DECYZJA WYKONAWCZA KOMISJI

z dnia 16 sierpnia 2011 r.

zmieniająca decyzję 2005/382/WE zatwierdzającą metody klasyfikacji tusz wieprzowych na Węgrzech

(notyfikowana jako dokument nr C(2011) 5746)

(Jedynie tekst w języku węgierskim jest autentyczny)

(2011/507/UE)

KOMISJA EUROPEJSKA,

uwzględniając Traktat o funkcjonowaniu Unii Europejskiej,

uwzględniając rozporządzenie Rady (WE) nr 1234/2007 z dnia 22 października 2007 r. ustanawiające wspólną organizację rynków rolnych oraz przepisy szczegółowe dotyczące niektórych produktów rolnych („rozporządzenie o jednolitej wspólnej organizacji rynku”) (1), w szczególności jego art. 43 lit. m) w związku z art. 4,

a także mając na uwadze, co następuje:

(1)	Decyzją Komisji 2005/382/WE (2) zatwierdzono stosowanie czterech metod klasyfikacji tusz wieprzowych na Węgrzech.

(2)

Węgry poinformowały, że od przyjęcia decyzji 2005/382/WE doszło do znaczących zmian w zakresie metod klasyfikacji i stosowanych wzorów. Dlatego też konieczne jest zaktualizowanie wzoru stosowanego w ramach jednej z metod, zastąpienie trzech pozostałych metod oraz dodanie nowej metody i uproszczenie metod klasyfikacji poprzez zastosowanie tylko jednego punktu pomiarowego zamiast stosowanych obecnie dwóch punktów.

(3)

Władze węgierskie zwróciły się do Komisji o zgodę na zastąpienie wzoru stosowanego w ramach metody klasyfikacji tusz wieprzowych FAT-O-MEATER FOM S70 i FAT-O-MEATER FOM S71, a także o zatwierdzenie czterech nowych metod klasyfikacji tusz wieprzowych przewidzianych do stosowania na Węgrzech; jak również przedstawiły szczegółowy opis próbnego rozbioru ze wskazaniem zasad, na których opierają się te metody, wyników próbnego rozbioru oraz wzorów wykorzystywanych do oceny zawartości procentowej chudego mięsa w protokole przewidzianym w art. 23 ust. 4 rozporządzenia Komisji (WE) nr 1249/2008 z dnia 10 grudnia 2008 r. ustanawiającego szczegółowe zasady wdrożenia wspólnotowych skal klasyfikacji tusz wołowych, wieprzowych i baranich oraz raportowania ich cen (3).

(4)	Analiza złożonego wniosku wykazała, że warunki dla zatwierdzenia tych metod klasyfikacji zostały spełnione. Należy zatem zezwolić na stosowanie przedmiotowych metod klasyfikacji na Węgrzech.

(5)	Należy zatem odpowiednio zmienić decyzję 2005/382/WE.

(6)	Nie należy zezwalać na jakiekolwiek zmiany w urządzeniach lub metodach klasyfikacji, chyba że zostaną one wyraźnie zatwierdzone decyzją Komisji.

(7)	Środki przewidziane w niniejszej decyzji są zgodne z opinią Komitetu Zarządzającego ds. Wspólnej Organizacji Rynków Rolnych,

PRZYJMUJE NINIEJSZĄ DECYZJĘ:

Artykuł 1

W decyzji 2005/382/WE wprowadza się następujące zmiany:

artykuł 1 otrzymuje brzmienie:

„Artykuł 1

Zgodnie z pkt 1 sekcji B.IV załącznika V do rozporządzenia Rady (WE) nr 1234/2007 (*1) niniejszym zatwierdza się stosowanie następujących metod klasyfikacji tusz wieprzowych na Węgrzech:

a)	przyrządy Fat-O-Meater FOM S70 i Fat-O-Meater FOM S71 oraz związane z nimi metody oceny, których szczegółowy opis podano w części I załącznika;

b)	przyrząd Ultra FOM 300 oraz związane z nim metody oceny, których szczegółowy opis podano w części II załącznika;

c)	przyrząd OptiScan-TP oraz związane z nim metody oceny, których szczegółowy opis podano w części III załącznika;

d)	przyrząd IM-03 oraz związane z nim metody oceny, których szczegółowy opis podano w części IV załącznika;

e)	przyrząd OptiGrade-MCP oraz związane z nim metody oceny, których szczegółowy opis podano w części V załącznika.

