18.1.2018   

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

L 13/21

(1)

In bijlage II bij Verordening (EG) nr. 1333/2008 is een EU-lijst vastgesteld van voor gebruik in levensmiddelen goedgekeurde levensmiddelenadditieven en van de gebruiksvoorwaarden daarvoor.

(2)

Die lijst kan volgens de uniforme procedure van artikel 3, lid 1, van Verordening (EG) nr. 1331/2008 van het Europees Parlement en de Raad (2) hetzij op initiatief van de Commissie, hetzij ingevolge een aanvraag worden bijgewerkt.

(3)

Op 28 augustus 2015 is een aanvraag ingediend voor de goedkeuring van het gebruik van fosforzuur, fosfaten, difosfaten, trifosfaten en polyfosfaten („fosfaten”) als stabilisator en bevochtigingsmiddel in bevroren verticale vleesspiezen die onder levensmiddelencategorie 08.2 „Vleesbereidingen als omschreven in Verordening (EG) nr. 853/2004” in bijlage II, deel E, bij Verordening (EG) nr. 1333/2008 vallen. Deze aanvraag is vervolgens overeenkomstig artikel 4 van Verordening (EG) nr. 1331/2008 toegankelijk gemaakt voor de lidstaten.

(4)

Het gebruik van fosfaten is vereist voor de gedeeltelijke extractie en afbraak van vleeseiwitten om op verticale vleesspiezen een eiwitlaag te vormen die de stukken vlees samenhoudt om homogeen invriezen en braden mogelijk te maken. Bovendien zorgen fosfaten ervoor dat vlees tijdens het ontdooien sappig blijft en dat verticale vleesspiezen stabiel blijven. Deze technologische behoefte is erkend voor roterende bevroren verticale vleesspiezen van met vloeibare kruiderijen behandeld schapen-, lams-, kalfs- of rundvlees of van met of zonder vloeibare kruiderijen behandeld pluimveevlees, dat afzonderlijk of in combinatie wordt gebruikt en in plakjes wordt gesneden of wordt fijngehakt en bestemd is om door een exploitant van een levensmiddelenbedrijf te worden gebraden. Goed doorbakken reepjes vlees worden vervolgens door de eindverbruiker geconsumeerd.

(5)

Overeenkomstig artikel 3, lid 2, van Verordening (EG) nr. 1331/2008 moet de Commissie het advies van de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) inwinnen met het oog op het bijwerken van de EU-lijst van levensmiddelenadditieven in bijlage II bij Verordening (EG) nr. 1333/2008, tenzij die bijwerking geen gevolgen voor de gezondheid van de mens zal hebben.

(6)

De veiligheid van fosfaten is beoordeeld door het Wetenschappelijk Comité voor de menselijke voeding, dat een maximale toegestane dagelijkse inname heeft vastgesteld van 70 mg per kg lichaamsgewicht, uitgedrukt als fosfor (3). Fosfaten zijn goedgekeurd voor gebruik als levensmiddelenadditieven in veel verschillende levensmiddelen, waaronder vleesproducten en bepaalde vleesbereidingen. De uitbreiding van het gebruik naar bevroren verticale vleesspiezen zal daarom naar verwachting geen grote impact op de algemene blootstelling aan fosfaten hebben. Om de blootstelling aan toegevoegde fosfaten te beperken moet de uitbreiding van het gebruik worden beperkt tot bevroren verticale vleesspiezen waarvoor de technologische behoefte is vastgesteld.

(7)

Aangezien de uitbreiding van het gebruik van deze additieven een bijwerking van de EU-lijst inhoudt die geen gevolgen voor de gezondheid van de mens zal hebben, is het niet nodig de EFSA om advies te vragen.

(8)

Bijlage II bij Verordening (EG) nr. 1333/2008 moet daarom dienovereenkomstig worden gewijzigd.

(9)

De in deze verordening vervatte maatregelen zijn in overeenstemming met het advies van het Permanent Comité voor planten, dieren, levensmiddelen en diervoeders,