PIELIKUMS

VIENOTS DOKUMENTS

“Vijlen”

PDO-NL-02168

Pieteikuma iesniegšanas diena: 12.2.2016.

1.   Reģistrējamais(-ie) nosaukums(-i)

“Vijlen”

2.   Ģeogrāfiskās izcelsmes norādes veids

ACVN – aizsargāts cilmes vietas nosaukums

3.   Vīnkopības produktu kategorijas

1.

Vīns

4.

Dzirkstošais vīns

5.

Kvalitatīvs dzirkstošais vīns

4.   Vīna(-u) apraksts

1. vīnkopības produktu kategorija – Vīns: pilnmiesīgs un augļains sarkanvīns

VĪNOGU ŠĶIRNES: šķirņu sarakstā esošās sarkanās šķirnes (mainīgās proporcijās atkarībā no gada)

Organoleptiskās īpašības

Krāsa: koši sarkana

Smarža: atgādina sarkanaugļu vai melnaugļu sugu ogas, nedaudz pikanta

Garša: raksturīgi augļaina un pilnmiesīga

Analītiskās īpašības

Visas īpašības ir saskaņā ar ES regulās un Nīderlandes ministrijas noteikumos piemērojamajām definīcijām un noteiktajām robežvērtībām.

—	Maksimālais kopējais spirta saturs (tilp. %)

—	Maksimālais gaistošais skābums

—	Maksimālais kopējais sēra dioksīda saturs

—	Maksimālais bagātinājums, atskābināšana un – apstiprināšanas gadījumā – paskābināšana

Cukuru saturs ir 0,5–12 grami litrā.

Vispārīgie analītiskie parametri

Minimālais faktiskais spirta saturs (tilp. %)	11,5
Minimālais kopējais skābums	63,84 miliekvivalentos litrā

1. vīnkopības produktu kategorija – Vīns: daļēji mucā izturēts izteikti augļains sausais sarkanvīns

VĪNOGU ŠĶIRNES: šķirņu sarakstā esošās sarkanās šķirnes (mainīgās proporcijās atkarībā no gada)

Organoleptiskās īpašības

Krāsa: tumši sarkana

Smarža: piemīt viegli izteiktas koksni atgādinošas nianses, atgādina sarkanaugļu vai melnaugļu sugu ogas

Garša: ar labi izteiktu tanīnu struktūru, augļainu pēcgaršu un pilnīgu struktūru

Analītiskās īpašības

Visas īpašības ir saskaņā ar ES regulās un Nīderlandes ministrijas noteikumos piemērojamajām definīcijām un noteiktajām robežvērtībām.

—	Maksimālais kopējais spirta saturs (tilp. %)

—	Maksimālais gaistošais skābums

—	Maksimālais kopējais sēra dioksīda saturs

—	Maksimālais bagātinājums, atskābināšana un – apstiprināšanas gadījumā – paskābināšana

Cukuru saturs ir 0,5–12 grami litrā.

Vispārīgie analītiskie parametri

Minimālais faktiskais spirta saturs (tilp. %)	11,5
Minimālais kopējais skābums	63,84 miliekvivalentos litrā

1. vīnkopības produktu kategorija – Vīns: mucā izturēts pilnmiesīgs sausais sarkanvīns

VĪNOGU ŠĶIRNES: šķirņu sarakstā esošās sarkanās šķirnes (mainīgās proporcijās atkarībā no gada)

Organoleptiskās īpašības

Krāsa: tumši sarkana

Smarža: piemīt viegli izteiktas koksni atgādinošas nianses, atgādina sarkanaugļu vai melnaugļu sugu ogas

Garša: ar pilnmiesīgu tanīnu struktūru, ko pastiprina koksnei piemītošas nianses

Analītiskās īpašības

Visas īpašības ir saskaņā ar ES regulās un Nīderlandes ministrijas noteikumos piemērojamajām definīcijām un noteiktajām robežvērtībām.

