ANNESS

TALBA GĦAR-REĠISTRAZZJONI TA' SPEĊJALITÀ TRADIZZJONALI GARANTITA (STG)

Ir-Regolament tal-Kunsill (KE) Nru 509/2006 dwar prodotti agrikoli u oġġetti ta' l-ikel bħala speċjalitajiet tradizzjonali garantiti (*1)

“HEUMILCH”/“HAYMILK”/“LATTE FIENO”/“LAIT DE FOIN”/“LECHE DE HENO”

Nru tal-KE: AT-TSG-0007-01035 — 27.08.2012

1.   Isem u indirizz tal-grupp applikant

Isem	:	ARGE Heumilch Österreich
Indirizz	:	Grabenweg 68, A-6020 Innsbruck
Telefown	:	0043 (0)512 345245
Posta elettronika	:	office@heumilch.at

2.   Stat Membru jew pajjiż terz

L-Awstrija

3.   Speċifikazzjoni tal-prodott

3.1.   Ismijiet li għandhom jiġu rreġistrati

“Heumilch” (bil-Ġermaniż); “Haymilk” (bl-Ingliż); “Latte fieno” (bit-Taljan); “Lait de foin” (bil-Franċiż);“Leche de heno” (bl-Ispanjol)

3.2.   Indika jekk l-isem

☐	huwiex speċifiku fih innifsu

☒	jesprimix in-natura speċifika tal-prodott agrikolu jew tal-oġġett tal-ikel

Il-produzzjoni tal-ħalib tat-tip “Heumilch” hija l-iktar forma naturali tal-produzzjoni tal-ħalib li teżisti. Il-ħalib jiġi minn annimali li jitrabbew fi rziezet tradizzjonali u sostenibbli tal-produzzjoni tal-ħalib. Id-differenza ewlenija bejn il-ħalib standard u l-ħalib tat-tip “Heumilch” hija li, bħalma kien jiġri fl-iktar forma oriġinali tal-produzzjoni tal-ħalib, l-annimali ma jingħataw l-ebda għalf iffermentat. Mis-snin sittin 'il quddiem, u minħabba l-mekkanizzazzjoni, l-industrijalizzazzjoni tal-agrikoltura bdiet tistrieħ dejjem iktar fuq il-produzzjoni tal-foraġġ insilat (għalf iffermentat) u b'hekk naqset ferm il-produzzjoni tal-għalf frisk. Barra minn hekk, ir-regolamenti jipprojbixxu l-użu ta' annimali u għalf li jridu jiġu identifikati bħala annimali u għalf “ġenetikament modifikati” skont il-leġiżlazzjoni fis-seħħ.

Il-proċedura tal-għalf tinbidel skont it-tibdil tal-istaġun: Fil- “perjodu tal-foraġġ frisk”, l-annimali jiġu mitmugħa ħaxix frisk u faxxina u xi ħuxlief u forom ta' għalf permessi skont il-punt 3.6; fil-perjodu tax-xitwa, l-annimali jiġu mitmugħa ħuxlief, jew forom oħra ta' għalf permess skont il-punt 3.6.

3.3.   Jekk hux qed jintalab li l-isem jiġi rriżervat skont l-Artikolu 13(2) tar-Regolament (KE) Nru 509/2006

☒	Reġistrazzjoni flimkien ma' riżerva tal-isem

☐	Reġistrazzjoni mingħajr ma l-isem jiġi rriżervat

3.4.   Tip ta' prodott

Klassi 1.4. Prodotti oħra ta' oriġini mill-annimali

3.5.   Deskrizzjoni tal-prodott agrikolu jew tal-oġġett tal-ikel li għalih japplika l-isem mogħti fil-punt 3.1

Ħalib tal-baqar li huwa konformi mal-leġiżlazzjoni fis-seħħ.

3.6.   Deskrizzjoni tal-metodu ta' produzzjoni tal-prodott agrikolu jew tal-oġġett tal-ikel li għalih japplika l-isem mogħti fil-punt 3.1

Il-ħalib tat-tip “Heumilch” huwa prodott skont kundizzjonijiet ta' produzzjoni tradizzjonali li jikkonformaw mal- “Heumilchregulativ” (regolamenti dwar il-produzzjoni ħalib tat-tip “Heumilch” ). Dan it-tip ta' ħalib huwa kkaratterizzat mill-projbizzjoni tal-foraġġ iffermentat, bħall-foraġġ insilat, u mill-projbizzjoni tal-użu ta' annimali u għalf li jridu jiġu identifikati bħala annimali u għalf 'ġenetikament modifikati' skont il-leġiżlazzjoni fis-seħħ.

