Vienīgais pants

Vienotais dokuments, kas sagatavots saskaņā ar Regulas (ES) Nr. 1308/2013 94. panta 1. punkta d) apakšpunktu, un atsauce uz produkta specifikācijas publikāciju attiecībā uz nosaukumu “La Jaraba” (ACVN) ir sniegti šā lēmuma pielikumā.

Saskaņā ar Regulas (ES) Nr. 1308/2013 98. pantu šā lēmuma publikācija Eiropas Savienības Oficiālajā Vēstnesī dod tiesības divu mēnešu laikā pēc publicēšanas izteikt iebildumus pret šā panta pirmajā daļā norādītā nosaukuma aizsardzību.

PIELIKUMS

VIENOTS DOKUMENTS

“LA JARABA”

PDO-ES-01895

Pieteikuma iesniegšanas diena: 4.11.2014.

1.   Reģistrējamais nosaukums

“La Jaraba”

2.   Ģeogrāfiskās izcelsmes norādes veids

ACVN – aizsargāts cilmes vietas nosaukums

3.   Vīnkopības produktu kategorijas

1.

Vīns

4.   Vīna(-u) apraksts

Sarkanvīns

Šis ir piesātinātas ķiršsarkanas krāsas vīns ar vidēju līdz augstu intensitāti un sarkano un melno augļu notīm, kas kopā rada bagātīgu garšu un tumīgu konsistenci. Tā kā augsne satur daudz stroncija, tā saturs šajā vīnā ir augstāks nekā citu veidu vīnos; pateicoties šim elementam, iegūtais vīns ir intensīvs, aromātisks un pilnmiesīgs, ar spēcīgām minerālu un balzama notīm.

Spirta maksimālās kopējās koncentrācijas vērtība nepārsniedz attiecīgajos ES tiesību aktos noteiktās robežas.

Vispārīgās analītiskās īpašības

Spirta maksimālā kopējā koncentrācija (tilp. %)
Spirta minimālā faktiskā koncentrācija (tilp. %)	12,5
Minimālais kopējais skābums	4 grami litrā (izteikts vīnskābē)
Maksimālais gaistošais skābums (miliekvivalentos litrā)	16,7
Maksimālais kopējais sēra dioksīds (miligramos litrā)	130

5.   Vīndarības metodes

a)    Galvenās vīndarības metodes

Īpašā vīndarības metode

Spirta fermentācija 15–30 °C temperatūrā nerūsošā tērauda tvertnēs vai Francijas ozolkoka mucās. Uzglabāšana tvertnēs un macerācija vismaz 10 dienas. Rūgšanas procesu ierosina vīnogu mikrobiālā flora. Maksimālais daudzums, ko var iegūt, sapresējot 100 kg vīnogu, ir 70 litru. Vīnu vispirms iztur 225 litru ozolkoka mucās un pēc tam pudelēs šādu laikposmu:

—	no “Tempranillo”, “Cabernet Sauvignon”, “Merlot” un “Graciano” šķirnes vīnogām iegūta sarkanvīna maisījums dažādās proporcijās: iztur 225 litru ozolkoka mucās vismaz 9 mēnešus un pudelēs vēl vismaz 9 mēnešus,

—	no “Tempranillo”, “Cabernet Sauvignon” un “Merlot” šķirnes vīnogām iegūta sarkanvīna maisījums dažādās proporcijās: iztur 225 litru ozolkoka mucās vismaz 6 mēnešus un pudelēs vēl vismaz 6 mēnešus,

—	vienšķirnes sarkanvīns no “Merlot” šķirnes vīnogām: iztur 225 litru ozolkoka mucās vismaz 6 mēnešus un pudelēs vēl vismaz 6 mēnešus.

Audzēšanas paņēmieni

Vīnogas novāc, kad tās ir nogatavojušās fenolu satura ziņā; atlasa ķekarus ar vislabāko struktūru un fenolu savienojumu visaugstāko saturu. Vienīgais organiskais materiāls, ko izmanto vīndārzos, ir aitu mēsli no tai pašā īpašumā esošās lopkopības saimniecības.

b)    Maksimālā raža

“Tempranillo”

73,5 hl no hektāra

10 500 kg vīnogu no hektāra

“Cabernet Sauvignon”

77 hl no hektāra

11 000 kg vīnogu no hektāra

“Merlot” un “Graciano”

70 hl no hektāra

10 000 kg vīnogu no hektāra

6.   Noteiktais ģeogrāfiskais apgabals

Noteiktais apgabals atrodas pašvaldības El Provencio teritorijā (Kvenka). Saskaņā ar Vīndārzu reģistru tajā ietilpst šādi zemesgabali: 9. zona, zemesgabali Nr. 14b, 14d, 14f, 14 h, 26d, 26e, 26 h, 26i, 26j, 26k, 26m, 26n, 26v.

No vīnogām, ko novāc noteiktā apgabala vīndārzos, vīnu iegūst un iegūto vīnu pudelēs pilda vīna darītavā, kas atrodas ražošanas apgabalā.

7.   Galvenā(-ās) vīna vīnogu šķirne(-es)

“Tempranillo” – “Cencibel”

“Merlot”

8.   Saiknes vai saikņu apraksts

Vide (dabas un cilvēkfaktori)

La Jaraba ir vieta, kur atrodas noteiktais apgabals, kā redzams pašlaik spēkā esošā Spānijas lauku teritoriju kadastra kartē. Ir pieņemts uzskatīt, ka “Jaraba” ir arābu izcelsmes vārds ar nozīmi “ūdens” vai “neizsīkstošs dzēriens”.

Agrākā ūdenstece Cañada de Valdelobos nu ar pārtraukumiem šķērso šo teritoriju, līdz sasniedz Sankaras upi, kas atdala Kvenkas provinci no Alvasetes provinces. Teritorijā La Jaraba nav praktiski nekādu kalnu, un to var uzskatīt par pilnīgi līdzenu. Tās augstums ir 700 m virs jūras līmeņa.

Vīndārzos, ko lielā mērā aizsargā 92 ha plašs akmeņozolu un priežu mežs, valda tāds mikroklimats, kas ir īpaši labvēlīgs vīnogulāju augšanai. Tāpēc vīnogulāji, neraugoties uz silto un sauso austrumu vēju, ir lielā mērā pasargāti no ūdens trūkuma izraisītā stresa un vīnogas var nogatavoties ilgāk. Tā rezultātā ogās ir vairāk krāsvielu, kvalitatīva tanīna un aromāta nekā ārpus noteiktā apgabala audzētu vīnogulāju vīnogās.

