E 200 ÁCIDO SÓRBICO

Definição

Denominação química

Ácido sórbico

Ácido trans, trans-2,4-hexadienóico

N.o EINECS

203-768-7

Fórmula química

C6H8O2

Massa molecular

112,12

Composição

Teor não inferior a 99 % em relação à base anidra

Descrição

Agulhas incolores ou produto pulverulento de cor branca com um ligeiro odor característico e sem alteração da coloração após aquecimento a 105 °C durante 90 minutos

Identificação

A. Intervalo de fusão

133 °C-135 °C, após secagem num exsicador com ácido sulfúrico, sob vácuo, durante 4 horas

B. Espectrometria

Absorvância máxima a 254 ± 2 nm, em solução de isopropanol (1:4 000 000)

C. Ensaio positivo para a pesquisa de duplas ligações

D. Ponto de sublimação

80 °C

Pureza

Água

Teor não superior a 0,5 % (determinado pelo método de Karl Fischer)

Cinza sulfatada

Teor não superior a 0,2 %

Aldeídos

Teor não superior a 0,1 % (expresso em formaldeído)

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

E 202 SORBATO DE POTÁSSIO

Definição

Denominação química

Sorbato de potássio

(E,E)-2,4,-Hexadienoato de potássio

Sal de potássio do ácido trans, trans-2,4-hexadienóico

N.o EINECS

246-376-1

Fórmula química

C6H7O2K

Massa molecular

150,22

Composição

Teor não inferior a 99 % em relação à matéria seca

Descrição

Produto pulverulento cristalino de cor branca, sem alteração da coloração após aquecimento a 105 °C durante 90 minutos

Identificação

A. Intervalo de fusão do ácido sórbico isolado por acidificação e não recristalizado: 133 °C-135 °C, após secagem sob vácuo num exsicador com ácido sulfúrico

B. Ensaios positivos para a pesquisa de potássio e de duplas ligações

Pureza

Perda por secagem

Não superior a 1,0 % (105 °C, durante 3 horas)

Acidez ou alcalinidade

Não superior a 1,0 % (expressas, respectivamente, em ácido sórbico ou em K2CO3)

Aldeídos

Teor não superior a 0,1 % (expresso em formaldeído)

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

E 203 SORBATO DE CÁLCIO

Definição

Denominação química

Sorbato de cálcio

Sal de cálcio do ácido trans, trans-2,4-hexadienóico

N.o EINECS

231-321-6

Fórmula química

C12H14O4Ca

Massa molecular

262,32

Composição

Teor não inferior a 98 %, em relação à matéria seca

Descrição

Produto pulverulento cristalino, fino, de cor branca, sem alteração da coloração após aquecimento a 105 °C durante 90 minutos

Identificação

A. Intervalo de fusão do ácido sórbico isolado por acidificação e não recristalizado: 133 °C-135 °C, após secagem sob vácuo num exsicador com ácido sulfúrico

B. Ensaios positivos para a pesquisa de cálcio e de duplas ligações

Pureza

Perda por secagem

Não superior a 2,0 % (determinada após secagem sob vácuo num exsicador com ácido sulfúrico, durante 4 horas

Aldeídos

Teor não superior a 0,1 % (expresso em formaldeído)

Fluoreto

Teor não superior a 10 mg/kg

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

E 210 ÁCIDO BENZÓICO

Definição

Denominação química

Ácido benzóico

Ácido benzenocarboxílico

Ácido fenilcarboxílico

N.o EINECS

200-618-2

Fórmula química

C7H6O2

Massa molecular

122,12

Composição

Teor não inferior a 99,5 %, em relação à base anidra

Descrição

Produto pulverulento cristalino

Identificação

A. Intervalo de fusão: 121,5 °C-123,5 °C

B. Ensaios positivos para o teste de sublimação e pesquisa de benzoato

Pureza

Perda por secagem

Não superior a 0,5 % (determinada após secagem com ácido sulfúrico, durante 3 horas)

pH

Aproximadamente 4 (em solução aquosa)

Cinza sulfatada

Teor não superior a 0,05 %

Compostos orgânicos clorados

Teor não superior a 0,07 % expresso em cloro ou 0,3 % expresso em ácido monoclorobenzóico

Substâncias facilmente oxidáveis

Adicionar 1,5 ml de ácido sulfúrico a 100 ml de água, aquecer à ebulição e adicionar várias gotas de solução 0,1 N de KMnO4, até que a coloração rosa persista durante 30 segundos. Dissolver 1 g de amostra, pesada com a precisão a 1 mg, na solução aquecida, e titular com solução 0,1 N de KMnO4 até que a coloração rosa persista durante 15 segundos. Não devem utilizar-se mais de 0,5 ml de solução titulante

Substâncias facilmente carbonizáveis

Uma solução arrefecida de 0,5 g de ácido benzóico em 5 ml de ácido sulfúrico a 94,5-95,5 % não deve apresentar uma coloração mais intensa que uma solução de referência que contenha 0,2 ml de cloreto de cobalto TSC (1), 0,3 ml de cloreto férrico TSC (2), 0,1 ml de sulfato de cobre TSC (3) e 4,4 ml de água

Ácidos policíclios

O intervalo de fusão do primeiro precipitado obtido por acidificação fraccionada de uma solução neutralizada de ácido benzóico não deve diferir do intervalo de fusão deste último

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

E 211 BENZOATO DE SÓDIO

Definição

Denominação química

Benzoato de sódio

Sal sódico do ácido benzenocarboxílico

Sal sódico do ácido fenilcarboxílico

N.o EINECS

208-534-8

Fórmula química

C7H5O2Na

Massa molecular

144,11

Composição

Teor de C7H5O2Na não inferior a 99 %, após secagem a 105 °C durante 4 horas.

Descrição

Produto pulverulento cristalino ou granular de cor branca, praticamente inodoro

Identificação

A. Solubilidade

Bastante solúvel em água; pouco solúvel em etanol

B. Intervalo de fusão do ácido benzóico isolado por acidificação e não recristalizado: 121,5 °C-123,5 °C, após secagem num exsicador com ácido sulfúrico

C. Ensaios positivos para a pesquisa de benzoato e de sódio

Pureza

Perda por secagem

Não superior a 1,5 % (determinada após secagem a 105 °C durante 4 horas

Substâncias facilmente oxidáveis

Adicionar 1,5 ml de ácido sulfúrico a 100 ml de água, aquecer à ebulição e adicionar várias gotas de solução 0,1 N de KMnO4, até que a coloração rosa persista durante 30 segundos. Dissolver 1 g de amostra, pesada com a precisão de 1 mg, na solução aquecida, e titular com solução 0,1 N de KMnO4 até que a coloração rosa persista durante 15 segundos. Não devem utilizar-se mais de 0,5 ml de solução titulante

Ácidos policíclicos

O intervalo de fusão do primeiro precipitado obtido por acidificação fraccionada de uma solução neutralizada de benzoato de sódio não deve diferir do intervalo de fusão do ácido benzóico

Compostos orgânicos clorados

Teor não superior a 0,06 % expreso em cloreto ou 0,25 % expresso em ácido monoclorobenzóico

Grau de acidez ou de alcalinidade

Na neutralização de 1 g de benzoato de sódio, na presença de fenolftaleína, não devem utilizar-se mais de 0,25 ml de 0,1 N NaOH ou 0,1 N HCl

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

E 212 BENZOATO DE POTÁSSIO

Definição

Denominação química

Benzoato de potássio

Sal de potássio do ácido benzenocarboxílico

Sal de potássio do ácido fenilcarboxílico

N.o EINECS

209-481-3

Fórmula química

C7H5KO2·3H2O

Massa molecular

214,27

Composição

Teor de C7H5KO2 não inferior a 99 %, após secagem a massa constante, a 105 °C.

Descrição

Produto pulverulento cristalino de cor branca

Identificação

A. Intervalo de fusão do ácido benzóico isolado por acidificação e não recristalizado: 121,5 °C-123,5 °C, após secagem sob vácuo num exsicador com ácido sulfúrico

B. Ensaios positivos para a pesquisa de benzoato e de potássio

Pureza

Perda por secagem

Não superior a 26,5 % (determinada após secagem a 105 °C)

Compostos orgânicos clorados

Teor não superior a 0,06 % expresso em cloreto ou 0,25 %, se expresso em ácido monoclorobenzóico

Substâncias facilmente oxidáveis

Adicionar 1,5 ml de ácido sulfúrico a 100 ml de água, aquecer à ebulição e adicionar várias gotas de solução 0,1 N de KMnO4, até que a coloração rosa persista durante 30 segundos. Dissolver 1 g de amostra, pesada com a precisão de 1 mg, na solução aquecida, e titular com solução 0,1 N de KMnO4 até que a coloração rosa persista durante 15 segundos. Não devem utilizar-se mais de 0,5 ml de solução titulante

Substâncias facilmente carbonizáveis

Uma solução arrefecida de 0,5 g de ácido benzóico em 5 ml de ácido sulfúrico a 94,5-95,5 % não deve apresentar uma coloração mais intensa que uma solução de referência que contenha 0,2 ml de cloreto de cobalto TSC, 0,3 ml de cloreto férrico TSC, 0,1 ml de sulfato de cobre TSC e 4,4 ml de água

Ácidos policíclicos

O intervalo de fusão do primeiro precipitado obtido por acidificação fraccionada de uma solução neutralizada de benzoato de potássio não deve diferir do intervalo de fusão do ácido benzóico

Grau de acidez ou de alcalinidade

Na neutralização de 1 g de benzoato de potássio, na presença de fenolftaleína, não devem utilizar-se mais de 0,25 ml de 0,1 N NaOH ou de 0,1 N HCl

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

E 213 BENZOATO DE CÁLCIO

Sinónimos

Benzoato monocálcico

Definição

Denominação química

Benzoato de cálcio

Dibenzoato de cálcio

N.o EINECS

218-235-4

Fórmula química

Forma anidra:

C14H10O4Ca

Forma monohidratada:

C14H10O4Ca·H2O

Forma trihidratada:

C14H10O4CA·3H2O

Massa molecular

Forma anidra:

282,31

Forma monohidratada:

300,32

Forma trihidratada:

336,36

Composição

Teor não inferior a 99 %, após secagem a 105 °C

Descrição

Produto cristalino de cor branca ou incolor ou pulverulento de cor branca

Identificação

A. Intervalo de fusão do ácido benzóico isolado por acidificação e não recristalizado:121,5 °C-123,5 °C, após secagem sob vácuo num exsicador com ácido sulfúrico

B. Ensaios positivos para a pesquisa de benzoato e de cálcio

Pureza

Perda por secagem

Não superior a 17,5 % (determinada após secagem até peso constante, a 105 °C

Matérias insolúveis em água

Teor não superior a 0,3 %

Compostos orgânicos clorados

Teor não superior a 0,06 % expresso em cloreto ou 0,25 % expresso em ácidos monoclorobenzóicos

Substâncias facilmente oxidáveis

Adicionar 1,5 ml de ácido sulfúrico a 100 ml de água, aquecer à ebulição e adicionar várias gotas de solução 0,1 N de KMnO4, até que a coloração rosa persista durante 30 segundos. Dissolver 1 g de amostra, pesada com a precisão de 1 mg, na solução aquecida, e titular com solução 0,1 N de KMnO4 até que a coloração rosa persista durante 15 segundos. Não devem utilizar-se mais de 0,5 ml de solução titulante

Substâncias facilmente carbonizáveis

Uma solução arrefecida de 0,5 g de ácido benzóico em 5 ml de ácido sulfúrico a 94,5-95,5 % não deve apresentar uma coloração mais intensa que uma solução de referência que contenha 0,2 ml de cloreto de cobalto TSC, 0,3 ml de coloreto férrico TSC, 0,1 ml de sulfato de cobre TSC e 4,4 ml de água

Ácidos policíclicos

O intervalo de fusão do primeiro precipitado obtido por acidificação fraccionada de uma solução neutralizada de benzoato de cálcio não deve diferir do intervalo de fusão do ácido benzóico

Grau de acidez ou de alcalinidade

Na neutralização de 1 g de benzoato de cálcio, na presença de fenolftaleína, não devem utilizar-se mais de 0,25 ml de NaOH 0,1 N ou de HCl 0,1 N

Fluoreto

Teor não superior a 10 mg/kg

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

E 214 p-HIDROXIBENZOATO DE ETILO

Sinónimos

Etilparabeno

p-Oxibenzoato de etilo

Definição

Denominação química

p-Hidroxibenzoato de etilo

Éster etílico do ácido p-hidroxibenzóico

N.o EINECS

204-399-4

Fórmula química

C9H10O3

Massa molecular

166,8

Composição

Teor não inferior a 99,5 %, após secagem a 80 °C, durante 2 horas

Descrição

Pequenos cristais incolores e quase inodoros ou produto pulverulento cristalino de cor branca

Identificação

A. Intervalo de fusão

115 °C-118 °C

B. Ensaio positivo para a pesquisa de p-hidroxibenzoato

Intervalo de fusão do ácido p-hidroxibenzóico isolado por acidificação e não recristalizado: 213 °C-217 °C, após secagem sob vácuo num exsicador com ácido sulfúrico

C. Ensaio positivo para a pesquisa de álcoois

Pureza

Perda por secagem

Não superior a 0,5 % (determinada após secagem a 80 °C, durante 2 horas)

Cinza sulfatada

Teor não superior a 0,05 %

Ácido p-hidroxibenzóico e ácido salicílico

Teor não superior a 0,35 % (expresso em ácido p-hidroxibenzóico)

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

E 215 SAL SÓDICO DO p-HIDROXIBENZOATO DE ETILO

Definição

Denominação química

Sal sódico do p-hidroxibenzoato de etilo

Composto sódico do éster etílico do ácido p-hidroxibenzóico

N.o EINECS

252-487-6

Fórmula química

C9H9O3Na

Massa molecular

188,8

Composição

Teor de éster etílico do ácido p-hidroxibenzóico não inferior a 83 %, em relação à base anidra

Descrição

Produto pulverulento cristalino, higroscópico, de cor branca

Identificação

A. Intervalo de fusão

115 °C-118 °C, após secagem sob vácuo num exsicador com ácido sulfúrico

B. Ensaio positivo para a pesquisa de p-hidroxibenzoato

Intervalo de fusão do ácido p-hidroxibenzóico obtido a partir da amostra: 213 °C-217 °C

C. Ensaio positivo para a pesquisa de sódio

D. pH de uma solução aquosa a 0,1 % deve apresentar um pH compreendido entre 9,9 e 10,3

Pureza

Perda por secagem

Não superior a 5 % (determinada após secagem sob vácuo num exsicador com ácido sulfúrico)

Cinza sulfatada

37-39 %

Ácido p-hidroxibenzóico e ácido salicílico

Teor não superior a 0,35 % (expresso em ácido p-hidroxibenzóico)

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

▼M7 —————

▼B

E 218 p-HIDROXIBENZOATO DE METILO

Sinónimos

Metilparabeno

p-Oxibenzoato de metilo

Definição

Denominação química

p-Hidroxibenzoato de metilo

Éster metílico do ácido p-hidroxibenzóico

N.o EINECS

243-171-5

Fórmula química

C8H8O3

Massa molecular

152,15

Composição

Teor não inferior a 99 %, após secagem a 80 °C, durante 2 horas

Descrição

Pequenos cristais incolores praticamente inodoros ou produto pulverulento de cor branca

Identificação

A. Intervalo de fusão

125 °C-128 °C

B. Ensaio positivo para a pesquisa de p-hidroxibenzoato

Intervalo de fusão do p-hidroxibenzóico obtido a partir da amostra: 213 °C-217 °C determinada após secagem a 80 °C, durante 2 horas

Pureza

Perda por secagem

Não superior a 0,5 % (determinada após secagem a 80 °C, durante 2 horas)

Cinza sulfatada

Teor não superior a 0,05 %

Ácido p-hidroxibenzóico e ácido salicílico

Teor não superior a 0,35 % (expresso em ácido p-hidroxibenzóico)

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

E 219 SAL SÓDICO DO p-HIDROXIBENZOATO DE METILO

Definição

Denominação química

Sal sódico do p-hidroxibenzoato de metilo

Composto sódico do éster metílico do ácido p-hidroxibenzóico

Fórmula química

C8H7O3Na

Massa molecular

174,15

Composição

Teor não inferior a 99,5 % em relação à matéria seca

Descrição

Produto pulverulento higroscópico, de cor branca

Identificação

A. A acidificação com ácido clorídrico, controlada com papel indicador, de uma solução aquosa a 10 % (m/v) do derivado de sódio do p-hidroxibenzoato de metilo produz um precipitado branco que, lavado com água e seco a 80 °C durante 2 horas, deve apresentar um intervalo de fusão entre 125 °C e 128 °C

B. Ensaio positivo para a pesquisa de sódio

C. pH de uma solução aquosa a 0,1 % isenta de dióxido de carbono compreendido entre 9,7 e 10,3

Pureza

Água

Teor não superior a 5 % (determinado pelo método de Karl Fischer)

Cinza sulfatada

40-44,5 %, em relação ao produto anidro

Ácido p-hidroxibenzóico e ácido salicílico

Teor não superior a 0,35 % (expresso em ácido p-hidroxibenzóico)

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

E 220 DIÓXIDO DE ENXOFRE

Definição

Denominação química

Dióxido de enxofre

Anidrido sulfuroso

N.o EINECS

231-195-2

Fórmula química

SO2

Massa molecular

64,07

Composição

Teor não superior a 99 %

Descrição

Gás incolor não inflamável, com forte odor sufocante

Identificação

A. Ensaio positivo para a pesquisa de substâncias sulfurosas

Pureza

Água

Teor não superior a 0,05 %

Resíduo não volátil

Não superior a 0,01 %

Trióxido de enxofre

Teor não superior a 0,1 %

Selénio

Teor não superior a 10 mg/kg

Outros gases que não entram normalmente na composição do ar

Isento

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

E 221 SULFITO DE SÓDIO

Definição

Denominação química

Sulfito de sódio (nas formas anidra ou heptahidratada)

N.o EINECS

231-821-4

Fórmula química

Forma anidra:

Na2SO3

Forma heptahidratada:

Na2SO3·7H2O

Massamolecular

Forma anidra:

126,04

Forma heptahidratada:

252,16

Composição

Forma anidra:

Teor de Na2SO3 não inferior a 95 %; teor de SO2 não inferior a 48 %

Forma heptahidratada:

Teor de Na2SO3 não inferior a 48 %; teor de SO2 não inferior a 24 %

Descrição

Produto pulverulento cristalino de cor branca ou cristais incolores

Identificação

A. Ensaios positivos para a pesquisa de sulfito e de sódio

B. pH de uma solução aquosa a 10 % (forma anidra) ou a 20 % (forma hepta-hidratada) compreendido entre 8,5 e 11,5

Pureza

Tiossulfato

Teor não superior a 0,1 %, em relação ao teor de SO2

Ferro

Teor não superior a 50 mg/kg, em relação ao teor de SO2

Selénio

Teor não superior a 10 mg/kg, em relação ao teor de SO2

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

E 222 HIDROGENOSSULFITO DE SÓDIO

Definição

Denominação química

Bissulfito de sódio

Hidrogenossulfito de sódio

N.o EINECS

231-921-4

Fórmula química

NaHSO3 em solução aquosa

Massa molecular

104,06

Composição

Teor de NaHSO3 não inferior a 32 % (m/m)

