Publicação de uma comunicação relativa à aprovação de uma alteração normalizada do caderno de especificações de uma denominação do setor vitivinícola a que se refere o artigo 17.o, n.os 2 e 3, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão

(2023/C 141/09)

A presente comunicação é publicada nos termos do artigo 17.o, n.o 5, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão (1).

COMUNICAÇÃO DA APROVAÇÃO DE UMA ALTERAÇÃO NORMALIZADA

«Нова Загора»

PDO-BG-A1494-AM01

Data da comunicação: 27.1.2023

DESCRIÇÃO E MOTIVOS DA ALTERAÇÃO APROVADA

1. Adição da casta Pinot Noir à lista das castas utilizadas para a produção de vinhos brancos (blancs de noir)

A casta Pinot Noir apresentou muito bons resultados na produção de vinho branco. O vinho tem um potencial significativo, nomeadamente em termos comerciais. A alteração diz respeito ao ponto 4 do documento único e ao n.o 2, alínea b), do caderno de especificações do vinho DOP «Нова Загора».

DOCUMENTO ÚNICO

1. Nome(s)

Нова Загора

2. Tipo de indicação geográfica

DOP – Denominação de Origem Protegida

3. Categorias de produtos vitivinícolas

Vinho

5.	Vinho espumante de qualidade

4. Descrição do(s) vinho(s)

1. Sauvignon blanc

DESCRIÇÃO TEXTUAL SUCINTA

Título alcoométrico adquirido: 10,5 % vol., no mínimo.

Teor total de açúcares: 0–4 gramas por litro, ou até 9 gramas por litro, desde que o teor em acidez total expressa em gramas de ácido tartárico por litro não seja superior em mais de 2 gramas ao teor em açúcar residual.

Acidez total, expressa em ácido tartárico: 4 g/l, no mínimo.

Acidez volátil, expressa em ácido acético: 13,3 meq, no máximo.

Dióxido de enxofre total: 200 mg/l, no máximo.

Resíduo isento de açúcares: 16 g/l, no mínimo.

Limpidez: líquido claro e brilhante. É admissível uma pequena quantidade de sedimento colorido, resultante do envelhecimento prolongado em garrafa.

Cor: dourado com tonalidades verdes.

Aroma e sabor: aroma fresco de citrinos; desenvolvimento de sabores ricos de ananás e toranja, com notas subtis de frutas exóticas e ananás; corpo macio, acidez refrescante e notas finais equilibradas.

Características analíticas gerais
Título alcoométrico total máximo (% vol.)
Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.)
Acidez total mínima
Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro)
Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

2. Traminer

DESCRIÇÃO TEXTUAL SUCINTA

Título alcoométrico adquirido: 10,5 % vol., no mínimo.

Acidez total, expressa em ácido tartárico: 4 g/l, no mínimo.

Acidez volátil, expressa em ácido acético: 13,3 meq, no máximo.

Dióxido de enxofre total: 200 mg/l, no máximo.

Resíduo isento de açúcares: 16 g/l, no mínimo.

Limpidez: líquido claro e brilhante. É admissível uma pequena quantidade de sedimento colorido, resultante do envelhecimento prolongado em garrafa.

Cor: palha pálida, com tonalidades douradas.

Aroma e sabor: aroma intenso e multicamadas que se desenvolve no vidro e adquire um caráter doce de fruta madura, flores, líchia e rosa; sabor equilibrado e harmonioso, com notas finais longas e agradáveis.

Características analíticas gerais
Título alcoométrico total máximo (% vol.)
Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.)
Acidez total mínima
Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro)
Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

3. Dimiat

DESCRIÇÃO TEXTUAL SUCINTA

Título alcoométrico adquirido: 10,5 % vol., no mínimo.

Acidez total, expressa em ácido tartárico: 4 g/l, no mínimo.

Acidez volátil, expressa em ácido acético: 13,3 meq, no máximo.

