ANEXA I

Se aprobă următoarele modificări la caietul de sarcini al denumirii de origine protejate „Chabichou du Poitou”:

Punctul 5 din caietul de sarcini cu privire la descrierea metodei de obținere a produsului este completat de dispozițiile care urmează:

ANEXA II

FIȘĂ REZUMAT

Regulamentul (CE) nr. 510/2006 al Consiliului privind protecția indicațiilor geografice și a denumirilor de origine ale produselor agricole și alimentare

„CHABICHOU DU POITOU”

Nr. CE: FR-PDO-0117-0115/ 29.3.2006

DOP (X) IGP ( )

Această fișă rezumat prezintă, cu titlu informativ, principalele elemente ale caietului de sarcini al produsului.

1.   Autoritatea competentă din statul membru

Denumire	:	Institut national de l’origine et de la qualité (INAO)
Adresă	:	51 rue d’Anjou – 75008 Paris — FRANCE
Tel.	:	+33 153898000
Fax	:	+33 153898060
E-mail	:	info@inao.gouv.fr

2.   Grup

Denumire	:	Syndicat de défense du Chabichou du Poitou
Adresă	:	Agropole — Route de Chauvigny — BP 50002 — 86550 Mignaloux Beauvoir — FRANCE
Tel.	:	+33 549447480
Fax	:	+33 549467905
E-mail	:	filieres-lait@poitou-charentes.chambagri.fr
Componență	:	producători/prelucrători (X) alte categorii ( )

3.   Tip de produs

Clasa 1.3:

Brânzeturi

4.   Caiet de sarcini

[rezumatul cerințelor prevăzute la articolul 4 alineatul (2) din Regulamentul (CE) nr. 510/2006]

4.1.   Denumire

„Chabichou du Poitou”

4.2.   Descriere

Brânză din lapte de capră, din pastă moale nepresată, cu o crustă subțire și o pastă de culoare albă, sub formă de trunchi mic de con, numit „cep”, de aproximativ 6 cm înălțime, cu o greutate medie de 120 g și cu un conținut de materie grasă de 45 %.

4.3.   Aria geografică

Departamentul la Vienne

Cantoanele Châtellerault, Charroux, Civray, Couhé, Gençay, Lencloître, Lusignan, Mirebeau, Moncontour, Neuville, Poitiers, Saint-Georges-lès-Baillargeaux, Saint-Julien-l'Ars, La Villedieu-du-Clain, Vivonne, Vouillé: toate comunele.

Comunele Arçay, Availles-en-Châtellerault, Beaumont, Berthegon, Bonneuil-Matours, Bouresse, Cenon, Chalais, Chauvigny, Chouppes, Coussay, Curzay-sur-Dive, Dercé, Glenouzé, Guesnes, Lhommaizé, Loudun, Maulay, Mauprévoir, Messemé, Monthoiron, Monts-sur-Guesnes, Moussac, Mouterre-Silly, Prinçay, Queaux, Ranton, La Roche-Rigault, Saint-Laon, Saint-Laurent-de-Jourdes, Saint-Martin-l'Ars, Saires, Sammarçolles, Sérigny, Ternay, Verrières, Verrue, Le Vigeant, Vouneuil-sur-Vienne.

Departamentul Deux-Sèvres

Cantoanele Airvault, Celles-sur-Belle, Chef-Boutonne, Lezay, Mazières-en-Gâtine, Melle, Ménigoute, La Mothe-Saint-Héray, Saint-Loup-Lamairé, Saint-Maixent-l'Ecole-2, Saint-Maixent-l'Ecole-Ville, Sauzé-Vaussais, Thénezay, Thouars-1, Thouars-Ville: toate comunele.

Comunele Augé, Asnières-en-Poitou, Azay-le-Brûlé, Brieuil-sur-Chizé, Brioux-sur-Boutonne, Brûlain, La Crèche, Chérigné, Ensigné, Geay, Glénay, Juillé, Luché-sur-Brioux, Lusseray, Luzay, Paizay-le-Chapt, Périgné, Pierrefitte, Prahecq, Saint-Martin-de-Bernegoue, Sainte-Gemme, Saint-Varent, Saivres, Secondigné-sur-Belle, Séligné, Vernoux-sur-Boutonne, Villefollet, Villiers-sur-Chizé, Vouillé.

