Din il-komunikazzjoni hija ppubblikata f’konformità mal-Artikolu 6b(5) tar-Regolament Delegat tal-Kummissjoni (UE) Nru 664/2014 (1).

KOMUNIKAZZJONI TAL-APPROVAZZJONI TA’ EMENDA STANDARD TAL-ISPEĊIFIKAZZJONI TAL-PRODOTT TA’ DENOMINAZZJONI TA’ ORIĠINI PROTETTA JEW TA’ INDIKAZZJONI ĠEOGRAFIKA PROTETTA MINN STAT MEMBRU

“Miel d’Alsace”

Nru tal-UE: PGI-FR-0150-AM01 — 4.9.2024

DOP ( ) IĠP (X)

1.   Isem il-prodott

“Miel d’Alsace”

2.   Stat Membru li għalih tappartjeni ż-żona ġeografika

Franza

3.   Awtorità tal-Istat Membru li tikkomunika l-emenda standard

Ministeru għall-Agrikoltura u għas-Sovranità tal-Ikel

—

4.   Deskrizzjoni tal-emenda/i approvata/i

Raġunijiet għaliex l-emenda/i tissodisfa/jissodisfaw id-definizzjoni ta’ emenda standard imsemmija fl-Artikolu 53(2) tar-Regolament Delegat (UE) Nru 1151/2012: L-applikazzjoni għal emenda tal-IĠP “Miel d’Alsace” ma tikkonċerna l-ebda waħda mit-tliet sitwazzjonijiet ta’ emenda tal-Unjoni, jiġifieri:

(a)	tinkludi bidla fl-isem tad-Denominazzjoni ta’ Oriġini Protetta;

(b)	tirriskja li tħassar ir-rabta mal-ambjent ġeografiku;

(c)	tinvolvi restrizzjonijiet ġodda fuq il-kummerċjalizzazzjoni tal-prodott.

Konsegwentement, l-awtoritajiet Franċiżi jqisu li l-applikazzjoni hija kkwalifikata bħala emenda “standard”.

1.   Deskrizzjoni tal-prodott

Qed jiġi propost li jiġu stabbiliti kriterji analitiċi li jiggarantixxu l-ispeċifiċità tal-għasel, jevitaw id-difetti (umdità) u jiggarantixxu l-oriġini tal-fjuri fiż-żona ġeografika.

Il-kontenut tal-ilma huwa ta’ 18 %, li huwa aktar eżiġenti mir-regoli (standard ta’ 20 % għall-għasel kollu), li jipprevjeni l-għasel mill-fermentazzjoni.

Il-kontenut tal-HMF (idrossimetilfurfural) huwa ta’ 15 mg/kg għall-għasel kollu sal-aħħar tas-sena kalendarja. Wara tmiem is-sena kalendarja, il-kontenut massimu tal-HMF huwa ta’ 30 mg/kg (prodott ippakkjat f’borma jew maħżun f’bettija).

Dan huwa aktar eżiġenti mir-regoli li jistabbilixxu limitu ta’ 40 mg/kg u jagħmluha possibbli li tiġi osservata l-maturazzjoni tal-għasel minħabba ħżin fit-tul jew tisħin eċċessiv.

Il-kontenut tal-aċidità ġie aġġustat għall-akaċja, il-qastan u ż-żnuber. Il-kontenut tal-aċidità jagħmilha possibbli li ssir distinzjoni bejn l-għasel mill-qtar tal-għasel tas-siġar u l-għasel tal-fjuri.

Għall-għasel tat-tilju, il-valur tal-indiċi Pfund żdied minn 45 għal 55. Dan iqis il-fenomenu tal-kondensat tas-siġar f’każ ta’ sħana għolja, li jwassal għall-preżenza tal-qtar tal-għasel tas-siġar, li jagħmel il-kulur tal-għasel aktar skur. Dan ma jnaqqasx il-kwalità tal-għasel iżda jinfluwenza l-kulur tiegħu.

Ġiet miżjuda lista ta’ markaturi tal-għabrat tad-dakra fiż-żona ġeografika tal-IĠP. Għalhekk, il-“Miel d’Alsace” fih mill-inqas wieħed minn dawn l-għabrat tad-dakra fi proporzjon dominanti (> 45 %) jew li jakkumpanjawh (bejn 15 % u 45 %).

