Binnen drie maanden na de datum van deze bekendmaking kunnen de autoriteiten van een lidstaat of van een derde land of een natuurlijke persoon of rechtspersoon die een rechtmatig belang heeft, en in een derde land gevestigd is of woont, bij de Commissie bezwaar indienen overeenkomstig artikel 17 van Verordening (EU) 2024/1143 van het Europees Parlement en de Raad (1).

AANVRAAG VOOR EEN WIJZIGING OP UNIENIVEAU VAN HET PRODUCTDOSSIER

Ravenna

PGI-IT-A0523-AM03

Datum van de aanvraag: 19.10.2016

Aard van de wijziging

Artikel 105 van Verordening (EU) nr. 1308/2013

Aanvrager en rechtmatig belang

CONSORZIO VINI DI ROMAGNA [WIJNVERENIGING VAN ROMAGNA]

—

Beschrijving van en redenen voor de wijziging

1.   Toevoeging van twee nieuwe categorieën wijnbouwproducten: “passito”-wijn (wijn van ingedroogde druiven) en “gedeeltelijk gegiste druivenmost”

Naar aanleiding van deze wijziging moet de term “wijnen” worden vervangen door de meer passende term “wijnbouwproducten”, zoals aangegeven in de desbetreffende EU-wetgeving. De wijziging is zuiver redactioneel van aard en heeft betrekking op de artikelen 1, 2 en 9.

Bij de productcategorie “gedeeltelijk gegiste druivenmost”, die is toegevoegd aan de artikelen 2 tot en met 9 van het productdossier (en de desbetreffende punten van het enig document) met regels voor de verschillende soorten gedeeltelijk gegiste most en de overeenkomstige soorten wijn, gaat het om een redactionele wijziging: deze sinds jaar en dag onder de BGA “Ravenna” geproduceerde productcategorie kwam al in eerdere versies van het productdossier voor, maar is bij de opstelling van het geconsolideerde productdossier in 2011 per ongeluk weggelaten en er nu weer in opgenomen.

Voor de categorie “passito” heeft zich in de loop van de tijd een marktsegment gevormd waarin dit type product — dat met ingedroogde druiven wordt gemaakt — wordt gewaardeerd. Door dit product in het productdossier op te nemen, kan het op passende wijze worden gepromoot.

Deze wijziging heeft betrekking op artikel 2 en andere artikelen van het productdossier (de artikelen 3 tot en met 9) en op de toepasselijke punten van het enig document.

2.   Introductie/schrapping van druivenrassen

Het ras “terrano” is uit het productdossier geschrapt omdat er een BOB “Teran” bestaat, overeenkomstig artikel 100, lid 3, van Verordening (EU) nr. 1308/2013. Deze wijziging heeft betrekking op artikel 2 en andere artikelen van het productdossier en op punt 5, b) (Opbrengst), en punt 7 (Voornaamste wijndruivenras(sen)) van het enig document.

De naam van het ras “pignoletto” is vervangen door het synoniem “grechetto gentile”, zodat BGA-wijnen van dit van oudsher in de provincie Ravenna gebruikte ras op passende wijze kunnen worden gepromoot.

Deze wijziging heeft betrekking op artikel 2 (van het productdossier) en op de punten 5, b) (Opbrengst) en 7 (Voornaamste wijndruivenrassen) van het enig document.

3.   Voorschriften voor de wijnbouw

Voor “gedeeltelijk gegiste druivenmost” zijn de druivenopbrengsten per hectare (ton/hectare) en het natuurlijke alcoholvolumegehalte van de druiven toegevoegd.

Voor het ras “grechetto gentile” is een maximale druivenopbrengst van 24 ton per hectare vastgesteld.

Deze wijziging heeft betrekking op artikel 4 van het productdossier en op punt 5, b) van het enig document.

4.   Voorschriften voor de wijnbereiding

Bij de nieuwe soort “passito” is een maximale wijnopbrengst van de druiven van 50 % toegevoegd.

Overeenkomstig de geldende EU-wetgeving is toegevoegd dat wijnbereidingsactiviteiten zoals de verwerking tot mousserende wijn ook buiten het productiegebied kunnen worden uitgevoerd. Op die manier worden de ondertussen traditionele praktijken, namelijk de productie en verwerking van deze wijnen in bestuurlijke eenheden met technologisch voor nagisting geschikte faciliteiten, gewaarborgd.

Deze wijziging heeft betrekking op artikel 5 van het productdossier en op punt 9 (Andere essentiële voorwaarden — Afwijkingen met betrekking tot het wijnbouwgebied) van het enig document.

De wijziging is doorgevoerd om duidelijk te maken dat de oenologische procedés waarin de bestaande (nationale en EU-)wetgeving voorziet, gedurende het gehele productieproces zijn toegestaan.

Deze wijziging heeft alleen betrekking op artikel 5 van het productdossier.

5.   Kenmerken met betrekking tot consumptie

De analytische en organoleptische kenmerken zijn beschreven voor de nieuwe typen “passito” en “gedeeltelijk gegiste druivenmost” en voor het type rosé met vermelding van het druivenras. Deze laatste soort was al opgenomen in het productdossier, maar was niet correct beschreven.

Deze wijziging heeft betrekking op artikel 6 van het productdossier en op punt 4 van het enig document.

6.   Beschrijving en aanbiedingsvorm van de wijnen: toevoeging van een aparte bepaling voor de nieuwe soort “passito”

Er is een bepaling voor het type “passito” toegevoegd waarin de mogelijkheid wordt geboden om overeenkomstig de huidige EU-wetgeving op het etiket de aanduiding “appassimento” (indrogen) te vermelden in letters die even groot zijn als of kleiner zijn dan de naam “Ravenna”.

Deze wijziging heeft betrekking op artikel 7 van het productdossier en op punt 9 (Andere essentiële voorwaarden — Facultatieve vermelding op het etiket) van het enig document.

7.   Verband met het geografische gebied

Verbeterd is de beschrijving van de ecologische en historische/culturele aspecten die van cruciaal belang zijn voor de omschrijving van de kwaliteit van de wijnbouwproducten met betrekking tot de bodem- en klimaatkenmerken van het gebied en tot de wijnbouw- en culturele traditie die in de loop van de eeuwenlange ontwikkeling van de druiventeelt en -verwerking is gegroeid.

