02022R2104 — PL — 10.06.2024 — 002.001

Dokument ten służy wyłącznie do celów informacyjnych i nie ma mocy prawnej. Unijne instytucje nie ponoszą żadnej odpowiedzialności za jego treść. Autentyczne wersje odpowiednich aktów prawnych, włącznie z ich preambułami, zostały opublikowane w Dzienniku Urzędowym Unii Europejskiej i są dostępne na stronie EUR-Lex. Bezpośredni dostęp do tekstów urzędowych można uzyskać za pośrednictwem linków zawartych w dokumencie

►B

ROZPORZĄDZENIE DELEGOWANE KOMISJI (UE) 2022/2104

z dnia 29 lipca 2022 r.

uzupełniające rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1308/2013 w odniesieniu do norm handlowych dotyczących oliwy z oliwek oraz uchylające rozporządzenie Komisji (EWG) nr 2568/91 i rozporządzenie wykonawcze Komisji (UE) nr 29/2012

(Dz.U. L 284 z 4.11.2022, s. 1)

zmienione przez:

 

 

Dziennik Urzędowy

  nr

strona

data

 M1

ROZPORZĄDZENIE DELEGOWANE KOMISJI (UE) 2023/2598 z dnia 11 września 2023 r.

  L 2598

1

20.11.2023

►M2

ROZPORZĄDZENIE DELEGOWANE KOMISJI (UE) 2024/1401 z dnia 7 marca 2024 r.

  L 1401

1

21.5.2024



▼B

ROZPORZĄDZENIE DELEGOWANE KOMISJI (UE) 2022/2104

z dnia 29 lipca 2022 r.

uzupełniające rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1308/2013 w odniesieniu do norm handlowych dotyczących oliwy z oliwek oraz uchylające rozporządzenie Komisji (EWG) nr 2568/91 i rozporządzenie wykonawcze Komisji (UE) nr 29/2012



Artykuł 1

Zakres stosowania

W niniejszym rozporządzeniu ustanawia się następujące przepisy dotyczące:

a) 

właściwości kategorii oliw z oliwek, o których mowa w części VIII pkt 1–6 załącznika VII do rozporządzenia (UE) nr 1308/2013;

b) 

szczegółowych norm handlowych w odniesieniu do oliw z oliwek, o których mowa w części VIII pkt 1 lit. a) i b) oraz pkt 3 i 6 załącznika VII do rozporządzenia (UE) nr 1308/2013, sprzedawanej konsumentowi końcowemu, prezentowanej w stanie naturalnym lub w środku spożywczym.

Artykuł 2

Kategorie oliwy z oliwek

1.  

Oliwę z oliwek, która posiada właściwości określone:

a) 

w pkt 1 tabel A i B załącznika I do niniejszego rozporządzenia uznaje się za oliwę z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia w rozumieniu części VIII pkt 1 lit. a) załącznika VII do rozporządzenia (UE) nr 1308/2013;

b) 

w pkt 2 tabel A i B załącznika I do niniejszego rozporządzenia uznaje się za oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia w rozumieniu części VIII pkt 1 lit. b) załącznika VII do rozporządzenia (UE) nr 1308/2013;

c) 

w pkt 3 tabel A i B załącznika I do niniejszego rozporządzenia uznaje się za oliwę lampante w rozumieniu części VIII pkt 1 lit. c) załącznika VII do rozporządzenia (UE) nr 1308/2013;

d) 

w pkt 4 tabel A i B załącznika I do niniejszego rozporządzenia uznaje się za rafinowaną oliwę z oliwek w rozumieniu części VIII pkt 2 załącznika VII do rozporządzenia (UE) nr 1308/2013;

e) 

w pkt 5 tabel A i B załącznika I do niniejszego rozporządzenia uznaje się za oliwę z oliwek składającą się z rafinowanej oliwy z oliwek oraz oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia w rozumieniu części VIII pkt 3 załącznika VII do rozporządzenia (UE) nr 1308/2013;

f) 

w pkt 6 tabel A i B załącznika I do niniejszego rozporządzenia uznaje się za surową oliwę z wytłoczyn z oliwek w rozumieniu części VIII pkt 4 załącznika VII do rozporządzenia (UE) nr 1308/2013;

g) 

w pkt 7 tabel A i B załącznika I do niniejszego rozporządzenia uznaje się za rafinowaną oliwę z wytłoczyn z oliwek w rozumieniu części VIII pkt 5 załącznika VII do rozporządzenia (UE) nr 1308/2013;

h) 

w pkt 8 tabel A i B załącznika I do niniejszego rozporządzenia uznaje się za oliwę z wytłoczyn z oliwek w rozumieniu części VIII pkt 6 załącznika VII do rozporządzenia (UE) nr 1308/2013.

2.  
Właściwości kategorii oliwy z oliwek określone w załączniku I określa się zgodnie z rozporządzeniem wykonawczym Komisji (UE) 2022/2105.

Artykuł 3

Mieszanki i oliwa z oliwek w innych środkach spożywczych

1.  
Wyłącznie oliwy, o których mowa w art. 1 lit. b), mogą stanowić część mieszanek oliwy z oliwek i innych olejów roślinnych.
2.  
Wyłącznie oliwy, o których mowa w art. 1 lit. b), mogą być włączane do innych środków spożywczych.
3.  
Państwa członkowskie mogą zakazać produkcji na swoim terytorium mieszanek oliwy z oliwek i innych olejów roślinnych, o których mowa w ust. 1, do celów wewnętrznej konsumpcji. Nie mogą jednak zakazać wprowadzania do obrotu na swoim terytorium takich mieszanek pochodzących z innych krajów i nie mogą zakazać produkcji na swoim terytorium takich mieszanek przeznaczonych do wprowadzania do obrotu w innym państwie członkowskim lub do wywozu.

