Definiție:

Lacurile de aluminiu sunt preparate prin reacția coloranților care îndeplinesc criteriile de puritate stabilite în monografia de specificații corespunzătoare, cu alumina în mediu apos. Alumina este, în general, materialul neuscat, proaspăt preparat, obținut prin reacția sulfatului sau clorurii de aluminiu cu carbonatul de sodiu sau calciu, sau cu bicarbonatul sau amoniacul. După formarea lacului, produsul este filtrat, spălat cu apă și uscat. În produsul finit poate fi prezentă și alumina care nu a reacționat.

Substanțe insolubile în HCl

Nu mai mult de 0,5 %

Substanțe extractibile în eter

Nu mai mult de 0,2 % (în mediu neutru)

Se aplică criterii de puritate specifice pentru coloranții corespunzători.

Sinonime

Galben natural CI 3, Galben de curcuma, diferoilmetan

Definiție

Curcumina se obține prin extracția cu solvent a curcumei, adică din rizomi măcinați din tulpină naturală de Curcuma longa L. Pentru a obține pulbere concentrată de curcumină, extrasul se purifică prin cristalizare. Produsul este compus în principal din curcumină; adică, principiul de colorare (1,7-bis (4-hidroxi-3-metoxifenil) hepta-1,6-dien-3,5-dionă) și cei doi derivați dimetoxi în proporție variabilă. Pot fi prezente cantități mici de uleiuri și rășini prezente în mod natural în curcumă.

Numai următorii solvenți pot fi folosiți la extracție: acetat de etil, acetonă, dioxid de carbon, diclormetan, n-butanol, metanol, etanol, hexan.

Clasa

Dicinamoilmetan

Nr. indicelui de culoare

75300

Iesce

207-280-5

Denumire chimică

Formulă chimică

Masă moleculară

Compoziție

Conține nu mai puțin de 90 % substanțe de colorare totale

E1 cm 1 %1 607 la cca. 426 nm în etanol

Descriere

Pulbere cristalină galben-portocalie

Maxim în etanol la cca. 426 nm

179 °C-182 °C

Reziduuri solvent

Acetat de etil

Acetonă

n-butanol

Metanol

Etanol

Hexan

Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinație

Diclormetan: nu mai mult de 10 mg/kg

Arsenic

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 10 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Metale grele (ca Pb)

Nu mai mult de 40 mg/kg

Sinonime

Lactoflavina

Clasa

Izoaloxazină

Iesce

201-507-1

Denumire chimică

7,8-dimetil-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahidroxipentil)benzo(g)pteridină-2,4(3H,10H)-dionă

7,8-dimetil-10-(1′-D-ribitil)izoaloxazină

Formulă chimică

C17H20N4O6

Masă moleculară

376,37

Compoziție

Conține nu mai puțin de 98 % raportat la substanța anhidră

E1 cm 1 % 328 la cca. 444 nm în soluție apoasă

Descriere

Pulbere cristalină de culoare galbenă spre galben-portocaliu, cu miros ușor

Raportul A375/A267 este între 0,31 și 0,33

Raportul A444/A267 este între 0,36 și 0,39

în soluție apoasă

Maxim în apă la cca. 444 nm

[α]D20 între –115oși –140o în soluție de hidroxid de sodiu 0,05 N

Pierdere la uscare

Nu mai mult de 1,5 % după uscare la 105 °C timp de 4 ore

Cenușă sulfatată

Nu mai mult de 0,1 %

Amine aromatice primare

Nu mai mult de 100 mg/kg (calculate ca anilină)

Arsenic

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 10 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Metale grele (ca Pb)

Nu mai mult de 40 mg/kg

Sinonime

Riboflavină-5′-fosfat de sodiu

Definiție

Aceste specificații se aplică riboflavinei-5′-fosfat împreună cu cantități mici de riboflavină liberă și difosfat de riboflavină.

Clasa

Izoaloxazină

Iesce

204-988-6

Denumire chimică

Fosfat monosodic de

(2R,3R,4S)-5-(3′)10′-dihidro-7′,8′-dimetil-2′,4′-dioxo-10′-benzo|γ|pteridinil)-2,3,4-trihidroxipentil fosfat;

sare monosodică de ester 5′-monofosfat de riboflavină

Formulă chimică

Masă moleculară

541,36

Compoziție

Conține nu mai puțin de 95 % substanțe colorante totale calculate ca C17H20N4NaO9P.2H2O

E1 cm 1 % 250 la cca. 375 nm în soluție apoasă

Descriere

Pulbere cristalină higroscopică de culoare galbenă spre portocaliu, cu miros ușor și gust amar

Raportul A375/A267 este între 0,30 și 0,34

Raportul A444/A267 este între 0,35 și 0,40

în soluție apoasă

Maxim în apă la cca. 444 nm

[α]D20 între + 38o și + 42o într-o soluție de HCl 5 molar

Pierdere la uscare

Nu mai mult de 8 % (100 °C, 5 ore în vid pe P2O5) pentru forma dihidrată

Cenușă sulfatată

Nu mai mult de 25 %

Fosfat anorganic

Nu mai mult de 1,0 % (calculat ca PO4 raportat la substanța anhidră)

Substanțe colorante auxiliare

Amine aromatice primare

Nu mai mult de 70 mg/kg (calculate ca anilină)

Arsenic

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 10 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Metale grele (ca Pb)

Nu mai mult de 40 mg/kg

Sinonime

Colorant alimentar galben CI 4

Definiție

Tartrazina conține în principal carboxilat trisodic 5-hidroxi-1-(4-fenilsulfonat)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-și materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principal component incolor.

Tartrazina este descrisă ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise.

Clasa

Monoazo

Nr. indicelui de culoare

19140

Iesce

217-699-5

Denumire chimică

Carboxilat trisodic-5-hidroxi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-

Formulă chimică

C16H9N4Na3O9S2

Masă moleculară

534,37

Compoziție

Conține nu mai puțin de 85 % substanțe colorante totale calculate ca sare de sodiu

E1 cm 1 % 530 la cca. 426 nm în soluție apoasă

Descriere

Pulbere portocalie aurie sau granule

Maxim în apă la cca. 426 nm

Substanțe insolubile în apă

Nu mai mult de 0,2 %

Substanțe colorante auxiliare

Nu mai mult de 1,2 %

Compuși organici alții decât substanțe colorante:

Nu mai mult de 0,5 % total

Amine aromatice primare nesulfonate

Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)

Substanțe extractibile în eter

Nu mai mult de 0,2 % în condiții neutre

Arsenic

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 10 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Metale grele (ca Pb)

Nu mai mult de 40 mg/kg

Sinonime

Colorant alimentar galben CI 13

Definiție

Galbenul de chinolină se prepară prin sulfonarea 2-(2-quinolil) indan-1,3-dionei. Galbenul de chinolină constă în principal din sărurile de sodiu ale unui amestec de derivați disulfonați (în principal), monosulfonați și trisulfonați ai compusului de mai sus și materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principal component incolor.

Galbenul de chinolină este descris ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise.

Clasa

Chinoftalone

Nr. indicelui de culoare

47005

Iesce

305-897-5

Denumire chimică

Săruri de sodiu secundar ale disulfonaților de 2-(2-chinolil) indan-1,3-dionă (component principal)

Formulă chimică

C18H9N Na2O8S2 (component principal)

Masă moleculară

477,38 (component principal)

Compoziție

Conține nu mai puțin de 70 % substanțe colorante calculate ca sare de sodiu

Galbenul de chinolină trebuie să aibă următoarea compoziție:

Din totalul materiilor colorante prezente:

E1 cm % 865 (component principal) la cca. 411 nm în soluție apoasă de acid acetic

Descriere

Pulbere sau granule galbene

Maxim în soluție apoasă de acid acetic cu pH 5 la cca. 411 nm

Substanțe insolubile în apă

Nu mai mult de 0,2 %

Substanțe colorante auxiliare

Nu mai mult de 4,0 %

Compuși organici alții decât substanțe colorante:

Nu mai mult de 0,5 % total

2-(2-chinolil)indan-1,3-dionă

Nu mai mult de 4 mg/kg

Amine aromatice primare nesulfonate

Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)

Substanțe extractibile în eter

Nu mai mult de 0,2 % în mediu neutru

Arsenic

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 10 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Metale grele (ca Pb)

Nu mai mult de 40 mg/kg

Sinonime

Colorant alimentar galben CI 3, galben-portocaliu S

Definiție

Sunset yellow FCF conține în principal 2-hidroxi-1-(4-sulfonatofenilază) naftalin-6-sulfonat disodic și materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principal component incolor.

Sunset yellow FCF este descris ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise.