Xi għasel tal-akaċja jista’ ma jkunx fih għabrat tad-dakra dominanti jew li jakkumpanjawh. F’dan il-każ, mill-inqas wieħed mill-markaturi tal-għabrat tad-dakra, inkluż ir-robinja, irid ikun preżenti f’għabra tad-dakra iżolata.

Sabiex jinfetħu għal swieq ġodda u mingħajr ma tiġi pperikolata l-kwalità tal-għasel, l-ippakkjar bl-ingrossa f’kontenituri ermetiċi maħsuba għall-bejjiegħa bl-ingrossa jew għall-kundizzjonaturi huwa possibbli.

L’emenda taffettwa d-Dokument Uniku.

2.   Metodu ta’ kisba

Taħt l-intestatura “Estrazzjoni tal-għasel”

Żdiedet temperatura massima ta’ 40 °C għall-għasel sabiex il-kwalità tiegħu ma titnaqqasx.

Biex jinkiseb għasel mingħajr impuritajiet, hija proposta d-dikantazzjoni u/jew l-ultrafiltrazzjoni tal-għasel. L-ultrafiltrazzjoni hija pprojbita.

Taħt l-intestatura “Filtrazzjoni/Dekantazzjoni”

Id-dekantazzjoni ssir f’tankijiet, btieti jew bramel u tippermetti l-irkupru ta’ partikoli u bżieżaq tal-arja. Pass ta’ filtrazzjoni permezz ta’ għeriebel jista’ jsir ‘l fuq minn din l-operazzjoni.

L-ultrafiltrazzjoni hija pprojbita.

Taħt l-intestatura “Ħżin”

Jekk l-għasel jinħażen fi spazju nadif, f’kamra bl-arja kundizzjonata jew fi spazju moderat, f’temperatura ta’ inqas minn 20 °C u protett mid-dawl, il-kontenut massimu tal-HMF tal-għasel maħżun li jkollu aktar minn 3 snin huwa ta’ 30 mg/kg.

F’każijiet oħra, il-perjodu tal-ħżin huwa limitat għal massimu ta’ 36 xahar mid-data tal-estrazzjoni. Il-kontenut massimu tal-HMF tal-għasel maħżun huwa ta’ 30 mg/kg.

Taħt l-intestatura “Tneħħija tas-silġ”

Tneħħija tas-silġ billi tiżdied it-temperatura tal-għasel hija permessa qabel l-imballaġġ. Matul dan l-istadju, it-temperatura tal-għasel ma tridx taqbeż il-50 °C b’lista ta’ materjali awtorizzati.

It-tisħin bin-nar miftuħ jew bil-fwar u l-pasturizzazzjoni huma pprojbiti.

L’emenda taffettwa d-Dokument Uniku.

3.   Link għaż-żona ġeografika

It-Taqsima “Rabta mal-oriġini ġeografika” tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott attwali ġiet riklassifikata. Ġie organizzat mill-ġdid fi tliet partijiet li jiddistingwu l-karatteristiċi speċifiċi taż-żona ġeografika, tal-prodott u r-rabta kawżali. L-ispjegazzjoni hija aktar konċiża u ħafna referenzi storiċi tħassru.

L’emenda taffettwa d-Dokument Uniku.

4.   Żona ġeografika

Il-lista tal-muniċipalitajiet hija identika għal dik fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott attwali.

L-ispeċifikazzjoni attwali tal-prodott telenka s-setturi tal-produzzjoni tal-għasel tal-qastan, taż-żnuber u tat-tilju. Din il-formulazzjoni mhijiex preċiża u mhijiex formalizzata minn referenzi katastali. L-għarfien espert ta’ dawk li jrabbu n-naħal jagħmilha possibbli li d-doqqajs jitqiegħed fl-aħjar postijiet biex tiġi ggarantita l-ispeċifiċità ta’ kull għasel.

Qed jiġi propost li dawn is-setturi ma jissemmewx aktar. Dan ma jpoġġix f’dubju ż-żona ġeografika inizjali.

