Publicação de uma comunicação relativa à aprovação de uma alteração normalizada do caderno de especificações de uma denominação do setor vitivinícola a que se refere o artigo 17.o, n.os 2 e 3, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão

(2022/C 458/10)

A presente comunicação é publicada nos termos do artigo 17.o, n.o 5, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão (1)

COMUNICAÇÃO RELATIVA À APROVAÇÃO DE UMA ALTERAÇÃO NORMALIZADA

«Lechința»

PDO-RO-A0369-AM02

Data da comunicação: 15.9.2022

DESCRIÇÃO E MOTIVOS DA ALTERAÇÃO APROVADA

1.   Introdução de novas castas no encepamento para produção de vinhos tintos

No âmbito dos programas de reestruturação/reconversão financiados por fundos europeus, muitos produtores da área abrangida pela denominação de origem introduziram castas nobres no encepamento para a produção de vinhos tintos, a fim de diversificar a produção de vinhos desta vertente, já que na zona se cultivavam apenas castas de uva de vinho para vinhos brancos. A área, pela sua especificidade (clima, relevo), favorece a acumulação de açúcares; as antocianinas presentes na pele dão origem a vinhos com potencial alcoólico e excelente intensidade de cor.

O caderno de especificações é completado por novas castas de uva de vinho para a produção de vinhos tintos tranquilos.

Alteraram-se os capítulos IV, V e VIII do caderno de especificações e o ponto 7 do documento único.

2.   Alteração da área geográfica delimitada – alargamento

O capítulo III do caderno de especificações, que se refere à área de produção delimitada, foi alterado. A área geográfica da DOP passa a incluir o município de Cetate e as povoações que o compõem – Satu Nou e Petriș.

O município de Cetate situa-se nos contrafortes das montanhas de Călimani; é contíguo ao planalto da Transilvânia, sendo delimitado, a leste, pelo sopé das montanhas de Călimani, a noroeste, pelas colinas de Bistrița e, a nordeste, pela depressão de Livezile-Bîrgău.

O município de Cetate e as suas povoações situam-se a cerca de 10 km do município de Budacu de Jos, que faz parte da área demarcada da DOP «Lechința». Os fatores edafoclimáticos aqui presentes são semelhantes aos da área demarcada da DOP.

O capítulo III do caderno de especificações e o ponto 6 do documento único foram alterados em conformidade.

3.   Indicação de um novo tipo de vinho tranquilo em produção – vinho de palha

O caderno de especificações inclui agora a possibilidade de produção de um novo tipo de vinho branco tranquilo, o chamado vinho de palha, obtido a partir da casta muscat-ottonel. Este vinho é produzido através de um método específico: deixam-se as uvas em camas de palha por um período máximo de seis meses até à prensagem. As uvas são então sujeitas a um processo de desidratação (de setembro a novembro), congelando em seguida naturalmente (de dezembro a fevereiro).

Quando atingem uma concentração de, pelo menos, 400 g/l de açúcares, as uvas são prensadas manualmente e fermentadas, depois, em barricas de carvalho com leveduras específicas. Uma vez concluído o processo, são armazenadas em cubas de aço inoxidável a baixa temperatura. Este tipo de vinho explora plenamente o potencial da casta moscat-ottonel nesta zona da DOP.

O capítulo XI do caderno de especificações e o ponto 4 do documento único foram alterados em conformidade.

DOCUMENTO ÚNICO

1.   Nome(s)

Lechința

2.   Tipo de indicação geográfica

DOP – Denominação de origem protegida

3.   Categorias de produtos vitivinícolas

1.

Vinho

4.   Descrição do(s) vinho(s)

1.   Vinhos brancos

BREVE DESCRIÇÃO

Os vinhos brancos são frutados, vinosos e frescos; caracterizam-se por uma acidez mais elevada, que se deve ao clima e lhes confere frescura e vivacidade.

Aroma vegetal herbáceo de pétalas de rosa e flor de acácia, por vezes ligeiramente especiado, com um título alcoométrico mais elevado, untuoso e encorpado. A fermentação a baixa temperatura favorece o desenvolvimento de um aroma de fermentação secundária. Durante o estágio e o envelhecimento, os vinhos podem adquirir um aroma específico de mel e favos de mel.

