20.9.2008   

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

L 253/1

DYREKTYWA KOMISJI 2008/84/WE

z dnia 27 sierpnia 2008 r.

ustanawiająca szczególne kryteria czystości dla dodatków do środków spożywczych innych niż barwniki i substancje słodzące

(Tekst mający znaczenie dla EOG)

(Wersja skodyfikowana)

KOMISJA WSPÓLNOT EUROPEJSKICH,

uwzględniając Traktat ustanawiający Wspólnotę Europejską,

uwzględniając dyrektywę Rady 89/107/EWG z dnia 21 grudnia 1988 r. w sprawie zbliżenia ustawodawstw państw członkowskich dotyczących dodatków do środków spożywczych dopuszczonych do użycia w środkach spożywczych przeznaczonych do spożycia przez ludzi (1), w szczególności jej art. 3 ust. 3 lit. a),

a także mając na uwadze, co następuje:

(1)

Dyrektywa Komisji 96/77/WE z dnia 2 grudnia 1996 r. ustanawiająca szczególne kryteria czystości dla dodatków do środków spożywczych innych niż barwniki i substancje słodzące (2) została kilkakrotnie znacząco zmieniona (3). Dla zapewnienia jej jasności i zrozumiałości należy ją zatem skodyfikować.

(2)

Konieczne jest ustalenie kryteriów czystości dla wszystkich dodatków innych niż barwniki i substancje słodzące wymienione w dyrektywie 95/2/WE Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 20 lutego 1995 r. w sprawie dodatków do środków spożywczych innych niż barwniki i środki słodzące (4).

(3)

Konieczne jest uwzględnienie specyfikacji i technik analitycznych dotyczących dodatków wymienionych w projekcie Codex Alimentarius sporządzonym przez Wspólny Komitet Ekspertów FAO/WHO ds. Dodatków do Środków Spożywczych (JECFA).

(4)

Dodatki do środków spożywczych, jeśli są przygotowane metodami produkcji lub z materiałów wyjściowych znacznie różniących się od tych, które ocenił Naukowy Komitet ds. Żywności, lub od tych określonych w niniejszej dyrektywie, powinny zostać poddane ocenie bezpieczeństwa przez Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności ze szczególnym naciskiem na kryteria czystości.

(5)

Środki przewidziane w niniejszej dyrektywie są zgodne z opinią Stałego Komitetu ds. Łańcucha Żywnościowego i Zdrowia Zwierząt.

(6)

Niniejsza dyrektywa nie powinna naruszać zobowiązań państw członkowskich odnoszących się do terminów przeniesienia do prawa krajowego i stosowania dyrektyw określonych w załączniku II część B,

PRZYJMUJE NINIEJSZĄ DYREKTYWĘ:

Artykuł 1

Kryteria czystości określone w art. 3 ust. 3 lit. a) dyrektywy 89/107/EWG dla dodatków do środków spożywczych innych niż barwniki i substancje słodzące, uwzględnionych w dyrektywie 95/2/WE, są wymienione w załączniku I do niniejszej dyrektywy.

Artykuł 2

Dyrektywa 96/77/WE, zmieniona dyrektywami wymienionymi w załączniku II część A, traci moc, bez naruszenia zobowiązań państw członkowskich odnoszących się do terminów przeniesienia do prawa krajowego, określonych w załączniku II część B.

Odesłania do uchylonej dyrektywy należy odczytywać jako odesłania do niniejszej dyrektywy zgodnie z tabelą korelacji w załączniku III.

Artykuł 3

Niniejsza dyrektywa wchodzi w życie dwudziestego dnia po jej opublikowaniu w Dzienniku Urzędowym Unii Europejskiej.

Artykuł 4

Niniejsza dyrektywa jest skierowana do państw członkowskich.

Sporządzono w Brukseli dnia 27 sierpnia 2008 r.

W imieniu Komisji

José Manuel BARROSO

Przewodniczący

(1)   Dz.U. L 40 z 11.2.1989, s. 27.

(2)   Dz.U. L 339 z 30.12.1996, s. 1.

(3)  Zob. załącznik II część A.

(4)   Dz.U. L 61 z 18.3.1995, s. 1.

ZAŁĄCZNIK I

Tlenek etylenu nie może być używany do celów sterylizacji w dodatkach do żywności.

E 170 (i) WĘGLAN WAPNIA

Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same co kryteria ustalone w załączniku do dyrektywy Komisji 95/45/WE (1).

E 200 KWAS SORBOWY

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Kwas sorbowy

Trans, trans-2,4-heksadienowy kwas

Einecs (ang. European inventory of existing commercial chemical substances; pol. Europejski spis istniejących substancji chemicznych o znaczeniu handlowym)

203-768-7

Wzór chemiczny

C6H802

Masa cząsteczkowa

112,12

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Bezbarwne igły lub biały, sypki proszek o lekkim, charakterystycznym zapachu, niewykazujący żadnych zmian koloru po ogrzewaniu przez 90 minut w temperaturze 105 oC

Identyfikacja

 

A.

Zakres temperatur topnienia

Między 133 oC a 135 oC po suszeniu próżniowym przez cztery godziny w eksykatorze z kwasem siarkowym

B.

Spektrometria

Roztwór izopropanolu (1 w 4 000 000 ) wykazuje absorpcję maksymalną przy 254 ± 2 nm

C.

Pozytywny wynik testu na obecność wiązań podwójnych

 

D.

Punkt sublimacji

80 oC

Czystość

 

Zawartość wody

Nie więcej niż 0,5  % (metoda Karla Fischera)

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 0,2  %

Aldehydy

Nie więcej niż 0,1  % (jako formaldehyd)

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Ε 202 SORBINIAN POTASU

Definicje

 

Nazwa chemiczna

Sorbinian potasu

(E, E)-2,4-heksadienian potasu

Sól potasowa kwasu trans, trans 2,4-heksadienowego

Einecs

246-376-1

Wzór chemiczny

C6H7O2K

Masa cząsteczkowa

150,22

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na suchą masę

Opis

Biały proszek krystaliczny niewykazujący żadnych zmian koloru po ogrzewaniu przez 90 minut w temperaturze 105 oC

Identyfikacja

 

A.

Zakres temperatur topnienia kwasu sorbowego otrzymywanego przez zakwaszenie i nierekrystalizowanego wynosi 133–135 oC po suszeniu próżniowym w eksykatorze z kwasem siarkowym

 

B.

Pozytywne wyniki testów na obecność potasu i wiązań podwójnych

 

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 1,0  % (105 oC, 3 godz.)

Kwasowość lub zasadowość

Nie więcej niż około 1,0  % (jak kwas sorbowy lub Κ2CO3)

Aldehydy

Nie więcej niż 0,1  % obliczony jak formaldehyd

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Ε 203 SORBINIAN WAPNIA

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Sorbinian wapnia

Sól wapniowa kwasu trans, trans-2,4-heksadienowego

Einecs

231-321-6

Wzór chemiczny

C12H14O4Ca

Masa cząsteczkowa

262,32

Oznaczenie

Zawartość: nie mniej niż 98 % w przeliczeniu na suchą masę

Opis

Drobny, biały proszek krystaliczny niewykazujący żadnej zmiany koloru po ogrzewaniu przez 90 minut w temperaturze 105 oC

Identyfikacja

 

A.

Zakres temperatur topnienia kwasu sorbowego otrzymywanego przez zakwaszenie i nierekrystalizowanego wynosi 133–135 oC po suszeniu próżniowym w eksykatorze kwasu siarkowego

 

B.

Pozytywne wyniki testów na obecność wiązań podwójnych

 

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 2,0  % oznaczone w wyniku suszenia próżniowego przez cztery godziny w eksykatorze z kwasem siarkowym

Aldehydy

Nie więcej niż 0,1  % (jako formaldehyd)

Fluorek

Nie więcej niż 10 mg/kg

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Ε 210 KWAS BENZOESOWY

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Kwas benzoesowy

Kwas benzenokarboksylowy

Kwas fenylokarboksylowy

Einecs

200-618-2

Wzór chemiczny

C7H6O2

Masa cząsteczkowa

122,12

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99,5  % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Biały krystaliczny proszek

Identyfikacja

 

A.

Zakres temperatur topnienia

121,5 –123,5  oC

B.

Pozytywne wyniki testów na zdolność sublimacji i obecność benzoesanu

 

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 0,5  % po suszeniu przez trzy godziny nad kwasem siarkowym

pH

Około 4 (roztwór wodny)

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 0,05  %

Chlorowane związki organiczne

Nie więcej niż 0,07  % wyrażone jako chlorki, co odpowiada 0,3  % wyrażonym jako kwas chlorobenzoesowy

Substancje łatwo podatne na utlenienie

Dodać 1,5  ml kwasu siarkowego do 100 ml wody, podgrzać do temperatury wrzenia i dodawać kroplami 0,1 Ν KMnO4, dopóki różowy kolor utrzymuje się przez 30 sekund. Rozpuścić 1 g próbki, ważonej z dokładnością do mg, w podgrzewanym roztworze i miareczkować 0,1 Ν KMnO4 do różowego koloru, który utrzymuje się przez 15 sekund. Nie powinno być wymagane więcej niż 0,5  ml

Substancje łatwo zwęglające się

Zimny roztwór 0,5 g kwasu benzoesowego w 5 ml 94,5 –95,5  % kwasu siarkowego nie może wykazywać silniejszego zabarwienia niż to płynu referencyjnego zawierającego 0,2  ml chlorku kobaltu TSC (2), 0,3  ml chlorku żelazowego TSC (3), 0,1  ml siarczanu miedziowego TSC (4) i 4,4  ml wody

Kwasy policykliczne

Pierwszy osad uzyskiwany w wyniku częściowego zakwaszenia zobojętnionego roztworu kwasu benzoesowego nie może mieć innej temperatury topnienia niż temperatura kwasu benzoesowego

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Ε 211 BENZOESAN SODU

Definicje

 

Nazwa chemiczna

Benzoesan sodu

Sól sodowa kwasu benzenokarboksylowego

Sól sodowa kwasu fenylokarboksylowego

Einecs

208-534-8

Wzór chemiczny

C7H5O2Na

Masa cząsteczkowa

144,11

Analiza

Nie mniej niż 99 % C7H5O2Na po suszeniu w temperaturze 105 oC przez cztery godziny

Opis

Biały, prawie bezwonny, krystaliczny proszek lub granulki

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Łatwo rozpuszczalny w wodzie, średnio rozpuszczalny w alkoholu etylowym

B.

Zakres temperatur topnienia dla kwasu benzoesowego

Zakres temperatur topnienia kwasu benzoesowego otrzymywanego przez zakwaszenie i nierekrystalizowanego to 121,5 –123,5  oC po suszeniu w eksykatorze z kwasem siarkowym

C.

Pozytywne wyniki testów na obecność sodu i benzosesanu

 

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 1,5  % po suszeniu w temperaturze 105 oC przez cztery godziny

Substancje łatwo podatne na utlenienie

Dodać 1,5  ml kwasu siarkowego do 100 ml wody, podgrzać do temperatury wrzenia i dodawać kroplami 0,1 Ν KMnO4, dopóki różowy kolor nie utrzymuje się przez 30 sekund. Rozpuścić 1 g próbki, ważonej z dokładnością do mg, w ogrzanym roztworze i miareczkować za pomocą 0,1 Ν KMnO4, dopóki różowy kolor utrzymuje się przez 15 sekund. Nie powinno się wymagać więcej niż 0,5  ml

Kwasy policykliczne

Pierwszy osad uzyskiwany w wyniku częściowego zakwaszenia (zobojętnionego) roztworu benzoesanu sodu nie może mieć innego zakresu temperatur topnienia niż ten dla kwasu benzoesowego

Chlorowane związki organiczne

Nie więcej niż 0,06  % wyrażone jako chlorek, odpowiadające 0,25  % wyrażonemu jako kwas monochlorobenzoesowy

Stopień kwasowości i zasadowości

Zobojętnienie 1 g benzoesanu sodu w obecności fenoloftaleiny nie może wymagać więcej niż 0,25  ml 0,1 Ν NaOH lub 0,1 Ν HCl

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Ε 212 BENZOESAN POTASU

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Benzoesan potasu

Sól potasowa kwasu benzenokarboksylowego

Sól potasowa kwasu fenylokarboksylowego

Einecs

209-481-3

Wzór chemiczny

C7H5KO2 · 3H2O

Masa cząsteczkowa

214,27

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99 % C7H5KO2 po suszeniu w temperaturze 105 oC do stałej masy

Opis

Biały krystaliczny proszek

Identyfikacja

 

A.

Zakres temperatur topnienia kwasu benzoesowego uzyskanego przez zakwaszenie i nierekrystalizowanego wynosi 121,5 –123,5  oC po suszeniu próżniowym w eksykatorze z kwasem siarkowym

 

B.

Pozytywne wyniki testów na obecność benzoesanu i potasu

 

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 26,5  % ustalona poprzez suszenie w temperaturze 105 oC

Chlorowane związki organiczne

Nie więcej niż 0,06  % wyrażone jako chlorek, odpowiadające 0,25  % wyrażonemu jako kwas chlorobenzoesowy

Substancje łatwo podatne na utlenienie

Dodać 1,5  ml kwasu siarkowego do 100 ml wody, podgrzać do temperatury wrzenia i dodawać kroplami 0,1 Ν KMnO4, dopóki różowy kolor utrzymuje się przez 30 sekund. Rozpuścić 1 g próbki, ważonej z dokładnością do mg, w ogrzanym roztworze i miareczkować za pomocą 0,1 Ν KMnO4, do momentu kiedy różowy kolor utrzyma się przez 15 sekund. Nie powinno być wymagane więcej niż 0,5  ml

Substancje łatwo zwęglające się

Zimny roztwór 0,5 g kwasu benzoesowego w 5 ml 94,5 –95,5  % kwasu siarkowego nie może wykazywać silniejszego zabarwienia niż ten płynu referencyjnego zawierającego 0,2  ml chlorku kobaltu TSC, 0,3  ml chlorku żelazowego TSC, 0,1  ml siarczanu miedziowego TSC i 4,4  ml wody

Kwasy policykliczne

Pierwszy osad otrzymywanyw wyniku częściowego zakwaszenia (zobojętnionego) roztworu benzoesanu potasu nie może mieć innego zakres temperatur topnienia niż ten kwasu benzoesowego

Stopień kwasowości i zasadowości

Zobojętnienie 1 g benzoesanu potasu w obecności fenoloftaleiny nie może wymagać więcej niż 0,25  ml 0,1 Ν NaOH lub 0,1 Ν HCl

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Ε 213 BENZOESAN WAPNIA

Synonimy

Benzoesan wapnia

Definicje

 

Nazwa chemiczna

Benzoesan wapnia

Dwubenzoesan wapnia

Einecs

218-235-4

Wzór chemiczny

Bezwodny:

C14H10O4Ca

Monowodzian:

C14H10O4Ca · H2O

Triwodzian:

C14H10O4Ca · 3H2O

Masa cząsteczkowa

Bezwodny:

282,31

Monowodzian:

300,32

Triwodzian:

336,36

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99 % po suszeniu w temperaturze 105 oC

Opis

Białe lub bezbarwne kryształy, lub biały proszek

Identyfikacja

 

A.

Zakres temperatur topnienia kwasu benzoesowego uzyskiwanego przez zakwaszenie i nierekrystalizowanego to 121,5 –123,5  oC po suszeniu próżniowym w eksykatorze z kwasem siarkowym

 

B.

Pozytywne wyniki testów na obecność benzoesanu i wapnia

 

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 17,5  % ustalona poprzez suszenie w temperaturze 105 oC do stałej masy

Substancje nierozpuszczalne w wodzie

Nie więcej niż 0,3  %

Chlorowane związki organiczne

Nie więcej niż 0,06  % wyrażanych jako chlorek, odpowiadające 0,25  % wyrażonym jako kwasy chlorobenzoesowe

Substancje łatwo podatne na utlenienie

Dodać 1,5  ml kwasu siarkowego do 100 ml wody, ogrzać do temperatury wrzenia i kroplami dodawać 0,1 Ν KMnO4, dopóki różowy kolor utrzyma się przez 30 sekund. Rozpuścić 1 g próbki, ważonej z dokładnością do mg, w ogrzanym roztworze i miareczkować za pomocą 0,1 Ν KMnO4 aż do otrzymania różowego koloru, który utrzyma się przez 15 sekund. Nie powinno być wymagane więcej niż 0,5  ml

Substancje łatwo zwęglające się

Chłodny roztwór 0,5 g kwasu benzoesowego w 5 ml 94,5 –95,5  % kwasu siarkowego nie może wykazywać silniejszego zabarwienia niż płyn referencyjny zawierający 0,2  ml chlorku kobaltu TSC, 0,3  ml chlorku żelazowego TSC, 0,1  ml siarczanu miedziowego TSC i 4,4  ml wody

Kwasy policykliczne

Pierwszy osad uzyskiwany w wyniku częściowego zakwaszenia (zobojętnionego) roztworu benzoesanu wapnia nie może mieć innego zakresu temperatur topnienia niż ten kwasu benzoesowego

Stopień kwasowości lub zasadowości

Zobojętnienie 1 g benzoesanu wapnia w obecności fenoloftaleiny nie może wymagać więcej niż 0,25  ml 0,1 Ν NaOH lub 0,1 Ν HCl

Fluorek

Nie więcej niż 10 mg/kg

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Ε 214 p-HYDROKSYBENZOESAN ETYLU

Synonimy

Etyloparaben

p-oksybenzowesan etylu

Definicja

 

Nazwa chemiczna

p-hydroksybenzoesan eytlu

Ester etylowy kwasu p-hydroksybenzoesowego

Einecs

204-399-4

Wzór chemiczny

C9H10O3

Masa cząsteczkowa

166,8

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99,5  % po suszeniu przez dwie godziny w temperaturze 80 oC

Opis

Prawie bezwonny; małe, bezbarwne kryształki lub biały, krystaliczny proszek

Identyfikacja

 

A.

Zakres temperatur topnienia

115–118 oC

B.

Pozytywny wynik testu na obecność p-hydroksybenzoesanu

Zakres temperatur topnienia kwasu p-hydroksybenzoesowego uzyskiwanego przez zakwaszenie i nierekrystalizowanego: 213–217 oC po suszeniu próżniowym w eksykatorze z kwasem siarkowym

C.

Pozytywny wynik testu na obecność alkoholu

 

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 0,5  % po suszeniu przez dwie godziny w temperaturze 80 oC

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 0,05  %

Kwas p-hydroksybenzoesowy i kwas salicylowy

Nie więcej niż 0,35  % wyrażone jako kwas p-hydroksybenzoesowy

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Ε 215 SÓL SODOWA p-HYDROKSYBENZOESANU ETYLU

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Sól sodowa p-hydroksybenzoesanu etylu

Związek sodowy estru etylowego kwasu p-hydroksybenzoesowego

Einecs

252-487-6

Wzór chemiczny

C9H9O3Na

Masa cząsteczkowa

188,8

Analiza

Zawartość: estru etylowego kwasu p-hydroksybenzoesowego nie mniej niż 83 % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Biały, krystaliczny, higroskopijny proszek

Identyfikacja

 

A.

Zakres temperatur topnienia

115–118 oC po suszeniu próżniowym w eksykatorze z kwasem siarkowym

Β.

Pozytywny wynik testu na obecność p-hydroksybenzoesanu

Zakres temperatur topnienia kwasu p-hydroksybenzoesowego pochodzącego z próbki to 213–217 oC

C.

Pozytywny wynik testu na obecność sodu

 

D.

pH 0,1  % roztworu wodnego musi być między 9,9 a 10,3

 

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 5 % określone poprzez suszenie próżniowego w eksykatorze z kwasem siarkowym

Popiół siarczanowy

37–39 %

Kwas p-hydroksybenzoesowy i kwas salicylowy

Nie więcej niż 0,35  % wyrażone jako kwas p-hydroksybenzoesowy

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Ε 218 p-HYDROKSYBENZOESAN METYLU

Synonimy

Metyloparaben

p-oksybenzoesan metylu

Definicja

 

Nazwa chemiczna

p-hydroksybenzoesan metylu

Ester metylowy kwasu p-hydroksybenzoesowego

Einecs

243-171-5

Wzór chemiczny

C8H8O3

Masa cząsteczkowa

152,15

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99 % po suszeniu przez dwie godziny w temperaturze 80 oC

Opis

Prawie bezwonny; małe, bezbarwne kryształy lub biały krystaliczny proszek

Identyfikacja

 

A.

Zakres temperatur topnienia

125–128 oC

B.

Pozytywne wyniki testu na obecność p-hydroksybenzoesanu

Zakres temperatur topnienia kwasu p-hydroksybenzoesowego pochodzącego z próbki wynosi 213–217 oC po suszeniu przez dwie godziny w temperaturze 80 oC

Czystość

 

Straty w suszeniu

Nie więcej niż 0,5  % po suszeniu przez dwie godziny w temperaturze 80 oC

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 0,05  %

Kwas p-hydroksybenzoesowy i kwas salicylowy

Nie więcej niż 0,35  % wyrażony jako kwas p-hydroksybenzoesowy

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Ε 219 SÓL SODOWA p-HYDROKSYBENZOESANU METYLU

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Sól sodowa p-hydroksybenzoesanu metylu

Sól sodowa estru metylowego kwasu p-hydrokybenzoesowego

Wzór chemiczny

C8H7O3Na

Masa cząsteczkowa

174,15

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99,5  % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Biały higroskopijny proszek

Identyfikacja

 

A.

Biały osad otrzymywany przez zakwaszenie kwasem solnym 10 % (w/v) roztworu wodnego sodowej, pochodnej p-hydroksybenzoesanu metylu (przy użyciu papierka lakmusowego jako wskaźnika) ma, gdy zmywany wodą i suszony w temperaturze 80 oC przez dwie godziny, zakres temperatur topnienia 125–128 oC

 

B.

Pozytywny wynik testu na obecność sodu

 

C.

pH 0,1  % roztworu wodnego wolnego od dwutlenku węgla to nie mniej niż 9,7 i nie więcej niż 10,3

 

Czystość

 

Zawartość wody

Nie więcej niż 5 % (metoda Karla Fischera)

Popiół siarczanowy

40–44,5  % w przeliczeniu na bezwodną masę

Kwas p-hydroksybenzoesowy i kwas salicylowy

Nie więcej niż 0,35  % wyrażone jako kwas p-hydroksybenzoesowy

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Ε 220 DWUTLENEK SIARKI

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Dwutlenek siarki

Bezwodnik kwasu siarkawego

Einecs

231-195-2

Wzór chemiczny

SO2

Masa cząsteczkowa

64,07

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99 %

Opis

Bezbarwny niepalny gaz o silnym, ostrym, duszącym zapachu

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testu na obecność substancji siarkowych

 

Czystość

 

Zawartość wody

Nie więcej niż 0,05  %

Pozostałości nielotne

Nie więcej niż 0,01  %

Tritlenek siarki

Nie więcej niż 0,1  %

Selen

Nie więcej niż 10 mg/kg

Inne gazy, które nie są zwykle obecne w powietrzu

Brak śladów

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Ε 221 SIARCZYN SODU

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Siarczyn sodu (bezwodny lub siedmiowodzian)

Einecs

231-821-4

Wzór chemiczny

Bezwodny:

Na2SO3

Siedmiowodzian:

Na2SO37H2O

Masa cząsteczkowa

Bezwodny:

126,04

Siedmiowodzian:

252,16

Analiza

Bezwodny:

Nie mniej niż 95 % Na2SO3 i nie mniej niż 48 % SO2

Siedmiowodzian:

Nie mniej niż 48 % Na2SO3 i nie mniej niż 24 % SO2

Opis

Biały krystaliczny proszek lub bezbarwne kryształki

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność siarczynu i sodu

 

B.

pH 10 % roztworu (bezwodnego) lub 20 % roztworu (siedmiowodzianu) między 8,5 a 11,5

 

Czystość

 

Trisiarczan

Nie więcej niż 0,1  % w przeliczeniu na zawartości SO2

Żelazo

Nie więcej niż 50 mg/kg w przeliczeniuna zawartości SO2

Selen

Nie więcej niż 10 mg/kg w przeliczeniu na zawartości SO2

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Ε 222 WODOROSIARCZYN SODU

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Bisiarczyn sodu

Wodorosiarczyn sodu

Einecs

231-921-4

Wzór chemiczny

NaHSO3 w roztworze wodnym

Masa cząsteczkowa

104,06

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 32 % w/w NaHSO3

Opis

Klarowny roztwór, od bezbarwnego do żółtego

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność siarczynu i sodu

 

B.

pH 10 % roztworu wodnego między 2,5 a 5,5

 

Czystość

 

Żelazo

Nie więcej niż 50 mg/kg Na2SO3 w przeliczeniu na zawartości SO2

Selen

Nie więcej niż 10 mg/kg w przeliczeniu na zawartości SO2

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Ε 223 PIROSIARCZYN SODU

Synonimy

Pirosiarczyn

Pirosiarczyn sodu

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Dwusiarczyn sodu

Pentaoksodwusiarczyn dwusodowy

Einecs

231-673-0

Wzór chemiczny

Na2S2O5

Masa cząsteczkowa

190,11

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 95 % Na2S2O5 i nie mniej niż 64 % SO2

Opis

Białe kryształy lub krystaliczny proszek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność siarczynu i sodu

 

B.

pH 10 % roztworu wodnego między 4,0 a 5,5

 

Czystość

 

Trisiarczan

Nie więcej niż 0,1  % w przeliczeniuna zawartości SO2

Żelazo

Nie więcej niż 50 mg/kg w przeliczeniuna zwartości SO2

Selen

Nie więcej niż 10 mg/kg w przeliczeniu na zawartości SO2

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Ε 224 PIROSIARCZYN POTASU

Synonimy

Pirosiarczyn potasu

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Dwusiarczyn potasu

Pentaoksodwusiarczyn potasu

Einecs

240-795-3

Wzór chemiczny

K2S2O5

Masa cząsteczkowa

222,33

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 90 % K2S2O5 i nie mniej niż 51,8  % SO2, reszta składająca się prawie całkowicie z siarczanu potasu

Opis

Bezbarwne kryształy lub biały krystaliczny proszek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność siarczynu i wapnia

 

Czystość

 

Trisiarczan

Nie więcej niż 0,1  % w przeliczeniuna zawartości SO2

Żelazo

Nie więcej niż 50 mg/kg w przeliczeniu na zawartości SO2

Selen

Nie więcej niż 10 mg/kg w przeliczeniu na zawartości SO2

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Ε 226 SIARCZYN WAPNIA

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Siarczyn wapnia

Einecs

218-235-4

Wzór chemiczny

CaSO3 · 2H2O

Masa cząsteczkowa

156,17

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 95 % CaSO3 · 2H2O i nie mniej niż 39 % SO2

Opis

Białe kryształy lub biały krystaliczny proszek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność siarczynu i wapnia

 

Czystość

 

Żelazo

Nie więcej niż 50 mg/kg w przeliczeniuna zawartości SO2

Selen

Nie więcej niż 10 mg/kg w przeliczeniuna zawartości SO2

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Ε 227 WODOROSIARCZYN WAPNIA

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Bisiarczyn wapnia

Wodorosiarczyn wapnia

Einecs

237-423-7

Wzór chemiczny

Ca(HSO3)2

Masa cząsteczkowa

202,22

Analiza

6–8 % (w/v) dwutlenku siarki i 2,5 –3,5  % (w/v) dwutlenku wapnia odpowiadające 10–14 % (w/v) bisiarczynu wapnia [Ca(HSO3)2]

Opis

Klarowny zielonkawo-żółty roztwór wodny o wyraźnym zapachu dwutlenku siarki

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność siarczynu i wapnia

 

Czystość

 

Żelazo

Nie więcej niż 50 mg/kg w przeliczeniuna zawartości SO2

Selen

Nie więcej niż 10 mg/kg w przeliczeniuna zawartości SO2

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Ε 228 WODOROSIARCZYN POTASU

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Bisiarczyn potasu

Wodorosiarczyn potasu

Einecs

231-870-1

Wzór chemiczny

KHSO3 w roztworze wodnym

Masa cząsteczkowa

120,17

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 280 g KHSO3 na litr (lub 150 g SO2 na litr)

Opis

Klarowny, bezzapachowy roztwór wodny

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność siarczynu i potasu

 

Czystość

 

Żelazo

Nie więcej niż 50 mg/kg w przeliczeniu na zawartości SO2

Selen

Nie więcej niż 10 mg/kg w przeliczeniu na zawartości SO2

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Ε 230 BIFENYL

Synonimy

Dwufenyl

Definicja

 

Nazwa chemiczna

1,1'-bifenyl

Fenylobenzen

Einecs

202-163-5

Wzór chemiczny

C12H10

Masa cząsteczkowa

154,20

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99,8  %

Opis

Białe lub bladożółte do czysto krystalicznego bursztynowego ciało stałe o charakterystycznym zapachu

Identyfikacja

 

A.

Zakres temperatur topnienia

68,5 –70,5  oC

B.

Zakres destylacji

Destyluje całkowicie w zakresie 2,5  oC między 252,5  oC a 257,5  oC

Czystość

 

Benzen

Nie więcej niż 10 mg/kg

Aminy aromatyczne

Nie więcej niż 2 mg/kg (jak anilina)

Pochodne fenolu

Nie więcej niż 5 mg/kg (jak fenol)

Substancje łatwo zwęglające się

Zimny roztwór 0,5 g bifenylu w 5 ml 94,5 –95,5  % kwasu siarkowego nie może wykazywać silniejszego zabarwienia niż ten płynu referencyjnego zawierającego 0,2  ml chlorku kobaltu TSC, 0,3  ml chlorku żelazowego TSC, 0,1  ml siarczanu miedziowego TSC i 4,4  ml wody

Terpenyl i wyższe pochodne polifenylu

Nie więcej niż 0,2  %

Wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne

Nieobecne

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Ε 231 ORTOFENYLOFENOL

Synonimy

Ortoksenol

Definicja

 

Nazwa chemiczna

(1,1'-bifenyl)-2-ol

2-hydroksydwufenyl

o-hydroksydwufenyl

Einecs

201-993-5

Wzór chemiczny

C12H10O

Masa cząsteczkowa

170,20

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99 %

Opis

Biały lub lekko żółtawy krystaliczny proszek

Identyfikacja

 

A.

Zakres temperatur topnienia

56–58 oC

B.

Pozytywny wynik testu na obecność fenolanu

Roztwór etanolowy (1 g w 10 ml) daje zielony kolor po dodaniu 10 % roztworu chlorku żelazowego

Czystość

 

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 0,05  %

Eter dwufenylu

Nie więcej niż 0,3  %

p-fenylofenol

Nie więcej niż 0,1  %

1-naftol

Nie więcej niż 0,01  %

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej ni 10 mg/kg

Ε 232 SÓL SODOWA ORTOFENYLOFENOLU

Synonimy

Ortofenylofenolan sodowy

Sól sodowa o-fenylofenolu

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Sól sodowa ortofenylofenolu

Einecs

205-055-6

Wzór chemiczny

C12H9ONa · 4H2O

Masa cząsteczkowa

264,26

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 97 % C12H9ONa · 4H2O

Opis

Biały lub lekko żółtawy krystaliczny proszek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność fenolanu i sodu

 

B.

Zakres temperatur topnienia ortofenylofenolu uzyskanego przez zakwaszenie i nierekrystalizowanego, pochodzącego z próbki, wynosi 56–58 oC po suszeniu w eksykatorze z kwasem siarkowym

 

C.

pH 2 % roztworu wodnego musi być między 11,1 a 11,8

 

Czystość

 

Dwufenyloeter

Nie więcej niż 0,3  %

p-fenylofenol

Nie więcej niż 0,1  %

1-naftol

Nie więcej niż 0,01  %

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Ε 233 TIABENDAZOL

Definicja

 

Nazwa chemiczna

4-(2-benzoimidazolilo)tiazol

2-(4-tiazolilo)-1H-benzoimidazol

Einecs

205-725-8

Wzór chemiczny

C10H7N3S

Masa cząsteczkowa

201,26

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 98 % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Biały lub prawie biały bezwonny proszek

Identyfikacja

 

A.

Zakres temperatur topnienia

296–303 oC

B.

Spektrometria

Maksymalna absorpcja w 0,1 Ν HC1 (0,0005  % w/v) przy 302 nm, 258 nm i 243 nm

Formula

przy 302 nm ± 2 nm: około 1 230

Formula

przy 258 nm ± 2 nm: około 200

Formula

przy 243 nm ± 2 nm: około 620

Stosunek absorpcji 243 nm/302 nm = 0,47 –0,53

Stosunek absorpcji 258 nm/302 nm = 0,14 –0,18

Czystość

 

Zawartość wody

Nie więcej niż 0,5  % (metoda Karla Fischera)

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 0,2  %

Selen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Ε 234 NIZYNA

Definicja

Nizyna składa się z kilku ściśle powiązanych polipeptydów wytwarzanych przez naturalne szczepy Streptococcus lactis, Lancefield grupa Ν

Einecs

215-807-5

Wzór chemiczny

C143H230N42O37S7

Masa cząsteczkowa

3 354,12

Analiza

Koncentrat nizyny zawiera nie mniej niż 900 jednostek na mg w mieszaninie odtłuszczonej suchej masy mleka i minimalnej zawartości 50 % chlorku sodowego

Opis

Biały proszek

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 3 % gdy suszone do stałej masy w temperaturze 102–103 oC

Arsen

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Ε 235 NATAMYCYNA

Synonimy

Pimaricin

Definicja

Natamycyna jest antybiotykiem przeciwgrzybicznym z grupy makrolidów polienowych wytwarzanym przez naturalne szczepy Streptomyces natalensis lub Streptococcus lactis

Einecs

231-683-5

Wzór chemiczny

C33H47O13N

Masa cząsteczkowa

665,74

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 95 % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Biały do biało-kremowego krystaliczny proszek

Identyfikacja

 

A.

Reakcje barwne

Dodanie kilku kryształków natamycyny na szkiełko podstawowe do kropli:

—

stężonego kwasu solnego – wywołuje niebieski kolor,

—

stężonego kwasu fosforowego – wywołuje zielony kolor,

które zmieniają się w blady czerwony po kilku minutach

B.

Spektrometria

Roztwór 0,0005  % w/v w 1 % metanolowym roztworze kwasu octowego ma maksymalną absorpcję około 290 nm, 303 nm i 318 nm, punkt przecięcia przy 280 nm i wykazuje minimalną przy około 250 nm, 295,5  nm i 311 nm

C.

pH

5,5 –7,5 (1 % w/v roztwór we wcześniej zobojętnionej mieszaninie 20 części dwumetyloformamidu i 80 części wody)

D.

Skręcalność właściwa

[α]D 20 = + 250 o do + 295 o (1 % w/v roztworu w lodowatym kwasie octowym, w temperaturze 20 oC i w przeliczeniu na suchą masę)

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 8 % (nad P2O5 w próżni w temperaturze 60 oC dostałej masy)

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 0,5  %

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Kryteria mikrobiologiczne: ogólna liczba bakterii

Nie więcej niż 100/g

Ε 239 HEKSAMETYLENOCZTEROAMINA

Synonimy

Heksamina

Urotropina

Definicja

 

Nazwa chemiczna

1,3,5,7-tetraazatricyklo [3.3.1.13,7]-dekan, heksametylenoczteroamina

Einecs

202-905-8

Wzór chemiczny

C6H12N4

Masa cząsteczkowa

140,19

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Bezbarwny lub biały, krystaliczny proszek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność formaldehydu i amoniaku

 

B.

Punkt sublimacji około 260 oC

 

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 0,5  % po suszeniu w temperaturze 105 oC w próżni nad P2O5 przez dwie godziny

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 0,05  %

Siarczany

Nie więcej niż 0,005  % wyrażone jako SO4

Chlorki

Nie więcej niż 0,005  % wyrażone jako Cl

Sole amonowe

Niewykrywalne

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Ε 242 DIMETYLODIWĘGLAN

Synonimy

DMDC

Pirowęglan dimetylowy

Definicje

 

Einecs

224-859-8

Nazwa chemiczna

Dwumetyl dwuwęglanu

Ester dimetylowy kwasu pirowęglowego

Wzór chemiczny

C4H6O5

Masa cząsteczkowa

134,09

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99,8  %

Opis

Bezbarwny płyn rozpada się w roztworze wodnym. Jest żrący dla skóry i oczu i toksyczny przy wdychaniu i spożyciu

Identyfikacja

 

A.

Rozpad

Po rozpuszczeniu pozytywny wynik testów dla CO2 i metanolu

B.

Temperatura topnienia

17 oC

Temperatura wrzenia

172 oC z rozpadem

C.

Gęstość 20 oC

Około 1,25 g/cm3

D.

Widmo w podczerwieni

Maksymalne przy 1 156 i 1 832 cm-1

Czystość

 

Węglan dwumetylu

Nie więcej niż 0,2  %

Chlor ogółem

Nie więcej niż 3 mg/kg

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Ε 249 AZOTYN POTASU

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Azotyn potasu

Einecs

231-832-4

Wzór chemiczny

KNO2

Masa cząsteczkowa

85,11

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 95 % w przeliczeniu na bezwodną masę (5)

Opis

Białe lub lekko żółte rozpływające się granulki

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność azotynu i potasu

 

B.

pH 5 % roztworu

Nie mniej niż 6,0 i nie więcej niż 9,0

Czystość

 

Strata po suszeniu

Nie więcej niż 3 % po suszeniu przez cztery godziny nad żelem krzemionkowym

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Ε 250 AZOTYN SODU

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Azotyn sodu

Einecs

231-555-9

Wzór chemiczny

NaNO2

Masa cząsteczkowa

69,00

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 97 % w przeliczeniu na bezwodną masę (6)

Opis

Biały, krystaliczny proszek lub żółtawe grudki

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność azotynu sodu

 

Czystość

 

Straty w suszeniu

Nie więcej niż 0,25  % po suszeniu nad żelem krzemionkowym przez cztery godziny

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

E 251 AZOTAN SODU

1.   AZOTAN SODU W FORMIE STAŁEJ

Synonimy

Saletra chilijska

Azotan sodu lub saletra sodowa

Definicje

 

Nazwa chemiczna

Azotan sodu

Einecs

231–554–3

Wzór chemiczny

NaNO3

Masa cząsteczkowa

85,00

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99 % po suszeniu

Opis

Biały, krystaliczny, lekko higroskopijny proszek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność azotanu i sodu

 

B.

pH 5 % roztworu

Nie mniej niż 5,5 i nie więcej niż 8,3

Czystość

 

Strata podczas suszenia

Nie więcej niż 2 % po suszeniu w temperaturze 105 oC przez cztery godziny

Azotyny

Nie więcej niż 30 mg/kg wyrażone jako NaNO2

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 251 AZOTAN SODU

2.   AZOTAN SODU PŁYNNY

Definicje

Płynny azotan sodu jest roztworem wodnym azotanu sodu będącym bezpośrednim wynikiem reakcji chemicznej między wodorotlenkiem sodu i kwasem azotowym w ilościach stoechiometrycznych, bez późniejszej krystalizacji. Standardowe formy przygotowane z płynnego azotanu sodu, spełniające te specyfikacje, mogą zawierać kwas azotowy w nadmiernej ilości, jeżeli jest to wyraźnie stwierdzone i oznakowane

Nazwa chemiczna

Azotan sodu

Einecs

231-554-3

Wzór chemiczny

NaNO3

Masa cząsteczkowa

85,00

Analiza

Zawartość: między 33,5  % i 40,0  % NaNO3

Opis

Jasna, bezbarwna ciecz

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność azotanu i sodu

 

B.

pH

Nie mniej niż 1,5 i nie więcej niż 3,5

Czystość

 

Wolny kwas azotowy

Nie więcej niż 0,01  %

Azotyny

Nie więcej niż 10 mg/kg wyrażonych jako NaNO2

Arsen

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 1 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 0,3  mg/kg

Niniejsza specyfikacja odnosi się do 35 % roztworu wodnego

 

Ε 252 AZOTAN POTASU

Synonimy

Saletra chilijska

Azotan sodu lub saletra sodowa

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Azotan potasu

Einecs

231-818-8

Wzór chemiczny

KNO3

Masa cząsteczkowa

101,11

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Biały krystaliczny proszek lub przezroczyste pryzmaty o chłodzącym, słonym, ostrym smaku

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność azotanu i potasu

 

B.

pH 5 % roztworu

Nie mniej niż 4,5 i nie więcej niż 8,5

Czystość

 

Strata w suszeniu

Nie więcej niż 1 % po suszeniu w temperaturze 105 oC przez cztery godziny

Azotyny

Nie więcej niż 20 mg/kg wyrażonych KNO2

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Ε 260 KWAS OCTOWY

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Kwas octowy

Kwas etanowy

Einecs

200-580-7

Wzór chemiczny

C2H4O2

Masa cząsteczkowa

60,05

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99,8  %

Opis

Klarowny, bezbarwny płyn o ostrym, charakterystycznym zapachu

Identyfikacja

 

A.

Temperatura wrzenia

118 oC przy ciśnieniu 760 mm (rtęci)

B.

Ciężar właściwy

Około 1,049

C.

Roztwór trzykrotnie rozcieńczony daje pozytywny wynik testu na obecność octanu

 

D.

Punkt krzepnięcia

Nie niższy niż 14,5  oC

Czystość

 

Pozostałości nielotne

Nie więcej niż 100 mg/kg

Kwas mrówkowy, mrówczany i inne substancje podatne na utlenienie

Nie więcej niż 1 000  mg/kg wyrażone jako kwas mrówkowy

Substancje łatwo podatne na utlenienie

Rozpuścić 2 ml próbki w szklanym, zamykanym pojemniku z 10 ml wody i dodać 0,1  ml 0,1 Ν nadmanganianu potasu. Różowy kolor nie zmienia się w brązowy przed upływem 30 minut

Arsen

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Ε 261 OCTAN POTASU

Definicje

 

Nazwa chemiczna

Octan potasu

Einecs

204-822-2

Wzór chemiczny

C2H3O2K

Masa cząsteczkowa

98,14

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Bezbarwne rozpływające się kryształy lub biały krystaliczny proszek, bezwonny lub z lekkim zapachem octu

Identyfikacja

 

A.

pH 5 % roztworu wodnego

Nie mniej niż 7,5 i nie więcej niż 9,0

B.

Pozytywne wyniki testów na obecność octanu i potasu

 

Czytstość

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 8 % po suszeniu w temperaturze 150 oC przez dwie godziny

Kwas mrówkowy, mrówczany i inne substancje podatne na utlenienie

Nie więcej niż 1 000  mg/kg wyrażone jako kwas mrówkowy

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Ε 262 (i) OCTAN SODU

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Octan sodu

Einecs

204-823-8

Wzór chemiczny

C2H3NaO2 · nH2O (n = 0 lub 3)

Masa cząsteczkowa

Bezwodny:

82,03

Triwodzian:

136,08

Analiza

Zawartość (dla obu postaci bezwodnej i triwodzian): nie mniej niż 98,5  % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Bezwodny:

Biały, bezwonny, granulowany, higroskopijny proszek

Triwodzian:

Bezbarwne, przezroczyste kryształy lub granulkowy krystaliczny proszek, bezwonny lub o słabym zapachu octu. Musuje w ciepłym, suchym powietrzu

Identyfikacja

 

A.

pH 1 % roztworu wodnego

Nie mniej niż 8,0 i nie więcej niż 9,5

B.

Pozytywne wyniki testów na obecność octanu i sodu

 

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Bezwodny:

Nie więcej niż 2 % (120 oC, 4 godz.)

Triwodzian:

Między 36 a 42 % (120 oC, 4 godz.)

Kwas mrówkowy, mrówczany i inne substancje podatne na utlenienie

Nie więcej niż 1 000  mg/kg wyrażony jako kwas mrówkowy

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Ε 262 (ii) DIOCTAN SODU

Definicja

Dwuoctan sodu jest molekularnym związkiem octanu sodu i kwasu octowego

Nazwa chemiczna

Wodorodioctan sodu

Einecs

204-814-9

Wzór chemiczny

C4H7NaO4 · nH2O (n = 0 lub 3)

Masa cząsteczkowa

142,09 (bezwodny)

Analiza

Zawartość: 39–41 % wolnego kwasu octowego i 58–60 % octanu sodu

Opis

Białe, higroskopijne, krystaliczne ciało stałe o zapachu octu

Identyfikacja

 

A.

pH 10 % roztworu wodnego

Nie mniej niż 4,5 i nie więcej niż 5,0

B.

Pozytywne wyniki testów na obecność octanu i sodu

 

Czystość

 

Zawartość wody

Nie więcej niż 2 % (metoda Karla Fischera)

Kwas mrówkowy, mrówczany i inne substancje podatne na utlenienie

Nie więcej niż 1 000  mg/kg wyrażone jak kwas mrówkowy

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Ε 263 OCTAN WAPNIA

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Octan wapnia

Einecs

200-540-9

Wzór chemiczny

Bezwodny:

C4H6O4Ca

Monowodzian:

C4H6O4Ca · H2O

Masa cząsteczkowa

Bezwodny:

158,17

Monowodzian:

176,18

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 98 % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Bezwodny octan wapnia jest białym, higroskopijnym, krystalicznym ciałem stałym o lekko gorzkim smaku. Lekki zapach kwasu octowego może być obecny. Monowodzian może być w postaci igieł, granulek lub proszku

Identyfikacja

 

A.

pH 10 % roztworu wodnego

Nie mniej niż 6,0 i nie więcej niż 9,0

B.

Pozytywne wyniki na obecność octanu i wapnia

 

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 11 % po suszeniu (155 oC do stałej masy, dla monowodzianu)

Substancje nierozpuszczalne w wodzie

Nie więcej niż 0,3  %

Kwas mrówkowy, mrówczany i inne substancje podatne na utlenienie

Nie więcej niż 1 000  mg/kg wyrażone jako kwas mrówkowy

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Ε 270 KWAS MLEKOWY

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Kwas mlekowy

Kwas 2-hydroksypropionowy

Kwas 1-hydroksyetano-l-karboksylowy

Einecs

200-018-0

Wzór chemiczny

C3H6O3

Masa cząsteczkowa

90,08

Oznaczenie

Zawartość: nie mniej niż 76 % i nie więcej niż 84 %

Opis

Bezbarwny lub żółtawy, prawie bezwonny, syropowaty płyn o kwaśnym smaku, składający się z mieszaniny kwasu mlekowego (C3H6O3) i mleczanu kwasu mlekowego (C6H10O5). Otrzymuje się go w drodze mlecznej fermentacji cukrów lub przygotowuje syntetycznie

Uwaga:

Kwas mlekowy jest higroskopijny, a kiedy stężony przez gotowanie, kondensuje w formie mleczanu kwasu mlekowego, który w czasie rozcieńczania i podgrzewania ulega hydrolizie do kwasu mlekowego

 

Identyfikacja

 

A.

Pozytywny wynik testu na obecność mleczanu

 

Czystość

 

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 0,1  %

Chlorek

Nie więcej niż 0,2  %

Siarczany

Nie więcej niż 0,25  %

Żelazo

Nie więcej niż 10 mg/kg

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Uwaga:

Ta specyfikacja odnosi się do 80 % roztworu wodnego; dla słabszych wodnych roztworów obliczyć wartości odpowiadające ich zawartości kwasu mlekowego

 

Ε 280 KWAS PROPIONOWY

Definicje

 

Nazwa chemiczna

Kwas propionowy

Kwas propanowy

Einecs

201-176-3

Wzór chemiczny

C3H6O2

Masa cząsteczkowa

74,08

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99,5  %

Opis

Bezbarwny lub lekko żółtawy, oleisty płyn z lekkim, ostrym zapachem

Identyfikacja

 

A.

Temperatura topnienia

-22 oC

B.