L’emenda ma taffettwax id-Dokument Uniku.

5.   Elementi li juru li l-prodott joriġina miż-żona ġeografika

Jiżdiedu l-partijiet li ġejjin:

—	Il-kategorija tal-operaturi li joperaw fiż-żona ġeografika,

—	Id-dikjarazzjoni tal-identifikazzjoni biex l-operaturi jiġu awtorizzati qabel ma tibda l-attività kkonċernata.

Tabella tat-traċċabbiltà minn isfel għal fuq u minn fuq għal isfel.

L’emenda taffettwa d-Dokument Uniku.

6.   Tikkettar

Il-paragrafu attwali jitħassar u jiġi sostitwit b’sentenza li tiddeskrivi l-elementi regolatorji obbligatorji.

L’emenda taffettwa d-Dokument Uniku.

7.   Oħrajn

Saru wkoll emendi editorjali fl-intestaturi li ġejjin:

—	Taħt l-intestatura “Servizz kompetenti tal-Istat Membru”, id-dettalji ta’ kuntatt tal-Istitut Nazzjonali tal-Kwalità u tal-Oriġini (INAO) ġew miżjuda bħala servizz kompetenti tal-Istat Membru.

—	Taħt l-intestatura “Grupp applikant”, id-dettalji ta’ kuntatt jingħataw u l-forma ġuridika tiegħu.

—

L-intestatura “Korp ta’ spezzjoni”, issa tinkludi d-dettalji ta’ kuntatt tal-awtoritajiet ta’ spezzjoni kompetenti fil-livell nazzjonali: l-Istitut Nazzjonali tal-Oriġini u l-Kwalità (INAO) u d-Direttorat Ġenerali għall-Kompetizzjoni, l-Affarijiet tal-Konsumatur u l-Prevenzjoni tal-Frodi (DGCCRF). L-isem u d-dettalji ta’ kuntatt tal-korp taċ-ċertifikazzjoni jistgħu jiġu kkonsultati fuq is-sit tal-INAO u fil-bażi tad-data tal-Kummissjoni Ewropea.

—	L-intestatura “Rekwiżiti nazzjonali” hija fil-forma ta’ tabella tal-punti ewlenin li għandhom jiġu vverifikati u l-metodi ta’ evalwazzjoni tagħhom.

L’emenda ma taffettwax id-Dokument Uniku.

DOKUMENT UNIKU

“Miel d’Alsace”

Nru tal-UE: PGI-FR-0150-AM01 — 4.9.2024

DOP ( ) IĠP (X)

1.   Isem/ismijiet [tad-DOP jew tal-IĠP]

“Miel d’Alsace”

2.   Stat Membru jew Pajjiż Terz

Franza

3.   Deskrizzjoni tal-prodott agrikolu jew tal-oġġett tal-ikel

3.1.   Kodiċi tan-Nomenklatura Magħquda

—	04 - ĦALIB U PRODOTTI TAL-ĦALIB; BAJD TAT-TJUR; GĦASEL NATURALI; PRODOTTI TAJBIN GĦALL-IKEL U LI ĠEJJIN MILL-ANNIMALI, LI MHUMIEX SPEĊIFIKATI JEW INKLUŻI BAND’ OĦRA 0409 - Għasel naturali

3.2.   Deskrizzjoni tal-prodott li għalih japplika l-isem f’(1)

Il-“Miel d’Alsace” huwa:

—	Għasel tan-nwar, poliflorali, prodott minn speċijiet ta’ fjuri

—	Għasel tal-akaċja

—	Għasel tat-tilju, miksub min-nektar u/jew mill-qtar tal-għasel tas-siġar tat-tilju

—	Għasel tal-qastan, miksub min-nektar u/jew mill-qtar tal-għasel tas-siġar tal-qastan

—	Għasel taż-żnuber mill-qtar tal-għasel tas-siġar taż-żnuber.