Artykuł 4

Pakowanie

1.  
Oliwy, o których mowa w art. 1 lit. b), oferuje się konsumentowi finalnemu w opakowaniu o maksymalnej pojemności pięciu litrów. Takie opakowanie zaopatrzone jest w system zamknięcia, który nie może już być zapieczętowany, po tym jak został po raz pierwszy otwarty i jest zaopatrzone w etykietę, zgodnie z niniejszym rozporządzeniem.
2.  
Jednakże w przypadku oliwy, o której mowa w art. 1 lit. b), przeznaczonej do spożycia w restauracjach, szpitalach, stołówkach i innych podobnych zakładach żywienia zbiorowego, państwa członkowskie mogą ustalić maksymalną pojemność opakowania powyżej pięciu litrów, w zależności od rodzaju danego zakładu.

Artykuł 5

Etykietowanie

1.  
Etykietowanie danych szczegółowych, o których mowa w art. 6–9, jest obowiązkowe.
2.  
Nazwa prawna, o której mowa w art. 6 ust. 1, oraz, w stosownych przypadkach, miejsce pochodzenia, o którym mowa w art. 8 ust. 1, są zgrupowane w obrębie głównego pola widzenia, zgodnie z definicją w art. 2 ust. 2 lit. l) rozporządzenia (UE) nr 1169/2011, na tej samej etykiecie lub na kilku etykietach przymocowanych do tego samego pojemnika lub bezpośrednio na samym pojemniku. Wszystkie wspomniane dane szczegółowe muszą być widoczne w całości i stanowić część jednorodnego zapisu tekstu.
3.  
Etykietowanie danych szczegółowych, o których mowa w art. 10, 11 i 12, jest dobrowolne.

Artykuł 6

Nazwa prawna i etykietowanie kategorii oliwy

1.  
Opis oliw, o których mowa w art. 1 lit. b), uznaje się za ich nazwę prawną w rozumieniu art. 2 ust. 2 lit. n) rozporządzenia (UE) nr 1169/2011.
2.  

Etykieta zawiera, w postaci zrozumiałego i nieusuwalnego napisu, oprócz opisu, o którym mowa w ust. 1, ale niekoniecznie w jego pobliżu, następujące informacje dotyczące kategorii oliwy:

a) 

oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia:

„najwyższa kategoria oliwy z oliwek, uzyskana bezpośrednio z oliwek i wyłącznie za pomocą środków mechanicznych”;

b) 

oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia:

„oliwa z oliwek uzyskana bezpośrednio z oliwek i wyłącznie za pomocą środków mechanicznych”;

c) 

oliwa z oliwek składająca się z rafinowanej oliwy z oliwek oraz oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia:

„oliwa zawierająca wyłącznie oliwę z oliwek, która poddana została rafinacji i oliwę uzyskaną bezpośrednio z oliwek”;

d) 

oliwa z wytłoczyn z oliwek:

(i) 

„oliwa zawierająca wyłącznie oliwę uzyskaną za pomocą obróbki produktu otrzymanego po uzyskaniu oliwy z oliwek oraz oliwę otrzymaną bezpośrednio z oliwek”; lub

(ii) 

„oliwa zawierająca wyłącznie oliwę uzyskaną z przetworzenia wytłoczyn z oliwek i oliwę otrzymaną bezpośrednio z oliwek”.

Artykuł 7

Specjalne warunki przechowywania

Na opakowaniach lub etykietach na opakowaniach oliw, o których mowa w art. 1 lit. b), muszą znajdować się informacje o szczególnych warunkach przechowywania oliwy w ciemnym i chłodnym miejscu.

Artykuł 8

Miejsce pochodzenia

1.  
Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia i oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, jak określono w części VIII pkt 1 lit. a) i b) załącznika VII do rozporządzenia (UE) nr 1308/2013, posiadają na etykiecie informację o miejscu pochodzenia.
2.  
W przypadku oliwy, o której mowa w części VIII pkt 3 i 6 załącznika VII do rozporządzenia (UE) nr 1308/2013, nie umieszcza się na etykiecie informacji o miejscu pochodzenia.
3.  

Informacje o miejscu pochodzenia, o których mowa w ust. 1, zawierają jedynie:

a) 

w przypadku oliwy z oliwek pochodzącej, zgodnie z ust. 6 i 7, z jednego państwa członkowskiego lub państwa trzeciego – odniesienie odpowiednio do tego państwa członkowskiego, do Unii lub danego państwa trzeciego; lub

b) 

w przypadku mieszanek oliwy z oliwek pochodzącej, zgodnie z ust. 6 i 7, z więcej niż jednego państwa członkowskiego lub państwa trzeciego – jedno z następujących oznaczeń, w stosownych przypadkach:

(i) 

„mieszanka oliw z oliwek pochodzących z Unii Europejskiej” lub odniesienie do Unii;

(ii) 

„mieszanka oliw z oliwek niepochodzących z Unii Europejskiej” lub odniesienie do pochodzenia spoza Unii;

(iii) 

„mieszanka oliw z oliwek pochodzących z Unii Europejskiej i oliwek niepochodzących z Unii” lub odniesienie do pochodzenia z i spoza Unii; lub

c) 

chronioną nazwę pochodzenia lub chronione oznaczenie geograficzne zgodnie z rozporządzeniem (UE) nr 1151/2012.