Deze wijziging heeft betrekking op artikel 9 van het productdossier en op punt 8 (Beschrijving van het (de) verband(en)) van het enig document.

ENIG DOCUMENT

1.   Naam/namen

Ravenna

2.   Type geografische aanduiding

BGA — beschermde geografische aanduiding

3.   Categorieën wijnbouwproducten

1.

Wijn

4.	Mousserende wijn

5.	Mousserende kwaliteitswijn

8.

Parelwijn

11.	Gedeeltelijk gegiste druivenmost

3.1.   Code gecombineerde nomenclatuur

22 — DRANKEN, ALCOHOLHOUDENDE VLOEISTOFFEN EN AZIJN

2204 — Wijn van verse druiven, wijn waaraan alcohol is toegevoegd daaronder begrepen; druivenmost, andere dan bedoeld bij post 2009

4.   Beschrijving van de wijn(en)

1.   Ravenna bianco (wit)

BEKNOPTE BESCHRIJVING

Kleur: strogeel van variërende intensiteit

Aroma: bloemige tot fruitige toetsen, afhankelijk van de gebruikte druivenrassen en de teeltomgeving

Smaak: van droog tot zoet, vol

Minimaal totaal alcoholvolumegehalte: 10,00 %

Minimaal suikervrij extract: 13,0 g/l

Analytische parameters die niet zijn opgenomen in de tabel voldoen aan de grenswaarden die zijn vastgelegd in nationale en EU-wetgeving.

Algemene analytische kenmerken

—	1. Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent): —

—	2. Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent): —

—	3. Minimale totale zuurgraad: 3,5 gram per liter, uitgedrukt in wijnsteenzuur

—	4. Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter): —

—	5. Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter): —

2.   Ravenna bianco vivace (wit, levendig)

BEKNOPTE BESCHRIJVING

Kleur: strogeel

Aroma: bloemige tot fruitige toetsen

Smaak: van droog tot zoet, vol

Minimaal totaal alcoholvolumegehalte: 10,00 %

Minimaal suikervrij extract: 13,0 g/l

Analytische parameters die niet zijn opgenomen in de tabel voldoen aan de grenswaarden die zijn vastgelegd in nationale en EU-wetgeving.

Algemene analytische kenmerken

—	Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent): —

—	Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent): —

—	Minimale totale zuurgraad: 3,5 gram per liter, uitgedrukt in wijnsteenzuur

—	Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter): —

—	Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter): —

3.   Ravenna bianco frizzante (wit, parelwijn)

BEKNOPTE BESCHRIJVING

Kleur: strogeel

Aroma: bloemige tot fruitige toetsen

Smaak: van droog tot zoet, vol

Minimaal totaal alcoholvolumegehalte: 10,00 %

Minimaal suikervrij extract: 13,0 g/l

Analytische parameters die niet zijn opgenomen in de tabel voldoen aan de grenswaarden die zijn vastgelegd in nationale en EU-wetgeving.

Algemene analytische kenmerken

—	Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent): —

—	Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent): —

—	Minimale totale zuurgraad: 3,5 gram per liter, uitgedrukt in wijnsteenzuur

—	Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter): —

—	Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter): —

4.   Ravenna bianco spumante (wit, mousserend)

BEKNOPTE BESCHRIJVING

Kleur: strogeel

Aroma: met frisse bloemige en fruitige toetsen, soms gecombineerd met wisselend intense aroma’s van broodkorst, afhankelijk van de rustduur op de wijnmoer

Smaak: van brut nature tot zoet, fris, doorgaans vol

Minimaal totaal alcoholvolumegehalte: 10,00 %

Minimaal suikervrij extract: 12,0 g/l

Analytische parameters die niet zijn opgenomen in de tabel voldoen aan de grenswaarden die zijn vastgelegd in nationale en EU-wetgeving.

Algemene analytische kenmerken

—	Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent): —

—	Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent): —

—	Minimale totale zuurgraad: 3,5 gram per liter, uitgedrukt in wijnsteenzuur

—	Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter): —

—	Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter): —

5.   Ravenna rosso (rood)

BEKNOPTE BESCHRIJVING

Kleur: robijnrood van variërende intensiteit

Aroma: vineus, met fruitige toetsen van uiteenlopende rijpheid, soms met bloemige toetsen, meestal van viooltjes, en kruidige toetsen, afhankelijk van de gebruikte druivenrassen en het teeltgebied

Smaak: droog tot zoet, aangenaam soepel en met precies de juiste zuurgraad

Minimaal totaal alcoholvolumegehalte: 10,00 %

Minimaal suikervrij extract: 17,0 g/l

Analytische parameters die niet zijn opgenomen in de tabel voldoen aan de grenswaarden die zijn vastgelegd in nationale en EU-wetgeving.

Algemene analytische kenmerken

—	Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent): —

—	Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent): —

—	Minimale totale zuurgraad: 3,5 gram per liter, uitgedrukt in wijnsteenzuur

—	Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter): —

—	Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter): —

6.   Ravenna rosso passito (rood, van ingedroogde druiven)

BEKNOPTE BESCHRIJVING

Kleur: robijnrood van variërende intensiteit

Aroma: fruitige toetsen van wisselende rijpheid, soms met bloemige en/of kruidige nuances

Smaak: van droog tot zoet, kenmerkend, evenwichtig

Minimaal totaal alcoholvolumegehalte: 13,00 %

Minimaal suikervrij extract: 24,0 g/l

Analytische parameters die niet zijn opgenomen in de tabel voldoen aan de grenswaarden die zijn vastgelegd in nationale en EU-wetgeving.

Algemene analytische kenmerken

—	Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent): —

—	Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent): —

—	Minimale totale zuurgraad: 3,5 gram per liter, uitgedrukt in wijnsteenzuur

—	Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter): —

—	Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter): —

7.   Ravenna rosso vivace (rood, levendig)

BEKNOPTE BESCHRIJVING

Kleur: robijnrood van variërende intensiteit

Aroma: vineus, met frisse fruitige en bloemige toetsen in wisselende samenstellingen, afhankelijk van de combinatie van rassen en het teeltgebied

Smaak: droog tot zoet, aangenaam soepel en met precies de juiste zuurgraad

Minimaal totaal alcoholvolumegehalte: 10,00 %

Minimaal suikervrij extract: 17,0 g/l

Analytische parameters die niet zijn opgenomen in de tabel voldoen aan de grenswaarden die zijn vastgelegd in nationale en EU-wetgeving.

