16.11.2010   

MT

Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea

C 311/24



Isem il-prodott

T Deskrizzjoni tal-prodott



Żona ġeografika



Prova tal-oriġini

Metodu ta' produzzjoni



Rabta

Tikkettar



Kundizzjonijiet nazzjonali

Oħrajn (Sistema ta' spezzjoni)



Emenda tad-dokument uniku jew tas-sinteżi

Emenda tal-ispeċifikazzjoni tad-DPO jew tal-IĠP rreġistrata li għaliha la d-dokument uniku u lanqas is-sinteżi ma ġew ippubblikati



Emenda tal-ispeċifikazzjoni li ma għandhiex bżonn emendi tad-dokument uniku ppubblikat (l-Artikolu 9(3) tar-Regolament (KE) Nru 510/2006)



Emenda temporanja tal-ispeċifikazzjoni li tirriżulta mill-adozzjoni ta’ miżuri sanitarji jew fitosanitarji imposti mill-awtoritajiet pubbliċi (l-Artikolu 9(4) tar-Regolament (KE) Nru 510/2006)

1.

Fl-Artikolu 2(4), minflok:

“Il-ħnieżer għandhom ikunu ta' mhux inqas minn 160 kg, b'varjazzjoni ta' 10 %,”,

għandha tinqara:

“Il-ħnieżer għandhom ikunu ta' 160 kg, b'varjazzjoni ta' bejn wieħed u ieħor 10 %,”,

Din l-emenda tikkoreġi żball tal-ispeċifikazzjoni ta' qabel dwar il-piż minimu tal-ħnieżer, billi l-piż minimu kien jirriżulta “mhux inqas” minn żewġ valuri; għalhekk b'din l-emenda l-piż tal-ħnieżer jidħol f'kategorija definita skont valur preċiż (160 Kg).

2.

Fl-Artikolu 2(5), minflok:

“Iċ-ċertifikat tal-qatla,”,

għandha tinqara:

“Id-dikjarazzjoni tal-oriġini tal-laħam rilaxxat mill-biċċerija,”

Din tikkonċerna biss korrezzjoni tat-terminu “ċertifikat” tal-ispeċifikazzjoni ta' qabel għal dak iktar xieraq ta' “dikjarazzjoni tal-oriġini tal-laħam”.

3.

Fl-Artikolu 3(2), minflok:

“ta' tul ta' bejn 35 u 40 ċm”,

għandha tinqara:

“għal piż ta' mhux inqas minn 2,5 kg”.

Din l-emenda hija neċessarja biex tagħti karatterizzazzjoni aħjar tal-materja prima, fir-rigward tar-rekwiżit tal-piż li huwa determinat b'mod iktar faċli u preċiż mir-rekwiżit tat-tul. Il-muskolu jista' jkun suġġett għal estensjoni jew kontrazzjoni u għalhekk, it-tul tiegħu jista' jkun diskutibbli. Il-proposta għal emenda tirriżulta mill-esperjenza matura tal-produtturi u mill-esiġenza tagħhom li jiddeterminaw valuri iktar preċiżi għall-kontrolli.

4.

Fl-Artikolu 3(3), minflok:

“It-trasport eventwali tal-mases muskolari lejn l-impjant tal-ipproċessar għandu jsir fi żmien l-24 siegħa ta' wara permezz ta' trasport refriġerat”,

għandha tinqara:

“It-trasport tal-mases muskolari lejn l-impjant tal-ipproċessar għandu jsir fi żmien it-72 siegħa ta' wara permezz ta' trasport refriġerat”,

Din l-emenda tikkanċella l-kelma “possibbli”, minħabba li t-trasferiment tal-“coppe” lejn l-impjant tal-ipproċessar issa saret operazzjoni standard bejn il-produtturi. Iż-żieda tal-perjodu ta' żmien li fih il-mases muskolari għandhom ikunu trasportati lejn l-impjant tal-ipproċessar hija reazzjoni għall-esiġenzi tekniċi-loġistiċi u hija marbuta maż-żmien tal-ipproċessar tal-mases muskolari, maż-żmien tar-refriġerazzjoni tal-muskoli fil-biċċerija, maż-żmien tat-trasport u mal-kompatibbiltà mal-ħinijiet tal-ftuħ tal-impjanti tal-ipproċessar.

