Publicação de um documento único alterado no seguimento da aprovação de uma alteração menor nos termos do artigo 53.o, n.o 2, segundo parágrafo, do Regulamento (UE) n.o 1151/2012.

(2021/C 164/06)

A Comissão Europeia aprovou esta alteração menor nos termos do artigo 6.o, n.o 2, terceiro parágrafo, do Regulamento Delegado (UE) n.o 664/2014 da Comissão, de 18 de dezembro de 2013.

O pedido de aprovação desta alteração menor pode ser consultado na base de dados e-Ambrosia da Comissão.

DOCUMENTO ÚNICO

«Kalix Löjrom»

N.o UE: PDO-SE-0650-AM01 – 13.5.2020

DOP (X) IGP ( )

1.   Nome

«Kalix Löjrom»

2.   Estado-Membro ou país terceiro

Suécia

3.   Descrição do produto agrícola ou género alimentício

3.1.   Tipo de produto

Classe 1.7 Peixes, moluscos e crustáceos frescos e produtos à base de peixes, moluscos ou crustáceos frescos.

3.2.   Descrição do produto correspondente à denominação indicada no ponto 1

Principais características do «Kalix Löjrom»:

—	O sal (NaCl) é o único aditivo presente no «Kalix Löjrom», na percentagem de 4,0 %.

—	O tamanho das ovas aumenta ao longo das cinco semanas da época de pesca, passando de cerca de 0,8 mm na primeira semana para cerca de 1,3 mm na quinta.

—	O «Kalix Löjrom» possui sabor pleno e delicado a óleo de peixe e a sal.

—	As ovas são cor-de-laranja (ref. S2070-Y50R na escala cromática nacional).

—	O teor de água não deve ser suficientemente elevado para que o «Kalix Löjrom» caia de uma colher virada ao contrário. As ovas devem manter a sua forma quando colocadas numa superfície plana.

3.3.   Alimentos para animais (unicamente para os produtos de origem animal) e matérias-primas (unicamente para os produtos transformados)

A alimentação do corégono-branco é constituída por crustáceos planctónicos e larvas de insetos, bem como por minerais contidos na água dos rios onde evolui. Toda a alimentação do corégono-branco tem origem na área geográfica.

3.4.   Fases específicas da produção que devem ter lugar na área geográfica delimitada

A preparação do «Kalix Löjrom», que compreende a lavagem preliminar, a agitação, a filtragem, a secagem, a salga e a limpeza cuidada, realiza-se obrigatoriamente na área geográfica identificada. Tal deve-se aos conhecimentos especiais encontrados na zona, bem como ao facto de que o produto não tolera o transporte de longa distância antes de ser preparado.

3.5.   Regras específicas relativas à fatiagem, ralagem, acondicionamento, etc., do produto a que o nome registado se refere

—

3.6.   Regras específicas relativas à rotulagem do produto a que o nome registado se refere

—

4.   Delimitação concisa da área geográfica

A área geográfica é constituída, em terra, pelos municípios de Piteå, Luleå, Kalix e Haparanda, e no mar por uma zona delimitada a sul pelo estuário do rio Åby e a norte pelo estuário do rio Torneå, que se estende, no máximo, a 40 km da costa.

5.   Relação com a área geográfica

5.1.   Especificidade da área geográfica

O corégono-branco vive na área geográfica identificada no ponto 4. O arquipélago, que compreende cerca de 1500 ilhas, constitui a zona natural de desova da espécie, motivo pelo qual nela se mantém durante o período de pesca. A parte norte da costa finlandesa não tem o mesmo tipo de zonas naturais de reprodução. A sul da foz do rio Åby, a salinidade é demasiado elevada porque a água doce que chega a esta parte da baía de Bótnia é insuficiente. A superfície real da zona de pesca varia consoante o volume de água doce transportado pelas cheias da primavera. No inverno, em anos de fortes nevões, a água doce empurra a água salgada para o golfo de Bótnia, estendendo-se então o limite exterior de captura do corégono-branco até 40 km da costa. Quando o corégono-branco pode procurar alimento numa zona mais alargada, a unidade populacional aumenta. É sobremaneira conhecida a relação entre um inverno marcado por chuva e neve abundantes e o tamanho dos cardumes de corégono-branco. A água doce que chega a esta parte da baía de Bótnia provém de oito grandes rios e uma grande quantidade de ribeiros e riachos. A superfície drenada corresponde a um quarto do território da Suécia. Nesta bacia hidrográfica também se incluem partes dos cursos de água de montanha noruegueses. A água possui qualidade equivalente à da água potável.

O «Kalix Löjrom» é produzido artesanalmente e exige enorme saber e uma longa experiência. Em especial, a prensagem das ovas exige longa experiência e é muito importante para a qualidade. Na área geográfica identificada abunda o saber em matéria de tratamento das ovas, devido à longa tradição de preparação do «Kalix Löjrom».

5.2.   Especificidade do produto

O corégono-branco desta área geográfica distingue-se de outras espécies de água doce pela sua alimentação. Aqui não há insetos dulcícolas. A alimentação é composta por crustáceos planctónicos e larvas de insetos. O «Kalix Löjrom» é cor-de-laranja (ref. S2070-450R na escala cromática nacional), enquanto as ovas de corégono-branco de água doce são amarelas. Esta diferença de cor explica-se pela alimentação. O «Kalix Löjrom» possui sabor pleno e delicado a óleo de peixe e a sal.

5.3.   Relação causal entre a área geográfica e a qualidade ou características do produto

O «Kalix Löjrom» tem uma imagem de mercado exclusiva e de elevada qualidade, o que se deve, entre outros, à qualidade da água, fria e limpa, e à alimentação especial. A água possui qualidade equivalente à da água potável. Contribui igualmente para a qualidade o método de produção especial aplicado na área geográfica. A alimentação do corégono-branco que vive nesta área geográfica confere ao «Kalix Löjrom» um sabor e cor especiais.

Referência à publicação do caderno de especificações

(artigo 6.o, n.o 1, segundo parágrafo, do presente regulamento)

https://www.livsmedelsverket.se/globalassets/produktion-handel-kontroll/livsmedelsinformation-markning-halsopastaenden/skyddade-beteckningar/1697-2006-ansokan-om-skyddad-ursprungsbeteckning-for-kalix-lojrom_rev20210204.pdf