Šī zeme ir veidojusies kvartāra periodā un ir Gvadjanas upes sistēmas morfoloģiski stratigrāfiskā vienība. Tās sastāvs ir daudzveidīgs – tajā ir atrodami kvarcīti, kvarcs, mezozoja un miocēna kaļķakmens u. c. Šā sastāva dēļ zeme var ilgāk aizturēt mitrumu, ar ko tā atšķiras no apkārtējām teritorijām, kurās ir daudz augstāks kaļķakmens saturs.

Augsnes pieder pie alfisolu rindas mālainajām augsnēm, un tās veido sarkanzeme uz kaļķakmens. Tās ir labi drenētas augsnes ar labi attīstītu profilu, pH robežās no 7 līdz 8,5, mazu apmaiņas kapacitāti, labu caurlaidību līdz pat horizontālajiem kaļķakmens slāņiem, kas atrodas aptuveni 60–90 cm dziļumā, un dažādu struktūru, sākot ar vāji strukturētām smilšainām augsnēm un beidzot ar mālu. Tajās ir daudz aluviālo elementu, tāpēc tās ir bagātas ar barības vielām. Turklāt, pateicoties rupju aluviālo nogulumu bagātās auglīgās augsnes morfoloģijai un tam, ka augsnē ik gadu tiek iestrādāti kūtsmēsli, augsnes profils ir viegls un svaigs. Šāda augsne ir ļoti piemērota vīnogulāju audzēšanai un tāpēc ir viens no labvēlīgajiem faktoriem, kas veicina ogu augsto kvalitāti.

Apgabalā valda mērens Vidusjūras klimats ar kontinentālā klimata iezīmēm. Vissvarīgāko klimata raksturlielumu gada vidējās vērtības ir šādas: 14–16 °C temperatūra un 450 mm nokrišņu.

Augsnē konstatētā stroncija daudzums ir lielāks par vidējo – atsevišķos zemesgabalos tas pārsniedz 100 mg/kg. Precīzāk, tā daudzums ir robežās no 111,67 mg/kg līdz 158,41 mg/kg. Šis daudzums ir ievērojami lielāks par stroncija daudzumu, kas konstatēts konkrētā apgabala apkārtnes augsnēs, tostarp vietā Los Canforrales, kur tas ir 76,59 mg/kg, un vietā Manteleros, kur tas ir 20,19 mg/kg. Vietā Manteleros stroncija daudzums ir gandrīz astoņreiz mazāks nekā vietā La Jaraba.

Tam ir tieša ietekme uz vīnu – konstatētais stroncija saturs vīnā pārsniedz 2,2 mg/l, dažos gadījumos sasniedzot pat 3,3 m/g. Tas ir ievērojami vairāk nekā kaimiņapgabalos iegūtajā vīnā, kurā stroncija daudzums ir robežās no 0,95 mg/l līdz 1,6 mg/l. Tāpēc stroncija daudzumu vīnā var uzskatīt par uzticamu rādītāju, kas raksturo vietā La Jaraba iegūto vīnu.

Kas attiecas uz ražošanas metodēm – vienīgais izmantotais organiskais materiāls ir aitu mēsli no īpašumā esošās lopkopības saimniecības.

Runājot par ražošanas metodēm, jānorāda, ka spirta fermentāciju ierosina pašu vīnogu mikrobioloģiskā flora un no katriem 100 kg vīnogu presējot var iegūt ne vairāk kā 70 litrus vīna.

Vīna apraksts

Vietā La Jaraba iegūtā vīna raksturīgās īpašības nosaka vietējā augsne un klimats. Tie rada augsto fenolu saturu, stabilitāti un eleganci. Vīns ir ļoti labi strukturēts, ar augstu minerālu saturu un pilnmiesīgs. Tas, ka vīnu vienmēr iztur mucās un pudelēs, ietekmē organoleptiskās īpašības – tā rezultātā iegūst piesātinātas ķirškrāsas vīnu ar vidēju līdz augstu intensitāti un sarkano un melno augļu notīm, kas liek vīnam garšot bagātīgi un tumīgi. Tā kā vietas La Jaraba augsne satur daudz stroncija, tā saturs šajā vīnā ir augstāks nekā citu veidu vīnā, kas ražots ārpus noteiktā apgabala, un tas palīdz iegūt pilnmiesīgu vīnu ar spēcīgām minerālu un balzama notīm.

Saikne

Noteiktais apgabals atrodas nogulumiem bagātā upes ielejā, kur ir kvarcīti, kvarcs un kaļķakmens dažādā daudzumā un augsne, kuras stroncija saturs pārsniedz vidējo rādītāju; viss iepriekš minētais palīdz iegūt intensīvu, aromātisku un pilnmiesīgu vīnu ar spēcīgām minerālu notīm un balzama garšu. Stroncija daudzums piešķir šim vīnam tam raksturīgās īpatnības.

Lai gan apgabals atrodas apgabalā, kurā ražo ar ACVN “La Mancha” apzīmētos produktus, to no minētā apgabala atšķir turpmāk minētie faktori.

Dabas faktori

Apgabala robežas ir noteiktas, vadoties pēc augsnes stroncija satura, kas ir ievērojami lielāks nekā tuvējās apkārtnes augsnēs. Tas padara šajā apgabalā ražoto vīnu minerāliskāku.

Pieteikuma iesniedzēja iesniegtajā vides apsekojumā var redzēt, ka ārpus šā apgabala stroncija saturs augsnē ir no 20 mg/kg līdz 80 mg/kg, savukārt noteiktajā apgabalā tas sasniedz 110–160 mg/kg. Tā rezultātā stroncija saturs šajā apgabalā ražotajā vīnā ir 2,5–3,3 mg/l, savukārt no apkārtējo vīndārzu vīnogām iegūtajā vīnā – tikai aptuveni 1 mg/l.

