Publicarea unei cereri în temeiul articolului 6 alineatul (2) din Regulamentul (CE) nr. 510/2006 al Consiliului privind protecția indicațiilor geografice și a denumirilor de origine ale produselor agricole și alimentare

2009/C 299/08

Prezenta publicare conferă dreptul de opoziție la cererea de înregistrare în temeiul articolului 7 din Regulamentul (CE) nr. 510/2006 al Consiliului. Declarațiile de opoziție trebuie să parvină Comisiei în termen de șase luni de la data prezentei publicări.

DOCUMENT UNIC

REGULAMENTUL (CE) NR. 510/2006 AL CONSILIULUI

„PODKARPACKI MIÓD SPADZIOWY”

NR. CE: PL-PDO-0005-0578-05.12.2006

IGP ( ) DOP ( X )

1.   Denumire:

„Podkarpacki miód spadziowy”

2.   Statul membru sau țara terță:

Polonia

3.   Descrierea produsului agricol sau alimentar:

3.1.   Tipul de produs (în conformitate cu anexa II):

3.2.   Descrierea produsului căruia i se aplică denumirea de la punctul 1:

„Podkarpacki miód spadziowy” este o miere lichidă sau cristalizată provenită din mana recoltată de albine de pe bradul alb european (Abies alba). Produsul poate conține de asemenea mană provenită de la molid (familia Pinaceae, genul Picea) sau de la pin de pădure (familia Pinaceae, genul Pinus, specia Pinus sylvestris). Totuși, mana provenită de la bradul alb este majoritară, fiind prezentă în proporție de cel puțin 70 %. „Podkarpacki miód spadziowy” poate conține urme de polen de la plante nectarifere sau granule de polen de la plante anemofile. Conținutul de polen și alte mane nu trebuie să producă schimbări ale gustului sau ale aromei caracteristice ale mierii și nici să modifice caracteristicile menționate în prezenta descriere.

„Podkarpacki miód spadziowy” este produsă exclusiv de albine aparținând următoarelor rase: Apis mellifera mellifera (albina brună europeană), Apis mellifera carnica (albina carnioliană), Apis mellifera caucasica (albina caucaziană).

Caracteristici organoleptice

Înainte de cristalizare, culoarea mierii variază de la maro închis cu nuanțe de verde la aproape negru, cu un indice de cel puțin 82 mm pe scara Pfund. Mierea este de consistență groasă, foarte vâscoasă și, după o cristalizare lentă și fină, dobândește o culoare puțin mai deschisă. Aceasta are un gust dulce delicat și un parfum tipic de rășină care amintește mirosul acelor de conifere.

Caracteristici fizico-chimice

3.3.   Materii prime (numai pentru produsele prelucrate):

—

3.4.   Hrană pentru animale (numai pentru produsele de origine animală):

Albinele pot fi hrănite numai înainte de sosirea iernii, după extracția mierii, și numai cu sirop de zahăr alb obținut din sfeclă de zahăr sau siropuri gata preparate (special pentru albine), cu un conținut de minim 73 % zahăr (glucoză, fructoză, zaharoză). Nu este necesar ca zahărul alb obținut din sfeclă de zahăr și siropul de zahăr să provină din aria unde este produsă mierea „podkarpacki miód spadziowy”, deoarece aceasta nu se reflectă în calitatea mierii. În cazul în care, din cauza unor factori externi neprevăzuți, albinele trebuie hrănite la un alt moment, asociația apicultorilor din voievodat, cu sediul la Rzeszów, trebuie să informeze în prealabil organismul de control. Procesul eventual de hrănire trebuie să se termine cu cel puțin 14 zile înainte de începerea perioadei de cules a manei, în timpul căreia este interzisă hrănirea suplimentară.

3.5.   Etape specifice ale producției care trebuie să se desfășoare în aria geografică delimitată:

Toate etapele producției, de la amplasarea stupinelor și până la ambalarea finală a mierii, trebuie să se desfășoare în aria geografică delimitată.

