STANDARTA GROZĪJUMA APSTIPRINĀŠANAS PAZIŅOJUMS

(Regulas (ES) 2024/1143 24. pants)

“Salame di Varzi”

PDO-IT-0208-AM01 – 27.3.2025.

1.   Produkta nosaukums

2.   Ģeogrāfiskās izcelsmes norādes veids

☒	Aizsargāts cilmes vietas nosaukums (ACVN)

☐	Aizsargāta ģeogrāfiskās izcelsmes norāde (AĢIN)

☐	Ģeogrāfiskās izcelsmes norāde (ĢIN)

3.   Nozare

☒	lauksaimniecības produkti

☐

vīni

☐	stiprie alkoholiskie dzērieni

4.   Valsts, pie kuras pieder ģeogrāfiskais apgabals

Itālija

5.   Dalībvalsts iestāde, kas paziņo standarta grozījumu

Lauksaimniecības, pārtikas suverenitātes un mežsaimniecības ministrijas Pārtikas suverenitātes un jāšanas sporta departaments

6.   Kvalificēšana par standarta grozījumu

ACVN “Salame di Varzi” produkta specifikācijas grozījumi:

—	neietver izmaiņas aizsargātajā cilmes vietas nosaukumā vai aizsargātās ģeogrāfiskās izcelsmes norādes nosaukumā, ne arī šā nosaukuma izmantošanā,

—	nerada risku, ka saikne ar vienotajā dokumentā norādīto ģeogrāfisko apgabalu vairs nebūs spēkā, un

—	neparedz turpmākus produkta tirdzniecības ierobežojumus.

7.   Apstiprinātā standarta grozījuma (grozījumu) apraksts

1.   Produkta specifikācijas 1. punkts

Grozījums Nr. 1

Šis grozījums attiecas uz Likuma Nr. 224/1989 nosaukumu un jaunās produkta specifikācijas 1. punktu, bet neattiecas uz vienoto dokumentu.

Apraksts: lai nodrošinātu saskaņotību ar Eiropas Savienības tiesību aktiem, ir ieviests nosaukums “Aizsargātā cilmes vietas nosaukuma “Salame di Varzi” produkta specifikācija”, ar ko aizstāj Likuma Nr. 224/1989 nosaukumu “Cilmes vietas nosaukuma “Salame di Varzi” aizsardzība, ražošanas apgabala definīcija un produkta īpašības”.

Šis grozījums vienoto dokumentu neietekmē.

2.   Produkta specifikācijas 1. punkts

Grozījums Nr. 2

Šis grozījums attiecas uz Likuma Nr. 224/1989 1. panta 1. punktu, jaunās produkta specifikācijas 1. punktu un vienotā dokumenta 1. un 3.1. punktu.

Apraksts: ar šo grozījumu jaunās produkta specifikācijas 1. punktā ir pārformulēta atsauce uz konservētās gaļas produkta “Salame di Varzi” reģistrēto nosaukumu, norādot, ka, lai varētu likumīgi izmantot ACVN, ir jāievēro produkta specifikācijas nosacījumi un prasības.

Šis grozījums ietekmē vienoto dokumentu.

3.   Produkta specifikācijas 1. un 2. punkts

Grozījums Nr. 3

Šis grozījums attiecas uz Likuma Nr. 224/1989 1. panta 2. punktu, jaunās produkta specifikācijas 2. punktu un vienotā dokumenta 3.2. punktu.

Apraksts: ar šo grozījumu jaunās produkta specifikācijas 2. punktā “Produkta īpašības” ir pārformulētas “Salame di Varzi” īpašības, kam produktam jāpiemīt brīdī, kad to nodod patēriņam, un ir arī pievienots salami apraksts.

Šis grozījums ietekmē vienoto dokumentu.

4.   Produkta specifikācijas 1. un 2. punkts

Grozījums Nr. 4

Šis grozījums attiecas uz īstenošanas noteikumu 1. panta 1. punkta c) apakšpunktu, jaunās produkta specifikācijas 2. punktu un vienotā dokumenta 3.6. punktu.

Apraksts: jaunās produkta specifikācijas 2. punkts ir grozīts, precizējot, ka ar šo ACVN apzīmētajam produktam jābūt apveltītam ar attiecīgajām komerciālajām un organoleptiskajām īpašībām no brīža, kad tiek uzlikta produkta specifikācijas 5.4. punktā minētā plomba un/vai identifikācijas ierīce.

Šis grozījums ietekmē vienoto dokumentu.

5.   Produkta specifikācijas 2. punkts

Grozījums Nr. 5

Šis grozījums attiecas uz Likuma Nr. 224/1989 5. panta 1. punkta a) apakšpunktu, jaunās produkta specifikācijas 2. punktu un vienotā dokumenta 3.2. punktu.

Apraksts: ar šo grozījumu komerciālās īpašības, kas noteiktas dažādajiem produkta “Salame di Varzi” izmēra formātiem, ir pārceltas uz jaunās produkta specifikācijas 2. punktu.

Šis grozījums ietekmē vienoto dokumentu.

6.   Produkta specifikācijas 2. punkts

Grozījums Nr. 6

Šis grozījums attiecas uz īstenošanas noteikumu 10. panta 2. punktu, jaunās produkta specifikācijas 2. punktu un vienotā dokumenta 3.2. punktu.

Apraksts. Ar šo grozījumu jaunās produkta specifikācijas 2. punkta a) apakšpunkta 1. punktā iekļautajam komerciālo īpašību sarakstam ir pievienots vismazākais “Salame di Varzi” izmēra formāts, kura svars ir no 0,3 kg līdz 0,5 kg un minimālais nogatavināšanas periods ir 30 dienu. Vērtība “0,5 kg” jau bija minēta īstenošanas noteikumu 10. panta 2. punktā, un tagad tas ir “Salame di Varzi” maksimālais svars gadījumos, kad produktu nogatavina vismaz 30 dienu.

Šis grozījums ietekmē vienoto dokumentu.

7.   Produkta specifikācijas 2. punkts

Grozījums Nr. 7

Šis grozījums attiecas uz Likuma Nr. 224/1989 5. panta 1. punkta a) apakšpunkta 1.–4. punktu, jaunās produkta specifikācijas 2. punktu un vienotā dokumenta 3.2. punktu.

Apraksts: Likuma Nr. 224/1989 5. panta saturs ir pārcelts uz jauno sarakstu produkta specifikācijas 2. punktā.

Šis grozījums ietekmē vienoto dokumentu.

8.   Produkta specifikācijas 2. punkts

Grozījums Nr. 8

Šis grozījums attiecas uz Likuma Nr. 224/1989 5. panta 1. punkta a) apakšpunkta 4. punktu, jaunās produkta specifikācijas 2. punktu un vienotā dokumenta 3.2. punktu.

Apraksts: ar šo grozījumu teksts “2 kg vai vairāk”, kas attiecas uz izmēra formātu “ “Salame di Varzi” cucito a budello doppio [ar dubultu apvalku]”, ir aizstāts ar “2,5 kg”.

Šis grozījums ietekmē vienoto dokumentu.

9.   Produkta specifikācijas 2. punkts

Grozījums Nr. 9

Šis grozījums attiecas uz Likuma Nr. 224/1989 5. panta 1. punkta b), c) un d) apakšpunktu, jaunās produkta specifikācijas 2. punktu un vienotā dokumenta 3.2. punktu.

Apraksts: ar šo grozījumu “Salame di Varzi” organoleptiskās īpašības, kas norādītas Likuma Nr. 224/1989 5. panta 1. punkta b), c) un d) apakšpunktā, ir bez grozījumiem pārceltas uz specifikācijas 2. punktu.

Šis grozījums ietekmē vienoto dokumentu.

10.   Produkta specifikācijas 3. punkts

Grozījums Nr. 10

Šis grozījums attiecas uz īstenošanas noteikumu 2. panta 1. punktu, jaunās produkta specifikācijas 3. punktu un vienotā dokumenta 3.3. un 4. punktu.

Apraksts: ar šo grozījumu noteikums par to cūku audzēšanas apgabalu, kuru gaļu izmanto ar ACVN “Salame di Varzi” apzīmētā produkta ražošanai, ir bez grozījumiem pārcelts no īstenošanas noteikumu 2. panta uz jaunās produkta specifikācijas 3. punktu.

Šis grozījums ietekmē vienoto dokumentu.

11.   Produkta specifikācijas 3. punkts

Grozījums Nr. 11

Šis grozījums attiecas uz Likuma Nr. 224/1989 1. panta 1. punktu, jaunās produkta specifikācijas 3. punktu un vienotā dokumenta 3.4. un 4. punktu.

Apraksts: ar šo grozījumu noteikums par ACVN “Salame di Varzi” ražošanas apgabalu ir bez grozījumiem pārcelts no Likuma Nr. 224/1989 1. panta uz jaunās produkta specifikācijas 3. punktu. Ar turpmāk izklāstīto grozījumu Nr. 12 ir tikai koriģēts dažu pašvaldību nosaukumu atveidojums, nemainot pašreizējo ražošanas apgabalu.

Šis grozījums ietekmē vienoto dokumentu.

12.   Produkta specifikācijas 3. punkts

Grozījums Nr. 12

Šis grozījums attiecas uz Likuma Nr. 224/1989 1. panta 1. punktu, jaunās produkta specifikācijas 3. punktu un vienotā dokumenta 3.4. un 4. punktu.

Apraksts: ar šo grozījumu tiek atjaunināts “Salame di Varzi” ražošanas apgabala pašvaldību saraksts pēc pašvaldību nosaukumu izmaiņām, kas ieviestas ar Emīlijas-Romanjas [Emilia-Romagna] reģiona reģionālajiem tiesību aktiem saskaņā ar Itālijas tiesību aktiem.

