19.7.2016

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 261/7

Publicarea unei cereri de modificare în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare

(2016/C 261/07)

Prezenta publicare conferă dreptul de opoziție în temeiul articolului 51 din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului (1)

CERERE DE APROBARE A UNEI MODIFICĂRI CARE NU ESTE MINORĂ A CAIETULUI DE SARCINI AL UNEI DENUMIRI DE ORIGINE PROTEJATE/INDICAȚII GEOGRAFICE PROTEJATE

Cerere de aprobare a unei modificări în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) primul paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012

„POMMES ET POIRES DE SAVOIE”/„POMMES DE SAVOIE”/„POIRES DE SAVOIE”

Nr. UE: FR-PGI-0117-01376 – 24.9.2015

DOP ( ) IGP ( X )

1. Grupul solicitant și interesul legitim

Syndicat Fruits des Savoie

Maison de l’Agriculture

52 avenue des Îles

74994 Annecy Cedex 9

FRANCE

Tel. +33 479338317

Fax: +33 479339253

E-mail: syndicatfruitsdessavoie@haute-savoie.chambagri.fr

Sindicatul este alcătuit din producători de fructe, din producători expeditori, din producători depozitari și din centre de expediere. Prin urmare, sindicatul are legitimitatea de a solicita modificări ale caietului de sarcini.

2. Statul membru sau țara terță

Franța

3. Rubrica din caietul de sarcini care face obiectul modificării (modificărilor)

—	☒	Denumirea produsului
—	☒	Descrierea produsului
—	☒	Aria geografică
—	☒	Dovada originii
—	☒	Metoda de producție
—	☐	Legătura
—	☒	Etichetarea
—	☒	Altele: Numele și adresa grupului, referirile la organismul de control.

4. Tipul modificării (modificărilor)

—	☒	Modificare a caietului de sarcini al unei DOP sau al unei IGP înregistrate, care nu trebuie considerată minoră în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) al treilea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012
—	☐	Modificare a caietului de sarcini al unei DOP sau al unei IGP înregistrate pentru care nu a fost publicat un document unic (sau un echivalent al acestuia), modificare ce nu trebuie considerată minoră în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) al treilea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012

5. Modificare (Modificări)

Grupul solicitant dorește să actualizeze caietul de sarcini și să țină seama de câteva practici comune în aria geografică delimitată, acestea consolidând legătura cu teritoriul a indicației geografice protejate.

5.1. Denumirea produsului

Se solicită adăugarea la denumirea actuală, „Pommes et Poires de Savoie”, a următoarelor denumiri: „Pommes de Savoie” și „Poires de Savoie”. De fapt, grupul ar dori să poată utiliza denumirea „Pommes de Savoie” sau „Poires de Savoie” pe ambalajele și pe etichetele produselor care sunt doar mere sau doar pere. În prezent, aceste denumiri simple nu sunt utilizate, deoarece operatorii utilizează denumirea „Pommes et Poires de Savoie” pe etichetele produselor lor.

5.2. Descrierea produsului

Acest capitol a fost reorganizat și completat.

Descrierea fructelor cuprinde descrierea vizuală, fizico-chimică și organoleptică. Categoriile de comercializare a fructelor au fost extinse pentru a include în categoria 2 fructele care prezintă rapăn pe o suprafață mai mică de 1 cm2 din suprafața totală a fructului. Obiectivul grupului este de a permite accesul la IGP pentru fructele obținute prin metodele agriculturii ecologice.

Caietul de sarcini înregistrat prezintă descrierea pe scurt a câtorva soiuri autorizate (Golden Delicious, Reinette Blanche du Canada și Melrose), la care se adaugă o descriere a merelor din soiurile Idared, Reinette grise du Canada și Jonagold, precum și o descriere a perelor din soiul Passe Crassane.

Lista soiurilor autorizate a fost completată cu soiurile următoare:

—	mere: Reine des reinettes, Elstar, Delgollune, Gala, Delcorf, Pinova, Fuji, Suntan, Initial, Pilot, Belle de Boskoop, Dalinco și Opal;

—	pere: Williams, Louise Bonne d’Avranches, Conférence, Doyenné du Comice și Général Leclerc.