4.  
Nazwy marek lub firm, wnioski o rejestrację których zostały złożone do 31 grudnia 1998 r. zgodnie z dyrektywą 89/104/EWG, lub do 31 maja 2002 r. zgodnie z rozporządzeniem Rady (WE) nr 40/94, nie są uważane za informacje o miejscu pochodzenia regulowane niniejszym rozporządzeniem.
5.  
W przypadku przywozu z państwa trzeciego, miejsce pochodzenia jest ustalane zgodnie z art. 59–63 rozporządzenia (UE) nr 952/2013.
6.  
Miejsce pochodzenia, odnoszące się do państwa członkowskiego lub do Unii, odpowiada obszarowi geograficznemu, na którym oliwki zostały zebrane i na którym znajduje się tłocznia, w której oliwa została uzyskana z oliwek.
7.  
Jeżeli oliwki zostały zebrane w państwie członkowskim lub państwie trzecim innym niż to, w którym znajduje się tłocznia, w której oliwa została uzyskana z oliwek, miejsce pochodzenia zawiera następujące sformułowanie: „Oliwa z oliwek (najwyższej jakości) z pierwszego tłoczenia uzyskana w (oznaczenie Unii lub nazwa państwa członkowskiego lub państwa trzeciego, o którym mowa) z oliwek zebranych w (oznaczenie Unii lub nazwa państwa członkowskiego lub państwa trzeciego, o którym mowa)”.

Artykuł 9

Numer zakładu pakującego

W przypadku oliw, o których mowa w art. 1 lit. b), etykieta, w stosownych przypadkach, zawiera alfanumeryczny kod identyfikacyjny zakładu pakującego zatwierdzonego zgodnie z art. 6 rozporządzenia wykonawczego Komisji (UE) 2022/2105.

Artykuł 10

Określenia zastrzeżone stosowane fakultatywnie

Następujące warunki mają zastosowanie do określeń zastrzeżonych stosowanych fakultatywnie w rozumieniu załącznika IX do rozporządzenia (UE) nr 1308/2013, które mogą być umieszczane na etykietach oliw, o których mowa w art. 1 lit. b) niniejszego rozporządzenia:

a) 

oznaczenie „pierwsze tłoczenie na zimno” może się pojawić tylko odnośnie do oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia lub oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, otrzymanych przy temperaturze poniżej 27 °C z pierwszego mechanicznego tłoczenia przecieru z oliwek za pomocą tradycyjnego systemu wytłaczania z wykorzystaniem tłoków hydraulicznych;

b) 

oznaczenie „uzyskiwanie na zimno” może pojawić się tylko odnośnie do oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia lub oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia otrzymywanych przy temperaturze poniżej 27 °C, za pomocą przesączania lub wirowania przecieru z oliwek;

c) 

oznaczenia właściwości organoleptycznych odnoszące się do smaku lub zapachu mogą pojawić się wyłącznie w przypadku oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia i oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Wyłącznie właściwości organoleptyczne określone w załączniku IX do rozporządzenia (UE) nr 1308/2013 mogą pojawić się na etykiecie i tylko wówczas, gdy są oparte na ocenie przeprowadzonej zgodnie z metodą, o której mowa w pkt 5 załącznika I do rozporządzenia wykonawczego Komisji (UE) 2022/2105. Definicje i zakresy wyników, które umożliwiają oznaczenie tych właściwości organoleptycznych, są określone w załączniku II do niniejszego rozporządzenia;

d) 

oznaczenie maksymalnej kwasowości oczekiwanej w momencie upływu daty minimalnej trwałości, o której mowa w art. 9 ust. 1 lit. f) rozporządzenia (UE) nr 1169/2011, może pojawić się tylko wówczas, gdy towarzyszy mu oznaczenie, za pomocą napisu tego samego rozmiaru i w tym samym polu widzenia, maksymalnych wartości dla liczby nadtlenkowej, zawartości wosków i absorpcji ultrafioletu, ustalonych zgodnie z rozporządzeniem wykonawczym Komisji (UE) 2022/2105] i oczekiwanych w momencie upływu tej samej daty.

Artykuł 11

Wskazanie roku zbioru

1.  
Wyłącznie oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia i oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, o których mowa w części VIII pkt 1 lit. a) i b) załącznika VII do rozporządzenia (UE) nr 1308/2013, mogą zawierać oznaczenie roku zbioru.
2.  
Informacja o roku zbiorów może być zamieszczona na etykiecie jedynie wówczas, gdy 100 % zawartości pojemnika pochodzi z tych zbiorów i oznacza się ją na etykiecie w postaci odpowiedniego roku gospodarczego zgodnie z art. 6 lit. f) rozporządzenia (UE) nr 1308/2013 lub w postaci miesiąca i roku zbioru, w tej kolejności. Miesiąc odpowiada miesiącowi uzyskania oliwy z oliwek.
3.  
Państwa członkowskie mogą zdecydować, że rok zbioru, o którym mowa w ust. 1, należy podawać na etykiecie oliwy z oliwek, o której mowa w tym ust., produkowanej w danym państwie, uzyskanej z oliwek zebranych na terytorium danego państwa i przeznaczonej wyłącznie na dany rynek krajowy.
4.  
Decyzja, o której mowa w ust. 3, nie stanowi przeszkody dla wprowadzania do obrotu oliwy z oliwek etykietowanej przed dniem, w którym decyzja ta staje się skuteczna, do wyczerpania zapasów.
5.  
Państwa członkowskie powiadamiają Komisję o decyzji, o której mowa w ust. 3, zgodnie z rozporządzeniem delegowanym (UE) 2017/1183.

Artykuł 12

Oznaczenie obecności oliwy z oliwek poza wykazem składników w mieszankach i środkach spożywczych