Dióxido de enxofre total: 200 mg/l, no máximo.

Resíduo isento de açúcares: 16 g/l, no mínimo.

Limpidez: líquido claro e brilhante. É admissível uma pequena quantidade de sedimento colorido, resultante do envelhecimento prolongado em garrafa.

Cor: amarelo palha com tonalidades esverdeadas.

Aroma e sabor: aroma frutado com destaques de frutas tropicais e citrinos, combinados com baunilha e fumo; sabor fresco e harmonioso.

Características analíticas gerais
Título alcoométrico total máximo (% vol.)
Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.)
Acidez total mínima
Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro)
Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

4. Chardonnay

DESCRIÇÃO TEXTUAL SUCINTA

Título alcoométrico adquirido: 10,5 % vol., no mínimo. Teor total de açúcar: 0–4 gramas por litro, ou até 9 gramas por litro, desde que o teor em acidez total expressa em gramas de ácido tartárico por litro não seja superior em mais de 2 gramas ao teor em açúcar residual. Acidez total, expressa em ácido tartárico: 4 g/l, no mínimo. Acidez volátil, expressa em ácido acético: 13,3 meq, no máximo. Dióxido de enxofre total: 200 mg/l, no máximo. Resíduo isento de açúcares: 16 g/l, no mínimo. Limpidez: líquido claro e brilhante. É admissível uma pequena quantidade de sedimento colorido, resultante do envelhecimento prolongado em garrafa. Cor: dourado com tonalidades verdes. Aroma e sabor: flor de baunilha com notas de amêndoa crua; aroma de alperce seco, citrinos, mel e oleoso; sabor suave, fresco e suculento, com muito bom equilíbrio e um final quente e seco.

Características analíticas gerais
Título alcoométrico total máximo (% vol.)
Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.)
Acidez total mínima
Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro)
Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

5. Vinho espumante rosado de qualidade – Pinot Noir

DESCRIÇÃO TEXTUAL SUCINTA

Título alcoométrico adquirido: 9,0 % vol., no mínimo.

Teor total de açúcares:

—	bruto natural: teor de açúcar inferior a 3 gramas por litro;

—	extrabruto: teor de açúcares compreendido entre 0 e 6 gramas por litro;

—	bruto: teor de açúcar inferior a 12 gramas por litro;

—	extrasseco: teor de açúcares compreendido entre 12 e 17 gramas por litro;

—	seco: teor de açúcares compreendido entre 17 e 32 gramas por litro;

—	meio seco: teor de açúcares compreendido entre 32 e 50 gramas por litro;

—	doce: teor de açúcar superior a 50 gramas por litro;

Acidez total, expressa em ácido tartárico: 5,5 g/l, no mínimo.

Acidez volátil, expressa em ácido acético: 13,3 meq, no máximo.

Dióxido de enxofre total: 185 mg/l, no máximo.

Resíduo isento de açúcares: 16 g/l, no mínimo.

Limpidez: líquido claro e brilhante.

Cor: cor rosa subtil, com tonalidades suaves e delicadas.

Aroma e sabor: aroma intenso, principalmente frutado, fresco, com notas de morango e cereja madura; aromas de frutos secos e alperce na boca, com toques quentes de côdea de pão; sabor suave e fresco e final reminiscente de aromas de alperce, com notas tostadas.

Características analíticas gerais
Título alcoométrico total máximo (% vol.)
Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.)
Acidez total mínima
Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro)
Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

6. Vinho espumante de qualidade – Chardonnay

DESCRIÇÃO TEXTUAL SUCINTA

Título alcoométrico adquirido: 9,0 % vol., no mínimo.