Šis grozījums ietekmē vienoto dokumentu.

13.   Produkta specifikācijas 4. punkts

Grozījums Nr. 13

Šis grozījums attiecas uz īstenošanas noteikumu 3. panta 1., 2., 3. un 7. punktu un 4., 8., 9. un 23. pantu, Likuma Nr. 224/1989 7. pantu un jaunās produkta specifikācijas 4. punktu, bet neattiecas uz vienoto dokumentu.

Apraksts: ar šo grozījumu produkta specifikācijas 4. punktā “Izcelsmes apliecinājums” ir pārformulēti noteikumi par ACVN kontroles sistēmu un atšķirībā no Likuma Nr. 224/1989 un īstenošanas noteikumiem ir konkrēti noteiktas kontrolējamo operatoru kategorijas.

Šis grozījums vienoto dokumentu neietekmē.

14.   Produkta specifikācijas 5. punkts

Grozījums Nr. 14

Šis grozījums attiecas uz produkta specifikācijas 5.1. punkta ievadu un vienotā dokumenta 3.3. punktu.

Apraksts: ar šo grozījumu pirmo reizi ir norādīta informācija par to cūku ģenētisko izcelsmi, no kurām iegūst “Salame di Varzi” ražošanā izmantotās izejvielas, proti, ir norādītas visas iespējamās pieņemamās ģenētiskās kombinācijas gan vaislas tēviņiem, gan vaislas mātītēm.

Šis grozījums ietekmē vienoto dokumentu.

15.   Produkta specifikācijas 5. punkts

Grozījums Nr. 15

Šis grozījums attiecas uz produkta specifikācijas 5.1. punkta ievadu, bet neattiecas uz vienoto dokumentu.

Apraksts: ar šo grozījumu ir iekļauta tabula, kurā izskaidrotas ģenētiskās prasības attiecībā uz cūkām un norādītas atļautās un neatļautās ģenētiskās kombinācijas.

Šis grozījums vienoto dokumentu neietekmē.

16.   Produkta specifikācijas 5. punkts

Grozījums Nr. 16

Šis grozījums attiecas uz produkta specifikācijas 5.1. punkta ievadu, bet neattiecas uz vienoto dokumentu.

Apraksts: ar šo grozījumu ir iekļauta atsauce uz Lauksaimniecības, pārtikas suverenitātes un mežsaimniecības ministrijas apstiprināto ģenētisko tipu sarakstu.

Šis grozījums vienoto dokumentu neietekmē.

17.   Produkta specifikācijas 5. punkts

Grozījums Nr. 17

Šis grozījums attiecas uz produkta specifikācijas 5.1. punkta ievadu un vienotā dokumenta 3.3. punktu.

Apraksts: ar šo grozījumu ir precizēts, ka nedrīkst izmantot gaļu, kas iegūta no kuiļiem un sivēnmātēm.

Šis grozījums ietekmē vienoto dokumentu.

18.   Produkta specifikācijas 5. punkts

Grozījums Nr. 18

Šis grozījums attiecas uz produkta specifikācijas 5.1. punkta ievadu un vienotā dokumenta 3.3. punktu.

Apraksts: ar šo grozījumu ir precizēts, ka nedrīkst izmantot gaļu, kas iegūta no cūkām, kurām ir nevēlamas pazīmes.

Šis grozījums ietekmē vienoto dokumentu.

19.   Produkta specifikācijas 5. punkts

Grozījums Nr. 19

Šis grozījums attiecas uz produkta specifikācijas 5.2. punkta ievadu, bet neattiecas uz vienoto dokumentu.

Apraksts: ir norādīti to cūku audzēšanas hronoloģiskie posmi, no kurām iegūst “Salame di Varzi” ražošanā izmantotās izejvielas, proti, zīdīšana, atšķiršana, audzēšana un nobarošana.

Šis grozījums vienoto dokumentu neietekmē.

20.   Produkta specifikācijas 5. punkts

Grozījums Nr. 20

Šis grozījums attiecas uz produkta specifikācijas 5.2. punkta ievadu, bet neattiecas uz vienoto dokumentu.

Apraksts. Ar šo grozījumu ir iekļauti noteikumi par sivēnu zīdīšanas posmu, kura ilgums – vismaz 28 dienas – atbilst Direktīvas 2008/120/EK I pielikuma II nodaļas C iedaļas noteikumiem. Ir pievienotas konkrētas norādes par sivēnu zīdīšanu – sivēnmātes zīšanu vai mākslīgu barošanu ar pienu –, kā arī par atļauto izejvielu došanu, papildināšanu ar minerālvielām, vitamīniem un aminoskābēm un piedevu izmantošanu.

Šis grozījums vienoto dokumentu neietekmē.

21.   Produkta specifikācijas 5. punkts

Grozījums Nr. 21

Šis grozījums attiecas uz īstenošanas noteikumu 3. panta 4. un 5. punktu un jaunās produkta specifikācijas 5. punktu, bet neattiecas uz vienoto dokumentu.

Apraksts: ar šo grozījumu produkta specifikācijas 5.2. punktā ir noteikts, kā un kad lopkopis uz katras cūkas divām kājām ar tinti uzspiež izcelsmes zīmi, un uzspiežamās zīmes un tās uzspiešanai izmantojamo plākšņu modeļi.

Šis grozījums vienoto dokumentu neietekmē.

22.   Produkta specifikācijas 5. punkts

Grozījums Nr. 22

Šis grozījums attiecas uz īstenošanas noteikumu 3. panta 4. un 5. punktu un jaunās produkta specifikācijas 5. punktu, bet neattiecas uz vienoto dokumentu.

Apraksts: ar šo grozījumu ir iekļauta atsauces tabula, kurā norādīts, ar kuru burtu uzspiežamajā izcelsmes zīmē būtu jāapzīmē sivēna dzimšanas mēnesis.

Šis grozījums vienoto dokumentu neietekmē.

23.   Produkta specifikācijas 5. punkts

Grozījums Nr. 23

Šis grozījums attiecas uz produkta specifikācijas 5.2. punkta ievadu, bet neattiecas uz vienoto dokumentu.

Apraksts: ar šo grozījumu ir ieviesta iespēja lauksaimnieka ar tinti uzspiestās izcelsmes zīmes vietā vai kopā ar to izmantot identifikācijas ierīces.

Šis grozījums vienoto dokumentu neietekmē.

24.   Produkta specifikācijas 5. punkts

Grozījums Nr. 24

Šis grozījums attiecas uz īstenošanas noteikumu 3. panta 4. punktu un jaunās produkta specifikācijas 5. punktu, bet neattiecas uz vienoto dokumentu.

Apraksts: ar šo grozījumu jaunajā produkta specifikācijā ir iekļauts noteikums par cūku vecuma noteikšanu mēnešos.

Šis grozījums vienoto dokumentu neietekmē.

25.   Produkta specifikācijas 5. punkts

Grozījums Nr. 25

Šis grozījums attiecas uz produkta specifikācijas 5.2. punkta ievadu un vienotā dokumenta 3.3. punktu.

Apraksts. Ar šo grozījumu ir iekļauti noteikumi par atšķiršanas posmu. Ir ieviesti noteikumi, kas reglamentē šā posma ilgumu (līdz trim mēnešiem) un sivēnu maksimālo svaru (40 kg). Šajā posmā cūkas var barot ar izejvielām, kas atļautas ar spēkā esošajiem tiesību aktiem par lauksaimniecības dzīvnieku barošanu. Ir pievienota atsauce uz atļautajiem barības devas došanas veidiem. Ar šo grozījumu ir ieviesta arī iespēja šajā posmā cūku barību papildināt ar vitamīniem, minerālvielām un aminoskābēm un izmantot piedevas.

Šis grozījums ietekmē vienoto dokumentu.

26.   Produkta specifikācijas 5. punkts

Grozījums Nr. 26

Šis grozījums attiecas uz Likuma Nr. 224/1989 2. panta 1. punkta b) apakšpunktu, īstenošanas noteikumu 3. panta 6. punktu, jaunās produkta specifikācijas 5. punktu un vienotā dokumenta 3.3. punktu.

Apraksts. Ar šo grozījumu ir iekļauti noteikumi par audzēšanas posmu, nosakot, ka šā posma maksimālais ilgums ir pieci mēneši un maksimālais svars šajā posmā ir 85 kg. Ir iekļauta “Atļauto izejvielu tabula”, kas jāizmanto arī nākamajā posmā, t. i., nobarošanas posmā, attiecībā uz kuru ir paredzēti daži īpaši noteikumi.

Izmantotās barības sarakstā lietotā terminoloģija ir atjaunināta saskaņā ar Komisijas Regulu (ES) Nr. 68/2013, kas atjaunināta ar Komisijas Regulu (ES) 2017/1017.

Uzturs, kura pamatā tradicionāli ir izejvielas, kas raksturīgas produkta specifikācijā norādītajam cūku audzēšanas apgabalam, ir balstīts uz lauksaimnieka izvēlētajām barības devām, kuras sastāv no liela daudzuma kukurūzas, sorgo, miežu, kviešu, tritikāles, kukurūzas graudu miltu un/vai kukurūzas vālīšu miltu un citām izejvielām, kas tradicionāli veido to smago cūku barību, no kuru gaļas ražo konservētas gaļas produktus apgabalos, kas nodrošina “Salame di Varzi” ražošanai izmantojamās izejvielas.

Itāļu valodas vārds mais, ar ko apzīmē kukurūzu, ir aizstāts ar granturco.