Clasa

Monoazo

Nr. indicelui de culoare

15985

Iesce

220-491-7

Denumire chimică

2-hidroxi-1-(4-sulfonatofenilază) naftalin-6-sulfonat disodic

Formulă chimică

C16H10N2Na2O7S2

Masă moleculară

452,37

Compoziție

Conține nu mai puțin de 85 % substanțe colorante în total calculate ca sare de sodiu

E1 cm1 %555 la cca 485 nm în soluție apoasă de pH 7

Descriere

Pulbere sau granule de culoare roșu-portocaliu

Maxim în apă la 485 nm cu pH 7

Substanțe insolubile în apă

Nu mai mult de 0,2 %

Substanțe colorante auxiliare

Nu mai mult de 5,0 %

1-(fenilază)-2-naftalenol (Sudan I)

Nu mai mult de 0,5 mg/kg

Compuși organici alții decât substanțe colorante:

Nu mai mult de 0,5 % total

Amine aromatice primare nesulfonate

Nu mai mult de 0,01 % (calculată ca anilină)

Substanțe extractibile în eter

Nu mai mult de 0,2 % în mediu neutru

Arsenic

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Definiție

Carminele și acidul carminic se obțin din extractele apoase, alcoolice apoase sau alcoolice din Coșenilă, conținută de carapacea uscată a insectelor femele Dactylopius coccus Costa.

Principiul de colorare este acidul carminic.

Se pot forma lacuri de aluminiu din acid carminic (carmine) în care sunt prezenți aluminiu și acid carminic în raportul molar de 1:2.

În produsele comerciale, principiul de colorare este prezent în asociație cu cationi de amoniu, calciu sau sodiu, separat sau în combinație și acești cationi pot, de asemenea, să fie prezenți în exces.

Produsele comerciale pot conține de asemenea substanțe proteice provenind din insectele de origine și pot, de asemenea, să conțină carminați liberi sau reziduuri mici de cationi de aluminiu.

Clasa

Antrachinonă

Nr. indicelui de culoare

75470

Iesce

Coșenila: 215-680-6; acid carminic: 215-023-3; carmine: 215-724-4

Denumire chimică

acid carboxilic de 7-β-D-glucopiranosil-3,5,6,8-tetrahidroxi-1-metil-9,10-dioxoantracen-2-(acid carminic); carmina este chelatul de aluminiu hidratat al acestui acid

Formulă chimică

C22H20O13 (acid carminic)

Masă moleculară

492,39 (acid carminic)

Compoziție

Conține nu mai puțin de 2 % acid carminic în extrasele care conțin acid carminic; nu mai puțin de 50 % acid carminic în chelați

Descriere

Solid friabil sau pulbere de culoare roșie spre roșu închis,. Extractul de Coșenilă este în general un lichid roșu închis, dar care poate fi și uscat pentru obținerea unei pulberi.

Spectrometrie

Maxim în soluție apoasă amoniacală la cca. 518 nm

Maxim în soluție diluată de acid clorhidric la 494 nm pentru acid carminic

Arsenic

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 10 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Metale grele (ca Pb)

Nu mai mult de 40 mg/kg

Sinonime

Colorant alimentar roșu CI 3

Definiție

Azorubina este alcătuită în principal din sulfonat disodic de 4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalină-1-și materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principal component incolor.

Azorubina este descrisă sub formăde sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise.

Clasa

Monoazo

Nr. indicelui de culoare

14720

Iesce

222-657-4

Denumire chimică

4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalin-1 sulfonat disodic

Formulă chimică

C20H12N2Na2O7S2

Masă moleculară

502,44

Compoziție

Conține nu mai puțin de 85 % substanțe colorante totale, calculate ca sare de sodiu

E1 cm 1 % 510 la 516 nm în soluție apoasă

Descriere

Pulbere sau granule de culoare roșu spre castaniu

Maxim în apă la 516 nm

Substanță insolubilă în apă

Nu mai mult de 0,2 %

Substanțe colorante auxiliare

Nu mai mult de 2 %

Compuși organici alții decât substanțe colorante:

Nu mai mult de 0,5 % total

Amine aromatice primare nesulfonate

Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)

Substanțe extractibile în eter

Nu mai mult de 0,2 % în mediuneutru

Arsenic

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 10 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Metale grele (ca Pb)

Nu mai mult de 40 mg/kg

Sinonime

Colorant alimentar roșu CI 9

Definiție

Amarantul este alcătuit în principal din disulfonat trisodic de 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalină-3,6-și materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principal component incolor.

Amarantul este descris sub formă de sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise.

Clasa

Monoazo

Nr. indicelui de culoare

16185

Iesce

213-022-2

Denumire chimică

Trisodiu 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalină-3,6-disulfonat

Formulă chimică

C20H11N2Na3O10S3

Masă moleculară

604,48

Compoziție

Conține nu mai puțin de 85 % substanțe colorante totale, calculate ca sare de sodiu

E1 cm 1 % 440 la 520 nm în soluție apoasă

Descriere

Pulbere sau granule roșiatic-maroniu

Maxim în apă la 520 nm

Substanțe insolubile în apă

Nu mai mult de 0,2 %

Substanțe colorante auxiliare

Nu mai mult de 3 %

Compuși organici alții decât substanțe colorante:

Nu mai mult de 0,5 % total

Amine aromatice primare nesulfonate

Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)

Substanțe extractibile în eter

Nu mai mult de 0,2 % în condiții neutre

Arsenic

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 10 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Metale grele (ca Pb)

Nu mai mult de 40 mg/kg

Sinonime

Colorant alimentar roșu CI 7, coccină nouă

Definiție

Ponceau 4R este alcătuit în principal din disulfonat trisodic de 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalină-6,8-și din materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principal component incolor.

Ponceau 4R este descrisă sub forma de sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise.

Clasa

Monoazo

Nr. indicelui de culoare

16255

Iesce

220-036-2

Denumire chimică

Trisodiu 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalin-6,8-disulfonat

Formulă chimică

C20H11N2Na3O10S3

Masă moleculară

604,48

Compoziție

Conține nu mai puțin de 80 % substanțe colorante totale, calculate ca sare de sodiu

E1 cm 1 % 430 la 505 nm în soluție apoasă

Descriere

Pulbere sau granule de culoare roșiatică

Maxim în apă la 505 nm

Substanțe insolubile în apă

Nu mai mult de 0,2 %

Substanțe colorante auxiliare

Nu mai mult de 1 %

Compuși organici alții decât substanțe colorante:

Nu mai mult de 0,5 % total

Amine aromatice primare nesulfonate

Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)

Substanțe extractibile în eter

Nu mai mult de 0,2 % în mediu neutru

Arsenic

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 10 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Metale grele (ca Pb)

Nu mai mult de 40 mg/kg

Sinonime

Colorant alimentar roșu CI 14

Definiție

Eritrozina este alcătuită în principal din benzoat monohidrat de disodiu 2-(2,4,5,7-tetraiodo-3-oxido-6-oxoxanten-9-il) și materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principal component incolor.

Eritrozina este descrisă sub forma de sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise.

Clasa

Xantene

Nr. indicelui de culoare

45430

Iesce

240-474-8

Denumire chimică

Sare disodică a 2-(2,4,5,7-tetraiodo-3-oxido-6-oxoxanten-9-il) benzoat monohidratului

Formulă chimică

C20H6I4Na2O5.H2O

Masă moleculară

897,88

Compoziție

Conține nu mai puțin de 87 % substanțe colorante totale, calculate ca sare de sodiu anhidră

E1 cm 1 %1 100 la cca. 526 nm în soluție apoasă pH 7

Descriere

Pulbere sau granule roșii

Maxim în apă la 526 nm la pH 7

Ioduri anorganice calculate ca iodură de sodiu

Nu mai mult de 0,1 %

Substanțe insolubile în apă

Nu mai mult de 0,2 %

Substanțe colorante auxiliare (cu excepția fluoresceinei)

Nu mai mult de 4 %

Fluoresceina

Nu mai mult de 20 mg/kg

Compuși organici alții decât substanțe colorante:

Tri-iodoresorcinol

Nu mai mult de 0,2 %

Acid 2-(2,4-dihidroxi-3,5-diodobenzoil) benzoic

Nu mai mult de 0,2 %

Substanțe extractibile în eter

Pentru o soluție cu pH 7 -8, nu mai mult de 0,2 %

Arsenic

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 10 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Metale grele (ca Pb)

Nu mai mult de 40 mg/kg

Lacuri de aluminiu

Nu se aplică metoda substanței insolubile în acid clorhidric. Este înlocuită cu o substanță insolubilă în hidroxid de sodiu, nu mai mult de 0,5 %, numai pentru această culoare

Sinonime

Colorant alimentar roșu CI 10, Azogeranina

Definiție

Roșu 2G este alcătuit în principal din disodiu 8-acetoamido-1-hidroxi-2-fenilazonaftalin-3,6-disulfonat și materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principal component incolor.

Roșu 2G este descrisă sub formă de sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise.

Clasa

Monoazo

Nr. indicelui de culoare

18050

Iesce

223-098-9

Denumire chimică

Sare disodică a 8-acetamido-1-hidroxi-2-fenilază-naftalină-3,6-disulfonatului

Formulă chimică

C18H13N3Na2O8S2

Masă moleculară

509,43

Compoziție

Conține nu mai puțin de 80 % substanțe colorante totale, calculate ca sare de sodiu

E1 cm 1 % 620 la cca. 532 nm în soluție apoasă

Descriere

Pulbere sau granule roșii

Maxim în apă la 532 nm

Substanțe insolubile în apă

Nu mai mult de 0,2 %

Substanțe colorante auxiliare

Nu mai mult de 2 %

Compuși organici alții decât substanțe colorante:

Nu mai mult de 0,5 % total

Amine aromatice primare nesulfonate

Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)

Substanțe extractibile în eter

Nu mai mult de 0,2 % în condiții neutre

Arsenic

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 10 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Metale grele (ca Pb)

Nu mai mult de 40 mg/kg

Sinonime

Colorant alimentar roșu 17 CI

Definiție

Roșu allura AC este alcătuit în principal din sulfonat disodic de 2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-sulfonato-fenilazo) naftalină-6-și materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principal component incolor.

