Prezenta comunicare este publicată în conformitate cu articolul 6b alineatul (5) din Regulamentul delegat (UE) nr. 664/2014 al Comisiei (1).

COMUNICAREA APROBĂRII UNEI MODIFICĂRI STANDARD A CAIETULUI DE SARCINI AL UNEI DENUMIRI DE ORIGINE PROTEJATE SAU AL UNEI INDICAȚII GEOGRAFICE PROTEJATE ORIGINARE DINTR-UN STAT MEMBRU

[Regulamentul (UE) nr. 1151/2012]

„Azeite de Trás-os-Montes”

Nr. UE: PDO-PT-0216-AM01 – 1.4.2024

DOP (X) IGP ( )

1.   Denumirea produsului

2.   Statul membru căruia îi aparține aria geografică

Portugalia

3.   Autoritatea din statul membru care comunică modificarea standard

Direção Geral da Agricultura e Desenvolvimento Rural – Divisão da Qualidade e Recursos Genéticos (Direcția Generală Agricultură și Dezvoltare Rurală – Divizia pentru Calitate și Resurse Genetice)

—

4.   Descrierea modificării (modificărilor) aprobate

Explicația faptului că modificarea (modificările) se încadrează în definiția unei modificări standard, astfel cum este prevăzută la articolul 53 alineatul (2) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012:

Motivele pentru care modificarea (modificările) se încadrează în definiția unei modificări standard, astfel cum este prevăzută la articolul 53 alineatul (2) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012:

Modificările nu se numără printre cele considerate a fi „la nivelul Uniunii” în sensul articolului 53 din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012, astfel cum a fost modificat prin Regulamentul (UE) 2021/2117, deoarece:

(a)	nu modifică denumirea de origine protejată sau indicația geografică protejată ori utilizarea acesteia;

(b)	nu riscă să anuleze legăturile care demonstrează că, în cazul unei denumiri de origine protejate, calitatea sau caracteristicile produsului se datorează în principal unui anumit mediu geografic, cu factorii săi naturali și umani inerenți;

(c)	nu se referă la o specialitate tradițională garantată;

(d)	nu presupun restricții suplimentare asupra comercializării produsului.

1.   „Azeite de Trás-os-Montes”

Nu există niciun document unic.

(a)	În cazul DOP „Azeite de Trás-os-Montes”, caietul de sarcini este foarte vechi și nu există o fișă-rezumat sau un document unic.

(b)	Fișa-rezumat era un document creat în temeiul Regulamentului (CE) nr. 383/2004 al Comisiei din 1 martie 2004 privind normele de aplicare a Regulamentului (CEE) nr. 2081/92 al Consiliului, care era în vigoare atunci când a fost înregistrată DOP „Azeite de Trás-os-Montes”.

(c)	Această fișă-rezumat era destinată publicării denumirilor înregistrate în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene, în conformitate cu punctele principale ale fiecărui caiet de sarcini.

(d)

Articolul 2 din regulamentul menționat mai sus prevedea ca, începând cu 21 martie 2004, statele membre să se asigure că, pentru fiecare denumire de origine și indicație geografică înregistrată în temeiul Regulamentului (CEE) nr. 2081/92, o fișă-rezumat a fost întocmită în mod corespunzător și transmisă Comisiei, pe etape.

(e)	Portugalia nu a întocmit o fișă-rezumat pentru DOP „Azeite de Trás-os-Montes”.

(f)	Fișa-rezumat a fost înlocuită ulterior cu documentul unic, în temeiul Regulamentului (CE) nr. 510/2006 al Consiliului din 20 martie 2006 privind protecția indicațiilor geografice și a denumirilor de origine ale produselor agricole și alimentare, care a abrogat Regulamentul (CEE) nr. 2081/92.

(g)	Documentul unic a integrat lista documentelor care trebuie depuse pentru cererea de înregistrare a unei denumiri de produs agricol ca DOP sau IGP.

(h)	Formatul documentului unic a fost aprobat prin Regulamentul (CE) nr. 1898/2006 al Comisiei din 14 decembrie 2006 de stabilire a normelor de aplicare a Regulamentului (CE) nr. 510/2006 al Consiliului.

(i)	La momentul respectiv, în conformitate cu articolul 18 alineatul (2) din Regulamentul nr. 510/2006, statele membre puteau trimite Comisiei Europene documente unice pentru denumiri înregistrate înainte de data intrării în vigoare a regulamentului respectiv.

(j)	Portugalia nu a întocmit un document unic pentru DOP „Azeite de Trás-os-Montes”.

(k)	În prezent, în temeiul articolului 8 din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012, există în continuare obligația de a prezenta un document unic, document care a fost solicitat la momentul depunerii prezentei cereri.

(l)	Astfel, înregistrarea DOP „Azeite de Trás-os-Montes” la nivel european nu include aceste aspecte principale, ceea ce poate constitui o problemă atunci când Comisia Europeană este informată cu privire la modificări.

1.   Modificare – Descriere

Versiunea actuală:

Formulare preluată de la articolul 2 alineatul (2) din normele de producție:

2.   Cultivatorul de măsline trebuie să utilizeze următoarele soiuri recomandate: Verdeal Transmontana, Madural, Cobrançosa și Cordovil.

Modificarea propusă:

„Azeite de Trás-os-Montes” este un ulei de măsline cu o aciditate scăzută spre foarte scăzută, obținut din fructul Olea europaea L. și extras prin procedee manuale sau mecanice din măsline din soiurile Verdeal Transmontana, Madural, Cobrançosa și Cordovil și din alte soiuri tradiționale aprobate de grupul de producători, din livezi de măslini situate în aria geografică de producție.

Justificare:

1.

Descrierea nu a fost modificată în raport cu caietul de sarcini în vigoare; caietul de sarcini a fost pur și simplu adaptat la noile formate pentru aprobarea caietelor de sarcini în conformitate cu ordinea stabilită la articolul 7 alineatul (1) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului din 21 noiembrie 2012, astfel cum a fost modificat prin Regulamentul (UE) 2021/2117 al Parlamentului European și al Consiliului din 2 decembrie 2021.

2.	Aciditatea – un parametru care se regăsește în alte părți ale caietului de sarcini în vigoare – este inclusă în descrierea uleiului de măsline datorită relevanței sale pentru descriere.

3.	Modificarea vizează documentul unic.

2.   Modificare – Caracteristici organoleptice

Versiunea actuală:

Pagina 70 din caietul de sarcini al produsului

„Azeite de Trás-os-Montes” este un ulei de măsline echilibrat, cu un miros și un gust de fructe proaspete, o notă ocazională de migdale și o remarcabilă componentă dulce, acră, amară și picantă, care îl diferențiază de celelalte uleiuri de măsline din țară.

Modificarea propusă:

Caracteristici organoleptice

„Azeite de Trás-os-Montes” este un ulei de măsline echilibrat, cu o aciditate scăzută spre foarte scăzută și cu următoarele caracteristici:

—	o culoare galben-verzui;

—	un parfum intens, dominat de mirosuri combinate sau izolate de fructe proaspete, cu o notă ocazională de migdale;

—	în ceea ce privește gustul, aromele dominante sunt cele de fructe proaspete, cu o notă ocazională de migdale și o componentă dulce, acră, amară și picantă.

Justificare:

1.

Conținutul nu a fost modificat în raport cu caietul de sarcini în vigoare; caietul de sarcini a fost pur și simplu adaptat la noile formate pentru aprobarea caietelor de sarcini în conformitate cu ordinea stabilită la articolul 7 alineatul (1) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului din 21 noiembrie 2012, astfel cum a fost modificat prin Regulamentul (UE) 2021/2117 al Parlamentului European și al Consiliului din 2 decembrie 2021.

2.	Modificarea vizează documentul unic.

3.	Modificare – Caracteristici chimice

Versiunea actuală:

a.

Paginile 68-70 din caietul de sarcini al produsului Aciditate: Maximum 1,0 % pentru uleiul de măsline extravirgin Maximum 1,5 % pentru uleiul de măsline virgin Absorbanța: K232 – maximum 2,0 K270 – maximum 0,20 Delta E – maximum 0,01 Indice de peroxid: Maximum 15 mg/kg Lungimea de undă dominantă între 577 și 578 mn Trilinoleină Maximum 0,3 % Trigliceride LLL – 0,01-0,3 OLLn – 0,1-0,5 PLLn – 0,0-0,2 OLL – 1,0-3,0 PLL – 0,4-0,7 POLn – 0,1-0,4 POL – 3,0-7,0 PPL – maximum 1,0 OOO – 36,0-58,0 POO – 13,0-23,0 PPO – 1,0-3,5 StOO – 3,5-8,5 PstO – 0,7-1,5 PPS – 0,5-1,2 ACIZI GRAȘI (%) C14:0 – maximum 1 % C16:0 – 6,0-12,0 C16:1 – 0,2-1,0 C17:0 – maximum 0,4 C17:1 – maximum 0,4 C18:0 – 1,5-3,0 C18:1 – 72,0-82,0 C18:2 – 4,0-12,0 C18:3 – 0,5-0,9 C20:0 – maximum 0,5 C20:1 – maximum 0,3 C22:0 – maximum 0,3 C24:0 – maximum 0,2 ACIZI GRAȘI TRANS (%) OLEIC TRANS < 0,030 OLEIC TRANS + LINOLENIC TRANS < 0,030 ALCOOLI ALIFATICI Maximum 250 mg/kg STEROLI (%) Colesterol – maximum 0,3 Brasicasterol < sau = 0,1 Campesterol < sau = 4,0 Stigmasterol < Campesterol β-Sitosterol aparent > 94,0 Delta7-stigmasterol < 0,4 Valoarea totală minimă a sterolilor – 1 000 Valoarea maximă pentru eritrodiol + uvaol – 3,5 Ceruri Maximum 250 mg/kg

b.

Articolul 9 din normele de producție „Ulei de măsline extravirgin” înseamnă ulei de măsline virgin cu un gust și un miros de înaltă calitate, a cărui aciditate exprimată în acid oleic nu depășește 1 g la 100 g și respectă Regulamentul (CEE) nr. 2568/91. Denumirea „ulei de măsline virgin special” poate fi utilizată pentru uleiul de măsline extravirgin în cazul în care aciditatea exprimată în acid oleic nu depășește 0,7 g la 100 g și respectă același regulament. „Ulei de măsline virgin” înseamnă ulei de măsline virgin cu un gust și un miros de înaltă calitate, a cărui aciditate exprimată în acid oleic nu depășește 2 g la 100 g și respectă același regulament. Modificarea propusă

2.2.   Caracteristici chimice

Valoarea parametrului

Aciditate:

Ulei de măsline extravirgin – maximum 0,8 %

Ulei de măsline virgin – maximum 1,5 %

Absorbanța:

K232 – maximum 2,0

K270 – maximum 0,20

Delta E – maximum 0,01

Indice de peroxid – maximum 15 mg/kg

Trilinoleină – maximum 0,3 %

Trigliceride

LLL – 0,01-0,3

OLLn – 0,1-0,5

PLLn – 0,0-0,2

OLL – 1,0-3,0

PLL – 0,4-0,7

POLn – 0,1-0,4

POL – 3,0-7,0

PPL – maximum 1,0

OOO – 36,0-58,0

POO – 13,0-23,0

PPO – 1,0-3,5

StOO – 3,5-8,5

PstO – 0,7-1,5

PPSt – 0,5-1,2

ACIZI GRAȘI (%)

C14:0 (acid miristic) – maximum 1 %

C16:0 (acid palmitic) – 6,0-15,0

C16:1 (acid palmitoleic) – 0,2-1,0

C17:0 (acid margaric) – maximum 0,4

C17:1 (acid margaroleic) – maximum 0,4

C18:0 (acid stearic) – 1,5-4,0

C18:1 (acid oleic) – 68,0-83,0

C18:2 (acid linoleic) – 4,0-14,0

C18:3 (acid linolenic) – 0,5-1,0

C20:0 (acid arahidic) – maximum 0,5

C20:1 (acid gadoleic) – maximum 0,3

C22:0 (acid behenic) – maximum 0,3

C24:0 (acid lignoceric) – maximum 0,2

ACIZI GRAȘI TRANS (%)

OLEIC TRANS < 0,030

OLEIC TRANS + LINOLENIC TRANS < 0,030

OLEIC TRANS < 0,030

STEROLI (%)

Colesterol – maximum 0,3

Brasicasterol < sau = 0,1

Campesterol < sau = 4,0

Stigmasterol < Campesterol

β-Sitosterol aparent > 94,0

Delta7-stigmasterol < 0,4

Valoarea totală minimă a sterolilor – 1 000

Valoarea maximă pentru eritrodiol + uvaol – 3,5

Justificare:

1.

Ca regulă generală, conținutul caietului de sarcini nu a fost modificat; acesta a fost pur și simplu adaptat la noile formate pentru aprobarea caietelor de sarcini în conformitate cu ordinea stabilită la articolul 7 alineatul (1) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului din 21 noiembrie 2012, astfel cum a fost modificat prin Regulamentul (UE) 2021/2117 al Parlamentului European și al Consiliului din 2 decembrie 2021.