Zakres destylacji

138,5 –142,5  oC

Czystość

 

Pozostałości nielotne

Nie więcej niż 0,01  %, gdy suszone w temperaturze 140 oC do stałej masy

Aldehydy

Nie więcej niż 0,1  % wyrażone jako formaldehyd

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Ε 281 PROPIONIAN SODU

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Propionian sodu

Propanian sodu

Einecs

205-290-4

Wzór chemiczny

C3H5O2Na

Masa cząsteczkowa

96,06

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99 % po suszeniu przez dwie godziny w temperaturze 105 oC

Opis

Biały, krystaliczny, higroskopijny proszek lub drobny, biały proszek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność propionianu i sodu

 

B.

pH 10 % roztworu wodnego

Nie mniej niż 7,5 i nie więcej niż 10,5

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 4 %, ustalona poprzez suszenie przez dwie godziny w temperaturze 105 oC

Substancje nierozpuszczalne w wodzie

Nie więcej niż 0,1  %

Żelazo

Nie więcej niż 50 mg/kg

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Ε 282 PROPIONIAN WAPNIA

Definicje

 

Nazwa chemiczna

Propionian wapnia

Einecs

223-795-8

Wzór chemiczny

C6H10O4Ca

Masa cząsteczkowa

186,22

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99 % po suszeniu przez dwie godziny w temperaturze 105 oC

Opis

Biały krystaliczny proszek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność propionianu i wapnia

 

B.

pH 10 % roztworu wodnego

Między 6,0 a 9,0

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 4 %, ustalona poprzez suszenie przez dwie godziny w temperaturze 105 oC

Substancje nierozpuszczalne w wodzie

Nie więcej niż 0,3  %

Żelazo

Nie więcej niż 50 mg/kg

Fluorek

Nie więcej niż 10 mg/kg

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Ε 283 PROPIONIAN POTASU

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Propionian potasu

Propanin potasu

Einecs

206-323-5

Wzór chemiczny

C3H5KO2

Masa cząsteczkowa

112,17

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99 % po suszeniu przez dwie godziny w temperaturze 105 oC

Opis

Biały krystaliczny proszek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność propionianu i potasu

 

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 4 %, ustalona poprzez suszenie przez dwie godziny w temperaturze 105 oC

Substancje nierozpuszczalne w wodzie

Nie więcej niż 0,3  %

Żelazo

Nie więcej niż 30 mg/kg

Fluorek

Nie więcej niż 10 mg/kg

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Ε 284 KWAS BOROWY

Synonimy

Kwas borny

Kwas ortoborowy

Borofaks

Definicje

 

Einecs

233-139-2

Wzór chemiczny

H3BO3

Masa cząsteczkowa

61,84

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99,5  %

Opis

Bezbarwne, bezwonne, przezroczyste kryształy lub białe granulki lub proszek; lekko oleiste w dotyku; występuje w naturze jako minerał sassolin

Identyfikacja

 

A.

Temperatura topnienia

Około 171 oC

B.

Płonie przyjemnym zielonym płomieniem

 

C.

pH 3,3  % roztworu wodnego

Między 3,8 a 4,8

Czystość

 

Nadtlenki

Nie wywołuje żadnego koloru przy dodaniu roztworu KI

Arsen

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Ε 285 CZTEROBORAN SODU (BORAKS)

Synonimy

Boran sodu

Definicje

 

Nazwa chemiczna

Czteroboran sodu

Biboran sodu

Piroboran sodu

Bezwodny czteroboran

Einecs

215-540-4

Wzór chemiczny

Na2B4O7

Na2B4O7 · 10H2O

Masa cząsteczkowa

201,27

Opis

Proszkowe lub szklanopodobne płytki stają się matowe pod wpływem powietrza; wolno rozpuszczalne w wodzie

Identyfikacja

 

A.

Zakres temperatur topnienia

Między 171 oC a 175 oC z rozpadem

Czystość

 

Nadtlenki

Nie rozwija żadnego koloru po dodaniu roztworu KI

Arsen

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Ε 290 DWUTLENEK WĘGLA

Synonimy

Kwas węglowy – gaz

Suchy lód (postać stała)

Bezwodnik węglowy

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Dwutlenek węgla

Einecs

204-696-9

Wzór chemiczny

CO2

Masa cząsteczkowa

44,01

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99 % v/v w przeliczeniu na substancję gazową

Opis

Bezbarwny gaz w normalnych warunkach środowiska z lekkim, ostrym zapachem. W handlu dwutlenek węgla jest transportowany i sprowadzany jako płyn w pojemnikach ciśnieniowych lub systemach luźnego przechowywania, lub jako sprasowany „suchy lód”. Formy masy suchego lodu zwykle zawierają dodatki, substancje takie jak glikol propylenowy lub olej mineralny jako substancje wiążące

Identyfikacja

 

A.

Osad Tworzenie się osadu

Kiedy strumień próbki jest przepuszczany przez roztwór wodorotlenku baru, wytwarza się biały osad, który rozpuszcza się, musując w rozcieńczonym kwasie octowym

Czystość

 

Kwasowość

915 ml gazu przepuszczonego przez 50 ml świeżo zagotowanej wody nie może wytworzyć więcej kwasu oznaczonego przy użyciu oranżu metylowego, niż jest zawarte w 50 ml świeżo przegotowanej wody, do której dodano 1 ml kwasu solnego (0,01 N)

Substancje redukujące, wodorofosforek i siarczek

915 ml gazu przepuszczonego przez 25 ml amoniakalnego azotanu srebra, do którego dodano 3 ml amoniaku, nie może powodować mętnienia lub czernienia tego roztworu

Tlenek węgla

Nie więcej niż 10 μl/l

Zawartość oleju

Nie więcej niż 0,1  mg/1

E 296 KWAS JABŁKOWY

Synonimy

DL – Kwas jabłkowy

Definicja

 

Nazwa chemiczna

DL – Kwas jabłkowy, kwas hydroksybutanodiowy, kwas hydroksybursztynowy

Einecs

230-022-8

Wzór chemiczny

C4H6O5

Masa cząsteczkowa

134,09

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99,0  %

Opis

Biały lub prawie biały krystaliczny proszek lub granulki

Identyfikacja

 

A.

Zakres temperatur topnienia między 127 oC a 132 oC

 

B.

Pozytywny wynik testu na obecność jabłaczanu

 

C.

Roztwory tej substancji nie wykazują aktywności optycznej w żadnym ze stężeń

 

Czystość

 

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 0,1  %

Kwas fumarowy

Nie więcej niż 1,0  %

Kwas maleinowy

Nie więcej niż 0,05  %

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 297 KWAS FUMAROWY

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Kwas trans-butenodiowy, kwas trans-etyleno-1,2-dikarboksylowy

Einecs

203-743-0

Wzór chemiczny

C4H4O4

Masa cząsteczkowa

116,07

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99,0  % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Biały krystaliczny proszek lub granulki

Identyfikacja

 

A.

Zakres temperatur topnienia

286–302 oC (szybkie ogrzewanie w zamkniętej kapilarze)

B.

Pozytywny wynik testów na obecność wiązań podwójnych i kwasu 1,2-dikarboksylowego

 

C.

pH 0,05  % roztworu w temperaturze 25 oC

3,0 –3,2

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 0,5  % (120 oC, 4 godz.)

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 0,1  %

Kwas maleinowy

Nie więcej niż 0,1  %

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ε 300 KWAS ASKORBINOWY

Definicja

 

Nazwa chemiczna

L-kwas jabłkowy

Kwas askorbinowy

2,3-didehydro-L-treo-heksono-l,4-lakton

3-keto-L-gulofuranolakton

Einecs

200-066-2

Wzór chemiczny

C6H806

Masa cząsteczkowa

176,13

Analiza

Kwas askorbinowy, po suszeniu w eksykatorze próżniowym nad kwasem siarkowym przez 24 godz., zawiera nie mniej niż 99 % C6H8O6

Opis

Białe do bladożółtego; bezwonne, krystaliczne ciało stałe

Identyfikacja

 

A.

Zakres temperatur topnienia

Między 189 oC a 193 oC z rozpadem

B.

Pozytywny wynik testu na obecność kwasu askorbinowego

 

Czystość

 

Ubytek podczas suszenia

Nie więcej niż 0,4  % po suszeniu w eksykatorze próżniowym nad kwasem siarkowym przez 24 godz.

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 0,1  %

Skręcalność właściwa

[α]D 20 między +20,5 o a +21,5 o (10 % w/v roztwór wodny)

pH 2 % roztworu wodnego

Między 2,4 a 2,8

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Ε 301 ASKORBINIAN SODU

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Askorbinian sodu

L-askorbinian sodu

2,3-didehydro-L-treo-heksono-l,4-lakton fenolanu sodowego

3-keto-L-gulofurano-lakton fenolanu sodowego

Einecs

205-126-1

Wzór chemiczny

C6H7O6Na

Masa cząsteczkowa

198,11

Analiza

Askorbinian sodu po suszeniu w eksykatorze próżniowym nad kwasem siarkowym przez 24 godz., zawiera nie mniej niż 99 % C6H7O6Na

Opis

Biały lub prawie biały; bezwonna, krystaliczna masa, która ciemnieje pod wpływem światła

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność askorbinianu i sodu

 

Czystość

 

Ubytek podczas suszenia

Nie więcej niż 0,25  % po suszeniu w eksykatorze próżniowym nad kwasem siarkowym przez 24 godz.

Skręcalność właściwa

[α]D 20 między + 103 o a + 106 o (10 % w/v roztwór wodny)

pH 10 % roztworu wodnego

Między 6,5 a 8,0

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Ε 302 ASKORBINIAN WAPNIA

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Diwodzian askorbinianu wapnia

Diwodzian Sól wapnia 2,3-didehydro-L-treo-heksono-l,4-laktonu

Einecs

227-261-5

Wzór chemiczny

C12H14O12Ca · 2H2O

Masa cząsteczkowa

426,35

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 98 % w przeliczeniu na masę wolną od substancji lotnych

Opis

Biały do lekko bladego, szarawo-żółtego, bezwonny, krystaliczny proszek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność askorbinianu i wapnia

 

Czystość

 

Fluorek

Nie więcej niż 10 mg/kg (wyrażone jako fluor)

Skręcalność właściwa

[α]D 20 między + 95o a + 97o (5 % w/v roztwór wodny)

pH 10 % roztworu wodnego

Między 6,0 a 7,5

Substancje lotne

Nie więcej niż 0,3  % oznaczona w wyniku suszenia w temperaturze pokojowej przez 24 godz. w eksykatorze zawierającym kwas siarkowy lub pięciotlenek fosforu

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Ε 304 (i) PALMITYNIAN ASKORBYLU

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Palmitynian askorbylu

Palmitynian L-askorbylu

2,3-didehydro-L-treo-heksono-l,4-laktono-6-palmitynian

6-palmitilo-3-keto-L-gulofuranolakton

Einecs

205-305-4

Wzór chemiczny

C22H38O7

Masa cząsteczkowa

414,55

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 98 % w przeliczeniu na suchą masę

Opis

Białe lub żółtawo-białe ciało stałe z zapachem cytrusopodobnym

Identyfikacja

 

A.

Zakres temperatur topnienia

Między 107 oC a 117 oC

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 2,0  % po suszeniu w piecu próżniowym w temperaturze 56 oC i 60 oC przez godzinę

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 0,1  %

Skręcalność właściwa

[α]D 20 między + 21o i + 24o (5 % w/v w roztworze metanolu)

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Ε 304 (ii) STEARYNIAN ASKORBYLU

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Stearynian askorbylu

Stearynian L-askorbylu

2,3-didehydro-L-treo-heksono-l,4-laktono-6-stearynian

6-stearylo-3-keto-L-gulofuranolakton

Einecs

246-944-9

Wzór chemiczny

C24H42O7

Masa cząsteczkowa

442,6

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 98 %

Opis

Białe lub żółtawe, białe ciało stałe z cytrusopodobnym zapachem

Identyfikacja

 

A.

Temperatura topnienia

Około 116 oC

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 2,0  % po suszeniu w piecu próżniowym w temperaturze 56–60 oC przez jedną godzinę

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 0,1  %

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Ε 306 MIESZANINA TOKOFEROLI

Definicja

Produkt otrzymywany w wyniku destylacji z parą wodną jadalnych produktów zawierających jadalne oleje roślinne, składających się ze skoncentrowanych tokoferoli i tokotrienoli

Zawiera tokoferole takie, jak d-α-, d-β-, d-γ- i d-ς-tokoferole

Masa cząsteczkowa

430,71 (d-α-tokoferol)

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 34 % całości tokoferoli

Opis

Brązowawo-czerwony do czerwonego, klarowny, lepki olej o łagodnym, charakterystycznym zapachu i smaku. Może wykazywać lekką separację składników woskopodobnych w formie mikrokryształków

Identyfikacja

 

A.

Za pomocą odpowiedniej metody chromatografii gazowo-cieczowej

 

B.

Testy rozpuszczalności

Nierozpuszczalna w wodzie. Rozpuszczalna w alkoholu etylowym. Miesza się z eterem

Czystość

 

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 0,1  %

Skręcalność właściwa

[α]D 20 nie mniej niż + 20o

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Ε 307 ALFA-TOKOFEROL

Synonimy

DL-α-tokoferol

Definicja

 

Nazwa chemiczna

DL-5,7,8-trimetylotokol

DL-2,5,7,8-tetrametylo-2-(4′,8′,12′-trimetylotridecylo)-6-chromanol

Einecs

233-466-0

Wzór chemiczny

C29H50O2

Masa cząsteczkowa

430,71

Analiza

Zawiera nie mniej niż 96 %

Opis

Żółtawy do bursztynowego, prawie bezwonny, przejrzysty, lepki olej, utleniający się i ciemniejący pod wpływem powietrza lub światła

Identyfikacja

 

A.

Testy rozpuszczalności

Nierozpuszczalny w wodzie, dobrze rozpuszczalny w etanolu, mieszający się z eterem

B.

Spektrofotometria

W absolutnym alkoholu etylowym maksimum absorpcji jest przy około 292 nm

Czystość

 

Współczynnik załamania

n D 201,503 –1,507

Współczynnik absorpcji

Formula

w etanolu

Formula
(292 nm) 72–76

(0,01 g w 200 ml absolutnego etanolu)

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 0,1  %

Skręcalność właściwa

[α] 20 D 0 o±0,05 o (1:10 w chloroformie)

Ołów

Nie więcej niż 2 mg/kg

Ε 308 GAMMA-TOKOFEROL

Synonimy

dl-γ-tokoferol

Definicja

 

Nazwa chemiczna

2,7,8-trimetylo-2-(4’,8’,12’-trimetylotridecylo)-6-chromanol

Einecs

231-523-4

Wzór chemiczny

C28H48O2

Masa cząsteczkowa

416,69

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 97 %

Opis

Klarowny, lepki, bladożółty olej, który utlenia się i ciemnieje pod wpływem powietrza lub światła

Identyfikacja

 

A.

Spektrometria

W alkoholu etylowym maksimum absorpcji wynosi 298 nm i 257 nm

Czystość

 
Współczynnik absorpcji

Formula

w etanolu

Formula

(298 nm) między 91 a 97

Formula

(257 nm) między 5,0 a 8,0

Współczynnik załamania

Formula

1,503 –1,507

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 0,1  %

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Ε 309 DELTA-TOKOFEROL

Definicja

 

Nazwa chemiczne

2,8-dimetylo-2-(4’,8’,12’-trimetyltridecylo)-6-chromanol

Einecs

204-299-0

Wzór chemiczny

C27H46O2

Masa cząsteczkowa

402,7

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 97 %

Opis

Klarowny, lepki, bladożółty lub pomarańczowy olej, który utlenia się i ciemnieje pod wpływem powietrza lub światła

Identyfikacja

 

A.

Spektrometria

W etanolu absolutnym maksimum absorpcji jest około 298 nm i 257 nm

Czystość

 
Współczynnik absorpcji

Formula

w etanolu

Formula

(298 nm) między 89 a 95

Formula

(257 nm) między 3,0 a 6,0

Współczynnik załamania

Formula

1,500 –1,504

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 0,1  %

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Ε 310 GALUSAN PROPYLU

Definicje

 

Nazwa chemiczna

Galusan propylu

Ester propylowy kwasu galusowego

Ester n-propylowy kwasu 3,4,5-trihydroksybenzoesowego

Einecs

204-498-2

Wzór chemiczny

C10H12O5

Masa cząsteczkowa

212,20

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 98 % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Białe, kremowo-białe, krystaliczne, bezwonne ciało stałe

Identyfikacja

 

A.

Testy rozpuszczalności

Słabo rozpuszczalny w wodzie, swobodnie rozpuszczalny w alkoholu etylowym, eterze i propan-l,2-diolu

B.

Zakres temperatur topnienia

Między 146 oC a 150 oC po suszeniu w temperaturze 110 oC przez cztery godziny

Czystość

 

Ubytek podczas suszenia

Nie więcej niż 1,0  % (110 oC, 4 godz.)

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 0,1  %

Wolny kwas

Nie więcej niż 0,5  % (jak kwas galusowy)

Chlorowany związek organiczny

Nie więcej niż 100 mg/kg (jak Cl)
Współczynnik absorpcji

Formula

w etanolu

Formula

(275 nm) nie mniej niż 485 i nie więcej niż 520

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Ε 311 GALUSAN OKTYLU

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Galusan oktylu

Ester oktylowy kwasu galusowego

Ester n-oktylowy kwasu 3,4,5-trihydroksybenzoesowego

Einecs

213-853-0

Wzór chemiczny

C15H22O5

Masa cząsteczkowa

282,34

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 98 % po suszeniu w temperaturze 90 oC przez sześć godzin

Opis

Białe do biało-kremowego, bezwonne ciało stałe

Identyfikacja

 

A.

Testy rozpuszczalności

Nierozpuszczalne w wodzie, łatwo rozpuszczalne w alkoholu etylowym, eterze i propano-1,2-diolu

B.

Zakres temperatur topnienia

Między 99 oC a 102 oC po suszeniu w temperaturze 90 oC przez sześć godzin

Czystość

 

Ubytek podczas suszenia

Nie więcej niż 0,5  % (90 oC, sześć godzin)

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 0,05  %

Wolny kwas

Nie więcej niż 0,5  % (jak kwas galusowy)

Chlorowany związek organiczny

Nie więcej niż 100 mg/kg (jak C1)
Współczynnik absorpcji

Formula

w etanolu

Formula

(275 nm) nie mniej niż 375 i nie więcej niż 390

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Ε 312 GALUSAN DODECYLU

Synonimy

Galusan laurylu

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Galusan dodecylu

Ester n-dodecylowy (lub laurylowy) kwasu 3,4,5-trihydroksybenzoesowego

Ester dodecylowy kwasu galusowego

Einecs

214-620-6

Wzór chemiczny

C19H30O5

Masa cząsteczkowa

338,45

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 98 % po suszeniu w temperaturze 90 oC przez sześć godzin

Opis

Białe lub kremowo-białe bezwonne ciało stałe

Identyfikacja

 

A.

Testy rozpuszczalności

Nierozpuszczalne w wodzie, łatwo rozpuszczalne w alkoholu etylowym i eterze

B.

Zakres temperatur topnienia

Między 95 oC a 98 oC po suszeniu w temperaturze 90 oC przez sześć godzin

Czystość

 

Ubytek podczas suszenia

Nie więcej niż 0,5  % (90 oC, sześć godzin)

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 0,05  %

Wolny kwas

Nie więcej niż 0,5  % (jak kwas galusowy)

Chlorowany związek organiczny

Nie więcej niż 100 mg/kg (jak Cl)
Współczynnik absorpcji

Formula

w etanolu

Formula

(275 nm) nie mniej niż 300 i nie więcej niż 325

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 10 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 30 mg/kg

E 315 KWAS ERYTROBOWY

Synonimy

Kwas izoaskorbinowy

Kwas d-araboaskorbinowy

Definicja

 

Nazwa chemiczna

γ-lakton kwasu d-erytro-heks-2-enowego

Kwas izoaskorbinowy

Kwas d-izoaskorbinowy

Einecs

201-928-0

Wzór chemiczny

C6H8O6

Masa cząsteczkowa

176,13

Analiza

Zawiera nie mniej niż 98 % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Białe do żółtawego krystaliczne ciało stałe, ciemniejące stopniowo pod wpływem światła

Identyfikacja

 

A.

Zakres temperatury topnienia

Około 164–172 oC, łącznie z rozkładem

B.

Pozytywny wynik testu na obecność kwasu askorbinowego/reakcja barwna

 

Czystość

 

Ubytek po suszeniu

Nie więcej niż 0,4  % po wysuszeniu w warunkach obniżonego ciśnienia na krzemionce koloidalnej przez 3 godz.

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 0,3  %

Skręcalność właściwa

[α]25 D 10 % (w/v) roztworu wodnego pomiędzy -16,5 o a - 18 o

Szczawiany

Do roztworu 1 g w 10 ml wody dodać 2 krople lodowatego kwasu octowego oraz 5 ml 10 % roztworu octanu wapnia. Roztwór powinien pozostać klarowny

Ołów

Nie więcej niż 2 mg/kg

Ε 316 IZOASKORBINIAN SODU

Synonimy

Izoaskorbinian sodu

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Izoaskorbinian sodu

Sól sodowa kwasu D-izoaskorbinowego

Sól sodowa 2,3-didehydro-D-erytro-heksono-1,4-laktonu

Monowodzian 3-keto-D-gulofurano-lakton fenolanu sodowego

Einecs

228-973-9

Wzór chemiczny

C6H7O6Na · H2O

Masa cząsteczkowa

216,13

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 98 % po suszeniu w eksykatorze próżniowym nad kwasem siarkowym przez 24 godz., w przeliczeniu na masę monowodzianu

Opis

Białe krystaliczne ciało stałe

Identyfikacja

 

A.

Testy rozpuszczalności

Łatwo rozpuszczalne w wodzie, bardzo słabo rozpuszczalne w alkoholu etylowym

B.

Pozytywny wynik testu na obecność kwasu askorbinowego/reakcja barwna

 

C.

Pozytywny wynik testu na obecność sodu

 

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 0,25  % po suszeniu w eksykatorze próżniowym nad kwasem siarkowym przez 24 godz.

Skręcalność właściwa

[α]D 25 10 % (w/v) roztwór wodny między + 95 o i + 98 o

pH 10 % roztworu wodnego

5,5 –8,0

Szczawian

Do roztworu 1 g w 10 ml wody dodać 2 krople lodowatego kwasu octowego i 5 ml 10 % roztworu octanu wapnia. Roztwór powinien pozostać klarowny

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż10 mg/kg

E 319 TERT-BUTYLOHYDROCHINON (TBHQ)

Synonimy

TBHQ

Definicja

 

Nazwy chemiczne

Tert-butylo-1,4-benzenodiol 2-(1,1-dimetyloethyl)-1,4-benzenodiol

Einecs

217-752-2

Wzór chemiczny

C10H14O2

Masa cząsteczkowa

166,22

Analiza

Zawiera nie mniej niż 99 % C10H14O2

Opis

Biały kryształ o charakterystycznej woni

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Praktycznie nierozpuszczalny w wodzie, rozpuszczalny w etanolu

B.

Temperatura topnienia

Nie mniej niż 126,5  oC

C.

Związki fenolowe

Rozpuścić około 5 mg próbki w 10 ml metanolu i dodać 10,5  ml roztworu dimetyloaminy (1:4). Powstanie roztwór o zabarwieniu czerwonym do różowego

Czystość

 

Tert-butylo-p-benzochinon

Nie więcej niż 0,2  %

2,5-di-(tert-butylo)-hydrochinon

Nie więcej niż 0,2  %

Hydroksychinon

Nie więcej niż 0,1  %

Toluen

Nie więcej niż 25 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 2 mg/kg

E 320 BUTYLOHYDROKSYANIZOL (BHA)

Synonimy

BHA

Definicja

 

Nazwa chemiczna

3-tert-butylo-4-hydroksy-anizol

Mieszanina izomerów 2-tert-butylo-hydroksy-anizolu i 3-tert-butylo-4-hydroksy-anizolu

Einecs

246-563-8

Wzór chemiczny

C11H16O2

Masa cząsteczkowa

180,25

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 98,5  % i nie mniej niż 85 % 3 tert-butylo-4-hydroksy-anizolu

Opis

Białe lub lekko żółte kryształy albo woskowate ciało stałe o lekkim, aromatycznym zapachu

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Nierozpuszczalny w wodzie, łatwo rozpuszczalny w etanolu

B.

Zakres temperatur topnienia

Między 48 oC a 63 oC

C.

Reakcja barwna

Pozytywny wynik testu na obecność grup fenolowych

Czystość

 

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 0,05  % po prażeniu w temperaturze 800 ± 25 oC

Zanieczyszczenia fenolowe

Nie więcej niż 0,5  %
Absorpcja

Formula

Formula

(290 nm) nie mniej niż 190 i nie więcej niż 210
Absorpcja

Formula

Formula

(228 nm) nie mniej niż 326 i nie więcej niż 345

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ε 321 BUTYLOHYDROKSYTOLUEN (BHT)

Synonimy

BHT

Definicja

 

Nazwa chemiczna

2,6-ditertbutylo-p-krezol

4-metylo-2,6-ditertiarybutylofenol

Einecs

204-881-4

Wzór chemiczny

C15H24O

Masa cząsteczkowa

220,36

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99 %

Opis

Białe, krystaliczne lub w postaci płatków ciało stałe, bezwonne lub o charakterystycznym, słabym, aromatycznym zapachu

Identyfikacja

 

A.

Testy rozpuszczalności

Nierozpuszczalne w wodzie i propano-1,2-diolu

Łatwo rozpuszczalne w alkoholu etylowym

B.

Temperatura topnienia

W temperaturze 70 oC

C.

Maksymalna absorpcja

Absorpcja w zakresie 230–320 nm 2 cm warstwy roztworu 1 w 100 000 bezwodnego etanolu wykazuje maksimum jedynie przy 278 nm

Czystość

 

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 0,005  %

Zanieczyszczenia fenolowe

Nie więcej niż 0,5  %
Współczynnik absorpcji

Formula

w etanolu

Formula

(278 nm) nie mniej niż 81 i nie więcej niż 88

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Ε 322 LECYTYNY

Synonimy

Fosforany

Fosfolipidy

Definicja

Lecytyny są mieszaninami lub frakcjami fosfatydów otrzymywanymi w wyniku procesów fizycznych ze środków spożywczych pochodzenia roślinnego, łącznie z produktami hydrolizy otrzymywanymi w wyniku użycia właściwych, bezpiecznych enzymów

Lecytyny mogą być lekko wybielone w środowisku wodnym za pomocą nadtlenku wodoru. Utlenianie to nie może chemicznie modyfikować fosfatydów lecytynowych

Einecs

232-307-2

Analiza

Lecytyny: nie mniej niż 60,0  % substancji nierozpuszczalnych w acetonie

Lecytyny hydrolizowane: nie mniej niż 56,0  % substancji nierozpuszczalnych w acetonie

Opis

Lecytyny: brązowy płyn lub półpłynna lepka masa lub proszek

Lecytyny hydrolizowane: jasnobrązowa lub brązowa lepka ciecz lub pasta

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność choliny oraz kwasu fosforowego i kwasów tłuszczowych

 

B.

Test dla lecytyny hydrolizowanej

Do zlewki o pojemności 800 ml dodać 500 ml wody (30–35 oC). Następnie powoli dodawać 50 ml próbki, ciągle mieszając. Hydrolizowana lecytyna utworzy jednorodną emulsję. Niehydrolizowana lecytyna utworzy oddzielną masę około 50 g

Czystość

 

Ubytek po suszeniu

Nie więcej niż 2,0  % oznaczono w wyniku suszenia w temperaturze 105 oC przez godzinę

Toluen – substancja nierozpuszczalna

Nie więcej niż 0,3  %

Liczba kwasowa

Lecytyny: nie więcej niż 35 mg wodorotlenku potasu na gram

Lecytyny hydrolizowane: nie więcej niż 45 mg wodorotlenku potasu na gram

Liczba nadtlenkowa

Równa lub mniejsza niż 10

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Ε 325 MLECZAN SODU

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Mleczan sodu

2-hydroksypropanian sodu

Einecs

200-772-0

Wzór chemiczny

C3H5NaO3

Masa cząsteczkowa

112,06 (bezwodny)

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 57 % i nie więcej niż 66 %

Opis

Bezbarwny, przezroczysty płyn

Bezwonny lub o lekkim, charakterystycznym zapachu

Identyfikacja

 

A.

Pozytywny wynik testu na obecność mlecznau

 

B.

Pozytywny wynik testu na obecność sodu

 

Czystość

 

Kwasowość

Nie więcej niż 0,5  % po suszeniu wyrażone jak kwas mlekowy

pH 20 % roztworu wodnego

6,5 –7,5

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Substancje redukujące

Brak redukcji roztworu Fehlinga

Uwaga:

Niniejsza specyfikacja odnosi się do 60 % roztworu wodnego

 

Ε 326 MLECZAN POTASU

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Mleczan potasu

2-hydroksypropanian potasu

Einecs

213-631-3

Wzór chemiczny

C3H5O3K

Masa cząsteczkowa

128,17 (bezwodna)

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 57 % i nie więcej niż 66 %

Opis

Lekko lepka, prawie bezwonna, klarowna ciecz. Bezwonny lub o słabym, charakterystycznym zapachu

Identyfikacja

 

A.

Spalanie

Spalać roztwór mleczanu potasu do uzyskania popiołu. Popiół jest zasadowy, a po dodaniu kwasu musuje

B.

Reakcja barwna

Nanieść 2 ml roztworu mleczanu potasu na 5 ml 1 w 100 roztworu katechinyw kwasie siarkowym. W miejscu zetknięcia się powstaje mocny ciemnoczerwony kolor

C.

Pozytywne wyniki testów na obecność potasu i mleczanu

 

Czystość

 

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Kwasowość

Rozpuścić 1 g roztworu mleczanu potasu w 20 ml wody, dodać 3 krople fenolftaleiny TS i miareczkować 0,1 Ν wodorotlenku sodu. Nie powinno zostać zużyte wiecej niż 0,2  ml

Substancje redukujące

Roztwór mleczanu potasu nie powinien powodować żadnej redukcji roztworu Fehlinga

Uwaga:

Niniejsza specyfikacja odnosi się do 60 % roztworu wodnego

 

Ε 327 MLECZAN WAPNIA

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Dimleczan wapnia

Wodzian dimleczanu wapnia

Sól wapniowa kwasu 2-hydroksypropanolowego

Einecs

212-406-7

Wzór chemiczny

(C3H5O2)2 Ca · nH2O (n = 0–5)

Masa cząsteczkowa

218,22 (bezwodna)

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 98 % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Prawie bezwonny, biały, krystaliczny proszek lub granulki

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność mleczanu i wapnia

 

B.

Testy rozpuszczalności

Rozpuszczalny w wodzie i praktycznie nierozpuszczalny w alkoholu etylowym

Czystość

 

Ubytek podczas suszenia

Oznaczone w wyniku suszenia w temperaturze 120 oC przez cztery godziny:

—

bezwodny: nie więcej niż 3,0  %

—

z 1 molekułą wody: nie więcej niż 8,0  %

—

z 3 molekułami wody: nie więcej niż 20,0  %

—

z 4,5 molekułami wody: nie więcej niż 27,0  %

Kwasowość

Nie więcej niż 0,5  % w przeliczeniu na suchą masę i wyrażoną jako kwas mlekowy

Fluorek

Nie więcej niż 30 mg/kg (wyrażone jako fluor)

pH 5 % roztworu

Między 6,0 a 8,0

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Substancje redukujące

Brak redukcji roztworu Fehlinga

Ε 330 KWAS CYTRYNOWY

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Kwas cytrynowy

Kwas 2-hydroksy-1,2,3-propanotrikarboksylowy

Kwas β-hydroksytrikarbalitykowy

Einecs

201-069-1

Wzór chemiczny

a)

C6H8O7 (bezwodny)

b)

C6H8O7 · H2O (monowodzian)

Masa cząsteczkowa

a)

192,13 (bezwodny)

b)

210,15 (monowodzian)

Analiza

Kwas cytrynowy może być bezwodny lub może zawierać jedną molekułę wody. Kwas cytrynowy zawiera nie mniej niż 99,5  % C6H8O7 w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Kwas cytrynowy jest białym lub bezbarwnym, bezzapachowym, krystalicznym ciałem stałym o silnym, kwaśnym smaku. Monowodzian musuje po wpływem suchego powietrza

Identyfikacja

 

A.

Testy rozpuszczalności

Bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie, łatwo rozpuszczalny w alkoholu etylowym, rozpuszczalny w eterze

Czystość

 

Zawartość wody

Bezwodny kwas cytrynowy zawiera nie więcej niż 0,5  % wody; monowodzian kwasu cytrynowego zawiera nie więcej niż 8,8  % wody (metoda Karla Fischera)

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 0,05  % po prażeniu kalcynującym w temperaturze 800 ± 25 oC

Arsen

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 1 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 5 mg/kg

Szczawiany

Nie więcej niż 100 mg/kg, wyrażone jako kwas szczawiowy, po suszeniu

Substancje łatwo ulegające zwęgleniu

Ogrzewać 1 g sproszkowanej próbki 10 ml minimum 98 % kwasu siarkowego w łaźni wodnej w temperaturze 90 oC w ciemności przez godzinę. Powinien powstać nie bardziej niż blady, brązowy kolor (odpowiadający Płyn K)

Ε 331 (i) CYTRYNIAN MONOSODOWY

Synonimy

Cytrynian monosodowy

Monozasadowy cytrynian sodu

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Cytrynian monosodowy

Monosodowa sól kwasu 2-hydroksy-l,2,3-propanotrikarboksylowego

Wzór chemiczny

a)

C6H7O7Na (bezwodny)

b)

C6H7O7Na · H2O (monowodzian)

Masa cząsteczkowa

a)

214,11 (bezwodny)

b)

232,23 (monowodzian)

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Krystaliczny biały proszek lub bezbarwne kryształki

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność cytrynianu i sodu

 

Czystość

 

Ubytek podczas suszenia

Ustalone poprzez suszenie w temperaturze 180 oC przez cztery godziny:

—

bezwodny: nie więcej niż 1,0  %

—

monowodzian: nie więcej niż 8,8  %

Szczawiany

Nie więcej niż 100 mg/kg wyrażone jako kwas szczawiowy, po suszeniu

pH 1 % roztworu wodnego

Między 3,5 a 3,8

Arsen

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 1 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 5 mg/kg

Ε 331 (ii) CYTRYNIAN DISODOWY

Synonimy

Cytrynian disodowy

Dizasadowy cytrynian sodu

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Cytrynian disodowy

Sól dwusodowa kwasu 2-hydroksy-l,2,3-propanotrikarboskylowego

Sól dwusodowa kwasu cytrynowego z 1,5 cząsteczkami wody

Einecs

205-623-3

Wzór chemiczny

C6H6O7Na2 · 1,5H2O

Masa cząsteczkowa

263,11

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Krystaliczny biały proszek lub bezbarwne kryształki

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność cytrynianu i sodu

 

Czystość

 

Ubytek podczas suszenia

Nie więcej niż 13,0  % oznaczony w wyniku suszenia w temperaturze 180 oC przez cztery godziny

Szczawiany

Nie więcej niż 100 mg/kg wyrażone jako kwas szczawiowy, po suszeniu

pH 1 % roztworu wodnego

Między 4,9 a 5,2

Arsen

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 1 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 5 mg/kg

Ε 331 (iii) CYTRYNIAN TRISODOWY

Synonimy

Cytrynian trisodowy

Trizasadowy cytrynian sodu

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Cytrynian trisodowy

Sól trisodowa kwasu 2-hydroksy-l,2,3-propanotrikarboksylowego

Sól trisodowa kwasu cytrynowego, w bezwodnej formie lub dwuwodzianu, lub pięciowodzianu

Einecs

200-675-3

Wzór chemiczny

Bezwodny:

C6H5O7Na3

Uwodniony:

C6H5O7Na3 · nH2O (n = 2 lub 5)

Masa cząsteczkowa

258,07 (bezwodna)

Analiza

Nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Krystaliczny biały proszek lub bezbarwne kryształy

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność cytrynianu i sodu

 

Czystość

 

Ubytek podczas suszenia

Oznaczone w wyniku suszenia w temperaturze 180 oC przez cztery godziny:

—

bezwodny:

nie więcej niż 1,0  %

—

dwuwodzian:

nie więcej niż 13,5  %

—

pięciowodzian:

nie więcej niż 30,3  %

Szczawiany

Nie więcej niż 100 mg/kg wyrażone jako kwas szczawiowy, po suszeniu

pH 5 % roztworu wodnego

Między 7,5 a 9,0

Arsen

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 1 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 5 mg/kg

Ε 332 (i) CYTRYNIAN MONOPOTASOWY

Synonimy

Cytrynian monopotasowy

Monozasadowy cytrynian potasowy

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Cytrynian monopotasowy

Sól monopotasowa kwasu 2-hydroksy-l,2,3-propanotrikarboksylowego

Bezwodna sól monopotasowa kwasu cytrynowego

Einecs

212-753-4

Wzór chemiczny

C6H7O7K

Masa cząsteczkowa

230,21

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Biały, higroskopijny, ziarnisty proszek lub przezroczyste kryształki

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność cytrynianu i potasu

 

Czystość

 

Ubytek podczas suszenia

Nie więcej niż 1,0  % oznaczony w wyniku suszenia w temperaturze 180 oC przez cztery godziny

Szczawiany

Nie więcej niż 100 mg/kg wyrażone jako kwas szczawiowy, po suszeniu

pH 1 % roztworu wodnego

Między 3,5 a 3,8

Arsen

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 1 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 5 mg/kg

Ε 332 (ii) CYTRYNIAN TRIPOTASOWY

Synonimy

Cytrynian tripotasowy

Trizasadowy cytrynian potasowy

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Cytrynian tripotasowy

Sól tripotasowa kwasu 2-hydroksy-l,2,3-propanotrikarboksylowego

Monowodzian soli tripotasowej kwasu cytrynowego

Einecs

212-755-5

Wzór chemiczny

C6H5O7K3 · H2O

Masa cząsteczkowa

324,42

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Biały, higroskopijny, ziarnisty proszek lub przezroczyste kryształy

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność cytrynianu i potasu

 

Czystość

 

Ubytek podczas suszenia

Nie więcej niż 6,0  % oznaczone w wyniku suszenia w temperaturze 180 oC przez cztery godziny

Szczawiany

Nie więcej niż 100 mg/kg wyrażony jako kwas szczawiowy, po suszeniu

pH 5 % roztworu wodnego

Między 7,5 a 9,0

Arsen

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 1 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 5 mg/kg

Ε 333 (i) CYTRYNIAN MONOWAPNIOWY

Synonimy

Cytrynian monowapniowy

 

Cytrynian monozasadowy wapnia

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Cytrynian monowapnia

Sól monowapniowa kwasu 2-hydroksy-l,2,3-propanotrikarboksylowego

Monowodzian soli monowapniowej kwasu cytrynowego

Wzór chemiczny

(C6H7O7)2Ca · H2O

Masa cząsteczkowa

440,32

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 97,5  % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Drobny biały proszek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność cytrynianu i wapnia

 

Czystość

 

Ubytek podczas suszenia

Nie więcej niż 7,0  % ustalone w wyniku suszenia w temperaturze 180 oC przez cztery godziny

Szczawiany

Nie więcej niż 100 mg/kg wyrażone jako kwas szczawiowy, po suszeniu

pH 1 % roztworu wodnego

Między 3,2 a 3,5

Fluorek

Nie więcej niż 30 mg/kg (wyrażone jako fluor)

Arsen

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 1 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 5 mg/kg

Węglany

Rozpuszczanie 1 g cytrynianu wapnia w 10 ml 2 Ν kwasu solnego nie może uwolnić więcej niż kilku oddzielnych pęcherzyków

Ε 333 (ii) CYTRYNIAN DIWAPNIOWY

Synonimy

Cytrynian dwuwapniowy

Dizasadowycytrynian wapnia

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Cytrynian dwuwapniowy

Sól dwuwapniowa kwasu 2-hydroksy-l,2,3-propanotrikarboksylowego

Triwodzian soli diwapniowej kwasu cytrynowego

Wzór chemiczny

(C6H7O7)2Ca2 · 3H2O

Masa cząsteczkowa

530,42

Analiza

Nie mniej niż 97,5  % w przeliczniu na bezwodną masę

Opis

Drobny biały proszek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność cytrynianu i wapnia

 

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 20,0  % ustalone w wyniku suszenia w temperaturze 180 oC przez cztery godziny

Szczawiany

Nie więcej niż 100 mg/kg wyrażone jako kwas szczawiowy, po suszeniu

Fluorek

Nie więcej niż 30 mg/kg (wyrażone jako fluor)

Arsen

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 1 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 5 mg/kg

Węglany

Rozpuszczanie 1 g cytrynianu wapnia w 10 ml 2 Ν kwasu solnego nie może uwolnić więcej niż kilku oddzielnych pęcherzyków

Ε 333 (iii) CYTRYNIAN TRIWAPNIOWY

Synonimy

Cytrynian triwapniowy

Trizasadowy cytrynian wapnia

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Cytrynian triwapniowy

Sól triwapniowa kwasu 2-hydroksy-l,2,3-propanotrikarboksylowego

Tetrawodzian soli triwapniowej kwasu cytrynowego

Einecs

212-391-7

Wzór chemiczny

(C6H6O7)2Ca3 · 4H2O

Masa cząsteczkowa

570,51

Analiza

Nie mniej niż 97,5  % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Drobny biały proszek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność cytrynianu i wapnia

 

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 14,0  % ustalone w wyniku suszenia w temperaturze 180 oC przez cztery godziny

Szczawiany

Nie więcej niż 100 mg/kg wyrażone jako kwas szczawiowy, po suszeniu

Fluorek

Nie więcej niż 30 mg/kg (wyrażone jako fluor)

Arsen

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 1 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 5 mg/kg

Węglany

Rozpuszczanie 1 g cytrynianu wapnia w 10 ml 2 Ν kwasu solnego nie może uwalniać więcej niż kilku oddzielnych pęcherzyków

Ε 334 KWAS L(+)-WINOWY

Definicja

 

Nazwa chemiczna

L-kwas winowy

Kwas L-2,3-dihydroksybutanediolowy

Kwas d-α, β-dihydroksybursztynowy

Einecs

201-766-0

Wzór chemiczny

C4H6O6

Masa cząsteczkowa

150,09

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99,5  % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Bezbarwne lub przezroczyste ciało stałe lub biały krystaliczny proszek

Identyfikacja

 

A.

Zakres temperatur topnienia

Między 168 oC a 170 oC

B.

Pozytywny wynik testu na obecność winianu

 

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 0,5  % (nad P2O5, 3 godz.)

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 1 000  mg/kg po prażeniu kalcynującym w temperaturze 800 ± 25 oC

Skręcalność właściwa 20 % w/v roztworu wodnego

[α]D 20 między +11,5 o a +13,5 o

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Szczawiany

Nie więcej niż 100 mg/kg wyrażony jako kwas szczawiowy, po suszeniu

Ε 335 (i) WINIAN MONOSODOWY

Synonimy

Sól monosodowa L-(+)-kwasu winowego

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Sól monosodowa kwasu L-2,3-dihydroksybutanediolowego

Monowodzian soli monosodowej L-(+)-kwasu winowego

Wzór chemiczny

C4H5O6Na · H2O

Masa cząsteczkowa

194,05

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Przezroczyste, bezbarwne kryształy

Identyfikacja

 

A.

Pozytywny wynik testu na obecność winianu i sodu

 

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 10,0  % ustalona poprzez suszenie w temperaturze 105 oC przez cztery godziny

Szczawiany

Nie więcej niż 100 mg/kg wyrażone jako kwas szczawiowy, po suszeniu

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Ε 335 (ii) WINIAN DISODOWY

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Disodowy L-winian

Disodowy (+)-winian

Disodowy kwas (+)-2,3-dwuhydroksybutanediolowy

Diwodzian soli dwusodowej L-(+)-kwasu winowego

Einecs

212-773-3

Wzór chemiczny

C4H4O6Na2 · 2H2O

Masa cząsteczkowa

230,8

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99 % w przeliczniu na bezwodną masę

Opis

Przezroczyste, bezbarwne kryształy

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność winianu i sodu

 

B.

Testy rozpuszczalności

1 gram jest nierozpuszczalny w 3 ml wody. Nierozpuszczalny w alkoholu etylowym

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 17,0  % ustalone poprzez suszenie w temperaturze 150 oC przez cztery godziny

Szczawiany

Nie więcej niż 100 mg/kg wyrażone jako kwas szczawiowy, po suszeniu

pH 1 % roztworu wodnego

Między 7,0 a 7,5

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Ε 336 (i) WINIAN MONOPOTASOWY

Synonimy

Monopotasowa sól kwasu L(+)-winowego

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Bezwodna monopotasowa sól L-(+)-kwasu winowego

Sól monopotasowa kwasu L-2,3-dihydroksybutanediolowego

Wzór chemiczny

C4H5O6K

Masa cząsteczkowa

188,16

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 98 w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Biały krystaliczny lub granulowany proszek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność winianu i potasu

 

B.

Temperatura topnienia

230 oC

Czystość

 

pH 1 % roztworu wodnego

3,4

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 1,0  % ustalona poprzez suszenie w temperaturze 105 oC przez cztery godziny

Szczawiany

Nie więcej niż 100 mg/kg wyrażone jako kwas szczawiowy, po suszeniu

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Ε 336 (ii) WINIAN DIPOTASOWY

Synonimy

Dwuzasadowy winian potasu

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Sól dwupotasowa kwasu L-2,3-dwuhydroksybutanediolowego

Sól monopotasowa z połową molekuły wody L-(+)-kwasu winowego

Einecs

213-067-8

Wzór chemiczny

C4H4O6K2 · 1/2H2O

Masa cząsteczkowa

235,2

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Biały krystaliczny lub granulowany proszek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność winianu i potasu

 

Czystość

 

pH 1 % roztworu wodnego

Między 7,0 a 9,0

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 4,0  % ustalone w wyniku suszenia w temperaturze 150 oC przez cztery godziny

Szczawiany

Nie więcej niż 100 mg/kg wyrażone jako kwas szczawiowy, po suszeniu

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Ε 337 WINIAN SODOWO-POTASOWY

Synonimy

Sodowo-potasowy L-(+)-winian

Sól Rochelle

Sól Seignette’a

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Sól sodowo-potasowa kwasu L-2,3-dihydroksybutanediolowego

Sodowo-potasowy L-(+)-winian

Einecs

206-156-8

Wzór chemiczny

C4H4O6KNa · 4H2O

Masa cząsteczkowa

282,23

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Bezbarwne kryształy lub biały krystaliczny proszek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność winianu, potasu i sodu

 

B.

Testy rozpuszczalności

1 gram jest rozpuszczalny w 1 ml wody, nierozpuszczalny w alkoholu etylowym

C.

Zakres temperatur topnienia

Między 70 oC a 80 oC

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 26,0  % i nie mniej niż 21,0  % ustalone poprzez suszenie w temperaturze 150 oC przez trzy godziny

Szczawiany

Nie więcej niż 100 mg/kg wyrażony jako kwas szczawiowy, po suszeniu

pH 1 % roztworu wodnego

Między 6,5 a 8,5

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

E 338 KWAS FOSFOROWY

Synonimy

Kwas ortofosorowy

Kwas fosforowy

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Kwas fosforowy

Einecs

231-633-2

Wzór chemiczny

H3PO4

Masa cząsteczkowa

98,00

Analiza

Kwas fosforowy jest dostępny na rynku jako roztwór wodny o różnym stężeniu. Zawartość nie mniejsza niż 67,0  % i nie większa niż 85,7 %.

Opis

Czysta, bezbarwna, lepka ciecz

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność fosforanu i sodu

 

Czystość

 

Kwasy lotne

Nie więcej niż 10 mg/kg (jak kwas octowy)

Chlorki

Nie więcej niż 200 mg/kg (wyrażone jako chlor)

Azotany

Nie więcej niż 5 mg/kg (jak NaNO3)

Siarczany

Nie więcej niż 1 500  mg/kg (jak CaSO4)

Fluorek

Nie więcej niż 10 mg/kg (wyrażony jako fluor)

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 4 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Uwaga:

Niniejsza specyfikacja odnosi się do 75 % roztworu wodnego

 

E 339 (i) FOSFORAN MONOSODOWY

Synonimy

Monofosforan monosodowy

Kwaśny monofosforan monozasadowy

Ortofosforan monosodowy

Jednozasadowy fosforan sodu

Diwodoromonofosforan sodowy

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Diwodoromonofosforan sodu

Einecs

231-449-2

Wzór chemiczny

Bezwodny: NaH2PO4

Monowodzian: NaH2PO4 · H2O

Diwodzian: NaH2PO4 · 2H2O

Masa cząsteczkowa

Bezwodny: 119,98

Monowodzian: 138,00

Diwodzian: 156,01

Analiza

Zawiera nie mniej niż 97 % NaH2PO4 po suszeniu w temperaturze 60 oC przez jedną godzinę, a następnie w 105 oC przez cztery godziny

Zawartość P2O5

Między 58,0  % i 60,0  % bezwodnej przeliczeniu na bezwodna masę

Opis

Biały, bezwonny, bezbarwny, lekko rozpływający się proszek, kryształki lub granulki

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów fosforanu i sodu

 

B.

