Publicarea unei cereri de înregistrare a unei denumiri în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare

(2023/C 56/10)

Prezenta publicare conferă dreptul de opoziție la cererea de înregistrare, în temeiul articolului 51 din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului (1) , în termen de trei luni de la data prezentei publicări.

DOCUMENT UNIC

„Haricot de Soissons”

Nr. UE: PGI-FR-02805 - 11.10.2021

DOP ( ) GP (X)

1.   Denumirea (denumirile)

„Haricot de Soissons”

2.   Statul membru sau țara terță

Franța

3.   Descrierea produsului agricol sau alimentar

3.1.    Tipul de produs

Clasa 1.6: Fructe, legume și cereale, proaspete sau prelucrate

3.2.    Descrierea produsului căruia i se aplică denumirea de la punctul 1

„Haricot de Soissons” este o fasole albă uscată, cu boabe mari, din specia botanică Phaseolus coccineus, caracterizată prin:

—	Boabe mari: o mie de boabe cântăresc peste 1 400 g,

—	Formă de rinichi,

—	O culoare uniformă, albă spre ivoriu,

—	O lungime de cel puțin 17 mm și o lățime de cel puțin 10 mm

—	Un nivel de umiditate cuprins între 12 și 17 %.

Această fasole se comercializează numai ca fasole uscată.

După înmuiere timp de cel puțin 12 ore, își păstrează fermitatea în timpul fierberii.

După fierbere, textura fragedă și fondantă, precum și coaja subțire, care nu se simte în gură, sunt principalele caracteristici organoleptice ale produsului.

3.3.    Hrană pentru animale (doar în cazul produselor de origine animală) și materii prime (doar în cazul produselor prelucrate)

—

3.4.    Etape specifice ale producției care trebuie să se desfășoare în aria geografică delimitată

Etapele de producție, de la semănat până la cules și treierat, se desfășoară în aria geografică a produsului „Haricot de Soissons”.

3.5.    Norme specifice privind felierea, răzuirea, ambalarea etc. ale produsului la care se referă denumirea înregistrată

„Haricot de Soissons” este ambalat în unități de vânzare către consumator (UVC) sau în ambalaje mari.

Este interzisă ambalarea în același lot a fasolei provenite din ani diferiți de recoltă. Produsul se depozitează într-un loc uscat, ferit de lumină.

3.6.    Norme specifice privind etichetarea produsului la care se referă denumirea înregistrată

Pe lângă mențiunile obligatorii prevăzute de reglementările privind etichetarea și prezentarea produselor alimentare, etichetarea trebuie să includă, în același câmp vizual, denumirea înregistrată a produsului și simbolul IGP al Uniunii Europene.

Pe etichetă trebuie să figureze și mențiunea „Phaseolus coccineus”.

4.   Delimitarea concisă a ariei geografice

Aria indicației geografice protejate „Haricot de Soissons” cuprinde teritoriul următoarelor arondismente și comune din departamentul Aisne:

—	arondismentele Château-Thierry, Laon și Soissons, în întregime.

—

comunele: Archon, Autels, Berlise, Brunehamel, Chaourse, Chéry-lès-Rozoy, Clermont-les-Fermes, Cuiry-lès-Iviers, Dagny-Lambercy, Dizy-le-Gros, Dohis, Dolignon, Grandrieux, Lislet, Montcornet, Montloué, Morgny-en-Thiérache, Noircourt, Parfondeval, Raillimont, Renneval, Résigny, Rouvroy-sur-Serre, Rozoy-sur-Serre, Sainte-Geneviève, Soize, Thuel, Vigneux-Hocquet, Ville-aux-Bois-lès-Dizy, Vincy-Reuil-et-Magny.

5.   Legătura cu aria geografică

Legătura cu aria geografică se bazează pe reputația și pe caracteristicile specifice ale „Haricot de Soissons”, datorate factorilor naturali și umani din aria geografică. Cultivarea sa este bine adaptată la condițiile pedoclimatice, ceea ce permite obținerea unor boabe cu caracteristicile așteptate de consumatori, inclusiv de specialiștii din domeniul restaurantelor, datorită cărora a devenit renumită.

Aria de producție este situată în departamentul Aisne, într-o zonă cu câmpii și văi. Comuna Soissons se află în centrul ariei de producție.

Aria geografică este caracterizată de o climă oceanică modificată sub influența continentală, cu precipitații frecvente (în medie 123 de zile pe an), dar cantități de precipitații care rămân medii (aproximativ 700 de milimetri pe an), cu temperaturi în general moderate și variații scăzute de temperatură, rareori înterupte de episoade de caniculă sau de ierni aspre.

Riscul de îngheț toamna poate fi controlat prin normele privind recoltarea aplicate de producători.

Aria geografică se caracterizează prin cursuri de apă și zone umede aproape omniprezente. Peisajul este format din văile râurilor Aisne, Ailette, Marne și Serre.

Solurile din aria geografică sunt bogate în elemente fine și nutritive, filtrante, nu foarte consolidate, nu sunt predispuse la compactare și au o capacitate bună de retenție a apei.

Departamentul Aisne este cunoscut încă din secolul al XVIII-lea pentru producția de fasole uscată. În această zonă au fost cultivate mai multe specii și soiuri de fasole uscată, dar numai „Haricot de Soissons” este cultivată și în prezent de producători care au dobândit o pricepere ancestrală.

