|
17.3.2022 |
MT |
Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea |
C 122/38 |
Pubblikazzjoni ta’ applikazzjoni għall-approvazzjoni ta’ emenda, li mhijiex minuri, fi Speċifikazzjoni tal-Prodott skont l-Artikolu 50(2)(a) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill dwar skemi tal-kwalità għal prodotti agrikoli u oġġetti tal-ikel
(2022/C 122/13)
Din il-pubblikazzjoni tikkonferixxi d-dritt ta’ oppożizzjoni għall-applikazzjoni għal emenda skont l-Artikolu 51 tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill (1) fi żmien tliet xhur mid-data ta’ din il-pubblikazzjoni.
APPLIKAZZJONI GĦALL-APPROVAZZJONI TA’ EMENDA FL-ISPEĊIFIKAZZJONI TAL-PRODOTT TA’ DENOMINAZZJONIJIET TA’ ORIĠINI PROTETTI JEW TA’ INDIKAZZJONIJIET ĠEOGRAFIĊI PROTETTI LI MA HIJIEX MINURI
Applikazzjoni għall-approvazzjoni ta’ emenda f’konformità mal-ewwel subparagrafu tal-Artikolu 53(2) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012
“PIMIENTO DE GERNIKA”/“GERNIKAKO PIPERRA”
Nru tal-UE: PGI-ES-0673-AM01- 22 ta’ Frar 2016
DOP ( ) IĠP (X)
1. Grupp applikant u interess leġittimu
Isem: Comité Profesional “Gernikako Piperra o Pimiento de Gernika” [Kumitat Professjonali għall-“Gernikako Piperra”/“Pimiento de Gernika”]
Indirizz: Torre Muntsaratz. Bo Muntsaratz, 17-A. 48220. Abadiño (Bizkaia).
Telefown +32 94-6030330; Fax +34 94-6063953
Kompożizzjoni: Produtturi/proċessuri ( x ) oħrajn ( )
2. Stat Membru jew Pajjiż Terz
Spanja
3. Intestatura fl-ispeċifikazzjoni tal-prodott affettwata mill-emenda/i
|
☐ |
Isem il-prodott |
|
☒ |
Deskrizzjoni tal-prodott |
|
☒ |
Żona ġeografika |
|
☒ |
Prova tal-oriġini |
|
☒ |
Metodu ta’ produzzjoni |
|
☒ |
Rabta |
|
☐ |
Tikkettar |
|
☐ |
Oħrajn [speċifika] |
4. Tip ta’ emenda/i
|
☒ |
Emenda għall-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott ta’ DOP jew IĠP irreġistrata li ma għandhiex tikkwalifika bħala minuri f’konformità mat-tielet subparagrafu tal-Artikolu 53(2) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012. |
|
☐ |
Emenda għall-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott ta’ DOP jew IĠP irreġistrata li ma għandhiex tikkwalifika bħala minuri f’konformità mat-tielet subparagrafu tal-Artikolu 53(2) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012, li għaliha ma ġie ppubblikat l-ebda Dokument Uniku (jew ekwivalenti) |
5. Emenda/i
Deskrizzjoni eżawrjenti u raġunijiet speċifiċi għal kull emenda:
L-emendi proposti huma mmotivati mill-ħtieġa li l-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott tinġieb f’konformità maċ-ċirkostanzi attwali u li tiġi żgurata s-sopravivenza tal-għalla, filwaqt li jinżammu l-kwalità u l-karatteristiċi tal-prodott finali mingħajr ma tiddgħajjef ir-rabta bejn il-prodott u l-ambjent.
DESKRIZZJONI TAL-PRODOTT
Fil-paragrafu dwar il-karatteristiċi tal-prodott fid-deskrizzjoni tal-prodott (Taqsima B), huwa propost li titħassar id-differenza massima fit-tul ta’ 2 cm ittollerata f’kull pakkett, meta jitqies li s-sempliċi fatt li huma ddefiniti l-karatteristiċi tat-tul għall-“Pimiento de Gernika” (bejn 6 u 9 cm) diġà jiżgura l-uniformità meħtieġa f’konformità mar-Regolament ta’ Implimentazzjoni tal-Kummissjoni (UE) Nru 543/2011. Barra minn hekk, peress li dan huwa bżar mhux misjur, u għalhekk ta’ dijametru u tul “żgħar”, l-ippakkjar kummerċjali tiegħu ma huwiex soġġett għad-dispożizzjoni fl-istandard tal-kummerċjalizzazzjoni għall-bżar ħelu li teħtieġ li l-bżar ħelu tawwali jkun ta’ tul uniformi biżżejjed.
Id-differenza massima fit-tul ta’ 2 cm ittollerata għal kull pakkett, wara kollox, ma hijiex karatteristika tal-bżar innifsu iżda rekwiżit tal-kummerċjalizzazzjoni.
Din l-emenda taffettwa t-taqsima 3.2 tad-Dokument Uniku.
Għalhekk, fejn jgħid:
Tul bejn 6 u 9 cm. F’kull pakkett id-differenza massima fit-tul ittollerata hija ta’ 2 cm.
dan għandu jgħid:
Tul bejn 6 u 9 cm.
ŻONA ĠEOGRAFIKA
Huwa propost li din it-taqsima tiġi emendata billi titneħħa ż-żona tal-ippakkjar, minħabba li l-ippakkjar innifsu ma huwiex stadju tal-produzzjoni tal-prodott, filwaqt li jinżammu r-rekwiżiti l-oħrajn kollha tal-produzzjoni li jaffettwaw il-kwalità tal-prodott.
