|
2.2.2023 |
MT |
Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea |
C 40/22 |
Pubblikazzjoni ta’ komunikazzjoni ta’ approvazzjoni ta’ emenda standard ta’ Speċifikazzjoni tal-Prodott għal isem fis-settur tal-inbid kif imsemmi fl-Artikolu 17(2) u (3) tar-Regolament Delegat tal-Kummissjoni (UE) 2019/33
(2023/C 40/08)
Din il-komunikazzjoni hija ppubblikata f’konformità mal-Artikolu 17(5) tar-Regolament Delegat tal-Kummissjoni (UE) 2019/33 (1).
KOMUNIKAZZJONI TAL-APPROVAZZJONI TA’ EMENDA STANDARD
“Vinohradnícka oblasť Tokaj”
PDO-SK-A0120-AM01
Data tal-komunikazzjoni: l-24 ta’ Ottubru 2022
DESKRIZZJONI TAL-EMENDA APPROVATA U R-RAĠUNIJIET GĦALIHA
Emenda standard
Il-karatteristika distintiva ewlenija tal-vinohradnícka oblasť Tokaj hija l-produzzjoni ta’ nbejjed ħelwin b’mod naturali (magħrufa bħala putňové vína), li tirrikjedi li jinqatgħu bl-idejn is-cibebas (għeneb imqadded bil-moffa tal-botrytis).
Peress li l-varjetajiet bażiċi mkabbra fil-vinohradnícka oblasť Tokaj irendu ħsad ta’ cibeba ekonomikament sinifikanti biss b’mod sporadiku fl-aktar snin favorevoli, in-nissiela qegħdin joffru lill-produtturi tal-inbid varjetajiet imkabbra ġodda li jrendu aktar cibebas u b’hekk jistabbilizzaw ukoll il-produzzjoni tal-putňové vína.
Il-varjetajiet ġodda ta’ għeneb Kabar, Kövérszőlő u Zéta tħawlu fiż-żona ġeografika definita u ddaħħlu fir-reġistru tad-dwieli miżmum mill-Istitut Ċentrali għall-Kontroll u l-Ittestjar Agrikolu fi Bratislava. Il-kwalità u l-karatteristiċi tal-prodotti tad-dwieli deskritti fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott vinohradnícka oblasť Tokaj huma essenzjalment jew esklużivament dovuti għall-ambjent ġeografiku partikolari u l-fatturi naturali u umani intrinsiċi għalih. L-inklużjoni tal-varjetajiet ta’ hawn fuq ma tinvalidax ir-rabta maż-żona ġeografika.
DOKUMENT UNIKU
1. Isem/ismijiet għar-reġistrazzjoni
Vinohradnícka oblasť Tokaj
2. Tip ta’ indikazzjoni ġeografika
DOP – Denominazzjoni ta’ Oriġini Protetta
3. Kategoriji tal-prodotti tad-dwieli
|
1. |
Inbid |
|
3. |
Inbid likur |
|
5. |
Inbid spumanti ta’ kwalità |
|
6. |
Inbid frizzanti aromatiku ta’ kwalità |
4. Deskrizzjoni tal-inbejjed
1. Tokajské samorodné suché
DESKRIZZJONI TESTWALI KONĊIŻA
Karatteristiċi organolettiċi:
Kulur: isfar ċar għal isfar dehbi bi sfumatura kannella. Huma possibbli wkoll sfumaturi aktar ċari.
Aroma: qawwija, tipika għall-inbid Tokaj — frott misjur iżżejjed, ġewż.
Togħma: Togħma ħobżija tat-Tokaj, minn għasel għal karamella, frott misjur iżżejjed.
Karatteristiċi analitiċi:
kontenut ta’ zokkor residwu (glk + fru): sa 10 g/l
estratt mingħajr zokkor: mhux inqas minn 23 g/l
Għalkemm il-qawwa alkoħolika totali massima ma hijiex elenkata fit-tabella, l-ispeċifikazzjonijiet jissodisfaw il-kundizzjonijiet kollha stabbiliti fil-leġiżlazzjoni tal-UE.
|
Karatteristiċi analitiċi ġenerali |
|
|
Qawwa alkoħolika totali massima (f’% tal-volum) |
|
|
Qawwa alkoħolika totali minima (f’% tal-volum) |
12 |
|
Aċidità totali minima |
5,5 |
|
Aċidità volatili massima (f’milliekwivalenti għal kull litru) |
1,1 |
|
Total massimu ta’ diossidu tal-kubrit (f’milligrammi għal kull litru) |
300 |
2. Tokajské samorodné sladké
DESKRIZZJONI TESTWALI KONĊIŻA
Karatteristiċi organolettiċi:
Kulur: isfar ċar għal isfar dehbi bi sfumatura kannella. Huma possibbli wkoll sfumaturi aktar ċari.
Aroma: qawwija, tipika għall-inbid Tokaj — frott misjur iżżejjed, ġewż.
Togħma: Togħma ħobżija tat-Tokaj, minn għasel għal karamella, frott misjur iżżejjed.
Karatteristiċi analitiċi:
kontenut ta’ zokkor residwu (glk + fru): aktar minn 10 g/l
estratt mingħajr zokkor: mhux inqas minn 23 g/l
Għalkemm il-qawwa alkoħolika totali massima ma hijiex elenkata fit-tabella, l-ispeċifikazzjonijiet jissodisfaw il-kundizzjonijiet kollha stabbiliti fil-leġiżlazzjoni tal-UE.
|
Karatteristiċi analitiċi ġenerali |
|
|
Qawwa alkoħolika totali massima (f’% tal-volum) |
|
|
Qawwa alkoħolika totali minima (f’% tal-volum) |
12 |
|
Aċidità totali minima |
5,5 |
|
Aċidità volatili massima (f’milliekwivalenti għal kull litru) |
1,1 |
|
Total massimu ta’ diossidu tal-kubrit (f’milligrammi għal kull litru) |
300 |
3. Tokajský výber trojputňový
DESKRIZZJONI TESTWALI KONĊIŻA
Karatteristiċi organolettiċi:
Kulur: isfar għal ambra skur.
Aroma: qawwija, tipika għall-inbid Tokaj — għasel, frott misjur iżżejjed, ġewż.
Togħma: Togħma ħobżija tat-Tokaj, minn għasel għal karamella, frott misjur iżżejjed.
Karatteristiċi analitiċi:
kontenut ta’ zokkor residwu: 60 g/l
estratt mingħajr zokkor: mhux inqas minn 25 g/l
Għalkemm il-qawwa alkoħolika totali massima ma hijiex elenkata fit-tabella, l-ispeċifikazzjonijiet jissodisfaw il-kundizzjonijiet kollha stabbiliti fil-leġiżlazzjoni tal-UE.
|
Karatteristiċi analitiċi ġenerali |
|
|
Qawwa alkoħolika totali massima (f’% tal-volum) |
|
|
Qawwa alkoħolika totali minima (f’% tal-volum) |
9 |
|
Aċidità totali minima |
6 |
|
Aċidità volatili massima (f’milliekwivalenti għal kull litru) |
2,1 |
|
Total massimu ta’ diossidu tal-kubrit (f’milligrammi għal kull litru) |
400 |
4. Tokajský výber štvorputňový
DESKRIZZJONI TESTWALI KONĊIŻA
Karatteristiċi organolettiċi:
Kulur: isfar għal ambra skur.
Aroma: qawwija, tipika għall-inbid Tokaj — għasel, frott misjur iżżejjed, ġewż.