Teor total de açúcares:

—	bruto natural: teor de açúcar inferior a 3 gramas por litro;

—	extrabruto: teor de açúcares compreendido entre 0 e 6 gramas por litro;

—	bruto: teor de açúcar inferior a 12 gramas por litro;

—	extrasseco: teor de açúcares compreendido entre 12 e 17 gramas por litro;

—	seco: teor de açúcares compreendido entre 17 e 32 gramas por litro;

—	meio seco: teor de açúcares compreendido entre 32 e 50 gramas por litro;

—	doce: teor de açúcar superior a 50 gramas por litro;

Acidez total, expressa em ácido tartárico: 5,5 g/l, no mínimo.

Acidez volátil, expressa em ácido acético: 13,3 meq, no máximo.

Dióxido de enxofre total: 185 mg/l, no máximo.

Resíduo isento de açúcares: 16 g/l, no mínimo.

Limpidez: líquido claro e brilhante.

Cor: delicadamente espumante, com tonalidades esverdeadas e douradas.

Aroma e sabor: aroma subtil de amoras brancas frescas e incenso; fresco, encorpado e seco, com um efeito suavemente efervescente; sabores de mel, côdea de pão e passas, e toques de incenso.

Características analíticas gerais
Título alcoométrico total máximo (% vol.)
Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.)
Acidez total mínima
Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro)
Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

7. Buket

DESCRIÇÃO TEXTUAL SUCINTA

Título alcoométrico adquirido: 11,5 % vol., no mínimo.

Acidez total, expressa em ácido tartárico: 4 g/l, no mínimo.

Acidez volátil, expressa em ácido acético: 15 meq, no máximo.

Dióxido de enxofre total: 150 mg/l, no máximo.

Resíduo isento de açúcares: 20 g/l, no mínimo.

Limpidez: líquido claro e brilhante. É admissível uma pequena quantidade de sedimento colorido, resultante do envelhecimento prolongado em garrafa.

Cor: vermelho rubi claro.

Aroma e sabor: aroma frutado e intenso de frutos vermelhos do bosque frescos e delicadas especiarias; sabor harmonioso e suculento com taninos suaves, frescura e vigor.

Características analíticas gerais
Título alcoométrico total máximo (% vol.)
Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.)
Acidez total mínima
Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro)
Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

8. Ranna Melnishka Loza

DESCRIÇÃO TEXTUAL SUCINTA

Título alcoométrico adquirido: 11,5 % vol., no mínimo.

Acidez total, expressa em ácido tartárico: 4 g/l, no mínimo.

Acidez volátil, expressa em ácido acético: 15 meq, no máximo.

Dióxido de enxofre total: 150 mg/l, no máximo.

Resíduo isento de açúcares: 20 g/l, no mínimo.

Limpidez: líquido claro e brilhante. É admissível uma pequena quantidade de sedimento colorido, resultante do envelhecimento prolongado em garrafa.

Cor: vermelho-rubi.

Aroma e sabor: aroma a frutos secos, couro, folhas secas e cogumelos; corpo bem equilibrado com taninos ligeiramente polvorentos, encorpado e com notas finais longas.

Características analíticas gerais
Título alcoométrico total máximo (% vol.)
Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.)
Acidez total mínima
Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro)
Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

9. Rubin

DESCRIÇÃO TEXTUAL SUCINTA

Título alcoométrico adquirido: 11,5 % vol., no mínimo.

Acidez total, expressa em ácido tartárico: 4 g/l, no mínimo.

Acidez volátil, expressa em ácido acético: 15 meq, no máximo.

Dióxido de enxofre total: 150 mg/l, no máximo.

Resíduo isento de açúcares: 20 g/l, no mínimo.

Limpidez: líquido claro e brilhante. É admissível uma pequena quantidade de sedimento colorido, resultante do envelhecimento prolongado em garrafa.

Cor: vermelho escuro.

Aroma e sabor: aroma com toques de cereja, frutos vermelhos do bosque e delicadas especiarias; sabor estruturado, com taninos suaves.