Vēl viens faktors, kas līdztekus stroncija saturam padara šo apgabalu unikālu, ir tas, ka apgabalu ieskauj lielas akmeņozolu un priežu platības, kas to pasargā no siltajiem un sausajiem austrumu vējiem. Tas nozīmē, ka apgabals ir mitrāks nekā kaimiņapgabali, tāpēc vīnogas nogatavojas ilgāk. Tā rezultātā ogām un tātad arī vīnam ir izteiktāka krāsa, vairāk tanīnu un spēcīgāks aromāts.

Cilvēkfaktori

Visacīmredzamākās atšķirības starp vīna ražošanas metodēm apgabalā La Jaraba un tam blakus esošajā ACVN “La Mancha” ražošanas apgabalā, ir šādas (salīdzinājumā tiks aplūkots apgabalā La Mancha ražotais izturētais sarkanvīns, jo apgabalā La Jaraba ražo tikai tāda veida vīnu):

ACVN “La Mancha”	“La Jaraba”	Atšķirības
> 11,5 % tilp.	> 12,5 % tilp.	Augstāka spirta tilpumkoncentrācija
< 10 mekv./l	< 16,7 mekv./l	Lielāks gaistošais skābums
< 13 000 kg/ha	< 11 000 kg/ha	Mazāks produkcijas daudzums no hektāra
≤ 1,6 mg/l	≥ 2,2 mg/l	Augstāks stroncija saturs

Izrādās, ka noteiktajā apgabalā, kura robežas noteiktas, vadoties pēc stroncija satura augsnē, pašlaik ir tikai viena vīna darītava, kas ražo vīnu šajā apgabalā, un šī vīna darītava pieder pieteikuma iesniedzējam.

Jāuzsver, ka vīna darītavas īpašniekam piederošā teritorija ir plašāka par noteiktajā apgabalā iekļauto. Tātad apgabala robežas tika noteiktas, vadoties nevis pēc teritorijas īpašumtiesībām, bet gan pēc vides apstākļiem, kas aprakstīti iepriekš.

Turklāt citi ražotāji varēs izmantot reģistrēto nosaukumu, ja tie nākotnē sāks darboties noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā, ja vien viņi ievēros specifikācijā izklāstītos nosacījumus. Šis apgabals aizņem aptuveni 75 hektārus, tāpēc ir visas iespējas tajā izveidot vēl citas vīna darītavas.

9.   Būtiski papildu nosacījumi

Tiesiskais regulējums:

valsts tiesību aktos.

Papildu nosacījuma veids:

iepakošana noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā.

Nosacījuma apraksts

Vīns tiks pildīts pudelēs ražošanas apgabalā, jo process vienmēr noslēdzas ar vēl vienu posmu – izturēšanu pudelēs vismaz sešus vai deviņus mēnešus. Šajā periodā notiek reducēšanas process, kas uzlabo vīna kvalitāti, novedot vīna garšu līdz pilnībai. Vīns ir gatavs patēriņam, kad tas ir ieguvis organoleptiskās īpašības, kuras katra veida vīnam ir izklāstītas specifikācijās.

Saite uz produkta specifikāciju

http://pagina.jccm.es/agricul/paginas/comercial-industrial/consejos_new/pliegos/20161028_Pliego_Condiciones_PAGO_LA_JARABA_SCC.pdf

Vienīgais pants

Vienotais dokuments, kas sagatavots saskaņā ar Regulas (ES) Nr. 1308/2013 94. panta 1. punkta d) apakšpunktu, un atsauce uz produkta specifikācijas publikāciju attiecībā uz nosaukumu “Vallegarcía” (ACVN) ir sniegti šā lēmuma pielikumā.

Saskaņā ar Regulas (ES) Nr. 1308/2013 98. pantu šā lēmuma publikācija Eiropas Savienības Oficiālajā Vēstnesī dod tiesības divu mēnešu laikā pēc publicēšanas izteikt iebildumus pret šā panta pirmajā daļā norādītā nosaukuma aizsardzību.

PIELIKUMS

VIENOTS DOKUMENTS

“VALLEGARCÍA”

PDO-ES-02085

Pieteikuma iesniegšanas diena: 13.4.2015.

1.   Reģistrējamais nosaukums

“Vallegarcía”

2.   Ģeogrāfiskās izcelsmes norādes veids

ACVN – aizsargāts cilmes vietas nosaukums

3.   Vīnkopības produktu kategorijas

1.

Vīns

4.   Vīna(-u) apraksts

Baltvīns

Intensīvi dzeltenas krāsas baltvīns ar vidēji spēcīgu kauleņu, tropu augļu un balto ziedu aromātu. Fonā jūtama aromātisko garšaugu – lavandas, rozmarīna – aromāts, un vīnam ir grauzdējuma pēcsmarža. Garša sākumā maiga, eļļaina, bez asām notīm, svaiga un noapaļota. Pēc tam jūtams kauleņu aromāts un nedaudz rūgtena grauzdējuma pēcgarša.

Spirta maksimālās kopējās koncentrācijas vērtība nepārsniedz attiecīgajos ES tiesību aktos noteiktās robežas.

Vispārīgās analītiskās īpašības

Spirta maksimālā kopējā koncentrācija (tilp. %)
Spirta minimālā faktiskā koncentrācija (tilp. %)	12,5
Minimālais kopējais skābums	4,1 grams litrā (izteikts vīnskābē)
Maksimālais gaistošais skābums (miliekvivalentos litrā)	12,5
Maksimālais kopējais sēra dioksīds (miligramos litrā)	160

Sarkanvīns

Intensīvi sarkanas krāsas sarkanvīns ar granāta vai granāta un rubīna sarkanumu pie glāzes malas, labs krāsojums. Vidējas intensitātes sarkano augļu, Vidusjūras reģiona krūmu un minerālu aromāts vai arī aromāts ar lavandas balzamiskajām notīm un apdedzinātas koksnes smarža. Garša noapaļota, sabalansēta, nedaudz savelkoša, sākumā viegla.

Spirta maksimālās kopējās koncentrācijas vērtība nepārsniedz attiecīgajos ES tiesību aktos noteiktās robežas.