2.	Conținutul de aciditate al uleiului de măsline extravirgin a fost modificat ca urmare a clasificării acidității din legislația aplicabilă uleiului de măsline.

3.

Lungimea de undă dominantă a fost eliminată, deoarece este legată de indicele de maturare. În prezent, având în vedere creșterea temperaturii medii și efectul secetei asupra regiunii Trás-os-Montes, seceta fiind corelată cu o creștere a incidenței dăunătorilor/bolilor (de exemplu, antracnoza măslinilor), recoltarea măslinelor este devansată pentru a se reduce numărul de inoculi pentru următoarea cultură.

4.

Secțiunea referitoare la alcoolii alifatici a fost eliminată deoarece acest parametru este un criteriu pentru diferențierea uleiurilor lampante, rafinate și din turtă de măsline în combinație cu eritrodiolul și uvaolul. Aceasta nu este o caracteristică specifică produsului „Azeite de Trás-os-Montes”.

5.	Secțiunea referitoare la ceruri a fost eliminată, deoarece valoarea actuală pentru uleiurile de măsline virgine este mai mică sau egală cu 150 mg/kg și nu reprezintă un parametru distinctiv pentru „Azeite de Trás-os-Montes”.

6.

Valorile acizilor grași referitoare la acidul palmitic, acidul stearic, acidul oleic, acidul linoleic și acidul linolenic au fost modificate ca urmare a schimbărilor climatice, în principal ca urmare a creșterii temperaturii medii și a efectului secetei asupra regiunii Trás-os-Montes, seceta fiind corelată cu o creștere a incidenței dăunătorilor/bolilor (de exemplu, antracnoza măslinilor). Aceasta a condus la devansarea recoltării măslinelor pentru cultura de măslini actuală, ca modalitate de/pentru a se diminua numărul de inoculi pentru următoarea cultură.

7.

În ceea ce privește conținutul de acid palmitic (C16:0), numeroși autori consultați, printre care Esmaeili et al (2012) și Beltrán et al (2004), menționează efectul temperaturii asupra conținutului de acid palmitic. Aceștia concluzionează că temperaturile mai scăzute reduc conținutul de acid palmitic. Din perspectiva maturării, conținutul de acizi grași palmitici este mai redus în cazul măslinelor mai mature. O situație similară apare în cazul acizilor grași C18:0, C18:2 și C18:3, în timp ce pentru C:18:1 este valabil contrariul, în contextul în care Aguilera et al (2005) subliniază că profilul acizilor grași poate varia în funcție de altitudine, gradul de nesaturare poate crește odată cu latitudinea, iar conținutul de acid oleic poate scădea odată cu creșterea temperaturii atunci când uleiul se formează în fruct. În acest sens, temperaturile medii, în special din timpul primăverii și al verii, sunt în mod tradițional mai ridicate în municipalitățile din regiunea Trás-os-Montes. Modificarea vizează documentul unic.

4.   Modificare – Prezentare comercială

Versiunea actuală:

Formularea articolului 12 din normele de producție

Uleiul de măsline virgin și uleiul de măsline extravirgin cărora li se acordă clasificarea DO se ambalează numai în recipiente cu o capacitate maximă de cinci (5) litri. Ambalarea este efectuată de societăți de ambalare situate în regiunea determinată și autorizate de Asociația Cultivatorilor de Măsline din Trás-os-Montes e Alto Douro (Associação de Olivicultores de Trás-os-Montes e Alto Douro – AOTAD). Materialul utilizat pentru ambalaje este cel autorizat de Comisia Europeană. Pentru uleiul de măsline cu clasificarea DO, nu este permisă utilizarea materialului plastic. Este atașat designul unuia dintre recipientele uleiului de măsline cu clasificarea DO.

Modificarea propusă:

Prezentare comercială

Uleiul de măsline virgin și uleiul de măsline extravirgin cu denumirea „Azeite de Trás-os-Montes” se ambalează în recipiente cu o capacitate maximă de cinci (5) litri.

Ambalarea este efectuată în aria geografică de către operatori autorizați de grupul de producători. Materialul utilizat pentru ambalaje trebuie să fie inert și sigur pentru a intra în contact cu uleiul de măsline. Este permisă utilizarea unor ambalaje mai ușoare, adaptate la piața actuală.

Justificare:

1.	Întrucât normele legate de prezentare și ambalare trebuie incluse în descrierea produsului, formularea se menține, într-o formă actualizată.

2.	Modificarea vizează documentul unic.

5.   Modificare – Delimitarea ariei geografice

Versiunea actuală:

Formularea și hărțile din caietul de sarcini al produsului

Aria geografică este limitată la municipalitățile:

—	Mirandela;

—	Vila Flor;

—	Alfândega da Fé;

—	Macedo de Cavaleiros;

—	Vila Nova de Foz Côa;

—	Carrazeda de Ansiães;

—	Valpaços, parohiile Sonim, Barreiros, Santa Valha, Vilarandelo, Fornos do Pinhal, Possacos, Valpaços, Vassal, Santiago da Ribeira, Algeriz, Sanfins, Rio Torto, Água Revés e Castro, Santa Maria de Émeres, Canavezes și São Pedro de Veiga de Lila;

—	Murça, parohiile Vales, Palheiros, Murça, Noura și Candedo;

—	Moncorvo, parohiile Lousa, Cabeça Boa, Castedo, Horta da Vilariça, Adeganha, Torre de Moncorvo, Cardanha, Larinho, Felgueiras, Felgar și Souto da Velna;

—	Mogadouro, parohiile Valverde, Paradela, Mogadouro, Brunhoso, Castro Vicente, Vale da Madre Remondes, Soutelo și Azinhoso;

—	Vimioso, parohia Santulhão;

—	Bragança, parohiile Izeda și Macedo de Mato.

Modificarea propusă:

Aria geografică este limitată la municipalitățile:

—	Mirandela;

—	Vila Flor;

—	Alfândega da Fé;

—	Macedo de Cavaleiros;

—	Vila Nova de Foz Côa;

—	Carrazeda de Ansiães;

—	Valpaços, parohiile Sonim, Barreiros, Santa Valha, Vilarandelo, Fornos do Pinhal, Possacos, Valpaços, Vassal, Santiago da Ribeira, Algeriz, Sanfins, Rio Torto, Água Revés e Castro, Santa Maria de Émeres, Canavezes și São Pedro de Veiga de Lila;

—	Murça, parohiile Vales, Palheiros, Murça, Noura și Candedo;

—	Moncorvo, parohiile Lousa, Cabeça Boa, Castedo, Horta da Vilariça, Adeganha, Torre de Moncorvo, Cardanha, Larinho, Felgueiras, Felgar și Souto da Velna;

—	Mogadouro, parohiile Valverde, Paradela, Mogadouro, Brunhoso, Castro Vicente, Vale da Madre Remondes, Soutelo și Azinhoso;

—	Vimioso, parohia Santulhão;

—	Bragança, parohiile Izeda și Macedo de Mato.

Justificare:

1.	Este inclusă întreaga municipalitate Valpaços, deoarece parohiile neincluse au condițiile pedoclimatice ale zonei Terra Quente din Trás-os-Montes și ale zonei Alto Tâmega și sunt situate la o altitudine cuprinsă între 400 m și 1 300 m.

2.

Este inclusă întreaga municipalitate Murça, deoarece parohiile neincluse au condițiile pedoclimatice ale zonei Terra Quente din Trás-os-Montes și sunt situate la o altitudine cuprinsă între 400 m și 1 300 m. Parohia Vales, menționată ca aparținând municipalității Murça, aparține municipalității Valpaços.

3.	Este inclusă întreaga municipalitate Moncorvo, deoarece parohiile neincluse au condițiile pedoclimatice ale zonei Terra Quente din Trás-os-Montes și sunt situate la o altitudine cuprinsă între 400 m și 1 300 m.

4.	În cazul municipalităților Mogadouro și Bragança, au fost adăugate parohiile rezultate în urma modificării aduse parohiilor în 2013: (a) Uniunea Parohiilor Mogadouro, Valverde, Vale de Porco și Vilar de Rei; (b) Uniunea Parohiilor Izeda, Calvelhe și Paradinha Nova.

5.	Este inclusă o hartă actualizată.

6.

Extinderea ariei geografice la parohiile limitrofe din aceeași municipalitate, cu aceleași condiții pedoclimatice, nu periclitează și nu anulează legăturile care demonstrează că uleiul de măsline „Azeite de Trás-os-Montes” își datorează calitatea și caracteristicile în principal sau exclusiv mediului geografic specific, inclusiv factorilor naturali și umani ai acestuia.

7.	Modificarea vizează documentul unic.

6.   Modificare – Dovada faptului că produsul este originar din aria geografică delimitată

Versiunea actuală:

I   – Formulare preluată din reglementările tehnice

II   – Norme de producție

6.1   Identificarea operatorilor

Orice operator care intenționează să utilizeze denumirea de origine „Azeite de Trás-os-Montes” trebuie să se angajeze să respecte caietul de sarcini și alte documente anexate printr-o declarație de identitate transmisă grupului de producători, în care să se detalieze următoarele:

—	informații despre operator (identitate, statut, activitate);

—	pentru producătorii de măsline, o descriere a parcelelor și caracteristicile acestora (numărul de măslini din fiecare livadă de măslini, numărul de măslini din fiecare soi și producția aferentă);

—

pentru prelucrători, o descriere a mijloacelor de producție a uleiului de măsline. Pentru operatorii noi, declarația trebuie transmisă: (a) înainte de data de 31 martie a anului anterior primei recolte de măsline care poate utiliza denumirea „Azeite de Trás-os-Montes”; (b) în cazul prelucrătorilor de ulei de măsline, declarația trebuie transmisă înainte de data de 31 martie a anului anterior primei prelucrări a uleiului de măsline care poate utiliza denumirea „Azeite de Trás-os-Montes”.

6.2.   Declarația anuală privind recoltarea măslinelor

Producătorii de măsline trebuie să întocmească o declarație privind recoltarea măslinelor înainte de data de 15 februarie a anului următor recoltării, în care să precizeze suprafețele și cantitățile recoltate, precum și destinația măslinelor.

(a)   Declarație anuală privind lipsa totală sau parțială a producției

Dacă este necesar, orice producător de ulei de măsline poate întocmi, înainte de data de 31 martie a anului în curs, o declarație anuală privind intenția de a nu produce, legată de toată producția sa sau de o parte a acesteia.

Această declarație cuprinde o listă a parcelelor identificate a căror producție nu va fi luată în considerare pentru denumirea de origine „Azeite de Trás-os-Montes”.

(b)   Registru privind culturile

Fiecare producător de măsline păstrează un registru actualizat privind culturile sau orice alt document care să poată înregistra operațiunile de cultivare efectuate pe parcele, precum și datele relevante: dimensiunea lemnelor tăiate și eliminarea acestora, practicile de cultivare, sfârșitul irigării, recolta, cantitatea de fructe, gradul de maturitate al acestora și starea acestora de sănătate, precum și livrarea către presă.

Informațiile din registrul privind culturile sunt păstrate de operator pe durata anului respectiv și a următorilor doi ani.

(c)   Registrele privind prelucrarea uleiului de măsline

Operatorii din sectorul uleiului de măsline care pot utiliza denumirea „Azeite de Trás-os-Montes” trebuie să înregistreze mișcările care permit identificarea:

—	furnizorului de măsline;

—	cantității și originii măslinelor culese;

—	cantității și destinației măslinelor utilizate;

—	cantității și originii uleiului de măsline produs.

Aceste informații sunt păstrate de operator pe durata anului respectiv și a următorilor doi ani.

(d)   Declarație anuală de producție

Prelucrătorii trebuie să întocmească o declarație de producție până la data de 15 februarie a anului următor recoltării, în care să precizeze cantitățile de:

—	ulei de măsline produs care poate utiliza denumirea „Azeite de Trás-os-Montes” și identitatea cultivatorilor de măsline;

—	ulei de măsline produs, în calitate de prestator de servicii, inclusiv identitatea operatorului căruia i-a fost prestat serviciul.

Înainte ca uleiul de măsline să fie comercializat sau introdus pe piață pentru prima dată și într-un termen minim care să permită efectuarea controalelor, prelucrătorul care intenționează să introducă pe piață ulei de măsline cu denumirea „Azeite de Trás-os-Montes” trebuie să întocmească o declarație în care să precizeze cantitățile de ulei de măsline pe care intenționează să le introducă pe piață, să identifice lotul și să indice locul în care este depozitat produsul.

Înainte de data de 15 februarie a anului următor recoltării, acești operatori trebuie să prezinte o declarație în care să indice cantitatea de ulei de măsline produs, să identifice lotul și să indice locul în care este depozitat produsul.

