8.12.2021

Publicatieblad van de Europese Unie

C 492/1

Bericht van de Commissie over de toepassing van de overgangsregels van oorsprong die voorzien in diagonale cumulatie tussen de toepassende overeenkomstsluitende partijen (1) in de pan-Euro-mediterrane (PEM) zone

(2021/C 492/01)

Met het oog op de toepassing van de diagonale cumulatie van de oorsprong tussen de toepassende overeenkomstsluitende partijen, geven de betrokken partijen elkaar, via de Europese Commissie, kennis van de regels van oorsprong die van kracht zijn met de andere toepassende overeenkomstsluitende partijen.

Er wordt aan herinnerd dat diagonale cumulatie (van bewerkingen, verwerkingen en/of materialen) alleen kan worden toegepast indien de toepassende overeenkomstsluitende partij waar de laatste be- of verwerking werd verricht en de toepassende overeenkomstsluitende partij van eindbestemming vrijhandelsovereenkomsten met identieke oorsprongsregels hebben gesloten met alle toepassende overeenkomstsluitende partijen die bijdragen tot de verkrijging van de oorsprong.

Producten van oorsprong uit een toepassende overeenkomstsluitende partij die geen overeenkomst heeft gesloten met de toepassende overeenkomstsluitende partij waar de laatste be- of verwerking werd verricht en/of met de partij van eindbestemming, worden niet als van oorsprong beschouwd.

Aan de hand van de door de toepassende overeenkomstsluitende partijen aan de Europese Commissie gedane kennisgevingen bevatten de bijgevoegde tabellen de volgende gegevens:

Tabel 1 – een vereenvoudigd overzicht van cumulatiemogelijkheden op 16 november 2021.

Tabel 2 – de datum vanaf wanneer de diagonale cumulatie van toepassing wordt.

Een “X” in tabel 1 betekent dat er tussen twee partners een vrijhandelsovereenkomst bestaat met oorsprongsregels die cumulatie toestaan op basis van de overgangsregels van oorsprong. Om diagonale cumulatie met een derde partner te kunnen gebruiken, moeten alle vakken van de tabel tussen de drie partners met een “X” zijn gemarkeerd.

De in tabel 2 genoemde data verwijzen naar de datum van toepassing van de diagonale cumulatie op basis van artikel 8 van aanhangsel A bij de protocollen betreffende de oorsprongsregels tussen de toepassende overeenkomstsluitende partijen. In dat geval wordt de datum voorafgegaan door “(T)”

De codes voor de in de tabellen vermelde toepassende overeenkomstsluitende partijen zijn als volgt:

—	Europese Unie

—	EVA-Staten:

—

IJsland

—	Zwitserland (met inbegrip van Liechtenstein) (2)

CH (+ LI)

—

Noorwegen

—	De Faeröer

—	De deelnemers aan het Barcelonaproces:

—

Jordanië

—	Palestina (3)

—	De deelnemers aan het stabilisatie- en associatieproces van de EU:

—

Albanië

—	Noord-Macedonië

—

Georgië

—	Republiek Moldavië

Dit bericht vervangt bericht 2021/C 426/01 (PB C 426 van 21.10.2021, blz. 1).

Tabel 1

Vereenvoudigd overzicht van de diagonale cumulatiemogelijkheden krachtens de overgangsregels van oorsprong in de pan-Euro-mediterrane zone op 16 november 2021

	EU	CH (+LI)	IS	NO	FO	JO	PS	AL	MK	GE	MD
EU		X	X	X	X	X	X	X	X	X	X
CH (+LI)	X		X	X
IS	X	X		X
NO	X	X	X
FO	X
JO	X
PS	X
AL	X
MK	X
GE	X
MD	X

Tabel 2

Toepassingsdatum van de overgangsregels van oorsprong die voorzien in diagonale cumulatie in de pan-Euromediterrane-zone

	EU	CH (+LI)	IS	NO	FO	JO	PS	AL	MK	GE	MD
EU		(T) 1.9.2021	(T) 1.9.2021	(T) 1.9.2021	(T) 1.9.2021	(T) 1.9.2021	(T) 1.9.2021	(T) 1.9.2021	(T) 9.9.2021	(T) 1.9.2021	(T) 16.11.2021
CH (+LI)	(T) 1.9.2021		(T) 1.11.2021	(T) 1.11.2021
IS	(T) 1.9.2021	(T) 1.11.2021		(T) 1.11.2021
NO	(T) 1.9.2021	(T) 1.11.2021	(T) 1.11.2021
FO	(T) 1.9.2021
JO	(T) 1.9.2021
PS	(T) 1.9.2021
AL	(T) 1.9.2021
MK	(T) 9.9.2021
GE	(T) 1.9.2021
MD	(T) 16.11.2021

(1) “Toepassende overeenkomstsluitende partij”: een overeenkomstsluitende partij bij de PEM-conventie die deze PEM-overgangsregels van oorsprong opneemt in haar bilaterale preferentiële handelsovereenkomsten met een andere overeenkomstsluitende partij bij de PEM-conventie.

(2) Zwitserland en het Vorstendom Liechtenstein vormen een douane-unie.

(3) Deze benaming mag niet worden uitgelegd als erkenning van de staat Palestina en laat de afzonderlijke standpunten van de lidstaten ter zake onverlet.

