de modificare a Directivei 95/31/CE de stabilire a criteriilor specifice de puritate pentru îndulcitorii autorizați pentru utilizare în produsele alimentare

având în vedere Directiva 89/107/CEE a Consiliului din 21 decembrie 1988 privind apropierea legislațiilor statelor membre referitoare la aditivii alimentari autorizați pentru utilizare în produsele alimentare destinate consumului uman (1), astfel cum a fost modificată prin Directiva 94/34/CE a Parlamentului European și a Consiliului (2), în special articolul 3 alineatul (3) litera (a),

În anexa la Directiva 95/31/CE, textul referitor la siropul de manitol (E 421) și la cel de maltitol [E 965(ii)] se înlocuiește cu textul din anexa la prezenta directivă.

Statele membre pun în aplicare actele cu putere de lege și actele administrative necesare pentru a se conforma prezentei directive până la 30 iunie 2001. Statele membre informează de îndată Comisia cu privire la aceasta.

Atunci când statele membre adoptă aceste acte, acestea cuprind o trimitere la prezenta directivă sau sunt însoțite de o asemenea trimitere la data publicării lor oficiale. Statele membre stabilesc modalitatea de efectuare a acestei trimiteri.

Prezenta directivă intră în vigoare în a douăzecea zi de la data publicării în Jurnalul Oficial al Comunităților Europene.

„MANITOL E 421

1. Manitol
Sinonime	D-manitol
Definiție	Manitolul se fabrică prin hidrogenarea catalitică a unui amestec de glucoză și fructoză obținute din zahăr invertit
Denumirea chimică	D-manitol
Nr. Einecs	200-711-8
Formula chimică
Greutatea moleculară	182,2
Verificare	Conținutul de D-manitol trebuie să fie de minimum 96,0 % și maximum 102 % substanță uscată
Descriere	Pulbere cristalină, albă, inodoră
Identificare
A. Solubilitate	Solubil în apă, foarte puțin solubil în etanol, practic insolubil în eter
B. Intervalul de topire	Între 164 și 169 °C.
C. Cromatografie în strat subțire	Trece proba
D. Rotația specifică	: + 23 °C până la 25 °C (soluție de borat)
E. pH	Între 5 și 8 Se adaugă 0,5 ml soluție saturată de clorură de potasiu la 10 ml de soluție 10 % greutate/volum de probă, apoi se măsoară pH-ul
Puritate
Pierdere la uscare	Maximum 0,3 % (105 °C, 4 ore)
Zaharoze reducătoare	Maximum 0,3 % (glucoză)
Zaharoze totale	Maximum 1 % (glucoză)
Cenușă sulfatată	Maximum 0,1 %
Cloruri	Maximum 70 mg/kg
Sulfat	Maximum 100 mg/kg
Nichel	Maximum 2 mg/kg
Plumb	Maximum 1 mg/kg
2. Manitol obținut prin fermentație
Sinonime	D-manitol
Definiție	Manitolul se mai poate obține prin fermentarea discontinuă în condiții aerobe a unei tulpini de drojdie Zygosaccharomyces rouxii
Denumirea chimică	D-manitol
Nr. Einecs	200-711-8
Formula chimică
Greutatea moleculară	182,2
Verificare	Conținutul de D-manitol: peste 99 % substanță uscată
Descriere	Pulbere cristalină, albă, inodoră
Identificare
A. Solubilitate	Solubil în apă, foarte puțin solubil în etanol, practic insolubil în eter
B. Intervalul de topire	Între 164 și 169 °C.
C. Cromatografie în strat subțire	Trece proba
D. Rotația specifică	: + 23 °C până la 25 °C (soluție de borat)
E. pH	Între 5 și 8 Se adaugă 0,5 ml soluție saturată de clorură de potasiu la 10 ml de soluție 10 % greutate/volum de probă, apoi se măsoară pH-ul
Puritate
Arabitol	Maximum 0,3 %
Pierdere la uscare	Maximum 0,3 % (105 °C, 4 ore)
Zaharoze reducătoare	Maximum 0,3 % (glucoză)
Zaharoze totale	Maximum 1 % (glucoză)
Cenușă sulfatată	Maximum 0,1 %
Cloruri	Maximum 70 mg/kg
Sulfat	Maximum 100 mg/kg
Plumb	Maximum 1 mg/kg
Bacterii mezofile aerobe	Maximum 103/g
Colibacili	Absenți în 10 mg
Salmonella	Absentă în 10 mg
E. coli	Absentă în 10 mg
Staphylococcus aureus	Absent în 10 mg
Pseudomonas aeruginosa	Absent în 10 mg
Mucegaiuri	Maximum 100/g
Drojdii	Maximum 100/g”

„SIROP DE MALTITOL E 965(ii)

Sinonime	Sirop de glucoză hidrogenată cu conținut mare de maltoză, sirop de glucoză hidrogenată
Definiție	Amestec ce conține în principal maltitol cu sorbitol și oligo și polizaharide ydrogenate. Se obține prin hidrogenarea catalitică a unui sirop de glucoză cu conținut mare de maltoză. Produsul se comercializează atât sub formă de sirop, cât și sub formă solidă.
Verificare	Conținutul de zaharide ydrogenate totale anhidre trebuie să fie de minimum 99 % și conținutul de maltitol anhidru de minimum 50 %
Descriere	Lichid vâscos limpede, incolor și inodor sal mase cristaline albe
Identificare
A. Solubilitate	Foarte solubil în apă, ușor solubil în etanol
B. Cromatografie în strat subțire	Trece proba
Puritate
Apă	Maximum 31 % (Karl Fischer)
Zaharoze reducătoare	Maximum 0,3 % (glucoză)
Cenușă sulfatată	Maximum 0,1 %
Cloruri	Maximum 50 mg/kg
Sulfat	Maximum 100 mg/kg
Nichel	Maximum 2 mg/kg
Plumb	Maximum 1 mg/kg”