|
1)
|
I pielikuma 2.3. punktu aizstāj ar šādu:
|
“2.3.
|
No olbaltumvielu hidrolizātiem ražoti maisījumi zīdaiņiem
No olbaltumvielu hidrolizātiem ražoti maisījumi zīdaiņiem atbilst ar olbaltumvielām saistītajām prasībām, kas noteiktas 2.3.1., 2.3.2., 2.3.3., 2.3.4. vai 2.3.5. punktā.
|
|
2.3.1.
|
Ar olbaltumvielām saistītās prasības A grupai
|
|
2.3.1.1.
|
Olbaltumvielu saturs
|
Minimālais
|
Maksimālais
|
|
0,44 g/100 kJ
|
0,67 g/100 kJ
|
|
(1,86 g/100 kcal)
|
(2,8 g/100 kcal)
|
|
|
2.3.1.2.
|
Olbaltumvielu avots
Demineralizētas saldo sūkalu olbaltumvielas, kuras iegūtas no govs piena pēc fermentatīvas kazeīnu nogulsnēšanās, izmantojot himozīnu, un kuru sastāvs ir šāds:
|
a)
|
63 % sūkalu olbaltumvielu izolāta bez kazeīnglikomakropeptīdiem un ar minimālo olbaltumvielu saturu 95 % no sausnas, un olbaltumvielu denaturāciju mazāk nekā 70 % apmērā, un maksimālo pelnu saturu 3 %; kā arī
|
|
b)
|
37 % saldo sūkalu olbaltumvielu koncentrāta ar minimālo olbaltumvielu saturu 87 % no sausnas un olbaltumvielu denaturāciju mazāk nekā 70 % apmērā un maksimālo pelnu saturu 3,5 %.
|
|
|
2.3.1.3.
|
Olbaltumvielu apstrāde
Divu posmu hidrolīzes process, kurā izmanto tripsinizāciju ar termiskās apstrādes posmu (no 3 līdz 10 minūtēm pie 80 līdz 100 °C) starp diviem hidrolīzes posmiem.
|
|
2.3.1.4.
|
Neaizstājamās un nosacīti neaizstājamās aminoskābes un L-karnitīns
No olbaltumvielu hidrolizātiem ražotiem maisījumiem zīdaiņiem katra neaizstājamā un nosacīti neaizstājamā aminoskābe jāsatur tādā pieejamā daudzumā, kas, rēķinot uz tādu pašu enerģētisko vērtību, ir vismaz vienāds ar to daudzumu, kuru satur atsauces olbaltumvielas, kā noteikts III pielikuma B iedaļā. Tomēr tad, ja metionīna attiecība pret cisteīnu nepārsniedz 2, metionīna un cisteīna koncentrāciju aprēķinos drīkst summēt, un aprēķinos summēt drīkst arī fenilalanīna un tirozīna koncentrāciju, ja tirozīna attiecība pret fenilalanīnu nepārsniedz 2. Metionīna attiecība pret cisteīnu un tirozīna attiecība pret fenilalanīnu var pārsniegt 2, ja vien attiecīgā produkta piemērotība zīdaiņiem tiek pierādīta saskaņā ar 3. panta 3. punktu.
L-karnitīna saturam jābūt vismaz vienādam ar 0,3 mg/100 kJ (1,2 mg/100 kcal).
|
|
2.3.2.
|
Ar olbaltumvielām saistītās prasības B grupai
|
|
2.3.2.1.
|
Olbaltumvielu saturs
|
Minimālais
|
Maksimālais
|
|
0,55 g/100 kJ
|
0,67 g/100 kJ
|
|
(2,3 g/100 kcal)
|
(2,8 g/100 kcal)
|
|
|
2.3.2.2.
|
Olbaltumvielu avots
No govs piena iegūtas sūkalu olbaltumvielas, kuru sastāvs ir šāds:
|
a)
|
77 % skābo sūkalu, kas iegūtas no sūkalu olbaltumvielu koncentrāta ar olbaltumvielu saturu 35 līdz 80 %;
|
|
b)
|
23 % saldo sūkalu, kas iegūtas no demineralizētām saldajām sūkalām ar minimālo olbaltumvielu saturu 12,5 %.
|
|
|
2.3.2.3.