Declarația anuală privind stocurile

Prelucrătorii care introduc pe piață ulei de măsline cu denumirea „Azeite de Trás-os-Montes” trebuie să își declare stocul de ulei de măsline înainte de data de 1 noiembrie a fiecărui an, specificând cantitatea de ulei de măsline cu denumirea „Azeite de Trás-os-Montes” deținută în stoc.

Justificare:

1.	Dovada faptului că produsul este originar din aria geografică delimitată a fost detaliată în două regulamente anexate la caietul de sarcini.

2.

Se propune o nouă formulare, modificată după cum urmează: (a) pentru producători și prelucrători, termenele pentru furnizarea informațiilor și a noilor declarații privind producția și stocurile; (b) a fost eliminată întreaga procedură privind normele specifice de monitorizare, deoarece caietul de sarcini trebuie să includă numai procedurile care trebuie prezentate de operatori pentru a dovedi originea produselor, a materiilor prime și a altor elemente despre care caietul de sarcini prevede că trebuie să fie originare din aria geografică delimitată. Nu este necesar să se prevadă normele specifice de monitorizare care trebuie incluse în planul de control.

3.	Această modificare nu afectează documentul unic.

7.   Modificare – Descrierea metodei de producție

Soiuri

Versiunea actuală:

Formulare preluată de la articolul 2 din normele de producție

1.	Pentru plantarea de măslini noi, trebuie să se utilizeze material vegetal recomandat de AOTAD.

2.	Cultivatorul de măsline trebuie să utilizeze următoarele soiuri recomandate: Verdeal Transmontana, Madural, Cobrançosa și Cordovil.

Modificarea propusă:

Produsul „Azeite de Trás-os-Montes” este obținut din măsline din soiurile Verdeal Transmontana, Madural, Cobrançosa și Cordovil și din alte soiuri tradiționale autorizate de grupul de producători.

Justificare:

Metodele de producție au fost preluate din normele de producție anexate la caietul de sarcini al produsului.

Prezenta propunere actualizează formularea.

8.   Modificare – Densitatea de plantare

Versiunea actuală: nu se aplică

Modificarea propusă:

Fiecare arbore trebuie să dispună de o suprafață minimă de 24 de metri pătrați. Această suprafață se obține înmulțind cele două distanțe dintre rânduri cu spațiul dintre arbori.

Distanța minimă dintre arbori trebuie să fie de cel puțin 4 metri.

Justificare:

1.   Metodele de producție au fost preluate din normele de producție anexate la caietul de sarcini al produsului.

Această modificare este menită să creeze norme pentru protecția soiurilor de măslini utilizate pentru producția de „Azeite de Trás-os-Montes”. De asemenea, aceasta este o măsură de sustenabilitate.

9.   Modificare – Noile plantări

Versiunea actuală:

Formulare preluată din normele de producție:

10.   Modificare – Menținerea livezii de măslini

Versiunea actuală:

Formulare preluată din normele de producție:

2.   Intervalele de siguranță menționate la punctul 2 trebuie respectate.

Modificarea propusă:

Cultivatorul de măsline trebuie să mențină solul fără buruieni.

Trebuie să se aplice ameliorator de sol și/sau îngrășământ ori de câte ori se consideră necesar conform analizelor solului.

În cazul în care, în diferitele etape fenologice, apar dăunători sau boli, trebuie aplicate produse de protecție a plantelor.

Ramurile măslinilor sunt tăiate cel puțin o dată la doi ani, ori de câte ori coronamentele sunt excesiv de compacte și nu au o expunere bună la lumină, pentru a nu se compromite capacitatea de producție a livezii de măslini și sănătatea acesteia.

Lemnele tăiate sunt scoase din livezi sau despicate la fața locului înainte de următoarea recoltă.

Justificare:

1.	Metodele de producție au fost preluate din normele de producție anexate la caietul de sarcini al produsului.

2.

Pe lângă actualizarea formulării inițiale, prezenta propunere aduce următoarele modificări: (a) Au fost eliminate tratamentele fitosanitare specifice, întrucât acestea nu reprezintă o caracteristică specifică a produsului „Azeite de Trás-os-Montes” și deoarece există o legislație specifică aplicabilă utilizării lor. (b) Au fost eliminate practicile care sunt în prezent nesustenabile și neecologice, cum ar fi curățarea solului de stratul vegetal.

11.   Modificare – Recoltarea

Versiunea actuală:

Formularea articolului 7 din normele de producție:

Recoltarea fructelor trebuie să înceapă atunci când etapa de maturare a fructelor este cuprinsă între stadiul 4 (coajă neagră și pulpă verde) și stadiul 5 (coajă neagră și pulpă violet). Recoltarea se poate efectua manual sau mecanizat. Măslinele trebuie trimise la presă imediat după recoltare. Măslinele care au căzut pur și simplu din arbori trebuie să fie separate de lotul general.

Modificarea propusă:

Data recoltării este stabilită în fiecare an de către grupul de producători. Recoltarea fructelor trebuie să înceapă atunci când etapa de maturare a fructelor este cuprinsă între stadiul 4 (coajă neagră și pulpă verde) și stadiul 5 (coajă neagră și pulpă violet).

Momentul în care se încheie recoltarea măslinelor care pot utiliza denumirea „Azeite de Trás-os-Montes” este stabilit ca fiind a cincizeci și cincea zi de la începutul recoltării. Măslinele sunt culese direct din arbore, fără a se utiliza produse de abscizie, sau sunt culese prin procedee mecanice, cu utilizarea obligatorie a unei plase sau a unui alt recipient așezat sub arbore pentru a le prinde.

Este interzisă utilizarea plaselor permanente.

Măslinele culese de pe jos nu pot fi utilizate.

Măslinele adecvate pentru producția de ulei de măsline cu denumirea „Azeite de Trás-os-Montes” sunt depozitate în cutii sau pe paleți cu grătare și sunt livrate către presă în termen de cel mult o zi de la recoltare.

Justificare:

Metodele de producție au fost preluate din normele de producție anexate la caietul de sarcini al produsului.

Prezenta propunere actualizează formularea, îmbunătățind anumite aspecte legate de recoltare care sunt esențiale pentru menținerea calității uleiului de măsline.

12.   Modificare – Producția uleiului de măsline

Versiunea actuală:

Formularea normelor de producție:

13.   Modificare – Specificitatea ariei geografice – factori naturali

Versiunea actuală: Formularea de la pagina 7 din caietul de sarcini al produsului

Geografia fizică – Forma și declivitatea reliefului determină în mare măsură următoarele condiții: eroziunea (pante abrupte și forme convexe), conservarea (pante blânde) și acumularea (forme concave).

O scurtă analiză a geografiei fizice a regiunii ne relevă două peisaje:

—

o serie de suprafețe plate cu dealuri relativ blânde, mai proeminente în platoul Mirandela și într-o mai mică măsură în alte zone, cum ar fi între Vimioso și Mogadouro, în sudul orașului Bragança, în apropiere de Macedo de Cavaleiros, Izeda, Alfândega da Fé, Freixo de Espada-à-Cinta, Figueira de Castelo Rodrigo, Meda, Franco (între Murça și Mirandela), Jou, Rebordelo și Lebução. Aceste suprafețe au un sol de o adâncime medie și pot fi considerate principalele zone de cultivare a cerealelor din regiune, fiind dominate de grâu, acolo unde solul este cel mai fertil și vremea este mai caldă, și de secară, în zonele cu cel mai scăzut grad de fertilitate și cele mai reci, asociate cu cultivarea cartofilor;

—

o întreagă serie de văi, denumite văi submontane, a căror dimensiune variază în funcție de originea și poziția lor. Aceste văi se pot întinde pe o suprafață considerabilă, cum se întâmplă în cazul Veiga de Chaves, Vale de Vila Pouca, Vale da Vilariça, Veiga de Carvalhais, Veiga de Lila și Veiga da Campeã, sau pe o suprafață mică atunci când acestea reprezintă mici petice de teren din apropierea căilor navigabile, cu o deschidere destul de mare între altitudini. Astfel de suprafețe pot fi întâlnite în întreaga regiune. Solul de aici este adânc, răcoros și în general fertil. Aici se cultivă cele mai bogate culturi sau sunt prezente pășuni permanente, numite la nivel local lameiros, care reprezintă principala sursă de hrană pentru bovine.

HIPSOMETRIE – Pentru o mai bună înțelegere a reliefului, au fost marcate pe hartă cinci zone hipsometrice diferite: până la 400 m, între 400 m și 700 m, între 700 m și 1 000 m, între 1 000 m și 1 300 m și peste 1 300 m.

După cum se poate observa pe harta anexată, zona cu cele mai multe livezi de măslini se află la o altitudine care, în general, nu depășește 700 m.

REȚEAUA DE CĂI NAVIGABILE

Cu excepția unei mici parcele de teren situate în nord-vest (drenată de râul Cavado), întreaga rețea de ape este controlată de râul Douro, care este principalul râu al regiunii și în care converg toți afluenții majori: Sabor, Tua, Pinhão, Corgo și Tâmega, de pe malul drept, și Coa, Teja, Torto, Távora, Varosa și Paiva, de pe malul stâng.

De-a lungul întregului său curs, fluviul Douro sapă o vale foarte adâncă în teren. Aceasta are o pantă destul de abruptă, cu altitudini care variază de la 550 m, la limita de la frontieră, până la 20 m, la limita din aval (la confluența cu râul Paiva). Rețeaua secundară de ape de pe ambele maluri, care pornește din înălțimile platourilor, de la 800/1 000 m deasupra nivelului mării, curge și prin văi relativ adânci, cel puțin în apropierea fluviului Douro.

În ceea ce privește gospodărirea apelor, trebuie remarcat faptul că întreaga rețea de căi navigabile are un flux permanent, cu excepția rețelei terțiare subcontinentale interioare, în special în Terra Quente și în zonele de tranziție, care se seacă în punctul culminant al sezonului uscat.

CARACTERISTICILE CLIMATICE ALE REGIUNII ÎN CAUZĂ

Deși nu există nicio îndoială că, în Portugalia, clima variază foarte mult pe teritoriul țării, este adevărat și că, în interiorul regiunii Trás-os-Montes, clima este la fel de variabilă, în principal ca urmare a unor factori precum expunerea și altitudinea.

„Într-o regiune precum Trás-os-Montes, care este împărțită în munți și platouri, săpate de văi adânci și orientate spre sud, acești factori – altitudinea și expunerea – perturbă influența obișnuită a latitudinii, conducând la contraste climatice foarte pronunțate.”

Pentru definirea climei din regiunea în cauză, au fost preluate date de la stațiile meteorologice din Mirandela (1951-80), Bragança (1951-80), Vila Flor (1931-60) și Moncorvo (1931-60) și de la stațiile pluviale Alfândega da Fé, Argozelo, Bornes, Campo de Víboras, Carviçais, Chacim, Izeda, Jou, Macedo de Cavaleiros, Mogadouro, Peredo, Pinela, Rebordelo, Rio Torto, Sanhoane, Soutelo și Torre de D. Chama (1951-80).

Această suprafață vastă poate fi grupată în regiuni cu o climă omogenă, astfel cum se indică pe harta anexată.

POZIȚIILE GEOGRAFICE ALE STAȚIILOR METEOROLOGICE ȘI PLUVIALE

LOC	LAT	LONG	ALT
Alfandega da Fé	41°20’	6°58’	600
Argozelo	41°39’	6°37’	650
Bornes	41°28’	7°01’	700
Bragança	41°48’	6°44’	690
Campo das Víboras	41°31’	6°33’	650
Carviçais	41°11’	6°54’	625
Celas	41°42’	6°56’	970
Chacim	41°28’	6°55’	520
Izeda	41°34’	6°44’	605
Jou	41°29’	7°25’	675
Macedo de Cavaleiros	41°33’	6°59’	550
Mirandela	41°31’	7°12’	250
Mogadouro	41°20’	6°43’	750
Moncorvo	41°10’	7°03’	415
Peredo	41°26’	6°53’	600
Pinela	41°41’	6°47’	870
Rebordelo	41°44’	7°11’	540
Rio Torto	41°33’	7°17’	450
Sanhoane	41°23’	6°34’	820
Soutelo	41°24’	6°45’	625
Torre Dona	41°39’	7°09’	335
Sursă: Institutul Național de Meteorologie și Geofizică (Instituto Nacional de Meteorologia e Geofísica – INMG)

TEMPERATURA AERULUI

Este cunoscut faptul că temperatura și apa sunt factorii decisivi pentru utilizarea solului. Acestea reprezintă totodată factorii-cheie pentru definirea climelor regionale și locale.

În legătură cu temperatura, au fost înregistrate următoarele date: temperatura medie lunară, temperatura medie minimă, temperatura medie maximă și temperatura maximă absolută și cea minimă absolută.