Descrição

Produto pulverulento cristalino de cor branca

Identificação

A. Ensaios positivos para a pesquisa de sulfito e de sódio

B. pH de uma solução aquosa a 10 % compreendido entre 2,5 e 5,5

Pureza

Ferro

Teor não superior a 50 mg/kg, em relação ao teor de SO2

Selénio

Teor não superior a 10 mg/kg, em relação ao teor de SO2

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

E 223 METABISSULFITO DE SÓDIO

Sinónimos

Pirossulfito

Pirossulfito de sódio

Definição

Denominação química

Dissulfito de sódio

Pentaoxodissulfato de sódio

N.o EINECS

231-673-0

Fórmula química

Na2S2O5

Massa molecular

190,11

Composição

Teor de Na2S2O5 não inferior a 95 %; teor de SO2 não inferior a 64 %

Descrição

Cristais ou produto pulverulento cristalino de cor branca

Identificação

A. Ensaios positivos para a pesquisa de sulfito e de sódio

B. pH de uma solução aquosa a 10 % compreendido entre 4,0 e 5,5

Pureza

Tiossulfato

Teor não superior a 0,1 %, em relação ao teor de SO2

Ferro

Teor não superior a 50 mg/kg, em relação ao teor de SO2

Selénio

Teor não superior a 10 mg/kg, em relação ao teor de SO2

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

E 224 METABISSULFITO DE POTÁSSIO

Sinónimos

Pirossulfito de potássio

Definição

Denominação química

Dissulfito de potássio

Pentaoxodissulfato de potássio

N.o EINECS

240-795-3

Fórmula química

K2S2O5

Massa molecular

222,33

Composição

Teor de K2S2O5 não inferior a 90 %; teor de SO2 não inferior a 51,8 %; a fracção restante é constituída, na sua quase totalidade, por sulfato de potássio

Descrição

Cristais incolores ou produto pulverulento cristalino de cor branca

Identificação

A. Ensaios positivos para a pesquisa de sulfito e de potássio

Pureza

Tiossulfato

Teor não superior a 0,1 %, em relação ao teor de SO2

Ferro

Teor não superior a 50 mg/kg, em relação ao teor de SO2

Selénio

Teor não superior a 10 mg/kg, em relação ao teor de SO2

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

E 226 SULFITO DE CÁLCIO

Definição

Denominação química

Sulfito de cálcio

N.o EINECS

218-235-4

Fórmula química

CaSO3·2H2O

Massa molecular

156,17

Composição

Teor de CaSO3·2H2O não inferior a 95 %; teor de SO2 não inferior a 39 %

Descrição

Cristais ou produto pulverulento cristalino de cor branca

Identificação

A. Ensaios positivos para a pesquisa de sulfito e de cálcio

Pureza

Ferro

Teor não superior a 50 mg/kg, em relação ao teor de SO2

Selénio

Teor não superior a 10 mg/kg, em relação ao teor de SO2

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

E 227 HIDROGENOSSULFITO DE CÁLCIO

Definição

Denominação química

Bissulfito de cálcio

Hidrogenossulfito de cálcio

N.o EINECS

237-423-7

Fórmula química

Ca(HSO3)2

Massa molecular

202,22

Composição

Teor de dióxido de enxofre compreendido entre 6 e 8 % (m/v) e teor de óxido de cálcio compreendido entre 2,5 e 3,5 % (m/v), correspondendo a 10-14 % (m/v) de bissulfito de cálcio [Ca(HSO3)2]

Descrição

Solução aquosa límpida de cor amarela-esverdeada, com um odor característico a dióxido de enxofre

Identificação

A. Ensaios positivos para a pesquisa de sulfito e de cálcio

Pureza

Ferro

Teor não superior a 50 mg/kg, em relação ao teor de SO2

Selénio

Teor não superior a 10 mg/kg, em relação ao teor de SO2

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

E 228 HIDROGENOSSULFITO DE POTÁSSIO

Definição

Denominação química

Bissulfito de potássio

Hidrogenossulfito de potássio

N.o EINECS

231-870-1

Fórmula química

KHSO3 (solução aquosa)

Massa molecular

120,17

Composição

Teor de KHSO3 não inferior a 280 g/l (ou 150 g de SO2/l)

Descrição

Solução aquosa transparente incolor

Identificação

A. Ensaios positivos para a pesquisa de sulfito e de potássio

Pureza

Ferro

Teor não superior a 50 mg/kg, em relação ao teor de SO2

Selénio

Teor não superior a 10 mg/kg, em relação ao teor de SO2

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

E 230 BIFENILO

Sinónimos

Difenilo

Definição

Denominação química

1,1'-Bifenilo

Fenilbenzeno

N.o EINECS

202-163-5

Fórmula química

C12H10

Massa molecular

154,20

Composição

Teor não inferior a 99,8 %

Descrição

Produto cristalino de cor branca ou amarela-pálida a âmbar, com odor característico

Identificação

A. Intervalo de fusão

68,5 °C-70,5 °C

B. Intervalo de destilação

Destila totalmente num intervalo de 2,5 °C compreendidos entre 252,5 °C e 257,5° C

Pureza

Benzeno

Teor não superior a 10 mg/kg

Aminas aromáticas

Teor não superior a 2 mg/kg (expresso em anilina)

Derivados fenólicos

Teor não superior a 5 mg/kg (expresso em fenol)

Substâncias facilmente carbonizáveis

Uma solução arrefecida de 0,5 g de bifenilo em 5 ml de ácido sulfúrico a 94,5-95,5 % não deve apresentar uma coloração mais intensa que uma solução de referência que contenha 0,2 ml de cloreto de cobalto TSC, 0,3 ml de cloreto férrico TSC, 0,1 ml de sulfato de cobre TSC e 4,4 ml de água

Terfenilo e derivados polifenílicos superiores

Teor não superior a 0,2 %

Hidrocarbonetos aromáticos policíclicos

Isento

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

E 231 ORTOFENILFENOL

Sinónimos

Ortoxenol

Definição

Denominação química

(1,1'-Bifenil)-2-ol2-

Hidroxidifenilo

o-Hidroxidifenilo

N.o EINECS

201-993-5

Fórmula química

C12H10O

Massa molecular

170,20

Composição

Teor não inferior a 99 %

Descrição

Produto pulverulento cristalino de cor branca ou ligeiramente amarelada

Identificação

A. Intervalo de fusão

56 °C-58 °C

B. Ensaio positivo para a pesquisa de fenolato

A adição de uma solução de cloreto férrico a 10 % a uma solução etanólica (1 g/10 ml) produz uma coloração verde

Pureza

Cinza sulfatada

Teor não superior a 0,05 %

Éter difenílico

Teor não superior a 0,3 %

p-Fenilfenol

Teor não superior a 0,1 %

1-Naftol

Teor não superior a 0,01 %

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

E 232 ORTOFENILFENOL DE SÓDIO

Sinónimos

Ortofenilfenato de sódio

Sal de sódio do o-fenilfenol

Definição

Denominação química

Orto-fenilfenol de sódio

N.o EINECS

205-055-6

Fórmula química

C12H9ONa·4H2O

Massa molecular

264,26

Composição

Teor de C12H9ONa.4H2O não inferior a 97 %

Descrição

Produto pulverulento cristalino de cor branca ou ligeiramente amarelada

Identificação

A. Ensaios positivos para a pesquisa de fenolato e de sódio

B. Intervalo de fusão de ortofenilfenol proveniente da amostra isolado por acidificação e não recristalizado: 56 °C-58 °C, após secagem num exsicador com ácido sulfúrico

C. pH de uma solução aquosa a 2 % compreendido entre 11,1 e 11,8

Pureza

Éter difenílico

Teor não superior a 0,3 %

p-Fenilfenol

Teor não superior a 0,1 %

1-Naftol

Teor não superior a 0,01 %

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

E 233 TIABENDAZOLO

Definição

Denominação química

4-(2-Benzimidazolil)tiazolo

2-(4-Tiazolil)-1H-benzimidazolo

N.o EINECS

1205-725-8

Fórmula química

C10H7N3S

Massa molecular

201,26

Composição

Teor não inferior a 98 %, em relação ao produto anidro

Descrição

Produto pulverulento inodoro de cor branca ou quase branca

Identificação

A. Intervalo de fusão

296 °C-303 °C

B. Espectroscopia

Máximos de absorção de uma solução aquosa a 0,0005 % (m/v) em HCl 0,1 N a 302 nm, 258 nm e 243 nm

Relação de absorção 243 nm/302 nm = 0,47-0,53

Relação de absorção 258 nm/302 nm = 0,14-0,18

Pureza

Água

Teor não superior a 0,5 % (determinado pelo método de Karl Fischer)

Cinza sulfatada

Teor não superior a 0,2 %

Selénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

E 234 NISINA

Definição

A nisina é constituída por diversos polipéptidos afins produzidos por estirpes naturais de Streptococcus lactis, grupo Lancefield N

N.o EINECS

215-807-5

Fórmula química

C143H230N42O37S7

Massa molecular

3 354,12

Composição

O concentrado de nisina contém um teor não inferior a 900 unidades/mg, numa mistura de sólidos lácteos isentos de matérias gordas, e um teor mínimo de cloreto de sódio de 50,0 %

Descrição

Produto pulverulento, de cor branca

Pureza

Perda por secagem

Não superior a 3 %, após secagem a peso constante a 102 °C-103 °C

Arsénio

Teor não superior a 1 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

E 235 NATAMICINA

Sinónimos

Pimaricina

Definição

A natamicina é um fungicida do grupo dos macrólidos poliénicos produzido por estirpes naturais de Streptomyces natalensis ou por estirpes naturais de Streptococcus lactis

N.o EINECS

231-683-5

Fórmula química

C33H47O13N

Massa molecular

665,74

Composição

Teor não inferior a 95 %, em relação ao produto anidro

Descrição

Produto pulverulento de cor branca ou creme

Identificação

A. Reacções colorimétricas

A adição a alguns cristais de natamicina, numa cápsula, de uma gota de ácido clorídrico concentrado produz uma coloração azul; a adição de ácido fosfórico concentrado produz uma coloração verde, que passa a vermelha-pálida após alguns minutos

B. Espectroscopia

Uma solução a 0,0005 % (m/v) em solução metanólica de ácido acético a 1 % apresenta máximos de absorção a cerca de 290 nm, 303 nm e 318 nm, uma inflexão a cerca de 280 nm e mínimos a cerca de 250 nm, 295,5 nm e 311 nm

C. pH

5,5-7,5, numa solução a 1 % (m/v) numa mistura em ácido acético glacial de 20 partes de dimetilformamida para 80 partes de água, previamente neutralizada