Rozpuszczalność

Łatwo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w alkoholu etylowym lub eterze

C.

pH 1 % roztworu

Między 4,1 i 5,0

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Bezwodna sól traci nie więcej niż 2,0  %, monowodzian nie więcej niż 15,0  %, a diwodzian nie więcej niż 25 % w przypadku, gdy suszone w temperaturze 60 oC przez godzinę, a następnie w temperaturze 105 oC przez cztery godziny

Substancje nierozpuszczalne w wodzie

Nie więcej niż 0,2  % w przeliczeniu na bezwodna masę

Fluorek

Nie więcej niż 10 mg/kg (wyrażony jako fluor)

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 4 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 339 (ii) FOSFORAN DISODOWY

Synonimy

Monofosforan disodowy

Drugorzędowy fosforan sodowy

Ortofosforan disodowy

Wodorofosforan disodowy

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Wodoromonofosforan disodu

Wodoroortofosforan disodu

Einecs

231-448-7

Wzór chemiczny

Bezwodny: Na2HPO4

Wodzian: Na2HPO4 · nH2O (n = 2, 7 lub 12)

Masa cząsteczkowa

141,98 (bezwodny)

Analiza

Po suszeniu w temperaturze 40 oC przez trzy godziny i następnie w temperaturze 105 oC przez pięć godzin, zawiera nie mniej niż 98 % Na2HPO4

Zawartość P2O5

Między 49 % i 51 % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Bezwodny wodorofosforan disodowy ma postać białego, higroskopijnego, bezwonnego proszku. Uwodnione dostępne postacie zawierają diwodzian: białe krystaliczne, bezwonne ciało stałe; heptawodzian: białe, bezwonne, kryształki w postaci nalotu lub ziarnkowy proszek; a także dodecawodzian: biały, bezwonny proszek lub kryształki w postaci nalotu

Identyfikacja

 

A.

Pozytywny wynik testu na obecność fosforanu i sodu

 

B.

Rozpuszczalność

Dobrze rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w alkoholu etylowym

C.

pH 1 % roztworu

Między 8,4 i 9,6

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Przy suszeniu w temperaturze 40 oC przez trzy godziny i następnie w temperaturze 105 oC przez pięć godzin, straty na wadze są następujące: postać bezwodna – nie więcej niż 5,0  %, diwodzian – nie więcej niż 22,0  %, heptawodzian – nie więcej niż 50,0  %, dodecawodzian – nie więcej niż 61,0  %

Substancje nierozpuszczalne w wodzie

Nie więcej niż 0,2  % w przeliczeniu na bezwodną masę

Fluorek

Nie więcej niż 10 mg/kg (wyrażony jako fluor)

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 4 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 339 (iii) FOSFORAN TRISODOWY

Synonimy

Fosforan trisodowy

Fosforan trisodowy

Ortofosforan trisodowy

Definicja

Fosforan trisodowy otrzymuje się z roztworów wodnych i krystalizuje się w postaci bezwodnej oraz z ½, 1, 6, 8 lub 12 H2O. Dodecawodzian zawsze krystalizuje się z roztworów wodnych przy nadmiarze wodorotlenku sodu. Zawiera 1/4 cząsteczek NaOH

Nazwa chemiczna

Monofosforan sodowy

Fosforan trisodowy

Ortofosforan trisodowy

Einecs

231-509-8

Wzór chemiczny

Bezwodny: Na3PO4

Uwodniony: Na3PO4 · nH2O (n = ½, 1, 6, 8, lub 12)

Masa cząsteczkowa

163,94 (bezwodny)

Analiza

Bezwodny fosforan sodowy i jego postacie uwodnione, z wyjątkiem dodecawodzianu, zawierają nie mniej niż 97,0  % Na3PO4 suchej przeliczeniu na suchą masę wodzianu. Dodecwodzian fosforanu sodowego zawiera nie mniej niż 92,0  % Na3PO4 w przeliczeniu na postać po prażeniu

Zawartość P2O5

Między 40,5  % i 43,5  % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Białe bezwonne kryształki, granulki lub krystaliczny proszek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność fosforanu i sodu

 

B.

Rozpuszczalność

Łatwo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w alkoholu etylowym

C.

pH 1 % roztworu

Między 11,5 i 12,5

Czystość

 

Straty przy spalaniu

Po suszeniu w temperaturze 120 oC przez dwie godziny, a następnie spalaniu w temperaturze około 800 oC przez 30 minut ubytek masy jest następujący: postać bezwodna nie więcej niż 2,0  %, monowodzian nie więcej niż 11,0  %, dodecawodzian: między 45,0  % i 58,0  %

Substancje nierozpuszczalne w wodzie

Nie więcej niż 0,2  % w przeliczeniu na bezwodną masę

Fluorek

Nie więcej niż 10 mg/kg (wyrażony jako fluor)

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 4 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 340 (i) FOSFORAN MONOPOTASOWY

Synonimy

Monozasadowy fosforan monopotasowy

Monofosforan monopotasowy

Ortofosforan potasu

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Diwodorofosforan potasowy

Diwodoroortofosforan monopotasowy

Diwodorofosforan monopotasowy

Einecs

231-913-4

Wzór chemiczny

KH2PO4

Masa cząsteczkowa

136,09

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 98,0  % po wysuszeniu w temperaturze 105 oC przez cztery godziny

Zawartość P2O5

Między 51,0  % i 53,0  % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Bezwonne, bezbarwne kryształki lub biały ziarnisty lub krystaliczny proszek, higroskopijny

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność fosforanu i potasu

 

B.

Rozpuszczalność

Łatwo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w alkoholu etylowym

C.

pH 1 % roztworu

Między 4,2 i 4,8

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 2,0  %, ustalony w wyniku suszenia w temperaturze 105 oC przez cztery godziny

Substancje nierozpuszczalne w wodzie

Nie więcej niż 0,2  % bezwodnej przeliczeniu na bezwodną masę

Fluorek

Nie więcej niż 10 mg/kg (wyrażony jako fluor)

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 4 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 340 (ii) FOSFORAN DIPOTASOWY

Synonimy

Fosforan dipotasowy

Drugorzędowy fosforan potasowy

Wodorofosforan dipotasowy

Ortofosforan dipotasowy

Dizasadowy wodorofosforan potasowy

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Wodorofosforan dipotasowy

Wodorofosforan dipotasowy

Wodoroortofosforan dipotasowy

Einecs

231-834-5

Wzór chemiczny

K2HPO4

Masa cząsteczkowa

174,18

Analiza

Zawartość nie mniejsza niż 98 % po wysuszeniu w temperaturze 105 oC przez cztery godziny

Zawartość P2O5

Między 40,3  % i 41,5  % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Bezbarwny lub biały ziarnisty proszek, kryształki lub masa; substancja rozpływająca się

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność fosforanu i potasu

 

B.

Rozpuszczalność

Łatwo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w alkoholu etylowym

C.

pH 1 % roztworu

Między 8,7 i 9,4

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 2,0  %, ustalony w wynikususzenia w temperaturze 105 oC przez cztery godziny

Substancje nierozpuszczalne w wodzie

Nie więcej niż 0,2  % w przeliczeniu na bezwodną masę

Fluorek

Nie więcej niż 10 mg/kg (wyrażony jako fluor)

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 4 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 340 (iii) FOSFORAN TRIPOTASOWY

Synonimy

Fosforan potasowy

Fosforan potasowy, trizasadowy

Ortofosforan tripotasowy

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Fosforan tripotasowy

Fosforan tripotasowy

Ortofosforan tripotasowy

Einecs

231-907-1

Wzór chemiczny

Bezwodny: K3PO4

Uwodniony: K3PO4 · nH2O (n = 1 lub 3)

Masa cząsteczkowa

212,27 (bezwodny)

Analiza

Zawartość nie mniejsza niż 97 % w przeliczeniu na pozostałość po prażeniu

Zawartość P2O5

Między 30,5  % i 33,0  % w przeliczeniu na pozostałość po prażeniu

Opis

Bezbarwne lub białe, bezwonne, higroskopijne kryształki lub granulki. Formy uwodnione zawierają monowodzian i triwodzian

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność fosforanu i potasu

 

B.

Rozpuszczalność

Łatwo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w alkoholu etylowym

C.

pH 1 % roztworu

Między 11,5 i 12,3

Czystość

 

Straty po prażeniu

Bezwodny: nie więcej niż 3,0  %; uwodniony: nie więcej niż 23,0  %. Oznaczony w wyniku suszenia w temperaturze 105 oC przez jedną godzinę, a następnie prażenie w temperaturze około 800 oC ± 25 oC przez 30 minut

Substancje nierozpuszczalne w wodzie

Nie więcej niż 0,2  % w przeliczeniu na bezwodną masę

Fluorek

Nie więcej niż 10 mg/kg (wyrażony jako fluor)

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 4 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 341 (i) FOSFORAN MONOWAPNIOWY

Synonimy

Fosforan wapnia, monozasadowy

Ortofosforan monowapniowy

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Diwodoroortofosforan wapnia

Einecs

231-837-1

Wzór chemiczny

Bezwodny: Ca(H2PO4)2

Monohydrat: Ca(H2PO4)2 · H2O

Masa cząsteczkowa

234,05 (bezwodny)

252,08 (monowodzian)

Analiza

Zawartość nie mniejsza niż 95 % w przeliczeniu na suchą masę

Zawartość P2O5

Między 55,5  % a 61,1  % w postaci bezwodnej

Opis

Ziarnisty proszek lub białe rozpływające się kryształki lub granulki

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność fosforanu i wapnia

 

B.

Zawartość CaO

Między 23,0  % a 27,5  % (bezwodny)

Między 19,0  % a 24,8  % (monowodzian)

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 14 %, oznaczony w wyniku suszenia w temperaturze 105 oC przez cztery godziny (bezwodny)

Nie więcej niż 17,5  %, oznaczony w wyniku suszenia w temperaturze 60 oC przez jedną godzinę, a następnie w temperaturze 105 oC przez cztery godziny (monowodzian)

Straty przy prażeniu

Nie więcej niż 17,5  % po prażeniu w temperaturze 800 oC ± 25 oC przez 30 minut (bezwodny)

Nie więcej niż 25,0  %, ustalony przez suszenie w temperaturze 105 oC przez jedną godzinę, a następnie prażenie w temperaturze 800 oC ± 25 oC przez 30 minut (monowodzian)

Fluorek

Nie więcej niż 30 mg/kg (wyrażony jako fluor)

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 4 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

341 (ii) FOSFORAN DIWAPNIOWY

Synonimy

Wodorofosforan wapniowy, dizasadowy

Ortofosforan diwapniowy

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Monowodorofosforan wapniowy

Monowodoroortofosforan wapniowy

Drugorzędowy fosforan wapniowy

Einecs

231-826-1

Wzór chemiczny

Bezwodny: CaHPO4

Diwodzian: CaHPO4 · 2H2O

Masa cząsteczkowa

136,06 (bezwodny)

172,09 (diwodzian)

Analiza

Fosforan diwapniowy, po suszeniu w temperaturze 200 oC przez trzy godziny zawiera nie mniej niż 98 % i nie więcej niż równowartość 102 % CaHPO4

Zawartość P2O5

Między 50,0  % i 52,5  % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Białe kryształki lub granulki, ziarnisty proszek lub proszek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność fosforanu i wapnia

 

B.

Testy rozpuszczalności

Trudno rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w alkoholu etylowym

Czystość

 

Straty przy prażeniu

Nie więcej niż 8,5  % (bezwodny) lub 26,5  % (diwodzian), po prażeniu w temperaturze 800 oC ± 25 oC przez 30 minut

Fluorek

Nie więcej niż 50 mg/kg (wyrażony jako fluor)

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 4 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

341 (iii) FOSFORAN TRIWAPNIOWY

Synonimy

Fosforan wapniowy, trizasadowy

Ortofosforan wapniowy

Hydroksyfosforan pentawapniowy

Hydroksyapatit wapnia

Definicja

Fosforan triwapnia składa się ze zmiennej mieszanki fosforanów wapnia uzyskanych w wyniku neutralizacji kwasu fosforowego wodorotlenkiem wapnia i posiadającej przybliżony skład 10CaO · 3P2O5 · H2O

Nazwa chemiczna

Hydroksyfosforan pentawapniowy

Fosforan triwapnia

Einecs

235-330-6 (Hydroksyfosforan pentawapniowy)

231-840-8 (Ortofosforan wapnia)

Wzór chemiczny

Ca5(PO4)3 · OH lub Ca3(PO4)2

Masa cząsteczkowa

502 lub 310

Analiza

Zawartość nie mniejsza niż 90 %, w przeliczeniu na pozostałość po prażeniu

Zawartość P2O5

Między 38,5  % a 48,0  % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Biały bezwonny proszek, stabilny w powietrzu

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność fosforanu i wapnia

 

B.

Rozpuszczalność

Praktycznie nierozpuszczalny w wodzie; nierozpuszczalny w alkoholu etylowym, rozpuszczalny w rozcieńczonym kwasie solnym i kwasie azotowym

Czystość

 

Straty przy prażeniu

Nie więcej niż 8 % po prażeniu w temperaturze 800 oC ± 25 oC, do ciężaru stałego

Fluorek

Nie więcej niż 50 mg/kg (wyrażony jako fluor)

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 4 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 343 (i) FOSFORAN MONOMAGNEZOWY

Synonimy

Diwodorofosforan magnezu

Fosforan magnezu, monozasadowy

Ortofosforan monomagnezowy

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Diwodoromonofosforan monomagnezowy

Einecs

236-004-6

Wzór chemiczny

Mg(H2PO4)2 · nH2O (gdzie n = 0–4)

Masa cząsteczkowa

Bezwodny: 218,30

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 51,0  % w przeliczeniu na pozostałość po prażeniu

Opis

Biały, bezwonny, krystaliczny proszek, słabo rozpuszczalny w wodzie

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność magnezu i fosforanu

 

B.

Zawartość MgO

Nie mniej niż 21,5  % (po prażeniu)

Czystość

 

Fluorki

Nie więcej niż 10 mg/kg (wyrażone jako fluor)

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 4 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 343 (ii) FOSFORAN DIMAGNEZOWY

Synonimy

Wodorofosforan jednomagnezowy

Dwuzasadowy fosforan magnezu

Ortofosforan dimagnezu, drugorzędowy

Drugorzędowy fosforan magnezowy

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Monoworofosforan dimagnezu

Einecs

231-823-5

Wzór chemiczny

MgHPO4 · nH2O (gdzie n = 0–3)

Masa cząsteczkowa

Bezwodny: 120,30

Analiza

Nie mniej niż 96 % po prażeniu

Opis

Biały, bezwonny, krystaliczny proszek, słabo rozpuszczalny w wodzie

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność magnezu i fosforanu

 

B.

Zawartość MgO

Nie mniej niż 33,0  % w przeliczeniu na bezwodna masę

Czystość

 

Fluorki

Nie więcej niż 10 mg/kg (wyrażone jako fluor)

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 4 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 350 (i) JABŁCZAN SODU

Synonimy

Sól sodowa kwasu jabłkowego

Definicja

 

Nazwa chemiczna

DL-jabłczan disodowy, disodowa sól kwasu hydroksybutanodiowego

Wzór chemiczny

Półwodzian: C4H4Na2O5 · ½ H2O

Triwodzian: C4H4Na2O5 · 3H2O

Masa cząsteczkowa

Półwodzian: 187,05

Triwodzian: 232,10

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 98,0  % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Biały krystaliczny proszek lub bryłki

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność sodu i kwasu -1,2-dikarboksylowego

 

B.

Tworzenie barwników azowych

Wynik pozytywny

C.

Rozpuszczalność

Łatwo rozpuszczalny w wodzie

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Półwodzian: nie więcej niż 7,0  % po suszeniu w temperaturze 130 oC przez cztery godziny. Triwodzian: nie więcej niż 20,5 –23,5  % po suszeniu w temperaturze 130 oC przez cztery godziny

Zasadowość

Nie więcej niż 0,2  % jako Na2CO3

Kwas fumarowy

Nie więcej niż 1,0  %

Kwas maleinowy

Nie więcej niż 0,05  %

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 350 (ii) WODOROJABŁCZAN SODU

Synonimy

Monosodowa sól kwasu DL-jabłkowego

Definicja

 

Nazwa chemiczna

DL-jabłczan monosodowy, 2-DL-hydroksybursztynian monosodowy

Wzór chemiczny

C4H5NaO5

Masa cząsteczkowa

156,07

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99,0  % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Biały proszek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność sodu i kwasu -1,2-dikarboksylowego

 

B.

Tworzenie barwników azowych

Wynik pozytywny

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 2,0  % po suszeniu w temperaturze 110 oC przez trzy godziny

Kwas maleinowy

Nie więcej niż 0,05  %

Kwas fumarowy

Nie więcej niż 1,0  %

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 351 JABŁCZAN POTASU

Synonimy

Sól potasowa kwasu jabłkowego

Definicja

 

Nazwa chemiczna

DL-jabłczan dipotasu, dipotasowa sól kwasu hydroksybutanodiowego

Wzór chemiczny

C4H4K2O5

Masa cząsteczkowa

210,27

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 59,5  %

Opis

Bezbarwny lub prawie bezbarwny roztwór wodny

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność potasu i kwasu -1,2-dikarboksylowego

 

B.

Tworzenie barwników azowych

Wynik pozytywny

Czystość

 

Zasadowość

Nie więcej niż 0,2  % w przeliczeniu na K2CO3

Kwas fumarowy

Nie więcej niż 1,0  %

Kwas maleinowy

Nie więcej niż 0,05  %

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 352 (i) JABŁCZAN WAPNIA

Synonimy

Sól sodowa kwasu jabłkowego

Definicja

 

Nazwa chemiczna

DL-jabłczan wapnia, alfa-hydroksybursztynian wapnia, sól wapniowa kwasu hydroksybutanodiowego

Wzór chemiczny

C4H5CaO5

Masa cząsteczkowa

172,14

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 97,5  % w przeliczeniu na bezwodną substancję

Opis

Biały proszek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność jabłczanu, wapnia i kwasu 1,2-dikarboksylowego

 

B.

Tworzenie barwników azowych

Wynik pozytywny

C.

Rozpuszczalność

Słabo rozpuszczalny w wodzie

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 2 % po suszeniu w temperaturze 100 oC przez trzy godziny

Zasadowość

Nie więcej niż 0,2  % jako CaCO3

Kwas maleinowy

Nie więcej niż 0,05  %

Kwas fumarowy

Nie więcej niż 1,0  %

Fluorki

Nie więcej niż 30 mg/kg

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 352 (ii) WODOROJABŁCZAN WAPNIA

Synonimy

Monowapniowa sól kwasu DL-jabłkowego

Definicja

 

Nazwa chemiczna

DL-jabłczan monowapniowy, 2-DL-hydroksybursztynian monowapniowy

Wzór chemiczny

(C4H5O5)2Ca

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 97,5  % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Biały proszek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność wapnia i kwasu 1,2-dikarboksylowego

 

B.

Tworzenie barwników azowych

Wynik pozytywny

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 2,0  % po suszeniu w temperaturze 110 oC przez trzy godziny

Kwas maleinowy

Nie więcej niż 0,05  %

Kwas fumarowy

Nie więcej niż 1,0  %

Fluorki

Nie więcej niż 30 mg/kg

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 353 KWAS METAWINOWY

Synonimy

Kwas diwinowy

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Kwas metawinowy

Wzór chemiczny

C4H6O6

Analiza

Nie mniej niż 99,5  %

Opis

W formie krystalicznej lub formie proszku, o barwie białej lub żółtawej. Bardzo łatwo topnieje, ze słabym zapachem karmelu

Identyfikacja

 

A.

Bardzo łatwo rozpuszczalny w wodzie i alkoholu etylowym

B.

Umieścić próbkę 1 do 10 mg substancji w próbówce wraz z 2 mg skondensowanego kwasu siarkowego oraz 2 kroplami odczynnika siarkowo-rezorcynowego. Przy podgrzaniu do 150 oC pojawia się intensywne fioletowe zabarwienie

Czystość

 

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 354 WINIAN WAPNIA

Synonimy

Winian L-wapnia

Definicja

 

Nazwa chemiczna

L(+)-2,3-dihydroksybutanodionian wapnia, diwodzian

Wzór chemiczny

C4H4CaO6 · 2H2O

Masa cząsteczkowa

224,18

Analiza

Nie mniej niż 98,0  %

Opis

Drobny krystaliczny proszek, o barwie białej lub białawej

Identyfikacja

 

A.

Słabo rozpuszczalny w wodzie. Rozpuszczalność ok. 0,01 g/100 ml wody (20 oC). Częściowo rozpuszczalny w alkoholu etylowym. Słabo rozpuszczalny w eterze dietylu. Rozpuszczalny w kwasach

 

B.

Skręcalność właściwa [α]20 D

+7,0 ° do +7,4 ° (0,1  % w 1 N roztworze HCl)

C.

pH 5 % rozcieńczonej substancji

Między 6,0 a 9,0

Czystość

 

Siarczany (jako H2SO4)

Nie więcej niż 1 g/kg

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 355 KWAS ADYPINOWY

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Kwas heksanodiowy, kwas butanodikarboksylowy-1,4

Einecs

204-673-3

Wzór chemiczny

C6H10O4

Masa cząsteczkowa

146,14

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99,6  %

Opis

Białe, bezwonne kryształy lub krystaliczny proszek

Identyfikacja

 

A.

Zakres temperatur topnienia

151,5 –154,0  oC

B.

Rozpuszczalność

Słabo rozpuszczalny w wodzie, dobrze rozpuszczalny w etanolu

Czystość

 

Woda

Nie więcej niż 0,2  % (metoda Karla Fischera)

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 20 mg/kg

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 356 ADYPINIAN SODU

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Adypinian sodu

Einecs

231-293-5

Wzór chemiczny

C6H8Na2O4

Masa cząsteczkowa

190,11

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99,0  % (bezwodnej przeliczeniu na bezwodną masę)

Opis

Białe, bezwonne kryształy lub krystaliczny proszek

Identyfikacja

 

A.

Temperatury topnienia

151–152 oC (dla kwasu adypinowego)

B.

Rozpuszczalność

Ok. 50 g/100 ml wody (20 oC)

C.

Test na obecność sodu

 

Czystość

 

Woda

Nie więcej niż 3 % (metoda Karla Fischera)

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 357 ADYPINIAN POTASU

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Adypinian potasu

Einecs

242-838-1

Wzór chemiczny

C6H8K2O4

Masa cząsteczkowa

222,32

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99,0  % (bezwodnej w przeliczeniu na bezwodna substancję)

Opis

Białe, bezwonne kryształy lub krystaliczny proszek

Identyfikacja

 

A.

Temperatury topnienia

151–152 oC (dla kwasu adypinowego)

B.

Rozpuszczalność

Ok. 60 g/100 ml wody (20 oC)

C.

Pozytywny wynik testu na obecność potasu

 

Czystość

 

Woda

Nie więcej niż 3 % (metoda Karla Fischera)

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 363 KWAS BURSZTYNOWY

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Kwas butanodiowy

Einecs

203-740-4

Wzór chemiczny

C4H6O4

Masa cząsteczkowa

118,09

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99,0  %

Opis

Bezbarwne lub białe, bezwonne kryształy

Identyfikacja

 

A.

Zakres temperatur topnienia

Między 185,0  oC a 190,0  oC

Czystość

 

Pozostałość po prażeniu

Nie więcej niż 0,025  % (prażenie przez 15 minut w temperaturze 800 oC)

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 380 CYTRYNIAN TRIAMONOWY

Synonimy

Trizasadowy cytrynian amonu

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Sól triamonowa kwasu 2-hydroksypropano-1,2,3-trikarboksylowego

Einecs

222-394-5

Wzór chemiczny

C6H17N3O7

Masa cząsteczkowa

243,22

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 97,0  %

Opis

Białe lub białawe kryształy albo proszek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywny wynik testów na obecność amonu i cytrynianu

 

B.

Rozpuszczalność

Dobrze rozpuszczalny w wodzie

Czystość

 

Szczawiany

Nie więcej niż 0,04  % (jako kwas szczawiowy)

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ε 385 SÓL WAPNIOWO-DISODOWA KWASU ETYLENODIAMINOTETRAOCTOWEGO

Synonimy

Sól wapniowo-dwusodowa EDTA

Definicja

 

Nazwa chemiczna

N,N’-l,2-etanodiylbis [N-(karboksymetylo)-glicynian] [(4-)-O, O’,ON,ON]wapniowo(2)-dwusodowy

Sól wapniowo-dwusodowa kwasu etylenodwuaminotetraoctowego

Sól wapniowo-dwusodowa (etylenodwunitrilo) tetraoctanu

Einecs

200-529-9

Wzór chemiczny

C10Hl2O8CaN2Na2 · 2H2O

Masa cząsteczkowa

410,31

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 97 % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Białe, bezwonne, krystaliczne granulki lub biały do prawie białego proszek; lekko higroskopijne

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność sodu i wapnia

 

B.

Działanie chelatujące w stosunku do jonów metali

 

C.

pH 1 % roztworu między 6,5 a 7,5

 

Czystość

 

Zawartość wody

5–13 % (metoda Karla Fischera)

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

E 400 KWAS ALGINOWY

Definicja

Glukoronoglikan o budowie liniowej awierającygłownie jednostki kwasu D-mannurowego połączone w pozycji β(1-4) oraz jednostki kwasu L-glukuronowego przyłączone w pozycji α(1-4) pierścieniami piranozy. Kwas alginowy jest hydrofilnym koloidalnym węglowodanem ekstrahowanym za pomocą rozcieńczonych zasad z plech różnych gatunków brunatnic (Phaeophyceae)

Einecs

232-680-1

Wzór chemiczny

(C6H8O6)n

Masa cząsteczkowa

10 000 –600 000 (typowa średnia)

Analiza

Z kwasu alginowego otrzymuje się, obliczone dla bezwodnej substancji, nie mniej niż 20 % i nie więcej niż 23 % dwutlenku węgla (CO2), będące odpowiednikiem dla nie mniej niż 91 % i nie więcej niż 104,5  % kwasu alginowego (C6H8O6)n (obliczone dla równoważnika masy wynoszącej 200)

Opis

Kwas alginowy występuje w postaci włóknistego granulatu lub proszku. Jego barwa waha się od białej do żółtawobrązowej. Jest prawie bezwonny

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Nierozpuszczalny w wodzie i rozpuszczalnikach organicznych. Powoli rozpuszcza się w roztworze węglanu sodu, wodorotlenku sodu i ortofosforanu sodu

B.

Test strąceniowy chlorkiem wapnia

Przygotować 0,5  % roztwór próbki w 1M roztworze wodorotlenku sodu. Dodać 2,5  % roztworu chlorku wapnia w ilości jednej piątej objętości próbki. Tworzy się galaretowaty osad o dużej objętości. Ten test pozwala na odróżnienie kwasu alginowego od gumy arabskiej, pochodnej sodowej karboksymetylocelulozy, karboksymetyloskrobi, karagenu, żelatyny, gumy ghatti, gumy karaja, mączki chleba świętojańskiego, metylocelulozy i tragakantu

C.

Test strąceniowy siarczanem amonu

Przygotować 0,5 -procentowy roztwór próbki w 1 M roztworze wodorotlenku sodu. Dodać nasyconego roztworu siarczanu amonu w ilości równej połowie objętości próbki. Nie tworzy się żaden osad. Ten test pozwala na odróżnienie kwasu alginowego od agaru, pochodnej sodowej karboksymetylocelulozy, karagenu, deestryfikowanej pektyny, żelatyny, mączki chleba świętojańskiego, metylocelulozy i skrobi

D.

Reakcja barwna

0,01 g próbki, wstrząsać ją z 0,15  ml 0,1 N roztworu wodorotlenku sodu. Dodać 1 ml roztworu w kwasie siarczanu żelaza (III). W ciągu pięciu minut pojawi się wiśniowo-czerwone zabarwienie, przechodzące z czasem w głęboki fiolet

Czystość

 

pH 3 % zawiesiny

Pomiędzy 2,0 i 3,5

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 15 % (105 oC, 4 godz.)

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 8 % w przeliczeniu na bezwodną masę

Wodorotlenek sodu (roztwór 1 M)

Nie więcej niż 2 % obliczone dla bezwodnej, nierozpuszczalnej substancji

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 20 mg/kg

Liczba bakterii ogółem

Nie więcej niż 5 000 kolonii na gram

Drożdże i pleśnie

Nie więcej niż 500 kolonii na gram

E. coli

Brak w 5 g

Salmonella spp.

Brak w 10 g

E 401 ALGINIAN SODU

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Sól sodowa kwasu alginowego

Wzór chemiczny

(C6H7NaO6)n

Masa cząsteczkowa

10 000 –600 000 (typowa średnia)

Analiza

Z alginianu sodu otrzymuje się, obliczone dla bezwodnej substancji, wydziela się nie mniej niż 18 % i nie więcej niż 21 % dwutlenku węgla (CO2), będące odpowiednikiem dla nie mniej niż 90,8  % i nie więcej niż 106,0  % alginianu sodu (obliczone dla równoważnika masy wynoszącej 222)

Opis

Praktycznie bezwonny, biały do żółtawego, włóknisty lub ziarnisty proszek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywny wynik testów na obecność sodu i kwasu alginowego

 

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 15 % (105 oC, 4 godz.)

Substancje nierozpuszczalne w wodzie

Nie więcej niż 2 % w przeliczeniu dla bezwodnej masy

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 20 mg/kg

Liczba bakterii ogółem

Nie więcej niż 5 000 kolonii na gram

Drożdże i pleśnie

Nie więcej niż 500 kolonii na gram

E. coli

Brak w 5 g

Salmonella spp.

Brak w 10 g

E 402 ALGINIAN POTASU

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Sól potasowa kwasu alginowego

Wzór chemiczny

(C6H7KO6)n

Masa cząsteczkowa

10 000 –600 000 (typowa średnia)

Analiza

Z alginianu potasu otrzymuje się, obliczone dla bezwodnej substancji, nie mniej niż 16,5  % i nie więcej niż 19,5  % ditlenku węgla (CO2), będące odpowiednikiem dla nie mniej niż 89,2  % i nie więcej niż 105,5  % alginianu potasu (obliczone dla równoważnika masy wynoszącej 238)

Opis

Praktycznie bezwonny, biały do żółtawego, włóknisty lub ziarnisty proszek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywny wynik testów na obecność potasu i kwasu alginowego

 

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 15 % (105 oC, 4 godz.)

Substancje nierozpuszczalne w wodzie

Nie więcej niż 2 % w przeliczeniu na bezwodną masę

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 20 mg/kg

Liczba bakterii ogółem

Nie więcej niż 5 000 kolonii na gram

Drożdże i pleśnie

Nie więcej niż 500 kolonii na gram

E. coli

Brak w 5 g

Salmonella spp.

Brak w 10 g

E 403 ALGINIAN AMONU

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Sól amonowa kwasu alginowego

Wzór chemiczny

(C6H11NO6)n

Masa cząsteczkowa

10 000 –600 000 (typowa średnia)

Analiza

Z bezwodnej substancji otrzymuje się nie mniej niż 18 % i nie więcej niż 21 % dwutlenku węgla, będące odpowiednikiem dla nie mniej niż 88,7  % i nie więcej niż 103,6  % alginianu amonu (obliczone dla równoważnika masy wynoszącej 217)

Opis

Biały do żółtawego, włóknisty lub ziarnisty proszek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywny wynik testów na obecność amonu i kwasu alginowego

 

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 15 % (105 oC, 4 godz.)

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 7 % w przeliczeniu na bezwodną masę

Substancje nierozpuszczalne w wodzie

Nie więcej niż 2 % w przeliczeniu na bezwodną masę

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie

Nie więcej niż 20 mg/kg

Liczba bakterii ogółem

Nie więcej niż 5 000 kolonii na gram

Drożdże i pleśnie

Nie więcej niż 500 kolonii na gram

E. coli

Brak w 5 g

Salmonella spp.

Brak w 10 g

E 404 ALGINIAN WAPNIA

Synonimy

Sól wapniowa alginianu

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Sól wapniowa kwasu alginowego

Wzór chemiczny

(C6H7Ca½O6)n

Masa cząsteczkowa

10 000 –600 000 (typowa średnia)

Analiza

Z alginianu wapnia, w przeliczeniu na bezwodna masę, otrzymuje się nie mniej niż 18 % i nie więcej niż 21 % ditlenku węgla będące odpowiednikiem dla nie mniej niż 89,6  % i nie więcej niż 104,5  % alginianu wapnia (obliczone dla równoważnika masy wynoszącej 219)

Opis

Praktycznie bezwonny, biały do żółtawego włóknisty lub ziarnisty proszek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywny wynik testów na obecność wapnia i kwasu alginowego

 

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 15 % (105 oC, 4 godz.)

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 20 mg/kg

Liczba bakterii ogółem

Nie więcej niż 5 000 kolonii na gram

Drożdże i pleśnie

Nie więcej niż 500 kolonii na gram

E. coli

Brak w 5 g

Salmonella spp.

Brak w 10 g

E 405 ALGINIAN PROPANO-1,2-DIOLU

Synonimy

Alginian hydroksypropylu

1,2-propanodiolowy ester kwasu alginowego

Alginian glikolu propylenowego

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Ester 1,2-propanodiolu i kwasu alginowego. Występują różnice w składzie, w zależności od stopnia estryfikacji i udziału procentowego wolnych i zobojętnionych grup karboksylowych w cząsteczce

Wzór chemiczny

(C9H14O7)n

(zestryfikowany)

Masa cząsteczkowa

10 000 - 600 000 (typowa średnia)

Analiza

Z bezwodnej substancji wydzieli się nie mniej niż 16 % i nie więcej niż 20 % dwutlenku węgla.

Opis

Praktycznie bezwonny, biały do żółtawobrązowego, włóknisty lub ziarnisty proszek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywny wynik testów na obecność glikolu 1,2-propylenowego i kwasu alginowego po hydrolizie

 

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 20 % (105 oC, 4 godz.)

Całkowita ilość propanodiolu-1,2

Nie mniej niż 15 % i nie więcej niż 45 %

Wolny propanodiol-1,2

Nie więcej niż 15 %

Substancje nierozpuszczalne w wodzie

Nie więcej niż 2 % i w przeliczeniu na bezwodną substancję

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 20 mg/kg

Liczba bakterii ogółem

Nie więcej niż 5 000 kolonii na gram

Drożdże i pleśnie

Nie więcej niż 500 kolonii na gram

E. coli

Brak w 5 g

Salmonella spp.

Brak w 10 g

E 406 AGAR

Synonimy

Geloza

Japoński agar

Bengalski, cejloński, chiński lub japoński karuk

Layor Carang

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Agar to hydrofilny koloidalny polisacharyd mający w swoim składzie przede wszystkim jednostki D-galaktozy. Mniej więcej w co dziesiątej jednostce D-galaktopiranozowej jedna z grup hydroksylowych jest zestryfikowana kwasem siarkowym, który jest zobojętniony przez wapń, magnez, potas lub sód. Agar otrzymuje się z gatunków glonów morskich z rodziny Gelidiaceae i Sphaerococcaceae, spokrewnionych z nimi czerwonych alg należących do klasy Rhodophyceae

Einecs

232-658-1

Analiza

Progowe stężenie żelu nie powinno być wyższe niż 0,25  %

Opis

Agar jest bezwonny lub posiada lekki, charakterystyczny zapach. W postaci niezmielonej występuje zwykle w formie pęków cienkich, błoniastych pozlepianych pasm lub też w formie pociętych pasków, płatków bądź granulek. Barwa: od lekko żółtawopomarańczowej, żółtawoszarej do jasnożółtej lub bezbarwny. Zwilżony staje się elastyczny i odporny na rozerwanie. Wysuszony jest kruchy. Sproszkowany agar ma barwę białą, żółtawobiałą lub jasnożółtą. Agar zawieszony w wodzie, w badaniu mikroskopowym ma strukturę ziarnistą i nieco włóknistą. Mogą być w nim obecne nieliczne fragmenty szkieletów gąbek i pancerzyki okrzemek. W roztworze wodzianu chloralu sproszkowany agar wydaje się bardziej przejrzysty niż w wodzie. Ma bardziej lub mniej ziarnistą strukturę, bruzdkowany, graniasty. Może zawierać nieliczne fragmenty pancerzyków okrzemek. Odporność żelu na ścinanie może być standaryzowana przez dodanie dekstrozy, maltodekstryn lub sacharozy

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Nierozpuszczalny w zimnej wodzie. Rozpuszczalny we wrzącej wodzie

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 22 % (105 oC, pięć godzin)

Popiół

Nie więcej niż 6,5  % obliczone w przeliczeniu na bezwodną masę ustalone w temperaturze 550 oC

Popiół nierozpuszczalny w kwasie (nierozpuszczalny w 3N kwasie solnym)

Nie więcej niż 0,5  % w temperaturze 550 oC w przeliczeniu na bezwodną masę

Substancje nierozpuszczalne (w gorącej wodzie)

Nie więcej niż 1,0  %

Skrobia

Niewykrywalna za pomocą następującej metody: do roztworu próbki w stężeniu 1:10, dodać kilka kropel roztworu Lugola. Niebieskie zabarwienie się nie pojawi

Żelatyna i inne białka

Rozpuścić około 1 g agaru w 100 ml wrzącej wody. Pozostawić, aż wystygnie do temperatury mniej więcej 50 oC. Do 5 ml próby dodać 5 ml roztworu trinitrofenolu (1 g bezwodnego trinitrofenolu rozpuścić w 100 ml gorącej wody). W ciągu 10 minut nie pojawi się zmętnienie.

Absorbcja wody

Umieścić 5 g agaru w cylindrze miarowym o pojemności 100 ml. Napełnić cylinder wodą, wymieszać i odstawić na 24 godz. w temperaturze 25 oC. Przelać zawartość cylindra przez zwilżoną watę szklaną, pozwalając wodzie spłynąć do drugiego cylindra o pojemności 100 ml. Nie powinno znaleźć się w nim więcej niż 75 ml wody

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 20 mg/kg

E 407 KARAGEN

Synonimy

Wyroby handlowe są sprzedawane pod różnymi nazwami, takimi jak:

 

Geloza mchu irlandzkiego

 

Eucheumana (z Eucheuma spp.)

 

Iridophycan (z Iridaea spp.)

 

Hypnean (z Hypnea spp.)

 

Furcellaran lub duński agar-agar (z Furcellaria fastigiata)

 

Carrageenan (z karagenu i Gigartina spp.)

Definicje

Karagenan jest otrzymywany przez ekstrakcję wodną naturalnych szczepów wodorostów morskich Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaeceae i Furcellariaceae, rodzin klasy Rhodophyceae (czerwone wodorosty morskie). Nie stosuje się innych organicznych środków strącających niż metanol, etanol i propan-2-ol. Karagen zawiera głównie sole potasu, sodu, magnezu i wapnia siarczanowych estrów polisacharydów, które w trakcie hydrolizy tworzą galaktozę i 3,6-anhydrogalaktozę. Karagen nie może być hydrolizowany lub w inny sposób chemicznie degradowany

Einecs

232-524-2

Opis

Żółtawy do bezbarwnego, gruby do drobnego proszek, praktycznie bezwonny

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność galaktozy, anhydrogalaktozy i siarczanów

 

Czystość

 

Zawartość metanolu, etanolu, propan-2-olu

Nie więcej niż 0,1  %/kg, pojedynczo lub w połączeniu

Lepkość roztworu 1,5  % w 75 oC

Nie mniej niż 5 mPa.s

Ubytek na skutek suszenia

Nie więcej niż 12 % (105 oC, 4 godz.)

Siarczany

Nie mniej niż 15 % i nie więcej niż 40 % suchej przeliczeniu na suchą masę (jako SO4)

Popiół

Nie mniej niż 15 % i nie więcej niż 40 % ustalona na podstawie suchej masy w 550 oC

Popiół nierozpuszczalny w kwasie

Nie więcej niż 1 % na podstawie suchej masy (nierozpuszczalnej w 10 % kwasie solnym)

Substancje nierozpuszczalne w kwasie

Nie więcej niż 2 % na podstawie suchej masy (nierozpuszczalne w 1 % wag kwasie siarkowym)

Karagen o niskiej masie cząsteczkowej (masa cząsteczkowa frakcji poniżej 50 kDa)

Nie więcej niż 5 %

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ogólna liczba drobnoustrojów

Nie więcej niż 5 000 kolonii na gram

Drożdże i pleśń

Nie więcej niż 300 kolonii na gram

E. coli

Brak w 5 g

Salmonella spp.

Brak w 10 g

E 407a PRZETWORZONY WODOROST MORSKI Z GATUNKU EUCHEUMA

Synonimy

PES (akronim dla przetworzonych wodorostów morskich)

Definicje

Przetworzone wodorosty morskie eucheuma otrzymuje się poprzez traktowanie wodnym roztworem KOH naturalnych szczepów wodorostów morskich Eucheuma cottonii i Eucheuma spinosum, klasy Rhodophyceae (czerwone wodorosty morskie) w celu usunięcia zanieczyszczeń, przemycie świeżą wodą i suszenie celem uzyskania produktu. Dalsze oczyszczanie można osiągnąć poprzez mycie metanolem, etanolem lub propan-2-olem i suszenie. Produkt składa się głównie z soli potasowej siarczanowych estrów polisacharydów, które wskutek hydrolizy dają galaktozę i 3,6-anhydrogalaktozę. Sole sodowe, wapniowe i magnezowe siarczanowych estrów polisacharydów są obecne w mniejszych ilościach. W produkcie jest obecne również do 15 % celulozy glonów. Karagen w przetworzonych wodorostach morskich eucheuma nie powinien być hydrolizowany lub w inny sposób chemicznie degradowany

Opis

Praktycznie bezwonny, gruboziarnisty lub miałki proszek, o barwie beżowej do żółtawej

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność galaktozy, anhydrogalaktozy i na siarczany

 

B.

Rozpuszczalność

Tworzy mętne, lepkie zawiesiny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu

Czystość

 

Zawartość metanolu, etanolu, propan-2-olu

Nie więcej niż 0,1  %/kg, pojedynczo lub w połączeniu

Lepkość 1,5  % roztworu w 75 oC

Nie mniej niż 5 mPa.s

Ubytek na skutek suszenia

Nie więcej niż 12 % (105 oC, 4 godz.)

Siarczany

Nie mniej niż 15 % i nie więcej niż 40 % w przeliczeniu na suchą masę (jako SO4)

Popiół

Nie mniej niż 15 % i nie więcej niż 40 % w przeliczeniu na suchą masę w 550 oC

Popioły nierozpuszczalne w kwasie solnym

Nie więcej niż 1 % na podstawie suchej masy (nierozpuszczalny w 10 % kwasie solnym)

Substancje nierozpuszczalne w kwasie

Nie mniej niż 8 % i nie więcej niż 15 % w przeliczeniu na suchą masę (nierozpuszczalne w 1 % wag. kwasie siarkowym)

Karagen o niskiej masie cząsteczkowej (masa cząsteczkowa frakcji poniżej 50 kDa)

Nie więcej niż 5 %

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ogólna liczba drobnoustrojów

Nie więcej niż 5 000 kolonii na gram

Drożdże i pleśń

Nie więcej niż 300 kolonii na gram

E. coli

Brak w 5 g

Salmonella spp.

Brak w 10 g

E 410 MĄCZKA CHLEBA ŚWIĘTOJAŃSKIEGO

Synonimy

Guma karoba

Guma algaroba

Definicja

Mączka chleba świętojańskiego to mielone bielmo nasion drzewa o nazwie szarańczyn strąkowy (Ceratonia siliqua) z rodziny motylkowych (Leguminosae). Mączka chleba świętojańskiego składa się głównie z hydrokoloidalnych polisacharydów o dużej masie cząsteczkowej, zbudowanych z jednostek galaktopiranozowych i mannopiranozowych, połączonych wiązaniami glikozydowymi, które mogą być opisane chemicznie jako galaktomannan

Masa cząsteczkowa

50 000 –3 000 000

Einecs

232-541-5

Analiza

Zawartość galaktomannanu: nie mniej niż 75 %

Opis

Biały do żółtobiałego, prawie bezwonny proszek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywny wynik testów na obecność galaktozy i mannozy

 

B.

Badanie mikroskopowe

Umieścić na szkiełku mikroskopowym niewielką ilość zmielonej próbki zanurzonej w roztworze wodnym zawierającym 0,5  % jodu w 1 % jodku potasu. Mączka chleba świętojańskiego zawiera długie, rurkowate komórki, oddzielone od siebie lub w niewielkich odstępach. Mają one brązową zawartość i znacznie mniej regularne kształty niż w przypadku gumy guar, gdzie występują spójne grupy owalnych do gruszkowatych w kształcie komórek, a ich zawartość ma barwę żółtą do brązowej.

C.

Rozpuszczalność

Rozpuszczalna w gorącej wodzie, nierozpuszczalna w etanolu

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 15 % (105 oC, pięć godzin)

Popiół

Nie więcej niż 1,2  % ustalone w temperaturze 800 oC

Białka (N x 6,25 )

Nie więcej niż 7 %

Substancje nierozpuszczalne w kwasie

Nie więcej niż 4 %

Skrobia

Niewykrywalna za pomocą następującej metody: do roztworu próbki w rozcieńczeniu 1:10, dodać kilka kropel roztworu Lugola. Niebieskie zabarwienie nie pojawi się

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 20 mg/kg

Etanol i 2-propanol

Nie więcej niż 1 % oddzielnie lub jako mieszanina

E 412 GUMA GUAR

Synonimy

Guaran

Mączka guar

Definicja

Guma guar to mielone bielmo nasion dzikich odmian rośliny guar Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. z rodziny Leguminosae. Guma guar składa się głównie z hydrokoloidalnych polisacharydów o dużej masie cząsteczkowej, zbudowanych z jednostek galaktopiranozowych i mannopiranozowych, połączonych wiązaniami glikozydowymi, które mogą być opisane chemicznie jako galaktomannan

Einecs

232-536-0

Masa cząsteczkowa

50 000 –8 000 000

Analiza

Zawartość galaktomannanu: nie mniej niż 75 %

Opis

Biały do żółtobiałego, prawie bezwonny proszek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywny wynik testów na obecność galaktozy i mannozy

 

B.