INFORMATIE AFKOMSTIG VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE

8.12.2021

Publicatieblad van de Europese Unie

C 492/5

Wisselkoersen van de euro (1)

7 december 2021

(2021/C 492/03)

1 euro =

	Munteenheid	Koers
USD	US-dollar	1,1256
JPY	Japanse yen	127,83
DKK	Deense kroon	7,4363
GBP	Pond sterling	0,84933
SEK	Zweedse kroon	10,2573
CHF	Zwitserse frank	1,0414
ISK	IJslandse kroon	147,40
NOK	Noorse kroon	10,1900
BGN	Bulgaarse lev	1,9558
CZK	Tsjechische koruna	25,465
HUF	Hongaarse forint	365,88
PLN	Poolse zloty	4,5942
RON	Roemeense leu	4,9488
TRY	Turkse lira	15,3690
AUD	Australische dollar	1,5836
CAD	Canadese dollar	1,4258
HKD	Hongkongse dollar	8,7753
NZD	Nieuw-Zeelandse dollar	1,6607
SGD	Singaporese dollar	1,5380
KRW	Zuid-Koreaanse won	1 325,50
ZAR	Zuid-Afrikaanse rand	17,9612
CNY	Chinese yuan renminbi	7,1671
HRK	Kroatische kuna	7,5205
IDR	Indonesische roepia	16 175,52
MYR	Maleisische ringgit	4,7635
PHP	Filipijnse peso	56,772
RUB	Russische roebel	83,7755
THB	Thaise baht	37,910
BRL	Braziliaanse real	6,3327
MXN	Mexicaanse peso	23,8972
INR	Indiase roepie	84,8780

(1) Bron: door de Europese Centrale Bank gepubliceerde referentiekoers.

PROCEDURES IN VERBAND MET DE UITVOERING VAN HET GEMEENSCHAPPELIJK MEDEDINGINGSBELEID

8.12.2021

Publicatieblad van de Europese Unie

C 492/8

Bekendmaking van een aanvraag tot registratie van een naam overeenkomstig artikel 50, lid 2, punt a), van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen

(2021/C 492/05)

Deze bekendmaking verleent het recht om op grond van artikel 51 van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad (1) binnen drie maanden na de datum van deze bekendmaking bezwaar aan te tekenen tegen de aanvraag.

ENIG DOCUMENT

“Gower Salt Marsh Lamb”

EU-nr.: PDO-GB-02452 — 1 april 2019

BOB (X) BGA ( )

1. Naam/Namen [van de BOB of de BGA]

“Gower Salt Marsh Lamb”

2. Lidstaat of derde land

Verenigd Koninkrijk

3. Beschrijving van het landbouwproduct of levensmiddel

3.1. Productcategorie

Categorie 1.1 Vers vlees (en verse slachtafvallen)

3.2. Beschrijving van het product waarvoor de in punt 1 vermelde naam van toepassing is

“Gower Salt Marsh Lamb” is eerste kwaliteit vlees van lammeren die worden geboren, grootgebracht en geslacht op het schiereiland Gower in Zuid-Wales. Het vlees krijgt zijn kenmerkende eigenschappen door de unieke plantengroei en omgeving van de zoutmoerassen aan de noordkust van Gower, waar de lammeren grazen.

“Gower Salt Marsh Lamb” is een natuurlijk seizoensproduct dat beschikbaar is van juni tot eind december. Er geldt geen beperking voor de schapenrassen (of kruisingen) die voor de productie van “Gower Salt Marsh Lamb” mogen worden gebruikt. Sterke, lichtere en beweeglijkere rassen die goed gedijen op de vegetatie van de zoutmoerassen zijn echter het geschiktst.

De slachtleeftijd van lammeren voor “Gower Salt Marsh Lamb” is 4 tot 10 maanden. Alle lammeren moeten in totaal minimaal twee maanden (en ten minste 50 % van hun leven) in de zoutmoerassen grazen, hoewel dat voor sommige lammeren oploopt tot acht maanden.

De lammeren worden extensief gehouden en zijn van nature “fitte” dieren die lange afstanden in de zoutmoerassen afleggen. Dat draagt bij tot de kenmerkende eigenschappen van “Gower Salt Marsh Lamb”, waarbij langzamer rijpend lamsvlees wordt geproduceerd met een optimaal evenwicht tussen mager vlees en vet en met “een consistente verdeling en configuratie van de vetmarmering in de spieren”. De pootgewrichten zijn goed ontwikkeld, met een goede spieropbouw; het rauwe vlees is donkerrood van kleur.

Het geslacht gewicht van lammeren voor “Gower Salt Marsh Lamb” bedraagt 16 tot 23 kg. Karkassen voor “Gower Salt Marsh Lamb” worden volgens de EUROP-classificatie ingedeeld in vetheidsklasse 2L tot en met 3L en bevleesdheidsklasse U tot en met O; de meeste lammeren vallen in bevleesdheidsklasse R en vetheidsklasse 3L.

