24.11.2015   

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 390/25

Publikacja wniosku o zatwierdzenie zmiany zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. a) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych

(2015/C 390/08)

Niniejsza publikacja uprawnia do zgłoszenia sprzeciwu wobec wniosku zgodnie z art. 51 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 (1).

WNIOSEK O ZATWIERDZENIE ZMIANY W SPECYFIKACJI PRODUKTU OZNACZONEGO CHRONIONĄ NAZWĄ POCHODZENIA/CHRONIONYM OZNACZENIEM GEOGRAFICZNYM, GDY ZMIANA TA NIE JEST NIEZNACZNA

Wniosek o zatwierdzenie zmiany zgodnie z art. 53 ust. 2 akapit pierwszy rozporządzenia (UE) nr 1151/2012

„BAYERISCHES BIER”

Nr UE: DE-PGI-0117-01220 – 4.4.2014

ChNP ( ) ChOG ( X )

1.   Grupa składająca wniosek i mająca uzasadniony interes

Bayerischer Brauerbund e.V.

Oskar-von-Miller-Ring 1

80333 München

DEUTSCHLAND

Tel. +49 892866040

E-mail: brauerbund@bayerisches-bier.de

2.   Państwo członkowskie lub państwo trzecie

Niemcy

3.   Punkt w specyfikacji produktu, którego dotyczą zmiany

—

☐

Nazwa produktu

—

☒

Opis produktu

—

☐

Obszar geograficzny

—

☐

Dowód pochodzenia

—

☐

Metoda produkcji

—

☐

Związek

—

☒

Etykietowanie

—

☒

Inne (przepisy krajowe/organy kontroli)

4.   Rodzaj zmian

—

☐

Zmiana specyfikacji zarejestrowanego produktu oznaczonego ChNP lub ChOG, niekwalifikująca się do uznania za nieznaczną zgodnie z art. 53 ust. 2 akapit trzeci rozporządzenia (UE) nr 1151/2012.

—

☒

Zmiana specyfikacji zarejestrowanego produktu oznaczonego ChNP lub ChOG, dla których jednolity dokument (lub dokument mu równoważny) nie został opublikowany, niekwalifikująca się do uznania za nieznaczną zgodnie z art. 53 ust. 2 akapit trzeci rozporządzenia (UE) nr 1151/2012.

5.   Zmiany

b.   Opis produktu

1.

W poniższych gatunkach piwa wprowadzono wymienione zmiany:

Piwo beczkowe

Barwa (EBC):

zamiast 5–15

5–20 jednostek

Substancje goryczkowe (EBC):

zamiast 25–30

10–30 jednostek

Jasne/leżakowe

Substancje goryczkowe (EBC):

zamiast 8–25

10–25 jednostek

Pils

Zawartość alkoholu w % obj.:

zamiast 4,0–5,5

4,5–6,0

Substancje goryczkowe (EBC):

zamiast 25–45

30–40 jednostek

Eksportowe

Zawartość alkoholu w % obj.:

zamiast 4,5–5,5

4,5–6,0

Barwa (EBC):

zamiast 10–50

5–65 jednostek (jasno-ciemne)

Ciemne

Zawartość ekstraktu brzeczki podstawowej w %:

zamiast 11,0–12,5

11,0–14,0

Zawartość alkoholu w % obj.:

zamiast 4,5–5,5

4,5–6,0

Barwa (EBC):

zamiast 40–60

40–65 jednostek

Substancje goryczkowe (EBC):

zamiast 20–35

15–35 jednostek

Piwo czarne

Zawartość ekstraktu brzeczki podstawowej w %:

zamiast 11,0–12,5

11,0–13,0

Zawartość alkoholu w % obj.:

zamiast 5,0–5,5

4,5–6,0

Barwa (EBC):

zamiast 60–120

65–150 jednostek

Substancje goryczkowe (EBC):

zamiast 10–30

15–40 jednostek

Piwo marcowe

Zawartość alkoholu w % obj.:

zamiast 4,5–6,0

5,0–6,5

Koźlak

Zawartość alkoholu w % obj.:

zamiast 6,0–8,0

6,0–8,5

Barwa (EBC):

zamiast 10–120

7–120 jednostek (jasno-ciemne)