Recoltarea „podkarpacki miód spadziowy” trebuie să se efectueze doar în perioada de la începutul lunii iunie până la sfârșitul lunii septembrie. Mierea este centrifugată la rece într-un extractor de miere pe bază de forță centrifugă. După limpezirea în maturatoare, mierea este condiționată în diverse tipuri de ambalaje pentru vânzarea cu amănuntul. Acestea pot fi recipiente din sticlă sau ceramică cu o capacitate de maximum 1 400 g. Mierea trebuie păstrată la adăpost de lumină, la o temperatură de 10-18 °C și o umiditate de maximum 65 %. Se interzice filtrarea (pentru înlăturarea polenului), lichefierea, pasteurizarea și tratarea termică artificială. Temperatura mierii nu trebuie să depășească 42 °C pe toată durata procesului de producție. În timpul procesului de recoltare a mierii, se interzice folosirea produselor chimice sau a altor insectifuge, fie că acestea sunt sub formă solidă, lichidă sau gazoasă. Se interzice, de asemenea, folosirea produselor farmaceutice în timpul recoltării manei.

3.6.   Norme specifice privind felierea, răzuirea, ambalarea etc.:

Ambalarea „podkarpacki miód spadziowy” trebuie să aibă loc în aria delimitată la punctul 4. Această cerință se explică prin procedeele tradiționale care au drept scop garantarea calității corespunzătoare a produsului, împreună cu monitorizarea și controlarea originii acestuia. În acest mod, se evită riscurile de modificări ale proprietăților fizico-chimice și organoleptice ale mierii care ar putea apărea în cazul transportării acesteia pe distanțe mari. Cerința ca ambalarea să aibă loc în aria respectivă are drept scop, de asemenea, reducerea la minimum a riscului ca „podkarpacki miód spadziowy” să fie amestecată cu alte tipuri de miere și ca alte tipuri de miere să fie vândute sub această denumire protejată.

3.7.   Norme specifice privind etichetarea:

Toți apicultorii și operatorii economici implicați în achiziționarea și prelucrarea ulterioară a mierii, cu folosirea denumirii protejate, trebuie să utilizeze un singur tip de etichetă. Fiecare etichetă trebuie să conțină informații referitoare la capacitatea recipientului și să indice adresa producătorului, numărul de înregistrare veterinară și seria etichetei. Etichetele conțin, de asemenea, simbolul comunitar sau simbolul comunitar și inscripția „Chroniona Nazwa Pochodzenia” (Denumire de origine protejată). Etichetele se distribuie de către Asociația apicultorilor din voievodat, cu sediul la Rzeszów. Asociația transmite organului de inspecție normele detaliate privind distribuirea etichetelor. Aceste norme nu trebuie să discrimineze în niciun fel producătorii de „podkarpacki miód spadziowy” care respectă caietul de sarcini dar care nu fac parte din asociație.

4.   Delimitarea concisă a ariei geografice:

„Podkarpacki miód spadziowy” este recoltată într-o arie formată din 17 districte forestiere (Nadleśnictwo Rymanów, Nadleśnictwo Komańcza, Nadleśnictwo Lesko, Nadleśnictwo Baligród, Nadleśnictwo Cisna, Nadleśnictwo Wetlina, Nadleśnictwo Stuposiany, Nadleśnictwo Lutowiska, Nadleśnictwo Brzegi Dolne, Nadleśnictwo Strzyżów, Nadleśnictwo Bircza, Nadleśnictwo Dukla, Nadleśnictwo Brzozów, Nadleśnictwo Dynów, Nadleśnictwo Kańczuga, Nadleśnictwo Radymno și Nadleśnictwo Krasiczyn) și două parcuri naționale (Bieszczadzki Park Narodowy și Magurski Park Narodowy).

5.   Legătura cu aria geografică:

5.1.   Specificitatea ariei geografice:

Factori naturali

Aria geografică în care se obține „podkarpacki miód spadziowy” este indicată la punctul 4. Cu puține excepții, solurile din această arie tind să fie de o calitate inferioară, încadrându-se în clasele IV și V. Acestea sunt în majoritate soluri brune, cele mai multe levigate, și soluri podzolice, atât cu aspect de pulbere cât și argiloase. Solurile mlăștinoase și solurile aluvionare se întâlnesc pe suprafețe restrânse în partea sudică a ariei descrise. Aceste soluri și topografia regiunii (dealurile subcarpatice au altitudini de 350-600 m deasupra nivelului mării, iar Beskizii de Jos și munții Bieszczady ating 850 m deasupra nivelului mării) creează habitate ideale pentru conifere, în special pentru bradul alb (Abies alba).

