(1)

Regulamentul (CE) nr. 1881/2006 al Comisiei (2) stabilește nivelurile maxime pentru anumiți contaminanți din produsele alimentare, inclusiv pentru scleroți ai ergotului și alcaloizi ai ergotului.

(2)

Termenul „ergot” sau „scleroți ai ergotului” se referă la structuri fungice din specia Claviceps care se dezvoltă în locul boabelor pe spicele de cereale sau în locul semințelor din inflorescențele de graminee și care sunt perceptibile cu ochiul liber, manifestându-se prin scleroți mari decolorați. Acești scleroți conțin diferite clase de alcaloizi.

(3)

La 28 iunie 2012, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (denumită în continuare „autoritatea”) a adoptat un aviz privind alcaloizii ergotului din produsele alimentare și hrana pentru animale (3). Autoritatea și-a bazat evaluarea riscului pe principalii alcaloizi ai ergotului Claviceps purpurea, și anume ergometrina, ergotamina, ergosina, ergocristina, ergocriptina, ergocornina, precum și epimerele -inină corespunzătoare. Autoritatea a stabilit o doză acută de referință de grup de 1 μg/kg greutate corporală („G.c.”) și o doză zilnică tolerabilă de grup de 0,6 μg/kg G.c. pe zi. Ea a concluzionat că, deși datele disponibile nu indică faptul că ar exista motive de îngrijorare pentru vreun subgrup al populației, estimările zilnice privind expunerea alimentară erau legate de un număr limitat de grupe de produse alimentare și o posibilă contribuție necunoscută din partea altor produse alimentare nu putea fi exclusă.

(4)

La 6 iulie 2017, autoritatea a publicat un raport științific privind expunerea prin alimentație a oamenilor și a animalelor la alcaloizii ergotului (4). Pentru anumite grupuri de populație, estimările expunerii la alcaloizii ergotului indică o expunere apropiată de doza zilnică tolerabilă. Pentru estimările privind cea mai mare expunere, principalii factori care au contribuit la expunerea cronică prin alimentație au fost diferite tipuri de pâine și rulouri, în special cele care conțin sau care sunt fabricate exclusiv din secară. Estimările privind cea mai mare expunere acută indică o expunere acută apropiată de doza acută de referință.

(5)

Autoritatea a examinat, de asemenea, relația dintre prezența scleroților ergotului și a alcaloizilor ergotului. La niveluri superioare, se poate observa o relație liniară semnificativă din punct de vedere statistic între conținutul de scleroți și nivelurile de alcaloizi ai ergotului. Cu toate acestea, această relație nu a putut fi demonstrată întotdeauna la niveluri mai mici, ceea ce indică faptul că absența scleroților nu exclude prezența alcaloizilor ergotului. Motivul este acela că manipularea cerealelor fărâmițează scleroții, transformându-i în praf, care este apoi adsorbit pe boabele de cereale.

(6)

Prin urmare, este oportun să se reducă nivelul maxim pentru scleroții ergotului și să se stabilească niveluri maxime pentru alcaloizii ergotului în produsele alimentare cu niveluri semnificative de astfel de alcaloizi, care contribuie în mod semnificativ la expunerea umană, precum și în produsele alimentare care sunt relevante pentru expunerea categoriilor vulnerabile ale populației.

(7)

Niveluri mai mici de scleroți ai ergotului pot fi deja atinse în majoritatea cerealelor prin aplicarea bunelor practici agricole și prin aplicarea tehnicilor de sortare și curățare. Prin urmare, nivelul maxim existent pentru cereale ar trebui redus în consecință. În acest sens, este necesar, de asemenea, să se clarifice stadiul în care se aplică nivelurile maxime pentru scleroții ergotului din cerealele neprelucrate pentru a elimina problemele legate de aplicarea lor.

(8)

În ceea ce privește produsele care rezultă din măcinare, este necesar să se stabilească niveluri maxime diferite pentru alcaloizii ergotului, în funcție de speciile de cereale. Deoarece secara este specia de cereale cu un risc mai mare de contaminare cu scleroți ai ergotului, este mai dificil să se atingă niveluri mai mici ale alcaloizilor ergotului și, prin urmare, ar trebui stabilit un nivel maxim specific pentru produsele rezultate din măcinarea secarei, în timp ce pentru produsele rezultate din măcinarea altor cereale ar trebui stabilit un nivel mai mic. Cu toate acestea, în ceea ce privește produsele rezultate din măcinarea altor cereale, ar trebui stabilite niveluri maxime diferite în funcție de conținutul de pulbere al produselor, pentru a se ține seama de faptul că produsele care conțin mai multe tărâțe (conținut mai mare de pulbere) au în mod natural niveluri mai mari de alcaloizi ai ergotului, deoarece pulberea de scleroți ai ergotului este absorbită în tărâțe.

(9)

În plus, întrucât se estimează că nivelurile de contaminare realizabile vor continua să scadă pentru unele produse care rezultă din măcinare, este oportun să se prevadă aplicarea unor niveluri maxime mai stricte pe termen mediu pentru produsele respective. Pentru a permite Comisiei să monitorizeze evoluția către aceste niveluri maxime mai stricte și să evalueze posibilele modificări ale nivelurilor datorate modificărilor practicilor agricole, precum și ale factorilor climatici și de mediu, statele membre și părțile interesate ar trebui să aibă obligația de a furniza datele și informațiile necesare.

(10)

S-a demonstrat că glutenul de grâu, ca produs secundar al procesului de măcinare umedă, conține niveluri mai mari de alcaloizi ai ergotului, în pofida aplicării bunelor practici, întrucât alcaloizii ergotului se concentrează ca urmare a procesului de producție. Prin urmare, ar trebui stabilit un nivel maxim mai mare pentru alcaloizii ergotului din glutenul de grâu.

(11)

Ca urmare a modificărilor aduse anexei I la Regulamentul (CE) nr. 396/2005 al Parlamentului European și al Consiliului (5), ar trebui modificată o notă de subsol corespunzătoare din anexa la Regulamentul (CE) nr. 1881/2006.

(12)

Pentru a permite operatorilor economici să se pregătească pentru aplicarea noilor norme introduse prin prezentul regulament, este oportun să se prevadă un termen rezonabil până la aplicarea nivelurilor maxime și să se prevadă o perioadă de tranziție pentru produsele alimentare introduse legal pe piață înainte de data aplicării prezentului regulament. Cu toate acestea, în ceea ce privește secara, nivelurile mai mici de contaminare cu scleroții ergotului nu pot fi atinse încă în mod rezonabil și, prin urmare, este oportun să se prevadă o perioadă mai lungă pentru a permite o aplicare mai strictă a bunelor practici agricole și pentru aplicarea unor tehnici îmbunătățite de sortare și curățare.

(13)

Prin urmare, Regulamentul (CE) nr. 1881/2006 ar trebui modificat în consecință.

(14)

Măsurile prevăzute în prezentul regulament sunt conforme cu avizul Comitetului permanent pentru plante, animale, produse alimentare și hrană pentru animale,