A cor varia entre o verde, o amarelo-palha e o amarelo-esverdeado com laivos dourados. O extrato e o teor de glicerol são elevados, o sabor aveludado e untuoso. O vinho jovem lembra, por vezes, o feno acabado de cortar. No palato, apresenta notas agridoces, notas especiadas e aromas finos de citrinos; após estágio em barrica de madeira e envelhecimento na garrafa, os vinhos adquirem uma textura aveludada e sedutora.

Características analíticas gerais
Título alcoométrico total máximo (% vol.)	15,00
Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.)	11,00
Acidez total mínima	4,5 g/l, expressa em ácido tartárico
Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro)	18
Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)	200

2.   Vinhos tintos

BREVE DESCRIÇÃO

Os vinhos tintos apresentam notas de uvas secas pretas e uma cor vermelha intensa, que pode ir até ao vermelho-púrpura nos vinhos jovens, vermelho-rubi intenso a vermelho-tijolo nos vinhos com mais de dois anos, vermelho-rubi com laivos de terra cozida e vermelho-granada com o envelhecimento.

Nariz: aromas de pimento doce verde, mirtilos, cereja preta, aromas típicos de vegetação silvestre, erva, flor de acácia e flor de tília, cachos de uvas na primeira fase de desenvolvimento; aromas vegetais, de espargos, azeitonas verdes, especiarias (gengibre, pimenta verde); com o envelhecimento, notas de amoras-silvestres, ameixas maduras, ginja, café, e um aroma forte de taninos, com notas de tabaco.

Boca: aveludado, harmonioso, redondo, amplo, com taninos suaves, sabor frutado discreto e específico de ameixas secas (não fumadas), amoras-silvestres, leves notas de baunilha ou canela com o envelhecimento e um aroma fino de groselha-negra.

Distinguem-se pelo sabor residual intenso e leves notas de compota. Os vinhos tintos apresentam aromas de frutos vermelhos, framboesas frescas, cerejas amargas, ginja, e um sabor fresco e aveludado; após estágio e envelhecimento, o vinho adquire um bouquet sedutor e um final persistente.

Características analíticas gerais
Título alcoométrico total máximo (% vol.)	15,00
Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.)	11,00
Acidez total mínima	4,5 g/l, expressa em ácido tartárico
Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro)	20
Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)	150

3.   Vinho de palha

BREVE DESCRIÇÃO

Cor: amarelo-palha, variando entre o amarelo-esverdeado e o amarelo-dourado. Nariz típico de moscatel (frutos exóticos, citrinos, notas florais de flor de videira, feno cortado, jasmim, acácia) e um sabor agradável, redondo e aveludado. No palato, os vinhos são frescos, frutados (peras, damascos, frutos amarelos maduros) e aveludados. Com o envelhecimento, algumas castas adquirem um bouquet complexo, com uma acidez bem integrada.

Características analíticas gerais
Título alcoométrico total máximo (% vol.)	15,00
Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.)	11,00
Acidez total mínima	4,5 g/l, expressa em ácido tartárico
Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro)	18
Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)	200

5.   Práticas vitivinícolas

5.1.    Práticas enológicas específicas

1.   Práticas enológicas

Prática de cultivo

—	Densidade de plantação: mínimo de 3 500 cepas por hectare;

—	Colheita em verde: reduz-se o número de cachos por planta na fase inicial de maturação, quando o potencial de produção excede os limites máximos autorizados pelas especificações dos vinhos com denominação de origem controlada «Lechința».

5.2.    Rendimentos máximos

1.	Uvas colhidas em plena maturação (CPM) – castas pinot-gris, sauvignon, neuburger, fetească-regală, traminer-roz 12 000 quilogramas de uvas por hectare

2.	Castas cabernet-sauvignon, fetească-neagră, merlot, pinot-noir com a menção tradicional DOC-CMD 12 000 quilogramas de uvas por hectare

3.	Uvas colhidas em plena maturação (CPM) – riesling-italian, fetească-albă, chardonnay 10 000 quilogramas de uvas por hectare

4.	Uvas colhidas em plena maturação (CPM) – muscat-ottonel 8 000 quilogramas de uvas por hectare

5.	Uvas colhidas em plena maturação (CPM) – castas pinot-gris, sauvignon, neuburger, fetească-regală, traminer-roz 80 hectolitros por hectare

6.	Uvas colhidas em plena maturação (CPM) – cabernet-sauvignon, fetească-neagră, merlot, pinot-noir 78 hectolitros por hectare