Koźlak podwójny

Zawartość alkoholu w % obj.:

zamiast 6,0–8,5

7,0–9,5

Barwa (EBC):

zamiast 10–120

10–150 jednostek (jasno-ciemne)

Piwo beczkowe pszeniczne

Zawartość ekstraktu brzeczki podstawowej w %:

zamiast 7,0–8,5

7,0–9,0

Substancje goryczkowe (EBC):

zamiast 6–20

5–20 jednostek

Piwo pszeniczne

Zawartość ekstraktu brzeczki podstawowej w %:

zamiast 11,0–14,0

11,0–13,5

Zawartość alkoholu w % obj.:

zamiast 4,0–5,5

4,5–5,5

Barwa (EBC):

zamiast 10–60

5–65 jednostek (jasno-ciemne)

Klarowne piwo pszeniczne

Zawartość ekstraktu brzeczki podstawowej w %:

zamiast 11,0–13,0

11,0–13,5

Barwa (EBC):

zamiast 6–18

5–18 jednostek

Substancje goryczkowe (EBC):

zamiast 10–20

5–20 jednostek

Piwo dymione

Zawartość ekstraktu brzeczki podstawowej w %:

zamiast 12,0–14,5

11,0–14,5

Zawartość alkoholu w % obj.:

zamiast 5,0–6,0

4,5–6,0

Barwa (EBC):

zamiast 40–60

30–60 jednostek

Piwo piwniczne/piwo niefiltrowane typu kellerbier

Zawartość ekstraktu brzeczki podstawowej w %:

zamiast 11,0–13,0

11,0–13,5

Zawartość alkoholu w % obj.:

zamiast 4,0–5,5

4,5–6,0

Barwa (EBC):

zamiast 10–30

5–60 jednostek

Substancje goryczkowe (EBC):

zamiast 10–30

10–35 jednostek

Uzasadnienie:

Ankieta, którą wypełniły zakłady należące do naszego zrzeszenia, wskazuje na to, że konieczne stało się dopasowanie wartości, co wynika z faktu uczestnictwa wielu browarów w systemie kontroli zgodnie z rozporządzeniem nr 1151/2012. W ścisłej współpracy z zakładami należącymi do naszego zrzeszenia przeprowadzono w międzyczasie szeroko zakrojoną akcję ustalania odpowiednich wartości fermentacji górnej i dolnej w odniesieniu do wszystkich gatunków piwa zgłoszonych Bawarskiemu Zrzeszeniu Piwowarskiemu; jej wyniki są już dostępne i to one są podstawą zmian zgłoszonych we wniosku.

Do tego dochodzi fakt, że w ostatnich latach osiągnięto ogromny postęp (zarówno agronomiczny, jak i jakościowy) w hodowli surowców rolniczych koniecznych do produkcji piwa (słodu i chmielu). Osiągnięcia w zakresie hodowli – w połączeniu z nowoczesną techniką piwowarską – wpływają przede wszystkim na wartości odnoszące się do zabarwienia i goryczki opisanych piw. Zmiana procesu warzenia piwa ma oczywiście wpływ na analityczne parametry gotowego piwa.

2.

Dodać należy następujące zdanie:

„Podane wartości objęte są analitycznymi granicami tolerancji uregulowanymi w prawodawstwie i uznanymi przez właściwe bawarskie organy nadzoru środków spożywczych.”.