Termins “miežu milti” ir aizstāts ar terminu “mieži”.

Termins “sojas milti” ir aizstāts ar terminu “produkti, kas iegūti, ekstrahējot sojas pupiņas”.

Termins “klijas” ir aizstāts ar terminu “kviešu klijas un citi kviešu apstrādes blakusprodukti”.

Ir grozīti šādu izejvielu daudzumi, kuras tagad ir paredzētas arī augšanas posmam:

—	“kukurūzas” daudzums ir palielināts no 40 % līdz “maksimums 65 %” no sausnas satura cūku uzturā,

—	“miežu” daudzums ir palielināts no 10–25 % līdz “maksimums 55 %” no sausnas satura cūku uzturā,

—	“kviešu kliju un citu kviešu apstrādes blakusproduktu” daudzums ir palielināts no 10–15 % līdz “maksimums 20 %” no sausnas satura cūku uzturā,

—	“produktu, kas iegūti, ekstrahējot sojas pupiņas,” daudzums ir palielināts no “maksimums 15 %” līdz “maksimums 20 %” no sausnas satura cūku uzturā.

To izejvielu sarakstā, ko atļauts izmantot cūku uzturā, ir iekļautas šādas izejvielas: “sorgo”, “kvieši”, “tritikāle”, “kukurūzas skābbarība”, “mazāk izplatīti graudaugi”, “kukurūzas graudu milti un/vai kukurūzas vālīšu milti”, “kukurūzas vārpiņu milti”, “kukurūzas glutēna milti un/vai kukurūzas glutēna barība”, “kukurūzas dīgļu milti”, “sūkalas”, “paniņas”, “dehidratizēts biešu mīkstums”, “augstā temperatūrā kaltēta lucerna”, “augļu mīkstums un tomātu mīkstums (tomātu čagas) kā premiksu substrāti”, “žāvēti destilatoru graudi un šķīstošās daļas”, “melase”, “produkti, ko iegūst, ekstrahējot saulespuķu sēklas”, “produkti, ko iegūst, ekstrahējot rapšu sēklas”, “linsēklu izspaidas, barība no linsēklu izspaidām, linsēklu milti, barība no linsēklu miltiem”, “lipīdi, kuru kušanas temperatūra ir augstāka par 36 °C”, “raugi”, “zirņi”, “citas pākšaugu sēklas”, “grauzdētas sojas pupiņas un/vai sojas izspaidas” un “zivju milti”.

Grozījums pieļauj pielaides atsevišķām izejvielām saskaņā ar spēkā esošajiem tiesību aktiem.

Ar šo grozījumu “Atļauto izejvielu tabulas” piezīmēs ir norādīts:

—	ka “sūkalas” un “paniņas” kopā nedrīkst pārsniegt 15 litrus uz dzīvnieku dienā,

—	“žāvētu destilatoru graudu un šķīstošo daļu” definīcija,

—	ka tad, ja melasi apvieno ar melases atlikumiem, kopējam slāpekļa saturam jābūt mazākam par 2 %,

—	ka koptauku saturs produktos, kas iegūti, ekstrahējot sojas pupiņas, saulespuķu sēklas un rapšu sēklas, nedrīkst pārsniegt 2,5 % no sausnas satura. Ir ieviestas vēl citas specifikācijas, kas attiecas gan uz audzēšanas, gan nobarošanas posmu:

—	līdztekus papildināšanai ar minerālvielām ir paredzēta arī papildināšana ar vitamīniem un piedevu izmantošana,

—	maksimālais linolskābes saturs ir 2 % no uztura sausnas satura, bet maksimālais tauku saturs ir 5 % no uztura sausnas satura,

—	barības devu var dot vai nu šķidrā veidā (putras veidā), vai sausā veidā.

Ir noteikts, ka audzēšanas posmā no graudaugiem iegūtās sausnas saturs nedrīkst būt mazāks par 45 %.

Šis grozījums ietekmē vienoto dokumentu.

27.   Produkta specifikācijas 5. punkts

Grozījums Nr. 27

Šis grozījums attiecas uz produkta specifikācijas 5.2. punkta ievadu un vienotā dokumenta 3.3. punktu.

Apraksts: ar šo grozījumu ir iekļauta prasība, ka vismaz 50 % no cūku barības sausnas satura gadā jābūt iegūtiem ģeogrāfiskajā apgabalā, kurā cūkas tiek audzētas.

Šis grozījums ietekmē vienoto dokumentu.

28.   Produkta specifikācijas 5. punkts

Grozījums Nr. 28

Šis grozījums attiecas uz Likuma Nr. 224/1989 2. panta 1. punkta b) apakšpunktu, jaunās produkta specifikācijas 5. punktu un vienotā dokumenta 3.3. punktu.

Apraksts: produkta specifikācijas 5.2. punkta daļā, kas attiecas uz nobarošanas posmu (kuru tagad itāļu valodā dēvē par ingrasso, nevis finissaggio), ir grozīts Likuma Nr. 224/1989 2. panta 1. punkta b) apakšpunkts, proti, ir noteikts, ka šā posma ilgums ir četri, nevis trīs mēneši, ir norādīts attiecīgais cūku minimālais vecums kaušanas brīdī un ir iekļauta atsauce uz produkta specifikācijas 5.3. punktā noteikto cūku liemeņa svaru.

Šis grozījums ietekmē vienoto dokumentu.

29.   Produkta specifikācijas 5. punkts

Grozījums Nr. 29

Šis grozījums attiecas uz īstenošanas noteikumu 3. panta 6. punktu, jaunās produkta specifikācijas 5. punktu un vienotā dokumenta 3.3. punktu.

Apraksts: īstenošanas noteikumu 3. panta 6. punkts ir aizstāts ar jaunās produkta specifikācijas 5.2. punktu, kurā aprakstīts nobarošanas posms. Ir dota atsauce uz “Atļauto izejvielu tabulu”, kas sniegta audzēšanas posmam, bet ir norādīts, ka “grauzdētas veselas sojas pupiņas un/vai sojas izspaidas” un “zivju miltus” izmantot nedrīkst un ka no graudaugiem iegūtās sausnas saturs nedrīkst būt mazāks par 55 % no kopējā sausnas satura.

Šis grozījums ietekmē vienoto dokumentu.

30.   Produkta specifikācijas 5. punkts

Grozījums Nr. 30

Šis grozījums attiecas uz produkta specifikācijas 5.3. punkta ievadu un vienotā dokumenta 3.3. punktu.

Apraksts: ar šo grozījumu ir ieviesta iedaļa “Kaušana” un noteikts, ka kaušanas laikā ir jānosaka cūkas vecums, kam jābūt vismaz deviņiem mēnešiem un kas jānosaka, izmantojot iedaļā par cūku barošanu un audzēšanu aprakstīto un 21., 22., 23. un 24. grozījumā minēto līdz 28. dienai uzspiesto izcelsmes zīmi un/vai identifikācijas ierīci, kura izmantota uzspiestās zīmes vietā vai kopā ar to.

Šis grozījums ietekmē vienoto dokumentu.

31.   Produkta specifikācijas 5. punkts

Grozījums Nr. 31

Šis grozījums attiecas uz produkta specifikācijas 5.3. punkta ievadu, bet neattiecas uz vienoto dokumentu.

Apraksts: ar šo grozījumu ir iekļauts kaujamo cūku vecuma aprēķināšanas kritērijs.

Šis grozījums vienoto dokumentu neietekmē.

32.   Produkta specifikācijas 5. punkts

Grozījums Nr. 32

Šis grozījums attiecas uz Likuma Nr. 224/1989 2. panta 1. punktu, īstenošanas noteikumu 4. panta 2. punktu, jaunās produkta specifikācijas 5.3. punktu un vienotā dokumenta 3.3. punktu.

Apraksts. Ar šo grozījumu jaunās produkta specifikācijas 5.3. punktā ir pārformulēts Likuma Nr. 224/1989 2. panta 1. punkts un Likuma Nr. 224/1989 īstenošanas noteikumu 4. panta 2. punkts (īpaši b) apakšpunkts). Prasība, ka gaļai jābūt svaigai, paliek nemainīga, un tāpēc var svītrot atsauci uz Likuma Nr. 224/1989 2. panta 2. punktu par prasībām attiecībā uz izmantoto gaļu.

Šis grozījums ietekmē vienoto dokumentu.

33.   Produkta specifikācijas 5. punkts

Grozījums Nr. 33

Šis grozījums attiecas uz Likuma Nr. 224/1989 2. panta 1. punkta b) apakšpunktu, jaunās produkta specifikācijas 5.3. punktu un vienotā dokumenta 3.3. punktu.

Apraksts: Likuma Nr. 224/1989 2. panta 1. punkta b) apakšpunkts ir aizstāts ar jaunās produkta specifikācijas 5.3. punktu, kurā prasība, ka dzīvsvaram jābūt vismaz 150 kg, ir aizstāta ar noteikumu, ka gaļai ir jābūt iegūtai no smagiem (H – Heavy – kategorijas) liemeņiem, kuru svars ir no 110,1 kg līdz 190,0 kg.

Šis grozījums ietekmē vienoto dokumentu.

34.   Produkta specifikācijas 5. punkts

Grozījums Nr. 34

Šis grozījums attiecas uz produkta specifikācijas 5.3. punkta ievadu, bet neattiecas uz vienoto dokumentu.

Apraksts: ar šo grozījumu ir noteikts, ka kaušanas laikā ir jāpārbauda katra liemeņa klasifikācijas un svara dati.

Šis grozījums vienoto dokumentu neietekmē.

