Definitie:

Aluminiumlakken worden bereid door reactie van kleurstoffen die aan de zuiverheidseisen in het desbetreffende specificatiedocument voldoen met aluminiumoxide in aanwezigheid van water. Het aluminiumoxide is gewoonlijk vers bereid, ongedroogd materiaal dat is verkregen door reactie van aluminiumsulfaat of aluminiumchloride met natriumcarbonaat, calciumcarbonaat, natriumwaterstofcarbonaat, calciumwaterstofcarbonaat of ammoniak. Na de lakvorming wordt het product afgefiltreerd, met water gewassen en gedroogd. In het uiteindelijke product kan ook niet-omgezet aluminiumoxide aanwezig zijn.

In HCl onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,5 %

In NaOH onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,5 %, alleen voor E 127 erytrosine

Met ether extraheerbare bestanddelen

Maximaal dan 0,2 % in neutraal milieu

Tevens gelden de bijzondere zuiverheidseisen voor de desbetreffende kleurstoffen

Synoniemen

CI Natural Yellow 3, kurkumageel, diferuloylmethaan

Definitie

Curcumine wordt verkregen door oplosmiddelextractie van kurkuma (geelwortel), de gemalen wortelstokken van Curcuma longa L. Voor het verkrijgen van een geconcentreerd curcuminepoeder wordt het extract gezuiverd door kristallisatie. Het product bestaat grotendeels uit curcuminen, dat wil zeggen het kleurbestanddeel 1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)-hepta-1,6-dieen-3,5-dion) en de twee demethoxyderivaten daarvan, in wisselende verhoudingen. Daarnaast kunnen kleine hoeveelheden oliën en harsen aanwezig zijn die van nature in kurkuma voorkomen.

Curcumine wordt ook in de vorm van aluminiumlak gebruikt; het aluminiumgehalte is minder dan 30 %.

Bij de extractie mogen alleen de volgende oplosmiddelen worden gebruikt: ethylacetaat, aceton, koolstofdioxide, dichloormethaan, butaan-1-ol, methanol, ethanol, hexaan, propaan-2-ol.

Colour Index-nummer

75300

Einecs-nummer

207-280-5

Chemische naam

Molecuulformule

Relatieve molecuulmassa

Gehalte

Minimaal 90 % totaal aan kleurstoffen

1 607 bij circa 426 nm in ethanol

Beschrijving

Oranjegeel kristallijn poeder

Spectrometrie

Maximum in ethanol bij circa 426 nm

Smelttraject

179-182 °C

Oplosmiddelresten

Ethylacetaat

Maximaal 50 mg/kg, afzonderlijk of in combinatie

Aceton

Butaan-1-ol

Methanol

Ethanol

Hexaan

Propaan-2-ol

Dichloormethaan: maximaal 10 mg/kg

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 10 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

Lactoflavine

Colour Index-nummer

Einecs-nummer

201-507-1

Chemische naam

7,8-Dimethyl-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahydroxypentyl)benzo[g]pteridine-2,4(3H,10H)-dion; 7,8-dimethyl-10-(1'-D-ribityl)isoalloxazine

Molecuulformule

C17H20N4O6

Relatieve molecuulmassa

376,37

Gehalte

Minimaal 98 % van de watervrije stof

328 bij circa 444 nm in waterige oplossing

Beschrijving

Geel tot oranjegeel kristallijn poeder, met zwakke geur

Spectrometrie

De verhouding A375/A267 ligt tussen 0,31 en 0,33

in waterige oplossing

De verhouding A444/A267 ligt tussen 0,36 en 0,39

Maximum in water bij circa 375 nm

Specifieke draaiing

[α]D 20 tussen –115° en –140° in 0,05 N natriumhydroxideoplossing

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 1,5 % (4 uur bij 105 °C)

Sulfaatas

Maximaal 0,1 %

Primaire aromatische aminen

Maximaal 100 mg/kg, berekend als aniline

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

Riboflavine-5'-fosfaat-natrium

Definitie

Deze specificaties gelden voor riboflavine-5'-fosfaat met daarnaast geringe hoeveelheden vrije riboflavine en riboflavinedifosfaat.

Colour Index-nummer

Einecs-nummer

204-988-6

Chemische naam

Mononatrium-(2R,3R,4S)-5-(3')10'-dihydro-7',8'-dimethyl-2',4'-dioxo-10'-benzo[γ]pteridinyl-2,3,4-trihydroxypentylfosfaat; mononatriumzout van de 5'-monofosfaatester van riboflavine

Molecuulformule

Dihydraat: C17H20N4NaO9P·2H2O

Anhydraat: C17H20N4NaO9P

Relatieve molecuulmassa

514,36

Gehalte

Minimaal 95 % totaal aan kleurstoffen, berekend als C17H20N4NaO9P·2H2O

250 bij circa 375 nm in waterige oplossing

Beschrijving

Geel tot oranjegeel kristallijn poeder, met zwakke geur

Spectrometrie

De verhouding A375/A267 ligt tussen 0,30 en 0,34

in waterige oplossing

De verhouding A444/A267 ligt tussen 0,35 en 0,40

Maximum in water bij circa 375 nm

Specifieke draaiing

[α]D 20 tussen + 38° en + 42° in 5 M zoutzuur

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 8 % (5 uur vacuüm boven P2O5 bij 100 °C) voor het dihydraat

Sulfaatas

Maximaal 25 %

Anorganisch fosfaat

Maximaal 1,0 %, berekend als PO4 op watervrije basis

Secundaire kleurstoffen

Riboflavine (vrij): maximaal 6 %

Riboflavinedifosfaat: maximaal 6 %

Primaire aromatische aminen

Maximaal 70 mg/kg, berekend als aniline

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

CI Food Yellow 4

Definitie

Tartrazine wordt bereid uit 4-aminobenzeensulfonzuur, dat met zoutzuur en natriumnitriet wordt gediazoteerd. De diazoverbinding wordt vervolgens gekoppeld aan 4,5-dihydro-5-oxo-1-(4-sulfofenyl)-1H-pyrazool-3-carbonzuur of aan de methylester, de ethylester of een zout van dit carbonzuur. De verkregen kleurstof wordt gezuiverd en als het natriumzout geïsoleerd. Tartrazine bestaat in hoofdzaak uit trinatrium-5-hydroxy-1-(4-sulfonatofenyl)-4-(4-sulfonatofenylazo)-1H-pyrazool-3-carboxylaat en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen.

Tartrazine wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan.

Colour Index-nummer

19140

Einecs-nummer

217-699-5

Chemische naam

Trinatrium-5-hydroxy-1-(4-sulfonatofenyl)-4-(4-sulfonatofenylazo)-1H-pyrazool-3-carboxylaat

Molecuulformule

C16H9N4Na3O9S2

Relatieve molecuulmassa

534,37

Gehalte

Minimaal 85 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout

530 bij circa 426 nm in waterige oplossing

Beschrijving

Lichtoranje poeder of korrels

Uiterlijk van de oplossing in water

Geel

Spectrometrie

Maximum in water bij circa 426 nm

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,2 %

Secundaire kleurstoffen

Maximaal 1,0 %

Andere organische verbindingen dan kleurstoffen:

4-hydrazinobenzeensulfonzuur

In totaal maximaal 0,5 %

4-aminobenzeensulfonzuur

5-oxo-1-(4-sulfofenyl)-2-pyrazoline-3-carbonzuur

4,4'-diazoaminobis(benzeensulfonzuur)

tetrahydroxybarnsteenzuur

Niet-gesulfoneerde primaire aromatische aminen

Maximaal 0,01 %, berekend als aniline

Met ether extraheerbare bestanddelen

Maximaal 0,2 % in neutraal milieu

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

CI Food Yellow 13

Definitie

Chinolinegeel wordt bereid door sulfoneren van 2-(2-chinolyl)indaan-1,3-dion of een mengsel van ongeveer tweederde 2-(2-chinolyl)indaan-1,3-dion en eenderde 2-[2-(6-methylchinolyl)]indaan-1,3-dion. Chinolinegeel bestaat in hoofdzaak uit natriumzouten van een mengsel van disulfonaten (voornamelijk), monosulfonaten en trisulfonaten van de bovengenoemde verbinding en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen.

Chinolinegeel wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan.

Colour Index-nummer

47005

Einecs-nummer

305-897-5

Chemische naam

Dinatriumzouten van de disulfonaten van 2-(2-chinolyl)indaan-1,3-dion (hoofdbestanddeel)

Molecuulformule

C18H9NNa2O8S2 (hoofdbestanddeel)

Relatieve molecuulmassa

477,38 (hoofdbestanddeel)

Gehalte

Minimaal 70 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout

Chinolinegeel moet de volgende samenstelling hebben:

van het totaal aan aanwezige kleurstoffen

865 (hoofdbestanddeel) bij circa 411 nm in waterige azijnzuuroplossing

Beschrijving

Poeder of korrels, geel

Uiterlijk van de oplossing in water

Geel

Spectrometrie

Maximum in verdund azijnzuur met pH 5 bij circa 411 nm

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,2 %

Secundaire kleurstoffen

Maximaal 4,0 %

Andere organische verbindingen dan kleurstoffen:

2-methylchinoline

In totaal maximaal 0,5 %

2-methylchinolinesulfonzuur

ftaalzuur

2,6-dimethylchinoline

2,6-dimethylchinolinesulfonzuur

2-(2-chinolyl)indaan-1,3-dion

Maximaal 4 mg/kg

Niet-gesulfoneerde primaire aromatische aminen

Maximaal 0,01 %, berekend als aniline

Met ether extraheerbare bestanddelen

Maximaal 0,2 % in neutraal milieu

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

CI Food Yellow 3, oranjegeel S

Definitie

Zonnegeel FCF bestaat in hoofdzaak uit dinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonatofenylazo)naftaleen-6-sulfonaat en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen. Zonnegeel FCF wordt bereid door diazotering van 4-aminobenzeensulfonzuur met zoutzuur en natriumnitriet of zwavelzuur en natriumnitriet. De diazoverbinding wordt gekoppeld aan 6-hydroxynaftaleen-2-sulfonzuur. De kleurstof wordt geïsoleerd als het natriumzout en gedroogd.

Zonnegeel FCF wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan.