—

Għasel tal-foresta, poliflorali, prodott minn speċijiet ta’ fjuri, mhux predominanti f’wieħed minnhom u fil-qtar tal-għasel tas-siġar   akaċja fjuri qastan foresta tilju żnuber Proporzjon ta’ ilma (%) ≤ 18 ≤ 18 ≤ 18 ≤ 18 ≤ 18 ≤ 18 HMF fis-sena tal-produzzjoni (mg/kg) ≤ 15 ≤ 15 ≤ 15 ≤ 15 ≤ 15 ≤ 15 HMF massimu għall-għasel maħżun (mg/kg) ≤ 30 ≤ 30 ≤ 30 ≤ 30 ≤ 30 ≤ 30 Aċidità (pH) 3,5–4,5  (*1) 4–6 4–6 3,5–5 4–6 Indiċi Pfund (f’mm) 30  (*1) 50 45 55 70

Il-valur limitu huwa stabbilit għal 15 mg/kg għall-għasel matul is-sena tal-produzzjoni, jiġifieri bejn id-data tal-ħsad u l-31 ta’ Diċembru tas-sena tal-ħsad.

Mill-1 ta’ Jannar wara d-data tal-ħsad, il-valur limitu għall-għasel maħżun għand l-operatur huwa stabbilit għal 30 mg/kg (prodott ippakkjat f’borma jew qed jistenna l-ippakkjar.

Karatteristiċi organolettiċi

Deskrizzjoni tal-għasel:

	Spezzjoni viżwali	eżami tax-xamm	eżami tat-tegħim	eżami tal-mess
żnuber	Kulur kannella skur, sfumaturi ħodor possibbli, ftit luminuż	Riħa ħafifa tar-raża, ġulepp tas-sogħla. Intensità medja	Karatteristiċi balsamiċi b’bażi ta’ karatteristiċi tas-siġar, tar-raża. Intensità u persistenza medji.	Fluwidu, viskuż
qastan	Kannella, ta’ kulur ċar għal skur	Riħa pjaċevoli u tas-siġar. Intensità qawwija	Karatteristiċi tas-siġar, tal-inkaljar. Togħma morra distinta li ddum fil-ħalq. Intensità qawwija, persistenza kostanti	Fluwidu jew kristallizzat
akaċja	Ċar ħafna	Riħa ta’ fjuri u bit-togħma tal-fjuri tal-akaċja. Intensità baxxa.	Karatteristiċi tal-fjuri tar-robinja b’bażi ta’ karatteristiċi delikati, kemxejn tal-vanilla. Intensità baxxa, ħlewwa qawwija	Fluwidu
tilju	Isfar ċar għal isfar skur	Karatteristiċi friski tal-mentol. Intensità qawwija.	Karatteristiċi friski tal-mentol b’bażi ta’ karatteristiċi tas-siġar. Togħma morra distinta li ddum fil-ħalq. Intensità qawwija, persistenza kostanti.	Fluwidu jew kristallizzat
foresta	Kulur kostanti, lewn l-ambra ċar għal skur	Karatteristiċi tax-xgħir b’bażi ta’ karatteristiċi tas-siġar. Intensità medja.	Karatteristiċi ta’ frott imsajjar b’bażi ta’ karatteristiċi kemxejn tas-siġar. Intensità medja, persistenza medja.	Fluwidu jew kristallizzat
fjuri	Kulur ċar għal skur	Ħwawar multipli minħabba taħlita ta’ nektars	Togħma kumplessa, armonjuża, ħlewwa qawwija	Fluwidu jew kristallizzat

Karatteristiċi tal-għabra tad-dakra

Is-seba’ għabrat tad-dakra li ġejjin: il-qastan, it-tilju, ir-robinja, l-għollieq, iż-żagħrun, l-aġġru u l-lift huma markaturi taż-żona ġeografika tal-IĠP. Il-“Miel d’Alsace” fih mill-inqas wieħed minn dawn l-għabrat tad-dakra fi proporzjon dominanti jew ta’ akkumpanjament.

Xi għasel tal-akaċja jista’ ma jkunx fih għabrat tad-dakra dominanti jew li jakkumpanjawh. F’dan il-każ, mill-inqas wieħed mill-markaturi tal-għabrat tad-dakra, inkluż ir-robinja, irid ikun preżenti f’għabra tad-dakra iżolata.