35.   Produkta specifikācijas 5. punkts

Grozījums Nr. 35

Šis grozījums attiecas uz produkta specifikācijas 5.3. punkta ievadu, bet neattiecas uz vienoto dokumentu.

Apraksts: ar šo grozījumu ir noteikts, ka gaļu ar acīmredzamu PSE (pale, soft, exudative – bāla, mīksta, ūdeņaina [gaļa]) vai DFD (dark, firm, dry – tumša, cieta, sausa [gaļa]) veida miopātiju vai ar acīmredzamām iepriekšēja iekaisuma vai traumu sekām izmantot nedrīkst.

Šis grozījums vienoto dokumentu neietekmē.

36.   Produkta specifikācijas 5. punkts

Grozījums Nr. 36

Šis grozījums attiecas uz Likuma Nr. 224/1989 2. panta 1. punkta c) apakšpunktu, bet neattiecas uz vienoto dokumentu.

Apraksts: ar šo grozījumu ir svītrotas atsauces uz kaušanas metodēm un badināšanu.

Šis grozījums vienoto dokumentu neietekmē.

37.   Produkta specifikācijas 5. punkts

Grozījums Nr. 37

Šis grozījums attiecas uz Likuma Nr. 224/1989 3. panta 1. punktu un jaunās produkta specifikācijas 5.4. punktu, bet neattiecas uz vienoto dokumentu.

Apraksts: Likuma Nr. 224/1989 3. panta 1. punkts bez grozījumiem ir pārcelts uz jaunās produkta specifikācijas 5.4. punktu, kurā noteiktas “Salame di Varzi” ražošanas prasības.

Šis grozījums vienoto dokumentu neietekmē.

38.   Produkta specifikācijas 5. punkts

Grozījums Nr. 38

Šis grozījums attiecas uz Likuma Nr. 224/1989 3. panta 2. punktu, jaunās produkta specifikācijas 5.4. punktu un vienotā dokumenta 3.2. punktu.

Apraksts: Likuma Nr. 224/1989 3. panta 2. punkts ir aizstāts ar jaunās produkta specifikācijas 5.4. punkta 1. apakšpunktu, kur “pienācīgi apgraizīta vēdera daļa” no gaļas izcirtņu saraksta ir pārcelta uz to daļu sarakstu, ko maisījuma pagatavošanā var izmantot kā taukus.

Šis grozījums ietekmē vienoto dokumentu.

39.   Produkta specifikācijas 5. punkts

Grozījums Nr. 39

Šis grozījums attiecas uz Likuma Nr. 224/1989 3. panta 3. punktu un jaunās produkta specifikācijas 5.4. punktu, bet neattiecas uz vienoto dokumentu.

Apraksts: ar šo grozījumu šis noteikums ir svītrots.

Šis grozījums vienoto dokumentu neietekmē.

40.   Produkta specifikācijas 5. punkts

Grozījums Nr. 40

Šis grozījums attiecas uz Likuma Nr. 224/1989 3. panta 4. punktu, jaunās produkta specifikācijas 5.4. punktu un vienotā dokumenta 3.2. punktu.

Apraksts: Likuma Nr. 224/1989 3. panta 4. punkts ir aizstāts ar jaunās produkta specifikācijas 5.4. punkta 2. apakšpunktu, kurā gaļas un tauku attiecība maisījumā uz 100 kg liesas gaļas ir mainīta no “40–45 kg” uz “15–30 kg”. Attiecīgi ir noteikts arī jauns procentuālais diapazons no 13,0 % līdz 23,1 %.

Šis grozījums ietekmē vienoto dokumentu.

41.   Produkta specifikācijas 5. punkts

Grozījums Nr. 41

Šis grozījums attiecas uz Likuma Nr. 224/1989 3. panta 5. punktu, jaunās produkta specifikācijas 5.4. punktu un vienotā dokumenta 3.2. punktu.

Apraksts: ar šo grozījumu Likuma Nr. 224/1989 3. panta 5. punkta saturs bez grozījumiem ir pārcelts uz jaunās produkta specifikācijas 5.4. punkta 3. apakšpunktu.

Šis grozījums ietekmē vienoto dokumentu.

42.   Produkta specifikācijas 5. punkts

Grozījums Nr. 42

Šis grozījums attiecas uz Likuma Nr. 224/1989 3. panta 6. punktu, jaunās produkta specifikācijas 5.4. punktu un vienotā dokumenta 3.2. punktu.

Apraksts: ar šo grozījumu Likuma Nr. 224/1989 3. panta 6. punkta saturs bez grozījumiem ir pārcelts uz jaunās produkta specifikācijas 5.4. punkta 4. apakšpunktu.

Šis grozījums ietekmē vienoto dokumentu.

43.   Produkta specifikācijas 5. punkts

Grozījums Nr. 43

Šis grozījums attiecas uz īstenošanas noteikumu 10. panta 1. punktu un jaunās produkta specifikācijas 5. punktu, bet neattiecas uz vienoto dokumentu.

Apraksts: īstenošanas noteikumu 10. panta 1. punkts ir pārcelts uz jaunās produkta specifikācijas 5.4. punkta 5. apakšpunktu, un tajā izdarīts viens grozījums – ir svītrota atsauce uz Likuma Nr. 224/1989 3. panta 7. punktu.

Šis grozījums vienoto dokumentu neietekmē.

44.   Produkta specifikācijas 5. punkts

Grozījums Nr. 44

Šis grozījums attiecas uz īstenošanas noteikumu 10. panta 1. punkta a) apakšpunktu, jaunās produkta specifikācijas 5. punktu un vienotā dokumenta 3.2. punktu.

Apraksts: jaunās produkta specifikācijas 5.4. punkta 5. apakšpunkta a) punktā ir grozīts īstenošanas noteikumu 10. panta 1. punkta a) apakšpunkts, nosakot jaunu jūras sāls minimālo saturu – 20 g/kg – un iepriekš norādīto vērtību “25 g/kg” nosakot par diapazona maksimālo robežu.

Šis grozījums ietekmē vienoto dokumentu.

45.   Produkta specifikācijas 5. punkts

Grozījums Nr. 45

Šis grozījums attiecas uz īstenošanas noteikumu 10. panta 1. punkta b) apakšpunktu, jaunās produkta specifikācijas 5. punktu un vienotā dokumenta 3.2. punktu.

Apraksts: jaunās produkta specifikācijas 5.4. punkta 5. apakšpunkta b) punktā ir grozīts īstenošanas noteikumu 10. panta 1. punkta b) apakšpunkts. Itāļu valodas tekstā nātrija nitrāts tagad tiek dēvēts par nitrato di sodio, nevis sodio nitrato un nātrija nitrīts tagad tiek dēvēts par nitrito di sodio, nevis sodio nitrito, lai būtu izmantoti šo abu savienojumu pareizie ķīmiskie nosaukumi saskaņā ar Regulu (EK) Nr. 1333/2008. Ir pievienota arī iespēja nātrija nitrāta vietā izmantot kālija nitrātu vai izmantot šo abu savienojumu maisījumu, vai izmantot to maisījumu ar nātrija nitrītu.

Šis grozījums ietekmē vienoto dokumentu.

46.   Produkta specifikācijas 5. punkts

Grozījums Nr. 46

Šis grozījums attiecas uz īstenošanas noteikumu 10. panta 1. punkta b) apakšpunktu un jaunās produkta specifikācijas 5. punktu, bet neattiecas uz vienoto dokumentu.

Apraksts: jaunās produkta specifikācijas 5.4. punkta 5. apakšpunkta b) punktā ir grozīts īstenošanas noteikumu 10. panta 1. punkta b) apakšpunkts, maksimālos konservantu izmantošanas rādītājus aizstājot ar noteikumu, ka konservantus drīkst izmantot saskaņā ar spēkā esošajos tiesību aktos noteiktajiem ierobežojumiem.

Šis grozījums vienoto dokumentu neietekmē.

47.   Produkta specifikācijas 5. punkts

Grozījums Nr. 47

Šis grozījums attiecas uz īstenošanas noteikumu 10. panta 1. punkta c) apakšpunktu, jaunās produkta specifikācijas 5. punktu un vienotā dokumenta 3.2. punktu.

Apraksts: jaunās produkta specifikācijas 5.4. punkta 5. apakšpunkta c) punktā ir grozīts īstenošanas noteikumu 10. panta 1. punkta c) apakšpunkts, vārdus “piparu grauds” aizstājot ar vārdiem “piparu graudi”, melno piparu graudu minimālo saturu mainot uz 1 g/kg un iepriekš norādīto vērtību – “2 g/kg” – nosakot par maksimālo saturu.

Šis grozījums ietekmē vienoto dokumentu.

48.   Produkta specifikācijas 5. punkts

Grozījums Nr. 48

Šis grozījums attiecas uz īstenošanas noteikumu 10. panta 1. punkta d) apakšpunktu, jaunās produkta specifikācijas 5. punktu un vienotā dokumenta 3.2. punktu.

Apraksts: jaunās produkta specifikācijas 5.4. punkta 5. apakšpunkta d) punktā ir grozīts īstenošanas noteikumu 10. panta 1. punkta d) apakšpunkts, nosakot, ka minimālais ķiploku un filtrēta sarkanvīna uzlējuma saturs ir 7 ml/kg, un iepriekš norādīto vērtību – “10 g/kg” nosakot par maksimālo saturu.

Šis grozījums ietekmē vienoto dokumentu.