Colour Index-nummer

15985

Einecs-nummer

220-491-7

Chemische naam

Dinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonatofenylazo)naftaleen-6-sulfonaat

Molecuulformule

C16H10N2Na2O7S2

Relatieve molecuulmassa

452,37

Gehalte

Minimaal 85 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout

555 bij circa 485 nm in waterige oplossing bij pH 7

Beschrijving

Poeder of korrels, oranjerood

Uiterlijk van de oplossing in water

Oranje

Spectrometrie

Maximum in water bij circa 485 nm bij pH 7

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,2 %

Secundaire kleurstoffen

Maximaal 5,0 %

1-(Fenylazo)-2-naftalenol (Soedan I)

Maximaal 0,5 mg/kg

Andere organische verbindingen dan kleurstoffen:

4-aminobenzeensulfonzuur

In totaal maximaal 0,5 %

3-hydroxynaftaleen-2,7-disulfonzuur

6-hydroxynaftaleen-2-sulfonzuur

7-hydroxynaftaleen-1,3-disulfonzuur

4,4'-diazoaminobis(benzeensulfonzuur)

6,6'-oxybis(naftaleen-2-sulfonzuur)

Niet-gesulfoneerde primaire aromatische aminen

Maximaal 0,01 %, berekend als aniline

Met ether extraheerbare bestanddelen

Maximaal 0,2 % in neutraal milieu

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

CI Natural Red 4

Definitie

Karmijn en karmijnzuur worden verkregen uit extracten (in water, alcoholwater of alcohol) van cochenille, dat bestaat uit de gedroogde lijfjes van het vrouwtjesinsect Dactylopius coccus Costa.

Het kleurbestanddeel is karmijnzuur.

Er kunnen aluminiumlakken van karmijnzuur (karmijn) worden gevormd waarin aluminium en karmijnzuur verondersteld worden in een molaire verhouding van 1:2 aanwezig te zijn.

In handelsproducten is de kleurstof aanwezig samen met ammonium-, calcium-, kalium- of natriumkationen, afzonderlijk of in combinatie, en deze kationen kunnen ook in overmaat aanwezig zijn.

Handelsproducten kunnen ook eiwitmateriaal bevatten dat van het insect afkomstig is, en kunnen ook vrij karminaat of een geringe rest van ongebonden aluminiumkationen bevatten.

Colour Index-nummer

75470

Einecs-nummer

Cochenille: 215-680-6; karmijnzuur: 215-023-3; karmijn: 215-724-4

Chemische naam

7-β-D-Glucopyranosyl-3,5,6,8-tetrahydroxy-1-methyl-9,10-dioxoantraceen-2-carbonzuur (karmijnzuur); karmijn is het gehydrateerde aluminiumchelaat van dit zuur

Molecuulformule

C22H20O13 (karmijnzuur)

Relatieve molecuulmassa

492,39 (karmijnzuur)

Gehalte

Minimaal 2,0 % karmijnzuur in extracten die karmijnzuur bevatten; Minimaal 50 % karmijnzuur in chelaten

Beschrijving

Kruimelige vaste stof of poeder, rood tot donkerrood. Cochenille-extract is meestal een donkerrode vloeistof, maar kan ook tot een poeder worden gedroogd.

Spectrometrie

Maximum in ammonia bij circa 518 nm

Maximum in verdund zoutzuur bij circa 494 nm voor karmijnzuur

139 bij de piek omstreeks 494 nm in verdund zoutzuur voor karmijnzuur

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 5 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

CI Food Red 3

Definitie

Azorubine bestaat in hoofdzaak uit dinatrium-4-hydroxy-3-(4-sulfonato-1-naftylazo)naftaleen-1-sulfonaat en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen.

Azorubine wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan.

Colour Index-nummer

14720

Einecs-nummer

222-657-4

Chemische naam

Dinatrium-4-hydroxy-3-(4-sulfonato-1-naftylazo)naftaleen-1-sulfonaat

Molecuulformule

C20H12N2Na2O7S2

Relatieve molecuulmassa

502,44

Gehalte

Minimaal 85 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout

510 bij circa 516 nm in waterige oplossing

Beschrijving

Poeder of korrels, rood tot kastanjebruin

Uiterlijk van de oplossing in water

Rood

Spectrometrie

Maximum in water bij circa 516 nm

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,2 %

Secundaire kleurstoffen

Maximaal 1 %

Andere organische verbindingen dan kleurstoffen:

4-aminonaftaleen-1-sulfonzuur

In totaal maximaal 0,5 %

4-hydroxynaftaleen1-sulfonzuur

Niet-gesulfoneerde primaire aromatische aminen

Maximaal 0,01 %, berekend als aniline

Met ether extraheerbare bestanddelen

Maximaal 0,2 % in neutraal milieu

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

CI Food Red 9

Definitie

Amarant bestaat in hoofdzaak uit trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonato-1-naftylazo)naftaleen-3,6-disulfonaat en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen. Amarant wordt bereid door koppeling van 4-aminonaftaleen-1-sulfonzuur aan 3-hydroxynaftaleen-2,7-disulfonzuur.

Amarant wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan.

Colour Index-nummer

16185

Einecs-nummer

213-022-2

Chemische naam

Trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonato-1-naftylazo)naftaleen-3,6-disulfonaat

Molecuulformule

C20H11N2Na3O10S3

Relatieve molecuulmassa

604,48

Gehalte

Minimaal 85 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout

440 bij circa 520 nm in waterige oplossing

Beschrijving

Poeder of korrels, roodbruin

Uiterlijk van de oplossing in water

Rood

Spectrometrie

Maximum in water bij circa 520 nm

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,2 %

Secundaire kleurstoffen

Maximaal 3,0 %

Andere organische verbindingen dan kleurstoffen:

4-aminonaftaleen-1-sulfonzuur

In totaal maximaal 0,5 %

3-hydroxynaftaleen-2,7-disulfonzuur

6-hydroxynaftaleen-2-sulfonzuur

7-hydroxynaftaleen-1,3-disulfonzuur

7-hydroxynaftaleen-1,3,6-sulfonzuur

Niet-gesulfoneerde primaire aromatische aminen

Maximaal 0,01 %, berekend als aniline

Met ether extraheerbare bestanddelen

Maximaal 0,2 % in neutraal milieu

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

CI Food Red 7, New Coccine

Definitie

Ponceau 4R bestaat in hoofdzaak uit trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonato-1-naftylazo)naftaleen-6,8-disulfonaat en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen. Ponceau 4R wordt verkregen door koppeling van gediazoteerd naftionzuur aan G-zuur (2-naftol-6,8-disulfonzuur) en omzetting van het koppelingsproduct in het trinatriumzout.

Ponceau 4R wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan.

Colour Index-nummer

16255

Einecs-nummer

220-036-2

Chemische naam

Trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonato-1-naftylazo)naftaleen-6,8-disulfonaat

Molecuulformule

C20H11N2Na3O10S3

Relatieve molecuulmassa

604,48

Gehalte

Minimaal 80 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout

430 bij circa 505 nm in waterige oplossing

Beschrijving

Poeder of korrels, roodachtig

Uiterlijk van de oplossing in water

Rood

Spectrometrie

Maximum in water bij circa 505 nm

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,2 %

Secundaire kleurstoffen

Maximaal 1,0 %

Andere organische verbindingen dan kleurstoffen:

4-aminonaftaleen-1-sulfonzuur

In totaal maximaal 0,5 %

7-hydroxynaftaleen-1,3-disulfonzuur

3-hydroxynaftaleen-2,7-disulfonzuur

6-hydroxynaftaleen-2-sulfonzuur

7-hydroxynaftaleen-1,3,6-sulfonzuur

Niet-gesulfoneerde primaire aromatische aminen

Maximaal 0,01 %, berekend als aniline

Met ether extraheerbare bestanddelen

Maximaal 0,2 % in neutraal milieu

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

CI Food Red 14

Definitie

Erytrosine bestaat in hoofdzaak uit het monohydraat van dinatrium-2-(2,4,5,7-tetrajood-3-oxido-6-oxo-9-xanthenyl)benzoaat en secundaire kleurstoffen, met daarnaast water, natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen Erytrosine wordt bereid door jodering van fluoresceïne, het condensatieproduct van resorcinol en ftaalzuuranhydride.

Erytrosine wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan.

Colour Index-nummer

45430

Einecs-nummer

240-474-8

Chemische naam

Dinatrium-2-(2,4,5,7-tetrajood-3-oxido-6-oxoxantheen-9-yl)benzoaat, monohydraat

Molecuulformule

C20H6I4Na2O5·H2O

Relatieve molecuulmassa

897,88

Gehalte

Minimaal 87 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het watervrije natriumzout

1 100 bij circa 526 nm in waterige oplossing bij pH 7

Beschrijving

Poeder of korrels, rood

Uiterlijk van de oplossing in water

Rood

Spectrometrie

Maximum in water bij circa 526 nm bij pH 7

Anorganische jodiden

Maximaal 0,1 %, berekend als natriumjodide

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,2 %

Secundaire kleurstoffen (behalve fluoresceïne)

Maximaal 4,0 %

Fluoresceïne

Maximaal 20 mg/kg

Andere organische verbindingen dan kleurstoffen:

trijoodresorcinol

Maximaal 0,2 %

2-(2,4-dihydroxy-3,5-dijoodbenzoyl)benzoëzuur

Maximaal 0,2 %

Met ether extraheerbare bestanddelen

Maximaal 0,2 % uit een oplossing met pH tussen 7 en 8

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

CI Food Red 17

Definitie

Allurarood AC bestaat in hoofdzaak uit dinatrium-2-hydroxy-1-(2-methoxy-5-methyl-4-sulfonato-fenylazo)naftaleen-6-sulfonaat en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen Allurarood AC wordt bereid door koppeling van gediazoteerd 5-amino-4-methoxytolueen-2-sulfonzuur aan 6-hydroxynaftaleen-2-sulfonzuur.

Allurarood AC wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan.

Colour Index-nummer

16035

Einecs-nummer

247-368-0

Chemische naam

Dinatrium-2-hydroxy-1-(2-methoxy-5-methyl-4-sulfonatofenylazo)naftaleen-6-sulfonaat

Molecuulformule

C18H14N2Na2O8S2

Relatieve molecuulmassa

496,42

Gehalte

Minimaal 85 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout

540 bij circa 504 nm in waterige oplossing bij pH 7

Beschrijving

Poeder of korrels, donkerrood

Uiterlijk van de oplossing in water

Rood

Spectrometrie

Maximum in water bij circa 504 nm

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,2 %

Secundaire kleurstoffen

Maximaal 3,0 %

Andere organische verbindingen dan kleurstoffen:

6-hydroxynaftaleen-2-sulfonzuur, natriumzout

Maximaal 0,3 %

4-amino-5-methoxy-2-methylbenzeensulfonzuur

Maximaal 0,2 %

6,6-oxybis(naftaleen-2-sulfonzuur), dinatriumzout

Maximaal 1,0 %

Niet-gesulfoneerde primaire aromatische aminen

Maximaal 0,01 %, berekend als aniline

Met ether extraheerbare bestanddelen

Maximaal 0,2 % uit een oplossing met pH 7

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

CI Food Blue 5

Definitie

Patentblauw V bestaat in hoofdzaak uit de calcium- of natriumverbinding van het inwendig zout van [4-[α-(4-diëthylaminofenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfofenylmethylideen]cyclohexa-2,5-dieen-1-ylideen]diëthylammoniumhydroxide en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat en/of calciumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen.