De smaak van bereid “Gower Salt Marsh Lamb” wordt door een onafhankelijke jury voor sensorische analyse beschreven als een “ronde, zachte, zoete en delicate smaak van lamsvlees met grasachtige, kruidige, enigszins zoutige frisse toetsen en een aangenaam hartige nasmaak”. Het vet is goed verdeeld en blijft zichtbaar bij verhitting. Het is crèmekleurig en smelt tijdens de bereiding, en de textuur is zuiver en niet-vettig in de mond. Het lamsvlees heeft een “zoet, subtiel aroma en is mals en sappig”. Uit beoordeling met een textuuranalysator blijkt dat “Gower Salt Marsh Lamb” een spierweefselintegriteit behoudt die samengaat met “sappigheid vanaf de eerste hap”.

“Gower Salt Marsh Lamb” kan in hele karkassen of in stukken worden verkocht. Het moet bij voorkeur vers worden verkocht en geconsumeerd, hoewel het vlees mag worden ingevroren.

3.3. Diervoeders (alleen voor producten van dierlijke oorsprong) en grondstoffen (alleen voor verwerkte producten)

Alle veevoeder, zowel begraasd als geconserveerd, moet afkomstig zijn uit het afgebakende gebied, met de bedoeling om 100 % van alle diervoeder zelf te produceren. In uitzonderlijke omstandigheden is echter aangekocht diervoeder tot maximaal 25 % van de jaarlijkse droge stof toegestaan. Dat wordt gecontroleerd aan de hand van begrazings- en conserveringsregisters en de registratie in producentenagenda’s van toegediend diervoeder dat op het landbouwbedrijf is ingevoerd.

3.4. Specifieke onderdelen van het productieproces die in het afgebakende geografische gebied moeten plaatsvinden

Voor “Gower Salt Marsh Lamb” moeten alle lammeren in het afgebakende gebied worden geboren, grootgebracht en geslacht.

3.5. Specifieke voorschriften betreffende het in plakken snijden, het raspen, het verpakken enz. van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst

—

3.6. Specifieke voorschriften betreffende de etikettering van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst

—

4. Beknopte beschrijving van het afgebakende geografische gebied

Het schiereiland Gower

Het schiereiland Gower in Zuid-Wales, zoals afgebakend door de hieronder vermelde grenzen van het kiesdistrict en afgebeeld op kaart A:

Grenzen van de kiesdistricten van het schiereiland Gower

Gorseinon, Llwchrwr, Gowerton, Dunvant, Killay, Upper Killay, Mumbles, Bishopston, Pennard, Llanrhidian Higher, Llanrhidian Lower, Ilston, Penrice, Reynoldstone, Port Eynon, Rhossili, Llangennith, Llanmadoc, Port Eynon, Rhossili, Llangennith, Llanmadoc, Cheriton.

5. Verband met het geografische gebied

“Gower Salt Marsh Lamb” staat bekend als een kwaliteitsproduct van lammeren die worden geboren, grootgebracht en geslacht op het schiereiland Gower in Zuid-Wales. Het is een natuurlijk seizoensproduct dat beschikbaar is van juni tot eind december.

Het lamsvlees wordt geproduceerd met een extensief traditioneel landbouwsysteem, waarbij de volgende twee belangrijke factoren bijdragen tot de kenmerken en kwaliteiten van het eindproduct:

—	het natuurlijke dieet van de lammeren, dat bestaat uit de unieke vegetatie van de zoutmoerassen aan de noordkust van Gower;

—	de kennis en vaardigheden van de producenten, die zich gedurende generaties hebben ontwikkeld en relatief ongewijzigd zijn gebleven.

Die factoren vormen een sterk verband tussen het geografische gebied en het eindproduct en dragen bij tot de unieke smaak en kenmerken van het product.

De lammeren die onder de benaming “Gower Salt Marsh Lamb” vallen, grazen gedurende ten minste twee maanden in de zoutmoerassen aan de noordkust van het schiereiland Gower, maar voor sommige lammeren loopt dat op tot acht maanden. De zoutmoerassen beslaan ongeveer 4 000 hectare en zijn goed voor 22 % van de zoutmoerassen in Wales.

De zoutmoerassen verkrijgen hun natuurlijke vegetatie door een combinatie van het klimaat en de bodem. Het zoutgehalte en de zuurtegraad van de bodem zijn van invloed op het unieke karakter en de verspreiding van de vegetatie. De zoutmoerassen zijn van nature zuur, met een typische pH van 4. De zoutmoerassen in het noorden van Gower hebben als bijzonder kenmerk dat zij veel zand bevatten en goed gedraineerd zijn. Daardoor groeien er overwegend grassen en zijn de zoutmoerassen een waardevolle bron van begrazing, waarop de lammeren voor “Gower Salt Marsh Lamb” goed gedijen.

De zoutmoerassen vertonen een unieke verscheidenheid aan halofyten. Het gaat vooral om plantengemeenschappen in de middelhoge en hoge delen van de moerassen, waarin twee typen uit bijlage 1 bij de habitatrichtlijn van de EU sterk vertegenwoordigd zijn:

—	Atlantische schorren;

—	Salicornia en andere eenjarige pioniersoorten van slik- en zandgebieden.

De variëteit en het verspreidingsgebied van de halofyten in de zoutmoerassen van Noord-Gower die op het menu van de lammeren staan, dragen bij tot de “grasachtige, kruidige smaak met zoutige toetsen” van “Gower Salt Marsh Lamb”.