Această modificare reflectă particularitatea livezii din Savoie, care este extrem de diversificată din punctul de vedere al soiurilor cultivate. Multitudinea nivelurilor de altitudine, a tipurilor de expunere la soare și a tipurilor de soluri a favorizat adaptarea unui mare număr de soiuri. Această diversitate răspunde nevoilor legate de lanțurile de comercializare scurte sau semiscurte foarte răspândite în Savoie. Acest tip de comercializare necesită o amplă gamă de soiuri, permițând respectarea duratei de viață a fructului depozitat și, astfel, impunerea unei interdicții foarte restrictive: nu se utilizează tratamente chimice postrecoltare.

Toate soiurile incluse în proiectul de caiet de sarcini au făcut obiectul unui experiment prin care au fost verificate specificitățile lor și legătura lor cauzală cu condițiile pedoclimatice ale ariei geografice.

Se elimină indicarea calibrului minim, care nu se referă decât la trei soiuri de mere. Toate fructele trebuie să fie conforme cu legislația europeană, mai ales în ceea ce privește calibrul. Grupul aplică, în termeni de calibru, definiția proprie fiecărei categorii comerciale.

De asemenea, soiul de mere Mutsu a fost eliminat din caietul de sarcini. Când a fost redactat caietul de sarcini, grupul alcătuise o listă de soiuri care păreau a corespunde așteptărilor referitoare la producția de „Pommes et Poires de Savoie”, înainte de a obține rezultatele de la stațiunile experimentale. În cazul soiului Mutsu, rezultatele experimentelor nu au fost pe măsura așteptărilor, deci acest soi nu a fost niciodată plantat pentru producție.

Pentru a se facilita controlul conformității fructelor cu descrierea lor organoleptică și fizico-chimică, în caietul de sarcini au fost introduse valori-țintă.

5.3. Aria geografică

Aria geografică, delimitată inițial în funcție de criterii pur administrative, este recentrată în regiunea istorică de producție care nu cuprinde comunele din zonele montane înalte, nefavorabile pentru obținerea unui nivel suficient de coacere a fructelor. În scopul consolidării legăturii dintre produs și teritoriul său de proveniență, aria geografică este limitată la anumite comune din departamentele Savoie și Haute-Savoie și este extinsă pentru a cuprinde șapte comune din departamentul Ain care au legături funcționale demonstrate cu operatorii din aria respectivă. Toate aceste comune au aceleași caracteristici climatice.

Criteriile de delimitare a ariei geografice pot fi prezentate astfel:

—	comună în care producția de mere și pere se realizează în condițiile prevăzute în caietul de sarcini al IGP;

—	altitudine cuprinsă între 200 și 1 500 m;

—	relief cu profil colinar tipic pentru zona submontană;

—	soluri profunde aflate cel mai adesea pe formațiuni sedimentare calcaroase;

—	climă continentală cu o influență meridională care determină precipitații semnificative (1 000 mm);

—	loc în care se cultivă mai multe culturi și se cresc animale.

Aria geografică a IGP „Pommes et Poires de Savoie”/„Pommes de Savoie”/„Poires de Savoie” cuprinde 463 de comune în loc de 650.

5.4. Dovada originii

Sunt detaliate obligațiile de declarare ale producătorilor, pentru o mai bună înregistrare a datelor în vederea controalelor. De altfel, a fost elaborat un sistem de trasabilitate pentru a se facilita urmărirea produsului.

Mărci de identificare a fructelor: pentru a se asigura trasabilitatea, se precizează că, atunci când sunt prezentate în vrac consumatorilor, fructele care poartă denumirea „Pommes et Poires de Savoie”/„Pommes de Savoie”/„Poires de Savoie” IGP sunt identificate individual de un autocolant pe care figurează această indicație. Totuși, nu se impune această obligație atunci când vânzarea se efectuează direct între producător și consumator sau atunci când fructele sunt comercializate într-un ambalaj sigilat.

5.5. Metoda de producție

Această parte a caietului de sarcini a fost reorganizată și completată în conformitate cu două obiective:

—	formularea unor reguli precise și ușor de verificat. Dispozițiile care constituiau o explicație sau o recomandare au fost eliminate din caietul de sarcini înregistrat în prezent;

—	păstrarea și specificarea regulilor de gestionare a livezilor într-un mod care menține condiția fizică a solului și a plantelor, permițând astfel consolidarea producției de fructe legate de mediul natural.

