12.11.2011   

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

L 295/1

ROZPORZĄDZENIE KOMISJI (UE) NR 1129/2011

z dnia 11 listopada 2011 r.

zmieniające załącznik II do rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1333/2008 poprzez ustanowienie unijnego wykazu dodatków do żywności

(Tekst mający znaczenie dla EOG)

KOMISJA EUROPEJSKA,

uwzględniając Traktat o funkcjonowaniu Unii Europejskiej,

uwzględniając rozporządzenie (WE) nr 1333/2008 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności (1), w szczególności jego art. 10 oraz art. 30 ust. 1 i 5,

a także mając na uwadze, co następuje:

(1)

Rozporządzenie (WE) nr 1333/2008 przewiduje ustanowienie unijnego wykazu dodatków do żywności dopuszczonych do stosowania w żywności oraz warunków ich stosowania.

(2)

Dodatki do żywności dopuszczone aktualnie do stosowania w żywności na podstawie dyrektywy 94/35/WE Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 30 czerwca 1994 r. w sprawie substancji słodzących używanych w środkach spożywczych (2), dyrektywy 94/36/WE Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 30 czerwca 1994 r. w sprawie barwników używanych w środkach spożywczych (3) oraz dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady nr 95/2/WE z dnia 20 lutego 1995 r. w sprawie dodatków do żywności innych niż barwniki i substancje słodzące (4) należy włączyć do załącznika II do rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 po zakończeniu przeglądu ich zgodności z art. 6, 7 i 8 tego rozporządzenia. Przegląd ten nie powinien obejmować ponownej oceny ryzyka przez Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (zwany dalej „Urzędem”). Dodatków do żywności oraz ich zastosowań, które stały się zbędne, nie włącza się do załącznika II do tego rozporządzenia.

(3)

Tylko dodatki do żywności uwzględnione w unijnym wykazie w załączniku II do rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 mogą być wprowadzane do obrotu i stosowane w żywności na warunkach określonych w tym załączniku. Dodatki takie powinny być wyszczególnione w wykazie według kategorii żywności, do której mogą być dodawane. Dla ułatwienia transferu i zwiększenia przejrzystości procedury wydawania zezwoleń należy opracować nowy system kategorii żywności. System taki będzie stanowił podstawę dla załącznika II.

(4)

Za punkt wyjścia do opracowania unijnego systemu posłużyła ogólna norma Kodeksu żywnościowego dotycząca dodatków do żywności (5), obejmująca klasyfikację żywności według kategorii. System ten wymaga jednak dostosowania pozwalającego uwzględnić specyfikę aktualnie obowiązujących w Unii zezwoleń na stosowanie dodatków do żywności. Uwzględniono aktualnie obowiązujące unijne przepisy sektorowe w zakresie żywności. Określenie kategorii miało na celu wyłącznie wyszczególnienie dopuszczonych dodatków do żywności oraz warunków ich stosowania.

(5)

Dla zapewnienia przejrzystości dodatki do żywności muszą zostać zaklasyfikowane do grup dodatków w celu dopuszczenia do stosowania w określonej żywności. Należy także dostarczyć wskazówki dotyczące opisu poszczególnych kategorii w celu zapewnienia jednolitości interpretacji. W koniecznych przypadkach decyzje dotyczące interpretacji można przyjmować zgodnie z art. 19 rozporządzenia (WE) nr 1333/2008, w celu sprecyzowania, czy dany środek spożywczy należy do określonej kategorii żywności.

(6)

Azotyny (E 249–250) wymagane są jako substancja konserwująca w produktach mięsnych, hamująca potencjalny wzrost niebezpiecznych bakterii, w szczególności Clostridium botulinum. Z drugiej jednak strony w następstwie zastosowania azotynów w mięsie mogą tworzyć się nitrozoaminy, mające działanie rakotwórcze. W aktualnie obowiązującym zezwoleniu na stosowanie azotynów jako dodatków do żywności zapewniono odpowiednie zrównoważenie takich skutków, w oparciu o opinię naukową Urzędu oraz potrzebę utrzymania niektórych tradycyjnych środków spożywczych w obrocie. Dla niektórych tradycyjnie wytwarzanych produktów mięsnych w załączniku III do dyrektywy 95/2/WE ustalone zostały najwyższe dopuszczalne poziomy pozostałości. Takie poziomy należy utrzymać dla produktów odpowiednio oznaczonych i zidentyfikowanych, przy czym konieczne jest sprecyzowanie, że poziomy takie mają zastosowanie na końcu procesu produkcji. Oprócz tego Komisja zasięgnie opinii państw członkowskich, zainteresowanych stron oraz Urzędu w celu omówienia ewentualnego obniżenia aktualnie obowiązujących maksymalnych poziomów dla wszystkich produktów mięsnych oraz dalszego uproszczenia przepisów dotyczących produktów wytwarzanych tradycyjnie. W zależności od wyniku takich konsultacji Komisja rozważy, czy należy zaproponować dostosowanie maksymalnych poziomów azotynów, które mogą być dodawane do niektórych produktów mięsnych.

(7)

W przypadku preparowanych wód stołowych wchodzących w zakres kategorii 14.1.1 jedynymi dopuszczonymi dodatkami powinny być kwas fosforowy i fosforany. Biorąc pod uwagę fakt, że załącznik II do rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 ma na celu dalszą harmonizację stosowania dodatków do żywności w Unii oraz zapewnienie skutecznego funkcjonowania rynku wewnętrznego, sole mineralne dodawane do wód preparowanych ze względu na potrzeby standaryzacji nie powinny być uważane za dodatki, a tym samym nie powinny wchodzić w zakres niniejszego rozporządzenia.

(8)

Wszystkie aktualnie dopuszczone dodatki do żywności podlegają ponownej ocenie przez Urząd zgodnie z rozporządzeniem Komisji (UE) nr 257/2010 (6) ustanawiającym program ponownej oceny dopuszczonych dodatków do żywności. Ponowną ocenę dodatków do żywności przeprowadza się zgodnie z priorytetami określonymi w tymże rozporządzeniu.

(9)

W styczniu 2008 r. Urząd przyjął opinię dotyczącą likopenu (7), w której ustalił wartość akceptowanego dziennego pobrania (ADI) likopenu (E 160d) ze wszystkich rodzajów źródeł na 0,5 mg/kg m.c./dobę oraz określił, że potencjalnie takie akceptowane dzienne pobranie może być przekroczone, szczególnie w przypadku dzieci. W związku z tym należy ograniczyć stosowanie likopenu jako barwnika spożywczego.

(10)

We wrześniu 2009 r. Urząd przyjął opinie naukowe dotyczące barwników: żółcień pomarańczowa FCF (E 110) (8), żółcień chinolinowa (E 104) (9) i pąs 4R (E 124) (10). Na podstawie zawartej w opiniach naukowych oceny narażenia poprzez pobranie z żywnością Urząd stwierdził, że w przypadku żółcieni chinolinowej i pąsu 4R przy maksymalnym poziomie zastosowania szacowany poziom pobrania dla środkowego i górnego percentyla ogólnie przekracza akceptowane dzienne pobranie. Również w przypadku żółcieni pomarańczowej stopień narażenia może być za wysoki, zwłaszcza dla dzieci w wieku l–10 lat. Szacowane wielkości pobrania określone są na podstawie danych o poziomie zastosowania dostarczonych przez przemysł spożywczy w 2009 r. Komisja dokonuje obecnie przeglądu aktualnie dopuszczonych zastosowań i poziomów zastosowania w celu sprawdzenia, czy poziom narażenia na powyższe substancje jest bezpieczny dla konsumenta, a wniosek w sprawie takich zweryfikowanych poziomów zamierza przygotować do lipca 2011 r.

(11)

W przyjętej w dniu 22 maja 2008 r. opinii dotyczącej bezpieczeństwa glinu pobieranego z żywnością Urząd stwierdził, że w przypadku znacznej części ludności europejskiej narażenie na ten pierwiastek może być za wysokie. Urząd nie potrafił jednoznacznie wskazać źródła glinu w danym rodzaju żywności, tj. ilości tego pierwiastka naturalnie obecnej w danej żywności, ilości pochodzących z zastosowania dodatków do żywności oraz ilości wprowadzonych do danej żywności podczas obróbki i przechowywania, pochodzących z zawierających glin folii, pojemników lub przyborów. W celu zmniejszenia narażenia na glin należy ograniczyć stosowanie niektórych dodatków do żywności zawierających glin. Komisja opracowuje środki mające na celu ograniczenie narażenia na glin pochodzący z dodatków do żywności, a wniosek w sprawie zmienionych poziomów zamierzają przygotować do września 2011 r.

(12)

Zainteresowane strony poproszono o przedstawienie informacji na temat stosowania i potrzeby stosowania barwników spożywczych wymienionych w załączniku V do dyrektywy 94/36/WE. Aktualnie część spośród tych barwników nie jest stosowana w niektórych kategoriach żywności wymienionych w tym załączniku. Należy jednak zaznaczyć, że część spośród takich dopuszczonych do stosowania barwników należy zachować w wykazie, ponieważ mogą one być potrzebne jako całkowity lub częściowy zamiennik barwników, które Urząd mógłby uznać za problematyczne przy ponownej ocenie. Na tym etapie można zmniejszyć liczbę dopuszczonych barwników spożywczych w następujących kategoriach żywności: sery topione z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi, konserwy z czerwonych owoców, pasty rybne i pasty ze skorupiaków, wstępnie obgotowane skorupiaki oraz wędzone ryby.

(13)

Barwnik spożywczy E 160f, tj. ester etylowy kwasu beta-apo-8’-karotenowego (C 30), nie znajduje się już w ofercie producenta, w związku z czym podmioty gospodarcze nie są już zainteresowane ponowną oceną tej substancji przez Urząd. W związku z tym barwnika tego nie należy umieszczać w unijnym wykazie.

(14)

Stosowanie barwnika E 161g, tj. kantaksantyny, dopuszczone jest wyłącznie w Saucisses de Strasbourg. Komisja została powiadomiona, że barwnik ten nie jest już stosowany. W związku z powyższym w wykazie unijnym nie należy wymieniać tego dodatku jako dopuszczonego do stosowania w Saucisses de Strasbourg. Dyrektywa Parlamentu Europejskiego i Rady 2009/35/WE z dnia 23 kwietnia 2009 r. w sprawie substancji barwiących, które mogą być dodawane do produktów leczniczych (11) stanowi, że w odniesieniu do barwienia produktów leczniczych przeznaczonych do stosowania przez ludzi i do użytku weterynaryjnego państwa członkowskie nie dopuszczają substancji barwiących innych niż objęte załącznikiem I do dyrektywy 94/36/WE. Aktualnie kantaksantyna stosowana jest w niektórych produktach leczniczych. W związku z tym dodatek ten powinien pozostać w wykazie dopuszczonych dodatków.

(15)

Rozporządzeniem Komisji (WE) nr 884/2007 z dnia 26 lipca 2007 r. w sprawie środków nadzwyczajnych zawieszających stosowanie E 128 czerwień 2G jako barwnika żywności (12) wstrzymano stosowanie tego barwnika i wprowadzanie do obrotu zawierającej go żywności. W związku z tym barwnika czerwień 2G (E 128) nie należy umieszczać w unijnym wykazie.

(16)

Podczas ponownej oceny przez Urząd okazało się, że barwnik spożywczy brąz FK (E 154), dopuszczony do stosowania wyłącznie w Kippers, nie jest już stosowany. Ze względu na braki w dostępnych danych dotyczących toksyczności Urząd nie mógł jednak ustalić bezpieczeństwa tej substancji (13). W związku z tym barwnika tego nie należy umieszczać w unijnym wykazie.

(17)

Na podstawie dyrektywy 95/2/WE dopuszczone są aktualnie różnorodne zastosowania dwutlenku krzemu jako substancji przeciwzbrylającej E 551. Dla tego dodatku Komitet Naukowy ds. Żywności ustalił, w opinii z dnia 18 maja 1990 r., akceptowane dzienne pobranie (ADI) jako „nieokreślone” („not specified”) (14). Ze względów technologicznych konieczne jest zwiększenie poziomu stosowania tego dodatku w stosunku do poziomu aktualnie dopuszczonego dla substytutów soli. Byłoby to korzystne dla konsumenta, ponieważ w ten sposób do obrotu w europejskich krajach o klimacie cechującym się wysokimi temperaturami i wilgotnością powietrza mogłyby zostać wprowadzone substytuty soli, które nie ulegają zbryleniu (obecnie efekt zbrylania utrudnia, a często uniemożliwia stosowanie substytutów soli). W związku z powyższym należy dopuścić podwyższenie maksymalnego poziomu dla substytutów soli.

(18)

Urząd dokonał oceny informacji dotyczących bezpieczeństwa zasadowego kopolimeru metakrylanu stosowanego w charakterze substancji glazurującej/powlekającej w suplementach diety w postaci stałej. W opinii z dnia 10 lutego 2010 r. Urząd uznał, że zastosowanie takie nie budzi obaw pod względem bezpieczeństwa, ponieważ zasadowy kopolimer metakrylanu podany doustnie praktycznie nie jest wchłaniany z przewodu pokarmowego. Oczekuje się, że technologiczne znaczenie tego dodatku będzie polegać na ochronie przed wilgocią i maskowaniu smaku różnych składników odżywczych oraz szybkim uwalnianiu danego składnika odżywczego w żołądku. Należy zatem dopuścić stosowanie zasadowego kopolimeru metakrylanu jako substancji glazurującej/powlekającej w suplementach diety w postaci stałej, zgodnie z definicją w art. 2 dyrektywy 2002/46/WE Parlamentu Europejskiego i Rady (15), na poziomie 100 000 mg/kg. Numer E, jaki należy przydzielić takiemu nowemu dodatkowi do żywności, to E 1205.

(19)

Niezbędne jest uregulowanie stosowania dodatków do słodzików stołowych, zdefiniowanych w art. 3 ust. 2 lit. g) rozporządzenia (WE) nr 1333/2008. Takie preparaty zawierające dozwolone substancje słodzące przeznaczone są do sprzedaży konsumentowi końcowemu jako substytut cukru. Zapotrzebowanie na dodatki może być różne w zależności od postaci (płynu, proszku, tabletek).

(20)

Transfer dodatków do żywności do załącznika II do rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 należy uznać za zakończony zgodnie z art. 34 tego rozporządzenia, począwszy od daty rozpoczęcia stosowania zmian wprowadzonych niniejszym rozporządzeniem. Do tego czasu w dalszym ciągu powinny być stosowane przepisy art. 2 ust. 1, 2 i 4 dyrektywy 94/35/WE, art. 2 ust. 1–6 i 8–10 dyrektywy 94/36/WE oraz art. 2 i 4 dyrektywy 95/2/WE, a także przepisy załączników do wymienionych dyrektyw.

(21)

Transfer do unijnego wykazu nie powinien mieć wpływu na aktualne zastosowania dodatków objęte przepisami art. 6, 7 i 8 rozporządzenia (WE) nr 1333/2008. Należy jednak przewidzieć okres przejściowy umożliwiający podmiotom gospodarczym dostosowanie się do przepisów niniejszego rozporządzenia.

(22)

Należy sprecyzować wyjątek od zasady przenoszenia w przypadku wieloskładnikowego środka spożywczego innego niż środki spożywcze określone w załączniku II, zgodnie z art. 18 ust. 1 lit a) rozporządzenia (WE) nr 1333/2008. W art. 3 dyrektywy 95/2/WE i art. 3 dyrektywy 94/36/WE wyjątek ten miał zastosowanie do żywności wymienionej obecnie odpowiednio w tabeli 1 i 2. W przypadku pozostałej wieloskładnikowej żywności należącej do kategorii wymienionych w części E (tj. zupy, sosy, sałatki itp.) należy w dalszym ciągu stosować zasadę przenoszenia.

(23)

Środki przewidziane w niniejszym rozporządzeniu są zgodne z opinią Stałego Komitetu ds. Łańcucha Żywnościowego i Zdrowia Zwierząt i nie spotkały się ze sprzeciwem Parlamentu Europejskiego ani Rady,

PRZYJMUJE NINIEJSZE ROZPORZĄDZENIE:

Artykuł 1

Zmiana rozporządzenia (WE) nr 1333/2008

Załącznik II do rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 zastępuje się tekstem załącznika do niniejszego rozporządzenia.

Artykuł 2

Przepisy przejściowe

1.   Załącznik II do rozporządzenia (WE) nr 1333/2008, zmieniony niniejszym rozporządzeniem, stosuje się od dnia 1 czerwca 2013 r.

2.   W drodze odstępstwa od ust. 1 następujące pozycje załącznika II do rozporządzenia (WE) nr 1333/2008, zmienionego niniejszym rozporządzeniem, stosuje się od dnia wejścia w życie niniejszego rozporządzenia:

a)

w części B pkt 3 pozycja dotycząca zasadowego kopolimeru metakrylanu (E 1205);

b)

w części E pkt 12.1.2 pozycja dotycząca stosowania dwutlenku krzemu (E 551) w substytutach soli;

c)

w części E pkt 17.1 pozycja dotycząca stosowania zasadowego kopolimeru metakrylanu (E 1205) w suplementach diety dostarczanych w postaci stałej.

3.   Artykuł 2 ust. 1, 2 i 4 dyrektywy 94/35/WE, art. 2 ust. 1–6 oraz 8, 9 i 10 dyrektywy 94/36/WE oraz art. 2 i 4 dyrektywy 95/2/WE, a także załączniki do tych dyrektyw, przestaje się stosować od dnia 1 czerwca 2013 r.

4.   W drodze odstępstwa od ust. 3 pozycję załącznika IV do dyrektywy 95/2/WE dotyczącą stosowania dwutlenku krzemu (E 551) w substytutach soli przestaje się stosować od dnia wejścia w życie niniejszego rozporządzenia.

5.   Żywność wprowadzona do obrotu zgodnie z prawem przed dniem 1 czerwca 2013 r., ale niezgodna z przepisami niniejszego rozporządzenia, może pozostawać w obrocie do upływu daty jej minimalnej trwałości lub przydatności do użycia.

Artykuł 3

Rozporządzenie (WE) nr 884/2007 traci moc z dniem 1 czerwca 2013 r.

Artykuł 4

Niniejsze rozporządzenie wchodzi w życie dwudziestego dnia po jego opublikowaniu w Dzienniku Urzędowym Unii Europejskiej.

Niniejsze rozporządzenie wiąże w całości i jest bezpośrednio stosowane we wszystkich państwach członkowskich.

Sporządzono w Brukseli dnia 11 listopada 2011 r.

W imieniu Komisji

José Manuel BARROSO

Przewodniczący

(1)  Dz.U. L 354 z 31.12.2008, s. 16.

(2)  Dz.U. L 237 z 10.9.1994, s. 3.

(3)  Dz.U. L 237 z 10.9.1994, s. 13.

(4)  Dz.U. L 61 z 18.3.1995, s. 1.

(5)  GSFA, Codex STAN 192-1995.

(6)  Dz.U. L 80 z 26.3.2010, s. 19.

(7)  EFSA Journal (2008) 674, s. 1.

(8)  EFSA Journal 2009;7(11):1330.

(9)  EFSA Journal 2009;7(11):1329.

(10)  EFSA Journal 2009;7(11):1328.

(11)  Dz.U. L 109 z 30.4.2009, s. 10.

(12)  Dz.U. L 195 z 27.7.2007, s. 8.

(13)  EFSA Journal 2010; 8(4):1535.

(14)  Opinia Komitetu Naukowego ds. Żywności. „First Series of Food Additives for various technological functions”, Reports of SCF (25th series, 1991).

(15)  Dz.U. L 183 z 12.7.2002, s. 51.

ZAŁĄCZNIK

„ZAŁĄCZNIK II

Unijny wykaz dodatków do żywności dopuszczonych do stosowania w żywności oraz warunki ich stosowania

CZĘŚĆ A

1.   Wprowadzenie

Niniejszy unijny wykaz zawiera:

—

nazwę dodatku do żywności i jego numer E,

—

określenie żywności, do której dany dodatek może być dodawany,

—

warunki stosowania dodatku,

—

ograniczenia sprzedaży dodatku do żywności bezpośrednio konsumentom końcowym.

2.   Przepisy ogólne dotyczące dotatków do żywności zawartych w wykazie oraz warunków ich stosowania

1.

Tylko substancje wymienione w części B mogą być stosowane jako dodatki do żywności.

2.

Dodatki mogą być stosowane wyłącznie w żywności i na warunkach określonych w części E niniejszego załącznika.

3.

W części E niniejszego załącznika wymieniono żywność w oparciu o kategorie żywności zawarte w części D niniejszego załącznika; dodatki pogrupowano na podstawie definicji określonych w części C niniejszego załącznika.

4.

Laki glinowe wytwarzane z barwników zawartych w wykazie są dopuszczone do stosowania.

5.

Barwniki E 123, E 127, E 160b, E 173 i E 180 nie mogą być sprzedawane bezpośrednio konsumentowi.

6.

Substancje zawarte w wykazie pod numerami E 407, E 407a i E 440 mogą być standaryzowane cukrami, pod warunkiem że taka informacja będzie dodana do ich numeru i określenia.

7.

Określenie „do stosowania w żywności” oznacza, że azotyn może być sprzedawany tylko w mieszance z solą lub substytutem soli.

8.

Zasada przenoszenia określona w art. 18 ust. 1) lit. a) rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 nie ma zastosowania do żywności wymienionej w tabeli 1 w odniesieniu do żadnego rodzaju dodatków do żywności i w tabeli 2 w odniesieniu do barwników.

Tabela 1

Żywność, w której obecność dodatku nie może być dopuszczana na podstawie zasady przenoszenia określonej w art. 18 ust. 1 lit. a) rozporządzenia (WE) nr1333/2008

1

Żywność nieprzetworzona w rozumieniu art. 3 rozporządzenia (WE) nr 1333/2008

2

Miód w rozumieniu dyrektywy Rady 2001/110/WE (1)

3

Niezemulgowane oleje i tłuszcze pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego

4

Masło

5

Mleko pasteryzowane i sterylizowane (włączając sterylizację UHT), bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących, i śmietanka pasteryzowana bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących (z wyłączeniem śmietanki o obniżonej zawartości tłuszczu)

6

Fermentowane przetwory mleczne bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących, niepoddane obróbce cieplnej po fermentacji

7

Maślanka bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących (z wyłączeniem maślanki sterylizowanej)

8

Naturalna woda mineralna w rozumieniu dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 2009/54/WE (2) oraz woda źródlana i wszystkie inne wody w butelkach lub innych opakowaniach

9

Kawa i ekstrakty kawy (z wyłączeniem kawy instant z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi)

10

Herbata liściasta bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących

11

Cukry w rozumieniu dyrektywy Rady 2001/111/WE (3)

12

Suchy makaron, z wyłączeniem makaronów bezglutenowych lub makaronów przeznaczonych do diet niskobiałkowych, zgodnie z dyrektywą Parlamentu Europejskiego i Rady 2009/39/WE (4)


Tabela 2

Żywność, w której obecność barwników spożywczych nie może być dopuszczana na podstawie zasady przenoszenia określonej w art. 18 ust. 1 lit. a) rozporządzenia (WE) nr 1333/2008

1

Żywność nieprzetworzona w rozumieniu art. 3 rozporządzenia (WE) nr 1333/2008

2

Wszystkie wody w butelkach i innych opakowaniach

3

Mleko, pełnotłuste, półtłuste i odtłuszczone, pasteryzowane lub sterylizowane (włączając sterylizację UHT) (bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących)

4

Mleko czekoladowe

5

Mleko fermentowane (bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących)

6

Mleko konserwowane, o którym mowa w dyrektywie Rady 2001/114/WE (5) (bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących)

7

Maślanka (bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących)

8

Śmietanka oraz śmietanka w proszku (bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących)

9

Oleje i tłuszcze pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego

10

Sery dojrzewające i niedojrzewające (bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących)

11

Masło z mleka owczego i koziego

12

Jaja i produkty jajeczne w rozumieniu rozporządzenia (WE) nr 853/2004

13

Mąka i inne produkty przemiału zbóż oraz skrobie

14

Chleb i produkty podobne

15

Makarony i gnocchi

16

Cukier, włączając wszystkie mono- i disacharydy

17

Pasta pomidorowa oraz pomidory w puszkach i słoikach

18

Sosy na bazie pomidorów

19

Soki owocowe i nektary owocowe w rozumieniu dyrektywy Rady 2001/112/WE (6) oraz soki warzywne i nektary warzywne

20

Owoce, warzywa (włączając ziemniaki) i grzyby — w puszkach, w słoikach lub suszone; przetworzone owoce, warzywa (włączając ziemniaki) i grzyby

21

Dżemy ekstra, galaretki ekstra i przecier z kasztanów w rozumieniu dyrektywy Rady 2001/113/WE (7); crème de pruneaux

22

Ryby, mięczaki i skorupiaki, mięso, drób i dziczyzna oraz ich przetwory, z wyjątkiem gotowych posiłków zawierających te składniki

23

Wyroby kakaowe i składniki czekoladowe w wyrobach czekoladowych, o których mowa w dyrektywie 2000/36/WE Parlamentu Europejskiego i Rady (8)

24

Kawa palona, herbata, napary ziołowe i owocowe, cykoria; ekstrakty herbaty, naparów ziołowych i owocowych oraz cykorii; herbata, napary ziołowe i owocowe oraz preparaty ze zbóż do przygotowywania naparów, a także mieszanki i mieszanki rozpuszczalne (instant) tych produktów

25

Sól, substytuty soli, przyprawy i mieszanki przypraw

26

Wino i inne produkty objęte rozporządzeniem Rady (WE) nr 1234/2007 (9), wymienione w części XII załącznika I do tego rozporządzenia

27

Napoje spirytusowe zdefiniowane w pkt 1–14 załącznika II do rozporządzenia (WE) nr 110/2008 Parlamentu Europejskiego i Rady (10), okowity (uzupełnione nazwą owocu) otrzymywane w wyniku maceracji i destylacji, London gin (odpowiednio pkt 16 i 22 załącznika II)

Sambuca, Maraschino, Marrasquino lub Maraskino i Mistrà zdefiniowane odpowiednio w pkt 38, 39 i 43 załącznika II do rozporządzenia (WE) nr 110/2008

28

Sangria, Clarea i Zurra w rozumieniu rozporządzenia Rady (EWG) nr 1601/91 (11)

29

Ocet winny objęty rozporządzeniem (WE) nr 1234/2007, wymieniony w części XII załącznika I do tego rozporządzenia

30

Żywność dla niemowląt i małych dzieci w rozumieniu dyrektywy 2009/39/WE, włączając żywność specjalnego przeznaczenia medycznego dla niemowląt i małych dzieci

31

Miód w rozumieniu dyrektywy 2001/110/WE

32

Słód i produkty słodowe

CZĘŚĆ B

WYKAZ WSZYSTKICH DODATKÓW

1.   Barwniki

Numer E

Nazwa

E 100

Kurkumina

E 101

Ryboflawiny

E 102

Tartrazyna

E 104

Żółcień chinolinowa

E 110

Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S

E 120

Koszenila, kwas karminowy, karminy

E 122

Azorubina, karmoizyna

E 123

Amarant

E 124

Pąs 4 R, czerwień koszenilowa A

E 127

Erytrozyna

E 129

Czerwień Allura AC

E 131

Błękit patentowy V

E 132

Indygotyna, indygokarmin

E 133

Błękit brylantowy FCF

E 140

Chlorofile i chlorofiliny

E 141

Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin

E 142

Zieleń S

E 150a

Karmel (12)

E 150b

Karmel siarczynowy

E 150c

Karmel amoniakalny

E 150d

Karmel amoniakalno-siarczynowy

E 151

Czerń brylantowa BN, czerń PN

E 153

Węgiel roślinny

E 155

Brąz HT

E 160a

Karoteny

E 160b

Annato, biksyna, norbiksyna

E 160c

Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina

E 160d

Likopen

E 160e

Beta-apo-8’-karotenal (C 30)

E 161b

Luteina

E 161g

Kantaksantyna (13)

E 162

Czerwień buraczana, betanina

E 163

Antocyjany

E 170

Węglan wapnia

E 171

Dwutlenek tytanu

E 172

Tlenki i wodorotlenki żelaza

E 173

Glin

E 174

Srebro

E 175

Złoto

E 180

Czerwień litolowa BK

2.   Substancje słodzące

Numer E

Nazwa

E 420

Sorbitole

E 421

Mannitol

E 950

Acesulfam K

E 951

Aspartam

E 952

Cyklaminiany

E 953

Izomalt

E 954

Sacharyny

E 955

Sukraloza

E 957

Taumatyna

E 959

Neohesperydyna DC

E 961

Neotam

E 962

Sól aspartamu i acesulfamu

E 965

Maltitole

E 966

Laktitol

E 967

Ksylitol

E 968

Erytrytol

3.   Dodatki inne niż barwniki i substancje słodzące

Numer E

Nazwa

E 170

Węglan wapnia

E 200

Kwas sorbowy

E 202

Sorbinian potasu

E 203

Sorbinian wapnia

E 210

Kwas benzoesowy (14)

E 211

Benzoesan sodu (14)

E 212

Benzoesan potasu (14)

E 213

Benzoesan wapnia (14)

E 214

p-hydroksybenzoesan etylu

E 215

Sól sodowa p-hydroksybenzoesanu etylu

E 218

p-hydroksybenzoesan metylu

E 219

Sól sodowa p-hydroksybenzoesanu metylu

E 220

Dwutlenek siarki (bezwodnik kwasu siarkawego)

E 221

Siarczyn sodu

E 222

Wodorosiarczyn sodu

E 223

Pirosiarczyn sodu

E 224

Pirosiarczyn potasu

E 226

Siarczyn wapnia

E 227

Wodorosiarczyn wapnia

E 228

Wodorosiarczyn potasu

E 234

Nizyna

E 235

Natamycyna

E 239

Heksametylenoczteroamina

E 242

Dimetylodiwęglan

E 249

Azotyn potasu

E 250

Azotyn sodu

E 251

Azotan sodu

E 252

Azotan potasu

E 260

Kwas octowy

E 261

Octan potasu

E 262

Octany sodu

E 263

Octan wapnia

E 270

Kwas mlekowy

E 280

Kwas propionowy

E 281

Propionian sodu

E 282

Propionian wapnia

E 283

Propionian potasu

E 284

Kwas borowy

E 285

Czteroboran sodu (boraks)

E 290

Dwutlenek węgla

E 296

Kwas jabłkowy

E 297

Kwas fumarowy

E 300

Kwas askorbinowy

E 301

Askorbinian sodu

E 302

Askorbinian wapnia

E 304

Estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego

E 306

Mieszanina tokoferoli

E 307

Alfa-tokoferol

E 308

Gamma-tokoferol

E 309

Delta-tokoferol

E 310

Galusan propylu

E 311

Galusan oktylu

E 312

Galusan dodecylu

E 315

Kwas izoaskorbinowy (kwas erytrobowy)

E 316

Izoaskorbinian sodu

E 319

Tert-butylohydrochinon (TBHQ)

E 320

Butylohydroksyanizol (BHA)

E 321

Butylohydroksytoluen (BHT)

E 322

Lecytyny

E 325

Mleczan sodu

E 326

Mleczan potasu

E 327

Mleczan wapnia

E 330

Kwas cytrynowy

E 331

Cytryniany sodu

E 332

Cytryniany potasu

E 333

Cytryniany wapnia

E 334

Kwas winowy (L(+)-)

E 335

Winiany sodu

E 336

Winiany potasu

E 337

Winian potasowo-sodowy

E 338

Kwas fosforowy

E 339

Fosforany sodu

E 340

Fosforany potasu

E 341

Fosforany wapnia

E 343

Fosforany magnezu

E 350

Jabłczany sodu

E 351

Jabłczan potasu

E 352

Jabłczany wapnia

E 353

Kwas metawinowy

E 354

Winian wapnia

E 355

Kwas adypinowy

E 356

Adypinian sodu

E 357

Adypinian potasu

E 363

Kwas bursztynowy

E 380

Cytrynian triamonowy

E 385

Sól wapniowo-disodowa kwasu etylenodiaminotetraoctowego (sól wapniowo-disodowa EDTA)

E 392

Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)

E 400

Kwas alginowy

E 401

Alginian sodu

E 402

Alginian potasu

E 403

Alginian amonu

E 404

Alginian wapnia

E 405

Alginian glikolu propylenowego

E 406

Agar

E 407a

Przetworzone wodorosty morskie z gatunku Eucheuma

E 407

Karagen

E 410

Mączka chleba świętojańskiego

E 412

Guma guar

E 413

Tragakanta

E 414

Guma arabska (guma akacjowa)

E 415

Guma ksantanowa

E 416

Guma karaya

E 417

Guma tara

E 418

Guma gellan

E 422

Glicerol

E 425

Konjac

E 426

Hemiceluloza sojowa

E 427

Guma kasja

E 431

Stearynian polioksyetylenu (40)

E 432

Monolaurynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 20)

E 433

Monooleinian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 80)

E 434

Monopalmitynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 40)

E 435

Monostearynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 60)

E 436

Tristearynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 65)

E 440

Pektyny

E 442

Fosfatydy amonu

E 444

Octan izomaślanu sacharozy

E 445

Estry glicerolu i żywicy roślinnej

E 450

Difosforany

E 451

Trifosforany

E 452

Polifosforany

E 459

Beta-cyklodekstryna

E 460

Celuloza

E 461

Metyloceluloza

E 462

Etyloceluloza

E 463

Hydroksypropyloceluloza

E 464

Hydroksypropylometyloceluloza

E 465

Etylometyloceluloza

E 466

Karboksymetyloceluloza, sól sodowa karboksymetylocelulozy, guma celulozowa

E 468

Sól sodowa karboksymetylocelulozy usieciowana, guma celulozowa usieciowana

E 469

Enzymatycznie zhydrolizowana karboksymetyloceluloza, enzymatycznie zhydrolizowana guma celulozowa

E 470a

Sole sodowe, potasowe i wapniowe kwasów tłuszczowych

E 470b

Sole magnezowe kwasów tłuszczowych

E 471

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych

E 472a

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym

E 472b

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mlekowym

E 472c

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym

E 472d

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem winowym

E 472e

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mono- i diacetylowinowym

E 472f

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane mieszaniną kwasu octowego i winowego

E 473

Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych

E 474

Sacharoglicerydy

E 475

Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu

E 476

Polirycynooleinian poliglicerolu

E 477

Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego

E 479b

Termoutleniony olej sojowy z mono- i diglicerydami kwasów tłuszczowych

E 481

Stearoilomleczan sodu

E 482

Stearoilomleczan wapnia

E 483

Winian stearylu

E 491

Monostearynian sorbitolu

E 492

Tristearynian sorbitolu

E 493

Monolaurynian sorbitolu

E 494

Monooleinian sorbitolu

E 495

Monopalmitynian sorbitolu

E 500

Węglany sodu

E 501

Węglany potasu

E 503

Węglany amonu

E 504

Węglany magnezu

E 507

Kwas chlorowodorowy (kwas solny)

E 508

Chlorek potasu

E 509

Chlorek wapnia

E 511

Chlorek magnezu

E 512

Chlorek cynawy

E 513

Kwas siarkowy

E 514

Siarczany sodu

E 515

Siarczany potasu

E 516

Siarczan wapnia

E 517

Siarczan amonu

E 520

Siarczan glinu

E 521

Siarczan glinowo-sodowy

E 522

Siarczan glinowo-potasowy

E 523

Siarczan amonowo-glinowy

E 524

Wodorotlenek sodu

E 525

Wodorotlenek potasu

E 526

Wodorotlenek wapnia

E 527

Wodorotlenek amonu

E 528

Wodorotlenek magnezu

E 529

Tlenek wapnia

E 530

Tlenek magnezu

E 535

Żelazocyjanek sodu

E 536

Żelazocyjanek potasu

E 538

Żelazocyjanek wapnia

E 541

Fosforan glinowo-sodowy, kwaśny

E 551

Dwutlenek krzemu

E 552

Krzemian wapnia

E 553a

Krzemian magnezu

E 553b

Talk

E 554

Krzemian glinowo-sodowy

E 555

Krzemian glinowo-potasowy

E 556

Krzemian glinowo-wapniowy

E 558

Bentonit

E 559

Krzemian glinu (kaolin)

E 570

Kwasy tłuszczowe

E 574

Kwas glukonowy

E 575

Lakton kwasu glukonowego

E 576

Glukonian sodu

E 577

Glukonian potasu

E 578

Glukonian wapnia

E 579

Glukonian żelazawy

E 585

Mleczan żelazawy

E 586

4-heksylorezorcynol

E 620

Kwas glutaminowy

E 621

Glutaminian monosodowy

E 622

Glutaminian monopotasowy

E 623

Diglutaminian wapnia

E 624

Glutaminian monoamonowy

E 625

Diglutaminian magnezu

E 626

Kwas guanylowy

E 627

Guanylan disodowy

E 628

Guanylan dipotasowy

E 629

Guanylan wapnia

E 630

Kwas inozynowy

E 631

Inozynian disodowy

E 632

Inozynian dipotasowy

E 633

Inozynian wapnia

E 634

5’-rybonukleotydy wapnia

E 635

5’-rybonukleotydy disodowe

E 640

Glicyna i jej sól sodowa

E 650

Octan cynku

E 900

Dimetylopolisiloksan

E 901

Wosk pszczeli, biały i żółty

E 902

Wosk candelilla

E 903

Wosk carnauba

E 904

Szelak

E 905

Wosk mikrokrystaliczny

E 907

Uwodorniony poli-1-deken

E 912

Estry kwasu montanowego

E 914

Wosk polietylenowy utleniony

E 920

L-cysteina

E 927b

Karbamid

E 938

Argon

E 939

Hel

E 941

Azot

E 942

Podtlenek azotu

E 943a

Butan

E 943b

Izobutan

E 944

Propan

E 948

Tlen

E 949

Wodór

E 999

Ekstrakt Quillaia

E 1103

Inwertaza

E 1105

Lizozym

E 1200

Polidekstroza

E 1201

Poliwinylopirolidon

E 1202

Poliwinylopolipirolidon

E 1203

Alkohol poliwinylowy (PVA)

