|
11.12.2019 |
RO |
Jurnalul Oficial al Uniunii Europene |
C 416/26 |
Publicarea unei comunicări privind aprobarea unei modificări standard a caietului de sarcini al unei denumiri din sectorul vitivinicol, menționată la articolul 17 alineatele (2) și (3) din Regulamentul delegat (UE) 2019/33 al Comisiei
(2019/C 416/11)
Prezenta comunicare este publicată în conformitate cu articolul 17 alineatul (5) din Regulamentul delegat (UE) 2019/33 al Comisiei (1).
COMUNICARE PRIVIND APROBAREA UNEI MODIFICĂRI STANDARD
„CHEVERNY”
PDO-FR-A0164-AM02
Data comunicării: 18 septembrie 2019
DESCRIEREA ȘI MOTIVELE MODIFICĂRII APROBATE
1. Arealul geografic
În capitolul I secțiunea IV punctul 1 este adăugată comuna Chambord.
Această adăugare este rezultatul unor activități de delimitare a arealului care au dus la integrarea comunei Chambord.
Se modifică punctul 6 din documentul unic.
2. Arealul parcelat delimitat
În capitolul I secțiunea IV punctul 2 din caietul de sarcini, după cuvintele „28 mai 1986” sunt adăugate cuvintele „și 20 iunie 2018”.
Scopul acestei modificări este de a adăuga data la care autoritatea națională competentă a aprobat o modificare a arealului parcelat delimitat în cadrul arealului geografic de producție. Delimitarea parcelelor constă în identificarea, în cadrul arealului geografic de producție, a parcelelor propice pentru obținerea produsului cu denumire de origine protejată în cauză.
Documentul unic nu este afectat de această modificare.
3. Soiurile de viță-de-vie
În capitolul I secțiunea V punctul 1 litera (b), soiul de viță-de-vie Cabernet Franc este eliminat.
Această eliminare se realizează deoarece Cabernet Franc, care este un soi accesoriu, prezintă dificultăți de maturare în arealul denumirii.
Documentul unic nu este afectat de această modificare.
4. Proporția soiurilor de viță-de-vie în cadrul exploatației
În capitolul I secțiunea V punctul 2 litera (b), cuvintele „proporția totală a soiurilor de viță-de-vie accesorii este de 10 % sau mai mică” sunt înlocuite cu „proporția soiului de viță-de-vie accesoriu este de 5 % sau mai mică”.
În urma eliminării soiului Cabernet Franc, normele referitoare la proporția în cadrul exploatației sunt revizuite pentru a modifica proporția soiului de viță-de-vie accesoriu de la 10 % la 5 %.
Documentul unic nu este afectat de această modificare.
5. Regula privind tăierea
În capitolul I secțiunea VI punctul 1 litera (b) din caietul de sarcini al denumirii „Cheverny”, propoziția „Numărul de lăstari cu rod, după înflorire (stadiul fenologic 23 pe scara Lorenz), este de 11 sau mai mic.” este eliminată.
Această eliminare urmărește simplificarea regulilor de tăiere în scopul adaptării la riscuri climatice.
Așadar, se modifică punctul 5.1 din documentul unic.
6. Tăria alcoolică naturală minimă în volume
În capitolul I secțiunea VII punctul 2, litera (b) este înlocuită cu:
|
„(b) |
– Tăria alcoolică naturală minimă în volume. |
Vinurile prezintă o tărie alcoolică naturală minimă în volume de 10 %.”
În absența utilizării vinurilor albe și roze demiseci și demidulci, categoria a fost eliminată. Acest lucru determină modificarea tăriei alcoolice naturale minime în volume, care are de acum înainte valoarea de 10 % pentru toate vinurile din cadrul denumirii.
Se modifică punctul 4 din documentul unic.
7. Asamblarea
În secțiunea IX punctul 1 litera (a), al treilea paragraf se înlocuiește cu „Vinurile roșii sunt obținute printr-o asamblare în care proporția totală a soiului principal și a celui complementar este de 95 % sau mai mare; proporția soiului principal este de 60 % sau mai mare; proporția soiului complementar este de 5 % sau mai mare; proporția soiului accesoriu este de 5 % sau mai mare;”
Această modificare permite majorarea proporției de Pinot Noir în asamblarea vinurilor roșii. Pinot Noir are caracteristici organoleptice excelente.
Documentul unic nu este afectat de această modificare.
8. Conținutul de zaharuri fermentabile
În capitolul I secțiunea IX punctul 1, litera (c) se înlocuiește cu
|
„(c) |
– Norme analitice |
Vinurile sunt în conformitate cu următoarele norme analitice:
După fermentare, vinurile roșii au un conținut de zaharuri fermentabile (glucoză + fructoză) de maximum 2 grame per litru.
Fiecare lot de vin prezintă, după ambalare, următoarele norme analitice:
Conținutul de zaharuri fermentabile al vinurilor albe și roze: maximum 4 grame per litru (glucoză + fructoză).
Vinuri albe și roze care prezintă o tărie alcoolică naturală minimă în volume de 13,5 %: maximum 6 grame per litru (glucoză + fructoză)”.