Dan huwa stabbilit fil-punt 3.5 tad-Dokument Uniku, li minnu tħassru s-sentenzi li ġejjin: “Regoli speċifiċi dwar it-tqattigħ, it-taħkik, l-ippakkjar, eċċ.”, “Iż-żona tal-preparazzjoni u dik tal-ippakkjar huma l-istess bħaż-żona tal-produzzjoni”, “Ir-rekwiżit li l-bżar jiġi ppreparat u ppakkjat fiż-żona tal-produzzjoni għandu l-għan li jipproteġi r-reputazzjoni tad-deżinjazzjoni, billi jiggarantixxi l-awtentiċità tal-prodott u jippreserva l-kwalità u l-karatteristiċi tiegħu.”.
PROVA TAL-ORIĠINI
Qed jiġi propost li jiġi emendat ir-raba’ paragrafu, peress li wieħed mill-fatturi li jiggarantixxu l-oriġini tal-prodott huwa ż-żerriegħa, u li l-awtentiċità taż-żerriegħa hija żgurata peress li tista’ tinkiseb biss minn produtturi rreġistrati taħt l-IĠP. Dan ifisser li ma huwiex l-ittestjar ġenetiku (DNA) jew fiżikokimiku iżda t-traċċabbiltà taż-żerriegħa li tiggarantixxi l-oriġini u l-awtentiċità tal-prodotti bl-indikazzjoni ġeografika protetta.
Din l-emenda ma taffettwax id-Dokument Uniku.
Għalhekk, fejn jgħid:
Is-sistema ta’ spezzjoni u ċertifikazzjoni hija fattur essenzjali li jiggarantixxi l-oriġini, il-kwalità u t-traċċabbiltà tal-prodott. Jikkonsisti mill-proċessi li ġejjin:
Il-produtturi rreġistrati jiġu fornuti biż-żerriegħa mill-assoċjazzjonijiet tal-kultivaturi. L-azjendi rreġistrati jistgħu jkabbru biss il-varjetajiet awtorizzati għal dan it-tip ta’ bżar. Sabiex jiġu ggarantiti l-oriġini u l-awtentiċità tal-prodott, dan huwa soġġett għall-ittestjar ġenetiku (DNA) u fiżikokimiku mill-korp ta’ spezzjoni.
Dan għandu jgħid:
Is-sistema ta’ spezzjoni u ċertifikazzjoni taż-żerriegħa hija fattur essenzjali li jiggarantixxi l-oriġini, il-kwalità u t-traċċabbiltà tal-prodott. Jikkonsisti mill-proċessi li ġejjin:
Il-produtturi rreġistrati jiġu fornuti b’żerriegħa ċċertifikata. L-azjendi rreġistrati jistgħu jkabbru biss il-varjetajiet awtorizzati għal dan it-tip ta’ bżar. Il-korp ta’ spezzjoni jeħtieġ ċertifikat tax-xiri li jagħti prova tal-oriġini u l-awtentiċità taż-żerriegħa ċċertifikata.
Fit-Taqsima E dwar il-metodu tal-produzzjoni, l-ewwel paragrafu, li jirreferi għall-awtentiċità taż-żerriegħa ċċertifikata, jgħid hekk:
L-assoċjazzjonijiet tal-kultivaturi għandhom jagħżlu ż-żerriegħa proprja tagħhom minn linji ta’ tnissil veru u għandhom jipprovduha lill-azjendi rreġistrati taħt l-indikazzjoni ġeografika u li jinsabu fiż-żona protetta. Sabiex jiġu ggarantiti l-oriġini u l-awtentiċità tal-prodott, dan mhux biss għandu jiġi ssorveljat mill-assoċjazzjonijiet tal-kultivaturi u awtomonitorjat mill-kultivaturi rreġistrati, iżda għandu jiġi stabbilit ukoll pjan tal-awditu annwali mill-korp ta’ spezzjoni.
Dan għandu jgħid:
L-azjendi rreġistrati taħt l-indikazzjoni ġeografika u li jinsabu fiż-żona protetta għandhom jiggarantixxu l-oriġini u l-awtentiċità tal-prodott permezz tat-traċċabbiltà taż-żerriegħa ċċertifikata u l-awtomonitoraġġ mill-kultivaturi rreġistrati. Barra minn hekk, il-korp ta’ spezzjoni għandu jistabbilixxi pjan tal-awditu annwali.
METODU TA’ PRODUZZJONI
L-emenda proposta għal din it-taqsima hija mmotivata mill-ħtieġa li l-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott tinġieb f’konformità maċ-ċirkostanzi attwali u l-progress teknoloġiku. Għalhekk huwa propost li jsir possibbli li jkun hemm it-tieni ċiklu tat-tħawwil, li tiġi stabbilita densità massima tat-tħawwil, li tinbidel il-frekwenza tal-ħsad u li jsiru permessi l-ippakkjar bil-magni u l-possibbiltà li l-għalla titkabbar fis-substrat.