Departamentul la Charente

Comunele Adjots, Benest, Bernac, Bioussac, Le Bouchage, Brettes, Champagne-Mouton, La Chèvrerie, Condac, Courcôme, Empuré, La Faye, La Forêt-de-Tessé, Londigny, Longré, La Magdeleine, Montjean, Nanteuil-en-Vallée, Paizay-Naudoin-Embourie, Raix, Ruffec, Saint-Gourson, Saint-Martin-du-Clocher, Souvigné, Taizé-Aizié, Theil-Rabier, Vieux-Ruffec, Villefagnan, Villiers-le-Roux.

4.4.   Dovada originii

Fiecare producător de lapte, fiecare atelier de prelucrare și fiecare atelier de maturare completează o „declarație de aptitudine” înregistrată de serviciile INAO (Institutul național al denumirilor de origine), care permite acestui organism să identifice toți operatorii. Aceștia trebuie să țină la dispoziția INAO registrele și orice alte documente necesare pentru controlul originii, al calității și al condițiilor de producție a laptelui și a brânzeturilor.

În cadrul controlului efectuat cu privire la caracteristicile produsului cu denumirea de origine, se realizează un test analitic și organoleptic care are scopul de a garanta calitatea și caracteristicile tipice ale produselor testate.

4.5.   Metodă de obținere

Producerea laptelui, fabricarea și maturarea brânzeturilor trebuie să aibă loc în aria geografică.

Lapte de capră integral, ușor închegat, prin coagulare lactică; cașul proaspăt, scurs sau nu în prealabil, se pune într-o matriță tronconică perforată; se pune la scurs între 18 și 24 de ore, presărându-se sare pe suprafață; se pune la uscat între 24 și 48 de ore; maturare timp de minimum zece zile, la o temperatură de 10 până la 12 °C și în condiții de umiditate a aerului între 80 și 90 %.

4.6.   Legătură

Denumirea provine de la cuvântul de origine arabă „chebli”, care înseamnă capră. Acest tip de brânză a fost produs de sarazinii rămași după înfrângerea de la Poitiers din 732, care au fost mutați pe o colină aflată în vecinătatea orașului Poitiers. Brânza a fost menționată cu denumirea de „Chabichou” în 1782 în „Ghidul călătorului în Poitiers” de Charles de Cherge. Fiind un semn de recunoaștere al ținutului din jurul orașului Poitiers, este elogiată într-un sonet de Emile Bergerat din anul 1910 și într-un cântec din anul 1914. Cererea pentru denumirea de origine s-a făcut în 1989 și aceasta a fost recunoscută în 1990.

Producția s-a dezvoltat în zona sitului geologic Seuil du Poitou, un ținut omogen prin terenurile sale calcaroase, cu o largă tradiție în creșterea caprinelor și cu o considerabilă proporție de producători și prelucrători ai brânzei „Chabichou du Poitou”.

4.7.   Organism de control

Denumire	:	Institut national de l’origine et de la qualité (INAO)
Adresă	:	51 rue d'Anjou — 75008 Paris — FRANCE
Tel.	:	+33 153898000
Fax	:	+33 153898060
E-mail	:	info@inao.gouv.fr

Institut National de l’Origine et de la Qualité este un organism administrativ public, cu personalitate juridică, sub tutela Ministerului Agriculturii.

Denumire	:	Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF)
Adresă	:	59 boulevard Vincent-Auriol — 75703 Paris Cedex 13 — FRANCE
Tel.	:	+33 144871717
Fax	:	+ 33 144973037

DGCCRF este un serviciu în cadrul Ministerului Economiei, Industriei și Ocupării forței de muncă.

4.8.   Etichetare

Produsul trebuie să prezinte mențiunea „Appellation d'Origine Contrôlée” (denumire de origine protejată) și denumirea de origine.

Este obligatorie mențiunea „Appellation d'Origine” (denumire de origine).

Poate fi utilizată mențiunea „Fabrication fermière” (produs fabricat la fermă) sau „Fromage fermier” (brânză de fermă).