—	Maksimālais kopējais spirta saturs (tilp. %)

—	Maksimālais gaistošais skābums

—	Maksimālais kopējais sēra dioksīda saturs

—	Maksimālais bagātinājums, atskābināšana un – apstiprināšanas gadījumā – paskābināšana

Cukuru saturs ir 0,5–8 grami litrā.

Vispārīgie analītiskie parametri

Minimālais faktiskais spirta saturs (tilp. %)	12
Minimālais kopējais skābums	63,84 miliekvivalentos litrā

1. vīnkopības produktu kategorija – Vīns: augļains sausais baltvīns

VĪNOGU ŠĶIRNES: šķirņu sarakstā esošās baltās šķirnes (mainīgās proporcijās atkarībā no gada)

Organoleptiskās īpašības

Krāsa: balta

Smarža: zaļgatavību sasniegušu augļu aromāts

Garša: izteikti augļaina ar svaigu, pilnīgu struktūru

Analītiskās īpašības

Visas īpašības ir saskaņā ar ES regulās un Nīderlandes ministrijas noteikumos piemērojamajām definīcijām un noteiktajām robežvērtībām.

—	Maksimālais kopējais spirta saturs (tilp. %)

—	Maksimālais gaistošais skābums

—	Maksimālais kopējais sēra dioksīda saturs

—	Maksimālais bagātinājums, atskābināšana un – apstiprināšanas gadījumā – paskābināšana

Cukuru saturs ir 1–8 grami litrā.

Vispārīgie analītiskie parametri

Minimālais faktiskais spirta saturs (tilp. %)	10,5
Minimālais kopējais skābums	77,14 miliekvivalentos litrā

1. vīnkopības produktu kategorija – Vīns: mucā izturēts sausais baltvīns

VĪNOGU ŠĶIRNES: šķirņu sarakstā esošās baltās šķirnes (mainīgās proporcijās atkarībā no gada)

Organoleptiskās īpašības

Krāsa: balta

Smarža: atgādina nogatavojušos augļus, ziedus, piemīt viegli izteiktas koksni atgādinošas nianses

Garša: izteikti augļaina, ar pilnīgu struktūru, ko pastiprina koksnei piemītošas nianses, pilnmiesīga pēcgarša

Analītiskās īpašības

Visas īpašības ir saskaņā ar ES regulās un Nīderlandes ministrijas noteikumos piemērojamajām definīcijām un noteiktajām robežvērtībām.

—	Maksimālais kopējais spirta saturs (tilp. %)

—	Maksimālais gaistošais skābums

—	Maksimālais kopējais sēra dioksīda saturs

—	Maksimālais bagātinājums, atskābināšana un – apstiprināšanas gadījumā – paskābināšana

Cukuru saturs ir 1–8 grami litrā.

Vispārīgie analītiskie parametri

Minimālais faktiskais spirta saturs (tilp. %)	11,5
Minimālais kopējais skābums	77,14 miliekvivalentos litrā

1. vīnkopības produktu kategorija – Vīns: augļains pussausais baltvīns

VĪNOGU ŠĶIRNES: šķirņu sarakstā esošās baltās šķirnes (mainīgās proporcijās atkarībā no gada)

Organoleptiskās īpašības

Krāsa: balta

Smarža: zaļgatavību sasniegušu augļu aromāts

Garša: izteikti augļaina, viegli saldena

Pēcgarša: svaigs, augļains vīns ar izsmalcināti saldu pēcgaršu

Analītiskās īpašības

Visas īpašības ir saskaņā ar ES regulās un Nīderlandes ministrijas noteikumos piemērojamajām definīcijām un noteiktajām robežvērtībām.

—	Maksimālais kopējais spirta saturs (tilp. %)

—	Maksimālais gaistošais skābums

—	Maksimālais kopējais sēra dioksīda saturs

—	Maksimālais bagātinājums, atskābināšana un – apstiprināšanas gadījumā – paskābināšana

Cukuru saturs ir 2–20 grami litrā.