It-tabella ta’ hawn taħt turi l-għabrat tad-dakra li jinstabu l-aktar ta’ spiss fil-“Miel d’Alsace”. Dawn l-għabrat tad-dakra jinsabu fil-“Miel d’Alsace” skont assoċjazzjonijiet u proporzjonijiet varjabbli.

Għasel	Għabrat tad-dakra dominanti (> 45 %)	Għabrat tad-dakra ta’ akkumpanjament (bejn 15 % u 45 %)	Għabrat tad-dakra iżolati (<15 %)
Akaċja		Akaċja (robinia pseudo acacia), Cruciferae, aġġru, frott	Liliaceae, fażola, xaħxieħa, żagħrun, ramnu, dielja, robinja, brassika, aġġru, siġar tal-frott, żafżafa, frotta tas-sebuqa, Phacelia, arċmisa, sanginella komuni, bisbula, xnien abjad, ballut, ċentawrja
Qastan	Qastan (Castanea sativa)		Liliaceae, sanginella komuni, xnien, għollieq, ligustrum, dielja, sedum, brassika, siġra tal-frott, ċikwejra selvaġġa, ilsien il-fart, tilju, ċentawrja, għantux, bisbula, fexfiex, sainfoin, xaħxieħa, xumakk, aġġru, ramnu, spirea, qastan selvaġġ
Tilju	Tilju (Tilia sp), Qastan (Castanea sativa), Liliaceae	Tilju, Qastan, liliaceae, għollieq, Phacelia	Liliaceae, għollieq, Phacelia, trew, silla, frott, tilju, qastan, brassika, akaċja, żagħrun, fexfiex, xaħxieħa, dielja, ilsien il-fart, aġġru, bisbula
Żnuber	Qastan (Castanea sativa)	Balzmu, qastan, bisbula, spirea	Balzmu, qastan, bisbula, spirea, għollieq, brassika, dielja, aġġru, żafżafa, tilju, assenzju,
Fjura (poliflorali)	Lift (Brassica napus), Qastan (Castanea sativa), Aġġru (Acer sp)	Robinja, brassika, għollieq, siġar tal-frott, żagħrun, Phacelia, nerprun, għobbejra, lift, qastan, aġġru, żafżafa	Liliaceae, xaħxieħa, żagħrun, ramnu, dielja, robinja, brassika, aġġru, siġar tal-frott, żafżafa, sebuqa, Phacelia, sanginella komuni, bisbula, Trifolium repens, ċentawrja, tilju, ilsien il-fart
Foresta (poliflorali)	Tilju (Tilia sp), Qastan (Castanea sativa), Siġar tal-frott	Liliaceae, siġar tal-frott, aġġru, tilju, qastan selvaġġ, Trifolium repens, brassika, Phacelia, dielja, għollieq, alnu iswed	Liliaceae, siġar tal-frott, aġġru, tikju, qastan selvaġġ, Trifolium repens, brassika, Phacelia, dielja, għollieq, alnu iswed, spirea, żagħrun, balzmu, robinja, qarsajja tal-ilma, xumakk, ramnu,

3.3.   Għalf (għall-prodotti li joriġinaw mill-annimali biss) u materja prima (għall-prodotti pproċessati biss)

—

3.4.   Passi speċifiċi fil-produzzjoni li jridu jsiru f’żona ġeografika definita

Il-“Miel d’Alsace” jiġi prodott esklussivament mill-għasel maħsud mill-imġiebaħ li jinsabu fiż-żona ġeografika ddefinita. L-istadji tal-estrazzjoni, tal-ħżin u tal-ippakkjar jistgħu jsiru barra miż-żona ġeografika.

3.5.   Regoli speċifiċi dwar it-tfettit, it-taħkik, l-ippakkjar, eċċ. tal-prodott li għalih jirreferi l-isem reġistrat

—

3.6.   Regoli speċifiċi dwar it-tikkettar tal-prodott li għalih jirreferi l-isem

Fil-każ speċifiku tal-għasel ittikkettjat minn min jippakkja jew jerġa’ jbigħ, it-tikketta għandha żżomm identifikazzjoni tal-produttur permezz:

—	tal-kunjom u l-isem (fi kliem jew inizjali).

—	u/jew NAPI Numru uniku ta’ naħħal.

—	u/jew kodiċi ta’ min jippakkja (jekk xieraq).