Uzasadnienie:

Stwierdzenie to jest konieczne do celów wyjaśnienia w odniesieniu do organów kontrolnych oraz danych przedsiębiorstw.

h.   Etykietowanie:

Poniższy tekst zmienia dotychczasowy poprzez zastąpienie określenia „gatunek piwa” określeniem „rodzaj piwa”:

„Znakowanie piwa odnosi się do rodzaju piwa wymienionego w lit. b) w połączeniu z określeniem »Bayerisches Bier«”.

Uzasadnienie:

Użycie określenia „gatunek piwa” (Biergattung), które zgodnie z § 3 rozporządzenia piwnego obejmuje piwo o niskiej zawartości ekstraktu brzeczki podstawowej lub piwo mocne, było błędem.

Oznaczenie „Bayerisches Bier” stosuje się w praktyce – prawidłowo – w odniesieniu do rodzaju piwa (np. jasne, leżakowe, pszeniczne).

i.   Inne:

1.   Przepisy krajowe

Wymogi krajowe uzupełnia się słowami „rozporządzenie piwne” (Bierverordnung).

Uzasadnienie:

Przy składaniu pierwotnego wniosku popełniono przeoczenie, nie podając rozporządzenia piwnego z dnia 2 lipca 1990 r. Podanie rozporządzenia piwnego jest konieczne ze względu na kompletność wniosku, ponieważ rozporządzenie to reguluje kwestie ochrony określenia „piwo” oraz identyfikacji gatunków piwa.

2.   Organy kontroli:

Do celów kontroli producentów:

Nazwa

:

Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft

Institut für Ernährungswirtschaft und Märkte

Adres

:

Menzinger Str. 54, 80638 München, DEUTSCHLAND

Telefon

:

+49 89178000

Faks

:

+49 8917800313

Do celów kontroli nadużyć:

Nazwa

:

Bayerisches Staatsministerium für Umwelt und Verbraucherschutz

Adres

:

Rosenkavalierplatz 2, 81925 München, DEUTSCHLAND

Telefon

:

+49 89921400

Faks

:

+49 8992142266

Uzasadnienie:

Należy uaktualnić nazwy i adresy jednostek państwowych odpowiedzialnych za kontrolę produkcji i nadużyć. Należy skreślić odesłanie do Lacon GmbH. W Bawarii producenci mogą obecnie wybierać między jedną z kilku dopuszczonych jednostek kontroli.

JEDNOLITY DOKUMENT

„BAYERISCHES BIER”

Nr UE: DE-PGI-0117-01220 – 4.4.2014

ChNP ( ) ChOG ( X )

1.   Nazwa lub nazwy

„Bayerisches Bier”

2.   Państwo członkowskie lub państwo trzecie

Niemcy

3.   Opis produktu rolnego lub środka spożywczego

3.1.   Typ produktu

Klasa 2.1. Piwa

3.2.   Opis produktu, do którego odnosi się nazwa podana w pkt 1

Piwo beczkowe

fermentacja dolna

Zawartość ekstraktu brzeczki podstawowej w %

:

7,0–9,0

Zawartość alkoholu w % obj.

:

2,5–3,5

Barwa (EBC)

:

5–20 jednostek

Substancje goryczkowe (EBC)

:

10–30 jednostek

pełne w smaku, aksamitne i musujące, o zawartości alkoholu i kalorii niższej niż w przypadku piwa pełnego

Jasne/leżakowe

fermentacja dolna

Zawartość ekstraktu brzeczki podstawowej w %

:

11,0–12,5

Zawartość alkoholu w % obj.

:

4,5–5,5

Barwa (EBC)

:

5–20 jednostek

Substancje goryczkowe (EBC)

:

10–25 jednostek

lekko korzenne, lekkie, pełne w smaku, łagodne

Pils

fermentacja dolna

Zawartość ekstraktu brzeczki podstawowej w %

:

11,0–12,5

Zawartość alkoholu w % obj.