De voedingswaarde van de moerassen is laag in vergelijking met door landbouw verbeterd grasland. De lammeren grazen op uitgestrekte vlakten, wat resulteert in magere karkassen met goed ontwikkelde spieren en pootgewrichten. Door dit extensieve beweidingssysteem rijpt “Gower Salt Marsh Lamb” trager dan vlees dat afkomstig is van intensievere veehouderij, wat bijdraagt tot de kenmerken en smaakeigenschappen van de geslachte lammeren. Door die trage groei heeft “Gower Salt Marsh Lamb” meer tijd om zijn “ronde, zachte, zoete en delicate smaak” met “grasachtige, kruidige, enigszins zoutige frisse toetsen” volledig te ontwikkelen op basis van een dieet van heel wat soorten halofyten.

Voor het kweken en produceren van “Gower Salt Marsh Lamb” op een uniek en fysiek uitdagend terrein zijn bijzondere kennis en specifieke vaardigheden nodig. Die vaardigheden en tradities hebben zich in de loop der tijd ontwikkeld en zijn van generatie op generatie doorgegeven. Het gaat om de volgende specifieke vaardigheden:

—	begrip van de zoutmoerassen en de plaatselijke getijdenwerking om schapen en lammeren tegen het gevaar van de opkomende vloed te beschermen. Het werk van de producent draait om getijden, en de getijdentabel bepaalt het tijdstip van alle belangrijke werkzaamheden;

—

kennis van de keuze en het gebruik van schapenrassen (en kruisingen) die opgewassen zijn tegen de fysieke beperkingen en uitdagingen van beweiding op de zoutmoerassen, die door vele diepe kanalen worden doorsneden. Er worden sterke, beweeglijke dieren met stevige poten geselecteerd die geschikt zijn om rond te lopen op onstabiele, vaak met water doortrokken grond;

—

grotere afhankelijkheid van herdersvaardigheden om schapen en lammeren te houden op de uitgestrekte vlakten van door diepe kanalen doorsneden zoutmoerassen, die de bewegingen van de schapen beperken. Aangezien grote delen van het gebied alleen te voet toegankelijk zijn, moeten de herders vertrouwen op hun vaardigheid om met honden te werken;

—	beweidingsbeheer en kennis van de zoutmoerassen en hun unieke vegetatie om de productie van lamsvlees optimaal af te stemmen op de beschikbaarheid en de cyclus van de vegetatie.

De zoutmoerassen van Gower worden sinds de middeleeuwen door lammeren begraasd en de situatie is in de loop der jaren nauwelijks veranderd. In 1976 hadden dertig landbouwers begrazingsrechten in de zoutmoerassen van Gower, en de moerassen voorzagen in de levensbehoeften van duizenden schapen. In 2018 werden in de zoutmoerassen ongeveer 3 500 lammeren opgefokt door acht producenten.

Verwijzing naar de bekendmaking van het productdossier

(Artikel 6, lid 1, tweede alinea, van de onderhavige verordening)

Gower Salt Marsh Lamb - GOV.UK (www.gov.uk)

(1) PB L 343 van 14.12.2012, blz. 1.

8.12.2021

Publicatieblad van de Europese Unie

C 492/12

(2021/C 492/06)

ENIG DOCUMENT

“Irish Grass Fed Beef”

EU-nr.: PGI-IE-02647 – 27 november 2020

BOB ( ) BGA (X)

1. Naam/namen

“Irish Grass Fed Beef”

2. Lidstaat of derde land

Ierland

3. Beschrijving van het landbouwproduct of levensmiddel

3.1. Productcategorie

Categorie 1.1 Vers vlees (en verse slachtafvallen)

3.2. Beschrijving van het product waarvoor de in punt 1 vermelde naam van toepassing is

De naam “Irish Grass Fed Beef” wordt gegeven aan vers en bevroren rundvlees met en zonder been, met inbegrip van karkassen, kwarten, deelstukken met been, ontbeende deelstukken, rundvleesgehakt van deze deelstukken, en detailverpakkingen.

“Irish Grass Fed Beef” heeft i) lage totale vetgehalten; ii) een gelijkmatige vetverdeling (als intramusculaire marmering); iii) een uitgesproken kersrode vleeskleur, en iv) een hoge mate van romigheid/geelheid van het vet. Het vlees is rijk, complex, grasachtig, mals en sappig, heeft een echte rundvleessmaak en is zacht.

De karkassen moeten tot de volgende twee categorieën behoren:

(i)	ossen en vaarzen van maximaal 36 maanden met een bevleesdheid beter dan O- en een vetheidsscore tussen 2+ en 4+.

(ii)	vleeskoeien tot 120 maanden met een bevleesdheid beter dan O+ en met een vetheidsscore tussen 2+ en 5.

“Irish Grass Fed Beef” van categorie i) vertoont alle kenmerken met betrekking tot een kersrode vleeskleur en een romige/gele vetkleur, en externe vetgehalten zoals zijn beschreven.

“Irish Grass Fed Beef” volgens de beschrijving van categorie ii) heeft een nog uitgesprokener geel vet en een nog diepere rode vleeskleur dan de categorie ossen en vaarzen. De gemiddelde vetgehalten zijn hoger dan in categorie i). Karkassen met een hoge pH (> 5,8) worden geïdentificeerd en uitgesloten.