Het kaliumzout is eveneens toegestaan.

Colour Index-nummer

42051

Einecs-nummer

222-573-8

Chemische naam

Calcium- of natriumverbinding van het inwendig zout van [4-[α-(4-diëthylaminofenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfofenylmethylideen]cyclohexa-2,5-dieen-1-ylideen]diëthylammoniumhydroxide

Molecuulformule

Calciumverbinding: C27H31N2O7S2Ca1/2

Natriumverbinding: C27H31N2O7S2Na

Relatieve molecuulmassa

Calciumverbinding: 579,72

Natriumverbinding: 582,67

Gehalte

Minimaal 85 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout

2 000 bij circa 638 nm in waterige oplossing bij pH 5

Beschrijving

Poeder of korrels, donkerblauw

Uiterlijk van de oplossing in water

Blauw

Spectrometrie

Maximum in water bij 638 nm bij pH 5

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,2 %

Secundaire kleurstoffen

Maximaal 2,0 %

Andere organische verbindingen dan kleurstoffen:

3-hydroxybenzaldehyde

In totaal maximaal 0,5 %

3-hydroxybenzoëzuur

3-hydroxy-4-sulfobenzoëzuur

N,N-diëthylaminobenzeensulfonzuur

Leukobase

Maximaal 4,0 %

Niet-gesulfoneerde primaire aromatische aminen

Maximaal 0,01 %, berekend als aniline

Met ether extraheerbare bestanddelen

Maximaal 0,2 % uit een oplossing met pH 5

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

CI Food Blue 1

Definitie

Indigotine bestaat in hoofdzaak uit een mengsel van dinatrium-3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolylideen-5,5'-disulfonaat en dinatrium-3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolylideen-5,7'-disulfonaat en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen.

Indigotine wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan.

Indigokarmijn wordt verkregen door sulfonering van indigo. Dit wordt uitgevoerd door indigo of indigopasta met zwavelzuur te verwarmen. Vervolgens wordt de kleurstof geïsoleerd en gezuiverd.

Colour Index-nummer

73015

Einecs-nummer

212-728-8

Chemische naam

Dinatrium-3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolylideen-5,5'-disulfonaat

Molecuulformule

C16H8N2Na2O8S2

Relatieve molecuulmassa

466,36

Gehalte

Minimaal 85 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout;

dinatrium-3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolylideen-5,7'-disulfonaat: maximaal 18 %

480 bij circa 610 nm in waterige oplossing

Beschrijving

Poeder of korrels, donkerblauw

Uiterlijk van de oplossing in water

Blauw

Spectrometrie

Maximum in water bij circa 610 nm

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,2 %

Secundaire kleurstoffen

Met uitzondering van dinatrium-3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolylideen-5,7'-disulfonaat: maximaal 1,0 %

Andere organische verbindingen dan kleurstoffen:

isatine-5-sulfonzuur

In totaal maximaal 0,5 %

5-sulfoantranilzuur

antranilzuur

Niet-gesulfoneerde primaire aromatische aminen

Maximaal 0,01 %, berekend als aniline

Met ether extraheerbare bestanddelen

Maximaal 0,2 % in neutraal milieu

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

CI Food Blue 2

Definitie

Briljantblauw FCF bestaat in hoofdzaak uit dinatrium-α-[4-(N-ethyl-3-sulfonatobenzylamino)fenyl]-α-[4-(N-ethyl-3-sulfonatobenzylamino)cyclohexa-2,5-diënylideen]tolueen-2-sulfonaat en de isomeren daarvan en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen.

Briljantblauw FCF wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan.

Colour Index-nummer

42090

Einecs-nummer

223-339-8

Chemische naam

Dinatrium-α-[4-(N-ethyl-3-sulfonatobenzylamino)fenyl]-α-[4-N-ethyl-3-sulfonatobenzylamino)cyclohexa-2,5-diënylideen]tolueen-2-sulfonaat

Molecuulformule

C37H34N2Na2O9S3

Relatieve molecuulmassa

792,84

Gehalte

Minimaal 85 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout

1 630 bij circa 630 nm in waterige oplossing

Beschrijving

Poeder of korrels, roodachtig blauw

Uiterlijk van de oplossing in water

Blauw

Spectrometrie

Maximum in water bij circa 630 nm

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,2 %

Secundaire kleurstoffen

Maximaal 6,0 %

Andere organische verbindingen dan kleurstoffen:

som van 2-, 3- en 4-formylbenzeensulfonzuur

Maximaal 1,5 %

3-(N-ethyl-4-sulfofenylamino)-methylbenzeensulfonzuur

Maximaal 0,3 %

Leukobase

Maximaal 5,0 %

Niet-gesulfoneerde primaire aromatische aminen

Maximaal 0,01 %, berekend als aniline

Met ether extraheerbare bestanddelen

Maximaal 0,2 % bij pH 7

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

CI Natural Green 3, Magnesiumchlorofyl, magnesiumfeofytine

Definitie

Chlorofylen worden verkregen door oplosmiddelextractie van eetbaar plantaardig materiaal, gras, luzerne en brandnetel. Tijdens de verwijdering van het oplosmiddel kan het van nature aanwezige, gecoördineerde magnesium geheel of gedeeltelijk van de chlorofylen worden verwijderd, waardoor de overeenkomstige feofytinen worden gevormd. De voornaamste kleurstoffen zijn de feofytinen en magnesiumchlorofylen. Het geëxtraheerde product, waaruit het oplosmiddel is verwijderd, bevat andere pigmenten zoals carotenoïden alsmede van het uitgangsmateriaal afkomstige oliën, vetten en wassen. Voor de extractie mogen alleen de volgende oplosmiddelen worden gebruikt: aceton, butanon, dichloormethaan, koolstofdioxide, methanol, ethanol, propaan-2-ol en hexaan.

Colour Index-nummer

75810

Einecs-nummer

Chlorofylen: 215-800-7; chlorofyl a: 207-536-6; chlorofyl b: 208-272-4

Chemische naam

De belangrijkste kleurstoffen zijn:

fytyl-(132 R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-methoxycarbonyl-2,7,12,18-tetramethyl-13'-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyclopenta[at]porfyrine-17-yl)-propionaat (feofytine a), of als het magnesiumcomplex (chlorofyl a)

fytyl-(132 R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-132-methoxycarbonyl-2,12,18-trimethyl-13'-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyclopenta[at]porfyrine-17-yl)-propionaat (feofytine b), of als het magnesiumcomplex (chlorofyl b)

Molecuulformule

Chlorofyl a, magnesiumcomplex: C55H72MgN4O5

Chlorofyl a: C55H74N4O5

Chlorofyl b, magnesiumcomplex: C55H70MgN4O6

Chlorofyl b: C55H72N4O6

Relatieve molecuulmassa

Chlorofyl a, magnesiumcomplex: 893,51

Chlorofyl a: 871,22

Chlorofyl b, magnesiumcomplex: 907,49

Chlorofyl b: 885,20

Gehalte

Totaal aan gecombineerde chlorofylen en de magnesiumcomplexen daarvan minimaal 10 %

700 bij circa 409 nm in chloroform

Beschrijving

Wasachtige vaste stof, van kleur verlopend van olijfgroen tot donkergroen, afhankelijk van het gehalte aan gecoördineerd magnesium

Spectrometrie

Maximum in chloroform bij circa 409 nm

Oplosmiddelresten

Aceton

Maximaal 50 mg/kg, afzonderlijk of in combinatie

Butanon

Methanol

Ethanol

Propaan-2-ol

Hexaan

Dichloormethaan

Maximaal 10 mg/kg

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 5 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

CI Natural Green 5, natriumchlorofyline, kaliumchlorofyline

Definitie

De alkalimetaalzouten van chlorofylinen worden verkregen door verzeping van een oplosmiddelextract van eetbaar plantaardig materiaal, gras, luzerne en brandnetel. Met de verzeping worden de methyl- en fytolestergroepen verwijderd en kan de cyclopentenylring gedeeltelijk worden gesplitst. De zuurgroepen worden geneutraliseerd, zodat het kalium- en/of natriumzout ontstaan.

Voor de extractie mogen alleen de volgende oplosmiddelen worden gebruikt: aceton, butanon, dichloormethaan, koolstofdioxide, methanol, ethanol, propaan-2-ol en hexaan.

Colour Index-nummer

75815

Einecs-nummer

287-483-3

Chemische naam

De belangrijkste kleurstoffen in zuurvorm zijn:

Afhankelijk van de mate van hydrolyse kan de cyclopentenylring gesplitst worden, waardoor een derde carboxylgroep wordt gevormd.

Er kunnen ook magnesiumcomplexen aanwezig zijn

Molecuulformule

Chlorofyline a (zuurvorm): C34H34N4O5

Chlorofyline b (zuurvorm): C34H32N4O6

Relatieve molecuulmassa

Chlorofyline a: 578,68

Chlorofyline b: 592,66

Deze waarden kunnen 18 dalton hoger zijn wanneer de cyclopentenylring gesplitst is

Gehalte

Totaal aan chlorofylinen minimaal 95 % van het gedurende één uur bij 100 °C gedroogde monster

700 bij circa 405 nm in waterige oplossing bij pH 9

140 bij circa 653 nm in waterige oplossing bij pH 9

Beschrijving

Donkergroen tot blauwzwart poeder

Spectrometrie

Maxima in waterige fosfaatbuffer van pH 9 bij circa 405 nm en circa 653 nm

Oplosmiddelresten

Aceton

Maximaal 50 mg/kg, afzonderlijk of in combinatie

Butanon

Methanol

Ethanol

Propaan-2-ol

Hexaan

Dichloormethaan

maximaal 10 mg/kg

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 10 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

CI Natural Green 3, koperchlorofyl, koperfeofytine

Definitie

Kopercomplexen van chlorofylen worden verkregen door toevoeging van een koperzout aan de stof die wordt verkregen door oplosmiddelextractie uit eetbaar plantaardig materiaal, gras, luzerne en brandnetel. Het product waaruit het oplosmiddel is verwijderd, bevat andere pigmenten zoals carotenoïden alsmede van het uitgangsmateriaal afkomstige oliën, vetten en wassen. De voornaamste kleurstoffen zijn koperfeofytinen. Voor de extractie mogen alleen de volgende oplosmiddelen worden gebruikt: aceton, butanon, dichloormethaan, koolstofdioxide, methanol, ethanol, propaan-2-ol en hexaan.