4.   Definizzjoni fil-qosor taż-żona ġeografika

Iż-żona ġeografika tal-“Miel d’Alsace” tkopri l-muniċipalitajiet kollha tad-dipartimenti ta’ Bas-Rhin (67) u Haut-Rhin (68).

5.   Link għaż-żona ġeografika

L-ispeċifiċità tal-IĠP “Miel d’Alsace” hija bbażata fuq il-fatturi naturali taż-żona u l-għarfien storiku ta’ dawk li jrabbu n-naħal.

Fatturi naturali:

L-Alsace hija kkaratterizzata minn klima semikontinentali kkaratterizzata minn xtiewi kesħin u xotti u sjuf sħan u oranġjo, minħabba l-preżenza tal-medda ta’ muntanji Vosges fil-Punent. L-ammont ta’ xita li tinżel annwali huwa baxx, u ż-żona tibbenefika mill-effett protettiv ta’ din il-medda ta’ muntanji (effett foehn).

Il-klima, it-topografija u n-natura tal-ħamrija jiffurmaw il-pajsaġġi ta’ Alsace. Dawn ivarjaw b’mod sinifikanti minn żona għal oħra, b’varjetà wiesgħa ta’ ambjenti naturali, bil-preżenza ta’ diversità ta’ ekosistemi:

—	żona muntanjuża mgħottija prinċipalment minn foresti tal-koniferi,

—	fuq l-għoljiet tal-muntanji, żona ta’ għoljiet miksija bid-dwieli, art bil-ħaxix permanenti u foresti tal-fagu u tal-qastan,

—	żona ta’ art baxxa b’għelejjel diversifikati, mergħat naturali u żoni imsaġġra.

Fatturi umani:

Dawk li jrabbu n-naħal għandhom għarfien qawwi tal-ambjent naturali speċifiku li jippermettilhom li jkollhom imġiebaħ f’diversi postijiet biex iqisu l-evoluzzjoni tal-veġetazzjoni matul l-istaġun tat-trobbija tan-naħal.

Għalhekk jagħżlu postijiet adattati skont it-tipi ta’ għasel imfittxija. Matul l-istaġun u kif jinbidlu l-kundizzjonijiet tat-temp, huma jistgħu jiċċaqalqu l-kolonji tagħhom fi ħdan iż-żona ġeografika jew jagħżlu post fiss biex jippermettu l-akkumulazzjoni tal-qtar tal-għasel f’diversi siti.

Dawk li jrabbu n-naħal jagħżlu s-setturi ddominati mill-ispeċijiet tal-fjuri mixtieqa biex jiksbu t-tip ta’ għasel fl-aħjar kundizzjonijiet possibbli.

L-għarfien ta’ dak li jrabbi n-naħal huwa importanti wkoll fix-xogħol tal-għasel. L-istadji tal-estrazzjoni u tal-ħżin huma importanti biex l-għasel iżomm il-kontenut ta’ ndewwa u l-karatteristiċi organolettiċi tiegħu.

L-ispeċifiċità tal-prodott

Il-“Miel d’Alsace” għandu firxa wiesgħa ta’ għasel, li kull wieħed minnhom għandu togħma karatteristika tal-flora diversa fiż-żona.

Għasel tal-fjuri: il-kulur tiegħu jvarja minn ċar għal skur, b’aromi multipli minħabba t-taħlita ta’ nektars (ta’ oriġini poliflorali).

Għasel tal-akaċja: il-kulur tiegħu huwa ċar ħafna u l-aroma tiegħu tfakkar fil-fjura tar-robinja. Għandu riħa u aromi dgħajfa ta’ vanilla u togħma ħelwa qawwija.

Għasel tat-tilju: il-kulur tiegħu jvarja minn isfar ċar għal isfar skur (skont l-oriġini tan-nektar u/jew tal-qtar tal-għasel tas-siġar tat-tilju). Ir-riħa u l-aromi tiegħu huma tal-mentol, b’karatteristiċi tas-siġar.