Regolamenti għall-produzzjoni tal-ħalib tat-tip “Heumilch” imsejħin “Heumilchregulativ”

Il-ħalib tat-tip “Heumilch” huwa ħalib tal-baqar li ġej minn baqar li qed jaħilbu li jiġi prodott minn azjendi agrikoli li jkunu ntrabtu li għandhom iħarsu l-kriterji li ġejjin. Sabiex tinżamm il-bażi tradizzjonali tal-ħalib tat-tip “Heumilch”, ma jistgħux jintużaw annimali u għalf li jridu jiġu identifikati bħala annimali u għalf ġenetikament modifikati skont il-leġiżlazzjoni fis-seħħ.

L-azjenda agrikola kollha trid titmexxa skont ir-regoli tal-produzzjoni tal-ħalib tat-tip “Heumilch”.

a)	Azjenda agrikola tista' tkun maqsuma f'unitajiet separati tal-produzzjoni ddefiniti b'mod ċar, li mhux bilfors kollha jitmexxew skont dawn ir-regoli. Iridu jkunu marbuta ma' oqsma tal-produzzjoni separati.

b)

Jekk l-unitajiet tal-azjenda agrikola ma jitmexxewx kollha skont ir-regoli tal-produzzjoni tal-ħalib tat-tip “Heumilch” skont il-punt (a) t'hawn fuq, l-operatur irid iżomm l-annimali li jintużaw fl-unitajiet tal-produzzjoni tal-ħalib tat-tip “Heumilch” separati mill-annimali li jintużaw fl-unitajiet l-oħrajn tal-azjenda, u għandu jżomm reġistru adegwat dwar dan sabiex juri din is-separazzjoni.

Tipi ta' għalf permessi

—	L-alimentazzjoni tal-annimali li jintużaw għall-produzzjoni tal-ħalib hija magħmula essenzjalment mill-ħaxix frisk, il-pjanti leguminużi u faxxina u waqt il-perjodu tal-foraġġ u l-ħuxlief fix-xitwa.

—	Dawn li ġejjin huma inklużi u permessi bħala għalf aktar oħxon: Iż-żerriegħa tal-kolza ħadra, il-qamħirrum aħdar, is-segala ħadra u l-pitravi għall-għalf, kif ukoll silla, xnien u gerbub tal-qamħirrum u tipi simili ta' għalf.

—	Tal-inqas 75 % mill-għalf niexef kollu li l-annimali jingħataw kull sena jrid ikun għalf oħxon.

—	Bħala ċereali, jistgħu jintużaw dawn li ġejjin, fil-forma konvenzjonali tagħhom u hekk kif jitqiegħdu fuq is-suq u f'kompożiti bil-granza, gerbub, eċċ.: il-qamħ, ix-xgħir, il-ħafur, it-tritikali, is-segala u l-qamħirrum.

—	Dawn li ġejjin jistgħu jintużaw ukoll bħala għalf: Fażola, piżelli tal-għelieqi, lupini, frott żejtni, u t-taħlitiet estratti jew kejkijiet.

Għalf ipprojbit

—	Dawn it-tipi ta' għalf huma pprojbiti: foraġġ insilat (foraġġ iffermentat), ħuxlief umduż u ħuxlief iffermentat.

—

L-annimali m'għandhomx jingħalfu bil-prodotti sekondarji tal-birreriji, tad-distilleriji u tal-għasir tal-frott, jew bi prodotti sekondarji oħrajn tal-industrija alimentari, bħaż-żrieragħ imxarrbin tal-birreriji jew il-biċċiet tal-pjanti mxarrbin. L-uniċi eċċezzjonijiet għal dan huma: Il-biċċiet tal-pjanti nexfin u l-melassa li huma prodott sekondarju tal-produzzjoni taz-zokkor u l-għalf tal-proteina li joħroġ mill-ipproċessar taċ-ċereali, fil-forma niexfa tiegħu.

—	L-annimali li jkunu qed jaħilbu m'għandhomx jingħataw l-ebda għalf imxarrab.