Togħma: Togħma ħobżija tat-Tokaj, minn għasel għal karamella, frott misjur iżżejjed.
Karatteristiċi analitiċi:
kontenut ta’ zokkor residwu: 90 g/l
estratt mingħajr zokkor: mhux inqas minn 30 g/l
Għalkemm il-qawwa alkoħolika totali massima ma hijiex elenkata fit-tabella, l-ispeċifikazzjonijiet jissodisfaw il-kundizzjonijiet kollha stabbiliti fil-leġiżlazzjoni tal-UE.
|
Karatteristiċi analitiċi ġenerali |
|
|
Qawwa alkoħolika totali massima (f’% tal-volum) |
|
|
Qawwa alkoħolika totali minima (f’% tal-volum) |
9 |
|
Aċidità totali minima |
6 |
|
Aċidità volatili massima (f’milliekwivalenti għal kull litru) |
2,1 |
|
Total massimu ta’ diossidu tal-kubrit (f’milligrammi għal kull litru) |
400 |
5. Tokajský výber päťputňový
DESKRIZZJONI TESTWALI KONĊIŻA
Karatteristiċi organolettiċi:
Kulur: isfar għal ambra skur.
Aroma: qawwija, tipika għall-inbid Tokaj — għasel, frott misjur iżżejjed, ġewż.
Togħma: Togħma ħobżija tat-Tokaj, minn għasel għal karamella, frott misjur iżżejjed.
Karatteristiċi analitiċi:
kontenut ta’ zokkor residwu: 120 g/l
estratt mingħajr zokkor: mhux inqas minn 35 g/l
Għalkemm il-qawwa alkoħolika totali massima ma hijiex elenkata fit-tabella, l-ispeċifikazzjonijiet jissodisfaw il-kundizzjonijiet kollha stabbiliti fil-leġiżlazzjoni tal-UE.
|
Karatteristiċi analitiċi ġenerali |
|
|
Qawwa alkoħolika totali massima (f’% tal-volum) |
|
|
Qawwa alkoħolika totali minima (f’% tal-volum) |
9 |
|
Aċidità totali minima |
6 |
|
Aċidità volatili massima (f’milliekwivalenti għal kull litru) |
2,1 |
|
Total massimu ta’ diossidu tal-kubrit (f’milligrammi għal kull litru) |
400 |
6. Tokajský výber šesťputňový
DESKRIZZJONI TESTWALI KONĊIŻA
Karatteristiċi organolettiċi:
Kulur: isfar għal ambra skur.
Aroma: qawwija, tipika għall-inbid Tokaj — għasel, frott misjur iżżejjed, ġewż.
Togħma: Togħma ħobżija tat-Tokaj, minn għasel għal karamella, frott misjur iżżejjed.
Karatteristiċi analitiċi:
kontenut ta’ zokkor residwu: 150 g/l
estratt mingħajr zokkor: mhux inqas minn 40 g/l
Għalkemm il-qawwa alkoħolika totali massima ma hijiex elenkata fit-tabella, l-ispeċifikazzjonijiet jissodisfaw il-kundizzjonijiet kollha stabbiliti fil-leġiżlazzjoni tal-UE.
|
Karatteristiċi analitiċi ġenerali |
|
|
Qawwa alkoħolika totali massima (f’% tal-volum) |
|
|
Qawwa alkoħolika totali minima (f’% tal-volum) |
9 |
|
Aċidità totali minima |
6 |
|
Aċidità volatili massima (f’milliekwivalenti għal kull litru) |
2,1 |
|
Total massimu ta’ diossidu tal-kubrit (f’milligrammi għal kull litru) |
400 |
7. Tokajský mášláš suchý
DESKRIZZJONI TESTWALI KONĊIŻA
Karatteristiċi organolettiċi:
Kulur: isfar għal isfar ambra skur.
Aroma: qawwija, tipika għall-inbid Tokaj — għasel, frott misjur iżżejjed, ġewż.
Togħma: Togħma ħobżija tat-Tokaj, minn għasel għal karamella, frott misjur iżżejjed.
Karatteristiċi analitiċi:
estratt mingħajr zokkor: mhux inqas minn 23 g/l
Għalkemm il-qawwa alkoħolika totali massima ma hijiex elenkata fit-tabella, l-ispeċifikazzjonijiet jissodisfaw il-kundizzjonijiet kollha stabbiliti fil-leġiżlazzjoni tal-UE.
|
Karatteristiċi analitiċi ġenerali |
|
|
Qawwa alkoħolika totali massima (f’% tal-volum) |
|
|
Qawwa alkoħolika totali minima (f’% tal-volum) |
9 |
|
Aċidità totali minima |
6 |
|
Aċidità volatili massima (f’milliekwivalenti għal kull litru) |
1,5 |
|
Total massimu ta’ diossidu tal-kubrit (f’milligrammi għal kull litru) |
350 |
8. Tokajský mášláš sladký
DESKRIZZJONI TESTWALI KONĊIŻA
Karatteristiċi organolettiċi:
Kulur: isfar għal isfar ambra skur.
Aroma: qawwija, tipika għall-inbid Tokaj — għasel, frott misjur iżżejjed, ġewż.
Togħma: Togħma ħobżija tat-Tokaj, minn għasel għal karamella, frott misjur iżżejjed.
Karatteristiċi analitiċi:
estratt mingħajr zokkor: mhux inqas minn 23 g/l
Għalkemm il-qawwa alkoħolika totali massima ma hijiex elenkata fit-tabella, l-ispeċifikazzjonijiet jissodisfaw il-kundizzjonijiet kollha stabbiliti fil-leġiżlazzjoni tal-UE.
|
Karatteristiċi analitiċi ġenerali |
|
|
Qawwa alkoħolika totali massima (f’% tal-volum) |
|
|
Qawwa alkoħolika totali minima (f’% tal-volum) |
9 |
|
Aċidità totali minima |
6 |
|
Aċidità volatili massima (f’milliekwivalenti għal kull litru) |
1,5 |
|
Total massimu ta’ diossidu tal-kubrit (f’milligrammi għal kull litru) |
350 |
9. Tokajský forditáš suchý
DESKRIZZJONI TESTWALI KONĊIŻA
Karatteristiċi organolettiċi:
Kulur: isfar għal isfar ambra skur.
Aroma: qawwija, tipika għall-inbid Tokaj — għasel, frott misjur iżżejjed, ġewż.
Togħma: Togħma ħobżija tat-Tokaj, minn għasel għal karamella, frott misjur iżżejjed.
Karatteristiċi analitiċi:
estratt mingħajr zokkor: mhux inqas minn 23 g/l
Għalkemm il-qawwa alkoħolika totali massima ma hijiex elenkata fit-tabella, l-ispeċifikazzjonijiet jissodisfaw il-kundizzjonijiet kollha stabbiliti fil-leġiżlazzjoni tal-UE.
|
Karatteristiċi analitiċi ġenerali |
|
|
Qawwa alkoħolika totali massima (f’% tal-volum) |
|
|
Qawwa alkoħolika totali minima (f’% tal-volum) |
9 |
|
Aċidità totali minima |
6 |
|
Aċidità volatili massima (f’milliekwivalenti għal kull litru) |
1,5 |
|
Total massimu ta’ diossidu tal-kubrit (f’milligrammi għal kull litru) |
350 |
10. Tokajský forditáš sladký
DESKRIZZJONI TESTWALI KONĊIŻA
Karatteristiċi organolettiċi:
Kulur: isfar għal isfar ambra skur.