Cunoașterea temperaturilor medii înregistrate este importantă deoarece, pentru a-și finaliza ciclurile de vegetație, măslinii au nevoie de aproximativ 5 300 °C (totalul mediilor zilnice), distribuite după cum urmează, conform Galvão:

1.	creșterea vegetativă începe atunci când temperatura medie a mediului este cuprinsă între 10 °C și 11 °C;

2.	inflorescențele apar la 15 °C, după acumularea a 750 °C;

3.	înflorirea începe la 18-19 °C, cu 550 °C acumulate în plus față de valoarea de la punctul 2 (1 300 °C);

4.	fertilizarea se produce la 21-22 °C, cu 660-700 °C acumulate în plus față de valoarea de la punctul 3;

5.

măslinele se coc după acumularea a 3 300 °C în plus față de valoarea de la punctul 3, înainte de apariția frigului intens. Pe baza hărții, se poate concluziona că aceste municipalități sunt situate în principal în regiunea Terra Quente și în nordul regiunii Alto Douro. Restul livezilor de măslini se află în principal în zonele limitrofe regiunii Terra Quente. Livezile de măslini ale fiecărei municipalități au fost înființate fiecare în felul său, într-o formă diferită față de celelalte. Există diferențe chiar și la nivelul parohiilor din interiorul municipalităților. Din acest motiv, s-a decis ca livezile de măslini să fie caracterizate în funcție de municipalitate, indicându-se parohiile care se abat de la normă.

1   - Zona Terra Quente

Mirandela

Municipalitatea cu cel mai mare număr de măslini din nord-estul regiunii Trás-os-Montes.

În această municipalitate există aproximativ 8 932 de hectare de livezi de măslini, reprezentând 34,22 % din suprafața agricolă utilizată (SAU).

Livezile de măslini sunt alcătuite din următoarele soiuri:

—	Verdeal Transmontana – 40 %;

—	Cobrançosa – 30 %;

—	Madural – 10 %;

—	Cordovil – 13 %;

—	altele – 7 %.

Conform declarațiilor de cultivare, 60 % dintre livezile de măslini sunt organizate pe rânduri, în timp ce în restul livezilor arborii sunt dispersați. O practică obișnuită în această municipalitate este efectuarea de două ori pe an a aratului încrucișat, pentru combaterea buruienilor. În câțiva ani, se aplică produse de protecție a plantelor împotriva muștei măslinului (Dacus oleae) și a moliei de măslin (Prays oleae).

Atât aratul încrucișat, cât și nivelul scăzut al produselor de protecție a plantelor aplicate (întrucât nu sunt necesare) sunt caracteristice pentru sistemul de cultivare a măslinilor din această zonă.

Macedo de Cavaleiros

Această municipalitate aparține, de asemenea, regiunii Terra Quente, deși partea sa nordică are caracteristici climatice și, prin urmare, un peisaj natural care sunt tipice pentru Terra Fria.

Livezile de măslini din această municipalitate ocupă 7 475 de hectare, care reprezintă 21,89 % din SAU.

În general, livezile de măslini sunt alcătuite din următoarele soiuri:

—	Cobrançosa – 65 %;

—	Madural – 22 %;

—	Verdeal – 10 %;

—	altele – 3 %.

Cu toate acestea, unele parohii din această municipalitate cultivă soiuri de măslini diferite de norma stabilită, de exemplu Chacim, Morais și Bagueixe, care, deși au puțini măslini, cultivă în principal soiul Santolhana, precum și Vilar do Monte, care cultivă în cea mai mare parte soiul Verdeal (aproximativ 80 %).

La fel ca în cazul Mirandela, majoritatea livezilor de măslini sunt organizate pe rânduri (aproximativ 55 %).

Alfândega da Fé

Livezile de măslini din această municipalitate ocupă 4 571 de hectare.

Principala diferență dintre livezile de măslini din această municipalitate și cele din celelalte municipalități din Terra Quente (Macedo și Mirandela) este existența soiului Borrenta sau Borreira, care reprezintă aproximativ 30 % din măslinii acestei municipalități. În rest, livezile sunt alcătuite din următoarele soiuri: 30 % Verdeal, 20 % Madural, 10 % Cobrançosa și 10 % alte soiuri.

Compoziția livezilor de măslini este omogenă în întreaga municipalitate, cu excepția parohiilor Sambade, unde soiul Cordovil reprezintă aproximativ 30 % din livezile de măslini, și Pombal, unde soiurile Madural, Cordovil și Cobrançosa reprezintă fiecare 10 % din livezile de măslini.

2   – Zona Vila Flor din nordul regiunii Alto Douro

Dintre toate municipalitățile din nord-estul regiunii Trás-os-Montes, după Mirandela, Vila Flor este cea în care măslinii reprezintă cel mai mare procent al SAU (32,02 %).

Livezile de măslini din această municipalitate ocupă 3 409 hectare și sunt alcătuite din următoarele soiuri: Cordovil (35 %), Redondil (15 %), Verdeal (25 %), Madural (10 %), Cobrançosa (12 %) și alte soiuri (3 %).

Măslinii sunt distribuiți într-un mod destul de eterogen între parohii. Aproape toți măslinii din parohiile Valverde și Nabo sunt din soiurile Verdeal și, respectiv, Madural, în timp ce compoziția livezilor de măslini din restul parohiilor este similară cu media municipalităților.

Moncorvo

Moncorvo este municipalitatea din nord-estul regiunii Trás-os-Montes cu a treia cea mai mare suprafață cu livezi de măslini (4 685 ha).

Livezile de măslini ale acestei municipalități constau în următoarele soiuri: Cordovil (aproximativ 40 %), Verdeal (25 %), Madural (20 %), Negrinha (11 %) (în principal în parohiile care se învecinează cu Freixo de Espada-à-Cinta) și alte soiuri (4 %).

Livezile de măslini din această municipalitate sunt destul de eterogene. Există parohii precum Castedo, unde aproape toți măslinii sunt din soiul Cordovil, și Cabeça Boa, unde aproximativ 85 % dintre arbori sunt din soiul Madural.

Carrazeda de Ansiães

Livezile de măslini din această municipalitate ocupă 2 024 ha și 25,08 % din SAU.

Livezile de măslini sunt alcătuite din următoarele soiuri:

—	Cordovil – 45 %;

—	Verdeal – 30 %;

—	Carrasquenha – 10 %;

—	Madural – 10 %;

—	altele – 5 %.

Marea majoritate a măslinelor produse în Carrazeda de Ansiães sunt prelucrate în afara municipalității, deoarece în municipalitate nu există prese cooperative și aproape nicio presă privată nu este în stare de funcționare.

3   - Alto Tâmega

Valpaços

Livezile de măslini din această municipalitate sunt alcătuite din următoarele soiuri: Cordovil (20 %), Madural (30 %), Verdeal (15 %), Cobrançosa (30 %) și alte soiuri (5 %).

Atât distribuția, cât și compoziția livezilor de măslini din această municipalitate sunt destul de variate. În ceea ce privește distribuția, parohiile care se învecinează cu Terra Quente sunt cele care au cea mai mare suprafață de măslini.

În ceea ce privește compoziția livezilor de măslini, unele parohii au o compoziție destul de diferită, cum ar fi Argeriz (60 % Cordovil și 30 % Verdeal) și Veiga de Lila (60 % Madural și 35 % Verdeal).

4.   Zona Terra Fria

Bragança

În municipalitatea Bragança, Izeda este una dintre singurele parohii în care măslinii ocupă o suprafață semnificativă.

În Izeda, aproape toți măslinii sunt din soiul Santolhana (aproximativ 90 %), în timp ce restul sunt din soiuri diferite precum Madural și Cordovil.

Paginile 49-68 din caietul de sarcini – descrierea unui studiu pe altă temă.

Modificarea propusă:

Cele două caracteristici definitorii ale ariei geografice în care se produce uleiul de măsline „Azeite de Trás-os-Montes” sunt unitatea zonei geografice care alcătuiește regiunea Terra Quente din Trás-os-Montes și situarea acesteia la altitudine – urcând de la 400 m la 1 300 m, zona cu cele mai multe livezi de măslini fiind însă situată la o altitudine de cel mult 700 m.

Aria are propriul său relief și propriile sale soluri distincte, traversate de râuri, în care măslinii cresc la altitudini de până la 700 m.

Aria geografică cuprinde: (a) o serie de suprafețe plate cu dealuri relativ blânde, mai proeminente în platoul Mirandela și într-o mai mică măsură în alte zone, cum ar fi între Vimioso și Mogadouro, în sudul orașului Bragança, în apropiere de Macedo de Cavaleiros, Izeda, Alfândega da Fé, Freixo de Espada-à-Cinta, Figueira de Castelo Rodrigo, Meda, Franco (între Murça și Mirandela), Jou, Rebordelo și Lebução.

Aceste suprafețe au un sol de o adâncime medie și pot fi considerate principalele zone de cultivare a cerealelor din regiune, fiind dominate de grâu, acolo unde solul este cel mai fertil și vremea este mai caldă, și de secară, în zonele cu cel mai scăzut grad de fertilitate și cele mai reci, asociate cu cultivarea cartofilor;

(b) o întreagă serie de văi submontane, de dimensiuni variabile. Printre cele mai mari suprafețe se numără Veiga de Chaves, Vale de Vila Pouca, Vale da Vilariça, Veiga de Carvalhais, Veiga de Lila și Veiga da Campeã, în timp ce suprafețele cele mai mici sunt reprezentate de mici petice de teren din apropierea căilor navigabile, cu o deschidere destul de mare între altitudini. Solul de aici este adânc, răcoros și în general fertil. Aici se cultivă cele mai bogate culturi sau sunt prezente pășuni permanente, numite la nivel local lameiros, care reprezintă principala sursă de hrană pentru bovine.

Există un contrast puternic între relieful montan accidentat și platourile ondulate, traversate de o rețea de râuri integrate printre pantele abrupte.

Formațiunile cuaternare create de rocile anterioare (prin urmare, bogate în carbon) au uneori câțiva metri înălțime și oferă un loc excelent pentru cultivarea măslinilor. Această moștenire din cuaternar este alcătuită din terase caracterizate de prezența unor materiale laminate, cu stratificări relativ grosiere.

Formațiunile geologice și modul în care acestea s-au dezvoltat au avut un impact asupra profilului morfologic, la fel cum a avut și rețeaua de ape, ale cărei râuri majore (afluenții fluviului Douro) curg în general de la nord la sud, săpând văi împrejmuite paralele.

Cu excepția unei mici parcele de teren situate în nord-vest (drenată de râul Cavado), întreaga rețea de ape este controlată de râul Douro, care este principalul râu al regiunii și în care converg toți afluenții majori: Sabor, Tua, Pinhão, Corgo și Tâmega, de pe malul drept, și Coa, Teja, Torto, Távora, Varosa și Paiva, de pe malul stâng.

De-a lungul întregului său curs, fluviul Douro sapă o vale foarte adâncă în teren. Aceasta are o pantă destul de abruptă, cu altitudini care variază de la 550 m, la limita de la frontieră, până la 20 m, la limita din aval (la confluența cu râul Paiva). Rețeaua secundară de ape de pe ambele maluri, care pornește din înălțimile platourilor, de la 800/1 000 m deasupra nivelului mării, curge și prin văi relativ adânci, cel puțin în apropierea fluviului Douro. Întreaga rețea de căi navigabile are un flux permanent, cu excepția rețelei terțiare subcontinentale interioare, în special în Terra Quente și în zonele de tranziție, care se seacă în punctul culminant al sezonului uscat.

Clima regiunii Trás-os-Montes variază în funcție de expunere și de altitudine. Cu toate acestea, este caracteristică o climă de tip mediteraneean, cu o influență continentală. Clima se caracterizează prin veri calde și uscate, dar și temperaturi nocturne de iarnă care sunt în principal sub zero grade, precum și prin variații termice anuale foarte ridicate (între 17 °C și 18 °C în medie), la care se adaugă importante variații termice zilnice și fenomene de inversiune termică.

Pozițiile geografice ale stațiilor meteorologice și pluviale

LOC	LAT	LONG	ALT
Alfandega da Fé	41°20’	6°58’	600
Argozelo	41°39’	6°37’	650
Bornes	41°28’	7°01’	700
Bragança	41°48’	6°44’	690
Campo das Víboras	41°31’	6°33’	650
Carviçais	41°11’	6°54’	625
Celas	41°42’	6°56’	970
Chacim	41°28’	6°55’	520
Izeda	41°34’	6°44’	605
Jou	41°29’	7°25’	675
Macedo de Cavaleiros	41°33’	6°59’	550
Mirandela	41°31’	7°12’	250
Mogadouro	41°20’	6°43’	750
Moncorvo	41°10’	7°03’	415
Peredo	41°26’	6°53’	600
Pinela	41°41’	6°47’	870
Rebordelo	41°44’	7°11’	540
Rio Torto	41°33’	7°17’	450
Sanhoane	41°23’	6°34’	820
Soutelo	41°24’	6°45’	625
Torre Dona	41°39’	7°09’	335
Sursă: Institutul Național de Meteorologie și Geofizică (Instituto Nacional de Meteorologia e Geofísica – INMG)

Temperatura și apa sunt factorii decisivi pentru utilizarea solului. Prin urmare, acestea reprezintă totodată factorii-cheie pentru definirea climelor regionale și locale.