Huwa propost li t-tielet, il-ħames, it-tlettax-il u d-dsatax-il paragrafu ta’ din it-taqsima fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott jiġu sostitwiti kif ġej:
|
1. |
It-tielet paragrafu tat-Taqsima E tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott Ġiet introdotta l-possibbiltà tat-tieni ċiklu tat-tħawwil minħabba li l-fatt li l-kultivaturi dejjem jaħdmu bi pjanti żgħar fl-età jippermetti li tinżamm il-kwalità tal-prodott tul il-perjodu tal-kummerċjalizzazzjoni. It-tqassim tal-għalla tul iż-żmien b’dan il-mod jikkonforma mal-prattiki ta’ tkabbir tradizzjonali f’din iż-żona. Fir-rigward tad-densità tat-tħawwil, limitu massimu biss huwa utli biex tiġi żgurata l-kwalità tal-prodott. Densitajiet iktar baxxi ma jwasslux għal telf tal-kwalità. Din l-emenda taffettwa t-taqsima 3.4 tad-Dokument Uniku.Għalhekk, il-formulazzjoni attwali: It-tħawwil fil-miftuħ għandu jsir bejn April u Mejju u t-tħawwil fis-serer jew fil-mini serer tal-plastik għandu jsir qabel, fi Frar, f’Marzu u f’April. Il-bżar għandu jinħasad minn Ġunju fl-ewwel każ u minn nofs April fit-tieni każ. Il-ħsad tal-għalla jsir l-iktar bejn April u Novembru. Id-densità għandha tkun ta’ bejn 3 u 4 pjanti f’kull metru kwadru. hija sostitwita b’dan li ġej: It-tħawwil fil-miftuħ għandu jsir bejn April u Mejju u t-tħawwil fis-serer jew fil-mini serer tal-plastik għandu jsir qabel, fi Frar, f’Marzu u f’April; huwa permess li jsir ċiklu tat-tħawwil ieħor minn Ġunju. Il-bżar għandu jinħasad minn Ġunju fl-ewwel każ u minn nofs April fit-tieni każ. Il-ħsad tal-għalla jsir l-iktar bejn April u Novembru. Id-densità għandha tkun sa 4 pjanti għal kull metru kwadru. |
|
2. |
Il-ħames paragrafu huwa emendat biex jinkludi l-possibbiltà li l-għalla titkabbar f’substrat peress li mhux dejjem hemm għalfejn titkabbar fil-ħamrija. Din l-emenda taffettwa t-taqsima 5 tad-Dokument Uniku.Iż-żoni tal-produzzjoni xierqa għat-tkabbir tal-“Pimiento de Gernika” huma limitati ħafna minħabba l-kundizzjonijiet tat-terren, l-iżvilupp urban u l-pressjoni tal-infrastruttura, u t-tqassim tipiku tal-azjendi żgħar fil-Pajjiż Bask. B’riżultat ta’ dan, l-għelejjel ma jiġux imnewba spiss ħafna u kultant jiġu mnewba speċijiet relatati (tadam/bżar), li jwassal għall-iżvilupp ta’ mikroorganiżmi patoġeniċi fil-ħamrija li tant huma aggressivi li jistgħu jeqirdu għalla. Dawn il-problemi tas-saħħa sinifikanti tal-pjanti jheddu s-sopravivenza tal-“Pimiento de Gernika”, għalla li hija tassew parti mill-agrikoltura tal-parti tal-Atlantiku tal-Pajjiż Bask. Il-mard ewlieni tal-għelejjel li jaffettwa lill-“Pimiento de Gernika” huwa relatat mal-ħamrija, jiġifieri, il-ħamrija (il-materja organika fid-dekompożizzjoni relatata mal-ħamrija) hija l-inokulu ewlieni tagħhom. Il-kawża ta’ dan il-mard relatat mal-ħamrija fiż-żoni klimatiċi tal-Atlantiku tal-Komunità Awtonoma tal-Pajjiż Bask primarjament hija jew virali (Potyvirus jew Tobamovirus) jew fungali. Il-fungi tal-ġeneri Fusarium spp. u Phytophthora ssp. huma sors potenzjali ta’ infezzjoni għall-“Pimiento de Gernika”. Skont stħarriġ tal-ħamrija li sar fl-2014, dawn il-fungi huma preżenti f’70 % tal-ħamrija li tintuża biex jitkabbar il-“Pimiento de Gernika”. Dan kien ikkonfermat minn studju li sar fl-2015 dwar ir-reżistenza għall-Tobamovirus fil-bżar ħelu u l-bżar (“Resistencia al Tobamovirus en guindilla y pimiento”) minn Santiago Larregla. L-istudju mwettaq minn Mireia Núñez-Zofío, Santiago Larregla u Carlos Garbisu, 2011: “Application of organic amendments followed by soil plastic mulching reduces the incidence of Phytophthora capsici in pepper crops under temperate climate”. Crop Protection 30 1563-1572, iddetermina li l-bijodiżinfestazzjoni hija l-uniku mezz ta’ inattivazzjoni tal-inokulu fil-ħamrija li jiġġenera l-mard fungali (oospori ta’ Phytophthora capsici ). Minħabba l-kundizzjonijiet klimatiċi fiż-żona tal-Atlantiku tal-Pajjiż Bask, din il-metodoloġija hija effettiva biss meta tiġi applikata bejn ir-rebbiegħa u s-sajf, li jikkoinċiedu mal-istaġun tat-tkabbir tal-“Pimiento de Gernika”. Bil-ħsieb li jirrispettaw l-ambjent u l-bijodiversità tiegħu, il-bdiewa li jkabbru l-“Pimiento de Gernika” – u jipproduċu dan il-bżar f’konformità ma’ regoli stretti dwar il-produzzjoni integrata li jillimitaw l-użu tal-pestiċidi – għażlu li jużaw substrati għal din l-għalla bħala alternattiva għall-ħamrija. Kif urew l-istudji ta’ hawn taħt, is-substrat jippermetti li x-xniexel tal-pjanta jistabbilixxu ruħhom u jaġixxi bħala sostenn inert għall-pjanta, mingħajr ma jinterferixxi mat-teħid ta’ nutrijenti minnha. Is-substrati xierqa għat-tkabbir tal-“Pimiento de Gernika” huma substrati inerti, għalkemm perċentwal żgħir tal-materja organika jista’ jintuża għall-kumpattazzjoni. L-ebda wieħed minn dawn iż-żewġ komponenti ma jipprovdi xi tip ta’ makronutrijenti jew mikronutrijent li jista’ jiġi assimilat mill-pjanta. Is-substrat huwa primarjament ikkaratterizzat mid-densità baxxa tiegħu, li tippermetti li jgħaddu l-arja u l-ilma mill-istruttura tiegħu. L-istudji huma kif ġej:
L-istudji ċċitati jindikaw li ma hemm l-ebda differenza bejn il-prodotti miksuba bl-użu tal-metodi tat-tkabbir fil-ħamrija jew tat-tkabbir fis-substrat. Għaldaqstant, il-possibbiltà tat-tkabbir tal-għalla fis-substrat hija inkluża minħabba li s-substrat jippermetti li jiġu ankrati x-xniexel tal-pjanta, filwaqt li jaġixxi bħala sostenn inert għall-pjanta, mingħajr ma jinterferixxi mat-teħid tan-nutrijenti tal-pjanta. Dan ifisser li l-karatteristiċi tal-“Pimiento de Gernika” ma humiex affettwati. Il-formulazzjoni attwali, li tgħid hekk: Il-fertilizzazzjoni għandha tkun kif jixraq bl-iskop li jinżamm bilanċ bejn in-nutrijenti fil-ħamrija u fil-pjanta, u jinżammu l-livelli tagħhom, filwaqt li jitqies ir-rendiment tal-għalla, l-istat ta’ nutrizzjoni tal-pjanta, il-livell ta’ fertilità fil-ħamrija u l-kontributi minn sorsi oħra (ilma, materjal organiku, eċċ.). hija sostitwita b’dan li ġej: Il-“Pimiento de Gernika” jista’ jitkabbar kemm fil-ħamrija kif ukoll f’substrat. Il-fertilizzazzjoni għandha tkun kif jixraq bl-iskop li jinżamm bilanċ bejn in-nutrijenti fil-ħamrija u fis-substrat, u jinżammu l-livelli tagħhom. Kemm il-ħamrija kif ukoll is-substrat iridu jikkonformaw mal-leġiżlazzjoni rilevanti dwar il-produzzjoni integrata f’kull ħin. Is-substrat użat għat-tkabbir huwa kkaratterizzat mid-densità baxxa tiegħu (30-150 kg/m3), li tippermetti li jgħaddu l-arja u l-ilma mill-istruttura tiegħu, filwaqt li jaġixxi bħala appoġġ inert għall-pjanta, mingħajr ma jinterferixxi mat-teħid tan-nutrijenti tal-pjanta. |
|
3. |
Paragrafu 13: “Fuq bażi ta’ kuljum” hija sostitwita bi “spiss” peress li din tal-ewwel tista’ tinftiehem li tfisser li l-ħsad irid isir kuljum. Il-ħsad irid isir spiss kemm meħtieġ mill-iżvilupp tal-għelejjel; il-frekwenza tvarja tul iċ-ċiklu tal-produzzjoni. Barra minn hekk, jista’ jkun hemm perjodi sinifikanti meta l-produzzjoni tilħaq livelli għoljin ħafna. Peress li l-għalla tinqata’ bl-idejn, il-ħsad kultant idum iktar minħabba nuqqas ta’ manodopera, billi l-azjendi fil-biċċa l-kbira huma negozji tal-familja. Din l-emenda taffettwa t-taqsima 3.5 tad-Dokument Uniku.Għalhekk, il-formulazzjoni attwali: Billi l-prodott jinħasad fl-istadju ottimali tal-iżvilupp, dan għandu jsir fuq bażi ta’ kuljum u l-prodott għandu jiġi ppakkjat fl-istess jum. Madankollu, b’mod eċċezzjonali u f’mumenti ta’ livelli għoljin ħafna ta’ produzzjoni, l-ippakkjar jista’ jsir fil-jum ta’ wara. hija sostitwita b’dan li ġej: Billi l-prodott jinħasad fl-istadju ottimali tal-iżvilupp, dan għandu jsir spiss u l-prodott għandu jiġi ppakkjat fl-istess jum. Madankollu, b’mod eċċezzjonali u f’mumenti ta’ livelli għoljin ħafna ta’ produzzjoni, l-ippakkjar jista’ jsir fil-jiem ta’ wara. |
|
4. |
Paragrafi 14 u 16: Ir-rekwiżit li l-ippakkjar isir fiż-żona tal-produzzjoni għandu jitneħħa, minħabba li l-ippakkjar ma huwiex stadju fil-produzzjoni bħala tali, u lanqas ma jaffettwa l-assigurazzjoni tal-kwalità u tal-awtentiċità tal-prodott. Ir-rekwiżiti l-oħra tal-ippakkjar, li jistgħu jaffettwaw il-kwalità finali tal-prodott, jinżammu. Din l-emenda taffettwa t-taqsima 3.5 tad-Dokument Uniku.Il-paragrafi 14 u 16, riprodotti hawn taħt, li jirreferu għar-rekwiżit li l-ippakkjar isir fiż-żona tal-produzzjoni, huma mħassra. Paragrafu 14: “Ir-rekwiżit li l-bżar jiġi ppreparat u ppakkjat fiż-żona tal-produzzjoni stess għandu l-għan li jipproteġi r-reputazzjoni tad-denominazzjoni, u b’hekk tiġi ggarantita l-awtentiċità tal-prodott u jinżammu l-kwalità u l-karatteristiċi tiegħu.” Paragrafu 16: “Barra minn hekk, l-ippakkjar barra ż-żona tal-produzzjoni jikkomplika l-kompiti ta’ kontroll, li jista’ jkollu effett negattiv fuq l-assigurazzjoni tal-kwalità u tal-awtentiċità tal-prodott.” |
|
5. |
Paragrafu 19: Il-ħsad irid isir bl-idejn għax ċerti aspetti tal-kwalità, bħall-iżgurar li l-qoxra ma tkunx ħoxna wisq, jistgħu jitkejlu biss b’mod manwali. Madankollu, l-ippakkjar bil-magni huwa permess peress li l-avvanzi teknoloġiċi għamlu possibbli l-manipulazzjoni bil-galbu tal-prodott, filwaqt li jitħaffef il-proċess. Din l-emenda ma taffettwax id-Dokument Uniku.Il-formulazzjoni attwali, li tgħid hekk: L-ippakkjar għandu jsir bl-idejn u dejjem b’ħafna galbu, sabiex jiġu ppreservati l-karatteristiċi fiżiċi tal-prodott. hija sostitwita b’dan li ġej: Il-ħsad għandu jsir bl-idejn u kemm l-issortjar kif ukoll l-ippakkjar għandhom dejjem isiru b’ħafna galbu, sabiex jiġu ppreservati l-karatteristiċi fiżiċi tal-prodott. |
RABTA MAŻ-ŻONA TAL-MADWAR
Dan il-paragrafu kellu jiġi adattat biex jitneħħew ir-referenzi għall-kultivazzjoni fil-ħamrija u taħt għata, li ma jaffettwawx ir-rabta, peress li din hija bbażata fuq ir-reputazzjoni tal-prodott.