Colour Index-nummer

75810

Einecs-nummer

Koperchlorofyl a: 239-830-5; koperchlorofyl b: 246-020-5

Chemische naam

[Fytyl(132 R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-methoxycarbonyl-2,7,12,18-tetramethyl-13'-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyclopenta[at]porfyrine-17-yl)-propionaat]-koper(II) (koperchlorofyl a)

[Fytyl(132 R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-132-methoxycarbonyl-2,12,18-trimethyl-13'-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyclopenta[at]porfyrine-17-yl)-propionaat]-koper(II) (koperchlorofyl b)

Molecuulformule

Koperchlorofyl a: C55H72CuN4O5

Koperchlorofyl b: C55H70CuN4O6

Relatieve molecuulmassa

Koperchlorofyl a: 932,75

Koperchlorofyl b: 946,73

Gehalte

Totaal gehalte aan koperchlorofylen minimaal 10 %

540 bij circa 422 nm in chloroform

300 bij circa 652 nm in chloroform

Beschrijving

Wasachtige vaste stof, van kleur uiteenlopend van blauwgroen tot donkergroen, afhankelijk van het uitgangsmateriaal

Spectrometrie

Maxima in chloroform bij circa 422 nm en circa 652 nm

Oplosmiddelresten

Aceton

Maximaal 50 mg/kg, afzonderlijk of in combinatie

Butanon

Methanol

Ethanol

Propaan-2-ol

Hexaan

Dichloormethaan

maximaal 10 mg/kg

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Koperionen

Maximaal 200 mg/kg

Koper totaal

Maximaal 8,0 % van het totaal aan koperfeofytinen

Synoniemen

Natriumkoperchlorofyline, kaliumkoperchlorofyline, CI Natural Green 5

Definitie

De alkalimetaalzouten van koperchlorofylinen worden verkregen door toevoeging van koper aan het door verzeping van een oplosmiddelextract van eetbaar plantaardig materiaal, gras, luzerne en brandnetel verkregen product. Met de verzeping worden de methyl- en fytolestergroepen verwijderd en kan de cyclopentenylring gedeeltelijk worden gesplitst. Na toevoeging van koper aan de gezuiverde chlorofylinen worden de zuurgroepen geneutraliseerd, zodat het kalium- en/of natriumzout ontstaan.

Voor de extractie mogen alleen de volgende oplosmiddelen worden gebruikt: aceton, butanon, dichloormethaan, koolstofdioxide, methanol, ethanol, propaan-2-ol en hexaan.

Colour Index-nummer

75815

Einecs-nummer

Chemische naam

De belangrijkste kleurstoffen in zuurvorm zijn 3-(10-carboxylato-4-ethyl-1,3,5,8-tetramethyl-9-oxo-2-vinyl-7-forbinyl)propionaat, kopercomplex (koperchlorofyline a) en 3-(10-carboxylato-4-ethyl-3-formyl-1,5,8-trimethyl-9-oxo-2-vinyl-7-forbinyl)propionaat, kopercomplex (koperchlorofyline b)

Molecuulformule

Koperchlorofyline a (zuurvorm): C34H32CuN4O5

Koperchlorofyline b (zuurvorm): C34H30CuN4O6

Relatieve molecuulmassa

Koperchlorofyline a: 640,20

Koperchlorofyline b: 654,18

Deze waarden kunnen 18 dalton hoger zijn wanneer de cyclopentenylring gesplitst is

Gehalte

Totaal aan koperchlorofylinen minimaal 95 % van het gedurende één uur bij 100 °C gedroogde monster

565 bij circa 405 nm in waterige fosfaatbuffer van pH 7,5

145 bij circa 630 nm in waterige fosfaatbuffer van pH 7,5

Beschrijving

Donkergroen tot blauwzwart poeder

Spectrometrie

Maxima in waterige fosfaatbuffer van pH 7,5 bij circa 405 nm en circa 630 nm

Oplosmiddelresten

Aceton

maximaal 50 mg/kg, afzonderlijk of in combinatie

Butanon

Methanol

Ethanol

Propaan-2-ol

Hexaan

Dichloormethaan

maximaal 10 mg/kg

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 5 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Koperionen

Maximaal 200 mg/kg

Koper totaal

Maximaal 8,0 % van het totaal aan koperchlorofylinen

Synoniemen

CI Food Green 4, Briljantgroen BS

Definitie

Groen S bestaat in hoofdzaak uit natrium-N-[4-[[4-(dimethylamino)fenyl](2-hydroxy-3,6-disulfo-1-naftalenyl)methyleen]cyclohexa-2,5-dieen-1-ylideen]-N-methylmethaanaminium en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen.

Groen S wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan.

Colour Index-nummer

44090

Einecs-nummer

221-409-2

Chemische naam

Natrium-N-[4-[[4-(dimethylamino)fenyl](2-hydroxy-3,6-disulfo-1-naftalenyl)methyleen]cyclohexa-2,5-dieen-1-ylideen]-N-methylmethaanaminium; natrium-5-[4-dimethylamino-α-(4-dimethyliminiocyclohexa-2,5-diënylideen)benzyl]-6-hydroxy-7-sulfonatonaftaleen-2-sulfonaat (alternatieve naam)

Molecuulformule

C27H25N2NaO7S2

Relatieve molecuulmassa

576,63

Gehalte

Minimaal 80 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout

1 720 bij circa 632 nm in waterige oplossing

Beschrijving

Poeder of korrels, donkerblauw of donkergroen

Uiterlijk van de oplossing in water

Blauw of groen

Spectrometrie

Maximum in water bij circa 632 nm

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,2 %

Secundaire kleurstoffen

Maximaal 1,0 %

Andere organische verbindingen dan kleurstoffen:

4,4'-bis(dimethylamino)benzhydrylalcohol

Maximaal 0,1 %

4,4'-bis(dimethylamino)benzofenon

Maximaal 0,1 %

3-hydroxynaftaleen-2,7-disulfonzuur

Maximaal 0,2 %

Leukobase

Maximaal 5,0 %

Niet-gesulfoneerde primaire aromatische aminen

Maximaal 0,01 %, berekend als aniline

Met ether extraheerbare bestanddelen

Maximaal 0,2 % in neutraal milieu

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

Basische karamel

Definitie

Karamel wordt bereid door gecontroleerde hittebehandeling van koolhydraten (in de handel verkrijgbare extensieve zoetstoffen van levensmiddelenkwaliteit bestaande uit de monomeren glucose en fructose en/of polymeren daarvan, bijvoorbeeld glucosestroop, sacharose, invertstroop en dextrose). Ter bevordering van de karamellisering mogen zuren, basen en zouten worden toegevoegd, met uitzondering van ammoniumverbindingen en sulfieten.

Colour Index-nummer

Einecs-nummer

232-435-9

Chemische naam

Molecuulformule

Relatieve molecuulmassa

Gehalte

Beschrijving

Donkerbruine tot zwarte vloeistoffen of vaste stoffen

Identificatie

Door DEAE-cellulose gebonden kleurstof

Maximaal 50 %

Door fosforylcellulose gebonden kleurstof

Maximaal 50 %

Kleurintensiteit (1)

0,01-0,12

Stikstof totaal

Maximaal 0,1 %

Zwavel totaal

Maximaal 0,2 %

Arseen

Maximaal 1 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

Definitie

Alkali-sulfietkaramel wordt bereid door gecontroleerde hittebehandeling van koolhydraten (in de handel verkrijgbare extensieve zoetstoffen van levensmiddelenkwaliteit bestaande uit de monomeren glucose en fructose en/of polymeren daarvan, bijvoorbeeld glucosestroop, sacharose, invertstroop en dextrose) met of zonder zuur of base en in aanwezigheid van sulfietverbindingen (zwaveligzuur, kaliumsulfiet, kaliumwaterstofsulfiet, natriumsulfiet en natriumwaterstofsulfiet); er mogen geen ammoniumverbindingen worden gebruikt.

Colour Index-nummer

Einecs-nummer

232-435-9

Chemische naam

Molecuulformule

Relatieve molecuulmassa

Gehalte

Beschrijving

Donkerbruine tot zwarte vloeistoffen of vaste stoffen

Identificatie

Door DEAE-cellulose gebonden kleurstof

Meer dan 50 %

Kleurintensiteit (2)

0,05-0,13

Stikstof totaal

Maximaal 0,3 % (3)

Zwaveldioxide

Maximaal 0,2 % (3)

Zwavel totaal

0,3-3,5 % (3)

Door DEAE-cellulose gebonden zwavel

Meer dan 40 %

Extinctieverhouding van door DEAE-cellulose gebonden kleurstof

19-34

Extinctieverhouding (A280/560)

Groter dan 50

Arseen

Maximaal 1 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

Definitie

Ammoniakkaramel wordt bereid door beheerste hittebehandeling van koolhydraten (in de handel verkrijgbare extensieve zoetstoffen van levensmiddelenkwaliteit bestaande uit de monomeren glucose en fructose en/of polymeren daarvan, bijvoorbeeld glucosestroop, sacharose, invertstroop en dextrose) met of zonder zuur of base en in aanwezigheid van ammoniumverbindingen (ammoniumhydroxide, ammoniumcarbonaat, ammoniumwaterstofcarbonaat en ammoniumfosfaat); er mogen geen sulfietverbindingen worden gebruikt.

Colour Index-nummer

Einecs-nummer

232-435-9

Chemische naam

Molecuulformule

Relatieve molecuulmassa

Gehalte

Beschrijving

Donkerbruine tot zwarte vloeistoffen of vaste stoffen

Identificatie

Door DEAE-cellulose gebonden kleurstof

Maximaal 50 %

Door fosforylcellulose gebonden kleurstof

Meer dan 50 %

Kleurintensiteit (4)

0,08-0,36

Ammoniakstikstof

Maximaal 0,3 % (5)

4-Methylimidazool

Maximaal 200 mg/kg (5)

2-Acetyl-4-(tetrahydroxybutyl)imidazool

Maximaal 10 mg/kg (5)

Zwavel totaal

Maximaal 0,2 % (5)

Stikstof totaal

0,7-3,3 % (5)

Extinctieverhouding van door fosforylcellulose gebonden kleurstof

13-35

Arseen

Maximaal 1 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

Definitie

Sulfiet-ammoniakkaramel wordt bereid door gecontroleerde hittebehandeling van koolhydraten (in de handel verkrijgbare extensieve zoetstoffen van levensmiddelenkwaliteit bestaande uit de monomeren glucose en fructose en/of polymeren daarvan, bijvoorbeeld glucosestroop, sacharose, invertstroop en dextrose) met of zonder zuur of base en in aanwezigheid van ammoniumverbindingen (zwaveligzuur, kaliumsulfiet, kaliumwaterstofsulfiet, natriumsulfiet, natriumwaterstofsulfiet, ammoniumhydroxide, ammoniumcarbonaat, ammoniumwaterstofcarbonaat, ammoniumfosfaat, ammoniumsulfaat, ammoniumsulfiet en ammoniumwaterstofsulfiet).