Vispārīgās analītiskās īpašības

Spirta maksimālā kopējā koncentrācija (tilp. %)
Spirta minimālā faktiskā koncentrācija (tilp. %)	12
Minimālais kopējais skābums	4,2 grami litrā (izteikts vīnskābē)
Maksimālais gaistošais skābums (miliekvivalentos litrā)	20
Maksimālais kopējais sēra dioksīds (miligramos litrā)	150

5.   Vīndarības metodes

a)    Galvenās vīndarības metodes

Kultūraugu apsaimniekošanas prakse

Visas vīnogas novāc ar rokām un liek kastēs. Vispirms vīnogas izšķiro vīndārzā ķekaru griešanas laikā, un pēc tam tās pāršķiro vīna darītavā pie šķirošanas galda uz vīnogu saņemšanas rampas.

Vīndarības procesa ierobežojumi

Vīnogas ievada virs tvertnes augšējās ieplūdes vietas, lai caurulēs neveidotos spiediens un vīnogas tiktu apstrādātas mazāk agresīvi.

Kamēr vīnogas uzglabā tvertnē, vīnogu mīkstums plūst cauri cauruļu siltummainim, kur tiek pazemināta to temperatūra. Tādējādi vajadzības gadījumā tvertnes tiek saglabātas aukstas tik ilgi, cik ilgi vīndaru komanda uzskata par nepieciešamu. Šādā vīnogu macerācijā pirms raudzēšanas viss vīnogu aromāts tiek ekstrahēts ūdens šķīdumā un tiek nostabilizēta krāsa.

Pēc aukstās macerācijas procesa baltās vīnogas presē, un iegūto misu nostādina, līdz ir iegūta nepieciešamā duļķainība (400–800 NTU). Pēc rūgšanas sākuma misas daļu, kuras lielums var katrā gadījumā atšķirties, pārlej nelietotās Francijas ozolkoka mucās, kur tā rūgst un tiek izturēta uz nogulsnēm četrus līdz sešus mēnešus. Baltvīna un sarkanvīna spirta fermentācijā izmanto gan dabīgo raugu, gan selekcionēto raugu. Baltvīns rūgst zemā temperatūrā: ne zemākā par 15 °C un ne augstākā par 26 °C. Tiek arī paturēts prātā, kāda daļa misas rūgst mucās. Sarkanvīnu raudzē temperatūrā, kas nav zemāka par 15 °C un nav augstāka par 30 °C. Tvertnē turēšanas un macerācijas laiks ilgst 7 līdz 28 dienas atkarībā no vīndaru komandas tehnoloģiskā novērtējuma.

Sarkanvīnus pārlej manuāli. Čagas gravitācijas ietekmē – bez sūkņu izmantošanas – nonāk pneimatiskajā presē un tiek pārliktas lietotās mucās līdz degustācijai. Pēc tam kad ir iegūts visu veidu vīns (gan izspiestais vīns, gan vīns, kas iztecējis pats) un ir beigusies malolaktiskā fermentācija, visu veidu vīnu degustē vīndaru komiteja un tiek pagatavoti dažādi maisījumi. Pēc tam tos iztur Francijas ozolkoka mucās.

Pirms laišanas tirgū vīnu iztur pudelēs noteiktu laiku, kura ilgums var būt atšķirīgs.

b)    Maksimālā raža

Šķirne “Viognier”

11 500 kg vīnogu no hektāra

75 hl no hektāra

Šķirne “Syrah”

9 250 kg vīnogu no hektāra

60 hl no hektāra

Šķirne “Merlot”

8 500 kg vīnogu no hektāra

55 hl no hektāra

Šķirne “Cabernet Sauvignon”

8 500 kg vīnogu no hektāra

55 hl no hektāra

Šķirne “Cabernet Franc”

11 500 kg vīnogu no hektāra

75 hl no hektāra

Šķirne “Petit Verdot”

14 600 kg vīnogu no hektāra

95 hl no hektāra

6.   Noteiktais ģeogrāfiskais apgabals

Ģeogrāfiskais apgabals ir zemesgabals ar kadastra numuru 448 Sjudadrealas provinces pašvaldības Retuerta del Bullaque 9. zonā. Apgabala platība ir 1 521 hektārs.

7.   Galvenā(-ās) vīna vīnogu šķirne(-es)

“Cabernet Sauvignon”

“Syrah”

“Viognier”

8.   Saiknes vai saikņu apraksts

Vide (dabas un cilvēkfaktori)

a)

Par Vallegarcia sauc ieleju ar īpašu pagulvirsmu, kas zināma ar nosaukumu Raña del Fresno un kam raksturīga īpaša augsnes veidošanās. Tāpēc vīnogām, ko audzē šajā apgabalā, ir vairākas unikālas īpašības (ļoti intensīva krāsa, aromātiskums un ilgnoturīga pēcgarša). Turklāt, ja salīdzina vīndārza Vallegarcía augsnes ar augsnēm teritorijās, kur valda līdzīgi klimata apstākļi, var secināt, ka ielejas augsnēm ir neraksturīgi augsta skābuma pakāpe un zems pH. Vīndārzs Vallegarcía ir iestādīts augsnēs, kuru klasifikācija atšķiras no visu pārējo Kastīlijas-Lamančas vīndārzu augšņu klasifikācijas. Kastīlijas-Lamančas Universitātes (UCLM) pētniecības projektā “Vīna vīnogulāju augsnes Kastīlijā-Lamančā: ietekme uz vīnogu sastāvu” (Suelos vitícolas de Castilla-La Mancha: influencia en la composición de la uva) vīndārzā Vallegarcía izpētītie profili tika ierindoti augšņu klasifikācijas (Soil Survey Staff, 2006) klasē “tipiska Palexerult augsne”, un ultisola rindas sarkano mālu augšņu tips ir raksturīgs pagulvirsmas raña augsnēm (Vidal et al., 2004). No visām pētniecības projektā izpētītajām vīna vīnogulāju augsnēm pie minētā tipa pieder tikai trīs vīndārza Vallegarcía augšņu profili. UCLM ziņojumā analizētie trīs profili P1, P2 un P3 atbilstoši Pārtikas un lauksaimniecības organizācijas (FAO) klasifikācijas sistēmai (2007) tika ierindoti attiecīgi šādās augšņu klasēs: Cutanic Alisol (Ferric, Chromic), Cutanic Alisol (Ferric, Skeletic) un Cutanic Alisol (Ferric, Skeletic). Turklāt augšņu augstā skābuma pakāpe atspoguļojas vīna pH līmenī un tā garšas līdzsvarotībā. Zemais kalcija saturs un augstais kvarca, dzelzs un alumīnija saturs ir pilnīgi neraksturīgs Kastīlijas-Lamančas vīna vīnogulāju augsnēm. Ir interesanti salīdzināt šo elementu saturu šajās augsnēs un tā paša apgabala kaļķakmens augsnēs, kurās parasti audzē vīnogulājus. Kā liecina Amorós et al. (2012b) dati, vīndārza Vallegarcía augsnes kalcija saturs ļoti atšķiras no kalcija satura kaļķakmens augšņu virskārtā (10,4 g ∙ kg–1 salīdzinājumā ar 230 g ∙ kg–1). Savukārt silīcija (345,9 g ∙ kg–1) un dzelzs (26,5 g ∙ kg–1) līmenis noteiktā apgabala augsnēs ir daudz lielāks nekā Kastīlijas-Lamančas vīna vīnogulāju kaļķakmens augsnēs (attiecīgi 127,5 g ∙ kg–1 un 16,65 g ∙ kg–1). Kaļķakmens augsnes virskārtā alumīnija saturs ir aptuveni 33,4 g ∙ kg–1, savukārt vīndārza Vallegarcía augsnē šis rādītājs ir 57,8 g ∙ kg–1. Zemais kalcija saturs augsnē piešķir vīndārza Vallegarcía vīnam tā raksturīgās īpašības un atšķir to no citviet Kastīlijā-Lamančā iegūta vīna. Ir vērts pieminēt, ka vīndārza Vallegarcía augsnē ir augsts vidējais retzemju elementu (cērija, lantāna un neodīma) daudzums (attiecīgi 83,5 mg ∙ kg–1, 44,5 mg ∙ kg–1 un 36,5 mg ∙ kg–1) salīdzinājumā ar to vidējo daudzumu reģionā (attiecīgi 57,7 mg ∙ kg–1, 23,5 mg ∙ kg–1 un 21,6 mg ∙ kg–1) un pasaulē (attiecīgi 55 mg ∙ kg–1, 35,5 mg ∙ kg–1 un 30,5 mg ∙ kg–1). Parasti šo elementu ir vairāk skābās augsnēs nekā kaļķakmens augsnēs (Amorós et al., 2012a).