It-Taqsima 5 tad-Dokument Uniku dwar ir-rabta kellha tiġi emendata biex jitneħħa l-kliem “fil-ħamrija” mill-ewwel linja tat-tielet paragrafu tat-taqsima 5.1, mit-tieni parti tar-raba’ paragrafu tat-taqsima 5.1, u mill-għaxar paragrafu tat-taqsima 5.3, għall-istess raġunijiet mogħtija għall-emendar tat-taqsima F tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott, jiġifieri biex tiżdied il-kultivazzjoni fis-substrat fit-taqsima “Metodu ta’ produzzjoni” u minħabba li l-ħamrija u s-substrat mhumiex fatturi li jsostnu r-rabta, billi għall-“Pimiento de Gernika”/“Gernikako Piperra” din hija bbażata fuq ir-reputazzjoni tal-prodott.
It-tieni element li jiġġustifika r-rabta (il-“prattiki tradizzjonali”) inżamm minħabba li l-għarfien tradizzjonali huwa indipendenti mill-użu tas-substrat.
Il-“Pimiento de Gernika”/“Gernikako Piperra” huwa popolari ħafna fost il-konsumaturi fil-Pajjiż Bask peress li huwa għalla li ilha titkabbar fir-reġjun għal sekli sħaħ u ż-żrieragħ u t-tekniki tat-tkabbir tiegħu ġew mgħoddija minn ġenerazzjoni għal oħra, biex b’hekk saru parti mill-istorja ta’ Bizkaia. Barra minn hekk, din is-sistema ta’ kultivazzjoni u ħażna taż-żrieragħ mgħoddija minn ġenerazzjoni għal oħra wasslet għall-adattament naturali tal-“Pimiento de Gernika” għall-ambjent tiegħu, u pproduċiet varjetajiet b’karatteristiċi ġenetiċi uniċi (Iker u Derio). Tant hu kbir l-impatt ta’ dan il-prodott fuq il-gastronomija tal-Pajjiż Bask li hemm xirka, il-“Cofradía del Gernikako Piperra”, li tagħti kontribut biex tinxtered ir-reputazzjoni ta’ dan il-prodott mill-ambjenti rurali għal dawk urba.
DOKUMENT UNIKU
“PIMIENTO DE GERNIKA”/“GERNIKAKO PIPERRA”
Nru tal-UE: PGI-ES-0673-AM01- 22 ta’ Frar 2016
IĠP (X) DOP ( )
1. Isem/ismijiet għar-reġistrazzjoni
“Pimiento de Gernika”/“Gernikako Piperra”
2. Stat Membru jew Pajjiż Terz
Spanja
3. Deskrizzjoni tal-prodott agrikolu jew tal-oġġett tal-ikel
3.1. Tip ta’ prodott
Klassi 1.6. Frott, ħaxix u ċereali, friski jew ipproċessati
3.2. Deskrizzjoni tal-prodott li għalih japplika l-isem f’(1)
Il-bżar “Gernikako Piperra”/“Pimiento de Gernika” protett mill-Indikazzjoni Ġeografika Protetta huwa l-frott tal-ispeċi Capsicum annuum L., li tappartjeni għal kultivar lokali tal-varjetà Gernika. Huwa kkummerċjalizzat għall-konsum mill-bniedem fi stat frisk bħala bżar mhux misjur għall-qali. Intgħażlu diversi linji minn dan il-kultivar lokali, u tnejn minnhom iddaħħlu fir-Reġistru tal-Varjetajiet Kummerċjali bl-ismijiet “Derio” u “Iker”. Kwalunkwe linja oħra minn dan il-kultivar lokali li tissodisfa l-karatteristiċi li jiddefinixxu l-varjetà “Pimiento de Gernika” tista’ tiġi protetta wkoll mill-Indikazzjoni Ġeografika.
Il-“Pimiento de Gernika” huwa bżar ħelu mingħajr jew b’kontenut baxx ta’ kapsajċina, jiġifieri fil-kundizzjonijiet ambjentali tal-Pajjiż Bask, il-bżar normalment ma jkollux togħma pikkanti. Għandu laħma fina (ħxuna ta’ 2 sa 3 mm*), u meta maqtugħ minn tulu, għandu forma ta’ triangolu minn medja sa tawwalija li tikkorrispondi għat-tipi C3 u C1 tal-klassifikazzjoni Pochard (1966).