5.

Mill-Artikolu 3, għandu jitneħħa l-punt 4 li ġej:

“Il-‘coppe’ għandhom jiġu immedjatament imkessħa fil-friġġ għal 24 siegħa b'tali mod li jilħqu t-temperatura interna bejn 0-1 °C”.

Din il-kanċellazzjoni hija riżultat tal-emenda ta' qabel, inkwantu li ma tagħmilx iktar obbligatorju t-tkessiħ immedjat fil-friġġ għal 24 siegħa tal-materja prima. L-importanti hu li l-“coppe” jaslu fl-impjant tal-ipproċessar f'temperatura adegwata u b'osservazzjoni sħiħa tal-katina tat-tkessiħ.

6.

Fl-Artikolu 4(1), minflok:

Ħwawar komposti minn:

NB: DOŻI GĦAL KULL QANTAR TA' LAĦAM FRISK.”

għandha tinqara:

“Dożi għal kull 100 Kg ta' laħam frisk

Ħwawar komposti minn:

Ġew miżjuda jew spjegati aħjar il-kwantitajiet minimi u/jew massimi ta' kull element tat-taħlita ta' mluħ u aromi naturali, biex tingħata l-possibbiltà li kull produttur jadatta r-riċetta, billi dan huwa prodott tradizzjonali.

7.

Fl-Artikolu 4(3), minflok:

“Il-‘coppe’ mmellħin għandhom jitħallew fil-friġġ għal talanqas 7 ijiem li matulhom jiġu ‘mmassaġġati’ bl-idejn u jiġu koperti bid-dijaframma parjetali tal-ħanżir.”,

għandha tinqara:

“Il-‘coppe’ mmellħin għandhom jitħallew fil-friġġ għal talanqas 7 ijiem. F'dan il-perjodu għandhom jiġu ‘mmassaġġati’ bl-idejn u wara għandhom jiġu koperti bid-dijaframma parjetali tal-ħanżir.”

Dan l-aġġustament huwa meqjus neċessarju biex tkun iċċarata aħjar is-sekwenza tal-fażijiet li jgħaddu minnhom il-“coppe”. B'mod preċiż ġie ċċarat li l-“coppe” jiġu mmassaġġati bl-idejn fil-fażi tal-ħżin fil-friġġ u jkun biss wara li jiġu koperti bid-dijaframma parjetali tal-ħanżir.

8.

Fl-Artikolu 4(5), minflok:

“Il-fażi ta' tnixxif ta' wara sseħħ fi kmamar għat-tnixxif apposta f'kundizzjonijiet klimatiċi kkontrollati b'temperatura li tvarja bejn 17 °C u 20 °C, b'umdità bejn 75 % u 80 % u b'ventilazzjoni bejn 1 u 7 m/s għal talanqas 7 ijiem jew fi kwalunkwe każ, sakemm titfaċċa l-‘moffa’ karatteristika li tiddetermina l-punt meta l-prodott isir tipikament roża.”.

għandha tinqara:

“Il-fażi ta' tnixxif ta' wara sseħħ fi kmamar għat-tnixxif apposta f'kundizzjonijiet klimatiċi kkontrollati b'temperatura li tvarja bejn 15 °C u 25 °C, b'umdità bejn 40 % u 90 % f'ambjent ventilat għal talanqas 7 ijiem jew fi kwalunkwe każ, sakemm titfaċċa l-‘moffa’ karatteristika li tiddetermina l-punt meta l-prodott isir tipikament roża.”.