—	L-annimali m'għandhomx jingħataw l-ebda għalf li jkun ġej mill-annimali (bħall-ħalib, ix-xorrox, id-dqiq mill-karkassi, eċċ.), ħlief għall-baqar iż-żgħar li jistgħu jingħataw il-ħalib u x-xorrox.

—	L-annimali m'għandhomx jingħataw l-ebda skart tal-ġonna u tal-frott, patata u urea.

Regoli dwar it-tidmil

—	Il-fornitur tal-ħalib m'għandux juża l-ebda ħama tad-dranaġġ, prodotti tal-ħama tad-dranaġġ jew kompost li jkun ġej mill-impjanti muniċipali tat-trattament tal-iskart fir-raba' kollu li juża, minbarra l-kompost ekoloġiku.

—	Il-fornituri tal-ħalib irid jistennew tal-inqas tliet ġimgħat minn meta jiġi prodott id-demel tal-irziezet qabel ma jużawh fir-raba' kollu li jużaw għall-għalf tal-bhejjem.

L-użu ta' sustanzi awżiljajri kimiċi

—	Il-prodotti kimiċi u sintetiċi għall-protezzjoni tal-pjanti jistgħu jintużaw biss b'mod selettiv taħt it-tmexxija esperta ta' konsulenti esperti fl-agrikoltura u f'postijiet partikulari fir-raba' kollu tal-fornitur tal-ħalib użat għall-għalf aħdar.

—	L-isprej permess li joqtol id-dubbien jista' jintuża fl-imqawel għall-baqar biss meta fihom ma jkunx hemm il-baqar li jkunu qed jaħilbu.

Projbizzjonijiet fuq il-konsenja

—	Il-ħalib jista' jibda jitqassam bħala ħalib tat-tip “Heumilch” minn għaxart ijiem wara li twelled l-baqra.

—	Fil-każ ta' baqar li jkunu ngħalfu bil-foraġġ insilat (il-foraġġ iffermentat), irid jgħaddi perjodu ta' stennija ta' mill-inqas 14-il jum.

—

Fil-każ ta' annimali alpini li jkunu ngħalfu bil-foraġġ insilat (il-foraġġ iffermentat) fir-razzett fejn ikunu qed jitrabbew, dawn għandhom jew jingħalfu b'għalf li ma jkunx jinkludi l-foraġġ insilat għal 14-il jum qabel ma jittellgħu jirgħu fil-mergħat alpini, jew inkella l-ħalib tagħhom jista' jibda jintuża bħala ħalib tat-tip “Heumilch” biss wara li jkunu qattgħu 14-il jum fir-reġjun alpin (f'impjant li jkun tal-istess azjenda agrikola li tforni l-ħalib tat-tip “Heumilch”). Fil-mergħat fir-reġjun alpin, la jista' jiġi prodott il-foraġġ insilat u l-annimali lanqas ma jistgħu jingħalfu bih.

Projbizzjoni tal-ikel u l-għalf ġenetikament modifikati

—	Sabiex tinżamm il-bażi tradizzjonali tal-ħalib tat-tip “Heumilch”, ma jistgħux jintużaw annimali u għalf li jridu jiġu identifikati bħala annimali u għalf ġenetikament modifikati skont il-leġiżlazzjoni fis-seħħ.

Regolamenti oħrajn:

—	La jista' jiġi prodott u lanqas maħżun il-foraġġ insilat (il-foraġġ iffermentat).

—	La jistgħu jiġu prodotti u lanqas maħżuna l-balal tondi ta' kull tip imkebbin fil-plastik irqiq.

—	Ma jista' jiġi prodott l-ebda ħuxlief umduż jew ħuxlief iffermentat.

3.7.   In-natura speċifika tal-prodott agrikolu jew tal-oġġett tal-ikel

Il-ħalib tat-tip “Heumilch” ivarja mill-ħalib standard tal-baqar minħabba l-kundizzjonijiet speċjali tal-produzzjoni tiegħu skont ir-regolamenti għall-produzzjoni tal-ħalib tat-tip “Heumilch” imsejħin “Heumilchregulativ”, spjegati fil-punt 3.6.