Il-mod ewlieni kif jintuża dan il-bżar huwa li jinqela’ frisk fl-istat mhux misjur. Dan sar l-iktar metodu ta’ konsum popolari. Il-frott jinħasad meta jkun ta’ kulur aħdar uniformi f’kull parti tiegħu u qabel ma jilħaq id-daqs finali tiegħu. Huwa twil bejn 6 u 9 cm, mingħajr iz-zokk, huwa wiesa’ bejn 2 u 3 cm u jiżen* bejn 10 grammi u 12-il gramma. It-tonalità tal-kulur tvajra minn aħdar medju għal aħdar skur. Huwa dejjaq u tawwali. Meta maqtugħ minn tulu, huwa triangolari, u maqtugħ mill-wisa’ l-forma hija bejn ellittika u triangolari b’żewġ jew tliet lobi li huma biss kemxejn imqabbżin. It-tarf huwa ppuntat, u z-zokk sħiħ, irqiq u twil. X’aktarx il-parti ta’ fejn jaqbad iz-zokk tkun ta’ forma ċatta jew konvessa. Il-qoxra hija rqiqa u mhix raffa jew rimarkabbli għal min jikolha. Il-bżar huwa lixx u b’dehra friska. Fih żrieragħ lewn il-perli li ma humiex kompletament iffurmati.
Il-varjetà “Gernika” hija magħrufa wkoll bħala l-bżar “pimiento choricero” u “pimiento de Bizkaia”.
Il-maġġor parti tal-produzzjoni tiegħu tiġi kkunsmata friska, qabel ma jilħaq il-piż finali tiegħu.
|
(* |
Il-karatteristiċi tal-bżar fi stat misjur) |
3.3. Għalf (għall-prodotti li joriġinaw mill-annimali biss) u materja prima (għall-prodotti pproċessati biss)
3.4. Passi speċifiċi tal-produzzjoni li jridu jsiru fiż-żona ġeografika ddefinita
Il-bżar għandu jiġi prodott fiż-żona ġeografika.
It-tħawwil isir jew fil-miftuħ jew taħt għata. Huwa prodott bl-użu tat-tekniki l-iktar xierqa għall-iżvilupp perfett u t-tkabbir tal-frott. Ma jistgħux jintużaw prodotti jew sistemi li jistgħu jaffettwaw ħażin il-kwalità tal-prodott.
It-tħawwil fil-miftuħ għandu jsir bejn April u Mejju u t-tħawwil fis-serer jew fil-mini serer tal-plastik għandu jsir qabel, fi Frar, f’Marzu u f’April; huwa permess li jsir ċiklu tat-tħawwil ieħor minn Ġunju. Il-bżar għandu jinħasad minn Ġunju fl-ewwel każ u minn nofs April fit-tieni każ. Il-ħsad tal-għalla jsir l-iktar bejn April u Novembru. Id-densità għandha tkun sa 4 pjanti għal kull metru kwadru.
Kwalunkwe trattament irid ikun minimu u meħtieġ. Għandhom jintużaw trattamenti u tekniki għall-kontroll tal-pesti bijoloġiċi kull fejn ikun possibbli.
Il-ħsad għandu jsir manwalment u fi stadji, b’kemm passi meħtieġa. Il-qtugħ għandu jsir meta l-prodott ikun laħaq l-aħjar stadju tal-iżvilupp tiegħu, u għandu jsir b’attenzjoni sabiex ma ssirx ħsara lill-frotta u b’hekk jiġu ggarantiti l-karatteristiċi fiżiċi tiegħu.
3.5. Regoli speċifiċi dwar it-tqattigħ, it-taħkik, l-ippakkjar, eċċ.
Il-prodott jinħasad fl-istadju ottimali tal-iżvilupp, għalhekk dan isir spiss u l-prodott jiġi ppakkjat fl-istess jum. B’mod eċċezzjonali u f’mumenti ta’ livelli għoljin ħafna ta’ produzzjoni, l-ippakkjar jista’ jsir fil-jiem ta’ wara.
Huwa prodott frisk b’ħajja fuq l-ixkaffa qasira. Ma huwiex rakkomandat li l-prodott jinżamm fil-friġġ jew li jiġi ttrasportat jew jinżamm fit-tul bla bżonn minħabba li dan jista’ jaffettwa b’mod negattiv il-kwalità tal-prodott.
Minħabba l-karatteristiċi speċjali tiegħu (mibjugħ frisk, b’qoxra u laħma rqaq, mhux misjur) il-bżar huwa sensittiv ħafna għal bidliet f’daqqa fit-temperatura jew fl-umdità u jeqdiem malajr. Kull manipulazzjoni jew trasport li jmur lil hinn minn dak li huwa strettament meħtieġ biex jiġi ppreparat għall-konsumatur jista’ jnaqqas il-kwalità tal-prodott.
3.6. Regoli speċifiċi dwar it-tikkettar li għalih jirreferi l-isem irreġistrat
Minbarra l-informazzjoni ġeneralment meħtieġa mil-liġi, it-tikkettar użat għall-bżar kopert mill-Indikazzjoni Ġeografika Protetta “Pimiento de Gernika”/“Gernikako Piperra” jrid jinkludi l-kliem “Pimiento de Gernika”/“Gernikako Piperra” u l-logo tagħha.