Rozpuszczalność

Rozpuszczalna w zimnej wodzie

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 15 % (105 oC, pięć godzin)

Popiół

Nie więcej niż 1,5  % ustalone w temperaturze 800 oC

Substancje nierozpuszczalne w kwasie

Nie więcej niż 7 %

Białka (N x 6,25 )

Nie więcej niż 10 %

Skrobia

Niewykrywalna za pomocą następującej metody: do roztworu próbki rozcieńczonej 1:10 dodać kilka kropel roztworu jodyny. Niebieskie zabarwienie nie pojawi się

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 20 mg/kg

E 413 TRAGAKANTA

Synonimy

Guma tragakantowa

Tragant

Definicja

Tragakanta to wysuszona wydzielina otrzymywana z pni i gałęzi dzikiej odmiany krzewu tragankagumodajnego Astragalus gummifer i innych azjatyckich gatunków traganka (rodzina Leguminosae). Tragakant składa się głównie z polisacharydów o dużej masie cząsteczkowej (arabinogalaktan i kwaśne polisacharydy), które w procesie hydrolizy rozpadają się na kwas galakturonowy, arabinozę, ksylozę i fukozę. Mogą być także obecne niewielkie ilości glukozy i ramnozy (pochodzące ze śladowych ilości skrobi i/lub celulozy)

Masa cząsteczkowa

W przybliżeniu 800 000

Einecs

232-252-5

Opis

Niezmielony tragakant występuje w postaci płaskich, blaszkowatych, prostych lub poskręcanych kawałków lub spiralnie skręconych fragmentów o grubości 0,5 –2,5 mm i długości do 3 cm. Zabarwienie białe do jasnożółtego, niektóre kawałki mogą mieć czerwonawy odcień. Kawałki mają rogowatą strukturę, z krótkim pęknięciem. Tragakant jest bezwonny. Jego roztwór jest kleisty i ma mdły smak. Sproszkowany tragakant ma barwę białą do bladożółtej lub różowobrązowawej

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

1 g próbki umieszczony w 50 ml wody pęcznieje, tworząc gładką, sztywną, połyskliwą zawiesinę. Nierozpuszczalny w etanolu. Nie pęcznieje w 60-proc. wodnym roztworze etanolu

Czystość

 

Negatywny wynik testu na obecność gumy karaja

Zagotować 1 g próbki z 20 ml wody, aż pojawi się zawiesina. Dodać 5 ml kwasu solnego i powtórnie zagotować przez 5 minut. Nie pojawi się trwałe różowe lub czerwone zabarwienie

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 16 % (105 oC, 5 godzin)

Popiół całkowity

Nie więcej niż 4 %

Popiół nierozpuszczalny w kwasie

Nie więcej niż 0,5  %

Substancje nierozpuszczalne w kwasie

Nie więcej niż 2 %

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 20 mg/kg

Salmonella spp.

Brak w 10 g

E. coli

Brak w 5 g

E 414 GUMA ARABSKA

Synonimy

Guma senegalska

Definicja

Guma arabska to wysuszona wydzielina otrzymywana z pni i gałęzi dzikiej odmiany krzewu akacji senegalskiej (Acacia senegal (L.). Willdenow) lub blisko spokrewnionych gatunków z rodzaju Acacia (rodzina Leguminosae). Guma arabska składa się głównie z polisacharydów o dużej masie cząsteczkowej i ich soli wapniowych, magnezowych i potasowych, które w procesie hydrolizy rozpadają się na arabinozę, galaktozę, ramnozę i kwas glukuronowy

Masa cząsteczkowa

W przybliżeniu 350 000

Einecs

232-519-5

Opis

Niezmielona guma arabska występuje w postaci białych lub żółtawobiałych okrągławych kropel o różnej wielkości lub kanciastych kawałków. Czasem zmieszana jest z ciemniejszymi fragmentami. Dostępna jest także w formie białych lub żółtawobiałych płatków, granulek, proszku lub materiału suszonego metodą rozpyłową

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

1 g próbki rozpuszcza się w 2 ml zimnej wody, tworząc roztwór, który łatwo się przelewa, wykazuje odczyn kwasny w obecności lakmusu. Nierozpuszczalna w etanolu

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 17 % (105 oC, pięć godzin) dla postaci ziarnistej i nie więcej niż 10 % (105 oC, cztery godzin) dla dla materiału suszonego metoda rozpyłową

Popiół całkowity

Nie więcej niż 4 %

Popiół nierozpuszczalny w kwasie

Nie więcej niż 0,5  %

Substancje nierozpuszczalne w kwasie

Nie więcej niż 1 %

Skrobia lub dekstryna

Przygotować wodny roztwór gumy arabskiej w stosunku 1:50, zagotować i odstawić do wystygnięcia. Do 5 ml dodać 1 kroplę roztworu Lugola. Nie pojawi się zabarwienie niebieskawe ani czerwonawe

Tanina

Do 10 ml wodnego roztworu próby rozcieńczonej w stosunku 1:50 dodać około 0,1  ml chlorku żelaza (9 g FeCl3 · 6H2O rozpuścić w wodzie do objętości 100 ml). Nie pojawi się czarnawe zabarwienie ani czarnawy osad

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 20 mg/kg

Produkty hydrolizy

Nieobecne: mannoza, ksyloza i kwas glukuronowy (próba chromatograficzna)

Salmonella spp.

Brak w 10 g

E. coli

Brak w 5 g

E 415 GUMA KSANTANOWA

Definicja

Guma ksantanowa jest zbudowana z wielocząsteczkowych polisacharydów, wytwarzana na drodze fermentacji węglowodanów przy zastosowaniu naturalnych szczepów bakterii Xanthomonas campestris, oczyszczana przez wytrącenie etanolem lub 2-propanolem, wysuszona i zmielona. Zawiera jako dominujące jednostki heksozy: D-glukozę i D-mannozę, którym towarzyszy kwas D-glukuronowy i kwas pirogronowy. Jest produkowana w postaci soli sodu, potasu lub wapnia. Roztwory mają odczyn obojętny

Masa cząsteczkowa

Około 1 000 000

Einecs

234-394-2

Analiza

Daje, w przeliczeniu na suchą masę, nie mniej niż 4,2  % i nie więcej niż 5 % CO2, co odpowiada 91 % do 108 % gumy ksanatanowej

Opis

Proszek o zabarwieniu kremowym

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu

Czystość

 

Ubytek po suszeniu

Nie więcej niż 15 % (105 oC, 21/2 godz.)

Popiół całkowity

Nie więcej niż 16 % w przeliczeniu na suchą masę po suszeniu w temperaturze 105 oC przez 4 godz. i oznaczeniu w temperaturze 650 oC

Kwas pirogronowy

Nie mniej niż 1,5  %

Azot

Nie więcej niż 1,5  %

Etanol i propan-2-ol

Nie więcej niż 500 mg/kg pojedynczo lub łącznie

Ołów

Nie więcej niż 2 mg/kg

Ogólna liczba drobnoustrojów

Nie więcej niż 5 000 kolonii w 1 g

Drożdże i pleśnie

Nie więcej niż 300 kolonii w 1 g

E. coli

Nieobecne w 5 g

Salmonella spp.

Nieobecna w 10 g

Xanthomonas campestris

Żywe komórki nieobecne w 1 g

E 416 GUMA KARAYA

Synonimy

Katilo

Kadaja

Guma sterculia

Sterculia

Karaya, guma karaya

Kullo

Kuterra

Definicja

Guma karaja to wysuszona wydzielina z pni i gałęzi dzikich odmian (Sterculia urens Roxburgh) oraz innych gatunków należących do Sterculia (rodzina Sterculiaceae), a także Cochlospermum gossypium A. P. De Candolle lub innych gatunków Cochlospermum (rodzina Bixaceae). Guma karaja składa się głównie z acetylowanych polisacharydów o dużej masie cząsteczkowej, które w procesie hydrolizy rozpadają się, dając galaktozę, ramnozę i kwas galakturonowy oraz niewielkie ilości kwasu glukuronowego

Einecs

232-539-4

Opis

Guma karaja występuje w postaci kropel różnej wielkości lub nieregularnych połamanych kawałków o charakterystycznym półkrystalicznym wyglądzie. Barwa: bladożółta do różowobrązowej, przeświecająca i rogowata. Sproszkowana guma karaja jest jasnoszara do różowobrązowej. Wydziela lekką woń kwasu octowego.

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Nierozpuszczalna w etanolu

B.

Pęcznienie w roztworze etanolu

Guma karaja pęcznieje w 60 % roztworze etanolu, co różni ją od innych gum

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 20 % (105 oC, 5 godzin)

Popiół całkowity

Nie więcej niż 8 %

Popiół nierozpuszczalny w kwasie

Nie więcej niż 1 %

Substancje nierozpuszczalne w kwasie

Nie więcej niż 3 %

Kwasy lotne

Nie więcej niż 10 % (jako kwas octowy)

Skrobia

Niewykrywalna

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 20 mg/kg

Salmonella spp.

Brak w 10 g

E. coli

Brak w 5 g

E 417 GUMA TARA

Definicja

Guma tara uzyskiwana jest przez mielenie bielma nasion dzikich odmian Caesalpinia spinosa (rodzina Leguminosae). Guma tara składa się z polisacharydów o wysokiej masie cząsteczkowej tworzących strukturę galaktomannanu. Główny składnik składa się z liniowego łańcucha jednostek β-(1-4)-D-mannopiranozy połączonych wiązaniami α-(1-6) z D-galaktopiranozą. Stosunek mannozy do galaktozy w gumie tara wynosi 3:1 (w mączce chleba świętojańskiego 4:1, a w gumie guar 2:1)

Einecs

254-409-6

Opis

Biały do białożółtego bezwonny proszek

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Rozpuszczalna w wodzie.

Nierozpuszczalna w etanolu

B.

Tworzenie żelu

Do wodnego roztworu próbki dodać niewielką ilość boranu sodu. Tworzy się żel

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 15 %

Popiół

Nie więcej niż 1,5  %

Substancje rozpuszczalne w kwasie

Nie więcej niż 2,0  %

Białka

Nie więcej niż 3,5  % (czynnik N x 5,7 )

Skrobia

Niewykrywalna

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 20 mg/kg

E 418 GUMA GELLAN

Definicja

Guma gellan to polisacharyd o dużej masie cząsteczkowej wytwarzany na drodze fermentacji węglowodanów przez kultury bakterii Pseudomonas elodea. Produkt podlega oczyszczeniu przez wytrącanie z użyciem alkoholu izopropylowego, a następnie suszeniu i mieleniu. Polisacharyd o wysokiej masie cząsteczkowej składa się przede wszystkim z powtarzających się jednostek tetrasacharydu (czterocukru), zbudowanych z jednej cząsteczki ramnozy, jednej cząsteczki kwasu glukuronowego i dwóch cząsteczek glukozy i podstawionych grupami acylowymi (glicerol i acetyl) jako estrami połączonymi wiązaniami O-glikozydowymi. Kwas glukuronowy jest zobojętniany do mieszanej soli potasowej, sodowej, wapniowej i magnezowej

Einecs

275-117-5

Masa cząsteczkowa

W przybliżeniu 500 000

Analiza

Ma w swoim składzie nie mniej niż 3,3  % i nie więcej niż 6,8  % CO2 (w przeliczeniu na suchą masę)

Opis

Białawy proszek

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Rozpuszczalna w wodzie, tworzy lepki roztwór. Nierozpuszczalna w etanolu

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 15 % (suszenie w temperaturze 105 oC, przez dwie i pół godziny)

Azot

Nie więcej niż 3 %

2-propanol

Nie więcej niż 750 mg/kg

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 2 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 20 mg/kg

Liczba bakterii ogółem

Nie więcej niż 10 000 kolonii na gram

Drożdże i pleśnie

Nie więcej niż 400 kolonii na gram

E. coli

Brak w 5 g

Salmonella spp.

Brak w 10 g

E 420 (i) SORBITOL

Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w załączniku I do dyrektywy Komisji 2008/60/WE (7).

E 420 (ii) SYROP SORBITOLOWY

Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w załączniku I do dyrektywy 2008/60/WE.

E 421 MANNITOL

Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w załączniku I do dyrektywy 2008/60/WE.

E 422 GLICEROL

Synonimy

Gliceryna

Definicja

 

Nazwa chemiczna

1,2,3-propanotriol

Glicerol

Trihydroksypropan

Einecs

200-289-5

Wzór chemiczny

C3H8O3

Masa cząsteczkowa

92,10

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 98 % glicerolu w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Przejrzysta, bezbarwna, higroskopijna, syropowata ciecz, o bardzo lekkim, charakterystycznym, dość przyjemnym, łagodnym zapachu

Identyfikacja

 

A.

Powstawanie akryloaldehydu pod wpływem ogrzewania

W probówce podgrzać kilka kropel próbki z dodatkiem 0,5 g wodrosiarczanu potasu. Uwolnione zostaną charakterystyczne, duszące opary akryloaldehydu

B.

Ciężar właściwy (25/25 oC)

Nie mniej niż 1,257

C.

Współczynnik załamania światła [n]D20

Pomiędzy 1,471 a 1,474

Czystość

 

Woda

Nie więcej niż 5 % (metoda Karla Fischera)

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 0,01  % ustalone w temperaturze 800 ± 25 oC

Butano-1,2,4-triol

Nie więcej niż 0,2  %

Akryloaldehyd, glukoza i związki amonowe

Podgrzać przez pięć minut mieszaninę 5 ml glicerolu i 5 ml roztworu wodorotlenku potasu (1–10) w temperaturze 60 oC. Nie stanie się ona żółta ani nie pojawi się zapach amoniaku

Kwasy tłuszczowe i estry

Nie więcej niż 0,1  % obliczone jako kwas masłowy

Związki chlorowane

Nie więcej niż 30 mg/kg (jako chlor)

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 2 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 5 mg/kg

E 425 (i) GUMA KONJAC

Definicja

Guma konjac jest rozpuszczalnym w wodzie hydrokoloidem uzyskiwanym z mączki konjac poprzez ekstrakcję wodną. Mączka konjac jest nieoczyszczonym produktem surowym uzyskiwanym z korzeni rośliny wieloletniej Amorphophallus konjac. Głównym składnikiem gumy konjac jest rozpuszczalny w wodzie i mający wysoką masę cząsteczkową glukomanian polisacharydu, składający się z cząsteczek d-mannozy i d-glukozy w proporcji molowej 1,6 :1,0, połączonych przez wiązania beta(1-4)-glikozydowe. Krótsze łańcuchy boczne przyczepione są przez wiązania beta(1-3)-glikozydowe, a grupy acetylowe występują losowo w proporcji ok. 1 grupa na 9–19 cząsteczek cukru

Masa cząsteczkowa

Główny składnik, glukomanian, ma średnią masę cząsteczkową 200 000 do 2 000 000

Analiza

Nie mniej niż 75 % wodzianu węgla

Opis

Proszek barwy od białej przez kremową po jasnobeżową

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Rozprasza się w zimnej lub ciepłej wodzie, formując wysoce lepki roztwór o pH 4,0 –7,0

B.

Tworzenie się żelu

Dodać 5 ml 4 % boranu sodu do 1 % roztworu próbki w próbówce, potem mocno wstrząsnąć. Tworzy się żel

C.

Tworzenie się żelu stabilnego termicznie

Przygotować 2 % roztwór próbki poprzez podgrzewanie w gorącej kąpieli wodnej przez 30 min, ciągle mieszając, a wtedy schłodzić do temperatury pokojowej. Na każdy gram próbki użyty do przygotowania 30 g 2 % roztworu dodać 1 ml 10 % roztworu węglanu potasu do w pełni uwodnionego roztworu w temperaturze otoczenia. Podgrzać mieszaninę w kąpieli wodnej do 85 oC i utrzymywać w tej temperaturze przez 2 godz. bez mieszania. Pod tymi warunkami formuje się żel stabilny termicznie

D.

Lepkość (roztwór 1 %)

Nie mniej niż 3 kgm-1s-1 przy 25 oC

Czystość

 

Strata przy suszeniu

Nie więcej niż 12 % (105 oC, 5 godzin)

Skrobia

Nie więcej niż 3 %.

Białko

Nie więcej niż 3 % (N × 5,7 )

Określić zawartość azotu przy użyciu metody Kjeldahla. Procentowa zawartość azotu w próbce przemnożona przez 5,7 wyznacza zawartość białka w próbce

Substancje rozpuszczalne w eterze

Nie więcej niż 0,1 %

Popioły łącznie

Nie więcej niż 5,0 % (800 oC, 3–4 godz.)

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 2 mg/kg

Salmonella spp.

Niewykrywalna w 12,5 g

E. coli

Niewykrywalne w 5 g

E 425 (ii) GLUKOMANNAN KONJAKU

Definicja

Glukomanian konjaku jest rozpuszczalnym w wodzie hydrokoloidem uzyskiwanym z mączki konjac poprzez przemywanie alkoholem etylowym z dodatkiem wody. Mączka konjac jest nieoczyszczonym produktem surowym uzyskiwanym z bulw rośliny wieloletniej Amorphophallus konjac. Głównym składnikiem gumy konjac jest rozpuszczalny w wodzie i mający wysoką masę cząsteczkową glukomanian polisacharydu, składający się z cząsteczek d-mannozy i d-glukozy w proporcji molowej 1,6 :1,0, połączonych przez wiązania beta(1-4)-glikozydowe z odgałęzieniami przy około co 50-60 cząsteczce. Co ok. 19 reszta cukrowa jest acetylowana

Masa cząsteczkowa

500 000 do 2 000 000

Analiza

Włókno nadające się na cele spożywcze łącznie nie mniej niż 95 % masy odwodnionej

Opis

Sypki i bezwonny drobnoziarnisty proszek, barwy od białej po jasnobrązową

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Rozprasza się w zimnej lub ciepłej wodzie, formując roztwór o wysokiej lepkości i pH 5,0 –7,0 . Rozpuszczalność zwiększana jest przez ciepło i mieszanie mechaniczne

B.

Tworzenie się żelu stabilnego termicznie

Przygotować 2 % roztwór próbki poprzez podgrzewanie w gorącej kąpieli wodnej przez 30 min, ciągle mieszając, a wtedy schłodzić do temperatury pokojowej. Na każdy gram próbki użyty do przygotowania 30 g 2 % roztworu dodać 1 ml 10 % roztworu węglanu potasu do w pełni uwodnionego roztworu w temperaturze otoczenia. Podgrzać mieszaninę w kąpieli wodnej do 85 oC i utrzymywać w tej temperaturze przez 2 godz. bez mieszania. W tych warunkach formuje się żel stabilny termicznie

C.

Lepkość (roztwór 1 %)

Nie mniej niż 20 kgm-1s-1 przy 25 oC

Czystość

 

Strata przy suszeniu

Nie więcej niż 8 % (105 oC, 3 godz.)

Skrobia

Nie więcej niż 1 %

Białko

Nie więcej niż 1,5 % (N × 5,7 )

Oznaczenie zawartości azotu przy użyciu metody Kjeldahla. Procentowa zawartość azotu w próbce przemnożona przez 5,7 wyznacza zawartość białka w próbce

Substancje rozpuszczalne w eterze

Nie więcej niż 0,5 %

Siarczyny (jako SO2)

Nie więcej niż 4 mg/kg

Chlorki

Nie więcej niż 0,02 %

Rozpuszczalność w 50 % alkoholu

Nie więcej niż 2 % próbki

Popioły łącznie

Nie więcej niż 2 % (800 oC, 3–4 godz.)

Ołów

Nie więcej niż 1 mg/kg

Salmonella spp.

Niewykrywalna w 12,5 g

E. coli

Niewykrywalne w 5 g

E 426 HEMICELULOZA SOJOWA

Synonimy

 

Definicja

Hemiceluloza sojowa jest oczyszczonym, rozpuszczalnym w wodzie polisacharydem uzyskiwanym z naturalnych włókien sojowych za pomocą ekstrakcji gorącą wodą

Nazwy chemiczne

Rozpuszczalne w wodzie polisacharydy sojowe

Rozpuszczalne w wodzie włókna sojowe

Analiza

Nie mniej niż 74 % węglowodanów

Opis

Biały, sypki proszek suszony natryskowo

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Rozpuszczalny w gorącej i zimnej wodzie, nie tworzy żelu

pH 1 % roztworu

5,5 ±1,5

B.

Lepkość 10 % roztworu

Nie więcej niż 200 mPa.s

Czystość

 

Ubytek po suszeniu

Nie więcej niż 7 % (105 oC, 4 godz.)

Białko

Nie więcej niż 14 %

Popiół całkowity

Nie więcej niż 9,5 % (600 oC, 4 godz.)

Arsen

Nie więcej niż 2 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ogólna liczba drobnoustrojów

Nie więcej niż 3 000 kolonii w 1 g

Drożdże i pleśnie

Nie więcej niż 100 kolonii w 1 g

E. coli

Nieobecne w 10 g

E 431 STEARYNIAN POLIOKSYETYLENU (40)

Synonimy

Stearynian polioksylu (40)

Monostearynian polioksyetylenu (40)

Definicja

Mieszanina mono- i diestrów spożywczego, dostępnego w handlu kwasu stearynowego i mieszanych dioli polioksyetylenowych (o średniej długości polimeru wynoszącej około 40 jednostek oksyetylenowych) oraz wolnych polioli

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 97,5 % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Płatki o kremowej barwie lub woskowate ciało stałe w temperaturze 25oC o lekkim zapachu

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Rozpuszczalny w wodzie, etanolu, metanolu i octanie etylu. Nierozpuszczalny w olejach mineralnych

B.

Temperatura krzepnięcia

39–44 oC

C.

Widmo absorbcji w podczerwieni

Charakterystyka częściowego estru polioksyetylowanego poliolu i kwasu tłuszczowego

Czystość

 

Zawartość wody

Nie więcej niż 3 % (metoda Karla Fischera)

Liczba kwasowa

Nie więcej niż 1

Liczba zmydlenia

Nie mniej niż 25 i nie więcej niż 35

Liczba hydroksylowa

Nie mniej niż 27 i nie więcej niż 40

1,4-dioksan

Nie więcej niż 5 mg/kg

Tlenek etylenu

Nie więcej niż 0,2  mg/kg

Glikole etylenowe (mono- i di-)

Nie więcej niż 0,25 %

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 432 MONOLAURYNIAN POLIOKSYETYLENOSORBITOLU (POLISORBAT 20)

Synonimy

Polisorbat 20

Monolaurynian polioksyetylenu (20) sorbitolu

Definicja

Mieszanina częściowych estrów sorbitolu i jego mono- i dibezwodników oraz dostępnego w handlu, spożywczego kwasu laurynowego, oksyetylenowana około dwudziestoma molami tlenku etylenu na mol sorbitolu i jego bezwodników

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 70 % grup oksyetylenowych, będących odpowiednikiem dla nie mniej niż 97,3 % monolaurynianu polioksyetylenu sorbitanowego (20), w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

W temperaturze 25 oC – oleista ciecz o lekkim, charakterystycznym zapachu, koloru od cytrynowożółtego do bursztynowego

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Rozpuszczalny w wodzie, etanolu, metanolu, octanie etylu i dioksanie. Nierozpuszczalny w olejach mineralnych i eterze naftowym

B.

Widmo absorpcji w podczerwieni

Charakterystyka częściowego estru polioksyetylowanego poliolu i kwasu tłuszczowego

Czystość

 

Zawartość wody

Nie więcej niż 3 % (metoda Karla Fischera)

Liczba kwasowa

Nie więcej niż 2

Liczba zmydlenia

Nie mniej niż 40 i nie więcej niż 50

Liczba wodorotlenowa

Nie mniej niż 96 i nie więcej niż 108

1,4-dioksan

Nie więcej niż 5 mg/kg

Tlenek etylenu

Nie więcej niż 0,2  mg/kg

Glikole etylenu (mono- i di-)

Nie więcej niż 0,25 %

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 433 MONOOLEINIAN POLIOKSYETYLENOSORBITOLU (POLISORBAT 80)

Synonimy

Polisorbat 80

Monooleinian polioksyetylenu (20) sorbitanowego

Definicja

Mieszanina częściowych estrów sorbitolu i jego mono- i dibezwodników oraz dostępnego w handlu, spożywczego kwasu oleinowego, okstyetylenowana około dwudziestoma molami tlenku etylenu na mol sorbitolu i jego bezwodników

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 65 % grup oksyetylenowych, będących odpowiednikiem dla nie mniej niż 96,5 % monooleinianu polioksyetylenu sorbitanowego (20), obliczone dla bezwodnej masy

Opis

W temperaturze 25 oC – oleista ciecz o lekkim, ocharakterystycznym zapachu, o barwie od cytrynowożółtej do bursztynowej

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Rozpuszczalny w wodzie, etanolu, metanolu, octanie etylu i toluenie. Nierozpuszczalny w olejach mineralnych i eterze naftowym

B.

Widmo absorpcji w podczerwieni

Charakterystyka częściowego estru polioksyetylowanego poliolu i kwasu tłuszczowego

Czystość

 

Zawartość wody

Nie więcej niż 3 % (metoda Karla Fischera)

Liczba kwasowa

Nie więcej niż 2

Liczba zmydlenia

Nie mniej niż 45 i nie więcej niż 55

Liczba wodorotlenowa

Nie mniej niż 65 i nie więcej niż 80

1,4-dioksan

Nie więcej niż 5 mg/kg

Tlenek etylenu

Nie więcej niż 0,2  mg/kg

Glikole etylenu (mono- i di-)

Nie więcej niż 0,25 %

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 434 MONOPALMITYNIAN POLIOKSYETYLENOSORBITOLU (POLISORBAT 40)

Synonimy

Polisorbat 40

Monopalmitynian polioksyetylenu (20) sorbitanowego

Definicja

Mieszanina częściowych estrów sorbitolu i jego mono- i dibezwodników oraz dostępnego w handlu, spożywczego kwasu palmitynowego, oksyetylenowana około dwudziestoma 20 molami tlenku etylenu na mol sorbitolu i jego bezwodników

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 66 % grup oksyetylenowych, będących odpowiednikiem dla nie mniej niż 97,0 % monopalmitynianu polioksyetylenu sorbitanowego (20), w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

W temperaturze 25 oC – oleista lub żelowata ciecz o lekkim, charakterystycznym zapachu, o barwie od cytrynowożółtej do pomarańczowej

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Rozpuszczalny w wodzie, etanolu, metanolu, octanie etylu i acetonie. Nierozpuszczalny w oleju mineralnym

B.

Widmo absorpcji w podczerwieni

Charakterystyka częściowego estru polioksyetylowanego poliolu i kwasu tłuszczowego

Czystość

 

Zawartość wody

Nie więcej niż 3 % (metoda Karla Fischera)

Liczba kwasowa

Nie więcej niż 2

Liczba zmydlenia

Nie mniej niż 41 i nie więcej niż 52

Liczba wodorotlenowa

Nie mniej niż 90 i nie więcej niż 107

1,4-dioksan

Nie więcej niż 5 mg/kg

Tlenek etylenu

Nie więcej niż 0,2  mg/kg

Glikole etylenu (mono- i di-)

Nie więcej niż 0,25 %

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 435 MONOSTEARYNIAN POLIOKSYETYLENOSORBITOLU (POLISORBAT 60)

Synonimy

Polisorbat 60

Monostearynian polioksyetylenu (20) sorbitanowego

Definicja

Mieszanina częściowych estrów sorbitolu i jego mono- i dibezwodników oraz dostępnego w handlu, spożywczego kwasu stearynowego, oksyetylenowana około dwudziestoma molami tlenku etylenu na mol sorbitolu i jego bezwodników

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 65 % grup oksyetylenowych, będących odpowiednikiem dla nie mniej niż 97,0 % monopalmitynianu polioksyetylenu sorbitanowego (20), w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

W temperaturze 25 oC – oleista lub żelowata ciecz o lekkim, charakterystycznym zapachu, o barwie cytrynowożółtej do pomarańczowej

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Rozpuszczalny w wodzie, octanie etylu i toluenie. Nierozpuszczalny w oleju mineralnym i olejach roślinnych

B.

Widmo absorpcji w podczerwieni

Charakterystyka częściowego estru polioksyetylowanego poliolu i kwasu tłuszczowego

Czystość

 

Zawartość wody

Nie więcej niż 3 % (metoda Karla Fischera)

Liczba kwasowa

Nie więcej niż 2

Liczba zmydlenia

Nie mniej niż 45 i nie więcej niż 55

Liczba wodorotlenowa

Nie mniej niż 81 i nie więcej niż 96

1,4-dioksan

Nie więcej niż 5 mg/kg

Tlenek etylenu

Nie więcej niż 0,2  mg/kg

Glikole etylenu (mono- i di-)

Nie więcej niż 0,25 %

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 436 TRISTEARYNIAN POLIOKSYETYLENOSORBITOLU (POLISORBAT 65)

Synonimy

Polisorbat 65

Tristearynian polioksyetylenu (20) sorbitanowego

Definicja

Mieszanina częściowych estrów sorbitolu i jego mono i dibezwodników oraz dostępnego w handlu, spożywczego kwasu stearynowego, oksyetylenowana około dwudziestoma molami tlenku etylenu na mol sorbitolu i jego bezwodników

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 46 % grup oksyetylenowych, będących odpowiednikiem dla nie mniej niż 96,0 % tristearynianu polioksyetylenu sorbitanowego (20), w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

W temperaturze 25 oC – brązowe, woskowate ciało stałe o lekkim, charakterystycznym zapachu

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

W wodzie ulega rozproszeniu. Rozpuszczalny w oleju mineralnym, olejach roślinnych, eterze ropy naftowej, acetonie, eterze, dioksanie, etanolu i metanolu

B.

Zakres krzepnięcia

29–33 oC

C.

Widmo absorpcji w podczerwieni

Charakterystyka częściowego estru polioksyetylowanego poliolu i kwasu tłuszczowego

Czystość

 

Zawartość wody

Nie więcej niż 3 % (metoda Karla Fischera)

Liczba kwasowa

Nie więcej niż 2

Liczba zmydlenia

Nie mniej niż 88 i nie więcej niż 98

Liczba wodorotlenowa

Nie mniej niż 40 i nie więcej niż 60

1,4-dioksan

Nie więcej niż 5 mg/kg

Tlenek etylenu

Nie więcej niż 0,2  mg/kg

Glikole etylenu (mono- i di-)

Nie więcej niż 0,25 %

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 440 (i) PEKTYNA

Definicja

Pektyna składa się głównie z częściowych estrów metylowych kwasu poligalakturonowego (pektowego) i jego soli amonowych, sodowych, potasowych i wapniowych. Uzyskuje się ją poprzez ekstrakcję w środowisku wodnym z materiału roślinnego (rośliny jadalne), zwykle owoców cytrusowych lub jabłek. Jako odczynników strąceniowych nie można używać innych substancji niż metanol, etanol i 2-propanol

Einecs

232-553-0

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 65 % kwasu galakturonowego, po przemyciu kwasem i alkoholem (w przeliczeniu na bezwodną pozbawioną popiołów masę)

Opis

Biały, jasnożółty, jasnoszary lub jasnobrązowy proszek

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Rozpuszczalna w wodzie. Tworzy koloidalny, opalizujący roztwór. Nierozpuszczalna w etanolu

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 12 % (105 oC, 2 godz.)

Popiół nierozpuszczalny w kwasie

Nie więcej niż 1 % (nierozpuszczalny w około 3N kwasie solnym)

Dwutlenek siarki

Nie więcej niż 50 mg/kg, w przeliczeniu na bezwodną masę

Zawartość azotu

Nie więcej niż 1,0 % po przemyciu kwasem i alkoholem etylowym

Wolny metanol, etanol i 2-propanol

Nie więcej niż 1 % pojedynczo lub jako mieszanina, w przeliczeniu na bezwodną masę

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 20 mg/kg

E 440 (ii) PEKTYNA AMIDOWANA

Definicja

Pektyna amidowana składa się głównie z częściowych estrów metylowych i amidów kwasu poligalakturonowego (pektowego) i jego soli amonowych, sodowych, potasowych i wapniowych. Uzyskuje się ją poprzez ekstrakcję w środowisku wodnym z materiału roślinnego (rośliny jadalne), zwykle owoców cytrusowych lub jabłek i poddaniu działaniu amoniaku w środowisku zasadowym. Jako odczynników strąceniowych nie można używać innych substancji niż metanol, etanol i 2-propanol

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 65 % kwasu galakturonowego, po przemyciu kwasem i alkoholem (w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Biały, jasnożółty, jasnoszarawy lub jasnobrązowawy proszek

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Rozpuszczalna w wodzie. Tworzy koloidalny, opalizujący roztwór. Nierozpuszczalna w etanolu

Czystaść

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 12 % (105 oC, 2 godz.)

Popiół nierozpuszczalny w kwasie

Nie więcej niż 1 % (nierozpuszczalny w około 3N kwasie solnym)

Stopień amidowania

Nie więcej niż 25 % całkowitej ilości grup karboksylowych

Pozostałości dwutlenku siarki

Nie więcej niż 50 mg/kg, w przeliczeniu na bezwodną masę

Zawartość azotu

Nie więcej niż 2,5 % po przemyciu kwasem i alkoholem etylowym

Wolny metanol, etanol i 2-propanol

Nie więcej niż 1 % pojedynczo lub jako mieszanina, obliczone dla substancji pozbawionej składników lotnych

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 20 mg/kg

E 442 FOSFATYDY AMONOWE

Synonimy

Sole amonowe kwasu fosfatydowego, mieszane sole amonowe fosforylowanych glicerydów

Definicja

Mieszanina amonowych związków kwasów fosfatydowych otrzymywana z jadalnych tłuszczy i olejów (zwykle z częściowo utwardzonego oleju rzepakowego). Jedna, dwie lub trzy reszty acylowe glicerolu mogą być połączone z fosforem. Co więcej, dwa estry fosforu mogą być połączone razem jako fosfatydylo fosfatydy

Analiza

Zawartość fosforu: nie mniej niż 3,0 % i nie więcej niż 3,4 %. Zawartość amonu: nie mniej niż 1,2 % i nie więcej niż 1,5 % (w przeliczeniu na azot)

Opis

Maziste ciało półstałe

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Rozpuszczalny w tłuszczach. Nierozpuszczalny w wodzie. Częściowo rozpuszczalny w etanolu i acetonie

B.

Pozytywny wynik testów na obecność glicerolu, kwasów tłuszczowych i fosforanu

 

Czystość

 

Substancja nierozpuszczalna w eterze naftowym

Nie więcej niż 2,5 %

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

E 444 OCTAN IZOMAŚLANU SACHAROZY

Synonimy

SAIB

Definicja

Octan izomaślanu sacharozy jest mieszaniną produktów reakcji estryfikacji sacharozy spożywczej z bezwodnikiem kwasu octowego i bezwodnikiem izomasłowym, poddanych następnie destylacji. Mieszanina zawiera wszelkie możliwe kombinacje estrów, w których stosunek molarny octanu do maślanu wynosi 2:6

Einecs

204-771-6

Nazwa chemiczna

Heksaizomaślan dioctanu sacharozy

Wzór chemiczny

C40H62O19

Masa cząsteczkowa

832-856 (przybliżenie), C40H62O19:846,9

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 98,8 % i nie więcej niż 101,9 % C40H62O19

Opis

Ciecz o słabym słomkowym zabarwieniu, słodkim zapachu, przejrzysta i wolna od osadów

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Nierozpuszczalny w wodzie. Rozpuszczalny w większości rozpuszczalników organicznych

B.

Współczynnik załamania

[n]40 D: 1,4492 –1,4504

C.

Ciężar właściwy

[d]25 D: 1,141 –1,151

Czystość

 

Trioctan glicerolu Triacetyna

Nie więcej niż 0,1 %

Liczba kwasowa

Nie wyższa niż 0,2

Liczba zmydlenia

Nie niższa niż 524 i nie wyższa niż 540

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 3 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 5 mg/kg

E 445 ESTRY GLICEROLU I ŻYWICY ROŚLINNEJ

Synonimy

Żywica estrowa

Definicja

Mieszanina estrów tri- i digliceroli i kwasów żywicznych z drzewa kalafonii. Żywica uzyskiwana jest przez ekstrakcję rozpuszczalnikami z wiekowych pni sosnowych, po której następuje proces oczyszczania rozpuszczalnikami metodą cieczowo-cieczową. Z tej charakterystyki wyłączone są substancje otrzymywane z kalafonii i uzyskiwane z pni żywych drzew oraz substancje otrzymywane z żywicy talowej będącej produktem ubocznym w czasie przetwarzania masy papierniczej. Ostateczny produkt składa się przeciętnie w 90 % z kwasów żywicznych i w 10 % ze składników obojętnych (niekwasowych). Frakcja kwasów żywicznych to złożona mieszanina izomerycznych diterpenoidów kwasów monokarboksylowych, o empirycznym wzorze molekularnym C20H30O2 kwasu eikosanowego. Substancja jest oczyszczana w procesie odpędzania z parą wodną lub przeciwprądowej destylacji parowej

Opis

Twarde, żółte lub jasnobursztynowe ciało stałe

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Nierozpuszczalne w wodzie. Rozpuszczalne acetonie

B.

Widmo absorpcji w podczerwieni

Charakterystyczne dla związku

Czystość

 

Ciężar właściwy roztworu

[d]20 25 nie mniej niż 0,935 , przy oznaczeniu dla 50 % roztworu w d-limonenie (97 %, temperatura wrzenia 175,5 –176,0 oC, d20 4: 0,84 )

Temperatura mięknienia (metoda pierścienia i kuli)

Pomiędzy 82 oC a 90 oC

Liczba kwasowa

Nie niższa niż 3 i nie wyższa niż 9

Liczba hydroksylowa

Nie niższa niż 15 i nie wyższa niż 45

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 2 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Test na nieobecność żywicy talowej (test siarkowy)

Kiedy związki organiczne zawierające siarkę są podgrzewane w obecności mrówczanu sodu, siarka ulega przekształceniu w siarkowodór, który łatwo może być wykryty za pomocą papierka octanowego. Pozytywny wynik testu wskazuje na wykorzystanie żywicy talowej zamiast żywicy drzewnej

E 450 (i) DIFOSFORAN DISODOWY

Synonimy

Difosforan diwodoro-disodowy

Pirofosforan diwodoro-disodowy

Kwaśny pirofosforan sodu

Pirofosforan disodowy

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Difosforan diwodoro-disodowy

Einecs

231-835-0

Wzór chemiczny

Na2H2P2O7

Masa cząsteczkowa

221,94

Analiza

Zawartość nie mniejsza niż 95 % difosforanu disodowego

Zawartość P2O5

Nie mniej niż 63,0 % i nie więcej niż 64,5 %

Opis

Biały proszek lub ziarna

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność sodu i fosforanu

 

B.

Rozpuszczalność

Rozpuszczalne w wodzie

C.

pH 1 % roztworu

Między 3,7 i 5,0

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 0,5 % (105 oC, 4 godz.)

Substancje nierozpuszczalne w wodzie

Nie więcej niż 1 %

Fluorek

Nie więcej niż 10 mg/kg (wyrażony jako fluor)

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 4 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 450 (ii) DIFOSFORAN TRISODOWY

Synonimy

Kwaśny prirofosforan-trójsodowy

Monowodorodifosforan trisodowy

Definicja

 

Einecs

238-735-6

Wzór chemiczny

Monowodzian: Na3HP2O7 · H2O

Bezwodny: Na3HP2O7

Mada cząsteczkowa

Monowodzian: 261,95

Bezwodny: 243,93

Analiza

Zawartość nie mniejsza niż 95 % w przeliczeniu na bezwodną masę

Zawartość P2O5

Nie mniej niż 57 % i nie więcej niż 59 %

Opis

Biały proszek lub ziarna, pojawiający się w postaci bezwodnej lub jako monowodzian

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność sodu i fosforanu

 

B.

Rozpuszczalność

Rozpuszczalny w wodzie

C.

pH 1 % roztworu

Między 6,7 i 7,5

Czystość

 

Straty przy prażeniu

Nie więcej niż 4,5 % w przypadku związku bezwodnym

Nie więcej niż 11,5 % w postaci monowodzianu

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 0,5 % (105 oC, 4 godz.)

Substancje nierozpuszczalne w wodzie

Nie więcej niż 0,2 %

Fluorek

Nie więcej niż 10 mg/kg (wyrażony jako fluor)

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 4 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 450 (iii) DIFOSFORAN TETRASODU

Synonimy

Pirofosforan tetrasodowy

Pirofosforan sodu

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Difosforan tetrasodu

Einecs

231-767-1

Wzór chemiczny

Bezwodny: Na4P2O7

Dekawodzian: Na4P2O7 · 10H2O

Masa cząsteczkowa

Bezwodny: 265,94

Dekawodzian: 446,09

Analiza

Zawartość nie mniejsza niż 95 % Na4P2O7 w przeliczeniu na pozostałość po prażeniu

Zawartość P2O5

Nie mniej niż 52,5 % i nie więcej niż 54,0 %

Opis

Bezbarwne lub białe kryształki albo biały krystaliczny lub ziarnisty proszek. W suchym powietrzu dekahydrat tworzy lekki nalot

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność fosforanu i sodu

 

B.

Rozpuszczalność

Rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w alkoholu etylowym

C.

pH 1 % roztworu

Między 9,8 i 10,8

Czystość

 

Straty przy prażeniu

Nie więcej niż 0,5 % w przypadku bezwodnej soli, nie mniej niż 38 % i nie więcej niż 42 % w przypadku dekawodzianu, w obu przypadkach ustalony po suszeniu w temperaturze 105 oC przez cztery godziny, a następnie spalaniu w temperaturze 550 oC przez 30 minut

Substancje nierozpuszczalne w wodzie

Nie więcej niż 0,2 %

Fluorek

Nie więcej niż 10 mg/kg (wyrażony jako fluor)

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 4 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 450 (v) DIFOSFORAN TETRAPOTASU

Synonimy

Pirofosforan potasu

Pirofosforan tetrapotasu

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Difosforan tetrapotasu

Einecs

230-785-7

Wzór chemiczny

K4P2O7

Masa cząsteczkowa

330,34 (bezwodny)

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 95 % w przeliczeniu na pozostałość po prażeniu

Zawartość P2O5

Nie mniej niż 42,0 % i nie więcej niż 43,7 % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Bezbarwne kryształki lub biały bardzo higroskopijny proszek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność potasu i fosfoarnu

 

B.

Rozpuszczalność

Rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w alkoholu etylowym

C.

pH 1 % roztworu

Między 10,0 i 10,8

Czystość

 

Straty przy prażeniu

Nie więcej niż 2 % po suszeniu w temperaturze 105 oC przez cztery godziny, a następnie prażeniu w temperaturze 550 oC przez 30 minut

Substancje nierozpuszczalne w wodzie

Nie więcej niż 0,2 %

Fluorek

Nie więcej niż 10 mg/kg (wyrażony jako fluor)

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 4 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

450 (vi) DIFOSFORAN DIWAPNIOWY

Synonimy

Pirofosforan wapnia

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Difosforan diwapniowy

Pirofosforan diwapniowy

Einecs

232-221-5

Wzór chemiczny

Ca2P2O7

Masa cząsteczkowa

254,12

Analiza

Zawartość nie mniejsza niż 96 %

Zawartość P2O5

Nie mniej niż 55 % i nie więcej niż 56 %

Opis

Drobny, biały, bezwonny proszek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność wapnia i fosforanu

 

B.

Rozpuszczalność

Nierozpuszczalny w wodzie. Rozpuszczalny w rozcieńczonym kwasie solnym i kwasie azotowym

C.

pH 10 % zawiesiny w wodzie

Między 5,5 i 7,0

Czystość

 

Straty przy zapaleniu

Nie więcej niż 1,5 % w temperaturze 800 oC ± 25 oC przez 30 minut

Fluorek

Nie więcej niż 50 mg/kg (wyrażony jako fluor)

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 4 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 450 (vii) DIWODORO DIFOSFORAN WAPNIA

Synonimy

Pirofosforan wapnia

Pirofosforan diwodoru wapnia kwasowego

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Difosforan diwodoru wapnia

Einecs

238-933-2

Wzór chemiczny

CaH2P2O7

Masa cząsteczkowa

215,97

Oznaczanie analityczne

Zawartość nie mniejsza niż 90 % w przeliczeniu na bezwodną masę

Zawartość P2O5

Nie mniej niż 61 % i nie więcej niż 64 %

Opis

Białe kryształki lub proszek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność wapnia i fosforanu

 

Czystość

 

Substancje nierozpuszczalne w kwasie

Nie więcej niż 0,4 %

Fluorek

Nie więcej niż 30 mg/kg (wyrażony jako fluor)

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 4 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 451 (i) TRIFOSFORAN PENTASODOWY

Synonimy

Trójpolifosforan pięciosodowy

Trójpolifosforan sodowy

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Trifosforan pentasodu

Einecs

231-838-7

Wzór chemiczny

Na5O10P3 · nH2O (n = 0 lub 6)

Masa cząsteczkowa

367,86

Analiza

Zawartość nie mniejsza niż 85,0 % (bezwodny) lub 65,0 % (heksawodzian)

Zawartość P2O5

Nie mniej niż 56 % i nie więcej niż 59 % (bezwodny) lub nie mniej niż 43 % i nie więcej niż 45 % (heksawodzian)

Opis

Białe, lekko higroskopijne granulki lub proszek

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Łatwo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w alkoholu etylowym

B.

Pozytywne wyniki testów na obecność sodu i fosforanu

 

C.

pH 1 % roztworu

Między 9,1 i 10,2

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Bezwodny: nie więcej niż 0,7 % (105 oC, jedna godzina)

Heksawodzian: nie więcej niż 23,5 % (60 oC, jedna godzina, następnie suszenie w temperaturze 105 oC, cztery godziny)

Substancje nierozpuszczalne w wodzie

Nie więcej niż 0,1 %

Wyższe polifosforany

Nie więcej niż 1 %

Fluorek

Nie więcej niż 10 mg/kg (wyrażony jako fluor)

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 4 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 451 (ii) TRIFOSFORAN PENTAPOTASOWY

Synonimy

Trójpolifosforan pięciopotasowy

Trójpolifosforan potasu

Trójpolifosforan potasowy

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Tifosforan pentapotasu

Tripolifosforan pentapotasu

Einecs

237-574-9

Wzór chemiczny

K5O10P3

Masa cząsteczkowa

448,42

Analiza

Zawartość nie mniejsza niż 85 % w przeliczeniu na bezwodną masę

Zawartość P2O5

Nie mniej niż 46,5 % i nie więcej niż 48 %

Opis

Biały, bardzo higroskopijny proszek lub granulki

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Bardzo łatwo rozpuszczalny w wodzie

B.

Pozytywne wyniki testów na obecność potasu i fosforanu

 

C.

pH 1 % roztworu

Między 9,2 i 10,5

Czystość

 

Ubytek po prażeniu

Nie więcej niż 0,4 % (po suszeniu w temperaturze 105 oC przez cztery godziny, a następnie spalaniu w temperaturze 550 oC przez 30 minut)

Substancje nierozpuszczalne w wodzie

Nie więcej niż 2 %

Fluorek

Nie więcej niż 10 mg/kg (wyrażony jako fluor)

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 4 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 452 (i) POLIFOSFORAN SODU

1.   ROZPUSZCZALNY POLIFOSFORAN

Synonimy

Heksametafosforan sodu

Tetrapolifosforan sodu

Sól Grahama

Polifosforany sodu, szkliste

Polimetafosforan sodu

Metafosforan sodu

Definicja

Rozpuszczalne polifosforany sodu otrzymuje się przez stopienie i następnie schłodzenie ortofosforanów sodu. Związki te są klasą składającą się z kilku amorficznych, rozpuszczalnych w wodzie polifosforanów składających się z liniowych łańcuchów jednostek metafosforanu, (NaPO3)x, gdzie x ≥ 2, zakończone grupami Na2PO4. Substancje te zazwyczaj identyfikuje się na podstawie stosunku Na2O/P2O5 lub zawartość P2O5. Stosunki Na2O/P2O5 różnią się znacząco od około 1,3 dla tetrapolifosforanu sodu, w przypadku gdy x = około 4; do około 1,1 dla soli Grahama, ogólnie nazywanej heksametafosforanem sodu, w przypadku, gdy x = 13 do 18; oraz wynosi około 1,0 w przypadku polifosforanów sodu o wyższych masach cząsteczkowych, gdzie x = 20 do 100 lub więcej. Wartość pH ich roztworów waha się od 3,0 do 9,0

Nazwa chemiczna

Polifosforan sodu

Einecs

272-808-3

Wzór chemiczny

Niejednorodne mieszaniny soli sodowych liniowo skondensowanych kwasów polifosforowych o ogólnym wzorze H(n + 2)PnO(3n + 1), gdzie „n” wynosi nie mniej niż 2

Masa cząsteczkowa

(102)n

Oznaczanie zawartości P2O5

Nie mniej niż 60 % i nie więcej niż 71 % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Bezbarwne lub białe, przezroczyste płytki, granulki lub proszek

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Bardzo łatwo rozpuszczalny w wodzie

B.

