No prazo de três meses a contar da data da presente publicação, as autoridades de um Estado-Membro ou de um país terceiro, ou uma pessoa singular ou coletiva com um interesse legítimo e estabelecida ou residente num país terceiro, podem declarar oposição junto da Comissão, nos termos do artigo 17.o do Regulamento (UE) 2024/1143 do Parlamento Europeu e do Conselho (1).

DOCUMENTO ÚNICO

«Río Negro»

PDO-ES-03003

Data do pedido: 3.10.2023

1.   Nome a registar

Río Negro

2.   Tipo de indicação geográfica

DOP — Denominação de Origem Protegida

3.   Categorias de produtos vitivinícolas

1.

Vinho

4.   Descrição do(s) vinho(s)

Vinhos brancos

Amarelo-palha, adquirindo tonalidades douradas com o passar do tempo. Límpidos e brilhantes. Predominam os aromas primários e intensamente aromáticos, com terpenos cítricos, florais e frutados e uma presença assinalável de aromas tropicais e de maçã. Equilibrado na boca, com ligeira acidez e um característico final amargo.

*	O valor do título alcoométrico total máximo deve estar dentro dos limites estabelecidos pela legislação da UE.

Características analíticas gerais
Título alcoométrico total máximo (% vol.)
Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.)	12,00
Acidez total mínima	4,50 gramas por litro, expressa em ácido tartárico
Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro)	14,00
Teor máximo de dióxido de enxofre total (em miligramas por litro)	180

Vinhos tintos

Cor vermelho-cereja característica. Límpido, com cor de intensidade média a alta. Intensamente aromáticos, predominam os aromas primários de frutos vermelhos frescos (morango, framboesa, groselha, etc.), juntamente com notas florais, balsâmicas, minerais, fumadas e de especiarias. Equilibrado na boca, com ligeira acidez e um característico final amargo.

*	O valor do título alcoométrico total máximo deve estar dentro dos limites estabelecidos pela legislação da UE.

Características analíticas gerais
Título alcoométrico total máximo (% vol.)
Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.)	13,00
Acidez total mínima	4,00 gramas por litro, expressa em ácido tartárico
Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro)	20,00
Teor máximo de dióxido de enxofre total (em miligramas por litro)	150

5.   Práticas vitivinícolas

a)   Práticas enológicas essenciais

Prática de cultivo

As vinhas apresentam uma densidade mínima de plantação de 2 500 pés por hectare. O número de pés por hectare não pode ser superior a 4 000.

A condução é feita com recurso a latada para permitir a poda em «cordão tridimensional», um tipo de poda específica da área, que consiste em posicionar os talões no cordão de forma oblíqua em relação ao braço principal.

Prática enológica específica

O rendimento máximo é de 70 litros de vinho tinto por 100 kg de uvas.

No caso dos vinhos brancos, é feito o desengaço das uvas e uma curtimenta de pré-fermentação à totalidade ou a uma parte, de, pelo menos, 50 %, das uvas. Em seguida, as uvas são prensadas e o mosto é clarificado por decantação a frio. Posteriormente, é feita a vinificação a temperaturas muito baixas, a cerca de 15 °C.

No caso dos vinhos tintos, todas as uvas, desengaçadas e inteiras, são colocadas em cubas e sujeitas a uma maceração a frio de pré-fermentação por um período de 3 a 21 dias.

Todos os vinhos abrangidos pela DOP «Río Negro» devem ser envelhecidos e engarrafados antes da colocação no mercado. Abaixo são indicados os requisitos mínimos.

Vinho tinto: envelhecimento mínimo de 11 meses, dos quais pelo menos cinco meses em recipientes de carvalho (pipas ou barris de diferentes tamanhos), seguido de envelhecimento em garrafa durante, pelo menos, mais seis meses.

Vinho branco de uvas gewürztraminer: envelhecimento com as borras, em recipientes de aço inoxidável ou de carvalho, durante um período mínimo de três meses e, pelo menos, mais um mês na garrafa.

b)   Rendimentos máximos

Castas de uva branca

9 000 quilogramas de uvas por hectare

63,00 hectolitros por hectare

Castas de uva tinta

7 000 quilogramas de uvas por hectare

49,00 hectolitros por hectare

6.   Área geográfica delimitada

A área geográfica delimitada pertence aos municípios de Cogolludo, San Andrés e Membrillera, na província de Guadalajara. Inclui as seguintes parcelas do Sistema espanhol de Informação Geográfica das Parcelas Agrícolas (SIGPAC), publicadas à data da decisão favorável da autoridade competente. Tem uma superfície total de 472,80 hectares contíguos.