A fost adăugat ciclul de viață al produsului.

Aceste reguli vizează:

Introducerea unui protocol pentru selectarea soiurilor:

Fiecare soi nou trebuie să respecte criteriile de acceptare care să permită identificarea caracteristicilor specifice conținute în descrierea produsului. Protocolul cuprinde următoarele cerințe:

—	respectarea caracteristicilor fructelor „Pommes et Poires de Savoie”/„Pommes de Savoie”/„Poires de Savoie”;

—	utilizarea de material vegetal certificat sau lipsit de virusuri;

—	luarea în calcul a soiurilor cultivate în aria geografică, în conformitate cu dispozițiile caietului de sarcini;

—	respectarea comportamentului sanitar și de cultivare.

Alegerea materialului vegetal

În scopul protejării potențialului productiv al livezii, a fost introdusă obligația de a se utiliza plante lipsite de virusuri. Au fost specificate obligațiile producătorilor de plante și ale pomicultorilor în cazul utilizării directe a plantelor.

Densitatea plantării

Pentru ca pomii să poată dispune de un volum de pământ suficient și de o expunere favorabilă la lumină, densitatea de plantare este fixată la maximum 3 500 de plante per hectar în cazul tuturor plantărilor noi.

Modul de întreținere a solului

Dispozițiile cuprinse în acest capitol sunt completate pentru ca înierbarea terenurilor plantate să fie obligatorie începând din al treilea an care urmează anului plantării, astfel încât acoperirea să fie de minimum 60 % din suprafața dintre rânduri, iar banda de iarbă să fie de minimum 2 metri. Înierbarea solului favorizează variațiile higrometrice dintre zi și noapte, ceea ce contribuie la colorarea în roz a unei fețe a fructelor.

De altfel, pentru a se favoriza practicile de cultivare mai puțin agresive față de mediu și pentru a se proteja astfel caracteristicile inițiale ale solurilor, se interzice utilizarea oricărui produs chimic de sinteză pentru dezinfectarea solurilor.

Irigarea, fertilizarea și protecția plantelor

Scopul tuturor acestor dispoziții este promovarea utilizării înțelepte a diferiților factori de producție. Obiectivele urmărite sunt:

—	mai buna protecție a integrității factorilor de producție (soluri, material vegetal), în scopul menținerii elementelor distinctive ale teritoriului indicației geografice protejate;

—	gestionarea producției pomilor astfel încât să se favorizeze hrănirea lor regulată, controlându-li-se vigoarea, pentru a se asigura coacerea uniformă și lentă a fructelor. Scopul este de a se permite obținerea unor fructe cu pulpă fermă și crocantă, în special în cazul merelor.

În ceea ce privește utilizarea produselor de protecție a plantelor, grupul a introdus posibilitatea sensibilizării operatorilor în sensul unei utilizări adaptate a acestor produse, în funcție de observațiile tehnice pe teren. Este vorba despre limitarea utilizării inoportune a produselor de protecție a plantelor și despre consolidarea legăturii dintre producția de fructe și teritoriul pe care se obține aceasta.

Polenizarea

Polenizarea de către albine este favorizată de obligația de a deține cel puțin un stup în apropierea livezilor, pe o rază de maximum 4 km, distanță care corespunde razei medii de acțiune a unei albine culegătoare.

Recoltarea fructelor

Devine obligatorie, la recoltare, o analiză fizico-chimică ce permite confirmarea caracteristicilor fructelor. Datele obținute îi permit operatorului să ia decizii în privința condițiilor de păstrare care trebuie asigurate și a celei mai potrivite date pentru comercializare.

De altfel, deoarece este interzisă orice tratare chimică a fructelor după recoltare, operatorii sunt încurajați să obțină fructe a căror calitate să favorizeze păstrarea lor.

Sunt detaliate condițiile de depozitare

Sunt eliminate dispozițiile referitoare la durata depozitării în funcție de rapiditatea cu care sunt comercializate fructele și în funcție de tipul de păstrare a acestora. Operatorii dispun de dotări eficace pentru păstrarea fructelor, în așa fel încât acestea să-și mențină calitățile. Aspectele practice sunt lăsate la latitudinea operatorilor, care gestionează evoluția coacerii diverselor soiuri, condițiile de păstrare (temperatură, umiditate) fluctuante și condițiile de comercializare de-a lungul timpului.