Pozytywne wyniki testów na obecność sodu i fosforanu

 

C.

pH 1 % roztworu

Między 3,0 i 9,0

Czystość

 

Ubytek po prażeniu

Nie więcej niż 1 %

Substancje nierozpuszczalne w wodzie

Nie więcej niż 0,1 %

Fluorek

Nie więcej niż 10 mg/kg (w przeliczeniu na fluor)

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 4 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

2.   NIEROZPUSZCZALNY POLIFOSFORAN

Synonimy

Nierozpuszczalny metafosforan sodu

Sól Maddrella

Nierozpuszczalny polifosforan sodu, IMP

Definicja

Nierozpuszczalny metafosforan sodu jest polifosforanem sodu o wysokiej masie cząsteczkowej, składającym się z dwóch długich łańcuchów metafosforanów (NaPO3)x, które są spiralnie skręcone wokół wspólnej osi. Stosunek Na2O/P2O5 wynosi około 1,0 . Wartość pH wodnej zawiesiny sporządzonej w stosunku 1 do 3 wynosi ok. 6,5

Nazwa chemiczna

Polifosforan sodu

Einecs

272-808-3

Wzór chemiczny

Niejednorodne mieszaniny soli sodu liniowo skondensowanych kwasów polifosforowych o ogólnym wzorze H(n + 2)PnO(3n + 1), gdzie „n” wynosi nie mniej niż 2

Masa cząsteczkowa

(102)n

Zawartość P2O5

Nie mniej niż 68,7 % i nie więcej niż 70,0 %

Opis

Biały krystaliczny proszek

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Nierozpuszczalny w wodzie, rozpuszczalny w kwasach mineralnych i w roztworach chlorków potasu i amonu (ale nie sodu)

B.

Pozytywne wyniki testów na obecność sodu i fosforanu

 

C.

pH zawiesiny wodnej sporządzonej w stosunku 1 do 3

Około 6,5

Czystość

 

Fluorek

Nie więcej niż 10 mg/kg (w przeliczeniu na fluor)

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 4 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 452 (ii) POLIFOSFORAN POTASU

Synonimy

Metafosforan potasu

Polimetafosforan potasu

Sól Kurrola

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Polifosforan potasu

EINECS

232-212-6

Wzór chemiczny

(KPO3)n

Niejednorodne mieszaniny soli potasu liniowo skondensowanych kwasów polifosforowych o ogólnym wzorze H(n + 2)PnO(3n + 1), gdzie „n” wynosi nie mniej niż 2

Masa cząsteczkowa

(118)n

Zawartość P2O5

Nie mniej niż 53,5 % i nie więcej niż 61,5 % w przeliczeniu na pozostałośc po prażeniu

Opis

Drobny, biały proszek lub kryształki lub bezbarwne szkliste płytki

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

1 g rozpuszcza się w 100 ml roztworu octanu sodu o stężeniu

1 do 25

B.

Pozytywne wyniki testów na obecność potasu i fosforanu

 

C.

pH 1 % zawiesiny

Nie więcej niż 7,8

Czystość

 

Ubytek po prażeniu

Nie więcej niż 2 % (w 105 oC przez cztery godziny, a następnie prażenie w temperaturze 550 oC przez 30 minut)

Fosforan pierścieniowy

Nie więcej niż 8 % zawartości P2O5

Fluorek

Nie więcej niż 10 mg/kg (w przeliczeniu na fluor)

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 4 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 452 (iii) POLIFOSFORAN SODOWO-WAPNIOWY

Synonimy

Polifosforan sodowo-wapniowy, szklisty

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Polifosforan sodowo-wapniowy

Einecs

233-782-9

Wzór chemiczny

(NaPO3)n CaO, gdzie n wynosi zwykle 5

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 61 % i nie więcej niż 69 % w przeliczeniu na P2O5

Opis

Białe szkliste kryształy lub kule

Identyfikacja

 

A.

pH 1 % m/m zawiesiny

W przybliżeniu 5–7

B.

Zawartość CaO

7–15 % m/m

Czystość

 

Fluorki

Nie więcej niż 10 mg/kg

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 4 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 452 (iv) POLIFOSFORAN WAPNIA

Synonimy

Metafosforan wapnia

Polimetafosforan wapnia

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Polifosforan wapnia

Einecs

236-769-6

Wzór chemiczny

(CaP2O6)n

Niejednorodne mieszaniny soli wapnia liniowo skondensowanych kwasów polifosforowych o ogólnym wzorze H(n + 2)PnO(n + 1), gdzie „n” wynosi nie mniej niż 2

Masa cząsteczkowa

(198)n

Zawartość P2O5

Nie mniej niż 71 % i nie więcej niż 73 % w przeliczeniu na pozostałość po prażeniu

Opis

Bezwonne, bezbarwne kryształki lub biały proszek

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Zazwyczaj trudno rozpuszczalny w wodzie. Rozpuszczalny w środowisku kwaśnym

B.

Pozytywne wyniki testów na obecność wapnia i fosforanu

 

C.

Zawartość CaO

27–29,5 %

Czystość

 

Ubytek po prażeniu

Nie więcej niż 2 % (w 105 oC przez cztery godziny, a następnie spalanie w temperaturze 550 oC przez 30 minut)

Fosforan pierścieniowy

Nie więcej niż 8 % zawartości P2O5

Fluorek

Nie więcej niż 30 mg/kg (w przeliczeniu na fluor)

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 4 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 459 BETA-CYKLODEKSTRYNA

Definicja

Beta-cyclodekstryna to nieredukujący cykliczny sacharyd, składający się z siedmiu jednostek D-glukopiranozylowych, połączonych wiązaniami α-1,4. Produkt jest wytwarzany z udziałem enzymu cykloglikozylotransferazy (CGT-aza), uzyskiwanego z Bacillus circulans, Paenibacillus macerans lub połączenia szczepu Bacillus licheniformis SJ1608 na częściowo hydrolizowanych skrobiach

Nazwa chemiczna

Cykloheptoamyloza

EINECS

231-493-2

Wzór chemiczny

(C6H1005)7

Masa cząsteczkowa

1 135

Analiza

Zawartość (C6H1005)7: nie mniej niż 98,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Praktycznie bezwonne, białe lub prawie białe, krystaliczne ciało stałe

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Trudno rozpuszczalna w wodzie; dobrze rozpuszczalna w gorącej wodzie; słabo rozpuszczalna w etanolu

B.

Skręcalność właściwa

[α]25 D:+160o do + 164o (roztwór 1 %)

Czystość

 

Woda

Nie więcej niż 14 % (metoda Karla Fischera)

Inne cyklodekstryny

Nie więcej niż 2 % w przeliczeniu na bezwodną masę

Pozostałości rozpuszczalników (toluen i trichloroetylen)

Nie więcej niż 1 mg/kg dla każdego rozpuszczalnika

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 0,1 %

Arsen

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 460 (i) CELULOZA MIKROKRYSTALICZNA

Synonimy

Żel celulozowy

Definicja

Celuloza mikrokrystaliczna to oczyszczona, częściowo zdepolimeryzowana celuloza uzyskiwana przez działanie kwasami mineralnymi na alfa-celulozę, otrzymywaną w postaci pulpy z naturalnych odmian roślin włóknistych. Stopień polimeryzacji jest zwykle niższy od 400

Nazwa chemiczna

Celuloza

Einecs

232-674-9

Wzór chemiczny

(C6H10O5)n

Masa cząsteczkowa

Około 36 000

Analiza

Zawartość celulozy: nie mniej niż 97 %, w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Drobny, biały lub prawie biały bezwonny proszek

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Nierozpuszczalna w wodzie, etanolu, eterze i rozcieńczonych kwasach mineralnych. Słabo rozpuszczalna w roztworze wodorotlenku sodu

B.

Reakcja barwna

Do 1 mg próbki dodać 1ml kwasu fosforowego i ogrzewać w łaźni wodnej przez 30 minut. Dodać 4 ml roztworu pirokatechiny rozcieńczonej w kwasie fosforowym w stosunku 1:4 i ogrzewać przez następne 30 minut. Pojawi się czerwone zabarwienie

C.

Identyfikacja metodą spektroskopii w podczerwieni

 

D.

Test zawiesinowy

W mikserze wysokoobrotowym miksować przez pięć minut 30 g próbki z 270 ml wody (12 000 obrotów na minutę). Otrzymana mieszanina będzie albo luźną zawiesiną, albo ciężką, gęstą zawiesiną, praktycznie nielejącą się i tylko w niewielkim stopniu sedymentującą, zawierającą wiele uwięzionych pęcherzyków powietrza. Jeśli uzyska się luźną mieszaninę, 100 ml należy przenieść do cylindra miarowego o pojemności 100 ml i pozostawić na godzinę. Zawiesina opadnie, a nad nią pojawi się sklarowana ciecz

Czystość

 

Ubytek po suszeniu

Nie więcej niż 7,0 % (105 oC, 3 godz.)

Substancje rozpuszczalne w wodzie

Nie więcej niż 0,24 %

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 0,5 % po prażeniu w temperaturze 800 ± 25 oC

pH 10 % zawiesiny w wodzie

pH sklarowanej cieczy: pomiędzy 5,0 a 7,5

Skrobia

Niewykrywalna

Do 20 ml zawiesiny pobranej z próby z testu D dodać kilka kropli roztworu jodu i wymieszać. Nie powinno pojawić się zabarwienie niebieskie ani purpurowe

Wielkość cząstek

Nie mniejsza niż 5 μm (nie więcej niż 10 % cząstek o wielkości mniejszej niż 5 μm)

Grupy karboksylowe

Nie więcej niż 1 %

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

E 460 (ii) CELULOZA SPROSZKOWANA

Definicja

Oczyszczona, mechanicznie rozdrabniana celuloza jest uzyskiwana z alfa-celulozy, otrzymywanej w postaci pulpy z naturalnych odmian roślin włóknistych

Nazwa chemiczna

Celuloza

Liniowy polimer jednostek glukozowych połączonych wiązaniami 1:4

Einecs

232-674-9

Wzór chemiczny

(C6H10O5)n

Masa cząsteczkowa

(162)n (n wynosi z reguły 1 000 lub więcej)

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 92 %

Opis

Biały bezwonny proszek

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Nierozpuszczalna w wodzie, etanolu, eterze i rozcieńczonych kwasach mineralnych. Słabo rozpuszczalna w roztworze wodorotlenku sodu

B.

Test zawiesi-nowy

W mikserze wysokoobrotowym miksować przez pięć minut 30 g próbki z 270 ml wody (12 000 obrotów na minutę). Otrzymana mieszanina będzie albo luźno lejącą się zawiesiną, albo ciężką, gęstą zawiesiną, praktycznie nielejącą się i tylko w niewielkim stopniu opadającą, zawierającą wiele uwięzionych pęcherzyków powietrza. Jeśli uzyska się luźno lejącą się mieszaninę, 100 ml należy przenieść do cylindra miarowego o pojemności 100 ml i pozostawić na godzinę. Zawiesina opadnie, a nad nią pojawi się sklarowana ciecz

Czystość

 

Ubytek po suszeniu

Nie więcej niż 7,0 % (105 oC, 3 godz.)

Substancje rozpuszczalne w wodzie

Nie więcej niż 1,0 %

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 0,3 % po prażeniu w temperaturze 800 ± 25 oC

pH 10 % zawiesiny w wodzie

pH sklarowanej cieczy wynosi pomiędzy 5,0 a 7,5

Skrobia

Niewykrywalna

Do 20 ml zawiesiny pobranej z próby z testu B dodać kilka kropli roztworu jodu i wymieszać. Nie powinno się pojawić zabarwienie niebieskie do purpurowego, ani purpurowe

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Wielkość cząstek

Nie mniejsza niż 5 μm (nie więcej niż 10 % cząstek o wielkości mniejszej niż 5 μm)

E 461 METYLOCELULOZA

Synonimy

Eter metylowy celulozy

Definicja

Metyloceluloza to celuloza uzyskiwana bezpośrednio z naturalnych odmian roślin włóknistych i częściowo eteryfikowaną grupami metylowymi

Nazwa chemiczna

Eter metylowy celulozy

Wzór chemiczny

Polimery zawierają jednostki glukozowe z różnymi podstawnikami o następującym wzorze ogólnym:

 

C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), gdzie R1, R2, R3 mogą być następujące:

—

H

—

CH3 lub

—

CH2CH3

Masa cząsteczkowa

Od około 20 000 do 380 000

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 25 % i nie więcej niż 33 % grup metoksylowych (-OCH3) i nie więcej niż 5 % grup hydroksyetoksylowych (-OCH2CH2OH)

Opis

Lekko higroskopijny, biały lub lekko żółtawy lub szarawy, bezwonny i pozbawiony smaku, granulowany lub włóknisty proszek

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Pęcznieje w wodzie, tworząc przejrzysty lub lekko opalizujący, lepki, koloidalny roztwór. Nierozpuszczalny w etanolu, eterze i chloroformie

Rozpuszczalny w lodowatym kwasie octowym

Czystość

 

Ubytek po suszeniu

Nie więcej niż 10 % (105 oC, 3 godz.)

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 1,5 % (po prażeniu w temperaturze 800 ± 25 oC)

pH 1 % roztworu koloidalnego

Nie mniej niż 5,0 i nie więcej niż 8,0

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)

Nie więcej niż 20 mg/kg

E 462 ETYLOCELULOZA

Synonimy

Eter etylowy celulozy

Definicja

Etyloceluloza jest celulozą uzyskiwaną bezpośrednio z materiału włóknistego pochodzenia roślinnego oraz częściowo eteryfikowaną grupami etylowymi

Nazwa chemiczna

Eter etylowy celulozy

Wzór chemiczny

Polimery zawierające podstawione jednostki glukozowe, o następującym wzorze ogólnym:

C6H7O2(OR1) (OR2), gdzie R1 i R2 mogą być:

—

H

—

CH2CH3

Analiza

Zawiera nie mniej niż 44 % i nie więcej niż 50 % grup etoksylowych (-OC2H5) w przeliczeniu na suchą masę (co jest równoważne nie więcej niż 2,6 grupom etoksylowym na jednostkę glukozową)

Opis

Lekko higroskopijny, biały do brudnobiałego proszek bezwonny i bez smaku

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Praktycznie nierozpuszczalny w wodzie, glicerolu i propano-1,2-diolu, ale rozpuszczalny w różnych proporcjach w pewnych rozpuszczalnikach organicznych, w zależności od zawartości grup etoksylowych. Etyloceluloza zawierająca mniej niż 46–48 % grup etoksylowych łatwo rozpuszcza się w tetrahydrofuranie, octanie metylu, chloroformie oraz mieszaninach węglowodoru aromatycznego z etanolem. Etyloceluloza zawierająca 46–48 % lub więcej grup etoksylowych jest łatwo rozpuszczalna w etanolu, metanolu, toluenie, chloroformie oraz octanie etylu

B.

Test tworzenia błon

Rozpuścić 5 g próbki w 95 g mieszaniny toluen – etanol w stosunku 80:20 (w/w). Powstaje przejrzysty, stabilny, żółtawy roztwór. Wlać kilka ml roztworu na szklaną płytkę i pozostawić do odparowania rozpuszczalnika. Powstaje gruba, mocna, ciągła, przejrzysta błona. Błona taka jest łatwopalna

Czystość

 

Ubytek po suszeniu

Nie więcej niż 3 % (105 oC, 2 godz.)

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 0,4 %

pH 1 % roztworu koloidalnego

Obojętne względem lakmusu

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 2 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 463 HYDROKSYPROPYLOCELULOZA

Synonimy

Eter hydroksypropylowy celulozy

Definicja

Hydroksypropyloceluloza to celuloza uzyskiwana bezpośrednio z naturalnych odmian roślin włóknistych i częściowo zeteryfikowaną grupami hydroksypropylowymi

Nazwa chemiczna

Eter hydroksypropylowy celulozy

Wzór chemiczny

Polimery zawierają jednostki glukozowe z różnymi podstawnikami o następującym wzorze ogólnym:

C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), gdzie R1, R2, R3 mogą być następujące:

—

H

—

CH2CHOHCH3

—

CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3

—

CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3

Masa cząsteczkowa

Od około 30 000 do 1 000 000

Analiza

Zawiera nie mniej niż 80,5 % grup hydroksypropyloksylowych (-CH2CHOHCH3), co stanowi odpowiednik nie więcej niż 4,6 grup hydroksypropyloksylowych na jednostkę glukozy, w przeliczeniu na suchą masę

Opis

Lekko higroskopijny, biały lub lekkożółtawy lub szarawy, bezwonny i pozbawiony smaku, granulowany lub włóknisty proszek

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Pęcznieje w wodzie, tworząc przejrzysty lub lekko opalizujący, lepki, koloidalny roztwór. Rozpuszczalny w etanolu. Nierozpuszczalny w eterze

B.

Chromatografia gazowa

Oznaczyć podstawniki metodą chromatografii gazowej

Czystość

 

Ubytek po suszeniu

Nie więcej niż 10,0 % (105 oC, 3 godz.)

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 0,5 % po prażeniu w temperaturze 800 ± 25 oC

pH 1 % zawiesiny koloidalnej

Nie mniej niż 5,0 i nie więcej niż 8,0

Chlorohydryny propylenowe

Nie więcej niż 0,1  mg/kg

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)

Nie więcej niż 20 mg/kg

E 464 HYDROKSYPROPYLO METYLOCELULOZA

Definicja

Hydroksypropylo metyloceluloza to celuloza uzyskiwana bezpośrednio z naturalnych odmian roślin włóknistych i częściowo eteryfikowaną grupami metylowymi oraz zawierająca niewielką ilość podstawników hydroksypropylowych

Nazwa chemiczna

Eter 2-hydroksypropylowy metylocelulozy

Wzór chemiczny

Polimery zawierające jednostki glukozowe z różnymi podstawnikami o następującym wzorze ogólnym:

C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), gdzie R1, R2, R3 mogą być następujące:

—

H

—

CH3

—

CH2CHOHCH3

—

CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3

—

CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3

Masa cząsteczkowa

Od około 13 000 do 200 000

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 19 % i nie więcej niż 30 % grup metoksylowych (-OCH3) oraz nie mniej niż 3 % i nie więcej niż 12 % grup hydroksypropylowych (-CH2CHOHCH3), w przeliczeniu na sucha masę

Opis

Lekko higroskopijny, biały lub lekko żółtawy lub szarawy, bezwonny i pozbawiony smaku, granulowany lub włóknisty proszek

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Pęcznieje w wodzie, tworząc przejrzysty lub lekko opalizujący, lepki, koloidalny roztwór. Nierozpuszczalny w etanolu

B.

Chromatografia gazowa

Oznaczyć podstawniki za pomocą chromatografii gazowej

Czystość

 

Ubytek po suszeniu

Nie więcej niż 10,0 % (105 oC, 3 godz.)

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 1,5 % dla produktów o lepkości 50 mPa.s lub wyższej

Nie więcej niż 3 % dla produktów o lepkości poniżej 50 mPa.s

pH 1 % roztworu koloidalnego

Nie mniej niż 5,0 i nie więcej niż 8,0

Chlorohydryny propylenu

Nie więcej niż 0,1  mg/kg

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)

Nie więcej niż 20 mg/kg

E 465 ETYLOMETYLOCELULOZA

Synonimy

Metyloetyloceluloza

Definicja

Etylometyloceluloza to celuloza uzyskiwana bezpośrednio z naturalnych odmian roślin włóknistych i częściowo eteryfikowaną grupami metylowymi i etylowymi

Nazwa chemiczna

Ester metyloetylowy celulozy

Wzór chemiczny

Polimery zawierające jednostki glukozowe z różnymi podstawnikami o następującym wzorze ogólnym:

C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), gdzie R1, R2, R3 mogą być następujące:

—

H

—

CH3

—

CH2CH3

Masa cząsteczkowa

Od około 30 000 do 40 000

Analiza

Zawiera nie mniej niż 3,5 % i nie więcej niż 6,5 % grup metoksylowych (-OCH3) oraz nie mniej niż 14,5 % i nie więcej niż 19 % grup etoksylowych (-OCH2CH3) oraz nie mniej niż 13,2 % i nie więcej niż 19,6 % ogólnej ilości grup alkoksylowych, detoksy ogółem wyrażonych jako grupy metoksylowe, w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Lekko higroskopijny, biały lub lekko żółtawy lub szarawy, bezwonny i pozbawiony smaku, granulkowany lub włóknisty proszek

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Pęcznieje w wodzie, tworząc przejrzysty lub lekko opalizujący, lepki, koloidalny roztwór. Rozpuszczalny w etanolu. Nierozpuszczalny w eterze

Czystość

 

Ubytek po suszeniu

Nie więcej niż 15,0 % dla formy włóknistej i nie więcej niż 10 % dla formy sproszkowanej (105 oC, do stałej masy)

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 0,6 %

pH 1 % roztworu koloidalnego

Nie mniej niż 5,0 i nie więcej niż 8,0

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)

Nie więcej niż 20 mg/kg

E 466 SÓL SODOWA KARBOKSYMETYLOCELULOZY

Synonimy

Karboksymetyloceluloza

CMC

NaCMC

CMC sodowa

Guma cellulozowa

Definicja

Karboksymetyloceluloza to częściowa sól sodowa eteru karboksymetylowego celulozy otrzymywanej bezpośrednio z naturalnych odmian roślin włóknistych

Nazwa chemiczna

Sól sodowa eteru karboksymetylowego celulozy

Wzór chemiczny

Polimery zawierające jednostki glukozowe z różnymi podstawnikami o następującym wzorze ogólnym:

C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), gdzie R1, R2, R3 mogą być następujące:

—

H

—

CH2COONa

—

CH2COOH

Masa cząsteczkowa

Wyższa niż około 17 000 (stopień polimeryzacji około 100)

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99,5 %, obliczone dla bezwodnej substancji

Opis

Lekko higroskopijny, biały lub lekko żółtawy lub szarawy, bezwonny i pozbawiony smaku, granulowany lub włóknisty proszek

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

W wodzie tworzy lepki, koloidalny roztwór. Nierozpuszczalna w etanolu

B.

Test na tworzenie piany

Roztwór próbki o stężeniu 0,1 % intensywnie wytrząsać. Nie tworzy się warstwa piany. (Test ten pozwala na odróżnienie soli sodowych karboksymetylocelulozy od innych eterów celulozy)

C.

Tworzenie osadu

Do 5 ml 0,5 % roztworu próbki dodać 5 ml 5 % roztworu siarczanu miedzi lub siarczanu glinu. Wytrąca się osad. (Test ten pozwala na odróżnienie soli sodowej karboksymetylocelulozy od innych eterów celulozy oraz od żelatyny, mączki chleba świętojańskiego i tragakanty)

D.

Reakcja barwna

Do 50 ml wody dodawać 0,5 g sproszkowanej karboksymetylocelulozy, cały czas mieszając dla uzyskania jednorodnej zawiesiny. Kontynuować mieszanie, dopóki roztwór nie stanie się klarowny. Przeprowadzić następujący test:

Do 1 mg próbki rozcieńczonej równą ilością wody w małej probówce dodać 5 kropli roztworu 1-naftolu (hydroksynaftalenu). Pochylić probówkę i ostrożnie wlać po ściance 2 ml kwasu siarkowego, tak aby utworzył warstwę na dnie. Na granicy faz pojawi się czerwono-purpurowe zabarwienie

Czystość

 

Stopień podstawienia

Nie mniej niż 0,2 i nie więcej niż 1,5 grup karboksymetylowych (-CH2COOH) na jednostkę glukozy

Ubytek po suszeniu

Nie więcej niż 12,0 % (105 oC do stałej masy)

pH 1 % roztworu koloidalnego

Nie mniej niż 5,0 i nie więcej niż 8,5

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)

Nie więcej niż 20 mg/kg

Całkowita zawartość glikolanów

Nie więcej niż 0,4 %, w przeliczeniu na glikolan sodu i bezwodną masę

Sód

Nie więcej niż 12,4 %, w przeliczeniu na bezwodną masę

E 468 SÓL SODOWA KARBOKSYMETYLOCELULOZY USIECIOWANA

Synonimy

Karboksymetyloceluloza usieciowana

Usieciowana CMC

Sól sodowa CMC usieciowana

Guma celulozowa usieciowana

Definicja

Usieciowana sól sodowa karboksymetylocelulozy jest solą sodową celulozy termicznie usieciowanej częściowo O-karboksymetylowanej

Nazwa chemiczna

Sól sodowa usieciowanego karboksymetyloeteru celulozy

Wzór chemiczny

Polimery zawierające podstawione jednostki bezwodnej glukozy o wzorze ogólnym:

C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), gdzie R1, R2,R3 mogą być następujące:

—

H

—

CH2COONa

—

CH2COOH

Opis

Lekko higroskopijny, biały lub białawy bezwonny proszek

Identyfikacja

 

A.

Wytrząsać 1 g próbki ze 100 ml roztworu zawierającego 4 mg/kg błękitu metylenowego i pozostawić do odstawienia. Badana substancja pochłania błękit metylowy i wytrąca się w postaci niebieskiej, włóknistej masy

B.

Wytrząsać 1 g próbki z 50 ml wody. Przenieść 1ml mieszaniny do probówki, dodać 1ml wody i 0,05  ml świeżo przygotowanego roztworu alfa-naftolu w metanolu (40 g/l). Przechylić probówkę i ostrożnie dodać 2 ml kwasu siarkowego, wlewając go po ściance tak, aby utworzył warstwę na dnie probówki. Na granicy faz pojawi się czerwono-fioletowe zabarwienie

C.

Reaguje z sodem

Czystość

 

Ubytek po suszeniu

Nie więcej niż 6 % (105 oC, 3 godz.)

Rozpuszczalność w wodzie

Nie więcej niż 10 %

Stopień podstawienia

Nie mniej niż 0,2 i nie więcej niż 1,5 grup karboksymetylowych na jednostkę bezwodnej glukozy

pH 1 % roztworu

Nie mniej niż 5,0 i nie więcej niż 7,0

Zawartość sodu

Nie więcej niż 12,4 % w przeliczeniu na bezwodną masę

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 469 ENZYMATYCZNIE ZHYDROLIZOWANA KARBOKSYMETYLOCELULOZA

Synonimy

Sól sodowa karboksymetylocelulozy, hydrolizowana enzymatycznie

Definicja

Enzymatycznie hydrolizowana karboksymetyloceluloza jest uzyskiwana z karboksymetylocelulozy poprzez enzymatyczne trawienie celulazą wytwarzaną przez Trichoderma longibrachiatum (dawniej T. reesei)

Nazwa chemiczna

Karboksymetyloceluloza, sód, częściowo hydrolizowanaenzymatycznie

Wzór chemiczny

Sole sodowe polimerów zawierających podstawione jednostki bezwodnej glukozy o wzorze ogólnym:

[C6H7O2(OH)x(OCH2COONa)y]n

gdzie n oznacza stopień polimeryzacji:

x = 1,50 –2,80

y = 0,20 –1,50

x + y = 3,00

y = stopień podstawienia

Masa cząsteczkowa

178,14 gdy y = 0,20

282,18 gdy y = 1,50

Makrocząsteczki: nie mniej niż 800 (n około 4)

Analiza

Nie mniej niż 99,5 % łącznie z mono- i disacharydami, przeliczone na suchą masę

Opis

Biały, lub lekko żółty lub szarawy, bezwonny, lekko higroskopijny ziarnisty lub włóknisty proszek

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu

B.

Test na tworzenie piany

Wytrząsać energicznie 0,1 % roztwór próbki. Nie powinna pojawiać się żadna warstwa piany. Ten test pozwala na odróżnienie karboksymetylocelulozy sodu – hydrolizowanej lub nie – od innych eterów celulozy, alginianów i naturalnych gum

C.

Wytrącanie się osadu

Do 5 ml 0,5 % roztworu próbki dodać 5 ml 5 % roztworu siarczanu miedziowego lub glinu. Pojawi się osad. Test ten pozwala na odróżnienie pochodnej sodowej karboksymetylocelulozy – hydrolizowanej lub nie – od innych eterów celulozy i od żelatyny, mączki chleba świętojańskiego i tragakanty

D.

Reakcja barwna

Do 50 ml wody dodać 0,5 g sproszkowanej próbki. Zamieszać do uzyskania jednorodnej zawiesiny. Kontynuować mieszanie do momentu uzyskania klarownego roztworu. W małej probówce rozcieńczyć 1 ml roztworu jednym mililitrem wody. Dodać 5 kropli naftolu-1 TS. Pochylić probówkę i ostrożnie wlać po jej ściance 2ml kwasu siarkowego, tak aby utworzył warstwę na dnie probówki. Na granicy faz pojawi się czerwono-fioletowe zabarwienie

E.

Lepkość (60 % stanu stałego)

Nie mniej niż 2 500 kgm-1s-1 przy temperaturze 25 oC, co odpowiada średniej masie cząsteczkowej 5 000 D

Czystość

 

Ubytek po suszeniu

Nie więcej niż 12 % (105 oC w odniesieniu do stałej masy)

Stopień podstawienia

Nie mniej niż 0,2 i nie więcej niż 1,5 grup karboksymetylowych na jednostkę bezwodnej glukozy, w przeliczeniu na suchą masę

pH 1 % koloidalnego roztworu

Nie mniej niż 6,0 i nie więcej niż 8,5

Chlorek sodu i glikolan sodu

Nie więcej niż 0,5 % pojedynczo lub łącznie

Pozostała aktywność enzymatyczna

Pozytywny wynik testu. Nie obserwuje się zmian w lepkości badanego roztworu, co wskazuje na hydrolizę karboksymetylocelulozy sodu

Ołów

Nie więcej niż 3 mg/kg

E 470 a SOLE SODOWE, POTASOWE I WAPNIOWE KWASÓW TŁUSZCZOWYCH

Definicja

Sole sodowe, potasowe i wapniowe kwasów tłuszczowych występują w jadalnych olejach i tłuszczach. Uzyskuje się je z jadalnych tłuszczów i olejów lub w procesie destylacji spożywczych kwasów tłuszczowych

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 95 %, w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Lekkie proszki, płatki lub substancje półstałe o barwie białej bądź kremowo-białej

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Sole sodowe i potasowe: rozpuszczalne w wodzie i etanolu; sole wapniowe: nierozpuszczalne w wodzie, etanolu i eterze

B.

Pozytywne wyniki testów na obecność kationów i kwasów tłuszczowych

 

Czystość

 

Sód

Nie mniej niż 9 % i nie więcej niż 14 % wyrażone jako Na2O

Potas

Nie mniej niż 13 % i nie więcej niż 21,5 % wyrażone jako K2O

Wapń

Nie mniej niż 8,5 % i nie więcej niż 13 % wyrażone jak CaO

Substancje niezmydlające

Nie więcej niż 2 %

Wolne kwasy tłuszczowe

Nie więcej niż 3 % w przeliczeniu na kwas oleinowy

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Substancje alkaliczne niezwiązane

Nie więcej niż 0,1 %, w przeliczeniu na NaOH

Substancje nierozpuszczalne w alkoholu

Nie więcej niż 0,2 % (tylko sole potasu i sodu)

E 470 b SOLE MAGNEZOWE KWASÓW TŁUSZCZOWYCH

Definicja

Sole magnezowe kwasów tłuszczowych występujące w jadalnych olejach i tłuszczach. Uzyskuje się je z jadalnych tłuszczów i olejów lub w procesie destylacji spożywczych kwasów tłuszczowych

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 95 %, w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Lekkie proszki, płatki lub substancje półstałe o barwie białej bądź kredowobiałej

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Nierozpuszczalne w wodzie. Częściowo rozpuszczalne w etanolu i eterze

B.

Pozytywne wyniki testów na obecność magnezu i kwasów tłuszczowych

 

Czystość

 

Magnez

Nie mniej niż 6,5 % i nie więcej niż 11 w przeliczeniu na MgO

Substancje alkaliczne niezwiązane

Nie więcej niż 0,1 %, w przeliczeniu na MgO

Substancje niezmydlające się

Nie więcej niż 2 %

Wolne kwasy tłuszczowe

Nie więcej niż 3 % w przeliczeniu na kwas oleinowy

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

E 471 MONO- I DIGLICERYDY KWASÓW TŁUSZCZOWYCH

Synonimy

Monostearynian glicerolu

Monopalmitynian glicerolu

Monooleinian glicerolu itd.

Monostearynian, monopalmitynian, monooleinian itp.

GMS (dla monostearynianu glicerolu)

Definicja

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych składają się z mieszaniny estrów glicerolu i kwasów tłuszczowych (mono-, di- i triestrów) występujących w jadalnych olejach i tłuszczach. Mogą zawierać niewielkie ilości wolnych kwasów tłuszczowych i glicerolu

Analiza

Zawartość mono- i diestrów: nie mniej niż 70 %

Opis

Produkt występuje w różnych postaciach – jako jasnożółta do jasnobrązowej oleista ciecz do białawego lub zbliżonej do białej twardej woskowej masy. Ciało stałe może mieć postać płatków, proszku lub małych kuleczek

Identyfikacja

 

A.

Widmo w podczerwieni

Charakterystyczne dla częściowego estru kwasu tłuszczowego i poliolu

B.

Pozytywne wyniki testów na obecność glicerolu i kwasów tłuszczowych

 

C.

Rozpuszczalność

Nierozpuszczalny w wodzie, rozpuszczalny w etanolu i toluenie

Czystość

 

Zawartość wody

Nie więcej niż 2 % (metoda Karla Fischera)

Liczba kwasowa

Nie wyższa niż 6

Wolny glicerol

Nie więcej niż 7 %

Poliacyloglicerole

Nie więcej niż 4 % diglicerolu i nie więcej niż 1 % wyższych poligliceroli, w przeliczeniu na całkowitą zawartość glicerolu

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Całkowity glicerol

Nie mniej niż 16 % i nie więcej niż 33 %

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 0,5 % (800 ± 25 oC)

Uwaga:

Kryteria czystości odnoszą się do dodatku wolnego od soli potasowych, sodowych i wapniowych kwasów tłuszczowych, które jednakże mogą być obecne na poziomie wynoszącym maksymalnie 6 % (w przeliczeniu na oleinian sodu).

E 472 a MONO- I DIGLICERYDY KWASÓW TŁUSZCZOWYCH ESTRYFIKOWANE KWASEM OCTOWYM

Synonimy

Mono- i diglicerydy estryfikowane kwasem octowym

Acetoglicerydy

Acetylowane mono- i diglicerydy

Estry glicerolu kwasu octowego i kwasu tłuszczowego

Definicja

Estry gliceroli i kwasu octowego oraz kwasów tłuszczowych występujące w jadalnych olejach i tłuszczach. Mogą zawierać niewielkie ilości wolnego glicerolu, wolnych kwasów tłuszczowych, wolnego kwasu octowego i wolnych glicerydów

Opis

Klarowne, ruchliwe ciecze lub substancje stałe, o barwie od białej do jasnożółtej

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność glicerolu i kwasów tłuszczowych i kwasu octowego

 

B.

Rozpuszczalność

Nierozpuszczalne w wodzie, rozpuszczalne w etanolu

Czystość

 

Kwasy inne niż kwasy tłuszczowe i kwas octowy

Niewykrywalne

Wolny glicerol

Nie więcej niż 2 %

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Całkowity kwas octowy

Nie mniej niż 9 % i nie więcej niż 32 %

Wolne kwasy tłuszczowe (i kwas octowy)

Nie więcej niż 3 % w przeliczeniu na kwas oleinowy

Całkowity glicerol

Nie mniej niż 14 % i nie więcej niż 31 %

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 0,5 % (800± 25 oC)

Uwaga:

Kryteria czystości odnoszą się do dodatku wolnego od soli potasowych, sodowych i wapniowych kwasów tłuszczowych, które jednakże mogą być obecne na poziomie wynoszącym maksymalnie 6 % (w przeliczeniu na oleinian sodu).

E 472 b MONO- I DIGLICERYDY KWASÓW TŁUSZCZOWYCH ESTRYFIKOWANE KWASEM MLEKOWYM

Synonimy

Estry kwasu mlekowego mono- i diglicerydów

Laktoglicerydy

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mlekowym

Definicja

Estry glicerolu z kwasem mlekowym i kwasami tłuszczowymi występujące w jadalnych olejach i tłuszczach. Mogą zawierać niewielkie ilości wolnego glicerolu, wolnych kwasów tłuszczowych, wolnego kwasu mlekowego i wolnych glicerydów

Opis

Klarowne, ruchliwe ciecze lub substancje stałe woskowe o zróżnicowanej konsystencji i o barwie od białej do jasnożółtej

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność glicerolu i kwasów tłuszczowych i kwasu mlekowego

 

B.

Rozpuszczalność

Nierozpuszczalny w zimnej wodzie, ale ulegający rozproszeniu w gorącej wodzie

Czystość

 

Kwasy inne niż kwasy tłuszczowe i kwas mlekowy

Niewykrywalne

Wolny glicerol

Nie więcej niż 2 %

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Kwas mlekowy ogółem

Nie mniej niż 13 % i nie więcej niż 45 %

Wolne kwasy tłuszczowe (i kwas mlekowy)

Nie więcej niż 3 % w przeliczeniu kwas oleinowy

Glicerol ogółem

Nie mniej niż 13 % i nie więcej niż 30 %

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 0,5 % (800 ± 25 oC)

Uwaga:

Kryteria czystości odnoszą się do dodatku wolnego od soli potasowych, sodowych i wapniowych kwasów tłuszczowych, które jednakże mogą być obecne na poziomie wynoszącym maksymalnie 6 % w przeliczeniu na oleinian sodu).

E 472 c ESTRY MONO- I DIGLICERYDÓW KWASÓW TŁUSZCZOWYCH Z KWASEM CYTRYNOWYM

Synonimy

Citrem

Estry mono i diglicerydów z kwasem cytrynowym

Cytroglicerydy

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym

Definicja

Estry glicerolu i kwasu cytrynowego oraz kwasów tłuszczowych występujące w olejach i tłuszczach jadalnych. Mogą zawierać małe ilości wolnego glicerolu, wolnych kwasów tłuszczowych, wolnego kwasu cytrynowego oraz wolnych glicerydów. Mogą być częściowo lub całkowicie zobojętnione wodorotlenkiem sodu lub wodorotlenkiem potasu

Opis

Żółtawe lub lekko brązowe ciecze lub ciała stałe o konsystencji wosku, lub substancje półstałe

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność glicerolu, kwasów tłuszczowych oraz kwasu cytrynowego

 

B.

Rozpuszczalność

Nierozpuszczalne w zimnej wodzie

W gorącej wodzie tworzą zawiesinę

Rozpuszczalne w olejach i tłuszczach

Nierozpuszczalne w zimnym etanolu

Czystość

 

Inne kwasy niż kwas cytrynowy i kwasy tłuszczowe

Niewykrywalne

Wolny glicerol

Nie więcej niż 2 %

Całkowity glicerol

Nie mniej niż 8 % i nie więcej niż 33 %

Kwas cytrynowy ogółem

Nie mniej niż 13 % i nie więcej niż 50 %

Popiół siarczanowy (oznaczony w temperaturze 800 ± 25 oC)

Produkty niezobojętnione: nie więcej niż 0,5 %

Produkty częściowo lub całkowicie zobojętnione: nie więcej niż 10 %

Ołów

Nie więcej niż 2 mg/kg

Wolne kwasy tłuszczowe

Nie więcej niż 3 % w przeliczeniu na kwas oleinowy

Uwaga:

Kryteria czystości mają zastosowanie do substancji dodatkowej niezawierającej soli sodowych, potasowych i wapniowych kwasów tłuszczowych, niemniej jednak substancje te mogą być obecne w ilościach nieprzekraczających maksymalnego poziomu 6 % (w przeliczeniu na oleinian sodu).

E 472 d MONO- I DIGLICERYDY KWASÓW TŁUSZCZOWYCH ESTRYFIKOWANE KWASEM WINOWYM

Synonimy

Estry kwasu winowego mono- i diglicerydów

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem winowym

Definicja

Estry glicerolu i kwasu winowego oraz kwasów tłuszczowych występujące w jadalnych olejach i tłuszczach. Mogą zawierać niewielkie ilości wolnego glicerolu, wolnych kwasów tłuszczowych, wolnego kwasu winowego i wolnych glicerydów

Opis

Gęste, lepkie żółtawe ciecze do twardych, żółtych wosków

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność glicerolu i kwasów tłuszczowych i kwasu winowego

 

Czystość

 

Kwasy inne niż kwasy tłuszczowe i kwas winowy

Niewykrywalne

Wolny glicerol

Nie więcej niż 2 %

Glicerol ogółem

Nie mniej niż 12 % i nie więcej niż 29 %

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Całkowity kwas winowy

Nie mniej niż 15 % i nie więcej niż 50 %

Wolne kwasy tłuszczowe

Nie więcej niż 3 % w przeliczeniu na kwas oleinowy

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 0,5 % oznaczony w temperaturze 800 ± 25 oC

Uwaga:

Kryteria czystości odnoszą się do dodatku wolnego od soli potasowych, sodowych i wapniowych kwasów tłuszczowych, które jednakże mogą być obecne na poziomie wynoszącym maksymalnie 6 % w przeliczeniu na oleinian sodu).

E 472 e MONO- I DIGLICERYDY KWASÓW TŁUSZCZOWYCH ESTRYFIKOWANE KWASEM MONOACETYLO- LUB DIACETYLOWINOWYM

Synonimy

Estry kwasu diacetylowinowego mono- i diglicerydów

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mono- i diacetylowinowym

Estry kwasu diacetylowinowego i kwasu tłuszczowego glicerolu

Definicja

Mieszanina estrów glicerolu z kwasami mono- i diacetylowinowymi (otrzymywanymi z kwasu winowego) oraz z kwasami tłuszczowymi występujące w jadalnnych olejach i tłuszczach. Mogą zawierać niewielkie ilości wolnego glicerolu, wolnych kwasów tłuszczowych, wolnego kwasu octowego i winowego i ich mieszanin i wolnych glicerydów. Zawierają też estry kwasu winowego i octowego z kwasami tłuszczowymi

Opis

Gęste lepkie ciecze, substancje o konsystencji tłuszczu lub żółte i woskowate, które w kontakcie z wilgotnym powietrzem hydrolizują z uwalnianiem kwasu octowego

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność glicerolu, kwasów tłuszczowych, kwasu winowego i kwasu octowego

 

Czystość

 

Kwasy inne niż kwasy tłuszczowe, kwas winowy i kwas octowy

Niewykrywalne

Wolny glicerol

Nie więcej niż 2 %

Glicerol ogółem

Nie mniej niż 11 % i nie więcej niż 28 %

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 0,5 % oznaczony w temperaturze 800 ± 25 oC

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Kwas winowy ogółem

Nie mniej niż 10 % i nie więcej niż 40 %

Kwas octowy ogółem

Nie mniej niż 8 % i nie więcej niż 32 %

Wolne kwasy tłuszczowe

Nie więcej niż 3 % w przeliczeniu na kwas oleinowy

Uwaga:

Kryteria czystości odnoszą się do dodatku wolnego od soli potasowych, sodowych i wapniowych kwasów tłuszczowych, które jednakże mogą być obecne na poziomie wynoszącym maksymalnie 6 % (w przeliczeniu na oleinian sodu).

E 472 f MONO- I DIGLICERYDY KWASÓW TŁUSZCZOWYCH ESTRYFIKOWANE MIESZANINĄ KWASÓW OCTOWEGO I WINOWEGO

Synonimy

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasami octowym i winowym

Definicja

Estry glicerolu i kwasów octowego i winowego oraz kwasów tłuszczowych występujące w jadalnych olejach i tłuszczach. Mogą zawierać niewielkie ilości wolnego glicerolu, wolnych kwasów tłuszczowych, wolnego kwasu octowego i winowego i wolnych glicerydów. Może też zawierać estry mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych i kwasu mono- i diacetylowinowego

Opis

Gęste lepkie ciecze lub substancje stałe, o barwie od białej do jasnożółtej

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność glicerolu, kwasów tłuszczowych, kwasu winowego i kwasu octowego

 

Czystość

 

Kwasy inne niż kwasy tłuszczowe, kwas winowy i kwas octowy

Niewykrywalna

Wolny glicerol

Nie więcej niż 2 %

Glicerol ogółem

Nie mniej niż 12 % i nie więcej niż 27 %

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 0,5 % oznaczony w temperaturze 800 ± 25 oC

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Kwas octowy ogółem

Nie mniej niż 10 % i nie więcej niż 20 %

Kwas winowy ogółem

Nie mniej niż 20 % i nie więcej niż 40 %

Wolne kwasy tłuszczowe

Nie więcej niż 3 % w przeliczeniu na kwas oleinowy

Uwaga:

Kryteria czystości odnoszą się do dodatku wolnego od soli potasowych, sodowych i wapniowych kwasów tłuszczowych, które jednakże mogą być obecne na poziomie wynoszącym maksymalnie 6 % (w przeliczeniu na oleinian sodu).

E 473 ESTRY SACHAROZY I KWASÓW TŁUSZCZOWYCH

Synonimy

Cukroestry

Estry cukru

Definicja

Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych to przede wszystkim mono-, di- i triestry sacharozy i kwasów tłuszczowych występujące w jadalnych olejach i tłuszczach. Mogą być uzyskiwane z sacharozy i estrów metylowych i etylowych spożywczych kwasów tłuszczowych lub poprzez ekstrakcję z sacharoglicerydów. W procesie wytwarzania tych substancji mogą być używane wyłącznie następujące rozpuszczalniki organiczne: dimetylosulfotlenek, dimetyloformamid, octan etylu, 2-propanol, 2-metylo-1-propanol, glikol propylenowy i keton metylowo-etylowy.

Analiza

Zawieranie mniej niż 80 %

Opis

Gęste żele, miękkie substancje stałe lub proszki o barwie od białej do białoszarej

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność kwasów tłuszczowych i sacharozy

 

B.

Rozpuszczalność

Trudno rozpuszczalne w wodzie

Rozpuszczalne w etanolu

Czystość

 

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 2,0 % oznaczony w temperaturze 800 ± 25 oC

Wolny cukier

Nie więcej niż 5 %

Wolne kwasy tłuszczowe

Nie więcej niż 3 %, w przeliczeniu na kwas oleinowy

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Metanol

Nie więcej niż 10 mg/kg

Dimetylosulfotlenek

Nie więcej niż 2 mg/kg

Dimetyloformamid

Nie więcej niż 1 mg/kg

2-metylo-1-propanol

Nie więcej niż 10 mg/kg

Octan etylu

 

Nie więcej niż 350 mg/kg pojedynczo lub w mieszaninie

2-propanodiol

Glikol propylenowy

Keton metylowo-etylowy

Nie więcej niż 10 mg/kg

Uwaga:

Kryteria czystości odnoszą się do dodatku wolnego od soli potasowych, sodowych i wapniowych kwasów tłuszczowych, które jednakże mogą być obecne na poziomie wynoszącym maksymalnie 6 % (w przeliczeniu na oleinian sodu).

E 474 SACHAROGLICERYDY

Synonimy

Glicerydy cukrowe

Definicja

Sacharoglicerydy uzyskiwane są w procesie reakcji sacharozy z jadalnym olejem lub tłuszczem. W wyniku reakcji powstaje mieszanina składająca się głównie z mono- di- i triestów sacharozy i kwasów tłuszczowych, z niewielkim dodatkiem pozostałych mono-, di- i triglicerydów pochodzących z tłuszczu lub oleju. W procesie wytwarzania tych substancji mogą być używane wyłącznie następujące rozpuszczalniki organiczne: cykloheksan, dimetyloformamid, octan etylu, 2-propanol i 2-metylo-1-propanol

Analiza

Zawiera nie mniej niż 40 % i nie więcej niż 60 % estrów sacharozy i kwasów tłuszczowych

Opis

Miękkie masy o konsystencji stałej, gęste żele lub proszki o barwie od białej lub zbliżonej do białej

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność kwasów tłuszczowych i cukru

 

B.

Rozpuszczalność

Nierozpuszczalne w zimnej wodzie

Rozpuszczalne w etanolu

Czystość

 

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 2,0 % ustalone w temperaturze 800 ± 25 oC

Wolny cukier

Nie więcej niż 5 %

Wolne kwasy tłuszczowe

Nie więcej niż 3 %, w przeliczeniu na kwas oleinowy

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Metanol

Nie więcej niż 10 mg/kg

Dimetyloformamid

Nie więcej niż 1 mg/kg

2-metylo-1-propanol

 

Nie więcej niż 10 mg/kg oddzielnie lub jako mieszanina

Cykloheksan

Octan etylu

 

Nie więcej niż 350 mg/kg pojedynczo lub w mieszaninie

2-propanodiol

Uwaga:

Kryteria czystości odnoszą się do dodatku wolnego od soli potasowych, sodowych i wapniowych kwasów tłuszczowych, które jednakże mogą być obecne na poziomie wynoszącym maksymalnie 6 % (wyrażone jako oleinian sodu).