MUNICÍPIO	POLÍGONO	PARCELA	SUPERFÍCIE (ha)
COGOLLUDO	1	5138	22,45
COGOLLUDO	1	5140	3,56
COGOLLUDO	1	5141	156,15
COGOLLUDO	1	5143	9,84
COGOLLUDO	1	5144	3,35
COGOLLUDO	1	5145	27,6
COGOLLUDO	1	5160	7,09
COGOLLUDO	1	5165	0,35
COGOLLUDO	1	9002	3,47
COGOLLUDO	1	9007	0,79
COGOLLUDO	1	9008	5,59
COGOLLUDO	2	5108	10,02
COGOLLUDO	2	5109	39,27
COGOLLUDO	2	5110	2,41
COGOLLUDO	2	5135	8,28
COGOLLUDO	2	5136	28,02
COGOLLUDO	2	5137	2,03
COGOLLUDO	2	5138	41,49
COGOLLUDO	502	5789	2,43
MEMBRILLERA	520	10001	50,67
MEMBRILLERA	520	20001	29,1
MEMBRILLERA	520	1	12,24
MEMBRILLERA	519	1	3,06
SAN ANDRES	504	2	0,71
SAN ANDRES	504	3	1,04
SAN ANDRES	504	4	0,46
SAN ANDRES	504	5	0,29
SAN ANDRES	504	6	0,23
SAN ANDRES	504	7	0,15
SAN ANDRES	504	8	0,23
SAN ANDRES	504	9	0,29
SAN ANDRES	504	10	0,14
TOTAL (ha)			472,8

7.   Principais castas de uva de vinho

Cabernet-sauvignon

Gewürztraminer

Merlot

Syrah

Tempranillo

Tinto-fragoso

8.   Descrição da(s) relação(ões)

8.1.   Informações pormenorizadas sobre a área geográfica (fatores naturais e humanos)

Fatores naturais

Solos

A zona de «Río Negro» é constituída por um planalto com uma pronunciada inclinação, situado entre 940 e 1 000 metros de altitude. Os solos são ácidos, com baixo teor de cálcio e magnésio, e pobres em matéria orgânica, tendo um teor relativamente elevado de argila. O teor de oligoelementos confere aos solos um caráter particular: níveis baixos de estrôncio e elevados de rubídio e bário.

Segundo uma compreensão tradicional do solo, pode considerar-se que o mesmo é produto do clima e da interação dos seres vivos enquanto agentes ativos, sendo o tipo de rocha e a paisagem agentes passivos. Significa tal que a singularidade de «Río Negro» é melhor descrita pelas suas próprias florestas, caracterizadas por florestas de pinheiro, zimbro e espécies de carvalho, com vegetação arbustiva na qual crescem em abundância variedades de plantas aromáticas.

Pode dizer-se que «Río Negro» é um sistema agroecológico especialmente configurado para a viticultura e caracterizado por uma série de fatores abióticos e bióticos. Os fatores abióticos incluem a elevação, a orientação e o declive. A área é definida por um sistema de ravinas profundas, que a separa fisicamente do resto do território. Estes fatores abióticos também têm uma influência direta no microclima, com consequências fundamentais como a ausência de geada, precipitação, vento, escoamento e erosão. Os fatores bióticos incluem os próprios vinhedos e as espécies florestais que existem na sua proximidade imediata.

Clima

O clima tem características continentais e mediterrânicas. Existe uma significativa amplitude diurna devida à menor densidade do ar e ao reduzido efeito de estufa decorrente da elevação. Durante o período de amadurecimento, as diferenças de temperatura entre o dia e a noite excedem frequentemente 20 °C.

O planalto de Río Negro distingue-se igualmente pelas condições que conferem às vinhas uma proteção natural contra as fortes geadas que afetam as zonas circundantes. O ar frio mais pesado tende a deslizar pelas ravinas que dão forma ao planalto em direção às zonas vizinhas inferiores. Além disso, à medida que ascendem rapidamente em direção ao planalto, as camadas de ar condensam, criando um vento forte, comportando-se como um moinho de vento natural, que impede a geada de radiação e, por conseguinte, danos às uvas e à sua qualidade.

Fatores humanos

Este sistema agroecológico foi objeto de uma série de práticas de cultivo antigas, que mudaram gradualmente e adaptaram as condições naturais desta área. Trata-se de uma área dedicada à viticultura, ao contrário das zonas vizinhas, tradicionalmente dedicadas ao cultivo de cereais. Entre os fatores assinaláveis contam-se: os corretivos alcalinizantes que alteraram gradualmente a composição química do solo nesta área específica; o baixo teor de matéria orgânica em comparação com zonas vizinhas e a conservação das pedras, uma vez que beneficiam as videiras, apesar de terem sido removidas das terras aráveis dedicadas à cultura cerealífera.