Algemene analytische kenmerken

—	Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent): —

—	Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent): —

—	Minimale totale zuurgraad: 3,5 gram per liter, uitgedrukt in wijnsteenzuur

—	Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter): —

—	Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter): —

8.   Ravenna rosso frizzante (rood, parelwijn)

BEKNOPTE BESCHRIJVING

Kleur: robijnrood van variërende intensiteit

Aroma: vineus, met frisse fruitige en bloemige toetsen

Smaak: van droog tot zoet, vol met een aangename frisheid

Minimaal totaal alcoholvolumegehalte: 10,00 %

Minimaal suikervrij extract: 17,0 g/l

Analytische parameters die niet zijn opgenomen in de tabel voldoen aan de grenswaarden die zijn vastgelegd in nationale en EU-wetgeving.

Algemene analytische kenmerken

—	Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent): —

—	Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent): —

—	Minimale totale zuurgraad: 3,5 gram per liter, uitgedrukt in wijnsteenzuur

—	Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter): —

—	Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter): —

9.   Ravenna rosso novello (rood, nieuw)

BEKNOPTE BESCHRIJVING

Kleur: helder robijnrood

Aroma: vineus met uitgesproken fruitige toetsen

Smaak: soepel en met de optimale zuurgraad

Minimaal totaal alcoholvolumegehalte: 11,00 %

Minimaal suikervrij extract: 17,0 g/l

Analytische parameters die niet zijn opgenomen in de tabel voldoen aan de grenswaarden die zijn vastgelegd in nationale en EU-wetgeving.

Algemene analytische kenmerken

—	Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent): —

—	Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent): —

—	Minimale totale zuurgraad: 3,5 gram per liter, uitgedrukt in wijnsteenzuur

—	Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter): —

—	Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter): —

10.   Ravenna rosato (rosé)

BEKNOPTE BESCHRIJVING

Kleur: roze van wisselende intensiteit en schakeringen

Aroma: met overwegend fruitige toetsen

Smaak: van droog tot zoet met de optimale soepelheid en frisheid, vol

Minimaal totaal alcoholvolumegehalte: 10,00 %

Minimaal suikervrij extract: 14,0 g/l

Analytische parameters die niet zijn opgenomen in de tabel voldoen aan de grenswaarden die zijn vastgelegd in nationale en EU-wetgeving.

Algemene analytische kenmerken

—	Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent): —

—	Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent): —

—	Minimale totale zuurgraad: 3,5 gram per liter, uitgedrukt in wijnsteenzuur

—	Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter): —

—	Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter): —

11.   Ravenna rosato vivace (rosé, levendig)

BEKNOPTE BESCHRIJVING

Kleur: roze van wisselende intensiteit en schakeringen

Aroma: met overwegend fruitige toetsen

Smaak: van droog tot zoet met de optimale soepelheid en frisheid, vol

Minimaal totaal alcoholvolumegehalte: 10,00 %

Minimaal suikervrij extract: 14,0 g/l

Analytische parameters die niet zijn opgenomen in de tabel voldoen aan de grenswaarden die zijn vastgelegd in nationale en EU-wetgeving.

Algemene analytische kenmerken

—	Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent): —

—	Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent): —

—	Minimale totale zuurgraad: —

—	Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter): —

—	Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter): —

12.   Ravenna rosato frizzante (rosé, parelwijn)

BEKNOPTE BESCHRIJVING

Kleur: roze van wisselende intensiteit en schakeringen

Aroma: enigszins bloemige toetsen, met meer uitgesproken fruitige nuances

Smaak: van droog tot zoet met de optimale soepelheid en frisheid, vol

Minimaal totaal alcoholvolumegehalte: 10,00 %

Minimaal suikervrij extract: 14,0 g/l

Analytische parameters die niet zijn opgenomen in de tabel voldoen aan de grenswaarden die zijn vastgelegd in nationale en EU-wetgeving.

Algemene analytische kenmerken

—	Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent): —

—	Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent): —

—	Minimale totale zuurgraad: 3,5 gram per liter, uitgedrukt in wijnsteenzuur

—	Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter): —

—	Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter): —

13.   Ravenna rosato spumante (rosé, mousserend)

BEKNOPTE BESCHRIJVING

Kleur: roze van wisselende intensiteit en schakeringen

Aroma: met bloemige en fruitige toetsen, aangevuld met tonen van gist, afhankelijk van hoelang de wijn heeft gerust op de wijnmoer

Smaak: van brut nature tot zoet, fris en vol

Minimaal totaal alcoholvolumegehalte: 10 %

Minimaal suikervrij extract: 12,0 g/l

Analytische parameters die niet zijn opgenomen in de tabel voldoen aan de grenswaarden die zijn vastgelegd in nationale en EU-wetgeving.

Algemene analytische kenmerken

—	Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent): —

—	Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent): —

—	Minimale totale zuurgraad: 3,5 gram per liter, uitgedrukt in wijnsteenzuur

—	Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter): —

—	Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter): —

14.   Ravenna met aanduiding van een of twee witte druivenrassen (met inbegrip van de soorten frizzante, spumante en vivace)

BEKNOPTE BESCHRIJVING

Kleur: strogeel van variërende intensiteit

Aroma: aangenaam intens, met een gevarieerde reeks bloemige en/of fruitige toetsen in wisselende samenstelling en intensiteit, afhankelijk van het druivenras en de teeltomstandigheden. Het type spumante kan ook toetsen van gist bevatten, afhankelijk van hoelang de wijn heeft gerust op de wijnmoer. Wijnen met vermelding van de druivenrassen famoso, moscato en malvasia kunnen min of meer uitgesproken toetsen van muskaat en rozen bevatten.

Smaak: van droog tot zoet, van variërende frisheid, vol

Minimaal totaal alcoholvolumegehalte: 10 %

Minimaal suikervrij extract: 12,0 g/l

Analytische parameters die niet zijn opgenomen in de tabel voldoen aan de grenswaarden die zijn vastgelegd in nationale en EU-wetgeving.