Características analíticas gerais
Título alcoométrico total máximo (% vol.)
Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.)
Acidez total mínima
Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro)
Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

10. Syrah

DESCRIÇÃO TEXTUAL SUCINTA

Título alcoométrico adquirido: 11,5 % vol., no mínimo.

Acidez total, expressa em ácido tartárico: 4 g/l, no mínimo.

Acidez volátil, expressa em ácido acético: 15 meq, no máximo.

Dióxido de enxofre total: 150 mg/l, no máximo.

Resíduo isento de açúcares: 20 g/l, no mínimo.

Limpidez: líquido claro e brilhante. É admissível uma pequena quantidade de sedimento colorido, resultante do envelhecimento prolongado em garrafa.

Cor: rubi escuro.

Aroma e sabor: aroma frutado de cereja escura e amora, com notas de flores e ervas silvestres; sabor suculento e harmonioso, com taninos suaves e um final quente.

Características analíticas gerais
Título alcoométrico total máximo (% vol.)
Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.)
Acidez total mínima
Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro)
Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

11. Pinot Noir

DESCRIÇÃO TEXTUAL SUCINTA

Título alcoométrico adquirido: 11,5 % vol., no mínimo.

Acidez total, expressa em ácido tartárico: 4 g/l, no mínimo.

Acidez volátil, expressa em ácido acético: 15 meq, no máximo.

Dióxido de enxofre total: 150 mg/l, no máximo.

Resíduo isento de açúcares: 20 g/l, no mínimo.

Limpidez: líquido claro e brilhante. É admissível uma pequena quantidade de sedimento colorido, resultante do envelhecimento prolongado em garrafa.

Cor: vermelho com notas de terracota.

Aroma e sabor: aroma de cereja preta, cereja azeda, café, fumo e especiarias; sabor complexo com um elegante extrato de cereja complementado por notas de madeira e fumadas, de baunilha encorpada, taninos suaves e notas finais longas.

Características analíticas gerais
Título alcoométrico total máximo (% vol.)
Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.)
Acidez total mínima
Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro)
Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

12. Rosado

DESCRIÇÃO TEXTUAL SUCINTA

Título alcoométrico adquirido: 10,5 % vol., no mínimo.

Acidez total, expressa em ácido tartárico: 4 g/l, no mínimo.

Acidez volátil, expressa em ácido acético: 13,3 meq, no máximo.

Dióxido de enxofre total: 200 mg/l, no máximo.

Resíduo isento de açúcares: 16 g/l, no mínimo.

Limpidez: líquido claro e brilhante. É admissível uma pequena quantidade de sedimento colorido, resultante do envelhecimento prolongado em garrafa.

Cor: rosada de framboesa, subtil.

Aroma e sabor: aroma de frutos vermelhos do bosque, predominantemente morangos e framboesas silvestres; sabor suculento e encorpado, simultaneamente complexo e fresco; cria uma sensação de doçura na boca, com o desenvolvimento de notas de caramelo.

Características analíticas gerais
Título alcoométrico total máximo (% vol.)
Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.)
Acidez total mínima
Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro)
Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

13. Mavrud

DESCRIÇÃO TEXTUAL SUCINTA

Título alcoométrico adquirido: 11,5 % vol., no mínimo.

Acidez total, expressa em ácido tartárico: 4 g/l, no mínimo.

Acidez volátil, expressa em ácido acético: 15 meq, no máximo.

Dióxido de enxofre total: 150 mg/l, no máximo.

Resíduo isento de açúcares: 20 g/l, no mínimo.

Limpidez: líquido claro e brilhante. É admissível uma pequena quantidade de sedimento colorido, resultante do envelhecimento prolongado em garrafa.

Cor: vermelho-rubi.

Aroma e sabor: aroma de cereja vermelha e de compota de ameixa, com notas elegantes de carvalho búlgaro; sabor com acidez e taninos precisos, correspondente a um vinho de longa conservação; notas finais longas e suaves com uma sensação de suavidade.