Analizele descrise la punctul referitor la descrierea produsului, efectuate la momentul comercializării, permit asigurarea păstrării cu succes a caracteristicilor inițiale ale fructelor.

Sunt descrise obligațiile depozitarilor și ale expeditorilor, în special interzicerea utilizării paleților pentru ambalarea finală și obligația etichetării fiecărui fruct prin aplicarea unui autocolant individual.

5.6. Etichetarea

Sunt completate și specificate obligațiile referitoare la etichetare.

Acestea prevăd în special că produsele ambalate pot fi etichetate în funcție de tipul de produs.

5.7. Alte modificări

Au fost actualizate numele și adresa grupului, precum și referirile la organismul de control.

DOCUMENT UNIC

„POMMES ET POIRES DE SAVOIE”/„POMMES DE SAVOIE”/„POIRES DE SAVOIE”

Nr. UE: FR-PGI-0117-01376 – 24.9.2015

DOP ( ) IGP ( X )

1. Denumirea (denumirile)

„Pommes et Poires de Savoie”/„Pommes de Savoie”/„Poires de Savoie”

2. Statul membru sau țara terță

Franța

3. Descrierea produsului agricol sau alimentar

3.1. Tipul de produs

Clasa 1.6. Fructe, legume și cereale, proaspete sau prelucrate

3.2. Descrierea produsului căruia i se aplică denumirea de la punctul 1

„Pommes et Poires de Savoie”/„Pommes de Savoie”/„Poires de Savoie” sunt fructe proaspete.

„Pommes de Savoie” sunt obținute din următoarele soiuri și din mutantele acestora: Belle de Boskoop, Dalinco, Delcorf, Delgollune, Elstar, Fuji, Gala, Golden Delicious, Idared, Initial, Jonagold, Melrose, Opal, Pinova, Pilot, Reine des reinettes, Reinette blanche du Canada, Reinette grise du Canada, Suntan.

„Poires de Savoie” sunt obținute din următoarele soiuri și din mutantele acestora: Conférence, Doyenné du Comice, Général Leclerc, Louise Bonne d’Avranches, Passe Crassane, Williams.

„Pommes de Savoie” și „Poires de Savoie” prezintă următoarele caracteristici:

—	în cazul soiurilor de mere galbene: culoare rozie pe o față;

—	în cazul soiurilor de mere bicolore: dimensiunea suprafeței colorate trebuie să corespundă cerințelor referitoare la categoria Extra definite în normele CEE-ONU în vigoare;

—	în cazul soiurilor Reinette Blanche du Canada, Reinette Grise du Canada, Reine des Reinettes, Belle de Boskoop, prezența rugozității;

—

în cazul perelor: formă alungită și prezența rugozității în cazul soiurilor Conférence, Doyenné du Comice, Passe Crassane și Général Leclerc. Acestea corespund următoarelor categorii comerciale, definite de reglementările comerciale în vigoare:

—	categoria Extra sau 1;

—	categoria 2, pentru fructele care prezintă doar defectul rugozității; celelalte caracteristici ale fructelor corespund categoriilor Extra sau 1.

Caracteristici fizico-chimice.

Când părăsesc centrul de depozitare, fructele „Pommes et Poires de Savoie”/„Pommes de Savoie”/„Poires de Savoie” trebuie să corespundă valorilor următoare:

în cazul merelor galbene:

Soiuri	Dată	Fermitate Kg/cm2	IR % Brix	Aciditate G de acid malic/litru de suc	Indice Thiault	Aspect scara CTIFL
Golden	Comercializare înainte de 1 noiembrie	≥ 5	≥ 12	≥ 4	175	≥C4
	Comercializare între 1 noiembrie și 31 decembrie	≥ 5	≥ 12	≥ 3,5	165	≥C4
	Comercializare între 1 ianuarie și 28 februarie	≥ 5	≥ 12	≥ 3	160	≥C4
	Comercializare după 1 martie	≥ 4,5	≥ 12	≥ 2,8	155	≥C4
Opal		≥ 5	≥ 12	—	—	—

în cazul merelor bicolore:

Soiuri	Fermitate înainte de 31 ianuarie	Fermitate după 1 februarie	IR	Aciditate	Aspect
Delbard Estival	≥ 5	≥ 4,5	≥ 12		≥ 1/3 față colorată
Initial	≥ 5	≥ 4,5	≥ 12		≥ 1/3 față colorată
Reine des reinettes	≥ 5	≥ 4,5	≥ 12,5	≥ 6	≥ 1/3 față colorată
Elstar	≥ 5	≥ 4,5	≥ 12,5	≥ 6	≥ 1/3 față colorată
Gala	≥ 5	≥ 4,5	≥ 12		≥ 1/3 față colorată
Belle de Boskoop și mutante	≥ 5	≥ 4,5	≥ 12	≥ 6
Suntan	≥ 5	≥ 4,5	≥ 12	≥ 6	—
Jonagold	≥ 5	≥ 4,5	≥ 12		≥ 1/3 față colorată
Reinette blanche du Canada	≥ 5	≥ 4,5	≥ 12	≥ 6
Reinette grise du Canada	≥ 5	≥ 4,5	≥ 12	≥ 6	≥ 3/4 rugozitate
Pinova	≥ 5	≥ 4,5	≥ 13		≥ 1/3 față colorată
Dalinco	≥ 5	≥ 4,5	≥ 12,5		≥ 1/3 față colorată
Jubilé	≥ 5	≥ 4,5	≥ 12,5		≥ 1/3 față colorată
Pilot	≥ 5	≥ 4,5	≥ 12	≥ 6	≥ 1/3 față colorată
Melrose	≥ 5	≥ 4,5	≥ 12		≥ 1/3 față colorată
Idared	≥ 5	≥ 4,5	≥ 12		≥ 1/2 față colorată
Fuji	≥ 5	≥ 4,5	≥ 12,5		≥ 1/2 față colorată

în cazul perelor:

Soiuri	Fermitate	IR	Aspect
William	2-6	≥ 11
Louise Bonne d’Avranches	2-6	≥ 12
Général Leclerc	2-6	≥ 12	Prezență rugozitate
Conférence	2-6	≥ 12	Prezență rugozitate
Comice	2-6	≥ 12	Posibilitate ca o față să fie colorată
Passe Crassane	2-6	≥ 12	Prezență rugozitate pedunculară

Caracteristici organoleptice

Merele „Pommes de Savoie” se caracterizează printr-un echilibru între conținutul ridicat de zaharuri, o aciditate intensă și o pulpă fermă și crocantă.

Perele „Poires de Savoie” se caracterizează printr-o pulpă fermă și fondantă și printr-un gust fin și dulce.

3.3. Hrană pentru animale (doar în cazul produselor de origine animală) și materii prime (doar în cazul produselor prelucrate)

—

3.4. Etape specifice ale producției care trebuie să se desfășoare în aria geografică delimitată

Producția și depozitarea merelor și perelor se realizează în aria geografică delimitată.

3.5. Norme specifice privind felierea, răzuirea, ambalarea etc. a produsului la care se referă denumirea înregistrată

Ambalarea se efectuează în mod obligatoriu în aria geografică delimitată, având în vedere:

—	fragilitatea fructelor și vulnerabilitatea lor la șocuri, drept care fructele necesită o atenție deosebită din partea centrelor de ambalare și cât se poate de puține manipulări;

—	priceperea depozitarilor și atenția acordată urmăririi calității fructelor la momentul ambalării;

—

sistemul de identificare a fructelor „Pommes et Poires de Savoie”/„Pommes de Savoie”/„Poires de Savoie”, care impune aplicarea unui autocolant individual care să menționeze originea geografică. Aplicarea acestui autocolant se efectuează pe baza rezultatelor analizelor fizico-chimice la momentul comercializării.

3.6. Norme specifice privind etichetarea produsului la care se referă denumirea înregistrată

Independent de mențiunile care trebuie să figureze pe toate merele și perele în conformitate cu reglementările, etichetarea fructelor trebuie să respecte următoarele reguli:

—	denumirea „Pommes et Poires de Savoie” sau „Pommes de Savoie” sau „Poires de Savoie” trebuie să figureze pe toate ambalajele;

—	trebuie indicate datele de contact ale producătorului, ale depozitarului sau ale ambalatorului;

—	trebuie precizate coordonatele organismului de certificare.