E 475 ESTRY KWASÓW TŁUSZCZOWYCH I POLIGLICEROLU

Synonimy

Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu

Estry poliglicerynowe estrów kwasów tłuszczowych

Definicja

Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu uzyskiwane są w procesie estryfikacji poliglicerolu jadalnymi olejami i tłuszczami lub kwasami tłuszczowymi występującymi w jadalnych olejach i tłuszczach. Poliglicerol jest mieszaniną przede wszystkim di-, tri- i tetragliceroli i zawiera nie więcej niż 10 % poligliceroli równorzędnych lub wyższych od heptaglicerolu

Analiza

Całkowita zawartość estrów kwasów tłuszczowych nie mniej niż 90 %

Opis

Oleiste do bardzo lepkich cieczy, jasnożółte lub bursztynowe, także plastyczne lub miękkie substancje o stałej o barwie od jasnobrązowej do brązowej twarde, woskowe substancje stałe

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność glicerolu, poligliceroli i kwasów tłuszczowych

 

B.

Rozpuszczalność

Estry mają właściwości od bardzo hydrofilnych do bardzo lipofilnych, ale jako grupa związków tworzą w wodzie zawiesinę i są rozpuszczalne w olejach i rozpuszczalnikach organicznych

Czystość

 

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 0,5 % ustalone w temperaturze 800 ± 25 oC

Kwasy inne niż kwasy tłuszczowe

Niewykrywalne

Wolne kwasy tłuszczowe

Nie więcej niż 6 %, w przeliczeniu na kwas oleinowy

Całkowity glicerol i poliglicerol

Nie mniej niż 18 % i nie więcej niż 60 %

Wolny glicerol i poliglicerol

Nie więcej niż 7 %

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Uwaga:

Kryteria czystości odnoszą się do dodatku wolnego od soli potasowych, sodowych i wapniowych kwasów tłuszczowych, które jednakże mogą być obecne na poziomie wynoszącym maksymalnie 6 % (w przeliczeniu na oleinian sodu).

E 476 POLIRYCYNOOLEINIAN POLIGLICEROLU

Synonimy

Estry glicerolu i kwasów tłuszczowych skondensowanego oleju rycynowego

Ester poliglicerolu i poliskondensowanych kwasów tłuszczowych oleju rycynowego

Estry poliglicerolu i wewnątrzestryfikowanego kwasu rycynooleinowego

PGPR

Definicja

Polirycynooleinian poliglicerolu otrzymuje się w procesie estryfikacji poliglicerolu skondensowanymi kwasami tłuszczowymi oleju rycynowego

Opis

Klarowna, bardzo lepka ciecz

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Nierozpuszczalny w wodzie i w etanolu.

Rozpuszczalny w eterze, węglowodorach i fluorowcowanych węglowodorach

B.

Pozytywne wyniki testów na obecność glicerolu, poliglicerolu i kwasu rycynolowego

 

C.

Współczynnik załamania światła [n]65

Pomiędzy 1,4630 a 1,4665

Czystość

 

Poliglicerole

Poliglicerol powinien składać się z nie mniej niż 75 % di-, tri- i tetragliceroli i zawierać nie więcej niż 10 % poligliceroli równorzędnych lub wyższych od heptaglicerolu

Liczba wodorotlenkowa

Nie niższa niż 80 i nie wyższa niż 100

Liczba kwasowa

Nie wyższa niż 6

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

E 477 ESTRY KWASÓW TŁUSZCZOWYCH I GLIKOLU PROPYLENOWEGO

Synonimy

Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego

Definicja

Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego składają się z mieszaniny mono- i diestrów propano-1,2-diolu i kwasów tłuszczowych pochodzących z jadalnych olejów i tłuszczów. Pozostałości alkoholu to jedynie propano-1,2-diol oraz śladowe ilości dimerów i trimerów. Kwasy organiczne, inne niż spożywcze kwasy tłuszczowe, są nieobecne

Analiza

Całkowita zawartość estrów kwasów tłuszczowych nie mniej niż 85 %

Opis

Klarowne ciecze lub woskowate białe płatki, kulki lub substancje stałe o słodkim zapachu

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego

 

Czystość

 

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 0,5  % ustalone w temperaturze 800 ± 25 oC

Kwasy inne niż kwasy tłuszczowe

Niewykrywalne

Wolne kwasy tłuszczowe

Nie więcej niż 6 %, w przeliczeniu na kwas oleinowy

Propano-1,2-diol ogółem

Nie mniej niż 11 % i nie więcej niż 31 %

Wolny propano-1,2-diol

Nie więcej niż 5 %

Dimery i trimery glikolu propylenowego

Nie więcej niż 0,5  %

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Uwaga:

Kryteria czystości odnoszą się do dodatku wolnego od soli potasowych, sodowych i wapniowych kwasów tłuszczowych, które jednakże mogą być obecne na poziomie wynoszącym maksymalnie 6 % (w przeliczeniu na oleinian sodu).

E 479 b TERMOUTLENIONY OLEJ SOJOWY Z MONO- I DIGLICERYDAMI KWASÓW TŁUSZCZOWYCH

Synonimy

TOSOM

Definicja

Termoutleniony olej sojowy poddany działaniu mono- i diglicerydów – kwasów tłuszczowych, stanowi mieszaninę estrów glicerolu i kwasów tłuszczowych występujących w jadalnych tłuszczach i kwasach tłuszczowych uzyskiwanych z termoutlenionego oleju z nasion soi. Uzyskiwany jest w procesie oddziaływania 10 % termoutlenionego oleju sojowego i 90 % mono- i diglicerydów spożywczych kwasów tłuszczowych i dezodoryzację w próżni, w temperaturze 130 oC. Olej sojowy wytwarzany jest wyłącznie z naturalnych odmian soi

Opis

Konsystencja stała lub woskowa o barwie od bladożółtej do jasnobrązowej

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Nierozpuszczalne w wodzie, rozpuszczalne w gorącym oleju lub tłuszczu

Czystość

 

Zakres temperatur topnienia

55–65 oC

Wolne kwasy tłuszczowe

Nie więcej niż 1,5  %, w przeliczeniu na kwas oleinowy

Wolny glicerol

Nie więcej niż 2 %

Kwasy tłuszczowe ogółem

83–90 %

Glicerol ogółem

16–22 %

Estry metylowe kwasów tłuszczowych nietworzące związków addycyjnych z mocznikiem

Nie więcej niż 9 % estrów metylowych kwasów tłuszczowych ogółem

Kwasy tłuszczowe nierozpuszczalne w eterze naftowym

Nie więcej niż 2 % kwasów tłuszczowych ogółem

Liczba nadtlenkowa

Nie wyższa niż 3

Epoksydy

Nie więcej niż 0,03  % tlenku etylenu

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

E 481 STEAROILOMLECZAN SODU

Synonimy

Stearoilomleczan sodu

Sól sodowa mleczanu stearoilowego

Definicja

Mieszanina soli sodowych kwasów stearoilomlekowych i ich polimerów oraz niewielkich ilości soli sodowych innych podobnych kwasów, uzyskiwanych w reakcji kwasu mlekowego i stearynowego. Mogą być także obecne inne spożywcze kwasy tłuszczowe, w postaci wolnej lub zestryfikowanej, co wynika z ich obecnośći w użytym kwasie stearynowym

Nazwa chemiczna

Di-2-stearoilomleczan sodu

Di(2-stearoiloksy)propionian sodu

Einecs

246-929-7

Wzór chemiczny (główne składniki)

C21H39O4Na

C19H35O4Na

Opis

Biały lub lekko żółtawy proszek albo krucha substancja stała o charakterystycznym zapachu

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność sodu, kwasów tłuszczowych i kwasu mlekowego

 

B.

Rozpuszczalność

Nierozpuszczalny w wodzie, rozpuszczalny w etanolu

Czystość

 

Sód

Nie mniej niż 2,5  % i nie więcej niż 5 %

Liczba estrowa

Nie niższa niż 90 i nie wyższa niż 190

Liczba kwasowa

Nie niższa niż 60 i nie wyższa niż 130

Kwas mlekowy ogółem

Nie mniej niż 15 % i nie więcej niż 40 %

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

E 482 STEAROILOMLECZAN WAPNIA

Synonimy

Stearoilomleczan wapnia

Definicja

Mieszanina soli wapniowych kwasów stearoilomlekowych i ich polimerów oraz występujących w mniejszych ilościach soli wapniowych innych podobnych kwasów, uzyskiwana w reakcji kwasu mlekowego i stearynowego. Mogą być także obecne inne spożywcze kwasy tłuszczowe, w postaci wolnej lub zestryfikowanej, które są obecne w użytym w reakcji kwasie stearynowym

Nazwa chemiczna

Di-2-stearoilomleczan wapnia

Di(2-stearoiloksy)propionian wapnia

Einecs

227-335-7

Wzór chemiczny

C42H78O8Ca

C38H70O8Ca

Opis

Biały lub lekko żółtawy proszek albo krucha substancja stała o charakterystycznym zapachu

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność wapnia, kwasów tłuszczowych i kwasu mlekowego

 

B.

Rozpuszczalność

Słabo rozpuszczalny w gorącej wodzie

Czystość

 

Wapń

Nie mniej niż 1 % i nie więcej niż 5,2  %

Liczba estrowa

Nie niższa niż 125 i nie wyższa niż 190

Kwas mlekowy ogółem

Nie mniej niż 15 % i nie więcej niż 40 %

Liczba kwasowa

Nie niższa niż 50 i nie wyższa niż 130

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

E 483 WINIAN STEARYLU

Synonimy

Winian stearylopalmitylu

Definicja

Produkt esrtyfikacji kwasem winowym handlowego alkoholu stearynowego, który ma w swym składzie głównie alkohole stearylowy i palmitylowy. Produkt składa się głównie z diestrów oraz niewielkich ilości monoestrów i niezmienionych surowców wyjściowych

Nazwa chemiczna

Winian distearylu

Winian dipalmitylu

Wzór chemiczny

C38H74O6 do C40H78O6

Masa cząsteczkowa

627–655

Analiza

Zawiera nie mniej niż 90 % estrów ogółem, co odpowiada liczbie estrowej nie niższej niż 163 i nie wyższej niż 180

Opis

W temperaturze 25 oC maziste ciało stałe o kremowej barwie

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność winianu

 

B.

Zakres temperatur topnienia

Pomiędzy 67 a 77 oC. Po zmydleniu nasyconego dlugiego łańcucha alkoholi tłuszczowych temperatura topnienia waha się od 49 oC do 55 oC

Czystość

 

Liczba wodorotlenowa

Nie niższa niż 200 i nie wyższa niż 220

Liczba kwasowa

Nie wyższa niż 5,6

Kwas winowy ogółem

Nie mniej niż 18 % i nie więcej niż 35 %

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 0,5  % ustalone w temperaturze 800 ± 25 oC

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Substancje niezmydlające się

Nie mniej niż 77 % i nie więcej niż 83 %

Liczba jodowa

Nie wyższa niż 4 (metoda Wijs)

E 491 MONOSTEARYNIAN SORBITOLU

Definicja

Mieszanina częściowych estrów sorbitolu i jego bezwodników ze spożywczym, handlowym kwasem stearynowym

Einecs

215-664-9

Analiza

Zawiera nie mniej niż 95 % mieszaniny sorbitolu, sorbitanu i estrów izosorbowych

Opis

Lekkie kulki, płatki lub twarda woskowata substancja stała o barwie od kremowej do jasnobrązowej i o nieznacznym charakterystycznym zapachu

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Powyżej temperatury topnienia rozpuszczalny w toluenie, dioksanie, czterochlorku węgla, eterze, metanolu, etanolu i anilinie. Nierozpuszczalny w eterze naftowym i acetonie. Nierozpuszczalny w zimnej wodzie, tworzący zawiesinę w ciepłej wodzie. W temperaturze powyżej 50 oC rozpuszczalny z tworzeniem mgły w oleju mineralnym i octanie etylu

B.

Zakres temperatur krzepnięcia

50–52 oC

C.

Widmo absorpcji w podczerwieni

Charakterystyczne dla niepełnych estrów kwasów tłuszczowych i polioli

Czystość

 

Woda

Nie więcej niż 2 % (metoda Karla Fischera)

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 0,5  %

Liczba kwasowa

Nie wyższa niż 10

Liczba zmydlania

Nie niższa niż 147 i nie wyższa niż 157

Liczba wodorotlenowa

Nie niższa niż 235 i nie wyższa niż 260

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

E 492 TRISTEARYNIAN SORBITOLU

Definicja

Mieszanina niepełnych estrów sorbitolu i jego bezwodników ze spożywczym, handlowym kwasem stearynowym

Einecs

247-891-4

Analiza

Zawiera nie mniej niż 95 % mieszaniny sorbitolu, sorbitanu i estrów izosorbowych

Opis

Lekkie kulki, płatki lub twarda woskowa substancja stała o barwie od kremowej do jasnobrązowej i słabym zapachu

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Słabo rozpuszczalny w toluenie, eterze, czterochlorku węgla i octanie etylu. Tworzy zawiesiny w eterze naftowym oleju mineralnym, olejach roślinnych, acetonie i dioksanie. Nierozpuszczalny w wodzie, metanolu i etanolu

B.

Zakres temperatur krzepnięcia

47–50 oC

C.

Widmo absorpcji w podczerwieni

Charakterystyczne dla niepełnych estrów kwasów tłuszczowych i polioli

Czystość

 

Woda

Nie więcej niż 2 % (metoda Karla Fischera)

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 0,5  %

Liczba kwasowa

Nie wyższa niż 15

Liczba zmydlania

Nie niższa niż 176 i nie wyższa niż 188

Liczba wodorotlenowa

Nie niższa niż 66 i nie wyższa niż 80

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

E 493 MONOLAURYNIAN SORBITOLU

Definicja

Mieszanina niepełnych estrów sorbitolu i jego bezwodników ze spożywczym, handlowym kwasem laurynowym

Einecs

215-663-3

Analiza

Zawiera nie mniej niż 95 % mieszaniny sorbitolu, sorbitanu i estrów izosorbowych

Opis

Oleista, lepka ciecz barwy bursztynowej, kulki lub płatki o barwie od kremowej do jasnobrązowej lub twarda, woskowata substancja stała o lekkim zapachu

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Tworzy zawiesiny w gorącej i zimnej wodzie

B.

Widmo absorpcji w podczerwieni

Charakterystyczne dla niepełnych estrów kwasów tłuszczowych i polioli

Czystość

 

Woda

Nie więcej niż 2 % (metoda Karla Fischera)

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 0,5  %

Liczba kwasowa

Nie wyższa niż 7

Liczba zmydlania

Nie niższa niż 155 i nie wyższa niż 170

Liczba wodorotlenowa

Nie niższa niż 330 i nie wyższa niż 358

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

E 494 MONOOLEINIAN SORBITOLU

Definicja

Mieszanina niepełnych estrów sorbitolu i jego bezwodników ze spożywczym, handlowym kwasem oleinowym. Głównym składnikiem jest monooleinian 1,4-sorbitolu. Oprócz niego występują także monooleinian izosorbinian, dioleinian sorbitolu i trioleinian sorbitolu

Einecs

215-665-4

Analiza

Zawiera nie mniej niż 95 % mieszaniny sorbitolu, sorbitanu i estrów izosorbowych

Opis

Bursztynowa lepka ciecz, kulki lub płatki o barwie od kremowej do jasnobrązowej lub twarda, woskowa substancja stała o lekkim, charakterystycznym zapachu

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Powyżej temperatury topnienia rozpuszczalny w etanolu, eterze, octanie etylu, anilinie, toluenie, dioksanie, eterze naftowym i czterochlorku węgla. Nierozpuszczalny w zimnej wodzie, w ciepłej wodzie tworzy zawiesiny

B.

Liczba jodowa

Pozostałość kwasu oleinowego uzyskana w procesie zmydlania monooleinianu sorbitolu ma liczbę jodową pomiędzy 80 a 100

Czystość

 

Woda

Nie więcej niż 2 % (metoda Karla Fischera)

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 0,5  %

Liczba kwasowa

Nie wyższa niż 8

Liczba zmydlania

Nie niższa niż 145 i nie wyższa niż 160

Liczba wodorotlenowa

Nie niższa niż 193 i nie wyższa niż 210

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

E 495 MONOPALMITYNIAN SORBITOLU

Synonimy

Palmitynian sorbitolu

Definicja

Mieszanina niepełnych estrów sorbitolu i jego bezwodników ze spożywczym, handlowym kwasem palmitynowym

Einecs

247-568-8

Analiza

Zawiera nie mniej niż 95 % mieszaniny sorbitolu, sorbitanu i estrów izosorbowych

Opis

Jasnokremowe do jasnobrązowych kulek lub płatków lub twarda, woskowata substancja stała o lekkim, charakterystycznym zapachu

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Powyżej temperatury topnienia rozpuszczalny w etanolu, metanolu, eterze, octanie etylu, anilinie, toluenie, dioksanie, eterze naftowym i czterochlorku węgla. Nierozpuszczalny w zimnej wodzie, w ciepłej wodzie tworzy zawiesinę

B.

Zakres temperatur krzepnięcia

45–47 oC

C.

Widmo absorpcji w podczerwieni

Charakterystyczne dla niepełnych estrów kwasów tłuszczowych polioli

Czystość

 

Woda

Nie więcej niż 2 % (metoda Karla Fischera)

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 0,5  %

Liczba kwasowa

Nie wyższa niż 7,5

Liczba zmydlania

Nie niższa niż 140 i nie wyższa niż 150

Liczba wodorotlenowa

Nie niższa niż 270 i nie wyższa niż 305

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

E 500 (i) WĘGLAN SODU

Synonimy

Soda amoniakalna, soda bezwodna, soda kalcynowana

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Węglan sodu

Einecs

207-838-8

Wzór chemiczny

Na2CO3 · nH2O (n = 0,1 lub 10)

Masa cząsteczkowa

106,00 (bezwodny)

Analiza

Zawartość Na2CO3: nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Bezbarwne kryształy lub biały ziarnisty albo krystaliczny proszek

Forma bezwodna jest higroskopijna, a dekawodzian pokrywa się krystalicznym nalotem

Identyfikacja

 

A.

Pozytywny wynik testów na obecność sodu i węglanu

 

B.

Rozpuszczalność

Łatwo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu

Czystość

 

Ubytek po suszeniu

Nie więcej niż 2,0  % (forma bezwodna), 15,0  % (monowodzian) lub 55–65 % (dekawodzian). Suszenie do stałej masy we wzrastającej stopniowo temperaturze (70–300 oC)

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 500 (ii) WODOROWĘGLAN SODU

Synonim

Diwęglan sodu, kwaśny węglan sodu, diwęglan sodowy, soda oczyszczona

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Wodorowęglan sodu

Einecs

205-633-8

Wzór chemiczny

NaHCO3

Masa cząsteczkowa

84,01

Analiza

Zawiera nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Bezbarwne lub białe masy krystaliczne albo krystaliczny proszek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywny wynik testów na obecność sodu i węglanu

 

B.

pH 1 % roztworu

Między 8,0 a 8,6

C.

Rozpuszczalność

Rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu

Czystość

 

Ubytek po suszeniu

Nie więcej niż 0,25  % (nad żelem krzemiankowym, 4 godz.)

Sole amonowe

Po podgrzaniu zapach amoniaku jest niewyczuwalny

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 500 (iii) PÓŁTORAWĘGLAN SODU

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Monowodorodiwęglan sodu

Einecs

208-580-9

Wzór chemiczny

Na2(CO)3 · NaHCO3 · 2H2O

Masa cząsteczkowa

226,03

Analza

Zawartość NaHCO3: między 35,0  % a 38,6  %, a zawartość NaHCO3 między 46,4  % a 50,0  % Na2CO3

Opis

Białe płatki, kryształy lub krystaliczny proszek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywny wynik testów na obecność sodu i węglanu

 

B.

Rozpuszczalność

Łatwo rozpuszczalny w wodzie

Czystość

 

Chlorek sodu

Nie więcej niż 0,5  %

Żelazo

Nie więcej niż 20 mg/kg

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 501 (i) WĘGLAN POTASU

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Węglan potasu

Einecs

209-529-3

Wzór chemiczny

K2CO3 · nH2O (n = 0 lub 1,5 )

Masa cząsteczkowa

138,21 (bezwodny)

Analiza

Zawiera nie mniej niż 99,0  % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Biały proszek, łatwo rozpływający się pod wpływem wilgoci z powietrza

Forma uwodniona występuje w postaci drobnych, białych, półprzezroczystych kryształów lub granulek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywny wynik testów na obecność potasu i węglanu

 

B.

Rozpuszczalność

Bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu

Czystość

 

Ubytek po suszeniu

Nie więcej niż 5,0  % (forma bezwodna) lub 18,0  % (forma uwodniona) (180 oC, 4 godz.)

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 501 (ii) WODOROWĘGLAN POTASU

Synonimy

Diwęglan potasu, kwaśny węglan potasu

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Wodorowęglan potasu

Einecs

206-059-0

Wzór chemiczny

KHCO3

Masa cząsteczkowa

100,11

Analiza

Zawiera nie mniej niż 99,0  % i nie więcej niż 101,0  % KHCO3 w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Bezbarwne kryształy, biały proszek lub granulki

Identyfikacja

 

A.

Pozytywny wynik testów na obecność potasu i węglanu

 

B.

Rozpuszczalność

Łatwo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu

Czystość

 

Ubytek po suszeniu

Nie więcej niż 0,25  %. Suszenie przez cztery godziny, w obecności żelu krzemionkowego

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 503 (i) WĘGLAN AMONU

Definicja

W skład węglanu amonu wchodzą karbaminian amonu, węglan amonu i wodorowęglan amonu w różnych proporcjach

Nazwa chemiczna

Węglan amonu

Einecs

233-786-0

Wzór chemiczny

CH6N2O2, CH8N2O3 i CH5NO3

Masa cząsteczkowa

Karbaminian amonu: 78,06 ; węglan amonu: 98,73 ; wodorowęglan amonu: 79,06

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 30,0  % i nie więcej niż 34,0  % NH3

Opis

Biały proszek lub twarde, białe bądź półprzejrzyste kryształy albo masy. Pod wpływem powietrza matowieje i zmienia się w białe, porowate bryłki lub proszku (diwęglanu amonu), co spowodowane jest ulotnieniem się amoniaku i ditlenku węgla

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność amonu i węglanu

 

B.

pH 5 % roztworu około 8,6

 

C.

Rozpuszczalność

Rozpuszczalny w wodzie

Czystość

 

Substancje nielotne

Nie więcej niż 500 mg/kg

Chlorki

Nie więcej niż 30 mg/kg

Siarczany

Nie więcej niż 30 mg/kg

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 503 (ii) WODOROWĘGLAN AMONU

Synonimy

Diwęglan amonu

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Wodorowęglan amonu

Einecs

213-911-5

Wzór chemiczny

CH5NO3

Masa cząsteczkowa

79,06

Analiza

Zawiera nie mniej niż 99,0  %

Opis

Białe kryształy lub krystaliczny proszek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywny wynik testów na obecność amonu i węglanu

 

B.

pH 5 % roztworu około 8,0

 

C.

Rozpuszczalność

Łatwo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu

Czystość

 

Substancje nielotne

Nie więcej niż 500 mg/kg

Chlorki

Nie więcej niż 30 mg/kg

Siarczany

Nie więcej niż 30 mg/kg

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 504 (ii) WODOROWĘGLAN MAGNEZU

Synonimy

Hydroksywęglan magnezu, podwęglan magnezu (lekki lub ciężki), uwodniony zasadowy węglan magnezu, węglanu hydroksymagnezowy

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Uwodniony wodorotlenek magnezowo-węglowy

Einecs

235-192-7

Wzór chemiczny

4MgCO3Mg(OH)25H2O

Masa cząsteczkowa

485

Analiza

Zawartość magnezu: nie mniej niż 40,0  % i nie więcej niż 45 % w przeliczeniu na MgO

Opis

Biała, lekka, krucha masa albo gruboziarnisty biały proszek

Identyfikacja

 

A.

Testy na obecność magnezu i węglanu

 

B.

Rozpuszczalność

Praktycznie nierozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w alkoholu etylowym

Czystość

 

Substancje nierozpuszczalne w kwasach

Nie więcej niż 0,05  %

Substancje rozpuszczalne w wodzie

Nie więcej niż 1,0  %

Wapno

Nie więcej niż 1,0  %

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 10 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 507 KWAS CHLOROWODOROWY

Synonim

Chlorowodór, kwas solny

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Kwas chlorowodorowy

Einecs

231-595-7

Wzór chemiczny

HCl

Masa cząsteczkowa

36,46

Analiza

Kwas solny jest dostępny w handlu w różnych stężeniach. Stężony zawiera nie mniej niż 35,0  % HCl

Opis

Klarowna, bezbarwna lub lekko żółtawa żrąca ciecz o gryzącym zapachu

Identyfikacja

 

A.

Pozytywny wynik testów na obecność chloru i kwasu

 

B.

Rozpuszczalność

Rozpuszczalny w wodzie i w etanolu

Czystość

 

Związki organiczne (ogółem)

Związki organiczne ogółem (niezawierające fluoru): nie więcej niż 5 mg/kg

Benzen: nie więcej niż 0,05  mg/kg

Związki fluorowe ogółem: nie więcej niż 25 mg/kg

Substancje nielotne

Nie więcej niż 0,5  %

Substancje redukujące

Nie więcej niż 70 mg/kg (jako SO2)

Substancje utleniające

Nie więcej niż 30 mg/kg (jako Cl2)

Siarczany

Nie więcej niż 0,5  %

Żelazo

Nie więcej niż 5 mg/kg

Arsen

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 1 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 508 CHLOREK POTASU

Synonimy

Sylwin

Sylvit

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Chlorek potasu

Einecs

231-211-8

Wzór chemiczny

KCl

Masa cząsteczkowa

74,56

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99 %, w przeliczeniu na suchą masę

Opis

Bezbarwne, wydłużone, pryzmatyczne lub sześcienne kryształy lub biały ziarnisty proszek. Pozbawiony zapachu

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Łatwo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu

B.

Pozytywny wynik testów na obecność potasu i chlorku

 

Czystość

 

Ubytek po suszeniu

Nie więcej niż 1 % (105 oC, 2 godz.)

Sód

Negatywny wynik testu

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

E 509 CHLOREK WAPNIA

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Chlorek wapnia

Einecs

233-140-8

Wzór chemiczny

CaCl2 · nH2O (n = 0,2 lub 6)

Masa cząsteczkowa

110,99 (bezwodny); 147,02 (diwodzian); 219,08 (heksawodzian)

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 93,0  % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Biały, bezbarwny, higroskopijny proszek lub kryształy rozpływające się pod wpływem wilgoci z powietrza

Identyfikacja

 

A.

Pozytywny wynik testów na obecność wapnia i chlorku

 

B.

Rozpuszczalność

Bezwodny chlorek wapnia: łatwo rozpuszczalny w wodzie i w etanolu

Diwodzian: łatwo rozpuszczalny w wodzie, rozpuszczalny w etanolu

Heksawodzian: bardzo łatwo rozpuszczalny w wodzie i w etanolu

Czystość

 

Magnez i sole alkaliczne

Nie więcej niż 5,0  % w przeliczeniu na bezwodną masę

Fluorki

Nie więcej niż 40 mg/kg

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 10 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 511 CHLOREK MAGNEZU

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Chlorek magnezu

Einecs

232-094-6

Wzór chemiczny

MgCl2 · 6H2O

Masa cząsteczkowa

203,30

Analiza

Zawiera nie mniej niż 99,0  %

Opis

Bezbarwne, bezwonne, rozpływające się pod wpływem wilgoci z powietrza płatki lub kryształy

Identyfikacja

 

A.

Pozytywny wynik testów na obecność magnezu i chlorku

 

B.

Rozpuszczalność

Bardzo łatwo rozpuszczalny w wodzie. Dobrze rozpuszczalny w etanolu

Czystość

 

Amon

Nie więcej niż 50 mg/kg

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 10 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 512 CHLOREK CYNY (II)

Synonimy

Chlorek cyny (II), dichlorek cyny

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Chlorek cyny (II), diwodzian

Einecs

231-868-0

Wzór chemiczny

SnCl2 · 2H2O

Masa cząsteczkowa

225,63

Analiza

Zawiera nie mniej niż 98,0  %

Opis

Bezbarwne lub białe kryształy. Może wydzielać lekki zapach kwasu solnego

Identyfikacja

 

A.

Pozytywny wynik testów na obecność cyny (II) i chlorku

 

B.

Rozpuszczalność

Woda: rozpuszczalny w masie wody mniejszej od jego masy. W wodzie dodanej w nadmiarze tworzy nierozpuszczalną sól zasadową

Etanol: rozpuszczalny

Czystość

 

Siarczany

Nie więcej niż 30 mg/kg

Arsen

Nie więcej niż 2 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

E 513 KWAS SIARKOWY

Synonimy

Stężony kwas siarkowy, siarczan diwodorowy

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Kwas siarkowy

Einecs

231-639-5

Wzór chemiczny

H2SO4

Masa cząsteczkowa

98,07

Analiza

Kwas siarkowy jest dostępny w handlu w różnych stężeniach. Postać stężona zawiera nie mniej niż 96,0  %

Opis

Klarowna, bezbarwna lub lekko brązowawa, bardzo żrąca, oleista ciecz

Identyfikacja

 

A.

Pozytywny wynik testów na obecność kwasu i siarczanów

 

B.

Rozpuszczalność

Mieszający się z wodą, z wytworzeniem dużej ilości ciepła, również z etanolem

Czystość

 

Popiół

Nie więcej niż 0,02  %

Substancje redukujące

Nie więcej niż 40 mg/kg (jako SO2)

Azotany

Nie więcej niż 10 mg/kg (w odniesieniu do H2SO4)

Chlorki

Nie więcej niż 50 mg/kg

Żelazo

Nie więcej niż 20 mg/kg

Selen

Nie więcej niż 20 mg/kg

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 514 (i) SIARCZAN SODU

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Siarczan sodu

Wzór chemiczny

Na2SO4 · nH2O (n = 0 lub 10)

Masa cząsteczkowa

142,04 (bezwodny)

322,04 (dekawodzian)

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99,0  % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Bezbarwne kryształy lub delikatny, biały, krystaliczny proszek. Dekawodzian pokrywa się krystalicznym nalotem

Identyfikacja

 

A.

Pozytywny wynik testów na obecność sodu i siarczanu

 

B.

Kwasowość 5 % roztworu: odczyn obojętny lub lekko zasadowy (w obecności papierka lakmusowego)

 

Czystość

 

Ubytek po suszeniu

Nie więcej niż 1,0  % (forma bezwodna); nie więcej niż 57 % (dekawodzian) w 130 oC

Selen

Nie więcej niż 30 mg/kg

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 514 (ii) WODOROSIARCZAN SODU

Synonimy

Kwaśny siarczan sodu, disiarczan sodu, wodorosiarczan (VI) sodu

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Wodorosiarczan sodu

Wzór chemiczny

NaHSO4

Masa cząsteczkowa

120,06

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 95,2  %

Opis

Białe bezwonne kryształy lub granulki

Identyfikacja

 

A.

Pozytywny wynik testów na obecność sodu i siarczanu

 

B.

Roztwory są silnie kwasowe

 

Czystość

 

Ubytek po suszeniu

Nie więcej niż 0,8  %

Substancje nierozpuszczalne w wodzie

Nie więcej niż 0,05  %

Selen

Nie więcej niż 30 mg/kg

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 515 (i) SIARCZAN POTASU

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Siarczan potasu

Wzór chemiczny

K2SO4

Masa cząsteczkowa

174,25

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99,0  %

Opis

Bezbarwne lub białe kryształy albo krystaliczny proszek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywny wynik testów na obecność potasu i siarczanu

 

B.

pH 5 % roztworu

Między 5,5 a 8,5

C.

Rozpuszczalność

Dobrze rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu

Czystość

 

Selen

Nie więcej niż 30 mg/kg

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 515 (ii) WODOROSIARCZAN POTASU

Definicja

 

Synonimy

Disiarczan potasu, kwaśny siarczan potasu

Nazwa chemiczna

Wodorosiarczan potasu

Wzór chemiczny

KHSO4

Masa cząsteczkowa

136,17

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99,0  %

Temperatura topnienia

197 oC

Opis

Białe, rozpływające się pod wpływem wilgoci z powietrza kryształy, kawałki lub granulki

Identyfikacja

 

A.

Pozytywny wynik testu na obecność potasu

 

B.

Rozpuszczalność

Łatwo rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu

Czystość

 

Selen

Nie więcej niż 30 mg/kg

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 516 SIARCZAN WAPNIA

Synonimy

Gips, selenit, anhydryt (gips bezwodny)

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Siarczan wapnia

Einecs

231-900-3

Wzór chemiczny

CaSO4 · nH2O (n = 0 lub 2)

Masa cząsteczkowa

136,14 (bezwodny); 172,18 (diwodzian)

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99,0  % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Delikatny, biały do lekko żółtawego, bezwonny proszek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywny wynik testów na obecność wapnia i siarczanu

 

B.

Rozpuszczalność

Słabo rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu

Czystość

 

Ubytek po suszeniu

Bezwodny: nie więcej niż 1,5  % (250 oC, stała masa)

Diwodzian: nie więcej niż 23 % (250 oC, stała masa)

Fluorki

Nie więcej niż 30 mg/kg

Selen

Nie więcej niż 30 mg/kg

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 517 SIARCZAN AMONU

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Siarczan amonu

Einecs

231-984-1

Wzór chemiczny

(NH4)2SO4

Masa cząsteczkowa

132,14

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99,0  % i nie więcej niż 100,5  %

Opis

Biały proszek, połyskujące płytki lub krystaliczne kawałki

Identyfikacja

 

A.

Pozytywny wynik testów na obecność amonu i siarczanu

 

B.

Rozpuszczalność

Dobrze rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu

Czystość

 

Ubytek po prażeniu

Nie więcej niż 0,25  %

Selen

Nie więcej niż 30 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

E 520 SIARCZAN GLINU

Synonim

Ałun

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Siarczan glinu

Einecs

233-135-0

Wzór chemiczny

Al2(SO4)3

Masa cząsteczkowa

324,13

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99,5  % w przeliczeniu na wyprażoną substancję

Opis

Biały proszek, połyskliwe płytki lub krystaliczne kawałki

Identyfikacja

 

A.

Pozytywny wynik testów na obecność glinu i siarczanu

B.

pH 5 % roztworu 2,9 lub wyższy

 

C.

Rozpuszczalność

Dobrze rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu

Czystość

 

Ubytek po prażeniu

Nie więcej niż 5 % (500 oC, 3 godz.)

Alkalia i ziemie alkaliczne

Nie więcej niż 0,4  %

Selen

Nie więcej niż 30 mg/kg

Fluorki

Nie więcej niż 30 mg/kg

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 10 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 521 SIARCZAN GLINOWO-SODOWY

Synonim

Sodowy ałun, ałun sodu

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Siarczan glinu sodu

Einecs

233-277-3

Wzór chemiczny

AlNa(SO4)2 · nH2O (n = 0 lub 12)

Masa cząsteczkowa

242,09 (bezwodny)

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 96,5  % (bezwodny) i 99,5  % (dodekawodzian) obliczone dla bezwodnej substancji

Opis

Przezroczyste kryształy lub biały, krystaliczny proszek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywny wynik testów na obecność glinu, sodu i siarczanu

 

B.

Rozpuszczalność

Dodekawodzian jest łatwo rozpuszczalny w wodzie. Forma bezwodna powoli rozpuszcza się w wodzie. Obie formy są nierozpuszczalne w etanolu

Czystość

 

Ubytek po suszeniu

Postać bezwodna: nie więcej niż 10,0  % (220 oC, 16 godz.)

Dodekawodzian: nie więcej niż 47,2  % (50–55 oC, 1 godz., a następnie 200 oC, 16 godz.)

Sole amonowe

Po podgrzaniu zapach amoniaku jest niewyczuwalny

Selen

Nie więcej niż 30 mg/kg

Fluorki

Nie więcej niż 30 mg/kg

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 522 SIARCZAN GLINOWO-POTASOWY

Synonim

Potasu ałun, potasowy ałun

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Siarczan glinowo-potasowy, dodekawodzian

Einecs

233-141-3

Wzór chemiczny

AlK(SO4)2 · 12H2O

Masa cząsteczkowa

474,38

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99,5  %

Opis

Duże przezroczyste kryształy lub biały krystaliczny proszek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywny wynik testów na obecność glinu, potasu i siarczanu

 

B.

pH 10 % roztworu między 3,0 a 4,0

 

C.

Rozpuszczalność

Dobrze rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu

Czystość

 

Sole amonowe

Po podgrzaniu zapach amoniaku jest niewyczuwalny

Selen

Nie więcej niż 30 mg/kg

Fluorki

Nie więcej niż 30 mg/kg

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 523 SIARCZAN AMONOWO-GLINOWY

Synonim

Ałun amonowy

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Siarczan amonowo-glinowy

Einecs

232-055-3

Wzór chemiczny

AlNH4(SO4)2 · 12H2O

Masa cząsteczkowa

453,32

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99,5  %

Opis

Duże bezbarwne kryształy lub biały proszek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywny wynik testów na obecność glinu, amonu i siarczanu

 

B.

Rozpuszczalność

Dobrze rozpuszczalny w wodzie, rozpuszczalny w etanolu

Czystość

 

Metale alkaliczne i ziemie alkaliczne

Nie więcej niż 0,5  %

Selen

Nie więcej niż 30 mg/kg

Fluorki

Nie więcej niż 30 mg/kg

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 524 WODOROTLENEK SODU

Synonimy

Soda kaustyczna, ług sodowy

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Wodorotlenek sodu

Einecs

215-185-5

Wzór chemiczny

NaOH

Masa cząsteczkowa

40,0

Analiza

Wodorotlenek sodu w postaci ciała stałego zawiera nie mniej niż 98,0  % zasady ogółem (jako NaOH). Zawartość w roztworach na podstawie stwierdzonej lub oznaczonej na opakowaniu procentowej zawartości NaOH

Opis

Białe lub prawie białe płytki, płatki, pałeczki, stopione masy lub inne postacie. Roztwory przejrzyste lub lekko mętne, bezbarwne lub o lekkim zabarwieniu. Silnie żrący i higroskopijny. Pod wpływem powietrza pochłania dwutlenek węgla, tworząc węglan sodu

Identyfikacja

 

A.

Pozytywny wynik testu na obecność sodu

 

B.

Odczyn 1 % roztworu jest silnie zasadowy

 

C.

Rozpuszczalność

Dobrze rozpuszczalny w wodzie. Łatwo rozpuszczalny w etanolu

Czystość

 

Substancje nierozpuszczalne w wodzie i substancje organiczne

5 % roztwór jest całkowicie przejrzysty, bezbarwny lub o lekkim zabarwieniu

Węglany

Nie więcej niż 0,5  % (jako Na2CO3)

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 0,5  mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 525 WODOROTLENEK POTASU

Synonim

Potaż żrący

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Wodorotlenek potasu

Einecs

215-181-3

Wzór chemiczny

KOH

Masa cząsteczkowa

56,11

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 85,0  % w przeliczeniu na KOH

Opis

Białe lub prawie białe płytki, płatki, pałeczki, masy stopione lub inne formy

Identyfikacja

 

A.

Pozytywny wynik testu na obecność potasu

 

B.

1 % roztwór jest silnie zasadowy

 

C.

Rozpuszczalność

Bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie. Dobrze rozpuszczalny w etanolu

Czystość

 

Substancje nierozpuszczalne w wodzie

Roztwór 5 % jest całkowicie przejrzysty i bezbarwny

Węglany

Nie więcej niż 3,5  % (jako K2CO3)

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 10 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 526 WODOROTLENEK WAPNIA

Synonim

Wapno gaszone, wapno hydratyzowane

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Wodorotlenek wapnia

Einecs

215-137-3

Wzór chemiczny

Ca(OH)2

Masa cząsteczkowa

74,09

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 92,0  %

Opis

Biały proszek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywny wynik testów na obecność jonów zasadowych i wapnia

 

B.

Rozpuszczalność

Słabo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu. Rozpuszczalny w glicerolu

Czystość

 

Popiół nierozpuszczalny w kwasie

Nie więcej niż 1,0  %

Magnez i sole zasadowe

Nie więcej niż 1,0  %

Bar

Nie więcej niż 300 mg/kg

Fluorki

Nie więcej niż 50 mg/kg

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 10 mg/kg

E 527 WODOROTLENEK AMONU

Synonim

Woda amoniakalna, silny roztwór wodny amoniaku

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Wodorotlenek amonu

Wzór chemiczny

NH4OH

Masa cząsteczkowa

35,05

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 27 % HN3

Opis

Klarowny, bezbarwny roztwór, o silnie gryzącym, charakterystycznym zapachu

Identyfikacja

 

A.

Pozytywny wynik testu na obecność amoniaku

 

Czystość

 

Substancje nielotne

Nie więcej niż 0,02  %

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

E 528 WODOROTLENEK MAGNEZU

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Wodorotlenek magnezu

Einecs

215-170-3

Wzór chemiczny

Mg(OH)2

Masa cząsteczkowa

58,32

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 95,0  % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Bezwonny, biały proszek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywny wynik testu na obecność magnezu i jonów zasadowych

 

B.

Rozpuszczalność

Praktycznie nierozpuszczalny w wodzie i w etanolu

Czystość

 

Ubytek po suszeniu

Nie więcej niż 2,0  % (105 oC, 2 godz.)

Ubytek po prażeniu

Nie więcej niż 33,0  % (800 oC do stałej masy)

Tlenek wapnia

Nie więcej niż 1,5  %

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 10 mg/kg

E 529 TLENEK WAPNIA

Synonim

Wapno palone

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Tlenek wapnia

Einecs

215-138-9

Wzór chemiczny

CaO

Masa cząsteczkowa

56,08

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 95,0  % w przeliczeniu na wyprażoną masę

Opis

Bezwonne, twarde, białe lub szarawe ziarniste masy lub proszki o barwie białej do szarawej

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność jonów zasadowych i wapnia

 

B.

Nawilżenie próbki substancji wodą powoduje wydzielanie się ciepła

 

C.

Rozpuszczalność

Słabo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu. Rozpuszczalny w glicerolu

Czystość

 

Ubytek po prażeniu

Nie więcej niż 10,0  % (około 800 oC do stałej masy)

Substancje nierozpuszczalne w kwasie

Nie więcej niż 1,0  %

Bar

Nie więcej niż 300 mg/kg

Magnez i sole zasadowe

Nie więcej niż 1,5  %

Fluorki

Nie więcej niż 50 mg/kg

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 10 mg/kg

E 530 TLENEK MAGNEZU

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Tlenek magnezu

Einecs

215-171-9

Wzór chemiczny

MgO

Masa cząsteczkowa

40,31

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 98,0  % w przeliczeniu na wyprażoną substancję

Opis

Wyjątkowo objętościowy biały proszek znany jako lekki tlenek magnezu lub zwarty, spoisty proszek znany jako ciężki tlenek magnezu. 5 g lekkiego tlenku magnezu zajmuje objętość 40–50 ml, podczas gdy 5 g ciężkiego tlenku magnezu – objętość 10–20 ml

Identyfikacja

 

A.

Pozytywny wynik testu na obecność jonów zasadowych i magnezu

 

B.

Rozpuszczalność

Praktycznie nierozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu

Czystość

 

Ubytek po prażeniu

Nie więcej niż 5,0  % (około 800 oC do stałej masy)

Tlenek wapnia

Nie więcej niż 1,5  %

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 10 mg/kg

E 535 ŻELAZOCYJANEK SODU

Synonimy

Heksacyjanożelazian sodu, żółty prusydek sodu

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Żelazocyjanek sodu

Einecs

237-081-9

Wzór chemiczny

Na4Fe(CN)6 · 10H2O

Masa cząsteczkowa

484,10

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99,0  %

Opis

Żółte kryształy lub krystaliczny proszek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność sodu i żelazocyjanków

 

Czystość

 

Woda niezwiązana

Nie więcej niż 1,0  %

Substancje nierozpuszczalne w wodzie

Nie więcej niż 0,03  %

Chlorki

Nie więcej niż 0,2  %

Siarczany

Nie więcej niż 0,1  %

Wolny cyjanek

Niewykrywalny

Żelazicyjanek

Niewykrywalny

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

E 536 ŻELAZOCYJANEK POTASU

Synonimy

Żółty prusydek potasu, heksacyjanożelazian potasu

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Żelazocyjanek potasu

Einecs

237-722-2

Wzór chemiczny

K4Fe(CN)6 · 3H2O

Masa cząsteczkowa

422,4

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99,0  %

Opis

Cytrynowożółte kryształy

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność żelazocyjanków i potasu

 

Czystość

 

Wilgotność

Nie więcej niż 1,0  %

Substancje nierozpuszczalne w wodzie

Nie więcej niż 0,03  %

Chlorki

Nie więcej niż 0,2  %

Siarczany

Nie więcej niż 0,1  %

Wolny cyjanek

Niewykrywalny

Żelazicyjanek

Niewykrywalny

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

E 538 ŻELAZOCYJANEK WAPNIA

Synonimy

Żółty prusydek wapna, heksacyjanożelazian wapnia

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Żelazocyjanek wapnia

Einecs

215-476-7

Wzór chemiczny

Ca2Fe(CN)6 · 12H2O

Masa cząsteczkowa

508,3

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99,0  %

Opis

Żółte kryształy lub krystaliczny proszek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność żelazocyjanków i wapnia

 

Czystość

 

Wilgotność

Nie więcej niż 1,0  %

Substancje nierozpuszczalne w wodzie

Nie więcej niż 0,03  %

Chlorki

Nie więcej niż 0,2  %

Siarczany

Nie więcej niż 0,1  %

Wolny cyjanek

Niewykrywalny

Żelazicyjanek

Niewykrywalny

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

E 541 FOSFORAN GLINOWO-SODOWY, KWAŚNY

Synonim

SALP

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Tetradekawodorooktafosforan sodowo-triglinowy (A) lub

Pentadekawodorooktafosforan diglinowotrisodowy (B)

Einecs

232-090-4

Wzór chemiczny

NaAl3H14(PO4)8 · 4H2O (A)

Na3Al2H15(PO4)8 (B)

Masa cząsteczkowa

949,88 (A)

897,82 (B)

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 95,0  % (obydwie formy)

Opis

Biały bezbwonny proszek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność sodu, glinu i fosforanu

 

B.

pH

Odczyn kwaśny na papierku lakmusowym

C.

Rozpuszczalność

Nierozpuszczalny w wodzie. Rozpuszczalny w kwasie chlorowodorowym

Czystość

 

Straty podczas prażenia

19,5 –21,0  % (A) (750–800 oC, 2 godz.)

15–16 % (B) (750–800 oC, 2 godz.)

Fluorki

Nie więcej niż 25 mg/kg

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 4 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 551 DWUTLENEK KRZEMU

Synonimy

Krzemionka, ditlenek krzemu

Definicja

Dwutlenek krzemu jest amorficzną substancją, którą wytwarza się syntetycznie w procesie hydrolizy par, otrzymując zmatowioną koloidalną krzemionkę, bądź w procesie mokrym, gdzie otrzymuje się osad krzemionkowy, żel krzemionkowy lub uwodnioną krzemionkę. Zmatowiona koloidalna krzemionka jest wytwarzana zasadniczo w formie bezwodnej, podczas gdy krzemionka uzyskana w procesie mokrym ma postać uwodnioną lub zawiera powierzchniowo związaną wodę

Nazwa chemiczna

Ditlenek krzemu

Einecs

231-545-4

Wzór chemiczny

(SiO2)n

Masa cząsteczkowa

60,08 (SiO2)

Analiza

Zawartość po wyprażeniu: nie mniej niż 99,0  % (zmatowiona, koloidalna krzemionka) lub 94,0  % (formy uwodnione)

Opis

Biały, puszysty proszek lub granulki

Higroskopijny

Identyfikacja

 

A.

Pozytywny wynik testu na obecność krzemionki

 

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 2,5  % (zmatowiona, koloidalna krzemionka, 105 oC, 2 godz.)