49.   Produkta specifikācijas 5. punkts

Grozījums Nr. 49

Šis grozījums attiecas uz Likuma Nr. 224/1989 6. pantu, īstenošanas noteikumu 11. panta 1. un 2. punktu un 15. panta 1. un 2. punktu, īstenošanas noteikumu 1. un 2. pielikumu, jaunās produkta specifikācijas 5. punktu un vienotā dokumenta 3.6. punktu.

Apraksts: ar šo grozījumu ir pārformulēti noteikumi par identifikācijas zīmi, kas ir atcelta, atstājot plombu kā vienīgo ierīci, ar kuru var apstiprināt, ka salami atbilst produkta specifikācijai. Ir izdarīti šādi grozījumi:

—	svītrots Likuma Nr. 224/1989 6. panta 1. punkts par identifikācijas zīmi,

—

jaunās produkta specifikācijas 5.4. punktā ir pārformulēti Likuma Nr. 224/1989 6. panta 2. punktā, īstenošanas noteikumu 11. panta 2. punktā un īstenošanas noteikumu 1. pielikumā paredzētie noteikumi par plombu, precizējot, ka plomba ir vienīgā identifikācijas ierīce, kas pēc minimālā nogatavināšanas perioda var garantēt salami atbilstību produkta specifikācijai,

—

ir precizēts, ka tad, kad veselu salami nodod patēriņam, tam vienmēr jābūt piestiprinātai identifikācijas ierīcei, t. i., plombai, un tas nozīmē, ka noteikums par identifikācijas zīmi, kas paredzēts īstenošanas noteikumu 15. panta 1. punktā un īstenošanas noteikumu 2. pielikumā, tagad attiecas uz plombu,

—	īstenošanas noteikumu 11. panta 1. punkts, kā arī 2. punkta daļas, kas attiecas uz informāciju par ražošanas datumu un ražotāja nosaukumu, ir svītrotas.

Šis grozījums ietekmē vienoto dokumentu.

50.   Produkta specifikācijas 5. punkts

Grozījums Nr. 50

Šis grozījums attiecas uz produkta specifikācijas 5.4. punkta ievadu un vienotā dokumenta 3.6. punktu.

Apraksts: ar šo grozījumu ir pievienota iespēja plombas vietā vai kopā ar to izmantot identifikācijas ierīces.

Šis grozījums ietekmē vienoto dokumentu.

51.   Produkta specifikācijas 5. punkts

Grozījums Nr. 51

Šis grozījums attiecas uz Likuma Nr. 224/1989 4. pantu un jaunās produkta specifikācijas 5.5. punktu, bet neattiecas uz vienoto dokumentu.

Apraksts: jaunās produkta specifikācijas 5.5. punktā ir grozīts Likuma Nr. 224/1989 4. panta 1. punkts, nemainot tā saturu, bet pievienojot atsauci uz produkta specifikācijas 2. punkta a) apakšpunktā aprakstītajiem “Salame di Varzi” izmēra formātiem.

Ar šo grozījumu ir tikai precizēts minimālais nogatavināšanas periods, kas minēts produkta specifikācijas jaunajā 2. punktā, bet dažādajiem izmēra formātiem šis parametrs nav mainīts, izņemot to, ka tagad ir noteikts, ka salami “Salame di Varzi”, kura svars ir no 0,3 kg līdz 0,5 kg, ir jānogatavina vismaz 30 dienas (sk. arī 6. grozījumu).

Šis grozījums vienoto dokumentu neietekmē.

52.   Produkta specifikācijas 6. punkts

Grozījums Nr. 52

Šis grozījums attiecas uz produkta specifikācijas 6. punkta ievadu un vienotā dokumenta 5. punktu.

Apraksts: ar šo grozījumu produkta specifikācijā ir iekļauts 6. punkts, kurā aprakstīta “Salame di Varzi” saikne ar vidi. Minētā informācija bez grozījumiem ir pārņemta no pieteikuma par “Salame di Varzi” kā ACVN reģistrāciju, t. i., no kopsavilkuma lapas (5. punkta d) un f) apakšpunkta), kas nosūtīta 1994. gadā saskaņā ar tolaik piemērojamo Padomes 1992. gada 14. jūlija Regulas (EEK) Nr. 2081/92 17. pantu.

Šis grozījums ietekmē vienoto dokumentu.

53.   Produkta specifikācijas 7. punkts

Grozījums Nr. 53

Šis grozījums attiecas uz īstenošanas noteikumu 11. panta 3. punktu, īstenošanas noteikumu 1. un 2. pielikumu, jaunās produkta specifikācijas 7. punktu un vienotā dokumenta 3.6. punktu.

Apraksts: Jaunās produkta specifikācijas 7. punktā “Apraksts, noformējums un marķējums” ar šo grozījumu ir racionalizēti likumā un īstenošanas noteikumos paredzētie noteikumi par plombu, un 1. apakšpunktā ir precizēta plombas forma un proporcijas, materiāls, no kura to izgatavo, un ir aprakstīts uz tās redzamais attēls. Ir norādīta plombas forma un izmērs, un ir noteikts, ka tai jābūt izgatavotai no plastmasas vai ar plastmasu pārklāta papīra, nevis tikai no alumīnija, kā bija noteikts iepriekš. Plomba, kas parādīta 1. attēlā, tai skaitā tās priekšpuse un aizmugure, ir aprakstīta šādi:

—	produkta specifikācijas 7.2. punktā minētais ACVN “Salame di Varzi” identifikācijas logotips, kas ir īstenošanas noteikumu 2. pielikumā minētais “ “Salame di Varzi” aizsardzības asociācijas logotips”,

—	nosaukums “Salame di Varzi”, saīsinājums D.O.P. [ACVN] un vārdi Denominazione di Origine Protetta [aizsargāts cilmes vietas nosaukums],

—	Eiropas Savienības ACVN simbols.

Atsauces uz sērijas numuriem, ražotāja nosaukumu un ražošanas datumu ir svītrotas.

Šis grozījums ietekmē vienoto dokumentu.

54.   Produkta specifikācijas 7. punkts

Grozījums Nr. 54

Šis grozījums attiecas uz īstenošanas noteikumu 1. un 2. pielikumu, jaunās produkta specifikācijas 7. punktu un vienotā dokumenta 3.6. punktu.

Apraksts: ar šo grozījumu īstenošanas noteikumu 1. pielikumā iekļautais plombas attēls ir aizstāts ar paraugu, kas apzīmēts kā “1. attēls”. Parauga priekšpusē ir ACVN “Salame di Varzi” logotips, kurā redzams attēls, kas redzams īstenošanas noteikumu 2. pielikumā “Identifikācijas zīme”, kur ir noteikts “kontroles struktūras logotips”. Ir pievienota informācija par krāsām, kas izmantojamas 1. attēlā redzamās plombas atveidē.

Šis grozījums ietekmē vienoto dokumentu.

55.   Produkta specifikācijas 7. punkts

Grozījums Nr. 55

Šis grozījums attiecas uz īstenošanas noteikumu 2. pielikumu, jaunās produkta specifikācijas 7. punktu un vienotā dokumenta 3.6. punktu.

Apraksts: jaunās produkta specifikācijas 7. punktā “Apraksts un noformējums” ir grozīts īstenošanas noteikumu 2. pants, identifikācijas zīmi, kas ietver “kontroles struktūras logotipu”, pārdēvējot par “ACVN “Salame di Varzi” identifikācijas logotipu”. Produkta specifikācijas 7.1. punktā ietvertajā “Salame di Varzi” identifikācijas plombas aprakstā ir jāiekļauj logotips. Ir iekļauts apraksts, attēla paraugs (2. attēls) un informācija par krāsām. “Salame di Varzi” aizsardzības asociācija ir reģistrējusi šo logotipu kā kolektīvu preču zīmi, tāpēc to drīkst izmantot visi ražotāji, arī tie, kas nav “Salame di Varzi” asociācijas biedri.

Šis grozījums ietekmē vienoto dokumentu.

56.   Produkta specifikācijas 7. punkts

Grozījums Nr. 56

Šis grozījums attiecas uz īstenošanas noteikumu 14. panta 1. punktu, jaunās produkta specifikācijas 7. punktu un vienotā dokumenta 3.6. punktu.

Apraksts: jaunās produkta specifikācijas 7.3. punkta pirmajā ievilkumā ir grozīts īstenošanas noteikumu 14. panta 1. punkts, iekļaujot elementus, kuriem jābūt “Salame di Varzi” marķējumā, un tie ir: ACVN logotips vai nosaukums, vārdi Denominazione di Origine Protetta [aizsargāts cilmes vietas nosaukums] vai saīsinājums D.O.P. [ACVN] un Eiropas Savienības ACVN simbols.

Šis grozījums ietekmē vienoto dokumentu.

57.   Produkta specifikācijas 7. punkts

Grozījums Nr. 57

Šis grozījums attiecas uz īstenošanas noteikumu 14. panta 2. punktu, jaunās produkta specifikācijas 7. punktu un vienotā dokumenta 3.6. punktu.

Apraksts: ar šo grozījumu jaunās produkta specifikācijas 7.3. punkta otrajā ievilkumā ir iekļauts īstenošanas noteikumu 14. panta 2. punkta noteikums, norādot, ka aizliegumi, kas jau attiecas uz “Salame di Varzi” marķējumu, attiecas arī uz reklāmu un noieta veicināšanu.

Šis grozījums ietekmē vienoto dokumentu.

58.   Ar 1992. gada 19. februāra Likuma Nr. 142 61. pantu grozītā 1989. gada 30. maija Likuma Nr. 224 īstenošanas noteikumu 1. panta 1. punkta a) apakšpunkts

Grozījums Nr. 58

Šis grozījums attiecas uz īstenošanas noteikumu 1. panta 1. punkta a) apakšpunktu, bet neattiecas uz vienoto dokumentu.