b)	Gar noteikto apgabalu tekošās Buljakes upes un tās pieteku ietekme, kā arī ieleju svaigums un kalnu nodrošinātā aizsardzība pret ziemeļu vējiem vīndārzā rada tādu mikroklimatu, kas mazina ekstremālo laikapstākļu ietekmi gan ziemā, gan vasarā. Tā ietekmē vīnogas var pareizi un pilnīgi nogatavoties.

c)	Tā kā apgabalā ir liela temperatūras atšķirība starp dienu un nakti, ko nosaka vīndārza Vallegarcía augstums virs jūras līmeņa, un liels nokrišņu daudzums salīdzinājumā ar citām reģiona daļām, vīnogām ir izcila tanīnu struktūra, kas palielina vīna piemērotību izturēšanai mucā un pudelē.

Vīna apraksts

Vīndārza Vallegarcía vīnam ir noapaļota garša bez asām notīm. Tam ir arī izcila tanīnu struktūra, kas to padara īpaši piemērotu nogatavināšanai un ilglaicīgai uzglabāšanai. To polifenolu vērtība var pārsniegt 50 mekv./l, bet krāsas intensitāte – 12 AU.

Vīna intensitāti un aromātiskumu nosaka intensīvais Vidusjūras reģiona krūmu (klinšrožu, viršu) un balzamiskais (timiāna, rozmarīna, lavandas) aromāts, kā arī augsts minerālu (melnā slānekļa, kvarcīta) saturs. Šo elementu iespaidā mutē jūtama rūgta pēcgarša, kas paildzina vīna garšu.

Saikne

Arī noteiktā apgabala augšņu augstā skābuma pakāpe un zemais pH ir neparasts. Šīs kombinācijas iespaidā vīns mutē atstāj rūgtu pēcgaršu, kas paildzina vīna garšu.

Ieleju svaigums un kalnu nodrošinātā aizsardzība pret ziemeļu vējiem padara klimatu maigāku un palīdz piešķirt vīnam noapaļotu garšu bez asām notīm. Lielā dienas un nakts temperatūras atšķirība, ko nosaka noteiktā apgabala augstums virs jūras līmeņa, un liels nokrišņu daudzums veicina izcilas tanīnu struktūras veidošanos vīnogās, kā rezultātā vīna polifenolu vērtība var pārsniegt 50 mekv./l, bet krāsas intensitāte – 12 AU.

Lai gan noteikto apgabalu ieskauj ar AĢIN “Castilla” apzīmēto produktu ražošanas apgabals, tā īpašības ievērojami atšķiras no noteiktā kaimiņapgabala īpašībām turpmāk minēto iemeslu dēļ.

Dabas faktori

Pagulvirsma raña ar tai raksturīgo augsto skābuma pakāpi un zemo pH, kā arī ieleju svaigums, lielais nokrišņu daudzums un kalnu nodrošinātā aizsardzība pret ziemeļu vējiem rada tādu mikroklimatu, kas ļoti atšķiras no kaimiņapgabalā valdošā.

Lielā atšķirība starp augsnes virskārtas un apakškārtas pH (2. profilā maksimālā atšķirība bija 4,1 punkts (pH 8,9 horizontā Ap, pH 4,8 horizontā Btg1)), kā arī zemais kalcija saturs, augstais kvarca, dzelzs un alumīnija saturs un lielais retzemju elementu saturs atšķir vīndārzu Vallegarcía no pārējās Kastīlijas-Lamančas.

Cilvēkfaktori

Visacīmredzamākās atšķirības starp vīna ražošanas metodēm vīndārzā Vallegarcía un kaimiņapgabalos, kuros tiek ražots ar AĢIN “Castilla” apzīmētais vīns, ir šādas:

	AĢIN “Castilla”	“Vallegarcía”	Atšķirības
Baltvīni	≥ 9 % tilp.	≥ 12 % tilp.	Augstāka spirta tilpumkoncentrācija
Sarkanvīni	≥ 10 % tilp.	≥ 12 % tilp.	Augstāka spirta tilpumkoncentrācija
Sarkanvīni	≤ 18 mekv./l	≤ 20 mekv./l	Lielāks gaistošais skābums
Baltvīni	≤ 16 000 kg/ha	≤ 11 500 kg/ha	Mazāks produkcijas daudzums no hektāra
Sarkanvīni	≤ 16 000 kg/ha	≤ 14 600 kg/ha	Mazāks produkcijas daudzums no hektāra
		> 50 mekv./l	Vairāk polifenolu
		> 12 AU	Vairāk krāsas

Apgabala robežas tika noteiktas, pamatojoties uz tā vidi (pagulvirsmu raña ar tās augsto skābuma pakāpi un zemo pH, kā arī kalnu nodrošināto aizsardzību). Šajā apgabalā vīnu ražo tikai viena vīna darītava, un tā pieder pieteikuma iesniedzējam.