Temperatura medie a regiunii este un factor determinant pentru producția de măsline. Pentru finalizarea ciclului anual de producție, măslinele au nevoie de o temperatură acumulată (totalul temperaturilor medii zilnice) de aproximativ 5 300 °C, distribuită după cum urmează:

1.	creșterea vegetativă începe atunci când temperatura medie a mediului este cuprinsă între 10 °C și 11 °C;

2.	inflorescențele apar la 15 °C, după acumularea a 750 °C;

3.	înflorirea începe la 18-19 °C, cu 550 °C acumulate în plus față de valoarea de la punctul 2 (1 300 °C);

4.	fertilizarea se produce la 21-22 °C, cu 660-700 °C acumulate în plus față de valoarea de la punctul 3;

5.	măslinele se coc după acumularea a 3 300 °C în plus față de valoarea de la punctul 3, înainte de apariția frigului intens.

Există mai multe livezi de măslini în zonele Terra Quente și Alto Douro.

Zona Terra Quente din Trás-os-Montes

Această zonă are propriile sale caracteristici climatice, verile fiind foarte calde și uscate, iar iernile aspre. Solul este în cea mai mare parte șistos, cu un conținut scăzut de materie organică. Zona cuprinde în principal un strat vegetal și plante de tip mediteraneean, cum ar fi plantațiile viticole, livezile de măslini și livezile de migdali.

Fiind format din șisturi, solul este foarte sărac în macroelemente, dar foarte bogat în microelemente.

Ca urmare a solului și a climei, produsele provenite din zonă și cultivate acolo au mirosuri și arome foarte intense.

Din această zonă, se remarcă în special următoarele parohii:

Mirandela: municipalitatea cu cel mai mare număr de livezi de măslini din nord-estul regiunii Trás-os-Montes – în principal din soiurile Verdeal Transmontana și Cobrançosa.

Macedo de Cavaleiros: o parohie cu caracteristicile climatice specifice zonei de nord și, prin urmare, cu un peisaj natural tipic pentru Terra Fria. Plantațiile de măslini, în principal din soiul Cobrançosa, ocupă o suprafață considerabilă.

Alfândega da Fé: caracteristicile sale sunt similare cu cele ale zonelor Macedo și Mirandela, soiul principal fiind Verdeal.

Zona de nord a regiunii Alto Douro

Numeroase depozite sedimentare terțiare argiloase, presărate cu cuarț, sunt prezente în Vale da Vilariça, o vale a râului Vilariça – afluent al râului Sabor din Alto Douro. Din această zonă, se remarcă în special următoarele parohii: Vila Flor, Moncorvo și Carrazeda de Ansiães – parohii cu livezi mari de măslini, în care principalele soiuri cultivate sunt Cordovil și Verdeal.

Zona Alto Tâmega

Această zonă este formată în principal din soluri granitice și șistoase. Se remarcă în mod deosebit parohia Valpaços, care are livezi mari de măslini, în care principalele soiuri cultivate sunt Cordovil și Cobrançosa.

Zona Terra Fria

Această zonă, situată la marginea platoului iberic, pe un masiv străvechi format în esență din șist și granit, are două faciesuri, care corespund în general regiunilor – la est și la vest – modelate pe baza aliniamentului orografic al lanțurilor muntoase Nogueira și Montesinho.

În ceea ce privește soiurile, Verdeal Transmontana este un exemplu de soi care, în pofida faptului că intrarea în pârgă se produce târziu, are un conținut scăzut de apă și de ulei la momentul recoltării. Acest conținut scăzut garantează o bună rezistență la primele înghețuri, care nu au niciun efect asupra calității uleiului de măsline. Din acest motiv, măslinele sunt culese înainte de apariția înghețurilor puternice, care se produc mai frecvent în ultimele două săptămâni ale lunii decembrie.

Drept consecință, proporția măslinelor care sunt încă verzi în timpul recoltării este foarte mare. Clorofila, care este liposolubilă, conferă uleiului de măsline nuanțe verzi caracteristice în primele săptămâni după fabricație.

Cu timpul, uleiul de măsline pierde treptat aceste nuanțe verzi însă caracteristicile sale organoleptice rămân neschimbate. Uleiul de măsline dobândește apoi nuanțe aurii.

De fapt, pigmenții de clorofilă se descompun atunci când sunt expuși la lumină. Totodată, uleiul de măsline este bogat în polifenoli și este amar și picant, ceea ce asigură, de asemenea, o bună conservare de-a lungul timpului.

Justificare:

1.	Caracteristicile ariei geografice sunt preluate din caietul de sarcini al produsului.

2.	Textul referitor la condițiile pedoclimatice a fost îmbunătățit, deoarece conținea puține informații despre factorii naturali. A fost însă eliminată întreaga descriere a studiului realizat în anii 1980 și 1990 (paginile 49-68), deoarece nu era relevantă. Paginile 49-68.

3.	Modificarea vizează documentul unic. Modificarea vizează documentul unic.

2.14.

Modificare – Specificitatea ariei geografice

14.   Modificare – Specificitatea ariei geografice – factori umani

Versiunea actuală:

Introducerea din caietul de sarcini

În Trás-os-Montes, cultivarea măslinilor la scară mică ocupă aproximativ 40 000 de hectare de teren. Uleiul de măsline fructat, cu o aciditate scăzută, este obținut din măslinele din arie, care aparțin celor 30 000 de cultivatori de măsline și produc aproximativ 8 milioane de litri de ulei de măsline, însemnând aproximativ 200 de litri de ulei de măsline la un hectar de livadă de măslini. Pe parcursul procesului de refacere a producției de măsline în Portugalia, cultivatorii de măsline din Trás-os-Montes s-au numărat aproape întotdeauna printre fermierii care au acordat cea mai mare atenție îngrijirii livezilor de măslini și recoltării manuale a măslinelor în cele mai bune condiții posibile.

În zona Terra Quente din Trás-os-Montes, măslinul este considerat și în prezent un arbore sacru, datorită productivității sale.

(…)

În esență, există două motive care explică dezvoltarea zonei de cultivare a măslinilor din Trás-os-Montes. În primul rând, livezile de măslini din Trás-os-Montes au oferit un sprijin financiar substanțial pentru economia rurală a zonei. În al doilea rând, întrucât agricultura la scară mică este caracteristica fundamentală a cultivării măslinilor în Trás-os-Montes, recoltarea măslinelor este realizată în principal de familiile cultivatorilor de măsline, care se ajută reciproc în timpul recoltării. Acest obicei contrastează cu ceea ce se întâmplă în alte provincii, unde măslinele sunt culese de lucrători plătiți.

Având în vedere această situație, se preconizează că producția de măsline din nord-estul regiunii Trás-os-Montes va crește în raport cu randamentele medii din trecut, în timp ce producția de măsline din alte părți ale țării va rămâne stabilă sau va scădea. Din acest motiv și având în vedere că este vorba despre o regiune care produce ulei de măsline de o calitate înaltă dovedită, s-a luat decizia efectuării unor studii în vederea delimitării unei arii cu o denumire de origine pentru „Azeite de Trás-os-Montes”.

Modificarea propusă:

În aria geografică se practică în principal o agricultură familială și la scară mică (castane, legume, măsline, struguri, cireșe, mere, migdale etc.), unele exploatații funcționând ca întreprinderi, în special în sectorul cultivării măslinilor.

Aria se caracterizează printr-un peisaj natural bogat, alcătuit din ecosisteme diverse, inclusiv parcuri naturale, rezervații ecologice și zone protejate, precum și situri importante pentru frumusețea lor naturală.

Producția de ulei de măsline este importantă în această regiune cel puțin din secolul al XVI-lea. Plantarea livezilor de măslini a fost impulsionată de valoarea adăugată enormă pe care a adus-o terenurilor.

De-a lungul secolelor, oamenii care au cultivat măslini în această zonă au putut profita la maximum de teren pentru a dezvolta un ulei de măsline cu o reputație atemporală.

Calitatea uleiului de măsline produs în această regiune este rezultatul cunoștințelor fermierilor: de-a lungul secolelor, ei au ales soiurile cele mai potrivite pentru clima locală, au luat în considerare modul în care livezile de măslini sunt expuse la lumina soarelui și au adoptat cele mai adecvate practici de cultivare și de producție – alegerea momentului optim pentru recoltare, sistemul de recoltare, ambalarea corectă a măslinelor înainte de prelucrare, sistemul de prelucrare și depozitarea uleiului de măsline.

Se remarcă în mod deosebit faptul că livezile de măslini sunt organizate pe rânduri în anumite zone și dispersate în altele, precum și despicarea materialului lemnos.

În trecut, se practica și aratul încrucișat tradițional de două ori pe an, pentru combaterea buruienilor însă această practică a fost abandonată, deoarece nu este benefică pentru sol.

Justificare:

Textul referitor la factorii naturali de la caracteristicile ariei geografice a fost extins, deoarece în caietul de sarcini existau puține informații cu privire la acest aspect.

15.   Modificare – Specificitatea produsului

Versiunea actuală: nu se aplică

Modificarea propusă: Specificitatea produsului „Azeite de Trás-os-Montes” se datorează utilizării majoritare a soiurilor Verdeal Transmontana, Madural, Cobrançosa și Cordovil, particularităților ariei geografice și, mai presus de toate, solului, climei și cunoștințelor fermierilor.

Verdeal Transmontana este un exemplu de soi care, în pofida faptului că intrarea în pârgă se produce târziu, are un conținut scăzut de apă și de ulei la momentul recoltării. Acest conținut scăzut garantează o bună rezistență la primele înghețuri, care nu au niciun efect asupra calității uleiului de măsline.

Din acest motiv, măslinele sunt culese înainte de apariția înghețurilor puternice, care se produc mai frecvent în ultimele două săptămâni ale lunii decembrie.

Drept consecință, proporția măslinelor care sunt încă verzi în timpul recoltării este foarte mare. Clorofila, care este liposolubilă, conferă uleiului de măsline nuanțe verzi caracteristice în primele săptămâni după fabricație.

Cu timpul, uleiul de măsline pierde treptat aceste nuanțe verzi însă caracteristicile sale organoleptice rămân neschimbate. Uleiul de măsline dobândește apoi nuanțe aurii. De fapt, pigmenții de clorofilă se descompun atunci când sunt expuși la lumină. Totodată, uleiul de măsline este bogat în polifenoli și este amar și picant, ceea ce asigură, de asemenea, o bună conservare de-a lungul timpului.

Se obține astfel un ulei de măsline cu o aciditate scăzută spre foarte scăzută și mirosuri de fructe proaspete, cu o notă ocazională de migdale. Uleiul este galben-verzui și prezintă arome dominante de fructe proaspete, cu o notă ocazională de migdale și o componentă dulce, acră, amară și picantă.

Potrivit studiilor, uleiurile de măsline grosiere sau asemănătoare margarinei sunt rezultatul unei clime calde și uscate (Ferreira Lapa) și al caracteristicilor pedologice (Ferreira da Silva), în timp ce uleiurile de măsline cele mai fine sunt cele produse pe formațiuni granitice și pe șisturi precambriene și siluriene – geologia districtelor Bragança și Vila Real.

În această privință, din perspectiva conținutului de acid, conținutul de acid palmitoleic al uleiului de măsline virgin din regiunea Trás-os-Montes este egal cu conținutul său de acid palmitic sau mai mic decât acesta, aflându-se în opoziție cu nivelurile prezente în uleiul de măsline din restul Portugaliei.

Astfel, această particularitate referitoare la conținutul de acid palmitic și palmitoleic pare să fie una dintre caracteristicile uleiului de măsline virgin din zona Terra Quente din Trás-os-Montes.

Justificare:

1.	Descrierea specificității produsului nu era inclusă în caietul de sarcini inițial, dar este prevăzută la articolul 7 alineatul (1) literele (e) și (f) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 și este importantă pentru demonstrarea legăturii dintre uleiul de măsline și aria geografică.

2.	Modificarea vizează documentul unic.

16.   Modificare – Legătura dintre produs și aria geografică

Versiunea actuală:

Pagina 6 (Notă istorică)

Atât pe baza documentelor istorice aflate încă în posesia noastră, cât și pe baza dovezilor incontestabile din lucrările științifice moderne, uleiul de măsline din Trás-os-Montes a fost considerat – din cele mai vechi timpuri și până în prezent – unul dintre cele mai bune din țară.

Consumul de ulei de măsline în Trás-os-Montes datează, de asemenea, din timpuri străvechi, astfel cum a precizat Dr. Francisco da Fonseca Henriques la pagina 344 din cartea sa „ Medicina Lusitana ” (Medicina portugheză):

„Orice persoană care, în sezonul uleiului de măsline, mănâncă pâine caldă cu acel ulei de măsline proaspăt din presă, înainte de purificare sau de rafinare, își va calma stomacul, continuând timp de câteva zile, la fel cum obișnuiau să facă unii săteni din Trallos Montes, obținând astfel beneficii”. Plantarea măslinilor în Mirandela și în împrejurimile sale datează din prima jumătate a secolului al XVI-lea, Dr. João de Barros scriind în cartea sa „ Geografia ” (Geografie) că „(...) primii măslini au fost plantați acolo foarte recent, iar acum teritoriul se bucură de mult ulei de măsline”.