4. Delimitarea concisă a ariei geografice

Departamentul Ain: următoarele comune: Anglefort, Béon, Ceysérieu, Corbonod, Cressin-Rochefort, Culoz, Flaxieu, Lavours, Pollieu, Seyssel, Talissieu, Vongnes.

Departamentul Savoie: toate comunele, cu excepția celor care urmează: Aigueblanche, Aime, Albiez-le-Jeune, Albiez-Montrond, Les Allues, Aussois, Les Avanchers-Valmorel, Avrieux, Beaufort, Bellentre, Bessans, Le Bois, Bonneval, Bonneval-sur-Arc, Bourg-Saint-Maurice, Bozel, Bramans, Brides-les-Bains, La Chambre, Champagny-en-Vanoise, Les Chapelles, Le Châtel, Cohennoz, La Côte-d’Aime, Crest-Voland, Feissons-sur-Salins, Flumet, Fontaine-le-Puits, Fontcouverte-la-Toussuire, Fourneaux, Freney, La Giettaz, Granier, Hautecour, Hauteluce, Hermillon, Jarrier, Landry, Lanslebourg-Mont-Cenis, Lanslevillard, La Léchère, Mâcot-la-Plagne, Modane, Montagny, Montaimont, Montgellafrey, Montgirod, Montricher-Albanne, Montsapey, Montvalezan, Montvernier, Moûtiers, Notre-Dame-de-Bellecombe, Notre-Dame-du-Cruet, Notre-Dame-du-Pré, Orelle, Peisey-Nancroix, La Perrière, Planay, Pontamafrey-Montpascal, Pralognan-la-Vanoise, Queige, Saint-Alban-des-Villards, Saint-André, Saint-Avre, Saint-Bon-Tarentaise, Saint-Colomban-des-Villards, Sainte-Foy-Tarentaise, Sainte-Marie-de-Cuines, Saint-Étienne-de-Cuines, Saint-François-Longchamp, Saint-Jean-d’Arves, Saint-Jean-de-Belleville, Saint-Jean-de-Maurienne, Saint-Julien-Mont-Denis, Saint-Marcel, Saint-Martin-d’Arc, Saint-Martin-de-Belleville, Saint-Martin-de-la-Porte, Saint-Martin-sur-la-Chambre, Saint-Michel-de-Maurienne, Saint-Nicolas-la-Chapelle, Saint-Oyen, Saint-Pancrace, Saint-Sorlin-d’Arves, Salins-les-Thermes, Séez, Sollières-Sardières, Termignon, Tignes, Val-d’Isère, Valezan, Valloire, Valmeinier, Villard-sur-Doron, Villarembert, Villargondran, Villarlurin, Villarodin-Bourget, Villaroger.

Departamentul Haute-Savoie: toate comunele, cu excepția celor care urmează: Abondance, Arâches-la-Frasse, La Baume, Bellevaux, Bernex, Le Biot, Bonnevaux, Brizon, Chamonix-Mont-Blanc, La Chapelle-d’Abondance, Châtel, Chevenoz, Combloux, Les Contamines-Montjoie, Cordon, La Côte-d’Arbroz, Demi-Quartier, Entremont, Essert-Romand, La Forclaz, Les Gets, Les Houches, Lullin, Megève, Mégevette, Montriond, Mont-Saxonnex, Morillon, Morzine, Nancy-sur-Cluses, Novel, Onnion, Le Petit-Bornand-les-Glières, Praz-sur-Arly, Le Reposoir, Reyvroz, Saint-Jean-d’Aulps, Saint-Sigismond, Samoëns, Servoz, Seytroux, Sixt-Fer-à-Cheval, Thollon-les-Mémises, Vacheresse, Vailly, Vallorcine, Verchaix, La Vernaz.

5. Legătura cu aria geografică

Specificitatea ariei geografice

Caracteristici de relief și geologice

Aria geografică a IGP „Pommes et Poires de Savoie”/„Pommes de Savoie”/„Poires de Savoie” prezintă limite naturale bine marcate. Spre nord, este limitată de lacul Léman, spre est și spre sud de lanțul Alpilor și spre vest de masivul Colombier și de masivul Chartreuse.

Aria geografică delimitată cuprinde altitudini între 200 și 1 500 de metri, pe un relief relativ deluros, caracteristici ale teritoriului submontan din Savoie și Haute-Savoie.