Għasel tal-qastan: dan l-għasel kannella jista’ jkun pjuttost minn ċar sa skur ħafna (skont l-oriġini tiegħu min-nektar u/jew mill-qtar tal-għasel tal-qastan). Ir-riħa tiegħu hija pjaċevoli, tas-siġar. Għandu aromi ta’ karatteristiċi tas-siġar, ta’ nkaljar u finitura morra distinta fil-ħalq.

Għasel taż-żnuber: il-kulur tiegħu huwa kannella skur. Għandu riħa ħafifa ta’ raża u ta’ ġulepp tas-sola kif ukoll aromi ta’ noti balsamiċi b’bażi tas-siġar u tar-raża.

Għasel tal-foresta: il-kulur tiegħu jvarja minn ambra ċar għal ambra skura, u għandu riħa ta’ noti ta’ malt b’bażi tas-siġar (skont l-oriġini tan-nektar u/jew tal-qtar tal-għasel tas-siġar). Fil-ħalq, jippreżenta noti ta’ frott imsajjar fuq bażi kemxejn tas-siġar (oriġini poliflorali li tvarja skont is-snin u s-setturi tal-produzzjoni).

Rabta kawżali bejn iż-żona ġeografika u l-karatteristiċi tal-Miel d’Alsace

Mis-seklu 18 sas-seklu 12, il-letteratura tindika li l-isfruttament tar-riżorsi tal-ħamrija fl-abbażiji huwa organizzat b’mod sistematiku. Il-patrijiet u s-sorijiet jagħmlu użu mix-xema’ tal-kaxxi tan-naħal li tintuża ħafna fil-produzzjoni tax-xema’ u tal-għasel, li huwa l-uniku sors dirett ta’ ikel ħelu.

Peress li ż-żona għandha wirt kbir tal-foresti, dawk li jrabbu n-naħal ta’ Alsace kienu jinstallaw iż-żegħdiet tagħhom f’doqqajs li jinżabru f’zkuk tas-siġar. Fil-ħafna rħula forestali fis-seklu 12 u 13, l-awtoritajiet saħansitra jaqsmu xi siġar fil-viċinanza immedjata tar-raħal f’għadd ta’ lottijiet allokati lil dawk li jrabbu n-naħal li, f’dak iż-żmien, kienu miġbura f’assoċjazzjonijiet.

Mis-seklu 19, il-pajsaġġi ta’ Alsace żviluppaw u saru dawk magħrufa llum. Diversi sekli ta’ reklamazzjoni tal-art naqqsu b’mod sinifikanti l-foresta u żiedu ż-żona kkultivata biċ-ċereali u l-ħaxix. Dawk li jrabbu n-naħal għalhekk użaw riżorsi ġodda li jipproduċu l-għasel biex joffru firxa usa’ ta’ għasel.

Iż-żieda reali tat-traobbija tan-naħal ta’ Alsace seħħet fit-tieni nofs ta’ dan is-seklu, b’apikultura professjonalizzata. Qed jinħolqu doqqajs mobbli u għadhom jintużaw illum. Fl-1868, twaqqfet il-kumpanija tat-trobbija tan-naħal ta’ Alsace u Lorraine (Moselle) biex tippromwovi t-trobbija tan-naħal ta’ kwalità għolja.

Fil-bidu tas-seklu 20, kien hemm aktar minn ħamsin elf doqqajs f’Alsace, b’żieda qawwija fis-suq għal dan l-għasel. Il-produzzjoni ta’ dawk li jrabbu n-naħal tinbiegħ prinċipalment lokalment fis-swieq, swieq tal-Milied u bis-saħħa tal-iżvilupp sinifikanti ħafna tat-turiżmu f’din iż-żona.

Dawk li jrabbu n-naħal jitlaqqgħu flimkien f’organizzazzjonijiet lokali tat-trade unions. Kull sena, dawn l-assoċjazzjonijiet jorganizzaw Kompetizzjoni Reġjonali Kbira tal-Għasel ta’ Alsace. Din il-frammentazzjoni f’għadd kbir ta’ atturi mxerrda hija kkumpensata minn organizzazzjoni notevoli li tiġbor flimkien lil dawk kollha li jrabbu n-naħal fi trade unions lokali miġbura flimkien f’żewġ federazzjonijiet dipartimentali (Haut-Rhin u Bas-Rhin), li ltaqgħu bħala parti minn konfederazzjoni tat-trade unions ta’ dawk li jrabbu n-naħal f’Alsace.