E 1204

Pullulan

E 1205

Zasadowy kopolimer metakrylanu

E 1404

Skrobia utleniona

E 1410

Fosforan monoskrobiowy

E 1412

Fosforan diskrobiowy

E 1413

Fosforanowany fosforan diskrobiowy

E 1414

Acetylowany fosforan diskrobiowy

E 1420

Skrobia acetylowana

E 1422

Acetylowany adypinian diskrobiowy

E 1440

Hydroksypropyloskrobia

E 1442

Hydroksypropylofosforan diskrobiowy

E 1450

Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego

E 1451

Acetylowana skrobia utleniona

E 1452

Sól glinowa oktenylobursztynianu skrobiowego

E 1505

Cytrynian trietylowy

E 1517

Dioctan glicerolu (diacetyna)

E 1518

Trioctan glicerolu (triacetyna)

E 1519

Alkohol benzylowy

E 1520

Propano-1,2-diol (glikol propylenowy)

E 1521

Glikol polietylenowy

CZĘŚĆ C

DEFINICJE GRUP DODATKÓW

1)   Grupa I

Numer E

Nazwa

Szczegółowy maksymalny poziom

E 170

Węglan wapnia

quantum satis

E 260

Kwas octowy

quantum satis

E 261

Octan potasu

quantum satis

E 262

Octany sodu

quantum satis

E 263

Octan wapnia

quantum satis

E 270

Kwas mlekowy

quantum satis

E 290

Dwutlenek węgla

quantum satis

E 296

Kwas jabłkowy

quantum satis

E 300

Kwas askorbinowy

quantum satis

E 301

Askorbinian sodu

quantum satis

E 302

Askorbinian wapnia

quantum satis

E 304

Estry kwasów tłuszczowych i kwasu L-askorbinowego

quantum satis

E 306

Mieszanina tokoferoli

quantum satis

E 307

Alfa-tokoferol

quantum satis

E 308

Gamma-tokoferol

quantum satis

E 309

Delta-tokoferol

quantum satis

E 322

Lecytyny

quantum satis

E 325

Mleczan sodu

quantum satis

E 326

Mleczan potasu

quantum satis

E 327

Mleczan wapnia

quantum satis

E 330

Kwas cytrynowy

quantum satis

E 331

Cytryniany sodu

quantum satis

E 332

Cytryniany potasu

quantum satis

E 333

Cytryniany wapnia

quantum satis

E 334

Kwas winowy (L(+)-)

quantum satis

E 335

Winiany sodu

quantum satis

E 336

Winiany potasu

quantum satis

E 337

Winian potasowo-sodowy

quantum satis

E 350

Jabłczany sodu

quantum satis

E 351

Jabłczan potasu

quantum satis

E 352

Jabłczany wapnia

quantum satis

E 354

Winian wapnia

quantum satis

E 380

Cytrynian triamonowy

quantum satis

E 400

Kwas alginowy

quantum satis  (15)

E 401

Alginian sodu

quantum satis  (15)

E 402

Alginian potasu

quantum satis  (15)

E 403

Alginian amonu

quantum satis  (15)

E 404

Alginian wapnia

quantum satis  (15)

E 406

Agar

quantum satis  (15)

E 407

Karagen

quantum satis  (15)

E 407a

Przetworzone wodorosty morskie z gatunku Eucheuma

quantum satis  (15)

E 410

Mączka chleba świętojańskiego

quantum satis  (15)  (16)

E 412

Guma guar

quantum satis  (15)  (16)

E 413

Tragakanta

quantum satis  (15)

E 414

Guma arabska (guma akacjowa)

quantum satis  (15)

E 415

Guma ksantanowa

quantum satis  (15)  (16)

E 417

Guma tara

quantum satis  (15)  (16)

E 418

Guma gellan

quantum satis  (15)

E 422

Glicerol

quantum satis

E 425

Konjac

(i)

Guma Konjac

(ii)

Glukomannan Konjac

10 g/kg, pojedynczo lub łącznie (15)  (17)

E 440

Pektyny

quantum satis  (15)

E 460

Celuloza

quantum satis

E 461

Metyloceluloza

quantum satis

E 462

Etyloceluloza

quantum satis

E 463

Hydroksypropyloceluloza

quantum satis

E 464

Hydroksypropylometyloceluloza

quantum satis

E 465

Etylometyloceluloza

quantum satis

E 466

Karboksymetyloceluloza

quantum satis

E 469

Enzymatycznie zhydrolizowana karboksymetyloceluloza

quantum satis

E 470a

Sole sodowe, potasowe i wapniowe kwasów tłuszczowych

quantum satis

E 470b

Sole magnezowe kwasów tłuszczowych

quantum satis

E 471

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych

quantum satis

E 472a

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym

quantum satis

E 472b

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mlekowym

quantum satis

E 472c

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym

quantum satis

E 472d

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem winowym

quantum satis

E 472e

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mono- i diacetylowinowym

quantum satis

E 472f

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane mieszaniną kwasu octowego i winowego

quantum satis

E 500

Węglany sodu

quantum satis

E 501

Węglany potasu

quantum satis

E 503

Węglany amonu

quantum satis

E 504

Węglany magnezu

quantum satis

E 507

Kwas chlorowodorowy (kwas solny)

quantum satis

E 508

Chlorek potasu

quantum satis

E 509

Chlorek wapnia

quantum satis

E 511

Chlorek magnezu

quantum satis

E 513

Kwas siarkowy

quantum satis

E 514

Siarczany sodu

quantum satis

E 515

Siarczany potasu

quantum satis

E 516

Siarczan wapnia

quantum satis

E 524

Wodorotlenek sodu

quantum satis

E 525

Wodorotlenek potasu

quantum satis

E 526

Wodorotlenek wapnia

quantum satis

E 527

Wodorotlenek amonu

quantum satis

E 528

Wodorotlenek magnezu

quantum satis

E 529

Tlenek wapnia

quantum satis

E 530

Tlenek magnezu

quantum satis

E 570

Kwasy tłuszczowe

quantum satis

E 574

Kwas glukonowy

quantum satis

E 575

Lakton kwasu glukonowego

quantum satis

E 576

Glukonian sodu

quantum satis

E 577

Glukonian potasu

quantum satis

E 578

Glukonian wapnia

quantum satis

E 640

Glicyna i jej sól sodowa

quantum satis

E 920

L-cysteina

quantum satis

E 938

Argon

quantum satis

E 939

Hel

quantum satis

E 941

Azot

quantum satis

E 942

Podtlenek azotu

quantum satis

E 948

Tlen

quantum satis

E 949

Wodór

quantum satis

E 1103

Inwertaza

quantum satis

E 1200

Polidekstroza

quantum satis

E 1404

Skrobia utleniona

quantum satis

E 1410

Fosforan monoskrobiowy

quantum satis

E 1412

Fosforan diskrobiowy

quantum satis

E 1413

Fosforanowany fosforan diskrobiowy

quantum satis

E 1414

Acetylowany fosforan diskrobiowy

quantum satis

E 1420

Skrobia acetylowana

quantum satis

E 1422

Acetylowany adypinian diskrobiowy

quantum satis

E 1440

Hydroksypropyloskrobia

quantum satis

E 1442

Hydroksypropylofosforan diskrobiowy

quantum satis

E 1450

Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego

quantum satis

E 1451

Acetylowana skrobia utleniona

quantum satis

E 620

Kwas glutaminowy

10 g/kg, pojedynczo lub łącznie, podano w przeliczeniu na kwas glutaminowy

E 621

Glutaminian monosodowy

E 622

Glutaminian monopotasowy

E 623

Diglutaminian wapnia

E 624

Glutaminian monoamonowy

E 625

Diglutaminian magnezu

E 626

Kwas guanylowy

500 mg/kg, pojedynczo lub łącznie, podane w przeliczeniu na kwas guanylowy

E 627

Guanylan disodowy

E 628

Guanylan dipotasowy

E 629

Guanylan wapnia

E 630

Kwas inozynowy

E 631

Inozynian disodowy

E 632

Inozynian dipotasowy

E 633

Inozynian wapnia

E 634

5’-rybonukleotydy wapnia

E 635

5’-rybonukleotydy disodowe

E 420

Sorbitole

quantum satis (w celu innym niż słodzenie)

E 421

Mannitol

E 953

Izomalt

E 965

Maltitole

E 966

Laktitol

E 967

Ksylitol

E 968

Erytrytol

2)   Grupa II: Barwniki spożywcze dopuszczone na poziomie quantum satis

Numer E

Nazwa

E 101

Ryboflawiny

E 140

Chlorofile, chlorofiliny

E 141

Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin

E 150a

Karmel

E 150b

Karmel siarczynowy

E 150c

Karmel amoniakalny

E 150d

Karmel amoniakalno-siarczynowy

E 153

Węgiel roślinny

E 160a

Karoteny

E 160c

Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina

E 162

Czerwień buraczana, betanina

E 163

Antocyjany

E 170

Węglan wapnia

E 171

Dwutlenek tytanu

E 172

Tlenki i wodorotlenki żelaza

3)   Grupa III: Barwniki spożywcze o łącznym maksymalnym poziomie

Numer E

Nazwa

E 100

Kurkumina

E 102

Tartrazyna

E 104

Żółcień chinolinowa

E 110

Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S

E 120

Koszenila, kwas karminowy, karminy

E 122

Azorubina, karmoizyna

E 124

Pąs 4 R, czerwień koszenilowa A

E 129

Czerwień Allura AC

E 131

Błękit patentowy V

E 132

Indygotyna, indygokarmin

E 133

Błękit brylantowy FCF

E 142

Zieleń S

E 151

Czerń brylantowa BN, czerń PN

E 155

Brąz HT

E 160e

Beta-apo-8’-karotenal (C 30)

E 161b

Luteina

4)   Grupa IV: Poliole

Numer E

Nazwa

E 420

Sorbitole

E 421

Mannitol

E 953

Izomalt

E 965

Maltitole

E 966

Laktitol

E 967

Ksylitol

E 968

Erytrytol

5)   Inne dodatki, które mogą być uregulowane łącznie

a)   E 200–203: Kwas sorbowy – sorbiniany (SA)

Numer E

Nazwa

E 200

Kwas sorbowy

E 202

Sorbinian potasu

E 203

Sorbinian wapnia


b)   E 210–213: Kwas benzoesowy – benzoesany (BA)

Numer E

Nazwa

E 210

Kwas benzoesowy

E 211

Benzoesan sodu

E 212

Benzoesan potasu

E 213

Benzoesan wapnia


c)   E 200–213: Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany (SA + BA)

Numer E

Nazwa

E 200

Kwas sorbowy

E 202

Sorbinian potasu

E 203

Sorbinian wapnia

E 210

Kwas benzoesowy

E 211

Benzoesan sodu

E 212

Benzoesan potasu

E 213

Benzoesan wapnia


d)   E 200–219: Kwas sorbowy - sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany; p-hydroksybenzoesany (SA + BA + PHB)

Numer E

Nazwa

E 200

Kwas sorbowy

E 202

Sorbinian potasu

E 203

Sorbinian wapnia

E 210

Kwas benzoesowy

E 211

Benzoesan sodu

E 212

Benzoesan potasu

E 213

Benzoesan wapnia

E 214

p-hydroksybenzoesan etylu

E 215

Sól sodowa p-hydroksybenzoesanu etylu

E 218

p-hydroksybenzoesan metylu

E 219

Sól sodowa p-hydroksybenzoesanu metylu


e)   E 200–203; 214–219: Kwas sorbowy – sorbiniany; p-hydroksybenzoesany (SA + PHB)

Numer E

Nazwa

E 200

Kwas sorbowy

E 202

Sorbinian potasu

E 203

Sorbinian wapnia

E 214

p-hydroksybenzoesan etylu

E 215

Sól sodowa p-hydroksybenzoesanu etylu

E 218

p-hydroksybenzoesan metylu

E 219

Sól sodowa p-hydroksybenzoesanu metylu


f)   E 214–219: p-hydroksybenzoesany (PHB)

Numer E

Nazwa

E 214

p-hydroksybenzoesan etylu

E 215

Sól sodowa p-hydroksybenzoesanu etylu

E 218

p-hydroksybenzoesan metylu

E 219

Sól sodowa p-hydroksybenzoesanu metylu


g)   E 220–228: Dwutlenek siarki - siarczyny

Numer E

Nazwa

E 220

Dwutlenek siarki

E 221

Siarczyn sodu

E 222

Wodorosiarczyn sodu

E 223

Pirosiarczyn sodu

E 224

Pirosiarczyn potasu

E 226

Siarczyn wapnia

E 227

Wodorosiarczyn wapnia

E 228

Wodorosiarczyn potasu


h)   E 249–250: Azotyny

Numer E

Nazwa

E 249

Azotyn potasu

E 250

Azotyn sodu


i)   E 251–252: Azotany

Numer E

Nazwa

E 251

Azotan sodu

E 252

Azotan potasu


j)   E 280–283: Kwas propionowy – propioniany

Numer E

Nazwa

E 280

Kwas propionowy

E 281

Propionian sodu

E 282

Propionian wapnia

E 283

Propionian potasu


k)   E 310–320: Galusany, TBHQ i BHA

Numer E

Nazwa

E 310

Galusan propylu

E 311

Galusan oktylu

E 312

Galusan dodecylu

E 319

Tert-butylohydrochinon (TBHQ)

E 320

Butylohydroksyanizol (BHA)


l)   E 338–341, E 343 i E 450–452: Kwas fosforowy - fosforany - di-, tri- i polifosforany

Numer E

Nazwa

E 338

Kwas fosforowy

E 339

Fosforany sodu

E 340

Fosforany potasu

E 341

Fosforany wapnia

E 343

Fosforany magnezu

E 450

Difosforany

E 451

Trifosforany

E 452

Polifosforany


m)   E 355–357: Kwas adypinowy – adypiniany

Numer E

Nazwa

E 355

Kwas adypinowy

E 356

Adypinian sodu

E 357

Adypinian potasu


n)   E 432–436: Polisorbaty

Numer E

Nazwa

E 432

Monolaurynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 20)

E 433

Monooleinian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 80)

E 434

Monopalmitynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 40)

E 435

Monostearynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 60)

E 436

Tristearynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 65)


o)   E 473–474: Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych, sacharoglicerydy

Numer E

Nazwa

E 473

Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych

E 474

Sacharoglicerydy


p)   E 481–482: Stearoilomleczany

Numer E

Nazwa

E 481

Stearoilomleczan sodu

E 482

Stearoilomleczan wapnia


q)   E 491–495: Estry sorbitolu

Numer E

Nazwa

E 491

Monostearynian sorbitolu

E 492

Tristearynian sorbitolu

E 493

Monolaurynian sorbitolu

E 494

Monooleinian sorbitolu

E 495

Monopalmitynian sorbitolu


r)   E 520–523: Siarczany glinu

Numer E

Nazwa

E 520

Siarczan glinu

E 521

Siarczan glinowo-sodowy

E 522

Siarczan glinowo-potasowy

E 523

Siarczan amonowo-glinowy


s)   E 551–559: Dwutlenek krzemu – krzemiany

Numer E

Nazwa

E 551

Dwutlenek krzemu

E 552

Krzemian wapnia

E 553a

Krzemian magnezu

E 553b

Talk

E 554

Krzemian glinowo-sodowy

E 555

Krzemian glinowo-potasowy

E 556

Krzemian glinowo-wapniowy

E 559

Krzemian glinu (kaolin)


t)   E 620–625: Kwas glutaminowy – glutaminiany

Numer E

Nazwa

E 620

Kwas glutaminowy

E 621

Glutaminian monosodowy

E 622

Glutaminian monopotasowy

E 623

Diglutaminian wapnia

E 624

Glutaminian monoamonowy

E 625

Diglutaminian magnezu


u)   E 626–635: Rybonukleotydy

Numer E

Nazwa

E 626

Kwas guanylowy

E 627

Guanylan disodowy

E 628

Guanylan dipotasowy

E 629

Guanylan wapnia

E 630

Kwas inozynowy

E 631

Inozynian disodowy

E 632

Inozynian dipotasowy

E 633

Inozynian wapnia

E 634

5’-rybonukleotydy wapnia

E 635

5’-rybonukleotydy disodowe

CZĘŚĆ D

KATEGORIE ŻYWNOŚCI

Numer

Nazwa

0.

Wszystkie kategorie żywności

01.

Produkty mleczne i ich analogi

01.1

Mleko pasteryzowane i sterylizowane (włączając sterylizację UHT), bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących

01.2

Fermentowane przetwory mleczne bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących, włączając maślankę naturalną bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących (z wyjątkiem maślanki sterylizowanej), niepoddane obróbce cieplnej po fermentacji

01.3

Fermentowane przetwory mleczne bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących, poddane obróbce cieplnej po fermentacji

01.4

Fermentowane przetwory mleczne z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi, włącznie z produktami poddanymi obróbce cieplnej

01.5

Mleko odwodnione w rozumieniu dyrektywy 2001/114/WE

01.6

Śmietanka oraz śmietanka w proszku

01.6.1

Śmietanka pasteryzowana bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących (z wyłączeniem śmietanki o obniżonej zawartości tłuszczu)

01.6.2

Fermentowane produkty śmietanowe i ich substytuty zawierające żywe kultury bakterii, bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących, o zawartości tłuszczu poniżej 20 %

01.6.3

Pozostałe śmietanki

01.7

Sery i produkty serowe

01.7.1

Sery niedojrzewające, z wyłączeniem produktów należących do kategorii 16

01.7.2

Sery dojrzewające

01.7.3

Jadalne skórki serów

01.7.4

Ser serwatkowy

01.7.5

Sery topione

01.7.6

Produkty serowe, z wyłączeniem produktów należących do kategorii 16

01.8

Analogi produktów mlecznych, włączając zabielacze do napojów

02.

Tłuszcze i oleje, emulsje tłuszczowe i olejowe

02.1

Tłuszcze i oleje zasadniczo bezwodne, wyłączając bezwodny tłuszcz mleczny

02.2

Emulsje tłuszczowe i olejowe, głównie typu W/O („woda w oleju”)

02.2.1

Masło i koncentrat masła oraz olej maślany i bezwodny tłuszcz mleczny

02.2.2

Pozostałe emulsje tłuszczowe i olejowe, włączając tłuszcze do smarowania w rozumieniu rozporządzenia (WE) nr 1234/2007, i emulsje ciekłe

02.3

Olej roślinny do natłuszczania form do pieczenia, w aerozolu

03.

Lody spożywcze

04.

Warzywa i owoce

04.1

Owoce i warzywa nieprzetworzone

04.1.1

Całe świeże owoce i warzywa

04.1.2

Owoce i warzywa obrane, krojone i rozdrobnione

04.1.3

Owoce i warzywa mrożone

04.2

Owoce i warzywa przetworzone

04.2.1

Owoce i warzywa suszone

04.2.2

Owoce i warzywa w occie, oleju lub solance

04.2.3

Owoce i warzywa w puszkach lub w słoikach

04.2.4

Przetwory owocowe i warzywne, wyłączając produkty objęte pkt 5.4

04.2.4.1

Przetwory owocowe i warzywne, z wyłączeniem owoców w wodnym roztworze cukru, poddanych obróbce cieplnej

04.2.4.2

Owoce w wodnym roztworze cukru, poddane obróbce cieplnej, z wyłączeniem produktów objętych kategorią 16

04.2.5

Dżemy, galaretki, marmolady i produkty podobne

04.2.5.1

Dżemy ekstra i galaretki ekstra w rozumieniu dyrektywy 2001/113/WE

04.2.5.2

Dżemy, galaretki i marmolady oraz słodzony przecier z kasztanów w rozumieniu dyrektywy 2001/113/WE

04.2.5.3

Inne podobne owocowe lub warzywne produkty do smarowania

04.2.5.4

Masła orzechowe i produkty do smarowania z orzechów

04.2.6

Przetworzone produkty z ziemniaków

05.

Wyroby cukiernicze

05.1

Wyroby kakaowe i czekoladowe objęte dyrektywą 2000/36/WE

05.2

Pozostałe wyroby cukiernicze, w tym pastylki i drażetki odświeżające oddech

05.3

Guma do żucia

05.4

Dekoracje, powłoki i nadzienia, z wyjątkiem nadzień owocowych objętych kategorią 4.2.4

06.

Zboża i produkty zbożowe

06.1

Ziarna całe, łamane lub płatkowane

06.2

Mąki i inne produkty przemiału zbóż oraz skrobie

06.2.1

Mąka

06.2.2

Skrobie

06.3

Śniadaniowe przetwory zbożowe

06.4

Makarony

06.4.1

Świeży makaron

06.4.2

Suchy makaron

06.4.3

Świeże makarony wstępnie obgotowane

06.4.4

Gnocchi ziemniaczane

06.4.5

Nadzienia do makaronów nadziewanych (pierożków ravioli i produktów podobnych)

06.5

Makarony typu noodle

06.6

Ciasto o luźnej konsystencji

06.7

Produkty zbożowe wstępnie obgotowane lub przetworzone

07.

Wyroby piekarskie

07.1

Chleb i bułki

07.1.1

Chleb wyprodukowany wyłącznie z następujących składników: mąka pszenna, woda, drożdże lub zakwas, sól

07.1.2

Pain courant francais; Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

07.2

Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie

08.

Mięso

08.1

Mięso nieprzetworzone

08.1.1

Mięso nieprzetworzone inne niż surowe wyroby mięsne w rozumieniu rozporządzenia (WE) nr 853/2004

08.1.2

Surowe wyroby mięsne w rozumieniu rozporządzenia (WE) nr 853/2004

08.2

Mięso przetworzone

08.2.1

Mięso przetworzone niepoddane obróbce cieplnej

08.2.2

Mięso przetworzone poddane obróbce cieplnej

08.2.3

Osłonki i powłoki oraz dekoracje mięsa

08.2.4

Tradycyjnie peklowane produkty mięsne, objęte przepisami szczególnymi dotyczącymi azotynów i azotanów

08.2.4.1

Tradycyjne produkty mięsne peklowane zalewowo (produkty mięsne zanurzane w roztworze peklującym zawierającym azotyny lub azotany, sól i inne składniki)

08.2.4.2

Tradycyjne produkty mięsne peklowane na sucho (peklowanie na sucho polega na nałożeniu na sucho mieszanki peklującej, zawierającej azotyny lub azotany, sól i inne składniki, na powierzchnię mięsa, po czym mięso poddaje się stabilizacji/dojrzewaniu)

08.2.4.3

Inne tradycyjne produkty mięsne peklowane (peklowanie w zalewie i na sucho stosowane łącznie lub gdy azotyn lub azotan jest zawarty w produkcie złożonym, lub gdy produkt jest nastrzykiwany roztworem peklującym przed gotowaniem)

09.

Ryby i produkty rybołówstwa

09.1

Nieprzetworzone ryby i produkty rybołówstwa

09.1.1

Nieprzetworzone ryby

09.1.2

Nieprzetworzone mięczaki i skorupiaki

09.2

Przetworzone ryby i produkty rybołówstwa, w tym mięczaki i skorupiaki

09.3

Ikra rybia

10.

Jaja i produkty jajeczne

10.1

Nieprzetworzone jaja

10.2

Przetworzone jaja i produkty jajeczne

11.

Cukry, syropy, miód i słodziki stołowe

11.1

Cukry i syropy w rozumieniu dyrektywy 2001/111/WE

11.2

Inne cukry i syropy

11.3

Miód w rozumieniu dyrektywy 2001/110/WE

11.4

Słodziki stołowe

11.4.1

Słodziki stołowe w postaci płynnej

11.4.2

Słodziki stołowe w postaci proszku

11.4.3

Słodziki stołowe w tabletkach

12.

Sole, przyprawy, zupy, sosy, sałatki i produkty białkowe

12.1

Sól i substytuty soli

12.1.1

Sól

12.1.2

Substytuty soli

12.2

Zioła, przyprawy, przyprawy kulinarne

12.2.1

Zioła i przyprawy

12.2.2

Przyprawy kulinarne i dodatki do potraw

12.3

Octy

12.4

Musztarda

12.5

Zupy i buliony

12.6

Sosy

12.7

Sałatki i produkty smakowe do smarowania pieczywa

12.8

Drożdże i produkty z drożdży

12.9

Produkty białkowe, z wyłączeniem produktów objętych kategorią 1.8

13.

Żywność specjalnego przeznaczenia żywieniowego w rozumieniu dyrektywy 2009/39/WE

13.1

Żywność dla niemowląt i małych dzieci

13.1.1

Preparaty do początkowego żywienia niemowląt w rozumieniu dyrektywy Komisji 2006/141/WE (18)

13.1.2

Preparaty do dalszego żywienia niemowląt w rozumieniu dyrektywy 2006/141/WE

13.1.3

Przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla niemowląt i małych dzieci, w rozumieniu dyrektywy Komisji 2006/125/WE (19)

13.1.4

Inna żywność dla małych dzieci

13.1.5

Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego dla niemowląt i małych dzieci, w rozumieniu dyrektywy Komisji 1999/21/WE (20) i specjalne preparaty dla niemowląt

13.1.5.1

Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego dla niemowląt i specjalne preparaty dla niemowląt

13.1.5.2

Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego dla niemowląt i małych dzieci, w rozumieniu dyrektywy 1999/21/WE

13.2

Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego w rozumieniu dyrektywy 1999/21/WE (z wyłączeniem produktów objętych kategorią 13.1.5)

13.3

Dietetyczne środki spożywcze stosowane w dietach przeznaczonych do kontrolowania masy ciała, całkowicie zastępujące dzienne posiłki lub poszczególne posiłki (całość lub część całkowitej dziennej diety)

13.4

Żywność przeznaczona dla osób z nietolerancją glutenu, w rozumieniu rozporządzenia Komisji (WE) 41/2009 (21)

14.

Napoje

14.1

Napoje bezalkoholowe

14.1.1

Woda, w tym naturalna woda mineralna w rozumieniu dyrektywy 2009/54/WE oraz woda źródlana i wszystkie inne wody w butelkach lub innych opakowaniach

14.1.2

Soki owocowe w rozumieniu dyrektywy 2001/112/WE oraz soki warzywne

14.1.3

Nektary owocowe w rozumieniu dyrektywy 2001/112/WE oraz nektary warzywne i produkty podobne

14.1.4

Napoje z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi

14.1.5

Kawa, herbata, napary ziołowe i owocowe, cykoria; ekstrakty herbaty, naparów ziołowych i owocowych oraz cykorii; preparaty z herbaty, roślin, owoców i zbóż do przygotowywania naparów oraz mieszanki i mieszanki rozpuszczalne (instant) tych produktów

14.1.5.1

Kawa, ekstrakty kawy

14.1.5.2

Inne

14.2

Napoje alkoholowe, w tym ich odpowiedniki bezalkoholowe i o niskiej zawartości alkoholu

14.2.1

Piwo i napoje słodowe

14.2.2

Wina i inne produkty zdefiniowane w rozporządzeniu (EWG) nr 1234/2007 oraz ich odpowiedniki bezalkoholowe

14.2.3

Cydr i perry

14.2.4

Wino owocowe i made wine

14.2.5

Miód pitny

14.2.6

Napoje spirytusowe w rozumieniu rozporządzenia (WE) nr 110/2008

14.2.7

Aromatyzowane produkty na bazie wina w rozumieniu rozporządzenia (EWG) nr 1601/91

14.2.7.1

Wina aromatyzowane

14.2.7.2

Aromatyzowane napoje na bazie wina

14.2.7.3

Aromatyzowane koktajle na bazie wina

14.2.8

Inne napoje alkoholowe, w tym mieszanki napojów alkoholowych z bezalkoholowymi i napoje alkoholowe o zawartości alkoholu poniżej 15 %

15.

Przekąski gotowe do spożycia

15.1

Przekąski na bazie ziemniaków, zbóż, mąki lub skrobi

15.2

Przetworzone orzechy

16.

Desery z wyłączeniem produktów objętych kategoriami 1, 3 i 4

17.

Suplementy żywnościowe w rozumieniu dyrektywy 2002/46/WE Parlamentu Europejskiego i Rady  (22) z wyłączeniem suplementów diety dla niemowląt i małych dzieci

17.1

Suplementy diety w postaci stałej, w tym w postaci kapsułek i tabletek oraz w podobnych postaciach, z wyłączeniem postaci do żucia

17.2

Suplementy diety w postaci płynnej

17.3

Suplementy diety w postaci syropu lub do żucia

18.

Przetworzona żywność nieobjęta kategoriami 1 do 17, z wyłączeniem żywności dla niemowląt i małych dzieci

CZĘŚĆ E

DOPUSZCZONE DODATKI DO ŻYWNOŚCI ORAZ WARUNKI ICH STOSOWANIA W KATEGORIACH ŻYWNOŚCI

Numer kategorii

Numer E

Nazwa

Maksymalny poziom (odpowiednio mg/l lub mg/kg)

Przypisy

Ograniczenia/wyjątki

0.

Dodatki do żywności dopuszczone we wszystkich kategoriach żywności

E 290

Dwutlenek węgla

quantum satis

 

 

E 938

Argon

quantum satis

 

 

E 939

Hel

quantum satis

 

 

E 941

Azot

quantum satis

 

 

E 942

Podtlenek azotu

quantum satis

 

 

E 948

Tlen

quantum satis

 

 

E 949

Wodór

quantum satis

 

 

E 338–452

Kwas fosforowy - fosforany – di-, tri- i polifosforany

10 000

(1) (4) (57)

Tylko żywność suszona, w postaci proszku (tj. żywność suszona podczas procesu produkcji i jej mieszanki), z wyłączeniem żywności wymienionej w tabeli 1 części A niniejszego załącznika

E 551–559

Dwutlenek krzemu - krzemiany

10 000

(1) (57)

Tylko żywność suszona, w postaci proszku (tj. żywność suszona podczas procesu produkcji i jej mieszanki), z wyłączeniem żywności wymienionej w tabeli 1 części A niniejszego załącznika

E 459

Beta-cyklodekstryna

quantum satis

 

Tylko żywność w postaci tabletek i tabletek powlekanych, z wyłączeniem żywności wymienionej w tabeli 1 części A niniejszego załącznika

E 551–559

Dwutlenek krzemu - krzemiany

quantum satis

(1)

Tylko żywność w postaci tabletek i tabletek powlekanych, z wyłączeniem żywności wymienionej w tabeli 1 części A niniejszego załącznika

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(4):

Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.

(57):

Zastosowanie ma poziom maksymalny, chyba że w pkt 01–18 niniejszego załącznika w odniesieniu do konkretnej żywności lub kategorii żywności podano inny poziom.

01

Produkty mleczne i ich analogi

01.1

Mleko pasteryzowane i sterylizowane (włączając sterylizację UHT), bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących

E 331

Cytryniany sodu

4 000

 

Tylko mleko kozie UHT

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

1 000

(1) (4)

Tylko mleko sterylizowane i mleko UHT

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie

(4):

Maksymalny poziom podano jako P2O5

01.2

Fermentowane przetwory mleczne bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących, włączając maślankę naturalną bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących (z wyjątkiem maślanki sterylizowanej), niepoddawane obróbce cieplnej po fermentacji

01.3

Fermentowane przetwory mleczne bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących, poddane obróbce cieplnej po fermentacji

Grupa I

Dodatki

 

 

 

E 200–203

Kwas sorbowy – sorbiniany

1 000

(1) (2)

koagulat mleczny

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

01.4

Fermentowane przetwory mleczne z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi, włącznie z produktami poddanymi obróbce cieplnej

Grupa I

Dodatki

 

 

 

Grupa II

Barwniki na poziomie quantum satis

 

 

 

Grupa III

Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie

150

 

 

Grupa IV

Poliole

quantum satis

 

Tylko produkty o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 160b

Annato, biksyna, norbiksyna

10

 

 

E 160d

Likopen

30

 

 

E 200–213

Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany

300

(1) (2)

Tylko desery na bazie produktów mlecznych niepoddawane obróbce cieplnej

E 297

Kwas fumarowy

4 000

 

Tylko desery z owocowymi dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

3 000

(1) (4)

 

E 355–357

Kwas adypinowy – adypiniany

1 000

 

Tylko desery z owocowymi dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi

E 363

Kwas bursztynowy

6 000

 

 

E 416

Guma karaya

6 000

 

 

E 427

Guma kasja

2 500

 

 

E 432–436

Polisorbaty

1 000

 

 

E 473–474

Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy

5 000

 

 

E 475

Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu

2 000

 

 

E 477

Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego

5 000

 

 

E 481–482

Stearoilomleczany

5 000

 

 

E 483

Winian stearylu

5 000

 

 

E 491–495

Estry sorbitolu

5 000

 

 

E 950

Acesulfam K

350

 

Tylko produkty o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 951

Aspartam

1 000

 

Tylko produkty o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 952

Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa

250

(51)

Tylko produkty o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 954

Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa

100

(52)

Tylko produkty o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 955

Sukraloza

400

 

Tylko produkty o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 957

Taumatyna

5

 

Tylko jako wzmacniacz smaku

E 959

Neohesperydyna DC

50

 

Tylko produkty o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 962

Sól aspartamu i acesulfamu

350

(11)a (49) (50)

Tylko produkty o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 961

Neotam

32

 

Tylko produkty o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(4):

Maksymalny poziom podano jako P2O5.

(11):

Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.

(49):

Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).

(50):

Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.

(51):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(52):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.

01.5

Mleko odwodnione w rozumieniu dyrektywy 2001/114/WE

Grupa II

Barwniki na poziomie quantum satis

quantum satis

 

Z wyjątkiem produktów bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących

E 300

Kwas askorbinowy

quantum satis

 

 

E 301

Askorbinian sodu

quantum satis

 

 

E 304

Estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego

quantum satis

 

 

E 310–320

Galusany, TBHQ i BHA

200

(1)

Tylko mleko w proszku do automatów

E 322

Lecytyny

quantum satis

 

 

E 331

Cytryniany sodu

quantum satis

 

 

E 332

Cytryniany potasu

quantum satis

 

 

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

1 000

(1) (4)

Tylko mleko zagęszczone o zawartości suchej masy poniżej 28 %

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

1 500

(1) (4)

Tylko mleko zagęszczone o zawartości suchej masy powyżej 28 %

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

2 500

(1) (4)

Tylko mleko w proszku i mleko w proszku odtłuszczone

E 392

Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)

200

(41) (46)

Tylko mleko w proszku do automatów

E 392

Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)

30

(46)

Tylko mleko w proszku do produkcji lodów

E 407

Karagen

quantum satis

 

 

E 500(ii)

Wodorowęglan sodu

quantum satis

 

 

E 501(ii)

Wodorowęglan potasu

quantum satis

 

 

E 509

Chlorek wapnia

quantum satis

 

 

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(4):

Maksymalny poziom podano jako P2O5.

(41):

W przeliczeniu na zawartość tłuszczu.

(46):

Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.

01.6

Śmietanka oraz śmietanka w proszku

01.6.1

Śmietanka pasteryzowana bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących (z wyłączeniem śmietanki o obniżonej zawartości tłuszczu)

E 401

Alginian sodu

quantum satis

 

 

E 402

Alginian potasu

quantum satis

 

 

E 407

Karagen

quantum satis

 

 

E 466

Karboksymetyloceluloza

quantum satis

 

 

E 471

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych

quantum satis

 

 

01.6.2

Fermentowane produkty śmietanowe i ich substytuty zawierające żywe kultury bakterii, bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących, o zawartości tłuszczu poniżej 20 %

E 406

Agar

quantum satis

 

 

E 407

Karagen

quantum satis

 

 

E 410

Mączka chleba świętojańskiego

quantum satis

 

 

E 412

Guma guar

quantum satis

 

 

E 415

Guma ksantanowa

quantum satis

 

 

E 440

Pektyny

quantum satis

 

 

E 460

Celuloza

quantum satis

 

 

E 466

Karboksymetyloceluloza

quantum satis

 

 

E 471

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych

quantum satis

 

 

E 1404

Skrobia utleniona

quantum satis

 

 

E 1410

Fosforan monoskrobiowy

quantum satis

 

 

E 1412

Fosforan diskrobiowy

quantum satis

 

 

E 1413

Fosforanowany fosforan diskrobiowy

quantum satis

 

 

E 1414

Acetylowany fosforan diskrobiowy

quantum satis

 

 

E 1420

Skrobia acetylowana

quantum satis

 

 

E 1422

Acetylowany adypinian diskrobiowy

quantum satis

 

 

E 1440

Hydroksypropyloskrobia

quantum satis

 

 

E 1442

Hydroksypropylofosforan diskrobiowy

quantum satis

 

 

E 1450

Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego

quantum satis

 

 

E 1451

Acetylowana skrobia utleniona

quantum satis

 

 

01.6.3

Pozostałe śmietanki

Grupa I

Dodatki

 

 

 

Grupa II

Barwniki na poziomie quantum satis

quantum satis

 

Tylko śmietanki z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi

Grupa III

Barwniki o połączonym maksymalnym poziomie

150

 

Tylko śmietanki z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi

E 234

Nizyna

10

 

Tylko clotted cream

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

5 000

(1) (4)

Tylko śmietanka sterylizowana, pasteryzowana, UHT oraz ubita

E 473–474

Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy

5 000

(1)

Tylko śmietanka sterylizowana oraz śmietanka sterylizowana o obniżonej zawartości tłuszczu

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(4):

Maksymalny poziom podano jako P2O5.