Apraksts: īstenošanas noteikumu 1. panta 1. punkta a) apakšpunkts ir svītrots.

Pamatojums: to svītrot ir lietderīgi, jo attiecīgā definīcija produkta specifikācijā nav vajadzīga.

Šis grozījums vienoto dokumentu neietekmē.

59.   Ar 1992. gada 19. februāra Likuma Nr. 142 61. pantu grozītā 1989. gada 30. maija Likuma Nr. 224 īstenošanas noteikumu 1. panta 1. punkta b) apakšpunkts

Grozījums Nr. 59

Šis grozījums attiecas uz īstenošanas noteikumu 1. panta 1. punkta b) apakšpunktu, bet neattiecas uz vienoto dokumentu.

Apraksts: īstenošanas noteikumu 1. panta 1. punkta b) apakšpunkts ir svītrots.

Pamatojums: svītrojums ir nepieciešams, jo noteikums neatbilst spēkā esošajiem tiesību aktiem par atšķirībām starp ražotāju grupas funkcijām un tās kontroles struktūras funkcijām, kas atbild par produkta specifikācijas ievērošanas pārbaudi.

Šis grozījums vienoto dokumentu neietekmē.

60.   Ar 1992. gada 19. februāra Likuma Nr. 142 61. pantu grozītā 1989. gada 30. maija Likuma Nr. 224 īstenošanas noteikumu 2. panta 2. punkts

Grozījums Nr. 60

Šis grozījums attiecas uz īstenošanas noteikumu 2. panta 2. punktu, bet neattiecas uz vienoto dokumentu.

Apraksts: īstenošanas noteikumu 2. panta 2. punkts ir svītrots.

Šis grozījums vienoto dokumentu neietekmē.

61.   Ar 1992. gada 19. februāra Likuma Nr. 142 61. pantu grozītā 1989. gada 30. maija Likuma Nr. 224 īstenošanas noteikumu 5. pants

Grozījums Nr. 61

Šis grozījums attiecas uz īstenošanas noteikumu 5. pantu, bet neattiecas uz vienoto dokumentu.

Apraksts: īstenošanas noteikumu 5. pants ir svītrots.

Šis grozījums vienoto dokumentu neietekmē.

62.   Ar 1992. gada 19. februāra Likuma Nr. 142 61. pantu grozītā 1989. gada 30. maija Likuma Nr. 224 īstenošanas noteikumu 6. pants

Grozījums Nr. 62

Šis grozījums attiecas uz īstenošanas noteikumu 6. pantu, bet neattiecas uz vienoto dokumentu.

Apraksts: īstenošanas noteikumu 6. pants ir svītrots.

Šis grozījums vienoto dokumentu neietekmē.

63.   Ar 1992. gada 19. februāra Likuma Nr. 142 61. pantu grozītā 1989. gada 30. maija Likuma Nr. 224 īstenošanas noteikumu 7. pants

Grozījums Nr. 63

Šis grozījums attiecas uz īstenošanas noteikumu 7. pantu, bet neattiecas uz vienoto dokumentu.

Apraksts: īstenošanas noteikumu 7. pants ir svītrots.

Šis grozījums vienoto dokumentu neietekmē.

64.   Ar 1992. gada 19. februāra Likuma Nr. 142 61. pantu grozītā 1989. gada 30. maija Likuma Nr. 224 īstenošanas noteikumu 12. pants

Grozījums Nr. 64

Šis grozījums attiecas uz īstenošanas noteikumu 12. pantu, bet neattiecas uz vienoto dokumentu.

Apraksts: īstenošanas noteikumu 12. pants ir svītrots.

Šis grozījums vienoto dokumentu neietekmē.

65.   Ar 1992. gada 19. februāra Likuma Nr. 142 61. pantu grozītā 1989. gada 30. maija Likuma Nr. 224 īstenošanas noteikumu 13. pants

Grozījums Nr. 65

Šis grozījums attiecas uz īstenošanas noteikumu 13. pantu, bet neattiecas uz vienoto dokumentu.

Apraksts: īstenošanas noteikumu 13. pants ir svītrots.

Šis grozījums vienoto dokumentu neietekmē.

66.   Ar 1992. gada 19. februāra Likuma Nr. 142 61. pantu grozītā 1989. gada 30. maija Likuma Nr. 224 īstenošanas noteikumu 14. panta 3. un 4. punkts

Grozījums Nr. 66

Šis grozījums attiecas uz īstenošanas noteikumu 14. panta 3. un 4. punktu, bet neattiecas uz vienoto dokumentu.

Apraksts: īstenošanas noteikumu 14. panta 3. un 4. punkts ir svītroti.

Šis grozījums vienoto dokumentu neietekmē.

67.   Ar 1992. gada 19. februāra Likuma Nr. 142 61. pantu grozītā 1989. gada 30. maija Likuma Nr. 224 īstenošanas noteikumu 16. pants

Grozījums Nr. 67

Šis grozījums attiecas uz īstenošanas noteikumu 16. pantu, bet neattiecas uz vienoto dokumentu.

Apraksts: īstenošanas noteikumu 16. pants ir svītrots.

Šis grozījums vienoto dokumentu neietekmē.

68.   Ar 1992. gada 19. februāra Likuma Nr. 142 61. pantu grozītā 1989. gada 30. maija Likuma Nr. 224 īstenošanas noteikumu 17. pants

Grozījums Nr. 68

Šis grozījums attiecas uz īstenošanas noteikumu 17. pantu, bet neattiecas uz vienoto dokumentu.

Apraksts: īstenošanas noteikumu 17. pants ir svītrots.

Šis grozījums vienoto dokumentu neietekmē.

69.   Ar 1992. gada 19. februāra Likuma Nr. 142 61. pantu grozītā 1989. gada 30. maija Likuma Nr. 224 īstenošanas noteikumu 18. pants

Grozījums Nr. 69

Šis grozījums attiecas uz īstenošanas noteikumu 18. pantu, bet neattiecas uz vienoto dokumentu.

Apraksts: īstenošanas noteikumu 18. pants ir svītrots.

Šis grozījums vienoto dokumentu neietekmē.

70.   Ar 1992. gada 19. februāra Likuma Nr. 142 61. pantu grozītā 1989. gada 30. maija Likuma Nr. 224 īstenošanas noteikumu 19. pants

Grozījums Nr. 70

Šis grozījums attiecas uz īstenošanas noteikumu 19. pantu, bet neattiecas uz vienoto dokumentu.

Apraksts: īstenošanas noteikumu 19. pants ir svītrots.

Šis grozījums vienoto dokumentu neietekmē.

71.   Ar 1992. gada 19. februāra Likuma Nr. 142 61. pantu grozītā 1989. gada 30. maija Likuma Nr. 224 īstenošanas noteikumu 20. pants

Grozījums Nr. 71

Šis grozījums attiecas uz īstenošanas noteikumu 20. pantu, bet neattiecas uz vienoto dokumentu.

Apraksts: īstenošanas noteikumu 20. pants ir svītrots.

Šis grozījums vienoto dokumentu neietekmē.

72.   Ar 1992. gada 19. februāra Likuma Nr. 142 61. pantu grozītā 1989. gada 30. maija Likuma Nr. 224 īstenošanas noteikumu 21. pants

Grozījums Nr. 72

Šis grozījums attiecas uz īstenošanas noteikumu 21. pantu, bet neattiecas uz vienoto dokumentu.

Apraksts: īstenošanas noteikumu 21. pants ir svītrots.

Šis grozījums vienoto dokumentu neietekmē.

73.   Ar 1992. gada 19. februāra Likuma Nr. 142 61. pantu grozītā 1989. gada 30. maija Likuma Nr. 224 īstenošanas noteikumu 22. pants

Grozījums Nr. 73

Šis grozījums attiecas uz īstenošanas noteikumu 22. pantu, bet neattiecas uz vienoto dokumentu.

Apraksts: īstenošanas noteikumu 22. pants ir svītrots.

Šis grozījums vienoto dokumentu neietekmē.

74.   Ar 1992. gada 19. februāra Likuma Nr. 142 61. pantu grozītā 1989. gada 30. maija Likuma Nr. 224 īstenošanas noteikumu 24. pants

Grozījums Nr. 74

Šis grozījums attiecas uz īstenošanas noteikumu 24. pantu, bet neattiecas uz vienoto dokumentu.

Apraksts: īstenošanas noteikumu 24. pants ir svītrots.

Šis grozījums vienoto dokumentu neietekmē.

75.   Ar 1992. gada 19. februāra Likuma Nr. 142 61. pantu grozītā Likuma Nr. 224/1989 2. panta 1. punkta a) apakšpunkts

Grozījums Nr. 75

Šis grozījums attiecas uz 2. panta 1. punkta a) apakšpunktu Likumā Nr. 224/1989, kas grozīts ar 1992. gada 19. februāra Likuma Nr. 142 61. pantu, bet neattiecas uz vienoto dokumentu.

Apraksts: Likuma Nr. 224/1989 2. panta 1. punkta a) apakšpunkts ir svītrots.

Šis grozījums vienoto dokumentu neietekmē.

76.   Ar 1992. gada 19. februāra Likuma Nr. 142 61. pantu grozītā Likuma Nr. 224/1989 3. panta 7. punkts

Grozījums Nr. 76

Šis grozījums attiecas uz 3. panta 7. punktu Likumā Nr. 224/1989, kas grozīts ar 1992. gada 19. februāra Likuma Nr. 142 61. pantu, bet neattiecas uz vienoto dokumentu.

Apraksts: Likuma Nr. 224/1989 3. panta 7. punkts ir svītrots.