7.	Uvas colhidas em plena maturação (CPM) – riesling-italian, fetească-albă, chardonnay 66 hectolitros por hectare

8.	Uvas colhidas em plena maturação (CPM) – muscat-ottonel 53 quilogramas de uvas por hectare

9.	Vinho de palha (muscat-ottonel) 5 000 quilogramas de uvas por hectare

10.	Vinho de palha (muscat-ottonel) 12,50 hectolitros por hectare

6.   Área geográfica delimitada

Departamento de Bistrița-Năsăud:

—	município de Lechința – localidades de Lechința, Sângeorzu Nou, Vermeș, Țigău, Sâniacob,

—	município de Galații Bistriței – localidades de Galații Bistriței, Herina, Tonciu,

—	município de Matei – localidades de Matei, Corvinești, Enciu, Bidiu,

—	município de Braniștea – localidade de Braniștea,

—	município de Petru Rareș – localidades de Petru Rareș, Reteag,

—	município de Uriu – localidade de Uriu,

—	município de Șieu - Odorhei – localidades de Șieu-Odorhei, Bretea,

—	localidades de Teaca, Viile Tecii, Archiud, Ocnița, Pinticu,

—	localidade de Urmeniș,

—	localidade de Milaș,

—	localidades de Șieu, Ardan, Posmuș, Șoimuș.

—	Cidade de Bistrița e seus municípios – Ghinda, Viișoara

—	localidades – Dumitra, Cepari,

—	localidades – Budacu de Jos, Buduș, Jelna,

—	localidade de Livezile,

—	município de Cetate – villages de Satu Nou, Petriș.

—	Departemento de Mureș:

—	localidades – Batoș, Dedrad, Goreni, Uila,

—	localidades – Band, Mădăraș, Mărășești, Drăculea Bandului, Fânațe, Negrenii de Câmpie, Fânațele Mădărașului,

—	localidades – Ceuașu de Câmpie, Culpiu.

7.   Castas de uva de vinho

Cabernet-sauvignon N – petit-vidure e bourdeos-tinto

Chardonnay B - gentil-blanc, pinot-blanc, chardonnay

Fetească-albă B – păsărească-albă, poama-fetei, madchentraube, leanyka e leanka

Fetească-neagră N – schwarze-madchentraube, poama-fetei-neagră, păsărească-neagră e coada-rândunicii

Fetească-regală B – konigliche-madchentraube, konigsast, ktralyleanka, dănășană e galbenă-de-ardeal

Merlot N – bigney-rouge

Muscat-ottonel B – muscat-ottonel-blanc

Neuburger B – Neuburg

Pinot-gris G – affumé, grau-burgunder, grauburgunder, grauer-mönch, pinot-cendré, pinot-grigio e ruländer

Pinot-noir N – blauer-spätburgunder, burgund-mic, burgunder-roter e klävner-morillon-noir

Riesling-italian B – olasz-riesling, olaszriesling e welschriesling

Sauvignon B – sauvignon-verde

Traminer-roz Rs – rosetraminer, savagnin-roz e gewürztraminer

8.   Descrição da(s) relação(ões)

8.1.    Informações sobre a área geográfica

O terreno é acidentado; compreende, na parte oriental, as colinas subcarpáticas (colinas de Bistrița e Mureș) e, na parte ocidental, as colinas altas da planície da Transilvânia oriental (colinas de Jimbor, Lechința, Comlod e Mădăraș). As colinas situam-se, por norma, a uma altitude compreendida entre 300 e 500 m; têm encostas ligeira ou fortemente inclinadas (5o a 25o), onde as vinhas foram implantadas de forma muito dispersa. A precipitação média é de 650 a 700 mm/ano, nos vales (715 em Beclean, 680 em Bistrița, 655 em Reghin, 647 em Chiochiș, 640 em Lechința, 635 em Teaca), e, aproximadamente, 800 mm no topo das colinas, com um pico entre maio e agosto. A precipitação é mínima no inverno; o período de neve dura, em média, 30 a 40 dias.

8.2.    Relação com a zona delimitada

As vinhas situam-se geralmente nas encostas viradas a sul, sudeste e sudoeste, assim como nas colinas, onde há luz e calor.