Se pare că primii măslini au fost plantați – în număr mai mare decât cel din prezent din Mirandela – pe malul drept al râului Tua, întrucât măslinii pot fi admirați acolo și în prezent, dimensiunea lor sugerând o prezență de mai multe secole. Când a descris o zi petrecută în orașul Miranda do Douro la sfârșitul anului 1609, Manuel Severim de Faria a scris următoarele lucruri despre terenurile din apropiere de Pocinho: „Livezile de măslini sunt încă tinere, fiind plantate aici pentru prima dată în urmă cu 20 de ani. Chiar dacă nu au existat astfel de arbori în zonă până la momentul respectiv, aceștia sunt atât de abundenți în prezent încât se consideră că nicăieri nu sunt mai luxurianți și mai dezvoltați.”

În 1886, producția de ulei de măsline din municipalitatea Mirandela a constat în 457 de butoaie (625 1), fiecare conținând 25 de almude (25 1), conform raportului guvernatorului civil de la momentul respectiv.

În 1894, s-au produs 776 de kilolitri.

În 1896, existau douăsprezece prese de ulei de măsline în Mirandela, care a primit medalia de argint pentru uleiul de măsline din partea Dr. Ohmpio Guedes de Andrade în cadrul Târgului agricol din 1903 organizat în Real Tapada da Ajuda.

Conform cărții „ Notas de Portugal ” (Note privind Portugalia) (Lisabona 1908), principalele soiuri din livezile de măslini din Mirandela erau: Madural, Verdeal, Cordovil, Sevilhana, Lentisca, Carrasquenha, Bical și Redondil.

În 1942, Costa Netto și Canhoto Vidal au identificat trei regiuni producătoare, exclusiv și numai pe baza unei tradiții solide de producție a uleiului de măsline și a recunoașterii firești de care se bucură aceleași zone, una dintre regiuni fiind Além Douro (zona din nord-estul regiunii Trás-os-Montes sau zona Terra Quente din Trás-os-Montes).

Modificarea propusă:

Modul în care particularitățile ariei geografice le influențează pe cele ale produsului (Legătura)

Calitatea produsului „Azeite de Trás-os-Montes” este determinată de condițiile pedoclimatice ale ariei geografice, de soiurile de măsline cultivate, de expunerea livezilor de măslini, de cunoștințele producătorilor – în special în legătură cu momentul recoltării, cu sistemul de recoltare și cu operațiunile de transportare și prelucrare – și de reputația uleiului de măsline.

Caracteristicile ariei geografice legate de factorii naturali sau cei umani au modelat peisajul cultivării măslinilor în zona Terra Quente din Trás-os-Montes și au influențat particularitățile produsului „Azeite de Trás-os-Montes”.

Clima regiunii Trás-os-Montes variază în funcție de expunere și de altitudine. Cu toate acestea, este caracteristică o climă de tip mediteraneean, cu o influență continentală. Clima se caracterizează prin veri calde și uscate, dar și temperaturi nocturne de iarnă care sunt în principal sub zero grade, precum și prin variații termice anuale foarte ridicate (între 17 °C și 18 °C în medie), variații termice zilnice și fenomene de inversiune termică.

Ca urmare a variațiilor termice frecvente din timpul iernii, dar și al primăverii și al toamnei, nu se cultivă măslini în zonele joase. Formațiunile cuaternare create de rocile anterioare (prin urmare, bogate în carbon) au uneori câțiva metri înălțime și oferă un loc excelent pentru cultivarea măslinilor. Toate aceste caracteristici au contribuit la selectarea anumitor soiuri pentru cultivare, cum ar fi Verdeal Transmontana, Madural, Cobrançosa și Cordovil, care a avut un impact asupra personalității produsului „Azeite de Trás-os-Montes”. Verdeal Transmontana este un exemplu de soi care, în pofida faptului că intrarea în pârgă se produce târziu, are un conținut scăzut de apă și de ulei la momentul recoltării. Acest conținut scăzut garantează o bună rezistență la primele înghețuri, care nu au niciun efect asupra calității uleiului de măsline.

Din acest motiv, măslinele sunt culese înainte de apariția înghețurilor puternice, care se produc mai frecvent în ultimele două săptămâni ale lunii decembrie.

Drept consecință, proporția măslinelor care sunt încă verzi în timpul recoltării este foarte mare. Clorofila, care este liposolubilă, conferă uleiului de măsline nuanțe verzi caracteristice în primele săptămâni după fabricație.

Sunt demne de menționat și cunoștințele producătorilor, care au fost în măsură să se adapteze la caracteristicile pedoclimatice ale regiunii, astfel cum reiese din soiurile pe care le-au ales, din metodele lor de gestionare a livezilor de măslini și, bineînțeles, din momentul de recoltare ales, din rotația măslinelor și din etapele tehnice ale producției de ulei de măsline (Suzana Dias, 1984).

Ambalarea măslinelor înainte de prelucrare, sistemul de prelucrare și depozitarea uleiului de măsline au, de asemenea, un impact asupra calității uleiului de măsline. Această legătură cauzală dintre produsul „Azeite de Trás-os-Montes” și aria geografică a fost recunoscută pe baza faptului că un ulei de măsline își datorează calitatea unui număr mare de factori, cum ar fi condițiile pedoclimatice existente, soiurile de măslini, expunerea livezilor de măslini, momentul recoltării și sistemul folosit, ambalarea măslinelor înainte de prelucrare, sistemul de prelucrare și depozitarea uleiului de măsline.

Producția de ulei de măsline este importantă în aria geografică în care se produce „Azeite de Trás-os-Montes” cel puțin din secolul al XVI-lea, după cum demonstrează trimiterile la uleiul de măsline din cartea „ Geografia ” (Geografie) scrisă de Dr. João de Barros: „primii măslini au fost plantați acolo foarte recent, iar acum teritoriul se bucură de mult ulei de măsline”.

Când a descris o zi petrecută în orașul Miranda do Douro la sfârșitul anului 1609, Manuel Severim de Faria a scris următoarele lucruri despre terenurile din apropiere de Pocinho: „Livezile de măslini sunt încă tinere, fiind plantate aici pentru prima dată în urmă cu 20 de ani. Chiar dacă nu au existat astfel de arbori în zonă până la momentul respectiv, aceștia sunt atât de abundenți în prezent încât se consideră că nicăieri nu sunt mai luxurianți și mai dezvoltați.”

Există, de asemenea, trimiteri la soiurile de măslini, precum cele din 1908 din cartea „ Notas de Portugal ” (Note privind Portugalia) (Lisabona 1908), în care scrie că principalele soiuri din livezile de măslini din Mirandela erau: Madural, Verdeal, Cordovil, Sevilhana, Lentisca, Carrasquenha, Bical și Redondil.

În 1942, Costa Netto și Canhoto Vidal au identificat trei regiuni producătoare, exclusiv și numai pe baza unei tradiții solide de producție a uleiului de măsline și a recunoașterii firești de care se bucură aceleași zone, una dintre regiuni fiind Além Douro (zona din nord-estul regiunii Trás-os-Montes sau zona Terra Quente din Trás-os-Montes).

În ultimul rând, produsul „Azeite de Trás-os-Montes” este recunoscut de consumatori. Se poate afirma că, în Trás-os-Montes, consumul de ulei de măsline datează din timpuri străvechi, având în vedere că, la pagina 344 din cartea sa „ Medicina Lusitana ” (Medicina portugheză), Dr. Francisco da Fonseca Henriques scria:

„Orice persoană care, în sezonul uleiului de măsline, mănâncă pâine caldă cu acel ulei de măsline proaspăt din presă, înainte de purificare sau de rafinare, își va calma stomacul, continuând timp de câteva zile, la fel cum obișnuiau să facă unii săteni din Trallos Montes, obținând astfel beneficii”.

Produsul „Azeite de Trás-os-Montes” a dobândit în prezent o reputație excelentă. Potrivit „EVOO World Ranking”, un clasament care a fost creat de Asociația mondială a jurnaliștilor și a scriitorilor din domeniul vinului, al lichiorurilor și al altor produse (World Association of Journalists and Writers of Wines, Liquors and others – WAWWJ) pentru a informa consumatorii cu privire la calitatea celor mai premiate uleiuri de măsline extravirgine din lume și care se publică în fiecare an, de mai mult de un deceniu, pe baza „World Ranking of Wines & Spirits” (WRW&S), denumirile de origine asociate cu uleiul de măsline, cum ar fi „Azeite de Trás-os-Montes”, figurează în mod constant în topul anual al primelor 100 de produse la nivel mondial, în timp ce, din perspectiva clasamentului, uleiurile de măsline portugheze primesc întotdeauna cele mai multe premii în fiecare an, indiferent dacă sunt produse de cooperative sau de prese și producători privați.

Justificare:

1.	Descrierea legăturii cauzale dintre specificitatea produsului și aria geografică a fost preluată din diferite secțiuni ale introducerii din caietul de sarcini inițial.

2.	În temeiul articolului 7 alineatul (1) literele (e) și (f) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012, aceasta este importantă pentru demonstrarea legăturii dintre uleiul de măsline și aria geografică.

3.	Modificarea vizează documentul unic.

17.   Modificare – Organismul de control

Versiunea actuală:

Formulare preluată din Regulamentul intern

18.   Modificare – Etichetare

Formularea referitoare la etichetare a fost preluată de la articolul 8 din normele de producție:

AOTAD va crea o etichetă pentru uleiurile de măsline clasificate cu denumirea de origine, care trebuie să includă următoarele detalii:

1.	denumirea de origine „Azeite de Trás-os-Montes”;

2.1.	ulei de măsline virgin sau

2.2.	ulei de măsline extravirgin;

2.3.	ulei de măsline extravirgin special;

3.	aciditatea;

4.

lotul;

5.	termenul de valabilitate, formulat astfel: „A se consuma de preferință înainte de finalul...”;

6.

cantitatea netă; numele și adresa atât ale întreprinderii producătoare, cât și ale celei de ambalare. Modificarea propusă: Pe eticheta produsului „Azeite de Trás-os-Montes” trebuie să figureze următoarele mențiuni și elemente grafice: — mențiunea „Azeite de Trás-os-Montes” – „Denumire de origine protejată” sau „DOP”; — simbolul Uniunii Europene; — identitatea producătorului/operatorului (numele, denumirea societății și adresa); — logoul indicat mai jos, adaptat la diferitele formate de ambalare.

Justificare:

1.

Pentru alinierea formulării la normele privind elementele de etichetare facultative prevăzute la articolul 7 alineatul (1) litera (h) și la articolul 12 alineatul (4) și alineatul (5) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 și la articolul 3 din Regulamentul (UE) nr. 668/2014, pentru consolidarea controalelor și pentru identificarea denumirii înregistrate.

2.	Pentru înlocuirea logoului anterior cu un nou logo pentru denumire.

3.	Această modificare nu restricționează comercializarea și nu afectează documentul unic.

Concluzii cu privire la modificarea caietului de sarcini:

1.

În conformitate cu analizele anterioare ale caietului de sarcini al produsului, cererea de modificare a caietului de sarcini descrie și justifică modificările, demonstrează că modificările propuse constituie „modificări standard” și prezintă pe scurt motivele pentru care sunt necesare modificările, în conformitate cu articolul 6b din Regulamentul (UE) nr. 664/2014 din 18 decembrie 2013.

2.	Toate modificările propuse sunt modificări standard, nefiind modificări la nivelul Uniunii [articolul 53 din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 și articolele 6 și 6b din Regulamentul (UE) nr. 664/2014].

3.	Pentru înregistrarea DOP „Azeite de Trás-os-Montes” nu a existat un document unic, deoarece un astfel de document nu era necesar atunci când denumirea a fost înregistrată.

4.	Documentul unic propus prezentat respectă dispozițiile anexei I la Regulamentul de punere în aplicare (UE) nr. 668/2014. Modificarea vizează documentul unic.

DOCUMENT UNIC

„Azeite de Trás-os-Montes”

Nr. UE: PDO-PT-0216-AM01 – 1.4.2024

DOP (X) IGP ( )

1.   Denumirea (denumirile) [a (ale) DOP sau IGP]

2.   Statul membru sau țara terță

Portugalia

3.   Descrierea produsului agricol sau alimentar

3.1.   Tipul de produs [a se vedea anexa XI]

Clasa 1.5. Uleiuri și grăsimi (unt, margarină, ulei etc.)

3.2.   Descrierea produsului căruia i se aplică denumirea de la punctul 1

„Azeite de Trás-os-Montes” este un ulei de măsline cu o aciditate scăzută spre foarte scăzută, obținut din fructul Olea europaea L. și extras prin procedee manuale sau mecanice specifice „Azeite de Trás-os-Montes”, din măsline din soiurile Verdeal Transmontana, Madural, Cobrançosa și Cordovil și din alte soiuri tradiționale aprobate de grupul de producători, din livezi de măslini situate în aria geografică de producție.