Roșu allura AC este descris sub forma de sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise.

Clasa

Monoazo

Nr. indicelui de culoare

16035

Iesce

247-368-0

Denumire chimică

Sare disodică a 2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-sulfonatofenilazo)-naftalin-6-sulfonatului

Formulă chimică

C18H14N2Na2O8S2

Masă moleculară

496,42

Compoziție

Conține nu mai puțin de 85 % substanțe colorante totale, calculate ca sarea de sodiu

E1 cm 1 % 540 la cca. 504 nm în soluție apoasă pH 7

Descriere

Pulbere sau granule roșu închis

Maxim în apă la 504 nm

Substanțe insolubile în apă

Nu mai mult de 0,2 %

Substanțe colorante auxiliare

Nu mai mult de 3 %

Compuși organici alții decât substanțe colorante:

acid 6-hidroxi-2 naftalin, sulfonic sare de sodiu

Nu mai mult de 0,3 %

acid 4-amino-5-metoxi-2-metilbenzen sulfonic

Nu mai mult de 0,2 %

acid 6,6 oxibis (2-naftalin) sulfonic sare disodică

Nu mai mult de 1 %

Amine aromatice primare nesulfonate

Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)

Substanțe extractibile în eter

Dintr-o soluție cu pH 7, nu mai mult de 0,2 %

Arsenic

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 10 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Metale grele (ca Pb)

Nu mai mult de 40 mg/kg

Sinonime

Colorant alimentar albastru CI 5

Definiție

Albastru patent V este alcătuit în principal din compuși de calciu sau sodiu din [4-(α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroxi-2,4-disulfofenil-metiliden)2,5-ciclohexadien-1-iliden] sare internă de hidroxid de dietil amoniu și materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu și/sau sulfat de calciu ca principal component incolor.

Sarea de potasiu este de asemenea permisă.

Clasa

Triarilmetani

Nr. indicelui de culoare

42051

Iesce

222-573-8

Denumire chimică

Compus de calciu sau sodiu din [4-(α-(4-dietilaminifenil)-5-hidroxi-2,4-disulfofenil-metiliden)2,5-ciclohexadien-1-iliden] sare internă de hidroxid de dietil-amoniu

Formulă chimică

Compus de calciu: C27H31N2O7S2Ca

Sodium compound: C27H31N2O7S2Na

Masă moleculară

Compus de calciu: 579,72

Compus de sodiu: 582,67

Compoziție

Conține nu mai puțin de 85 % substanțe colorante totale, calculate ca sare de sodiu

E1 cm 1 %2 000 la cca. 638 nm în soluție apoasă cu pH 5

Descriere

Pulbere sau granule albastru închis

Maxim în apă la 638 nm cu pH 5

Substanțe insolubile în apă

Nu mai mult de 0,2 %

Substanțe colorante auxiliare

Nu mai mult de 2 %

Compuși organici alții decât substanțe colorante:

Total nu mai mult de 0,5 %

Leucobază

Nu mai mult de 4 %

Amine aromatice primare nesulfonate

Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)

Substanțe extractibile în eter

Dintr-o soluție cu pH 5, nu mai mult de 0,2 %

Arsenic

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 10 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Metale grele (ca Pb)

Nu mai mult de 40 mg/kg

Sinonime

Colorant alimentar albastru CI 1

Definiție

Indigotina este alcătuită în principal dintr-un amestec de disodiu 3,3′-dioxo-2,2′-bi-indoliden-5,5′-disulfonat și disodiu 3,3′-dioxo-2,2′-bi-indoliden-5,7′-disulfonat și materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principale componente incolore.

Indigotina este descrisă sub formă de sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise.

Clasa

Indigoide

Nr. indicelui de culoare

73015

Iesce

212-728-8

Denumire chimică

3,3′-dioxo-2,2′-bi-indoliden-5,5′-disulfonat disodic

Formulă chimică

C16H8N2Na2O8S2

Masă moleculară

466,36

Compoziție

Conține nu mai puțin de 85 % substanțe colorante totale, calculate ca sarea de sodiu;

Sare disodică de 3,3′-dioxo-2,2′-bi-indoliden-5,5′-disulfonat: nu mai mult de 18 %

E1 cm 1 % 480 la cca. 610 nm în soluție apoasă

Descriere

Pulbere sau granule albastru închis

Maxim în apă la 610 nm

Substanțe insolubile în apă

Nu mai mult de 0,2 %

Substanțe colorante auxiliare

Excluzând sarea sodică 3,3′-dioxo-2,2′-bi-indoliden-5,7′-disulfonat: nu mai mult de 1 %

Compuși organici alții decât substanțe colorante:

Total nu mai mult de 0,5 %

Amine aromatice primare nesulfonate

Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)

Substanțe extractibile în eter

Nu mai mult de 0,2 % în mediu neutru

Arsenic

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 10 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Metale grele (ca Pb)

Nu mai mult de 40 mg/kg

Sinonime

Colorant alimentar albastru CI 2

Definiție

Albastrul briliant FCF este alcătuit în principal din disodiu α-(4-(N-etil-3-sulfonatbenzilamino) fenil)-α-(4-N-etil-3-sulfonatobenzilamino)ciclohexa-2,5-dieniliden) toluen-2-sulfonat și materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principale componente incolore.

Albastrul briliant FCF este descris sub formă de sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise.

Clasa

Triarilmetani

Nr. indicelui de culoare

42090

Iesce

223-339-8

Denumire chimică

Sare disodică de α-(4-(N-etil-3-sulfonatbenzilamino) fenil)-α-(4-N-etil-3-sulfonatobenzilamino) ciclohexa-2,5-dieniliden) toluen-2-sulfonat

Formulă chimică

C37H34N2Na2O9S3

Masă moleculară

792,84

Compoziție

Conține nu mai puțin de 85 % substanțe colorante totale, calculate ca sare de sodiu

E1 cm 1 %1 630 la cca. 630 nm în soluție apoasă

Descriere

Pulbere sau granule albastru-roșiatice

Maxim în apă la 630 nm

Substanțe insolubile în apă

Nu mai mult de 0,2 %

Substanțe colorante auxiliare

Nu mai mult de 6 %

Compuși organici alții decât substanțe colorante

Suma din acizii 2-,3-și 4-formil benzen sulfonic

Nu mai mult de 1,5 %

acid 3-((etil) (4-sulfofenil) amino) metil benzen sulfonic

Nu mai mult de 0,3 %

Leucobază

Nu mai mult de 5 %

Amine aromatice primare nesulfonate

Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)

Substanțe extractibile în eter

Nu mai mult de 0,2 %, cu pH 7

Arsenic

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 10 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Metale grele (ca Pb)

Nu mai mult de 40 mg/kg

Sinonime

Verde natural CI 3, Clorofilă cu magneziu, Feofitin de magneziu

Definiție

Clorofila se obține prin extracție cu solvent din specii naturale de plante comestibile, iarbă, lucernă și urzică. În timpul îndepărtării ulterioare a solventului, magneziul prezent legat prin coordinare cu clorofile poate fi îndepărtat parțial sau total pentru a forma feofitinele corespunzătoare. Principalele materii colorante sunt feofitina și clorofila de magneziu. Produsul extras, din care solventul s-a înlăturat, conține alți pigmenți, precum carotenoida, dar și uleiuri, grăsimi și ceruri provenite din materia primă. Numai următorii solvenți pot fi folosiți pentru extracție: acetonă, metil etil cetonă, dioxid de carbon, metanol, etanol, 2-propanol și hexan.

Clasa

Porfirine

Nr. indicelui de culoare

75810

Iesce

Clorofile: 215-800-7, clorofila a: 207-536-6, clorofila b: 208-272-4

Denumire chimică

Principalele principii de colorare sunt:

Formulă chimică

Clorofila a (complex de magneziu): C55H72MgN4O5

Clorofila a: C55H74N4O5

Clorofila b (complex de magneziu): C55H70MgN4O6

Clorofila b: C55H72N4O6

Masă moleculară

Clorofila a (complex de magneziu): 893,51

Clorofila a: 871,22

Clorofila b (complex de magneziu): 907,49

Clorofila b: 885,20

Compoziție

Conținutul total de clorofile combinate și a complecșilor lor de magneziu nu este mai mic de 10 %

E1 cm 1 % 700 la 409 nm în cloroform

Descriere

Ceară solidă cu domeniu de culori de la verde măsliniu la verde închis în funcție de conținutul de magneziu coordinat

Spectrometrie

Maxim în cloroform la 409 nm

Reziduuri de solvenți

Acetonă

Metil etil cetonă

Metanol

Etanol

2-propanol

Hexan

Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinație

Diclormetan: Nu mai mult de 10 mg/kg

Arsenic

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 10 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Metale grele (ca Pb)

Nu mai mult de 40 mg/kg

Sinonime

Verde natural CI 5, Clorofilină sodică, Clorofilină potasică

Definiție

Sărurile alcaline ale clorofilinelor se obțin prin saponificarea produsului de extracție cu solvent din specii naturale de plante comestibile, iarbă, lucernă și urzică. Saponificarea îndepărtează grupările de metil și esteri fitoli și poate să desfacă ciclul ciclopentenil. Grupările de acizi sunt neutralizate pentru a forma săruri de potasiu și/sau sodiu.