Algemene analytische kenmerken

—	Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent): —

—	Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent): —

—	Minimale totale zuurgraad: 3,5 gram per liter, uitgedrukt in wijnsteenzuur

—	Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter): —

—	Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter): —

15.   Ravenna met aanduiding van een of twee blauwe druivenrassen (met inbegrip van de soorten frizzante, spumante en vivace)

BEKNOPTE BESCHRIJVING

Kleur: robijnrood van variërende intensiteit

Aroma: vineus met fruitige toetsen van wisselende rijpheid, soms met bloemige en/of kruidige nuances

Smaak: droog tot zoet, wisselende zachtheid en frisheid, afhankelijk van de soort, vol en krachtig

Minimaal totaal alcoholvolumegehalte: 10 %

Minimaal suikervrij extract: 17,0 g/l

Analytische parameters die niet zijn opgenomen in de tabel voldoen aan de grenswaarden die zijn vastgelegd in nationale en EU-wetgeving.

Algemene analytische kenmerken

—	Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent): —

—	Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent): —

—	Minimale totale zuurgraad: 3,5 gram per liter, uitgedrukt in wijnsteenzuur

—	Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter): —

—	Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter): —

16.   Ravenna rosato met vermelding van het druivenras, met inbegrip van de soorten frizzante en vivace

BEKNOPTE BESCHRIJVING

Kleur: roze van wisselende intensiteit en schakeringen

Aroma: met bloemige toetsen en toetsen van vers fruit, soms met hints van gist, afhankelijk van hoelang de wijn heeft gerust op de wijnmoer

Smaak: van brut nature tot zoet, fris en vol

Minimaal totaal alcoholvolumegehalte: 10 %

Minimaal suikervrij extract: 14,0 g/l

Analytische parameters die niet zijn opgenomen in de tabel voldoen aan de grenswaarden die zijn vastgelegd in nationale en EU-wetgeving.

Algemene analytische kenmerken

—	Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent): —

—	Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent): —

—	Minimale totale zuurgraad: 3,5 gram per liter, uitgedrukt in wijnsteenzuur

—	Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter): —

—	Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter): —

17.   Ravenna passito met vermelding van een of twee blauwe druivenrassen (uva longanesi, malbo gentile en sangiovese)

BEKNOPTE BESCHRIJVING

Kleur: robijnrood van variërende intensiteit

Aroma: fruitige toetsen van wisselende rijpheid, soms met bloemige en/of kruidige nuances

Smaak: van droog tot zoet, kenmerkend, evenwichtig

Minimaal totaal alcoholvolumegehalte: 13,00 %

Minimaal suikervrij extract: 24,0 g/l

Analytische parameters die niet zijn opgenomen in de tabel voldoen aan de grenswaarden die zijn vastgelegd in nationale en EU-wetgeving.

Algemene analytische kenmerken

—	Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent): —

—	Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent): —

—	Minimale totale zuurgraad: 3,5 gram per liter, uitgedrukt in wijnsteenzuur

—	Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter): —

—	Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter): —

18.   Ravenna novello (nieuw) met vermelding van een of twee blauwe druivenrassen

BEKNOPTE BESCHRIJVING

Kleur: helder robijnrood van variërende intensiteit, met rode tot paarse schakeringen, afhankelijk van het druivenras

Aroma: vineus met uitgesproken fruitige toetsen

Smaak: soepel en met de optimale zuurgraad

Minimaal totaal alcoholvolumegehalte: 11,00 %

Minimaal suikervrij extract: 17,0 g/l

Analytische parameters die niet zijn opgenomen in de tabel voldoen aan de grenswaarden die zijn vastgelegd in nationale en EU-wetgeving.

Algemene analytische kenmerken

—	Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent): —

—	Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent): —

—	Minimale totale zuurgraad: 3,5 gram per liter, uitgedrukt in wijnsteenzuur

—	Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter): —

—	Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter): —

19.   Ravenna rosso mosto di uve parzialmente fermentato (rood, gedeeltelijk gegiste druivenmost)

BEKNOPTE BESCHRIJVING

Kleur: vrij diep paarsrood

Aroma: fruitig met een goede intensiteit

Smaak: zoet, harmonieus en evenwichtig

Het effectieve alcoholvolumegehalte moet hoger zijn dan 1 % vol en minder dan 3/5 van het totale alcoholvolumegehalte.

Analytische parameters die niet zijn opgenomen in de tabel voldoen aan de grenswaarden die zijn vastgelegd in nationale en EU-wetgeving.

Algemene analytische kenmerken

—	Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent): —

—	Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent): —

—	Minimale totale zuurgraad: 3,5 gram per liter, uitgedrukt in wijnsteenzuur

—	Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter): —

—	Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter): —

20.   Ravenna bianco mosto di uve parzialmente fermentato (wit, gedeeltelijk gegiste druivenmost)

BEKNOPTE BESCHRIJVING

Kleur: van strogeel tot min of meer intens goudgeel

Aroma: fruitig en bloemig

Smaak: zoet, harmonieus en evenwichtig

Het effectieve alcoholvolumegehalte moet hoger zijn dan 1 % vol en minder dan 3/5 van het totale alcoholvolumegehalte.

Analytische parameters die niet zijn opgenomen in de tabel voldoen aan de grenswaarden die zijn vastgelegd in nationale en EU-wetgeving.

Algemene analytische kenmerken

—	Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent): —

—	Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent): —

—	Minimale totale zuurgraad: 3,5 gram per liter, uitgedrukt in wijnsteenzuur

—	Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter): —

—	Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter): —

21.   Ravenna rosato mosto di uve parzialmente fermentato (rosé, gedeeltelijk gegiste druivenmost)

BEKNOPTE BESCHRIJVING

Kleur: roze van wisselende intensiteit en schakeringen

Aroma: fruitig en bloemig

Smaak: zoet, harmonieus en evenwichtig

Het effectieve alcoholvolumegehalte moet hoger zijn dan 1 % vol en minder dan 3/5 van het totale alcoholvolumegehalte.

Analytische parameters die niet zijn opgenomen in de tabel voldoen aan de grenswaarden die zijn vastgelegd in nationale en EU-wetgeving.