Vispārīgie analītiskie parametri

Minimālais faktiskais spirta saturs (tilp. %)	10,5
Minimālais kopējais skābums	77,14 miliekvivalentos litrā

1. vīnkopības produktu kategorija – Vīns: pilnestīgs un augļains sārtvīns

VĪNOGU ŠĶIRNES: šķirņu sarakstā esošās sarkanās šķirnes (mainīgās proporcijās atkarībā no gada)

Organoleptiskās īpašības

Krāsa: gaiši sārta

Smarža: nedaudz pikanta, atgādina sarkanaugļu sugu ogas

Garša: raksturīgi augļaina, taču pilnestīgāka

Analītiskās īpašības

Visas īpašības ir saskaņā ar ES regulās un Nīderlandes ministrijas noteikumos piemērojamajām definīcijām un noteiktajām robežvērtībām.

—	Maksimālais kopējais spirta saturs (tilp. %)

—	Maksimālais gaistošais skābums

—	Maksimālais kopējais sēra dioksīda saturs

—	Maksimālais bagātinājums, atskābināšana un – apstiprināšanas gadījumā – paskābināšana

Cukuru saturs ir 1–12 grami litrā.

Vispārīgie analītiskie parametri

Minimālais faktiskais spirta saturs (tilp. %)	10
Minimālais kopējais skābums	63,84 miliekvivalentos litrā

4. vīnkopības produktu kategorija – Dzirkstošais vīns: pilnestīgs un augļains baltvīns

VĪNOGU ŠĶIRNES: šķirņu sarakstā esošās baltās šķirnes (mainīgās proporcijās atkarībā no gada)

Organoleptiskās īpašības

Krāsa: balta

Smarža: zaļgatavību sasniegušu augļu aromāts

Garša: ar sīkiem burbulīšiem, svaigi augļaina un pilnīgāku struktūru

Analītiskās īpašības

Visas īpašības ir saskaņā ar ES regulās un Nīderlandes ministrijas noteikumos piemērojamajām definīcijām un noteiktajām robežvērtībām.

—	Maksimālais kopējais spirta saturs (tilp. %)

—	Maksimālais gaistošais skābums

—	Maksimālais kopējais sēra dioksīda saturs

—	Maksimālais bagātinājums, atskābināšana un – apstiprināšanas gadījumā – paskābināšana

Cukuru saturs ir 0–22 grami litrā.

Vispārīgie analītiskie parametri

Minimālais faktiskais spirta saturs (tilp. %)	10,5
Minimālais kopējais skābums	79,8 miliekvivalentos litrā

4. vīnkopības produktu kategorija – Dzirkstošais vīns: pilnestīgs un augļains sārtvīns

VĪNOGU ŠĶIRNES: šķirņu sarakstā esošās sarkanās šķirnes (mainīgās proporcijās atkarībā no gada)

Organoleptiskās īpašības

Krāsa: sārta

Smarža: atgādina nogatavojušās sarkanaugļu sugu ogas

Garša: ar sīkiem burbulīšiem, svaigi augļaina un pilnīgāku struktūru

Analītiskās īpašības

Visas īpašības ir saskaņā ar ES regulās un Nīderlandes ministrijas noteikumos piemērojamajām definīcijām un noteiktajām robežvērtībām.

—	Maksimālais kopējais spirta saturs (tilp. %)

—	Maksimālais gaistošais skābums

—	Maksimālais kopējais sēra dioksīda saturs

—	Maksimālais bagātinājums, atskābināšana un – apstiprināšanas gadījumā – paskābināšana

Cukuru saturs ir 0–22 grami litrā.