A casta tinto-fragoso é autóctone de Cogolludo. Trata-se de uma casta tradicional que não se encontra em nenhuma outra parte do mundo e o «Río Negro» é atualmente o único vinho produzido a partir desta uva disponível para compra. A existência de uma casta local é prova incontestável da importância da viticultura para a população desta área desde tempos imemoriais. Explica igualmente a necessidade de adaptar as práticas de cultivo e as castas de uva utilizadas às condições edafoclimáticas específicas, que são muito diferentes de outras vinhas da área circundante.

8.2.   Informações sobre a qualidade ou características do vinho devidas essencial ou exclusivamente ao meio geográfico

Características específicas do vinho relacionadas com o meio geográfico:

—	vinhos com elevada acidez natural,

—	concentração invulgarmente elevada de iões de cálcio,

—	nível elevado de antocianinas totais,

—	vinhos que, na prova, apresentam uma ligeira acidez e um final amargo característico,

—	vinhos tintos de cor vermelho-cereja, inclusivamente os envelhecidos, e de intensidade média a elevada,

—	vinhos naturalmente aptos para o envelhecimento, com maior teor de metoxifenol. Estes compostos conferem aos vinhos notas fumadas e de especiarias e resultam da prática do envelhecimento por um período mais longo,

—	o elevado teor de terpenos confere uma grande intensidade aromática e tipicidade, com notas florais e tropicais especiais.

8.3.   Relação entre as características da área geográfica e a qualidade do vinho

Os vinhos produzidos na área de «Río Negro» devem as suas características às condições naturais excecionais deste enclave montanhoso, bem como à interação humana. Durante séculos, os seres humanos tiveram de selecionar castas, adaptando as práticas de cultivo e os estilos de vinificação a estas condições, que são únicas no que diz respeito tanto ao solo como ao clima.

O baixo pH e a elevada acidez dos solos desta área contribuem para aumentar a acidez natural dos vinhos. Conferem um travo amargo, criando tipicidade e dando uma maior persistência aos vinhos.

O elevado teor de cálcio nos vinhos resulta da interação complexa entre os elementos do solo. A mais importante destas interações é a possibilidade de substituição entre o estrôncio e o cálcio, a que acresce a composição específica dos solos de «Río Negro». Caracterizam-se por níveis anormalmente baixos de cálcio, o que exige a aplicação regular de corretivos alcalinizantes que compensam parcialmente a acidez dos solos. Os solos apresentam níveis ainda mais baixos de estrôncio, o que permite às plantas absorver mais facilmente o cálcio devido à falta de competição.

O clima decorrente da considerável altitude tem um efeito notório nas características dos vinhos «Río Negro». Uma temperatura diurna mais amena significa uma maturação mais lenta e mais equilibrada. Tal contribui para preservar a acidez ao abrandar a acumulação de açúcar, permitindo a maturação completa das películas e, consequentemente, a formação de uma maior quantidade de compostos úteis. Estes compostos incluem um nível particularmente elevado de antocianinas, em especial do tipo que não perde a cor e que confere ao vinho uma cor mais avermelhada devido à sua lenta decomposição, assim como um tanino de fácil polimerização, naturalmente doce, devido à sua longa maturação, que proporciona volume e estrutura. As chuvas mais elevadas, em especial as tempestades que ocorrem a partir de meados de agosto, também contribuem para tornar as temperaturas diurnas significativamente mais frescas e mais amenas durante o período de maturação. Além disso, a precipitação atenua a evapotranspiração da videira, o que lhe permite manter uma maior acidez, conferindo equilíbrio e longevidade ao vinho.

A radiação solar é muito mais intensa do que em áreas vizinhas. Desta forma, as uvas desenvolvem uma película mais espessa, para proteção, resultando numa maior intensidade aromática e contribuindo para a elevada concentração de polifenóis e antocianinas.

Os vinhos «Río Negro» estão naturalmente aptos ao envelhecimento, o que, desde logo, influenciou o método de produção específico. Este último caracteriza-se por longos períodos de envelhecimento, que conferem aos vinhos um teor mais elevado de metoxifenol. Estes compostos conferem aos vinhos notas fumadas e de especiarias e resultam da prática do envelhecimento por um período mais longo.