:

4,5–6,0

Barwa (EBC)

:

5–15 jednostek

Substancje goryczkowe (EBC)

:

30–40 jednostek

wyrazista, lekko gorzkawa goryczka chmielowa

Eksportowe

fermentacja dolna

Zawartość ekstraktu brzeczki podstawowej w %

:

12,0–13,5

Zawartość alkoholu w % obj.

:

4,5–6,0

Barwa (EBC)

:

5–65 jednostek (jasno-ciemne)

Substancje goryczkowe (EBC)

:

15–35 jednostek

pełna w smaku, łagodna goryczka

Ciemne

fermentacja dolna

Zawartość ekstraktu brzeczki podstawowej w %

:

11,0–14,0

Zawartość alkoholu w % obj.

:

4,5–6,0

Barwa (EBC)

:

40–65 jednostek

Substancje goryczkowe (EBC)

:

15–35 jednostek

o aromacie słodowym, pełne w smaku

Piwo czarne

fermentacja dolna

Zawartość ekstraktu brzeczki podstawowej w %

:

11,0–13,0

Zawartość alkoholu w % obj.

:

4,5–6,0

Barwa (EBC)

:

65–150 jednostek

Substancje goryczkowe (EBC)

:

15–40 jednostek

o palonym zapachu, lekkim aromacie słodowym i z goryczką chmielową

Piwo marcowe

fermentacja dolna

Zawartość ekstraktu brzeczki podstawowej w %

:

13,0–14,5

Zawartość alkoholu w % obj.

:

5,0–6,5

Barwa (EBC)

:

7–40 jednostek

Substancje goryczkowe (EBC)

:

12–45 jednostek

wyraziście słodowe z lekką goryczką chmielową

Koźlak

fermentacja dolna

Zawartość ekstraktu brzeczki podstawowej w %

:

16,0–18,0

Zawartość alkoholu w % obj.

:

6,0–8,5

Barwa (EBC)

:

7–120 jednostek (jasno-ciemne)

Substancje goryczkowe (EBC)

:

15–40 jednostek

o pełnym smaku, wyraziście słodowe, z delikatną nutą chmielu

Koźlak podwójny

fermentacja dolna

Zawartość ekstraktu brzeczki podstawowej w %

:

18,0–21,0

Zawartość alkoholu w % obj.

:

7,0–9,5

Barwa (EBC)

:

10–150 jednostek (jasno-ciemne)

Substancje goryczkowe (EBC)

:

15–35 jednostek

bardzo pełne w smaku, wyraziście słodowe, z delikatnym odcieniem karmelu

Piwo beczkowe pszeniczne

fermentacja górna

Zawartość ekstraktu brzeczki podstawowej w %

:

7,0–9,0

Zawartość alkoholu w % obj.

:

2,5–3,5

Barwa (EBC)

:

7–30 jednostek

Substancje goryczkowe (EBC)

:

5–20 jednostek

musujące, o zapachu drożdży

Piwo pszeniczne

fermentacja górna

Zawartość ekstraktu brzeczki podstawowej w %

:

11,0–13,5

Zawartość alkoholu w % obj.

:

4,5–5,5

Barwa (EBC)

:

5–65 jednostek (jasno-ciemne)

Substancje goryczkowe (EBC)

:

10–30 jednostek

o zapachu pszenicznym, owocowe, z lekkim aromatem słodowym

Klarowne piwo pszeniczne

fermentacja górna

Zawartość ekstraktu brzeczki podstawowej w %

:

11,0–13,5

Zawartość alkoholu w % obj.

:

4,5–5,5

Barwa (EBC)

:

5–18 jednostek

Substancje goryczkowe (EBC)

:

5–20 jednostek

o zapachu pszenicznym, rześkie

Piwo dymione

fermentacja dolna

Zawartość ekstraktu brzeczki podstawowej w %

:

11,0–14,5

Zawartość alkoholu w % obj.