Numai unul dintre următorii solvenți poate fi folosit pentru extracție: acetonă, metil etil cetonă, dioxid de carbon, metanol, etanol, 2-propanol și hexan.

Clasa

Porfirine

Nr. indicelui de culoare

75815

Iesce

287-483-3

Denumire chimică

Principalele principii de colorare sub formele lor acide sunt

Depinzând de gradul de hidroliză ciclul ciclopentenil poate fi desfăcut cu rezultatul producerii unei a treia funcțiuni carboxil.

Complexele de magneziu pot, de asemenea, să fie prezente.

Formulă chimică

Clorofilina a (forma acidă): C34H34N4O5

Clorofilina b (forma acidă): C34H32N4O6

Masă moleculară

Clorofilina a: 578,68

Clorofilina b: 592,66

Fiecare masă poate crește cu 18 daltoni dacă ciclul ciclopentil este desfăcut.

Compoziție

Conținutul total de clorofiline nu este mai mic de 95 % din proba uscată la 100 °C pentru 1 oră.

E1 cm 1 % 700 la 405 nm în soluție apoasă la pH 9

E1 cm 1 % 700 la 405 nm în soluție apoasă la pH 9

Descriere

Pulbere de culoare verde închis până la albastru/negru.

Spectrometrie

Maxim în soluții tamponate apoase de fosfat la pH 9 la 405 nm și 653 nm

Reziduuri de solvenți

Acetonă

Metil etil cetonă

Metanol

Etanol

2-propanol

Hexan

Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinație

Diclormetan: Nu mai mult de10 mg/kg

Arsenic

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 10 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Metale grele (ca Pb)

Nu mai mult de 40 mg/kg

Sinonime

Verde natural CI 3, clorofilă de cupru, feofitin de cupru

Definiție

Clorofilele de cupru se obțin prin adăugarea unei sări de cupru substanței obținute prin extracție cu solvent din specii naturale de plante comestibile, iarbă, lucernă și urzică. Produsul din care solventul a fost îndepărtat conține alți pigmenți, precum carotenoizi, grăsimi și ceruri provenite din materia primă. Principalii coloranți sunt feofitinele de cupru. Numai următorii solvenți pot fi folosiți pentru extracție: acetonă, metil etil cetonă, dioxid de carbon, metanol, etanol, 2-propanol și hexan.

Clasa

Porfirine

Nr. indicelui de culoare

75815

Iesce

Cupruclorofila a: 239-830-5;Cupruclorofila b: 246-020-5

Denumire chimică

[Fitil (132R,17S,18S)-3-(8-etil-132-metoxicarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13′-oxo-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociclopenta [at]-porfirin-17-il)propionat] cupru(II) (cupruclorofila a)

[Fitil (132R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxicarbonil-2,12,18-trimetil-13′-oxo-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociclopenta [at]-porfirin-17-il)propionat] cupru(II)(cupruclorofila b)

Formulă chimică

Cupruclorofila a: C55H72Cu N4O5

Cupruclorofila b: C55H70Cu N4O6

Masă moleculară

Cupruclorofila a: 932,75

Cupruclorofila b: 946,73

Compoziție

Conținutul de cupruclorofile total nu este mai mic de 10 %

E1 cm 1 % 540 la 422 nm în cloroform

E1 cm 1 % 300 la 652 nm în cloroform

Descriere

Solid ceros cu domeniu de culori de la verde albastru la verde închis în funcție de materia primă

Spectrometrie

Maxim în cloroform la 422 nm și 652 nm

Reziduuri de solvenți

Acetonă

Metil etil cetonă

Metanol

Etanol

2-propanol

Hexan

Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinație

Diclormetan: nu mai mult de 10 mg/kg

Arsenic

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 10 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Ioni de cupru

Nu mai mult de 200 mg/kg

Cupru total

Nu mai mult de 8 % din totalul de feofitine de cupru

Sinonime

Complexe de cupru ale clorofilinei sodice, Complexe de cupru ale clorofilinei potasice, Verde natural CI 5

Definiție

Sărurile alcaline ale complexelor de cupru ale clorofilinelor se obțin prin adaos de cupru la produsul obținut prin saponificarea unui extract cu solvent din specii naturale de plante comestibile, iarbă, lucernă și urzică. Saponificarea îndepărtează grupările de metil și esteri fitoli și poate să desfacă ciclul ciclopentenil. După adăugarea cuprului în clorofilină pură, grupările de acizi sunt neutralizate pentru a forma săruri de potasiu și/sau sodiu.

Numai unul dintre următorii solvenți poate fi folosit pentru extracție: acetonă, metil etil cetonă, dioxid de carbon, metanol, etanol, 2-propanol și hexan.

Clasa

Porfirine

Nr. indicelui de culoare

75815

Iesce

Denumire chimică

Principalele principii de colorare sub formele lor acide sunt:

3-(10-carboxilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionat, complex de cupru (cupruclorofilina a)

și

3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionat, complex de cupru (cupruclorofilina b)

Formulă chimică

Cupruclorofilina a (forma acidă): C34H32Cu N4O5

Cupruclorofilina b (forma acidă): C34H30Cu N4O6

Masă moleculară

Cupruclorofilina a: 640,20

Cupruclorofilina b: 654,18

Fiecare masă poate crește cu 18 daltoni dacă ciclul ciclopentil este desfăcut.

Compoziție

Conținutul total de cupruclorofiline nu este mai mic de 95 % din proba uscată la 100 °C timp de 1 oră.

E1 cm 1 % 565 la 405 nm în soluție tamponată de fosfat apoasă la pH 7,5

E1 cm 1 % 145 la 630 nm în soluție tamponată de fosfat apoasă la pH 7,5

Descriere

Pulbere de culoare verde închis până la albastru/negru.

Spectrometrie

Maxim în soluții tamponate apoase de fosfat la pH 7,5 la cca. 405 nm și la cca. 630 nm

Reziduuri de solvenți

Acetonă

Metil etil cetonă

Metanol

Etanol

2-propanol

Hexan

Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinație

Diclormetan: nu mai mult de 10 mg/kg

Arsenic

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 10 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Ioni de cupru

Nu mai mult de 200 mg/kg

Cupru total

Nu mai mult de 8 % din totalul clorofilinelor de cupru

Sinonime

Colorant alimentar verde CI 4, Verde briliant BS

Definiție

Verde S conține în principal sodiu N-[4-(dimetilamino) fenil](2-hidroxi-3,6-disulfo-1-naftalenil)-metilen]-2,5-ciclohexadienă-1-iliden]-N-metilmetanaminiu și substanțe colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principale componente incolore.

Verde S este descris ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt, de asemenea, permise.

Clasa

Triarilmetani

Nr. indicelui de culoare

44090

Iesce

221-409-2

Denumire chimică

Sare de sodiu N-[4-[[4-(dimetilamino) fenil](2-hidroxi-3,6-disulfo-1-naftalenil)-metilen]-2,5-ciclohexadienă-1-iliden]-N-metilmetanaminiu;

Sare de sodiu 5-[4-(dimetilamino)-α-(4-dimetiliminociclohexa-2,5-dieniliden)benzil]-6-hidroxi-7-sulfonato-naftalină-2-sulfonat (denumire chimică alternativă)

Formulă chimică

C27H25N2NaO7S2

Masă moleculară

576,63

Compoziție

Conține nu mai puțin de 80 % substanțe colorante total calculate ca și sare de sodiu

E1 cm 1 %1 720 la 632 nm în soluție apoasă

Descriere

Pulbere sau granule de culoare albastru închis sau verde închis.

Maxim în apă la cca. 632 nm

Substanțe insolubile în apă

Nu mai mult de 0,2 %

Substanțe colorante auxiliare

Nu mai mult de 1 %

Compuși organici alții decât substanțe colorante:

4,4′-bis(dimetilamino)-benzhidril alcool

Nu mai mult de 0,1 %

4,4′-bis(dimetilamino)-benzofenonă

Nu mai mult de 0,1 %

acid 3-hidroxinaftalin-2,7-disulfonic

Nu mai mult de 0,2 %

Leucobază

Nu mai mult de 5 %

Amine aromatice primare nesulfonate

Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)

Substanțe extractibile în eter

Nu mai mult de 0,2 %, sub condiții neutre

Arsenic

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 10 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Metale grele (ca Pb)

Nu mai mult de 40 mg/kg

Definiție

Caramelul simplu se prepară prin încălzirea controlată a carbohidraților (îndulcitori nutritivi de calitate alimentară disponibili în comerț alcatuiți din monomeri precum glucoza și fructoza și/sau polimerii lor ca siropurile de glucoză, sucroză și/sau siropurile invertite și dextroză). Pentru favorizarea caramelizării pot fi utilizați acizi, alcali și sărurile lor cu excepția compușilor de amoniu și a sulfiților.