Din l-emenda għandha l-għan li tikkoreġi l-ispeċifikazzjoni tal-prodott li kienet tistipula valuri iktar ristretti tal-umdità u t-temperatura minħabba li dawn huma intenzjonati li jkunu valuri medji. In-neċessità tal-produtturi li jiddefinixxu proċedura iktar iddettaljata fl-ispeċifikazzjoni tal-prodott waslet għall-korrezzjoni tal-valuri tal-umdità u t-temperaturi sabiex ikunu jistgħu jikkontrollaw aħjar l-andament tal-maturazzjoni. Fil-fatt, matul l-ewwel fażi tat-tnixxif il-“coppa” għandha titlef l-umdità ftit ftit, b'tali mod li l-wiċċ tagħha ma jinxifx eċċessivament u jikkomprometti l-fażijiet suċċessivi tal-produzzjoni. Dan il-proċess gradwali ta' tnixxif ma jistax isir fil-kundizzjonijiet tal-umdità u tat-temperatura pprovduti fl-ispeċifikazzjoni ta' qabel. L-estensjoni tal-livell ta' umdità u tat-temperatura għalhekk, tagħmel il-kundizzjonijiet ta' produzzjoni iktar preċiżi u b'hekk ikun rifless iċ-ċiklu ta' produzzjoni li minn dejjem kien osservat. Se jitneħħa wkoll ir-riferiment għall-ventilazzjoni minħabba li huwa meqjus li hu superfluwu u minħabba li huwa biżżejjed li tinżamm id-definizzjoni tal-intervalli tat-temperatura u tal-umdità ir-referenza għalhekk hija sempliċiment “ambjent ventilat”.

9.

Fl-Artikolu 5(1), minflok:

“Il-maturazzjoni tal-‘coppe’ iseħħ f'ambjenti li jkollhom temperatura bejn 10 u 14 °C u l-umdità relattiva bejn 70 u 80 %.”

għandha tinqara:

“Il-maturazzjoni tal-‘coppe’ iseħħ f'ambjenti li jkollhom temperatura bejn 10 u 20 °C u l-umdità relattiva bejn 70 u 90 %.”

L-emenda proposta tirriżulta mill-esiġenza tal-produtturi li jkunu jistgħu jikkontrollaw aħjar il-fażi tal-maturazzjoni. Għal din ir-raġuni, qed tiġi proposta l-estensjoni tat-temperatura u tal-livell ta' umdità billi jkunu inklużi li ma kinux imsemmija fl-ewwel verżjoni tad-dokument. Il-valuri kif inhuma definiti issa jikkunsidraw anke l-varjazzjonijiet klimatiċi tal-provinċja ta' Piacenza li jinfluwenzaw il-kundizzjonijiet ambjentali tal-ktajjen naturali fejn iseħħ il-maturazzjoni tal-“coppe”.

10.

Fl-Artikolu 6(I), minflok:

“Il-Coppa Piacentina, fil-mument li tinħareġ għall-konsum għandha dawn il-karatteristiċi organolettiċi, kimiċi u kimiko-fiżiċi u mikrobioloġici:”

għandha tinqara:

“Il-Coppa Piacentina, fil-mument li tinħareġ għall-konsum għandha dawn il-karatteristiċi organolettiċi u kimiko-fiżiċi:”

B'din l-emenda ta' karattru formali, tneħħa t-test “karatteristiċi mikrobijoloġiċi” minħabba r-raġuni mogħtija fin-nota nru 12, u t-test “karatterstiċi kimiċi” billi huwa żejjed, minħabba li diġà qegħdin fil-“karatteristiċi kimiko-fiżiċi”.

11.

Fl-Artikolu 6(1,2), is-sottotitolu, minflok:

“Dehra esterna: forma ċilindrika, ftit irqaq fit-trufijiet …”,

għandha tinqara:

“Dehra esterna: forma ċilindrika, ftit irqaq fit-tarf …, piż: mhux inqas minn 1,5 kg, … ”.

Din l-emneda tikkoreġi żball tal-abbozzar inkwantu l-prodott tradizzjonali huwa irqaq f'tarf wieħed biss u mhux fiż-żewġ trufijiet. Barra minn hekk, kien introdott il-piż minimu tal-prodott finali: Mhux inqas minn 1,5 kg sabiex il-prodott ikun deskritt iktar.

12.

Fl-Artikolu 6(1), is-sottotitolu 3 li ġej huwa mħassar:

“KARATTERISTIĊI MIKROBIJOLOĠIĊI

Tneħħew il-karatteristiċi mikrobijoloġiċi billi jinħassu li huma żejda għad-deskrizzjoni, minħabba li l-parametri u l-limiti relattivi huma imposti mil-liġijiet tas-saħħa fis-seħħ.

13.