Vispārīgie analītiskie parametri

Minimālais faktiskais spirta saturs (tilp. %)	10,5
Minimālais kopējais skābums	79,8 miliekvivalentos litrā

5. vīnkopības produktu kategorija – Kvalitatīvs dzirkstošais vīns: pilnestīgs un augļains baltvīns

VĪNOGU ŠĶIRNES: šķirņu sarakstā esošās baltās šķirnes (mainīgās proporcijās atkarībā no gada)

Organoleptiskās īpašības

Krāsa: balta

Smarža: zaļgatavību sasniegušu augļu aromāts

Garša: ar sīkiem burbulīšiem, svaigi augļaina un pilnīgāku struktūru

Analītiskās īpašības

Visas īpašības ir saskaņā ar ES regulās un Nīderlandes ministrijas noteikumos piemērojamajām definīcijām un noteiktajām robežvērtībām.

—	Maksimālais kopējais spirta saturs (tilp. %)

—	Maksimālais gaistošais skābums

—	Maksimālais kopējais sēra dioksīda saturs

—	Maksimālais bagātinājums, atskābināšana un – apstiprināšanas gadījumā – paskābināšana

Cukuru saturs ir 0–22 grami litrā.

Vispārīgie analītiskie parametri

Minimālais faktiskais spirta saturs (tilp. %)	10,5
Minimālais kopējais skābums	79,8 miliekvivalentos litrā

5. vīnkopības produktu kategorija – Kvalitatīvs dzirkstošais vīns: pilnestīgs un augļains sārtvīns

VĪNOGU ŠĶIRNES: šķirņu sarakstā esošās sarkanās šķirnes (mainīgās proporcijās atkarībā no gada)

Organoleptiskās īpašības

Krāsa: sārta

Smarža: atgādina nogatavojušās sarkanaugļu sugu ogas

Garša: ar sīkiem burbulīšiem, svaigi augļaina un pilnīgāku struktūru

Analītiskās īpašības

Visas īpašības ir saskaņā ar ES regulās un Nīderlandes ministrijas noteikumos piemērojamajām definīcijām un noteiktajām robežvērtībām.

—	Maksimālais kopējais spirta saturs (tilp. %)

—	Maksimālais gaistošais skābums

—	Maksimālais kopējais sēra dioksīda saturs

—	Maksimālais bagātinājums, atskābināšana un – apstiprināšanas gadījumā – paskābināšana

Cukuru saturs ir 0–22 grami litrā.

Vispārīgie analītiskie parametri

Minimālais faktiskais spirta saturs (tilp. %)	10,5
Minimālais kopējais skābums	79,8 miliekvivalentos litrā

5.   Vīndarības metodes

a)    Galvenās vīndarības metodes

1. vīnkopības produktu kategorija – Vīns: pilnmiesīgs un augļains sarkanvīns

Īpašā vīndarības metode: vīnogu mīkstuma fermentācija vismaz četras dienas

1. vīnkopības produktu kategorija – Vīns: daļēji mucā izturēts izteikti augļains sausais sarkanvīns

Īpašā vīndarības metode: vīnogu mīkstuma fermentācija vismaz četras dienas, vismaz 30 % vīna jābūt izturētam koka mucās.

1. vīnkopības produktu kategorija – Vīns: mucā izturēts pilnmiesīgs sausais sarkanvīns

Īpašā vīndarības metode: vīnogu mīkstuma fermentācija vismaz sešas dienas. Vīnam jābūt izturētam koka mucās un vismaz deviņus mēnešus uzglabātam mucās (vismaz 50 % vīna – jaunas koksnes mucās).

1. vīnkopības produktu kategorija – Vīns: augļains sausais baltvīns

Īpašā vīndarības metode: aukstā fermentēšana temperatūrā, kas zemāka par 18 °C (izņēmumi attiecībā uz temperatūras pieaugumu rūgšanas sākumā un vīniem, kas raudzēšanai nepadodas viegli)

1. vīnkopības produktu kategorija – Vīns: mucā izturēts sausais baltvīns

Īpašā vīndarības metode: aukstā fermentēšana temperatūrā, kas zemāka par 18 °C (izņēmumi attiecībā uz temperatūras pieaugumu rūgšanas sākumā un vīniem, kas raudzēšanai nepadodas viegli), vismaz sešu mēnešu uzglabāšana mucās (50 % vīna – jaunas koksnes mucās)