Colour Index-nummer

Einecs-nummer

232-435-9

Chemische naam

Molecuulformule

Relatieve molecuulmassa

Gehalte

Beschrijving

Donkerbruine tot zwarte vloeistoffen of vaste stoffen

Identificatie

Door DEAE-cellulose gebonden kleurstof

Meer dan 50 %

Kleurintensiteit (6)

0,10-0,60

Ammoniakstikstof

Maximaal 0,6 % (7)

Zwaveldioxide

Maximaal 0,2 % (7)

4-Methylimidazool

Maximaal 250 mg/kg (7)

Stikstof totaal

0,3-1,7 % (7)

Zwavel totaal

0,8-2,5 % (7)

Verhouding stikstof/zwavel van alcoholneerslag

0,7-2,7

Extinctieverhouding van alcoholneerslag (8)

8-14

Extinctieverhouding (A280/560)

Maximaal 50

Arseen

Maximaal 1 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

CI Food Black 1

Definitie

Briljantzwart BN bestaat hoofdzakelijk uit tetranatrium-4-aceetamido-5-hydroxy-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenylazo)-1-naftylazo]naftaleen-1,7-disulfonaat en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als belangrijkste kleurloze componenten.

Briljantzwart BN wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan.

Colour Index-nummer

28440

Einecs-nummer

219-746-5

Chemische naam

Tetranatrium-4-aceetamido-5-hydroxy-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenylazo)-1-naftylazo]naftaleen-1,7-disulfonaat

Molecuulformule

C28H17N5Na4O14S4

Relatieve molecuulmassa

867,69

Gehalte

Minimaal 80 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout

530 bij circa 570 nm in waterige oplossing

Beschrijving

Poeder of korrels, zwart

Uiterlijk van de oplossing in water

Zwartblauw

Spectrometrie

Maximum in water bij circa 570 nm

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,2 %

Secundaire kleurstoffen

Maximaal 4 %, uitgedrukt op basis van het pigmentgehalte

Andere organische verbindingen dan kleurstoffen:

4-aceetamido-5-hydroxynaftaleen-1,7-disulfonzuur

In totaal maximaal 0,8 %

4-amino-5-hydroxynaftaleen-1,7-disulfonzuur

8-aminonaftaleen-2-sulfonzuur

4,4'-diazoaminobis(benzeensulfonzuur)

Niet-gesulfoneerde primaire aromatische aminen

Maximaal 0,01 %, berekend als aniline

Met ether extraheerbare bestanddelen

Maximaal 0,2 % in neutraal milieu

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

Carbo vegetabilis

Definitie

Actieve plantaardige koolstof wordt verkregen door verkoling van plantaardig materiaal zoals hout, celluloseresten, turf, kokosnootdoppen en andere doppen. De aldus verkregen actieve koolstof wordt in een schijvenmolen gemalen en het verkregen actieve koolstofpoeder wordt gecycloneerd. De fijne fractie uit de cycloon wordt gezuiverd door wassen met zoutzuur en vervolgens geneutraliseerd en gedroogd. Het verkregen product is bekend als actieve kool. Door nogmaals cycloneren of malen, gevolgd door wassen met zuur, neutraliseren en drogen wordt uit de fijne fractie een product met een sterker kleurend vermogen verkregen. Het bestaat hoofdzakelijk uit fijn verdeelde koolstof. Het kan geringe hoeveelheden stikstof, waterstof en zuurstof bevatten. Na de bereiding kan aan het product wat vocht zijn geadsorbeerd

Colour Index-nummer

77266

Einecs-nummer

231-153-3

Chemische naam

Koolstof

Molecuulformule

C

Relatieve atoommassa

12,01

Gehalte

Minimaal 95 % koolstof op basis van de watervrije en asvrije stof

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 12 % (4 uur bij 120 °C)

Beschrijving

Zwart reukloos poeder

Oplosbaarheid

Onoplosbaar in water en organische oplosmiddelen

Verbranding

Bij verhitting tot gloeien verbrandt het langzaam zonder vlam

As (totaal)

Maximaal 4,0 % (ontbrandingstemperatuur 625 °C)

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Polycyclische aromatische koolwaterstoffen

Benzo[a]pyreen minder dan 50 μg/kg in het extract dat wordt verkregen door 1 g product continu te extraheren met 10 g zuiver cyclohexaan

In base oplosbare bestanddelen

Het filtraat dat wordt verkregen door 2 g monster te koken met 20 ml 1 N natriumhydroxide en te filtreren, moet kleurloos zijn

Synoniemen

CI Food Brown 3

Definitie

Bruin HT bestaat in hoofdzaak uit dinatrium-4,4'-(2,4-dihydroxy-5-hydroxymethyl-1,3-fenyleenbisazo)bis(naftaleen-1-sulfonaat) en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen.

Bruin HT wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan.

Colour Index-nummer

20285

Einecs-nummer

224-924-0

Chemische naam

Dinatrium-4,4'-(2,4-dihydroxy-5-hydroxymethyl-1,3-fenyleenbisazo)bis(naftaleen-1-sulfonaat)

Molecuulformule

C27H18N4Na2O9S2

Relatieve molecuulmassa

652,57

Gehalte

Minimaal 70 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout

403 bij circa 460 nm in waterige oplossing bij pH 7

Beschrijving

Poeder of korrels, roodbruin

Uiterlijk van de oplossing in water

Bruin

Spectrometrie

Maximum in water van pH 7 bij circa 460 nm

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,2 %

Secundaire kleurstoffen

Maximaal 10 % (dunnelaagchromatografie)

Andere organische verbindingen dan kleurstoffen:

4-aminonaftaleen-1-sulfonzuur

Maximaal 0,7 %

niet-gesulfoneerde primaire aromatische aminen

Maximaal 0,01 %, berekend als aniline

Met ether extraheerbare bestanddelen

Maximaal 0,2 % uit een oplossing met pH 7

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

CI Food Orange 5

Definitie

Deze specificaties gelden voornamelijk voor het all-trans-isomeer van β-caroteen, samen met kleine hoeveelheden andere carotenoïden. Verdunde en gestabiliseerde preparaten kunnen een andere verhouding trans/cis-isomeren hebben.

Colour Index-nummer

40800

Einecs-nummer

230-636-6

Chemische naam

β-Caroteen, β,β-caroteen

Molecuulformule

C40H56

Relatieve molecuulmassa

536,88

Gehalte

Minimaal 96 % totaal aan kleurstoffen, uitgedrukt als β-caroteen

2 500 bij circa 440-457 nm in cyclohexaan

Beschrijving

Kristallen of kristallijn poeder, rood tot roodbruin

Spectrometrie

Maximum in cyclohexaan bij 453-456 nm

Sulfaatas

Maximaal 0,1 %

Secundaire kleurstoffen

Andere carotenoïden dan β-caroteen: maximaal 3,0 % van het totaal aan kleurstoffen

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Synoniemen

CI Food Orange 5

Definitie

Plantaardige carotenen worden verkregen door oplosmiddelextractie van eetbare gewassen, wortelen, plantaardige oliën, gras, alfalfa (luzerne) en brandnetel.

De belangrijkste kleurstof bestaat uit carotenoïden waarvan β-caroteen het grootste deel uitmaakt. Ook kunnen α- en γ-caroteen en andere pigmenten aanwezig zijn. Naast de kleurpigmenten kan de stof van nature in het uitgangsmateriaal aanwezige oliën, vetten en wassen bevatten.

Bij de extractie mogen alleen de volgende oplosmiddelen worden gebruikt: aceton, butanon, methanol, ethanol, propaan-2-ol, hexaan (9), dichloormethaan en koolstofdioxide.

Colour Index-nummer

75130

Einecs-nummer

230-636-6

Chemische naam

Molecuulformule

β-caroteen: C40H56

Relatieve molecuulmassa

β-caroteen: 536,88

Gehalte

Het gehalte aan carotenen, uitgedrukt als β-caroteen, bedraagt minimaal 5 %. Voor producten die door extractie van plantaardige oliën verkregen zijn: minimaal 0,2 % in voedingsvet.

2 500 bij circa 440-457 nm in cyclohexaan

Beschrijving

Spectrometrie

Maxima in cyclohexaan bij 440-457 nm en 470-486 nm

Oplosmiddelresten

Aceton

maximaal 50 mg/kg, afzonderlijk of in combinatie

Butanon

Methanol

Propaan-2-ol

Hexaan

Ethanol

Dichloormethaan

Maximaal 10 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Synoniemen

CI Food Orange 5

Definitie

Verkregen door een gistingsproces met een mengcultuur van de twee geslachtelijke voortplantingstypes (+) en (–) van stammen van de schimmel Blakeslea trispora. Het β-caroteen wordt uit de biomassa geëxtraheerd met ethylacetaat of isobutylacetaat gevolgd door propaan-2-ol, en vervolgens gekristalliseerd. Het gekristalliseerde product bestaat hoofdzakelijk uit trans-β-caroteen. Door het natuurlijke proces bestaat ongeveer 3 % van het product uit gemengde carotenoïden, wat karakteristiek is voor het product.

Colour Index-nummer

40800

Einecs-nummer

230-636-6

Chemische naam

β-Caroteen, β,β-caroteen

Molecuulformule

C40H56

Relatieve molecuulmassa

536,88

Gehalte

Minimaal 96 % totaal aan kleurstoffen, uitgedrukt als β-caroteen

2 500 bij circa 440-457 nm in cyclohexaan

Beschrijving

Rode, roodbruine of paarsviolette kristallen of kristallijn poeder (de kleur hangt af van het gebruikte extractiemiddel en de kristallisatiecondities)

Spectrometrie

Maximum in cyclohexaan bij 453-456 nm

Oplosmiddelresten

Ethylacetaat

maximaal 0,8 %, afzonderlijk of in combinatie

Ethanol

Isobutylacetaat: maximaal 1,0 %

Propaan-2-ol: maximaal 0,1 %

Sulfaatas

Maximaal 0,2 %

Secundaire kleurstoffen

Andere carotenoïden dan β-caroteen: maximaal 3,0 % van het totaal aan kleurstoffen

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Schimmels

Maximaal 100 kolonies per gram

Gisten

Maximaal 100 kolonies per gram

Salmonella spp.

Afwezig in 25 g

Escherichia coli

Afwezig in 5 g

Synoniemen

CI Food Orange 5

Definitie

Gemengde carotenen kunnen ook worden verkregen uit de alg Dunaliella salina, die in grote zoutmeren in Whyalla in Zuid-Australië wordt gekweekt. β-Caroteen wordt met een etherische olie geëxtraheerd. Het preparaat is een suspensie in spijsolie (20-30 %). De verhouding trans/cis-isomeren ligt tussen 50/50 en 71/29.