Algemene analytische kenmerken

—	Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent): —

—	Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent): —

—	Minimale totale zuurgraad: 3,5 gram per liter, uitgedrukt in wijnsteenzuur

—	Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter): —

—	Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter): —

5.   Wijnbereidingsprocedés

5.1.   Specifieke oenologische procedés

1.   Verrijking — verzoeting en nagisting

Toepasselijke beperkingen op de wijnbereiding

Het natuurlijke alcoholvolumegehalte van wijnen met de beschermde geografische aanduiding “Ravenna” mag door middel van een verrijkingsprocedé worden verhoogd binnen de grenzen en volgens de procedures die in de EU-wetgeving zijn vastgesteld.

5.2.   Maximumopbrengsten:

1.   Ravenna bianco (met inbegrip van gedeeltelijk gegiste druivenmost, vivace, frizzante en spumante)

232 hectoliter per hectare

2.   Ravenna rosso (met inbegrip van gedeeltelijk gegiste druivenmost, vivace, frizzante en novello)

208 hectoliter per hectare

3.   Ravenna rosato (met inbegrip van gedeeltelijk gegiste druivenmost, vivace, frizzante en spumante)

208 hectoliter per hectare

4.   Ravenna rosso passito

130 hectoliter per hectare

5.   Ravenna malbo gentile passito

110 hectoliter per hectare

6.   Ravenna uva longanesi passito

115 hectoliter per hectare

7.   Ravenna sangiovese passito

125 hectoliter per hectare

8.   Ravenna alicante (met inbegrip van gedeeltelijk gegiste druivenmost, vivace, frizzante en novello)

160 hectoliter per hectare

9.   Ravenna ancellotta (met inbegrip van gedeeltelijk gegiste druivenmost, vivace, frizzante en novello)

160 hectoliter per hectare

10.   Ravenna barbera (met inbegrip van gedeeltelijk gegiste druivenmost, vivace, frizzante en novello)

176 hectoliter per hectare

11.   Ravenna bombino bianco (met inbegrip van gedeeltelijk gegiste druivenmost, vivace, frizzante en spumante)

232 hectoliter per hectare

12.   Ravenna bonarda (met inbegrip van gedeeltelijk gegiste druivenmost, vivace, frizzante en novello)

176 hectoliter per hectare

13.   Ravenna cabernet franc (met inbegrip van gedeeltelijk gegiste druivenmost, vivace, frizzante en novello)

176 hectoliter per hectare

14.   Ravenna cabernet sauvignon (met inbegrip van gedeeltelijk gegiste druivenmost, vivace, frizzante en novello)

176 hectoliter per hectare

15.   Ravenna canina nera (met inbegrip van gedeeltelijk gegiste druivenmost, vivace, frizzante en novello)

208 hectoliter per hectare

16.   Ravenna centesimino (met inbegrip van gedeeltelijk gegiste druivenmost, vivace, frizzante en novello)

120 hectoliter per hectare

17.   Ravenna chardonnay (met inbegrip van gedeeltelijk gegiste druivenmost, vivace, frizzante en spumante)

192 hectoliter per hectare

18.   Ravenna ciliegiolo (met inbegrip van gedeeltelijk gegiste druivenmost, vivace, frizzante en novello)

176 hectoliter per hectare

19.   Ravenna famoso (met inbegrip van gedeeltelijk gegiste druivenmost, vivace, frizzante en spumante)

232 hectoliter per hectare

20.   Ravenna fortana (met inbegrip van vivace, frizzante en novello)

208 hectoliter per hectare

21.   Ravenna garganega (met inbegrip van gedeeltelijk gegiste druivenmost, vivace, frizzante en spumante)

232 hectoliter per hectare

22.   Ravenna grechetto gentile (met inbegrip van gedeeltelijk gegiste druivenmost, vivace, frizzante en spumante)

192 hectoliter per hectare

23.   Ravenna malvasia (met inbegrip van gedeeltelijk gegiste druivenmost, vivace, frizzante en spumante)

232 hectoliter per hectare

24.   Ravenna malbo gentile (met inbegrip van gedeeltelijk gegiste druivenmost, vivace, frizzante en spumante)

232 hectoliter per hectare

25.   Ravenna marzemino (met inbegrip van gedeeltelijk gegiste druivenmost, vivace, frizzante en novello)

200 hectoliter per hectare

26.   Ravenna merlot (met inbegrip van gedeeltelijk gegiste druivenmost, vivace, frizzante en novello)

176 hectoliter per hectare

27.   Ravenna montù (met inbegrip van gedeeltelijk gegiste druivenmost, vivace, frizzante en spumante)

232 hectoliter per hectare

28.   Ravenna moscato bianco (met inbegrip van gedeeltelijk gegiste druivenmost, vivace, frizzante en spumante)

232 hectoliter per hectare

29.   Ravenna negretto (met inbegrip van gedeeltelijk gegiste druivenmost, vivace, frizzante en spumante)

176 hectoliter per hectare

30.   Ravenna pinot bianco (met inbegrip van gedeeltelijk gegiste druivenmost, vivace, frizzante en spumante)

192 hectoliter per hectare

31.   Ravenna pinot nero (met inbegrip van gedeeltelijk gegiste druivenmost, vivace, frizzante en novello)

176 hectoliter per hectare

32.   Ravenna raboso (met inbegrip van gedeeltelijk gegiste druivenmost, vivace, frizzante en novello)

176 hectoliter per hectare

33.   Ravenna refosco dal peduncolo rosso (met inbegrip van gedeeltelijk gegiste druivenmost, vivace, frizzante en novello)

176 hectoliter per hectare

34.   Ravenna riesling (met inbegrip van gedeeltelijk gegiste druivenmost, vivace, frizzante en spumante)

192 hectoliter per hectare

35.   Ravenna sangiovese (met inbegrip van gedeeltelijk gegiste druivenmost, vivace, frizzante en novello)

200 hectoliter per hectare

36.   Ravenna sauvignon (met inbegrip van gedeeltelijk gegiste druivenmost, vivace, frizzante en spumante)

192 hectoliter per hectare

37.   Ravenna syrah (met inbegrip van gedeeltelijk gegiste druivenmost, vivace, frizzante en novello)

176 hectoliter per hectare

38.   Ravenna trebbiano (met inbegrip van gedeeltelijk gegiste druivenmost, vivace, frizzante en spumante)

232 hectoliter per hectare

39.   Ravenna uva longanesi (met inbegrip van gedeeltelijk gegiste druivenmost, vivace, frizzante en novello)

184 hectoliter per hectare

6.   Afgebakend geografisch gebied

Het teeltgebied van de druiven die worden gebruikt voor de productie van wijnen met de beschermde geografische aanduiding “Ravenna” omvat het gehele bestuurlijke grondgebied van de provincie Ravenna in de regio Emilia-Romagna.