Această modificare vine ca urmare a suprimării tipurilor demisec și demidulce pentru vinurile albe și roze.
Se modifică punctul 4 din documentul unic.
9. Tratamentul termic
În capitolul I secțiunea IX punctul 1 litera (d), se adaugă propoziția următoare: „- Pentru producerea vinurilor roșii, este interzisă expunerea recoltei la orice tratament termic care presupune o temperatură mai mare de 40 °C;”.
Această practică, fără precedent pentru denumire, prezintă riscul de a produce un buchet de arome atipice. Ea permite corectarea anumitor defecte ale vinului legate de o proastă calitate sanitară a strugurilor, dar poate să aibă un impact nedorit asupra profilului organoleptic al vinului din cadrul denumirii „Cheverny”. Această interdicție impune mai multă exigență în ceea ce privește calitatea sanitară a strugurilor.
Documentul unic nu este afectat de această modificare.
10. Circulația între antrepozitarii autorizați
În capitolul I secțiunea IX punctul 5, se elimină litera (b) care se referă la data introducerii în circulație a vinurilor între antrepozitarii autorizați.
Documentul unic nu este afectat de această modificare.
11. Măsuri tranzitorii
În capitol secțiunea XI, punctul 1 se înlocuiește cu:
|
„1 |
– Soiuri de viță-de-vie, norme legate de proporția în cadrul exploatației și norme referitoare la asamblare
|
Măsurile tranzitorii au fost revizuite în scopul suprimării celor ieșite din uz și pentru a permite adaptarea podgoriei la schimbarea soiului.
Documentul unic nu este afectat de această modificare.
12. Etichetarea
La punctul 2 din secțiunea XII se adaugă litera (e):
|
„(e) |
Pe eticheta pe care sunt înscrise toate mențiunile obligatorii nu trebuie să fie indicată nicio denumire de soi.” |
Această modificare este determinată de creșterea proporției maxime a soiului Pinot Noir în asamblarea vinurilor, ceea ce permite producția de vinuri roșii care să conțină mai mult de 85 % din acest soi, ceea ce ar permite, în mod legal, indicarea numelui acestuia pe etichetele vinurilor. Grupul de producători nu dorește autorizarea unei astfel de practici, care ar menține o valorizare bazată pe denumirea de origine.
Documentul unic nu este afectat de această modificare.
13. Punctele principale care trebuie să facă obiectul controlului
În capitolul I secțiunea IX punctul 5, se elimină litera (b) care se referă la data introducerii în circulație a vinurilor între antrepozitarii autorizați.
Documentul unic nu este afectat de această modificare.
14. Numărul de referință din cadrul Institutului național pentru origine și calitate (INAO)
În capitolul III secțiunea II, comuna „Montreuil sous-bois” se înlocuiește cu comuna „Montreuil”.
Această modificare are ca scop luarea în considerare a modificării numelui comunei.
Documentul unic nu este afectat de această modificare.
DOCUMENT UNIC
1. Denumirea produsului
Cheverny
2. Tipul de indicație geografică
DOP – Denumire de origine protejată
3. Categoriile de produse vitivinicole
|
1. |
Vin |
4. Descrierea vinului (vinurilor)
Vinurile sunt vinuri liniștite albe, roșii și roze.
Vinurile roșii au un conținut de acid malic de maximum 0,3 g/l și un conținut de zaharuri fermentabile de maximum 2 g/l.
Vinurile albe și roze au o tărie alcoolică naturală minimă în volume de 10 %.
Fiecare lot de vin prezintă, după ambalare, următoarele norme analitice:
Conținutul de zaharuri fermentabile al vinurilor albe și roze: maximum 4 grame per litru (glucoză + fructoză).
Vinuri albe și roze care prezintă o tărie alcoolică naturală minimă în volume de 13,5 %: maximum 6 grame per litru (glucoză + fructoză).
Celelalte criterii respectă reglementările în vigoare.
Vinurile albe au în special arome de citrice și de flori albe.
Vinurile roșii au arome de fructe roșii și de mirodenii. Vinurile roze combină în mod echilibrat aciditatea cu un anumit grad de onctuozitate.
|
Caracteristici analitice generale |
|
|
Tăria alcoolică totală maximă (în % din volume) |
12,5 |
|
Tăria alcoolică dobândită minimă (în % din volume) |
|
|
Aciditatea totală minimă |
|
|
Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru) |
|
|
Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru) |
|
5. Practici vitivinicole
(a) Practici oenologice esențiale
Îmbogățire
Vinurile albe și vinurile roze care au un conținut de zaharuri fermentabile (glucoză + fructoză) mai mare de 4 grame per litru sunt produse fără îmbogățire.
Producerea de vinuri roze
Restricție aplicabilă procesului de vinificație
Pentru producerea vinurilor roze, se interzice utilizarea cărbunilor pentru uz oenologic, singuri sau în amestecuri, în cadrul preparatelor.