D. Rotação específica, calculada em relação ao produto anidro

Pureza

Perda por secagem

Não superior a 8 %, após secagem com P2O5 a 60 oC, sob vácuo

Cinzas sulfatadas

Teor não superior a 0,5 %

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

Parâmetro microbiológico:

número de unidades formadoras de colónias

Não superior a 100 por grama

E 239 HEXAMETILENOTETRAMINA

Sinónimos

Hexamina

Metenamina

Definição

Denominação química

1,3,5,7-Tetraazatriciclo[3.3.1.13,7]-decano; hexametilenotetramina

N.o EINECS

202-905-8

Fórmula química

C6H12N4

Massa molecular

140,19

Composição

Teor não inferior a 99 %, em relação ao produto anidro

Descrição

Produto pulverulento incolor ou de cor branca

Identificação

A. Ensaios positivos para a pesquisa de formaldeído e de amónio

B. Ponto de sublimação: cerca de 260 °C

Pureza

Perda por secagem

Não superior a 0,5 %, após secagem com P2O5 a 105 oC, sob vácuo, durante 2 horas

Cinza sulfatada

Teor não superior a 0,5 %

Sulfato

Teor não superior a 0,005 %, expresso em SO4

Cloreto

Teor não superior a 0,005 %, expresso em Cl

Sais de amónio

Teor não detectável

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

E 242 DICARBONATO DE DIMETILO

Sinónimos

DMDC

Pirocarbonato de dimetilo

Definição

Denominação química

Dicarbonato de dimetilo

Éster dimetílico do ácido pirocarbónico

N.o EINECS

224-859-8

Fórmula química

C4H6O5

Massa molecular

134,09

Composição

Teor não inferior a 99,8 %

Descrição

Líquido incolor que se decompõe em solução aquosa. Corrosivo para a pele e os olhos; tóxico por inalação e ingestão

Identificação

A. Decomposição

Após diluição, ensaios positivos para a pesquisa de CO2 e metanol

B. Ponto de fusão

Ponto de ebulição

17 °C

172 °C, com decomposição

C. Densidade (a 20 °C)

Cerca de 1,25 g/cmZ3

D. Espectro de infravermelhos

Máximos a 1 156 e 1 832 cm- 1

Pureza

Carbonato de dimetilo

Teor não superior a 0,2 %

Cloro total

Teor não superior a 3 mg/kg

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

E 249 NITRITO DE POTÁSSIO

Definição

Denominação química

Nitrito de potássio

N.o EINECS

231-832-4

Fórmula química

KNO2

Massa molecular

85,11

Composição

Teor não inferior a 95 %, em relação ao produto anidro (5)

Descrição

Produto granular deliquescente de cor branca ou ligeiramente amarela

Identificação

A. Ensaios positivos para a pesquisa de nitritos e de potássio

B. pH de uma solução a 5 % compreendido entre 6,0 e 9,0

Pureza

Perda por secagem

Não superior a 3 %, após secagem com silicagel durante 4 horas

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

E 250 NITRITO DE SÓDIO

Definição

Denominação química

Nitrito de sódio

N.o EINECS

231-555-9

Fórmula química

NaNO2

Massa molecular

69,00

Composição

Teor não inferior a 97 %, em relação ao produto anidro (5)

Descrição

Produto pulverulento cristalino de cor branca ou granulos amarelados

Identificação

A. Ensaios positivos para a pesquisa de nitritos e de sódio

Pureza

Perda por secagem

Não superior a 0,25 %, após secagem com silicagel durante 4 horas

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

▼M5

E 251 NITRATO DE SÓDIO

1.  NITRATO DE SÓDIO SÓLIDO NITRATO DE SÓDIO SÓLIDO

Sinónimos

Nitrato do Chile

Nitrato sódico, salitre do Chile

Definição

Denominação química

Nitrato de sódio

Einecs

231-554-3

Fórmula química

NaNO3

Massa molecular

85,00

Composição

Teor não inferior a 99 % após secagem

Descrição

Produto pulverulento cristalino de cor branca, ligeiramente higroscópico

Identificação

A.  Ensaios positivos para a pesquisa de nitrato e de sódio

B.  pH de uma solução a 5 %

Mínimo 5,5; máximo 8,3

Pureza

Perda por secagem

Não superior a 2 %, após secagem a 105 °C durante 4 horas

Nitritos

Teor não superior a 30 mg/kg, expresso em NaNO2

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

E 251 NITRATO DE SÓDIO

2.  NITRATO DE SÓDIO LÍQUIDO NITRATO DE SÓDIO LÍQUIDO

Definição

O nitrato de sódio líquido é uma solução aquosa de nitrato de sódio, directamente resultante da reacção química entre o hidróxido de sódio e o ácido nítrico em proporções estequiométricas, sem cristalização subsequente. As formas padronizadas preparadas a partir de nitrato de sódio líquido que satisfaçam estas especificações podem conter um excesso de ácido nítrico, desde que tal seja claramente declarado ou conste claramente do rótulo

Denominação química

Nitrato de sódio

Einecs

231-554-3

Fórmula química

NaNO3

Massa molecular

85,00

Composição

Teor de NaNO3 compreendido entre 33,5 % e 40,0 %

Descrição

Líquido incolor claro

Identificação

A.  Ensaios positivos para a pesquisa de nitrato e de sódio

B.  pH

Mínimo 1,5; máximo 3,5

Pureza

Ácido nítrico livre

Teor não superior a 0,01 %

Nitritos

Teor não superior a 10 mg/kg, expresso em NaNO2

Arsénio

Teor não superior a 1 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 1 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 0,3 mg/kg

Esta especificação referese a uma solução aquosa a 35 %.

▼B

E 252 NITRATO DE POTÁSSIO

Sinónimos

Definição

Denominação química

Nitrato de potássio

N.oEINECS

231-818-8

Fórmula química

KNO3

Massa molecular

101,11

Composição

Teor não inferior a 99 %, em relação ao produto anidro

Descrição

Produto pulverulento cristalino de cor branca, ou cristais transparentes de forma prismática com sabor refrescante, ligeiramente salgado e picante

Identificação

A. Ensaios positivos para a pesquisa de nitratos e de potássio

B. pH de uma solução a 5 % compreendido entre 4,5 e 8,5

Pureza

Perda por secagem

Não superior a 1 %, após secagem a 105 °C durante 4 horas

Nitritos

Teor não superior a 20 mg/kg expresso em KNO2

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

E 260 ÁCIDO ACÉTICO

Definição

Denominação química

Ácido acético

Ácido etanóico

N.o EINECS

200-580-7

Fórmula química

C2H4O2

Massa molecular

60,05

Composição

Teor não inferior a 99,8 %

Descrição

Líquido incolor, límpido, com odor picante característico

Identificação

A. Ponto de ebulição

118 °C, a 760 mm Hg

B. Gravidade específica

Cerca de 1,049

C. Uma solução de uma parte para três (1:3) dá ensaio positivo para a pesquisa de acetato

D. Ponto de solidificação

Não inferior a 14,5 °C

Pureza

Resíduos não voláteis

Teor não superior a 100 mg/kg

Ácido fórmico, formatos outras impurezas oxidáveis

Teor não superior a 1 000 mg/kg expresso em ácido fórmico

Substâncias facilmente oxidáveis

Diluir num frasco com rolha de vidro 2 ml da amostra com 10 ml de água e adicionar 0,1 ml de solução de permanganato de potássio 0,1 N. A coloração rosa não deve tornar-se castanha antes de 30 minutos

Arsénio

Teor não superior a 1 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

E 261 ACETATO DE POTÁSSIO

Definição

Denominação química

Acetato de potássio

N.o EINECS

204-822-2

Fórmula química

C2H3O2K

Massa molecular

98,14

Composição

Teor não inferior a 99 %, em relação ao produto anidro

Descrição

Cristais incolores deliquescentes ou produto pulverulento cristalino, inodoro ou com um ligeiro odor ácido e um sabor salgado

Identificação

A. pH de uma solução aquosa a 5 % compreendido entre 7,5 e 9,0

B. Ensaios positivos para a pesquisa de acetato e de potássio

Pureza

Perda por secagem

Não superior a 8 %, após secagem a 150 oC, durante 2 horas

Ácido fórmico, formatos outras impurezas oxidáveis

Teor não superior a 1 000 mg/kg expresso em ácido fórmico

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

E 262(i) ACETATO DE SÓDIO

Definição

Denominação química

Acetato de sódio

N.o EINECS

204-823-8

Fórmula química

C2H3NaO2·nH2O (n = 0 ou 3)

Massa molecular

Forma anidra:

82,03

Forma trihidratada:

136,08

Composição

Teor (de ambas as formas) não inferior a 98,5 %, em relação ao produto anidro

Descrição

Forma anidra:

Produto pulverulento granular higroscópico, inodoro

Forma trihidratada

Cristais incolores transparentes ou produto pulverulento cirstalino granular, inodoro ou com um ligeiro odor a ácido acético. Efloresce em contacto com ar quente e seco

Identificação

A. pH de uma solução aquosa a 1 % compreendido entre 8,0 e 9,5

B. Ensaios positivos para a pesquisa de acetato e de sódio

Pureza

Perda por secagem

Forma anidra:

Não superior a 2 % (a 120 °C, durante 4 horas)

Forma trihidratada:

Compreendida entre 36 e 42 % (a 120 °C, durante 4 horas)

Ácido fórmico, formatos outras impurezas oxidáveis

Teor não superior a 1 000 mg/kg expresso em ácido fórmico

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

E 262(ii) DIACETATO DE SÓDIO

Definição

O diacetato de sódio é um composto molecular de acetato de sódio e ácido acético

Denominação química

Hidrogenoacetato de sódio

N.o EINECS

204-814-9

Fórmula química

C4H7NaO4·H2O (n = 0 ou 3)

Massa molecular

142,09 (forma anidra)

Composição

Teor de ácido acético livre compreendido entre 39 % e 41 %; teor de acetato de sódio compreendido entre 58 % e 60 %

Descrição

Sólido cristalino higroscópico de cor branca, com odor a ácido acético

Identificação

A. pH de uma solução aquosa a 10 % compreendido entre 4,5 e 5,0

B. Ensaios positivos para a pesquisa de acetato e de sódio

Pureza

Água

Teor não superior a 2 % (determinado pelo método de Karl Fischer)