7.   Voornaamste wijndruivenras(sen)

Alicante N.

Ancellotta N.

Barbera N.

Bombino bianco B.

Bonarda N.

Cabernet franc N. — cabernet

Cabernet sauvignon N. — cabernet

Canina nera N. — canina

Centesimino N.

Chardonnay B.

Ciliegiolo N.

Famoso B.

Fortana N.

Malbo gentile N.

Malvasia istriana B. — malvasia

Malvasia bianca di candia B. — malvasia

Malvasia di candia aromatica B. — malvasia

Marzemino N.

Merlot N.

Moscato bianco B. — moscato

Negretto N.

Pignoletto B. — grechetto gentile

Pinot bianco B.

Pinot nero N.

Raboso veronese N. — raboso

Refosco dal peduncolo rosso N. — refosco

Riesling italico B. — riesling

Riesling renano B. — riesling

Sangiovese N.

Sauvignon B.

Syrah N.

Trebbiano romagnolo B. — trebbiano

Trebbiano toscano B. — trebbiano

Uva longanesi N.

8.   Beschrijving van het (de) verband(en)

8.1.   Ravenna — alle categorieën wijnbouwproducten (1, 4, 5, 8, 11)

Natuurlijke factoren die van belang zijn voor het verband

Twee derde van de provincie Ravenna bestaat uit vlakten, en de rest (het gebied van net boven de Via Emilia tot het zuidwesten) zijn heuvels en bergen. De bergen zijn niet bijzonder hoog en het heuvelachtige deel bestaat uit glooiende heuvels die zijn vervlochten met de valleien van de Senio, de Lamone en de Marzeno.

De geologie ziet er als volgt uit: de hoogste toppen bestaan uit mergelzand, daaronder liggen een aantal afzettingen uit het einde van het mioceen met als grootste voorbeeld de Vena del Gesso (“de krijtader”), daaronder ligt een laag grijsblauwe klei, waarbinnen de Spungone-formatie (“sponzig”) zich bevindt, en helemaal onderaan bevindt zich gele zandgrond, die overgaat in de vlakte. De vlakte bestaat uit een oude alluviale laag van continentale oorsprong, die op haar beurt bestaat uit grove materialen, bedekt met recentere alluviale afzettingen van fijne materialen zoals zand, slib en klei, die de vruchtbare laag vormen waarop kan worden geteeld. Gezien de geologie van het substraat bestaat de bodem van het wijnbouwgebied van Ravenna vaak uit natuurlijke, al dan niet ziltige kleileem en heeft deze een goed kalksteengehalte. Hij is subalkalisch en levert geen grote problemen op voor de afwatering.

De vlakte en de heuvels scoren zeer verschillend op de Winkler-index (waarmee regio’s worden ingedeeld volgens klimaat, vaak op basis van de kwaliteit van de most). Daarnaast heeft het kustgebied gemiddeld meer energie beschikbaar voor de rijping van de druiven dan de vlakte en de heuvels (waarden van 2 000 tot 1 600 graaddagen). Op basis van de (empirische) kennis van deze parameters werden de druivenrassen gekozen: late rassen in middellaaggelegen gebieden en vroege en aromatische rassen in de koelere gebieden.

Historische en menselijke factoren die van belang zijn voor het verband

In de provincie Ravenna worden al honderden jaren wijnstokken geteeld en wijn geproduceerd. Strabo verwijst naar de wijnbouw in Ravenna en omstreken in de eerste eeuw voor Christus en faventinum was een van de Italiaanse wijnen in Romeinse tijden met een gevestigde productie en een zeker prestige. In de stad Russi zijn de overblijfselen van een Romeinse villa met een opmerkelijke druivenpers nog steeds zichtbaar.

In de vorige eeuw was deelpacht zeer gebruikelijk in Ravenna en omstreken: kleine landbouwbedrijven werden gescheiden door rijen wijnstokken naast bomen die geteeld werden voor fruit of loof en hout, en elke landbouwer produceerde wijn voor persoonlijke consumptie. Deze bijzondere landbouwstructuur — die vervolgens is geëvolueerd tot kleine landbouwbedrijven in de handen van landbouwers — en de samenwerking die de structuur met zich meebracht, waren een belangrijk voor de ontwikkeling van de wijnbouw in Ravenna en omstreken, die sinds de Tweede Wereldoorlog duidelijk meer marktgericht is geworden. Dankzij de verbetering van de teelttechnieken en oenologie sinds de jaren tachtig is de kwaliteit van de wijnbouw in Ravenna sterk verbeterd.

Reeds gedomesticeerde rassen uit het Midden-Oosten werden ingevoerd, maar het ras Vitis vinifera subsp. silvestris is in het gebied enigzins gedomesticeerd. Dit blijkt uit het voorkomen, zelfs vandaag, van dit ras in de oude dennenbossen van Ravenna en de vrij goed ontwikkelde wijnbouwtraditie al sinds de Romeinse tijd. De kruising van inheemse wijnstokrassen met de rassen die migrantenpopulaties hebben ingevoerd, moet hebben geleid tot biotypen van goede kwaliteit die zijn aangepast aan de zeer specifieke omstandigheden (koud en zeer vochtig). Daarom heeft de plaatselijke bevolking deze rassen gekozen.

8.2.   Ravenna — categorie: wijn (1)

Informatie over de specifieke kwaliteit van het product die toe te schrijven is aan de geografische herkomst ervan, en over het oorzakelijke verband met het geografische gebied.

