Publicarea unei cereri în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare

2013/C 361/07

Prezenta publicare conferă dreptul de opoziție la cererea de înregistrare în temeiul articolului 51 din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului (1).

DOCUMENT UNIC

REGULAMENTUL (CE) NR. 510/2006 AL CONSILIULUI

privind protecția indicațiilor geografice și a denumirilor de origine ale produselor agricole și alimentare  (2)

„TØRRFISK FRA LOFOTEN”

NR. CE: NO-PGI-0005-01054-09.11.2012

IGP ( X ) DOP ( )

1.   Denumire

„Tørrfisk fra Lofoten”

2.   Statul membru sau țara terță

Norvegia

3.   Descrierea produsului agricol sau alimentar

3.1.   Tip de produs

3.2.   Descrierea produsului căruia i se aplică denumirea de la punctul 1

Tørrfisk fra Lofoten reprezintă cod de Atlantic (Gadus morhua), uscat în mod natural, provenit din Lofoten. Denumirea include codul uscat care îndeplinește cerințele de selectare în conformitate cu standardul industriei norvegiene pentru clasificarea codului uscat, BNS 30-01.

Tørrfisk fra Lofoten trebuie să aibă un conținut de apă de 16-27 %, un conținut de proteine de 68-78 % și un conținut de grăsimi de aproximativ 1 %. Tørrfisk FRA Lofoten are un gust și o aromă de pește foarte pronunțate, o piele de culoare aurie și dimensiuni între 40 și 90 cm.

3.3.   Materii prime (numai pentru produsele prelucrate)

Tørrfisk fra Lofoten este obținut din cod de Atlantic capturat în jurul insulelor Lofoten și Vesterålen din ianuarie până în aprilie. În această perioadă, codul adult din apele polare reci ale Mării Barents călătorește către marea din jurul insulelor Lofoten și Vesterålen pentru a se reproduce. Zona de pescuit se situează între 010°00′ E și 016°08′ E și între 67°00′ N și 69°30′ N în următoarele localizări ICES: zona 05 – 02, 07, 08, 09, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24 și o parte din 25; zona 04 – 03, 04, 10, 46, 47 și 48. Peștele capturat în această zonă are o textură diferită față de cea a peștilor de adâncime, în special în ceea ceea ce privește textura musculară, ca rezultat al lungii migrații, ceea ce îi conferă o calitate esențială pentru a rezista procesului de uscare. Având în vedere distanța scurtă față de zona de pescuit, pescarii de coastă pot captura și livra peștii în aceeași zi, lucru foarte important pentru calitatea peștelui.

3.4.   Hrană pentru animale (numai pentru produsele de origine animală)

—

3.5.   Etape specifice ale producției care trebuie să se desfășoare în aria geografică delimitată

Tørrfisk fra Lofoten trebuie să fie uscat în mod natural și sortat în Lofoten.

3.6.   Norme specifice privind felierea, răzuirea, ambalarea etc.

—

3.7.   Norme specifice privind etichetarea

—

4.   Delimitarea concisă a ariei geografice

Peștele pentru obținerea Tørrfisk fra Lofoten trebuie să fie capturat în jurul insulelor Lofoten și Vesterålen între 010°00′ E și 016°08′ E și între 67°00′ N și 69°30′ N în următoarele localizări ICES: zona 05 – 02, 07, 08, 09, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24 și o parte din 25; zona 04 – 03, 04, 10, 46, 47, 48, trebuie să fie livrat la o instalație de debarcare în Lofoten și uscat în mod natural și sortat în Lofoten. Lofoten constă din municipalitățile Flakstad, Moskenes, Røst, Vestvågøy, Værøy și Vågan.

5.   Legătura cu aria geografică

5.1.   Specificitatea ariei geografice

Marea din jurul insulelor Lofoten și Vesterålen reprezintă una dintre cele mai bogate zone de pescuit ale lumii, iar pescuitul în Lofoten reprezintă cel mai important pescuit sezonier de cod în Norvegia.

Codul de Atlantic își petrece cea mai mare parte din viață în Marea Barents, dar migrează către marea din jurul insulelor Lofoten și Vesterålen, pentru a se reproduce, în perioada ianuarie-aprilie. Datorită temperaturii și a accesului la hrană în mare în perioada respectivă, condițiile pentru ecloziune sunt foarte favorabile în această zonă.

Marea din jurul insulelor Lofoten și Vesterålen a reprezentat, de-a lungul timpului, cea mai importantă zonă de reproducere pentru codul de Atlantic. În acest loc, platforma continentală este îngustă, iar apele bogate în nutrienți trec nu prea departe de țărm. Acest lucru oferă condiții optime pentru creștere și supraviețuire.