1.  
W przypadku gdy obecność oliw, o których mowa w art. 1 lit. b), w mieszance z innymi olejami roślinnymi jest zaznaczona na etykiecie w innym miejscu niż w wykazie składników, przy użyciu słów, obrazów lub grafiki, dana mieszanka jest opatrzona następującym opisem handlowym: „Mieszanka olejów roślinnych (lub szczególnych nazw danych olejów roślinnych) i oliwy z oliwek”, bezpośrednio po których podaje się zawartość procentową takich olejów w mieszance.
2.  
Obecność oliw, o których mowa w art. 1 lit. b), może być zaznaczona za pomocą obrazków lub grafiki na etykiecie mieszanki, o której mowa w ust. 1, jedynie wówczas, gdy wynosi ona więcej niż 50 % danej mieszanki.
3.  
Z wyjątkiem produktów spożywczych w postaci stałej konserwowanych wyłącznie w oliwie z oliwek, w szczególności produktów, o których mowa w rozporządzeniach Rady (EWG) nr 2136/89 ( 1 ) oraz (EWG) nr 1536/92 ( 2 ), oraz w przypadku gdy obecność oliw, o których mowa w art. 1 lit. b) niniejszego rozporządzenia, jest zaznaczona na etykiecie w innym miejscu niż w wykazie składników przy użyciu wyrazów, obrazków lub grafiki, bezpośrednio po opisie handlowym środka spożywczego podawana jest zawartość procentowa oliwy w stosunku do całkowitej masy netto środka spożywczego.
4.  
Zawartość procentowa dodanej oliwy, o której mowa w art. 1 lit. b), w stosunku do całkowitej masy netto środków spożywczych, o których mowa w ust. 3 niniejszego artykułu, może być zastąpiona zawartością procentową dodanej oliwy z oliwek w stosunku do całkowitej masy tłuszczów, za pomocą dodania wyrazów „zawartość procentowa tłuszczów”.
5.  
Opisy, o których mowa w art. 6 ust. 1, mogą zostać zastąpione wyrazami „oliwa z oliwek” na etykietach produktów, o których mowa w ust. 1 i 3 niniejszego artykułu.

Jednak w przypadku obecności oliwy z wytłoczyn z oliwek wyrazy „oliwa z oliwek” należy zastąpić wyrazami „oliwa z wytłoczyn z oliwek”.

6.  
W przypadku dodawania innych środków spożywczych do oliw, o których mowa w art. 1 lit. b), powstały środek spożywczy nie może nosić żadnej z nazw prawnych, o których mowa w art. 6.

Artykuł 13

Przepisy uchylające

Rozporządzenie (EWG) nr 2568/91 i rozporządzenie wykonawcze (UE) nr 29/2012 tracą moc.

Odesłania do uchylonych rozporządzeń odczytuje się jako odesłania do niniejszego rozporządzenia i rozporządzenia wykonawczego Komisji (UE) 2022/2105 oraz zgodnie z tabelą korelacji znajdującą się w załączniku III do niniejszego rozporządzenia.

Artykuł 14

Wejście w życie

Niniejsze rozporządzenie wchodzi w życie dwudziestego dnia po jego opublikowaniu w Dzienniku Urzędowym Unii Europejskiej.

Niniejsze rozporządzenie wiąże w całości i jest bezpośrednio stosowane we wszystkich państwach członkowskich.



ZAŁĄCZNIK I

WŁAŚCIWOŚCI OLIWY Z OLIWEK

A.    Cechy jakościowe



Kategoria

Kwasowość

(%)(*)

Liczba nadtlenkowa

(mEq O2/kg)

K232

K268 lub K270

ΔΚ

Właściwości organoleptyczne

Estry etylowe kwasu tłuszczowego

(mg/kg)

Mediana wad (Md) (*)  (1)

Mediana aromatu owoców (Mf) (2)

1.  Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia

≤ 0,80

≤ 20,0

≤ 2,50

≤ 0,22

≤ 0,01

Md = 0,0

Mf > 0,0

≤ 35

2.  Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia

≤ 2,0

≤ 20,0

≤ 2,60

≤ 0,25

≤ 0,01

Md ≤ 3,5

Mf > 0,0

—

3.  Oliwa z oliwek lampante

> 2,0

—

—

—

—

Md > 3,5  (3)

—

—

4.  Rafinowana oliwa z oliwek

≤ 0,30

≤ 5,0

—

≤ 1,25

≤ 0,16

 

—

—

5.  Oliwa z oliwek składająca się z rafinowanej oliwy z oliwek oraz oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

≤ 1,00

≤ 15,0

—

≤ 1,15

≤ 0,15

 

—

—

6.  Surowa oliwa z wytłoczyn z oliwek

—

—

—

—

—

 

—

—

7.  Rafinowana oliwa z wytłoczyn z oliwek

≤ 0,30

≤ 5,0

—

≤ 2,00

≤ 0,20

 

—

—

8.  Oliwa z wytłoczyn z oliwek

≤ 1,00

≤ 15,0

—

≤ 1,70

≤ 0,18

 

—

—
(1)   

Medianę wad określa się jako medianę wady odebranej z największą intensywnością.

(2)   

Jeżeli mediana goryczy lub ostrego smaku jest wyższa niż 5,0, kierownik zespołu o tym informuje.

(3)   

Mediana wad może być mniejsza lub równa 3,5, kiedy mediana aromatu owocowego wynosi 0,0.

▼M2

B.    Charakterystyka czystości



Kategoria

Skład kwasów tłuszczowych (1)

Izomery transoleinowe ogółem

(%)

Izomery translinolowe + izomery translinolenowe ogółem

(%)

Stigmastadieny

(mg/kg) (2)

ΔΕCN42

2-monopalmitynian glicerolu

(%)

Mirystynowy

(%)

Linolenowy

(%)

Arachidowy

(%)

Eikozenowy

(%)

Behenowy

(%)

Lignocerynowy

(%)

1.  Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia

≤ 0,03

≤ 1,00  (3)

≤ 0,60

≤ 0,50

≤ 0,20

≤ 0,20

≤ 0,05

≤ 0,05

≤ 0,05

≤ |0,20 |

≤ 0,9, jeśli % zawartość kwasu palmitynowego ogółem ≤ 14,00 %

≤ 1,0, jeśli % zawartość kwasu palmitynowego ogółem > 14,00 %

2.  Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia

≤ 0,03

≤ 1,00  (3)