Fl-Artikolu 6(1.4), is-sottotitolu, minflok:

“KARATTERISTIKI KIMIKO-FIŻIĊI:

għandha tinqara:

“KARATTERISTIKI KIMIKO-FIŻIĊI:

L-emenda li hija relatata mal-karatteristiċi kmiko-fiżiċi hija neċessarja kemm biex jiġu kkoreġuti xi żbalji fl-ispeċifikazzjoni ta' qabel kif ukoll bħala reazzjoni għall-esiġenza tal-produtturi biex jiddeskrivu aħjar il-karatteristiċi tal-Coppa Piacentina. B'mpd partikolari, ittieħdet l-opportunità biex jiġu riveduti l-perċentwali għall-umdità, il-proteina, ix-xaħam, l-irmied u l-pH minħabba li ma kinux jirriflettu l-karatteristiċi tal-prodott immaturat. Dawn huma fil-fatt varjabbli skont il-perjodu ta' maturazzjoni; minħabba li l-Coppa Piacentina hija mmaturata wkoll iktar mill-perjodu minimu stabbilit fl-ispeċifikazzjoni tal-produzzjoni (sitt xhur), huwa ċar li fil-proċess tal-maturazzjoni, il-valuri kimiko-fiżiċi jinbidlu. Barra minn hekk il-parametri relatati mal-lattożju, il-glukożju, il-fruttożju, is-sukrożju, u l-kolesterol tneħħew billi mhux bżonnjużi biex juru l-ġenwinità jew in-nuqqas tagħha tal-prodott.

14.

Fl-Artikolu 7, minflok:

“Bla ħsara għall-kompetenzi attribwiti mil-liġi lill-veterinarju uffiċjali (USL) tal-impjant – li skont il-Kapitlu IV ‘Kontroll tal-Produzzjoni’ tal-Liġi 30 ta’ Diċembru 1992, nru 537. jaċċerta u permezz ta' spezzjoni xierqa, jikkontrolla li l-prodotti b'bażi ta' laħam jikkonformaw mal-kriterji ta' produzzjoni stabbiliti mill-produttur u b'mod partikolari, li l-kompożizzjoni tikkorrispondi verament mat-test fuq it-tikketta, minħabba li huwa responsaabbli minn dan il-kompitu skont ir-Regolament (KEE) Nru 2081/92.”

għandha tinqara:

“Il-kontroll tal-applikazzjoni tad-dispożizzjonijiet ta' din l-ispeċifikazzjoni ta' produzzjoni jsir minn entità privata awtorizzata, f'konformità mal-Artikolu 10 tar-Regolament (KE) Nru 510/2006 tal-20 ta' Marzu 2006”.

Din l-emenda dwar il-kontrolli, saret neċessarja billi d-dispożizzjonijiet tal-Artikolu 7 tal-ispeċifikazzjoni tal-produzzjoni ta' qabel ma kinux jaqblu mal-Artikolu 10 tar-Regolament (KE) Nru 510/2006 u mal-liġijiet nazzjonali tat-twettieq marbuta magħhom.

15.

Fl-Artikolu 8(1), minflok:

“… Denominazzjoni ta' Oriġini Kkontrollata”,

għandha tinqara:

“… Denominazzjoni Protetta tal-Oriġini”.

It-test “Denominazzjoni ta' Oriġini Rreġistrata” li kien hemm qabel huwa żbaljat, u għalhekk jinbidel f'“Denominazzjoni Protetta tal-Oriġini”.

Isem:

Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali

Indirizz:

Tel.

+39 064819968

Fax

+39 0642013126

Posta elettronika:

saco7@politicheagricole.it

Isem:

Consorzio della Coppa Piacentina, del Salame Piacentino, della Pancetta Piacentina a Denominazione di Origine Protetta

Indirizz:

Tel.

+39 0523591260

Fax

+39 0523608714

Posta elettronika:

salumi.piacentini@libero.it

Kompożizzjoni:

Produtturi/proċessuri ( X ) oħrajn ( )

Klassi 1.2 –

Prodotti b'bażi ta' laħam

Isem:

E.CE.PA. — Ente Certificazione Prodotti Agroalimentari

Indirizz:

Tel.

+39 0523609662

Fax

+39 0523644447

Posta elettronika:

amministrazione@ecepa.it