Iesce

232-435-9

Descriere

Lichide sau solide de culoare maro închis spre negru.

Limită de culoare pe celuloză DEAE

Nu mai mult de 50 %

Limită de culoare pe celuloză fosforică

Nu mai mult de 50 %

Intensitatea culorii (1)

0,01-0,12

Total azot

Nu mai mult de 0,1 %

Total sulf

Nu mai mult de 0,2 %

Arsenic

Nu mai mult de 1 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Metale grele (ca Pb)

Nu mai mult de 25 mg/kg

Definiție

Caramelul de sulfit caustic se prepară prin încălzirea controlată a carbohidraților (îndulcitori nutritivi de calitate alimentară disponibili în comerț alcatuiți din monomeri precum glucoza și fructoza și/sau polimerii lor ca siropurile de glucoză, sucroză și/sau siropurile invertite și dextroză) cu sau fără acizi sau alcali, în prezența compușilor de sulf (acid sulfuros, sulfit de potasiu, bisulfit de potasiu, bisulfit de sodiu); nu se folosesc compuși de amoniu.

Iesce

232-435-9

Descriere

Lichide sau solide de culoare maro închis spre negru.

Limită de culoare pe celuloză DEAE

Mai mult de 50 %

Intensitatea culorii (1)

0,05-0,13

Total azot

Nu mai mult de 0,3 % (2)

Dioxid de sulf

Nu mai mult de 0,2 % (2)

Total sulf

0,3-3,5 % (2)

Limită de sulf pe celuloză DEAE

Mai mult de 40 %

Raportul de absorbție a limitei de culoare pe celuloză DEAE

19-34

Raportul de absorbție

(A 280/560)

Mai mare de 50

Arsenic

Nu mai mult de 1 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Metale grele (ca Pb)

Nu mai mult de 25 mg/kg

Definiție

Caramelul amoniacal se prepară prin încălzirea controlată a carbohidraților (îndulcitori nutritivi de calitate alimentară disponibili în comerț alcatuiți din monomeri precum glucoza și fructoza și/sau polimerii lor ca siropurile de glucoză, sucroză și/sau siropurile invertite și dextroză) cu sau fără acizi sau alcali, în prezența compușilor de amoniu (hidroxid de amoniu, carbonat de amoniu, bicarbonat de amoniu și fosfat de amoniu); nu se folosesc compuși de sulf.

Iesce

232-435-9

Descriere

Lichide sau solide de culoare maro închis spre negru

Limită de culoare pe celuloză DEAE

Nu mai mult de 50 %

Limită de culoare pe celuloză fosforil

Mai mult de 50 %

Intensitatea culorii (1)

0,08-0,36

Azot amoniacal

Nu mai mult de 0,3 % (2)

4-metilimidazol

Nu mai mult de 250 mg/kg (2)

2-acetil-4-tetrahidroxi-butilimidazol

Nu mai mult de 10 mg/kg (2)

Total sulf

Nu mai mult de 0,2 % (2)

Total azot

0,7-3,3 % (2)

Raportul de absorbție a limitei de culoare pe celuloză fosforil

13-35

Arsenic

Nu mai mult de 1 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Metale grele (ca Pb)

Nu mai mult de 25 mg/kg

Definiție

Caramelul prin procedeul cu sulfit de amoniu se prepară prin încălzirea controlată a carbohidraților (îndulcitori nutritivi de calitate alimentară disponibili în comerț alcatuiți din monomeri precum glucoza și fructoza și/sau polimerii lor ca siropurile de glucoză, sucroză și/sau siropurile invertite și dextroză) cu sau fără acizi sau alcali, în prezența compușilor de amoniu (acid sulfuros, sulfit de potasiu, bisulfit de potasiu, sulfit de sodiu, bisulfit de sodiu, amoniac, carbonat de amoniu, bicarbonat de amoniu, fosfat de amoniu, sulfat de amoniu, sulfit de amoniu și bisulfit de amoniu)

Iesce

232-435-9

Descriere

Lichide sau solide de culoare maro închis spre negru.

Limită de culoare pe celuloză DEAE

Mai mult de 50 %

Intensitatea culorii (1)

0,10-0,60

Azot amoniacal

Nu mai mult de 0,6% (2)

Dioxid de sulf

Nu mai mult de 0,2 % (2)

4-metilimidazol

Nu mai mult de 250 mg/kg (2)

Total azot

0,3-1,7 % (2)

Total sulf

0,8-2,5 % (2)

Raportul azot/sulf din precipitatul de alcool

0,7-2,7

Raportul de absorbție a precipitatului de alcool (3)

8-14

Raportul de absorbție (A280/560)

Nu mai mult de 50

Arsenic

Nu mai mult de 1 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Metale grele (ca Pb)

Nu mai mult de 25 mg/kg

Sinonime

Colorant alimentar negru CI 1

Definiție

Negru Briliant BN conține în principal: tetrasodiu 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo] naftalină-1,7-disulfonat și substanțe colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principale componente incolore.

Negrul briliant este descris ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt, de asemenea, permise.

Clasa

Bisazoici

Nr. indicelui de culoare

28440

Iesce

219-746-5

Denumire chimică

Tetrasodiu 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo] naftalină-1,7-disulfonat

Formulă chimică

C28H17N5Na4O14S4

Masă moleculară

867,69

Compoziție

Conține nu mai puțin de 80 % substanțe colorante totale calculate ca sare de sodiu

E1 cm 1 % 530 la cca. 570 nm în soluție

Descriere

Pulbere sau granule negre

Maxim în apă la 570 nm

Substanțe insolubile în apă

Nu mai mult de 0,2 %

Substanțe colorante auxiliare

Nu mai mult de 10 % (exprimate pe conținut uscat)

Compuși organici alții decât substanțe colorante:

Total nu mai mult de 0,8 %

Amine aromatice primare nesulfonate

Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)

Substanțe extractibile în eter

Nu mai mult de 0,2 % în condiții neutre

Arsenic

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 10 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Metale grele (ca Pb)

Nu mai mult de 40 mg/kg

Sinonime

Negru vegetal

Definiție

Carbonul vegetal este produs prin carbonizarea de substanțe vegetale ca lemn, reziduuri de celuloză, turbă, nucă de cocos și alte învelișuri vegetale. Materialul brut este carbonizat la temperaturi înalte. Carbonul vegetal constă în principal din carbon fin divizat. El poate conține mici cantități de azot, hidrogen și oxigen Produsul finit poate absorbi umezeala.

Nr. indicelui de culoare

77266

Iesce

215-609-9

Denumire chimică

Carbon

Formulă chimică

C

Masă moleculară

12,01

Compoziție

Conține nu mai puțin de 95 % cărbune calculat pe o bază anhidră și fără cenușă

Descriere

Pulbere neagră, fără miros și fără gust

Insolubil în apă și solvenți organici

La încalzire spre înroșire, arde încet, fără flacără

Cenușă (total)

Nu mai mult de 4 % (temperatura de aprindere: 625 °C)

Arsenic

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 10 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Metale grele (ca Pb)

Nu mai mult de 40 mg/kg

Hidrocarburi poliaromatice

Extractul obținut prin extracția unui gram de produs cu 10 g ciclohexan pur într-un aparat de extracție continuu este incolor și fluorescența extractului în lumină ultravioletă nu este mai intensă decât a unei soluții de 0,100 mg de sulfat de chinină în 1 000 ml de acid sulfuric 0,01 M.

Pierdere la uscare

Nu mai mult de 12 % (120 °C, 4 ore)

Substanță solubilă în alcali

Filtratul obținut prin fierberea a 2 g de probă cu 20 ml N hidroxid de sodiu și filtrare este incolor.

Sinonime

Colorant alimentar brun CI 1

Definiție

Brun FK este alcătuit în principal dintr-un amestec de:

și substanțe colorante auxiliare împreună cu apă, clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca și principale componente incolore.

Brun FK este descris ca sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt, de asemenea, permise.

Clasa

Azo (un amestec din culori mono-, di-și trisazo)

Iesce

Denumire chimică

Un amestec de:

Formulă chimică

Masă moleculară

Compoziție

Conține nu mai puțin de 70 % substanțe colorante total

Pentru materialele colorante totale proporția componentelor nu trebuie să depășească:

Descriere

Pulbere sau granule de culoare maro roșcat

Soluție portocalie către roșiatic

Substanțe insolubile în apă

Nu mai mult de 0,2 %

Substanțe colorante auxiliare

Nu mai mult de 3,5 %

Compuși organici alții decât substanțe colorante:

acid 4-aminobenzen-1-sulfonic m-fenilendiamină și

Nu mai mult de 0,7 %

4-metil-m-fenilendiamină

Nu mai mult de 0,35 %

Amine aromate primare nesulfonate altele decât m-fenilendiamină și 4-metil-m-fenilendiamină

Nu mai mult de 0,007 % (calculate ca anilină)

Substanțe extractibile în eter

Pentru o soluție cu pH 7, nu mai mult de 0,2 %

Arsenic

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 10 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Metale grele (ca Pb)

Nu mai mult de 40 mg/kg

Sinonime

Colorant alimentar Brun CI 3

Definiție

Brun HT este alcătuit în principal din disodiu 4,4′-(2,4-dihidroxi-5-hidroximetil-1,3-fenilen bisazo) di (naftalin-1-sulfonat) și substanțe colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat ca principale componente incolore

Brun HT este descris ca sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt, de asemenea, permise.