Stħarriġ li għamlu Dr Ginzinger u l-kollegi tiegħu fil-Bundesanstalt für alpenländische Milchwirtschaft (Aġenzija Federali għall-produzzjoni tal-ħalib tar-reġjuni alpini) f'Rotholz fl-1995 u fl-2001, wera li 65 % tal-kampjuni tal-ħalib mill-għalf bil-foraġġ insilat kien fihom iktar minn 1 000 spora tal-batterju Clostridium għal kull litru. Analiżi li sar fuq il-ħalib imqassam lilproduttur kbir tal-ġobon wera li 52 % tal-kampjuni kellhom iktar minn 10 000 spora tal-batterju Clostridium għal kull litru. Studji wrew li 85 % tal-kampjuni tal-ħalib tat-tip “Heumilch” prodott minn baqar li ma ngħataw l-ebda foraġġ insilat kellhom inqas minn 200 spora tal-batterju Clostridium f'kull litru, u 15 % tal-kampjuni ta' dan it-tip ta' ħalib kellhom bejn 200 u 300 spora f'kull litru. Minħabba l-metodu speċjali tal-għalf tal-baqar li minnu jinħaleb, il-ħalib tat-tip “Heumilch” fih livell partikolarment baxx ta' spori tal-batterju Clostridium. B'hekk, meta jintuża l-ħalib tat-tip “Heumilch” għall-produzzjoni tal-ġobon iebes, dan il-ġobon ikollu inqas difetti serji marbutin mat-togħma u mat-toqob tiegħu.

It-togħma tal-ħalib prodott minn baqar li ngħalfu bil-foraġġ insilat u ta' dak prodott minn annimali li ma ngħatawx dan l-għalf ġiet mistħarrġa fil-kuntest tal-proġett tar-riċerka msejjaħ “L-influwenza tal-foraġġ insilat fuq il-kwalità tal-ħalib” (Ginzinger u Tschager, l-Aġenzija Federali għall-produzzjoni tal-ħalib tar-reġjuni alpini, Rotholz, l-1993). 77 % mill-kampjuni tal-ħalib prodott minn annimali li ngħalfu bil-ħuxlief ma kellhom l-ebda difett fit-togħma tal-ħalib. Fil-każ tal-kampjuni tal-ħalib prodott minn baqar li ngħalfu bil-foraġġ insilat (ħalib standard), 29 % biss tal-kampjuni tal-ħalib ma kellu l-ebda problema fit-togħma tiegħu. Il-kampjuni tal-ħalib meħudin mit-tankijiet tal-vannijiet tal-ġbir tal-ħalib ukoll urew differenza sinifikanti. 94 % mill-kampjuni tal-ħalib tat-tip “Heumilch” prodott minn baqar li ma ngħataw l-ebda foraġġ insilat ma kellhom l-ebda difett fit-togħma tal-ħalib. Madanakollu, fil-każ tal-kampjuni tal-ħalib prodott minn baqar li ngħalfu bil-foraġġ insilat, dan il-perċentwali ta' ħalib li ma kellux difetti fit-togħma tiegħu kien biss ta' 45 %.

Fi studju bħala teżi li sar fl-Università ta' Vjenna (minn Schreiner, Seiz u Ginzinger fl-2011), ġie ppruvat li, minħabba l-għalf ibbażat fuq l-għalf oħxon u l-foraġġ tal-baqar li minnhom jinħaleb, il-ħalib tat-tip “Heumilch” fih bejn wieħed u ieħor id-doppju tal-aċidi xaħmin tal-Omega 3 u tal-aċidi linolejċi konjugati tal-ħalib standard.