01.7

Sery i produkty serowe

01.7.1

Sery niedojrzewające, z wyłączeniem produktów należących do kategorii 16

Grupa I

Dodatki

 

 

Z wyjątkiem sera mozzarella oraz fermentowanych serów niedojrzewających zawierających żywe kultury bakterii, bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących

Grupa II

Barwniki na poziomie quantum satis

quantum satis

 

Tylko sery niedojrzewające z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi

Grupa III

Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie

150

 

Tylko sery niedojrzewające z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi

E 200–203

Kwas sorbowy – sorbiniany

1 000

(1) (2)

 

E 234

Nizyna

10

 

Tylko ser mascarpone

E 260

Kwas octowy

quantum satis

 

Tylko ser mozzarella

E 270

Kwas mlekowy

quantum satis

 

Tylko ser mozzarella

E 330

Kwas cytrynowy

quantum satis

 

Tylko ser mozzarella

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

2 000

(1) (4)

Z wyjątkiem sera mozzarella

E 460(ii)

Celuloza sproszkowana

quantum satis

 

Tylko ser mozzarella w plasterkach i utarty

E 575

Lakton kwasu glukonowego

quantum satis

 

Tylko ser mozzarella

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(4):

Maksymalny poziom podano jako P2O5.

01.7.2

Sery dojrzewające

E 1105

Lizozym

quantum satis

 

 

E 120

Koszenila, kwas karminowy, karminy

125

 

Tylko red marbled ser

E 140

Chlorofile, chlorofiliny

quantum satis

 

Tylko ser sage derby

E 141

Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin

quantum satis

 

Tylko ser sage derby

E 153

Węgiel roślinny

quantum satis

 

Tylko ser morbier

E 160a

Karoteny

quantum satis

 

Tylko ser dojrzewający pomarańczowy, żółty oraz lekko dobarwiany

E 160b

Annato, biksyna, norbiksyna

15

 

Tylko ser dojrzewający pomarańczowy, żółty oraz lekko dobarwiany

E 160b

Annato, biksyna, norbiksyna

50

 

Tylko ser red Leicester

E 160b

Annato, biksyna, norbiksyna

35

 

Tylko ser Mimolette

E 160c

Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina

quantum satis

 

Tylko ser dojrzewający pomarańczowy, żółty oraz lekko dobarwiany

E 163

Antocyjany

quantum satis

 

Tylko red marbled ser

E 170

Węglan wapnia

quantum satis

 

 

E 200–203

Kwas sorbowy – sorbiniany

1 000

(1) (2)

Tylko sery, pakowane, w plasterkach i krojone; sery dojrzewające przekładane i sery z dodatkiem środków spożywczych

E 200–203

Kwas sorbowy – sorbiniany

quantum satis

 

Tylko do stosowania na powierzchnię produktów serowych dojrzewających

E 234

Nizyna

12,5

(29)

 

E 235

Natamycyna

1

(8)

Tylko do stosowania na powierzchnię serów twardych, półtwardych i półmiękkich

E 239

Heksametylenoczteroamina

25 mg/kg jako pozostałość, w przeliczeniu na formaldehyd

 

Tylko ser Provolone

E 251–252

Azotany

150

(30)

Tylko sery twarde, półtwarde i półmiękkie

E 280–283

Kwas propionowy – propioniany

quantum satis

 

Tylko do stosowania na powierzchnię

E 460

Celuloza sproszkowana

quantum satis

 

Tylko sery dojrzewające w plasterkach i utarte

E 500(ii)

Wodorowęglan sodu

quantum satis

 

Tylko sery z mleka ukwaszonego

E 504

Węglany magnezu

quantum satis

 

 

E 509

Chlorek wapnia

quantum satis

 

 

E 551–559

Dwutlenek krzemu – krzemiany

10 000

(1)

Tylko sery twarde i półtwarde w plasterkach lub utarte

E 575

Lakton kwasu glukonowego

quantum satis

 

 

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(8):

mg/dm2 powierzchni, nieobecne w powierzchniowej 5 mm warstwie produktu.

(29):

Substancja może występować naturalnie w niektórych serach jako wynik procesu fermentacji.

(30):

W mleku do produkcji sera lub poziom równoważny w przypadku dodania po usunięciu serwatki i dodaniu wody.

01.7.3

Jadalne skórki serów

Grupa II

Barwniki na poziomie quantum satis

quantum satis

 

 

Grupa III

Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie

quantum satis

 

 

E 160d

Likopen

30

 

 

E 180

Czerwień litolowa BK

quantum satis

 

 

E 160b

Annato, biksyna, norbiksyna

20

 

 

01.7.4

Ser serwatkowy

Grupa II

Barwniki na poziomie quantum satis

quantum satis

 

 

E 200–203

Kwas sorbowy – sorbiniany

1 000

(1), (2)

Tylko sery, pakowane, w plasterkach; sery przekładane i sery z dodatkiem środków spożywczych

E 251–252

Azotany

150

(30)

Tylko mleko do produkcji serów twardych, półtwardych i półmiękkich

E 260

Kwas octowy

quantum satis

 

 

E 270

Kwas mlekowy

quantum satis

 

 

E 330

Kwas cytrynowy

quantum satis

 

 

E 460(ii)

Celuloza sproszkowana

quantum satis

 

Tylko ser utarty i w plasterkach

E 575

Lakton kwasu glukonowego

quantum satis

 

 

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(30):

W mleku do produkcji sera lub poziom równoważny w przypadku dodania po usunięciu serwatki i dodaniu wody.

01.7.5

Sery topione

Grupa I

Dodatki

 

 

 

Grupa II

Barwniki na poziomie quantum satis

quantum satis

 

Tylko sery topione z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi

E 100

Kurkumina

100

(33)

Tylko sery topione z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi

E 102

Tartrazyna

100

(33)

Tylko sery topione z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi

E 104

Żółcień chinolinowa

100

(33)

Tylko sery topione z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi

E 110

Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S

100

(33)

Tylko sery topione z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi

E 120

Koszenila, kwas karminowy, karminy

100

(33)

Tylko sery topione z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi

E 122

Azorubina, karmoizyna

100

(33)

Tylko sery topione z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi

E 124

Pąs 4R, czerwień koszenilowa A

100

(33)

Tylko sery topione z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi

E 160c

Beta-apo-8’-karotenal (C 30)

100

(33)

Tylko sery topione z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi

E 161b

Luteina

100

(33)

Tylko sery topione z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi

E 160d

Likopen

5

 

Tylko sery topione z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi

E 160a

Karoteny

quantum satis

 

 

E 160c

Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina

quantum satis

 

 

E 160b

Annato, biksyna, norbiksyna

15

 

 

E 200–203

Kwas sorbowy – sorbiniany

2 000

(1) (2)

 

E 234

Nizyna

12,5

(29)

 

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

20 000

(1) (4)

 

E 427

Guma kasja

2 500

 

 

E 551–559

Dwutlenek krzemu – krzemiany

10 000

(1)

 

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(4):

Maksymalny poziom podano jako P2O5.

(29):

Substancja może występować naturalnie w niektórych serach jako wynik procesu fermentacji.

(33):

Maksymalny poziom określony pojedynczo lub łącznie dla E 100, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 124, E 160e, E 161b.

01.7.6

Produkty serowe, z wyłączeniem produktów należących do kategorii 16

Grupa I

Dodatki

 

 

 

Grupa II

Barwniki na poziomie quantum satis

quantum satis

 

Tylko produkty niedojrzewające z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi

Grupa III

Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie

100

 

Tylko produkty niedojrzewające z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi

E 1105

Lizozym

quantum satis

 

Tylko produkty dojrzewające

E 120

Koszenila, kwas karminowy, karminy

125

 

Tylko produkty red marbled

E 160a

Karoteny

quantum satis

 

Tylko produkty dojrzewające pomarańczowe, żółte oraz lekko dobarwiane

E 160b

Annato, biksyna, norbiksyna

15

 

Tylko produkty dojrzewające pomarańczowe, żółte oraz lekko dobarwiane

E 160c

Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina

quantum satis

 

Tylko produkty dojrzewające pomarańczowe, żółte oraz lekko dobarwiane

E 163

Antocyjany

quantum satis

 

Tylko produkty red marbled

E 170

Węglan wapnia

quantum satis

 

Tylko produkty dojrzewające

E 200–203

Kwas sorbowy – sorbiniany

1 000

(1) (2)

Tylko produkty niedojrzewające; produkty dojrzewające, pakowane, w plasterkach; produkty dojrzewające przekładane i dojrzewające z dodatkiem środków spożywczych

E 200–203

Kwas sorbowy – sorbiniany

quantum satis

 

Tylko do stosowania na powierzchnię produktów dojrzewających

E 234

Nizyna

12,5

(29)

Tylko produkty dojrzewające i topione

E 235

Natamycyna

1 mg/dm2 powierzchni (nieobecne w powierzchniowej 5 mm warstwie produktu)

 

Tylko do stosowania na powierzchnię produktów twardych, półtwardych i półmiękkich

E 251–252

Azotany

150

(30)

Tylko produkty serowe dojrzewajace twarde, półtwarde i półmiękkie

E 280–283

Kwas propionowy – propioniany

quantum satis

 

Tylko do stosowania na powierzchnię produktów dojrzewających

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

2 000

(1) (4)

Tylko produkty niedojrzewające

E 460

Celuloza sproszkowana

quantum satis

 

Tylko produkty utarte i w plasterkach, dojrzewające i niedojrzewające

Tylko produkty dojrzewające i niedojrzewające, utarte i w plasterkach

E 504

Węglany magnezu

quantum satis

 

Tylko produkty dojrzewające

E 509

Chlorek wapnia

quantum satis

 

Tylko produkty dojrzewające

E 551–559

Dwutlenek krzemu – krzemiany

10 000

(1)

Tylko produkty twarde i półtwarde w plasterkach lub utarte

E 575

Lakton kwasu glukonowego

quantum satis

 

Tylko produkty dojrzewające

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(4):

Maksymalny poziom podano jako P2O5.

(29):

Substancja może występować naturalnie w pewnych produktach jako wynik procesu fermentacji.

(30):

W mleku do produkcji sera lub poziom równoważny w przypadku dodania po usunięciu serwatki i dodaniu wody.

01.8

Analogi produktów mleczarskich, włączając zabielacze do napojów

Grupa I

Dodatki

 

 

 

Grupa II

Barwniki na poziomie quantum satis

quantum satis

 

 

E 200–203

Kwas sorbowy – sorbiniany

quantum satis

(1) (2)

Tylko analogi serów (tylko do stosowania na powierzchnię)

E 200–203

Kwas sorbowy – sorbiniany

2 000

(1) (2)

Tylko białkowe analogi serów

E 251–252

Azotany

150

(30)

Tylko analogi serów na bazie produktów mleczarskich

E 280–283

Kwas propionowy – propioniany

quantum satis

 

Tylko analogi serów (tylko do stosowania na powierzchnię)

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

5 000

(1) (4)

Tylko analogi bitej śmietanki

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

20 000

(1) (4)

Tylko analogi sera topionego

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

30 000

(1) (4)

Tylko zabielacze do napojów

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

50 000

(1) (4)

Tylko zabielacze do napojów przeznaczone do automatów

E 432–436

Polisorbaty

5 000

(1)

Tylko analogi mleka i śmietanki

E 473–474

Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy

5 000

(1)

Tylko analogi śmietanki

E 473–474

Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy

20 000

(1)

Tylko zabielacze do napojów

E 475

Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu

5 000

 

Tylko analogi mleka i śmietanki

E 475

Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu

500

 

Tylko zabielacze do napojów

E 477

Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego

1 000

 

Tylko zabielacze do napojów

E 477

Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego

5 000

 

Tylko analogi mleka i śmietanki

E 481–482

Stearoilomleczany

3 000

(1)

Tylko zabielacze do napojów

E 491–495

Estry sorbitolu

5 000

(1)

Tylko analogi mleka i śmietanki; zabielacze do napojów

E 551–559

Dwutlenek krzemu – krzemiany

10 000

(1)

Tylko analogi sera utarte lub w plasterkach oraz analogi sera topionego; zabielacze do napojów

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(4):

Maksymalny poziom podano jako P2O5.

(30):

W mleku do produkcji sera lub poziom równoważny w przypadku dodania po usunięciu serwatki i dodaniu wody.

02

Tłuszcze i oleje, emulsje tłuszczowe i olejowe

02.1

Tłuszcze i oleje zasadniczo bezwodne, wyłączając bezwodny tłuszcz mleczny

E 100

Kurkumina

quantum satis

 

Tylko tłuszcze

E 160a

Karoteny

quantum satis

 

Tylko tłuszcze

E 160b

Annato, biksyna, norbiksyna

10

 

Tylko tłuszcze

E 270

Kwas mlekowy

quantum satis

 

Tylko do gotowania lub smażenia lub przygotowania sosów

E 300

Kwas askorbinowy

quantum satis

 

Tylko do gotowania lub smażenia lub przygotowania sosów

E 304

Estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego

quantum satis

 

Z wyjątkiem oliwy z oliwek, w tym olejów virgin

E 306

Mieszanina tokoferoli

quantum satis

 

Z wyjątkiem oliwy z oliwek, w tym olejów virgin

E 307

Alfa-tokoferol

quantum satis

 

Z wyjątkiem oliwy z oliwek, w tym olejów virgin

E 307

Alfa-tokoferol

200

 

Tylko rafinowana oliwa z oliwek oraz oliwa z wytłoków oliwek

E 308

Gamma-tokoferol

quantum satis

 

Z wyjątkiem oliwy z oliwek, w tym olejów virgin

E 309

Delta-tokoferol

quantum satis

 

Z wyjątkiem oliwy z oliwek, w tym olejów virgin

E 310–320

Galusany, TBHQ i BHA, indywidualnie lub w połączeniu

200

(1) (41)

Tylko tłuszcze i oleje przeznaczone do przemysłowej produkcji żywności poddawanej obróbce cieplnej; olej i tłuszcz do smażenia, z wyłączeniem oliwy z wytłoków oliwnych, oraz smalec, olej rybi, tłuszcz wołowy, drobiowy i owczy

E 321

Butylohydroksytoluen (BHT)

100

(41)

Tylko tłuszcze i oleje przeznaczone do przemysłowej produkcji żywności poddawanej obróbce cieplnej; olej i tłuszcz do smażenia, z wyłączeniem oliwy z oliwek i oliwy z wytłoków oliwnych, oraz smalec, olej rybi, tłuszcz wołowy, drobiowy i owczy

E 322

Lecytyny

30 000

 

Z wyjątkiem oliwy z oliwek, w tym olejów virgin

E 330

Kwas cytrynowy

quantum satis

 

Z wyjątkiem oliwy z oliwek, w tym olejów virgin

E 331

Cytryniany sodu

quantum satis

 

Z wyjątkiem oliwy z oliwek, w tym olejów virgin

E 332

Cytryniany potasu

quantum satis

 

Z wyjątkiem oliwy z oliwek, w tym olejów virgin

E 333

Cytryniany wapnia

quantum satis

 

Z wyjątkiem oliwy z oliwek, w tym olejów virgin

E 392

Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)

30

(41) (46)

Tylko oleje roślinne (z wyjątkiem oliwy z oliwek, w tym olejów virgin) oraz tłuszcze, w których zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych jest wyższa niż 15 % m/m kwasów tłuszczowych ogółem, do stosowania w produktach żywnościowych niepoddawanych obróbce cieplnej

E 392

Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)

50

(41) (46)

Tylko olej rybi i olej z alg; smalec, tłuszcz wołowy, drobiowy, owczy i wieprzowy; tłuszcze i oleje przeznaczone do przemysłowej produkcji żywności poddawanej obróbce cieplnej; oleje i tłuszcze do smażenia, z wyłączeniem oliwy z oliwek i oliwy z wytłoków oliwnych

E 471

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych

10 000

 

Z wyjątkiem oliwy z oliwek, w tym olejów virgin

E 472c

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym

quantum satis

 

Tylko do gotowania lub smażenia lub przygotowania sosów

E 900

Dimetylopolisiloksan

10

 

Tylko oleje i tłuszcze do smażenia

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(41):

W przeliczeniu na zawartość tłuszczu.

(46):

Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.

02.2

Emulsje tłuszczowe i olejowe, głównie typu W/O („woda w oleju”)

02.2.1

Masło i koncentrat masła oraz olej maślany i bezwodny tłuszcz mleczny

E 160a

Karoteny

quantum satis

 

Z wyjątkiem masła z mleka owczego i koziego

E 500

Węglany sodu

quantum satis

 

Masło ze śmietanki ukwaszonej (śmietany)

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

2 000

(1) (4)

Masło ze śmietanki ukwaszonej (śmietany)

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(4):

Maksymalny poziom podano jako P2O5.

02.2.2

Pozostałe emulsje tłuszczowe i olejowe, w tym tłuszcze do smarowania w rozumieniu rozporządzenia Rady (WE) nr 1234/2007, i emulsje ciekłe

Grupa I

Dodatki

 

 

 

E 100

Kurkumina

quantum satis

 

Z wyjątkiem masła o obniżonej zawartości tłuszczu

E 160a

Karoteny

quantum satis

 

 

E 160b

Annato, biksyna, norbiksyna

10

 

Z wyjątkiem masła o obniżonej zawartości tłuszczu

E 200–203

Kwas sorbowy – sorbiniany

1 000

(1) (2)

Tylko emulsje tłuszczowe (z wyłączeniem masła) o zawartości tłuszczu 60 % lub wyższej

E 200–203

Kwas sorbowy – sorbiniany

2 000

(1) (2)

Tylko emulsje tłuszczowe o zawartości tłuszczu poniżej 60 %

E 310–320

Galusany, TBHQ i BHA, indywidualnie lub w połączeniu

200

(1) (2)

Tylko tłuszcz do smażenia

E 321

Butylohydroksytoluen (BHT)

100

 

Tylko tłuszcz do smażenia

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

5 000

(1) (4)

Tylko tłuszcze do smarowania

E 385

Sól wapniowo-disodowa kwasu etylenodiaminotetraoctowego (sól wapniowo-disodowa EDTA)

100

 

Tylko tłuszcze do smarowania zgodne z definicją podaną w art. 115 i załączniku XV do rozporządzenia (WE) nr 1234/2007, o zawartości tłuszczu 41 % lub niższej

E 405

Alginian glikolu propylenowego

3 000

 

 

E 432–436

Polisorbaty

10 000

(1)

Tylko emulsje tłuszczowe do pieczenia

E 473–474

Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy

10 000

(1)

Tylko emulsje tłuszczowe do pieczenia

E 475

Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu

5 000

 

 

E 476

Polirycynooeinian poliglicerolu

4 000

 

Tylko tłuszcze do smarowania zgodne z definicją podaną w art. 115 i załączniku XV do rozporządzenia (WE) nr 1234/2007, o zawartości tłuszczu 41 % lub niższej, oraz podobne produkty do smarowania o zawartości tłuszczu poniżej 10 %

E 477

Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego

10 000

 

Tylko emulsje tłuszczowe do pieczenia

E 479b

Termoutleniony olej sojowy z mono- i diglicerydami kwasów tłuszczowych

5 000

 

Tylko emulsje tłuszczowe do smażenia

E 481–482

Stearoilomleczany

10 000

(1)

 

E 491–495

Estry sorbitolu

10 000

(1)

 

E 551–559

Dwutlenek krzemu – krzemiany

30 000

(1)

Tylko produkty do natłuszczania blach

E 900

Dimetylopolisiloksan

10

 

Tylko oleje i tłuszcze do smażenia

E 959

Neohesperydyna DC

5

 

Tylko jako wzmacniacz smaku, tylko w grupach tłuszczów B i C z załącznika XV do rozporządzenia 1234/2007

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(4):

Maksymalny poziom podano jako P2O5.

02.3

Olej roślinny do natłuszczania form do pieczenia, w aerozolu

Grupa I

Dodatki

 

 

 

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

30 000

(1) (4)

Tylko emulsje wodne w aerozolu do pokrywania blach i form piekarskich

E 392

Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)

50

(41) (46)

Tylko tłuszcze i oleje do przemysłowej produkcji żywności poddawanej obróbce cieplnej

E 551–559

Dwutlenek krzemu – krzemiany

30 000

(1)

Tylko produkty do natłuszczania blach

E 943a

Butan

quantum satis

 

Tylko olej roślinny w aerozolu do natłuszczania patelni (wyłącznie do profesjonalnego użytku) i emulsje wodne w aerozolu

E 943b

Izobutan

quantum satis

 

Tylko olej roślinny w aerozolu do natłuszczania patelni (wyłącznie do profesjonalnego użytku) i emulsje wodne w aerozolu

E 944

Propan

quantum satis

 

Tylko olej roślinny w aerozolu do natłuszczania patelni (wyłącznie do profesjonalnego użytku) i emulsje wodne w aerozolu

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(4):

Maksymalny poziom podano jako P2O5.

(41):

W przeliczeniu na zawartość tłuszczu.

(46):

Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.

03

Lody spożywcze

Grupa I

Dodatki

 

 

 

Grupa II

Barwniki na poziomie quantum satis

quantum satis

 

 

Grupa III

Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie

150

(25)

 

Grupa IV

Poliole

quantum satis

 

Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 160b

Annato, biksyna, norbiksyna

20

 

 

E 160d

Likopen

40

 

 

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

1 000

(1) (4)

 

E 405

Alginian glikolu propylenowego

3 000

 

Tylko lody spożywcze na bazie wody

E 427

Guma kasja

2 500

 

 

E 432–436

Polisorbaty

1 000

(1)

 

E 473–474

Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy

5 000

(1)

 

E 477

Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego

3 000

 

 

E 491–495

Estry sorbitolu

500

(1)

 

E 901

Wosk pszczeli, biały i żółty

quantum satis

 

Tylko pakowane wafle zawierające lody

E 950

Acesulfam K

800

 

Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 951

Aspartam

800

 

Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 954

Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa

100

(52)

Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 955

Sukraloza

320

 

Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 957

Taumatyna

50

 

Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 959

Neohesperydyna DC

50

 

Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 961

Neotam

26

 

Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 962

Sól aspartamu i acesulfamu

800

(11)b (49) (50)

Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(4):

Maksymalny poziom podano jako P2O5.

(11):

Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.

(25):

Ilość każdego z następujących barwników E 110, E 122, E 124 i E 155 nie może przekroczyć 50 mg/kg lub mg/l.

(49):

Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).

(50):

Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.

(51):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(52):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.

04

Owoce i warzywa

04.1

Owoce i warzywa nieprzetworzone

04.1.1

Całe świeże owoce i warzywa

E 200–203

Kwas sorbowy – sorbiniany

20

 

Tylko do stosowania na powierzchnię świeżych nieobranych owoców cytrusowych

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

10

(3)

Tylko winogrona stołowe, świeże owoce liczi (pomiar w częściach jadalnych) oraz borówka amerykańska (Vaccinium corymbosum)

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

100

(3)

Tylko kukurydza cukrowa pakowana próżniowo

E 445

Estry glicerolu i żywicy roślinnej

50

 

Tylko do stosowania na powierzchnię owoców cytrusowych

E 473–474

Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy

quantum satis

(1)

Tylko świeże owoce, do stosowania na powierzchnię

E 901

Wosk pszczeli, biały i żółty

quantum satis

 

Tylko do stosowania na powierzchnię owoców cytrusowych, melonów, jabłek, gruszek, brzoskwiń i ananasów oraz jako substancja glazurująca w przypadku orzechów

E 902

Wosk candelilla

quantum satis

 

Tylko do stosowania na powierzchnię owoców cytrusowych, melonów, jabłek, gruszek, brzoskwiń i ananasów oraz jako substancja glazurująca w przypadku orzechów

E 903

Wosk carnauba

200

 

Tylko do stosowania na powierzchnię owoców cytrusowych, melonów, jabłek, gruszek, brzoskwiń i ananasów oraz jako substancja glazurująca w przypadku orzechów

E 904

Szelak

quantum satis

 

Tylko do stosowania na powierzchnię owoców cytrusowych, melonów, jabłek, gruszek, brzoskwiń i ananasów oraz jako substancja glazurująca w przypadku orzechów

E 905

Wosk mikrokrystaliczny

quantum satis

 

Tylko do stosowania na powierzchnię melonów, papai, mango i awokado

E 912

Estry kwasu montanowego

quantum satis

 

Tylko do stosowania na powierzchnię owoców cytrusowych, melonów, papai, mango, awokado i ananasów

E 914

Wosk polietylenowy utleniony

quantum satis

 

Tylko do stosowania na powierzchnię owoców cytrusowych, melonów, papai, mango, awokado i ananasów

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(3):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.

04.1.2

Owoce i warzywa obrane, krojone i rozdrobnione

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

50

(3)

Tylko ziemniaki obrane

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

300

(3)

Tylko pulpa cebuli, czosnku i szalotek

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

800

(3)

Tylko pulpa chrzanu

E 296

Kwas jabłkowy

quantum satis

 

Tylko pakowane nieprzetworzone i obrane ziemniaki

E 300

Kwas askorbinowy

quantum satis

 

Tylko schłodzone nieprzetworzone owoce i warzywa gotowe do spożycia oraz pakowane nieprzetworzone i obrane ziemniaki

E 301

Askorbinian sodu

quantum satis

 

Tylko schłodzone nieprzetworzone owoce i warzywa gotowe do spożycia oraz pakowane nieprzetworzone i obrane ziemniaki

E 302

Askorbinian wapnia

quantum satis

 

Tylko schłodzone nieprzetworzone owoce i warzywa gotowe do spożycia oraz pakowane nieprzetworzone i obrane ziemniaki

E 330

Kwas cytrynowy

quantum satis

 

Tylko schłodzone nieprzetworzone owoce i warzywa gotowe do spożycia oraz pakowane nieprzetworzone i obrane ziemniaki

E 331

Cytryniany sodu

quantum satis

 

Tylko schłodzone nieprzetworzone owoce i warzywa gotowe do spożycia oraz pakowane nieprzetworzone i obrane ziemniaki

E 332

Cytryniany potasu

quantum satis

 

Tylko schłodzone nieprzetworzone owoce i warzywa gotowe do spożycia oraz pakowane nieprzetworzone i obrane ziemniaki

E 333

Cytryniany wapnia

quantum satis

 

Tylko schłodzone nieprzetworzone owoce i warzywa gotowe do spożycia oraz pakowane nieprzetworzone i obrane ziemniaki

(3):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.

04.1.3

Owoce i warzywa mrożone

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

50

(3)

Tylko warzywa białe, włączając grzyby i białe nasiona roślin strączkowych

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

100

(3)

Tylko ziemniaki mrożone i głęboko zamrożone

E 300

Kwas askorbinowy

quantum satis

 

 

E 301

Askorbinian sodu

quantum satis

 

 

E 302

Askorbinian wapnia

quantum satis

 

 

E 330

Kwas cytrynowy

quantum satis

 

 

E 331

Cytryniany sodu

quantum satis

 

 

E 332

Cytryniany potasu

quantum satis

 

 

E 333

Cytryniany wapnia

quantum satis

 

 

(3):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.

04.2

Owoce i warzywa przetworzone

04.2.1

Owoce i warzywa suszone

Grupa I

Dodatki

 

 

E 410, E 412, E 415 E 417 nie mogą być stosowane do produkcji odwodnionej żywności przeznaczonej do uwodnienia w momencie spożywania

E 101

Ryboflawiny

quantum satis

 

Tylko konserwy z czerwonych owoców

E 120

Koszenila, kwas karminowy, karminy

200

(34)

Tylko konserwy z czerwonych owoców

E 122

Azorubina, karmoizyna

200

(34)

Tylko konserwy z czerwonych owoców

E 124

Pąs 4R, czerwień koszenilowa A

200

(34)

Tylko konserwy z czerwonych owoców

E 129

Czerwień Allura AC

200

(34)

Tylko konserwy z czerwonych owoców

E 131

Błękit patentowy V

200

(34)

Tylko konserwy z czerwonych owoców

E 133

Błękit brylantowy FCF

200

(34)

Tylko konserwy z czerwonych owoców

E 140

Chlorofile, chlorofiliny

quantum satis

 

Tylko konserwy z czerwonych owoców

E 141

Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin

quantum satis

 

Tylko konserwy z czerwonych owoców

E 150a–d

Karmele

quantum satis

 

Tylko konserwy z czerwonych owoców

E 160a

Karoteny

quantum satis

 

Tylko konserwy z czerwonych owoców

E 160c

Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina

quantum satis

 

Tylko konserwy z czerwonych owoców

E 162

Czerwień buraczana, betanina

quantum satis

 

Tylko konserwy z czerwonych owoców

E 163

Antocyjany

quantum satis

 

Tylko konserwy z czerwonych owoców

E 200–203

Kwas sorbowy – sorbiniany

1 000

(1) (2)

Tylko suszone owoce

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

50

(3)

Tylko suszone orzechy kokosowe

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

50

(3)

Tylko warzywa białe, przetworzone, włączając nasiona roślin strączkowych

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

100

(3)

Tylko suszone grzyby

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

150

(3)

Tylko suszony imbir

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

200

(3)

Tylko suszone pomidory

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

400

(3)

Tylko warzywa białe, suszone

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

500

(3)

Tylko suszone owoce i orzechy w łupinach, z wyłączeniem suszonych jabłek, gruszek, bananów, moreli, brzoskwiń, winogron, śliwek i fig

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

600

(3)

Tylko suszone jabłka i gruszki

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

1 000

(3)

Tylko suszone banany

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

2 000

(3)

Tylko suszone morele, brzoskwinie, winogrona, śliwki i figi

E 907

Uwodorniony poli-1-deken

2 000

 

Tylko suszone owoce jako substancja glazurująca

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(3):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.

(34):

Maksymalny poziom określony pojedynczo lub łącznie dla E 120, E 122, E 124, E 129, E 131, E 133.

04.2.2

Owoce i warzywa w occie, oleju lub solance

Grupa I

Dodatki

 

 

 

E 101

Ryboflawiny

quantum satis

 

Tylko konserwy z czerwonych owoców

E 120

Koszenila, kwas karminowy, karminy

200

(34)

Tylko konserwy z czerwonych owoców

E 122

Azorubina, karmoizyna

200

(34)

Tylko konserwy z czerwonych owoców

E 124

Pąs 4R, czerwień koszenilowa A

200

(34)

Tylko konserwy z czerwonych owoców

E 129

Czerwień Allura AC

200

(34)

Tylko konserwy z czerwonych owoców

E 131

Błękit patentowy V

200

(34)

Tylko konserwy z czerwonych owoców

E 133

Błękit brylantowy FCF

200

(34)

Tylko konserwy z czerwonych owoców

E 140

Chlorofile, chlorofiliny

quantum satis

 

Tylko konserwy z czerwonych owoców

E 141

Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin

quantum satis

 

Tylko konserwy z czerwonych owoców

E 150a–d

Karmele

quantum satis

 

Tylko konserwy z czerwonych owoców

E 160a

Karoteny

quantum satis

 

Tylko konserwy z czerwonych owoców

E 160c

Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina

quantum satis

 

Tylko konserwy z czerwonych owoców

E 162

Czerwień buraczana, betanina

quantum satis

 

Tylko konserwy z czerwonych owoców

E 163

Antocyjany

quantum satis

 

Tylko konserwy z czerwonych owoców

E 101

Ryboflawiny

quantum satis

 

Tylko warzywa (z wyłączeniem oliwek)

E 140

Chlorofile, chlorofiliny

quantum satis

 

Tylko warzywa (z wyłączeniem oliwek)

E 141

Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin

quantum satis

 

Tylko warzywa (z wyłączeniem oliwek)

E 150a–d

Karmele

quantum satis

 

Tylko warzywa (z wyłączeniem oliwek)

E 160a

Karoteny

quantum satis

 

Tylko warzywa (z wyłączeniem oliwek)

E 162

Czerwień buraczana, betanina

quantum satis

 

Tylko warzywa (z wyłączeniem oliwek)

E 163

Antocyjany

quantum satis

 

Tylko warzywa (z wyłączeniem oliwek)

E 200–213

Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany

2 000

(1) (2)

Tylko warzywa (z wyłączeniem oliwek)

E 200–203

Kwas sorbowy – sorbiniany

1 000

(1) (2)

Tylko oliwki i produkty na bazie oliwek

E 210–213

Kwas benzoesowy – benzoesany

500

(1) (2)

Tylko oliwki i produkty na bazie oliwek

E 200–213

Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany

1 000

(1) (2)

Tylko oliwki i produkty na bazie oliwek

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

100

(3)

Z wyjątkiem oliwek i żółtej papryki w solance

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

500

(3)

Tylko żółta papryka w solance

E 579

Glukonian żelazawy

150

(56)

Tylko oliwki ciemniejące w wyniku utleniania

E 585

Mleczan żelazawy

150

(56)

Tylko oliwki ciemniejące w wyniku utleniania

E 950

Acesulfam K

200

 

Tylko słodko-kwaśne marynaty owocowe i warzywne

E 951

Aspartam

300

 

Tylko słodko-kwaśne marynaty owocowe i warzywne

E 954

Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa

160

(52)

Tylko słodko-kwaśne marynaty owocowe i warzywne

E 955

Sukraloza

180

 

Tylko słodko-kwaśne marynaty owocowe i warzywne

E 959

Neohesperydyna DC

100

 

Tylko słodko-kwaśne marynaty owocowe i warzywne

E 961

Neotam

10

 

Tylko słodko-kwaśne marynaty owocowe i warzywne

E 962

Sól aspartamu i acesulfamu

200

(11)a (49) (50)

Tylko słodko-kwaśne marynaty owocowe i warzywne

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(3):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.

(11):

Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.

(34):

Maksymalny poziom określony pojedynczo lub łącznie dla E 120, E 122, E 124, E 129, E 131, E 133.

(49):

Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950)

(50):

Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.

(52):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.

(56):

W przeliczeniu na Fe.

04.2.3

Owoce i warzywa w puszkach lub w słoikach

E 101

Ryboflawiny

quantum satis

 

Tylko konserwy z czerwonych owoców

E 120

Koszenila, kwas karminowy, karminy

200

(34)

Tylko konserwy z czerwonych owoców

E 122

Azorubina, karmoizyna

200

(34)

Tylko konserwy z czerwonych owoców

E 124

Pąs 4R, czerwień koszenilowa A

200

(34)

Tylko konserwy z czerwonych owoców

E 129

Czerwień Allura AC

200

(34)

Tylko konserwy z czerwonych owoców

E 131

Błękit patentowy V

200

(34)

Tylko konserwy z czerwonych owoców

E 133

Błękit brylantowy FCF

200

(34)

Tylko konserwy z czerwonych owoców

E 140

Chlorofile, chlorofiliny

quantum satis

 

Tylko konserwy z czerwonych owoców

E 141

Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin

quantum satis

 

Tylko konserwy z czerwonych owoców

E 150a–d

Karmele

quantum satis

 

Tylko konserwy z czerwonych owoców

E 160a

Karoteny

quantum satis

 

Tylko konserwy z czerwonych owoców

E 160c

Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina

quantum satis

 

Tylko konserwy z czerwonych owoców

E 162

Czerwień buraczana, betanina

quantum satis

 

Tylko warzywa (z wyłączeniem oliwek)

E 163

Antocyjany

quantum satis

 

Tylko konserwy z czerwonych owoców

E 102

Tartrazyna

100

 

Tylko groszek przetworzony (purée) i groszek ogrodowy (w puszkach)

E 133

Błękit brylantowy FCF

20

 

Tylko groszek przetworzony (purée) i groszek ogrodowy (w puszkach)

E 142

Zieleń S

10

 

Tylko groszek przetworzony (purée) i groszek ogrodowy (w puszkach)

E 127

Erytrozyna

200

 

Tylko wiśnie i czereśnie koktajlowe oraz wiśnie i czereśnie kandyzowane

E 127

Erytrozyna

150

 

Tylko wiśnie Bigarreaux w syropie i koktajlach

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

50

(3)

Tylko warzywa białe, włączając nasiona roślin strączkowych

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

250

(3)

Tylko cytryny w plastrach, w opakowaniach szklanych

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

100

(3)

Tylko czereśnie o białym miąższu, w opakowaniach szklanych; kukurydza cukrowa pakowana próżniowo

E 260

Kwas octowy

quantum satis

 

 

E 261

Octan potasu

quantum satis

 

 

E 262

Octany sodu

quantum satis

 

 

E 263

Octan wapnia

quantum satis

 

 

E 270

Kwas mlekowy

quantum satis

 

 

E 296

Kwas jabłkowy

quantum satis

 

 

E 300

Kwas askorbinowy

quantum satis

 

 

E 301

Askorbinian sodu

quantum satis

 

 

E 302

Askorbinian wapnia

quantum satis

 

 

E 325

Mleczan sodu

quantum satis

 

 

E 326

Mleczan potasu

quantum satis

 

 

E 327

Mleczan wapnia

quantum satis

 

 

E 330

Kwas cytrynowy

quantum satis

 

 

E 331

Cytryniany sodu

quantum satis

 

 

E 332

Cytryniany potasu

quantum satis

 

 

E 333

Cytryniany wapnia

quantum satis

 

 

E 334

Kwas winowy (L(+)-)

quantum satis

 

 

E 335

Winiany sodu

quantum satis

 

 

E 336

Winiany potasu

quantum satis

 

 

E 337

Winian potasowo-sodowy

quantum satis

 

 

E 385

Sól wapniowo-disodowa kwasu etylenodiaminotetraoctowego (sól wapniowo-disodowa EDTA)

250

 

Tylko nasiona roślin strączkowych, strąki, grzyby i karczochy

E 410

Mączka chleba świętojańskiego

quantum satis

 

Tylko jadalne kasztany w zalewie

E 412

Guma guar

quantum satis

 

Tylko jadalne kasztany w zalewie

E 415

Guma ksantanowa

quantum satis

 

Tylko jadalne kasztany w zalewie

E 509

Chlorek wapnia

quantum satis

 

 

E 512

Chlorek cynawy

25

(55)

Tylko białe szparagi

E 575

Lakton kwasu glukonowego

quantum satis

 

 

E 579

Glukonian żelazawy

150

(56)

Tylko oliwki ciemniejące w wyniku utleniania

E 585

Mleczan żelazawy

150

(56)

Tylko oliwki ciemniejące w wyniku utleniania

E 900

Dimetylopolisiloksan

10

 

 

E 950

Acesulfam K

350

 

Tylko owoce o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 951

Aspartam

1 000

 

Tylko owoce o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 952

Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa

1 000

(51)

Tylko owoce o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 954

Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa

200

(52)

Tylko owoce o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 955

Sukraloza

400

 

Tylko owoce o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 959

Neohesperydyna DC

50

 

Tylko owoce o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 961

Neotam

32

 

Tylko owoce o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 962

Sól aspartamu i acesulfamu

350

(11)a (49) (50)

Tylko owoce o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

(3):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.