≤ 0,60

≤ 0,50

≤ 0,20

≤ 0,20

≤ 0,05

≤ 0,05

≤ 0,05

≤ |0,20 |

≤ 0,9, jeśli % zawartość kwasu palmitynowego ogółem ≤ 14,00 %

≤ 1,0, jeśli % zawartość kwasu palmitynowego ogółem > 14,00 %

3.  Oliwa z oliwek lampante

≤ 0,03

≤ 1,00

≤ 0,60

≤ 0,50

≤ 0,20

≤ 0,20

≤ 0,10

≤ 0,10

≤ 0,50

≤ |0,30 |

≤ 0,9, jeśli % zawartość kwasu palmitynowego ogółem ≤ 14,00 %

≤ 1,1, jeśli % zawartość kwasu palmitynowego ogółem > 14,00 %

4.  Rafinowana oliwa z oliwek

≤ 0,03

≤ 1,00

≤ 0,60

≤ 0,50

≤ 0,20

≤ 0,20

≤ 0,20

≤ 0,30

—

≤|0,30 |

≤ 0,9, jeśli % zawartość kwasu palmitynowego ogółem ≤ 14,00 %

≤ 1,1, jeśli % zawartość kwasu palmitynowego ogółem > 14,00 %

5.  Oliwa z oliwek składająca się z rafinowanej oliwy z oliwek oraz oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

≤ 0,03

≤ 1,00

≤ 0,60

≤ 0,50

≤ 0,20

≤ 0,20

≤ 0,20

≤ 0,30

—

≤ |0,30 |

≤ 0,9, jeśli % zawartości kwasu palmitynowego ogółem ≤ 14,00 %

≤ 1,0, jeśli % zawartość kwasu palmitynowego ogółem > 14,00 %

6.  Surowa oliwa z wytłoczyn z oliwek

≤ 0,03

≤ 1,00

≤ 0,60

≤ 0,50

≤ 0,30

≤ 0,20

≤ 0,20

≤ 0,10

—

≤ |0,60 |

≤ 1,4

7.  Rafinowana oliwa z wytłoczyn z oliwek

≤ 0,03

≤ 1,00

≤ 0,60

≤ 0,50

≤ 0,30

≤ 0,20

≤ 0,40

≤ 0,35

—

≤ |0,50 |

≤ 1,4

8.  Oliwa z wytłoczyn z oliwek

≤ 0,03

≤ 1,00

≤ 0,60

≤ 0,50

≤ 0,30

≤ 0,20

≤ 0,40

≤ 0,35

—

≤ |0,50 |

≤ 1,2

(1)   

Zawartość innych kwasów tłuszczowych (%): palmitynowy: 7,00–20,00; oleopalmitynowy: 0,30–3,50; heptadekanowy: ≤ 0,40; heptadekenowy ≤ 0,60; stearynowy: 0,50–5,00; oleinowy: 55,00–85,00; linolowy: 2,50–21,00.

(2)   

Suma izomerów, które mogłyby (lub nie mogłyby) być oddzielone kolumną kapilarną.

(3)   

Jeżeli zawartość kwasu linolenowego wynosi więcej niż 1,00, ale co najwyżej 1,40, stosunek apparent β-sitosterolu/kampesterolu musi wynosić co najmniej 24.

Tabela B – ciąg dalszy



Kategoria

Skład steroli

Sterole ogółem

(mg/kg)

Erytrodiol i uwaol(**) (%)

Woski (**) (mg/kg)

Chole-sterol (%)

Brassica-sterol (%)

Kampe-sterol (%)

Stigmasterol (%)

Apparent β-sitosterol (1) (%)

Δ-7-stigma-stenol (%)

1.  Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia

≤ 0,5

≤ 0,1

≤ 4,0  (2)

< Kamp.

≥ 93,0

≤ 0,5  (3)

≥ 1 000

≤ 4,5

C42 + C44 + C46 ≤ 150

2.  Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia

≤ 0,5

≤ 0,1

≤ 4,0  (2)

< Kamp.

≥ 93,0

≤ 0,5  (3)

≥ 1 000

≤ 4,5

C42 + C44 + C46 ≤ 150

3.  Oliwa z oliwek lampante

≤ 0,5

≤ 0,1

≤ 4,0

—

≥ 93,0

≤ 0,5  (4)

≥ 1 000

≤ 4,5  (5)

C40 + C42 + C44 + C46 ≤ 300 (5)

4.  Rafinowana oliwa z oliwek

≤ 0,5

≤ 0,1

≤ 4,0

< Kamp.

≥ 93,0

≤ 0,5  (6)

≥ 1 000

≤ 4,5  (7)

C40 + C42 + C44 + C46 ≤ 350

5.  Oliwa z oliwek składająca się z rafinowanej oliwy z oliwek oraz oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

≤ 0,5

≤ 0,1

≤ 4,0

< Kamp.

≥ 93,0

≤ 0,5  (6)

≥ 1 000

≤ 4,5

C40 + C42 + C44 + C46 ≤ 350

6.  Surowa oliwa z wytłoczyn z oliwek

≤ 0,5

≤ 0,2

≤ 4,0

—

≥ 93,0

≤ 0,5  (8)

≥ 2 500

> 4,5  (9)

C40 + C42 + C44 + C46 > 350 (9)

7.  Rafinowana oliwa z wytłoczyn z oliwek

≤ 0,5

≤ 0,2

≤ 4,0

< Kamp.

≥ 93,0

≤ 0,5  (8)

≥ 1 800

> 4,5

C40 + C42 + C44 + C46 > 350

8.  Oliwa z wytłoczyn z oliwek

≤ 0,5

≤ 0,2

≤ 4,0

< Kamp.

≥ 93,0

≤ 0,5  (8)

≥ 1 600

> 4,5

C40 + C42 + C44 + C46 > 350
(1)   

Apparent β-sitosterol: Δ-5,23-stigmastadienol+klerosterol+ β-sitosterol+sitostanol+ Δ-5-awenasterol+ Δ-5,24-stigmastadienol.

