W następstwie niniejszej publikacji organy państwa członkowskiego lub państwa trzeciego lub osoba fizyczna lub prawna mająca uzasadniony interes oraz mająca siedzibę lub miejsce pobytu w państwie trzecim mogą, zgodnie z art. 17 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2024/1143 (1), wnieść sprzeciw do Komisji w terminie trzech miesięcy od daty niniejszej publikacji.

(Specyfikacja produktu, o której mowa w art. 7 rozporządzenia (UE) nr 1151/2012, jest dostępna w unijnym rejestrze oznaczeń geograficznych)

JEDNOLITY DOKUMENT

„Delice Doğal Kaynak Tuzu”

Nr UE: PDO-TR-03223

ChNP (X) ChOG ( )

1.   Nazwa lub nazwy

„Delice Doğal Kaynak Tuzu”

2.   Państwo członkowskie lub państwo trzecie

Turcja

3.   Opis produktu rolnego lub środka spożywczego

3.1.   Typ produktu

CN 2501 00 Sól

3.2.   Opis produktu, do którego odnosi się nazwa podana w pkt 1

Sól „Delice Doğal Kaynak Tuzu” jest biała, bezwonna i ma strukturę krystaliczną. Odznacza się tym, że jest pozyskiwana z naturalnych podziemnych zasobów; jej cechy wyróżniające to czystość i zawartość minerałów. Produkt jest oferowany w trzech różnych postaciach, w zależności od wielkości ziaren:

—	Drobna sól stołowa: przechodzi przez sito o średnicy oczek 1 000 mikronów, ma delikatną konsystencję proszku i nadaje się do bezpośredniego użytku stołowego.

—	Sól do mielenia: przechodzi przez sito o średnicy oczek 2 000 mikronów, składa się ze średniej wielkości kryształów i jest stosowana w szklanych młynkach.

—	Sól solankowa: przechodzi przez sito o średnicy oczek 2 500 mikronów i jest powszechnie stosowana w produkcji solanki lub w przetwórstwie spożywczym.

Te właściwości fizyczne – barwa, kształt kryształków, zapach i wielkość ziaren – umożliwiają jednoznaczną identyfikację produktu podczas kontroli na rynku.

Właściwości fizyczne i chemiczne „Delice Doğal Kaynak Tuzu” przedstawiono w tabeli 1.

Tabela 1

Właściwości fizyczne i chemiczne „Delice Doğal Kaynak Tuzu”

Parametry	Wartość
NaCl	98,79 % ± 1,21
Na	34,44 % ± 0,98
pH	7,38 ± 0,22
Barwa / zapach	Biała / bezwonna
Ciała obce	Nie zawiera
Wilgotność (substancje stałe ogółem)	Minimalnie 0,301 %, maksymalnie 2 %
Jod	Maksymalnie 1,42 mg/kg ±0,16 mg/kg
Substancje nierozpuszczalne w wodzie	Minimalnie 0,16 %, maksymalnie 0,5 %

Pierwiastki i ich ilości zawarte w soli „Delice Doğal Kaynak Tuzu” przedstawiono w tabeli poniżej.

Tabela 2

Pierwiastki i ich ilości zawarte w soli „Delice Doğal Kaynak Tuzu”

Pierwiastki	Ba (ppb)	V (ppb)	Zn (ppb)	Mn (ppb)	Mg (ppm)	Ca (ppm)
Wartość	1 854 ±12,4	0,3 ±0,01	212 ±1,4	123 ±2,1	40,2 ±2,1	620 ±6,3

3.3.   Pasza (wyłącznie w odniesieniu do produktów pochodzenia zwierzęcego) i surowce (wyłącznie w odniesieniu do produktów przetworzonych)

3.4.   Poszczególne etapy produkcji, które muszą odbywać się na wyznaczonym obszarze geograficznym

„Delice Doğal Kaynak Tuzu” to naturalna sól źródlana, która krystalizuje się w środowisku naturalnym, nie jest rafinowana po wypłynięciu na powierzchnię wód podziemnych w okręgu Delice w prowincji Kırıkkale i jest przechowywana na słońcu w zbiornikach położonych w odległości 500 m od warzelni soli w Çoğul.

Produkcja „Delice Doğal Kaynak Tuzu” odbywa się w całości w dystrykcie Delice w prowincji Kırıkkale.

Poszczególne etapy, które odbywają się na tym obszarze geograficznym, obejmują:

1.	wydobycie naturalnej podziemnej wody źródlanej

2.	transfer wody do zbiorników odparowujących

3.	naturalna krystalizacja soli poprzez odparowanie na słońcu

4.	zbieranie skrystalizowanej soli

5.	suszenie i pakowanie

Wszystkie wyżej wymienione etapy produkcji są realizowane na wyznaczonym obszarze geograficznym Delice.

