Publicarea unei comunicări privind aprobarea unei modificări standard a caietului de sarcini al unei denumiri din sectorul vitivinicol, menționată la articolul 17 alineatele (2) și (3) din Regulamentul delegat (UE) 2019/33 al Comisiei

(2020/C 295/10)

Prezenta comunicare este publicată în conformitate cu articolul 17 alineatul (5) din Regulamentul delegat (UE) 2019/33 al Comisiei (1).

COMUNICARE PRIVIND APROBAREA UNEI MODIFICĂRI STANDARD

„Traisental”

Numărul de referință: PDO-AT-A0210-AM01

Data comunicării: 21.2.2020

DESCRIEREA ȘI MOTIVELE MODIFICĂRII APROBATE

Descriere și motive

Întrucât registrul viticol este gestionat în prezent în cadrul sistemului integrat de administrare și control, este necesară ajustarea producției maxime la hectar.

DOCUMENT UNIC

1. Denumirea produsului

Traisental

2. Tipul indicației geografice

DOP – Denumire de origine protejată

3. Categoriile de produse vitivinicole

Vin

4. Descrierea vinului (vinurilor)

Denumirea de origine „Traisental” poate fi utilizată numai pentru vinurile obținute din soiurile Grüner Veltliner sau Riesling. Calitățile organoleptice predominante ale vinurilor pot fi descrise ca fructate și minerale. În caietul de sarcini al produsului sunt stabilite și alte caracteristici organoleptice.

Caracteristici analitice generale
Tăria alcoolică totală maximă (în % volume)
Tăria alcoolică dobândită minimă (în % volume)
Aciditatea totală minimă
Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru)
Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru)

5. Practici oenologice

(a) Practici oenologice esențiale

Restricții relevante privind producerea vinurilor

În cazul denumirii de origine „Traisental” sunt permise toate practicile oenologice autorizate pentru vinurile cu denumire de origine protejată în conformitate cu Regulamentele (UE) 2019/934 și (UE) 2019/935, cu excepția tratamentului cu sorbat de potasiu și cu dicarbonat de dimetil. Dezacidificarea vinurilor este posibilă în conformitate cu Regulamentele (UE) 2019/934 și (UE) 2019/935. Ministrul Federal al Agriculturii, Regiunilor și Turismului decide cu privire la posibila acidificare în funcție de condițiile climatice din perioada de vegetație. Condițiile pentru o posibilă acidificare sunt, în acest caz, reglementate de Regulamentele (UE) 2019/934 și (UE) 2019/935.

Practicile oenologice specifice (inclusiv îmbogățirea) derivă din metoda de producție tradițională selectată și sunt descrise în caietul de sarcini al produsului.

(b) Producții maxime

10 000 de kilograme de struguri la hectar

6. Arealul geografic delimitat

Arealul geografic delimitat al denumirii de origine „Traisental” cuprinde orașul St. Pölten din Austria Inferioară, subdiviziunea teritorial-administrativă St. Pölten și localitatea Sitzenberg-Reidling din Austria Inferioară.

7. Soiul (soiurile) de struguri de vin principal(e)

Weißer Riesling – Rheinriesling

Grüner Veltliner – Weißgipfler

Weißer Riesling – Riesling

8. Descrierea legăturii (legăturilor)

Masivul Boemiei, cu solurile sale de granit și gnais, formează substratul din Traisental. Influența bazinului panonic și a climei continentale sunt decisive în ceea ce privește vremea. Dunărea contribuie la reglarea temperaturii în partea de nord a regiunii viticole.

Structura producției din arealul viticol Traisental este caracterizată de existența întreprinderilor viticole de tip familial, care prelucrează în principal struguri din propria producție și, în multe cazuri, își comercializează produsele direct din fermele proprii. Aproape o treime din recolta din Traisental este achiziționată de o cooperativă regională de vinificație. Există o legătură puternică între nivelul ridicat al turismului și industria vitivinicolă. Caracteristicile tipice ale vinului sunt următoarele:

Grüner Veltliner: fructat, cu note delicate de mirodenii.

Riesling: parfumat, elegant, mineral.

Vinurile de rezervă prezintă un stil puternic și arome varietale intense. Uneori, aceste vinuri au și note delicate lemnoase și de putregai. Solurile uscate din granit și gnais produc vinuri cu un profil distinctiv, cu un corp puternic și delicat minerale. Mineralitatea conferă vinurilor o structură vioaie a acidității și persistență. Influența caldă a climei din regiunea panonică și a aerului rece de la poalele munților Alpi asigură zile calde și nopți răcoroase, oferind vinurilor note fine de mirodenii.

În plus, caracterul predominant familial al întreprinderilor viticole înseamnă că stilul tradițional de vinificație este transmis din generație în generație, ceea ce contribuie la caracterul distinctiv al vinurilor Traisental.

9. Alte condiții esențiale (ambalarea, etichetarea, alte cerințe)

Cadrul juridic:

Legislația națională

Tipul condiției suplimentare:

Derogare privind producerea în arealul geografic delimitat

Descrierea condiției:

În conformitate cu legea austriacă a vinului, un vin cu denumirea de origine „Traisental” poate fi comercializat numai însoțit de un număr oficial de control (Staatliche Prüfnummer). Pentru a se obține un număr de control, este necesar ca un eșantion din fiecare vin care urmează să fie comercializat cu denumirea de origine „Traisental” (verificare sistematică) să fie supus unor teste analitice și organoleptice (a se vedea caietul de sarcini al produsului).

În cadrul testului senzorial, vinurile sunt testate de o comisie oficială de degustare formată din șase degustători și un președinte. Eșantioanele sunt plasate în mod anonim în fața degustătorilor. Formularul de testare include numai informațiile necesare pentru evaluare, cum ar fi denumirea tradițională și anul. Pe baza propriei experiențe și pe baza vinurilor de referință prestabilite, degustătorii evaluează dacă vinurile care le sunt prezentate pot fi comercializate (nu prezintă imperfecțiuni) și dacă sunt tipice pentru vinurile Traisental.

Link către caietul de sarcini al produsului

https://www.bmlrt.gv.at/land/produktion-maerkte/pflanzliche-produktion/wein/Weinherkunft.html

(1) JO L 9, 11.1.2019, p. 2.