4. Definizzjoni fil-qosor taż-żona ġeografika
Iż-żona ġeografika tinkludi l-provinċji ta’ Gipuzkoa u Bizkaia u ż-żoni ta’ Alava li ġejjin: iż-żona Cantábrica Alavesa, li tinkludi fiha l-muniċipalitajiet ta’ Ayala, Okondo, Llodio, Amurrio u Artziniega u ż-żona ta’ Estribaciones del Gorbea, li tinkludi l-muniċipalitajiet ta’ Urkabustaiz, Zuya, Zigoitia, Legutiano u Aramaio.
5. Rabta maż-żona ġeografika
5.1. Speċifiċità taż-żona ġeografika:
Iż-żona ġeografika xierqa għall-produzzjoni ta’ dan il-bżar hija limitata għar-reġjun mal-kosta tal-Atlantiku tal-Pajjiż Bask, li għandu klima meżotermika kkaratterizzata minn temperaturi moderati u ammont abbundanti ta’ xita. Ma hemmx xahar wieħed ta’ nixfa u tagħmel l-iżjed xita fil-ħarifa u fix-xitwa. Din hija l-klima tipika tal-Atlantiku fejn il-kurrenti tal-baħar mill-Punent u mill-Lvant jirriżultaw fi klima ħafna inqas kiesħa, (it-temperatura medja annwali hija ta’ 13 °C u l-varjazzjoni termika hija ta’ 11 °C) u iktar umda iktar milli jmissha jekk jitqies biss il-kriterju tal-latitudni.
L-ogħla umdità relattiva fl-ambjent tkun ta’ bejn 60 u 75 %. Umdità iktar baxxa fl-ambjent akkumpanjata minn perjodi ta’ żieda fit-temperatura u x-xemx tista’ twassal għal problemi fiżjoloġiċi, li jnaqqsu l-kwalità kummerċjabbli tal-frott. Eżempju wieħed huwa qoxra ħoxna wisq (li tnaqqas il-valur tiegħu għall-użu prinċipali tiegħu bħala bżar għall-qali).
Jekk flimkien ma’ dawn il-kundizzjonijiet ambjentali, ikun hemm ukoll nuqqas ta’ ilma u evapotraspirazzjoni għolja, jista’ jkun li jkun hemm tibdil fiżjoloġiku ieħor li jnaqqas il-kwalità tal-frott bħalma huwa t-taħsir tat-tarf tan-nwara u/jew id-dehra ta’ xi bżar iktar pikkanti minħabba żieda fil-kontenut tal-kapsajċina.
Il-klima tal-Pajjiż Bask tissodisfa l-ħtiġijiet agroklimatiċi tal-bżar perfettament. Ir-reġjun mal-kosta tal-Atlantiku tal-Pajjiż Bask toffri lill-bżar it-temperatura meħtieġa li hija dik moderata u mhux sħuna żżejjed; u ċ-ċertezza li ma jkunx hemm ġlata.
Il-kundizzjonijiet agroklimatiċi taż-żona ġeografika ddefinita jagħtu karatteristiċi partikolari lill-kwalità ta’ dan il-bżar, liema karatteristiċi tawh fama u prestiġju u fl-istess ħin jevitawlu jew inaqqsu d-difetti li jnaqqsu l-valur tiegħu, bħas-sħana, qoxra ħoxna wisq jew taħsir tan-nwara.
5.2. Speċifiċità tal-prodott
Il-“Pimiento de Gernika”/“Gernikako Piperra” huwa kultivar lokali li adatta ruħu perfettament għall-kundizzjonijiet agroklimatiċi tar-reġjun mal-kosta tal-Atlantiku tal-Pajjiż Bask.
Il-kundizzjonijet agroklimatiċi taż-żona tal-produzzjoni jagħtu lil dan il-bżar il-karatteristiċi partikolari tiegħu bħalma huma n-nuqqas tas-sħana u l-laħma delikata tiegħu li tawh fama u prestiġju.
Dan it-tip ta’ bżar huwa eżiġenti ħafna f’termini ta’ temperatura. Temperaturi taħt il-15 °C inaqqsu r-ritmu tat-tkabbir tiegħu, li jieqaf għalkollox f’inqas minn 10 °C. Temperaturi ogħla minn 35 °C jistgħu jwasslu biex jaqgħu n-nwara u l-frott iffurmat ġdid. L-iżvilupp veġetali u tal-frott ikun fl-aħjar tiegħu f’temperaturi ta’ 25/18 oC binhar/billejl. Temperatura ta’ 1oC tikkawża ħsara tal-ġlata. Sabiex il-pjanta tiżviluppa, trid tkun f’ħamrija b’temperatura ta’ iktar minn 12 oC, u sabiex l-iżvilupp tal-għalla jkun tajjeb, it-temperatura ambjentali medja ta’ kuljum għandha tilħaq l-20 oC b’varjazzjonijiet ħfief biss bejn il-jum u l-lejl.
Barra minn hekk, id-daqs huwa karatteristika partikolari oħra tiegħu, peress li l-ħsad bikri tal-bżar jiżgura li l-laħma tiegħu tkun delikata, li l-qoxra ma tkunx rimarkabbli għal min jikolha, u li jkollu togħma pjaċevoli.
Dan il-bżar huwa magħruf għat-togħma straordinarja u l-kwalità tajba ħafna tiegħu u ġeneralment jittiekel moqli bħala ikla ħafifa, kontorn jew bħala l-ewwel platt. Huwa wieħed mill-oġġetti l-aktar tipiċi fil-kċina Baska.