Caracteristici organoleptice

„Azeite de Trás-os-Montes” este un ulei de măsline echilibrat, cu o aciditate scăzută spre foarte scăzută și cu următoarele caracteristici:

—	o culoare galben-verzui;

—	un parfum intens, dominat de mirosuri combinate sau izolate de fructe proaspete, cu o notă ocazională de migdale;

—	în ceea ce privește gustul, aromele dominante sunt cele de fructe proaspete, cu o notă ocazională de migdale și o componentă dulce, acră, amară și picantă.

Caracteristici chimice:

Valoarea parametrului

Aciditate:

Ulei de măsline extravirgin – maximum 0,8 %

Ulei de măsline virgin – maximum 1,5 %

Absorbanța:

K232 – maximum 2,0

K270 – maximum 0,20

Delta E – maximum 0,01

Indice de peroxid – 15 mg/kg meq O2/kg

Trilinoleină – maximum 0,3 %

Trigliceride (%):

LLL – 0,01-0,3

OLLn – 0,1-0,5

PLLn – 0,0-0,2

OLL – 0,1-3,0

PLL – 0,4-0,7

POLn – 0,1-0,4

POL – 3,0-7,0

PPL – maximum 1,0

OOO – 36,0-58,0

POO – 13,0-23,0

PPO – 1,0-3,5

StOO – 3,5-8,5

PstO – 0,7-1,5

PPSt – 0,5-1,2

Acizi grași (%):

C14:0 (acid miristic) – mai puțin de 0,03 %

C16:0 (acid palmitic) – 6,0-15,0

C16:1 (acid palmitoleic) – 0,2-1,0

C17:0 (acid margaric) – maximum 0,4

C17:1 (acid margaroleic) – maximum 0,4

C18:0 (acid stearic) – 1,5-4,0

C18:1 (acid oleic) – 68,0-83,0

C18:2 (acid linoleic) – 4,0-14,0

C18:3 (acid linolenic) – 0,5-1,0

C20:0 (acid arahidic) – maximum 0,5

C20:1 (acid gadoleic) – maximum 0,3

C22:0 (acid behenic) – maximum 0,3

C24:0 (acid lignoceric) – maximum 0,2

Acizi grași trans:

OLEIC TRANS < 0,03

OLEIC TRANS + LINOLENIC TRANS < 0,03

OLEIC TRANS < 0,03

Steroli (%)

Colesterol – maximum 0,3

Brasicasterol < sau = 0,1

Campesterol < sau = 4,0

Stigmasterol < Campesterol

β-Sitosterol aparent > 94,0

Delta7-stigmasterol < 0,4

Valoarea totală a sterolilor (mg/kg): 1 000

Valoarea maximă pentru eritrodiol + uvaol – 3,5

3.3.   Hrană pentru animale (doar în cazul produselor de origine animală) și materii prime (doar în cazul produselor prelucrate)

Nu se aplică.

3.4.   Etape specifice ale producției care trebuie să se desfășoare în aria geografică delimitată

Producția materiilor prime, prelucrarea și depozitarea trebuie să se desfășoare în aria geografică delimitată.

3.5.   Norme specifice privind felierea, răzuirea, ambalarea etc. ale produsului la care se referă denumirea înregistrată

Uleiul de măsline virgin și uleiul de măsline extravirgin cu denumirea „Azeite de Trás-os-Montes” se ambalează în recipiente cu o capacitate maximă de cinci (5) litri.

Materialul utilizat pentru ambalaje trebuie să fie inert și sigur pentru a intra în contact cu uleiul de măsline. Este permisă utilizarea unor ambalaje mai ușoare, adaptate la piața actuală.

3.6.   Norme specifice privind etichetarea produsului la care se referă denumirea înregistrată

Pe eticheta produsului „Azeite de Trás-os-Montes” trebuie să figureze următoarele mențiuni și elemente grafice:

—	mențiunea „Azeite de Trás-os-Montes” – „Denumire de origine protejată” sau „DOP”;

—	simbolul Uniunii Europene;

—	identitatea producătorului/operatorului (numele, denumirea societății și adresa);

—	logoul indicat mai jos, adaptat la diferitele formate de ambalare.

4.   Delimitarea concisă a ariei geografice

Aria se limitează la parohiile: Mirandela, Vila Flor, Alfândega da Fé, Macedo de Cavaleiros, Vila Nova de Foz Côa, Carrazeda de Ansiães, Valpaços, Murça, Moncorvo, Bragança: Uniunea Parohiilor Izeda, Calvelhe și Paradinha Nova, Macedo de Mato, Vimioso: parohia Santulhão, Mogadouro: Uniunea Parohiilor Mogadouro, Valverde, Vale de Porco și Vilar de Rei, Paradela, Brunhoso, Castro Vicente, Vale da Madre, Uniunea Parohiilor Remondes și Soutelo, precum și Azinhoso.

5.   Legătura cu aria geografică

Calitatea produsului „Azeite de Trás-os-Montes” este determinată de condițiile pedoclimatice ale ariei geografice, de soiurile de măsline cultivate, de expunerea livezilor de măslini, de cunoștințele producătorilor – în special în legătură cu momentul recoltării, cu sistemul de recoltare și cu operațiunile de transportare și prelucrare – și de reputația uleiului de măsline.

5.1.   Specificitatea ariei geografice – factori naturali

Cele două caracteristici definitorii ale ariei geografice în care se produce uleiul de măsline „Azeite de Trás-os-Montes” sunt unitatea zonei geografice care alcătuiește regiunea Terra Quente din Trás-os-Montes și situarea acesteia la altitudine – urcând de la 400 m la 1 300 m, zona cu cele mai multe livezi de măslini fiind însă situată la o altitudine de cel mult 700 m.

Aria are propriul său relief și propriile sale soluri distincte, traversate de râuri, în care măslinii cresc la altitudini de până la 700 m. Există un contrast puternic între relieful montan accidentat și platourile ondulate, traversate de o rețea de râuri integrate printre pantele abrupte.

Formațiunile cuaternare create de rocile anterioare (prin urmare, bogate în carbon) au uneori câțiva metri înălțime și oferă un loc excelent pentru cultivarea măslinilor. Această moștenire din cuaternar este alcătuită din terase caracterizate de prezența unor materiale laminate, cu stratificări relativ grosiere.

Formațiunile geologice și modul în care acestea s-au dezvoltat au avut un impact asupra profilului morfologic, la fel cum a avut și rețeaua de ape, ale cărei râuri majore (afluenții fluviului Douro) curg în general de la nord la sud, săpând văi împrejmuite paralele.

Cu excepția unei mici parcele de teren situate în nord-vest (drenată de râul Cavado), întreaga rețea de ape este controlată de râul Douro, care este principalul râu al regiunii și în care converg toți afluenții majori: Sabor, Tua, Pinhão, Corgo și Tâmega, de pe malul drept, și Coa, Teja, Torto, Távora, Varosa și Paiva, de pe malul stâng.

De-a lungul întregului său curs, fluviul Douro sapă o vale foarte adâncă în teren. Aceasta are o pantă destul de abruptă, cu altitudini care variază de la 550 m, la limita de la frontieră, până la 20 m, la limita din aval (la confluența cu râul Paiva). Rețeaua secundară de ape de pe ambele maluri, care pornește din înălțimile platourilor, de la 800/1 000 m deasupra nivelului mării, curge și prin văi relativ adânci, cel puțin în apropierea fluviului Douro. Întreaga rețea de căi navigabile are un flux permanent, cu excepția rețelei terțiare subcontinentale interioare, în special în Terra Quente și în zonele de tranziție, care se seacă în punctul culminant al sezonului uscat.

Clima regiunii Trás-os-Montes variază în funcție de expunere și de altitudine. Cu toate acestea, este caracteristică o climă de tip mediteraneean, cu o influență continentală. Clima se caracterizează prin veri calde și uscate, dar și temperaturi nocturne de iarnă care sunt în principal sub zero grade, precum și prin variații termice anuale foarte ridicate (între 17 °C și 18 °C în medie), la care se adaugă importante variații termice zilnice și fenomene de inversiune termică.

Temperatura și apa sunt factorii decisivi pentru utilizarea solului. Prin urmare, acestea reprezintă totodată factorii-cheie pentru definirea climelor regionale și locale.

Temperatura medie a regiunii este un factor determinant pentru producția de măsline. Pentru finalizarea ciclului anual de producție, măslinele au nevoie de o temperatură acumulată (totalul temperaturilor medii zilnice) de aproximativ 5 300 °C, distribuită după cum urmează:

1.	creșterea vegetativă începe atunci când temperatura medie a mediului este cuprinsă între 10 °C și 11 °C;

2.	inflorescențele apar la 15 °C, după acumularea a 750 °C;

3.	înflorirea începe la 18-19 °C, cu 550 °C acumulate în plus față de valoarea de la punctul 2 (1 300 °C);

4.	fertilizarea se produce la 21-22 °C, cu 660-700 °C acumulate în plus față de valoarea de la punctul 3;

5.	măslinele se coc după acumularea a 3 300 °C în plus față de valoarea de la punctul 3, înainte de apariția frigului intens.

Există mai multe livezi de măslini în zonele Terra Quente și Alto Douro.

Zona Terra Quente din Trás-os-Montes

Această zonă are propriile sale caracteristici climatice, verile fiind foarte calde și uscate, iar iernile aspre. Solul este în cea mai mare parte șistos, cu un conținut scăzut de materie organică. Zona cuprinde în principal un strat vegetal și plante de tip mediteraneean, cum ar fi plantațiile viticole, livezile de măslini și livezile de migdali.

Fiind format din șisturi, solul este foarte sărac în macroelemente, dar foarte bogat în microelemente. Ca urmare a solului și a climei, produsele provenite din zonă și cultivate acolo au mirosuri și arome foarte intense.

Din această zonă, se remarcă în special următoarele parohii:

Mirandela: municipalitatea cu cel mai mare număr de livezi de măslini din nord-estul regiunii Trás-os-Montes – în principal din soiurile Verdeal Transmontana și Cobrançosa.

Macedo de Cavaleiros: o parohie cu caracteristicile climatice specifice zonei de nord și, prin urmare, cu un peisaj natural tipic pentru Terra Fria. Plantațiile de măslini, în principal din soiul Cobrançosa, ocupă o suprafață considerabilă.

Alfândega da Fé: caracteristicile sale sunt similare cu cele ale zonelor Macedo și Mirandela, soiul principal fiind Verdeal.

Zona de nord a regiunii Alto Douro

Numeroase depozite sedimentare terțiare argiloase, presărate cu cuarț, sunt prezente în Vale da Vilariça, o vale a râului Vilariça – afluent al râului Sabor din Alto Douro. Din această zonă, se remarcă în special următoarele parohii: Vila Flor, Moncorvo și Carrazeda de Ansiães – parohii cu livezi mari de măslini, în care principalele soiuri cultivate sunt Cordovil și Verdeal.

Zona Alto Tâmega

Această zonă este formată în principal din soluri granitice și șistoase. Se remarcă în mod deosebit parohia Valpaços, care are livezi mari de măslini, în care principalele soiuri cultivate sunt Cordovil și Cobrançosa.

Zona Terra Fria

Această zonă, situată la marginea platoului iberic, pe un masiv străvechi format în esență din șist și granit, are două faciesuri, care corespund în general regiunilor – la est și la vest – modelate pe baza aliniamentului orografic al lanțurilor muntoase Nogueira și Montesinho.

În ceea ce privește soiurile, Verdeal Transmontana este un exemplu de soi care, în pofida faptului că intrarea în pârgă se produce târziu, are un conținut scăzut de apă și de ulei la momentul recoltării. Acest conținut scăzut garantează o bună rezistență la primele înghețuri, care nu au niciun efect asupra calității uleiului de măsline. Din acest motiv, măslinele sunt culese înainte de apariția înghețurilor puternice, care se produc mai frecvent în ultimele două săptămâni ale lunii decembrie.

Drept consecință, proporția măslinelor care sunt încă verzi în timpul recoltării este foarte mare. Clorofila, care este liposolubilă, conferă uleiului de măsline nuanțe verzi caracteristice în primele săptămâni după fabricație.

Cu timpul, uleiul de măsline pierde treptat aceste nuanțe verzi însă caracteristicile sale organoleptice rămân neschimbate. Uleiul de măsline dobândește apoi nuanțe aurii. De fapt, pigmenții de clorofilă se descompun atunci când sunt expuși la lumină, iar uleiul de măsline este totodată bogat în polifenoli și este amar și picant, ceea ce asigură, de asemenea, o bună conservare de-a lungul timpului.

5.2.   Specificitatea ariei geografice – factori umani

În aria geografică se practică în principal o agricultură familială și la scară mică (castane, legume, măsline, struguri, cireșe, mere, migdale etc.), unele exploatații funcționând ca întreprinderi, în special în sectorul cultivării măslinilor.