W odniesieniu do przyrządu Ultra FOM 300, o którym mowa w pierwszym akapicie lit. b), po zakończeniu procedury pomiaru musi istnieć możliwość sprawdzenia na tuszy, czy przyrząd zmierzył wartości pomiaru BF i LD w miejscu przewidzianym w pkt 3 części II załącznika. Oznaczenie miejsca pomiaru musi nastąpić w chwili dokonywania pomiaru.

(*1) Dz.U. L 299 z 16.11.2007, s. 1.”;"

2)	załącznik zastępuje się tekstem znajdującym się w załączniku do niniejszej decyzji.

Artykuł 2

Niniejszą decyzję stosuje się od dnia 2 lipca 2012 r.

Artykuł 3

Niniejsza decyzja skierowana jest do Republiki Węgierskiej.

Sporządzono w Brukseli dnia 16 sierpnia 2011 r.

W imieniu Komisji

Dacian CIOLOŞ

Członek Komisji

(1) Dz.U. L 299 z 16.11.2007, s. 1.

(2) Dz.U. L 126 z 19.5.2005, s. 55.

(3) Dz.U. L 337 z 16.12.2008, s. 3.

ZAŁĄCZNIK

„ZAŁĄCZNIK

METODY KLASYFIKACJI TUSZ WIEPRZOWYCH NA WĘGRZECH

Część I

FAT-O-MEATER FOM S70 i FAT-O-MEATER FOM S71

Zasady przewidziane w niniejszej części stosuje się w przypadku, gdy klasyfikacja tusz wieprzowych prowadzona jest przy pomocy przyrządów znanych pod nazwą Fat-O-Meater FOM S70 i Fat-O-Meater S71.

Przyrząd jest wyposażony w sondę o średnicy 6 milimetrów zawierającą optyczną sondę typu MQ z Fremstillet AF Radiometer Copenhagen/Slagteriernes Forskningsinstitut Optisk Sonde oraz posiadającą odcinek pomiarowy od 5 do 105 milimetrów. Wyniki pomiarów przelicza się na szacunkową zawartość chudego mięsa za pomocą komputera odpowiednio typu S70 i S71.

Zawartość chudego mięsa w tuszy oblicza się według następującego wzoru:

Ŷ = 63,78987 – 0,77968 × BF + 0,10715 × LD

gdzie:

Ŷ	=	szacunkowa zawartość chudego mięsa w tuszy (w procentach),
BF	=	grubość słoniny grzbietowej (włącznie ze skórą) w milimetrach, zmierzona 6 centymetrów od linii środkowej przepołowionej tuszy pomiędzy drugim i trzecim żebrem od dołu,
LD	=	grubość mięśnia grzbietu w milimetrach, zmierzona w tym samym czasie i w tym samym miejscu co BF.

Niniejszy wzór dotyczy tusz o masie od 50 do 120 kilogramów.

Część II

ULTRA FOM 300

Zasady przewidziane w niniejszej części stosuje się w przypadku, gdy klasyfikacja tusz wieprzowych prowadzona jest przy pomocy przyrządu znanego pod nazwą Ultra FOM 300.

Przyrząd jest wyposażony w sondę ultradźwiękową wyposażoną w układ przetworników emitujących fale ultradźwiękowe o częstotliwości 3,5 MHz. Sygnał ultradźwiękowy jest zamieniany na postać cyfrową, przechowywany i przetwarzany przez mikroprocesor. Wyniki pomiarów przelicza się na szacunkową zawartość chudego mięsa za pomocą samego przyrządu Ultra FOM 300.

Zawartość chudego mięsa w tuszy oblicza się według następującego wzoru:

Ŷ = 69,38252 – 0,79120 × BF + 0,00994 × LD

gdzie:

Ŷ	=	szacunkowa zawartość chudego mięsa w tuszy (w procentach),
BF	=	grubość słoniny grzbietowej (włącznie ze skórą) w milimetrach, zmierzona 7 centymetrów od linii środkowej przepołowionej tuszy pomiędzy drugim i trzecim żebrem od dołu,
LD	=	grubość mięśnia grzbietu w milimetrach, zmierzona w tym samym czasie i w tym samym miejscu co BF.