Aroma: qawwija, tipika għall-inbid Tokaj — għasel, frott misjur iżżejjed, ġewż.
Togħma: Togħma ħobżija tat-Tokaj, minn għasel għal karamella, frott misjur iżżejjed.
Karatteristiċi analitiċi:
estratt mingħajr zokkor: mhux inqas minn 23 g/l
Għalkemm il-qawwa alkoħolika totali massima ma hijiex elenkata fit-tabella, l-ispeċifikazzjonijiet jissodisfaw il-kundizzjonijiet kollha stabbiliti fil-leġiżlazzjoni tal-UE.
|
Karatteristiċi analitiċi ġenerali |
|
|
Qawwa alkoħolika totali massima (f’% tal-volum) |
|
|
Qawwa alkoħolika totali minima (f’% tal-volum) |
9 |
|
Aċidità totali minima |
6 |
|
Aċidità volatili massima (f’milliekwivalenti għal kull litru) |
1,5 |
|
Total massimu ta’ diossidu tal-kubrit (f’milligrammi għal kull litru) |
350 |
11. Tokajská výberová esencia
DESKRIZZJONI TESTWALI KONĊIŻA
Karatteristiċi organolettiċi:
Dehra viżiva: isfar għal ambra skur.
Aroma: qawwija, tipika għall-inbid Tokaj — għasel, frott misjur iżżejjed, ġewż.
Togħma: Togħma ħobżija tat-Tokaj, minn għasel għal karamella, frott misjur iżżejjed.
Karatteristiċi analitiċi:
kontenut ta’ zokkor residwu: mhux inqas minn 180 g/l
estratt mingħajr zokkor: mhux inqas minn 45 g/l
Għalkemm il-qawwa alkoħolika totali massima ma hijiex elenkata fit-tabella, l-ispeċifikazzjonijiet jissodisfaw il-kundizzjonijiet kollha stabbiliti fil-leġiżlazzjoni tal-UE.
|
Karatteristiċi analitiċi ġenerali |
|
|
Qawwa alkoħolika totali massima (f’% tal-volum) |
|
|
Qawwa alkoħolika totali minima (f’% tal-volum) |
6 |
|
Aċidità totali minima |
6 |
|
Aċidità volatili massima (f’milliekwivalenti għal kull litru) |
2,1 |
|
Total massimu ta’ diossidu tal-kubrit (f’milligrammi għal kull litru) |
400 |
12. Tokajská esencia
DESKRIZZJONI TESTWALI KONĊIŻA
Karatteristiċi organolettiċi:
Kulur: isfar għal isfar ambra skur.
Aroma: qawwija, tipika għall-inbid Tokaj — għasel, frott misjur iżżejjed, ġewż.
Togħma: Togħma ħobżija tat-Tokaj, minn għasel għal karamella, frott misjur iżżejjed.
Karatteristiċi analitiċi:
qawwa alkoħolika proprja massima ta’ 8 % skont il-volum
kontenut ta’ zokkor residwu ta’ mhux aktar minn 450 g/l
estratt mingħajr zokkor ta’ mhux inqas minn 50 g/l
Għalkemm il-qawwa alkoħolika totali massima ma hijiex elenkata fit-tabella, l-ispeċifikazzjonijiet jissodisfaw il-kundizzjonijiet kollha stabbiliti fil-leġiżlazzjoni tal-UE.
|
Karatteristiċi analitiċi ġenerali |
|
|
Qawwa alkoħolika totali massima (f’% tal-volum) |
|
|
Qawwa alkoħolika totali minima (f’% tal-volum) |
1,2 |
|
Aċidità totali minima |
8 |
|
Aċidità volatili massima (f’milliekwivalenti għal kull litru) |
2,1 |
|
Total massimu ta’ diossidu tal-kubrit (f’milligrammi għal kull litru) |
400 |
13. Tokajský Furmint
DESKRIZZJONI TESTWALI KONĊIŻA
Karatteristiċi organolettiċi:
Kulur: minn aħdar ċar għal isfar ċar, kemxejn dehbi.
Aroma: aroma qawwija tipika għall-varjetà.
Togħma: tipika għall-varjetà, robusta, armonjuża.
Karatteristiċi analitiċi:
Diossidu tal-kubrit totali: mhux aktar minn 200 mg/l; jekk il-kontenut ta’ zokkor residwu jaqbeż 5 g/l, mhux aktar minn 250 mg/l.
Għalkemm il-qawwa alkoħolika totali massima ma hijiex elenkata fit-tabella, l-ispeċifikazzjonijiet jissodisfaw il-kundizzjonijiet kollha stabbiliti fil-leġiżlazzjoni tal-UE.
|
Karatteristiċi analitiċi ġenerali |
|
|
Qawwa alkoħolika totali massima (f’% tal-volum) |
|
|
Qawwa alkoħolika totali minima (f’% tal-volum) |
9 |
|
Aċidità totali minima |
3,5 |
|
Aċidità volatili massima (f’milliekwivalenti għal kull litru) |
1,1 |
|
Total massimu ta’ diossidu tal-kubrit (f’milligrammi għal kull litru) |
250 |
14. Tokajská Lipovina
DESKRIZZJONI TESTWALI KONĊIŻA
Karatteristiċi organolettiċi:
Kulur: minn aħdar ċar għal isfar ċar, kemxejn dehbi.
Aroma: aroma qawwija tipika għall-varjetà.
Togħma: tipika għall-varjetà, robusta, armonjuża.
Karatteristiċi analitiċi:
Diossidu tal-kubrit totali: mhux aktar minn 200 mg/l; jekk il-kontenut ta’ zokkor residwu jaqbeż 5 g/l, mhux aktar minn 250 mg/l.
Għalkemm il-qawwa alkoħolika totali massima ma hijiex elenkata fit-tabella, l-ispeċifikazzjonijiet jissodisfaw il-kundizzjonijiet kollha stabbiliti fil-leġiżlazzjoni tal-UE.
|
Karatteristiċi analitiċi ġenerali |
|
|
Qawwa alkoħolika totali massima (f’% tal-volum) |
|
|
Qawwa alkoħolika totali minima (f’% tal-volum) |
9 |
|
Aċidità totali minima |
3,5 |
|
Aċidità volatili massima (f’milliekwivalenti għal kull litru) |
1,1 |
|
Total massimu ta’ diossidu tal-kubrit (f’milligrammi għal kull litru) |
250 |
15. Tokajský Muškát žltý
DESKRIZZJONI TESTWALI KONĊIŻA
Karatteristiċi organolettiċi:
Kulur: minn aħdar ċar għal isfar ċar, kemxejn dehbi.
Aroma: aroma qawwija tipika għall-varjetà.
Togħma: tipika għall-varjetà, robusta, armonjuża.
Karatteristiċi analitiċi:
Diossidu tal-kubrit totali: mhux aktar minn 200 mg/l; jekk il-kontenut ta’ zokkor residwu jaqbeż 5 g/l, mhux aktar minn 250 mg/l.