|
Olbaltumvielu apstrāde
Izejmateriāls tiek hidratēts un karsēts. Pēc termiskās apstrādes hidrolīzi, izmantojot serīna endopeptidāzes un proteāzes/peptidāzes kompleksa fermentu maisījumu, veic pie pH 7,5–8,5 un 55–70 °C temperatūrā. Ražošanas procesā pārtikas fermentus inaktivē termiskās apstrādes posmā (2–10 sekundes 120–150 °C temperatūrā).
|
|
2.3.2.4.
|
Neaizstājamās un nosacīti neaizstājamās aminoskābes un L-karnitīns
No olbaltumvielu hidrolizātiem ražotiem maisījumiem zīdaiņiem katra neaizstājamā un nosacīti neaizstājamā aminoskābe jāsatur tādā pieejamā daudzumā, kas, rēķinot uz tādu pašu enerģētisko vērtību, ir vismaz vienāds ar to daudzumu, kuru satur atsauces olbaltumvielas, kā noteikts III pielikuma A iedaļā. Tomēr tad, ja metionīna attiecība pret cisteīnu nepārsniedz 2, metionīna un cisteīna koncentrāciju aprēķinos drīkst summēt, un aprēķinos summēt drīkst arī fenilalanīna un tirozīna koncentrāciju, ja tirozīna attiecība pret fenilalanīnu nepārsniedz 2. Metionīna attiecība pret cisteīnu un tirozīna attiecība pret fenilalanīnu var pārsniegt 2, ja vien attiecīgā produkta piemērotība zīdaiņiem tiek pierādīta saskaņā ar 3. panta 3. punktu.
L-karnitīna saturam jābūt vismaz vienādam ar 0,3 mg/100 kJ (1,2 mg/100 kcal).
|
|
2.3.3.
|
Ar olbaltumvielām saistītās prasības C grupai
|
|
2.3.3.1.
|
Olbaltumvielu saturs
|
Minimālais
|
Maksimālais
|
|
0,45 g/100 kJ
|
0,67 g/100 kJ
|
|
(1,9 g/100 kcal)
|
(2,8 g/100 kcal)
|
|
|
2.3.3.2.
|
Olbaltumvielu avots
No govs piena iegūtas sūkalu olbaltumvielas, kuru sastāvs ir šāds: 100 % saldo sūkalu olbaltumvielu koncentrāta ar minimālo olbaltumvielu koncentrāciju 80 %.
|
|
2.3.3.3.
|
Olbaltumvielu apstrāde
Izejmateriāls tiek hidratēts un karsēts. Pirms hidrolīzes pH 50–65 °C temperatūrā koriģē uz 6,5–7,5. Hidrolīzi veic, izmantojot serīna endopeptidāzes un metaloproteāzes fermentu maisījumu. Ražošanas procesā pārtikas fermentus inaktivē termiskās apstrādes posmā (2–10 sekundes 110–140 °C temperatūrā).
|
|
2.3.3.4.
|
Neaizstājamās un nosacīti neaizstājamās aminoskābes un L-karnitīns
No olbaltumvielu hidrolizātiem ražotiem maisījumiem zīdaiņiem katra neaizstājamā un nosacīti neaizstājamā aminoskābe jāsatur tādā pieejamā daudzumā, kas, rēķinot uz tādu pašu enerģētisko vērtību, ir vismaz vienāds ar to daudzumu, kuru satur atsauces olbaltumvielas, kā noteikts III pielikuma A iedaļā. Tomēr tad, ja metionīna attiecība pret cisteīnu nepārsniedz 2, metionīna un cisteīna koncentrāciju aprēķinos drīkst summēt, un aprēķinos summēt drīkst arī fenilalanīna un tirozīna koncentrāciju, ja tirozīna attiecība pret fenilalanīnu nepārsniedz 2. Metionīna attiecība pret cisteīnu un tirozīna attiecība pret fenilalanīnu var pārsniegt 2, ja vien attiecīgā produkta piemērotība zīdaiņiem tiek pierādīta saskaņā ar 3. panta 3. punktu.