Bradul este o specie foarte sensibilă, care se dezvoltă doar într-un mediu foarte favorabil și curat. Varietatea care crește aici, bradul alb european (Abies alba), a fost, din punct de vedere istoric, cea mai răspândită varietate în regiunea subcarpatică. Brazii reprezintă o proporție însemnată (estimată la 16,5 %) printre copacii din pădurile din această arie, iar vârsta lor medie este de 87 de ani. În 2006, brazii ocupau aproximativ 67 784 ha din suprafața împădurită. Pe lângă cele două parcuri naționale, aria descrisă cuprinde 15 rezerve naturale – Jedlina, Rebece, Wilcze, Minokąt, Nad Trzciańcem, Mójka, Góra Chełm, Jażwiana Góra, Turnica, Krępak, Na Opalonym, Dybek, Chwaniów, Polanki și Hulskie – care fac din protejarea brădetului unul dintre obiectivele lor principale. Astfel, în districtul forestier Nadleśnictwo Stuposiany de găsește bradul cu cea mai mare circumferință a trunchiului din pădurile poloneze, 505 cm.

Precipitațiile ridicate (în special în timpul iernii) și umiditatea aerului pe care acestea o produc, combinate cu stabilitatea temperaturilor ridicate din timpul perioadei de vegetație, creează condiții optime pentru insectele care produc mana, afidele coniferelor (din familia Lachnidae) și păduchii (din familia Margarodidae).

Factori istorici și umani

Exploatarea albinelor sălbatice în regiunea subcarpatică este o tradiție foarte veche, care datează din vremuri imemoriale. Apicultura s-a dezvoltat foarte repede în această arie datorită condițiilor naturale prielnice. Prima sursă care menționează exploatarea albinelor sălbatice datează din secolul al XV-lea. În 1464, printre diferitele taxe plătite de locuitorii din Dębowiec, o localitate mică de lângă Jasło, se număra și o taxă pentru miere. Ordonanțele apicole, unele dintre cele mai vechi din Polonia, reprezintă o altă dovadă a marii dezvoltări a exploatării albinelor sălbatice în regiunea subcarpatică. Atât ordonanța din 1478, destinată apicultorilor din Łańcut, Kańczuga și Tyczyn, cât și ordonanța privind apicultura din Biecz din 1538 au instituit norme detaliate privind exploatarea albinelor sălbatice, norme care au fost perfecționate de-a lungul secolelor. Producția de miere și ceară depășea cu mult nevoile pieții locale, astfel încât exportul acestor produse ocupa un loc important alături de celelalte mărfuri exportate din această regiune în nord, pe ruta ce trecea pe la Cracovia. Exportul „podkarpacki miód spadziowy” a fost „descoperit” la mijlocul secolului al 20-lea. În anii 1950, mierea de mană de conifere, care avea un preț de două – trei ori mai ridicat decât mierea de nectar, era foarte cerută pe piața din țările vest-europene și din SUA. 1967 a fost un an de răscruce, în care au fost culese 1 000 de tone de mană de pădure în regiunea subcarpatică. A crescut interesul pentru păduri ca arii de „hrănire” a albinelor care furnizau această substanță dulce numită mană. În 1970 a fost înființat un serviciu de cercetare apicolă la Institutul agricol experimental regional de la Boguchwala, lângă Rzeszów, printre sarcinile căruia se număra și furnizarea de prevederi privind disponibilitatea manei. Acesta a fost primul serviciu de acest gen din Polonia, înființat printr-o hotărâre a Consiliului național al voievodatului Rzeszów. Amplasarea acestuia a fost determinată de abundența manei de foarte bună calitate în pădurile din această arie. Din 1980, cercetările întreprinse sub conducerea prof. H. Gałuszkowa au fost continuate la Departamentul de cercetare apicolă de la Universitatea din Cracovia.