Għalkemm il-qawwa alkoħolika totali massima ma hijiex elenkata fit-tabella, l-ispeċifikazzjonijiet jissodisfaw il-kundizzjonijiet kollha stabbiliti fil-leġiżlazzjoni tal-UE.
|
Karatteristiċi analitiċi ġenerali |
|
|
Qawwa alkoħolika totali massima (f’% tal-volum) |
|
|
Qawwa alkoħolika totali minima (f’% tal-volum) |
9 |
|
Aċidità totali minima |
3,5 |
|
Aċidità volatili massima (f’milliekwivalenti għal kull litru) |
1,1 |
|
Total massimu ta’ diossidu tal-kubrit (f’milligrammi għal kull litru) |
250 |
16. Akostné víno
DESKRIZZJONI TESTWALI KONĊIŻA
Karatteristiċi organolettiċi:
Ċarezza: ċar b’effervexxenza; jista’ jinkludi fibri individwali mill-materjal tal-filtrazzjoni, partiċelli individwali tas-sufra, kristalli fini ta’ tartru u, fl-inbejjed ħomor, preċipitazzjoni żgħira tal-pigment.
Kulur: aħdar ċar għal isfar ċar, lewn l-għasel dehbi; l-inbejjed bojod jista’ jkollhom sfumatura kemxejn safra tagħti fil-kannella jew roża.
Aroma: ġenwina, tipika u qawwija, li tikkorrispondi għall-varjetà jew għall-marka, iżda li jista’ jkollha aroma inqas qawwija.
Togħma: ġenwina, tipika, b’palat qawwi, armonjuża, friska, iżda jista’ jkollha devjazzjonijiet żgħar fil-milja u fil-karattru distintiv.
Karatteristiċi analitiċi:
estratt mingħajr zokkor: mhux inqas minn 16-il g/l
diossidu tal-kubrit totali: mhux aktar minn 200 mg/l; jekk il-kontenut ta’ zokkor residwu jaqbeż 5 g/l, mhux aktar minn 250 mg/l.
Għalkemm il-qawwa alkoħolika totali massima ma hijiex elenkata fit-tabella, l-ispeċifikazzjonijiet jissodisfaw il-kundizzjonijiet kollha stabbiliti fil-leġiżlazzjoni tal-UE.
|
Karatteristiċi analitiċi ġenerali |
|
|
Qawwa alkoħolika totali massima (f’% tal-volum) |
|
|
Qawwa alkoħolika totali minima (f’% tal-volum) |
9,5 |
|
Aċidità totali minima |
3,5 |
|
Aċidità volatili massima (f’milliekwivalenti għal kull litru) |
1,1 |
|
Total massimu ta’ diossidu tal-kubrit (f’milligrammi għal kull litru) |
250 |
17. Akostné víno s prívlastkom kabinetné
DESKRIZZJONI TESTWALI KONĊIŻA
Karatteristiċi organolettiċi:
Ċarezza: ċar b’effervexxenza; jista’ jinkludi kristalli fini ta’ tartru u, fl-inbejjed ħomor, preċipitazzjoni żgħira tal-pigment.
Kulur: abjad, aħdar ċar għal isfar ċar, lewn l-għasel dehbi li jikkorrispondi għall-varjetà, is-sena u l-attribut.
Aroma: ġenwina, tipika u qawwija, li tikkorrispondi għall-varjetà jew għall-marka.
Togħma: ġenwina, tipika, robusta, armonjuża.
Karatteristiċi analitiċi:
jekk il-kontenut ta’ zokkor residwu jaqbeż 5 g/l il-valur jiżdied b’50 mg/l
estratt mingħajr zokkor: mill-inqas 16,5-il g/l
aċidità totali: mill-inqas 3,5 g/l.
Għalkemm il-qawwa alkoħolika totali massima ma hijiex elenkata fit-tabella, l-ispeċifikazzjonijiet jissodisfaw il-kundizzjonijiet kollha stabbiliti fil-leġiżlazzjoni tal-UE.
|
Karatteristiċi analitiċi ġenerali |
|
|
Qawwa alkoħolika totali massima (f’% tal-volum) |
|
|
Qawwa alkoħolika totali minima (f’% tal-volum) |
9,5 |
|
Aċidità totali minima |
3,5 |
|
Aċidità volatili massima (f’milliekwivalenti għal kull litru) |
1,1 |
|
Total massimu ta’ diossidu tal-kubrit (f’milligrammi għal kull litru) |
200 |
18. Akostné víno s prívlastkom neskorý zber
DESKRIZZJONI TESTWALI KONĊIŻA
Karatteristiċi organolettiċi:
Ċarezza: ċar b’effervexxenza; jista’ jinkludi kristalli fini ta’ tartru u, fl-inbejjed ħomor, preċipitazzjoni żgħira tal-pigment.
Kulur: abjad, aħdar ċar għal isfar ċar, lewn l-għasel dehbi li jikkorrispondi għall-varjetà, is-sena u l-attribut.
Aroma: ġenwina, tipika u qawwija, li tikkorrispondi għall-varjetà jew għall-marka.
Togħma: ġenwina, tipika, robusta, armonjuża.
Karatteristiċi analitiċi:
estratt mingħajr zokkor: mhux inqas minn 16,5-il g/l
Għalkemm il-qawwa alkoħolika totali massima ma hijiex elenkata fit-tabella, l-ispeċifikazzjonijiet jissodisfaw il-kundizzjonijiet kollha stabbiliti fil-leġiżlazzjoni tal-UE.
|
Karatteristiċi analitiċi ġenerali |
|
|
Qawwa alkoħolika totali massima (f’% tal-volum) |
|
|
Qawwa alkoħolika totali minima (f’% tal-volum) |
9,5 |
|
Aċidità totali minima |
3,5 |
|
Aċidità volatili massima (f’milliekwivalenti għal kull litru) |
1,1 |
|
Total massimu ta’ diossidu tal-kubrit (f’milligrammi għal kull litru) |
300 |
19. Akostné víno s prívlastkom výber z hrozna
DESKRIZZJONI TESTWALI KONĊIŻA
Karatteristiċi organolettiċi:
Ċarezza: ċar b’effervexxenza; jista’ jinkludi kristalli fini ta’ tartru u, fl-inbejjed ħomor, preċipitazzjoni żgħira tal-pigment.
Kulur: abjad, aħdar ċar għal isfar ċar, lewn l-għasel dehbi li jikkorrispondi għall-varjetà, is-sena u l-attribut.
Aroma: ġenwina, tipika u qawwija, li tikkorrispondi għall-varjetà jew għall-marka.
Togħma: ġenwina, tipika, robusta, armonjuża.
Karatteristiċi analitiċi:
estratt mingħajr zokkor: mhux inqas minn 16,5-il g/l
Għalkemm il-qawwa alkoħolika totali massima ma hijiex elenkata fit-tabella, l-ispeċifikazzjonijiet jissodisfaw il-kundizzjonijiet kollha stabbiliti fil-leġiżlazzjoni tal-UE.
|
Karatteristiċi analitiċi ġenerali |
|
|
Qawwa alkoħolika totali massima (f’% tal-volum) |
|
|
Qawwa alkoħolika totali minima (f’% tal-volum) |
9,5 |
|
Aċidità totali minima |
3,5 |
|
Aċidità volatili massima (f’milliekwivalenti għal kull litru) |
1,8 |
|
Total massimu ta’ diossidu tal-kubrit (f’milligrammi għal kull litru) |
350 |
20. Akostné víno s prívlastkom bobuľový výber
DESKRIZZJONI TESTWALI KONĊIŻA
Karatteristiċi organolettiċi:
Ċarezza: ċar b’effervexxenza; jista’ jinkludi kristalli fini ta’ tartru u, fl-inbejjed ħomor, preċipitazzjoni żgħira tal-pigment.
Kulur: abjad, aħdar ċar għal isfar ċar, lewn l-għasel dehbi li jikkorrispondi għall-varjetà, is-sena u l-attribut.