Nie więcej niż 8,0  % (osad krzemionkowy i żel krzemionkowy, 105 oC, 2 godz.)

Nie więcej niż 70,0  % (uwodniona krzemionka, 105 oC, 2 godz.)

Straty podczas prażenia

Nie więcej niż 2,5  % po suszeniu (1 000  oC, zmatowiona, koloidalna krzemionka)

Nie więcej niż 8,5  % po suszeniu (1 000  oC, formy uwodnione)

Sole rozpuszczalne, podatne na jonizację

Nie więcej niż 5,0  % (jako Na2SO4)

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 552 KRZEMIAN WAPNIA

Definicja

Krzemian wapnia to uwodniona lub bezwodna krzemionka zawierająca różne proporcje CaO i SiO2

Nazwa chemiczna

Krzemian wapnia

Einecs

215-710-8

Analiza

Zawartość w przeliczeniu na bezwodną masę:

—

jako SiO2 – nie mniej niż 50 % i nie więcej niż 95 %

—

jako CaO – nie mniej niż 3 % i nie więcej niż 35 %

Opis

Biały lub białawy, swobodnie przesypujący się proszek, zachowujący tę właściwość nawet po wchłonięciu stosunkowo dużej ilości wody lub innych cieczy

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność krzemianu i wapnia

 

B.

Tworzy żel z kwasami mineralnymi

 

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 10 % (105 oC, 2 godz.)

Straty podczas prażenia

Nie mniej niż 5 % i nie więcej niż 14 % (1 000  oC, stała masa)

Sód

Nie więcej niż 3 %

Fluorki

Nie więcej niż 50 mg/kg

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 553a(i) KRZEMIAN MAGNEZU

Definicja

Krzemian magnezu jest produktem syntetycznym, w którym stosunek molowy tlenku magnezu do dwutlenku krzemu wynosi w przybliżeniu 2:5

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 15 % MgO i nie mniej niż 67 % SiO2 w przeliczeniu na wyprażoną substancję

Opis

Bardzo drobny, biały, bezwonny proszek, wolny od zbryleń

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność magnezu i krzemianu

 

B.

pH 10 % zawiesiny

Między 7,0 a 10,8

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 15 % (105 oC, 2 godz.)

Straty podczas prażenia

Nie więcej niż 15 % po suszeniu (1 000  oC, 20 minut)

Sole rozpuszczalne w wodzie

Nie więcej niż 3 %

Wolne zasady

Nie więcej niż 1 % (jako NaOH)

Fluorki

Nie więcej niż 10 mg/kg

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 553a(ii) TRIKRZEMIAN MAGNEZU

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Trikrzemian magnezu

Wzór chemiczny

Mg2Si3O8 · xH2O (przybliżony skład)

Einecs

239-076-7

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 29,0  % MgO i nie mniej niż 65,0  % SiO2, dla obu w przeliczeniu na wyprażoną substancję

Opis

Drobny, biały proszek, wolny od zbryleń

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność magnezu i krzemianu

 

B.

pH 5 % zawiesiny

Między 6,3 a 9,5

Czystość

 

Straty podczas prażenia

Nie mniej niż 17 % i nie więcej niż 34 % (1 000  oC)

Sole rozpuszczalne w wodzie

Nie więcej niż 2 %

Wolne zasady

Nie więcej niż 1,0  % (jako NaOH)

Fluorki

Nie więcej niż 10 mg/kg

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 553b TALK

Synonimy

Talk

Definicja

Występująca w naturze forma uwodnionego krzemianu magnezu, zawierająca zróżnicowane proporcje towarzyszących minerałów takich jak alfa-kwarc, kalcyt, chloryt, dolomit, magnezyt i flogopit

Nazwa chemiczna

Wodorometakrzemian magnezu

Einecs

238-877-9

Wzór chemiczny

Mg3(Si4O10)(OH)2

Masa cząsteczkowa

379,22

Opis

Lekki, jednolity proszek barwy białej lub prawie białej, śliski w dotyku

Identyfikacja

 

A.

Absorpcja w podczerwieni

Charakterystyczne piki przy 3 677 , 1 018 i 669 cm-1

B.

Dyfrakcja promieniowania rentgenowskiego

Piki przy 9,34 /4,66/3,12 Å

C.

Rozpuszczalność

Nierozpuszczalny w wodzie i etanolu

Czystość

 

Strata przy suszeniu

Nie więcej niż 0,5  % (105 oC, 1 godz.)

Substancje rozpuszczalne w kwasach

Nie więcej niż 6 %

Substancje rozpuszczalne w wodzie

Nie więcej niż 0,2  %

Żelazo rozpuszczalne w kwasach

Niewykrywalne

Arsen

Nie więcej niż 10 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

E 554 KRZEMIAN GLINOWO-SODOWY

Synonimy

Krzemoglinian sodu, glinokrzemian sodu, krzemian sodowo-glinowy

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Krzemian glinowo-sodowy

Analiza

Zawartość w przeliczeniu na bezwodną masę:

—

jako SiO2 nie mniej niż 66,0  % i nie więcej niż 88,0  %

—

jako Al2O3 nie mniej niż 5,0  % i nie więcej niż 15,0  %

Opis

Drobny, biały, bezpostaciowy proszek lub granulki

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność sodu, glinu i krzemianu

 

B.

pH 5 % zawiesiny

Między 6,5 a 11,5

Czystość

 

Strata przy suszeniu

Nie więcej niż 8,0  % (105 oC, 2 godz.)

Strata przy prażeniu

Nie mniej niż 5,0  % i nie więcej niż 11,0  % w przeliczeniu na bezwodną masę (1 000  oC, stała masa)

Sód

Nie mniej niż 5,0  % i nie więcej niż 8,5  % (jako Na2O) w przeliczeniu na bezwodną masę

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 555 KRZEMIAN GLINOWO-POTASOWY

Synonimy

Mika

Definicja

Naturalna mika składa się głównie z krzemianu glinowo-potasowego (muskowitu)

Einecs

310-127-6

Nazwa chemiczna

Krzemian glinowo-potasowy

Wzór chemiczny

KAl2[AlSi3O10](OH)2

Masa cząsteczkowa

398

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 98 %

Opis

Krystaliczne płatki lub proszek barwy od jasnoszarej do białej

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Nierozpuszczalny w wodzie, rozcieńczonych kwasach i zasadach oraz w rozpuszczalnikach organicznych

Czystość

 

Strata przy suszeniu

Nie więcej niż 0,5  % (105 oC, 2 godz.)

Antymon

Nie więcej niż 20 mg/kg

Cynk

Nie więcej niż 25 mg/kg

Bar

Nie więcej niż 25 mg/kg

Chrom

Nie więcej niż 100 mg/kg

Miedź

Nie więcej niż 25 mg/kg

Nikiel

Nie więcej niż 50 mg/kg

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 2 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 10 mg/kg

E 556 KRZEMIAN GLINOWO-WAPNIOWY

Synonimy

Glinokrzemian wapnia, krzemoglinian wapnia, krzemian wapniowo-glinowy

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Krzemian glinowo-wapniowy

Analiza

Zawartość w przeliczeniu na bezwodną masę:

—

jako SiO2 nie mniej niż 44,0  % i nie więcej niż 50,0  %

—

jako Al2O3 nie mniej niż 3,0  % i nie więcej niż 5,0  %

—

jako CaO nie mniej niż 32,0  % i nie więcej niż 38,0  %

Opis

Drobny, biały, sypki proszek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność wapnia, glinu i krzemianu

 

Czystość

 

Strata przy suszeniu

Nie więcej niż 10,0  % (105 oC, 2 godz.)

Strata przy prażeniu

Nie mniej niż 14,0  % i nie więcej niż 18,0  % w przeliczeniu na bezwodną masę (1 000  oC, stała masa)

Fluorki

Nie więcej niż 50 mg/kg

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 10 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 558 BENTONIT

Definicja

Bentonit jest naturalną glinką zawierającą wysoki procent montmorylonitu, rodzimego uwodnionego krzemianu glinu, w którym cześć atomów glinu i krzemu została w sposób naturalny zastąpiona przez inne atomy, takie jak atomy magnezu i żelaza. Między warstwami mineralnymi umieszczone są atomy wapnia i sodu. Istnieją cztery powszechnie spotykane odmiany bentonitu: naturalny bentonit sodowy, naturalny bentonit wapniowy, bentonit aktywowany sodem oraz bentonit aktywowany kwasem

Einecs

215-108-5

Wzór chemiczny

(Al, Mg)8(Si4O10)4(OH)8 · 12H2O

Masa cząsteczkowa

819

Analiza

Zawartość montmorylonitu nie mniej niż 80 %

Opis

Bardzo drobny proszek lub granulki barwy żółtawobiałej lub białoszarej. Struktura bentonitu umożliwia absorbowanie wody do wewnątrz i na powierzchni zewnętrznej (pęcznienie)

Identyfikacja

 

A.

Test z błękitem metylenowym

 

B.

Dyfrakcja promieniowania rentgenowskiego

Charakterystyczne piki przy 12,5 /15 A

C.

Absorpcja w podczerwieni

Piki przy 428/470/530/1 110 –1 020 /3 750 –3 400 cm-1

Czystość

 

Strata przy suszeniu

Nie więcej niż 15,0  % (105 oC, 2 godz.)

Arsen

Nie więcej niż 2 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 20 mg/kg

E 559 KRZEMIAN GLINU (KAOLIN)

Synonimy

Kaolin, lekki lub ciężki

Definicja

Uwodniony krzemian glinu (kaolin) jest oczyszczoną białą glinką plastyczną, składającą się z kaolinitu, krzemianu glinowo-potasowego, skalenia i kwarcu. Obróbka nie powinna obejmować prażenia. Naturalna glinka kaolinitowa stosowana do produkcji krzemianu glinu może zawierać pewien poziom dioksyn, który nie sprawia, że produkt stanowi zagrożenie dla zdrowia lub jest nieodpowiedni do spożycia przez ludzi

Einecs

215-286-4 (kaolinit)

Wzór chemiczny

Al2Si2O5(OH)4 (kaolinit)

Masa cząsteczkowa

264

Analiza

Zawiera nie mniej niż 90 % (suma dwutlenku krzemu i tlenku glinu, po prażeniu)

Dwutlenek krzemu (SiO2) pomiędzy 45 % a 55 %

Tlenek glinu (Al2O3) pomiędzy 30 % a 39 %

Opis

Drobny, biały lub biało-szary mazisty proszek. Kaolin składa się z przypadkowo ułożonych stosów płatków kaolinitu lub pojedynczych płatków sześciokątnych

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów dla tlenku glinu oraz krzemianu

 

B.

Dyfrakcja promieniowania rentgenowskiego

Charakterystyczne piki przy 7,18 /3,58/2,38/1,78 Å

C.

Absorpcja w podczerwieni

Piki przy 3 700 i 3 620 cm-1

Czystość

 

Ubytek po prażeniu

Pomiędzy 10 i 14 % (1 000  oC, stała masa)

Substancja rozpuszczalna w wodzie

Nie więcej niż 0,3  %

Substancja rozpuszczalna w kwasie

Nie więcej niż 2 %

Żelazo

Nie więcej niż 5 %

Tlenek potasu (K2O)

Nie więcej niż 5 %

Węgiel

Nie więcej niż 0,5  %

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 570 KWASY TŁUSZCZOWE

Definicja

Liniowe kwasy tłuszczowe: kwas kaprylowy (C8), kwas kaprynowy (C10), kwas laurynowy (C12), kwas mirystynowy (C14), kwas palmitynowy (C16), kwas stearynowy (C18), kwas oleinowy (C18:1)

Nazwa chemiczna

Kwas oktanowy (C8), kwas dekanowy (C10), kwas dodekanowy (C12), kwas tetradekanowy (C14), kwas heksadekanowy (C16), kwas oktadekanowy (C18), kwas 9-oktadecenowy (C18:1)

Analiza

Nie mniej niż 98 % oznaczone metodą chromatograficzną

Opis

Bezbarwna ciecz lub białe ciało stałe uzyskiwane z olejów i tłuszczów

Identyfikacja

 

A.

Poszczególne kwasy tłuszczowe mogą być identyfikowane na podstawie ich liczby kwasowej, liczby jodowej, metodą chromatografii gazowej lub masy cząsteczkowej

 

Czystość

 

Pozostałości po prażeniu

Nie więcej niż 0,1  %

Substancje niezmydlające się

Nie więcej niż 1,5  %

Woda

Nie więcej niż 0,2  % (metoda Karla Fischera)

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 1 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 574 KWAS GLUKONOWY

Synonimy

Kwas D-glukonowy, kwas dekstronowy

Definicja

Kwas glukonowy jest wodnym roztworem kwasu glukonowego i glukono-delta-laktonu

Nazwa chemiczna

Kwas glukonowy

Wzór chemiczny

C6H12O7 (kwas glukonowy)

Masa cząsteczkowa

196,20

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 50,0  % (jako kwas glukonowy)

Opis

Bezbarwna do lekko żółtej, klarowna ciecz o konsystencji syropu

Identyfikacja

 

A.

Pozytywny wynik testu na tworzenie pochodnej fenylohydrazyny

Utworzony związek topi się w temperaturze między 196 oC a 202 oC z rozkładem

Czystość

 

Pozostałości po prażeniu

Nie więcej niż 1,0  %

Substancje redukujące

Nie więcej niż 0,75  % (jako D-glukoza)

Chlorki

Nie więcej niż 350 mg/kg

Siarczany

Nie więcej niż 240 mg/kg

Siarczyny

Nie więcej niż 20 mg/kg

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 575 GLUKONO-DELTA-LAKTON

Synonimy

Glukonolakton, GDL, delta-lakton kwasu D-glukonowego, delta-glukonolakton

Definicja

Glukono-delta-lakton jest cyklicznym, 1,5 -wewnątrz-cząsteczkowym estrem kwasu D-glukonowego. W środowisku wodnym ulega hydrolizie, tworząc równowagową mieszaninę kwasu D-glukonowego (55–66 %) i delta- oraz gamma-laktonów

Nazwa chemiczna

D-glukono-1,5-lakton

Einecs

202-016-5

Wzór chemiczny

C6H10O6

Masa cząsteczkowa

178,14

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99,0  % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Drobny, biały, prawie bezwonny krystaliczny proszek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywny wynik testu na tworzenie fenylohydrazynowej pochodnej kwasu glukonowego

Powstały związek topi się i ulegarozkładowi w temperaturze 196–202 oC

B.

Rozpuszczalność

Łatwo rozpuszczalny w wodzie. Trudno rozpuszczalny w etanolu

C.

Temperatura topnienia

152 oC ± 2 oC

Czystość

 

Woda

Nie więcej niż 1,0  % (metoda Karla Fischera)

Substancje redukujące

Nie więcej niż 0,75  % (jako D-glukoza)

Ołów

Nie więcej niż 2 mg/kg

E 576 GLUKONIAN SODU

Synonimy

Sól sodowa kwasu D-glukonowego

Definicja

 

Nazwa chemiczna

D-glukonian sodu

Einecs

208-407-7

Wzór chemiczny

C6H11NaO7 (bezwodny)

Masa cząsteczkowa

218,14

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 98,0  %

Opis

Biały do lekko brązowego, ziarnisty do drobnego, krystaliczny proszek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność sodu i glukonianu

 

B.

Rozpuszczalność

Bardzo łatwo rozpuszczalny w wodzie. Trudno rozpuszczalny w etanolu

C.

pH 10 % roztworu

Między 6,5 a 7,5

Czystość

 

Substancje redukujące

Nie więcej niż 1,0  % (jako D-glukoza)

Ołów

Nie więcej niż 2 mg/kg

E 577 GLUKONIAN POTASU

Synonim

Sól potasowa kwasu D-glukonowego

Definicja

 

Nazwa chemiczna

D-glukonian potasu

Einecs

206-074-2

Wzór chemiczny

C6H11KO7 (bezwodny)

C6H11KO7 · H2O (monowodzian)

Masa cząsteczkowa

234,25 (bezwodny)

252,26 (monowodzian)

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 97,0  % i nie więcej niż 103,0  % w przeliczeniu na suchą masę

Opis

Bezwonny, swobodnie przesypujący się, biały do żółtawobiałego, krystaliczny proszek lub granulki

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność potasu i glukonianu

 

B.

pH 10 % roztworu

Między 7,0 a 8,3

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Bezwodny: nie więcej niż 3,0  % (105 oC, w próżni, przez 4 godz.)

Monowodzian: nie mniej niż 6,0  % i nie więcej niż 7,5  % (suszenie w temperaturze 105 oC, w próżni, przez 4 godz.)

Substancje redukujące

Nie więcej niż 1,0  % (jako D-glukoza)

Ołów

Nie więcej niż 2 mg/kg

E 578 GLUKONIAN WAPNIA

Synonimy

Sól wapniowa kwasu D-glukonowego

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Di-D-glukonian wapnia

Einecs

206-075-8

Wzór chemiczny

C12H22CaO14 (bezwodny)

C12H22CaO14 · H2O (monowodzian)

Masa cząsteczkowa

430,38 (bezwodny)

448,39 (monowodzian)

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 98,0  % i nie więcej niż 102,0  % w przeliczeniu na bezwodną masę i monowodzian

Opis

Bezwonny, białe, krystaliczne granulki lub proszek. Stabilny w zetknięciu z powietrzem

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność wapnia i glukonianu

 

B.

Rozpuszczalność

Rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu

C.

pH 5 % roztworu

Między 6,0 a 8,0

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Bezwodny: nie więcej niż 3,0  % (105 oC, 16 godz.)

Monowodzian: nie więcej niż 2,0  % (105 oC, 16 godz.)

Substancje redukujące

Nie więcej niż 1,0  % (jako D-glukoza)

Ołów

Nie więcej niż 2 mg/kg

E 579 GLUKONIAN ŻELAZAWY

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Di-D-glukonian żelaza, diwodzian

Żelaza (II) diglukonian, diwodzian

Einecs

206-076-3

Wzór chemiczny

C12H22 FeO14 · 2H2O

Masa cząsteczkowa

482,17

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 95 %, w przeliczeniu na suchą masę

Opis

Blady żółtozielonkawy do szarożółtawego proszek albo granulki. Może mieć słaby zapach palonego cukru

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Rozpuszczalny w wodzie po lekkim podgrzaniu. Praktycznie nierozpuszczalny w etanolu

B.

Pozytywny wynik testów na obecność jonów żelaza (II)

 

C.

Pozytywny wynik testu na tworzenie fenylohydrazynowej pochodnej kwasu glukonowego

 

D.

pH 10 % roztworu

Pomiędzy 4 a 5,5

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 10 % (105 oC, 16 godz.)

Kwas szczawiowy

Niewykrywalny

Żelazo (III)

Nie więcej niż 2 %

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

Substancje redukujące

Nie więcej niż 0,5  % wyrażone jako glukoza

E 585 MLECZAN ŻELAZAWY

Synonimy

Mleczan żelaza (II)

2-hydroksypropionian żelaza (II)

Sól (2:1) żelaza (2+) kwasu 2-hydroksypropionowego

Definicja

 

Nazwa chemiczna

2-hydroksypropionian żelaza (II)

Einecs

227-608-0

Wzór chemiczny

C6H10FeO6 · xH2O, gdzie x = 2 lub 3

Masa cząsteczkowa

Diwodzian: 270,02

Triwodzian: 288,03

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 96 %, w przeliczeniu na suchą masę

Opis

Zielonkawobiałe kryształy lub jasnozielony proszek o charakterystycznym zapachu

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Rozpuszczalny w wodzie. Praktycznie nierozpuszczalny w etanolu

B.

Pozytywny wynik testów na obecność jonów żelaza (II) i mleczanu

 

C.

pH 2 % roztworu

Pomiędzy 4 a 6

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 18 % (100 oC, w próżni, pod ciśnieniem około 700 mm Hg)

Żelazo (III)

Nie więcej niż 0,6  %

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 586 4-HEKSYLOREZORCYNOL

Synonimy

4-heksyl-1,3-benzenodiol

Heksylorezorcynol

Definicja

 

Nazwa chemiczna

4-heksylorezorcynol

Einecs

205-257-4

Wzór chemiczny

C12H18O2

Masa cząsteczkowa

197,24

Analiza

Nie mniej niż 98,0  % w przeliczeniu na suchą masę

Opis

Biały proszek

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Łatwo rozpuszczalny w eterze i acetonie, bardzo słabo rozpuszczalny w wodzie

B.

Test z kwasem azotowym

Do 1 ml nasyconego roztworu próbki dodać 1 ml kwasu azotowego. Pojawia się lekko czerwone zabarwienie próbki

C.

Test z bromem

Do 1 ml nasyconego roztworu próbki dodać 1 ml bromu TS. Rozpuszcza się żółty kłaczkowaty osad, tworząc żółty roztwór

D.

Zakres temperatury topnienia

62–67 oC

Czystość

 

Kwasowość

Nie więcej niż 0,05  %

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 0,1  %

Rezorcynol i inne fenole

Wytrząsać około 1 g próbki w 50 ml wody przez kilka minut, odfiltrować i dodać 3 krople chlorku żelaza TS do filtratu. Nie powstaje ani czerwony, ani niebieski kolor

Nikiel

Nie więcej niż 2 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 2 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 3 mg/kg

E 620 KWAS GLUTAMINOWY

Synonimy

Kwas L-glutaminowy, kwas L-α-aminoglutarowy

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Kwas L-glutaminowy, kwas L-2-amino-pentanodiowy

Einecs

200-293-7

Wzór chemiczny

C5H9NO4

Masa cząsteczkowa

147,13

Analiza

Zawiera nie mniej niż 99,0  % i nie więcej niż 101,0  % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Białe kryształy lub krystaliczny proszek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywny wynik testu na obecność kwasu glutaminowego przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej

 

B.

Skręcalność właściwa [α] D20

Między +31,5 ° a +32,2 °

(10 % roztwór (bezwodna masa) w 2N HCl, w 200 mm rurce)

C.

pH roztworu nasyconego

Między 3,0 a 3,5

Czystość

 

Strata przy suszeniu

Nie więcej niż 0,2  % (80 oC, 3 godz.)

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 0,2  %

Chlorki

Nie więcej niż 0,2  %

Kwas pirolidono-karboksylowy

Nie więcej niż 0,2  %

Ołów

Nie więcej niż 2 mg/kg

E 621 GLUTAMINIAN MONOSODOWY

Synonimy

Glutaminian sodu, MSG

Definicja

 

Nazwa chemiczna

L-glutaminian monosodowy, monowodzian

Einecs

205-538-1

Wzór chemiczny

C5H8NaNO4 · H2O

Masa cząsteczkowa

187,13

Analiza

Zawiera nie mniej niż 99,0  % i nie więcej niż 101,0  % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Białe, praktycznie bezwonne kryształy lub krystaliczny proszek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywny wynik testu na obecność sodu

 

B.

Pozytywny wynik testu na obecność kwasu glutaminowego przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej

 

C.

Skręcalność właściwa [α] D20

Między +24,8 o a +25,3 o

(10 % roztwór (bezwodna masa) w 2N HCl, w 200 mm rurce)

D.

pH 5 % roztworu

Między 6,7 a 7,2

Czystość

 

Strata przy suszeniu

Nie więcej niż 0,5  % (98 oC, 5 godz.)

Chlorki

Nie więcej niż 0,2  %

Kwas pirolidono-karboksylowy

Nie więcej niż 0,2  %

Ołów

Nie więcej niż 2 mg/kg

E 622 GLUTAMINIAN MONOPOTASOWY

Synonimy

Glutaminian potasu, MPG

Definicja

 

Nazwa chemiczna

L-glutaminian monopotasowy, monowodzian

Einecs

243-094-4

Wzór chemiczny

C5H8KNO4 · H2O

Masa cząsteczkowa

203,24

Analiza

Zawiera nie mniej niż 99,0  % i nie więcej niż 101,0  % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Białe, praktycznie bezwonne kryształy lub krystaliczny proszek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywny wynik testu na obecność potasu

 

B.

Pozytywnywynik testu na obecność kwasu glutaminowego przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej

 

C.

Skręcalność właściwa [α] D20

Między +22,5 o a +24,0 o

(10 % roztwór (bezwodna masa) w 2N HCl, w 200 mm rurce)

D.

pH 2 % roztworu

Między 6,7 a 7,3

Czystość

 

Strata przy suszeniu

Nie więcej niż 0,2  % (80 oC, 5 godz.)

Chlorki

Nie więcej niż 0,2  %

Kwas pirolidono-karboksylowy

Nie więcej niż 0,2  %

Ołów

Nie więcej niż 2 mg/kg

E 623 DIGLUTAMINIAN WAPNIA

Synonimy

Glutaminian wapnia

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Di-L-glutaminian monowapniowy

Einecs

242-905-5

Wzór chemiczny

C10H16CaN2O8 · xH2O (x = 0, 1, 2 lub 4)

Masa cząsteczkowa

332,32 (bezwodny)

Analiza

Zawiera nie mniej niż 98,0  % i nie więcej niż 102,0  % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Białe, praktycznie bezwonne kryształy lub krystaliczny proszek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywny wynik testu na obecność wapnia

 

B.

Pozytywny wynik testu na obecność kwasu glutaminowego przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej

 

C.

Skręcalność właściwa [α] D20

Między +27,4 o a +29,2 o (dla diglutaminianu wapniowego z x = 4) (10 % roztwór (bezwodna masa) w 2N HCl, w 200 mm rurce)

Czystość

 

Woda

Nie więcej niż 19,0  % (dla diglutaminianu wapniowego z x = 4) (metoda Karla Fischera)

Chlorki

Nie więcej niż 0,2  %

Kwas pirolidono-karboksylowy

Nie więcej niż 0,2  %

Ołów

Nie więcej niż 2 mg/kg

E 624 GLUTAMINIAN MONOAMONOWY

Synonimy

Glutaminian amonu

Definicja

 

Nazwa chemiczna

L-glutaminian monoamonowy, monowodzian

Einecs

231-447-1

Wzór chemiczny

C5H12N2O4 · H2O

Masa cząsteczkowa

182,18

Analiza

Zawiera nie mniej niż 99,0  % i nie więcej niż 101,0  % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Białe, praktycznie bezwonne kryształy lub krystaliczny proszek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywny wynik testu na obecność amonu

 

B.

Pozytywny wynik testu na obecność kwasu glutaminowego przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej

 

C.

Skręcalność właściwa [α] D20

Między +25,4 o a +26,4 o

(10 % roztwór (bezwodna masa) w 2N HCl, w 200 mm rurce)

D.

pH 5 % roztworu

Między 6,0 a 7,0

Czystość

 

Strata przy suszeniu

Nie więcej niż 0,5  % (50 oC, 4 godz.)

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 0,1  %

Kwas pirolidono-karboksylowy

Nie więcej niż 0,2  %

Ołów

Nie więcej niż 2 mg/kg

E 625 DIGLUTAMINIAN MAGNEZU

Synonimy

Glutaminian magnezu

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Di-L-glutaminian monomagnezowy, tetrawodzian

Einecs

242-413-0

Wzór chemiczny

C10H16MgN2O8 · 4H2O

Masa cząsteczkowa

388,62

Analiza

Zawiera nie mniej niż 95,0  % i nie więcej niż 105,0  % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Bezwonne, białe lub prawie białe kryształy lub proszek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywny wynik testu na obecność magnezu

 

B.

Pozytywny wynik testu na obecność kwasu glutaminowego przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej

 

C.

Skręcalność właściwa [α] D20

Między +23,8 o a +24,4 o

(10 % roztwór (bezwodna masa) w 2N HCl, w 200 mm rurce)

D.

pH 10 % roztworu

Między 6,4 a 7,5

Czystość

 

Woda

Nie więcej niż 24 % (metoda Karla Fischera)

Chlorki

Nie więcej niż 0,2  %

Kwas pirolidono-karboksylowy

Nie więcej niż 0,2  %

Ołów

Nie więcej niż 2 mg/kg

E 626 KWAS GUANYLOWY

Synonimy

Kwas guanylowy

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Kwas guanozyno-5’-monofosforowy

Einecs

201-598-8

Wzór chemiczny

C10H14N5O8P

Masa cząsteczkowa

363,22

Analiza

Zawartość nie mniej niż 97,0  % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Białe lub bezbarwne kryształy lub biały krystaliczny proszek, bez zapachu

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność rybozy oraz organicznego fosforanu

 

B.

pH 0,25  % roztworu

Między 1,5 a 2,5

C.

Spektrometria

Maksimum absorpcji roztworu 20 mg/l w 0,01 N HCl przy 256 nm

Czystość

 

Strata przy suszeniu

Nie więcej niż 1,5  % (120 oC, 4 godz.)

Inne nukleotydy

Niewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej

Ołów

Nie więcej niż 2 mg/kg

E 627 GUANYLAN DISODOWY

Synonimy

Guanylan sodowy, 5’-guanylan sodowy

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Guanozyno-5’-monofosforan disodowy

Einecs

221-849-5

Wzór chemiczny

C10H12N5Na2O8P · x H2O (x = ok. 7)

Masa cząsteczkowa

407,19 (substancja odwodniona)

Analiza

Zawartość nie mniej niż 97,0  % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Białe lub bezbarwne, bezwonne kryształy lub biały krystaliczny proszek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność rybozy, organicznego fosforanu i sodu

 

B.

pH 5 % roztworu

Między 7,0 a 8,5

C.

Spektrometria

Maksimum absorpcji roztworu 20 mg/l w 0,01 N HCl przy 256 nm

Czystość

 

Strata przy suszeniu

Nie więcej niż 25 % (120 oC, 4 godz.)

Inne nukleotydy

Niewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej

Ołów

Nie więcej niż 2 mg/kg

E 628 GUANYLAN DIPOTASOWY

Synonimy

Guanylan potasowy, 5’-guanylan potasowy

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Guanozyno-5’-monofosforan dipotasowy

Einecs

226-914-1

Wzór chemiczny

C10H12K2N5O8P

Masa cząsteczkowa

439,40

Analiza

Zawartość nie mniej niż 97,0  % w przeliczeniu na bezwodna masę

Opis

Białe lub bezbarwne kryształy lub biały krystaliczny proszek, bez zapachu

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność rybozy, organicznego fosforanu i potasu

 

B.

pH 5 % roztworu

Między 7,0 a 8,5

C.

Spektrometria

Maksimum absorpcji roztworu 20 mg/l w 0,01 N HCl przy 256 nm

Czystość

 

Strata przy suszeniu

Nie więcej niż 5 % (120 oC, 4 godz.)

Inne nukleotydy

Niewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej

Ołów

Nie więcej niż 2 mg/kg

E 629 GUANYLAN WAPNIA

Synonimy

5’-guanylan wapniowy

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Guanozyno-5’-monofosforan wapniowy

Wzór chemiczny

C10H12CaN5O8P · nH2O

Masa cząsteczkowa

401,20 (substancja odwodniona)

Analiza

Zawartość nie mniej niż 97,0  % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Białe lub prawie białe kryształy lub proszek, bez zapachu

Identyfikacja

 

A.

Pozytywnewyniki testów na obecność rybozy, organicznego fosforanu i wapnia

 

B.

pH 0,05  % roztworu

Między 7,0 a 8,0

C.

Spektrometria

Maksimum absorpcji roztworu 20 mg/l w 0,01 N HCl przy 256 nm

Czystość

 

Strata przy suszeniu

Nie więcej niż 23,0  % (120 oC, 4 godz.)

Inne nukleotydy

Niewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej

Ołów

Nie więcej niż 2 mg/kg

E 630 KWAS INOZYNOWY

Synonimy

Kwas 5’-inozynowy

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Kwas inozyno-5’-monofosforowy

Einecs

205-045-1

Wzór chemiczny

C10H13N4O8P

Masa cząsteczkowa

348,21

Analiza

Zawartość nie mniej niż 97,0  % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Białe lub bezbarwne kryształy lub proszek, bez zapachu

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność rybozy oraz organicznego fosforanu

 

B.

pH 5 % roztworu

Między 1,0 a 2,0

C.

Spektrometria

Maksimum absorpcji roztworu 20 mg/l w 0,01 N HCl przy 250 nm

Czystość

 

Strata przy suszeniu

Nie więcej niż 3,0  % (120 oC, 4 godz.)

Inne nukleotydy

Niewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej

Ołów

Nie więcej niż 2 mg/kg

E 631 INOZYNIAN DISODOWY

Synonimy

Inozynian sodowy, 5’-inozynian sodowy

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Inozyno-5’-monofosforan disodowy

Einecs

225-146-4

Wzór chemiczny

C10H11N4Na2O8P · H2O

Masa cząsteczkowa

392,17 (substancja odwodniona)

Analiza

Zawartość nie mniej niż 97,0  % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Białe lub bezbarwne kryształy lub proszek, bez zapachu

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność rybozy, organicznego fosforanu i sodu

 

B.

pH 5 % roztworu

Między 7,0 a 8,5

C.

Spektrometria

Maksimum absorpcji roztworu 20 mg/l w 0,01 N HCl przy 250 nm

Czystość

 

Woda

Nie więcej niż 28,5  % (metoda Karla Fischera)

Inne nukleotydy

Niewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej

Ołów

Nie więcej niż 2 mg/kg

E 632 INOZYNIAN DIPOTASOWY

Synonimy

Inozynian potasowy, 5’-inozynian potasowy

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Inozyno-5’-monofosforan dipotasowy

Einecs

243-652-3

Wzór chemiczny

C10H11K2N4O8P

Masa cząsteczkowa

424,39

Analiza

Zawartość nie mniej niż 97,0  % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Białe lub bezbarwne kryształy lub proszek, bez zapachu

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność rybozy, organicznego fosforanu i potasu

 

B.

pH 5 % roztworu

Między 7,0 a 8,5

C.

Spektrometria

Maksimum absorpcji roztworu 20 mg/l w 0,01 N HCl przy 250 nm

Czystość

 

Woda

Nie więcej niż 10,0  % (metoda Karla Fischera)

Inne nukleotydy

Niewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej

Ołów

Nie więcej niż 2 mg/kg

E 633 INOZYNIAN WAPNIA

Synonimy

5’-inozynian wapniowy

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Inozyno-5’-monofosforan wapniowy

Wzór chemiczny

C10H11CaN4O8P · nH2O

Masa cząsteczkowa

386,19 (substancja odwodniona)

Analiza

Zawartość nie mniej niż 97,0  % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Białe lub bezbarwne kryształy lub proszek, bez zapachu

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność rybozy, organicznego fosforanu i wapnia

 

B.

pH 0,05  % roztworu

Między 7,0 a 8,0

C.

Spektrometria

Maksimum absorpcji roztworu 20 mg/l w 0,01 N HCl przy 250 nm

Czystość

 

Woda

Nie więcej niż 23,0  % (metoda Karla Fischera)

Inne nukleotydy

Niewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej

Ołów

Nie więcej niż 2 mg/kg

E 634 5’-RYBONUKLEOTYD WAPNIA

Definicja

 

Nazwa chemiczna

5’-rybonukleotyd wapniowy to zasadniczo mieszanina inozyno-5’-monofosforanu wapniowego oraz guanozyno-5’-monofosforanu wapniowego

Wzór chemiczny

C10H11N4CaO8P · nH2O i

C10H12N5CaO8P · nH2O

Analiza

Zawartość obu głównych składników nie mniej niż 97,0  %, w tym każdego z nich nie mniej niż 47,0  % i nie więcej niż 53 %, w każdym przypadku w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Białe lub prawie białe kryształy lub proszek, bez zapachu

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność rybozy, organicznego fosforanu i wapnia

 

B.

pH 0,05  % roztworu

Między 7,0 a 8,0

Czystość

 

Woda

Nie więcej niż 23,0  % (metoda Karla Fischera)

Inne nukleotydy

Niewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej

Ołów

Nie więcej niż 2 mg/kg

E 635 5’-RYBONUKLEOTYD DISODOWY

Synonimy

5’-rybonukleotyd sodowy

Definicja

 

Nazwa chemiczna

5’-rybonukleotyd disodowy to zasadniczo mieszanina inozyno-5’-monofosforanu disodowego oraz guanozyno-5’-monofosforanu disodowego

Wzór chemiczny

C10H11N4Na2O8P · nH2O i

C10H12N5Na2O8P · nH2O

Analiza

Zawartość obu głównych składników nie mniej niż 97,0  %, w tym każdego z nich nie mniej niż 47,0  % i nie więcej niż 53 %, w każdym przypadku w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Białe lub prawie białe kryształy lub proszek, bez zapachu

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność rybozy, organicznego fosforanu i sodu

 

B.

pH 5 % roztworu

Między 7,0 a 8,5

Czystość

 

Woda

Nie więcej niż 26,0  % (metoda Karla Fischera)

Inne nukleotydy

Niewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej

Ołów

Nie więcej niż 2 mg/kg

E 640 GLICYNA I JEJ SÓL SODOWA

Synonimy (gly)

Kwas aminooctowy, glikokol

(sól Na)

Glicynian sodu

Definicja

 

Nazwa chemiczna (gly)

Kwas aminooctowy

(sól Na)

Glicynian sodu

Wzór chemiczny (gly)

C2H5NO2

(sól Na)

C2H5NO2Na

Einecs (gly)

200-272-2

(sól Na)

227-842-3

Masa cząsteczkowa (gly)

75,07

(sól Na)

98

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 98,5  % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Białe kryształy lub krystaliczny proszek

Identyfikacja

 

A.

Pozytywny wynik testu na obecność aminokwasu (glicyna i sól Na)

 

B.

Pozytywny wynik testu na obecność sodu (sól Na)

 

Czystość

 

Straty podczas suszenia (gly)

Nie więcej niż 0,2  % (105 oC, 3 godz.)

(sól Na)

Nie więcej niż 0,2  % (105 oC, 3 godz.)

Pozostałość po prażeniu (gly)

Nie więcej niż 0,1  %

(sól Na)

Nie więcej niż 0,1  %

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 650 OCTAN CYNKU

Synonimy

Sól cynkowa kwasu octowego, diwodzian

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Octan cynku, diwodzian

Wzór chemiczny

C4H6O4 Zn · 2H2O

Masa cząsteczkowa

219,51

Analiza

Zawartość nie mniejsza niż 98 % i nie większa niż 102 % C4H6O4 Zn · 2H2O

Opis

Bezbarwne kryształy lub drobny proszek o barwie złamanej bieli

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność octanu i cynku

 

B.

pH 5 % roztworu

Między 6,0 a 8,0

Czystość

 

Substancje nierozpuszczalne

Nie więcej niż 0,005  %

Chlorki

Nie więcej niż 50 mg/kg

Siarczany

Nie więcej niż 100 mg/kg

Alkalia i ziemie alkaliczne

Nie więcej niż 0,2  %

Lotne zanieczyszczenia organiczne

Test pozytywny

Żelazo

Nie więcej niż 50 mg/kg

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 20 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 5 mg/kg

E 900 DIMETYLOPOLISILOKSAN

Synonimy

Polidimetylosiloksan, płyn silikonowy, olej silikonowy, silikon dimetylowy

Definicja

Dimetylopolisiloksan jest mieszaniną całkowicie zmetylowanych liniowych polimerów siloksanu, zawierających powtarzające się człony o wzorze (CH3)2SiO i grupy końcowe stabilizowane jednostkami trimetylosiloksynowymi (CH3)3SiO

Nazwa chemiczna

Dimetylowane siloksany i silikony

Wzór chemiczny

(CH3)3-Si-[O-Si(CH3)2]n-O-Si(CH3)3

Analiza

Zawartość silikonu ogółem: nie mniej niż 37,3  % i nie więcej niż 38,5  %

Opis

Klarowna, bezbarwna, lepka ciecz

Identyfikacja

 

A.

Ciężar właściwy (25 o/25 oC)

Między 0,964 a 0,977

B.

Współczynnik załamania światła [n]D 25

Między 1,400 a 1,405

C.

Widmo w podczerwieni charakterystyczne dla związku

 

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 0,5  % (150 oC, 4 godz.)

Lepkość

Nie niższa niż 1,00 · 10-4m2s-1 w temperaturze 25 oC

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 901 WOSK PSZCZELI

Synonimy

Biały wosk, żółty wosk

Definicja

Żółty wosk pszczeli uzyskiwany jest w wyniku stopienia komórek pszczelego plastra, wytworzonych przez pszczoły miodne (Apis mellifera L.). Proces ten przeprowadza się z użyciem gorącej wody, a następnie usuwa ciała obce

Biały wosk pszczeli uzyskuje się poprzez bielenie żółtego wosku pszczelego

Einecs

232-383-7 (wosk pszczeli)

Opis

Żółtawobiałe (biały wosk) lub żółtawe do szarobrązowego (żółty wosk) kawałki lub płytki o delikatnej ziarnistej i nie krystalicznej fakturze. Mają przyjemny, przypominający miód, zapach

Identyfikacja

 

A.

Zakres temperatur topnienia

Między 62 oC a 65 oC

B.

Ciężar właściwy

Około 0,96

C.

Rozpuszczalność

Nierozpuszczalny w wodzie

Trudno rozpuszczalny w alkoholu

Bardzo łatwo rozpuszczalny w chloroformie i eterze

Czystość

 

Liczba kwasowa

Nie mniejsza niż 17 i nie większa niż 24

Liczba zmydlenia

87–104

Liczba nadtlenkowa

Nie wyższa niż 5

Glicerol i inne poliole

Nie więcej niż 0,5  % (jako glicerol)

Cerezyna, parafiny i niektóre inne woski

Nieobecne

Tłuszcze, wosk japoński, kalafonia i mydła

Nieobecne

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 902 WOSK CANDELILLA

Definicja

Wosk Candelilla jest oczyszczonym woskiem uzyskiwanym z liści rośliny candelilla (Euphorbia antisyphilitica)

Einecs

232-347-0

Opis

Twardy, żółtawobrązowy, nieprzezroczysty lub półprzezroczysty wosk

Identyfikacja

 

A.

Ciężar właściwy

Około 0,983

B.

Zakres temperatur topnienia

Między 68,5  oC a 72,5  oC

C.

Rozpuszczalność

Nierozpuszczalny w wodzie

Rozpuszczalny w chloroformie i toluenie

Czystość

 

Liczba kwasowa

Nie niższa niż 12 i nie wyższa niż 22

Liczba zmydlenia

Nie niższa niż 43 i nie wyższa niż 65

Glicerol i inne poliole

Nie więcej niż 0,5  % (jako glicerol)

Cerezyna, parafiny i niektóre inne woski

Nieobecne

Tłuszcze, wosk japoński, kalafonia i mydła

Nieobecne

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 903 WOSK CARNAUBA

Definicja

Wosk carnauba jest oczyszczonym woskiem uzyskiwanym z pączków liściowych i liści palmy woskowej Brazylian Mart, Copernicia cerifera

Einecs

232-399-4

Opis

Jasnobrązowy lub jasnożółty proszek albo płatki, także twarde, kruche ciało stałe o przełamie żywicowatym

Identyfikacja

 

A.

Ciężar właściwy

Około 0,997

B.

Zakres temperatur topnienia

Między 82 oC a 86 oC

C.

Rozpuszczalność

Nierozpuszczalny w wodzie

Częściowo rozpuszczalny we wrzącym etanolu

Rozpuszczalny w chloroformie i eterze dietylowym

Czystość

 

Popiół

siarczanowy

Nie więcej niż 0,25  %

Liczba kwasowa

Nie niższa niż 2 i nie wyższa niż 7

Liczba estrowa

Nie niższa niż 71 i nie wyższa niż 88

Substancje niezmydlające się

Nie mniej niż 50 % i nie więcej niż 55 %

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 904 SZELAK

Synonimy

Szelak bielony, biały szelak

Definicja

Szelak to oczyszczony i bielony szelak nieoczyszczony będący żywiczną wydzieliną owada Laccifer (Tachardia) lacca Kerr (rodzina Coccidae)

Einecs

232-549-9

Opis

Bielony szelak – biaława, bezpostaciowa, żywica w postaci granulek

Bielony szelak wolny od wosku – jasnożółta, bezpostaciowa, żywica w postaci granulek

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Nierozpuszczalny w wodzie. Łatwo (choć bardzo powoli) rozpuszczalny w alkoholu, słabo rozpuszczalny w acetonie

B.

Liczba kwasowa

Między 60 a 89

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 6,0  % (suszenie w obecności żelu krzemionkowego, w temperaturze 40 oC, przez 15 godz.)

Kalafonia

Nieobecna

Wosk

Bielony szelak: nie więcej niż 5,5  %

Bielony szelak wolny od wosku: nie więcej niż 0,2  %

Ołów

Nie więcej niż 2 mg/kg

E 905 WOSK MIKROKRYSTALICZNY

Synonimy

Wosk naftowy

Definicja

Wosk mikrokrystaliczny to rafinowana mieszanina nasyconych węglowodorów w formie ciała stałego, głównie rozgałęzionych parafin uzyskiwanych z ropy naftowej

Opis

Wosk bez zapachu, barwy od białej do bursztynowej

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Nierozpuszczalny w wodzie, bardzo słabo rozpuszczalny w etanolu

B.

Współczynnik załamania światła

n D 1001,434 –1,448

Czystość

 

Masa cząsteczkowa

Średnio nie mniej niż 500

Lepkość w 100 oC

Nie mniej niż 1,1 · 10-5 m2s-1

Pozostałość po prażeniu

Nie więcej niż 0,1  %

Liczba atomów węgla w 5 % cząsteczek w temperaturze wrzenia

Nie więcej niż 5 % cząsteczek z liczbą atomów węgla poniżej 25

Barwa

Test pozytywny

Siarka

Nie więcej niż 0,4  %

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 3 mg/kg

Wielopierścieniowe składniki aromatyczne

Wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne, uzyskiwane za pomocą ekstrakcji przy użyciu sulfotlenku dimetylu, powinny spełniać następujące limity absorbancji w ultrafiolecie:

 

nm

Maksimum absorbancji na cm długości drogi optycznej

 

280–289

0,15

 

290–299

0,12

 

300–359

0,08

 

360–400

0,02

E 907 UWODORNIONY POLI-1-DEKEN

Synonimy

Uwodorniony polidek-1-en

Uwodorniona poli-alfa-olefina

Definicje

 

Wzór chemiczny

C10nH20n+2, gdzie n = 3–6

Masa cząsteczkowa

560 (średnio)

Analiza

Nie mniej niż 98,5  % uwodornionego poli-1-dekenu, posiadającego następujący rozkład oligomerów:

C30: 13–37 %

C40: 35–70 %

C50: 9–25 %

C60: 1–7 %

Opis

Bezbarwna, bezwonna, lepka ciecz

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Nierozpuszczalny w wodzie; słabo rozpuszczalny w etanolu; rozpuszczalny w toluenie

B.

Spalanie

Spala się jasnym płomieniem, wydzielając charakterystyczny zapach podobny do zapachu parafiny

Czystość

 

Lepkość

Pomiędzy 5,7 × 10-6 i 6,1 × 10-6 m2s-1 w 100 oC

Związki o liczbie węgla mniejszej niż 30

Nie więcej niż 1,5  %

Substancje łatwo ulegające zwęgleniu

Po 10 minutach wytrząsania w łaźni z wrząca wodą, probówka z kwasem siarkowym z 5-gramową próbką uwodornionego poli-1-dekenu, nie jest ciemniejsza niż bardzo jasnosłomkowy kolor

Nikiel

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 912 ESTRY KWASU MONTANOWEGO

Definicja

Kwasy montanowe i/lub ich estry z glikolem etylenowym i/lub 1,3 -butanodiolem i/lub glicerolem

Nazwa chemiczna

Estry kwasu montanowego

Opis

Płatki, proszek, granulki lub kuleczki, barwy od prawie białej do żółtawej

Identyfikacja

 

A.

Gęstość (20 oC)

Między 0,98 a 1,05

B.

Temperatura kroplenia

Powyżej 77 oC

Czystość

 

Liczba kwasowa

Nie więcej niż 40

Glicerol

Nie więcej niż 1 % (technika chromatografii gazowej)

Inne poliole

Nie więcej niż 1 % (technika chromatografii gazowej)

Inne rodzaje wosków

Niewykrywalne (przez zróżnicowaną kolorymetrię skaningową i/lub spektroskopię w podczerwieni)

Arsen

Nie więcej niż 2 mg/kg

Chrom

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 2 mg/kg

E 914 WOSK POLIETYLENOWY UTLENIONY

Definicja

Polarne produkty reakcji z łagodnego utleniania polietylenu

Nazwa chemiczna

Utleniony polietylen

Opis

Płatki, proszek, granulki lub kuleczki, barwy prawie białej

Identyfikacja

 

A.