Il-“miel d’Alsace” ukoll igawdi minn reputazzjoni għolja. Minħabba ż-żona mifruxa ta’ konsum lokali, dan il-prodott għadu distribwit prinċipalment fil-livell reġjonali u l-konsumatur ta’ Alsace jfittex l-identifikazzjoni ta’ “Miel d’Alsace”. Għalhekk, il-produtturi dejjem wieġbu għal din it-talba billi pproponew jew kontenituri jew tikketti biex jindikaw l-oriġini ta’ Alsace tal-għasel. L-eqdem qsari tal-ħġieġ li nstabu jmorru lura għas-snin 30 u għandhom inċiżjoni fir-riljiev tal-identità ta’ Alsace tal-għasel. Fis-snin 60, il-produtturi tal-għasel miġbura flimkien fit-trade union tagħhom użaw tikketti kollettivi biex jidentifikaw l-għasel u l-oriġini ta’ Alsace.

Fiż-żona ġeografika, id-diversità tal-flora li tipproduċi l-għasel toffri perjodu ta’ produzzjoni mir-rebbiegħa sal-ħarifa u tippermetti li tiġi offruta firxa wiesgħa ta’ għasel tat-tip “Miel d’Alsace”.

Kull wieħed mill-għasel jikkorrispondi għal perjodu partikolari ta’ ħsad u għal ekosistema.

L-għasel tal-fjuri jiġi minn nektars maħsuda fuq fjuri tas-siġar tal-frott, mergħat tal-arbuxxelli u pjanti li jipproduċu l-għasel tal-għelejjel.

L-għasel tal-akaċja jikkostitwixxi t-tieni ħsad tas-sena u jiġi min-nektars tal-fjura tar-robinju “faux acacia”, li l-popolamenti tagħha huma relattivament sinifikanti fil-pjanura, b’mod partikolari tul il-linji tal-ferrovija u x-xmajjar.

L-għasel tat-tilju jiġi minn popolamenti tat-tilju li jinsabu fil-biċċa l-kbira tal-foresti tal-pjanuri.

L-għasel tal-qastan ġej minn popolamenti tal-qastan, li jinsabu prinċipalment fit-tarf tal-vinji, fil-boskijiet tal-għoljiet ta’ taħt il-Vosges u anke fil-muntanji sa altitudni baxxa.

L-għasel taż-żnuber taż-żona muntanjuża prinċipalment mgħottija b’foresti tal-koniferi. Il-popolamenti tal-foresti b’koniferi ta’ Abies u Picea huma partikolarment adattati.

L-għasel tal-foresti jiġi minn setturi tal-muntanji fejn diversi pjanti li jipproduċu l-għasel (eż. u mingħajr ma dawn ikunu preżenti b’mod sistematiku: epilobju, borgħon, ħaxixet il-mikinsa, eċċ.) jeżistu maġenb il-foresti tal-koniferi, għalhekk dan l-għasel jiġi kemm mill-fjuri tal-muntanji kif ukoll mill-għasel.

Id-diversità tal-għasel “Miel d’Alsace” hija marbuta kemm mad-diversità tal-oriġini tal-fjuri kif ukoll mal-għarfien espert ta’ dawk li jrabbu n-naħal, b’għarfien preċiż tal-ambjent naturali taż-żona. Dawk li jrabbu n-naħal kontinwament ifittxu żoni speċifiċi xierqa u għal siti tal-qtar tal-għasel tas-siġar biex jiksbu d-diversi tipi ta’ għasel.

Hija dimensjoni kemm umana kif ukoll naturali ta’ dan it-territorju, ikkaratterizzata mill-importanza tal-veġetazzjoni, li hija marbuta ħafna mal-kundizzjonijiet klimatiċi u tal-pajsaġġ.

Referenza għall-pubblikazzjoni tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-03a77b5a-e6b8-410f-ad41-8efc3ebd77b4

---

(1)   ĠU L 179, 19.6.2014, p. 17.

(*1)  parametri sinifikanti għal dan it-tip ta’ għasel