Afluxul masiv de cod de Atlantic în zona geografică coincide cu perioada în care condițiile climatice sunt deosebit de adecvate/potrivite pentru uscarea naturală.

Situarea zonei în raport cu Curentul Golfului oferă condiții deosebit de favorabile pentru uscarea naturală a peștelui și este vitală pentru calitatea finală a Tørrfisk fra Lofoten. Datorită Curentului Golfului, în Lofoten, iernile sunt blânde, cu o temperatură medie între – 0,8 până la + 2,2 °C din ianuarie până în aprilie, iar primăverile sunt uscate, cu un total de precipitații de 132 până la 108 mm. Aceste condiții climatice constituie premisa pentru ca peștele să se usuce în mod corespunzător și să nu înghețe sau să se descompună.

Selectarea este vitală pentru calitatea produsului final. Selectarea necesită cunoștințe aprofundate și este realizată de așa-numiții „discarders”. Din punct de vedere istoric, evaluarea calității este o competență care s-a transmis din generație în generație în familie și/sau societăți. În trecut, persoanele care efectuau selectarea erau formate în cadrul societății cu care erau asociați, dar recent a fost instituită o formare teoretică pentru acest sector. Formarea teoretică este combinată cu formarea practică într-o societate de producție a codului uscat.

Expertiza privind obținerea produsului și cerințele pieței au fost, de asemenea, transmise în mod tradițional din generație în generație în Lofoten.

Aceste cunoștințe sunt esențiale pentru a obține Tørrfisk fra Lofoten de bună calitate.

5.2.   Specificitatea produsului

Tørrfisk fra Lofoten este obținut din cod de Atlantic (Gadus morhua) adult, eviscerat, decapitat și uscat în mod natural. Uscarea naturală păstrează și maturează peștele în același timp, în principal datorită reducerii considerabile a conținutului de apă. Acest lucru oferă o durabilitate ridicată și un conținut nutrițional mare, de exemplu un conținut ridicat de proteine, între 68 și 78 %, față de 18 % în codul proaspăt. Uscarea se consideră a fi terminată atunci când, lovind peștele, se obține „sunetul de pește” corect, adică un sunet sec, clar și puternic. În vederea evaluării corecte a „sunetului de pește”, sunt necesare cunoștințe solide și o lungă experiență.

5.3.   Legătura cauzală dintre aria geografică și calitatea sau caracteristicile produsului (pentru DOP) sau o calitate anume, reputația sau alte caracteristici ale produsului (pentru IGP)

Legătura se bazează pe caracteristicile produsului care pot fi puse pe seama originii sale geografice.

Tradiție:

Uscarea naturală a peștelui a avut loc în Lofoten de la începutul anilor ’100 și reprezintă o parte importantă a patrimoniului norvegian. Cunoștințele privind uscarea și selectarea au fost transmise din generație în generație în Lofoten. Codul uscat a fost și reprezintă un important produs de export norvegian.

Caracteristici legate de originea geografică:

Lunga migrație a peștilor din apele reci ale Mării Barents către insulele Lofoten și Vesterålen oferă peștilor o carne fermă și musculoasă. Doar o materie primă de o astfel de calitate poate tolera în mod corespunzător procesul de uscare.

Temperatura, precipitațiile, vântul, soarele și zăpada reprezintă factori vitali pentru procesul de uscare și fac ca zona geografică în cauză să fie o zonă deosebit de adecvată pentru uscarea peștelui. Temperatura reală din aria geografică face ca peștele să nu înghețe și nici să nu se descompună, ci să se usuce. Precipitațiile corespunzătoare, împreună cu vânturile de coastă, oferă condiții bune pentru uscarea naturală. Iar reflecția soarelui în zăpada care acoperă solul dă peștelui culoarea sa aurie. Procesul de uscare conferă codului uscat textura sa specială, precum și gustul și aroma pronunțată de pește.

Împreună cu materia primă de înaltă calitate, clima este vitală pentru calitatea finală a Tørrfisk fra Lofoten. Lofoten este singurul loc din lume în care există acest tip de climat și în care, în același timp, se poate pescui cod adult de înaltă calitate.

Trimitere la publicarea caietului de sarcini

[Articolul 5 alineatul (7) din Regulamentul (CE) nr. 510/2006 (3)]

http://www.lovdata.no/for/sf/ld/xd-20071211-1814.html

(1)  JO L 343, 14.12.2012, p. 1.

(2)  JO L 93, 31.3.2006, p. 12. Înlocuit de Regulamentul (UE) nr. 1151/2012.

(3)  A se vedea nota de subsol nr. 2.