Gęstość (20 oC)

Między 0,92 a 1,05

B.

Temperatura kroplenia

Powyżej 95 oC

Czystość

 

Liczba kwasowa

Nie więcej niż 70

Lepkość w 120 oC

Nie mniej niż 8,1 · 10-5 m2s-1

Inne rodzaje wosków

Niewykrywalne (przez zróżnicowaną kolorymetrię skaningową i/lub spektroskopię w podczerwieni)

Tlen

Nie więcej niż 9,5  %

Chrom

Nie więcej niż 5 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 2 mg/kg

E 920 L-CYSTEINA

Definicja

Chlorowodorek L-cysteiny lub monowodzian chlorowodorku L-cysteiny. Jako źródła tej substancji nie można wykorzystywać ludzkich włosów

Einecs

200-157-7 (bezwodna)

Wzór chemiczny

C3H7NO2S · HCl · n H2O (gdzie n = 0 lub 1)

Masa cząsteczkowa

157,62 (bezwodna)

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 98,0  % i nie więcej niż 101,5  % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Biały proszek lub bezbarwne kryształy

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Łatwo rozpuszczalna w wodzie i w etanolu

B.

Zakres temperatur topnienia

Forma bezwodna topi się w temperaturze około 175 oC

C.

Skręcalność właściwa

[α]20 D: między +5,0 o a +8,0 o lub

[α]25 D: między +4,9 o a +7,9 o

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Między 8,0  % a 12,0  %

Dla formy bezwodnej: nie więcej niż 2,0  %

Pozostałość po prażeniu

Nie więcej niż 0,1  %

Jon amoniowy

Nie więcej niż 200 mg/kg

Arsen

Nie więcej niż 1,5  mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

E 927b KARBAMID

Synonim

Mocznik

Definicja

 

Einecs

200-315-5

Wzór chemiczny

CH4N2O

Masa cząsteczkowa

60,06

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99,0  % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Bezbarwny do białego pryzmatyczny proszek krystaliczny albo małe, białe płytki

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Bardzo łatwo rozpuszczalny w wodzie

Rozpuszczalny w etanolu

B.

Wytrącanie z kwasem azotowym

Utworzenie białego, krystalicznego osadu oznacza pozytywny wynik testu

C.

Reakcja barwna

Pojawienie się czerwonawo-fioletowego zabarwienia oznacza pozytywny wynik testu

D.

Zakres temperatur topnienia

132 oC do 135 oC

Czystość

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 1,0  % (105 oC, 1 godz.)

Popiół

siarczanowy

Nie więcej niż 0,1  %

Substancje nierozpuszczalne w etanolu

Nie więcej niż 0,04  %

Zasadowość

Pozytywny wynik testu

Jon amoniowy

Nie więcej niż 500 mg/kg

Biuret

Nie więcej niż 0,1  %

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

E 938 ARGON

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Argon

Einecs

231-147-0

Wzór chemiczny

Ar

Masa cząsteczkowa

40

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99 %

Opis

Bezbarwny, bezwonny, niepalny gaz

Czystość

 

Woda

Nie więcej niż 0,05  %

Metan i inne węglowodory, obliczone jako metan

Nie więcej niż 100 μl/l

E 939 HEL

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Hel

Einecs

231-168-5

Wzór chemiczny

He

Masa cząsteczkowa

4

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99 %

Opis

Bezbarwny, bezwonny, niepalny gaz

Czystość

 

Woda

Nie więcej niż 0,05  %

Metan i inne węglowodory, obliczone jako metan

Nie więcej niż 100 μl/l

E 941 AZOT

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Azot

Einecs

231-783-9

Wzór chemiczny

N2

Masa cząsteczkowa

28

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99 %

Opis

Bezbarwny, bezwonny, niepalny gaz

Czystość

 

Woda

Nie więcej niż 0,05  %

Tlenek węgla

Nie więcej niż 10 μl/l

Metan i inne węglowodory, obliczone jako metan

Nie więcej niż 100 μl/l

Dwutlenek azotu i tlenek azotu

Nie więcej niż 10 μl/l

Tlen

Nie więcej niż 1 %

E 942 PODTLENEK AZOTU

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Podtlenek azotu

Einecs

233-032-0

Wzór chemiczny

N2O

Masa cząsteczkowa

44

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99 %

Opis

Bezbarwny, niepalny gaz o słodkawym zapachu

Czystość

 

Woda

Nie więcej niż 0,05  %

Tlenek węgla

Nie więcej niż 30 μl/l

Dwutlenek azotu i tlenek azotu

Nie więcej niż 10 μl/l

E 943a BUTAN

Synonimy

n-Butan

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Butan

Wzór chemiczny

CH3CH2CH2CH3

Masa cząsteczkowa

58,12

Analiza

Zawartość nie mniej niż 96 %

Opis

Bezbarwny gaz lub ciecz o łagodnym, charakterystycznym zapachu

Identyfikacja

 

A.

Ciśnienie pary

108,935 kPa w temperaturze 20 oC

Czystość

 

Metan

Nie więcej niż 0,15  % obj.

Etan

Nie więcej niż 0,5  % obj.

Propan

Nie więcej niż 1,5  % obj.

Izobutan

Nie więcej niż 3,0  % obj.

1,3-butadien

Nie więcej niż 0,1  % obj.

Wilgotność

Nie więcej niż 0,005  %

E 943b IZOBUTAN

Synonimy

2-metylopropan

Definicja

 

Nazwa chemiczna

2-metylopropan

Wzór chemiczny

(CH3)2 CH CH3

Masa cząsteczkowa

58,12

Analiza

Zawartość nie mniejsza niż 94 %

Opis

Bezbarwny gaz lub ciecz o łagodnym, charakterystycznym zapachu

Identyfikacja

 

A.

Ciśnienie pary

205,465 kPa w temperaturze 20 oC

Czystość

 

Metan

Nie więcej niż 0,15  % obj.

Etan

Nie więcej niż 0,5  % obj.

Propan

Nie więcej niż 2,0  % obj.

n-Butan

Nie więcej niż 4,0  % obj.

1,3-butadien

Nie więcej niż 0,1  % obj.

Wilgotność

Nie więcej niż 0,005  %

E 944 PROPAN

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Propan

Wzór chemiczny

CH3CH2CH3

Masa cząsteczkowa

44,09

Analiza

Zawartość nie mniejsza niż 95 %

Opis

Bezbarwny gaz lub ciecz o łagodnym, charakterystycznym zapachu

Identyfikacja

 

A.

Ciśnienie pary

732,910 kPa w temperaturze 20 oC

Czystość

 

Metan

Nie więcej niż 0,15  % obj.

Etan

Nie więcej niż 1,5  % obj.

Izobutan

Nie więcej niż 2,0  % obj.

n-Butan

Nie więcej niż 1,0  % obj.

1,3-butadien

Nie więcej niż 0,1  % obj.

Wilgotność

Nie więcej niż 0,005  %

E 948 TLEN

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Tlen

Einecs

231-956-9

Wzór chemiczny

O2

Masa cząsteczkowa

32

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99 %

Opis

Bezbarwny, bezwonny, niepalny gaz

Czystość

 

Woda

Nie więcej niż 0,05  %

Metan i inne węglowodory obliczone jako metan

Nie więcej niż 100 μl/l

E 949 WODÓR

Definicja

 

Nazwa chemiczna

Wodór

Einecs

215-605-7

Wzór chemiczny

H2

Masa cząsteczkowa

2

Analiza

Zawartość nie mniej niż 99,9  %

Opis

Bezbarwny, bezwonny, łatwo palny gaz

Czystość

 

Woda

Nie więcej niż 0,005  % obj.

Tlen

Nie więcej niż 0,001  % obj.

Azot

Nie więcej niż 0,75  % obj.

E 950 ACESULFAM K

Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w załączniku I do dyrektywy 2008/60/WE.

E 951 ASPARTAM

Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w załączniku I do dyrektywy 2008/60/WE.

E 953 IZOMALT

Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w załączniku I do dyrektywy 2008/60/WE.

E 957 TAUMATYNA

Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w załączniku I do dyrektywy 2008/60/WE.

E 959 NEOHESPERYDYNA DC

Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w załączniku I do dyrektywy 2008/60/WE.

E 965 (i) MALTITOL

Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w załączniku I do dyrektywy 2008/60/WE.

E 965 (ii) SYROP MALTITOLOWY

Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w załączniku I do dyrektywy 2008/60/WE.

E 966 LAKTITOL

Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w załączniku I do dyrektywy 2008/60/WE.

E 967 KSYLITOL

Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w załączniku I do dyrektywy 2008/60/WE.

E 999 EKSTRAKT Z QUILLAIA

Synonimy

Wyciąg z kory mydłoki, wyciąg z kory Quillay, wyciąg z kory Panama, wyciąg Quillaia, wyciąg z kory Murillo, wyciąg z kory China

Definicja

Wyciąg Quillaia uzyskiwany jest w procesie wodnej ekstrakcji Quillaja saponaria Molina lub innych gatunków Quillaia, drzew z rodziny Rosaceae. Ekstrakt zawiera dużo saponin triterpenowych, składających się z glikozydów kwasu kwilajowego. Obecne są także cukry, takie jak glukoza, galaktoza, arabinoza, ksyloza i ramnoza, oraz taniny, szczawian wapnia i inne składniki

Opis

Ekstrakt Quillaia występuje w formie proszku o jasnobrązowej barwie z różowym odcieniem. Dostępny jest także jako roztwór wodny

Identyfikacja

 

A.

pH 2,5  % roztworu

Między 4,5 a 5,5

Czystość

 

Woda

Nie więcej niż 6,0  % (metoda Karla Fischera) (tylko forma proszku)

Arsen

Nie więcej niż 2 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

E 1103 INWERTAZA

Definicja

Inwertaza uzyskiwana jest z Saccharomyces cerevisiae

Nazwa systematyczna

Fruktohydrolaza β-D-fruktofuranozydowa

Numer według Komisji ds. Enzymów

EC 3.2.1.26

Einecs

232-615-7

Czystość

 

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 0,5  mg/kg

Ogólna liczba bakterii

Nie więcej niż 50 000 /g

Salmonella spp.

Nieobecne w 25 g

Bakterie z grupy coli

Nie więcej niż 30/g

E. coli

Nieobecne w 25 g

Ε 1105 LIZOZYM

Synonimy

Chlorowodorek lizozymu

Muramidaza

Definicja

Lizozym jest liniowym polipeptydem uzyskiwanym z białek jaj kurzych składającym się ze 129 aminokwasów. Posiada aktywność enzymatyczną w swojej zdolności do hydrolizy wiązań β(1-4) pomiędzy kwasem N-acetylomuraminowym i N-acetyloglukozaminą błony komórkowej bakterii, w szczególności organizmów gram-dodatnich. Otrzymywany jest zwykle jako chlorowodorek

Nazwa chemiczna

Komisja ds. Enzymów (WE) nr 3.2.1.17

Einecs

232-620-4

Masa cząsteczkowa

Około 14 000

Analiza

Zawartość nie mniej niż 950 mg/g w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Biały, bezwonny proszek o lekko słodkim smaku

Identyfikacja

 

A.

Punkt izoelektryczny 10,7

 

B.

pH 2 % roztworu wodnego między 3,0 a 3,6

 

C.

Maksimum absorpcji wodnego roztworu (25 mg/100 ml) przy 281 nm, minimum przy 252 nm

 

Czystość

 

Zawartość wody

Nie więcej niż 6,0  % (metoda Karla Fischera) (jedynie postać proszku)

Pozostałość po prażeniu

Nie więcej niż 1,5  %

Azot

Nie mniej niż 16,8  % i nie więcej niż 17,8  %

Arsen

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (jako Pb)

Nie więcej niż 10 mg/kg

Wymagania mikrobiologiczne

 

Ogólna liczba bakterii

Nie więcej niż 5 x 104 kolonii/g

Salmonella

Nieobecne w 25 g

Staphylococcus aureus

Nieobecne w 1 g

Escherichia coli

Nieobecne w 1 g

E 1200 POLIDEKSTROZA

Synonimy

Zmodyfikowana polidekstroza

Definicja

Losowo związane polimery glukozy z pewną ilością końcowych grupsorbitolowych oraz z resztami kwasu cytrynowego lub fosforowego, połączonymi z polimerami poprzez wiązania mono- lub diestrowe. Substancję tę otrzymuje się poprzez stopienie i kondensację składników. Składa się ona przeciętnie z 90 części D-glukozy, 10 części sorbitolu, jednej części kwasu cytrynowego lub jednej dziesiątej części kwasu fosforowego. W polimerach dominują wiązania 1,6 glukozydowe, ale obecne są także inne typy wiązań chemicznych. Produkt zawiera niewielkie ilości wolnej glukozy, sorbitolu, lewoglukozanu (1,6-anhydro-D-glukozy) i kwasu cytrynowego. Może zostać zobojętniony każdą zasadą przeznaczoną do żywności i/lub poddany odbarwieniu i dejonizacji w w celu dalszego oczyszczenia. Produkt może być także częściowo uwodorniony w obecności katalizatora niklowego Raneya, aby poddać redukcji znajdującą się w nim glukozę. Polidekstroza N to zobojętniona polidekstroza

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 90 % polimeru, w przeliczeniu na suchą masę bez uwzględniania popiołu

Opis

Ciało stałe o barwie od białej do jasnobrązowej. Polidekstroza rozpuszcza się w wodzie, dając klarowny roztwór, bezbarwny lub o słomkowym kolorze

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność cukru i cukru redukującego

 

B.

pH 10 % roztworu

Między 2,5 a 7,0 dla polidekstrozy

Między 5,0 a 6,0 dla polidekstrozy N

Czystość

 

Woda

Nie więcej niż 4,0  % (metoda Karla Fischera)

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 0,3  % (polidekstroza)

Nie więcej niż 2,0  % (polidekstroza N)

Nikiel

Nie więcej niż 2 mg/kg dla uwodornionej polidekstrozy

1,6-anhydro-D-glukoza

Nie więcej niż 4,0  % w przeliczeniu na suchą masę bez uwzględniania popiołu

Glukoza i sorbitol

Nie więcej niż 6,0  % łącznie w przeliczeniu na suchą masę bez uwzględniania popiołu. Glukozę i sorbitol oznacza się oddzielnie

Graniczna masa cząsteczkowa

Negatywny wynik testu na obecność polimerów o masie cząsteczkowej wyższej niż 22 000

5- hydroksymetylofurfural

Nie więcej niż 0,1  % (polidekstroza)

Nie więcej niż 0,05  % (polidekstroza N)

Ołów

Nie więcej niż 0,5  mg/kg

E 1201 POLIWINYLOPIROLIDON

Synonimy

Povidon

PVP

Rozpuszczalny poliwinylopirolidon

Definicja

 

Nazwa

chemiczna

Poliwinylopirolidon, poli-[1-(2-okso-l-pirolidynylo)-etylen]

Wzór chemiczny

(C6H9NO)n

Masa cząsteczkowa

Nie mniej niż 25 000

Analiza

Zawartość nie mniejsza niż 11,5  % i nie większa niż 12,8  % azotu (N) w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Biały lub prawie biały proszek

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Rozpuszczalny w wodzie i w etanolu. Nierozpuszczalny w eterze

B.

pH 5 % roztworu

Między 3,0 i 7,0

Czystość

 

Woda

Nie więcej niż 5 % (metoda Karla Fischera)

Całkowity popiół

Nie więcej niż 0,1  %

Aldehyd

Nie więcej niż 500 mg/kg (jako acetaldehyd)

Wolny-N- winylopirolidon

Nie więcej niż 10 mg/kg

Hydrazyna

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

E 1202 POLIWINYLOPOLIPIROLIDON

Synonimy

Krospowidon

Poliwidon usieciowany

Nierozpuszczalny poliwinylopirolidon

Definicja

Poliwinylopirolidon jest to poli-[l-(2-okso-l-pirolidynylo)-etylen], usieciowany w sposób losowy. Jest on wytwarzany poprzez polimeryzację N-winylo-2-pirolidonu przy obecności sody żrącej jako katalizatora lub N,N’-diwinyloimidazolidonu. Ze względu na to, że jest nierozpuszczalny we wszystkich powszechnie stosowanych rozpuszczalnikach, masa cząsteczkowa nie podlega analitycznemu oznaczeniu

Nazwa chemiczna

Poliwinylopirolidon, poli-[1-(2-okso-1-pirolidynylo)-etylen]

Wzór chemiczny

(C6H9NO)n

Analiza

Zawartość nie mniejsza niż 11 % i nie większa niż 12,8  % azotu (N) w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Biały higroskopijny proszek o lekkim, znośnym zapachu

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Nierozpuszczalny w wodzie, w etanolu i w eterze

B.

pH 1 % zawiesiny w wodzie

Między 5,0 i 8,0

Czystość

 

Woda

Nie więcej niż 6 % (metoda Karla Fischera)

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 0,4  %

Substancje rozpuszczalne w wodzie

Nie więcej niż 1 %

Wolny-N-winylopirolidon

Nie więcej niż 10 mg/kg

Wolny-N,N’-diwinylo-imidazolidon

Nie więcej niż 2 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

E 1204 PULLULAN

Definicja

Liniowy, obojętny glukan, składający się głównie z jednostek maltotriozy połączonych wiązaniami 1,6-glikozydowymi. Powstaje w wyniku fermentacji hydrolizowanej skrobi spożywczej, przy użyciu nietoksycznych szczepów Aureobasidium pullulans. Po zakończeniu procesu fermentacji komórki grzybów zostają usunięte w wyniku mikrofiltracji, uzyskany filtrat jest sterylizowany termicznie, a barwniki i inne zanieczyszczenia są usuwane za pomocą adsorpcji i chromatografii jonowymiennej

Einecs

232-945-1

Wzór chemiczny

(C6H10O5)x

Analiza

Nie mniej niż 90 % glukanu w przeliczeniu na suchą masę

Opis

Biały, zbliżony do białego, bezwonny proszek

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Rozpuszczalny w wodzie, praktycznie nierozpuszczalny w etanolu

B.

pH 10 % roztworu

5,0 –7,0

C.

Wytrącanie przy użyciu glikolu polietylenowego 600

Dodać 2 ml glikolu polietylenowego 600 do 10 ml 2 % wodnego roztworu pullulanu. Powstaje biały osad

D.

Depolimeryzacja pullulanazą

Przygotować dwie probówki z 10 ml 10 % roztworu pullulanu. Dodać 0,1  ml roztworu pullulanazy o aktywności 10 jednostek/g do jednej probówki oraz 0,1  ml wody do drugiej. Po inkubacji w temperaturze około 25 oC przez 20 minut znacząco spada lepkość roztworu, do którego wprowadzono pullulanazę

Czystość

 

Ubytek po suszeniu

Nie więcej niż 6 % (w 90 oC, przy ciśnieniu nie większym niż 50 mm Hg, przez 6 godz.)

Mono-, di- oraz oligosacharydy

Nie więcej niż 10 % (wyrażone jako glukoza)

Lepkość

100–180 mm2/s (10 % ww. roztworu wodnego w temperaturze 30 oC)

Ołów

Nie więcej niż 1 mg/kg

Drożdże i pleśnie

Nie więcej niż 100 kolonii w 1 gramie

Bakterie z grupy coli

Nieobecne w 25 g

Salmonella

Nieobecne w 25 g

E 1404 SKROBIA UTLENIONA

Definicja

Skrobia utleniona to skrobia poddana działaniu podchlorynu sodu

Opis

Biały lub prawie biały proszek lub granulki lub (jeśli poddana wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub cząsteczki gruboziarniste

Identyfikacja

 

A.

Jeśli niebyło wstępnego żelowania: identyfikacja przez obserwację mikroskopową

 

B.

Zmiana zabarwienia jodyny (z barwy ciemnoniebieskiej na barwę jasnoczerwoną)

 

Czystość (wszystkie wartości wyrażone w odniesieniu do bezwodnej masy, z wyjątkiem strat podczas suszenia)

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 15,0  % dla skrobi zbożowej

Nie więcej niż 21,0  % dla skrobi ziemniaczanej

Nie więcej niż 18,0  % dla innych rodzajów skrobi

Grupy karboksylowe

Nie więcej niż 1,1  %

Dwutlenek siarki

Nie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanych skrobi zbożowych

Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych rodzajów skrobi (jeśli nie jest podane inaczej)

Arsen

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 2 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 0,1  mg/kg

E 1410 FOSFORAN MONOSKROBIOWY

Definicja

Fosforan monoskrobiowy to skrobia poddana procesowi estryfikacji kwasem ortofosforowym lub ortofosforanem sodu lub potasu albo tripolifosforanem sodu

Opis

Biały lub prawie biały proszek albo granulki albo (jeśli poddany wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub cząsteczki gruboziarniste

Identyfikacja

 

A.

Jeśli niebyło wstępnego żelowania: identyfikacja przez obserwację mikroskopową

 

B.

Zmiana zabarwienia jodyny (z barwy ciemnoniebieskiej na barwę jasnoczerwoną)

 

Czystość (wszystkie wartości wyrażone w odniesieniu do bezwodnej masy, z wyjątkiem strat podczas suszenia)

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 15,0  % dla skrobi zbożowej

Nie więcej niż 21,0  % dla skrobi ziemniaczanej

Nie więcej niż 18,0  % dla innych rodzajów skrobi

Pozostałość fosforanu

Nie więcej niż 0,5  % (jako P) dla skrobi pszennej lub ziemniaczanej

Nie więcej niż 0,4  % (jako P) dla innych rodzajów skrobi

Dwutlenek siarki

Nie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanych skrobi zbożowych

Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych rodzajów skrobi (jeśli nie jest podane inaczej)

Arsen

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 2 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 0,1  mg/kg

E 1412 FOSFORAN DISKROBIOWY

Definicja

Fosforan diskrobiowy to skrobia usieciowana trimetafosforanem sodu lub tlenochlorkiem fosforu

Opis

Biały lub prawie biały proszek albo granulki albo (jeśli poddany wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub cząsteczki gruboziarniste

Identyfikacja

 

A.

Jeśli niebyło wstępnego żelowania: identyfikacja przez obserwację mikroskopową

 

B.

Zmiana zabarwienia jodyny (z barwy ciemnoniebieskiej na barwę jasnoczerwoną)

 

Czystość (wszystkie wartości wyrażone w odniesieniu do bezwodnej masy, z wyjątkiem strat podczas suszenia)

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 15,0  % dla skrobi zbożowej

Nie więcej niż 21,0  % dla skrobi ziemniaczanej

Nie więcej niż 18,0  % dla innych rodzajów skrobi

Pozostałość

fosforanu

Nie więcej niż 0,5  % (jako P) dla skrobi pszennej lub ziemniaczanej

Nie więcej niż 0,4  % (jako P) dla innych rodzajów skrobi

Dwutlenek siarki

Nie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanych skrobi zbożowych

Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych rodzajów skrobi (jeśli nie jest podane inaczej)

Arsen

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 2 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 0,1  mg/kg

E 1413 FOSFORANOWANY FOSFORAN DISKROBIOWY

Definicja

Fosforanowany fosforan diskrobiowy to skrobia poddana wielu procesom przetwarzania, które opisano dla fosforanu monoskrobiowego i diskrobiowego

Opis

Biały lub prawie biały proszek albo granulki, albo (jeśli poddany wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub cząsteczki gruboziarniste

Identyfikacja

 

A.

Jeśli niebyło wstępnego żelowania: identyfikacja przez obserwację mikroskopową

 

B.

Zmiana zabarwienia jodyny (z barwy ciemnoniebieskiej na barwę jasnoczerwoną)

 

Czystość (wszystkie wartości wyrażone w odniesieniu do bezwodnej masy, z wyjątkiem strat podczas suszenia)

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 15,0  % dla skrobi zbożowej

Nie więcej niż 21,0  % dla skrobi ziemniaczanej

Nie więcej niż 18,0  % dla innych rodzajów skrobi

Pozostałość fosforanu

Nie więcej niż 0,5  % (jako P) dla skrobi pszennej lub ziemniaczanej

Nie więcej niż 0,4  % (jako P) dla innych rodzajów skrobi

Dwutlenek siarki

Nie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanych skrobi zbożowych

Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych rodzajów skrobi (jeśli nie jest podane inaczej)

Arsen

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 2 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 0,1  mg/kg

E 1414 ACETYLOWANY FOSFORAN DISKROBIOWY

Definicja

Acetylowany fosforan diskrobiowy to skrobia usieciowana trimetafosforanem sodu lub tlenochlorkiem fosforu i zestryfikowana bezwodnikiem octowym lub octanem winylu

Opis

Biały lub prawie biały proszek albo granulki, albo (jeśli poddany wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub cząsteczki gruboziarniste

Identyfikacja

 

A.

Jeśli niebyło wstępnegożelowania: identyfikacja przez obserwację mikroskopową

 

B.

Zmiana zabarwienia jodyny (z barwy ciemnoniebieskiej na barwę jasnoczerwoną)

 

Czystość (wszystkie wartości wyrażone w odniesieniu do bezwodnej masy, z wyjątkiem strat podczas suszenia)

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 15,0  % dla skrobi zbożowej

Nie więcej niż 21,0  % dla skrobi ziemniaczanej

Nie więcej niż 18,0  % dla innych rodzajów skrobi

Grupy acetylowe

Nie więcej niż 2,5  %

Pozostałość fosforanu

Nie więcej niż 0,14  % (jako P) dla skrobi pszennej lub ziemniaczanej

Nie więcej niż 0,04  % (jako P) dla innych rodzajów skrobi

Octan winylu

Nie więcej niż 0,1  mg/kg

Dwutlenek siarki

Nie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanych skrobi zbożowych

Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych rodzajów skrobi (jeśli nie jest podane inaczej)

Arsen

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 2 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 0,1  mg/kg

E 1420 SKROBIA ACETYLOWANA

Synonim

Octan skrobi

Definicja

Skrobia acetylowana jest to skrobia zestryfikowana bezwodnikiem octowym lub octanem winylu

Opis

Biały lub prawie biały proszek albo granulki, albo (jeśli poddana wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub cząsteczki gruboziarniste

Identyfikacja

 

A.

Jeśli niebyło wstępnego żelowania: identyfikacja przez obserwację mikroskopową

 

B.

Zmiana zabarwienia jodyny (z barwy ciemnoniebieskiej na barwę jasnoczerwoną)

 

Czystość (wszystkie wartości wyrażone w odniesieniu do bezwodnej masy, z wyjątkiem strat podczas suszenia)

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 15,0  % dla skrobi zbożowej

Nie więcej niż 21,0  % dla skrobi ziemniaczanej

Nie więcej niż 18,0  % dla innych rodzajów skrobi

Grupy acetylowe

Nie więcej niż 2,5  %

Octan winylu

Nie więcej niż 0,1  mg/kg

Dwutlenek siarki

Nie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanych skrobi zbożowych

Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych rodzajów skrobi (jeśli nie jest podane inaczej)

Arsen

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 2 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 0,1  mg/kg

E 1422 ACETYLOWANY ADYPINIAN DISKROBIOWY

Definicja

Acetylowany adypinian diskrobiowy to skrobia usieciowana bezwodnikiem adypinowym i zestryfikowana bezwodnikiem octowym

Opis

Biały lub prawie biały proszek albo granulki, albo (jeśli poddany wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub cząsteczki gruboziarniste

Identyfikacja

 

A.

Jeśli niebyło wstępnegożelowania: identyfikacja przez obserwację mikroskopową

 

B.

Zmiana zabarwienia jodyny (z barwy ciemnoniebieskiej na barwę jasnoczerwoną)

 

Czystość (wszystkie wartości wyrażone w odniesieniu do bezwodnej masy, z wyjątkiem strat podczas suszenia)

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 15,0  % dla skrobi zbożowej

Nie więcej niż 21,0  % dla skrobi ziemniaczanej

Nie więcej niż 18,0  % dla innych rodzajów skrobi

Grupy acetylowe

Nie więcej niż 2,5  %

Grupy adypinowe

Nie więcej niż 0,135  %

Dwutlenek siarki

Nie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanych skrobi zbożowych

Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych rodzajów skrobi (jeśli nie jest podane inaczej)

Arsen

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 2 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 0,1  mg/kg

E 1440 HYDROKSYPROPYLOSKROBIA

Definicja

Hydroksypropyloskrobia to skrobia eteryfikowana tlenkiem propylenu

Opis

Biały lub prawie biały proszek albo granulki, albo (jeśli poddana wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub cząsteczki gruboziarniste

Identyfikacja

 

A.

Jeśli niebyło wstępnego żelowania: identyfikacja przez obserwację mikroskopową

 

B.

Zmiana zabarwienia jodyny (z barwy ciemnoniebieskiej na barwę jasnoczerwoną)

 

Czystość (wszystkie wartości wyrażone w odniesieniu do bezwodnej masy, z wyjątkiem strat podczas suszenia)

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 15,0  % dla skrobi zbożowej

Nie więcej niż 21,0  % dla skrobi ziemniaczanej

Nie więcej niż 18,0  % dla innych rodzajów skrobi

Grupy hydroksypropylowe

Nie więcej niż 7,0  %

Chlorohydryna propylenu

Nie więcej niż 1 mg/kg

Dwutlenek siarki

Nie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanych skrobi zbożowych

Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych rodzajów skrobi (jeśli nie jest podane inaczej)

Arsen

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 2 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 0,1  mg/kg

E 1442 HYDROKSYPROPYLOFOSFORAN DISKROBIOWY

Definicja

Hydroksypropylofosforan diskrobiowy to skrobia usieciowana trimetafosforanem sodu lub tlenochlorkiem fosforu i zeteryfikowana tlenkiem propylenu

Opis

Biały lub prawie biały proszek albo granulki albo (jeśli poddany wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub cząsteczki gruboziarniste

Identyfikacja

 

A.

Jeśli nie było wstępnego żelowania: identyfikacja przez obserwację mikroskopową

 

B.

Zmiana zabarwienia jodyny (z barwy ciemnoniebieskiej na barwę jasnoczerwoną)

 

Czystość (wszystkie wartości wyrażone w odniesieniu do bezwodnej masy, z wyjątkiem strat podczas suszenia)

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 15,0  % dla skrobi zbożowej

Nie więcej niż 21,0  % dla skrobi ziemniaczanej

Nie więcej niż 18,0  % dla innych rodzajów skrobi

Grupy hydroksypropylowe

Nie więcej niż 7,0  %

Pozostałość fosforanu

Nie więcej niż 0,14  % (jako P) dla skrobi pszennej lub ziemniaczanej

Nie więcej niż 0,04  % (jako P) dla innych rodzajów skrobi

Chlorohydryna propylenu

Nie więcej niż 1 mg/kg

Dwutlenek siarki

Nie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanych skrobi zbożowych

Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych rodzajów skrobi (jeśli nie jest podane inaczej)

Arsen

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 2 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 0,1  mg/kg

E 1450 SÓL SODOWA OKTENYLOBURSZTYNIANU SKROBIOWEGO

Synonim

SSOS

Definicja

Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego to skrobia zestryfikowana bezwodnikiem oktenylobursztynowym

Opis

Biały lub prawie biały proszek albo granulki, albo (jeśli poddana wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub cząsteczki gruboziarniste

Identyfikacja

 

A.

Jeśli niebyło wstępnego żelowania: identyfikacja przez obserwację mikroskopową

 

B.

Zmiana zabarwienia jodyny (z barwy ciemnoniebieskiej na barwę jasnoczerwoną)

 

Czystość (wszystkie wartości wyrażone w odniesieniu do bezwodnej masy, z wyjątkiem strat podczas suszenia)

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 15,0  % dla skrobi zbożowej

Nie więcej niż 21,0  % dla skrobi ziemniaczanej

Nie więcej niż 18,0  % dla innych rodzajów skrobi

Grupy oktenylobursztynowe

Nie więcej niż 3,0  %

Pozostałość kwasu oktenylobursztynowego

Nie więcej niż 0,3  %

Dwutlenek siarki

Nie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanych skrobi zbożowych

Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych rodzajów skrobi (jeśli nie jest podane inaczej)

Arsen

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 2 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 0,1  mg/kg

E 1451 ACETYLOWANA SKROBIA UTLENIONA

Definicja

Acetylowana skrobia utleniona to skrobia poddana działaniu podchlorynu sodu, a następnie estryfikacji bezwodnikiem octowym

Opis

Biały lub prawie biały proszek albo granulki, albo (jeśli poddana wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub cząsteczki gruboziarniste

Identyfikacja

 

A.

Jeśli niebyło wstępnegożelowania: identyfikacja przez obserwację mikroskopową

 

B.

Zmiana zabarwienia jodyny (z barwy ciemnoniebieskiej na barwę jasnoczerwoną)

 

Czystość (wszystkie wartości wyrażone w odniesieniu do bezwodnej masy, z wyjątkiem strat podczas suszenia)

 

Straty podczas suszenia

Nie więcej niż 15,0  % dla skrobi zbożowej

Nie więcej niż 21,0  % dla skrobi ziemniaczanej

Nie więcej niż 18,0  % dla innych rodzajów skrobi

Grupy karboksylowe

Nie więcej niż 1,3  %

Grupy acetylowe

Nie więcej niż 2,5  %

Dwutlenek siarki

Nie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanych skrobi zbożowych

Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych rodzajów skrobi (jeśli nie jest podane inaczej)

Arsen

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 2 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 0,1  mg/kg

E 1452 SÓL GLINOWA OKTENYLOBURSZTYNIANU SKROBIOWEGO

Synonimy

SAOS

Definicja

Sól glinowa oktenylobursztynianu skrobiowego to skrobia estryfikowana bezwodnikiem oktenylobursztynowym i poddana działaniu siarczanu glinu

Opis

Biały lub prawie biały proszek, lub granulki, lub (jeżeli poddano wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub gruboziarniste cząsteczki

Identyfikacja

 

A.

Jeżeli nie było wstępnego żelowania: w badaniu mikroskopowym

 

B.

Zmiana zabarwienia jodyny (z barwy ciemnoniebieskiej na barwę jasnoczerwoną)

 

Czystość (wszystkie wartości w przeliczeniu na bezwodną masę, z wyjątkiem ubytku po suszeniu)

 

Ubytek po suszeniu

Nie więcej niż 21,0  %

Grupy oktenylobursztynowe

Nie więcej niż 3 %

Pozostałości kwasu oktenylobursztynowego

Nie więcej niż 0,3  %

Dwutlenek siarki

Nie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanych skrobi zbożowych

Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych skrobi, chyba że określono inaczej

Arsen

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 2 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 0,1  mg/kg

Glin

Nie więcej niż 0,3  %

E 1505 CYTRYNIAN TRIETYLOWY

Synonim

Cytrynian etylu

Definicja

 

Nazwa chemiczna

2-hydroksypropano-1,2,3-trikarboksylan trietylu

Einecs

201-070-7

Wzór chemiczny

C12H20O7

Masa cząsteczkowa

276,29

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99,0  %

Opis

Bezwonna, praktycznie bezbarwna, oleista ciecz

Identyfikacja

 

A.

Ciężar właściwy

d25 25: 1,135 –1,139

B.

Współczynnik załamania światła

[n]D 20: 1,439 –1,441

Czystość

 

Woda

Nie więcej niż 0,25  % (metoda Karla Fischera)

Kwasowość

Nie więcej niż 0,02  % (jako kwas cytrynowy)

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

E 1517 DIOCTAN GLICEROLU

Synonimy

Diacetyna

Definicje

Dioctan glicerolu składa się głównie z mieszaniny 1,2- i 1,3-dioctanów gliceryny, z niewielką ilością mono- i triestrów

Nazwy chemiczne

Dioctan glicerolu

Dioctan 1,2,3-propanotriolu

Wzór chemiczny

C7H12O5

Masa cząsteczkowa

176,17

Analiza

Nie mniej niż 94,0  %

Opis

Klarowna, bezbarwna, higroskopijna, nieco oleista ciecz o słabym tłuszczowym zapachu

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Rozpuszczalny w wodzie. Mieszający się z etanolem

B.

Pozytywne wyniki testów na obecność gliceryny i octanu

 

C.

Ciężar właściwy

d20 20: 1,175 –1,195

D.

Zakres temperatur wrzenia

Pomiędzy 259 oC a 261 oC

Czystość

 

Popiół całkowity

Nie więcej niż 0,02  %

Kwasowość

Nie więcej niż 0,4  % (jako kwas octowy)

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

E 1518 TRIOCTAN GLICEROLU

Synonimy

Triacetyna

Definicje

 

Nazwa chemiczna

Trioctan glicerolu

Eines

203-051-9

Wzór chemiczny

C9H14O6

Masa cząsteczkowa

218,21

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 98,0  %

Opis

Bezbarwna, nieco oleista ciecz o lekkim, tłuszczowym zapachu

Identyfikacja

 

A.

Pozytywne wyniki testów na obecność octanu i glicerolu

 

B.

Współczynnik załamania

Między 1,429 a 1,431 w temperaturze 25 oC

C.

Ciężar właściwy (25 oC/25 oC)

Między 1,154 a 1,158

D.

Zakres temperatur wrzenia

Między 258 oC a 270 oC

Czystość

 

Woda

Nie więcej niż 0,2  % (metoda Karla Fischera)

Popiół zasiarczony

Nie więcej niż 0,02  % (jako kwas cytrynowy)

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

E 1519 ALKOHOL BENZYLOWY

Synonimy

Fenylokarbinol

Alkohol fenylometylowy

Benzenometanol

Alfa-hydroksytoluen

Definicje

 

Nazwy chemiczne

Alkohol benzylowy

Fenylometanol

Wzór chemiczny

C7H8O

Masa cząsteczkowa

108,14

Analiza

Nie mniej niż 98,0  %

Opis

Bezbarwna, klarowna ciecz, o słabym aromatycznym zapachu

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Rozpuszczalny w wodzie, etanolu i eterze

B.

Współczynnik załamania światła

[n] D20: 1,538 –1,541

C.

Ciężar właściwy

d25 25: 1,042 –1,047

D.

Pozytywny wynik testu na obecność nadtlenków

 

Czystość

 

Zakres destylacji

Nie mniej niż 95 % obj. Destyluje pomiędzy 202 oC i 208 oC

Liczba kwasowa

Nie więcej niż 0,5

Aldehydy

Nie więcej niż 0,2  % obj. (jako benzaldehyd)

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

E 1520 PROPANE-1,2-DIOL

Synonim

Glikol propylenowy

Definicja

 

Nazwa chemiczna

1,2-dihydroksypropan

Einecs

200-338-0

Wzór chemiczny

C3H8O2

Masa cząsteczkowa

76,10

Analiza

Zawartość: nie mniej niż 99,5  % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis

Klarowna, bezbarwna, higroskopijna, lepka ciecz

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Rozpuszczalny w wodzie, etanolu i acetonie

B.

Ciężar właściwy

d20 20: 1,035 –1,040

C.

Współczynnik załamania światła

[n]20 D: 1,431 –1,433

Czystość

 

Zakres temperatur destylacji

99 % v/v destyluje w zakresie między 185 oC a 189 oC

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 0,07  %

Woda

Nie więcej niż 1,0  % (metoda Karla Fischera)

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

GLIKOL POLIETYLENOWY 6000

Synonimy

PEG 6000

Makrogol 6000

Definicje

Glikol polietylenowy 6000 jest mieszaniną polimerów o ogólnym wzorze H-(OCH2-CH)-OH odpowiadającą średniej względnej masie cząsteczkowej około 6 000

Wzór chemiczny

(C2H4O)n H2O (n = liczba jednostek tlenku etylenu odpowiadająca masie cząsteczkowej 6 000 , około 140 jednostek)

Masa cząsteczkowa

5 600 –7 000

Analiza

Nie mniej niż 90,0  % i nie więcej niż 110,0  %

Opis

Białe lub prawie białe ciało stałe przypominające wyglądem wosk lub parafinę

Identyfikacja

 

A.

Rozpuszczalność

Bardzo łatwo rozpuszczalny w wodzie i w dichlorometanie. Praktycznie nierozpuszczalny w alkoholu, w eterze oraz w tłuszczach i olejach mineralnych

B.

Zakres temperatur topnienia

Między 55 oC i 61 oC

Czystość

 

Lepkość

Między 0,220 i 0,275 kgm-1s-1 w temperaturze 20 oC

Liczba wodorotlenowa

Między 16 i 22

Popiół siarczanowy

Nie więcej niż 0,2  %

Tlenek etylenu

Nie więcej niż 0,2  mg/kg

Arsen

Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 5 mg/kg

(1)   Dz.U. L 226 z 22.9.1995, s. 1.

(*1)  Skrobia TS: wzorzec 0,5 g skrobi (skrobia ziemniaczana, skrobia kukurydziana lub skrobia rozpuszczalna) z 5 ml wody; do otrzymanej pasty dodać odpowiednią ilość wody, aby dopełnić do całkowitej objętości 100 ml, mieszając cały czas. Gotować przez kilka minut, schłodzić, filtrować. Skrobia musi być świeżo przygotowana.

(2)  Chlorek kobaltu TSC: rozpuścić około 65 g chlorku kobaltu CoCl2 · 6H2O w odpowiedniej ilości mieszaniny 25 ml kwasu solnego i 975 ml wody, aby całkowita objętość wynosiła 1 litr. Umieścić dokładnie 5 ml tego roztworu w kolbie okrągłodennej zawierającej 250 ml roztworu jodu, dodać 5 ml 3 % nadtlenku wodoru, następnie 15 ml 20 % roztworu wodorotlenku sodu. Gotować przez 10 minut, schłodzić, dodać 2 g jodku potasu oraz 20 ml 25 % kwasu siarkowego. Po całkowitym rozpuszczeniu osadu miareczkować uwolniony jodek tiosiarczanem sodu (0,1 N) w obecności skrobi TS (*1). 1 ml tiosiarczanu sodu (0,1 N) odpowiada 23,80 mg CoCl2 · 6H2O. Dopasować końcową objętość roztworu przez dodanie odpowiedniej ilości mieszaniny kwasu solnego i wody, aby otrzymać roztwór zawierający 59,5 mg CoCl2 · 6H2O na ml.

(3)  Chlorek żelazowy TSC: rozpuścić około 55 g chlorku żelazowego w odpowiedniej ilości mieszaniny 25 ml kwasu solnego i 975 ml wody, aby całkowita objętość wynosiła 1 litr. Umieścić 10 ml tego roztworu w kolbie okrągłodennej zawierającej 250 ml roztworu jodu, dodać 15 ml wody i 3 g jodku potasu; odstawić mieszaninę na 15 minut. Rozcieńczyć 100 ml wody, następnie miareczkować uwolniony jodek tiosiarczanem sodu (0,1 N) w obecności skrobi TS (*1). 1 ml tiosiarczanu sodu (0,1 N) odpowiada 27,03 mg FeCl3 · 6H2O. Dopasować końcową objętość roztworu poprzez dodanie odpowiedniej ilości mieszaniny kwasu solnego i wody, aby roztwór zawierał 45,0 mg FeCl3 · 6H2O na ml.

(4)  Siarczan miedziowy TSC: rozpuścić około 65 g siarczanu miedzi CuSO4 · 5H2O w odpowiedniej ilości mieszaniny 25 ml kwasu solnego i 975 ml wody, aby całkowita wniosła jednen litr. Umieścić 10 ml tego roztworu w kolbie okrągłodennej zawierającej 250 ml roztworu jodu, dodać 40 ml wody, 4 ml kwasu octowego i 3 g jodku potasu. Miareczkować uwolniony jod tiosiarczanem sodu (0,1 N) w obecności skrobi TS (*1). 1 ml tiosiarczanu sodu (0,1 N) odpowiada 24,97 mg CuSO4 · 5H2O. Dopasować końcową objętość roztworu przez dodanie odpowiedniej ilości mieszaniny kwasu solnego i wody, aby otrzymać roztwór zawierający 62,4 mg CuSO4 · 5H2O na ml.

(5)  Kiedy etykietowany jest z napisem „do użycia w żywności”, azotyn może być sprzedawany jedynie w postaci mieszaniny z solą spożywczą lub substytutem soli.

(6)  Kiedy etykietowany jest z napisem „do użycia w żywności”, azotyn może być sprzedawany jedynie w postaci mieszaniny z solą spożywczą lub substytutem soli.

(7)   Dz.U. L 158 z 18.6.2008, s. 17.

ZAŁĄCZNIK II

CZĘŚĆ A

Uchylona dyrektywa i jej kolejne zmiany

(określone w art. 2)

Dyrektywa Komisji 96/77/WE

 

Dyrektywa Komisji 98/86/WE

 

Dyrektywa Komisji 2000/63/WE

 

Dyrektywa Komisji 2001/30/WE

 

Dyrektywa Komisji 2002/82/WE

 

Dyrektywa Komisji 2003/95/WE

 

Dyrektywa Komisji 2004/45/WE

 

Dyrektywa Komisji 2006/129/WE

(Dz.U. L 339 z 30.12.1996 s. 1)

 

(Dz.U. L 334 z 9.12.1998 s. 1,)

 

(Dz.U. L 277 z 30.10.2000 s. 1)

 

(Dz.U. L 146 z 31.5.2001 s. 1)

 

(Dz.U. L 292 z 28.10.2002 s. 1)

 

(Dz.U. L 283 z 31.10.2003 s. 71)

 

(Dz.U. L 113 z 20.4.2004 s. 19)

 

(Dz.U. L 346 z 9.12.2006 s. 15)

CZĘŚĆ B

Lista terminów przeniesienia do prawa krajowego

(określonych w art. 2)

Dyrektywa

Termin przeniesienia

96/77/WE

1 lipca 1997 r. (1)

98/86/WE

1 lipca 1999 r. (2)

2000/63/WE

31 marca 2001 r. (3)

2001/30/WE

1 czerwca 2002 r. (4)

2002/82/WE

31 sierpnia 2003 r.

2003/95/WE

1 listopada 2004 r. (5)

2004/45/WE

1 kwietnia 2005 r. (6)

2006/129/WE

15 lutego 2008 r.

(1)  Zgodnie z art. 3 ust. 2 dyrektywy 96/77/WE produkty wprowadzane na rynek lub etykietowane przed dniem 1 lipca 1997 r., które nie są zgodne z niniejszą dyrektywą, mogą być sprzedawane do wyczerpania zapasów.

(2)  Zgodnie z art. 2 ust. 2 dyrektywy 98/86/WE produkty znajdujące się na rynku lub etykietowane przed dniem 1 lipca 1999 r., które nie są zgodne z niniejszą dyrektywą, mogą być wprowadzane do obrotu aż do wyczerpania zapasów.

(3)  Zgodnie z art. 2 ust. 3 dyrektywy 2000/63/WE produkty znajdujące się na rynku lub etykietowane przed dniem 31 marca 2001 r., które nie stosują się do tej dyrektywy, mogą być wprowadzane do obrotu aż do wyczerpania zapasów.

(4)  Zgodnie z art. 2 ust. 3 dyrektywy 2001/30/WE produkty wprowadzone do obrotu i etykietowane przed dniem 1 czerwca 2002 r., które nie są zgodne z przepisami niniejszej dyrektywy, mogą być sprzedawane do wyczerpania zapasów.

(5)  Zgodnie z art. 3 dyrektywy 2003/95/WE produkty wprowadzone na rynek lub etykietowane przed dniem 1 listopada 2004 r., które nie spełniają wymogów niniejszej dyrektywy, mogą być sprzedawane do wyczerpania zapasów.

(6)  Zgodnie z art. 3 dyrektywy 2004/45/WE produkty wprowadzone na rynek lub etykietowane przed dniem 1 kwietnia 2005 r., które nie są zgodne z niniejszą dyrektywą, mogą być sprzedawane do wyczerpania zapasów.

ZAŁĄCZNIK III

Tabela korelacji

Dyrektywa 96/77/WE

Niniejsza dyrektywa

Artykuł 1

Artykuł 1

Artykuł 2

—

Artykuł 3

—

—

Artykuł 2

Artykuł 4

Artykuł 3

Artykuł 5

Artykuł 4

Załącznik

Załącznik I

—

Załącznik II

—

Załącznik III