3.3. Diervoeders (alleen voor producten van dierlijke oorsprong) en grondstoffen (alleen voor verwerkte producten)

“Irish Grass Fed Beef” wordt alleen geproduceerd van runderen die:

(a)	hun voeropname voor ten minste 90 % uit gras halen. Dit betreft voornamelijk weidegras, en ‘s winters geconserveerd gras.

(b)

gedurende hun hele leven ten minste 220 dagen per jaar in de weide doorbrengen. Elk jaar worden de runderen voor het “Irish Grass Fed Beef”, zodra de weersomstandigheden dat toelaten, naar de weide gebracht waar zij gedurende 10 maanden hele dagen grazend kunnen doorbrengen. Gewoonlijk gaan de runderen eind november/begin december op stal zodra de weersomstandigheden en de bodemgesteldheid niet langer bevorderlijk zijn voor actieve grasgroei en/of begrazing. Er geldt een tolerantie van maximaal 40 dagen wegens uitzonderlijke omstandigheden, die zijn gedefinieerd als: omstandigheden waarin het weer, de bodemgesteldheid, andere milieuomstandigheden of het dierenwelzijn een belemmerende factor vormen.

Geconserveerd gras wordt alleen gevoederd tijdens de stalperiode (maximaal 145 dagen). De voedingskwaliteit van geconserveerd gras wordt als onderdeel van een wintervoederplan door alle producenten gecontroleerd. Runderen kunnen worden gevoederd met ander voer dan gras (bv. stro; voederbieten; maïs; andere granen) en geconcentreerde diervoeders, maar dit wordt gedurende de levensduur van het dier tot een voeropname van maximaal 10 % beperkt. Dit andere voer dan gras wordt alleen gebruikt wanneer dat nodig is, bv. bij het spenen, in de winter, tijdens extreme weersomstandigheden en tijdens de laatste afmestperiode, maar alleen wanneer de voedingskwaliteit van het gras of het geconserveerde gras ontoereikend is om voor een optimale consumptiekwaliteit van het vlees te zorgen. Al het geconserveerde gras moet in het geografische gebied worden geoogst.

3.4. Specifieke onderdelen van het productieproces die in het afgebakende geografische gebied moeten plaatsvinden

De runderen moeten binnen het geografische gebied zijn geboren, op gras zijn opgegroeid, en worden afgemest, geslacht, gekoeld en gevierendeeld.

Het vleesrijpingsproces (minimaal 3 dagen of, in het geval van speciale deelstukken, 2 dagen), dat essentieel is voor de consumptiekwaliteit van “Irish Grass Fed Beef”, vindt plaats binnen het geografische gebied.

3.5. Specifieke voorschriften betreffende het in plakken snijden, het raspen, het verpakken, enz. van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst

–

3.6. Specifieke voorschriften betreffende de etikettering van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst

Producten die als BGA “Irish Grass Fed Beef” mogen worden geëtiketteerd

—	Vers en bevroren rundvlees met en zonder been, met inbegrip van karkassen, kwarten, deelstukken met been, ontbeende deelstukken en detailverpakkingen, afkomstig van de in aanmerking komende categorieën vleesrunderen.

—	Rundergehakt met 100 % rundvlees dat afkomstig is van in aanmerking komende categorieën vleesrunderen en ten minste 90 % visueel mager rundvlees bevat.

—	Rundergehaktproducten (bv. hamburgers) met 100 % rundvlees dat afkomstig is van in aanmerking komende categorieën vleesrunderen en ten minste 90 % visueel mager rundvlees bevat.

Producten die geëtiketteerd mogen worden met de vermelding “op basis van” BGA “Irish Grass Fed Beef”

—	Samengestelde rundvleesproducten die rundvlees bevatten dat voor 100 % afkomstig is van in aanmerking komende categorieën “Irish Grass Fed Beef”-runderen en ten minste 90 % visueel mager rundvlees bevatten.

—	Premium slachtafval (wangen, staart, longhaasjes en tong) afkomstig van in aanmerking komende categorieën “Irish Grass Fed Beef”-runderen.

4. Beknopte beschrijving van het afgebakende geografische gebied

Ierland

5. Verband met het geografische gebied

Het causale verband tussen het product en het gebied waarin het wordt geproduceerd, is gebaseerd op de constant hoge eetkwaliteit, die op zijn beurt tot een gevestigde reputatie heeft geleid. “Irish Grass Fed Beef” heeft onder Europese consumenten, detailhandelaren, chef-koks, journalisten en opiniemakers een reputatie opgebouwd, gebaseerd op een productiesysteem met beweiding en begrazing van grasland. Hiermee worden de in aanmerking komende categorieën runderen groot gebracht en “afgemest”, en vervolgens volgens een strikt protocol verwerkt, wat in vlees met een specifiek visueel uiterlijk en een gerenommeerde consumptiekwaliteit resulteert.

Specificiteit van het geografische gebied: natuurlijke factoren en knowhow

De unieke afhankelijkheid van Ierland van een op gras gebaseerde landbouw en zijn geschiktheid voor het verbouwen van gras zijn al eeuwenlang erkend. De rundveehouderij wordt al geruime tijd erkend als een integraal onderdeel van de Ierse economie.