As abundantes florestas que rodeiam as vinhas de «Río Negro» contribuem igualmente para aumentar o nível de terpenos nos vinhos e, por conseguinte, a sua intensidade aromática e tipicidade. Tal deve-se ao facto de os monoterpenos serem metabolitos dos óleos essenciais de inúmeras espécies de plantas aromáticas e florestais. Estes compostos infiltram-se no solo através da decomposição das folhas mortas, ou então são exsudados pelas raízes ou emanados como compostos voláteis das partes aéreas das plantas.

8.4.   Justificação das condições aplicáveis a um único requerente

A área geográfica delimitada apresenta características muito diferentes das que se verificam em áreas vizinhas, como demonstra um estudo da Escola Superior Técnica de Engenharia Agrícola da Universidade de Castilla-La Mancha sobre a unidade territorial que constituiria a potencial denominação de origem «Río Negro».

Este estudo mostra que os solos do planalto onde Río Negro se situa diferem dos solos existentes em áreas vizinhas devido à sua acidez, baixo teor de cálcio, teor relativamente elevado de argila e natureza do seu teor específico de oligoelementos: níveis baixos de estrôncio e elevados de rubídio e bário. Trata-se de solos com um elevado nível de evolução, frequentemente com uma cobertura superficial de cascalho e acumulação de argila nos horizontes subsuperficiais do solo, bem como hidromorfia e segregações de ferro e manganês. A segregação dos óxidos de ferro nos horizontes subsuperficiais confere aos solos um conjunto característico de cores. Com efeito, a evolução destes solos é, por vezes, definida e afetada por processos de pseudogleização devido a hidromorfia temporária. Este fenómeno pode ser observado na cor dos materiais do solo, na presença de minerais argilosos e na acumulação de óxidos.

Embora a área geográfica delimitada esteja dentro dos limites da IGP «Castilla», os seus vinhos apresentam características substancialmente diferentes.

PARÂMETRO:

IGP CASTELA / DOP RÍO NEGRO

Título alcoométrico adquirido mínimo:

Brancos 9 % / 12 %

Tintos 10 % / 13 %

Acidez total mínima, vinhos brancos:

4 g/l / 4,5 g/l

PH máximo:

------- / 4

Teor mínimo de cálcio:

------- / 25 mg/l.

Antocianinas totais mínimas nos vinhos tintos:

------- / 250 mg/l.

Rendimentos máximos por hectare:

≤ 16 000  kg/ha	≤ 9 000  kg/ha (vinhos brancos)
	≤ 7 000  kg/ha (vinhos tintos)
≤ 112 hl/ha	≤ 63 hl/ha (vinhos brancos)
	≤ 49 hl/ha (vinhos tintos)

O pedido de DOP «Río Negro» é apresentado por um único requerente, pois estão preenchidas as condições para a derrogação prevista no artigo 95.o do Regulamento (UE) n.o 1308/2013.

A pessoa em questão é o único produtor na área geográfica delimitada. Existe apenas um viticultor (que é também o vinicultor) na área delimitada descrita no ponto 4. Não existem outros viticultores ou vinicultores, pelo que, de momento, não existe a possibilidade de outros participantes aderirem ao projeto. Todavia, no futuro, outros produtores que venham a estabelecer-se na área geográfica definida podem utilizar o nome registado, desde que satisfaçam as condições previstas no caderno de especificações.

9.   Outras condições essenciais

Quadro jurídico:

Legislação nacional

Tipo de condição adicional:

Acondicionamento na área geográfica delimitada

Descrição da condição:

Os vinhos são engarrafados nas adegas situadas na área de produção, pois são submetidos a uma segunda fase de envelhecimento em garrafa. Durante este período, ocorre um processo de redução que melhora a qualidade dos vinhos, tornando-os mais redondos. Os vinhos estão prontos para consumo quando adquirem as características organoléticas definidas no caderno de especificações para cada tipo de vinho.

Hiperligação para o caderno de especificações

http://pagina.jccm.es/agricul/paginas/comercial-industrial/consejos_new/pliegos/PLIEGO_DOP_RIO_NEGRO_20230530_mp.pdf.

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(1)  Regulamento (UE) 2024/1143 do Parlamento Europeu e do Conselho, de 11 de abril de 2024, relativo às indicações geográficas para o vinho, as bebidas espirituosas e os produtos agrícolas, bem como às especialidades tradicionais garantidas e às menções de qualidade facultativas para os produtos agrícolas, que altera os Regulamentos (UE) n.o 1308/2013, (UE) 2019/787 e (UE) 2019/1753 e que revoga o Regulamento (UE) n.o 1151/2012 (JO L, 2024/1143, 23.4.2024, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg/2024/1143/oj).