos, A Pobra de Brollón, Quiroga, Ribas de Sil, a Pobra de Trives, Manzaneda și San Xoán de Río.

—

Subzona Ribeiras do Miño: Paradela, O Saviñao, Pantón, Sober și Monforte de Lemos.

—

Subzona Ribeiras do Sil: A Teixeira, Parada do Sil, Castro Caldelas și Nogueira de Ramuín.