Šis grozījums vienoto dokumentu neietekmē.

77.   Ar 1992. gada 19. februāra Likuma Nr. 142 61. pantu grozītā Likuma Nr. 224/1989 8. pants

Grozījums Nr. 77

Šis grozījums attiecas uz 8. pantu Likumā Nr. 224/1989, kas grozīts ar 1992. gada 19. februāra Likuma Nr. 142 61. pantu, bet neattiecas uz vienoto dokumentu.

Apraksts: Likuma Nr. 224/1989 8. pants ir svītrots.

Šis grozījums vienoto dokumentu neietekmē.

78.   Ar 1992. gada 19. februāra Likuma Nr. 142 61. pantu grozītā Likuma Nr. 224/1989 9. pants

Grozījums Nr. 78

Šis grozījums attiecas uz 9. pantu Likumā Nr. 224/1989, kas grozīts ar 1992. gada 19. februāra Likuma Nr. 142 61. pantu, bet neattiecas uz vienoto dokumentu.

Apraksts: Likuma Nr. 224/1989 9. pants ir svītrots.

Šis grozījums vienoto dokumentu neietekmē.

79.   Ar 1992. gada 19. februāra Likuma Nr. 142 61. pantu grozītā Likuma Nr. 224/1989 10. pants

Grozījums Nr. 79

Šis grozījums attiecas uz 10. pantu Likumā Nr. 224/1989, kas grozīts ar 1992. gada 19. februāra Likuma Nr. 142 61. pantu, bet neattiecas uz vienoto dokumentu.

Apraksts: Likuma Nr. 224/1989 10. pants ir svītrots.

Šis grozījums vienoto dokumentu neietekmē.

80.   Ar 1992. gada 19. februāra Likuma Nr. 142 61. pantu grozītā Likuma Nr. 224/1989 11. pants

Grozījums Nr. 80

Šis grozījums attiecas uz 11. pantu Likumā Nr. 224/1989, kas grozīts ar 1992. gada 19. februāra Likuma Nr. 142 61. pantu, bet neattiecas uz vienoto dokumentu.

Apraksts: Likuma Nr. 224/1989 11. pants ir svītrots.

Šis grozījums vienoto dokumentu neietekmē.

81.   Ar 1992. gada 19. februāra Likuma Nr. 142 61. pantu grozītā Likuma Nr. 224/1989 12. pants

Grozījums Nr. 81

Šis grozījums attiecas uz 12. pantu Likumā Nr. 224/1989, kas grozīts ar 1992. gada 19. februāra Likuma Nr. 142 61. pantu, bet neattiecas uz vienoto dokumentu.

Apraksts: Likuma Nr. 224/1989 12. pants ir svītrots.

Šis grozījums vienoto dokumentu neietekmē.

VIENOTAIS DOKUMENTS

“Salame di Varzi”

ES Nr.: PDO-IT-0208-AM01 – 27.3.2025.

ACVN (X) AĢIN ( )

1.   Nosaukums vai nosaukumi (ACVN vai AĢIN)

2.   Dalībvalsts vai trešā valsts

Itālija

3.   Lauksaimniecības produkta vai pārtikas produkta apraksts

3.1.   Kombinētās nomenklatūras kods

—	16 – GAĻAS, ZIVJU UN VĒŽVEIDĪGO, MĪKSTMIEŠU VAI CITU ŪDENS BEZMUGURKAULNIEKU, VAI KUKAIŅU IZSTRĀDĀJUMI

3.2.   Apraksts par produktu, uz kuru attiecas 1. punktā minētais nosaukums

“Salame di Varzi” ir termiski neapstrādāts, konservēts cilindriskas formas salami, kas ražots no svaigas cūkgaļas maisījuma, kurš iegūts no šādiem izcirtņiem: plecs, kāja, muguras gabals, fileja, atdzīslots kakls, augstas kvalitātes maltā gaļa. Izmantotie tauki var būt iegūti tikai no žokļa, pleca augšdaļas, šķiņķa muskuļa [culatello], muguras tauku gabaliem [lardello] vai pienācīgi apgraizītas vēdera daļas. Saldētu vai citādi konservētu gaļu izmantot nedrīkst. Gaļas un tauku attiecībai maisījumā jābūt no 15 kg līdz 30 kg tauku uz katriem 100 kg gaļas.

Salami ieguvei izmantotā maisījuma gaļas un tauku daļiņu izmēram jābūt tādam, ko iegūst, izmantojot perforētu plāksni ar 12 mm diametra caurumiem. Maisījums jāiepilda cūku zarnu apvalkos, un iegūtais produkts pēc atbilstīgas caurduršanas stingri jāsasien ar auklu tīkla veidā. Garšvielu maisījums sastāv no jūras sāls, nātrija nitrāta vai kālija nitrāta, vai nātrija nitrīta, vai to maisījuma, melno piparu graudiem un ķiploku un sarkanvīna uzlējuma.

Komerciālās īpašības

Produktam “Salame di Varzi” ir vairāki izmēra formāti:

—	“Salame di Varzi” – sver 0,3–0,5 kg, nogatavināts vismaz 30 dienu,

—	“Salame di Varzi” Filzetta – sver 0,5–0,7 kg, nogatavināts vismaz 45 dienas,

—	“Salame di Varzi” Filzettone – sver 0,7–1 kg, nogatavināts vismaz 60 dienu,

—	“Salame di Varzi” Sottocrespone a budello semplice [ar vienu apvalku] – sver 1–2 kg, nogatavināts vismaz 120 dienu,

—	“Salame di Varzi” Cucito a budello doppio [ar dubultu apvalku] – sver 1–2,5 kg, nogatavināts vismaz 180 dienu.

Organoleptiskās īpašības

—	Maigs, spilgti sarkans, kad sagriezts šķēlēs.

—	Konsistencei jābūt kompaktai, un taukiem jābūt pilnīgi baltiem un pareizā proporcijā.

—	Maiga, izsmalcināta garša un patīkama, raksturīga smarža, kas cieši saistīta ar ilgo nogatavināšanas periodu.

3.3.   Dzīvnieku barība (tikai dzīvnieku izcelsmes produktiem) un izejvielas (tikai pārstrādātiem produktiem)

Vismaz 50 % no cūku barības sausnas satura gadā jābūt iegūtiem audzēšanas ģeogrāfiskajā apgabalā.

Izejvielas, ar kurām cūkas tiek barotas, ir iegūtas ģeogrāfiskajā apgabalā, kurā cūkas tiek audzētas. Tomēr ar klimatu saistītu vai komerciālu iemeslu dēļ var nebūt tehniski iespējams uz vietas iegūt 100 % izejvielu. Katrā ziņā saskaņā ar Regulas (ES) 2024/1143 47. panta 2. punktu saikne ar “Salame di Varzi” teritoriju un kvalitāti tiek garantēta, nodrošinot, ka audzēšanas ģeogrāfiskajā apgabalā tiek iegūti vismaz 50 % no cūku barībai izmantoto izejvielu sausnas gadā.

Barība

Cūkām, no kurām iegūst sertificētās izejvielas, var dot vai nu šķidru barību (“putru” vai “biezeni”), kuras pagatavošanā sauso barību tradicionāli atšķaida ar sūkalām un/vai paniņām, vai sausu barību. Attiecībā uz barības devas izbarošanu un sastāvu jāievēro konkrēti noteikumi. Cūku uztura pamatā ir graudaugu kultūras, kas audzētas produkta specifikācijā norādītajos gaļas izcelsmes ģeogrāfiskajos apgabalos. Tomēr dažos gados ar klimatu saistītu vai komerciālu iemeslu dēļ var nebūt iespējams uz vietas iegūt 100 % izejvielu. Šādos gadījumos, nevājinot saikni ar “Salame di Varzi” teritoriju un kvalitāti, tiek nodrošināts, ka audzēšanas ģeogrāfiskajā apgabalā tiek iegūti vismaz 50 % no cūku barības sausnas gadā.

Atšķiršanas posmā barība sastāv no izejvielām, kas atļautas spēkā esošajos Eiropas Savienības tiesību aktos par lauksaimniecības dzīvnieku barošanu. Cūku uzturu var papildināt ar vitamīniem, minerālvielām un aminoskābēm un var izmantot piedevas saskaņā ar spēkā esošajiem tiesību aktiem.

Audzēšanas posmā ir atļautas šādas izejvielas: kukurūza; sorgo, mieži, kvieši, tritikāle, kukurūzas graudu milti un/vai kukurūzas vālīšu milti; mazāk izplatīti graudaugi, zirņi; kukurūzas vārpiņu milti, kviešu klijas un citi kviešu apstrādes blakusprodukti, produkti, kas iegūti, ekstrahējot sojas pupiņas; kukurūzas skābbarība, kukurūzas glutēna milti un/vai kukurūzas glutēna barība, dehidratizēts biešu mīkstums, produkti, ko iegūst, ekstrahējot saulespuķu sēklas, produkti, ko iegūst, ekstrahējot rapšu sēklas, citas pākšaugu sēklas, grauzdētas sojas pupiņas un/vai sojas izspaidas; kukurūzas dīgļu milti, melase; augstā temperatūrā kaltēta lucerna; žāvēti destilatoru graudi un šķīstošās daļas; augļu mīkstums un tomātu mīkstums (tomātu čagas) kā premiksu substrāti, linsēklu izspaidas, barība no linsēklu izspaidām, linsēklu milti un barība no linsēklu miltiem, lipīdi, kuru kušanas temperatūra ir augstāka par 36 °C, raugi; zivju milti; sūkalas; paniņas. Šajā posmā ir jāņem vērā arī šādas specifikācijas: uzturu var papildināt ar vitamīniem un minerālvielām, un var izmantot piedevas saskaņā ar spēkā esošajiem Eiropas Savienības tiesību aktiem; no graudaugiem iegūtās sausnas saturs nedrīkst būt mazāks par 45 % no kopējā sausnas satura.