:

4,5–6,0

Barwa (EBC)

:

30–60 jednostek

Substancje goryczkowe (EBC)

:

20–30 jednostek

o pełnym smaku i dymione

Piwo piwniczne/piwo niefiltrowane typu kellerbier

fermentacja dolna

Zawartość ekstraktu brzeczki podstawowej w %

:

11,0–13,5

Zawartość alkoholu w % obj.

:

4,5–6,0

Barwa (EBC)

:

5–60 jednostek

Substancje goryczkowe (EBC)

:

10–35 jednostek

z lekką goryczką chmielową, niefiltrowane, nisko nagazowane, o niskim nasyceniu dwutlenkiem węgla

Piwo lodowe

fermentacja dolna

Zawartość ekstraktu brzeczki podstawowej w %

:

11,0–13,0

Zawartość alkoholu w % obj.

:

4,5–5,0

Barwa (EBC)

:

5–20 jednostek

Substancje goryczkowe (EBC)

:

10–25 jednostek

bardzo łagodne, bardzo aksamitne

Podane wartości objęte są analitycznymi granicami tolerancji uregulowanymi w prawodawstwie i uznanymi przez właściwe bawarskie organy nadzoru środków spożywczych.

3.3.   Pasza (wyłącznie w odniesieniu do produktów pochodzenia zwierzęcego) i surowce (wyłącznie w odniesieniu do produktów przetworzonych)

Stosuje się głównie wysokiej jakości surowce krajowe z Bawarii (woda, chmiel, słód). Chmiel i słód podlegają tradycyjnie stałej kontroli jakości prowadzonej przez instytuty naukowe, np. Technische Universität München-Weihenstephan.

3.4.   Poszczególne etapy produkcji, które muszą odbywać się na wyznaczonym obszarze geograficznym

Cały proces produkcji wyrobu odbywa się w wyznaczonym obszarze geograficznym.

3.5.   Szczegółowe zasady dotyczące krojenia, tarcia, pakowania itp. produktu, do którego odnosi się zarejestrowana nazwa

—

3.6.   Szczegółowe zasady dotyczące etykietowania produktu, do którego odnosi się zarejestrowana nazwa

Znakowanie piwa odnosi się do rodzaju piwa wymienionego w pkt 3.2 w połączeniu z określeniem „Bayerisches Bier”.

4.   Zwięzłe określenie obszaru geograficznego

Wolne Państwo Bawaria podzielone jest na 7 rejencji.

5.   Związek z obszarem geograficznym

Jakość i renoma „Bayerisches Bier” wynikają z wiekowej tradycji piwowarskiej zgodnej z bawarskim prawem czystości z 1516 r. Od XV w. istnieje wiążący, ustawowy opis procesu produkcji. Od stuleci bawarscy piwowarzy rozwijają swą wiedzę fachową, tworząc wiele przeróżnych przepisów warzenia piwa; doprowadziło to do unikatowej w skali światowej różnorodności rodzajów piwa. Bawaria jest kolebką piwa pszenicznego i szczyci się największym na świecie browarem piwa pszenicznego. Weihenstephan jest siedzibą najbardziej renomowanych instytucji browarniczych na świecie. Ze względu na wielowiekową tradycję piwowarską oraz wiążącą się z nią różnorodność rodzajów piwa „Bayerisches Bier” cieszy się powszechnie dużym uznaniem konsumentów, co spowodowane jest między innymi tym, że w procesie produkcji stosuje się głównie wysokiej jakości surowce z Bawarii.

Wnioski, do których doszły organy UE w ramach uproszczonego postępowania w odniesieniu do związku między renomą piwa a określeniem „Bayerisches Bier”, zostały zbadane i potwierdzone przez Trybunał Sprawiedliwości Unii Europejskiej w postępowaniu C-343/07.

Odesłanie do publikacji specyfikacji

(art. 6 ust. 1 akapit drugi niniejszego rozporządzenia)

https://register.dpma.de/DPMAregister/geo/detail.pdfdownload/40790

(1)  Dz.U. L 343 z 14.12.2012, s. 1.