(2)   

Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia lub oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, która wykazuje % zawartość kampesterolu większą niż 4,0 i mniejszą lub równą 4,5, jest autentyczna, pod warunkiem że % zawartość stigmasterolu jest mniejsza lub równa 1,4 %, Δ-7-stigmastenolu jest mniejsza lub równa 0,3 %, a wszelkie inne parametry mieszczą się w granicach wartości dopuszczalnych określonych w niniejszym rozporządzeniu.

(3)   

Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia lub oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, która wykazuje % zawartość Δ-7-stigmastenolu większą niż 0,5 i mniejszą lub równą 0,8, jest autentyczna, pod warunkiem że apparent β-sitosterol/kampesterol ≥ 28, ΔΕCN42 ≤0,10, a wszelkie inne parametry mieszczą się w granicach wartości dopuszczalnych określonych w niniejszym rozporządzeniu.

(4)   

Oliwa z oliwek lampante, która wykazuje % zawartość Δ-7-stigmastenolu większą niż 0,5 i mniejszą lub równą 0,8, jest autentyczna, pod warunkiem że apparent β-sitosterol/kampesterol ≥ 28, ΔΕCN42 ≤0,15, stigmastadieny ≤ 0,30 mg/kg, a wszelkie inne parametry mieszczą się w granicach wartości dopuszczalnych określonych w niniejszym rozporządzeniu.

(5)   

Oliwa z zawartością wosków wynoszącą 300–350 mg/kg uznawana jest za oliwę lampante, jeżeli całkowita zawartość alkoholi alifatycznych jest mniejsza lub równa 350 mg/kg lub jeżeli zawartość erytrodiolu i uwaolu jest mniejsza lub równa 3,5 %.

(6)   

Rafinowana oliwa lub oliwa w oliwek składająca się z rafinowanej oliwy z oliwek oraz oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, która wykazuje % zawartość Δ-7-stigmastenolu większą niż 0,5 i mniejszą lub równą 0,8, jest autentyczna, pod warunkiem że apparent β-sitosterol/kampesterol ≥ 28, ΔΕCN42≤0,15, a wszelkie inne parametry mieszczą się w granicach wartości dopuszczalnych określonych w niniejszym rozporządzeniu.

(7)   

Oliwy o zawartości erytrodiolu + uwaolu wynoszącej od 4,5 % do 6 % muszą mieć zawartość erytrodiolu nieprzekraczającą 75 mg/kg.

(8)   

Surowa oliwa z wytłoczyn z oliwek lub rafinowana oliwa z wytłoczyn z oliwek lub oliwa z wytłoczyn z oliwek, która wykazuje % zawartość Δ-7-stigmastenolu większą niż 0,5 i mniejszą lub równą 0,8, jest autentyczna, pod warunkiem że zawartość stigmasterolu ≤ 1,4 %, ΔΕCN42 ≤0,40, a wszelkie inne parametry mieszczą się w granicach wartości dopuszczalnych określonych w niniejszym rozporządzeniu.

(9)   

Oliwa z zawartością wosków między 300 mg/kg a 350 mg/kg jest uznawana za surową oliwę z wytłoczyn oliwek, jeżeli całkowita zawartość alkoholi alifatycznych wynosi powyżej 350 mg/kg i jeżeli zawartość procentowa erytrodiolu i uwaolu jest większa niż 3,5.

Uwagi:

a) 

wyniki analiz muszą być wyrażone z dokładnością do tej samej liczby miejsc po przecinku, jaką zastosowano w odniesieniu do każdej właściwości. Ostatnia cyfra musi być powiększona o jeden, jeżeli następna cyfra jest większa niż 4;

b) 

jeżeli choćby jedna właściwość nie jest zgodna ze wskazanymi wartościami, kategorię oliwy należy zmienić lub zgłosić oliwę jako niezgodną do celów niniejszego rozporządzenia;

c) 

w przypadku oliwy lampante obie cechy jakości oznaczone gwiazdką (*) mogą jednocześnie różnić się od wartości dopuszczalnych ustanowionych dla tej kategorii;

d) 

jeżeli właściwość oznaczona jest dwiema gwiazdkami (**), oznacza to, że w przypadku surowej oliwy z wytłoczyn z oliwek obie odpowiednie wartości dopuszczalne mogą różnić się jednocześnie od podanych wartości. W przypadku oliwy z wytłoczyn z oliwek i rafinowanej oliwy z wytłoczyn z oliwek jedna z odpowiednich wartości dopuszczalnych może różnić się od podanych wartości.

▼M2 —————

▼B



ZAŁĄCZNIK II

Definicje nieobowiązkowej terminologii dotyczącej właściwości organoleptycznych do celów etykietowania

Na żądanie kierownik zespołu degustatorów ustanowionego zgodnie z art. 10 rozporządzenia wykonawczego Komisji (UE) 2022/2105 może potwierdzić, że oceniane oliwy są zgodne z definicjami i przedziałami odpowiadającymi wyłącznie następującym określeniom, w zależności od stopnia intensywności i percepcji cech oliwy.

Cechy pozytywne (owocowy, gorzki i ostry): w odniesieniu do intensywności percepcji:

określenie mocny stosuje się, jeżeli mediana danej cechy jest wyższa niż 6,0;

określenie średni stosuje się, jeżeli mediana danej cechy jest wyższa niż 3,0 oraz nie wyższa niż 6,0;

określenie lekki stosuje się, jeżeli mediana danej cechy jest nie wyższa niż 3,0.

Owocowy: charakterystyczny dla oliwy ogół doznań węchowych, zależnych od odmiany oliwek, pochodzący ze zdrowych i świeżych oliwek, niezdominowany zapachem ani zielonych, ani dojrzałych oliwek. Doznania te odbierane są bezpośrednio i/lub poprzez jamę nosowo-gardłową.

Owocowy niedojrzały: charakterystyczny dla oliwy ogół doznań węchowych przypominających zapach niedojrzałych owoców, zależnych od odmiany oliwek, pochodzący z zielonych, zdrowych i świeżych oliwek. Doznania te odbierane są bezpośrednio i/lub poprzez jamę nosowo-gardłową.