Características analíticas gerais
Título alcoométrico total máximo (% vol.)
Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.)
Acidez total mínima
Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro)
Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

14. Cabernet Franc

DESCRIÇÃO TEXTUAL SUCINTA

Título alcoométrico adquirido: 11,5 % vol., no mínimo.

Acidez total, expressa em ácido tartárico: 4 g/l, no mínimo.

Acidez volátil, expressa em ácido acético: 15 meq, no máximo.

Dióxido de enxofre total: 150 mg/l, no máximo.

Resíduo isento de açúcares: 20 g/l, no mínimo.

Limpidez: líquido claro e brilhante. É admissível uma pequena quantidade de sedimento colorido, resultante do envelhecimento prolongado em garrafa.

Cor: roxo com destaques brilhantes.

Aroma e sabor: aroma com notas frescas de especiarias e cereja preta madura; o aroma na boca é dominado por mirtilo e groselha maduros, elegantemente combinado com delicadas notas tostadas e de especiarias; sabor suculento e elegante, com um final longo e borbulhante e frescura suave, reminiscente de frutas suculentas.

Características analíticas gerais
Título alcoométrico total máximo (% vol.)
Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.)
Acidez total mínima
Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro)
Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

15. Muscat Ottonel

DESCRIÇÃO TEXTUAL SUCINTA

Título alcoométrico adquirido: 10,5 % vol., no mínimo.

Acidez total, expressa em ácido tartárico: 4 g/l, no mínimo.

Acidez volátil, expressa em ácido acético: 13,3 meq, no máximo.

Dióxido de enxofre total: 200 mg/l, no máximo.

Resíduo isento de açúcares: 16 g/l, no mínimo.

Limpidez: líquido claro e brilhante. É admissível uma pequena quantidade de sedimento colorido, resultante do envelhecimento prolongado em garrafa.

Cor: amarelo palha vibrante com tonalidades esverdeadas.

Aroma e sabor: aroma explosivo de moscatel, líchia, casca de laranja e delicadas flores brancas; sabor equilibrado e subtil com notas de mel e tons exóticos.

Características analíticas gerais
Título alcoométrico total máximo (% vol.)
Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.)
Acidez total mínima
Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro)
Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

16. Pamid

DESCRIÇÃO TEXTUAL SUCINTA

Título alcoométrico adquirido: 11,5 % vol., no mínimo.

Acidez total, expressa em ácido tartárico: 4 g/l, no mínimo.

Acidez volátil, expressa em ácido acético: 15 meq, no máximo.

Dióxido de enxofre total: 150 mg/l, no máximo.

Resíduo isento de açúcares: 20 g/l, no mínimo.

Limpidez: líquido claro e brilhante. É admissível uma pequena quantidade de sedimento colorido, resultante do envelhecimento prolongado em garrafa.

Cor: vermelho claro.

Aroma e sabor: aroma frutado típico dos frutos vermelhos; sabor suave, fresco e leve.

Características analíticas gerais
Título alcoométrico total máximo (% vol.)
Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.)
Acidez total mínima
Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro)
Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

17. Merlot

DESCRIÇÃO TEXTUAL SUCINTA

Título alcoométrico adquirido: 11,5 % vol., no mínimo.

Acidez total, expressa em ácido tartárico: 4 g/l, no mínimo.

Acidez volátil, expressa em ácido acético: 15 meq, no máximo.

Dióxido de enxofre total: 150 mg/l, no máximo.

Resíduo isento de açúcares: 20 g/l, no mínimo.

Limpidez: líquido claro e brilhante. É admissível uma pequena quantidade de sedimento colorido, resultante do envelhecimento prolongado em garrafa.

Cor: rubi escuro.

Aroma e sabor: aroma com notas de frutos negros, passas, chocolate e baunilha; sabor harmonioso, encorpado, suave e duradouro.