Apicultura din regiunea subcarpatică este caracterizată prin numărul mare de apicultori (de peste 3 000) care recoltează mierea în mod artizanal și folosesc metode tradiționale. Popularitatea apiculturii și marea implicare a apicultorilor pentru menținerea calității mierii produse în această regiune sunt reflectate și de faptul că Asociația apicultorilor din voievodat, cu sediul la Rzeszów, care reunește 54 de societăți apicole locale, este activă de mai mult de 40 de ani. În aria de producere a „podkarpacki miód spadziowy” sunt de asemenea active cooperative regionale de apicultori la Przemyśl, Jarosław și Jaślo.

Îndemânarea particulară a apicultorilor locali este legată mai ales de păstrarea metodelor tradiționale de gestionare a stupilor, specifice acestei arii. Această îndemânare este corelată și cu amplasarea stupilor, care se face ținând cont de variațiile nivelului de mană și de topografie, cu metoda de recoltare a acestei mieri unice care este „podkarpacki miód spadziowy”, cu centrifugarea la rece a mierii și cu normele de stocare și de decantare a acesteia.

Parametrii caracteristici stricți impuși „podkarpacki miód spadziowy”, în principal în scopul menținerii purității acestei varietăți și al prevenirii amestecului cu alte tipuri de miere, pot fi atinși numai printr-o mare atenție acordată gestionării stupilor și recoltării și stocării mierii.

5.2.   Caietul de sarcini al produsului:

Parametrii caracteristici referitori la proprietățile „podkarpacki miód spadziowy” sunt:

5.3.   Legătura cauzală dintre aria geografică și calitatea sau caracteristicile produsului (pentru DOP) sau o calitate anume, reputația sau alte caracteristici ale produsului (pentru IGP):

„Podkarpacki miód spadziowy” este un produs unic care întreține o legătură strânsă cu aria din care provine. Caracteristicile specifice ale acestuia țin de aria geografică, care este acoperită în mod natural cu păduri de conifere, tipice prin proporția foarte mare de brazi albi europeni (Abies alba). Calitatea produsului este determinată de asemenea de condițiile climaterice optime (stabilitatea perioadelor prelungite de temperaturi mari, de 25-30 °C) și de umiditatea foarte mare a aerului, care creează condițiile specifice care favorizează reproducerea în masă a insectelor care produc mana, afidele coniferelor (din familia Lachnidae) și păduchii (din familia Margarodidae). Condițiile respective au de asemenea o influență benefică asupra producerii manei de către aceste insecte.

Conductivitatea electrică care depășește cu mult valorile normale și care este tipică pentru „podkarpacki miód spadziowy” arată că această miere este bogată în microelemente importante pentru sănătate, precum magneziu, mangan, fier, cupru, cobalt, calciu, fosfor și altele. Și această caracteristică a produsului rezultă din originea acestuia, pentru că solul pe care cresc brazii este bogat în săruri minerale, care sunt absorbite de copaci odată cu apa și care se regăsesc în miere după ce au fost secretate de insectele producătoare de mană. Culoarea închisă caracteristică pentru „podkarpacki miód spadziowy” se datorează algelor verzi care se asociază cu brădetul în aria geografică descrisă. Procentul ridicat de melezitoză (o trizaharidă) prezentă în această miere este o dovadă a originii acesteia în arii forestiere în care predomină brazii.

„Podkarpacki miód spadziowy” se caracterizează, de asemenea, printr-un conținut peste medie de zaharuri simple reducătoare care, combinat cu o aciditate moderată, îmbunătățește aroma mierii și îi conferă un gust dulce mai puțin intens.

În această zonă, mierea de brad a fost produsă fără întrerupere de-a lungul unei foarte lungi perioade de timp. Metoda de recoltare a „podkarpacki miód spadziowy” este strâns legată de îndemânarea apicultorilor locali. Nivelul înalt al îndemânării apicole se reflectă, pe lângă altele, și în numeroasele cerințe care trebuie respectate în timpul recoltării mierii și care, combinate cu aspectele specifice ale ariei, face posibilă obținerea unei mieri care posedă caracteristicile menționate la punctul 5.2.

Trimitere la publicarea caietului de sarcini:

[articolul 5 alineatul (7) din Regulamentul (CE) nr. 510/2006]

http://www.minrol.gov.pl/DesktopDefault.aspx?TabOrgId=1326&LangId=0