Priceperea producătorilor se remarcă în toate etapele de cultivare a „Haricot de Soissons”:

—	Semănatul se face pe parcele selectate pentru caracteristicile lor agronomice, într-o perioadă de timp care să împiedice înghețul culturii. Distanța dintre rânduri favorizează ventilația și permite expunerea optimă la soare a plantei.

—	„Haricot de Soissons” se obține din soiuri ale speciei Phaseolus coccineus, care produc plante cățărătoare, rustice și foarte viguroase.

—	Arăcirea permite susținerea creșterii verticale a plantei.

—	Perioada optimă de recoltare este atunci când păstăile sunt uscate și au o culoare maro dominantă. Recoltarea se realizează fie prin culegerea păstăilor într-una sau mai multe etape, fie prin culegerea întregii plante la cel puțin 3 săptămâni după tăierea tulpinii.

—	Treieratul, sortarea și depozitarea permit păstrarea calității și conservarea boabelor.

„Haricot de Soissons” are boabe de culoare uniformă, alb spre ivoriu, formă de rinichi și un nivel de umiditate cuprins între 12 și 17 %.

Caracteristicile specifice ale „Haricot de Soissons” sunt:

—	are o coajă subțire care, după înmuiere timp de cel puțin 12 ore și după fierbere, este imperceptibilă;

—	își păstrează fermitatea în timpul fierberii;

—	are o textură fragedă și fondantă după fierbere.

Calitățile produsului „Haricot de Soissons” sunt legate de factorii naturali din zonă, precum și de priceperea producătorilor.

Coaja subțire și culoarea uniformă, albă spre ivoriu, a „Haricot de Soissons” sunt rezultatul combinației dintre căldura moderată din timpul ciclului de vegetație și creșterea viguroasă datorată în special solurilor ușoare care se încălzesc rapid și au o capacitate bună de retenție a apei.

Solurile au o textură relativ echilibrată, cu un conținut de argilă de maximum 45 % și un conținut de nisip de maximum 75 %, perfect adecvate pentru semănatul și creșterea produsului „Haricot de Soissons”.

Arăcitul permite dezvoltarea plantei pe toată înălțimea sa și asigură un nivel optim de însorire și de ventilație, ceea ce permite valorificarea precipitațiilor frecvente, fără a conduce la probleme de sănătate.

Deoarece înflorirea se produce din iunie până în septembrie, culesul păstăilor se realizează într-una sau mai multe etape sau prin culegerea întregii plante la cel puțin 3 săptămâni după tăierea tulpinii. Cunoașterea stadiului de maturitate asigură frăgezimea și textura fondantă a boabelor, precum și coaja imperceptibilă după fierbere.

Treieratul păstăilor pentru a separa boabele ilustrează priceperea cu care producătorii păstrează integritatea boabelor, fără a le deteriora sau a le sparge.

Reputația produsului „Haricot de Soissons” s-a construit de-a lungul mai multor secole.

Comerțul cu fasole uscată s-a dezvoltat datorită prezenței producătorilor și comercianților în jurul comunei Soissons, ceea ce a contribuit la evoluția produsului. „Această provincie mică [generalitatea Soissons] este fertilă pentru diferite tipuri de culturi. Ea este bogată mai ales în produse alimentare, cum ar fi semințele din toate speciile pentru care există schimburi comerciale considerabile, legumele, cum ar fi fasolea, care se exportă foarte departe, și anghinarele, trimise la Paris”. (Notă din 22.2.1787 privind producția, industria și comerțul în generalitatea Soissons)

În 1804, Grimod de la Reynière, critic gastronomic francez, vorbește despre reputația istorică a „Haricot de Soissons”: „Soissons este văzută drept regiunea din Franța unde se produce cea mai bună fasole”. Astfel, inventarul Consiliului național al artelor culinare (Conseil National des Arts Culinaires) arată că „fasolea albă de Soissons se numără printre legumele cele mai apreciate de parizieni în secolul al XVIII-lea”.

Statisticile Ministerului Agriculturii din 1928 arată că majoritatea producătorilor utilizează specia Phaseolus coccineus, adaptată la factorii naturali din regiune.

Referindu-se la produsele locale și rețetele tradiționale, Inventarul patrimoniului culinar al Franței (Albin Michel/CNAC - Région Picarde – ediția din 1999) menționează „Haricot de Soissons” ca produs specific pentru regiune.

„Haricot de Soissons” apare în enciclopedia Larousse gastronomique (ediția din 1996, realizată sub egida unui comitet gastronomic prezidat de Joël ROBUCHON), o carte de referință privind gastronomia, istoria ei și tehnicile culinare.

Poziția actuală a sectorului „Haricot de Soissons” se bazează pe prezența producătorilor independenți și a unei cooperative înființate în 2003, care reunește peste 80 % dintre producători.

Reputația produsului „Haricot de Soissons” este documentată în presă și în materialele turistice ale departamentului Aisne.

„Haricot de Soissons” apare și în meniul restaurantelor gastronomice. De exemplu, bucătarul Lucas Vannier propune un file de doradă cu garnitură de compot de Haricots de Soissons cu roșii confiate.

Sărbătoarea „Haricot de Soissons”, creată de orașul Soissons în 2005, se bucură de succes și atrage între 50 000 și 60 000 de vizitatori prin diferite activități, printre care și degustări.

Trimitere la publicarea caietului de sarcini

https://extranet.inao.gouv.fr/fichier/CDC-Haricot-de-Soissons-propre.pdf

---

(1)  JO L 343, 14.12.2012, p. 1.