Aroma: ġenwina, tipika u qawwija, li tikkorrispondi għall-varjetà jew għall-marka.
Togħma: ġenwina, tipika, robusta, armonjuża.
Karatteristiċi analitiċi:
estratt mingħajr zokkor: mhux inqas minn 16,5-il g/l
Għalkemm il-qawwa alkoħolika totali massima ma hijiex elenkata fit-tabella, l-ispeċifikazzjonijiet jissodisfaw il-kundizzjonijiet kollha stabbiliti fil-leġiżlazzjoni tal-UE.
|
Karatteristiċi analitiċi ġenerali |
|
|
Qawwa alkoħolika totali massima (f’% tal-volum) |
|
|
Qawwa alkoħolika totali minima (f’% tal-volum) |
8 |
|
Aċidità totali minima |
3,5 |
|
Aċidità volatili massima (f’milliekwivalenti għal kull litru) |
1,8 |
|
Total massimu ta’ diossidu tal-kubrit (f’milligrammi għal kull litru) |
400 |
21. Akostné víno s prívlastkom hrozienkový výber
DESKRIZZJONI TESTWALI KONĊIŻA
Karatteristiċi organolettiċi:
Ċarezza: ċar b’effervexxenza; jista’ jinkludi kristalli fini ta’ tartru u, fl-inbejjed ħomor, preċipitazzjoni żgħira tal-pigment.
Kulur: abjad, aħdar ċar għal isfar ċar, lewn l-għasel dehbi li jikkorrispondi għall-varjetà, is-sena u l-attribut.
Aroma: ġenwina, tipika u qawwija, li tikkorrispondi għall-varjetà jew għall-marka.
Togħma: ġenwina, tipika, robusta, armonjuża.
Karatteristiċi analitiċi:
estratt mingħajr zokkor: mhux inqas minn 16,5-il g/l
Għalkemm il-qawwa alkoħolika totali massima ma hijiex elenkata fit-tabella, l-ispeċifikazzjonijiet jissodisfaw il-kundizzjonijiet kollha stabbiliti fil-leġiżlazzjoni tal-UE.
|
Karatteristiċi analitiċi ġenerali |
|
|
Qawwa alkoħolika totali massima (f’% tal-volum) |
|
|
Qawwa alkoħolika totali minima (f’% tal-volum) |
8 |
|
Aċidità totali minima |
3,5 |
|
Aċidità volatili massima (f’milliekwivalenti għal kull litru) |
2,1 |
|
Total massimu ta’ diossidu tal-kubrit (f’milligrammi għal kull litru) |
400 |
22. Akostné víno s prívlastkom cibébový/botrytický výber
DESKRIZZJONI TESTWALI KONĊIŻA
Karatteristiċi organolettiċi:
Ċarezza: ċar b’effervexxenza; jista’ jinkludi kristalli fini ta’ tartru u, fl-inbejjed ħomor, preċipitazzjoni żgħira tal-pigment.
Kulur: abjad, aħdar ċar għal isfar ċar, lewn l-għasel dehbi li jikkorrispondi għall-varjetà, is-sena u l-attribut.
Aroma: ġenwina, tipika u qawwija, li tikkorrispondi għall-varjetà jew għall-marka.
Togħma: ġenwina, tipika, robusta, armonjuża.
Karatteristiċi analitiċi:
estratt mingħajr zokkor: mhux inqas minn 16,5-il g/l
Għalkemm il-qawwa alkoħolika totali massima ma hijiex elenkata fit-tabella, l-ispeċifikazzjonijiet jissodisfaw il-kundizzjonijiet kollha stabbiliti fil-leġiżlazzjoni tal-UE.
|
Karatteristiċi analitiċi ġenerali |
|
|
Qawwa alkoħolika totali massima (f’% tal-volum) |
|
|
Qawwa alkoħolika totali minima (f’% tal-volum) |
8 |
|
Aċidità totali minima |
3,5 |
|
Aċidità volatili massima (f’milliekwivalenti għal kull litru) |
2,1 |
|
Total massimu ta’ diossidu tal-kubrit (f’milligrammi għal kull litru) |
400 |
23. Akostné víno s prívlastkom ľadové víno
DESKRIZZJONI TESTWALI KONĊIŻA
Karatteristiċi organolettiċi:
Ċarezza: ċar b’effervexxenza; jista’ jinkludi kristalli fini ta’ tartru u, fl-inbejjed ħomor, preċipitazzjoni żgħira tal-pigment.
Kulur: abjad, aħdar ċar għal isfar ċar, lewn l-għasel dehbi li jikkorrispondi għall-varjetà, is-sena u l-attribut.
Aroma: ġenwina, tipika u qawwija, li tikkorrispondi għall-varjetà jew għall-marka.
Togħma: ġenwina, tipika, robusta, armonjuża.
Karatteristiċi analitiċi:
estratt mingħajr zokkor: mhux inqas minn 16,5-il g/l
Għalkemm il-qawwa alkoħolika totali massima ma hijiex elenkata fit-tabella, l-ispeċifikazzjonijiet jissodisfaw il-kundizzjonijiet kollha stabbiliti fil-leġiżlazzjoni tal-UE.
|
Karatteristiċi analitiċi ġenerali |
|
|
Qawwa alkoħolika totali massima (f’% tal-volum) |
|
|
Qawwa alkoħolika totali minima (f’% tal-volum) |
6 |
|
Aċidità totali minima |
3,5 |
|
Aċidità volatili massima (f’milliekwivalenti għal kull litru) |
1,8 |
|
Total massimu ta’ diossidu tal-kubrit (f’milligrammi għal kull litru) |
400 |
24. Akostné víno s prívlastkom slamové víno
DESKRIZZJONI TESTWALI KONĊIŻA
Karatteristiċi organolettiċi:
Ċarezza: ċar b’effervexxenza; jista’ jinkludi kristalli fini ta’ tartru u, fl-inbejjed ħomor, preċipitazzjoni żgħira tal-pigment.
Kulur: abjad, aħdar ċar għal isfar ċar, lewn l-għasel dehbi li jikkorrispondi għall-varjetà, is-sena u l-attribut.
Aroma: ġenwina, tipika u qawwija, li tikkorrispondi għall-varjetà jew għall-marka.
Togħma: ġenwina, tipika, robusta, armonjuża.
Karatteristiċi analitiċi:
estratt mingħajr zokkor: mhux inqas minn 16,5-il g/l
Għalkemm il-qawwa alkoħolika totali massima ma hijiex elenkata fit-tabella, l-ispeċifikazzjonijiet jissodisfaw il-kundizzjonijiet kollha stabbiliti fil-leġiżlazzjoni tal-UE.
|
Karatteristiċi analitiċi ġenerali |
|
|
Qawwa alkoħolika totali massima (f’% tal-volum) |
|
|
Qawwa alkoħolika totali minima (f’% tal-volum) |
6 |
|
Aċidità totali minima |
3,5 |
|
Aċidità volatili massima (f’milliekwivalenti għal kull litru) |
2,1 |
|
Total massimu ta’ diossidu tal-kubrit (f’milligrammi għal kull litru) |
400 |
25. Likérové víno
DESKRIZZJONI TESTWALI KONĊIŻA
Karatteristiċi organolettiċi:
Kulur: abjad għal ambra, li jikkorrispondi għad-denominazzjoni u s-sena.
Aroma: ġenwina, tipika u qawwija, li tikkorrispondi għall-varjetà jew għall-marka, iżda li jista’ jkollha aroma inqas qawwija.