Clasa

Bisazoici

Nr. indicelui de culoare

20285

Iesce

224-924-0

Denumire chimică

Disodiu 4,4′-(2,4-dihidroxi-5-hidroximetil-1,3-fenilen bisazo) di (naftalin-1-sulfonat)

Formulă chimică

C27H18N4Na2O9S2

Masă moleculară

652,57

Compoziție

Conține nu mai puțin de 70 % substanțe colorante total calculate ca sare de sodiu.

E1 cm 1 % 403 la cca. 460 nm în soluție apoasă la pH 7

Descriere

Pulbere sau granule de culoare maro-roșiatică

Maxim în apă de pH 7 la cca. 460 nm

Substanțe insolubile în apă

Nu mai mult de 0,2 %

Substanțe colorante auxiliare

Nu mai mult de 10 % (metoda TLC)

Compuși organici alții decât substanțe colorante:

acid 4-aminonaftalen-1-sulfonic

Nu mai mult de 0,7 %

Amine aromatice primare nesulfonate

Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)

Substanțe extractibile în eter

Nu mai mult de 0,2 % pentru o soluție cu pH 7

Arsenic

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 10 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Metale grele (ca Pb)

Nu mai mult de 40 mg/kg

Sinonime

Colorant alimentar portocaliu CI 5

Definiție

Amestecul de caroteni se obține prin extracția cu solvent din speciile naturale de plante comestibile, morcovi, uleiuri vegetale, iarbă, lucernă (alfalfa) și urzică.

Principiul de colorare constă în principal din carotinoide cu beta-caroten ca parte majoră. Pot fi prezenți alfa-și gamma-caroten și alți pigmenți. În afara pigmenților de culoare, substanța poate conține uleiuri, grăsimi și ceruri prezente în mod natural în materia primă.

Numai solvenții următori pot fi folosiți la extracție: acetona, metil etil cetona, metanol, etanol, 2-propanol, hexan (4), diclormetan și dioxid de carbon.

Clasa

Carotinoide

Nr. indicelui de culoare

75130

Iesce

230-636-6

Formulă chimică

Beta-caroten: C40H56

Masă moleculară

Beta-caroten: 536,88

Compoziție

Conținutul de caroten (calculat ca beta-caroten) este nu mai puțin de 5 %. Pentru produse obținute prin extragere din uleiuri vegetale:conținutul este nu mai puțin de 0,2 % în grăsimi comestibile.

E1 cm 1 %2 500 la aproximativ 440-457 nm în ciclohexan

Spectrometrie

Maxim în ciclohexan la 440-457 nm și 470-486 nm

Reziduuri de solvenți

Acetonă

Metil etil cetonă

Metanol

2-propanol

Hexan

Etanol

Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinație

Diclormetan: Nu mai mult de 10 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 5 mg/kg

Sinonime

Colorant alimentar portocaliu CI 5

Definiție

Amestecul de caroteni se poate obține prin extracția cu solvent și din speciile naturale de alge Dunaliella salina, care cresc în mari lacuri sărate din Whyalla, Australia de Sud. Beta-carotenul se extrage prin utilizarea unui ulei esențial. Preparatul este o suspensie 20-30 % în ulei comestibil. Raportul de izomeri trans și cis se situează în intervalul 50/50-71/29.

Principiul de colorare constă în principal din carotinoide cu beta-caroten ca parte majoră. Pot fi prezenți alfa-caroten, luteină, zeaxantină și beta-criptoxantină. În afara pigmenților de culoare, substanța poate conține uleiuri, grăsimi și ceruri prezente în mod natural în materia primă.

Clasa

Carotinoide

Nr. indicelui de culoare

75130

Formulă chimică

Beta-caroten: C40H56

Masă moleculară

Beta-caroten: 536,88

Compoziție

Conținutul de caroten (calculat ca beta-caroten) este de minimum 20 %.

E1 cm 1 %2 500 la aproximativ 440-457 nm în ciclohexan

Spectrometrie

Maxim în ciclohexan la 440-457 nm și 474-486 nm

Tocoferoli naturali din ulei comestibil

Nu mai mult de 0,3 %

Plumb

Nu mai mult de 5 mg/kg

Sinonime

Colorant alimentar portocaliu CI 5

Definiție

Aceste specificații se aplică în mod predominant la toți izomerii trans ai beta-carotenului împreună cu mici cantități de alte carotinoide. Preparatele diluate și stabilizate pot prezenta diferite proporții de izomeri trans și cis.

Clasa

Carotinoide

Nr. indicelui de culoare

40800

Iesce

230-636-6

Denumire chimică

Beta-caroten, beta, beta-caroten

Formulă chimică

C40H56

Masă moleculară

536,88

Compoziție

Nu mai puțin de 96 % substanțe colorante totale (exprimate ca beta–caroten)

E1 cm 1 %2 500 la aproximativ 440-457 nm în ciclohexan

Descriere

Cristale sau pulbere cristalină de culoare roșie până la roșie-maronie

Spectrometrie

Maxim în ciclohexan la 453-456 nm

Cenușă sulfatată

Nu mai mult de 0,2 %

Substanțe colorante auxiliare

Carotinoide altele decât beta–caroten: nu mai mult de 3,0 % din materialele colorante totale

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Sinonime

Colorant alimentar portocaliu CI 5

Definiție

Obținut printr-un proces de fermentație prin utilizarea unei culturi mixte din cele două tipuri sexuale (+) și (–) ale unor tulpini naturale de ciupercă Blakeslea trispora. Beta-carotenul se extrage din biomasă cu acetat de etil sau acetat de izobutil, urmat de alcool izopropilic și se cristalizează. Produsul cristalizat constă în principal în trans beta-caroten. Din cauza procesului natural, aproximativ 3 % din produs constă într-un amestec de carotinoide, ceea ce este specific produsului.

Clasa

Carotinoide

Nr. indicelui de culoare

40800

Iesce

230-636-6

Denumire chimică

Beta-caroten, beta,beta-caroten

Formulă chimică

C40H56

Masă moleculară

536,88

Compoziție

Nu mai puțin de 96 % substanțe colorante totale (exprimate ca beta-caroten)

E1 cm 1 %2 500 la aproximativ 440-457 nm în ciclohexan

Descriere

Cristale sau pulbere cristalină de culoare roșie, roșie-maronie până la violet (culoarea variază în funcție de solventul de extracție folosit și de condițiile de cristalizare)

Spectrometrie

Maxim în ciclohexan la 453-456 nm

Reziduuri de solvent

Acetat de etil

Etanol

Nu mai mult de 0,8 %, separat sau în combinație

Acetat de izobutil: Nu mai mult de 1 %

Alcool izopropilic: Nu mai mult de 0,1 %

Cenușă sulfatată

Nu mai mult de 0,2 %

Substanțe colorante auxiliare

Carotinoide altele decât beta–caroten: nu mai mult de 3 % din materialele colorante totale

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Aflatoxină B1

Absent

Tricotecenă (T2)

Absent

Ochratoxină

Absent

Zearalenonă

Absent

Mucegaiuri

Nu mai mult de 100/g

Drojdii

Nu mai mult de 100/g

Salmonella

Absent în 25 g

Escherichia coli

Absent în 5 g

Sinonime

Portocaliu natural CI 4

Clasa

Carotenoide

Nr. indicelui de culoare

75120

Iesce

Annatto: 215-735-4, extract din semințe de annatto: 289-561-2; bixină: 230-248-7

Denumire chimică

Formulă chimică

Masă moleculară

Descriere

Pudră, suspensie sau soluție maro-roșiatică

Spectrometrie

Definiție

Bixina se prepară prin extracția din învelișul exterior al semințelor de annatto (Bixa orellanna L.) cu unul sau mai mulți dintre următorii solvenți: acetonă, metanol, hexan sau diclormetan, dioxid de carbon, urmate de îndepărtarea solventului.

Norbixina se prepară prin hidroliza cu soluție alcalină a bixinei extrase.

Bixina și norbixina pot conține alte substanțe extrase din semințele de annatto.

Pulberea de bixină conține mai mulți componenți colorați, principalul fiind bixina, care poate fi prezentă în formele cis și trans. Produși degradați termic ai bixinei pot fi prezenți.

Pulberea de norbixină conține produsul de hidroliză al bixinei sub formă de săruri de sodiu sau potasiu ca principiu de colorare majoră. Formele cis și trans pot fi prezente.

Compoziție

Conținut de pulbere de bixină nu mai mic de 75 % din totalul carotenoidelor calculat ca bixină.

Conținut de pulbere de norbixină nu mai mic de 25 % din totalul carotenoidelor calculat ca norbixină.

Reziduuri de solvenți

Acetonă

Metanol

Hexan

Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinație

Diclormetan: nu mai mult de 10 mg/kg

Arsenic

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 10 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Metale grele (ca Pb)

Nu mai mult de 40 mg/kg

Definiție

Annatto solubil în apă se prepară prin extracția cu soluții alcaline apoase (hidroxid de potasiu sau sodiu) din învelișul exterior al semințelor de annatto (Bixa orellana L.).