Ácido fórmico, formatos outras impurezas oxidáveis

Teor não superior a 1 000 mg/kg expresso em ácido fórmico

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

E 263 ACETATO DE CÁLCIO

Definição

Denominação química

Acetato de cálcio

N.o EINECS

200-540-9

Fórmula química

Forma anidra:

C4H6O4

Forma monohidratada:

C4H6O4Ca.H2O

Massa molecular

Forma anidra:

158,17

Forma monohidratada:

176,18

Composição

Teor não inferior a 98 %, em relação ao produto anidro

Descrição

O acetato de cálcio anidro é um sólido cristalino higroscópico, de cor branca, com um ligeiro sabor amargo e, eventualmente, um ligeiro odor a ácido acético. O composto monohidratado pode apresentar-se na forma de agulhas, grânulos ou produto pulverulento

Identificação

A. pH de uma solução aquosa a 10 % compreendido entre 6,0 e 9,0

B. Ensaios positivos para a pesquisa de acetato e de cálcio

Pureza

Perda por secagem

Não superior a 11 %, após secagem a peso constante, a 155 °C (forma monohidratada)

Matérias insolúveis em água

Teor não superior a 0,3 %

Ácido fórmico, formatos outras impurezas oxidáveis

Teor não superior a 1 000 mg/kg expresso em ácido fórmico

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

E 270 ÁCIDO LÁCTICO

Definição

Denominação química

Ácido láctico

Ácido 2-hidroxipropiónico

Ácido 1-hidroxietano-1-carboxílico

N.o EINECS

200-018-0

Fórmula química

C3H6O3

Massa molecular

90,08

Composição

Teor não inferior a 76 % e não superior a 84 %

Descrição

Líquido viscoso incolor ou de cor amarelada, quase inodoro, com sabor ácido, constituído por uma mistura de ácido láctico (C3H6O3) e do respectivo lactato (C6H10O5). Obtém-se por fermentação láctica de glúcidos ou por via sintética

Nota:

O ácido láctico é higroscópico; quando concentrado por ebulição, condensa para formar o respectivo lactato, que, por diluição e aquecimento, se hidrolisa, produzindo ácido láctico

Identificação

A. Ensaio positivo para a pesquisa de lactato

Pureza

Cinza sulfatada

Teor não superior a 0,1 %

Cloreto

Teor não superior a 0,2 %

Sulfato

Teor não superior a 0,25 %

Ferro

Teor não superior a 10 mg/kg

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

Nota:

As especificações apresentadas referem-se a uma solução aquosa a 80 %. No caso de soluções mais diluídas, devem calcular-se os valores em função do teor de ácido láctico das mesmas

E 280 ÁCIDO PROPIÓNICO

Definição

Denominação química

Ácido propiónico

Ácido propanóico

N.o EINECS

201-176-3

Fórmula química

C3H6O2

Massa molecular

74,08

Composição

Teor não inferior a 99,5 %

Descrição

Líquido oleoso incolor ou de cor ligeiramente amarelada, com um ligeiro odor picante

Identificação

A. Ponto de fusão

-22 °C

B. Intervalo de destilação

138 °C-142,5 °C

Pureza

Resíduo não volátil

Não superior a 0,1 %, após secagem a peso constante, a 140 °C

Aldeídos

Teor não superior a 1 %, expresso em formaldeído

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

E 281 PROPIONATO DE SÓDIO

Definição

Denominação química

Propionato de sódio

Propanoato de sódio

N.o EINECS

205-290-4

Fórmula química

C3H5O2Na

Massa molecular

96,06

Composição

Teor não inferior a 99 % após secagem a 105 °C, durante 2 horas

Descrição

Produto pulverulento cristalino higroscópico de cor branca;

Produto pulverulento fino de cor branca

Identificação

A. Ensaios positivos para a pesquisa de propionato e de sódio

B. pH de uma solução aquosa a 10 % compreendido entre 7,5 e 9,5

Pureza

Perda por secagem

Não superior a 4 %, após secagem a 105 °C, durante 2 horas

Matérias insolúveis em água

Teor não superior a 0,1 %

Ferro

Teor não superior a 50 mg/kg

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

E 282 PROPIONATO DE CÁLCIO

Definição

Denominação química

Propionato de cálcio

N.o EINECS

223-795-8

Fórmula química

C6H10O4Ca

Massa molecular

186,22

Composição

Teor não inferior a 99 % após secagem a 105 °C, durante 2 horas

Descrição

Produto pulverulento cristalino de cor branca

Identificação

A. Ensaios positivos para a pesquisa de propionato e de cálcio

B. pH de uma solução aquosa a 10 % compreendido entre 6,0 e 9,0

Pureza

Perda por secagem

Não superior a 4 %, após secagem a 105 °C, durante 2 horas

Matérias insolúveis em água

Teor não superior a 0,3 %

Ferro

Teor não superior a 50 mg/kg

Fluoreto

Teor não superior a 10 mg/kg

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

E 283 PROPIONATO DE POTÁSSIO

Definição

Denominação química

Propionato de potássio

Propanoato de potássio

N.o EINECS

206-323-5

Fórmula química

C3H5KO2

Massa molecular

112,17

Composição

Teor não inferior a 99 % após secagem a 105 °C, durante 2 horas

Descrição

Produto pulverulento cristalino de cor branca

Identificação

A. Ensaios positivos para a pesquisa de propionato e de potássio

Pureza

Perda por secagem

Teor não superior a 4 %, após secagem a 105 °C, durante 2 horas

Matérias insolúveis em água

Não superior a 0,3 %

Ferro

Teor não superior a 30 mg/kg

Fluoreto

Teor não superior a 10 mg/kg

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

E 284 ÁCIDO BÓRICO

Sinónimos

Ácido ortobórico

Borofax

Definição

N.o EINECS

233-139-2

Fórmula química

H3BO3

Massa molecular

61,84

Composição

Teor não inferior a 99,5 %

Descrição

Cristais transparentes incolores e inodoros ou produto granular ou pulverulento de cor branca, ligeiramente untuoso ao tacto; ocorre naturalmente na forma de sassolite

Identificação

A. Ponto de fusão

Cerca de 171 °C

B. A combustão produz uma chama de cor verde

C. pH de uma solução aquosa a 3,3 % em água compreendido entre 3,8 e 4,8

Pureza

Peróxidos

A adição de uma solução de KI não produz qualquer coloração

Arsénio

Teor não superior a 1 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

E 285 TETRABORATO DE SÓDIO (BÓRAX)

Sinónimos

Borato de sódio

Definição

Denominação química

Tetraborato de sódio

Diborato de sódio

Piroborato de sódio

Tetraborato de sódio anidro

N.o EINECS

215-540-4

Fórmula química

Na2B4O7

Na2B4O7·10 H2O

Massa molecular

201,27

Descrição

Produto pulverulento ou lâminas de aspecto vítreo que se tornam opacas por exposição ao ar; ligeiramente solúvel em água

Identificação

A. Intervalo de fusão

Entre 171 °C e 175 °C, com decomposição

Pureza

Peróxidos

A adição de uma solução de KI não produz qualquer coloração

Arsénio

Teor não superior a 1 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

E 290 DIÓXIDO DE CARBONO

Sinónimos

Gás carbónico

Neve carbónica (forma sólida)

Anidrido carbónico

Definição

Denominação química

Dióxido de carbono

N.o EINECS

204-696-9

Fórmula química

CO2

Massa molecular

44,01

Composição

Teor não inferior a 99 % (v/v), em relação ao produto na fase gasosa

Descrição

Gás incolor às condições normais de temperatura e pressão, com um ligeiro odor picante. O dióxido de carbono comercial é armazenado e transportado na fase líquida, em garrafas pressurizadas ou sistemas de armazenagem a granel, ou na forma de blocos comprimidos de neve carbónica. Esta última forma contém, de modo geral, aditivos aglomerantes tais como propilenoglicol ou óleo mineral

Identificação

A. Precipitado

A passagem de uma corrente de dióxido de carbono numa solução de hidróxido de bário determina a formação de um precipitado branco, que se dissolve com efervescência em ácido acético diluído

Pureza

Acidez

A dissolução de 915 ml de gás em 50 ml de água recém-fervida não deve tornar esta última mais ácida ao alaranjado de metilo que 50 ml de água recém-fervida adicionada de 1 ml de ácido clorídrico 0,01 N

Substâncias redutoras, fosforeto de hidrogénio e sulfureto de hidrogénio

A dissolução de 915 ml de gás em 25 ml de solução amoniacal de nitrato de prata adicionada de 3 ml de amónia não deve tornar a solução opaca ou escura

Monóxido de carbono

Teor não superior a 10 μl/l

Óleo

Teor não superior a 0,1 mg/l

E 300 ÁCIDO ASCÓRBICO

Definição

Denominação química

Ácido L-ascórbico

Ácido ascórbico

2,3-Didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactona

3-Ceto-L-gulofuranolactona

N.oEINECS

200-066-2

Fórmula química

C6H8O6

Massa molecular

176,13

Composição

Teor de C6H8O6 do ácido ascórbico não inferior a 99 %, após secagem sob vácuo com ácido sulfúrico num exsicador durante 24 horas

Descrição

Produto sólido cristalino, branco ou amarelo-pálido e inodoro

Identificação

A. Intervalo de fusão

Entre 189 °C e 193 °C, com decomposição

B. Ensaio positivo na pesquisa de ácido ascórbico

Pureza

Perda por secagem

Não superior a 0,4 %, após secagem sob vácuo com ácido sulfúrico num exsicador durante 24 horas

Cinza sulfatada

Teor não superior a 0,1 %

Rotação específica

pH de uma solução aquosa a 2 %

Entre 2,4 e 2,8

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

E 301 ASCORBATO DE SÓDIO

Definição

Denominação química

Ascorbato de sódio

L-Ascorbato de sódio

Sal de sódio da forma enolato da 2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactona

Sal de sódio da forma enolato da 3-ceto-L-gulofuranolactona

N.o EINECS

205-126-1

Fórmula química

C6H7O6Na

Massa molecular

198,11

Composição

Teor de C6H7O6Na do ascorbato de sódio não inferior a 99 %, após secagem sob vácuo com ácido sulfúrico num exsicador durante 24 horas

Descrição

Produto sólido cristalino, branco ou praticamente branco e inodoro que escurece por exposição à luz

Identificação

A. Ensaio positivo nas pesquisas de ascorbatos e de sódio

Pureza

Perda por secagem

Não superior a 0,25 %, após secagem sob vácuo com ácido sulfúrico num exsicador durante 24 horas

Rotação específica

pH de uma solução aquosa a 10 %

Entre 6,5 e 8,0

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

E 302 ASCORBATO DE CÁLCIO

Definição

Denominação química

Ascorbato do cálcio bihidratado

Sal de cálcio bi-hidratado da 2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactona

N.o EINECS

227-261-5

Fórmula química

C12H14O12Ca·2H2O

Massa molecular

426,35

Composição

Teor não inferior a 98 %, expresso em relação ao produto isento de matérias voláteis

Descrição

Produto pulverulento cristalino, branco ou com uma muito ligeira tonalidade de amarelo-acinzentado e inodoro

Identificação

A. Ensaio positivo nas pesquisas de ascorbatos e de cálcio

Pureza

Fluoretos

Teor não superior a 10 mg/kg (expresso em flúor)

Rotação específica

pH de uma solução aquosa a 10 %

Entre 6,0 e 7,5

Matérias voláteis

Teor não superior a 0,3 %, após secagem com ácido sulfúrico ou pentóxido de fósforo num exsicador, à temperatura ambiente, durante 24 horas

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

E 304 (i) PALMITATO DE ASCORBILO

Definição

Denominação química

Palmitato de ascorbilo

Palmitato de L-ascorbilo

6-Palmitato da 2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactona

6-Palmitoil-3-ceto-L-gulofuranolactona

N.o EINECS

205-305-4

Fórmula química

C22H38O7

Massa molecular

414,55

Composição

Teor não inferior a 98 %, após secagem

Descrição

Produto sólido, branco ou branco-amarelado, com odor a citrinos

Identificação

A. Intervalo de fusão

Entre 107 °C e 117 °C

Pureza

Perda por secagem

Não superior a 2,0 %, após secagem em estufa de vácuo a 56 °C-60 °C durante 1 hora

Cinza sulfatada

Teor não superior a 0,1 %

Rotação específica

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

E 304 (ii) ESTEARATO DE ASCORBILO

Definição

Denominação química

Estearato de ascorbilo

stearato de L-ascorbilo

6-Estearato da 2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactona

6-Estearoil-3-ceto-L-gulofuranolactona

N.o EINECS

246-944-9

Fórmula química

C24H42O7

Massa molecular

442,6

Composição

Teor não inferior a 98 %

Descrição

Produto sólido, branco ou branco-amarelado, com odor a citrinos

Identificação

A. Temperatura de fusão

Cerca de 116 °C

Pureza

Perda por secagem

Não superior a 2,0 %, após secagem em estufa de vácuo a 56 °C-60 °C durante 1 hora

Cinza sulfatada

Teor não superior a 0,1 %

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

E 306 EXTRACTO RICO EM TOCOFERÓIS

Definição

Produto obtido por destilação por arrastamento com vapor sob vácuo de óleos vegetais edíveis, parcialmente constituído por tocoferóis e tocotrienóis concentrados.

Contém, nomeadamente, os tocoferóis D-α, D-β, D-γ e D-ς

Massa molecular

430,71 (D-α-Tocoferol)

Composição

Teor total de tocoferóis não inferior a 34 %

Descrição

Produto oleoso viscoso, límpido, vermelho ou vermelho-acastanhado, com um odor e um sabor doces característicos. Poderá dar-se uma ligeira separação de componentes cerosos numa forma microcristalina

Identificação

A. Por um método adequado de cromatografia gás-líquido

B. Ensaios de solubilidade

Insolúvel em água; solúvel em etanol; miscível com éter

Pureza

Cinza sulfatada

Teor não superior a 0,1 %

Rotação específica

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

▼M7

E 307 ALFA-TOCOFEROL

Sinónimos

DL-α-Tocoferol

Definição

Denominação química

DL-5,7,8-Trimetiltocol

DL-2,5,7,8-Tetrametil-2-(4’,8’,12’-trimetiltridecil)-6-cromanol

N.o Einecs

233-466-0

Fórmula química

C29H50O2

Massa molecular

430,71

Doseamento

Teor não inferior a 96 %

Descrição

Produto oleoso viscoso, límpido, ligeiramente amarelado a âmbar, praticamente inodoro que oxida e escurece por exposição ao ar ou à luz

Identificação

A.  Ensaios de solubilidade

Insolúvel em água, muito solúvel em etanol; miscível com éter

B.  Espectrofotometria

Absorção máxima a cerca de 292 nm em etanol absoluto

Pureza

Índice de refracção

nD20 1,503-1,507

Absorção específica E1 % 1 cm em etanol

E1 % 1 cm (292 nm) 72-76

(0,01 g em 200 ml de etanol absoluto)

Cinza sulfatada

Teor máximo 0,1 %

Rotação específica

[α]25 D0° ± 0,05° (solução 1:10 em clorofórmio)

Chumbo

Teor máximo 2 mg/kg.

▼B

E 308 GAMA-TOCOFEROL

Sinónimos

DL-γ-Tocoferol

Definição

Denominação química

2,7,8-Trimetil-2-(4′,8′,12′-trimetiltridecil)-6-cromanol

N.o EINECS

231-523-4

Fórmula química

C28H48O2

Massa molecular

416,69

Composição

Teor não inferior a 97 %

Descrição

Produto oleoso viscoso, límpido, amarelo-pálido que oxida e escurece por exposição ao ar ou à luz

Identificação

A. Espectrometria

Absorção máxima a cerca de 298 nm e 257 nm em etanol absoluto

Pureza

Absorção específica em etanol

Índice de refracção

Cinza sulfatada

Teor não superior a 0,1 %

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

E 309 DELTA-TOCOFEROL

Definição

Denominação química

2,8-Dimetil-2-(4′,8′,12′-trimetiltridecil)-6-cromanol

N.o EINECS

204-299-0

Fórmula química

C27H46O2

Massa molecular

402,7

Composição

Teor não inferior a 97 %

Descrição

Produto oleoso viscoso, límpido, amarelo-pálido ou alaranjado que oxida e escurece por exposição ao ar ou à luz

Identificação

A. Espectrometria

Absorção máxima a cerca de 298 nm e 257 nm em etanol absoluto

Pureza

Absorção específica em etanol

Índice de refracção

Cinza sulfatada

Teor não superior a 0,1 %

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

E 310 GALATO DE PROPILO

Definição

Denominação química

Galato de propilo

Éster propílico do ácido gálico

Éster n-propílico do ácido 3,4,5-trihidroxibenzóico

N.o EINECS

204-498-2

Fórmula química

C10H12O5

Massa molecular

212,20

Composição

Teor não inferior a 98 %, em relação ao produto anidro

Descrição

Produto sólido cristalino, branco ou branco-creme e inodoro

Identificação

A. Ensaios de solubilidade

Ligeiramente solúvel em água; muito solúvel em etanol, éter e 1,2-propanodiol

B. Intervalo de fusão

Entre 146 °C e 150 °C, após secagem a 110 °C durante 4 horas

Pureza

Perda por secagem

Não superior a 1,0 % (4 horas a 110 °C)

Cinza sulfatada

Teor não superior a 0,1 %

Ácido livre

Teor não superior a 0,5 % (expresso em ácido gálico)

Compostos organoclorados

Teor não superior a 100 mg/kg (expresso em Cl)

Absorção específica em etanol

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

E 311 GALATO DE OCTILO

Definição

Denominação química

Galato de octilo

Éster octílico do ácido gálico

Éster n-octílico do ácido 3,4,5-tri-hidroxibenzóico

N.o EINECS

213-853-0

Fórmula química

C15H22O5

Massa molecular

282,34

Composição

Teor não inferior a 98 %, após secagem a 90 °C durante 6 horas

Descrição

Produto sólido, branco ou branco-creme e inodoro

Identificação

A. Ensaios de solubilidade

Insolúvel em água; muito solúvel em etanol, éter e 1,2-propanodiol

B. Intervalo de fusão

Entre 99 °C e 102 °C, após secagem a 90 °C durante 6 horas

Pureza

Perda por secagem

Não superior a 0,5 % (6 horas a 90 °C)

Cinza sulfatada

Teor não superior a 0,05 %

Ácido livre

Teor não superior a 0,5 % (expresso em ácido gálico)

Compostos organoclorados

Teor não superior a 100 mg/kg (expresso em Cl)

Absorção específica em etanol

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

E 312 GALATO DE DODECILO

Sinónimos

Galato de laurilo

Definição

Denominação química

Galato de dodecilo

Éster n-dodecílico (ou laurílico) do ácido 3,4,5-tri-hidroxibenzóico

Éster dodecílico do ácido gálico

N.o EINECS

214-620-6

Fórmula química

C19H30O5

Massa molecular

338,45

Composição

Teor não inferior a 98 %, após secagem a 90 °C durante 6 horas

Descrição

Produto sólido, branco ou branco-creme e inodoro

Identificação

A. Ensaios de solubilidade

Insolúvel em água; muito solúvel em etanol e éter

B. Intervalo de fusão

Entre 95 °C e 98 °C, após secagem a 90 °C durante 6 horas

Pureza

Perda por secagem

Não superior a 0,5 % (6 horas a 90 °C)

Cinza sulfatada

Teor não superior a 0,05 %

Ácido livre

Teor não superior a 0,5 % (expresso em ácido gálico)

Compostos organoclorados

Teor não superior a 100 mg/kg (expresso em Cl)

Absorção específica em etanol

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 10 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 30 mg/kg

▼M7

E 315 ÁCIDO ERITÓRBICO

Sinónimos

Ácido isoascórbico

Ácido D-araboascórbico

Definição

Denominação química

γ-Lactona do ácido D-eritro-2-hexenóico

Ácido isoascórbico

Ácido D-isoascórbico

N.o EINECS

201-928-0

Fórmula química

C6H8O6

Massa molecular

176,13

Doseamento

Teor não inferior a 98 %, em relação ao produto anidro

Descrição

Produto sólido cristalino, branco ou a ligeiramente amarelado que escurece gradualmente por exposição à luz

Identificação

A.  Intervalo de fusão

Aproximadamente 164 °C a 172 °C, com decomposição

B.  Ensaio positivo na pesquisa de ácido ascórbico por reacção corada

Pureza

Perda por secagem

Não superior a 0,4 %, após secagem com sílica-gel, sob pressão reduzida, durante 3 horas

Cinza sulfatada

Teor máximo 0,3 %

Rotação específica

[α]25D entre – 16,5° e – 18,0° (solução aquosa a 10 %, m/v)

Oxalatos

Adicionar 2 gotas de ácido acético glacial e 5 ml de uma solução a 10 % de acetato de cálcio a uma solução de 1 g de ácido eritórbico em 10 ml de água. A solução deve manter-se límpida

Chumbo

Teor máximo 2 mg/kg.