Aria se caracterizează printr-un peisaj natural bogat, alcătuit din ecosisteme diverse, inclusiv parcuri naturale, rezervații ecologice și zone protejate, precum și situri importante pentru frumusețea lor naturală.

Producția de ulei de măsline este importantă în această regiune cel puțin din secolul al XVI-lea. Plantarea livezilor de măslini a fost impulsionată de valoarea adăugată enormă pe care a adus-o terenurilor. De-a lungul secolelor, oamenii care au cultivat măslini în această zonă au putut profita la maximum de teren pentru a dezvolta un ulei de măsline cu o reputație atemporală.

Calitatea uleiului de măsline produs în această regiune este rezultatul cunoștințelor fermierilor: de-a lungul secolelor, ei au ales soiurile cele mai potrivite pentru clima locală, au luat în considerare modul în care livezile de măslini sunt expuse la lumina soarelui și au adoptat cele mai adecvate practici de cultivare și de producție – alegerea momentului optim pentru recoltare, sistemul de recoltare, ambalarea corectă a măslinelor înainte de prelucrare, sistemul de prelucrare și depozitarea uleiului de măsline.

Se remarcă în mod deosebit faptul că livezile de măslini sunt organizate pe rânduri în anumite zone și dispersate în altele, precum și despicarea materialului lemnos. În trecut, se practica și aratul încrucișat tradițional de două ori pe an, pentru combaterea buruienilor însă această practică a fost abandonată, deoarece nu este benefică pentru sol.

5.3   Specificitatea produsului

Specificitatea produsului „Azeite de Trás-os-Montes” se datorează utilizării majoritare a soiurilor Verdeal Transmontana, Madural, Cobrançosa și Cordovil, particularităților ariei geografice și, mai presus de toate, solului, climei și cunoștințelor fermierilor.

Verdeal Transmontana este un exemplu de soi care, în pofida faptului că intrarea în pârgă se produce târziu, are un conținut scăzut de apă și de ulei la momentul recoltării. Acest conținut scăzut garantează o bună rezistență la primele înghețuri, care nu au niciun efect asupra calității uleiului de măsline.

Din acest motiv, măslinele sunt culese înainte de apariția înghețurilor puternice, care se produc mai frecvent în ultimele două săptămâni ale lunii decembrie.

Drept consecință, proporția măslinelor care sunt încă verzi în timpul recoltării este foarte mare. Clorofila, care este liposolubilă, conferă uleiului de măsline nuanțe verzi caracteristice în primele săptămâni după fabricație.

Cu timpul, uleiul de măsline pierde treptat aceste nuanțe verzi însă caracteristicile sale organoleptice rămân neschimbate. Uleiul de măsline dobândește apoi nuanțe aurii. De fapt, pigmenții de clorofilă se descompun atunci când sunt expuși la lumină. Totodată, uleiul de măsline este bogat în polifenoli și este amar și picant, ceea ce asigură, de asemenea, o bună conservare de-a lungul timpului.

Se obține astfel un ulei de măsline cu o aciditate scăzută spre foarte scăzută și mirosuri de fructe proaspete, cu o notă ocazională de migdale. Uleiul este galben-verzui și prezintă arome dominante de fructe proaspete, cu o notă ocazională de migdale și o componentă dulce, acră, amară și picantă.

Potrivit Ferreira Lapa (1), uleiurile de măsline grosiere sau asemănătoare margarinei sunt rezultatul unei clime calde și uscate, în timp ce Ferreira da Silva le asociază cu caracteristicile pedologice. Se spune că uleiurile de măsline cele mai fine sunt cele produse pe formațiuni granitice și pe șisturi precambriene și siluriene – geologia districtelor Bragança și Vila Real.

În această privință, din perspectiva conținutului de acid, conținutul de acid palmitoleic al uleiului de măsline virgin din regiunea Trás-os-Montes este egal cu conținutul său de acid palmitic sau mai mic decât acesta, aflându-se în opoziție cu nivelurile prezente în uleiul de măsline din restul Portugaliei.

Astfel, această particularitate referitoare la conținutul de acid palmitic și palmitoleic pare să fie una dintre caracteristicile uleiului de măsline virgin din zona Terra Quente din Trás-os-Montes.

5.4.   Modul în care particularitățile ariei geografice le influențează pe cele ale produsului (Legătura)

Calitatea produsului „Azeite de Trás-os-Montes” este determinată de condițiile pedoclimatice ale ariei geografice, de soiurile de măsline cultivate, de expunerea livezilor de măslini, de cunoștințele producătorilor – în special în legătură cu momentul recoltării, cu sistemul de recoltare și cu operațiunile de transportare și prelucrare – și de reputația uleiului de măsline.

Caracteristicile ariei geografice legate de factorii naturali sau cei umani au modelat peisajul cultivării măslinilor în zona Terra Quente din Trás-os-Montes și au influențat particularitățile produsului „Azeite de Trás-os-Montes”.

Clima regiunii Trás-os-Montes variază în funcție de expunere și de altitudine. Cu toate acestea, este caracteristică o climă de tip mediteraneean, cu o influență continentală. Clima se caracterizează prin veri calde și uscate, dar și temperaturi nocturne de iarnă care sunt în principal sub zero grade, precum și prin variații termice anuale foarte ridicate (între 17 °C și 18 °C în medie), variații termice zilnice și fenomene de inversiune termică. Ca urmare a variațiilor termice frecvente din timpul iernii, dar și al primăverii și al toamnei, nu se cultivă măslini în zonele joase.

Formațiunile cuaternare create de rocile anterioare (prin urmare, bogate în carbon) au uneori câțiva metri înălțime și oferă un loc excelent pentru cultivarea măslinilor.

Toate aceste caracteristici au contribuit la selectarea anumitor soiuri pentru cultivare, cum ar fi Verdeal Transmontana, Madural, Cobrançosa și Cordovil, care a avut un impact asupra personalității produsului „Azeite de Trás-os-Montes”.

Sunt demne de menționat și cunoștințele producătorilor, care au fost în măsură să se adapteze la caracteristicile pedoclimatice ale regiunii, astfel cum reiese din soiurile pe care le-au ales, din metodele lor de gestionare a livezilor de măslini și, bineînțeles, din momentul de recoltare ales, din rotația măslinelor și din etapele tehnice ale producției de ulei de măsline (Suzana Dias, 1984) (2).

Ambalarea măslinelor înainte de prelucrare, sistemul de prelucrare și depozitarea uleiului de măsline au, de asemenea, un impact asupra calității uleiului de măsline.

Producția de ulei de măsline este importantă în aria geografică în care se produce „Azeite de Trás-os-Montes” cel puțin din secolul al XVI-lea, după cum demonstrează trimiterile la uleiul de măsline formulate de Dr. João de Barros. Contemporan cu Manuel I al Portugaliei, el a fost cronicar și istoric, precum și autorul „ Geografia de Entre Douro e Minho ” (Geografia zonei dintre Douro și Minho), în care scria: „s-a descoperit că măslinii cresc în zonă cel puțin din 1548, iar primii măslini au fost plantați acolo foarte recent, teritoriul bucurându-se acum de mult ulei de măsline” (3).

Când a descris o zi petrecută în orașul Miranda do Douro la sfârșitul anului 1609, Manuel Severim de Faria a scris următoarele lucruri despre terenurile din apropiere de Pocinho: „Livezile de măslini sunt încă tinere, fiind plantate aici pentru prima dată în urmă cu 20 de ani. Chiar dacă nu au existat astfel de arbori în zonă până la momentul respectiv, aceștia sunt atât de abundenți în prezent încât se consideră că nicăieri nu sunt mai luxurianți și mai dezvoltați.”

Există, de asemenea, trimiteri la soiurile de măslini, precum cele din 1908 din cartea „ Notas de Portugal ” (Note privind Portugalia) (Lisabona 1908) (4), în care scrie că principalele soiuri din livezile de măslini din Mirandela erau: Madural, Verdeal, Cordovil, Sevilhana, Lentisca, Carrasquenha, Bical și Redondil.

În 1942, Costa Netto și Canhoto Vidal (5) au identificat trei regiuni producătoare, exclusiv și numai pe baza unei tradiții solide de producție a uleiului de măsline și a recunoașterii firești de care se bucură aceleași zone, una dintre regiuni fiind Além Douro (zona din nord-estul regiunii Trás-os-Montes sau zona Terra Quente din Trás-os-Montes).

În ultimul rând, produsul „Azeite de Trás-os-Montes” este recunoscut de consumatori.

Se poate afirma că, în Trás-os-Montes, consumul de ulei de măsline datează din timpuri străvechi, având în vedere că, la pagina 344 din cartea sa „ Medicina Lusitana ” (Medicina portugheză), Dr. Francisco da Fonseca Henriques scria: „Orice persoană care, în sezonul uleiului de măsline, mănâncă pâine caldă cu acel ulei de măsline proaspăt din presă, înainte de purificare sau de rafinare, își va calma stomacul, continuând timp de câteva zile, la fel cum obișnuiau să facă unii săteni din Trallos Montes, obținând astfel beneficii” (6).

Produsul „Azeite de Trás-os-Montes” a dobândit în prezent o reputație excelentă. Potrivit „EVOO World Ranking”, un clasament care a fost creat de Asociația mondială a jurnaliștilor și a scriitorilor din domeniul vinului, al lichiorurilor și al altor produse (World Association of Journalists and Writers of Wines, Liquors and others – WAWWJ) pentru a informa consumatorii cu privire la calitatea celor mai premiate uleiuri de măsline extravirgine din lume și care se publică în fiecare an, de mai mult de un deceniu, pe baza „World Ranking of Wines & Spirits” (WRW&S), denumirile de origine asociate cu uleiul de măsline, cum ar fi „Azeite de Trás-os-Montes”, figurează în mod constant în topul anual al primelor 100 de produse la nivel mondial, în timp ce, din perspectiva clasamentului, uleiurile de măsline portugheze primesc întotdeauna cele mai multe premii în fiecare an, indiferent dacă sunt produse de cooperative sau de prese și producători privați.

(1)	Lapa, João Inácio Ferreira, 1823-1892, Lisabona: Editura Națională, 1871, copie digitală disponibilă la Biblioteca digitală HathiTrust, Technologia rural, ou artes chimicas, agricolas e florestaes (Tehnologia rurală sau artele chimice, agricole și forestiere)/João Ignacio Ferreira Lapa.

(2)

Ferreira Dias, M.S.L. (1984), Contribuição Estatística para o Estudo da Viabilidade de Demarcação de Regiões Oleícolas Portuguesas, (Contribuție statistică la Studiul privind fezabilitatea delimitării regiunilor producătoare de ulei de măsline din Portugalia), raport de sfârșit de stagiu pentru diploma de inginerie agroindustrială la Universitatea Tehnică din Lisabona, Facultatea de Agricultură, p. 51.

(3)

BARROS, João – Geografia de Entre Douro e Minho e Trás-os-Montes. (Geografia zonei dintre Douro și Minho și Trás-os-Montes). Porto: Edição da Câmara Municipal do Porto (Editura Consiliului Local din Porto). 1919, p. 0. Barros, João (din 1505? până în 1553?). Scriitor, moralist și geograf. În lucrarea „Geografia d’Entre Douro e Minho e Trallosmontes” (Colecție de manuscrise nepublicate. Volumul 5. Porto: Biblioteca orașului Porto, 1919), scrisă în jurul anului 1549, printre numeroasele sale note privind regiunea Trás-os-Montes, el a scris despre Mirandela: „primii măslini au fost plantați acolo foarte recent, iar acum teritoriul se bucură de mult ulei de măsline”. Pe baza scrierilor lui João de Barros, considerăm că primii măslini plantați în zonele joase din Mirandela (Carvalhais, Vale Pereiro, Vale Madeiro, Frecha etc.) și din Freixo de Espada à Cinta (Carril, Vale de Igreja etc.) datează de la sfârșitul secolului al XV-lea/începutul secolului al XVI-lea.

(4)	Expoziția națională de la Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 1908, „Azeite, óleos e condimentos”, „Notas sobre Portugal” , (Ulei de măsline, uleiuri și condimente. Note privind Portugalia), volumul I, Lisabona, Editura Națională, 1908-1909.

(5)	Vidal, V. Canhoto și Neto, I. Costa: Azeites elementares (Uleiuri de măsline elementare), comunicare prezentată în cadrul primului Congres Național al Științelor Agricole.

(6)	Henriques (Francisco da Fonseca), MEDICINA LUSITANA // SOCORRO DELPHICO (Medicina portugheză/Asistență delifică), Porto, Biroul Episcopal Manuel Pedroso Coimbra, 1750.

Trimitere la publicarea caietului de sarcini

https://tradicional.dgadr.gov.pt/images/prod_imagens/azeites/docs/CE_AzeiteTrasMontes_270224.pdf

---

(1)   JO L 179, 19.6.2014, p. 17.