Ir vērts norādīt, ka noteiktā apgabala platība ir 1 521 hektārs un apgabalā nav citu vīnogulāju un vīna darītavu, kā vien tie, kas pieder pieteikuma iesniedzējam.

Turklāt citi ražotāji varēs izmantot reģistrēto nosaukumu, ja tie nākotnē sāks darboties noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā, ja vien viņi ievēros specifikācijā izklāstītos nosacījumus. Tas ir pilnīgi iespējams, jo noteiktais apgabals aptver 1 521 hektāru, tāpēc tajā pietiek vietas vēl citām vīna darītavām.

9.   Būtiski papildu nosacījumi

Tiesiskais regulējums:

valsts tiesību aktos.

Papildu nosacījuma veids:

iepakošana noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā.

Nosacījuma apraksts

Vīns jāpilda pudelēs ražošanas apgabalā, jo ražošanas process vienmēr noslēdzas ar vēl vienu posmu – izturēšanu pudelē. Šajā periodā notiek reducēšanas process, kas uzlabo vīna kvalitāti, novedot vīna garšu līdz pilnībai. Vīns ir gatavs patēriņam, kad tas ieguvis organoleptiskās īpašības, kuras katra veida vīnam ir izklāstītas specifikācijā.

Saite uz produkta specifikāciju

http://pagina.jccm.es/agricul/paginas/comercial-industrial/consejos_new/pliegos/Pliego_Condiciones_Vallegarcia_20180719.pdf

Vienīgais pants

Vienotais dokuments, kas sagatavots saskaņā ar Regulas (ES) Nr. 1308/2013 94. panta 1. punkta d) apakšpunktu, un atsauce uz produkta specifikācijas publikāciju attiecībā uz nosaukumu “Los Cerrillos” (ACVN) ir sniegti šā lēmuma pielikumā.

Saskaņā ar Regulas (ES) Nr. 1308/2013 98. pantu šā lēmuma publikācija Eiropas Savienības Oficiālajā Vēstnesī dod tiesības divu mēnešu laikā pēc publicēšanas izteikt iebildumus pret šā panta pirmajā daļā norādītā nosaukuma aizsardzību.

PIELIKUMS

VIENOTS DOKUMENTS

“LOS CERRILLOS”

PDO-ES-02228

Pieteikuma iesniegšanas diena: 11.8.2016.

1.   Reģistrējamais nosaukums

“Los Cerrillos”

2.   Ģeogrāfiskās izcelsmes norādes veids

ACVN – aizsargāts cilmes vietas nosaukums

3.   Vīnkopības produktu kategorijas

1.

Vīns

4.   Vīna(-u) apraksts

No ‘Tempranillo’ šķirnes vīnogām pagatavots sarkanvīns, no ‘Tempranillo’ un ‘Cabernet Sauvignon’ šķirnes vīnogām pagatavots sarkanvīns un no ‘Syrah’ šķirnes vīnogām pagatavots sarkanvīns.

Lillīgas vai ķiršsarkanas krāsas sarkanvīns ar violetu nokrāsu. Tam ir augļains aromāts ar ziedu smaržu. Tas pēc garšas ir patīkams, svaigs un labi strukturēts.

Spirta maksimālās kopējās koncentrācijas vērtība nepārsniedz attiecīgajos ES tiesību aktos noteiktās robežas.

Vispārīgās analītiskās īpašības

Spirta maksimālā kopējā koncentrācija (tilp. %)
Spirta minimālā faktiskā koncentrācija (tilp. %)	12,5
Minimālais kopējais skābums	4,8 grami litrā (izteikts vīnskābē)
Maksimālais gaistošais skābums (miliekvivalentos litrā)	15
Maksimālais kopējais sēra dioksīds (miligramos litrā)	115

No ‘Tempranillo’ un ‘Cabernet Sauvignon’ šķirnes vīnogām pagatavots sarkanvīns (“Colección Privada”) un no ‘Cabernet Sauvignon’ šķirnes vīnogām pagatavots sarkanvīns (“Cabernet de Familia”).

Ķirškrāsas vīns ar granāta/terakotas nokrāsu. Gatavu augļu aromāts ar lakricas un balzama notīm. Pēc garšas tas ir sulīgs, spēcīgs un strukturēts ar bagātīgu, krēmīgu izturēta vīna piegaršu.

Spirta maksimālās kopējās koncentrācijas vērtība nepārsniedz attiecīgajos ES tiesību aktos noteiktās robežas.

Vispārīgās analītiskās īpašības

Spirta maksimālā kopējā koncentrācija (tilp. %)
Spirta minimālā faktiskā koncentrācija (tilp. %)	13
Minimālais kopējais skābums	4,8 grami litrā (izteikts vīnskābē)
Maksimālais gaistošais skābums (miliekvivalentos litrā)	16
Maksimālais kopējais sēra dioksīds (miligramos litrā)	115

5.   Vīndarības metodes

a)    Galvenās vīndarības metodes

Īpašā vīndarības metode

Vienas šķirnes vīnogu vīnus gatavo nerūsošā tērauda traukos. Pirms raudzēšanas vīnogas ilgi – divas līdz piecas dienas – macerē aukstā ūdenī 10–15 °C temperatūrā, pēc tam vienu vai divas nedēļas turpina macerēt raudzēšanas laikā 20–28 °C temperatūrā, līdz spirta fermentācija ir beigusies.

Vīnus, ko paredzēts izturēt mucās, pagatavo nerūsoša tērauda traukos, un tiem paredzētās vīnogas macerē raudzēšanas laikā 15–25 dienas 25–30 °C temperatūrā. Visa šā procesa gaitā tiek veikta pārliešana (délestage), lai rūgšanas procesā, kurā mizas netiek atdalītas, veicinātu krāsas un fenolu savienojumu izdalīšanos no biezumu “cepures”.