(11):

Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.

(34):

Maksymalny poziom określony pojedynczo lub łącznie dla E 120, E 122, E 124, E 129, E 131, E 133.

(49):

Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).

(50):

Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.

(51):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(52):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.

(55):

W przeliczeniu na Sn.

(56):

W przeliczeniu na Fe.

04.2.4

Przetwory owoce i warzywne, wyłączając produkty objęte pkt 5.4

04.2.4.1

Przetwory owocowe i warzywne, z wyłączeniem owoców w wodnym roztworze cukru, poddanych obróbce cieplnej

Grupa I

Dodatki

 

 

 

Grupa II

Barwniki na poziomie quantum satis

quantum satis

 

Tylko mostarda di frutta

Grupa III

Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie

200

 

Tylko mostarda di frutta

Grupa IV

Poliole

quantum satis

 

Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru, z wyjątkiem tych, które przeznaczone są do produkcji napojów na bazie soków owocowych

E 101

Ryboflawiny

quantum satis

 

Tylko konserwy z czerwonych owoców

E 120

Koszenila, kwas karminowy, karminy

200

(34)

Tylko konserwy z czerwonych owoców

E 122

Azorubina, karmoizyna

200

(34)

Tylko konserwy z czerwonych owoców

E 124

Pąs 4R, czerwień koszenilowa A

200

(34)

Tylko konserwy z czerwonych owoców

E 129

Czerwień Allura AC

200

(34)

Tylko konserwy z czerwonych owoców

E 131

Błękit patentowy V

200

(34)

Tylko konserwy z czerwonych owoców

E 133

Błękit brylantowy FCF

200

(34)

Tylko konserwy z czerwonych owoców

E 140

Chlorofile, chlorofiliny

quantum satis

 

Tylko konserwy z czerwonych owoców

E 141

Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin

quantum satis

 

Tylko konserwy z czerwonych owoców

E 150a-d

Karmele

quantum satis

 

Tylko konserwy z czerwonych owoców

E 160a

Karoteny

quantum satis

 

Tylko konserwy z czerwonych owoców

E 160c

Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina

quantum satis

 

Tylko konserwy z czerwonych owoców

E 162

Czerwień buraczana, betanina

quantum satis

 

Tylko warzywa (z wyłączeniem oliwek)

E 163

Antocyjany

quantum satis

 

Tylko konserwy z czerwonych owoców

E 200–203

Kwas sorbowy – sorbiniany

1 000

(1) (2)

Tylko przetwory owocowe i warzywne, włączając przetwory na bazie wodorostów morskich, sosy na bazie owoców, auszpik (galaretę), z wyłączeniem purée, musów, owoców w wodnym roztworze cukru poddanych obróbce cieplnej, sałatek i produktów podobnych, w puszkach i słoikach

E 210–213

Kwas benzoesowy – benzoesany

500

(1) (2)

Tylko preparaty z wodorostów morskich, oliwki i preparaty na bazie oliwek

E 210–213

Kwas benzoesowy – benzoesany

2 000

(1) (2)

Tylko buraki ćwikłowe gotowane

E 200–213

Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany

1 000

(1) (2)

Tylko preparaty na bazie oliwek

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

50

(3)

Tylko białe warzywa przetworzone i grzyby

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

100

(3)

Tylko uwodnione owoce suszone i owoce liczi, mostarda di frutta

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

300

(3)

Tylko pulpa cebuli, czosnku i szalotek

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

800

(3)

Tylko pulpa chrzanu

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

800

(3)

Żelujące ekstrakty owocowe, płynna pektyna do sprzedaży konsumentowi końcowemu

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

800

(1) (4)

Tylko przetwory owocowe

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

4 000

(1) (4)

Tylko glazury do produktów warzywnych

E 405

Alginian glikolu propylenowego

5 000

 

 

E 481–482

Stearoilomleczany

2 000

(1)

Tylko mostarda di frutta

E 950

Acesulfam K

350

 

Tylko o obniżonej wartości energetycznej

E 951

Aspartam

1 000

 

Tylko o obniżonej wartości energetycznej

E 952

Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa

250

(51)

Tylko o obniżonej wartości energetycznej

E 954

Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa

200

(52)

Tylko o obniżonej wartości energetycznej

E 955

Sukraloza

400

 

Tylko o obniżonej wartości energetycznej

E 959

Neohesperydyna DC

50

 

Tylko o obniżonej wartości energetycznej

E 961

Neotam

32

 

Tylko o obniżonej wartości energetycznej

E 962

Sól aspartamu i acesulfamu

350

(11)a (49) (50)

Tylko o obniżonej wartości energetycznej

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(3):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.

(4):

Maksymalny poziom podano jako P2O5.

(11):

Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.

(34):

Maksymalny poziom określony pojedynczo lub łącznie dla E 120, E 122, E 124, E 129, E 131, E 133.

(49):

Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).

(50):

Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.

(51):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(52):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.

04.2.4.2

Owoce w wodnym roztworze cukru, poddane obróbce cieplnej, wyłączając produkty objęte kategorią 16

E 300

Kwas askorbinowy

quantum satis

 

 

E 301

Askorbinian sodu

quantum satis

 

 

E 302

Askorbinian wapnia

quantum satis

 

 

E 330

Kwas cytrynowy

quantum satis

 

 

E 331

Cytryniany sodu

quantum satis

 

 

E 332

Cytryniany potasu

quantum satis

 

 

E 333

Cytryniany wapnia

quantum satis

 

 

E 440

Pektyny

quantum satis

 

Tylko owoce w wodnym roztworze cukru, poddane obróbce cieplnej, inne niż jabłka

E 509

Chlorek wapnia

quantum satis

 

Tylko owoce w wodnym roztworze cukru, poddane obróbce cieplnej, inne niż jabłka

04.2.5

Dżemy, galaretki, marmolady i produkty podobne

04.2.5.1

Dżemy ekstra i galaretki ekstra w rozumieniu dyrektywy 2001/113/WE

Grupa IV

Poliole

quantum satis

 

Tylko dżemy, galaretki, marmolady o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 200–213

Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany

1 000

(1) (2)

Tylko niskocukrowe i podobne produkty niskokaloryczne lub bez dodatku cukru, mermeladas

E 210–213

Kwas benzoesowy – benzoesany

500

(1) (2)

Tylko niskocukrowe i podobne produkty niskokaloryczne lub bez dodatku cukru, mermeladas

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

100

(3)

Tylko dżemy, galaretki i marmeladas wyprodukowane z owoców sulfitowanych

E 270

Kwas mlekowy

quantum satis

 

 

E 296

Kwas jabłkowy

quantum satis

 

 

E 300

Kwas askorbinowy

quantum satis

 

 

E 327

Mleczan wapnia

quantum satis

 

 

E 330

Kwas cytrynowy

quantum satis

 

 

E 331

Cytryniany sodu

quantum satis

 

 

E 333

Cytryniany wapnia

quantum satis

 

 

E 334

Kwas winowy (L(+)-)

quantum satis

 

 

E 335

Winiany sodu

quantum satis

 

 

E 350

Jabłczany sodu

quantum satis

 

 

E 440

Pektyny

quantum satis

 

 

E 471

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych

quantum satis

 

 

E 950

Acesulfam K

1 000

 

Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej

E 951

Aspartam

1 000

 

Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej

E 952

Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa

1 000

 

Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej

E 954

Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa

200

(51)

Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej

E 955

Sukraloza

400

(52)

Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej

E 959

Neohesperydyna DC

50

 

Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej

E 961

Neotam

32

 

Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej

E 961

Neotam

2

 

Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej, jako wzmacniacz smaku

E 962

Sól aspartamu i acesulfamu

1 000

(11)b (49) (50)

Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(11):

Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.

(49):

Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).

(50):

Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.

(51):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(52):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.

04.2.5.2

Dżemy, galaretki i marmolady oraz słodzony przecier z kasztanów w rozumieniu dyrektywy 2001/113/WE

Grupa IV

Poliole

quantum satis

 

Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 100

Kurkumina

quantum satis

 

Z wyjątkiem przecieru z kasztanów

E 104

Żółcień chinolinowa

100

(31)

Z wyjątkiem przecieru z kasztanów

E 110

Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S

100

(31)

Z wyjątkiem przecieru z kasztanów

E 120

Koszenila, kwas karminowy, karminy

100

(31)

Z wyjątkiem przecieru z kasztanów

E 124

Pąs 4R, czerwień koszenilowa A

100

(31)

Z wyjątkiem przecieru z kasztanów

E 140

Chlorofile, chlorofiliny

quantum satis

 

Z wyjątkiem przecieru z kasztanów

E 141

Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin

quantum satis

 

Z wyjątkiem przecieru z kasztanów

E 142

Zieleń S

100

(31)

Z wyjątkiem przecieru z kasztanów

E 150a–d

Karmele

quantum satis

 

Z wyjątkiem przecieru z kasztanów

E 160a

Karoteny

quantum satis

 

Z wyjątkiem przecieru z kasztanów

E 160c

Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina

quantum satis

 

Z wyjątkiem przecieru z kasztanów

E 160d

Likopen

10

(31)

Z wyjątkiem przecieru z kasztanów

E 161b

Luteina

100

(31)

Z wyjątkiem przecieru z kasztanów

E 162

Czerwień buraczana, betanina

quantum satis

 

Z wyjątkiem przecieru z kasztanów

E 163

Antocyjany

quantum satis

 

Z wyjątkiem przecieru z kasztanów

E 200–213

Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany

1 000

(1) (2)

Tylko produkty do smarowania niskocukrowe i podobne produkty niskokaloryczne lub bez dodatku cukru, mermeladas

E 210–213

Kwas benzoesowy – benzoesany

500

(1) (2)

Tylko niskocukrowe i podobne produkty niskokaloryczne lub bez dodatku cukru, mermeladas

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

50

(3)

 

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

100

(3)

Tylko dżemy, galaretki i marmolady wyprodukowane z owoców sulfitowanych

E 270

Kwas mlekowy

quantum satis

 

 

E 296

Kwas jabłkowy

quantum satis

 

 

E 300

Kwas askorbinowy

quantum satis

 

 

E 327

Mleczan wapnia

quantum satis

 

 

E 330

Kwas cytrynowy

quantum satis

 

 

E 331

Cytryniany sodu

quantum satis

 

 

E 333

Cytryniany wapnia

quantum satis

 

 

E 334

Kwas winowy (L(+)-)

quantum satis

 

 

E 335

Winiany sodu

quantum satis

 

 

E 350

Jabłczany sodu

quantum satis

 

 

E 400–404

Kwas alginowy – alginiany

10 000

(32)

 

E 406

Agar

10 000

(32)

 

E 407

Karagen

10 000

(32)

 

E 410

Mączka chleba świętojańskiego

10 000

(32)

 

E 412

Guma guar

10 000

(32)

 

E 415

Guma ksantanowa

10 000

(32)

 

E 418

Guma gellan

10 000

(32)

 

E 440

Pektyny

quantum satis

 

 

E 471

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych

quantum satis

 

 

E 493

Monolaurynian sorbitolu

25

 

Tylko marmolada galaretkowa

E 509

Chlorek wapnia

quantum satis

 

 

E 524

Wodorotlenek sodu

quantum satis

 

 

E 900

Dimetylopolisiloksan

10

 

 

E 950

Acesulfam K

1 000

 

Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej

E 951

Aspartam

1 000

 

Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej

E 952

Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa

1 000

(51)

Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej

E 954

Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa

200

(52)

Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej

E 955

Sukraloza

400

 

Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej

E 959

Neohesperydyna DC

50

 

Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej

E 959

Neohesperydyna DC

5

 

Tylko galaretki owocowe, jako wzmacniacz smaku

E 961

Neotam

32

 

Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej

E 961

Neotam

2

 

Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej, jako wzmacniacz smaku

E 962

Sól aspartamu i acesulfamu

1 000

(11)b (49) (50)

Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(11):

Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.

(49):

Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).

(50):

Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.

(51):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(52):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.

(31):

Maksymalny poziom określony pojedynczo lub łącznie dla E 104, E 110, E 120, E 124, E 142, E 160d i E 161b.

(32):

Maksymalny poziom określony pojedynczo lub łącznie dla E 400–404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415 i E 418.

04.2.5.3

Inne podobne owocowe lub warzywne produkty do smarowania

Grupa II

Barwniki na poziomie quantum satis

 

 

Z wyjątkiem crème de pruneaux

Grupa IV

Poliole

quantum satis

 

Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 100

Kurkumina

quantum satis

 

Z wyjątkiem crème de pruneaux

E 104

Żółcień chinolinowa

100

(31)

Z wyjątkiem crème de pruneaux

E 110

Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S

100

(31)

Z wyjątkiem crème de pruneaux

E 120

Koszenila, kwas karminowy, karminy

100

(31)

Z wyjątkiem crème de pruneaux

E 124

Pąs 4R, czerwień koszenilowa A

100

(31)

Z wyjątkiem crème de pruneaux

E 142

Zieleń S

100

(31)

Z wyjątkiem crème de pruneaux

E 160d

Likopen

10

(31)

Z wyjątkiem crème de pruneaux

E 161b

Luteina

100

(31)

Z wyjątkiem crème de pruneaux

E 200–213

Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany

1 000

(1) (2)

Inne produkty do smarowania na bazie owoców, mermeladas

E 200–213

Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany

1 500

(1) (2)

Tylko marmelada

E 210–213

Kwas benzoesowy – benzoesany

500

(1) (2)

Inne produkty do smarowania na bazie owoców, mermeladas

E 210–213

Kwas benzoesowy – benzoesany

1 000

(1) (2)

Tylko dulce de membrillo

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

50

(3)

 

E 270

Kwas mlekowy

quantum satis

 

 

E 296

Kwas jabłkowy

quantum satis

 

 

E 300

Kwas askorbinowy

quantum satis

 

 

E 327

Mleczan wapnia

quantum satis

 

 

E 330

Kwas cytrynowy

quantum satis

 

 

E 331

Cytryniany sodu

quantum satis

 

 

E 333

Cytryniany wapnia

quantum satis

 

 

E 334

Kwas winowy (L(+)-)

quantum satis

 

 

E 335

Winiany sodu

quantum satis

 

 

E 350

Jabłczany sodu

quantum satis

 

 

E 400–404

Kwas alginowy – alginiany

10 000

(32)

 

E 406

Agar

10 000

(32)

 

E 407

Karagen

10 000

(32)

 

E 410

Mączka chleba świętojańskiego

10 000

(32)

 

E 412

Guma guar

10 000

(32)

 

E 415

Guma ksantanowa

10 000

(32)

 

E 418

Guma gellan

10 000

(32)

 

E 440

Pektyny

quantum satis

 

 

E 471

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych

quantum satis

 

 

E 509

Chlorek wapnia

quantum satis

 

 

E 524

Wodorotlenek sodu

quantum satis

 

 

E 900

Dimetylopolisiloksan

10

 

 

E 950

Acesulfam K

1 000

 

Tylko produkty do smarowania pieczywa na bazie suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 951

Aspartam

1 000

 

Tylko produkty do smarowania pieczywa na bazie suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 952

Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa

500

(51)

Tylko produkty do smarowania pieczywa na bazie suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 954

Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa

200

(52)

Tylko produkty do smarowania pieczywa na bazie suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 955

Sukraloza

400

 

Tylko produkty do smarowania pieczywa na bazie suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 959

Neohesperydyna DC

50

 

Tylko produkty do smarowania pieczywa na bazie suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 961

Neotam

32

 

Tylko produkty do smarowania pieczywa na bazie suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 962

Sól aspartamu i acesulfamu

1 000

(11)b (49) (50)

Tylko produkty do smarowania pieczywa na bazie suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(3):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.

(11):

Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.

(49):

Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).

(50):

Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.

(51):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(52):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.

(31):

Maksymalny poziom określony pojedynczo lub łącznie dla E 104, E 110, E 120, E 124, E 142, E 160d i E 161b.

(32):

Maksymalny poziom określony pojedynczo lub łącznie dla E 400–404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415 i E 418.

04.2.5.4

Masła orzechowe i produkty do smarowania z orzechów

Grupa I

Dodatki

 

 

 

E 310–320

Galusany, TBHQ i BHA

200

(1) (41)

Tylko orzechy przetworzone

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

5 000

(1), (4)

Tylko tłuszcze do smarowania, z wyłączeniem masła

E 392

Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)

200

(41) (46)

 

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(4):

Maksymalny poziom podano jako P2O5.

(41):

W przeliczeniu na zawartość tłuszczu.

(46):

Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.

04.2.6

Przetworzone produkty z ziemniaków

Grupa I

Dodatki

 

 

 

E 100

Kurkumina

quantum satis

 

Tylko suszone ziemniaki w postaci granulatu i płatków

E 200–203

Kwas sorbowy – sorbiniany

2 000

(1) (2)

Tylko ciasto ziemniaczane i wstępnie obsmażone ziemniaki w plasterkach

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

400

(3)

Tylko odwodnione produkty ziemniaczane

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

100

(3)

 

E 310–320

Galusany, TBHQ i BHA

25

(1)

Tylko odwodnione ziemniaki (susz ziemniaczany)

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

5 000

(1) (4)

Łącznie z ziemniakami wstępnie obsmażonymi, mrożonymi i głęboko mrożonymi

E 392

Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)

200

(46)

Tylko odwodnione produkty ziemniaczane

E 426

Hemiceluloza sojowa

10 000

 

Tylko pakowane przetworzone produkty ziemniaczane

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(3):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.

(4):

Maksymalny poziom podano jako P2O5.

(46):

Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.

05

Wyroby cukiernicze

05.1

Wyroby kakaowe i czekoladowe objęte dyrektywą 2000/36/WE

Grupa I

Dodatki

 

 

Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

Grupa IV

Poliole

quantum satis

 

Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 170

Węglan wapnia

70 000

(*)

 

E 322

Lecytyny

quantum satis

 

 

E 330

Kwas cytrynowy

5 000

 

 

E 334

Kwas winowy (L(+)-)

5 000

 

 

E 414

Guma arabska (guma akacjowa)

quantum satis

 

Tylko jako substancja glazurująca

E 422

Glicerol (gliceryna)

quantum satis

 

 

E 440

Pektyny

quantum satis

 

Tylko jako substancja glazurująca

E 442

Fosfatydy amonu

10 000

 

 

E 471

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych

quantum satis

 

 

E 472c

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym

quantum satis

 

 

E 476

Polirycynooeinian poliglicerolu

5 000

 

 

E 492

Tristearynian sorbitolu

10 000

 

 

E 500–504

Węglany

70 000

(*)

 

E 524–528

Wodorotlenki

70 000

(*)

 

E 530

Tlenek magnezu

70 000

(*)

 

E 901

Wosk pszczeli, biały i żółty

quantum satis

 

Tylko jako substancja glazurująca

E 902

Wosk candelilla

quantum satis

 

Tylko jako substancja glazurująca

E 903

Wosk carnauba

500

 

Tylko jako substancja glazurująca

E 904

Szelak

quantum satis

 

Tylko jako substancja glazurująca

E 950

Acesulfam K

500

 

Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 951

Aspartam

2 000

 

Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 954

Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa

500

(52)

Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 955

Sukraloza

800

 

Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 957

Taumatyna

50

 

Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 959

Neohesperydyna DC

100

 

Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 961

Neotam

65

 

Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 962

Sól aspartamu i acesulfamu

500

(11)a (49) (50)

Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

(*)

E 170, E 500–504, E 524–528 and E 530: 7 % w przeliczeniu na suchą masę beztłuszczową, wyrażone jako węglany potasu.

(11):

Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.

(49):

Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).

(50):

Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.

(52):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.

05.2

Pozostałe wyroby cukiernicze, w tym pastylki i drażetki odświeżające oddech

Grupa I

Dodatki

 

 

Substancje wymienione pod numerami E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 406, E 407, 407a, E 410, E 412, E 413, E 414, E 415, E 417, E 418, E 425 i E 440 nie mogą być używane w żelowych minikubeczkach zdefiniowanych do celów niniejszego rozporządzenia jako wyroby cukiernicze żelowe o zwartej konsystencji, zawarte w półsztywnych minikubeczkach lub minikapsułkach, przeznaczone do spożycia pojedynczym kęsem przez wywarcie nacisku na minikubeczek lub minikapsułkę, aby ich zawartość znalazła się w jamie ustnej; substancje E 410, E 412, E 415, E 417 nie mogą być używane do produkcji odwodnionej żywności, przeznaczonej do uwodnienia w trakcie spożywania.

Substancja E425 nie może być stosowana w wyrobach cukierniczych żelowych.

Grupa II

Barwniki na poziomie quantum satis

quantum satis

 

 

Grupa III

Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie

300

(25)

Z wyjątkiem kandyzowanych owoców i warzyw

Grupa III

Barwniki o połączonym maksymalnym poziomie

200

 

Tylko kandyzowane owoce i warzywa

Grupa IV

Poliole

quantum satis

 

Tylko bez dodatku cukru

Grupa IV

Poliole

quantum satis

 

Tylko wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

Grupa IV

Poliole

quantum satis

 

Tylko produkty do smarowania pieczywa na bazie kakao lub suszonych owoców, na bazie mleka lub tłuszczów, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

Grupa IV

Poliole

quantum satis

 

Tylko wyroby cukiernicze na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

Grupa IV

Poliole

quantum satis

 

Tylko do owoców krystalizowanych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 160d

Likopen

30

 

 

E 173

Glin

quantum satis

 

Tylko zewnętrzne powłoki wyrobów cukierniczych do dekoracji ciast i pieczywa słodkiego

E 174

Srebro

quantum satis

 

Tylko zewnętrzne powłoki wyrobów cukierniczych

E 175

Złoto

quantum satis

 

Tylko zewnętrzne powłoki wyrobów cukierniczych

E 200–219

Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany; p-hydroksybenzoesany

1 500

(1) (2) (5)

Z wyjątkiem kandyzowanych, krystalizowanych i lukrowanych owoców i warzyw

E 200–213

Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany

1 000

(1) (2)

Tylko kandyzowane, krystalizowane lub lukrowane owoce i warzywa

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

100

(3)

Tylko kandyzowane, krystalizowane lub lukrowane owoce, warzywa, dzięgiel i skórka cytrusów

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

50

(3)

Tylko wyroby cukiernicze na bazie syropu glukozowego (tylko jako pozostałość z syropu glukozowego)

E 297

Kwas fumarowy

1 000

 

Tylko wyroby cukiernicze

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

5 000

(1) (4)

Tylko wyroby cukiernicze, z wyjątkiem owoców kandyzowanych

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

800

(1) (4)

Tylko owoce kandyzowane

E 405

Alginian glikolu propylenowego

1 500

 

Tylko wyroby cukiernicze

E 426

Hemiceluloza sojowa

10 000

 

Tylko wyroby cukiernicze żelowe, z wyjątkiem minikubeczków żelowych

E 432–436

Polisorbaty

1 000

(1)

Tylko wyroby cukiernicze

E 442

Fosfatydy amonu

10 000

 

Tylko wyroby cukiernicze na bazie kakao

E 459

Beta-cyklodekstryna

quantum satis

 

Tylko żywność w postaci tabletek i tabletek powlekanych

E 473–474

Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy

5 000

 

Tylko wyroby cukiernicze

E 475

Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu

2 000

 

Tylko wyroby cukiernicze

E 476

Polirycynooeinian poliglicerolu

5 000

 

Tylko wyroby cukiernicze na bazie kakao

E 477

Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego

5 000

 

Tylko wyroby cukiernicze

E 481–482

Stearoilomleczany

5 000

(1)

Tylko wyroby cukiernicze

E 491–495

Estry sorbitolu

5 000

(1)

Tylko wyroby cukiernicze

E 492

Tristearynian sorbitolu

10 000

 

Tylko wyroby cukiernicze na bazie kakao

E 520–523

Siarczany glinu

200

(1) (38)

Tylko kandyzowane, krystalizowane lub lukrowane owoce i warzywa

E 551–559

Dwutlenek krzemu – krzemiany

quantum satis

(1)

Tylko do stosowania na powierzchnię

E 900

Dimetylopolisiloksan

10

 

 

E 901

Wosk pszczeli, biały i żółty

quantum satis

 

Tylko jako substancja glazurująca

E 902

Wosk candelilla

quantum satis

 

Tylko jako substancja glazurująca

E 903

Wosk carnauba

500

 

Tylko jako substancja glazurująca

E 904

Szelak

quantum satis

 

Tylko jako substancja glazurująca

E 905

Wosk mikrokrystaliczny

quantum satis

 

Tylko do stosowania na powierzchnię

E 907

Uwodorniony poli-1-deken

2 000

 

Tylko jako substancja glazurująca w wyrobach cukierniczych

E 950

Acesulfam K

500

 

Tylko produkty na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 951

Aspartam

2 000

 

Tylko produkty na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 954

Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa

500

 

Tylko produkty na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 955

Sukraloza

800

 

Tylko produkty na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 957

Taumatyna

50

 

Tylko produkty na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 959

Neohesperydyna DC

100

 

Tylko produkty na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 961

Neotam

65

 

Tylko produkty na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 962

Sól aspartamu i acesulfamu

500

(11)a

Tylko produkty na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 950

Acesulfam K

500

 

Tylko wyroby cukiernicze o obniżonej wartości energetycznej, w formie tabliczek i tabletek

E 955

Sukraloza

200

 

Tylko wyroby cukiernicze o obniżonej wartości energetycznej, w formie tabliczek i tabletek

E 961

Neotam

15

 

Tylko wyroby cukiernicze o obniżonej wartości energetycznej, w formie tabliczek i tabletek

E 950

Acesulfam K

1 000

 

Tylko produkty do smarowania pieczywa na bazie kakao, mleka, suszonych owoców lub tłuszczów, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 951

Aspartam

1 000

 

Tylko produkty do smarowania pieczywa na bazie kakao, mleka, suszonych owoców lub tłuszczów, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 952

Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa

500

(51)

Tylko produkty do smarowania pieczywa na bazie kakao, mleka, suszonych owoców lub tłuszczów, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 954

Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa

200

(52)

Tylko produkty do smarowania pieczywa na bazie kakao, mleka, suszonych owoców lub tłuszczów, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 955

Sukraloza

400

 

Tylko produkty do smarowania pieczywa na bazie kakao, mleka, suszonych owoców lub tłuszczów, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 959

Neohesperydyna DC

50

 

Tylko produkty do smarowania pieczywa na bazie kakao, mleka, suszonych owoców lub tłuszczów, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 961

Neotam

32

 

Tylko produkty do smarowania pieczywa na bazie kakao, mleka, suszonych owoców lub tłuszczów, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 962

Sól aspartamu i acesulfamu

1 000

(11)b (49) (50)

Tylko produkty do smarowania pieczywa na bazie kakao, mleka, suszonych owoców lub tłuszczów, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 950

Acesulfam K

1 000

 

Tylko wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 951

Aspartam

2 000

 

Tylko wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 954

Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa

300

(52)

Tylko wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 955

Sukraloza

1 000

 

Tylko wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 959

Neohesperydyna DC

150

 

Tylko wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 961

Neotam

65

 

Tylko wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 961

Neotam

2

 

Tylko wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru, jako wzmacniacz smaku

E 962

Sól aspartamu i acesulfamu

1 000

(11)a (49) (50)

Tylko wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 950

Acesulfam K

500

 

Tylko wyroby cukiernicze bez dodatku cukru

E 951

Aspartam

1 000

 

Tylko wyroby cukiernicze bez dodatku cukru

E 954

Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa

500

(52)

Tylko wyroby cukiernicze bez dodatku cukru

E 955

Sukraloza

1 000

 

Tylko wyroby cukiernicze bez dodatku cukru

E 957

Taumatyna

50

 

Tylko wyroby cukiernicze bez dodatku cukru

E 959

Neohesperydyna DC

100

 

Tylko wyroby cukiernicze bez dodatku cukru

E 961

Neotam

32

 

Tylko wyroby cukiernicze bez dodatku cukru

E 962

Sól aspartamu i acesulfamu

500

(11)a (49) (50)

Tylko wyroby cukiernicze bez dodatku cukru

E 950

Acesulfam K

2 500

 

Tylko pastylki i drażetki odświeżające oddech, bez dodatku cukru

E 951

Aspartam

6 000

 

Tylko pastylki i drażetki odświeżające oddech, bez dodatku cukru

E 954

Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa

3 000

(52)

Tylko pastylki i drażetki odświeżające oddech, bez dodatku cukru

E 955

Sukraloza

2 400

 

Tylko pastylki i drażetki odświeżające oddech, bez dodatku cukru

E 959

Neohesperydyna DC

400

 

Tylko pastylki i drażetki odświeżające oddech, bez dodatku cukru

E 961

Neotam

200

 

Tylko pastylki i drażetki odświeżające oddech, bez dodatku cukru

E 961

Neotam

3

 

Tylko pastylki i drażetki odświeżające oddech oraz silnie aromatyzowane pastylki odświeżające gardło, bez dodatku cukru, jako wzmacniacz smaku

E 962

Sól aspartamu i acesulfamu

2 500

(11)a (49) (50)

Tylko pastylki i drażetki odświeżające oddech, bez dodatku cukru

E 951

Aspartam

2 000

 

Tylko silnie aromatyzowane pastylki odświeżające gardło, bez dodatku cukru

E 955

Sukraloza

1 000

 

Tylko silnie aromatyzowane pastylki odświeżające gardło, bez dodatku cukru

E 961

Neotam

65

 

Tylko silnie aromatyzowane pastylki odświeżające gardło, bez dodatku cukru

E 1204

Pullulan

quantum satis

 

Tylko pastylki i drażetki odświeżające oddech, w postaci listków

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(3):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.

(4):

Maksymalny poziom podano jako P2O5.

(5):

E 214 – 219: p-hydroksybenzoesany (PHB), maksymalnie 300 mg/kg.

(11):

Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.

(49):

Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).

(50):

Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.

(51):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(52):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.

(25):

Ilość każdego z następujących barwników E 110, E 122, E 124 i E 155 nie może przekroczyć 50 mg/kg lub mg/l.

(38):

Podano w przeliczeniu na glin.

05.3

Guma do żucia

Grupa I

Dodatki

 

 

 

Grupa II

Barwniki na poziomie quantum satis

quantum satis

 

 

Grupa III

Barwniki o połączonym maksymalnym poziomie

300

(25)

 

Grupa IV

Poliole

quantum satis

 

Tylko bez dodatku cukru

E 160d

Likopen

300

 

 

E 200–213

Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany

1 500

(1) (2)

 

E 297

Kwas fumarowy

2 000

 

 

E 310–321

Galusany, TBHQ i BHA i BHT

400

(1)

 

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

quantum satis

(1) (4)

 

E 392

Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)

200

(46)

 

E 405

Alginian glikolu propylenowego

5 000

 

 

E 416

Guma karaya

5 000

 

 

E 432–436

Polisorbaty

5 000

(1)

 

E 473–474

Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy

10 000

(1)

 

E 475

Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu

5 000

 

 

E 477

Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego

5 000

 

 

E 481–482

Stearoilomleczany

2 000

(1)

 

E 491–495

Estry sorbitolu

5 000

(1)

 

E 551

Dwutlenek krzemu

quantum satis

 

Tylko do stosowania na powierzchnię

E 552

Krzemian wapnia

quantum satis

 

Tylko do stosowania na powierzchnię

E 553a

Krzemian magnezu

quantum satis

 

Tylko do stosowania na powierzchnię

E 553b

Talk

quantum satis

 

 

E 650

Octan cynku

1 000

 

 

E 900

Dimetylopolisiloksan

100

 

 

E 901

Wosk pszczeli, biały i żółty

quantum satis

 

Tylko jako substancja glazurująca

E 902

Wosk candelilla

quantum satis

 

Tylko jako substancja glazurująca

E 903

Wosk carnauba

1 200

(47)

Tylko jako substancja glazurująca

E 904

Szelak

quantum satis

 

Tylko jako substancja glazurująca

E 905

Wosk mikrokrystaliczny

quantum satis

 

Tylko do stosowania na powierzchnię

E 907

Uwodorniony poli-1-deken

2 000

 

Tylko jako substancja glazurująca

E 927b

Karbamid

30 000

 

Tylko bez dodatku cukru

E 950

Acesulfam K

800

(12)

Tylko z dodatkiem cukru lub polioli, jako wzmacniacz smaku

E 951

Aspartam

2 500

(12)

Tylko z dodatkiem cukru lub polioli, jako wzmacniacz smaku

E 959

Neohesperydyna DC

150

(12)

Tylko z dodatkiem cukru lub polioli, jako wzmacniacz smaku

E 957

Taumatyna

10

(12)

Tylko z dodatkiem cukru lub polioli, jako wzmacniacz smaku

E 961

Neotam

3

(12)

Tylko z dodatkiem cukru lub polioli, jako wzmacniacz smaku

E 950

Acesulfam K

2 000

 

Tylko bez dodatku cukru

E 951

Aspartam

5 500

 

Tylko bez dodatku cukru

E 954

Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa

1 200

(52)

Tylko bez dodatku cukru

E 955

Sukraloza

3 000

 

Tylko bez dodatku cukru

E 957

Taumatyna

50

 

Tylko bez dodatku cukru

E 959

Neohesperydyna DC

400

 

Tylko bez dodatku cukru

E 961

Neotam

250

 

Tylko bez dodatku cukru

E 962

Sól aspartamu i acesulfamu

2 000

(11)a (49) (50)

Tylko bez dodatku cukru

E 1518

Trioctan glicerolu (triacetyna)

quantum satis

 

 

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(4):

Maksymalny poziom podano jako P2O5.

(11):

Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.

(49):

Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).

(50):

Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.

(52):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.

(12):

Jeżeli substancje E 950, E 951, E 957, E 959 i E 961 są stosowane łącznie do gumy do żucia, maksymalny poziom każdego z nich jest proporcjonalnie zredukowany.

(25):

Ilość każdego z następujących barwników E 110, E 122, E 124 i E 155 nie może przekroczyć 50 mg/kg lub mg/l.

(46):

Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.

(47):

Maksymalny poziom odnosi się do wszystkich zastosowań objętych niniejszym rozporządzeniem, włącznie z przepisami określonymi w załączniku III.