Togħma: ġenwina, tipika, b’palat qawwi, armonjuża, qawwija, iżda jista’ jkollha devjazzjonijiet żgħar fil-milja u fil-karattru distintiv.
Karatteristiċi analitiċi:
qawwa alkoħolika totali: mhux inqas minn 17,5 % skont il-volum
diossidu tal-kubrit totali: mhux aktar minn 150 mg/l għall-inbejjed b’kontenut ta’ zokkor residwu sa 5 g/l, mhux aktar minn 200 mg/l għall-inbejjed b’kontenut ta’ zokkor residwu ta’ aktar minn 5 g/l
Għalkemm il-qawwa alkoħolika totali massima ma hijiex elenkata fit-tabella, l-ispeċifikazzjonijiet jissodisfaw il-kundizzjonijiet kollha stabbiliti fil-leġiżlazzjoni tal-UE.
|
Karatteristiċi analitiċi ġenerali |
|
|
Qawwa alkoħolika totali massima (f’% tal-volum) |
|
|
Qawwa alkoħolika totali minima (f’% tal-volum) |
15 |
|
Aċidità totali minima |
3,5 |
|
Aċidità volatili massima (f’milliekwivalenti għal kull litru) |
1,1 |
|
Total massimu ta’ diossidu tal-kubrit (f’milligrammi għal kull litru) |
200 |
26. Sekt V.O.
DESKRIZZJONI TESTWALI KONĊIŻA
Karatteristiċi organolettiċi:
Kulur: abjad, rożè jew aħmar, li jikkorrispondi għad-denominazzjoni u l-vendemmja.
Aroma: ġenwina, tipika, qawwija u friska, li tikkorrispondi għall-varjetà jew għall-marka.
Bżieżaq: fini u jdumu
Togħma: qawwija, friska, armonjuża, ġenwina u robusta.
Karatteristiċi analitiċi:
qawwa alkoħolika totali: mhux inqas minn 10,0 % skont il-volum
estratt mingħajr zokkor: mhux inqas minn 16-il g/l
Għalkemm il-qawwa alkoħolika totali massima ma hijiex elenkata fit-tabella, l-ispeċifikazzjonijiet jissodisfaw il-kundizzjonijiet kollha stabbiliti fil-leġiżlazzjoni tal-UE.
|
Karatteristiċi analitiċi ġenerali |
|
|
Qawwa alkoħolika totali massima (f’% tal-volum) |
|
|
Qawwa alkoħolika totali minima (f’% tal-volum) |
10 |
|
Aċidità totali minima |
3,5 |
|
Aċidità volatili massima (f’milliekwivalenti għal kull litru) |
1,1 |
|
Total massimu ta’ diossidu tal-kubrit (f’milligrammi għal kull litru) |
185 |
27. Pestovateľský sekt
DESKRIZZJONI TESTWALI KONĊIŻA
Karatteristiċi organolettiċi:
Kulur: abjad, rożè jew aħmar, li jikkorrispondi għad-denominazzjoni u l-vendemmja.
Aroma: ġenwina, tipika, qawwija u friska, li tikkorrispondi għall-varjetà jew għall-marka.
Bżieżaq: fini u jdumu
Togħma: qawwija, friska, armonjuża, ġenwina u robusta.
Karatteristiċi analitiċi:
qawwa alkoħolika totali: mhux inqas minn 10,0 % skont il-volum
estratt mingħajr zokkor: mhux inqas minn 16,5-il g/l
Għalkemm il-qawwa alkoħolika totali massima ma hijiex elenkata fit-tabella, l-ispeċifikazzjonijiet jissodisfaw il-kundizzjonijiet kollha stabbiliti fil-leġiżlazzjoni tal-UE.
|
Karatteristiċi analitiċi ġenerali |
|
|
Qawwa alkoħolika totali massima (f’% tal-volum) |
|
|
Qawwa alkoħolika totali minima (f’% tal-volum) |
10 |
|
Aċidità totali minima |
3,5 |
|
Aċidità volatili massima (f’milliekwivalenti għal kull litru) |
1,1 |
|
Total massimu ta’ diossidu tal-kubrit (f’milligrammi għal kull litru) |
185 |
5. Prattiki tal-produzzjoni tal-inbid
5.1. Prattika enoloġika speċifika
1. Vinohradnícka oblasť Tokaj
Prattika enoloġika speċifika
Dispożizzjonijiet komuni
L-għeneb kollu użat għall-produzzjoni tal-inbid irid jiġi mill-vinohradnícka oblasť Tokaj. L-inbid Tokaj jista’ jiġi prodott u bbottiljat biss f’din iż-żona.
2. Tokajské samorodné víno
Prattika enoloġika speċifika
It-Tokajské samorodné víno huwa prodott bil-fermentazzjoni alkoħolika tal-varjetajiet tal-għeneb Tokaj, jekk il-kundizzjonijiet għall-formazzjoni tal-massa tas-cibebas ma jkunux favorevoli. Tokajské samorodné víno jimqasam fi:
|
(a) |
Tokajské samorodné suché – jiġi prodott fi snin li ma humiex favorevoli għall-produzzjoni tas-cibebas jew mill-għeneb, li l-għenieqed tiegħu jkunu nqatgħu għall-ewwel darba għall-produzzjoni tal-inbejjed Tokaj “výberové”; l-għeneb miksub irid ikollu kontenut ta’ zokkor ta’ mill-inqas 21 NM; il-kontenut ta’ zokkor naturali residwu tal-inbid prodott huwa sa 10 g/l, |
|
(b) |
Tokajské samorodné sladké – jiġi prodott mill-għeneb flimkien ma’ xi cibebas, li ma jitneħħewx minn mal-għeneb iżda jiġu pproċessati flimkien mal-bqija tal-għeneb, li jrid ikollu kontenut ta’ zokkor ta’ mill-inqas 24 °NM; il-kontenut naturali taz-zokkor tal-inbid huwa aktar minn 10 g/l. Tokajské samorodné suché u Tokajské samorodné sladké ma jistgħux jitqiegħdu fis-suq qabel ma jkunu ġew immaturati għal mill-inqas sentejn, inkluża mill-inqas sena waħda fi btieti tal-injam. |
3. Tokajský výber
Prattika enoloġika speċifika
It-Tokajský výber huwa prodott bil-fermentazzjoni alkoħolika wara li s-cibebas jitferrgħu bil-most b’kontenut ta’ zokkor ta’ mill-inqas 21 oNM li jiġi mill-vinohradnícka oblasť Tokaj jew bi nbid li jkollu l-istess kwalità u l-istess sena li jiġi mill-vinohradnícka oblasť Tokaj. Skont l-ammont ta’ cibebas miżjuda, it-Tokajský výber jinqasam bejn 3 u 6 putňový. L-inbejjed Tokajský výber jimmaturaw għal mill-inqas 3 snin, inklużi mill-inqas sentejn fi btieti tal-injam.
4. Tokajský mášláš
Prattika enoloġika speċifika
It-Tokajský mášláš huwa prodott bil-fermentazzjoni alkoħolika ta’ most jew inbid tal-istess sena mill-vinohradnícka oblasť Tokaj imferra’ fuq karfa tal-fermentazzjoni tas-Samorodné jew Výber. Jimmatura għal mill-inqas sena, inkluża mill-inqas sena waħda fi btieti tal-injam.
5. Tokajský forditáš
Prattika enoloġika speċifika
Tokajský forditáš huwa prodott bil-fermentazzjoni alkoħolika ta’ most jew inbid tal-istess sena mill-vinohradnícka oblasť Tokaj imferra’ fuq residwu tal-għasra mis-cibebas. Jimmatura għal mill-inqas sena, inkluża mill-inqas sena waħda fi btieti tal-injam.