Ierobežojumi attiecībā uz vinifikāciju

Vīna pagatavošanai izmantotās vīnogas nepresē, bet gan statiski notecina, lai iegūtu tā saukto “pilienu” vīnu. Atlikušajām čagām tiek veikta maiga dinamiskā notecināšana, kā rezultātā iegūst ļoti mazu produkta daudzumu.

Pēc malolaktiskās fermentācijas beigām vīnu dabiski dzidrina dekantējot, nevis ķīmiski apstrādājot, un tad to pārlej izturēšanai 225 litru ozolkoka mucās, kuras izmanto ne ilgāk kā sešus gadus.

Pēc tam vīnu iepilda pudelēs, lai notiktu reducēšanās process un vīns sasniegtu savu optimālo dzeramības stāvokli.

—	“Tempranillo”: 100 % ‘Tempranillo’ šķirnes vīnogu vīns, kas turēts ozolkoka mucās vismaz 30 dienas.

—	“Syrah”: 100 % ‘Syrah’ šķirnes vīnogu vīns, izturēts ozolkoka mucās vismaz sešus mēnešus.

—	“Tempranillo-Cabernet Sauvignon”: ‘Tempranillo’ šķirnes vīnogu vīna un ‘Cabernet Sauvignon’ šķirnes vīnogu vīna maisījums, kas nogatavināts ozolkoka mucās vismaz sešus mēnešus.

—	“Colección Privada”: ‘Tempranillo’ šķirnes vīnogu vīna un ‘Cabernet Sauvignon’ šķirnes vīnogu vīna maisījums, kas nogatavināts ozolkoka mucās vismaz 13 mēnešus.

—	“Cabernet Sauvignon de Familia” (kategorijas “Reserva” vīns “Cabernet de Familia”): 100 % ‘Cabernet Sauvignon’ šķirnes vīnogu vīns. Nogatavināts vismaz 24 mēnešus mucās. Izturēšanas procesa beigās vīns 18 mēnešus nostāvas pudelēs.

Audzēšanas paņēmieni

Audzēšanas periodā apgriež svaigos zarus, lai ierobežotu dabisko pieaugumu un uzlabotu ražu un tātad arī vīnogu kvalitāti.

Vīnogas novāc laikā no plkst. 5.00 līdz 11.00 no rīta, lai tās nenovāktu augstā temperatūrā un varētu pienācīgi veikt auksto macerāciju.

b)    Maksimālā raža

‘Tempranillo’

12 000 kg vīnogu no hektāra

81,60 hl no hektāra

‘Cabernet Sauvignon’

10 000 kg vīnogu no hektāra

68,00 hl no hektāra

‘Syrah’

13 000 kg vīnogu no hektāra

88,40 hl no hektāra

6.   Noteiktais ģeogrāfiskais apgabals

Noteiktais apgabals iekļauj šādus zemesgabalus pašvaldības Argamasilla de Alba teritorijā (Sjudadreala):

APGABALS/ZEMESGABALS

109.	62, 63
111.	15, 30 un 9001
131.	71
151.	115–121, 190, 277, 278, 9001, 9002, 9004–9006, 9008, 9023
160.	8–13, 15, 16, 17, 21–23, 30, 31, 9003, 9005, 9006
161.	14, 16–27, 31–33, 35, 9001–9004
162.	1, 3–5, 7–8, 11–13, 17–18, 9001, 9002
163.	1, 3, 4, 6–21, 9001, 9004
171.	1, 3–7, 9004–9009, 011–012
173.	2, 3, 9001, 9006
174.	1, 3–12, 14, 15, 19, 20, 22, 23, 9001, 9003–9011, 9013–9020
175.	1, 9001, 9002
176.	3–18, 9001, 9003
177.	18–23, 25–32, 66–72, 74, 89–111, 113, 114, 115, 118, 121, 124, 126, 127, 133, 9001–9005, 9008–9014, 9019, 9022, 9024–9029
178.	6, 7, 9, 12–24, 30–31, 34–38, 40–60, 9001–9004, 9006–9061
180.	1, 2, 5, 9, 9005–9007
181.	60, 9001, 9002
194.	45, 71, 73, 74, 76, 79, 82, 9002, 9009, 9011, 9028, 8
195.	10–20, 22–28, 30, 32, 33, 35, 37–57, 86, 88, 93, 94, 95, 96, 99–108, 112, 114, 118, 119, 9001–9006, 9008–9014, 9016–9018

7.   Galvenā(-ās) vīna vīnogu šķirne(-es)

‘TEMPRANILLO’ – ‘CENCIBEL’

‘CABERNET SAUVIGNON’

‘SYRAH’

8.   Saiknes vai saikņu apraksts

Vide (dabas faktori un cilvēkfaktori)

Los Cerrillos ir īpašs apgabals, kas aptver visu Gvadjanas upes augšteces ieleju. Šis apgabals ir vairāk nekā 60 km2 liels un sākas pie Gvadjanas upes iztekas, 3 km pret straumi no Penjarrojas aizsprosta, un plešas vairāk nekā 7 km pa straumi no dambja virzienā uz pašvaldības Argamasilla de Alba teritoriju; apgabals ir attēlots arī 1975. gadā sagatavotā Spānijas militārajā kartē.

Gvadjanas upe tek cauri noteiktajam apgabalam, kurš atrodas pie Penjarrojas rezervuāra, 695 metru augstumā virs jūras līmeņa, un kuru ieskauj kalni – topogrāfisks elements, kas bremzē augšanas ciklu, proti, to dēļ naktīs nav ierastās augstās temperatūras, kura ievērojami veicina vīnogu nogatavošanos polifenolu satura ziņā, un augi spēcīgi vēdinās.

Augsne sastāv galvenokārt no kaļķakmens. Visbiežāk sastopamais iezis ir merģelis, irdena kaļķakmens un māla sajaukums. Tas ir mālains, un tā pH ir aptuveni 8.

Apgabalā valda kontinentāls Vidusjūras klimats, kam raksturīgas karstas vasaras un aukstas ziemas. Temperatūras atšķirība dažkārt var sasniegt pat 45 °C grādus, un visu gadu ir liela starpība starp dienas un nakts temperatūru. Debesis ir skaidras 80 % gada; parasti gadā ir vairāk nekā 2 500 saulaino stundu.