Owocowy dojrzały: charakterystyczny dla oliwy ogół doznań węchowych przypominających zapach dojrzałych owoców, zależnych od odmiany oliwek, pochodzący ze zdrowych i świeżych oliwek. Doznania te odbierane są bezpośrednio i/lub poprzez jamę nosowo-gardłową.

Oliwa zrównoważona: oliwa, która nie wykazuje braku równowagi, co oznacza wrażenie węchowo-smakowe i dotykowe, w którym mediana goryczy i mediana ostrego smaku są co najwyżej o dwa punkty wyższe od mediany cechy: owocowy.

Oliwa łagodna: oliwa, w odniesieniu do której mediana goryczy i ostrego smaku jest niższa lub równa 2,0.



Określenia pod warunkiem przedstawienia świadectwa badania organoleptycznego

Mediana danej cechy

Owocowy

—

Owocowy dojrzały

—

Owocowy niedojrzały

—

Lekko owocowy

≤ 3,0

Średnio owocowy

3,0 < Me ≤ 6,0

Mocno owocowy

> 6,0

Owocowy lekko dojrzały

≤ 3,0

Owocowy średnio dojrzały

3,0 < Me ≤ 6,0

Owocowy mocno dojrzały

> 6,0

Owocowy lekko niedojrzały

≤ 3,0

Owocowy średnio niedojrzały

3,0 < Me ≤ 6,0

Owocowy mocno niedojrzały

> 6,0

Lekko gorzki

≤ 3,0

Średnio gorzki

3,0 < Me ≤ 6,0

Mocno gorzki

> 6,0

Lekko ostry

≤ 3,0

Średnio ostry

3,0 < Me ≤ 6,0

Mocno ostry

> 6,0

Oliwa zrównoważona

Mediana goryczy i mediana ostrego smaku są co najwyżej o dwa punkty wyższe od mediany cechy: owocowy.

Oliwa łagodna

Mediana goryczy i mediana ostrego smaku nie przekraczają 2,0.

▼M2



ZAŁĄCZNIK III

TABELA KORELACJI



Rozporządzenie wykonawcze (UE) nr 29/2012

Rozporządzenie (EWG) nr 2568/91

Niniejsze rozporządzenie

Rozporządzenie wykonawcze (UE) 2022/2105

---

---

Art. 1 lit. a)

 

---

---

 

Art. 1

---

---

 

Art. 2 ust. 2

Art. 1 ust. 1

 

Art. 1 lit. b) i art. 1 ust. 2

 

Art. 1 ust. 2

 

Art. 1 lit. b)

 

Art. 2 akapit pierwszy

 

Art. 4 ust. 1

 

Art. 2 akapit drugi

 

Art. 4 ust. 2

 

Art. 3 akapit pierwszy

 

Art. 6 ust. 1

 

Art. 3 akapit drugi lit. a)–d)

 

Art. 6 ust. 2 lit. a)–d)

 

Art. 4 ust. 1 akapit pierwszy

 

Art. 8 ust. 1

 

Art. 4 ust. 1 akapit drugi

 

Art. 8 ust. 2

 

Art. 4 ust. 1 akapit trzeci

 

-

 

Art. 4 ust. 2

 

Art. 8 ust. 3

 

Art. 4 ust. 3

 

Art. 8 ust. 4

 

Art. 4 ust. 4

 

Art. 8 ust. 5

 

Art. 4 ust. 5 akapit pierwszy

 

Art. 8 ust. 6

 

Art. 4 ust. 5 akapit drugi

 

Art. 8 ust. 7

 

Art. 4a

 

Art. 7

 

Art. 4b

 

Art. 5

 

Art. 5 akapit pierwszy lit. a)–d)

 

Art. 10 lit. a)–d)

 

Art. 5 akapit pierwszy lit. e)

 

Art. 11 ust. 1 i 2

 

Art. 5 akapit drugi

 

-

 

Art. 5a akapit pierwszy

 

Art. 11 ust. 3

 

Art. 5a akapit drugi

 

Art. 11 ust. 4

 

Art. 5a akapit trzeci

 

Art. 11 ust. 5

 

Art. 6 ust. 1 akapit pierwszy

 

Art. 12 ust. 1

 

Art. 6 ust. 1 akapit drugi

 

Art. 12 ust. 2

 

Art. 6 ust. 1 akapit trzeci

 

Art. 3 ust. 3

 

Art. 6 ust. 2 akapit pierwszy

 

Art. 12 ust. 3

 

Art. 6 ust. 2 akapit drugi

 

Art. 12 ust. 4

 

Art. 6 ust. 3

 

Art. 12 ust. 5

 

---

---

Art. 12 ust. 6

 

Art. 6 ust. 4

 

---

 

Art. 7

 

 

Art. 5 ust. 2

Art. 8 ust. 1

 

 

Art. 2 ust. 3

Art. 8 ust. 2

 

 

Art. 4 ust. 3

Art. 8 ust. 3

 

 

Art. 4 ust. 2

Art. 8 ust. 4

 

 

Art. 4 ust. 3

Art. 8a

 

 

Art. 2 ust. 1 i art. 4 ust. 1

Art. 9 ust. 1 akapit pierwszy

 

 

Art. 13 ust. 1

Art. 9 ust. 1 akapit drugi

 

 

Art. 13 ust. 2

Art. 9 ust. 1 akapit trzeci

 

 

---

Art. 9 ust. 1 akapit czwarty

 

 

---

Art. 9 ust. 1 akapit piąty

 

 

---

Art. 9 ust. 2 akapit pierwszy

 

 

Art. 6 ust. 1

Art. 9 ust. 2 akapit drugi lit. a), b) i c)

 

 

Art. 6 ust. 2 lit. a), b) i c)

Art. 9 ust. 2 akapit trzeci

 

Art. 9

 

---

 

 