Características analíticas gerais
Título alcoométrico total máximo (% vol.)
Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.)
Acidez total mínima
Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro)
Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

18. Cabernet Sauvignon

DESCRIÇÃO TEXTUAL SUCINTA

Título alcoométrico adquirido: 11,5 % vol., no mínimo. Teor total de açúcar: 0–4 gramas por litro, ou até 9 gramas por litro, desde que o teor em acidez total expressa em gramas de ácido tartárico por litro não seja superior em mais de 2 gramas ao teor em açúcar residual. Acidez total, expressa em ácido tartárico: 4 g/l, no mínimo. Acidez volátil, expressa em ácido acético: 15 meq, no máximo. Dióxido de enxofre total: 150 mg/l, no máximo. Resíduo isento de açúcares: 20 g/l, no mínimo. Limpidez: líquido claro e brilhante. É admissível uma pequena quantidade de sedimento colorido, resultante do envelhecimento prolongado em garrafa. Cor: granada profunda. Aroma e sabor: aroma de frutos vermelhos, pimento e oleoso; sabor poderoso e encorpado, com um sabor ligeiramente apimentado e notas de madeira.

Características analíticas gerais
Título alcoométrico total máximo (% vol.)
Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.)
Acidez total mínima
Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro)
Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

19. Vinho branco de Pinot Noir

DESCRIÇÃO TEXTUAL SUCINTA

Limpidez: líquido claro e brilhante. É admissível uma pequena quantidade de sedimento colorido, resultante do envelhecimento prolongado em garrafa. Cor: cor palha delicada com tonalidades esverdeadas. Aroma e sabor: aroma fresco e delicado de maçãs e um toque de morango, complementado por notas finas e fumadas; sabor com notas subtis e cremosas e corpo complexo, combinado com notas oleosas e notas finais harmoniosas.

Características analíticas gerais
Título alcoométrico total máximo (% vol.)
Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.)	10,5
Acidez total mínima	4 g/l, expressa em ácido tartárico
Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro)	13,3
Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)	200

5. Práticas vitivinícolas

5.1. Práticas enológicas essenciais

1. Rendimento

Restrição aplicável à vinificação

O rendimento máximo de vinho produzido a partir de 100 kg de uvas é de:

—	65 litros para os vinhos tintos;

—	60 litros para os vinhos brancos e rosados e os vinhos produzidos a partir da casta Pamid;

—	60 litros para os vinhos espumantes (vinhos incluídos na mistura).

2. Requisitos de cultivo

Método de cultivo

As condições de cultivo das vinhas são as seguintes:

—	formação: formação em arco, Moser, cordão bilateral médio;

—	poda: poda combinada e baixa, mantendo até 54 olhos francos por pé;

—	densidade de plantação: de 2,0 a 3,4 m entre linhas e espaçamento de 1,0 a 1,5 m entre as plantas da mesma linha, até um máximo de 450 pés por 10 ares.

5.2. Rendimentos máximos

9 000 kg de uvas por hectare

6. Área geográfica delimitada

A área demarcada para a produção da DOP «Нова Загора» situa-se dentro dos limites das seguintes localidades: as aldeias de Aleksandrovo, Bratya Kunchevi, Vinarovo, Gavrailovo, Gurkovo, Dolno Panicherevo, Dragodanovo, Ezero, Elenovo, Kaloyanovo, Korten, Nauchen, Nikolaevo, Sborishte, Sokol, Sredno Gradishte, Shivachevo, Asenovets, Bikovo, Bryastovo, Zagortsi, Karanovo, Kermen, Konyovo, Mladovo, Pitovo, Polsko Padarevo, Radevo, Sarbano, Sadnevo, Sadiysko Pole e Kamenovo, localizados nas regiões de Sliven e Stara Zagora