Ierland heeft een gematigd klimaat, de winters zijn er mild, strenge vorst is er zeldzaam, evenals hoge zomertemperaturen. De overheersende, vochtige westenwinden uit de warme wateren van de Golfstroom zorgen ervoor dat Ierland een uitgesproken oceaanklimaat heeft met frequente regens (tot 246 regendagen/jaar) en een laag jaarlijks temperatuurbereik (zelden lager dan 0 °C of hoger dan 25 °C). Hierdoor ligt de jaarlijkse grasproductie/ha meer dan een derde boven het Europese gemiddelde.

De Ierse rundveestapel verschilt van andere rundvleessystemen, aangezien deze het resultaat is van kruising van traditionele rassen (bv. Hereford, Angus en Shorthorn) met zowel melkrassen (met sterke maternale kenmerken) als continentale Europese vleesrassen (bv. Limousin, Charolais en Simmental). De daaruit voortgevloeide wintervaste kruising is optimaal aangepast aan de gevarieerde klimatologische en geografische omstandigheden van het geografische gebied.

Een opmerkelijke wetenschappelijke vooruitgang die beschikbaar is voor “Irish Grass Fed Beef”-boeren is de genotyperingsdatabase van de ICBF (Irish Cattle Breeding Federation), waarin functionele, fok- en prestatiekenmerken en meer recentelijk ook gegevens over de eetkwaliteit zijn opgenomen en die inmiddels het grootste deel van het “Irish Grass Fed Beef”-bestand omvat. Geïntegreerde agrarische voorlichting en sterke ondersteuning op de boerderij bieden toegang tot geavanceerd wetenschappelijk onderzoek, waaruit boeren maximaal voordeel kunnen halen ten behoeve van hun vleesrunderen op de Ierse graslanden. Voor alle boeren en nieuwkomers binnen de agrarische sector zijn diensten beschikbaar. Deze wetenschappelijke ondersteuning levert een belangrijke bijdrage aan de voortdurende verbetering van de consumptiekwaliteit van “Irish Grass Fed Beef”. Hoewel het accent voornamelijk op de productie van visueel onderscheidend rundvlees met superieure smaak ligt, helpen recente branche-initiatieven de producent van “Irish Grass Fed Beef” ook bij het verkleinen van de koolstofvoetafdruk van zijn rundvleesbedrijf.

“Irish Grass Fed Beef”-boerderijen spelen een centrale rol op het platteland en binnen de plattelandsgemeenschappen van Ierland. Historisch gezien is de structuur opgebouwd rond kleine tot middelgrote woonboerderijen die van generatie op generatie zijn overgedragen. In deze structuur ligt de boerderij centraal binnen de graas- en voederarealen voor het vee, zodat de dieren regelmatig visueel kunnen worden beoordeeld (“kuddebeheer”) en er voortdurend wordt gefocust op het welzijn van de dieren, wat een belangrijke bijdrage levert aan de consumptiekwaliteit van het vlees.

Tot op heden is deze lappendeken van agrarische percelen een erkend kenmerk van het Ierse landschap. Hoewel het productiemodel voor “Irish Grass Fed Beef” niet voorbehouden is aan familiebedrijven en nieuwkomers niet worden uitgesloten, werd in een door het Ierse Centrale Bureau voor de Statistiek (CSO) in 2016 gepubliceerde studie naar de agrarische structuur 99,6 % van de Ierse landbouwbedrijven als “familieboerderij” aangemerkt (2). Intensieve veeteeltbedrijven waar gebruik wordt gemaakt van industriële agrarische methoden, zonder toepassing van de beweidings- en begrazingspraktijken van familieboerderijen, komen echter niet in aanmerking voor de productie van “Irish Grass Fed Beef”.

Op “Irish Grass Fed Beef”-bedrijven blijft een traditioneel systeem voor de productie van rundvlees voortbestaan dat op extensieve weideveeteelt is gebaseerd. Volgens de gegevens is per dier gemiddeld ca. 3 000 m2 grond beschikbaar. Het agrarische systeem is afgeleid van de kuddes en de vaardigheden op het gebied van veehouderschap die van generatie op generatie zijn opgebouwd. Dit proces heeft geleid tot het behoud van de kennis en ervaring op het gebied van de rundvleesproductie, die beide gevoelig zijn voor plaatselijke geografische en klimatologische omstandigheden en vereisten op het vlak van het dierenwelzijn. Rundvlees op weidebasis wordt internationaal met een beter dierenwelzijn, minder stress en betere gezondheid van de dieren in verband gebracht.

Bovendien komen het begraasde gras en al het wintervoer op basis van geconserveerd gras uit het geografische gebied.

In de productiesystemen voor “Irish Grass Fed Beef” wordt prioriteit gegeven aan:

—	de grootst mogelijke gewichtstoename op basis van begraasd gras;

—	de oogst van overtollig zomergras in de optimale groeifase (mei/juni) om wintervoer van hoge kwaliteit te produceren;

—	maximalisering van de verteerbaarheid van droge stof (DMD) van dit geconserveerde gras. Dit is van essentieel belang om ervoor te zorgen dat het kuilgras in de winter het overgrote deel van de voedingsbehoeften van de dieren kan dekken.

