“E 120 KARMĪNSKĀBE, KARMĪNS

Sinonīmi

CI Natural Red 4

Definīcija

Karmīnskābi iegūst no košenila, kas sastāv no kaltētu kukaiņu (Dactylopius coccus Costa mātīšu) ķermeņu ekstraktiem uz ūdens, ūdens-spirta vai spirta bāzes.

Karmīni ir karmīnskābes alumīnija lakas, kurās karmīnskābes un alumīnija pieņemtā molārā attiecība ir 2:1.

Galvenā krāsviela ir karmīnskābe. Var saturēt arī nelielu daudzumu 4-aminokarmīnskābes, kas ir karmīnskābes aminētā forma.

Komerciālos ražojumos galvenā krāsviela karmīnskābe var būt kopā ar amonija, kalcija, kālija vai nātrija katjoniem (atsevišķi vai kombinācijās), un šie katjoni var būt arī pārākumā. Komerciāli ražojumi var saturēt arī minētajos kukaiņos esošo olbaltumvielu materiālu.

Krāsu indeksa numurs

75470

Einecs numurs

Karmīnskābe: 215-023-3; karmīni: 215-724-4

Ķīmiskais nosaukums

7-β-D-glikopiranozil-3,5,6,8-tetrahidroksi-1-metil-9,10-dioksoantracēn-2-karbonskābe (karmīnskābe); karmīns ir hidratēts karmīnskābes alumīnija helāts.

Ķīmiskā formula

C22H20O13 (karmīnskābe)

Molmasa

492,39 (karmīnskābe)

Pamatviela

Karmīnskābes saturs ne mazāk kā 90 %; karmīnskābes saturs helātos ne mazāk kā 50 %

Apraksts

Sarkana līdz tumšsarkana irdena cietviela vai pulveris

Identifikācija

Spektrometrija

Karmīnskābe

4-aminokarmīnskābe

Komerciālos ražojumos karmīnskābi no tās amīna var atšķirt, izmantojot HPLC analīzi.

Tīrība

Šķīdinātāju atliekas

Etanols:

Metanols:

ne vairāk kā 150 mg/kg

ne vairāk kā 50 mg/kg

Pelni (kopā)

Karmīnskābe:

Karmīni:

ne vairāk kā 5 %

ne vairāk kā 12 %

Proteīns (N × 6,25)

Karmīnskābe:

Karmīni:

ne vairāk kā 2,2 %

ne vairāk kā 25 %

4-aminokarmīnskābe

Ne vairāk kā 3 % attiecībā pret karmīnskābi

Atšķaidītā amonjakā nešķīstošas vielas

Karmīni: ne vairāk kā 1 %

Arsēns

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Svins

Ne vairāk kā 1,5 mg/kg

Dzīvsudrabs

Ne vairāk kā 0,5 mg/kg

Kadmijs

Ne vairāk kā 0,1 mg/kg

Mikrobioloģiskie kritēriji

Salmonella spp.

Nekonstatē 10 g paraugā