De samenstellingskenmerken van de most hebben een genetische basis, maar hangen ook af van de fenotypische expressie van de druivenrassen, die wordt beïnvloed door de bodem- en klimaatomstandigheden. In het algemeen beperkt de bodemsamenstelling in Ravenna de groei van de wijnstokken niet bijzonder; deze soort kan bijgevolg worden geteeld dankzij de keuze van de rassen en de teeltgebieden die qua temperatuur het best aan de behoeften van die rassen voldoen.

De bodem in Ravenna heeft in het algemeen een hoog kalkgehalte en bestaat vaak uit al dan niet ziltige klei, ook al zijn er specifieke gebieden met een hoog zandgehalte. De wijnen worden daarom gekenmerkt door een goede structuur en een aantrekkelijk aromatisch profiel.

De oudste lokale wijnstokrassen hebben genetisch een goed zuurgehalte, dat deels wordt getemperd door de goede hoeveelheid kalium in de bodem en door de teelttechnieken. Daarom worden veel wijnen gekenmerkt door een mooie frisheid.

De witte wijnen van Ravenna hebben een reeks kleuren die variëren van strogeel tot goudgeel, met een weerschijn variërend van geel, in verschillende tinten, tot lichtgroen of koper. De wijnen worden gekenmerkt door fijne aroma’s, met delicate bloemige en fruitige toetsen die over het algemeen het belangrijkste gebruikte druivenras weerspiegelen. De smaak varieert breed tussen droog en zoet en is harmonieus, goed gestructureerd, fris en vol.

De rosatowijnen van Ravenna hebben een roze kleur van wisselende intensiteit, die met name afhangt van het toegepaste wijnbereidingsproces. De smaak is fris en harmonieus, met een evenwichtige zuurgraad, en kan variëren van droog tot zoet. Dankzij de nieuwste technologie kan dit type beter worden gedefinieerd met aroma’s die variëren van bloemige aroma’s (violet, roos enz.) tot toetsen van rood fruit (bv. aardbei, framboos, kersen, aalbessen).

Rode wijnen van Ravenna hebben een robijnrode kleur die varieert in intensiteit, afhankelijk van het druivenras en de gebruikte wijnbereidings- en maceratietechnieken; deze hebben ook invloed op de aromatische component, die tot uiting komt in fruitige toetsen van wisselende rijpheid, soms met bloemige toetsen (voornamelijk viooltjes, maar ook rozen) en/of kruidige toetsen. De smaak kan variëren van droog tot zoet, is soepel en heeft de optimale zuurgraad.

De rode novellowijnen geven uiting aan de aroma’s en smaken die het resultaat zijn van de speciale voor de wijnbereiding gebruikte techniek van maceratie onder koolzuur. Deze techniek versterkt het vineuze profiel van de wijn en de typische toetsen van het druivenras.

De passitowijnen van Ravenna hebben een robijnrode kleur van wisselende intensiteit. De geur omvat fruitige toetsen van wisselende rijpheid, soms met bloemige en/of kruidige nuances. De smaak kan variëren van droog tot zoet en is harmonieus met een goede structuur en een evenwichtige zuurgraad.

De kwaliteitskenmerken van deze wijnen worden bepaald door de bodem- en klimaatomstandigheden in het productiegebied. Het gematigde klimaat met goede ventilatie, de goed afwaterende bodem met voldoende beschikbaar water en de temperatuurverschillen tussen dag en nacht tijdens de rijping van de druiven zorgen voor een optimale rijping van de druiventrossen. Zo ontstaan er druiven die een prima suiker- en zuurgehalte en uitstekende andere rasspecifieke organoleptische en kwaliteitskenmerken bezitten die tot uiting komen in de ervan gemaakte wijnen.

Voor de productie van passitowijn is de keuze van de droogmethode belangrijk; het drogen kan gebeuren aan de plant of in droogloodsen (lokalen die van oudsher daarvoor worden gebruikt). De duur van de droogperiode is variabel en hangt af van de kenmerken die de wijnmaker met deze techniek in het eindproduct tot uiting wil brengen. Het droogproces wordt ook in de hand gewerkt door de temperatuurverschillen tussen dag en nacht, die vooral in de late zomer en het najaar voorkomen, en de wind die in het productiegebied waait. De druiven die bestemd zijn om te worden ingedroogd, worden vroeger geoogst dan de druiven die bestemd zijn voor andere wijnsoorten, zodat ze een hoger zuurgehalte hebben, dat tegenwicht biedt tegen het suikergehalte van de daarvan gemaakte wijn.

Het oorzakelijke verband is dus gebaseerd op de specifieke kwaliteit van het product, die toe te schrijven is aan de geografische herkomst ervan.

8.3.   Ravenna — categorieën: mousserende wijn (4), mousserende kwaliteitswijn (5), parelwijn (8)

Informatie over de specifieke kwaliteit van het product die toe te schrijven is aan de geografische herkomst ervan, en over het oorzakelijke verband met het geografische gebied.

De temperatuurgradiënt tussen de heuvels en de vlakten en de hogere luchtvochtigheid in dit laatste gebied hebben de landbouwers in het laagland ertoe gebracht te kiezen voor laat rijpende wijnstokrassen met een hogere tolerantie voor rot. Vroege rassen worden alleen op grotere hoogte en op de meer noordelijk gerichte hellingen van het wijnbouwgebied van Romagna geteeld. Door de tamelijke late oogst, die met name in het verleden werd gevolgd door een koude herfst, behield de wijn tijdens de winter een bepaalde hoeveelheid restsuiker en begon deze na het bottelen in de warmte van het voorjaar opnieuw te gisten, waardoor koolzuurhoudende wijnen ontstonden. Omdat deze praktijk er gangbaar is, worden in Romagna zowel zoetige wijnen als droge wijnen gewaardeerd, of dat nu niet-mousserende wijnen, parelwijnen of mousserende wijnen zijn. De productie van mousserende wijnen en parelwijnen kent een lange traditie en wordt bevorderd door recentere technische en technologische verbeteringen. Dankzij de bijzondere aandacht tijdens de teelt-, oogst- en wijnbereidingsfase kunnen frisse en zuivere basiswijnen worden verkregen die, met de daaropvolgende goed beheerde nagisting, mousserende wijnen en parelwijnen met een bijzondere finesse en elegantie opleveren. De kwaliteitskenmerken van deze categorieën wijnbouwproducten worden beïnvloed door de bodem- en klimaatomstandigheden in het productiegebied. De temperatuur, het koele en winderige klimaat, de goed gedraineerde bodem, de toereikende beschikbaarheid van water doordat het ook in de zomermaanden regent, en de temperatuurverschillen tussen dag en nacht terwijl de druiven rijpen, zorgen voor optimale rijping van de trossen druiven. Zo ontstaan er druiven met een goed suiker- en zuurgehalte, in combinatie met de andere kwaliteits- en organoleptische kenmerken die typerend zijn voor iedere variëteit en naar voren komen in de daarvan gemaakte wijnen. Daarnaast hangt de kwaliteit van de mousserende wijnen en parelwijnen nauw samen met de combinatie van druivenrassen in het gebied, waar druiven groeien die door hun kenmerken technologisch geschikt zijn voor de bereiding van deze soorten wijnen. Samen met de knowhow van de producenten op het gebied van teeltkeuze en wijnbereidingstechnieken door ontwikkeling van de methoden voor de bereiding van parelwijn en mousserende wijn en een verbetering van de meer traditionele methoden (op de fles) en/of het gebruik van geavanceerde installaties draagt dit bij aan een beter eindproduct.