Tā kā apgabals Los Cerrillos atrodas tuvu Gvadjanas upei, tas ievērojami atšķiras no kaimiņapgabaliem. Tajā ir daudz lielāks nokrišņu daudzums nekā pārējā Kastīlijā-Lamančā, savukārt ekstrēmās temperatūras nav tik augstas/zemas kā apkārtējās dienvidu un rietumu teritorijās. Ražu novāc aptuveni 15–20 dienas vēlāk nekā pārējā reģionā.

Visā spirta fermentācijas procesā īsteno pārliešanas (délestage) procesu, izmanto tādas vīndarības metodes, saskaņā ar kurām vīna darīšanai izmantotās vīnogas nevis presē, bet gan statiski notecina, lai iegūtu tā saukto “pilienu” vīnu, kā rezultātā iegūtais ražas līmenis (hl/ha) ir 62–68 %, un vīnu dzidrina dabiski – dekantējot.

Vīna apraksts

Lillīgas vai ķiršsarkanas krāsas sarkanvīns ar violetu vai sarkanbrūni rūsganu nokrāsu. Vīnam ir augļu aromāts ar ziedu smaržu vai gatavu augļu aromāts ar lakricas un balzama notīm. Pēc garšas tas ir svaigs un patīkams, labi strukturēts ar bagātīgu, krēmīgu izturēta vīna piegaršu.

Visa iepriekš minētā rezultātā vīna spirta koncentrācija var pārsniegt 14 tilp. %. Ja ir pietiekams skābums, šāda spirta koncentrācija ir pilnīgā līdzsvarā ar visu pārējo, tāpēc ir ļoti svarīgi noteikt optimālo ražas novākšanas laiku, cieši uzraugot vīnogu nogatavošanos.

Vīna polifenolu saturs ir līdz 80 miliekvivalentiem litrā, tas ir aromātisks, ar piesātinātu augļu garšu un intensīvu krāsu, kas krāsu punktu ziņā sasniedz līdz 18 u. a. (absorbcijas pie 420 nm, 520 nm un 620 nm viļņa garuma summa), un ar antocianīna saturu līdz 800 miligramiem litrā.

Saikne

Noteiktā apgabala atrašanās vieta, apgabalā sastopamie pliocēna un kvartāra irdenie materiāli, cietais kaļķakmens, merģelis un okera krāsas māls ļauj iegūt intensīvas krāsas vīnu (līdz pat 18 krāsas punktiem) ar tam raksturīgo minerāliskumu.

Apgabala Los Cerrillos vīndārzi atrodas pie Penjarrojas rezervuāra, 695 metru augstumā virs jūras līmeņa, un tos ieskauj kalni. Tāpēc šajā apgabalā saglabājas vēss laiks, kas, tā kā ražu arī novāc vēlāk, rosina fotosintēzi un ogu un cukuru veidošanos. Tā iespaidā pazeminās pH, palielinās skābuma līmenis, fenolu savienojumu saturs sasniedz 80 miliekvivalentus litrā un rodas augstāka antocianīnu koncentrācija (līdz 800 miligramiem litrā).

Tā kā visā spirta fermentācijas procesā tiek īstenota pārliešana (délestage), vīnogas netiek presētas un vīns tiek dzidrināts dabiski – dekantējot, var iegūt vīnu, kas smaržo vairāk pēc ziediem nekā augļiem, un izturētu vīnu ar pikantām un grauzdējuma notīm, kā arī lakricas un balzama piegaršu.

Lai gan noteikto ģeogrāfisko apgabalu ieskauj ACVN “La Mancha” apgabals, šā vīna īpatnības būtiski atšķiras no tam blakus esošajā noteiktajā apgabalā iegūtā vīna īpatnībām turpmāk norādītajos aspektos.

ACVN “La Mancha”	“Los Cerrillos”	Atšķirība
≥ 11,5 % tilp.	≥ 12,5 % tilp.	Augstāka spirta tilpumkoncentrācija
≤ 10 mekv./l	≤ 15 mekv./l	Lielāks gaistošais skābums
74 %	68 %	Mazāk hl/ha
—	> 40 mekv./l	Vairāk polifenolu

Mālainā augsne, merģeļa ieži, augstums virs jūras līmeņa un upes ietekme ir veicinājuši to, ka noteiktajā apgabalā ir tikai viena vīndārzu saimniecība, kurā ražo vīnu, un šī saimniecība pieder pieteikuma iesniedzējam.

Ir svarīgi norādīt, ka noteiktais apgabals aptver 1 570 hektārus, kas pieder dažādiem īpašniekiem, taču citu īpašnieku īpašumos nav iestādīti vīnogulāji un apgabalā nav nevienas citas vīna darītavas. Tāpēc apgabala robežas tika noteiktas, ņemot vērā vides apstākļus, kas aprakstīti iepriekš.

Turklāt citi ražotāji varēs izmantot reģistrēto nosaukumu, ja tie nākotnē sāks darboties noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā, ja vien viņi ievēros specifikācijā izklāstītos nosacījumus. Tā kā noteiktais apgabals aptver 1 570 hektārus, ir visas iespējas apgabalā izveidot vēl citas vīna darītavas.

9.   Būtiski papildu nosacījumi

Tiesiskais regulējums:

valsts tiesību aktos.

Papildu nosacījuma veids:

iepakošana noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā.

Nosacījuma apraksts

Vīns tiks pildīts pudelēs ražošanas apgabalā, jo process vienmēr noslēdzas ar vēl vienu posmu – izturēšanu pudelēs. Šajā periodā notiek reducēšanas process, kas uzlabo vīna kvalitāti, novedot vīna garšu līdz pilnībai. Vīns ir gatavs patēriņam, kad tas ir ieguvis organoleptiskās īpašības, kuras katra veida vīnam ir izklāstītas specifikācijās.

Saite uz produkta specifikāciju

http://pagina.jccm.es/agricul/paginas/comercial-industrial/consejos_new/pliegos/Los_Cerrillos_pliego_condiciones_20180719.pdf

“Vidisko, sociālo un pārvaldības kritēriju (ESG) iekļaušana kredītanalīzē un kredītreitingos”