Recente studies hebben bevestigd dat “Irish Grass Fed Beef” aanzienlijk hogere concentraties nuttige mineralen en vitaminen bevat, zoals calcium, mangaan, ijzer, zink, selenium, natrium, magnesium, kalium, fosfor en vitamine E dan voedersystemen met weinig tot geen gras.

Specificiteit van het product

De verbanden tussen het land, de mensen en de dieren tonen het belang aan van goed kuddebeheer, kleine familieboerderijen, lokale knowhow en graslandbeheer door “Irish Grass Fed Beef”-boeren en geven het vlees de volgende specificiteiten.

Er is vastgesteld dat “Irish Grass Fed Beef” specifieke voedingseigenschappen heeft waarmee het zich van vlees op basis van voedersystemen met weinig tot geen gras kan onderscheiden: “Irish Grass Fed Beef” heeft een lager verzadigd-vetzuurprofiel dan rundvlees dat afkomstig is van runderen die met weinig tot geen gras worden gevoerd. Uit onderzoek is verder gebleken dat de verschillen in vetzuurgehalte het vlees van grasgrazende runderen een duidelijke grassmaak en unieke kookkwaliteiten, zoals complexere, “notenachtige” ondertonen, bieden.

Beide categorieën “Irish Grass Fed Beef” zijn qua vlees- en vetkleur visueel verschillend van rundvlees dat volgens systemen zonder of met weinig gras wordt geproduceerd.

Uit een recente studie is gebleken dat het onderhuidse vet van “Irish Grass Fed Beef” ongeveer 40 % geler is dan dat van runderen die met graanconcentraat zijn gevoed. De hogere geelheid kan verband houden met hogere concentraties carotenoïden (bv. bèta-caroteen en luteïne) in de weide uit het geografische gebied dan in graanconcentraten.

De spierkleur van “Irish Grass Fed Beef” is naar verluidt donkerder (dieper rood) dan die van runderen die met graanconcentraat worden gevoerd.

De rijke, complexe, grasachtige en sappige smaak en de eigenschappen van “Irish Grass Fed Beef” zijn een gevolg van de overwegend traditionele begrazing van grasland in de openlucht, waarbij de runderen meer dan 220 dagen van het jaar in de weide doorbrengen en meer dan 90 % van hun voeding in de vorm van gras uit het geografische gebied eten.

De malsheid (textuur) van het vlees is een van de belangrijkste organoleptische eigenschappen die van invloed zijn op de aanvaardbaarheid en aangenaamheid van vleesproducten voor de consument. De hoge malsheid die met “Irish Grass Fed Beef” wordt geassocieerd, wordt bereikt dankzij de behandeling van de dieren vóór het slachten en het koelen en rijpen van de karkassen en deelstukken na het slachten. Dit gebeurt volgens procedures die de Ierse boeren en vleesverwerkers nauwgezet opvolgen. Hierdoor kan het proces van natuurlijke rijping/ontbinding van de vezels plaatsvinden, wat leidt tot een grotere malsheid en accentuering van de natuurlijke smaken van het rundvlees. Ook de beproefde vleestechnologie en het gecontroleerde rijpingsproces, waardoor de malsheid wordt vergroot en het risico op verkorting door koude wordt weggenomen, dragen hieraan bij. Karkassen met een hoge pH (> 5,8) worden geïdentificeerd en uitgesloten.

Causaal verband: De faam

De verbanden tussen het land, de mensen en de dieren, in combinatie met de menselijke factoren die geassocieerd worden met het traditionele kuddebeheer uit de regio, het Ierse agrarische systeem en de graslandbeheerstechnieken van de “Irish Grass Fed Beef”-boeren hebben in het “Irish Grass Fed Beef” geresulteerd.

Het biedt een hoogwaardig, mals rundvlees dat zich onderscheidt met een uniek uiterlijk, rijke smaak en gunstig voedingsprofiel. Deze eigenschappen worden door consumenten, chef-koks en inkopers van levensmiddelen zeer gewaardeerd.

“Irish Grass Fed Beef” heeft op basis van regionale culinaire verschillen en voorkeuren twee verschillende premiummarkten gecreëerd:

(i)	“Irish Grass Fed Beef” van ossen en vaarzen valt goed in de smaak op markten als Nederland, Duitsland, België en Luxemburg; het vlees wordt op deze markten tegen een hogere prijs op de markt gebracht.

(ii)

“Irish Grass Fed Beef” van in aanmerking komende koeien was het voorkeursrundvlees in gebieden van Europa met de voorkeur voor rijker, sterk gearomatiseerd rundvlees van volwassen dieren (bv. Frankrijk en Noord-Spanje). Deze marktniche is recentelijk aanzienlijk gegroeid, zoals blijkt uit de high-end culinaire trend naar “rijp” rundvlees (bv. uit Galicië) onder toonaangevende Europese chef-koks.