De wisselwerking tussen natuurlijke factoren, de ervaring van de marktdeelnemers en de moderne landbouw- en wijnbereidingstechnieken maken het daarom mogelijk kwaliteitswijnen te produceren waarvan de kenmerken verband houden met zowel het productiegebied als met de wijnstokrassen waaruit ze worden bereid.

8.4.   Ravenna — categorie: gedeeltelijk gegiste druivenmost (11)

Informatie over de specifieke kwaliteit van het product die toe te schrijven is aan de geografische herkomst ervan, en over het oorzakelijke verband met het geografische gebied.

Gedeeltelijk gegiste druivenmost wordt verkregen door de gedeeltelijke vergisting van druivenmost, wat resulteert in een product dat kenmerkend is vanwege zijn frisheid en intense fruitige toetsen, alsook vanwege het lage alcoholgehalte (het effectieve alcoholgehalte moet hoger zijn dan 1 % vol en minder dan 3/5 van het totale alcoholvolumegehalte). Tegenwoordig wordt het product verkregen door de vergisting te stoppen door middel van filtreren of centrifugeren, en door andere toegestane behandelingen en procedés te gebruiken. Het product kent een lange traditie in de wijnbouwsector van Romagna. De druiven werden meteen op het veld gekneusd en vervolgens in vaten (castellata) naar de wijnkelders overgebracht. Door deze omstandigheden werd het gistingsproces onvermijdelijk in gang gezet. De productie van gedeeltelijk gegiste most kent in Romagna dus een lange traditie, en toen het product voor het eerst op grotere schaal buiten de regio in de handel werd gebracht, kan dat in de vorm van most zijn geweest, met name van het ras trebbiano romagnolo.

Aan het eind van de 19e en het begin van de 20e eeuw kreeg de zoete gefilterde most uit Lugo, Bagnacavallo, Massalombarda Cotignola enz. een goede reputatie (Vite e vino in Romagna (Wijnbouw en wijn in Romagna), 2007). Dit blijkt ook uit de eerste Italiaanse gastronomische gids, die de Italian Touring Club in 1931 publiceerde: “In het gebied rond Lugo zijn er ook zoete, gefilterde witte wijnen, de zogenoemde witte filtraten van Romagna, die op grote schaal worden verkocht” (Italian Touring Club, 1931).

net als elke traditie komt de productie van gedeeltelijk gegiste most ook van gebruiken die verspreid geraakten dankzij de ideale omstandigheden voor een succesvol resultaat. In dit geval waren deze omstandigheden de milieuomstandigheden, de combinatie van rassen die frisheid aan het eindproduct geven, het matige alcoholgehalte en de invoering van moderne teelt- en wijnbereidingstechnieken.

Daarom is het oorzakelijk verband gebaseerd op de speciale kwaliteit van het product die kan worden toegeschreven aan het terroir, d.w.z. de geografische oorsprong en de omgevings-, teelt- en culturele aspecten ervan.

9.   Andere essentiële voorwaarden (verpakking, etikettering, andere vereisten)

Facultatieve vermelding op het etiket

Rechtskader

EU-wetgeving

Type aanvullende voorwaarde

Aanvullende bepalingen betreffende de etikettering

Beschrijving van de voorwaarde

Voor de soort “passito” mag op het etiket de aanduiding “appassimento” (indroging) worden opgenomen in letters die even groot zijn als of kleiner zijn dan de naam “Ravenna”, overeenkomstig de huidige EU-wetgeving.

Afwijkingen voor wijnbereiding en nagisting

Rechtskader

EU-wetgeving

Type aanvullende voorwaarde

Afwijking betreffende de productie in het afgebakende geografische gebied

Beschrijving van de voorwaarde

Wijnbereiding, waaronder de verwerking tot parelwijn en mousserende wijn, moet plaatvinden binnen het afgebakende productiegebied en op de traditionele wijzen van het gebied.

Rekening houdend met de locaties waar de productie traditioneel heeft plaatsgevonden, mogen dergelijke wijnbereidingsactiviteiten, met inbegrip van de verwerking tot parelwijn en mousserende wijn, naast het bovengenoemde afgebakende productiegebied echter ook in de gehele regio Emilia-Romagna en, alleen voor de productie van parel- en mousserende wijn, ook in naburige bestuurlijke eenheden van hetzelfde niveau worden uitgevoerd.

Link naar het productdossier

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/14279

---

(1)  Verordening (EU) 2024/1143 van het Europees Parlement en de Raad van 11 april 2024 betreffende geografische aanduidingen voor wijn, gedistilleerde dranken en landbouwproducten, evenals gegarandeerde traditionele specialiteiten en facultatieve kwaliteitsaanduidingen voor landbouwproducten, tot wijziging van de Verordeningen (EU) nr. 1308/2013, (EU) 2019/787 en (EU) 2019/1753 en tot intrekking van Verordening (EU) nr. 1151/2012 (PB L, 2024/1143, 23.4.2024, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg/2024/1143/oj).