Din punctul de vedere al naturii solurilor, zona subalpină se caracterizează prin importanța structurii calcaroase predominante, denumită molasă, asociată adesea cu formațiunile de tip morenic. Solurile sunt foarte bogate în săruri minerale și în apă și se îmbină cu soluri mai degrabă bogate în lut granulometric.

Solurile din Savoie au, de asemenea, particularitatea că prezintă procentaje ridicate de materie organică, dată fiind prezența a numeroase crescătorii de bovine.

Caracteristici climatice

Iernile sunt lungi și câteodată aspre, iar verile sunt calde, cu o medie anuală a precipitațiilor de peste 1 000 mm, care ajunge chiar și la 1 500 mm la poalele masivelor subalpine. Precipitațiile sunt bine distribuite pe parcursul ciclului vegetativ al pomilor.

Această climă continentală este marcată de diferențe de temperatură semnificative, exprimate prin răcoarea nopților de vară, și de diferențe higrometrice mari între zi și noapte.

Per ansamblu, temperaturile medii sunt scăzute, între 8 °C și 10 °C, în funcție de altitudine.

În ceea ce privește factorii umani, cultivarea merilor și a perilor este o activitate străveche în Savoie și face parte dintr-un sistem tradițional bazat pe o multitudine de culturi și pe creșterea animalelor.

După cum demonstrează elementele istorice examinate, deja de la sfârșitul anilor ’30, producția de fructe s-a organizat în jurul unor mici zone de producție și pornind de la o multitudine de soiuri.

În aceste zone de producție de fructe, pomicultorii au știut să depună eforturi susținute pentru selecționarea solurilor, a materialului vegetal și a soiurilor cel mai bine adaptate la condițiile climatice locale.

Specificitatea produsului

„Pommes et Poires de Savoie” se caracterizează prin:

—	o pulpă fermă și crocantă în cazul merelor și fermă și fondantă în cazul perelor;

—	un echilibru între conținutul bogat în zaharuri și o aciditate intensă care dă impresia de gust acidulat;

—	o formă vizibil mai alungită în cazul perelor.

De asemenea, fructele „Pommes et Poires de Savoie”/„Pommes de Savoie”/„Poires de Savoie” se bucură de o bună reputație la nivel național.

Legătura cauzală

Legătura cauzală între IGP „Pommes et Poires de Savoie”/„Pommes de Savoie”/„Poires de Savoie” și aria geografică delimitată se bazează pe calitatea specifică și pe reputația acestor fructe.

Aria geografică a IGP prezintă condiții naturale propice pentru cultivarea fructelor, datorită mai multor factori:

Toate solurile sunt bogate în săruri minerale și în apă și, în plus, sunt destul de bogate în lut granulometric și prezintă o fertilizare minerală scăzută, toate acestea permițând creșterea lentă a fructelor: acestea sunt mai puțin umflate de apă, datorită unei multiplicări celulare semnificative. Această proprietate se află la originea caracterului crocant al merelor „Pommes de Savoie”.

Bogăția solurilor favorizează maturarea merelor și a perelor, care trebuie să mobilizeze rapid o mare cantitate de nutrimente, din cauza duratei scurte a ciclului vegetativ activ. Din cauza condițiilor climatice aspre, perioada de vegetație activă este scurtă.

Caracteristicile specifice ale fructelor „Pommes et Poires de Savoie” se datorează și ele tot climei din aria geografică delimitată.

IGP „Pommes et Poires de Savoie”/„Pommes de Savoie”/„Poires de Savoie” beneficiază de o asemenea reputație încât este astăzi recunoscută de toți pentru calitatea sa. L’École Nationale Supérieure de Pâtisserie din Yssingeaux, o școală în care profesorii sunt patiseri care au primit titlul „Meilleurs Ouvriers de France”, menționează fructele „Pommes et Poires de Savoie” pentru calitatea lor gustativă. Calitatea merelor „Pommes de Savoie” și a perelor „Poires de Savoie” este recunoscută de proprietarii restaurantelor.

Trimitere la publicarea caietului de sarcini

[articolul 6 alineatul (1) al doilea paragraf din prezentul regulament]

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-a92174df-5eea-4f3b-88bc-b1baa5ed9df9/telechargement

(1) JO L 343, 14.12.2012, p. 1.