Ikel iffriżat malajr

PUNTI EWLENIN

Proċess tal-iffriżar

• L-oġġetti tal-ikel iffriżati malajr huma dawk soġġetti għall-proċess tal-“iffriżar malajr”, fejn iż-żona tat-temperatura ta’ kristallizzazzjoni massima tinfirex malajr kemm jista’ jkun u wara l-prodott jinżamm (wara stabbilizzazzjoni termali) f’temperatura ta’ – 18 °C jew anqas.
• L-iffriżar malajr għandu jitwettaq fil-pront, bl-użu ta’ tagħmir tekniku xieraq, fuq materja prima ta’ kwalità tajba, ġenwina u kummerċjabbli. L-arja, in-nitroġenu u d-diossidu tal-karbonju li jissodisfaw il-kriterji speċifiċi ta’ purità biss jistgħu jintużaw bħala mezzi krijoġeniċi (jiġifieri f’temperaturi baxxi ħafna). Il-Kummissjoni Ewropea tistabbilixxi l-kriterji ta’ purità.
• Devjazzjonijiet mit-temperatura ta’ – 18 °C għall-ikel iffriżat malajr huma permessi matul it-trasport u d-distribuzzjoni lokali u fl-armarji tal-wiri ta’ ħwienet bl-imnut. Dawn it-tolleranzi ma għandhomx jaqbżu it-3 °C.

Imballaġġ tal-prodotti

• L-ikel iffriżat malajr għandu jkun ippakkjat f’imballaġġi minn qabel li jħarsu kontra l-kontaminazzjoni esterna u l-ixxuttar.
• It-tikkettar tal-ikel iffriżat malajr għandu jinkludi l-isem tal-bejgħ, l-indikazzjoni ta’ “ffriżat malajr” u l-identifikazzjoni tal-lott. L-informazzjoni obbligatorja l-oħra tvarja skont il-konsumatur li għalih huwa maħsub dak il-prodott.
  • Konsumaturi, ristoranti, sptarijiet u canteens aħħarin: id-data tad-durabbiltà minima, il-perjodu li matulu l-prodott għandu jiġi maħżun mix-xerrej, it-temperatura tal-ħażna u t-tagħmir meħtieġ għall-ħażna.
  • Oħrajn: il-kwantità netta u l-identità tal-manifattur, ta’ min jippakkja jew il-bejjiegħ.

Verifiki uffiċjali

Il-pajjiżi tal-UE għandhom jiżguraw li t-tagħmir użat għall-ikel iffriżat malajr ikun konformi mad-direttiva u għandhom iwettqu verifiki uffiċjali għal għarrieda tat-temperatura tal-prodott.

Il-Kummissjoni tingħata s-setgħat li tadotta regoli dettaljati għat-teħid ta’ kampjuni u l-monitoraġġ tat-temperatura fil-mezzi ta’ trasport, magazzinaġġ u ħżin.