Niniejszy wzór dotyczy tusz o masie od 50 do 120 kilogramów.

Część III

OPTISCAN-TP

Zasady przewidziane w niniejszej części stosuje się w przypadku, gdy klasyfikacja tusz wieprzowych prowadzona jest przy pomocy przyrządu znanego pod nazwą OptiScan-TP.

Przyrząd OptiScan-TP jest wyposażony w cyfrowy rejestrator obrazu prześwietlający dwa miejsca pomiarowe na tuszy. Obraz jest podstawą do obliczenia grubości słoniny i mięśnia zgodnie z metodą dwóch punktów zwaną metodą Zwei-Punkte Messverfahren (ZP).

Wyniki pomiarów są przetwarzane na szacunkową zawartość chudego mięsa za pomocą samego przyrządu OptiScan-TP. Zapisane obrazy są przechowywane i mogą być następnie poddane kontroli. Zintegrowany interfejs Bluetooth® umożliwia łatwy transfer danych.

Zawartość chudego mięsa w tuszy oblicza się według następującego wzoru:

Ŷ = 58,31147 – 0,62677 × BF + 0,14664 × LD

gdzie:

Ŷ	=	szacunkowa zawartość chudego mięsa w tuszy (w procentach),
BF	=	minimalna grubość słoniny (włącznie ze skórą) w milimetrach mierzona na mięśniu M.gluteus medius,
LD	=	minimalna grubość mięśnia w milimetrach między przednim końcem mięśnia M.gluteus medius a grzbietową częścią kanału rdzenia.

Niniejszy wzór dotyczy tusz o masie od 50 do 120 kilogramów.

Część IV

IM-03

Zasady przewidziane w niniejszej części stosuje się w przypadku, gdy klasyfikacja tusz wieprzowych prowadzona jest przy pomocy przyrządu znanego pod nazwą IM-03.

Przyrząd jest wyposażony w sondę igłowo-optyczną (single line scanner SLS01) o średnicy 7 milimetrów wraz z ostrzem. Sonda zawiera szereg kontaktowych czujników obrazu (CIS) oraz zielone diody elektroluminescencyjne. Odcinek pomiarowy wynosi od 0 do 132 milimetrów. Wyniki pomiarów przelicza się na szacunkową zawartość chudego mięsa za pomocą samego przyrządu IM-03.

Zawartość chudego mięsa w tuszy oblicza się według następującego wzoru:

Ŷ = 59,63994 – 0,63951 × BF + 0,12083 × LD

gdzie:

Ŷ	=	szacunkowa zawartość chudego mięsa w tuszy (w procentach),
BF	=	grubość słoniny grzbietowej (włącznie ze skórą) w milimetrach, zmierzona 6 centymetrów od linii środkowej przepołowionej tuszy pomiędzy drugim i trzecim żebrem od dołu,
LD	=	grubość mięśnia grzbietu w milimetrach, zmierzona w tym samym czasie i w tym samym miejscu co BF.

Niniejszy wzór dotyczy tusz o masie od 50 do 120 kilogramów.

Część V

OPTIGRADE-MCP

Zasady przewidziane w niniejszej części stosuje się w przypadku, gdy klasyfikacja tusz wieprzowych prowadzona jest przy pomocy przyrządu znanego pod nazwą OptiGrade-MCP.

Przyrząd jest wyposażony w sondę optyczną o średnicy 6 milimetrów, fotodiodę podczerwieni (Siemens) i fototranzystor (Siemens). Odcinek pomiarowy wynosi od 0 do 110 milimetrów.

Wyniki pomiarów przelicza się na szacunkową zawartość chudego mięsa za pomocą komputera.

Zawartość chudego mięsa w tuszy oblicza się według następującego wzoru:

Ŷ = 61,45261 – 0,62941 × BF + 0,11736 × LD

gdzie:

Ŷ	=	szacunkowa zawartość chudego mięsa w tuszy (w procentach),
BF	=	grubość słoniny grzbietowej (włącznie ze skórą) w milimetrach, zmierzona 6 centymetrów od linii środkowej przepołowionej tuszy pomiędzy drugim i trzecim żebrem od dołu,
LD	=	grubość mięśnia grzbietu w milimetrach, zmierzona w tym samym czasie i w tym samym miejscu co BF.

Niniejszy wzór dotyczy tusz o masie od 50 do 120 kilogramów.”