3.8.   In-natura tradizzjonali tal-prodott agrikolu jew tal-oġġett tal-ikel

Il-produzzjoni tal-ħalib tat-tip “Heumilch” u l-ipproċessar tiegħu ilhom jeżistu minn kemm ilhom jitrabbew il-bhejjem għall-ħalib fl-azjendi agrikoli (minn madwar il-ħames seklu qabel Kristu). Fil-Medju Evu, fl-għoljiet ta' madwar l-Alpi u fil-muntanji tar-reġjun ta' Tirol, kien diġà jiġi prodott il-ġobon mill-ħalib tat-tip “Heumilch” f'irziezet tradizzjonali żgħar ta' dan ir-reġjun imsejħin “Schwaighöfen”. Il-kelma “Schwaig” ġejja mill-Ġermaniż mitkellem bejn l-1050 u l-1350, u tirreferi għal forma speċjali ta' insedjament u, b'mod partikulari, għall-biedja fir-reġjun alpin. Ħafna drabi, l-irziezet tat-tip “Schwaighöfe” kienu jiġu stabbiliti bħala insedjamenti permanenti mis-sidien tal-art stess u l-irziezet tal-baqar kienu jintużaw l-iktar għall-produzzjoni tal-ħalib (u b'mod partikulari għall-produzzjoni tal-ġobon). Dawn it-tip ta' rziezet kienu jeżistu fir-reġjuni ta' Tirol u Salzburg sa mit-12-il seklu. Fiż-żoni tal-muntanji, il-ħalib tat-tip “Heumilch” kien marbut oriġinarjament mal-produzzjoni tal-ġobon iebes mill-ħalib mhux ipproċessat. Bejn wieħed u ieħor, sa mill-1900 diġà kienu għaddew regolamenti dwar il-ħalib prodott minn baqar li ma jingħataw l-ebda foraġġ insilat u li jkun adattat għall-produzzjoni tal-ġobon iebes. Abbażi ta' dawn ir-regolamenti tal-ħalib, magħrufa bħala “Milchregulative”, madwar is-sena 1950, fl-Awstrija ħarġu r-regolamenti għall-produzzjoni tal-ħalib tar-reġjuni ta' Vorarlberg, Tirol u Salzburg. Fl-1975, dawn ir-regolamenti tal-ħalib ġew issimplifikati u ddefiniti bħala il-prerekwiżiti tal-ħalib li jkun adattat għall-produzzjoni tal-ġobon iebes mill-korp Awstrijak għall-produzzjoni tal-ħalib (ara: “Bestimmungen über die Übernahme von hartkäsetauglicher Milch” (regoli dwar ħalib li jkun adattat għall-produzzjoni tal-ġobon iebes), Österreichische Milchwirtschaft Heft 14, Beilage 6 Nr. 23c, 21.7.1975). Sal-1993, l-awtorità ta' ppjanar tal-produzzjoni tal-ħalib li kien hemm qabel fl-Awstrija kienet iddikjarat ċerti żoni tal-produzzjoni bħala “żoni fejn huwa pprojbit l-użu tal-foraġġ insilat”, sabiex jibqa' jiġi ppreservat il-ħalib tat-tip “Heumilch” (li huwa magħruf ukoll bħala “ħalib prodott minn baqar li ma jingħataw l-ebda foraġġ insilat” u bħala “ħalib li huwa adattat għall-produzzjoni tal-ġobon iebes”), għall-produtturi tal-ġobon li jiddependu mill-ħalib mhux ipproċessat. Fl-1995, iż-żona fejn huwa pprojbit l-użu tal-foraġġ insilat għall-produzzjoni għall-ħalib tat-tip “Heumilch”, kompliet tiġi protetta permezz tal-“miżura ta' rinunzja tal-foraġġ insilat” inkluża fil-linji gwida speċjali tal-Ministeru Federali għall-Agrikoltura, il-Forestrija, l-Ilma u l-Ġestjoni Ambjentali sabiex tiġi promossa agrikoltura estensiva li ma tagħmilx ħsara lill-ambjent u li tħares il-ħabitat naturali (il-programm Awstrijak għal agrikoltura li ma tagħmilx ħsara lill-ambjent, magħruf bħala “ÖPUL”).

Fir-reġjuni tal-Alpi, l-annimali minn dejjem ingħalfu b'mod tradizzjonali skont il-kriterji għall-produzzjoni tal-ħalib tat-tip “Heumilch”. Il-produzzjoni tal-ġobon fir-reġjuni tal-Alpi tissemma f'dokumenti individwali u ċertifikati dwar Holzalm fir-reġjun ta' Wildschönau fir-reġjun ta' Tirol li jmorru lura sal-1544.

Sa mill-bidu tas-snin tmenin tas-seklu li għadda, xi bdiewa li jipproduċu l-ħalib tat-tip “Heumilch” qed imexxu l-irziezet tagħhom ukoll skont kriterji tal-agrikoltura organika u ekoloġika.

3.9.   Rekwiżiti minimi u proċeduri għall-verifika tan-natura speċifika

—

4.   Awtoritajiet jew entitajiet li jivverifikaw il-konformità mal-ispeċifikazzjoni tal-prodott

4.1.   Isem u indirizz

—

4.2.   Kompiti speċifiċi tal-awtorità jew tal-korp

—

---

(*1)   ĠU L 93, 31.3.2006, p. 1. Sostitwit bir-Regolament (UE) Nru 1151/2012.