05.4

Dekoracje, powłoki i nadzienia, z wyjątkiem nadzień owocowych objętych kategorią 4.2.4

Grupa I

Dodatki

 

 

 

Grupa II

Barwniki na poziomie quantum satis

quantum satis

 

 

Grupa III

Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie

500

 

Tylko dekoracje, powłoki i sosy, z wyjątkiem nadzień

Grupa III

Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie

300

(25)

Tylko nadzienia

Grupa IV

Poliole

quantum satis

 

Tylko dekoracje, powłoki i nadzienia bez dodatku cukru

Grupa IV

Poliole

quantum satis

 

Tylko sosy

E 160b

Annato, biksyna, norbiksyna

20

 

Tylko dekoracje i powłoki

E 160d

Likopen

30

 

Z wyjątkiem czerwonych powłok wyrobów cukierniczych czekoladowych z twardą powłoką cukrową

E 160d

Likopen

200

 

Tylko czerwone powłoki wyrobów cukierniczych czekoladowych z twardą powłoką cukrową

E 173

Glin

quantum satis

 

Tylko zewnętrzne powłoki wyrobów cukierniczych do dekoracji ciast i pieczywa słodkiego

E 174

Srebro

quantum satis

 

Tylko dekoracje czekolad

E 175

Złoto

quantum satis

 

Tylko dekoracje czekolad

E 200–203

Kwas sorbowy – sorbiniany

1 000

(1) (2)

Tylko polewy (syropy do naleśników, aromatyzowane syropy do koktajli mlecznych i lodów spożywczych; produkty podobne)

E 200–219

Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany; p-hydroksybenzoesany

1 500

(1) (2) (5)

 

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

50

(3)

Tylko wyroby cukiernicze na bazie syropu glukozowego (tylko jako pozostałość z syropu glukozowego)

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

40

(3)

Tylko polewy (syropy do naleśników, aromatyzowane syropy do koktajli mlecznych i lodów spożywczych; produkty podobne)

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

100

(3)

Tylko nadzienia owocowe do ciast i pieczywa słodkiego

E 297

Kwas fumarowy

1 000

 

 

E 297

Kwas fumarowy

2 500

 

Tylko nadzienia i polewy do pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

5 000

(1) (4)

 

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

3 000

(1) (4)

Tylko polewy (syropy do naleśników, aromatyzowane syropy do koktajli mlecznych i lodów spożywczych; produkty podobne)

E 355–357

Kwas adypinowy – adypiniany

2 000

(1)

Tylko nadzienia i polewy do pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich

E 392

Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)

100

(41) (46)

Tylko sosy

E 405

Alginian glikolu propylenowego

1 500

 

 

E 405

Alginian glikolu propylenowego

5 000

 

Tylko nadzienia, polewy i powłoki do pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich oraz deserów

E 416

Guma karaya

5 000

 

Tylko nadzienia, polewy i powłoki do pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich oraz deserów

E 426

Hemiceluloza sojowa

10 000

 

Tylko wyroby cukiernicze żelowe (inne niż minikubeczki żelowe)

E 427

Guma kasja

2 500

 

Tylko nadzienia, polewy i powłoki do pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich oraz deserów

E 432–436

Polisorbaty

1 000

(1)

 

E 442

Fosfatydy amonu

10 000

 

Tylko wyroby cukiernicze na bazie kakao

E 473–474

Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy

5 000

 

 

E 475

Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu

2 000

 

 

E 476

Polirycynooeinian poliglicerolu

5 000

 

Tylko wyroby cukiernicze na bazie kakao

E 477

Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego

5 000

 

 

E 477

Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego

30 000

 

Ubite polewy do deserów inne niż śmietanka

E 481–482

Stearoilomleczany

5 000

(1)

 

E 491–495

Estry sorbitolu

5 000

(1)

 

E 492

Tristearynian sorbitolu

10 000

 

Tylko wyroby cukiernicze na bazie kakao

E 551–559

Dwutlenek krzemu – krzemiany

quantum satis

 

Tylko do stosowania na powierzchnię

E 900

Dimetylopolisiloksan

10

 

 

E 901

Wosk pszczeli, biały i żółty

quantum satis

 

Tylko jako substancja glazurująca

E 902

Wosk candelilla

quantum satis

 

Tylko jako substancja glazurująca

E 903

Wosk carnauba

500

 

Tylko jako substancja glazurująca

E 903

Wosk carnauba

200

 

Tylko jako substancja glazurująca do pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich, z powłoką czekoladową

E 904

Szelak

quantum satis

 

Tylko jako substancja glazurująca

E 905

Wosk mikrokrystaliczny

quantum satis

 

Tylko do stosowania na powierzchnię

E 907

Uwodorniony poli-1-deken

2 000

 

Tylko jako substancja glazurująca

E 950

Acesulfam K

1 000

 

Tylko wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 951

Aspartam

2 000

 

Tylko wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 954

Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa

300

(52)

Tylko wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 955

Sukraloza

1 000

 

Tylko wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 959

Neohesperydyna DC

150

 

Tylko wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 961

Neotam

65

 

Tylko wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 961

Neotam

2

 

Tylko wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru, jako wzmacniacz smaku

E 962

Sól aspartamu i acesulfamu

1 000

(11)a (49) (50)

Tylko wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 950

Acesulfam K

500

 

Tylko wyroby cukiernicze bez dodatku cukru

E 951

Aspartam

1 000

 

Tylko wyroby cukiernicze bez dodatku cukru

E 954

Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa

500

(52)

Tylko wyroby cukiernicze bez dodatku cukru

E 955

Sukraloza

1 000

 

Tylko wyroby cukiernicze bez dodatku cukru

E 957

Taumatyna

50

 

Tylko wyroby cukiernicze bez dodatku cukru

E 959

Neohesperydyna DC

100

 

Tylko wyroby cukiernicze bez dodatku cukru

E 961

Neotam

32

 

Tylko wyroby cukiernicze bez dodatku cukru

E 962

Sól aspartamu i acesulfamu

500

(11)a (49) (50)

Tylko wyroby cukiernicze bez dodatku cukru

E 950

Acesulfam K

500

 

Tylko produkty na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 951

Aspartam

2 000

 

Tylko produkty na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 954

Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa

500

(52)

Tylko produkty na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 955

Sukraloza

800

 

Tylko produkty na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 957

Taumatyna

50

 

Tylko produkty na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 959

Neohesperydyna DC

100

 

Tylko produkty na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 961

Neotam

65

 

Tylko produkty na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 962

Sól aspartamu i acesulfamu

500

(11)a (49) (50)

Tylko produkty na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 950

Acesulfam K

350

 

Tylko sosy

E 951

Aspartam

350

 

Tylko sosy

E 954

Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa

160

(52)

Tylko sosy

E 955

Sukraloza

450

 

Tylko sosy

E 959

Neohesperydyna DC

50

 

Tylko sosy

E 961

Neotam

12

 

Tylko sosy

E 961

Neotam

2

 

Tylko sosy jako wzmacniacz smaku

E 962

Sól aspartamu i acesulfamu

350

(11)b (49) (50)

Tylko sosy

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(3):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.

(4):

Maksymalny poziom podano jako P2O5.

(5):

E 214 – 219: p-hydroksybenzoesany (PHB), maksymalnie 300 mg/kg.

(11):

Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.

(41):

W przeliczeniu na zawartość tłuszczu.

(46):

Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.

(49):

Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).

(50):

Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.

(52):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.

(25):

Ilość każdego z następujących barwników E 110, E 122, E 124 i E 155 nie może przekroczyć 50 mg/kg lub mg/l.

06

Zboża i produkty zbożowe

06.1

Ziarna całe, łamane lub płatkowane

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

30

(3)

Tylko sago i kasza perłowa (jęczmienna)

E 553b

Talk

quantum satis

 

Tylko ryż

(3):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.

06.2

Mąka i inne produkty przemiału zbóż oraz skrobie

06.2.1

Mąka

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

2 500

(1) (4)

 

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

20 000

(1) (4)

Tylko mąka z dodatkiem środków spulchniających

E 300

Kwas askorbinowy

quantum satis

 

 

E 920

L-cysteina

quantum satis

 

 

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(4):

Maksymalny poziom podano jako P2O5.

06.2.2

Skrobie

Grupa I

Dodatki

 

 

 

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

50

(3)

Wyłączając skrobię w preparatach do początkowego żywienia niemowląt, preparatach do dalszego żywienia niemowląt oraz w żywności przetworzonej na bazie zbóż i żywności dla niemowląt

(3):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.

06.3

Śniadaniowe przetwory zbożowe

Grupa I

Dodatki

 

 

 

Grupa II

Barwniki na poziomie quantum satis

quantum satis

 

Tylko śniadaniowe przetwory zbożowe inne niż ekstrudowane, spęcznione lub z owocowymi dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi

Grupa IV

Poliole

quantum satis

 

Tylko śniadaniowe przetwory zbożowe lub produkty na bazie zbóż, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 120

Koszenila, kwas karminowy, karminy

200

(53)

Tylko śniadaniowe przetwory zbożowe z owocowymi dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi

E 150c

Karmel amoniakalny

quantum satis

 

Tylko śniadaniowe przetwory zbożowe ekstrudowane, spęcznione lub z owocowymi dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi

E 160a

Karoteny

quantum satis

 

Tylko śniadaniowe przetwory zbożowe ekstrudowane, spęcznione lub z owocowymi dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi

E 160b

Annato, biksyna, norbiksyna

25

 

Tylko śniadaniowe przetwory zbożowe ekstrudowane, spęcznione lub z owocowymi dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi

E 160c

Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina

quantum satis

 

Tylko śniadaniowe przetwory zbożowe ekstrudowane, spęcznione lub z owocowymi dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi

E 162

Czerwień buraczana, betanina

200

(53)

Tylko śniadaniowe przetwory zbożowe z owocowymi dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi

E 163

Antocyjany

200

(53)

Tylko śniadaniowe przetwory zbożowe z owocowymi dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi

E 310–320

Galusany, TBHQ i BHA

200

(1) (13)

Tylko produkty zbożowe wstępnie obgotowane

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

5 000

(1) (4)

 

E 475

Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu

10 000

 

Tylko śniadaniowe przetwory zbożowe typu „Granola”

E 481–482

Stearoilomleczany

5 000

(1)

 

E 950

Acesulfam K

1 200

 

Tylko śniadaniowe przetwory zbożowe o zawartości błonnika powyżej 15 % i zawierające co najmniej 20 % otrębów, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 951

Aspartam

1 000

 

Tylko śniadaniowe przetwory zbożowe o zawartości błonnika powyżej 15 % i zawierające co najmniej 20 % otrębów, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 954

Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa

100

(52)

Tylko śniadaniowe przetwory zbożowe o zawartości błonnika powyżej 15 % i zawierające co najmniej 20 % otrębów, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 955

Sukraloza

400

 

Tylko śniadaniowe przetwory zbożowe o zawartości błonnika powyżej 15 % i zawierające co najmniej 20 % otrębów, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 959

Neohesperydyna DC

50

 

Tylko śniadaniowe przetwory zbożowe o zawartości błonnika powyżej 15 % i zawierające co najmniej 20 % otrębów, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 961

Neotam

32

 

Tylko śniadaniowe przetwory zbożowe o zawartości błonnika powyżej 15 % i zawierające co najmniej 20 % otrębów, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 962

Sól aspartamu i acesulfamu

1 000

(11)b (49) (50)

Tylko śniadaniowe przetwory zbożowe o zawartości błonnika powyżej 15 % i zawierające co najmniej 20 % otrębów, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(4):

Maksymalny poziom podano jako P2O5.

(11):

Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.

(13):

Maksymalny poziom w przeliczeniu na zawartość tłuszczu.

(49):

Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).

(50):

Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.

(52):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.

(53):

E 120, E 162 i E 163 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie.

06.4

Makarony

06.4.1

Świeży makaron

E 270

Kwas mlekowy

quantum satis

 

 

E 300

Kwas askorbinowy

quantum satis

 

 

E 301

Askorbinian sodu

quantum satis

 

 

E 322

Lecytyny

quantum satis

 

 

E 330

Kwas cytrynowy

quantum satis

 

 

E 334

Kwas winowy (L(+)-)

quantum satis

 

 

E 471

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych

quantum satis

 

 

E 575

Lakton kwasu glukonowego

quantum satis

 

 

06.4.2

Suchy makaron

Grupa I

Dodatki

 

 

Tylko makarony bezglutenowe lub makarony przeznaczone do diet niskobiałkowych, zgodnie z dyrektywą 2009/39/WE

06.4.3

Świeże makarony wstępnie obgotowane

E 270

Kwas mlekowy

quantum satis

 

 

E 300

Kwas askorbinowy

quantum satis

 

 

E 301

Askorbinian sodu

quantum satis

 

 

E 322

Lecytyny

quantum satis

 

 

E 330

Kwas cytrynowy

quantum satis

 

 

E 334

Kwas winowy (L(+)-)

quantum satis

 

 

E 471

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych

quantum satis

 

 

E 575

Lakton kwasu glukonowego

quantum satis

 

 

06.4.4

Gnocchi ziemniaczane

Grupa I

Dodatki

 

 

 

E 200–203

Kwas sorbowy – sorbiniany

1 000

(1)

 

06.4.5

Nadzienia do makaronów nadziewanych (pierożków ravioli i produktów podobnych)

Grupa I

Dodatki

 

 

 

E 200–203

Kwas sorbowy – sorbiniany

1 000

(1) (2)

 

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

06.5

Makarony typu noodle

Grupa I

Dodatki

 

 

 

Grupa II

Barwniki na poziomie quantum satis

quantum satis

 

 

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

2 000

(1) (4)

 

E 426

Hemiceluloza sojowa

10 000

 

Tylko pakowane makarony orientalne typu noodle gotowe do spożycia, przeznaczone do sprzedaży detalicznej

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(4):

Maksymalny poziom podano jako P2O5.

06.6

Ciasto o luźnej konsystencji

Grupa I

Dodatki

 

 

 

Grupa II

Barwniki na poziomie quantum satis

quantum satis

 

 

Grupa III

Barwniki o połączonym maksymalnym poziomie

500

 

Tylko ciasto o luźnej konsystencji do panierowania

E 160b

Annato, biksyna, norbiksyna

20

 

Tylko ciasto o luźnej konsystencji do panierowania

E 160d

Likopen

30

 

Tylko ciasto o luźnej konsystencji do panierowania

E 200–203

Kwas sorbowy – sorbiniany

2 000

(1) (2)

 

E 200–203

Kwas sorbowy – sorbiniany

2 000

(1) (2)

 

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

12 000

(1) (4)

 

E 900

Dimetylopolisiloksan

10

 

 

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(4):

Maksymalny poziom podano jako P2O5.

06.7

Produkty zbożowe wstępnie obgotowane lub przetworzone

Grupa I

Dodatki

 

 

 

Grupa II

Barwniki na poziomie quantum satis

quantum satis

 

 

E 200–203

Kwas sorbowy – sorbiniany

200

(1) (2)

Tylko polenta

E 200–203

Kwas sorbowy – sorbiniany

2 000

(1) (2)

Tylko semmelknödelteig

E 310–320

Galusany, TBHQ i BHA

200

(1)

Tylko produkty zbożowe wstępnie obgotowane

E 426

Hemiceluloza sojowa

10 000

 

Tylko pakowany, gotowy do spożycia ryż i produkty z ryżu przeznaczone do sprzedaży detalicznej

E 471

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych

quantum satis

 

Tylko ryż błyskawiczny

E 472a

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym

quantum satis

 

Tylko ryż błyskawiczny

E 481–482

Stearoilomleczany

4 000

(2)

Tylko ryż błyskawiczny

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

07

Wyroby piekarskie

07.1.

Chleb i bułki

Grupa I

Dodatki

 

 

Z wyjątkiem produktów wymienionych w pkt 7.1.1 i 7.1.2

E 150a–d

Karmele

quantum satis

 

Tylko chleb słodowy

E 200–203

Kwas sorbowy – sorbiniany

2 000

(1) (2)

Tylko chleb pakowany krojony i chleb żytni, częściowo upieczone pakowane wyroby piekarskie przeznaczone do sprzedaży detalicznej i chleb o obniżonej wartości energetycznej przeznaczony do sprzedaży detalicznej

E 280–283

Kwas propionowy – propioniany

3 000

(1) (6)

Tylko chleb pakowany krojony i chleb żytni

E 280–283

Kwas propionowy – propioniany

2 000

(1) (6)

Tylko chleb o obniżonej wartości energetycznej, częściowo upieczone pakowane chleb, bułki oraz pieczywo typu pitta, pakowane pølsebrød, boller i danske flutes

E 280–283

Kwas propionowy – propioniany

1 000

(1) (6)

Tylko chleb pakowany

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

20 000

(1) (4)

Tylko soda bread

E 481–482

Stearoilomleczany

3 000

(1)

Z wyjątkiem produktów wymienionych w pkt 7.1.1 i 7.1.2

E 483

Winian stearylu

4 000

 

Z wyjątkiem produktów wymienionych w pkt 7.1.1 i 7.1.2

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(4):

Maksymalny poziom podano jako P2O5.

(6):

Kwas propionowy i jego sole mogą być obecne w niektórych sfermentowanych produktach stanowiących wynik fermentacji zgodnie z dobrą praktyką wytwarzania.

07.1.1

Chleb wyprodukowany wyłącznie z następujących składników: mąka pszenna, woda, drożdże lub zakwas, sól

E 260

Kwas octowy

quantum satis

 

 

E 261

Octan potasu

quantum satis

 

 

E 262

Octany sodu

quantum satis

 

 

E 263

Octan wapnia

quantum satis

 

 

E 270

Kwas mlekowy

quantum satis

 

 

E 300

Kwas askorbinowy

quantum satis

 

 

E 301

Askorbinian sodu

quantum satis

 

 

E 302

Askorbinian wapnia

quantum satis

 

 

E 304

Estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego

quantum satis

 

 

E 322

Lecytyny

quantum satis

 

 

E 325

Mleczan sodu

quantum satis

 

 

E 326

Mleczan potasu

quantum satis

 

 

E 327

Mleczan wapnia

quantum satis

 

 

E 471

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych

quantum satis

 

 

E 472a

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym

quantum satis

 

 

E 472d

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem winowym

quantum satis

 

 

E 472e

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mono- i diacetylowinowym

quantum satis

 

 

E 472f

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane mieszaniną kwasu octowego i winowego

quantum satis

 

 

07.1.2

Pain courant francais; Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 260

Kwas octowy

quantum satis

 

 

E 261

Octan potasu

quantum satis

 

Tylko Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 262

Octany sodu

quantum satis

 

Tylko Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 263

Octan wapnia

quantum satis

 

Tylko Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 270

Kwas mlekowy

quantum satis

 

Tylko Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 300

Kwas askorbinowy

quantum satis

 

 

E 301

Askorbinian sodu

quantum satis

 

Tylko Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 302

Askorbinian wapnia

quantum satis

 

Tylko Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 304

Estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego

quantum satis

 

Tylko Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 322

Lecytyny

quantum satis

 

 

E 325

Mleczan sodu

quantum satis

 

Tylko Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 326

Mleczan potasu

quantum satis

 

Tylko Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 327

Mleczan wapnia

quantum satis

 

Tylko Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 471

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych

quantum satis

 

 

07.2

Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie

Grupa I

Dodatki

 

 

 

Grupa II

Barwniki na poziomie quantum satis

quantum satis

 

 

Grupa III

Barwniki o połączonym maksymalnym poziomie

200

(25)

 

Grupa IV

Poliole

quantum satis

 

Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 160b

Annato, biksyna, norbiksyna

10

 

 

E 160d

Likopen

25

 

 

E 200–203

Kwas sorbowy – sorbiniany

2 000

(1) (2)

Tylko o aktywności wody większej niż 0,65

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

50

 

Tylko suche herbatniki

E 280–283

Kwas propionowy – propioniany

2 000

(1) (6)

Tylko pakowane pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie o aktywności wody powyżej 0,65

E 310–320

Galusany, TBHQ i BHA

200

(1)

Tylko ciasta w proszku

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

20 000

(1) (4)

 

E 392

Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)

200

(41) (46)

 

E 405

Alginian glikolu propylenowego

2 000

 

 

E 426

Hemiceluloza sojowa

10 000

 

Tylko pakowane pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie przeznaczone do sprzedaży detalicznej

E 432–436

Polisorbaty

3 000

(1)

 

E 473–474

Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy

10 000

(1)

 

E 475

Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu

10 000

 

 

E 477

Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego

5 000

 

 

E 481–482

Stearoilomleczany

5 000

(1)

 

E 483

Winian stearylu

4 000

 

 

E 491–495

Estry sorbitolu

10 000

(1)

 

E 541

Fosforan glinowo-sodowy, kwaśny

1 000

'(38)

Tylko scones i wyroby typu sponge

E 901

Wosk pszczeli, biały i żółty

quantum satis

 

Tylko jako substancja glazurująca do małych form pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich oblewanych czekoladą

E 902

Wosk candelilla

quantum satis

 

Tylko jako substancja glazurująca do małych form pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich oblewanych czekoladą

E 903

Wosk carnauba

200

 

Tylko jako substancja glazurująca do małych form pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich oblewanych czekoladą

E 904

Szelak

quantum satis

 

Tylko jako substancja glazurująca do małych form pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich oblewanych czekoladą

E 950

Acesulfam K

2 000

 

Tylko rożki waflowe i wafle, do lodów, bez dodatku cukru

E 954

Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa

800

(52)

Tylko rożki waflowe i wafle, do lodów, bez dodatku cukru

E 955

Sukraloza

800

 

Tylko rożki waflowe i wafle, do lodów, bez dodatku cukru

E 959

Neohesperydyna DC

50

 

Tylko rożki waflowe i wafle, do lodów, bez dodatku cukru

E 961

Neotam

60

 

Tylko rożki waflowe i wafle, do lodów, bez dodatku cukru

E 950

Acesulfam K

2 000

 

Tylko Essoblaten – cienkie wafle (oblaty)

E 951

Aspartam

1 000

 

Tylko Essoblaten – cienkie wafle (oblaty)

E 954

Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa

800

(52)

Tylko Essoblaten – cienkie wafle (oblaty)

E 955

Sukraloza

800

 

Tylko Essoblaten – cienkie wafle (oblaty)

E 961

Neotam

60

 

Tylko Essoblaten – cienkie wafle (oblaty)

E 962

Sól aspartamu i acesulfamu

1 000

(11)b (49) (50)

Tylko Essoblaten – cienkie wafle (oblaty)

E 950

Acesulfam K

1 000

 

Tylko pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie specjalnego przeznaczenia żywieniowego

E 951

Aspartam

1 700

 

Tylko pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie specjalnego przeznaczenia żywieniowego

E 952

Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa

1 600

(51)

Tylko pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie specjalnego przeznaczenia żywieniowego

E 954

Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa

170

(52)

Tylko pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie specjalnego przeznaczenia żywieniowego

E 955

Sukraloza

700

 

Tylko pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie specjalnego przeznaczenia żywieniowego

E 959

Neohesperydyna DC

150

 

Tylko pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie specjalnego przeznaczenia żywieniowego

E 961

Neotam

55

 

Tylko pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie specjalnego przeznaczenia żywieniowego

E 962

Sól aspartamu i acesulfamu

1 000

(11)a (49) (50)

Tylko pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie specjalnego przeznaczenia żywieniowego

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(4):

Maksymalny poziom podano jako P2O5.

(6):

Kwas propionowy i jego sole mogą być obecne w niektórych sfermentowanych produktach stanowiących wynik fermentacji zgodnie z dobrą praktyką wytwarzania.

(11):

Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.

(41):

W przeliczeniu na zawartość tłuszczu.

(49):

Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).

(50):

Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.

(51):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(52):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.

(25):

Ilość każdego z następujących barwników E 110, E 122, E 124 i E 155 nie może przekroczyć 50 mg/kg lub mg/l.

(38):

Podano w przeliczeniu na glin.

(46):

Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.

08

Mięso

08.1

Mięso nieprzetworzone

08.1.1

Mięso nieprzetworzone inne niż surowe wyroby mięsne w rozumieniu rozporządzenia (WE) nr 853/2004

E 129

Czerwień Allura AC

quantum satis

 

Tylko do celu umieszczenia znaku jakości zdrowotnej

E 133

Błękit brylantowy FCF

quantum satis

 

Tylko do celu umieszczenia znaku jakości zdrowotnej

E 155

Brąz HT

quantum satis

 

Tylko do celu umieszczenia znaku jakości zdrowotnej

08.1.2

Surowe wyroby mięsne w rozumieniu rozporządzenia (WE) nr 853/2004

E 120

Koszenila, kwas karminowy, karminy

100

 

Tylko breakfast sausages o zawartości zboża nie mniejszej niż 6 % i burger meat o zawartości warzyw lub zboża nie mniejszej niż 4 %, zmieszanych z mięsem; w przypadku tych produktów mięso mielone jest w taki sposób, że następuje całkowite rozdrobnienie tkanki mięśniowej i tłuszczowej, w wyniku czego włókna mięśniowe tworzą emulsję z tłuszczem, co nadaje tym produktom typowy dla nich wygląd.

E 129

Czerwień Allura AC

25

 

Tylko breakfast sausages o zawartości zboża nie mniejszej niż 6 % i burger meat o zawartości warzyw lub zboża nie mniejszej niż 4 %, zmieszanych z mięsem; w przypadku tych produktów mięso mielone jest w taki sposób, że następuje całkowite rozdrobnienie tkanki mięśniowej i tłuszczowej, w wyniku czego włókna mięśniowe tworzą emulsję z tłuszczem, co nadaje tym produktom typowy dla nich wygląd.

E 150a–d

Karmele

quantum satis

 

Tylko breakfast sausages o zawartości zboża nie mniejszej niż 6 % i burger meat o zawartości warzyw lub zboża nie mniejszej niż 4 %, zmieszanych z mięsem; w przypadku tych produktów mięso mielone jest w taki sposób, że następuje całkowite rozdrobnienie tkanki mięśniowej i tłuszczowej, w wyniku czego włókna mięśniowe tworzą emulsję z tłuszczem, co nadaje tym produktom typowy dla nich wygląd.

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

450

(1) (3)

Tylko breakfast sausages; burger meat o zawartości warzyw lub zboża nie mniejszej niż 4 %, zmieszanych z mięsem

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

450

(1) (3)

Tylko salsicha fresca, longaniza fresca, butifarra fresca

E 261

Octan potasu

quantum satis

 

Tylko pakowane wyroby mięsne ze świeżego mięsa mielonego

E 262

Octany sodu

quantum satis

 

Tylko pakowane wyroby mięsne ze świeżego mięsa mielonego

E 300

Kwas askorbinowy

quantum satis

 

Tylko pakowane gehakt i wyroby mięsne ze świeżego mięsa mielonego

E 301

Askorbinian sodu

quantum satis

 

Tylko pakowane gehakt i wyroby mięsne ze świeżego mięsa mielonego

E 302

Askorbinian wapnia

quantum satis

 

Tylko pakowane gehakt i wyroby mięsne ze świeżego mięsa mielonego

E 325

Mleczan sodu

quantum satis

 

Tylko pakowane wyroby mięsne ze świeżego mięsa mielonego

E 326

Mleczan potasu

quantum satis

 

Tylko pakowane wyroby mięsne ze świeżego mięsa mielonego

E 330

Kwas cytrynowy

quantum satis

 

Tylko pakowane gehakt i wyroby mięsne ze świeżego mięsa mielonego

E 331

Cytryniany sodu

quantum satis

 

Tylko pakowane gehakt i wyroby mięsne ze świeżego mięsa mielonego

E 332

Cytryniany potasu

quantum satis

 

Tylko pakowane gehakt i wyroby mięsne ze świeżego mięsa mielonego

E 333

Cytryniany wapnia

quantum satis

 

Tylko pakowane gehakt i wyroby mięsne ze świeżego mięsa mielonego

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

5 000

(1) (4)

Tylko breakfast sausages; w przypadku tych produktów mięso mielone jest w taki sposób, że następuje całkowite rozdrobnienie tkanki mięśniowej i tłuszczowej, w wyniku czego włókna mięśniowe tworzą emulsję z tłuszczem, co nadaje tym produktom typowy dla nich wygląd.

E 553b

Talk

quantum satis

 

Tylko do stosowania na powierzchnię kiełbas

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(3):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.

(4):

Maksymalny poziom podano jako P2O5.

08.2

Mięso przetworzone

08.2.1

Mięso przetworzone niepoddane obróbce cieplnej

Grupa I

Dodatki

 

 

 

E 100

Kurkumina

20

 

Tylko kiełbasy

E 100

Kurkumina

quantum satis

 

Tylko pasturmas

E 101

Ryboflawiny

quantum satis

 

Tylko pasturmas

E 110

Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S

135

 

Tylko sobrasada

E 120

Koszenila, kwas karminowy, karminy

100

 

Tylko kiełbasy

E 120

Koszenila, kwas karminowy, karminy

200

 

Tylko kiełbasa chorizo/salchichon

E 120

Koszenila, kwas karminowy, karminy

quantum satis

 

Tylko pasturmas

E 124

Pąs 4R, czerwień koszenilowa A

250

 

Tylko kiełbasa chorizo/salchichon

E 124

Pąs 4R, czerwień koszenilowa A

200

 

Tylko sobrasada

E 150a–d

Karmele

quantum satis

 

Tylko kiełbasy

E 160a

Karoteny

20

 

Tylko kiełbasy

E 160c

Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina

10

 

Tylko kiełbasy

E 162

Czerwień buraczana, betanina

quantum satis

 

Tylko kiełbasy

E 200–219

Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany; p-hydroksybenzoesany

quantum satis

(1) (2)

Tylko na powierzchnię suszonych produktów mięsnych

E 235

Natamycyna

1

(8)

Tylko na powierzchnię kiełbas suszonych peklowanych

E 249–250

Azotyny

150

(7)

 

E 251–252

Azotany

150

(7)

 

E 315

Kwas erytrobowy (kwas izoaskorbinowy)

500

 

Tylko peklowane produkty mięsne i konserwowane produkty mięsne

E 316

Izoaskorbinian sodu

500

 

Tylko peklowane produkty mięsne i konserwowane produkty mięsne

E 310–320

Galusany, TBHQ i BHA

200

(1) (13)

Tylko mięso suszone

E 315

Kwas erytrobowy (kwas izoaskorbinowy)

500

(9)

Tylko produkty peklowane i produkty konserwowane

E 316

Izoaskorbinian sodu

500

(9)

Tylko produkty peklowane i produkty konserwowane

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

5 000

(1) (4)

 

E 392

Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)

100

(46)

Tylko kiełbasy suszone

E 392

Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)

150

(41) (46)

Wyłączając kiełbasy suszone

E 392

Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)

150

(46)

Tylko mięso suszone

E 553b

Talk

quantum satis

 

Na powierzchnię kiełbas

E 959

Neohesperydyna DC

5

 

Tylko jako wzmacniacz smaku

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(4):

Maksymalny poziom podano jako P2O5.

(7):

Maksymalna ilość, jaką można dodać w trakcie produkcji.

(8):

mg/dm2 powierzchni, nie występuje na głębokości 5 mm.

(9):

E 315 i E 316 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie, maksymalny poziom podano jako zawartość kwasu erytrobowego.

(13):

Maksymalny poziom w przeliczeniu na zawartość tłuszczu.

(41):

W przeliczeniu na zawartość tłuszczu.

(46):

Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.

08.2.2

Mięso przetworzone poddane obróbce cieplnej

Grupa I

Dodatki

 

 

Z wyjątkiem foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben

E 100

Kurkumina

20

 

Tylko kiełbasy i pasztety

E 120

Koszenila, kwas karminowy, karminy

100

 

Tylko kiełbasy i pasztety

E 129

Czerwień Allura AC

25

 

Tylko luncheon meat

E 150a–d

Karmele

quantum satis

 

Tylko kiełbasy i pasztety

E 160a

Karoteny

20

 

Tylko kiełbasy i pasztety

E 160c

Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina

10

 

Tylko kiełbasy i pasztety

E 162

Czerwień buraczana, betanina

quantum satis

 

Tylko kiełbasy i pasztety

E 200–203; 214–219

Kwas sorbowy – sorbiniany; p-hydroksybenzoesany

1 000

(1) (2)

Tylko pasztety

E 200–203

Kwas sorbowy – sorbiniany

1 000

(1) (2)

Tylko auszpik (galareta)

E 210–213

Kwas benzoesowy – benzoesany

500

(1) (2)

Tylko auszpik (galareta)

E 249–250

Azotyny

150

(7) (59)

Z wyjątkiem sterylizowanych produktów mięsnych (Fo > 3,00)

E 249–250

Azotyny

100

(7) (58) (59)

Tylko sterylizowane produkty mięsne (Fo > 3,00)

E 300

Kwas askorbinowy

quantum satis

 

Tylko foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras / Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben

E 301

Askorbinian sodu

quantum satis

 

Tylko foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras / Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben

E 315

Kwas erytrobowy (kwas izoaskorbinowy)

500

(9)

Tylko peklowane produkty mięsne i konserwowane produkty mięsne

E 316

Izoaskorbinian sodu

500

(9)

Tylko peklowane produkty mięsne i konserwowane produkty mięsne

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

5 000

(1) (4)

Z wyjątkiem foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben

E 385

Sól wapniowo-disodowa kwasu etylenodiaminotetraoctowego (sól wapniowo-disodowa EDTA)

250

 

Tylko libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben

E 392

Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)

150

(41) (46)

Wyłączając kiełbasy suszone

E 392

Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)

100

(46)

Tylko kiełbasy suszone

E 392

Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)

150

(46)

Tylko mięso suszone

E 427

Guma kasja

1 500

 

 

E 473–474

Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy

5 000

(1), (41)

Z wyjątkiem foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben

E 481–482

Stearoilomleczany

4 000

(1)

Tylko produkty mięsne w puszkach, z mięsa zmielonego i krojonego w kostkę

E 553b

Talk

quantum satis

 

Tylko do stosowania na powierzchnię kiełbas

E 959

Neohesperydyna DC

5

 

Tylko jako wzmacniacz smaku, z wyjątkiem foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(4):

Maksymalny poziom podano jako P2O5.

(7):

Maksymalna ilość, jaką można dodać w trakcie produkcji.

(9):

E 315 i E 316 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie, maksymalny poziom podano jako zawartość kwasu erytrobowego.

(41):

W przeliczeniu na zawartość tłuszczu.

(46):

Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.

(58):

Wartość Fo 3 jest równoważna ogrzewaniu przez 3 min. w temperaturze 121 °C (redukcja obciążenia bakteryjnego z miliarda przetrwalników na każdy tysiąc puszek do jednego przetrwalnika na tysiąc puszek).

(59):

Azotany mogą być obecne w niektórych produktach mięsnych poddanych obróbce cieplnej w wyniku naturalnej przemiany azotynów w azotany w środowisku o niskiej kwasowości.

08.2.3

Osłonki i powłoki oraz dekoracje mięsa

Grupa I

Dodatki

 

 

 

Grupa II

Barwniki na poziomie quantum satis

quantum satis

 

Z wyjątkiem jadalnych zewnętrznych powłok pasturmas

Grupa III

Barwniki o połączonym maksymalnym poziomie

500

 

Tylko dekoracje i powłoki, z wyjątkiem jadalnych zewnętrznych powłok pasturmas

Grupa III

Barwniki o połączonym maksymalnym poziomie

quantum satis

 

Tylko jadalne osłonki

E 100

Kurkumina

quantum satis

 

Tylko jadalne zewnętrzne powłoki pasturmas

E 101

Ryboflawiny

quantum satis

 

Tylko jadalne zewnętrzne powłoki pasturmas

E 120

Koszenila, kwas karminowy, karminy

quantum satis

 

Tylko jadalne zewnętrzne powłoki pasturmas

E 160b

Annato, biksyna, norbiksyna

20

 

 

E 160d

Likopen

500

 

Tylko dekoracje i powłoki, z wyjątkiem jadalnych zewnętrznych powłok pasturmas

E 160d

Likopen

30

 

Tylko jadalne osłonki

E 200–203

Kwas sorbowy – sorbiniany

quantum satis

 

Tylko osłonki kolagenowe o aktywności wody większej niż 0,6

E 200–203; 214–219

Kwas sorbowy – sorbiniany; p-hydroksybenzoesany

1 000

(1) (2)

Tylko żelowe powłoki produktów mięsnych (parzonych, peklowanych lub suszonych)

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

4 000

(1) (4)

Tylko glazury do mięsa

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(4):

Maksymalny poziom podano jako P2O5.

08.2.4

Tradycyjnie peklowane produkty mięsne, objęte przepisami szczególnymi dotyczącymi azotynów i azotanów

08.2.4.1

Tradycyjne produkty mięsne peklowane zalewowo (produkty mięsne zanurzane w roztworze peklującym zawierającym azotyny lub azotany, sól i inne składniki)

E 249–250

Azotyny

175

(39)

Tylko Wiltshire bacon i produkty podobne: Mięso nastrzykiwane jest roztworem peklującym, a następnie zanurzane w zalewie peklującej na 3–10 dni. Solanka peklująca zawiera także mikrobiologiczne kultury startowe.

E 251–252

Azotany

250

(39) (59)

Tylko Wiltshire bacon i produkty podobne: Mięso nastrzykiwane jest roztworem peklującym, a następnie zanurzane w zalewie peklującej na 3–10 dni. Solanka peklująca zawiera także mikrobiologiczne kultury startowe.

E 249–250

Azotyny

100

(39)

Tylko Wiltshire ham i produkty podobne: Mięso nastrzykiwane jest roztworem peklującym, a następnie zanurzane w zalewie peklującej na 3–10 dni. Solanka peklująca zawiera także mikrobiologiczne kultury startowe.

E 251–252

Azotany

250

(39) (59)

Tylko Wiltshire ham i produkty podobne: Mięso nastrzykiwane jest roztworem peklującym, a następnie zanurzane w zalewie peklującej na 3–10 dni. Solanka peklująca zawiera także mikrobiologiczne kultury startowe.

E 249–250

Azotyny

175

(39)

Tylko Entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeca (salgados), toucinho fumado i produkty podobne: Peklowane zalewowo przez 3–5 dni. Produkt nie jest poddawany obróbce cieplnej i cechuje się wysoką aktywnością wody.

E 251–252

Azotany

250

(39) (59)

Tylko Entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeca (salgados), toucinho fumado i produkty podobne: Peklowane zalewowo przez 3–5 dni. Produkt nie jest poddawany obróbce cieplnej i cechuje się wysoką aktywnością wody.

E 249–250

Azotyny

50

(39)

Tylko cured tongue . Peklowane w zalewie przez co najmniej 4 dni i wstępnie obgotowane.

E 251–252

Azotany

10

(39) (59)

Tylko cured tongue . Peklowane w zalewie przez co najmniej 4 dni i wstępnie obgotowane.

E 249–250

Azotyny

150

(7)

Tylko kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renkött . Mięso nastrzykiwane jest roztworem peklującym, a następnie zanurzane w zalewie peklującej. Czas peklowania wynosi 14–21 dni, po czym następuje dojrzewanie poprzez wędzenie na zimno przez 4–5 tygodni.