De belangrijkste kleurstof bestaat uit carotenoïden waarvan β-caroteen het grootste deel uitmaakt. Verder kunnen α-caroteen, luteïne, zeaxanthine en β-cryptoxanthine aanwezig zijn. Naast de kleurpigmenten kan de stof van nature in het uitgangsmateriaal aanwezige oliën, vetten en wassen bevatten.

Colour Index-nummer

75130

Einecs-nummer

Chemische naam

Molecuulformule

β-Caroteen: C40H56

Relatieve molecuulmassa

β-Caroteen: 536,88

Gehalte

Het gehalte aan caroteen, uitgedrukt als β-caroteen, bedraagt minimaal 20 %

2 500 bij circa 440-457 nm in cyclohexaan

Beschrijving

Spectrometrie

Maxima in cyclohexaan bij 440-457 nm en 474-486 nm

Natuurlijke tocoferolen in spijsolie

Maximaal 0,3 %

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Synoniemen

CI Natural Orange 4

Definitie

Bixine wordt bereid door extractie van de buitenste schil van de zaden van de annattoboom (Bixa orellana L.) met een of meer van de oplosmiddelen aceton, methanol, hexaan, dichloormethaan of koolstofdioxide, gevolgd door verwijdering van het oplosmiddel.

Norbixine wordt bereid door hydrolyse van het geëxtraheerde bixine met waterige loog.

Bixine en norbixine kunnen andere uit de annattozaden geëxtraheerde materialen bevatten.

Bixinepoeder bevat verscheidene gekleurde bestanddelen, waarvan veruit het voornaamste bixine is, dat in zowel cis- als trans-vorm aanwezig kan zijn. Ook kunnen thermische afbraakproducten van bixine aanwezig zijn.

Norbixinepoeder bevat het hydrolyseproduct van bixine, in de vorm van de natrium- of kaliumzouten, als voornaamste kleurstof. Zowel de cis- als de trans-vorm kan aanwezig zijn.

Colour Index-nummer

75120

Einecs-nummer

Annatto: 215-735-4; annattozaadextract: 289-561-2; bixine: 230-248-7

Chemische naam

Bixine:

6'-methyl-hydrogeen-9'-cis-6,6'-diapocaroteen-6,6'-dioaat

6'-methyl-hydrogeen-9'-trans-6,6'-diapocaroteen-6,6'-dioaat

Norbixine:

9'-cis-6,6'-diapocaroteen-6,6'-dizuur

9'-trans-6,6'-diapocaroteen-6,6'-dizuur

Molecuulformule

Bixine:

C25H30O4

Norbixine:

C24H28O4

Relatieve molecuulmassa

Bixine:

394,51

Norbixine:

380,48

Gehalte

Gehalte van bixinepoeders minimaal 75 % carotenoïden totaal, berekend als bixine

Gehalte van norbixinepoeders minimaal 25 % carotenoïden totaal, berekend als norbixine

Bixine:

Norbixine:

Beschrijving

Roodbruin poeder, of roodbruine suspensie of oplossing

Spectrometrie

Bixine:

maximum in chloroform bij circa 502 nm

Norbixine:

maximum in verdunde kaliumhydroxideoplossing bij circa 482 nm

Oplosmiddelresten

Aceton

maximaal 50 mg/kg, afzonderlijk of in combinatie

Methanol

Hexaan

Dichloormethaan

maximaal 10 mg/kg

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

CI Natural Orange 4

Definitie

In water oplosbare annatto wordt bereid door extractie van de buitenste schil van de zaden van de annattoboom (Bixa orellana L.) met loog (natrium- of kaliumhydroxide).

In water oplosbare annatto bevat norbixine, het hydrolyseproduct van bixine, in de vorm van de natrium- of kaliumzouten, als voornaamste kleurstof. Zowel de cis- als de trans-vorm kan aanwezig zijn.

Colour Index-nummer

75120

Einecs-nummer

Annatto: 215-735-4; annattozaadextract: 289-561-2; bixine: 230-248-7

Chemische naam

Bixine:

6'-methyl-hydrogeen-9'-cis-6,6'-diapocaroteen-6,6'-dioaat

6'-methyl-hydrogeen-9'-trans-6,6'-diapocaroteen-6,6'-dioaat

Norbixine:

9'-cis-6,6'-diapocaroteen-6,6'-dizuur

9'-trans-6,6'-diapocaroteen-6,6'-dizuur

Molecuulformule

Bixine:

C25H30O4

Norbixine:

C24H28O4

Relatieve molecuulmassa

Bixine:

394,51

Norbixine:

380,48

Gehalte

Minimaal 0,1 % totaal aan carotenoïden, uitgedrukt als norbixine

Norbixine:

Beschrijving

Roodbruin poeder, of roodbruine suspensie of oplossing

Spectrometrie

Bixine:

maximum in chloroform bij circa 502 nm

Norbixine:

maximum in verdunde kaliumhydroxideoplossing bij circa 482 nm

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

CI Natural Orange 4

Definitie

Annatto-extracten in olie, als oplossing of als suspensie, worden bereid door extractie van de buitenste schil van de zaden van de annattoboom (Bixa orellana L.) met plantaardige spijsolie. Annatto-extract in olie bevat verscheidene gekleurde bestanddelen, waarvan veruit het belangrijkste bixine is dat in zowel de cis- als de trans-vorm aanwezig kan zijn. Ook kunnen thermische afbraakproducten van bixine aanwezig zijn.

Colour Index-nummer

75120

Einecs-nummer

Annatto: 215-735-4; annattozaadextract: 289-561-2; bixine: 230-248-7

Chemische naam

Bixine:

6'-methyl-hydrogeen-9'-cis-6,6'-diapocaroteen-6,6'-dioaat

6'-methyl-hydrogeen-9'-trans-6,6'-diapocaroteen-6,6'-dioaat

Norbixine:

9'-cis-6,6'-diapocaroteen-6,6'-dizuur

9'-trans-6,6'-diapocaroteen-6,6'-dizuur

Molecuulformule

Bixine:

C25H30O4

Norbixine:

C24H28O4

Relatieve molecuulmassa

Bixine:

394,51

Norbixine:

380,48

Gehalte

Minimaal 0,1 % totaal aan carotenoïden, uitgedrukt als bixine

Bixine:

Beschrijving

Roodbruin poeder, of roodbruine suspensie of oplossing

Spectrometrie

Bixine:

maximum in chloroform bij circa 502 nm

Norbixine:

maximum in verdunde kaliumhydroxideoplossing bij circa 482 nm

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

Paprikatinctuur

Definitie

Paprika-extract wordt verkregen door oplosmiddelextractie van paprikapoeder, dat bestaat uit de gemalen peulen, met of zonder zaden, van Capsicum annuum L., en de voornaamste kleurstoffen van deze specerij bevat. De voornaamste kleurstoffen zijn capsanthine en capsorubine. Verder zijn tal van andere kleurstoffen aanwezig.

Bij de extractie mogen alleen de volgende oplosmiddelen worden gebruikt: methanol, ethanol, aceton, hexaan, dichloormethaan, ethylacetaat, propaan-2-ol en koolstofdioxide.

Colour Index-nummer

Einecs-nummer

Capsanthine: 207-364-1, capsorubine: 207-425-2

Chemische naam

Capsanthine: (3R, 3'S, 5'R)-3,3'-dihydroxy-β,κ-caroteen-6-on

Capsorubine: (3S, 3'S, 5R, 5'R)-3,3'-dihydroxy-κ,κ-caroteen-6,6'-dion

Molecuulformule

Capsanthine:

C40H56O3

Capsorubine:

C40H56O4

Relatieve molecuulmassa

Capsanthine:

584,85

Capsorubine:

600,85

Gehalte

Paprika-extract: minimaal 7,0 % carotenoïden

Capsanthine/capsorubine: minimaal 30 % van het totaal aan carotenoïden

2 100 bij circa 462 nm in aceton

Beschrijving

Donkerrode viskeuze vloeistof

Spectrometrie

Maximum in aceton bij circa 462 nm

Kleurreactie

Bij toevoeging van 1 druppel zwavelzuur aan 1 druppel monster in 2-3 druppels chloroform ontstaat een diepblauwe kleur

Oplosmiddelresten

Ethylacetaat

maximaal 50 mg/kg, afzonderlijk of in combinatie

Methanol

Ethanol

Aceton

Hexaan

Propaan-2-ol

Dichloormethaan

maximaal 10 mg/kg

Capsaïcine

Maximaal 250 mg/kg

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

Lycopeen uit chemische synthese

Definitie

Synthetisch lycopeen is een mengsel van geometrische isomeren van lycopenen en wordt bereid door wittig-condensatie van synthetische tussenproducten die gewoonlijk worden gebruikt bij de productie van andere in levensmiddelen gebruikte carotenoïden. Synthetisch lycopeen bestaat hoofdzakelijk uit all-trans-lycopeen tezamen met 5-cis-lycopeen en kleinere hoeveelheden van andere isomeren. Commerciële lycopeenpreparaten, bestemd voor gebruik in levensmiddelen, worden geformuleerd als suspensies in spijsolie of als in water dispergeerbaar of in water oplosbaar poeder.

Colour Index-nummer

75125

Einecs-nummer

207-949-1

Chemische naam

ψ,ψ-caroteen, all-trans-lycopeen, (all-E)-lycopeen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-octamethyl-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriacontatridecaeen

Molecuulformule

C40H56

Relatieve molecuulmassa

536,85

Gehalte

Minimaal 96 % totale lycopenen (minimaal 70 % all-trans-lycopeen).

3 450 bij 465-475 nm in hexaan (voor 100 % zuiver all-trans-lycopeen)

Beschrijving

Rood kristallijn poeder

Spectrofotometrie

Een oplossing in hexaan heeft een absorptiemaximum bij circa 470 nm

Test op carotenoïden

De kleur van de oplossing van het monster in aceton verdwijnt na successieve toevoegingen van een 5 %-oplossing van natriumnitriet en 1 N zwavelzuur

Oplosbaarheid

Onoplosbaar in water, gemakkelijk oplosbaar in chloroform

Eigenschappen van 1 %-oplossing in chloroform

Is helder en heeft een intense roodoranje kleur

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 0,5 % (4 uur bij 40 °C en 20 mm Hg)

Apo-12'-lycopenal

Maximaal 0,15 %

Trifenylfosfineoxide

Maximaal 0,01 %

Oplosmiddelresten

Methanol: maximaal 200 mg/kg

Hexaan, propaan-2-ol: maximaal 10 mg/kg elk

Dichloormethaan: maximaal 10 mg/kg (alleen in commerciële preparaten)

Lood

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

Natural Yellow 27

Definitie

Lycopeen wordt verkregen door oplosmiddelextractie van rode tomaten (Lycopersicon esculentum L.) gevolgd door verwijdering van het oplosmiddel. Alleen de volgende oplosmiddelen mogen worden gebruikt: koolstofdioxide, ethylacetaat, aceton, propaan-2-ol, methanol, ethanol en hexaan. De voornaamste kleurstof van tomaten is lycopeen, van andere carotenoïdepigmenten mogen geringe hoeveelheden aanwezig zijn. Naast de kleurpigmenten mag het product oliën, vetten, wassen en aromacomponenten bevatten die van nature in tomaten voorkomen.