5.3. Rabta kawżali bejn iż-żona ġeografika u l-kwalità jew il-karatteristiċi tal-prodott (għal DOP) jew il-kwalità, ir-reputazzjoni jew karatteristiċi oħra speċifiċi tal-prodott (għal IĠP)
Ir-rabta bejn iż-żona ġeografika ddefinita u “Pimiento de Gernika”/“Gernikako Piperra” hija bbażata fuq ir-reputazzjoni u l-prattiki tat-tkabbir applikati sa minn ħafna żmien ilu, li jintwera minn aspetti bħall-popolarità kbira li għandu l-prodott fost il-konsumaturi tal-Pajjiż Bask u l-valur tas-suq tiegħu.
Il-“Pimiento de Gernika”/“Gernikako Piperra” huwa wieħed mill-eqdem kultivazzjonijiet magħrufa fil-Pajjiż Bask, u ż-żerriegħa u s-sigrieti tat-tkabbir tiegħu għaddew minn ġenerazzjoni għall-oħra għal sekli sħaħ u b’hekk saru jagħmlu parti mill-istorja ta’ Bizkaia.
Kritiki tal-ikel ta’ fama tajba mill-Pajjiż Bask u mill-bqija ta’ Spanja (Llona Larrauri, Busca Isusi, J.L. Iturrieta, J.J. Lapitz, José Castillo, Marquesa de Parebere jew Ignacio Domenech) faħħru dan il-prodott fl-artikli tagħhom jew inkludewh fi wħud mir-riċetti tagħhom. Saħansitra l-kokijiet ta’ fama dinjija mill-Pajjiż Bask, Arguiñano jew Subijana użaw dan il-prodott fir-riċetti tagħhom.
Fl-1998 twaqqfet il-“Cofradía del Gernikako Piperra” bil-għan uniku tas-sensibilizzazzjoni dwar il-“Pimiento de Gernika”/“Gernikako Piperra”. Din l-għaqda torganizza diversi attivitajiet promozzjonali għall-“Pimiento de Gernika”, fosthom, b’mod partikolari, sessjonijiet ta’ dewqan fis-suq tradizzjonali ta’ Gernika. L-isem tal-bżar jiġi minn din il-belt żgħira għax tradizzjonalment kienet iż-żona fejn kien jitkabbar l-aktar. Is-suq famuż tal-frott u l-ħaxix fejn il-bżar huwa wieħed mill-attrazzjonijiet ewlenin jittella’ hemmhekk kull nhar ta’ Tnejn.
“L-aħħar Tnejn ta’ Gernika” hija l-akbar fiera agrikola fil-Pajjiż Bask. Tattira iktar minn 100 000 viżitatur u ssir fl-aħħar Tnejn ta’ Ottubru. Sa mill-1366 kien hemm diġà referenzi dwar din il-fiera ta’ Gernika fil-Karta tat-Twaqqif tal-Belt.
Il-fama ta’ dan il-prodott kienet ikkonfermata wkoll minn studju li twettaq mill-kumpanija tar-riċerka tas-suq IKERFEL dwar prodotti ta’ kwalità magħrufa, u li saret permezz ta’ metodoloġija kwantitattiva bbażata fuq 900 intervista personali li saru bejn is-16 u t-30 ta’ Lulju 2009 ma’ dawk responsabbli mix-xiri għad-dar fost ir-residenti tal-Komunità Awtonoma tal-Pajjiż Bask. Skont dan l-istudju, l-isem “Pimiento de Gernika”/“Gernikako Piperra” igawdi minn livell ta’ fama (spontanja u suġġerita) li jilħaq it-83 % tal-popolazzjoni tal-Komunità Awtonoma tal-Pajjiż Bask.
Kif diġà intqal, minbarra r-reputazzjoni u l-prattiki tat-tkabbir, il-klima taż-żona ġeografika ddefinita hija fundamentali wkoll sabiex tiġi żgurata l-kwalità u l-ispeċifiċità ta’ dan il-prodott.
Il-klima taż-żona ġeografika tikkombina kemm it-temperaturi u kif ukoll il-kundizzjonijiet tal-umdità li l-kultivazzjonijiet ta’ dan it-tip ta’ bżar jeħtieġu sabiex il-veġetazzjoni u r-riproduzzjoni jiżviluppaw b’mod korrett.
Meta dan il-bżar ġie kkultivat f’żoni oħrajn fin-Nofsinhar ta’ Spanja, fejn il-klima hija iktar sħuna u fi żminijiet fejn it-temperaturi jkunu għoljin u l-umdità tkun baxxa, il-kwalità kummerċjali tal-frott naqset minħabba li l-prodott kien jippreżenta porzjon ikbar ta’ frott affettwat mill-problemi fiżjoloġiċi deskritti hawn fuq (qoxra ħoxna wisq, taħsir tan-nwara u/jew bżar jaħraq aktar).
Il-kultivar lokali huwa r-riżultat dirett tal-għarfien u tal-ħila tal-agrikolturi taż-żona. Jirrifletti r-rabta mal-ambjent u huwa partikolarment adattat għall-kundizzjonijiet tal-klima eżistenti fiż-żona. Għal perjodu ta’ żmien twil, il-bniedem kien kapaċi jikkonserva u jkabbar b’suċċess il-varjetà “Pimiento de Gernika” u jżomm l-użu kummerċjali partikolari li jsir minnu. Dan ippermetta li tiġi kkonservata l-oriġinalità ta’ dan it-tip ta’ bżar. Il-“Pimiento de Gernika” huwa partikolari minħabba l-fatt li huwa adattat perfettament għaż-żona tal-produzzjoni.
Referenza għall-pubblikazzjoni tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott
http://www.nasdap.ejgv.euskadi.eus/r50-4633/es/contenidos/informacion/dop_pimiento/es_agripes/dop_pimiento.html