As baixas temperaturas registadas durante o período de colheita (5 °C a 10 °C) reduzem os processos enzimáticos e de oxirredução, preservando assim a qualidade das uvas e os aromas próprios das variedades. A elevada acidez do mosto é um fator importante na sua clarificação e, subsequentemente, um acelerador do processo fermentativo.

Os dias de nevoeiro no final do verão e durante quase um terço do outono (setembro, outubro) determinam a maturação lenta das uvas, a preservação dos aromas e os níveis constantes e elevados de acidez, com uma incidência favorável na qualidade final dos vinhos. Além disso, durante o período de maturação das uvas, as temperaturas médias diurnas rondam os 23 °C, e as temperaturas noturnas médias os 12 °C. Estes dois fatores resultam num aumento constante do teor de açúcares e numa diminuição da acidez, que se mantém constante ou quase constante. O meio oxirredutor das uvas favorece o afinamento dos aromas livres e ligados, que registam valores elevados no final do período de maturação.

8.3.    Descrição do produto

Os vinhos brancos apresentam um caráter frutado, vinoso e fresco. Caracterizam-se por uma maior acidez, devida ao clima, que lhes confere frescura e vivacidade. Na cor, variam entre o verde, o amarelo-palha e o amarelo-esverdeado com laivos dourados. Apresentam um extrato e um teor de glicerol elevado, bem como sabor untuoso.

Seduzem pelos aromas vegetais de pétalas de rosa e flor de acácia, framboesa e cereja amarga, sendo, por vezes, ligeiramente especiados. São vinhos equilibrados, graças ao título alcoométrico mais elevado e ao teor de glicerol, que lhes confere untuosidade e um caráter redondo. A fermentação a baixa temperatura favorece o desenvolvimento de um aroma de fermentação secundária. Durante o estágio e o envelhecimento, podem adquirir um aroma específico de mel; no vinho jovem são, por vezes, percetíveis aromas de feno acabado de cortar.

No palato, apresentam notas agridoces, ligeiramente especiadas, e aromas finos de citrinos; após estágio em barrica de madeira e envelhecimento em garrafa, adquirem uma agradável textura aveludada.

Os vinhos tintos apresentam notas de uvas passadas, um sabor intenso após, pelo menos, de 18 meses de estágio; uma cor vermelha intensa com laivos violáceos nos vinhos jovens, vermelho-rubi intensa, nos vinhos com mais de dois anos, e, por vezes, vermelho-tijolo ou vermelho-rubi, brilhante, com laivos de terra cozida nos vinhos envelhecidos.

Aromas frutados que evocam mirtilos, cerejas pretas e notas distintas de vegetação silvestre e cachos de uvas. Com o envelhecimento, adquirem notas de amoras-silvestre, ameixas maduras, ginjas e café. Com o tempo, os taninos tornam-se mais suaves, revelando notas de tabaco, baunilha, coco, alcaçuz, pimenta doce verde, azeitona verde, pão torrado e gengibre.

São percetíveis, além disso, aromas discretos, mas inequívocos, de ameixas secas (não fumadas) e amoras-silvestres. Com o tempo, os vinhos adquirem notas de baunilha, canela e leves notas de groselha-negra. Caracterizam-se por uma adstringência firme, gosto redondo, aroma e sabor herbáceos. Com o envelhecimento, podem perder alguma untuosidade, mas adquirem um bouquet harmonioso.

9.   Outras condições essenciais (acondicionamento, rotulagem, outros requisitos)

Condições de comercialização (rotulagem)

Quadro jurídico:

Legislação nacional

Tipo de condição adicional:

Disposições adicionais relativas à rotulagem

Descrição da condição:

Sem disposições adicionais.

A denominação de origem protegida «Lechința» pode ou não ser complementada por uma das seguintes denominações de vinha única, em função do interesse dos produtores e do reconhecimento de certos nomes de localidades com tradição vitivinícola: VERMEȘ, SÂNIACOB, SÂNGEORZU NOU, TEACA, URMENIȘ, DUMITRA, VIIȘOARA (STEINIGER), BATOȘ, CULPIU

Hiperligação para o caderno de especificações

https://www.onvpv.ro/sites/default/files/caiet_sarcini_doc_lechinta_modif_cf_cererii_2_de_modif_din_28.06.2018_no_track_changes_0.pdf

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(1)  JO L 9 de 11.1.2019, p. 2.