Art. 6 ust. 3

Art. 10 akapit pierwszy zdanie wstępne

 

 

Art. 14

Art. 10 akapit pierwszy lit. a)–d) i akapit drugi

 

 

---

Art. 10a

 

 

Art. 14

Załącznik I

 

-

 

Załącznik II

 

-

 

 

Art. 1 ust. 1

Art. 2 ust. 1 lit. a) i b)

 

 

Art. 1 ust. 2

Art. 2 ust. 1 lit. c)

 

 

Art. 1 ust. 3

Art. 2 ust. 1 lit. d)

 

 

Art. 1 ust. 4

Art. 2 ust. 1 lit. e)

 

 

Art. 1 ust. 5

Art. 2 ust. 1 lit. f)

 

 

Art. 1 ust. 6

Art. 2 ust. 1 lit. g)

 

 

Art. 1 ust. 7

Art. 2 ust. 1 lit. h)

 

---

---

Art. 2 ust. 2

 

---

---

Art. 3 ust. 1 i 2

 

 

Art. 2 ust. 1

 

Art. 7

 

Art. 2 ust. 1 lit. a)

 

Załącznik I pkt 1

 

Art. 2 ust. 1 lit. b)

 

Załącznik I pkt 2

 

Art. 2 ust. 1 lit. c)

 

---

 

Art. 2 ust. 1 lit. d)

 

---

 

Art. 2 ust. 1 lit. e)

 

Załącznik I pkt 3

 

Art. 2 ust. 1 lit. f)

 

Załącznik I pkt 4

 

Art. 2 ust. 1 lit. g)

 

Załącznik I pkt 6

 

Art. 2 ust. 1 lit. h)

 

---

 

Art. 2 ust. 1 lit. i)

 

Załącznik I pkt 5

 

Art. 2 ust. 1 lit. j)

 

Załącznik I pkt 9

 

Art. 2 ust. 1 lit. k)

 

Załącznik I pkt 10

 

Art. 2 ust. 1 lit. l)

 

Załącznik I pkt 8

 

Art. 2 ust. 1 lit. m)

 

Załącznik I pkt 7

 

Art. 2 ust. 2 akapit pierwszy i część pkt 9.4 załącznika XII

 

Art. 10 ust. 1

 

Art. 2 ust. 2 akapit drugi

 

Art. 11 ust. 1

 

Art. 2 ust. 2 akapit trzeci

 

Art. 11 ust. 2

 

---

 

Art. 11 ust. 3

 

Część pkt 9.4 załącznika XII

 

Art. 11 ust. 4

 

Art. 2 ust. 3 akapit pierwszy

 

Art. 3 ust. 1

 

Art. 2 ust. 3 akapit drugi

 

Art. 3 ust. 2

 

Art. 2 ust. 4 akapit pierwszy

 

Art. 9 ust. 2

 

Art. 2 ust. 4 akapit drugi

 

Art. 9 ust. 3

 

Art. 2 ust. 4 akapit trzeci

 

Art. 9 ust. 4

 

Art. 2 ust. 5

 

Art. 9 ust. 5

 

Art. 2a ust. 1

 

Art. 3 ust. 1

 

Art. 2a ust. 2

 

Art. 3 ust. 3

 

Art. 2a ust. 3

 

Art. 3 ust. 4

 

Art. 2a ust. 4 akapit pierwszy

 

Art. 3 ust. 5

 

Art. 2a ust. 4 akapit drugi

 

Art. 3 ust. 2

 

Art. 2a ust. 5

 

Art. 9 ust. 1

 

Art. 3 akapit pierwszy

 

Art. 13 ust. 1

 

Art. 3 akapit drugi

 

Art. 3 ust. 6

 

Art. 4 ust. 1 akapit pierwszy

 

Art. 10 ust. 1

 

Art. 4 ust. 1 akapit drugi

 

Art. 10 ust. 2

 

Art. 4 ust. 1 akapit trzeci

 

Art. 10 ust. 3

 

Art. 4 ust. 2

 

Art. 10 ust. 4

 

Art. 4 ust. 3

 

-

 

Art. 6 ust. 1

 

Art. 12 ust. 1

 

Art. 6 ust. 2

 

Art. 12 ust. 2

 

Art. 7

 

---

 

Art. 7a akapit pierwszy

 

Art. 5 ust. 1

 

Art. 7a akapit drugi

 

Art. 2 ust. 2

 

Art. 8 ust. 1

 

---

 

Art. 8 ust. 2

 

Art. 14

 

Załącznik I

Załącznik I

 

 

Załącznik XII pkt 3.3

Załącznik II

 

 

Załącznik Ia z wyjątkiem pkt 2.1

 

Załącznik II

 

Załącznik Ia pkt 2.1

 

Art. 9 ust. 6

 

Załącznik Ib

 

Załącznik III

 

Załącznik III

 

---

 

Załącznik IV

 

---

 

Załącznik VII

 

---

 

Załącznik IX

 

---

 

Załącznik X

 

---

 

Załącznik XI

 

---

 

Załącznik XII z wyjątkiem pkt 3.3 i części pkt 9.4

 

---

 

Załącznik XV

 

Załącznik IV

 

Załącznik XVI

 

---

 

Załącznik XVII

 

---

 

Załącznik XVIII

 

---

 

Załącznik XIX

 

---

 

Załącznik XX

 

---

 

Załącznik XXI

 

Załącznik V


( 1 ) Rozporządzenie Rady (EWG) nr 2136/89 z dnia 21 czerwca 1989 r. ustanawiające wspólne normy handlowe w odniesieniu do konserwowanych sardynek (Dz.U. L 212 z 22.7.1989, s. 79).

( 2 ) Rozporządzenie Rady (EWG) nr 1536/92 z dnia 9 czerwca 1992 r. ustanawiające wspólne normy handlowe w odniesieniu do konserwowanego tuńczyka i bonito (Dz.U. L 163 z 17.6.1992, s. 1).