E 251–252

Azotany

300

(7)

Tylko kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renkött . Mięso nastrzykiwane jest roztworem peklującym, a następnie zanurzane w zalewie peklującej. Czas peklowania wynosi 14–21 dni, po czym następuje dojrzewanie poprzez wędzenie na zimno przez 4–5 tygodni.

E 249–250

Azotyny

150

(7)

Tylko bacon, filet de bacon i produkty podobne. Peklowane w zalewie przez 4–5 dni w temp. 5–7 °C, dojrzewa zwykle przez 24–40 godzin w temp. 22 °C, mogą być wędzone przez 24 godziny w temp. 20–25 °C i przechowywane przez 3–6 tygodni w temp. 12–14 °C.

E 251–252

Azotany

250

(7) (40) (59)

Tylko bacon, filet de bacon i produkty podobne. Peklowane w zalewie przez 4–5 dni w temp. 5–7 °C, dojrzewa zwykle przez 24–40 godzin w temp. 22 °C, mogą być wędzone przez 24 godziny w temp. 20–25 °C i przechowywane przez 3–6 tygodni w temp. 12–14 °C.

E 249–250

Azotyny

50

(39)

Tylko Rohschinken, nassgepökelt i produkty podobne. Czas peklowania zależy od kształtu i masy kawałków mięsa i wynosi około 2 dni/kg, po czym następuje stabilizacja/dojrzewanie.

E 251–252

Azotany

250

(39)

Tylko Rohschinken, nassgepökelt i produkty podobne. Czas peklowania zależy od kształtu i masy kawałków mięsa i wynosi około 2 dni/kg, po czym następuje stabilizacja/dojrzewanie.

(7):

Maksymalna ilość dodatku.

(39):

Maksymalna ilość pozostałości, poziom pozostałości przy końcu procesu produkcji.

(40):

Bez dodatku azotynów.

(59):

Azotany mogą być obecne w niektórych produktach mięsnych poddanych obróbce cieplnej w wyniku naturalnej przemiany azotynów w azotany w środowisku o niskiej kwasowości.

08.2.4.2

Tradycyjne produkty mięsne peklowane na sucho (peklowanie na sucho polega na nałożeniu na sucho mieszanki peklującej, zawierającej azotyny lub azotany, sól i inne składniki, na powierzchnię mięsa, po czym mięso poddaje się stabilizacji/dojrzewaniu).

E 249–250

Azotyny

175

(39)

Tylko dry cured bacon i produkty podobne. Peklowanie na sucho, a następnie dojrzewanie przez co najmniej 4 dni

E 251–252

Azotany

250

(39) (59)

Tylko dry cured bacon i produkty podobne. Peklowanie na sucho, a następnie dojrzewanie przez co najmniej 4 dni

E 249–250

Azotyny

100

(39)

Tylko dry cured ham i produkty podobne. Peklowanie na sucho, a następnie dojrzewanie przez co najmniej 4 dni

E 251–252

Azotany

250

(39) (59)

Tylko dry cured ham i produkty podobne. Peklowanie na sucho, a następnie dojrzewanie przez co najmniej 4 dni

E 251–252

Azotany

250

(39) (59)

Tylko jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina i produkty podobne. Peklowanie na sucho z okresem stabilizacji wynoszącym co najmniej 10 dni i okresem dojrzewania przekraczającym 45 dni

E 249–250

Azotyny

100

(39)

Tylko presunto, presunto da pá i paio do lombo oraz produkty podobne. Peklowane na sucho przez 10–15 dni, następnie poddawane procesowi stabilizacji przez 30–45 dni i procesowi dojrzewania przez co najmniej 2 miesiące

E 251–252

Azotany

250

(39) (59)

Tylko presunto, presunto da pá i paio do lombo oraz produkty podobne. Peklowane na sucho przez 10–15 dni, następnie poddawane procesowi stabilizacji przez 30–45 dni i procesowi dojrzewania przez co najmniej 2 miesiące

E 251–252

Azotany

250

(39) (40) (59)

Tylko jambon sec, jambon sel i inne podobne produkty peklowane na sucho. Peklowane na sucho przez 3 dni + 1 dzień/kg, a następnie okres po soleniu 1 tydzień i okres dojrzewania od 45 dni do 18 miesięcy

E 249–250

Azotyny

50

(39)

Tylko Rohschinken, trockengepökelt i produkty podobne. Czas peklowania zależy od kształtu i masy kawałków mięsa i wynosi około 10–14 dni, po czym następuje stabilizacja/dojrzewanie

E 251–252

Azotany

250

(39) (59)

Tylko Rohschinken, trockengepökelt i produkty podobne. Czas peklowania zależy od kształtu i masy kawałków mięsa i wynosi około 10–14 dni, po czym następuje stabilizacja/dojrzewanie

(39):

Maksymalna ilość pozostałości, poziom pozostałości przy końcu procesu produkcji.

(40):

Bez dodatku azotynów.

(59):

Azotany mogą być obecne w niektórych produktach mięsnych poddanych obróbce cieplnej w wyniku naturalnej przemiany azotynów w azotany w środowisku o niskiej kwasowości.

08.2.4.3

Inne tradycyjne produkty mięsne peklowane (peklowanie w zalewie i na sucho stosowane łącznie lub gdy azotyn lub azotan jest zawarty w produkcie złożonym lub gdy produkt jest nastrzykiwany roztworem peklującym przed gotowaniem)

E 249–250

Azotyny

50

(39)

Tylko Rohschinken, trocken-/nassgepökelt i produkty podobne. Peklowanie na sucho i w zalewie stosowane łącznie (bez nastrzykiwania roztworem peklującym). Czas peklowania zależy od kształtu i wagi kawałków mięsa i wynosi około 14–35 dni, po czym następuje stabilizacja/dojrzewanie.

E 251–252

Azotany

250

(39) (59)

Tylko Rohschinken, trocken-/nassgepökelt i produkty podobne. Peklowanie na sucho i w zalewie stosowane łącznie (bez nastrzykiwania roztworem peklującym). Czas peklowania zależy od kształtu i wagi kawałków mięsa i wynosi około 14–35 dni, po czym następuje stabilizacja/dojrzewanie.

E 249–250

Azotyny

50

(39)

Tylko jellied veal and brisket: Nastrzykiwanie roztworem peklującym, a następnie, po co najmniej 2 dniach, gotowanie we wrzątku do 3 godzin.

E 251–252

Azotany

10

(39) (59)

Tylko jellied veal and brisket: Nastrzykiwanie roztworem peklującym, a następnie, po co najmniej 2 dniach, gotowanie we wrzątku do 3 godzin

E 251–252

Azotany

300

(40) (7)

Tylko Rohwürste (Salami i Kantwurst): Produkt poddawany procesowi dojrzewania przez minimum 4 tygodnie; stosunek wody do białka poniżej 1,7

E 251–252

Azotany

250

(40) (7) (59)

Tylko Salchichon y chorizo traducionales de larga curacion i produkty podobne. Okres dojrzewania co najmniej 30 dni

E 249–250

Azotyny

180

(7)

Tylko Vysočina, Selský salám, Turistický trvanlivý salám, Poličan, Herkules, Lovecký salám, Dunajská klobása, Paprikáš i produkty podobne. Suszony produkt gotowany w 70 °C, a następnie poddawany przez 8–12 dni procesowi suszenia i wędzenia. Fermentowany produkt jest poddawany 14–30-dniowemu, trzystopniowemu procesowi fermentacji, a następnie procesowi wędzenia.

E 251–252

Azotany

250

(40) (7) (59)

Tylko Saucissons secs i produkty podobne. Surowe, fermentowane, suszone kiełbasy bez dodatku azotynów. Produkt jest poddawany fermentacji w temperaturze w zakresie 18–22 °C lub niższej (10–12 °C), a następnie co najmniej trzytygodniowemu okresowi dojrzewania. Stosunek wody do białka poniżej 1,7.

(7):

Maksymalna ilość dodatku.

(39):

Maksymalna ilość pozostałości, poziom pozostałości przy końcu procesu produkcji.

(40):

Bez dodatku azotynów.

(59):

Azotany mogą być obecne w niektórych produktach mięsnych poddanych obróbce cieplnej w wyniku naturalnej przemiany azotynów w azotany w środowisku o niskiej kwasowości.

09

Ryby i produkty rybołówstwa

09.1

Nieprzetworzone ryby i produkty rybołówstwa

09.1.1

Nieprzetworzone ryby

Grupa IV

Poliole

quantum satis

 

Tylko mrożone i głęboko mrożone nieprzetworzone ryby, do celów innych niż słodzenie

E 300

Kwas askorbinowy

quantum satis

 

 

E 301

Askorbinian sodu

quantum satis

 

 

E 302

Askorbinian wapnia

quantum satis

 

 

E 315

Kwas erytrobowy

1 500

(9)

Tylko mrożone i głęboko mrożone nieprzetworzone ryby z czerwoną skórą

E 316

Izoaskorbinian sodu

1 500

(9)

Tylko mrożone i głęboko mrożone nieprzetworzone ryby z czerwoną skórą

E 330

Kwas cytrynowy

quantum satis

 

 

E 331

Cytryniany sodu

quantum satis

 

 

E 332

Cytryniany potasu

quantum satis

 

 

E 333

Cytryniany wapnia

quantum satis

 

 

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

5 000

(1) (4)

Tylko mrożone i głęboko mrożone filety z ryb

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(4):

Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.

(9):

E 315 i E 316 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie, maksymalny poziom podano w przeliczeniu na kwas erytrobowy.

09.1.2

Nieprzetworzone mięczaki i skorupiaki

Grupa IV

Poliole

quantum satis

 

Tylko mrożone i głęboko mrożone nieprzetworzone skorupiaki, mięczaki i głowonogi; do celów innych niż słodzenie

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

150

(3) (10)

Tylko świeże, mrożone i głęboko mrożone głowonogi i skorupiaki z rodzin Penaeidae, Solenoceridae i Aristaeidae do 80 jednostek

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

200

(3) (10)

Tylko skorupiaki z rodzin Penaeidae, Solenoceridae i Aristaeidae od 80 do 120 jednostek

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

300

(3) (10)

Tylko skorupiaki z rodzin Penaeidae, Solenoceridae i Aristaeidae powyżej 120 jednostek

E 300

Kwas askorbinowy

quantum satis

 

 

E 301

Askorbinian sodu

quantum satis

 

 

E 302

Askorbinian wapnia

quantum satis

 

 

E 330

Kwas cytrynowy

quantum satis

 

 

E 331

Cytryniany sodu

quantum satis

 

 

E 332

Cytryniany potasu

quantum satis

 

 

E 333

Cytryniany wapnia

quantum satis

 

 

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

5 000

(1) (4)

Tylko mrożone i głęboko mrożone mięczaki i skorupiaki

E 385

Sól wapniowo-disodowa kwasu etylenodiaminotetraoctowego (sól wapniowo-disodowa EDTA)

75

 

Tylko mrożone i głęboko mrożone skorupiaki

E 586

4-heksylorezorcynol

2

(42)

Tylko w świeżym, mrożonym lub głęboko mrożonym mięsie skorupiaków

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(3):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.

(4):

Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.

(10):

Maksymalne poziomy w częściach jadalnych.

(42):

Jako pozostałość.

09.2

Przetworzone ryby i produkty rybołówstwa, w tym mięczaki i skorupiaki

Grupa I

Dodatki

 

 

 

Grupa II

Barwniki na poziomie quantum satis

quantum satis

 

Tylko surimi i produkty podobne oraz zamienniki łososia

Grupa III

Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie

500

 

Tylko surimi i produkty podobne oraz zamienniki łososia

E 100

Kurkumina

quantum satis

 

Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków

E 101

Ryboflawiny

quantum satis

 

Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków

E 102

Tartrazyna

100

(35)

Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków

E 104

Żółcień chinolinowa

100

(35)

Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków

E 110

Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S

100

(35)

Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków

E 120

Koszenila, kwas karminowy, karminy

100

(35)

Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków

E 122

Azorubina, karmoizyna

100

(35)

Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków

E 124

Pąs 4R, czerwień koszenilowa A

100

(35)

Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków

E 140

Chlorofile, chlorofiliny

quantum satis

 

Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków

E 141

Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin

quantum satis

 

Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków

E 142

Zieleń S

100

(35)

Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków

E 150a–d

Karmele

quantum satis

 

Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków

E 151

Czerń brylantowa BN, czerń BN

100

(35)

Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków

E 153

Węgiel roślinny

quantum satis

 

Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków

E 160a

Karoteny

quantum satis

 

Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków

E 160c

Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina

quantum satis

 

Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków

E 160e

Beta-apo-8’-karotenal (C 30)

100

(35)

Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków

E 161b

Luteina

100

(35)

Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków

E 162

Czerwień buraczana, betanina

quantum satis

 

Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków

E 163

Antocyjany

quantum satis

 

Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków

E 170

Węglan wapnia

quantum satis

 

Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków

E 171

Dwutlenek tytanu

quantum satis

 

Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków

E 172

Tlenki i wodorotlenki żelaza

quantum satis

 

Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków

E 100

Kurkumina

250

(36)

Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki

E 101

Ryboflawiny

quantum satis

 

Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki

E 102

Tartrazyna

250

(36)

Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki

E 110

Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S

250

(36)

Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki

E 120

Koszenila, kwas karminowy, karminy

250

(36)

Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki

E 122

Azorubina, karmoizyna

250

(36)

Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki

E 124

Pąs 4R, czerwień koszenilowa A

250

(36)

Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki

E 129

Czerwień Allura AC

250

(36)

Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki

E 140

Chlorofile, chlorofiliny

quantum satis

 

Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki

E 141

Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin

quantum satis

 

Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki

E 142

Zieleń S

250

(36)

Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki

E 150a-d

Karmele

quantum satis

 

Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki

E 151

Czerń brylantowa BN, czerń BN

250

(36)

Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki

E 153

Węgiel roślinny

quantum satis

 

Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki

E 155

Brąz HT

quantum satis

 

Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki

E 160a

Karoteny

quantum satis

 

Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki

E 160c

Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina

quantum satis

 

Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki

E 160e

Beta-apo-8’-karotenal (C 30)

250

(36)

Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki

E 161b

Luteina

250

(36)

Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki

E 162

Czerwień buraczana, betanina

quantum satis

 

Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki

E 163

Antocyjany

quantum satis

 

Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki

E 171

Dwutlenek tytanu

quantum satis

 

Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki

E 100

Kurkumina

quantum satis

 

Tylko wędzone ryby

E 101

Ryboflawiny

quantum satis

 

Tylko wędzone ryby

E 102

Tartrazyna

100

(37)

Tylko wędzone ryby

E 110

Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S

100

(37)

Tylko wędzone ryby

E 120

Koszenila, kwas karminowy, karminy

100

(37)

Tylko wędzone ryby

E 124

Pąs 4R, czerwień koszenilowa A

100

(37)

Tylko wędzone ryby

E 141

Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin

quantum satis

 

Tylko wędzone ryby

E 151

Czerń brylantowa BN, czerń PN

100

(37)

Tylko wędzone ryby

E 153

Węgiel roślinny

quantum satis

 

Tylko wędzone ryby

E 160a

Karoteny

quantum satis

 

Tylko wędzone ryby

E 160b

Annato, biksyna, norbiksyna

10

 

Tylko wędzone ryby

E 160c

Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina

quantum satis

 

Tylko wędzone ryby

E 160e

Beta-apo-8’-karotenal (C 30)

100

(37)

Tylko wędzone ryby

E 171

Dwutlenek tytanu

quantum satis

 

 

E 172

Tlenki i wodorotlenki żelaza

quantum satis

 

 

E 163

Antocyjany

quantum satis

(37)

Tylko wędzone ryby

E 160d

Likopen

10

 

Tylko zamienniki łososia

E 160d

Likopen

30

 

Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków, wstępnie obgotowane skorupiaki, surimi, wędzone ryby

E 200–203

Kwas sorbowy – sorbiniany

1 000

(1) (2)

Auszpik (galareta)

E 200–213

Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany

200

(1) (2)

Tylko ryby solone i suszone

E 200–213

Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany

2 000

(1) (2)

Tylko częściowo utrwalone ryby i produkty rybołówstwa, w tym skorupiaki, mięczaki, surimi i pasty rybne / pasty ze skorupiaków; gotowane skorupiaki i mięczaki

E 200–213

Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany

6 000

 

Tylko gotowane Crangon crangon i Crangon vulgaris

E 210–213

Kwas benzoesowy – benzoesany

1 000

(1) (2)

Tylko gotowane skorupiaki i mięczaki

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

50

(3) (10)

Tylko gotowane skorupiaki i głowonogi

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

135

(3) (10)

Tylko gotowane skorupiaki z rodzin Penaeidae, Solenoceridae i Aristaeidae do 80 jednostek

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

180

(3) (10)

Tylko gotowane skorupiaki z rodzin Penaeidae, Solenoceridae i Aristaeidae od 80 do 120 jednostek

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

200

(3)

Tylko suszone, solone ryby z gatunków Gadidae

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

270

(3) (10)

Tylko gotowane skorupiaki z rodzin Penaeidae, Solenoceridae i Aristaeidae ponad 120 jednostek

E 251–252

Azotany

500

 

Tylko marynowany śledź i szprot

E 315

Kwas erytrobowy (kwas izoaskorbinowy)

1 500

(9)

Tylko utrwalone i częściowo utrwalone przetwory rybne

E 316

Izoaskorbinian sodu

1 500

(9)

Tylko utrwalone i częściowo utrwalone przetwory rybne

E 392

Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)

150

(41) (46)

 

E 950

Acesulfam K

200

 

Tylko słodko-kwaśne konserwy i prezerwy rybne, marynaty rybne, skorupiaki i mięczaki

E 951

Aspartam

300

 

Tylko słodko-kwaśne konserwy i prezerwy rybne, marynaty rybne, skorupiaki i mięczaki

E 954

Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa

160

 

Tylko słodko-kwaśne konserwy i prezerwy rybne, marynaty rybne, skorupiaki i mięczaki

E 955

Sukraloza

120

 

Tylko słodko-kwaśne konserwy i prezerwy rybne, marynaty rybne, skorupiaki i mięczaki

E 959

Neohesperydyna DC

30

 

Tylko słodko-kwaśne konserwy i prezerwy rybne, marynaty rybne, skorupiaki i mięczaki

E 961

Neotam

10

 

Tylko słodko-kwaśne konserwy i prezerwy rybne, marynaty rybne, skorupiaki i mięczaki

E 962

Sól aspartamu i acesulfamu

200

(11)a

Tylko słodko-kwaśne konserwy i prezerwy rybne, marynaty rybne, skorupiaki i mięczaki

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

1 000

(1) (4)

Tylko przetwory ze skorupiaków (w puszkach); surimi i produkty podobne

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

5 000

(1) (4)

Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków oraz w przetworzonych mrożonych i głęboko mrożonych mięczakach i skorupiakach

E 385

Sól wapniowo-disodowa kwasu etylenodiaminotetraoctowego (sól wapniowo-disodowa EDTA)

75

 

Tylko ryby, skorupiaki i mięczaki w puszkach i słoikach

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(3):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.

(4):

Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.

(9):

E 315 i E 316 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie, maksymalny poziom podano w przeliczeniu na kwas erytrobowy.

(10):

Maksymalne poziomy w częściach jadalnych.

(11):

Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.

(35):

Maksymalny poziom określony pojedynczo lub łącznie dla E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 124, E 142, E 151, E 160e, E 161b.

(36):

Maksymalny poziom określony pojedynczo lub łącznie dla E 102, E 110, E 120, E 122, E 124, E 129, E 142, E 151, E 160e, E 161b.

(37):

Maksymalny poziom określony pojedynczo lub łącznie dla E 102, E 110, E 120, E 124, E 151, E 160e.

(41):

W przeliczeniu na zawartość tłuszczu.

(46):

Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.

09.3

Ikra rybia

Grupa I

Dodatki

 

 

Tylko przetworzona ikra rybia

Grupa II

Barwniki na poziomie quantum satis

quantum satis

 

Z wyjątkiem ikry jesiotra (kawioru)

Grupa III

Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie

300

 

Z wyjątkiem ikry jesiotra (kawioru)

E 123

Amarant

30

 

Z wyjątkiem ikry jesiotra (kawioru)

E 160d

Likopen

30

 

Z wyjątkiem ikry jesiotra (kawioru)

E 200–213

Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany

2 000

(1) (2)

Tylko częściowo utrwalone przetwory rybne, łącznie z produktami z ikry ryb

E 284

Kwas borowy

4 000

(54)

Tylko ikra jesiotra (kawior)

E 285

Czteroboran sodu (boraks)

4 000

(54)

Tylko ikra jesiotra (kawior)

E 315

Kwas erytrobowy

1 500

(9)

Tylko utrwalone i częściowo utrwalone przetwory rybne

E 316

Izoaskorbinian sodu

1 500

(9)

Tylko utrwalone i częściowo utrwalone przetwory rybne

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(9):

E 315 i E 316 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie, maksymalny poziom podano w przeliczeniu na kwas erytrobowy.

(54):

Podano w przeliczeniu na kwas borowy.

10

Jaja i produkty jajeczne

10.1

Nieprzetworzone jaja

Barwniki spożywcze wymienione w załączniku II część B 1 mogą być wykorzystywane do dekoracyjnego barwienia skorupek jaj oraz do stemplowania skorupek jaj, przewidzianego w rozporządzeniu (WE) nr 589/2008.

10.2

Przetworzone jaja i produkty jajeczne

Barwniki spożywcze wymienione w części B 1 niniejszego załącznika mogą być wykorzystywane do dekoracyjnego barwienia skorupek jaj

Grupa I

Dodatki

 

 

 

E 1505

Cytrynian trietylowy

quantum satis

 

Tylko suszone białko jaja

E 200–203

Kwas sorbowy – sorbiniany

1 000

(1) (2)

Tylko odwodnione i skoncentrowane, mrożone lub głęboko mrożone produkty jajeczne

E 200–213

Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany

5 000

(1) (2)

Tylko płynna masa jajowa (białko, żółtko lub całe jajo)

E 234

Nizyna

6,25

 

Tylko pasteryzowana płynna masa jajowa (białko, żółtko lub całe jajo)

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

10 000

(1) (4)

Tylko płynna masa jajowa (białko, żółtko lub całe jajo)

E 392

Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)

200

(46)

 

E 426

Hemiceluloza sojowa

10 000

 

Tylko odwodnione i skoncentrowane, mrożone lub głęboko mrożone produkty jajeczne

E 475

Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu

1 000

 

 

E 520–523

Siarczany glinu

30

(1) (38)

Tylko białko jaja

E 1505

Cytrynian trietylowy

quantum satis

 

 

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(4):

Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.

(38):

Podano w przeliczeniu na glin.

(46):

Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.

11

Cukry, syropy, miód i słodziki stołowe

11.1

Cukry i syropy w rozumieniu dyrektywy 2001/111/WE

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

10

(3)

Tylko cukry, z wyjątkiem syropu glukozowego

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

20

(3)

Tylko syrop glukozowy, także odwodniony

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

10 000

(4)

Tylko suszona żywność w proszku

E 551–559

Dwutlenek krzemu – krzemiany

quantum satis

(1)

Tylko żywność w postaci tabletek i tabletek powlekanych

E 551–559

Dwutlenek krzemu – krzemiany

10 000

(1)

Tylko suszona żywność w proszku

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(3):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.

(4):

Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.

11.2

Inne cukry i syropy

Grupa I

Dodatki

 

 

 

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

40

(3)

 

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

70

(3)

Tylko syrop i melasa

(3):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.

11.3

Miód w rozumieniu dyrektywy 2001/110/WE

11.4

Słodziki stołowe

11.4.1

Słodziki stołowe w postaci płynnej

Grupa IV

Poliole

quantum satis

 

 

E 950

Acesulfam K

quantum satis

 

 

E 951

Aspartam

quantum satis

 

 

E 952

Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa

quantum satis

 

 

E 954

Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa

quantum satis

 

 

E 955

Sukraloza

quantum satis

 

 

E 957

Taumatyna

quantum satis

 

 

E 959

Neohesperydyna DC

quantum satis

 

 

E 961

Neotam

quantum satis

 

 

E 962

Sól aspartamu i acesulfamu

quantum satis

 

 

E 200–219

Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany; p-hydroksybenzoesany

500

(1) (2)

Tylko jeśli zawartość wody jest wyższa niż 75 %

E 330

Kwas cytrynowy

quantum satis

 

 

E 331

Cytryniany sodu

quantum satis

 

 

E 407

Karagen

quantum satis

 

 

E 410

Mączka chleba świętojańskiego

quantum satis

 

 

E 412

Guma guar

quantum satis

 

 

E 413

Tragakanta

quantum satis

 

 

E 414

Guma arabska (guma akacjowa)

quantum satis

 

 

E 415

Guma ksantanowa

quantum satis

 

 

E 418

Guma gellan

quantum satis

 

 

E 422

Glicerol (gliceryna)

quantum satis

 

 

E 440

Pektyny

quantum satis

 

 

E 460(i)

Celuloza mikrokrystaliczna

quantum satis

 

 

E 463

Hydroksypropyloceluloza

quantum satis

 

 

E 464

Hydroksypropylometyloceluloza

quantum satis

 

 

E 465

Etylometyloceluloza

quantum satis

 

 

E 466

Karboksymetyloceluloza

quantum satis

 

 

E 500

Węglany sodu

quantum satis

 

 

E 501

Węglany potasu

quantum satis

 

 

E 575

Lakton kwasu glukonowego

quantum satis

 

 

E 640

Glicyna i jej sól sodowa

quantum satis

 

 

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

11.4.2

Słodziki stołowe w postaci proszku

Grupa IV

Poliole

quantum satis

 

 

E 950

Acesulfam K

quantum satis

 

 

E 951

Aspartam

quantum satis

 

 

E 952

Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa

quantum satis

 

 

E 954

Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa

quantum satis

 

 

E 955

Sukraloza

quantum satis

 

 

E 957

Taumatyna

quantum satis

 

 

E 959

Neohesperydyna DC

quantum satis

 

 

E 961

Neotam

quantum satis

 

 

E 962

Sól aspartamu i acesulfamu

quantum satis

 

 

E 327

Mleczan wapnia

quantum satis

 

 

E 330

Kwas cytrynowy

quantum satis

 

 

E 331

Cytryniany sodu

quantum satis

 

 

E 336

Winiany potasu

quantum satis

 

 

E 341

Fosforany wapnia

quantum satis

 

 

E 407

Karagen

quantum satis

 

 

E 410

Mączka chleba świętojańskiego

quantum satis

 

 

E 412

Guma guar

quantum satis

 

 

E 413

Tragakanta

quantum satis

 

 

E 414

Guma arabska (guma akacjowa)

quantum satis

 

 

E 415

Guma ksantanowa

quantum satis

 

 

E 418

Guma gellan

quantum satis

 

 

E 440

Pektyny

quantum satis

 

 

E 460

Celuloza

quantum satis

 

 

E 461

Metyloceluloza

quantum satis

 

 

E 463

Hydroksypropyloceluloza

quantum satis

 

 

E 464

Hydroksypropylometyloceluloza

quantum satis

 

 

E 465

Etylometyloceluloza

quantum satis

 

 

E 466

Karboksymetyloceluloza

quantum satis

 

 

E 468

Sól sodowa karboksymetylocelulozy, usieciowana

50 000

 

 

E 500

Węglany sodu

quantum satis

 

 

E 501

Węglany potasu

quantum satis

 

 

E 551–559

Dwutlenek krzemu – krzemiany

10 000

(1)

 

E 575

Lakton kwasu glukonowego

quantum satis

 

 

E 576

Glukonian sodu

quantum satis

 

 

E 577

Glukonian potasu

quantum satis

 

 

E 578

Glukonian wapnia

quantum satis

 

 

E 640

Glicyna i jej sól sodowa

quantum satis

 

 

E 1200

Polidekstroza

quantum satis

 

 

E 1521

Glikol polietylenowy

quantum satis

 

 

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

11.4.3

Słodziki stołowe w tabletkach

Grupa IV

Poliole

quantum satis

 

 

E 950

Acesulfam K

quantum satis

 

 

E 951

Aspartam

quantum satis

 

 

E 952

Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa

quantum satis

 

 

E 954

Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa

quantum satis

 

 

E 955

Sukraloza

quantum satis

 

 

E 957

Taumatyna

quantum satis

 

 

E 959

Neohesperydyna DC

quantum satis

 

 

E 961

Neotam

quantum satis

 

 

E 962

Sól aspartamu i acesulfamu

quantum satis

 

 

E 296

Kwas jabłkowy

quantum satis

 

 

E 330

Kwas cytrynowy

quantum satis

 

 

E 331

Cytryniany sodu

quantum satis

 

 

E 334

Kwas winowy (L(+)-)

quantum satis

 

 

E 336

Winiany potasu

quantum satis

 

 

E 414

Guma arabska (guma akacjowa)

quantum satis

 

 

E 440

Pektyny

quantum satis

 

 

E 460

Celuloza

quantum satis

 

 

E 460(i)

Celuloza mikrokrystaliczna

quantum satis

 

 

E 460(ii)

Celuloza sproszkowana

quantum satis

 

 

E 461

Metyloceluloza

quantum satis

 

 

E 463

Hydroksypropyloceluloza

quantum satis

 

 

E 464

Hydroksypropylometyloceluloza

quantum satis

 

 

E 465

Etylometyloceluloza

quantum satis

 

 

E 466

Karboksymetyloceluloza

quantum satis

 

 

E 468

Sól sodowa karboksymetylocelulozy, usieciowana

50 000

 

 

E 470a

Sole sodowe, potasowe i wapniowe kwasów tłuszczowych

quantum satis

 

 

E 470b

Sole magnezowe kwasów tłuszczowych

quantum satis

 

 

E 471

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych

quantum satis

 

 

E 500

Węglany sodu

quantum satis

 

 

E 501

Węglany potasu

quantum satis

 

 

E 551–559

Dwutlenek krzemu – krzemiany

quantum satis

 

 

E 575

Lakton kwasu glukonowego

quantum satis

 

 

E 576

Glukonian sodu

quantum satis

 

 

E 577

Glukonian potasu

quantum satis

 

 

E 578

Glukonian wapnia

quantum satis

 

 

E 640

Glicyna i jej sól sodowa

quantum satis

 

 

E 1200

Polidekstroza

quantum satis

 

 

E 1201

Poliwinylopirolidon

quantum satis

 

 

E 1202

Poliwinylopolipirolidon

quantum satis

 

 

E 1521

Glikol polietylenowy

quantum satis

 

 

12

Sole, przyprawy, zupy, sosy, sałatki i produkty białkowe

12.1

Sól i substytuty soli

12.1.1

Sól

E 170

Węglan wapnia

quantum satis

 

 

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

10 000

(1) (4)

 

E 535–538

Żelazocyjanki

20

(1) (57)

 

E 500

Węglany sodu

quantum satis

 

 

E 504

Węglany magnezu

quantum satis

 

 

E 511

Chlorek magnezu

quantum satis

 

Tylko sól morska

E 530

Tlenek magnezu

quantum satis

 

 

E 551–559

Dwutlenek krzemu – krzemiany

10 000

 

 

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(4):

Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.

(57):

Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na bezwodny żelazocyjanek potasu.

12.1.2

Substytuty soli

Grupa I

Dodatki

 

 

 

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

10 000

(1) (4)

 

E 535–538

Żelazocyjanki

20

(1) (57)

 

E 551–559

Dwutlenek krzemu – krzemiany

20 000

 

 

E 620–625

Kwas glutaminowy – glutaminiany

quantum satis

 

 

E 626–635

Rybonukleotydy

quantum satis

 

 

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(4):

Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.

(57):

Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na bezwodny żelazocyjanek potasu.

12.2

Zioła, przyprawy, przyprawy kulinarne

12.2.1

Zioła i przyprawy

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

150

(3)

Tylko cynamon (Cinnamomum ceylanicum)

E 460

Celuloza

quantum satis

 

Tylko jeżeli suszone

E 470a

Sole sodowe, potasowe i wapniowe kwasów tłuszczowych

quantum satis

 

Tylko jeżeli suszone

(3):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.

12.2.2

Przyprawy kulinarne i dodatki do potraw

Grupa I

Dodatki

 

 

 

Grupa II

Barwniki na poziomie quantum satis

quantum satis

 

Tylko przyprawy kulinarne, na przykład curry sproszkowane, tandoori

Grupa III

Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie

500

 

Tylko przyprawy kulinarne, na przykład curry sproszkowane, tandoori

E 160d

Likopen

50

 

 

E 200–213

Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany

1 000

(1) (2)

 

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

200

(3)

Tylko przyprawy kulinarne na bazie soku z owoców cytrusowych

E 310–321

Galusany, TBHQ i BHA i BHT

200

(1) (13)

 

E 392

Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)

200

(41) (46)

 

E 551–559

Dwutlenek krzemu – krzemiany

30 000

(1)

Tylko przyprawy kulinarne

E 620–625

Kwas glutaminowy – glutaminiany

quantum satis

 

 

E 626–635

Rybonukleotydy

quantum satis

 

 

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(3):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.

(13):

Maksymalny poziom w przeliczeniu na zawartość tłuszczu.

(41):

W przeliczeniu na zawartość tłuszczu.

(46):

Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.

12.3

Octy

Grupa I

Dodatki

 

 

 

E 150a–d

Karmele

quantum satis

 

 

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

170

(3)

Tylko ocet fermentacyjny

(3):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.

12.4

Musztarda

Grupa I

Dodatki

 

 

 

Grupa II

Barwniki na poziomie quantum satis

quantum satis

 

 

Grupa III

Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie

300

 

 

Grupa IV

Poliole

quantum satis

 

 

E 200–213

Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany

1 000

(1) (2)

 

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

250

(3)

Z wyłączeniem musztardy Dijon

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

500

(3)

Tylko musztarda Dijon

E 392

Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)

100

(41) (46)

 

E 950

Acesulfam K

350

 

 

E 951

Aspartam

350

 

 

E 954

Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa

320

(52)

 

E 955

Sukraloza

140

 

 

E 959

Neohesperydyna DC

50

 

 

E 961

Neotam

12

 

 

E 962

Sól aspartamu i acesulfamu

350

(11)b (49) (50)

 

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(3):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.

(11):

Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.

(41):

W przeliczeniu na zawartość tłuszczu.

(49):

Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).

(50):

Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.

(52):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.

(46):

Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.

12.5

Zupy i buliony

Grupa I

Dodatki

 

 

 

Grupa II

Barwniki na poziomie quantum satis

quantum satis

 

 

Grupa III

Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie

50

 

 

E 160d

Likopen

20

 

 

E 200–213

Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany

500

(1) (2)

Tylko zupy i buliony w płynie (z wyłączeniem tych w puszkach)

E 310–320

Galusany, TBHQ i BHA

200

(1) (13)

Tylko odwodnione zupy i buliony

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

3 000

(1) (4)

 

E 363

Kwas bursztynowy

5 000

 

 

E 392

Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)

50

(46)

 

E 427

Guma kasja

2 500

 

Tylko odwodnione zupy i buliony

E 432–436

Polisorbaty

1 000

(1)

Tylko zupy

E 473–474

Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy

2 000

(1)

 

E 900

Dimetylopolisiloksan

10

 

 

E 950

Acesulfam K

110

 

Tylko zupy o obniżonej wartości energetycznej

E 951

Aspartam

110

 

Tylko zupy o obniżonej wartości energetycznej

E 954

Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa

110

(52)

Tylko zupy o obniżonej wartości energetycznej

E 955

Sukraloza

45

 

Tylko zupy o obniżonej wartości energetycznej

E 959

Neohesperydyna DC

50

 

Tylko zupy o obniżonej wartości energetycznej

E 961

Neotam

5

 

Tylko zupy o obniżonej wartości energetycznej

E 962

Sól aspartamu i acesulfamu

110

(11)b (49) (50)

Tylko zupy o obniżonej wartości energetycznej

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(4):

Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.

(11):

Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.

(49):

Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).

(50):

Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.

(52):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.

(13):

Maksymalny poziom w przeliczeniu na zawartość tłuszczu.

(46):

Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.

12.6

Sosy

Grupa I

Dodatki

 

 

 

Grupa II

Barwniki na poziomie quantum satis

quantum satis

 

Z wyłączeniem sosów na bazie pomidorów

Grupa III

Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie

500

 

W tym pikle, dodatki zaostrzające smak, chutney i picalilli; z wyłączeniem sosów na bazie pomidorów

Grupa IV

Poliole

quantum satis

 

 

E 160d

Likopen

50

 

Z wyłączeniem sosów na bazie pomidorów

E 200–203

Kwas sorbowy – sorbiniany

2 000

(1) (2)

Tylko zemulgowane sosy o zawartości tłuszczu poniżej 60 %

E 200–203

Kwas sorbowy – sorbiniany

1 000

(1) (2)

Tylko zemulgowane sosy o zawartości tłuszczu 60 % lub wyższej

E 200–213

Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany

1 000

(1) (2)

Tylko zemulgowane sosy o zawartości tłuszczu 60 % lub wyższej; sosy niezemulgowane

E 200–213

Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany

2 000

(1) (2)

Tylko zemulgowane sosy o zawartości tłuszczu poniżej 60 %

E 210–213

Kwas benzoesowy – benzoesany

1 000

(1) (2)

Tylko zemulgowane sosy o zawartości tłuszczu poniżej 60 %

E 210–213

Kwas benzoesowy – benzoesany

500

(1) (2)

Tylko zemulgowane sosy o zawartości tłuszczu 60 % lub wyższej

E 310–320

Galusany, TBHQ i BHA

200

(1) (13)

 

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

5 000

(1) (4)

 

E 385

Sól wapniowo-disodowa kwasu etylenodiaminotetraoctowego (sól wapniowo-disodowa EDTA)

75

 

Tylko zemulgowane sosy

E 392

Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)

100

(41) (46)

 

E 427

Guma kasja

2 500

 

 

E 405

Alginian glikolu propylenowego

8 000

 

 

E 416

Guma karaya

10 000

 

Tylko zemulgowane sosy

E 426

Hemiceluloza sojowa

30 000

 

Tylko zemulgowane sosy

E 432–436

Polisorbaty

5 000

(1)

Tylko zemulgowane sosy

E 473–474

Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy

10 000

(1)

 

E 476

Polirycynooeinian poliglicerolu

4 000

 

Tylko dressingi

E 491–495

Estry sorbitolu

5 000

(1)

Tylko zemulgowane sosy

E 950

Acesulfam K

350

 

 

E 951

Aspartam

350

 

 

E 954

Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa

160

(52)

 

E 955

Sukraloza

450

 

 

E 959

Neohesperydyna DC

50

 

 

E 961

Neotam

12

 

 

E 961

Neotam

2

 

Tylko jako wzmacniacz smaku

E 962

Sól aspartamu i acesulfamu

350

(11)b (49) (50)

 

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(4):

Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.