Nobarošanas posmā jāievēro visas specifikācijas, kas noteiktas attiecībā uz audzēšanas posmu, ar šādiem izņēmumiem: no graudaugiem iegūtās sausnas saturs nedrīkst būt mazāks par 55 % no kopējā sausnas satura; izejvielas “grauzdētas sojas pupiņas un/vai sojas izspaidas” un “zivju milti” izmantot nedrīkst.

Izejvielas

Tiek izmantoti tādi audzēšanas paņēmieni, lai iegūtu smagas cūkas, ko audzē un nokauj Lombardijas [Lombardia], Emīlijas-Romanjas vai Pjemontas [Piemonte] reģionā.

Svaigajai cūkgaļai jābūt iegūtai no cūkām, kas ir šādu šķirņu cūku pēcnācējas:

a)	atbilstoši Itālijas ciltsgrāmatai uzlabotu tradicionālo šķirņu – Itālijas “Large White”, Itālijas “Landrace” un Itālijas “Duroc” – tīršķirnes vai krustojuma kuiļi un tradicionālo šķirņu – Itālijas “Large White” un Itālijas “Landrace” – tīršķirnes vai krustojuma sivēnmātes;

b)

iepriekš a) apakšpunktā minēto tradicionālo šķirņu kuiļi un krustojuma vai citu ģenētisko tipu sivēnmātes, ja tās audzētas atbilstoši selekcijas un/vai krustošanas shēmām, kurās izmantotas šķirnes “Large White”, “Landrace” vai “Duroc” smagu cūku audzēšanai un kuru mērķi ir saderīgi ar Itālijas ciltsgrāmatas mērķiem;

c)	citu ģenētisko tipu kuiļi un sivēnmātes, ja tie audzēti atbilstoši selekcijas un/vai krustošanas shēmām, kurās izmantotas šķirnes “Large White”, “Landrace” vai “Duroc” smagu cūku audzēšanai un kuru mērķi ir saderīgi ar Itālijas ciltsgrāmatas mērķiem;

d)	iepriekš c) apakšpunktā minēto citu ģenētisko tipu kuiļi un a) apakšpunktā minēto tradicionālo šķirņu sivēnmātes.

Produkta pagatavošanai izmantotā svaigā cūkgaļa nedrīkst būt iegūta no:

—	kuiļiem un sivēnmātēm,

—	cūkām, kurām ir nevēlamas īpašības, it īpaši uzņēmība pret stresu (cūku stresa sindroms jeb CSS).

Izmantojamajai svaigajai cūkgaļai jābūt iegūtai tikai no liemeņiem, kuri klasificēti kā smagi (H – Heavy) un kuru svars ir no 110,1 kg līdz 190,0 kg, un kuri pieder pie attiecīgajām kategorijām, kas noteiktas Eiropas Savienības skalā cūku liemeņu klasificēšanai.

3.4.   Konkrēti ražošanas posmi, kas jāveic noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā

Konkrētie “Salame di Varzi” ražošanas posmi, sākot ar gaļas izvēli un beidzot ar konservēšanu līdz pat tās beigām, notiek tradicionālajā ražošanas apgabalā, kuru ģeogrāfiskā ziņā veido visa teritorija, kas ietilpst kalnu kopienas Nr. 1 (Oltrepò Pavese) pašvaldību Bagnaria, Brallo di Pregola, Cecima, Fortunago, Godiasco Salice Terme, Menconico, Montesegale, Ponte Nizza, Rocca Susella, Romagnese, Santa Margherita Staffora, Val di Nizza, pašvaldības Colli Verdi apgabala Valverde un pašvaldību Varzi un Zavattarello pašreizējās robežās; minētās kalnu kopienas pašvaldības Borgo Priolo, Borgoratto Mormorolo, Montalto Pavese un pašvaldības Colli Verdi apgabals Ruino ģeogrāfiskajā apgabalā neietilpst.

3.5.   Ar reģistrēto nosaukumu apzīmētā produkta griešanas, rīvēšanas, iepakošanas u. c. īpašie noteikumi

—

3.6.   Ar reģistrēto nosaukumu apzīmētā produkta marķēšanas īpašie noteikumi

Kad produktu “Salame di Varzi” nodod patēriņam, tam jābūt uzliktai 1. attēlā redzamajai plombai.

1. attēls

Plombas priekšpusē uz svītrota fona, kurā daļēji redzami divi salami ražotāji, ir ACVN “Salame di Varzi” identifikācijas logotips, nosaukums “SALAME DI VARZI”, saīsinājums D.O.P. [ACVN] un ar to saistītie vārdi Denominazione di Origine Protetta [aizsargāts cilmes vietas nosaukums]. Plombas aizmugurē ir Eiropas Savienības ACVN simbols.

Plombas vietā vai kopā ar to var izmantot alternatīvas identifikācijas ierīces, ja tās nodrošina un garantē produkta “Salame di Varzi” izejvielu izsekojamību un ražošanas un piegādes ķēdes retrospektīvu izsekojamību.

ACVN “Salame di Varzi” identifikācijas logotips, kas parādīts 2. attēlā, ir stilizēts zīmējums, kur uz oranža fona ar melni svītrotām ēnām ir attēloti četri tradicionālajā salami ražotāja priekšautā tērpti salami ražotāji un ko ieskauj brūns, ovāls rāmis, kura iekšpusē ir nosaukums “SALAME DI VARZI •D.O.P.•”.

2. attēls

Uz “Salame di Varzi” marķējuma ir jābūt ACVN “Salami di Varzi” identifikācijas logotipam vai ar skaidriem, neizdzēšamiem burtiem, kas ir lielāki par visu pārējo tekstu, jābūt rakstītam nosaukumam “Salame di Varzi”, aiz kura uzreiz ir vārdi Denominazione di Origine Protetta [aizsargāts cilmes vietas nosaukums] vai saīsinājums D.O.P. [ACVN] un Eiropas Savienības ACVN simbols.

Kopā ar nosaukumu “Salame di Varzi” ir aizliegts izmantot cildinošus apzīmējumus, piemēram, extra [īpašs], super [izcils], classico [klasisks], autentico [autentisks] vai tamlīdzīgus apzīmējumus. Šis aizliegums attiecas arī uz “Salame di Varzi” reklamēšanu un noieta veicināšanu neatkarīgi no tā, kādā veidā un kontekstā tās tiek īstenotas.

4.   Ģeogrāfiskā apgabala īsa definīcija

“Salame di Varzi” ražošanai izmantotās cūkas jāaudzē un jānokauj Lombardijas, Pjemontas vai Emīlijas-Romanjas reģionā.

Produktu “Salame di Varzi” ražo kalnu kopienas Nr. 1 (Oltrepò Pavese) pašvaldību Bagnaria, Brallo di Pregola, Cecima, Fortunago, Godiasco Salice Terme, Menconico, Montesegale, Ponte Nizza, Rocca Susella, Romagnese, Santa Margherita Staffora, Val di Nizza, pašvaldības Colli Verdi apgabala Valverde un pašvaldību Varzi un Zavattarello teritorijā, bet ne minētās kalnu kopienas pašvaldību Borgo Priolo, Borgoratto Mormorolo, Montalto Pavese un pašvaldības Colli Verdi apgabala Ruino teritorijā.

5.   Saikne ar ģeogrāfisko apgabalu

Produkta vēsture ir saistīta ar īpašas lauku kultūras attīstību visā reģionā, kuru dēvē par Padania un kurā tiek iegūtas attiecīgās izejvielas, kas pēc tam tiek pārstrādātas daudz mazākā apgabalā saskaņā ar šim produktam raksturīgām senām tradīcijām.

Šā ar cilmes vietas nosaukumu apzīmētā produkta īpašības ir ietekmējuši vides apstākļi un dabas un cilvēka faktori. Konkrētāk, izejvielu īpašības ir nesaraujami saistītas ar lielāko noteikto ģeogrāfisko apgabalu, savukārt “Salame di Varzi” ražošana ir balstīta uz mazākā noteiktā apgabala apstākļiem. Gan izejvielas, gan arī produkts un tā nosaukums ir cieši saistīti ar šā apgabala sociāli ekonomisko attīstību. Ar lauksaimniecības dzīvniekiem saistītas izmaiņas graudkopībā un piena pārstrādē radīja apstākļus, kuri bija īpaši piemēroti šāda veida ražošanai, kas nostiprinājās tajās teritorijās, kurās tradicionāli jau tika piekopta noteiktu veidu cūkkopība.

Atsauce uz specifikācijas publikāciju

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeAttachment.php/L/IT/D/1%252F6%252F1%252FD.432e2660067df7831a44/P/BLOB%3AID%3D18907/E/pdf?mode=download

---

(1)  Komisijas Deleģētā regula (ES) 2025/27 (2024. gada 30. oktobris), ar ko Eiropas Parlamenta un Padomes Regulu (ES) 2024/1143 papildina ar noteikumiem par ģeogrāfiskās izcelsmes norāžu, garantētu tradicionālo īpatnību produktu un fakultatīvo kvalitātes apzīmējumu reģistrāciju un aizsardzību un atceļ Deleģēto regulu (ES) Nr. 664/2014 (OV L, 2025/27, 15.1.2025., ELI: http://data.europa.eu/eli/reg_del/2025/27/oj).