Annatto solubil în apă conține norbixină, produsul de hidroliză al bixinei sub formă de săruri de sodiu sau potasiu constituind coloranții principali. Formele cis și trans pot fi prezente.

Compoziție

Conținut nu mai mic de 0,1 % din totalul carotenoidelor calculat ca norbixină.

Arsenic

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 10 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Metale grele (ca Pb)

Nu mai mult de 40 mg/kg

Definiție

Extractele uleioase de annatto, sub formă de soluție sau suspensie, se prepară prin extracția din învelișul exterior al semințelor de annatto (Bixa orellana L.) cu uleiuri vegetale comestibile. Extractul uleios de annatto conține mai mulți compuși colorați, principalul fiind bixina, care poate fi prezentă în forme cis și trans. Degradarea termică a produselor este posibilă. Produși degradați termic ai bixinei pot fi prezenți de asemenea.

Compoziție

Conținut de pulbere de bixină nu mai mic de 0,1 % din totalul carotenoidelor calculat ca bixină.

Arsenic

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 10 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Metale grele (ca Pb)

Nu mai mult de 40 mg/kg

Sinonime

Oleorășină de ardei roșu

Definiție

Extractul de ardei roșu se obține prin extracția cu solvent din specii naturale de ardei roșu care constau din fructe păstaie măcinate cu sau fără semințe de Capsicum annuum L. și conține principalii coloranți ai acestui condiment, capsantina și capsorubina. O largă varietate de alți compuși colorați sunt prezenți.

Numai următorii solvenți pot fi folosiți în extracție: metanol, etanol, acetonă, hexan, diclormetan, acetat de metil și dioxid de carbon.

Clasa

Carotenoide

Iesce

Capsantina: 207-364-1, capsorubina: 207-425-2

Denumire chimică

Capsantina: (3R, 3′S, 5′R)-3,3′-dihidroxi-β,k-caroten-6-onă

Capsorubina: (3S, 3′S, 5R, 5′R)-3,3′-dihidroxi-k,k-caroten-6,6′-dionă

Formulă chimică

Capsantina: C40H56O3

Capsorubina: C40H56O4

Masă moleculară

Capsantina: 584,85

Capsorubina: 600,85

Compoziție

Extractul de ardei roșu: conține nu mai puțin de 7 % carotine

Capsantina/capsorubina: nu mai puțin de 30 % din totalul de carotine

E1 cm 1 %2 100 la cca. 462 nm în acetonă

Descriere

Lichid vâscos roșu-închis

Maxim în acetonă la cca. 462 nm

Se obține o culoare albastră intensă prin adaosul unei picături de acid sulfuric la o picătură de probă în 2-3 picături de cloroform

Reziduuri de solvenți

Etil acetat

Metanol

Etanol

Acetonă

Hexan

Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinație

Diclormetan: nu mai mult de 10 mg/kg

Capsaicină

Nu mai mult de 250 mg/kg

Arsenic

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 10 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Metale grele (ca Pb)

Nu mai mult de 40 mg/kg

Sinonime

Galben natural 27

Definiție

Licopenul se obține prin extracția cu solvent din soiuri naturale de roșii (Lycopersicon esculentum L.) cu îndepărtarea ulterioară a solventului. Numai următorii solvenți pot fi folosiți în extracție: diclormetan, dioxid de carbon, acetat de etil, acetonă, 2-propanol, metanol, etanol, hexan. Principiul de colorare principal este licopenul, cantități mici de alți pigmenți de carotenoide pot fi prezente. Pe lângă alți pigmenți coloranți, produsul poate conține uleiuri, grăsimi, ceruri și componente aromate prezente în mod natural în roșii.

Clasa

Carotenoide

Nr. indicelui de culoare

75125

Denumire chimică

Licopen, ψ,ψ-caroten

Formulă chimică

C40H56

Masă moleculară

536,85

Compoziție

Conține nu mai puțin de 5 % din totalul materialelor colorante

E1 cm 1 %3 450 la cca. 472 nm în hexan

Descriere

Lichid vâscos roșu-închis

Spectrometrie

Maxim în hexan la cca. 472 nm

Reziduuri de solvenți

Acetat de etil

Metanol

Etanol

Acetonă

Hexan

2-propanol

Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinație

Diclormetan: nu mai mult de 10 mg/kg

Cenușă sulfatată

Nu mai mult de 0,1 %

Arsenic

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 10 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Metale grele (ca Pb)

Nu mai mult de 40 mg/kg

Sinonime

Colorant alimentar portocaliu CI 6

Definiție

Aceste specificații se aplică in mod predominant la toți izomerii trans ai β-apo-8′-carotenal împreună cu mici cantități de alte substanțe carotenoide. Formele stabilizate și diluate sunt preparate din β-apo-8′-carotenal care respectă specificațiile prezente și includ soluții sau suspensii de β-apo-8′-carotenal în grăsimi comestibile sau uleiuri, emulsii sau pulberi care se dispersează în apă. Aceste preparate pot avea diferite rapoarte de izomeri cis/trans.

Clasa

Carotenoide

Nr. indicelui de culoare

40820

Iesce

214-171-6

Denumire chimică

β-apo-8′-carotenal, trans-β-apo-8′ caroten-aldehidă

Formulă chimică

C30H40O

Masă moleculară

416,65

Compoziție

Conține nu mai puțin de 96 % din totalul materialelor colorante

E1 cm 1 %2 640 la cca. 460-462 nm în ciclohexan

Descriere

Cristale sau pulbere cristalină de culoare violet închis cu luciu metalic

Spectrometrie

Maxim în ciclohexan la 460-462 nm

Cenușă sulfatată

Nu mai mult de 0,1 %

Substanțe colorante auxiliare

Carotenoide altele decât β-apo-8′-carotenal:

nu mai mult de 3 % din totalul materialelor colorante

Arsenic

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 10 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Metale grele (ca Pb)

Nu mai mult de 40 mg/kg

Sinonime

Colorant alimentar portocaliu CI 7, ester β-apo-8′-carotenoic

Definiție

Aceste specificații se aplică in mod predominant la toți izomerii trans ai esterului etilic al acidului β-apo-8′-carotenoic împreună cu mici cantități de alte substanțe carotenoide. Formele stabilizate și diluate se prepară din ester etilic al acidului β-apo-8′,-carotenoic, care respectă specificațiile prezente și includ soluții sau suspensii de ester etilic al acidului β-apo-8′-carotenoic în grăsimi comestibile sau uleiuri, emulsii sau pulberi care se dispersează în apă. Aceste preparate pot avea diferite rapoarte de izomeri cis/trans.

Clasa

Carotenoide

Nr. indicelui de culoare

40825

Iesce

214-173-7

Denumire chimică

ester etilic al acidului β-apo-8′-carotenoic, etil 8′-apo-β-carotenoat-8′

Formulă chimică

C32H44O2

Masă moleculară

460,70

Compoziție

Nu mai puțin de 96 % din totalul materialelor colorante

E1 cm 1 %2 550 la cca. 449 nm în ciclohexan

Descriere

Cristale sau pulbere cristalină de culoare roșu spre roșu-violet

Spectrometrie

Maxim în ciclohexan la cca. 449 nm

Cenușă sulfatată

Nu mai mult de 0,1 %

Substanțe colorante auxiliare

Carotenoide altele decât esterul acidului etilic β-apo-8′-carotenoic: nu mai mult de 3 % din totalul materialelor colorante

Arsenic

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 10 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmium

Nu mai mult de 1 mg/kg

Metale grele (ca Pb)

Nu mai mult de 40 mg/kg

Sinonime

Amestec de carotenoide, xantofile

Definiție

Luteina se obține prin extracția cu solvent din specii naturale de fructe și plante comestibile, iarbă, lucernă (alfalfa) și tagetes erecta. Numai următorii solvenți pot fi folosiți în extracție: diclormetan, dioxid de carbon, acetat de etil, acetonă, 2-propanol, metanol, etanol, hexan. Principalii coloranți suntcarotenoidele, din care luteina și esterii acizilor grași formează partea majoritară. Cantități variabile de caroteni pot fi prezente de asemenea. Luteina poate conține grăsimi, uleiuri, și ceruri prezenți în mod natural în plante.

Numai următorii solvenți pot fi folosiți pentru extracție: metanol, etanol, 2-propanol, hexan, acetonă, metil etil cetonă, diclormetan și dioxid de carbon

Clasa

Carotenoide

Iesce

204-840-0

Denumire chimică

3,3′-dihidroxi-d-caroten

Formulă chimică

C40H56O2

Masă moleculară

568,88

Compoziție

Conținut de nu mai puțin de 4 % din totalul materialelor colorante calculate ca luteină

E1 cm 1 %2 550 la cca. 445 nm în cloroform/etanol (10 + 90) sau în hexan/etanol/acetonă (80 + 10 + 10)

Descriere

Lichid maro-gălbui închis

Spectrometrie

Maxim în cloroform/etanol (10 + 90) la cca. 445 nm

Reziduuri de solvenți

Acetonă

Metil etil cetonă

Metanol

Etanol

2-propanol

Hexan

Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinație

Diclormetan: nu mai mult de 10 mg/kg

Arsenic

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 10 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Metale grele (ca Pb)

Nu mai mult de 40 mg/kg

Sinonime

Colorant alimentar portocaliu CI 8

Definiție

Aceste specificații se aplică în mod predominant la toți izomerii trans ai cantaxantinei împreună cu mici cantități de alte substanțe carotenoide. Formele stabilizate și diluate sunt preparate din cantaxantină care respectă specificațiile prezente și includ soluții sau suspensii de cantaxantină în grăsimi comestibile sau uleiuri, emulsii sau pulberi care se dispersează în apă. Aceste preparate pot avea diferite rapoarte de izomeri cis/trans.