(41):

W przeliczeniu na zawartość tłuszczu.

(49):

Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).

(50):

Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.

(52):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.

(13):

Maksymalny poziom w przeliczeniu na zawartość tłuszczu.

(46):

Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.

12.7

Sałatki i produkty smakowe do smarowania pieczywa

Grupa I

Dodatki

 

 

 

Grupa II

Barwniki na poziomie quantum satis

quantum satis

 

 

E 200–213

Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany

1 500

(1) (2)

 

E 950

Acesulfam K

350

 

Tylko Feinkostsalat

E 951

Aspartam

350

 

Tylko Feinkostsalat

E 954

Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa

160

(52)

Tylko Feinkostsalat

E 955

Sukraloza

140

 

Tylko Feinkostsalat

E 959

Neohesperydyna DC

50

 

Tylko Feinkostsalat

E 961

Neotam

12

 

Tylko Feinkostsalat

E 962

Sól aspartamu i acesulfamu

350

(11)b (49) (50)

Tylko Feinkostsalat

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(11):

Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.

(49):

Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).

(50):

Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.

(52):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.

12.8

Drożdże i produkty z drożdży

Grupa I

Dodatki

 

 

 

E 491 - 495

Estry sorbitolu

quantum satis

 

Tylko suche drożdże i drożdże piekarskie

12.9

Produkty białkowe, z wyłączeniem produktów objętych kategorią 1.8

Grupa I

Dodatki

 

 

 

Grupa II

Barwniki na poziomie quantum satis

quantum satis

 

 

Grupa III

Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie

100

 

Tylko analogi mięsa i ryb produkowane na bazie białek roślinnych

E 160d

Likopen

30

 

Tylko analogi mięsa i ryb produkowane na bazie białek roślinnych

E 200–203

Kwas sorbowy – sorbiniany

2 000

(1) (2)

Tylko analogi mięsa, ryb, skorupiaków i głowonogów oraz sera produkowane na bazie białek

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

200

(3)

Tylko analogi mięsa, ryb, skorupiaków i głowonogów

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

50

(3)

Tylko żelatyna

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

20 000

(1) (4)

Tylko napoje na bazie białek roślinnych

E 959

Neohesperydyna DC

5

 

Tylko produkty z białka roślinnego, tylko jako wzmacniacz smaku

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(3):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.

(4):

Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.

13

Żywność specjalnego przeznaczenia żywieniowego zdefiniowana w dyrektywie 2009/39/WE

13.1

Żywność dla niemowląt i małych dzieci

CZĘŚĆ WPROWADZAJĄCA, MAJĄCA ZASTOSOWANIE DO WSZYSTKICH KATEGORII

 

Maksymalne wskazane poziomy stosowania odnoszą się do żywności gotowej do spożycia przygotowanej według instrukcji producenta.

 

E 307, E 325, E 330, E 331, E 332, E 333, E 338, E 340, E 410, E472c i E 1450 stosuje się zgodnie z dopuszczalnymi poziomami określonymi w załącznikach do dyrektywy 2006/141/WE

13.1.1

Preparaty do początkowego żywienia niemowląt w rozumieniu dyrektywy 2006/141/WE

 

Uwaga: używanie niepatogennych kultur wytwarzających kwas mlekowy L(+) jest dozwolone w produkcji mleka ukwaszonego.

E 270

Kwas mlekowy

quantum satis

 

Tylko w postaci L(+)

E 304(i)

Palmitynian L-askorbylu

10

 

 

E 306

Mieszanina tokoferoli

10

(16)

 

E 307

Alfa-tokoferol

10

(16)

 

E 308

Gamma-tokoferol

10

(16)

 

E 309

Delta-tokoferol

10

(16)

 

E 322

Lecytyny

1 000

(14)

 

E 330

Kwas cytrynowy

quantum satis

 

 

E 331

Cytryniany sodu

2 000

(43)

 

E 332

Cytryniany potasu

 

(43)

 

E 338

Kwas fosforowy

1 000

(4) (44)

 

E 339

Fosforany sodu

1 000

(4) (15)

 

E 340

Fosforany potasu

 

(4) (15)

 

E 412

Guma guar

1 000

 

Tylko w produktach w postaci płynnej zawierających częściowo zhydrolizowane białka

E 471

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych

4 000

(14)

 

E 472c

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym

7 500

(14)

Tylko przy sprzedaży w postaci sproszkowanej

E 472c

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym

9 000

(14)

Tylko przy sprzedaży jako produkt w postaci płynnej, zawierający częściowo zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy

E 473

Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych

120

(14)

Tylko produkty zawierające zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy

(4):

Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.

(14):

Jeżeli do środka spożywczego dodaje się więcej niż jedną z substancji E 322, E 471, E 472c i E 473, to maksymalny poziom ustalony dla każdej z tych substancji w danym środku spożywczym jest obniżany proporcjonalnie do występowania wszystkich pozostałych substancji razem w tym środku spożywczym.

(15):

E 339 i E 340 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie i zgodnie z dopuszczalnymi poziomami określonymi w dyrektywach 2006/141/WE, 2006/125/WE, 1999/21/WE.

(16):

E 306, E 307, E 308 i E 309 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie.

(43):

E 331 i E 332 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie i zgodnie z dopuszczalnymi poziomami określonymi w dyrektywach 2006/141/WE, 2006/125/WE, 1999/21/WE.

(44):

Zgodnie z dopuszczalnymi poziomami określonymi w dyrektywach 2006/141/WE, 2006/125/WE, 1999/21/WE.

13.1.2

Preparaty do dalszego żywienia niemowląt w rozumieniu dyrektywy 2006/141/WE

 

Uwaga: używanie niepatogennych kultur wytwarzających kwas mlekowy L(+) jest dozwolone w produkcji mleka ukwaszonego.

E 270

Kwas mlekowy

quantum satis

 

Tylko w postaci L(+)

E 304(i)

Palmitynian L-askorbylu

10

 

 

E 306

Mieszanina tokoferoli

10

(16)

 

E 307

Alfa-tokoferol

10

(16)

 

E 308

Gamma-tokoferol

10

(16)

 

E 309

Delta-tokoferol

10

(16)

 

E 322

Lecytyny

1 000

(14)

 

E 330

Kwas cytrynowy

quantum satis

 

 

E 331

Cytryniany sodu

2 000

(43)

 

E 332

Cytryniany potasu

quantum satis

(43)

 

E 338

Kwas fosforowy

 

(4) (44)

 

E 339

Fosforany sodu

1 000

(4) (15)

 

E 340

Fosforany potasu

 

(4) (15)

 

E 407

Karagen

300

(17)

 

E 410

Mączka chleba świętojańskiego

1 000

(17)

 

E 412

Guma guar

1 000

(17)

 

E 440

Pektyny

5 000

 

Tylko w zakwaszonych preparatach do dalszego żywienia niemowląt

E 471

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych

4 000

(14)

 

E 472c

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym

7 500

(14)

Tylko przy sprzedaży w postaci sproszkowanej

E 472c

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym

9 000

(14)

Tylko przy sprzedaży produktu w postaci płynnej, zawierającego częściowo zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy

E 473

Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych

120

(14)

Tylko produkty zawierające zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy

(4):

Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.

(14):

Jeżeli do środka spożywczego dodaje się więcej niż jedną z substancji E 322, E 471, E 472c i E 473, to maksymalny poziom ustalony dla każdej z tych substancji w danym środku spożywczym jest obniżany proporcjonalnie do występowania wszystkich pozostałych substancji razem w tym środku spożywczym.

(15):

E 339 i E 340 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie i zgodnie z dopuszczalnymi poziomami określonymi w dyrektywach 2006/141/WE, 2006/125/WE, 1999/21/WE.

(16):

E 306, E 307, E 308 i E 309 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie.

(17):

Jeżeli do środka spożywczego dodaje się więcej niż jedną z substancji E 407, E 410 i E 412, to maksymalny poziom ustalony dla każdej z wymienionych substancji w danym środku spożywczym jest obniżony proporcjonalnie do występowania łącznie pozostałych dwóch substancji w tym produkcie.

(43):

E 331 i E 332 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie i zgodnie z dopuszczalnymi poziomami określonymi w dyrektywach 2006/141/WE, 2006/125/WE, 1999/21/WE.

(44):

Zgodnie z dopuszczalnymi poziomami określonymi w dyrektywach 2006/141/WE, 2006/125/WE, 1999/21/WE.

13.1.3

Przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla niemowląt i małych dzieci w rozumieniu dyrektywy 2006/125/WE

E 170

Węglan wapnia

quantum satis

 

Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH

E 260

Kwas octowy

quantum satis

 

Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH

E 261

Octan potasu

quantum satis

 

Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH

E 262

Octany sodu

quantum satis

 

Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH

E 263

Octan wapnia

quantum satis

 

Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH

E 270

Kwas mlekowy

quantum satis

 

Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH, tylko w postaci L(+)

E 296

Kwas jabłkowy

quantum satis

 

Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH, tylko w postaci L(+)

E 300

Kwas askorbinowy

200

(18)

Tylko żywność na bazie zbóż zawierająca tłuszcze, łącznie z herbatnikami i sucharkami, oraz żywność dla dzieci

E 301

Askorbinian sodu

200

(18)

Tylko żywność na bazie zbóż zawierająca tłuszcze, łącznie z herbatnikami i sucharkami, oraz żywność dla dzieci

E 302

Askorbinian wapnia

200

(18)

Tylko żywność na bazie zbóż zawierająca tłuszcze, łącznie z herbatnikami i sucharkami, oraz żywność dla dzieci

E 304(i)

Palmitynian L-askorbylu

100

(19)

Tylko żywność na bazie zbóż zawierająca tłuszcze, łącznie z herbatnikami i sucharkami, oraz żywność dla dzieci

E 306

Mieszanina tokoferoli

100

(19)

Tylko żywność na bazie zbóż zawierająca tłuszcze, łącznie z herbatnikami i sucharkami, oraz żywność dla dzieci

E 307

Alfa-tokoferol

100

(19)

Tylko żywność na bazie zbóż zawierająca tłuszcze, łącznie z herbatnikami i sucharkami, oraz żywność dla dzieci

E 308

Gamma-tokoferol

100

(19)

Tylko żywność na bazie zbóż zawierająca tłuszcze, łącznie z herbatnikami i sucharkami, oraz żywność dla dzieci

E 309

Delta-tokoferol

100

(19)

Tylko żywność na bazie zbóż zawierająca tłuszcze, łącznie z herbatnikami i sucharkami, oraz żywność dla dzieci

E 322

Lecytyny

10 000

 

Tylko herbatniki i sucharki, żywność na bazie zbóż, żywność dla dzieci

E 325

Mleczan sodu

quantum satis

 

Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH, tylko w postaci L(+)

E 326

Mleczan potasu

quantum satis

 

Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH, tylko w postaci L(+)

E 327

Mleczan wapnia

quantum satis

 

Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH, tylko w postaci L(+)

E 330

Kwas cytrynowy

quantum satis

 

Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH

E 331

Cytryniany sodu

quantum satis

 

Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH

E 332

Cytryniany potasu

quantum satis

 

Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH

E 333

Cytryniany wapnia

quantum satis

 

Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH

E 334

Kwas winowy (L(+)-)

5 000

(42)

Tylko w postaci L(+); tylko herbatniki i sucharki oraz żywność dla dzieci

E 335

Winiany sodu

5 000

(42)

Tylko w postaci L(+); tylko herbatniki i sucharki oraz żywność dla dzieci

E 336

Winiany potasu

5 000

(42)

Tylko w postaci L(+); tylko herbatniki i sucharki oraz żywność dla dzieci

E 338

Kwas fosforowy

1 000

(4)

Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH

E 339

Fosforany sodu

1 000

(4) (20)

Tylko przetwory zbożowe

E 340

Fosforany potasu

1 000

(4) (20)

Tylko przetwory zbożowe

E 341

Fosforany wapnia

1 000

(4) (20)

Tylko przetwory zbożowe

E 341

Fosforany wapnia

1 000

(4)

Tylko w deserach na bazie owoców

E 354

Winiany wapnia

5 000

(42)

Tylko w postaci L(+); tylko herbatniki i sucharki

E 400

Kwas alginowy

500

(23)

Tylko desery i puddingi

E 401

Alginian sodu

500

(23)

Tylko desery i puddingi

E 402

Alginian potasu

500

(23)

Tylko desery i puddingi

E 404

Alginian wapnia

500

(23)

Tylko desery i puddingi

E 410

Mączka chleba świętojańskiego

10 000

(21)

Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci

E 412

Guma guar

10 000

(21)

Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci

E 414

Guma arabska (guma akacjowa)

10 000

(21)

Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci

E 415

Guma ksantanowa

10 000

(21)

Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci

E 440

Pektyna

10 000

(21)

Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci

E 410

Mączka chleba świętojańskiego

20 000

(21)

Tylko żywność bezglutenowa oparta na zbożach

E 412

Guma guar

20 000

(21)

Tylko żywność bezglutenowa oparta na zbożach

E 414

Guma arabska (guma akacjowa)

20 000

(21)

Tylko żywność bezglutenowa oparta na zbożach

E 415

Guma ksantanowa

20 000

(21)

Tylko żywność bezglutenowa oparta na zbożach

E 440

Pektyna

20 000

(21)

Tylko żywność bezglutenowa oparta na zbożach

E 450

Difosforany

5 000

(4) (42)

Tylko herbatniki i sucharki

E 471

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych

5 000

(22)

Tylko i sucharki, żywność na bazie zbóż, żywność dla dzieci

E 472a

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym

5 000

(22)

Tylko herbatniki i sucharki, żywność na bazie zbóż, żywność dla dzieci

E 472b

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mlekowym

5 000

(22)

Tylko herbatniki i sucharki, żywność na bazie zbóż, żywność dla dzieci

E 472c

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym

5 000

(22)

Tylko herbatniki i sucharki, żywność na bazie zbóż, żywność dla dzieci

E 500

Węglany sodu

quantum satis

 

Tylko jako substancja spulchniająca

E 501

Węglany potasu

quantum satis

 

Tylko jako substancja spulchniająca

E 503

Węglany amonu

quantum satis

 

Tylko jako substancja spulchniająca

E 507

Kwas chlorowodorowy (kwas solny)

quantum satis

 

Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH

E 524

Wodorotlenek sodu

quantum satis

 

Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH

E 525

Wodorotlenek potasu

quantum satis

 

Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH

E 526

Wodorotlenek wapnia

quantum satis

 

Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH

E 551

Dwutlenek krzemu

2 000

 

Tylko suche przetwory zbożowe

E 575

Lakton kwasu glukonowego

5 000

(42)

Tylko herbatniki i sucharki

E 920

L-cysteina

1 000

 

Tylko herbatniki dla niemowląt i małych dzieci

E 1404

Skrobia utleniona

50 000

 

Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci

E 1410

Fosforan monoskrobiowy

50 000

 

Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci

E 1412

Fosforan diskrobiowy

50 000

 

Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci

E 1413

Fosforowany fosforan diskrobiowy

50 000

 

Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci

E 1414

Acetylowany fosforan diskrobiowy

50 000

 

Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci

E 1420

Skrobia acetylowana

50 000

 

Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci

E 1422

Acetylowany adypinian diskrobiowy

50 000

 

Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci

E 1450

Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego

50 000

 

Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci

E 1451

Acetylowana skrobia utleniona

50 000

 

Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci

E 300

Kwas askorbinowy

300

(18)

Tylko napoje, soki i żywność dla dzieci na bazie owoców i warzyw

E 301

Askorbinian sodu

300

(18)

Tylko napoje, soki i żywność dla dzieci na bazie owoców i warzyw

E 302

Askorbinian wapnia

300

(18)

Tylko napoje, soki i żywność dla dzieci na bazie owoców i warzyw

E 333

Cytryniany wapnia

quantum satis

 

Tylko produkty o niskiej zawartości cukru, na bazie owoców

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(4):

Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.

(18):

E 300, E 301 i E 302 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie, poziomy podano w przeliczeniu na kwas askorbinowy.

(19):

E 304, E 306, E 307, E 308 i E 309 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie.

(20):

E 339, E 340 i E 341 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie.

(21):

E 410, E 412, E 414, E 415 i E 440 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie.

(22):

E 471, E 472a, E 472b i E 472c są dopuszczone pojedynczo lub łącznie.

(23):

E 400, E 401, E 402 i E 404 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie.

(42):

Jako pozostałość.

13.1.4

Inna żywność dla małych dzieci

 

Uwaga: używanie niepatogennnych kultur wytwarzających kwas mlekowy L(+) jest dozwolone w produkcji mleka ukwaszonego.

E 270

Kwas mlekowy

quantum satis

 

Tylko w postaci L(+)

E 304(i)

Palmitynian L-askorbylu

100

(19)

 

E 306

Mieszanina tokoferoli

100

(19)

 

E 307

Alfa-tokoferol

100

(19)

 

E 308

Gamma-tokoferol

100

(19)

 

E 309

Delta-tokoferol

100

(19)

 

E 322

Lecytyny

10 000

(14)

 

E 330

Kwas cytrynowy

quantum satis

 

 

E 331

Cytryniany sodu

2 000

 

 

E 332

Cytryniany potasu

 

 

 

E 338

Kwas fosforowy

 

(1) (4)

 

E 339

Fosforany sodu

1 000

(1) (4) (15)

 

E 340

Fosforany potasu

1 000

(1) (4) (15)

 

E 407

Karagen

300

 

 

E 410

Mączka chleba świętojańskiego

10 000

(21)

 

E 412

Guma guar

10 000

(21)

 

E 414

Guma arabska (guma akacjowa)

10 000

(21)

 

E 415

Guma ksantanowa

10 000

(21)

 

E 440

Pektyny

5 000

(21)

 

E 471

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych

4 000

(14)

 

E 472c

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym

7 500

(14)

Tylko przy sprzedaży w postaci sproszkowanej

E 472c

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym

9 000

(14)

Tylko przy sprzedaży produktu w postaci płynnej, zawierającego częściowo zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy

E 473

Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych

120

(14)

Tylko w produktach zawierających zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy

E 500

Węglany sodu

quantum satis

 

 

E 501

Węglany potasu

quantum satis

 

 

E 503

Węglany amonu

quantum satis

 

 

E 507

Kwas chlorowodorowy (kwas solny)

quantum satis

 

Tylko do regulacji pH

E 524

Wodorotlenek sodu

quantum satis

 

Tylko do regulacji pH

E 525

Wodorotlenek potasu

quantum satis

 

Tylko do regulacji pH

E 1404

Skrobia utleniona

50 000

 

 

E 1410

Fosforan monoskrobiowy

50 000

 

 

E 1412

Fosforan diskrobiowy

50 000

 

 

E 1413

Fosforowany fosforan diskrobiowy

50 000

 

 

E 1414

Acetylowany fosforan diskrobiowy

50 000

 

 

E 1420

Skrobia acetylowana

50 000

 

 

E 1422

Acetylowany adypinian diskrobiowy

50 000

 

 

E 1450

Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego

50 000

 

 

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(4):

Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.

(14):

Jeżeli do środka spożywczego dodaje się więcej niż jedną z substancji E 322, E 471, E 472c i E 473, to maksymalny poziom ustalony dla każdej z tych substancji w danym środku spożywczym jest obniżany proporcjonalnie do występowania wszystkich pozostałych substancji razem w tym środku spożywczym.

(15):

E 339 i E 340 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie i zgodnie z dopuszczalnymi poziomami określonymi w dyrektywach 2006/141/WE, 2006/125/WE, 1999/21/WE.

(16):

E 304, E 306, E 307, E 308 i E 309 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie.

(21):

E 410, E 412, E 414, E 415 i E 440 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie.

13.1.5

Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego dla niemowląt i małych dzieci w rozumieniu dyrektywy 1999/21/WE i specjalne preparaty dla niemowląt

13.1.5.1

Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego dla niemowląt i specjalne preparaty dla niemowląt

Zastosowanie mają dodatki z kategorii 13.1.1 i 13.1.2

E 170

Węglan wapnia

quantum satis

 

 

E 304(i)

Palmitynian L-askorbylu

100

 

 

E 331

Cytryniany sodu

quantum satis

 

 

E 332

Cytryniany potasu

quantum satis

 

 

E 333

Cytryniany wapnia

quantum satis

 

 

E 338

Kwas fosforowy

1 000

(1) (4)

Tylko do regulacji pH

E 339

Fosforany sodu

1 000

(1) (4) (20)

 

E 340

Fosforany potasu

1 000

(1) (4) (20)

 

E 341

Fosforany wapnia

1 000

(1) (4) (20)

 

E 401

Alginian sodu

1 000

 

Od czwartego miesiąca życia, w specjalnych produktach żywnościowych o odpowiednio dobranym składzie, stosowanych przy zaburzeniach metabolizmu oraz ogólnie do karmienia sondą

E 405

Alginian glikolu propylenowego

200

 

Od 12 miesiąca życia, w dietach specjalnych przeznaczonych dla małych dzieci, które nie tolerują mleka krowiego lub mają wrodzone zaburzenia metabolizmu

E 410

Mączka chleba świętojańskiego

10 000

 

Począwszy od urodzenia, w produktach zmniejszających refluks żołądkowo-przełykowy

E 412

Guma guar

10 000

 

Począwszy od urodzenia, w produktach w postaci płynnej zawierających zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy

E 415

Guma ksantanowa

1 200

 

Począwszy od urodzenia, do stosowania w produktach na bazie aminokwasów lub peptydów, dla pacjentów z upośledzeniem przewodu pokarmowego, zaburzeniami przyswajania białka lub wrodzonymi zaburzeniami metabolizmu

E 440

Pektyny

10 000

 

Począwszy od urodzenia, w produktach używanych w przypadku zaburzeń żołądkowo-jelitowych

E 466

Karboksymetyloceluloza

10 000

 

Począwszy od urodzenia, w produktach przeznaczonych do dietetycznego żywienia w przypadku zaburzeń metabolizmu

E 471

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych

5 000

 

Począwszy od urodzenia, w dietach specjalnych, szczególnie bezbiałkowych

E 472c

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym

7 500

 

Tylko przy sprzedaży w postaci sproszkowanej; począwszy od urodzenia

E 472c

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym

9 000

 

Tylko przy sprzedaży w postaci płynnej; począwszy od urodzenia

E 473

Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych

120

 

Tylko produkty zawierające zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy

E 500

Węglany sodu

quantum satis

 

Tylko jako substancja spulchniająca

E 501

Węglany potasu

quantum satis

 

Tylko jako substancja spulchniająca

E 507

Kwas chlorowodorowy (kwas solny)

quantum satis

 

Tylko jako substancja spulchniająca

E 524

Wodorotlenek sodu

quantum satis

 

Tylko do regulacji pH

E 525

Wodorotlenek potasu

quantum satis

 

Tylko do regulacji pH

E 526

Wodorotlenek wapnia

quantum satis

 

Tylko do regulacji pH

E 1450

Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego

20 000

 

Tylko w preparatach do początkowego żywienia i dalszego żywienia niemowląt

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(4):

Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.

(20):

E 339, E 340 i E 341 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie.

13.1.5.2

Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego w rozumieniu dyrektywy 1999/21/WE dla niemowląt i małych dzieci

Zastosowanie mają dodatki z kategorii 13.1.3, z wyjątkiem E 270, E 333, E 341

E 401

Alginian sodu

1 000

 

Od czwartego miesiąca życia, w specjalnych produktach żywnościowych o odpowiednio dobranym składzie, stosowanych przy zaburzeniach metabolizmu oraz ogólnie do karmienia sondą

E 405

Alginian glikolu propylenowego

200

 

Od 12 miesiąca życia, w dietach specjalnych przeznaczonych dla małych dzieci, które nie tolerują mleka krowiego lub mają wrodzone zaburzenia metabolizmu

E 410

Mączka chleba świętojańskiego

10 000

 

Począwszy od urodzenia, w produktach zmniejszających refluks żołądkowo-przełykowy

E 412

Guma guar

10 000

 

Począwszy od urodzenia, w produktach w postaci płynnej zawierających zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy

E 415

Guma ksantanowa

1 200

 

Począwszy od urodzenia, do stosowania w produktach na bazie aminokwasów lub peptydów, dla pacjentów z upośledzeniem przewodu pokarmowego, zaburzeniami przyswajania białka lub wrodzonymi zaburzeniami metabolizmu

E 440

Pektyny

10 000

 

Począwszy od urodzenia, w produktach używanych w przypadku zaburzeń żołądkowo-jelitowych

E 466

Karboksymetyloceluloza

10 000

 

Począwszy od urodzenia, w produktach przeznaczonych do leczenia dietetycznego zaburzeń metabolizmu

E 471

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych

5 000

 

Począwszy od urodzenia, w dietach specjalnych, szczególnie bezbiałkowych

E 472c

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym

7 500

 

Tylko przy sprzedaży w postaci sproszkowanej; począwszy od urodzenia

E 472c

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym

9 000

 

Tylko przy sprzedaży w postaci płynnej; począwszy od urodzenia

E 473

Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych

120

 

Tylko produkty zawierające zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy

E 1450

Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego

20 000

 

 

13.2

Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego w rozumieniu dyrektywy 1999/21/WE (z wyłączeniem produktów z kategorii żywności 13.1.5)

Produkty z tej kategorii mogą także zawierać dodatki dopuszczone w odpowiadających im kategoriach żywności

Grupa I

Dodatki

 

 

 

Grupa II

Barwniki na poziomie quantum satis

quantum satis

 

 

Grupa III

Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie

50

 

 

Grupa IV

Poliole

quantum satis

 

 

E 160d

Likopen

30

 

 

E 200–213

Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany

1 500

(1) (2)

 

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

5 000

(1) (4)

 

E 405

Alginian glikolu propylenowego

1 200

 

 

E 406

Agar

quantum satis

 

Tylko żywność w postaci tabletek i tabletek powlekanych

E 432–436

Polisorbaty

1 000

(1)

 

E 473–474

Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy

5 000

(1)

 

E 475

Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu

5 000

 

 

E 477

Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego

1 000

 

 

E 481–482

Stearoilomleczany

2 000

(1)

 

E 491–495

Estry sorbitolu

5 000

(1)

 

E 950

Acesulfam K

450

 

 

E 951

Aspartam

1 000

 

 

E 952

Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa

400

(51)

 

E 954

Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa

200

(52)

 

E 955

Sukraloza

400

 

 

E 959

Neohesperydyna DC

100

 

 

E 961

Neotam

32

 

 

E 962

Sól aspartamu i acesulfamu

450

(11)a (49) (50)

 

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(4):

Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.

(11):

Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.

(49):

Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).

(50):

Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.

(51):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(52):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.

13.3

Dietetyczne środki spożywcze stosowane w dietach przeznaczonych do kontrolowania masy ciała, całkowicie zastępujące dzienne posiłki lub poszczególne posiłki (całość lub część całkowitej dziennej diety)

Grupa I

Dodatki

 

 

 

Grupa II

Barwniki na poziomie quantum satis

quantum satis

 

 

Grupa III

Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie

50

 

 

Grupa IV

Poliole

quantum satis

 

 

E 160d

Likopen

30

 

 

E 200–213

Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany

1 500

(1) (2)

 

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

5 000

(1) (4)

 

E 405

Alginian glikolu propylenowego

1 200

 

 

E 432–436

Polisorbaty

1 000

(1)

 

E 473–474

Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy

5 000

(1)

 

E 475

Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu

5 000

 

 

E 477

Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego

1 000

 

 

E 481–482

Stearoilomleczany

2 000

(1)

 

E 491–495

Estry sorbitolu

5 000

(1)

 

E 950

Acesulfam K

450

 

 

E 951

Aspartam

800

 

 

E 952

Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa

400

(51)

 

E 954

Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa

240

(52)

 

E 955

Sukraloza

320

 

 

E 959

Neohesperydyna DC

100

 

 

E 961

Neotam

26

 

 

E 962

Sól aspartamu i acesulfamu

450

(11)a (49) (50)

 

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(4):

Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.

(11):

Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.

(49):

Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).

(50):

Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.

(51):

Maksymalne poziomy użycia podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(52):

Maksymalne poziomy użycia podano w przeliczeniu na wolny imid.

13.4

Żywność przeznaczona dla osób z nietolerancją glutenu, w rozumieniu rozporządzenia (WE) 41/2009

W przypadku produktów z tej kategorii można także stosować dodatki dopuszczone w odpowiadających im kategoriach żywności.

Grupa I

Dodatki

 

 

W tym suchy makaron

Grupa II

Barwniki na poziomie quantum satis

quantum satis

 

 

Grupa IV

Poliole

quantum satis

 

 

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

5 000

(1) (4)

 

Dopuszczone są także wszystkie dodatki w odpowiednikach zawierających gluten.

 

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

 

(4):

Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.

14

Napoje

14.1

Napoje bezalkoholowe

14.1.1

Woda, w tym naturalna woda mineralna w rozumieniu dyrektywy 2009/54/WE oraz woda źródlana i wszystkie inne wody w butelkach lub innych opakowaniach

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

500

(1) (4)

Tylko preparowane wody stołowe

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(4):

Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.

(48):

Sole mineralne dodawane do preparowanych wód stołowych w celu standaryzacji nie zostały zaklasyfikowane jako dodatki.

14.1.2

Soki owocowe w rozumieniu dyrektywy 2001/112/WE oraz soki warzywne

Grupa I

Dodatki

 

 

Tylko soki warzywne

E 170

Węglan wapnia

quantum satis

 

Tylko sok winogronowy

E 200–203

Kwas sorbowy – sorbiniany

500

(1) (2)

Tylko Sød….saft i sødet….saft

E 200–213

Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany

2 000

(1) (2)

Tylko sok winogronowy, niesfermentowany, do użytku w obrzędach religijnych

E 210–213

Kwas benzoesowy – benzoesany

200

(1) (2)

Tylko Sød….saft i sødet….saft

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

2 000

(3)

Tylko zagęszczony sok winogronowy przeznaczony do domowego wyrobu wina

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

50

(3)

Tylko sok pomarańczowy, grejpfrutowy, jabłkowy i ananasowy w dużych opakowaniach przeznaczonych do dystrybucji w zakładach gastronomicznych

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

350

(3)

Tylko sok limonowy i cytrynowy

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

70

(3)

Tylko sok winogronowy, niesfermentowany, do użytku w obrzędach religijnych

E 296

Kwas jabłkowy

3 000

 

Tylko sok ananasowy

E 300

Kwas askorbinowy

quantum satis

 

 

E 330

Kwas cytrynowy

3 000

 

 

E 336

Winiany potasu

quantum satis

 

Tylko sok winogronowy

E 440

Pektyny

3 000

 

Tylko sok z ananasa i passiflory

E 900

Dimetylopolisiloksan

10

 

Tylko sok ananasowy i Sød….saft i sødet….saft

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas..

(3):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.

14.1.3

Nektary owocowe w rozumieniu dyrektywy 2001/112/WE oraz nektary warzywne i produkty podobne

Grupa I

Dodatki

 

 

Tylko nektary warzywne; E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 i E 968 nie mogą być stosowane.

E 200–203

Kwas sorbowy – sorbiniany

300

(1) (2)

Tylko tradycyjne szwedzkie i fińskie syropy owocowe

E 200–203

Kwas sorbowy – sorbiniany

250

(1) (2)

Tylko tradycyjne szwedzkie syropy owocowe, maksymalny poziom ma również zastosowanie, jeśli zastosowano jednocześnie substancje E 210–213, kwas benzoesowy – benzoesany.

E 210–213

Kwas benzoesowy – benzoesany

150

(1) (2)

Tylko tradycyjne szwedzkie i fińskie syropy owocowe

E 270

Kwas mlekowy

5 000

 

 

E 296

Kwas jabłkowy

quantum satis

 

Tylko tradycyjne szwedzkie i fińskie syropy owocowe

E 300

Kwas askorbinowy

quantum satis

 

 

E 330

Kwas cytrynowy

5 000

 

 

E 440

Pektyny

3 000

 

Tylko z ananasa i passiflory

E 466

Karboksymetyloceluloza

quantum satis

 

Tylko tradycyjne szwedzkie i fińskie syropy owocowe z owoców cytrusowych

E 950

Acesulfam K

350

 

Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 951

Aspartam

600

 

Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 952

Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa

250

(51)

Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 954

Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa

80

(52)

Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 955

Sukraloza

300

 

Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 959

Neohesperydyna DC

30

 

Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 961

Neotam

20

 

Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 962

Sól aspartamu i acesulfamu

350

(11)a (49) (50)

Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

(11):

Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.

(49):

Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).

(50):

Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.

(51):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(52):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.

14.1.4

Napoje z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi

Grupa I

Dodatki

 

 

E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 i E 968 nie mogą być stosowane.

Grupa II

Barwniki na poziomie quantum satis

quantum satis

 

Z wyłączeniem mleka czekoladowego i produktów słodowych

Grupa III

Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie

100

(25)

Z wyłączeniem mleka czekoladowego i produktów słodowych

E 160d

Likopen

12

 

Z wyłączeniem koncentratów napojów

E 200–203

Kwas sorbowy – sorbiniany

300

(1) (2)

Z wyłączeniem napojów na bazie produktów mlecznych

E 200–203

Kwas sorbowy – sorbiniany

250

(1) (2)

Maksymalny poziom ma zastosowanie, jeśli zastosowano jednocześnie substancje E 210–213, kwas benzoesowy – benzoesany.

E 210–213

Kwas benzoesowy – benzoesany

150

(1) (2)

Z wyłączeniem napojów na bazie produktów mlecznych

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

20

(3)

Tylko wniesione z koncentratami w napojach bezalkoholowych z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi zawierających sok owocowy

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

50

(3)

Tylko bezalkoholowe napoje z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi zawierające co najmniej 235 g/1 syropu glukozowego

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

350

(3)

Tylko koncentraty na bazie soków owocowych i zawierające nie mniej niż 2,5 % jęczmienia (woda jęczmienna)

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

250

(3)

Tylko inne koncentraty na bazie soków owocowych lub rozdrobnionych owoców; capilé, groselha

E 242

Dimetylodiwęglan

250

(24)

 

E 297

Kwas fumarowy

1 000

 

Tylko proszki do sporządzania napojów na bazie owoców

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

700

(1) (4)

 

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

500

(1) (4)

Tylko napoje dla sportowców

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

4 000

(1) (4)

Tylko napoje dla sportowców zawierające białko z serwatki

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

20 000

(1) (4)

Tylko napoje zawierające białka roślinne

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

2 000

(1) (4)

Tylko napoje czekoladowe i słodowe na bazie produktów mlecznych

E 355–357

Kwas adypinowy – adypiniany

10 000

(1)

Tylko proszki do domowego przygotowywania napojów

E 363

Kwas bursztynowy

3 000

 

Tylko proszki do domowego przygotowywania napojów

E 405

Alginian glikolu propylenowego

300

 

 

E 426

Hemiceluloza sojowa

5 000

 

Tylko napoje na bazie produktów mlecznych przeznaczone do sprzedaży detalicznej

E 444

Octan izomaślanu sacharozy

300

 

Tylko napoje nieklarowne (zmętnione)

E 445

Estry glicerolu i żywicy roślinnej

100

 

Tylko napoje nieklarowne (zmętnione)

E 459

Beta-cyklodekstryna

500

 

Tylko napoje w proszku z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi

E 473–474

Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy

5 000

(1)

Tylko napoje na bazie nasion anyżu i produktów mlecznych oraz napoje kokosowe i migdałowe

E 473–474

Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy

10 000

(1)

Tylko proszki do przyrządzania napojów gorących

E 481–482

Stearoilomleczany sodu i wapnia

2 000

(1)

Tylko proszki do przyrządzania napojów gorących

E 900

Dimetylopolisiloksan

10

 

 

E 950

Acesulfam K

350

 

Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 951

Aspartam

600

 

Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 952

Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa

250

(51)

Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 954

Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa

80

(52)

Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 954

Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa

100

(52)

Tylko gaseosa o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 955

Sukraloza

300

 

Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 959

Neohesperydyna DC

30

 

Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru, z wyjątkiem napojów z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi na bazie mleka i pochodnych mleka

E 959

Neohesperydyna DC

50

 

Tylko napoje z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi na bazie mleka i pochodnych mleka, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 957

Taumatyna

0,5

 

Tylko napoje bezalkoholowe z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi na bazie wody; tylko jako wzmacniacz smaku

E 961

Neotam

20

 

Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 961

Neotam

2

 

Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru; jako wzmacniacz smaku

E 962

Sól aspartamu i acesulfamu

350

(11)a (49) (50)

Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 999

Ekstrakt Quillaia

200

(45)

 

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(3):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.