1. vīnkopības produktu kategorija – Vīns: augļains pussausais baltvīns

Īpašā vīndarības metode: aukstā fermentēšana temperatūrā, kas zemāka par 18 °C (izņēmumi attiecībā uz temperatūras pieaugumu rūgšanas sākumā un vīniem, kas raudzēšanai nepadodas viegli)

1. vīnkopības produktu kategorija – Vīns: pilnestīgs un augļains sārtvīns

Īpašā vīndarības metode: aukstā fermentēšana temperatūrā, kas zemāka par 18 °C (izņēmumi attiecībā uz temperatūras pieaugumu rūgšanas sākumā un vīniem, kas raudzēšanai nepadodas viegli)

4. vīnkopības produktu kategorija – Dzirkstošais vīns: pilnestīgs un augļains baltvīns

Īpašā vīndarības metode: aukstā fermentēšana temperatūrā, kas zemāka par 18 °C (izņēmumi attiecībā uz temperatūras pieaugumu rūgšanas sākumā un vīniem, kas raudzēšanai nepadodas viegli), tradicionālā metode

4. vīnkopības produktu kategorija – Dzirkstošais vīns: pilnestīgs un augļains sārtvīns

Īpašā vīndarības metode: aukstā fermentēšana temperatūrā, kas zemāka par 18 °C (izņēmumi attiecībā uz temperatūras pieaugumu rūgšanas sākumā un vīniem, kas raudzēšanai nepadodas viegli), tradicionālā metode

5. vīnkopības produktu kategorija – Kvalitatīvs dzirkstošais vīns: pilnestīgs un augļains baltvīns

Īpašā vīndarības metode: aukstā fermentēšana temperatūrā, kas zemāka par 18 °C (izņēmumi attiecībā uz temperatūras pieaugumu rūgšanas sākumā un vīniem, kas raudzēšanai nepadodas viegli), tradicionālā metode

5. vīnkopības produktu kategorija – Kvalitatīvs dzirkstošais vīns: pilnestīgs un augļains sārtvīns

Īpašā vīndarības metode: aukstā fermentēšana temperatūrā, kas zemāka par 18 °C (izņēmumi attiecībā uz temperatūras pieaugumu rūgšanas sākumā un vīniem, kas raudzēšanai nepadodas viegli), tradicionālā metode

b)    Maksimālās ražas

Sarkanā ‘Cabernet Cortis’

50 hektolitru no hektāra

Sarkanā ‘Monarch’

50 hektolitru no hektāra

Sarkanā ‘Pinot Noir’

50 hektolitru no hektāra

Sarkanā ‘Pinotin’

50 hektolitru no hektāra

Sarkanā ‘Baron’

50 hektolitru no hektāra

Baltā ‘Souvignier Gris’

55 hektolitri no hektāra

Baltā ‘Johanniter’

55 hektolitri no hektāra

Baltā ‘Solaris’

55 hektolitri no hektāra

Baltā ‘Pinot Gris’

55 hektolitri no hektāra

Baltā ‘Chardonnay’

55 hektolitri no hektāra

Baltā ‘Cabernet Blanc’

55 hektolitri no hektāra

Baltā ‘Muscaris’

55 hektolitri no hektāra

6.   Noteiktais apgabals

Vijlen ģeogrāfiskais apgabals visā pilnībā atrodas triju valstu krustpunktā esošajā Vaals pašvaldībā, Vijlen rajonā.

Aizsargātais cilmes vietas nosaukums “Vijlen” attiecas vienīgi uz Vijlen zemes platībām ar raksturīgajiem pamatelementiem, kas padara šo teritoriju īpašu: lesa augsni augšējā slānī un trīs augsnes kārtām. Šim specifiskajam apgabalam ir raksturīgas ne tikai lesa augsnes, bet arī kaļķakmens brūnzemes (terra fusca), rupju oļu un krama eluviālo nogulumu jeb elūvija slāņi.