▼B

E 316 ERITORBATO DE SÓDIO

Sinónimos

Isoascorbato de sódio

Definição

Denominação química

Isoascorbato de sódio

Sal de sódio do ácido D-isoascórbico

Sal de sódio da 2,3-didehidro-L-eritro-hexono-1,4-lactona

Sal de sódio mono-hidratado da forma enolato da 3-ceto-D-gulofuranolactona

N.oEINECS

228-973-9

Fórmula química

C6H7O6Na.H2O

Massa molecular

216,13

Composição

Teor não inferior a 98 %, expresso em relação ao produto mono-hidratado, após secagem com ácido sulfúrico num exsicador, sob vácuo, durante 24 horas

Descrição

Produto sólido cristalino de cor branca

Identificação

A. Ensaios de solubilidade

Muito solúvel em água; muito pouco solúvel em etanol

B. Ensaio positivo na pesquisa de ácido ascórbico por reacção corada

C. Ensaio positivo na pesquisa de sódio

Pureza

Perda por secagem

Não superior a 0,25 %, após secagem sob vácuo com ácido sulfúrico num exsicador de vácuo durante 24 horas

Rotação específica

pH de uma solução aquosa a 10 %

Entre 5,5 e 8,0

Oxalatos

Adicionar 2 gotas de ácido acético glacial e 5 ml de uma solução a 10 % de acetato de cálcio a uma solução de 1 g de eritorbato de sódio em 10 ml de água. A solução deve manter-se límpida

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

▼M7

E 319 TERC BUTIL-HIDROQUINONA (TBHQ)

Sinónimos

TBHQ

Definição

Denominação química

Terc-butil-1,4-benzenodiol

2(1,1-dimetiletil)-1,4-benzenodiol

N.o EINECS

217-752-2

Fórmula química

C10H14O2

Massa molecular

166,22

Doseamento

Teor de C10H14O2 não inferior a 99 %

Descrição

Sólido cristalino, de cor branca, com um odor característico

Identificação

A.  Solubilidade

Praticamente insolúvel em água; solúvel em etanol

B.  Ponto de fusão

Não inferior a 126,5 °C

C.  Grupos fenólicos

Dissolver cerca de 5 mg da amostra em 10 ml de metanol e acrescentar 10,5 ml de solução de dimetilamina (1:4). Produz-se uma coloração vermelha a rosada

Pureza

Terc-butil-p-benzoquinona

Teor máximo 0,2 %

2,5-di-terc-butil-hidroquinona

Teor máximo 0,2 %

Hidroxiquinona

Teor máximo 0,1 %

Tolueno

Teor máximo 25 mg/kg

Chumbo

Teor máximo 2 mg/kg.

▼M2

E 320 BUTIL-HIDROXIANISOLO (BHA)

Sinónimos

BHA

Definição

Denominação química

3-tert-butil-4-hidroxianisolo, Mistura de 2-tert-butil-4-hidroxianisolo e 3-tert-butil-4-hidroxianisolo

EINECS

246-563-8

Fórmula química

Massa molecular

180,25

Composição

Teor de

Descrição

Cristais ou sólido ceroso de cor branca ou ligeiramente amarelada, com um ligeiro odor agradável

Identificação

A.  Solubilidade

Insolúvel em água; muito solúvel em etanol

B.  Intervalo de fusão

Entre 67 oC e 77 oC

C.  Reacção corada

Satisfaz os critérios aplicáveis aos grupos fenólicos

Pureza

Cinza sulfatada

Teor não superior a 0,05 %, após incineração a 800 oC ± 25 oC

Impurezas fenólicas

Teor não superior a 0,5 %

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

▼B

E 321 BUTIL-HIDROXITOLUENO (BHT)

Sinónimos

BHT

Definição

Denominação química

2,6-Di-t-butil-p-cresol

4-Metil-2,6-di-t-butilfenol

N.o EINECS

204-881-4

Fórmula química

C15H24O

Massa molecular

220,36

Composição

Teor não inferior a 99 %

Descrição

Produto sólido cristalino ou em palhetas, branco e inodoro, ou com um ligeiro odor aromático característico

Identificação

A. Ensaios de solubilidade

Insolúvel em água e em 1,2-propanodiol; muito solúvel em etanol

B. Temperatura de fusão

70 °C

C. Absorvância máxima

Detecção de um único máximo de absorvância de uma solução 1:100 000 em etanol anidro a 278 nm, na gama 230 nm-320 nm utilizando uma tina de espessura de 2 cm

Pureza

Cinza sulfatada

Teor não superior a 0,005 %

Impurezas fenólicas

Teor não superior a 0,5 %

Absorção específica em etanol

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

E 322 LECITINAS

Sinónimos

Fosfatídeos

Fosfolípidos

Definição

As lecitinas são misturas ou fracções de fosfatídeos obtidas por processos físicos a partir de produtos alimentares animais ou vegetais, incluindo produtos hidrolisados resultantes da acção de enzimas inócuas apropriadas. O produto final não poderá apresentar qualquer actividade enzimática residual

As lecitinas podem ser ligeiramente branqueadas com peróxido de hidrogénio em meio aquoso, desde que o processo de oxidação não altere quimicamente os fosfatídeos que as compõem

N.o EINECS

232-307-2

Composição

— Lecitinas: teor de substâncias insolúveis em acetona não inferior a 60,0 %

— Lecitinas hidrolisadas: teor de substâncias insolúveis em acetona não inferior a 56,0 %

Descrição

— Lecitinas: produto pulverulento, produto líquido ou produto semilíquido viscoso de cor castanha

— Lecitinas hidrolisadas: produto pastoso ou produto líquido viscoso de cor castanha clara a castanha

Identificação

A. Ensaio positivo nas pesquisas de colina, de fósforo e de ácidos gordos

B. Pesquisa de lecitina hidrolisada

Introduzir 500 ml de água (30 °C-35 °C) para um copo de 800 ml. Adicionar lentamente 50 ml de amostra, com agitação constante. A lecitina hidrolisada forma uma emulsão homogénea. A lecitina não hidrolisada formará um precipitado com cerca de 50 g

Pureza

Perda por secagem

Não superior a 2,0 %, após secagem a 105 °C durante 1 hora

Matérias insolúveis em tolueno

Teor não superior a 0,3 %

Índice de acidez

— Lecitinas: não superior a 35 mg de hidróxido de potássio por grama

— Lecitinas hidrolisadas: não superior a 45 mg de hidróxido de potássio por grama

Índice de peróxidos

Máximo 10

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

E 325 LACTATO DE SÓDIO

Definição

Denominação química

Lactato de sódio

2-Hidroxipropanoato de sódio

N.o EINECS

200-772-0

Fórmula química

C3H5NaO3

Massa molecular

112,06 (produto anidro)

Composição

Teor mínimo 57 %, teor máximo 66 %

Descrição

Produto líquido incolor, transparente e inodoro, ou com um ligeiro odor característico

Identificação

A. Ensaio positivo na pesquisa de lactatos

B. Ensaio positivo na pesquisa de potássio

Pureza

Acidez

Não superior a 0,5 % de matéria seca, expressa em ácido láctico

pH de uma solução aquosa a 20 %

Entre 6,5 e 7,5

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

Substâncias redutoras

Não reduz a solução de Fehling

Nota:

Esta especificação refere-se a uma solução aquosa a 60 %

E 326 LACTATO DE POTÁSSIO

Definição

Denominação química

Lactato de potássio

2-Hidroxipropanoato de potássio

N.o EINECS

213-631-3

Fórmula química

C3H5O3K

Massa molecular

128,17 (produto anidro)

Composição

Teor mínimo 57 %, teor máximo 66 %

Descrição

Produto líquido límpido, ligeiramente viscoso e praticamente inodoro, ou com um ligeiro odor característico

Identificação

A. Incineração

Incinerar a solução de lactato de potássio. A cinza obtida é alcalina e a adição de um ácido produz efervescência

B. Reacção colorimétrica

Introduzir 2 ml da solução de lactato de potássio sobre 5 ml de uma solução 1:100 de catecol em ácido sulfúrico. A zona de contacto adquire uma tonalidade vermelha escura

C. Ensaio positivo nas pesquisas de potássio e de lactatos

Pureza

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

Acidez

Dissolver 1 g da solução de lactato de potássio em 20 ml de água, adicionar 3 gotas de solução de fenolftaleína e titular com hidróxido de sódio 0,1 N. Não devem ser necessários mais de 0,2 ml

Substâncias redutoras

A solução de lactato de potássio não deve reduzir a solução de Fehling

Nota:

Esta especificação refere-se a uma solução aquosa a 60 %

E 327 LACTATO DE CÁLCIO

Definição

Denominação química

Dilactato de cálcio

Dilactato de cálcio hidratado

Sal de cálcio do ácido 2-hidroxipropiónico

N.o EINECS

212-406-7

Fórmula química

(C3H5O2)2Ca·nH2O (n = 0 a 5)

Massa molecular

218,22 (produto anidro)