Consumentenonderzoek bevestigt de duidelijke visuele, smaak- en samenstellingsverschillen tussen “Irish Grass Fed Beef” en rundvlees op basis van voedersystemen met weinig tot geen gras. In 2011 werden op drie Europese markten (Duitsland, Nederland en Italië) smaaktests uitgevoerd om de perceptie van de consument over de consumptiekwaliteit van “Irish Grass Fed Beef” en concurrerend vlees vast te stellen. Op alle drie de markten scoorde “Irish Grass Fed Beef” hoger op het vlak van de smaakintensiteit, de textuur en het vet-/marmeringsevenwicht in het vlees.

“Irish Grass Fed Beef” wordt door diverse professionals omschreven als een product met een specifieke consumptiekwaliteit waarmee het zich van andere producten onderscheidt:

—	“rijke smaak”;

—

“sappig”;

—	“een van ‘s werelds smakelijkste rundvleessoorten”.

Ook de malsheid wordt gewaardeerd:

—	“overtuigd door de kwaliteit (en) malsheid [...] van dit vlees”;

—	“het vlees is bijzonder mals”.

Ierse steaks wonnen binnen de categorie Grass Fed van de World Steak Challenge van 2018 en 2019 meer medailles dan welk ander land ook. In 2019 bekroonden deskundige proefpanels de striploins, ribeyes en filets van “Irish Grass Fed Beef” bij een vergelijking ten opzichte van steaks uit 25 landen met een ongeëvenaard recordaantal van 75 medailles, waaronder de prijs voor World’s Best Fillet, meer dan enig ander concurrerend land wist te behalen. (World Steak Challenge)

“Vlees van grasgrazende runderen biedt een uitstekende marmering — heerlijk”. “Mals en smaakvol, licht nootachtig, korte vezels, lage zuurgraad, uiterst sappig — wow”. Opmerkingen van juryleden over “Irish Grass Fed Beef” na het winnen van de World’s Best Steak Contest, BEEF Magazine, 2009

“Irish Grass Fed Beef” is te vinden in veel toonaangevende restaurants over de hele wereld. De CIBC (Chefs Irish Beef Club) met negen afdelingen in Europa en daarbuiten heeft meer dan honderd deelnemende chef-koks die ervoor kozen om “Irish Grass Fed Beef” als het rundvlees van hun keuze te gebruiken en aan te bevelen. Tijdens een internationale bijeenkomst van CIBC chef-koks en winnaars van de Bocuse d’Or (juni 2013) werd “Irish Grass Fed Beef” aanbevolen door talrijke chef-koks, waaronder:

—	Mario Corti, chef-kok, Duitsland: “Onder het voor mij favoriete vlees van grasgrazende runderen is Irish Grass Fed Beef het beste dat je kunt vinden...”

—	Jean-Paul Jeunet, chef-kok: “Ik wil het beste voor mijn gasten en het prachtige van Ierland is het uitstekende gras, het klimaat en de omstandigheid dat de runderen het hele jaar buiten kunnen zijn — dat is erg interessant.”

Verwijzing naar de bekendmaking van het productdossier

(Artikel 6, lid 1, tweede alinea, van de onderhavige verordening)

https://assets.gov.ie/201788/6ebea219-d05c-499e-b997-181e84cb0165.pdf

(1) PB L 343 van 14.12.2012, blz. 1.

(2) Familieboerderijen worden gerund als een familiebedrijf (ook de bedrijven die als een commerciële onderneming zijn geregistreerd). (Ref. CSO). Voor de toekenning van de BGA moet duidelijk sprake zijn van weidevoederings- en grasvoederingspraktijken die typisch zijn voor familiebedrijven.

		ISSN 1977-0995
Publicatieblad van de Europese Unie		C 492

Uitgave in de Nederlandse taal	Mededelingen en bekendmakingen	64e jaargang 8 december 2021

Inhoud		Bladzijde
	II Mededelingen
	MEDEDELINGEN VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE
	Europese Commissie
2021/C 492/01	Bericht van de Commissie over de toepassing van de overgangsregels van oorsprong die voorzien in diagonale cumulatie tussen de toepassende overeenkomstsluitende partijen in de pan-Euro-mediterrane (PEM) zone	1
2021/C 492/02	Besluit om geen bezwaar aan te tekenen tegen een aangemelde concentratie (Zaak M.10496 — CREMER / CLYDE INVESTMENTS / CREMER SUSTAINABLE FOODS JV) ( 1 )	4

	IV Informatie
	INFORMATIE AFKOMSTIG VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE
	Europese Commissie
2021/C 492/03	Wisselkoersen van de euro — 7 december 2021	5

	V Bekendmakingen
	PROCEDURES IN VERBAND MET DE UITVOERING VAN HET GEMEENSCHAPPELIJK MEDEDINGINGSBELEID
	Europese Commissie
2021/C 492/04	Voorafgaande aanmelding van een concentratie (Zaak M.10519 – BLACKSTONE / INTERPLEX) — Voor de vereenvoudigde procedure in aanmerking komende zaak ( 1 )	6
	ANDERE HANDELINGEN
	Europese Commissie
2021/C 492/05	Bekendmaking van een aanvraag tot registratie van een naam overeenkomstig artikel 50, lid 2, punt a), van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen	8
2021/C 492/06	Bekendmaking van een aanvraag tot registratie van een naam overeenkomstig artikel 50, lid 2, punt a), van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen	12


	(1) Voor de EER relevante tekst.