L-karnitīna saturam jābūt vismaz vienādam ar 0,3 mg/100 kJ (1,2 mg/100 kcal).
|
|
2.3.4.
|
Ar olbaltumvielām saistītās prasības D grupai
|
|
2.3.4.1.
|
Olbaltumvielu saturs
|
Minimālais
|
Maksimālais
|
|
0,57 g/100 kJ
|
0,67 g/100 kJ
|
|
(2,4 g/100 kcal)
|
(2,8 g/100 kcal)
|
|
|
2.3.4.2.
|
Olbaltumvielu avots
No govs piena iegūtas sūkalu olbaltumvielas, kuru sastāvs ir šāds: 100 % saldo sūkalu olbaltumvielu koncentrāta ar minimālo olbaltumvielu koncentrāciju 70 %.
|
|
2.3.4.3.
|
Olbaltumvielu apstrāde
Izejmateriāls tiek hidratēts un karsēts. Pēc termiskās apstrādes hidrolīzi, izmantojot divu posmu hidrolīzes procesu, kurā izmanto serīna endopeptidāzi un metaloproteāzi, veic pie pH 7,0–8,0 un 50–60 °C temperatūrā. Ražošanas procesā pārtikas fermentus inaktivē termiskajā apstrādē (vismaz 30 sekundes 100–120 °C temperatūrā).
|
|
2.3.4.4.
|
Neaizstājamās un nosacīti neaizstājamās aminoskābes un L-karnitīns
No olbaltumvielu hidrolizātiem ražotiem maisījumiem zīdaiņiem katra neaizstājamā un nosacīti neaizstājamā aminoskābe jāsatur tādā pieejamā daudzumā, kas, rēķinot uz tādu pašu enerģētisko vērtību, ir vismaz vienāds ar to daudzumu, kuru satur atsauces olbaltumvielas, kā noteikts III pielikuma A iedaļā. Tomēr tad, ja metionīna attiecība pret cisteīnu nepārsniedz 2, metionīna un cisteīna koncentrāciju aprēķinos drīkst summēt, un aprēķinos summēt drīkst arī fenilalanīna un tirozīna koncentrāciju, ja tirozīna attiecība pret fenilalanīnu nepārsniedz 2. Metionīna attiecība pret cisteīnu un tirozīna attiecība pret fenilalanīnu var pārsniegt 2, ja vien attiecīgā produkta piemērotība zīdaiņiem tiek pierādīta saskaņā ar 3. panta 3. punktu.
L-karnitīna saturam jābūt vismaz vienādam ar 0,3 mg/100 kJ (1,2 mg/100 kcal).
|
|
2.3.5.
|
Ar olbaltumvielām saistītās prasības E grupai
|
|
2.3.5.1.
|
Olbaltumvielu saturs
|
Minimālais
|
Maksimālais
|
|
0,48 g/100 kJ
|
0,67 g/100 kJ
|
|
(2,0 g/100 kcal)
|
(2,8 g/100 kcal)
|
|
|
2.3.5.2.
|
Olbaltumvielu avots
No govs piena iegūtas sūkalu olbaltumvielas, kuru sastāvs ir šāds: 100 % sūkalu olbaltumvielu koncentrāta ar minimālo olbaltumvielu koncentrāciju 80 %.
|
|
2.3.5.3.
|
Olbaltumvielu apstrāde
Izejmateriāls tiek hidratēts un karsēts. Pēc termiskās apstrādes 50–70 °C temperatūrā pH koriģē uz 7–8, izmantojot divu posmu hidrolīzes procesu, kurā izmanto serīna endopeptidāzes. Ražošanas procesā pārtikas fermentus inaktivē termiskajā apstrādē (25–35 minūtes 80–90 °C temperatūrā).
|
|
2.3.5.4.
|
Neaizstājamās un nosacīti neaizstājamās aminoskābes un L-karnitīns
No olbaltumvielu hidrolizātiem ražotiem maisījumiem zīdaiņiem katra neaizstājamā un nosacīti neaizstājamā aminoskābe jāsatur tādā pieejamā daudzumā, kas, rēķinot uz tādu pašu enerģētisko vērtību, ir vismaz vienāds ar to daudzumu, kuru satur atsauces olbaltumvielas, kā noteikts III pielikuma A iedaļā. Tomēr tad, ja metionīna attiecība pret cisteīnu nepārsniedz 2, metionīna un cisteīna koncentrāciju aprēķinos drīkst summēt, un aprēķinos summēt drīkst arī fenilalanīna un tirozīna koncentrāciju, ja tirozīna attiecība pret fenilalanīnu nepārsniedz 2. Metionīna attiecība pret cisteīnu un tirozīna attiecība pret fenilalanīnu var pārsniegt 2, ja vien attiecīgā produkta piemērotība zīdaiņiem tiek pierādīta saskaņā ar 3. panta 3. punktu.
L-karnitīna saturam jābūt vismaz vienādam ar 0,3 mg/100 kJ (1,2 mg/100 kcal).”;
|
|
In force