Clasa

Carotenoide

Nr. indicelui de culoare

40850

Iesce

208-187-2

Denumire chimică

β-caroten-4,4′-dionă, cantaxantină, 4,4′-dioxo-β-caroten

Formulă chimică

C40H52O2

Masă moleculară

564,86

Compoziție

Nu mai puțin de 96 % din totalul materialelor colorante (exprimate ca și cantaxantină)

Descriere

Cristale sau pulbere cristalină de culoare violet închis

Spectrometrie

Maxim în cloroform la cca. 485 nm

Maxim în ciclohexan la 468-472 nm

Maxim în eter de petrol la 464-467 nm

Cenușă sulfatată

Nu mai mult de 0,1 %

Substanțe colorante auxiliare

Carotenoide altele decât cantaxantina: nu mai mult de 5 % din totalul materialelor colorante

Arsenic

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 10 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Metale grele (ca Pb)

Nu mai mult de 40 mg/kg

Sinonime

Roșu sfeclă

Definiție

Roșul sfeclă se obține din rădăcini de soiuri naturale de sfeclă roșie (Beta vulgaris L. var. rubra) prin presarea sfeclei zdrobite până la obținerea sucului sau prin extracția apoasă din rădăcini de sfeclă tăiate și îmbogățire ulterioară înprincipiu activ. Culoarea este compusă din diferiți pigmenți care aparțin clasei betalaină. Principiul de colorare de bază constă din betacianine (roșu) în care betanina reprezintă 75-95 %. Cantități mici de betaxantină (galben) și produse de degradare a betalainei (maro deschis) pot fi prezente.

În afara pigmenților coloranți, sucul sau extractul conțin: zaharuri, săruri și/sau proteine care apar în mod natural în sfecla roșie. Soluția poate fi concentrată și anumite produse pot fi rafinate pentru a îndepărta conținutul de zaharuri, săruri și proteine.

Clasa

Betalaine

Iesce

231-628-5

Denumire chimică

Acid (S-(R′, R′)-4-(2-(2-carboxi-5(β-D-glucopiranoziloxi)-2,3-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il) etenil)-2,3-dihidro-2,6-piridin-dicarboxilic; 1-(2-(2,6-dicarboxi-1,2,3,4-tetrahidro-4-piridiliden) etiliden)-5-β-D-glucopiranoziloxi)-6-hidroxiindoliu-2-carboxilat

Formulă chimică

Betanină: C24H26N2O13

Masă moleculară

550,48

Compoziție

Conținut de culoare roșie (exprimată ca betanină) nu mai puțin de 0,4 %

E1 cm 1 %1 120 la cca. 535 nm în soluție apoasă pH 5

Descriere

Lichid, pastă, pulbere sau solid roșu sau roșu închis

Spectrometrie

Maxim în apă cu pH 5 la cca. 535 nm

Nitrat

Nu mai mult de 2 g nitrat anion/g de culoare roșie (calculat plecând de la compoziție)

Arsenic

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 10 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Metale grele (ca Pb)

Nu mai mult de 40 mg/kg

Definiție

Antocianinele se obțin prin extracția cu apă sulfuroasă, apă acidifiată, dioxid de carbon, metanol sau etanol din soiuri naturale de legume și fructe comestibile. Antocianinele conțin componente comune din materia primă, în special antocianină, acizi organici, taninuri, zaharuri, săruri minerale, dar nu în mod necesar în aceeași proporție ca în materia primă.

Clasa

Antocianine

Iesce

208-438-6 (cianidină); 205-125-6 (peonidină); 208-437-0 (delfinidină); 211-403-8 (malvidină); 205-127-7 (pelargonidină)

Denumire chimică

3,3′,4′,5,7-pentahidroxi-flaviliu clorură (cianidină)

3,4′,5,7-tetrahidroxi-3′-metoxiflaviliu clorură (peonidină)

3,4′,5,7-tetrahidroxi-3′, 5′-dimetoxiflaviliu clorură (malvidină)

3,5,7-trihidroxi-2-(3,4,5,trihidroxifenil)-1-benzopiriliu clorură (delfinidină)

3,3′,4′,5,7-pentahidroxi-5′-metoxiflaviliu clorură (petunidină)

3,5,7-trihidroxi-2-(4-hidroxifenil)-1-benzopiriliu clorură (pelargonidină)

Formulă chimică

Cianidină: C15H11O6Cl

Peonidină: C16H13O6Cl

Malvidină: C17H15O7Cl

Delfinidină: C15H11O7Cl

Pentunidină: C16H13O7Cl

Pelargonidină: C15H11O5Cl

Masă moleculară

Cianidină: 322,6

Peonidină: 336,7

Malvidină: 366,7

Delfinidină: 340,6

Pentunidină: 352,7

Pelargonidină: 306,7

Compoziție

E1 cm 1 % 300 pentru pigmentul pur la 515-535 nm la pH 3,0

Descriere

Lichid, pastă sau pulbere de culoare roșu-purpuriu cu un miros ușor caracteristic

Spectrometrie

Maxim în metanol cu HCl cu concentrație de 0,01 %

Cianidină: 535 nm

Peonidină: 532 nm

Malvidină: 542 nm

Delfinidină: 546 nm

Pentunidină: 543 nm

Pelargonidină: 530 nm

Reziduuri de solvent

Metanol

Etanoll

Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinație

Dioxid de sulf

Nu mai mult de 1 000 mg/kg pe procent de pigment

Arsenic

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 10 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Metale grele (ca Pb)

Nu mai mult de 40 mg/kg

Sinonime

Pigment alb CI 18, cretă

Definiție

Carbonatul de calciu este produsul obținut din calcar sau prin precipitarea ionilor de calciu cu ioni carbonați

Clasa

Anorganic

Nr. indicelui de culoare

77220

Iesce

Carbonat de calciu: 207-439-9

Calcar: 215-279-6

Denumire chimică

Carbonat de calciu

Formulă chimică

CaCO3

Masă moleculară

100,1

Compoziție

Conținut nu mai puțin de 98 % raportat la substanța anhidră

Descriere

Pulbere albă cristalină sau amorfă, inodoră și insipidă

Solubilitatea

Practic insolubil în apă și alcool. Se dizolvă cu efervescență în acid acetic diluat, acid clorhidric diluat și acid azotic diluat și soluțiile obținute după fierbere dau teste pozitive pentru calciu.

Pierdere la uscare

Nu mai mult de 2 % (200 °C, 4 ore)

Substanțe insolubile în acid

Nu mai mult de 0,2 %

Săruri de magneziu și săruri bazice

Nu mai mult de 1,5 %

Fluoruri

Nu mai mult de 50 mg/kg

Antimoniu (ca Sb)

Cupru (ca Cu)

Crom (ca Cr)

Zinc (ca Zn)

Bariu (ca Ba)

Nu mai mult de 100 mg/kg, separat sau în combinație

Arsenic

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 10 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Sinonime

Pigment alb CI 16

Definiție

Dioxidul de titan constă în principal din dioxid de titan pur sub formă anatază și/sau rutil care poate fi acoperit cu mici cantități de alumină și/sau silice pentru a îmbunătăți proprietățile tehnologice ale produsului.

Clasa

Anorganic

Nr. indicelui de culoare

77891

Iesce

236-675-5

Denumire chimică

Dioxid de titan

Formulă chimică

TiO2

Masă moleculară

79,88

Compoziție

Conținut nu mai puțin de 99 % raportat la substanța fără alumină și silice

Descriere

Pulbere albă spre ușor colorată

Solubilitatea

Insolubil în apă și solvenți organici. Se dizolvă încet în acid fluorhidric și în acid sulfuric puternic concentrat.

Pierdere la uscare

Nu mai mult de 0,5 % (105 °C, 3 ore)

Pierdere la calcinare

Nu mai mult de 1 % pe o bază fără materii volatile (800 °C)

Oxid de aluminiu și/sau dioxid de siliciu

Total nu mai mult de 2 %

Substanțe solubile în 0,5 N HCl

Nu mai mult de 0,5 % raportat la substanța fără alumină și fără dioxid de siliciu și, în plus, pentru produse care conțin alumină și/sau dioxid de siliciu, nu mai mult de 1,5 % raportat la produsul vândut ca atare.

Substanțe solubile în apă

Nu mai mult de 0,5 %

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Stibiu

Nu mai mult de 50 mg/kg prin dizolvare totală

Arsenic

Nu mai mult de 3 mg/kg prin dizolvare totală

Plumb

Nu mai mult de 10 mg/kg prin dizolvare totală

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg prin dizolvare totală

Zinc

Nu mai mult de 50 mg/kg prin dizolvare totală.

Sinonime