“Vijlen” ACVN aptver 419 ha lielu platību.

7.   Galvenās vīna vīnogu šķirnes

‘Souvignier Gris B’

‘Pinotin N’

‘Muscaris B’

‘Cabernet Blanc B’ (‘VB-91-26-1’)

‘Baron N’

‘Solaris’

‘Pinot noir N’

‘Pinot Gris G’

‘Monarch’

‘Johanniter B’

‘Chardonnay B’

‘Cabernet Cortis’

8.   Saiknes apraksts

Augsne

Ar “Vijlen” ACVN apzīmētā produkta ražošanas ģeogrāfiskajam apgabalam galvenokārt raksturīga “krama nogāžu augsne”, kas sastāv no krama elūvija, kā arī lesa, brūnzemes (terra fusca) un grants, taču bez senajām Māsas upes sanesām.

Augsne šajā apgabalā atšķiras no Mergellandes ģeogrāfiskā apgabala, kurā less, merģelis (mīkstie ieži) un Māsas grants ir galvenie elementi un kurā būtiska nozīme ir Māsas upes nogulumiem. Turpretī “Vijlen” ACVN ģeogrāfiskajam apgabalam šie Māsas nogulumi nav raksturīgi. Tie mēdz būt pakalnu ziemeļu malā (uz ziemeļiem no Vijlen). Augsnei šajā apgabalā, kas attīstījies atšķirīgi, ir raksturīgs krama elūvijs (atlikušais kaļķakmens šķīdums, ko veido spēcīgi erodēts krams un māls, smilšmāls un terra fusca dažādās proporcijās), kā arī terra fusca (šī brūnzeme veidojusies kaļķakmens erozijas rezultātā, tāpat kā krama elūvijs, taču pārsvarā sastāv no (smaga) māla ar nelielu krama piemaisījumu vai bez tā, jo radusies no kaļķakmens iežiem, kuros ir zems krama īpatsvars). Atšķirību turklāt pastiprina klimatiskie faktori (lielāks augstums virs jūras līmeņa un apkārtējie pakalni).

Klimats un vide

Apgabala vissvarīgākās klimatiskās iezīmes ir šādas:

—	jūrai uz apgabala klimatu nav pārāk tiešas ietekmes – tam vairāk raksturīgas kontinentālā klimata iezīmes (ne tik mērens kā piejūras klimats, līdz ar to vairāk temperatūras svārstību),

—	vīnadārzi atrodas 170 līdz 220 metru augstumā virs Normālā Amsterdamas ūdens līmeņrāža (Amsterdam Ordnance Datum jeb NAP), dienvidu nogāzēs, ko ietver pakalni, tādējādi radot nelielu mikroklimatu,

—	sakarā ar augstāku atrašanās vietu, ko ieskauj ielejas, temperatūra naktīs bieži vien ir salīdzinoši augstāka (tas veicina skābju izšķīšanu),

—	atrašanās šādā augstumā nozīmē arī, ka apgabalā ir mazāk miglu, jo īpaši septembrī un oktobrī, līdz ar to ir mazāk mitruma un mazāk problēmu ar puvi (Botrytis),

—	atrašanās Eifela un Ardēnu reģiona aizvēja pusē nozīmē, ka lietus un krusa šo ACVN apgabalu skar retāk.

Cilvēkfaktori (vīnogu audzēšana un vinifikācija)

Vīnogu audzēšanas/vinifikācijas kvalitātes labvēlīgai ietekmēšanai veic noteiktas darbības (cilvēkfaktori):

—	stādījumos katram augam atvēl divus kvadrātmetrus platības (barības vielu pietiekamai saņemšanai),

—	izmanto audzēšanas metodi, kas vīnogām nodrošina labu lapu un augļu attiecību (pietiekamai fotosintēzei), un vīnogulājus apgriež ar rokām (atlasot labākos gadu vecos dzinumus, lai iegūtu labu lapotni ar maksimālu saulesgaismas piekļuvi),

—	to veicina lapotnes veidošana vismaz vienu metru virs ķekariem,

—	atlapota telpa starp vīnogām veicina saulesgaismas un vēja piekļuvi, tādējādi ātrāk nožāvējot samirkušos ķekarus,

—	pēc nepieciešamības veic ķekaru retināšanu, lai uzlabotu pārējo vīnogu kvalitāti,

—	ražu novāc ar rokām, atlasot labākos ķekarus,

—	attiecībā uz vinifikāciju – skatīt iepriekš izklāstītās galvenās vīndarības metodes.