3.5.   Szczegółowe zasady dotyczące krojenia, tarcia, pakowania itp. produktu, do którego odnosi się zarejestrowana nazwa

…

3.6.   Szczegółowe zasady dotyczące etykietowania produktu, do którego odnosi się zarejestrowana nazwa

Logo „Delice Doğal Kaynak Tuzu” umieszcza się na produkcie lub na jego opakowaniu. Jeżeli nie można go umieścić na produkcie lub opakowaniu, umieszcza się je w widocznym miejscu w zakładzie.

4.   Zwięzłe określenie obszaru geograficznego

Dystrykt Delice, w którym uzyskuje się sól, znajduje się przy drodze łączącej Ankarę z środkową częścią wybrzeża Morza Czarnego. „Delice Doğal Kaynak Tuzu” powstaje u podnóży góry Kılıçözü, znajdującej się w granicach przysiółka Gölyazı należącego do wioski Hacıobası w dystrykcie Delice. Współrzędne obszaru geograficznego, na którym produkuje się „Delice Doğal Kaynak Tuzu” to 39,974928o szerokości geograficznej i 34,063664o długości geograficznej.

5.   Związek z obszarem geograficznym

Wyjątkowe cechy „Delice Doğal Kaynak Tuzu” wynikają bezpośrednio z naturalnych i geologicznych cech wyznaczonego obszaru geograficznego.

Sól ta pochodzi ze skał solnych powstałych około 225 mln lat temu w wyniku wyschnięcia Morza Tetydy, które kiedyś pokrywało ten region. Przez wiele milionów lat te złoża soli pozostawały pod ziemią, chronione przed zanieczyszczeniem środowiska. Obecnie naturalna gorąca woda źródlana wydobywająca się z uskoków rozpuszcza te skały solne i wypłukuje minerały występujące w czerwonej glebie w miarę zbliżania się do powierzchni. Dzięki temu procesowi sól „Delice Doğal Kaynak Tuzu” ma charakterystyczny skład mineralny, w tym pierwiastki śladowe, takie jak jod, wapń, magnez, lit, stront i wanad.

W przeciwieństwie do soli wytwarzanych na okolicznych obszarach sól z Delice charakteryzuje się występowaniem w naturalnej postaci płynnej, bez wiercenia mechanicznego lub sztucznego pompowania. Ponadto jej produkcji towarzyszą korzystne warunki klimatyczne regionu, w tym wysoki poziom nasłonecznienia i stałe letnie wiatry. Czynniki te sprzyjają odparowywaniu na słońcu i przyczyniają się do czystości i naturalnej krystalizacji soli.

Pochodzenie z głębokich warstw geologicznych, interakcje z minerałami czerwonej gleby oraz szczególne warunki klimatyczne prowadzą do powstania soli bogatej w naturalne minerały, nierafinowanej i wolnej od metali ciężkich. Tego zestawu warunków nie da się odtworzyć poza dystryktem Delice, co sprawia, że sól „Delice Doğal Kaynak Tuzu” jest nieodłączna od swojego miejsca pochodzenia.

Ponadto należy podkreślić, że „Delice Doğal Kaynak Tuzu” uzyskuje się wyłącznie z naturalnych źródeł solnych znajdujących się w granicach dystryktu Delice. Wyznaczony obszar geograficzny różni się znacznie od otaczających obszarów pod względem struktury geologicznej, składu gleby i profilu mineralnego wód podziemnych.

Różnice te mają bezpośredni wpływ na równowagę mineralną, czystość i właściwości sensoryczne soli, odróżniając ją od podobnych soli wytwarzanych w pobliskich lokalizacjach. W szczególności sól ta jest pozyskiwana z naturalnych źródeł, które wypływają na powierzchnię bez wiercenia lub sztucznego wydobycia, a jej unikalny skład mineralny – w tym chlorek sodu, magnez, potas, wapń i pierwiastki śladowe – odzwierciedla charakterystyczne warunki środowiskowe panujące w Delice.

Ze względu na te czynniki sól „Delice Doğal Kaynak Tuzu” może być produkowana wyłącznie w tym konkretnym dystrykcie, a takich warunków naturalnych nie da się odtworzyć w regionach sąsiadujących.

6. Odesłanie do publikacji specyfikacji

Oficjalny biuletyn Tureckiego Urzędu Patentów i Znaków Towarowych nr 119 z 15.02.2022 r., s. 66.

---

(1)  Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2024/1143 z dnia 11 kwietnia 2024 r. w sprawie oznaczeń geograficznych w odniesieniu do wina, napojów spirytusowych i produktów rolnych oraz gwarantowanych tradycyjnych specjalności i określeń jakościowych stosowanych fakultatywnie w odniesieniu do produktów rolnych, zmieniające rozporządzenia (UE) nr 1308/2013, (UE) 2019/787 i (UE) 2019/1753 oraz uchylające rozporządzenie (UE) nr 1151/2012 (Dz.U. L, 2024/1143, 23.4.2024, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg/2024/1143/oj).