(1)

Verordening (EG) nr. 1881/2006 van de Commissie (2) stelt maximumgehalten aan bepaalde verontreinigingen, waaronder waterstofcyanide, in levensmiddelen vast.

(2)

Waterstofcyanide is een zeer giftige stof. Hoewel het niet in toxicologisch relevante gehalten in levensmiddelen voorkomt, komt het vrij bij het kauwen op of het anderszins verwerken van plantaardige levensmiddelen die cyanogene glycosiden bevatten, waarbij die glycosiden in contact komen met hydrolytische enzymen. Aangezien waterstofcyanide altijd wordt gevormd als een mengsel van niet-gedissocieerd zuur en gedissocieerde cyanide-ionen, wordt de op gezondheid gebaseerde richtwaarde berekend voor dit mengsel, hierna “cyanide” genoemd.

(3)

In 2019 heeft de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) een bijgewerkte versie van het wetenschappelijk advies over de evaluatie van de gezondheidsrisico’s in verband met de aanwezigheid van cyanogene glycosiden in andere levensmiddelen dan ruwe abrikozenpitten aangenomen (3). De EFSA heeft geconcludeerd dat menselijke blootstelling beneden de acute referentiedosis (ARfD) van 20 μg cyanide/kg lichaamsgewicht geen acute schadelijke effecten zou moeten veroorzaken. Als bepaalde levensmiddelen zoals lijnzaad, amandelen en cassave met een hoog gehalte aan cyanogene glycosiden worden geconsumeerd, zou de ARfD voor cyanide kunnen worden overschreden. Daarom moeten voor deze levensmiddelen maximumgehalten aan waterstofcyanide, met inbegrip van waterstofcyanide in cyanogene glycosiden, worden vastgesteld. Wanneer vermalen lijnzaad als zodanig wordt geconsumeerd, liggen de biologische beschikbaarheid van waterstofcyanide en de niveaus waarop de mens daaraan wordt blootgesteld, hoger dan wanneer heel lijnzaad wordt geconsumeerd of wanneer het lijnzaad een warmtebehandeling heeft ondergaan. Daarom is het passend strengere niveaus vast te stellen voor heel lijnzaad, dat vóór consumptie door de consument kan worden vermalen, alsook voor vermalen lijnzaad dat in de handel wordt gebracht voor de eindverbruiker, wanneer het lijnzaad bestemd is om rauw te worden geconsumeerd.

(4)

Daarom moeten maximumgehalten voor waterstofcyanide in bepaalde levensmiddelen worden vastgesteld om een hoog niveau van bescherming van de menselijke gezondheid te waarborgen.

(5)

Verordening (EG) nr. 1881/2006 moet daarom dienovereenkomstig worden gewijzigd.

(6)

Om de marktdeelnemers in staat te stellen zich voor te bereiden op de nieuwe regels die bij deze verordening worden ingevoerd, is het passend te voorzien in een redelijke termijn totdat de nieuwe maximumgehalten van toepassing zijn. Ook moet worden voorzien in een overgangsperiode voor levensmiddelen die vóór de datum van toepassing van deze verordening rechtmatig in de handel zijn gebracht.

(7)

De in deze verordening vervatte maatregelen zijn in overeenstemming met het advies van het Permanent Comité voor planten, dieren, levensmiddelen en diervoeders,