(4):

Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.

(11):

Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.

(49):

Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).

(50):

Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.

(51):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(52):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.

(24):

Ilość wprowadzona, pozostałości niewykrywalne.

(25):

Ilość każdego z następujących barwników E 110, E 122, E 124 i E 155 nie może przekroczyć 50 mg/kg lub mg/l.

(45):

W przeliczeniu na bezwodny ekstrakt.

14.1.5

Kawa, herbata, napary ziołowe i owocowe, cykoria; ekstrakty herbaty, naparów ziołowych i owocowych oraz cykorii; preparaty z herbaty, roślin, owoców i zbóż do przygotowywania naparów oraz mieszanki i mieszanki rozpuszczalne (instant) tych produktów

14.1.5.1

Kawa, ekstrakty kawy

E 901

Wosk pszczeli, biały i żółty

quantum satis

 

Tylko ziarna kawy, jako substancja glazurująca

E 902

Wosk candelilla

quantum satis

 

Tylko ziarna kawy, jako substancja glazurująca

E 903

Wosk carnauba

200

 

Tylko ziarna kawy, jako substancja glazurująca

E 904

Szelak

quantum satis

 

Tylko ziarna kawy, jako substancja glazurująca

14.1.5.2

Inne

Grupa I

Dodatki

 

 

Z wyłączeniem herbaty liściastej bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących; w tym kawa rozpuszczalna z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi; substancje E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 i E 968 nie mogą być stosowane w napojach.

E 200–213

Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany

600

(1) (2)

Tylko płynne koncentraty herbaty i płynne koncentraty naparów owocowych i ziołowych

E 242

Dimetylodiwęglan

250

(24)

Tylko płynne koncentraty herbaty

E 297

Kwas fumarowy

1 000

 

Tylko produkty w proszku do przygotowywania herbaty i naparów ziołowych z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

2 000

(1) (4)

Tylko napoje na bazie kawy do sprzedaży w automatach; napary herbaciane i ziołowe w proszku

E 355–357

Kwas adypinowy – adypiniany

10 000

(1)

Tylko proszki do domowego przygotowywania napojów

E 363

Kwas bursztynowy

3 000

 

Tylko proszki do domowego przygotowywania napojów

E 473–474

Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy

1 000

(1)

Tylko płynna kawa puszkach

E 473–474

Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy

10 000

(1)

Tylko proszki do przyrządzania napojów gorących

E 481–482

Stearoilomleczany sodu i wapnia

2 000

(1)

Tylko proszki do przyrządzania napojów gorących

E 491–495

Estry sorbitolu

500

(1)

Tylko płynne koncentraty herbaty i płynne koncentraty naparów owocowych i ziołowych

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(3):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.

(4):

Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.

(11):

Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.

(24):

Ilość wprowadzona, pozostałości niewykrywalne.

14.2

Napoje alkoholowe, w tym ich odpowiedniki bezalkoholowe i o niskiej zawartości alkoholu

14.2.1

Piwo i napoje słodowe

E 150a–d

Karmele

quantum satis

 

Tylko piwo

E 210–213

Kwas benzoesowy – benzoesany

200

(1) (2)

Tylko piwo bezalkoholowe, piwo w beczce zawierające więcej niż 0,5 % dodanego cukru fermentującego lub soków owocowych albo koncentratów z owoców

E 200–203

Kwas sorbowy – sorbiniany

200

(1) (2)

Tylko piwo w beczce zawierające więcej niż 0,5 % dodanego cukru fermentującego lub soków owocowych albo koncentratów z owoców

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

20

(3)

 

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

50

 

Tylko piwo wtórnie fermentujące w beczkach

E 270

Kwas mlekowy

quantum satis

 

 

E 300

Kwas askorbinowy

quantum satis

 

 

E 301

Askorbinian sodu

quantum satis

 

 

E 330

Kwas cytrynowy

quantum satis

 

 

E 405

Alginian glikolu propylenowego

100

 

 

E 414

Guma arabska (guma akacjowa)

quantum satis

 

 

E 950

Acesulfam K

350

 

Tylko piwo bezalkoholowe lub z zawartością alkoholu nieprzekraczającą 1,2 % obj.; „Bière de table/Tafelbier/Table beer” (pierwotna zawartość brzeczki poniżej 6 %) z wyjątkiem „Obergäriges Einfachbier”; piwa o kwasowości minimalnej 30 miliekwiwalentów podanej w przeliczeniu na NaOH; piwa ciemne typu „oud bruin”

E 951

Aspartam

600

 

Tylko piwo bezalkoholowe lub z zawartością alkoholu nieprzekraczającą 1,2 % obj.; „Bière de table/Tafelbier/Table beer” (pierwotna zawartość brzeczki poniżej 6 %) z wyjątkiem „Obergäriges Einfachbier”; piwa o kwasowości minimalnej 30 miliekwiwalentów podanej w przeliczeniu na NaOH; piwa ciemne typu „oud bruin”

E 954

Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa

80

(52)

Tylko piwo bezalkoholowe lub z zawartością alkoholu nieprzekraczającą 1,2 % obj.; „Bière de table/Tafelbier/Table beer” (pierwotna zawartość brzeczki poniżej 6 %) z wyjątkiem „Obergäriges Einfachbier”; piwa o kwasowości minimalnej 30 miliekwiwalentów podanej w przeliczeniu na NaOH; piwa ciemne typu „oud bruin”

E 955

Sukraloza

250

 

Tylko piwo bezalkoholowe lub z zawartością alkoholu nieprzekraczającą 1,2 % obj.; „Bière de table/Tafelbier/Table beer” (pierwotna zawartość brzeczki poniżej 6 %) z wyjątkiem „Obergäriges Einfachbier”; piwa o kwasowości minimalnej 30 miliekwiwalentów podanej w przeliczeniu na NaOH; piwa ciemne typu „oud bruin”

E 959

Neohesperydyna DC

10

 

Tylko piwo bezalkoholowe lub z zawartością alkoholu nieprzekraczającą 1,2 % obj.; „Bière de table/Tafelbier/Table beer” (pierwotna zawartość brzeczki poniżej 6 %) z wyjątkiem „Obergäriges Einfachbier”; piwa o kwasowości minimalnej 30 miliekwiwalentów podanej w przeliczeniu na NaOH; piwa ciemne typu „oud bruin”

E 961

Neotam

20

 

Tylko piwo bezalkoholowe lub z zawartością alkoholu nieprzekraczającą 1,2 % obj.; „Bière de table/Tafelbier/Table beer” (pierwotna zawartość brzeczki poniżej 6 %) z wyjątkiem „Obergäriges Einfachbier”; piwa o kwasowości minimalnej 30 miliekwiwalentów podanej w przeliczeniu na NaOH; piwa ciemne typu „oud bruin”

E 962

Sól aspartamu i acesulfamu

350

(11)a (49) (50)

Tylko piwo bezalkoholowe lub z zawartością alkoholu nieprzekraczającą 1,2 % obj.; „Bière de table/Tafelbier/Table beer” (pierwotna zawartość brzeczki poniżej 6 %) z wyjątkiem „Obergäriges Einfachbier”; piwa o kwasowości minimalnej 30 miliekwiwalentów podanej w przeliczeniu na NaOH; piwa ciemne typu „oud bruin”

E 950

Acesulfam K

25

(52)

Tylko piwo o obniżonej wartości energetycznej

E 951

Aspartam

25

 

Tylko piwo o obniżonej wartości energetycznej

E 955

Sukraloza

10

 

Tylko piwo o obniżonej wartości energetycznej

E 959

Neohesperydyna DC

10

 

Tylko piwo o obniżonej wartości energetycznej

E 961

Neotam

1

 

Tylko piwo o obniżonej wartości energetycznej

E 962

Sól aspartamu i acesulfamu

25

(11)b (49) (50)

Tylko piwo o obniżonej wartości energetycznej

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(3):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.

(11):

Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.

(49):

Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).

(50):

Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.

(52):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.

14.2.2

Wina i inne produkty zdefiniowane w rozporządzeniu (WE) nr 1234/2007 oraz ich odpowiedniki bezalkoholowe

Stosowanie dodatków jest dopuszczone zgodnie z rozporządzeniem Rady (WE) nr 1234/2007, decyzją Rady 2006/232/WE i rozporządzeniem Komisji (WE) nr 606/2009 oraz środkami wykonawczymi do nich.

E 200–203

Kwas sorbowy – sorbiniany

200

(1) (2)

Tylko bezalkoholowe

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

200

(3)

Tylko bezalkoholowe

E 242

Dimetylodiwęglan

250

(24)

Tylko bezalkoholowe

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(3):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.

(24):

Ilość wprowadzona, pozostałości niewykrywalne.

14.2.3

Cydr i perry

Grupa I

Dodatki

 

 

E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 i E 968 nie mogą być stosowane.

Grupa II

Barwniki na poziomie quantum satis

quantum satis

 

Z wyjątkiem cidre bouché

Grupa III

Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie

200

 

Z wyjątkiem cidre bouché

E 150a–d

Karmele

quantum satis

 

Tylko cidre bouché

E 200–203

Kwas sorbowy – sorbiniany

200

(1) (2)

 

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

200

(3)

 

E 242

Dimetylodiwęglan

250

(24)

 

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

1 000

(1) (4)

 

E 405

Alginian glikolu propylenowego

100

 

Z wyjątkiem cidre bouché

E 473–474

Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy

5 000

(1)

 

E 900

Dimetylopolisiloksan

10

 

Z wyjątkiem cidre bouché

E 950

Acesulfam K

350

 

 

E 951

Aspartam

600

 

 

E 954

Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa

80

(52)

 

E 955

Sukraloza

50

 

 

E 959

Neohesperydyna DC

20

 

 

E 961

Neotam

20

 

 

E 962

Sól aspartamu i acesulfamu

350

(11)a (49) (50)

 

E 999

Ekstrakt Quillaia

200

(45)

Z wyjątkiem cidre bouché

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(3):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.

(4):

Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.

(11):

Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.

(49):

Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).

(50):

Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.

(52):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.

(24):

Ilość wprowadzona, pozostałości niewykrywalne.

(45):

W przeliczeniu na bezwodny ekstrakt.

14.2.4

Wino owocowe i made wine

Grupa I

Dodatki

 

 

E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 i E 968 nie mogą być stosowane.

Grupa II

Barwniki na poziomie quantum satis

quantum satis

 

 

Grupa III

Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie

200

 

 

E 160d

Likopen

10

 

 

E 200–203

Kwas sorbowy – sorbiniany

200

(1) (2)

 

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

200

(3)

 

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

260

(3)

Tylko made wine

E 242

Dimetylodiwęglan

250

(24)

Tylko wina owocowe i wino o obniżonej zawartości alkoholu

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

1 000

(1) (4)

 

E 353

Kwas metawinowy

100

 

Tylko made wine

E 473–474

Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy

5 000

 

 

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(3):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.

(4):

Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.

(24):

Ilość wprowadzona, pozostałości niewykrywalne.

14.2.5

Miód pitny

Grupa I

Dodatki

 

 

E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 i E 968 nie mogą być stosowane.

Grupa II

Barwniki na poziomie quantum satis

quantum satis

 

 

E 200–203

Kwas sorbowy – sorbiniany

200

(1) (2)

 

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

200

(3)

 

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

1 000

(1) (4)

 

E 473–474

Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych - sacharoglicerydy

5 000

(24)

 

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(3):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.

(4):

Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.

(24):

Ilość wprowadzona, pozostałości niewykrywalne.

14.2.6

Napoje spirytusowe w rozumieniu rozporządzenia (WE) nr 110/2008

Grupa I

Dodatki

 

 

Z wyjątkiem whisky lub whiskey; E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 i E 968 nie mogą być stosowane z wyjątkiem likierów.

Grupa II

Barwniki na poziomie quantum satis

quantum satis

 

Z wyjątkiem: napojów spirytusowych w rozumieniu art. 5 ust. 1 i nazw handlowych wymienionych w pkt 1–14 załącznika II do rozporządzenia 110/2008 oraz okowit (uzupełnionych nazwą owocu) otrzymywanych w wyniku maceracji i destylacji, London gin, Sambuca, Maraschino, Marrasquino lub Maraskino i Mistrà

Grupa III

Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie

200

 

Z wyjątkiem: napojów spirytusowych w rozumieniu art. 5 ust. 1 i nazw handlowych wymienionych w pkt 1–14 załącznika II do rozporządzenia 110/2008 oraz okowit (uzupełnionych nazwą owocu) otrzymywanych w wyniku maceracji i destylacji, London gin, Sambuca, Maraschino, Marrasquino lub Maraskino i Mistrà

E 123

Amarant

30

 

Z wyjątkiem: napojów spirytusowych w rozumieniu art. 5 ust. 1 i nazw handlowych wymienionych w pkt 1–14 załącznika II do rozporządzenia 110/2008 oraz okowit (uzupełnionych nazwą owocu) otrzymywanych w wyniku maceracji i destylacji, London gin, Sambuca, Maraschino, Marrasquino lub Maraskino i Mistrà

E 150a–d

Karmele

quantum satis

 

Z wyjątkiem: napojów spirytusowych owocowych i okowit (uzupełnionych nazwą owocu) otrzymywanych w wyniku maceracji i destylacji, London gin, Sambuca, Maraschino, Marrasquino lub Maraskino i Mistrà. Whisky i whiskey mogą zawierać tylko substancję E 150a

E 160b

Annato, biksyna, norbiksyna

10

 

Tylko likiery

E 174

Srebro

quantum satis

 

Tylko likiery

E 175

Złoto

quantum satis

 

Tylko likiery

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

50

(3)

Tylko destylowane napoje alkoholowe zawierające całe gruszki

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

1 000

(1) (4)

Z wyjątkiem: whisky, whiskey

E 405

Alginian glikolu propylenowego

10 000

 

Tylko zemulgowane likiery

E 416

Guma karaya

10 000

 

Tylko likiery na bazie jaj

E 445

Estry glicerolu i żywicy roślinnej

100

 

Tylko napoje spirytusowe nieklarowne (zmętnione)

E 473–474

Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy

5 000

(1)

Z wyjątkiem: whisky, whiskey

E 475

Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu

5 000

 

Tylko zemulgowane likiery

E 481–482

Stearoilomleczany

8 000

(1)

Tylko zemulgowane likiery

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(3):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.

(4):

Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.

14.2.7

Aromatyzowane produkty na bazie wina w rozumieniu rozporządzenia (EWG) nr 1601/91

14.2.7.1

Wina aromatyzowane

Grupa I

Dodatki

 

 

E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 i E 968 nie mogą być stosowane.

Grupa II

Barwniki na poziomie quantum satis

 

 

Z wyjątkiem americano i bitter vino

Grupa III

Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie

200

 

Z wyjątkiem americano i bitter vino

E 150a–d

Karmele

quantum satis

 

 

E 100

Kurkumina

100

(26) (27)

Tylko americano i bitter vino

E 101

Ryboflawiny

100

(26) (27)

Tylko americano i bitter vino

E 102

Tartrazyna

100

(26) (27)

Tylko americano i bitter vino

E 104

Żółcień chinolinowa

100

(26) (27)

Tylko americano i bitter vino

E 110

Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S

100

'(27)

Tylko bitter vino

E 120

Koszenila, kwas karminowy, karminy

100

(26) (27)

Tylko americano i bitter vino

E 122

Azorubina, karmoizyna

100

(26) (27)

Tylko americano i bitter vino

E 123

Amarant

100

(26) (27)

Tylko americano i bitter vino

E 124

Pąs 4R, czerwień koszenilowa A

100

(26) (27)

Tylko americano i bitter vino

E 129

Czerwień Allura AC

100

(27)

Tylko bitter vino

E 123

Amarant

30

 

Tylko aperitify na bazie wina

E 150a–d

Karmele

quantum satis

 

Tylko americano i bitter vino

E 160d

Likopen

10

 

 

E 200–203

Kwas sorbowy – sorbiniany

200

(1) (2)

 

E 242

Dimetylodiwęglan

250

(24)

 

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

1 000

(1) (4)

 

E 473–474

Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy

5 000

(1)

 

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(4):

Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.

(24):

Ilość wprowadzona, pozostałości niewykrywalne.

(26):

W americano E 100, E 101, E 102, E 104, E 120, E 122, E 123, E 124 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie.

(27):

W bitter vino E 100, E 101, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E 124, E 129 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie.

14.2.7.2

Aromatyzowane napoje na bazie wina

Grupa I

Dodatki

 

 

E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 i E 968 nie mogą być stosowane.

Grupa II

Barwniki na poziomie quantum satis

quantum satis

 

Z wyjątkiem bitter soda, sangria, claria, zurra

Grupa III

Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie

200

 

Z wyjątkiem bitter soda, sangria, claria, zurra

E 100

Kurkumina

100

(28)

Tylko bitter soda

E 101

Ryboflawiny

100

(28)

Tylko bitter soda

E 102

Tartrazyna

100

(28)

Tylko bitter soda

E 104

Żółcień chinolinowa

100

(28)

Tylko bitter soda

E 110

Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S

100

(28)

Tylko bitter soda

E 120

Koszenila, kwas karminowy, karminy

100

(28)

Tylko bitter soda

E 122

Azorubina, karmoizyna

100

(28)

Tylko bitter soda

E 123

Amarant

100

(28)

Tylko bitter soda

E 124

Pąs 4R, czerwień koszenilowa A

100

(28)

Tylko bitter soda

E 129

Czerwień Allura AC

100

(28)

Tylko bitter soda

E 150a–d

Karmele

quantum satis

 

Tylko bitter soda

E 160d

Likopen

10

 

 

E 200–203

Kwas sorbowy – sorbiniany

200

(1) (2)

 

E 242

Dimetylodiwęglan

250

(24)

 

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

1 000

(1) (4)

 

E 473–474

Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy

5 000

(1)

 

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(4):

Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.

(24):

Ilość wprowadzona, pozostałości niewykrywalne.

(28):

W bitter soda E 100, E 101, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E 124, E 129 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie.

14.2.7.3

Aromatyzowane koktajle na bazie wina

Grupa I

Dodatki

 

 

E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 i E 968 nie mogą być stosowane

Grupa II

Barwniki na poziomie quantum satis

quantum satis

 

 

Grupa III

Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie

200

 

 

E 160d

Likopen

10

 

 

E 200–203

Kwas sorbowy – sorbiniany

200

(1) (2)

 

E 242

Dimetylodiwęglan

250

(24)

 

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

1 000

(1) (4)

 

E 473–474

Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy

5 000

(1)

 

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(4):

Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.

(24):

Ilość wprowadzona, pozostałości niewykrywalne.

14.2.8

Inne napoje alkoholowe, w tym mieszanki napojów alkoholowych z bezalkoholowymi i napoje alkoholowe o zawartości alkoholu poniżej 15 %

Grupa I

Dodatki

 

 

E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 i E 968 nie mogą być stosowane.

Grupa II

Barwniki na poziomie quantum satis

quantum satis

 

 

Grupa III

Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie

200

 

Tylko napoje alkoholowe o zawartości alkoholu poniżej 15 %

E 123

Amarant

30

 

Tylko napoje alkoholowe o zawartości alkoholu poniżej 15 %

E 160b

Annato, biksyna, norbiksyna

10

 

Tylko napoje alkoholowe o zawartości alkoholu poniżej 15 %

E 160d

Likopen

30

 

 

E 200–203

Kwas sorbowy – sorbiniany

200

(1) (2)

Tylko napoje alkoholowe o zawartości alkoholu poniżej 15 %

E 210–213

Kwas benzoesowy – benzoesany

200

(1) (2)

Tylko napoje alkoholowe o zawartości alkoholu poniżej 15 %

E 242

Dimetylodiwęglan

250

(24)

Tylko napoje na bazie wina

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

1 000

(1) (4)

 

E 444

Octan izomaślanu sacharozy

300

 

Tylko napoje alkoholowe nieklarowne (zmętnione) z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi o zawartości alkoholu poniżej 15 %

E 445

Estry glicerolu i żywicy roślinnej

100

 

Tylko napoje alkoholowe nieklarowne (zmętnione) z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi o zawartości alkoholu poniżej 15 %

E 473–474

Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy

5 000

(1)

 

E 481–482

Stearoilomleczany

8 000

(1)

Tylko napoje alkoholowe z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi o zawartości alkoholu poniżej 15 %

E 950

Acesulfam K

350

 

 

E 951

Aspartam

600

 

 

E 952

Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa

250

(51)

Tylko mieszanki napojów alkoholowych z bezalkoholowymi

E 954

Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa

80

(52)

 

E 955

Sukraloza

250

 

 

E 959

Neohesperydyna DC

30

 

 

E 961

Neotam

20

 

 

E 962

Sól aspartamu i acesulfamu

350

(11)a (49) (50)

 

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(4):

Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.

(11):

Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.

(49):

Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).

(50):

Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.

(51):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(52):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.

(24):

Ilość wprowadzona, pozostałości niewykrywalne.

15

Przekąski gotowe do spożycia

15.1

Przekąski na bazie ziemniaków, zbóż, mąki lub skrobi

Grupa I

Dodatki

 

 

 

Grupa II

Barwniki na poziomie quantum satis

quantum satis

 

 

Grupa III

Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie

100

 

Z wyłączeniem przekąsek ekstrudowanych lub ekspandowanych

Grupa III

Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie

200

 

Tylko przekąski ekstrudowane lub ekspandowane

E 160b

Annato, biksyna, norbiksyna

10

 

Z wyłączeniem przekąsek ekstrudowanych lub ekspandowanych

E 160b

Annato, biksyna, norbiksyna

20

 

Tylko przekąski ekstrudowane lub ekspandowane

E 160d

Likopen

30

 

 

E 200–203; 214–219

Kwas sorbowy – sorbiniany; p-hydroksybenzoesany

1 000

(1) (2) (5)

 

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

50

(3)

Tylko przekąski na bazie zbóż i ziemniaków

E 310–320

Galusany, TBHQ i BHA

200

(1)

Tylko przekąski na bazie zbóż

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

5 000

(1) (4)

 

E 392

Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)

50

(41) (46)

 

E 405

Alginian glikolu propylenowego

3 000

 

Tylko przekąski na bazie zbóż i ziemniaków

E 416

Guma karaya

5 000

 

Tylko przekąski na bazie zbóż i ziemniaków

E 481–482

Stearoilomleczany

2 000

(1)

Tylko przekąski na bazie zbóż

E 481–482

Stearoilomleczany

5 000

(1)

Tylko przekąski na bazie zbóż i ziemniaków

E 901

Wosk pszczeli biały i żółty

quantum satis

 

Tylko jako substancja glazurująca

E 902

Wosk candelilla

quantum satis

 

Tylko jako substancja glazurująca

E 903

Wosk carnauba

200

 

Tylko jako substancja glazurująca

E 904

Szelak

quantum satis

 

Tylko jako substancja glazurująca

E 950

Acesulfam K

350

 

 

E 951

Aspartam

500

 

 

E 954

Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa

100

(52)

 

E 955

Sukraloza

200

 

 

E 959

Neohesperydyna DC

50

 

 

E 961

Neotam

18

 

 

E 961

Neotam

2

 

Tylko jako wzmacniacz smaku

E 962

Sól aspartamu i acesulfamu

500

(11)b (49) (50)

 

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(3):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.

(4):

Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.

(5):

E 214–219: p-hydroksybenzoesany (PHB), maksymalnie 300 mg/kg.

(11):

Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.

(41):

W przeliczeniu na zawartość tłuszczu.

(49):

Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).

(50):

Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.

(52):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.

(46):

Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.

15.2

Przetworzone orzechy

Grupa I

Dodatki

 

 

 

Grupa II

Barwniki na poziomie quantum satis

quantum satis

 

 

Grupa III

Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie

100

 

Tylko orzechy powlekane

E 160b

Annato, biksyna, norbiksyna

10

 

Tylko orzechy powlekane

E 160d

Likopen

30

 

 

E 200–203; 214–219

Kwas sorbowy – sorbiniany; p-hydroksybenzoesany

1 000

(1) (2) (5)

Tylko orzechy powlekane

E 220–228

Dwutlenek siarki – siarczyny

50

(3)

Tylko orzechy marynowane

E 310–320

Galusany, TBHQ i BHA

200

(1) (13)

 

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

5 000

(1) (4)

 

E 392

Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)

200

(41) (46)

 

E 416

Guma karaya

10 000

 

Tylko do powlekania orzechów

E 901

Wosk pszczeli biały i żółty

quantum satis

 

Tylko jako substancja glazurująca

E 902

Wosk candelilla

quantum satis

 

Tylko jako substancja glazurująca

E 903

Wosk carnauba

200

 

Tylko jako substancja glazurująca

E 904

Szelak

quantum satis

 

Tylko jako substancja glazurująca

E 950

Acesulfam K

350

 

 

E 951

Aspartam

500

 

 

E 954

Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa

100

(52)

 

E 955

Sukraloza

200

 

 

E 959

Neohesperydyna DC

50

 

 

E 961

Neotam

18

 

 

E 961

Neotam

2

 

Tylko jako wzmacniacz smaku

E 962

Sól aspartamu i acesulfamu

500

(11)b (49) (50)

 

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(3):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.

(4):

Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.

(5):

E 214 – 219: p-hydroksybenzoesany (PHB), maksymalnie 300 mg/kg.

(11):

Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.

(13):

Maksymalny poziom w przeliczeniu na zawartość tłuszczu.

(41):

W przeliczeniu na zawartość tłuszczu.

(49):

Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).

(50):

Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.

(52):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.

(46):

Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.

16

Desery z wyłączeniem produktów objętych kategorią 1, 3 i 4

Grupa I

Dodatki

 

 

 

Grupa II

Barwniki na poziomie quantum satis

quantum satis

 

 

Grupa III

Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie

150

 

 

Grupa IV

Poliole

quantum satis

 

Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 160b

Annato, biksyna, norbiksyna

10

 

 

E 160d

Likopen

30

 

 

E 200–203

Kwas sorbowy – sorbiniany

1 000

(1) (2)

Tylko frugtgrød, rote Grütze i pasha

E 200–203

Kwas sorbowy – sorbiniany

2 000

(1) (2)

Tylko ostkaka

E 200–213

Kwas sorbowy. sorbiniany; kwas benzoesowy. benzoesany

300

(1) (2)

Tylko desery na bazie produktów mlecznych niepoddawane obróbce cieplnej

E 210–213

Kwas benzoesowy – benzoesany

500

(1) (2)

Tylko frugtgrød i rote Grütze

E 234

Nizyna

3

 

Tylko puddingi z semoliny i tapioki oraz produkty podobne

E 280 – 283

Kwas propionowy – propioniany

1 000

(1) (6)

Tylko pudding bożonarodzeniowy

E 297

Kwas fumarowy

4 000

 

Tylko desery galaretkopodobne, desery z owocowymi dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi i mieszanki deserowe w proszku

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

3 000

(1) (4)

 

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

7 000

(1) (4)

Tylko mieszanki deserowe w proszku

E 355–357

Kwas adypinowy – adypiniany

1 000

(1)

Tylko mieszanki deserowe w proszku

E 355–357

Kwas adypinowy – adypiniany

6 000

(1)

Tylko desery galaretkopodobne

E 355–357

Kwas adypinowy – adypiniany

1 000

(1)

Tylko desery z owocowymi dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi

E 363

Kwas bursztynowy

6 000

 

 

E 416

Guma karaya

6 000

 

 

E 427

Guma kasja

2 500

 

Tylko desery na bazie produktów mlecznych oraz produkty podobne

E 432–436

Polisorbaty

3 000

(1)

 

E 473–474

Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy

5 000

(1)

 

E 475

Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu

2 000

 

 

E 477

Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego

5 000

 

 

E 481–482

Stearoilomleczany

5 000

(1)

 

E 483

Winian stearylu

5 000

 

 

E 491–495

Estry sorbitolu

5 000

(1)

 

E 950

Acesulfam K

350

 

Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 951

Aspartam

1 000

 

Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 952

Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa

250

(51)

Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 954

Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa

100

(52)

Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 955

Sukraloza

400

 

Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 957

Taumatyna

5

 

Tylko jako wzmacniacz smaku

E 959

Neohesperydyna DC

50

 

Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 961

Neotam

32

 

Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

E 962

Sól aspartamu i acesulfamu

350

(11)a (49) (50)

Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(4):

Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.

(6):

Kwas propionowy i jego sole mogą być obecne w niektórych sfermentowanych produktach stanowiących wynik fermentacji zgodnie z dobrą praktyką wytwarzania.

(11):

Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.

(49):

Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).

(50):

Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.

(51):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(52):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.

17

Suplementy żywnościowe w rozumieniu dyrektywy 2002/46/WE z wyłączeniem suplementów diety dla niemowląt i małych dzieci

17.1

Suplementy diety w postaci stałej, w tym w postaci kapsułek i tabletek, oraz w podobnych postaciach, z wyłączeniem postaci do żucia

Grupa I

Dodatki

 

 

E 410, E 412, E 415 E 417 nie mogą być stosowane do produkcji odwodnionej żywności przeznaczonej do uwodnienia w momencie spożywania.

Grupa II

Barwniki na poziomie quantum satis

quantum satis

 

 

Grupa III

Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie

300

 

 

Grupa IV

Poliole

quantum satis

 

 

E 160d

Likopen

30

 

 

E 200–213

Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany

1 000

(1) (2)

Tylko suplementy w postaci suchej i zawierające preparaty witaminy A lub połączenie witaminy A i D

E 310–321

Galusany, TBHQ i BHA i BHT

400

(1)

 

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

quantum satis

 

 

E 392

Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)

400

(46)

 

E 405

Alginian glikolu propylenowego

1 000

 

 

E 416

Guma karaya

quantum satis

 

 

E 426

Hemiceluloza sojowa

1 500

 

 

E 432–436

Polisorbaty

quantum satis

 

 

E 459

Beta-cyklodekstryna

quantum satis

 

Tylko żywność w postaci tabletek i tabletek powlekanych

E 468

Sól sodowa karboksymetylocelulozy, usieciowana

30 000

 

 

E 473–474

Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy

quantum satis

(1)

 

E 475

Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu

quantum satis

 

 

E 491–495

Estry sorbitolu

quantum satis

(1)

 

E 551–559

Dwutlenek krzemu – krzemiany

10 000

 

 

E 901

Wosk pszczeli biały i żółty

quantum satis

 

 

E 902

Wosk candelilla

quantum satis

 

 

E 903

Wosk carnauba

200

 

 

E 904

Szelak

quantum satis

 

 

E 950

Acesulfam K

500

 

 

E 951

Aspartam

2 000

 

 

E 952

Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa

500

(51)

 

E 954

Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa

500

(52)

 

E 955

Sukraloza

800

 

 

E 959

Neohesperydyna DC

100

 

 

E 961

Neotam

60

 

 

E 961

Neotam

2

 

Tylko jako wzmacniacz smaku

E 962

Sól aspartamu i acesulfamu

500

(11)a (49) (50)

 

E 1201

Poliwinylopirolidon

quantum satis

 

Tylko żywność w postaci tabletek i tabletek powlekanych

E 1202

Poliwinylopolipirolidon

quantum satis

 

Tylko żywność w postaci tabletek i tabletek powlekanych

E 1203

Alkohol poliwinylowy (PVA)

18 000

 

Tylko w postaci kapsułek i tabletek

E 1204

Pullulan

quantum satis

 

Tylko w postaci kapsułek i tabletek

E 1205

Zasadowy kopolimer metakrylanu

100 000

 

 

E 1505

Cytrynian trietylowy

3 500

 

Tylko w postaci kapsułek i tabletek

E 1521

Glikol polietylenowy

10 000

 

Tylko w postaci kapsułek i tabletek

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(11):

Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.

(49):

Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).

(50):

Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.

(51):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(52):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.

(46):

Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.

17.2

Suplementy diety w postaci płynnej

Grupa I

Dodatki

 

 

 

Grupa II

Barwniki na poziomie quantum satis

quantum satis

 

 

Grupa III

Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie

100

 

 

E 160d

Likopen

30

 

 

E 200–213

Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany

2 000

(1) (2)

 

E 310–321

Galusany, TBHQ i BHA i BHT

400

(1)

 

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

quantum satis

 

 

E 392

Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)

400

(46)

 

E 405

Alginian glikolu propylenowego

1 000

 

 

E 416

Guma karaya

quantum satis

 

 

E 426

Hemiceluloza sojowa

1 500

 

 

E 432–436

Polisorbaty

quantum satis

 

 

E 473–474

Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy

quantum satis

(1)

 

E 475

Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu

quantum satis

 

 

E 491–495

Estry sorbitolu

quantum satis

 

 

E 551–559

Dwutlenek krzemu – krzemiany

10 000

 

 

E 950

Acesulfam K

350

 

 

E 951

Aspartam

600

 

 

E 952

Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa

400

(51)

 

E 954

Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa

80

(52)

 

E 955

Sukraloza

240

 

 

E 959

Neohesperydyna DC

50

 

 

E 961

Neotam

20

 

 

E 961

Neotam

2

 

Tylko jako wzmacniacz smaku

E 962

Sól aspartamu i acesulfamu

350

(11)a (49) (50)

 

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(2):

Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(11):

Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.

(49):

Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).

(50):

Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.

(51):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(52):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.

(46):

Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.

17.3

Suplementy diety w postaci syropu lub do żucia

Grupa I

Dodatki

 

 

 

Grupa II

Barwniki na poziomie quantum satis

quantum satis

 

 

Grupa IV

Poliole

quantum satis

 

 

Grupa III

Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie

300

 

Tylko suplementy żywnościowe w postaci stałej

Grupa III

Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie

100

 

Tylko suplementy żywnościowe w postaci płynnej

E 160d

Likopen

30

 

 

E 310–321

Galusany, TBHQ i BHA i BHT

400

(1)

 

E 338–452

Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany

quantum satis

 

 

E 392

Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)

400

(46)

 

E 405

Alginian glikolu propylenowego

1 000

 

 

E 416

Guma karaya

quantum satis

 

 

E 426

Hemiceluloza sojowa

1 500

 

 

E 432–436

Polisorbaty

quantum satis

 

 

E 473–474

Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy

quantum satis

(1)

 

E 475

Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu

quantum satis

 

 

E 491–495

Estry sorbitolu

quantum satis

 

 

E 551–559

Dwutlenek krzemu – krzemiany

10 000

 

 

E 901

Wosk pszczeli biały i żółty

quantum satis

 

 

E 902

Wosk candelilla

quantum satis

 

 

E 903

Wosk carnauba

200

 

 

E 904

Szelak

quantum satis

 

 

E 950

Acesulfam K

2 000

 

 

E 951

Aspartam

5 500

 

 

E 952

Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa

1 250

(51)

 

E 954

Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa

1 200

(52)

 

E 955

Sukraloza

2 400

 

 

E 957

Taumatyna

400

 

 

E 959

Neohesperydyna DC

400

 

 

E 961

Neotam

185

 

 

E 961

Neotam

2

 

Tylko suplementy żywnościowe na bazie witamin lub mikroelementów, jako wzmacniacz smaku

E 962

Sól aspartamu i acesulfamu

2 000

(11)a (49) (50)

 

(1):

Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.

(11):

Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.

(49):

Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).

(50):

Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.

(51):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.

(52):

Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.

(46):

Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.

18

Przetworzona żywność nieobjęta kategoriami 1 do 17, z wyłączeniem żywności dla niemowląt i małych dzieci

Grupa I

Dodatki”

 

 

 

(1)  Dz.U. L 10 z 12.1.2002, s. 47.

(2)  Dz.U. L 164 z 26.6.2009, s. 45.

(3)  Dz.U. L 10 z 12.1.2002, s. 53.

(4)  Dz.U. L 124 z 20.5.2009, s. 21.

(5)  Dz.U. L 15 z 17.1.2002, s. 19.

(6)  Dz.U. L 10 z 12.1.2002, s. 58.

(7)  Dz.U. L 10 z 12.1.2002, s. 67.

(8)  Dz.U. L 197 z 3.8.2000, s. 19.

(9)  Dz.U. L 299 z 16.11.2007, s. 1.

(10)  Dz.U. L 39 z 13.2.2008, s. 16.

(11)  Dz.U. L 149 z 14.6.1991, s. 1.

(12)  Termin karmel odnosi się do produktów o barwie brązowej o różnej intensywności, przeznaczonych do barwienia. Nie odnosi się do słodkiego aromatycznego produktu uzyskiwanego po podgrzaniu cukrów i stosowanego do aromatyzowania żywności (np. wyrobów cukierniczych, pieczywa słodkiego, napojów alkoholowych).

(13)  Kantaksantyna nie jest dopuszczona w kategoriach żywności wymienionych w częściach D i E. Substancja ta znajduje się w wykazie B1, ponieważ jest stosowana w produktach leczniczych zgodnie z dyrektywą Parlamentu Europejskiego i Rady 2009/35/WE (Dz.U. L 109 z 30.9.2009, s. 10).

(14)  Kwas benzoesowy może być obecny w niektórych produktach fermentowanych; jego obecność jest wynikiem procesów fermentacji wynikających z dobrej praktyki produkcyjnej.

(15)  Nie może być stosowany w minikubeczkach żelowych.

(16)  May not be used to produce dehydrated foods intended to rehydrate on ingestion.

(17)  May not be used in jelly confectionery.

(18)  Dz.U. L 401 z 30.12.2006, s. 1.

(19)  Dz.U. L 339 z 6.12.2006, s. 16.

(20)  Dz.U. L 91 z 7.4.1999, s. 29.

(21)  Dz.U. L 16 z 21.1.2009, s. 3.

(22)  Dz.U. L 183 z 12.7.2002, s. 51.