Conducerea viței-de-vie
Practica de cultivare
Vița-de-vie prezintă o densitate minimă de plantare de 4 500 de butuci per hectar, cu o distanță maximă între rânduri de 2,10 metri. Distanța dintre butucii de pe același rând trebuie să fie între 0,90 m și 1,20 m.
Vița-de-vie este tăiată cu cel mult 13 ochi pe butuc, în conformitate cu următoarele tehnici:
|
— |
tăiere Guyot, cu o singură coardă de rod și cu cel mult două cepuri de rod; |
|
— |
tăiere cu două cordițe de rod; |
|
— |
tăiere scurtă (conducere în evantai sau în „cordon de Royat”). |
(b) Randamentul maxim
Vinuri albe
72 de hectolitri la hectar
Vinuri roșii și roze
66 de hectolitri la hectar
6. Arealul geografic delimitat
Recoltarea strugurilor, vinificarea și producerea vinurilor sunt realizate pe teritoriul următoarelor comune din departamentul Loir-et-Cher: Candé-sur-Beuvron, Cellettes, Chambord, Cheverny, Chitenay, Cormeray, Cour-Cheverny, Feings, Fougères-sur-Bièvre, Fresnes, Huisseau-sur-Cosson, Maslives, Les Montils, Montlivault, Mont-près-Chambord, Muides-sur-Loire, Ouchamps, Saint-Claude-de-Diray, Saint-Dyé-sur-Loire, Saint-Laurent-Nouan, Sambin, Seur, Tour-en-Sologne, Vineuil și sectorul E de cadastru al comunei Monthou-sur-Bièvre.
7. Soiurile principale de struguri de vin
|
|
Chardonnay B |
|
|
Sauvignon Gris G - Fié Gris |
|
|
Orbois B |
|
|
Chenin B |
|
|
Pinot Noir N |
|
|
Sauvignon B – Sauvignon Blanc |
|
|
Gamay N |
8. Descrierea legăturii/legăturilor
Solurile sărace ale podgoriei, cu o textură nisipoasă dominantă sau pe un substrat calcaros, puternic marcate de inundațiile cauzate de Loara, și pădurile dese din apropierea podgoriei, care contribuie la climatul răcoros, au condus la realizarea de plantații viticole cu soiuri din epoca a III-a, adaptate unei clime nefavorabile viței-de-vie. Acest tip de climă contribuie la exprimarea nuanțelor aromatice ale diferitelor soiuri într-un mod elegant:
|
— |
vinuri albe vioaie, dar echilibrate, dominate de arome de citrice, de fructe exotice sau de flori albe; |
|
— |
vinuri roze echilibrate, cu un anumit grad de onctuozitate, de cele mai multe ori cu note de fructe roșii și de mirodenii; |
|
— |
vinuri roșii cu arome de fructe roșii și negre, cu note de mirodenii, a căror structură poate să fie delicată, în cazul vinurilor tinere, sau mai aspră, în cazul vinurilor mature care pot să dezvolte note de vânat. |
9. Alte condiții esențiale (ambalarea, etichetarea, alte cerințe)
Dispoziții referitoare la etichetare
Cadrul juridic:
Legislația națională
Tipul de condiție suplimentară:
Dispoziții complementare referitoare la etichetare
Descrierea condiției:
Dimensiunile caracterelor denumirii
Dimensiunile caracterelor utilizate pentru mențiunea „Val de Loire”, care poate veni în completarea denumirii, nu depășesc, nici în înălțime, nici în lățime, două treimi din dimensiunile caracterelor care alcătuiesc denumirea de origine controlată.
Numele unei unități geografice mai mici
Cadrul juridic:
Legislația națională
Tipul de condiție suplimentară:
Dispoziții complementare referitoare la etichetare
Descrierea condiției:
Etichetele vinurilor pot să precizeze numele unei unități geografice mai mici dacă este vorba despre un loc înscris în cadastru și care figurează pe declarația de recoltare.
Indicarea conținutului de zaharuri
Cadrul juridic:
Legislația națională
Tipul de condiție suplimentară:
Dispoziții complementare referitoare la etichetare
Descrierea condiției:
Vinurile albe și roze al căror conținut de zaharuri fermentabile (glucoză + fructoză) este mai mare de 9 grame per litru sunt prezentate cu mențiunea corespunzătoare conținutului prezent în vin, astfel cum este definită de normele Uniunii.
Zona situată în imediata vecinătate
Cadrul juridic:
Legislația națională
Tipul de condiție suplimentară:
Derogare privind producția în arealul geografic delimitat
Descrierea condiției:
Zona situată în imediata vecinătate, definită prin derogare pentru vinificarea și producerea vinurilor, este constituită din teritoriul următoarelor comune din departamentul Loir-et-Cher:
Bracieux, Chailles, Chambord, Chaumont-sur-Loire, Contres, Fontaines-en-Sologne, Monthou-sur-Bièvre, Oisly, Pontlevoy, Saint-Gervais-la-Forêt, Soings-en-Sologne, Thenay, Valaire.
Link către caietul de sarcini
https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-220bba6b-f97b-4aeb-a0a1-0f3d04dad06c