Saikne

Cēloniskajai saiknei raksturīgi tālāk norādītie faktori, ar kuriem šis apgabals izceļas.

Augsnes unikālo sastāvu veido krama elūvijs, kā arī less, brūnzeme (terra fusca) un grants, taču bez senajām Māsas upes sanesām.

Krama elūvijs vienotā slānī atrodams vienīgi nelielos apgabalos Dienvidlimburgas dienvidaustrumu daļā uz Beļģijas robežas, ieskaitot vēlā terciāra perioda galējo līdzenumu jeb peneplēnu. Stāvās nogāzēs tas ir krama nogāžu augšņu būtiska sastāvdaļa. Augsnes satur daudzus nelīdzenus krama akmeņus 2–10 cm diametrā.

Vienīgi ar “Vijlen” ACVN apzīmētā produkta ražošanas ģeogrāfiskajam apgabalam ir unikāla augšņu kombinācija, kuru veido krama elūvijs/less, kā arī terra fusca un grants.

Vīnogulāju veģetācijas periods ir samērā garš, un šī augsne ietekmē tajā audzēto vīnogu īpašības (akmeņi absorbē karstumu) un veicina lesa mitrumaizturošās īpašības (pasargā no sausuma).

Pakalniem ieskautajām un augstāk virs jūras līmeņa esošajām vīnadārzu nogāzēm/plakankalnēm ir šādas klimatiskās iezīmes, kurām ir nepārprotama ietekme uz audzētajām vīnogām (gatavākas vīnogas, kas ietekmē cukurus/skābes/garšu) un kuras rada pilnmiesīgākus vīnus ar izteiksmīgāku garšu:

—	augstāka temperatūra naktīs nodrošina labāku skābju metabolismu,

—	mazāka migla/rasa (nosēžas/nokrīt ielejās),

—	sakarā ar atrašanos Ardēnu aizvēja pusē stiprs lietus vai spēcīga krusa ir reta parādība.

Vīnu gatavošanā izmantotā unikālā šķirņu kombinācija apvienojumā ar saistītajiem cilvēkfaktoriem (audzēšana/vinifikācija) rada izsmalcinātus jauno un klasisko šķirņu raudzējumus (cuvées).

Turklāt šīs augsnes, klimata un audzēšanas īpašības mijiedarbojas ar Nīderlandē unikālu vinifikāciju. Vīnu rezervuārā iepilda ar gravitācijas spēku, izmantojot četrus citu virs cita esošus pagrabus un tādējādi veicot mazāk sūknēšanas darbību. Pēc tam vīnu vinificē mazākos rezervuāros, lai optimāli izmantotu atšķirīgos vinifikācijas paņēmienus (sk. “Galvenās vīndarības metodes”), kuru mērķis ir ik gadu darīt tādu vīnu, kurš ir pilnmiesīgāks un ar izteiksmīgu garšu.

Vīnu organoleptiskās un analītiskās īpašības ir veidojušās augsnes, klimata un cilvēkfaktoru (vīnogu audzēšana un vinifikācija) mijiedarbībā, kuras rezultātā iegūst sarkanvīnus ar labi izteiktu tanīnu struktūru un izteikti pilnestīgus un augļainus baltvīnus/sārtvīnus.

9.   Būtiski papildu nosacījumi

—

Saite uz produkta specifikāciju

https://www.rvo.nl/sites/default/files/2015/12/Productdossier%20BOB%20Vijlen.pdf