7. Castas de uva de vinho

Buket

Dimiat – Smederevka

Cabernet Sauvignon

Cabernet Franc

Mavrud

Merlot

Muscat Ottonel

Pamid

Pinot Noir

Ranna Melnishka Loza – Melnik 55

Rubin

Syrah – Shiraz

Sauvignon blanc

Traminer

Chardonnay

8. Descrição da(s) relação(ões)

As vinhas das aldeias de Aleksandrovo, Bratya Kunchevi, Vinarovo, Gavrailovo, Gurkovo, Dolno Panicherevo, Dragodanovo, Ezero, Elenovo, Kaloyanovo, Korten, Nauchen, Nikolaevo, Sborishte, Sokol, Sredno Gradishte, Shivachevo, Asenovets, Bikovo, Bryastovo, Zagortsi, Karanovo, Kermen, Konyovo, Mladovo, Pitovo, Polsko Padarevo, Radevo, Sarbano, Sadnevo, Sadiysko Pole e Kamenovo estão localizadas na parte norte das planícies da Trácia Superior. A norte, as encostas das montanhas Sredna Gora e Stara Planina protegem as vinhas das correntes de ar frio. O clima continental de transição é atenuado em certa medida, principalmente pela influência protetora das montanhas Stara Planina. Os invernos são suaves e os verões frescos. A soma total da temperatura para o período em que a temperatura média diurna é superior a 10 °C (abril a outubro) situa-se entre 3 400 e 3 800oC. A temperatura média diária no mês mais quente ascende a 23,1 oC. A precipitação média anual situa-se entre 550 e 600 mm. Os solos são compostos por vertissolos de chernozem lixiviados ligeira a moderadamente argilosos. Os vinhos brancos apresentam aromas cítricos frescos misturados com tons florais; o sabor é fresco, suculento e equilibrado, com acidez refrescante.

O vinho rosado apresenta uma subtil cor rosada de framboesa e um aroma de frutos vermelhos do bosque, predominantemente morangos e framboesas silvestres; o sabor é suculento e encorpado e, ao mesmo tempo, complexo e fresco; cria uma sensação de doçura na boca, com o desenvolvimento de notas de caramelo.

Os aromas predominantes dos vinhos tintos são de frutos vermelhos frescos do bosque, misturados com especiarias; o sabor é fresco e equilibrado, com taninos suaves.

Vinhos espumantes naturais

Chardonnay – delicadamente espumante, com tonalidades esverdeadas e douradas; aroma subtil de amoras brancas frescas e incenso; fresco, encorpado e seco, com um efeito suavemente efervescente; sabores de mel, côdea de pão e passas, e toques de incenso.

O vinho rosado apresenta um aroma intenso, principalmente frutado, fresco, com notas de morango e cereja madura; aromas de frutos secos e alperce na boca, com toques quentes de côdea de pão; sabor suave e fresco e final reminiscente de aromas de alperce, com notas tostadas. As condições do clima de transição continental, influenciadas pela proximidade das montanhas Sredna Gora e Stara Planina e pelas inversões regulares de temperatura, combinadas com os vertisolos de chernozem lixiviados típicos da região e com os condicionalismos impostos pelo fator humano, permitem cultivar vinhas cujas uvas possuem características técnicas adequadas para a elaboração dos vinhos brancos e tintos típicos da zona.

9. Outras condições essenciais (acondicionamento, rotulagem, outros requisitos)

Quadro jurídico:

Legislação nacional

Tipo de condição adicional:

Disposições adicionais relativas à rotulagem

Descrição da condição:

Pode ser indicada no rótulo uma unidade geográfica mais pequena (microrregião ou maciço), desde que o vinho seja produzido exclusivamente a partir de uvas obtidas na microrregião ou maciço em causa (artigo 32.o do regulamento relativo à designação e apresentação comercial dos vinhos, bebidas espirituosas e uvas e produtos vitivinícolas).

Hiperligação para o caderno de especificações

https://eavw.com/updocs/1822101666119880_PDO_Nova%20Zagora.docx

(1) JO L 9 de 11.1.2019, p. 2.