Colour Index-nummer

75125

Einecs-nummer

207-949-1

Chemische naam

ψ,ψ-caroteen, all-trans-lycopeen, (all-E)-lycopeen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-octamethyl-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriacontatridecaeen

Molecuulformule

C40H56

Relatieve molecuulmassa

536,85

Gehalte

3 450 bij 465-475 nm in hexaan (voor 100 % zuiver all-trans-lycopeen).

Minimaal 5 % totaal aan kleurstoffen

Beschrijving

Donkerrode viskeuze vloeistof

Spectrofotometrie

Maximum in hexaan bij circa 472 nm

Oplosmiddelresten

Propaan-2-ol

maximaal 50 mg/kg, afzonderlijk of in combinatie

Hexaan

Aceton

Ethanol

Methanol

Ethylacetaat

Sulfaatas

Maximaal 1 %

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Synoniemen

Natural Yellow 27

Definitie

Lycopeen uit Blakeslea trispora wordt geëxtraheerd uit de fungale biomassa en gezuiverd door kristallisatie en filtratie. Het bestaat hoofdzakelijk uit all-trans-lycopeen. Het bevat ook kleinere hoeveelheden andere carotenoïden. Propaan-2-ol en isobutylacetaat zijn de enige oplosmiddelen die bij de vervaardiging worden gebruikt. Commerciële lycopeenpreparaten, bestemd voor gebruik in levensmiddelen, worden geformuleerd als suspensies in spijsolie of als in water dispergeerbaar of in water oplosbaar poeder.

Colour Index-nummer

75125

Einecs-nummer

207-949-1

Chemische naam

ψ,ψ-caroteen, all-trans-lycopeen, (all-E)-lycopeen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-octamethyl-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriacontatridecaeen

Molecuulformule

C40H56

Relatieve molecuulmassa

536,85

Gehalte

Minimaal 95 % totale lycopenen en minimaal 90 % van alle kleurstoffen all-trans-lycopeen

3 450 bij 465-475 nm in hexaan (voor 100 % zuiver all-trans-lycopeen).

Beschrijving

Rood kristallijn poeder

Spectrofotometrie

Een oplossing in hexaan heeft een absorptiemaximum bij circa 470 nm

Test op carotenoïden

De kleur van de oplossing van het monster in aceton verdwijnt na successieve toevoegingen van een 5 %-oplossing van natriumnitriet en 1 N zwavelzuur

Oplosbaarheid

Onoplosbaar in water, gemakkelijk oplosbaar in chloroform

Eigenschappen van 1 %-oplossing in chloroform

Is helder en heeft een intense roodoranje kleur

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 0,5 % (4 uur bij 40 °C en 20 mm Hg)

Andere carotenoïden

Maximaal 5 %

Oplosmiddelresten

Propaan-2-ol: maximaal 0,1 %

Isobutylacetaat: maximaal 1,0 %

Dichloormethaan: maximaal 10 mg/kg (alleen in commerciële preparaten)

Sulfaatas

Maximaal 0,3 %

Lood

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

CI Food Orange 6

Definitie

Deze specificaties zijn voornamelijk van toepassing op het all-trans-isomeer van β-apo-8'-carotenal met daarbij geringe hoeveelheden van andere carotenoïden. Verdunde gestabiliseerde vormen worden bereid uit β-apo-8'-carotenal dat aan deze specificaties voldoet en daartoe behoren oplossingen en suspensies van β-apo-8'-carotenal in spijsoliën en -vetten, emulsies en in water dispergeerbare poeders. Deze preparaten kunnen andere verhoudingen van cis- en trans-isomeren hebben.

Colour Index-nummer

40820

Einecs-nummer

214-171-6

Chemische naam

β-Apo-8'-carotenal, trans-β-apo-8'-caroteenaldehyde

Molecuulformule

C30H40O

Relatieve molecuulmassa

416,65

Gehalte

Minimaal 96 % totaal aan kleurstoffen

2 640 bij 460-462 nm in cyclohexaan

Beschrijving

Donkerpaarse kristallen met metaalglans of kristallijn poeder

Spectrometrie

Maximum in cyclohexaan bij 460-462 nm

Sulfaatas

Maximaal 0,1 %

Secundaire kleurstoffen

Andere carotenoïden dan β-apo-8'-carotenal:

maximaal 3,0 % van het totaal aan kleurstoffen

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

Gemengde carotenoïden, xanthofylen

Definitie

Luteïne wordt verkregen door oplosmiddelextractie van eetbare vruchten en planten, gras, luzerne (alfalfa) en Tagetes erecta. De belangrijkste kleurstof bestaat uit carotenoïden waarvan luteïne met de vetzuuresters daarvan het grootste deel uitmaakt. Ook zijn meestal variabele hoeveelheden carotenen aanwezig. Luteïne kan van nature in het plantaardige materiaal voorkomende vetten, oliën en wassen bevatten.

Voor de extractie mogen alleen de volgende oplosmiddelen worden gebruikt: methanol, ethanol, propaan-2-ol, hexaan, aceton, butanon en koolstofdioxide.

Colour Index-nummer

Einecs-nummer

204-840-0

Chemische naam

3,3'-Dihydroxy-d-caroteen

Molecuulformule

C40H56O2

Relatieve molecuulmassa

568,88

Gehalte

Totaal gehalte aan kleurstoffen niet minder dan 4 %, uitgedrukt als luteïne

2 550 bij circa 445 nm in chloroform/ethanol (10 + 90) of in hexaan/ethanol/aceton (80 + 10 + 10)

Beschrijving

Donkere geelbruine vloeistof

Spectrometrie

Maximum in chloroform/ethanol (1:9) bij circa 445 nm

Oplosmiddelresten

Aceton

maximaal 50 mg/kg, afzonderlijk of in combinatie

Butanon

Methanol

Ethanol

Propaan-2-ol

Hexaan

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 3 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

CI Food Orange 8

Definitie

Deze specificaties zijn voornamelijk van toepassing op het all-trans-isomeer van canthaxanthine met daarbij geringe hoeveelheden van andere carotenoïden. Verdunde gestabiliseerde vormen worden bereid uit canthaxanthine dat aan deze specificaties voldoet en daartoe behoren oplossingen en suspensies van canthaxanthine in spijsoliën en -vetten, emulsies en in water dispergeerbare poeders. Deze preparaten kunnen andere verhoudingen van cis- en trans-isomeren hebben

Colour Index-nummer

40850

Einecs-nummer

208-187-2

Chemische naam

β-Caroteen-4,4'-dion, canthaxanthine, 4,4'-dioxo-β-caroteen

Molecuulformule

C40H52O2

Relatieve molecuulmassa

564,86

Gehalte

Minimaal 96 % totaal aan kleurstoffen, uitgedrukt als canthaxanthine

bij circa 485 nm in chloroform

bij 468-472 nm in cyclohexaan

bij 464-467 nm in petroleumether

Beschrijving

Dieppaarse kristallen of kristallijn poeder

Spectrometrie

Maximum in chloroform bij circa 485 nm

Maximum in cyclohexaan bij 468-472 nm

Maximum in petroleumether bij 464-467 nm

Sulfaatas

Maximaal 0,1 %

Secundaire kleurstoffen

Andere carotenoïden dan canthaxanthine: maximaal 5,0 % van het totaal aan kleurstoffen

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

Bietenrood

Definitie

Bietenrood wordt verkregen uit de wortels van de rode biet (Beta vulgaris L. var. rubra) door bieten uit te persen of geplette bieten met water te extraheren en vervolgens het extract te concentreren. De kleur bestaat uit verschillende pigmenten die alle tot de klasse van de betalaïnen behoren. De voornaamste kleurstof bestaat uit betacyaninen (rood) waarvan betanine 75-95 % uitmaakt. Daarnaast kunnen geringe hoeveelheden betaxanthine (geel) en afbraakproducten van betalaïnen (lichtbruin) aanwezig zijn.

Naast de kleurpigmenten bevat het sap of extract van nature in rode biet voorkomende suikers, zouten en/of eiwitten. De oplossing kan worden geconcentreerd en sommige producten kunnen zodanig worden gezuiverd dat de meeste suikers, zouten en eiwitten verwijderd zijn.

Colour Index-nummer

EINECS

231-628-5

Chemische naam

S-(R',R')-4-[2-[2-Carboxy-5-(β-D-glucopyranosyloxy)-2,3-dihydro-6-hydroxy-1H-indool-1-yl]ethenyl]-2,3-dihydro-2,6-pyridinedicarbonzuur; 1-[2-(2,6-dicarboxy-1,2,3,4-tetrahydro-4-pyridylideen)ethylideen]-5-β-D-glucopyranosyloxy)-6-hydroxyindolium-2-carboxylaat

Molecuulformule

Betanine: C24H26N2O13

Relatieve molecuulmassa

550,48

Gehalte

Gehalte aan rode kleurstof, uitgedrukt als betanine, minimaal 0,4 %

1 120 bij circa 535 nm in waterige oplossing bij pH 5

Beschrijving

Vloeistof, pasta, poeder of vaste stof, rood of donkerrood

Spectrometrie

Maximum in water van pH 5 bij circa 535 nm

Nitraat

Maximaal 2 g nitraatanion/g rode kleurstof (op basis van het berekende gehalte)

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

Definitie

Anthocyanen worden verkregen door maceratie of extractie van groenten of eetbare vruchten met sulfietwater, aangezuurd water, koolstofdioxide, methanol of ethanol, zo nodig gevolgd door concentratie en/of zuivering. Het verkregen product kan door een industrieel droogproces tot poeder worden gevormd. Anthocyanen bevatten dezelfde bestanddelen als de grondstof, namelijk anthocyanine, organische zuren, tanninen, suikers, mineralen enz., maar niet noodzakelijk in dezelfde verhoudingen als in de grondstof. Ethanol kan van nature aanwezig zijn ten gevolge van het maceratieproces. Het kleurbestanddeel bestaat uit anthocyanen. De producten worden verkocht op basis van hun kleurend vermogen overeenkomstig de gehaltebepaling. Het kleurstofgehalte wordt niet kwantitatief uitgedrukt.