6. Tokajská výberová esencia
Prattika enoloġika speċifika
It-Tokajská výberová esencia jiġi prodott bil-fermentazzjoni alkoħolika tas-cibebas. Matul il-ħsad, il-frott artab tal-għeneb jintgħażel separatament, u jitferra’ immedjatament wara l-ipproċessar b’most mill-vinja definita tal-vinohradnícka oblasť Tokaj jew bi nbid tal-istess sena li jkun fih mill-inqas 180 g/l ta’ zokkor naturali u 45 g/l ta’ estratt mingħajr zokkor. Jimmatura għal mill-inqas 3 snin, inklużi mill-inqas sentejn fi btieti tal-injam.
7. Tokajská esencia
Prattika enoloġika speċifika
It-Tokajská esencia huwa prodott permezz ta’ fermentazzjoni bil-mod ta’ nbid li joħroġ waħdu (hekk imsejjaħ “free-run”) minn cibebas magħżula separatament. L-esencia fih mill-inqas 450 g/l ta’ zokkor naturali u 50 g/l ta’ estratt mingħajr zokkor. Jimmatura għal mill-inqas 3 snin, inklużi mill-inqas sentejn żewġ fi btieti tal-injam.
8. Tokajský Furmint
Prattika enoloġika speċifika
L-inbid prodott bil-fermentazzjoni alkoħolika ta’ għeneb tal-varjetà Furmint b’taħlita tal-varjetajiet Lipovina u Muškát žltý (b’kollox mhux aktar minn 15 %) imkabbar fil-vinohradnícka oblasť Tokaj huwa kklassifikat bħala Tokajský Furmint.
9. Tokajská Lipovina
Prattika enoloġika speċifika
L-inbid prodott bil-fermentazzjoni alkoħolika ta’ għeneb tal-varjetà Lipovina b’taħlita tal-varjetajiet Furmint u Muškát žltý (b’kollox mhux aktar minn 15 %) imkabbar fil-vinohradnícka oblasť Tokaj huwa kklassifikat bħala Tokajská Lipovina.
10. Tokajský Muškát žltý
Prattika enoloġika speċifika
L-inbid prodott bil-fermentazzjoni alkoħolika ta’ għeneb tal-varjetà Muškát žltý b’taħlita tal-varjetajiet Furmint u Lipovina (b’kollox mhux aktar minn 15 %) imkabbar fil-vinohradnícka oblasť Tokaj huwa kklassifikat bħala Tokajský Muškát žltý.
5.2. Rendimenti massimi
|
1. |
Tokajské samorodné suché 9 500 kg għeneb għal kull ettaru |
|
2. |
Tokajské samorodné sladké 9 500 kg għeneb għal kull ettaru |
|
3. |
Tokajský výber trojputňový 9 500 kg għeneb għal kull ettaru |
|
4. |
Tokajský výber štvorputňový 9 500 kg għeneb għal kull ettaru |
|
5. |
Tokajský výber päťputňový 9 500 kg għeneb għal kull ettaru |
|
6. |
Tokajský výber šesťputňový 9 500 kg għeneb għal kull ettaru |
|
7. |
Tokajská výberová esencia 9 500 kg għeneb għal kull ettaru |
|
8. |
Tokajská esencia 9 500 kg għeneb għal kull ettaru |
|
9. |
Tokajský Fordítáš 9 500 kg għeneb għal kull ettaru |
|
10. |
Tokajský Mášláš 9 500 kg għeneb għal kull ettaru |
|
11. |
Tokajský Furmint 14 000 kg għeneb għal kull ettaru |
|
12. |
Tokajská Lipovina 14 000 kg għeneb għal kull ettaru |
|
13. |
Tokajský Muškát žltý 14 000 kg għeneb għal kull ettaru |
|
14. |
Akostné víno 14 000 kg għeneb għal kull ettaru |
|
15. |
Akostné víno s prívlastkom kabinetné 9 500 kg għeneb għal kull ettaru |
|
16. |
Akostné víno s prívlastkom neskorý zber 9 500 kg għeneb għal kull ettaru |
|
17. |
Akostné víno s prívlastkom výber z hrozna 9 500 kg għeneb għal kull ettaru |
|
18. |
Akostné víno s prívlastkom bobuľový výber 9 500 kg għeneb għal kull ettaru |
|
19. |
Akostné víno s prívlastkom hrozienkový výber 9 500 kg għeneb għal kull ettaru |
|
20. |
Akostné víno s prívlastkom cibébový/botrytický výber 9 500 kg għeneb għal kull ettaru |
|
21. |
Akostné víno s prívlastkom ľadové víno 9 500 kg għeneb għal kull ettaru |
|
22. |
Akostné víno s prívlastkom slamové víno 9 500 kg għeneb għal kull ettaru |
|
23. |
Likérové víno 14 000 kg għeneb għal kull ettaru |
|
24. |
Sekt V.O. 14 000 kg għeneb għal kull ettaru |
|
25. |
Pestovateľský sekt 14 000 kg għeneb għal kull ettaru |
6. Żona ġeografika demarkata
Tokaj hija żona tal-vitikultura magħluqa demarkata bil-konfini taż-żoni katastali tal-muniċipalitajiet ta’ Tokaj li ġejjin: Čerhov, Veľká Tŕňa, Malá Tŕňa, Slovenské Nové Mesto, Bara, Černochov u Viničky.
7. Varjetà jew varjetajiet tad-dwieli li minnhom jinkiseb l-inbid / jinkisbu l-inbejjed
Furmint
Kabar
Kövérszőlő — Tučné hrozno
Lipovina
Muškát žltý
Zéta — Zeta
8. Deskrizzjoni tar-rabta/rabtiet
Vinohradnícka oblasť Tokaj
Il-vitikultura u l-produzzjoni tal-inbid fiż-żona ġeografika ddefinita huma bbażati fuq il-kultivazzjoni tad-dwieli u t-tqaddim tal-inbid fuq il-ħamrija vulkanika unika tal-Muntanji Zemplín taħt kundizzjonijiet klimatiċi speċifiċi. It-topografija tal-Muntanji Zemplín hija minn ftit sa moderatament imħarbta u bl-għoljiet. Ir-reġjun huwa kkaratterizzat mill-kompożizzjoni vulkanika tal-ħamrija, li tirrappreżenta andesiti, rijoliti u tufi rijoliti, li huma l-bażi għal ħamrija b’ħafna trab ġulġlieni jew ta’ trab ġulġlieni tafli b’ħafna elementi minerali. Il-blat fil-ħamrija fuq l-għoljiet ta’ Zemplín huma fil-biċċa l-kbira aċidużi. Il-vinji huma mħawla f’altitudni ta’ 105-320 m ’il fuq mil-livell tal-baħar. Il-vinohradnícka oblasť Tokaj fiha biss inklinazzjonijiet li jħarsu lejn in-Nofsinhar, ix-Xlokk u l-Lbiċ. Din l-orjentazzjoni tal-inklinazzjonijiet tfisser li għall-ġurnata kollha d-dwieli huma esposti għas-sħana tax-xemx tal-ħarifa, li hija kapaċi tipproduċi kwantitajiet suffiċjenti ta’ zokkor naturali u sustanzi aromatiċi fil-frott artab tal-għeneb mill-elementi tal-art, l-ilma u l-arja. Il-ħamrija hija ta’ oriġini vulkanika u għandha karatteristika ġeblija mmarkata. Il-ħamrija għandha impatt deċiżiv fuq il-maturazzjoni tal-għeneb. Fil-ġranet twal xemxin fil-ħarifa, id-dawl tax-xemx jiġi assorbit mill-ħamrija u sussegwentement rilaxxat matul il-lejl, u b’hekk jittaffew id-differenzi bejn it-temperaturi ta’ binhar u ta’ billejl u jitħalla effett pożittiv fuq il-maturazzjoni tad-dwieli. Karatteristika distintiva tal-ħamrija fiż-żona ġeografika ddefinita hija li filgħodu xorta tkun is-sħana anke wara lejl kiesaħ tal-ħarifa.