Composição

Teor não inferior a 98 %, em relação ao produto anidro

Descrição

Produto granuloso ou pulverulento, cristalino, branco e praticamente inodoro

Identificação

A. Ensaio positivo nas pesquisas de lactatos e de cálcio

B. Ensaios de solubilidade

Solúvel em água; praticamente insolúvel em etanol

Pureza

Perda por secagem

Após secagem a 120 °C durante 4 horas:

— produto anidro: não superior a 3,0 %

— produto com 1 molécula de água: não superior a 8,0 %

— produto com 3 moléculas de água: não superior a 20,0 %

— produto com 4,5 moléculas de água: não superior a 27,0 %

Acidez

Não superior a 0,5 % do resíduo seco, expressa em ácido láctico

Fluoretos

Teor não superior a 30 mg/kg (expresso em flúor)

pH de uma solução a 5 %

Entre 6,0 e 8,0

Arsénio

Teor não superior a 3 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 5 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 10 mg/kg

Substâncias redutoras

Não reduz a solução de Fehling

E 330 ÁCIDO CÍTRICO

Definição

Denominação química

Ácido cítrico

Ácido 2-hidroxi-1,2,3-propanotricarboxílico

Ácido β-hidroxitricarbalilico

N.o EINECS

201-069-1

Fórmula química

a)  C6H8O7 (produto anidro)

b)  C 6H8O7·H2O (produto monohidratado)

Massa molecular

a)  192,13 (produto anidro)

b)  210,15 (produto monohidratado)

Composição

O ácido cítrico pode apresentar-se na forma anidra ou conter uma molécula de água. O teor de C6H8O7 do ácido cítrico não poderá ser inferior a 99,5 %, em relação ao produto anidro

Descrição

Produto sólido cristalino, branco ou incolor, inodoro, com um gosto ácido muito pronunciado. O mono-hidrato sofre eflorescência quando exposto a ar seco

Identificação

A. Ensaios de solubilidade

Muito solúvel em água e em etanol; solúvel em éter

Pureza

Humidade

Teor máximo de água, pelo método de Karl Fischer: 0,5 % (ácido cítrico anidro) ou 8,8 % (ácido cítrico mono-hidratado)

Cinza sulfatada

Teor não superior a 0,05 %, após calcinação a 800 °C ± 25 °C

Arsénio

Teor não superior a 1 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 1 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 5 mg/kg

Oxalatos

Teor não superior a 100 mg/kg, expresso em ácido oxálico, após secagem

Substâncias facilmente carbonizáveis

Aquecer a 90 °C num banho de água, durante 1 hora, ao abrigo da luz, 1 g de amostra em pó com 10 ml de ácido sulfúrico no mínimo a 98 %. A solução deve apresentar coloração castanha pálida (fluido de comparação K)

E 331 (i) CITRATO MONOSSÓDICO

Sinónimos

Citrato monossódico

Citrato monobásico de sódio

Definição

Denominação química

Citrato monossódico

Sal monossódico do ácido 2-hidroxi-1,2,3-propanotricarboxílico

Fórmula química

a)  C6H7O7Na (produto anidro)

b)  C6H7O7Na·H2O (produto monohidratado)

Massa molecular

a)  214,11 (produto anidro)

b)  232,23 (produto monohidratado)

Composição

Teor não inferior a 99 %, em relação ao produto anidro

Descrição

Produto pulverulento cristalino de cor branca ou cristais incolores

Identificação

A. Ensaio positivo nas pesquisas de citratos e de sódio

Pureza

Perda por secagem

Após secagem a 180 °C durante 4 horas:

— produto anidro: não superior a 1,0 %

— produto monohidratado: não superior a 8,8 %

Oxalatos

Teor não superior a 100 mg/kg, expresso em ácido oxálico, após secagem

pH de uma solução aquosa a 1 %

Entre 3,5 e 3,8

Arsénio

Teor não superior a 1 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 1 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 5 mg/kg

E 331 (ii) CITRATO DISSÓDICO

Sinónimos

Citrato dibásico de sódio

Definição

Denominação química

Citrato dissódico

Sal dissódico do ácido 2-hidroxi-1,2,3-propanotricarboxílico

Sal dissódico do ácido cítrico com 1,5 moléculas de água

N.o EINECS

205-623-3

Fórmula química

C6H6O7Na2·1,5H2O

Massa molecular

263,11

Composição

Teor não inferior a 99 %, em relação ao produto anidro

Descrição

Produto pulverulento cristalino de cor branca ou cristais incolores

Identificação

A. Ensaio positivo nas pesquisas de citratos e de sódio

Pureza

Perda por secagem

Não superior a 13,0 %, após secagem a 180 °C durante 4 horas

Oxalatos

Teor não superior a 100 mg/kg, expresso em ácido oxálico, após secagem

pH de uma solução aquosa a 1 %

Entre 4,9 e 5,2

Arsénio

Teor não superior a 1 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 1 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 5 mg/kg

E 331 (iii) CITRATO TRISSÓDICO

Sinónimos

Citrato tribásico de sódio

Definição

Denominação química

Citrato trissódico

Sal trissódico do ácido 2-hidroxi-1,2,3-propanotricarboxílico

Sal trissódico do ácido cítrico, nas formas anidra, bi-hidratada ou pentahidratada

N.o EINECS

200-675-3

Fórmula química

Produto anidro:

C6H5O7Na3

Produto hidratado:

C6H5O7Na3·nH2O (n = 2 ou 5)

Massa molecular

258,07 (produto anidro)

Composição

Teor não inferior a 99 %, em relação ao produto anidro

Descrição

Produto pulverulento cristalino de cor branca ou cristais incolores

Identificação

A. Ensaio positivo nas pesquisas de citratos e de sódio

Pureza

Perda por secagem

Após secagem a 180 °C durante 4 horas:

— produto anidro:

não superior a 1,0 %

— produto bihidratado:

não superior a 13,5 %

— produto pentahidratado:

não superior a 30,3 %

Oxalatos

Teor não superior a 100 mg/kg, expresso em ácido oxálico, após secagem

pH de uma solução aquosa a 5 %

Entre 7,5 e 9,0

Arsénio

Teor não superior a 1 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 1 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 5 mg/kg

E 332 (i) CITRATO MONOPOTÁSSICO

Sinónimos

Citrato monobásico de potássio

Definição

Denominação química

Citrato monopotássico

Sal monopotássico do ácido 2-hidroxi-1,2,3-propanotricarboxílico

Sal monopotássico anidro do ácido cítrico

N.o EINECS

212-753-4

Fórmula química

C6H7O7K

Massa molecular

230,21

Composição

Teor não inferior a 99 %, em relação ao produto anidro

Descrição

Produto pulverulento granuloso, branco e higroscópico ou cristais transparentes

Identificação

A. Ensaio positivo nas pesquisas de citratos e de potássio

Pureza

Perda por secagem

Não superior a 1,0 %, após secagem a 180 °C durante 4 horas

Oxalatos

Teor não superior a 100 mg/kg, expresso em ácido oxálico, após secagem

pH de uma solução aquosa a 1 %

Entre 3,5 e 3,8

Arsénio

Teor não superior a 1 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 1 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 5 mg/kg

E 332 (ii) CITRATO TRIPOTÁSSICO

Sinónimos

Citrato tribásico de potássio

Definição

Denominação química

Citrato tripotássico

Sal tripotássico do ácido 2-hidroxi-1,2,3-propanotricarboxílico

Sal tripotássico monohidratado do ácido cítrico

N.o EINECS

212-755-5

Fórmula química

C6H5O7K3·H2O

Massa molecular

324,42

Composição

Teor não inferior a 99 %, em relação ao produto anidro

Descrição

Produto pulverulento granuloso, branco e higroscópico ou cristais transparentes

Identificação

A. Ensaio positivo nas pesquisas de citratos e de potássio

Pureza

Perda por secagem

Não superior a 6,0 %, após secagem a 180 °C durante 4 horas

Oxalatos

Teor não superior a 100 mg/kg, expresso em ácido oxálico, após secagem

pH de uma solução aquosa a 5 %

Entre 7,5 e 9,0

Arsénio

Teor não superior a 1 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 1 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 5 mg/kg

E 333 (i) CITRATO MONOCÁLCICO

Sinónimos

Citrato monobásico de cálcio

Definição

Denominação química

Citrato monocálcico

Sal monocálcico do ácido 2-hidroxi-1,2,3-propanotricarboxílico

Sal monocálcico monohidratado do ácido cítrico

Fórmula química

(C6H7O7)2Ca·H2O

Massa molecular

440,32

Composição

Teor não inferior a 97,5 %, em relação ao produto anidro

Descrição

Produto pulverulento fino de cor branca

Identificação

A. Ensaio positivo nas pesquisas de citratos e de cálcio

Pureza

Perda por secagem

Não superior a 7,0 %, após secagem a 180 °C durante 4 horas

Oxalatos

Teor não superior a 100 mg/kg, expresso em ácido oxálico, após secagem

pH de uma solução aquosa a 1 %

Entre 3,2 e 3,5

Fluoretos

Teor não superior a 30 mg/kg (expresso em flúor)

Arsénio

Teor não superior a 1 mg/kg

Chumbo

Teor não superior a 1 mg/kg

Mercúrio

Teor não superior a 1 mg/kg

Metais pesados (expressos em Pb)

Teor não superior a 5 mg/kg

Carbonatos

A dissolução de 1 g de citrato de cálcio em 10 ml de ácido clorídrico 2 N só deve libertar algumas bolhas isoladas

E 333 (ii) CITRATO DICÁLCICO

Sinónimos

Citrato dibásico de cálcio

Definição

Denominação química

Citrato dicálcico

Sal dicálcico do ácido 2-hidroxi-1,2,3-propanotricarboxílico

Sal dicálcico trihidratado do ácido cítrico

Fórmula química

(C6H7O7)2Ca·3H2O

Massa molecular

530,42

Composição

Teor não inferior a 97,5 %, em relação ao produto anidro

Descrição

Produto pulverulento fino de cor branca

Identificação

A. Ensaio positivo nas pesquisas de citratos e de cálcio

Pureza

Perda por secagem