Colour Index-nummer

Einecs-nummer

208-438-6 (cyanidine), 205-125-6 (peonidine), 208-437-0 (delfinidine), 211-403-8 (malvidine), 205-127-7 (pelargonidine) 215-849-4 (petunidine)

Chemische naam

3,3',4',5,7-Pentahydroxyflavyliumchloride (cyanidine)

3,4',5,7-Tetrahydroxy-3'-methoxyflavyliumchloride (peonidine)

3,4',5,7-Tetrahydroxy-3',5'-dimethoxyflavyliumchloride (malvidine)

3,5,7-Trihydroxy-2-(3,4,5-trihydroxyfenyl)-1-benzopyryliumchloride (delfinidine)

3,3',4',5,7-Pentahydroxy-5'-methoxyflavyliumchloride (petunidine)

3,5,7-Trihydroxy-2-(4-hydroxyfenyl)-1-benzopyriliumchloride (pelargonidine)

Molecuulformule

Cyanidine: C15H11O6Cl

Peonidine: C16H13O6Cl

Malvidine: C17H15O7Cl

Delfinidine: C15H11O7Cl

Petunidine: C16H13O7Cl

Pelargonidine: C15H11O5Cl

Relatieve molecuulmassa

Cyanidine: 322,6

Peonidine: 336,7

Malvidine: 366,7

Delfinidine: 340,6

Petunidine: 352,7

Pelargonidine: 306,7

Gehalte

Beschrijving

Paarsrode vloeistof, poeder of pasta, met een zwakke karakteristieke geur

Spectrometrie

Maximum in methanol met 0,01 % geconcentreerd zoutzuur

Cyanidine: 535 nm

Peonidine: 532 nm

Malvidine: 542 nm

Delfinidine: 546 nm

Petunidine: 543 nm

Pelargonidine: 530 nm

Oplosmiddelresten

Methanol

Maximaal 50 mg/kg

Ethanol

Maximaal 200 mg/kg

Zwaveldioxide

Maximaal 1 000 mg/kg per procent pigment

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

CI Pigment White 18, krijt

Definitie

Calciumcarbonaat wordt verkregen uit gemalen kalksteen of door precipitatie van calciumionen met carbonaationen.

Colour Index-nummer

77220

Einecs-nummer

Calciumcarbonaat: 207-439-9

Kalksteen: 215-279-6

Chemische naam

Calciumcarbonaat

Molecuulformule

CaCO3

Relatieve molecuulmassa

100,1

Gehalte

Minimaal 98 % van de watervrije stof

Beschrijving

Wit kristallijn of amorf, reukloos en smaakloos poeder

Oplosbaarheid

Nagenoeg onoplosbaar in water en ethanol. Lost onder bruisen op in verdund azijnzuur, verdund zoutzuur en verdund salpeterzuur en de gevormde oplossingen geven na opkoken een positieve test op calcium

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 2,0 % (4 uur bij 200 °C)

In zuur onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,2 %

Magnesium- en alkalimetaalzouten

Maximaal 1 %

Fluoride

Maximaal 50 mg/kg

Antimoon (als Sb)

Maximaal 100 mg/kg, afzonderlijk of in combinatie

Koper (als Cu)

Chroom (als Cr)

Zink (als Zn)

Barium (als Ba)

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 3 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

CI Pigment White 6

Definitie

Titaandioxide bestaat hoofdzakelijk uit zuiver anataas- of rutieltitaandioxide waarop geringe hoeveelheden aluminiumoxide en/of siliciumdioxide kunnen zijn afgezet ter verbetering van de eigenschappen van het product.

De anataasvormen van titaandioxidepigment kunnen alleen met het sulfaatproces worden gemaakt, waarbij grote hoeveelheden zwavelzuur als bijproduct overblijven. De rutielvormen van titaandioxide worden doorgaans met het chlorideproces gemaakt.

Sommige rutielvormen van titaandioxide worden bereid met behulp van mica (kaliumaluminiumsilicaat) als basis voor de plaatjesstructuur. Het oppervlak van het mica wordt met behulp van een speciaal geoctrooieerd proces met titaandioxide gecoat.

Rutieltitaandioxide in plaatjesvorm wordt geproduceerd door parelmoerpigment van met titaandioxide in rutielvorm gecoat mica met een zuur en vervolgens met een base te extraheren. Hierbij wordt al het mica verwijderd en blijft rutieltitaandioxide in plaatjesvorm over.

Colour Index-nummer

77891

Einecs-nummer

236-675-5

Chemische naam

Titaandioxide

Molecuulformule

TiO2

Relatieve molecuulmassa

79,88

Gehalte

Minimaal 99 % op basis van aluminiumoxide- en siliciumdioxidevrij materiaal

Beschrijving

Wit tot licht gekleurd poeder

Oplosbaarheid

Onoplosbaar in water en organische oplosmiddelen. Lost langzaam op in waterstoffluorideoplossing en in heet geconcentreerd zwavelzuur

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 0,5 % (3 uur bij 105 °C)

Gewichtsverlies bij gloeien

Maximaal 1,0 % op basis van materiaal zonder vluchtige bestanddelen (800 °C)

Aluminiumoxide en/of siliciumdioxide

In totaal maximaal 2,0 %

In 0,5 N HCl oplosbare bestanddelen

Maximaal 0,5 % op basis van aluminiumoxide- en siliciumdioxidevrij materiaal en verder, voor producten die aluminiumoxide en/of siliciumdioxide bevatten, maximaal 1,5 % op basis van het handelsproduct

In water oplosbare bestanddelen

Maximaal 0,5 %

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg na extractie met 0,5 N HCl

Antimoon

Maximaal 2 mg/kg na extractie met 0,5 N HCl

Arseen

Maximaal 1 mg/kg na extractie met 0,5 N HCl

Lood

Maximaal 10 mg/kg na extractie met 0,5 N HCl

Kwik

Maximaal 1 mg/kg na extractie met 0,5 N HCl

Synoniemen

Geel ijzeroxide: CI Pigment Yellow 42 en 43

Rood ijzeroxide: CI Pigment Red 101 en 102

Zwart ijzeroxide: CI Pigment Black 11

Definitie

IJzeroxiden en -hydroxiden worden door synthese verkregen en bestaan voornamelijk uit watervrije en/of gehydrateerde ijzeroxiden. Tot de kleurschakeringen behoren gele, rode, bruine en zwarte tinten. IJzeroxiden van levensmiddelenkwaliteit onderscheiden zich van technische kwaliteiten door de naar verhouding lage gehalten aan verontreinigende andere metalen. Dit wordt bereikt door selectie en controle van de bron van het ijzer en/of door de mate van chemische zuivering tijdens de productie.

Colour Index-nummer

Geel ijzeroxide:

77492

Rood ijzeroxide:

77491

Zwart ijzeroxide:

77499

Einecs-nummer

Geel ijzeroxide:

257-098-5

Rood ijzeroxide:

215-168-2

Zwart ijzeroxide:

235-442-5

Chemische naam

Geel ijzeroxide: gehydrateerd ijzer(III)oxide

Rood ijzeroxide: watervrij ijzer(III)oxide

Zwart ijzeroxide: ijzer(II,III)oxide

Molecuulformule

Geel ijzeroxide:

FeO(OH)·H2O

Rood ijzeroxide:

Fe2O3

Zwart ijzeroxide:

FeO·Fe2O3

Relatieve molecuulmassa

88,85:

FeO(OH)

159,70:

Fe2O3

231,55:

FeO·Fe2O3

Gehalte

Geel minimaal 60 % en rood en zwart minimaal 68 % ijzer totaal, uitgedrukt als ijzer

Beschrijving

Poeder; geel, rood, bruin of zwart

Oplosbaarheid

Onoplosbaar in water en organische oplosmiddelen,

oplosbaar in geconcentreerde anorganische zuren

In water oplosbare bestanddelen

Maximaal 1,0 %

bij volledig oplossen

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Chroom

Maximaal 100 mg/kg

Koper

Maximaal 50 mg/kg

Lood

Maximaal 10 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Nikkel

Maximaal 200 mg/kg

Zink

Maximaal 100 mg/kg

Synoniemen

CI Pigment Metal

Definitie

Aluminiumpoeder bestaat uit fijn verdeeld aluminium. Het malen kan al dan niet in aanwezigheid van plantaardige spijsoliën en/of voor levensmiddelenadditieven geschikte vetzuren gebeuren. Het materiaal is vrij van andere stoffen dan spijsoliën en/of voor levensmiddelenadditieven geschikte vetzuren.

Colour Index-nummer

77000

Einecs-nummer

231-072-3

Chemische naam

Aluminium

Chemisch symbool

Al

Relatieve atoommassa

26,98

Gehalte

Minimaal 99 %, berekend als Al op olievrije basis

Beschrijving

Zilvergrijs poeder of dunne folie

Oplosbaarheid

Onoplosbaar in water en organische oplosmiddelen, oplosbaar in verdund zoutzuur

Test op aluminium

Een in verdund zoutzuur opgelost monster voldoet aan de test

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 0,5 % (105 °C tot constant gewicht)

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 10 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

Argentum

Colour Index-nummer

77820

Einecs-nummer

231-131-3

Chemische naam

Zilver

Chemisch symbool

Ag

Relatieve atoommassa

107,87

Gehalte

Minimaal 99,5 % Ag

Beschrijving

Zilverkleurig poeder of dunne folie

Identificatie

Zuiverheid

Synoniemen

Pigmentmetaal 3, aurum

Colour Index-nummer

77480

Einecs-nummer

231-165-9

Chemische naam

Goud

Chemisch symbool

Au

Relatieve atoommassa

197,0

Gehalte

Niet minder dan 90 % Au

Beschrijving

Goudkleurig poeder of dunne folie

Identificatie

Zilver

Maximaal 7 %

na volledig oplossen

Koper

Maximaal 4 %

Synoniemen

CI Pigment Red 57, robijnpigment, karmijn 6B

Definitie

Litholrubine BK bestaat in hoofdzaak uit calcium-3-hydroxy-4-(4-methyl-2-sulfonatofenylazo)naftaleen-2-carboxylaat en secundaire kleurstoffen en verder uit water, calciumchloride en/of calciumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen.

Colour Index-nummer

15850:1

Einecs-nummer

226-109-5

Chemische naam

Calcium-3-hydroxy-4-(4-methyl-2-sulfonatofenylazo)naftaleen-2-carboxylaat

Molecuulformule

C18H12CaN2O6S

Relatieve molecuulmassa

424,45

Gehalte

Minimaal 90 % totaal aan kleurstoffen

200 bij circa 442 nm in dimethylformamide

Beschrijving

Rood poeder

Spectrometrie

Maximum in dimethylformamide bij circa 442 nm

Secundaire kleurstoffen