Iż-żona ta’ Tokaj tinsab fiż-żona klimatika kontinentali, b’temperaturi annwali medji ta’ madwar 9,6 °C. Fl-istaġun tat-tkabbir, it-temperatura medja hija ta’ madwar 16-il °C, b’sa 1 075 siegħa ta’ xemx u temperatura tal-ħamrija ta’ 13,5 °C f’fond ta’ 50 cm. Il-preċipitazzjoni medja fiż-żona hija ta’ 608 mm, bl-ogħla ammont f’Ġunju u Lulju. B’kollox, il-preċipitazzjoni hija mqassma b’mod relattivament irregolari bejn ix-xitwa u r-rebbiegħa, bi preċipitazzjoni komparabbli fis-sajf u fil-ħarifa. Iż-żona hija kkaratterizzata minn ħarifa twila u xotta. Iċ-ċpar ta’ filgħodu li normalment jibda l-ġurnata fil-ħarifa jiffavorixxi l-ħolqien u l-iżvilupp ta’ taħsir nobbli fil-frott artab tal-għeneb. Iċ-cibebas użati għall-produzzjoni tal-inbid huma frott artab żgħir tal-għeneb imqadded li fi snin favorevoli jiffurmaw fl-għenieqed tal-varjetajiet Tokaj ta’ Furmint, Lipovina u Muškát žltý affettwati mit-taħsir nobbli Botrytis cinerea Persoon. Il-produzzjoni ta’ nbid tal-ogħla kwalità hija marbuta ma’ teknoloġija speċjali biex jiżdied proporzjon eżatt ta’ cibebas ma’ kwantità speċifikata ta’ nbid u mal-inbejjed li jimmaturaw għal diversi snin fi btieti tal-ballut f’kantini tat-tufi.
Fit-Tramuntana, iż-żona hija protetta mill-Muntanji Zemplín. Fin-Nofsinhar, bis-saħħa tal-irjieħ tal-ħarifa tan-Nofsinhar, iż-żona hija xotta, u toffri kundizzjonijiet perfetti għall-iżvilupp tat-taħsir nobbli Botrytis cinerea u għall-formazzjoni tas-cibebas. Is-cibebas huma frott artab tal-għeneb sustanzjużi affettwati mit-taħsir nobbli Botrytis cinerea, li jagħmel ħsara lill-qoxra tal-frott artab u jwassal biex l-ilma jevapora u z-zokkor iżid il-konċentrazzjoni. Huma uniċi u jidhru biss f’din iż-żona. Il-ħamrija vulkanika tagħti lill-inbejjed aktar mineralità u milja, riflessi fl-estrazzjoni ogħla.
Il-klima tar-reġjun tikkontribwixxi għal aċidità ogħla u, skont is-sena, għall-formazzjoni tas-cibebas u l-kontenut taz-zokkor tal-għeneb waqt il-ħsad. Meta mqabbla ma’ reġjuni oħra tal-vitikultura fis-Slovakkja, l-estrazzjoni tal-inbejjed prodotti f’din iż-żona hija ogħla bi 1-3 g/l għall-kategoriji kollha tal-inbid, b’aċidità medja ta’ 12-14-il g/l fil-ħsad u 6-10 g/l fil-prodott finali.
L-ewwel rekords tal-kultivazzjoni tad-dwieli jmorru lura għall-Imperu Ruman (fit-2ni seklu). Aktar tard, stabbilew ruħhom hawn is-Slavi , li taw l-isem “Stokaj” lil-lokalità u għoljiet fil-konfluwenza tax-xmajjar Bodrog u Tisa. Fis-seklu 13, ir-Re Béla IV mela ż-żona b’Taljani mir-reġjun ta’ Bari, li importaw il-varjetà bażika tat-Tokaj ta’ Furmint. Matul il-gwerer mat-Torok u l-170 sena ta’ ħakma Torka nbnew kantini taħt l-art. Dawn il-kantini, imħaffra fit-tufu u li jżommu temperatura kostanti matul is-sena kollha, aktar tard bdew jintużaw għall-ħżin tal-inbid Tokaj. L-ewwel inbid Tokaj ta’ kwalità superjuri ġie prodott fl-1650. It-Tokaj gawda l-akbar popolarità tiegħu fis-sekli 17 u 18. Bis-saħħa ta’ Francis II Rákóczi, sab ruħu fil-palazz irjali Franċiż ta’ Louis XIV, fejn ingħata t-titlu “VINUM REGUM – REX VINORUM” — “L-inbid tar-rejiet — Ir-re tal-inbejjed”. L-inbid Tokaj kien wieħed mill-favoriti taz-Tsar Pietru l-Kbir u tas-suċċessura tiegħu Katarina. L-inbid Tokaj kien maħsub li kellu effetti terapewtiċi u kien jingħata bħala kura universali għal ħafna mard (“Universalis vera medicina”).
Il-kwalità tal-prodott hija dovuta għall-kundizzjonijiet speċifiċi tal-ħamrija u tal-klima, kif ukoll għall-ħila u l-esperjenza tal-produtturi. L-uniċità tal-inbid Tokaj ġiet rikonoxxuta legalment mill-Att tal-Kunsill Nazzjonali Slovakk Nru 4 tas-6 ta’ Marzu 1959, bl-inklużjoni tiegħu fir-reġistru nazzjonali, bl-inklużjoni tiegħu fir-reġistru tal-WIPO f’Ġinevra fl-1967, u bi ftehimiet bilaterali mal-Iżvizzera u l-Portugall.
9. Rekwiżiti oħra applikabbli: (ippakkjar, tikkettar, rekwiżiti oħra)
Vinohradnícka oblasť Tokaj
Qafas ġuridiku
Fil-leġiżlazzjoni nazzjonali
Tip ta’ rekwiżit addizzjonali
Dispożizzjonijiet addizzjonali relatati mat-tikkettar
Deskrizzjoni tar-rekwiżit
Skont l-Att Nru 182/2005 dwar il-vitikultura u l-produzzjoni tal-inbid, kif emendat
Id-Digriet Nru 232/2005 tal-Ministeru għall-Agrikoltura tar-Repubblika Slovakka dwar il-vinohradnícka oblasť Tokaj.
Id-Digriet Nru 237/2005 tal-Ministeru għall-Agrikoltura tar-Repubblika Slovakka li jistabbilixxi dettalji dwar il-kundizzjonijiet għall-għoti ta’ drittijiet ta’ tħawwil u li jimplimenta ċerti dispożizzjonijiet oħra tal-Att Nru 182/2005 dwar il-vitikultura u l-produzzjoni tal-inbid.
Link għall-ispeċifikazzjoni tal-prodott
http://www.upv.sk/swift_data/source/pdf/specifikacie_op_oz/tokaj-specifikacia.pdf