I PIELIKUMS

Līguma I pielikumā norādītie lauksaimniecības produkti, kas paredzēti lietošanai pārtikā:

1.8. grupa.   Citi Līguma I pielikumā minētie produkti (garšvielas u. c.)

ĶĪNA

(Zhenjiang Xiang Cu) (AĢIN)

II PIELIKUMS

VIENOTS DOKUMENTS

PADOMES REGULA (EK) Nr. 510/2006

“” ( ZHENJIANG XIANG CU )

EK Nr. CN-PGI-0005-0630-16.07.2007

AĢIN ( X ) ACVN ( )

1.   Nosaukums

“” (Zhenjiang Xiang Cu)

2.   Dalībvalsts vai trešā valsts

Ķīnas Tautas Republika

3.   Lauksaimniecības produkta vai pārtikas produkta apraksts

3.1.   Produkta veids

3.2.   Produkta apraksts, uz kuru attiecas nosaukums (1)

Zhenjiang Xiang Cu ir raudzēts rīsu etiķis, kura galvenā izejviela ir lipīgi rīsi. Tam ir īpatnēja smarža un maiga garša. Tā krāsa sniedzas no intensīvas, mirdzoši sarkanbrūnas krāsas līdz umbras toņiem. Tam ir spēcīga ceptu rīsu un raudzētu produktu smarža. Garša ir piesātināta un maiga, delikāta un svaiga, skāba, bet ne sīva un savelkoša, patīkama un mazliet saldena. Atkarībā no specifikācijas kopējais skābums (izteikts etiķskābē) ir 5,00-6,00 g uz 100 ml (ne vairāk kā 15,50 g), negaistošās skābes saturs (izteikts pienskābē) 1,20-1,60 g uz 100 ml, aminoskābju slāpeklis (izteikts slāpeklī) 0,12-0,18 g uz 100 ml un reducējošais cukurs (izteikts dekstrozē) vairāk nekā 2,20 g uz 100 ml.

Atkarībā no izturēšanas ilguma Zhenjiang Xiang Cu iedala divās kategorijās, proti, “aromātiskais etiķis”, kas ir parastais etiķa veids ar izturēšanas laiku vairāk par 180 dienām, un “nogatavinātais etiķis”, kas ir Zhenjiang aromātiskais etiķis ar izturēšanas laiku vairāk par 365 dienām.

3.3.   Izejvielas

3.4.   Dzīvnieku barība (tikai dzīvnieku izcelsmes produktiem)

—

3.5.   Īpaši ražošanas posmi, kas jāveic noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā

Zhenjiang Xiang Cu ražošana, tostarp daqu un rīsu vīna pagatavošana, misas raudzēšana, etiķa ekstrakcija, jēletiķa tvaicēšana un glabāšana/izturēšana jāveic noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā.

3.6.   Īpaši noteikumi griešanai, rīvēšanai, iepakošanai u. c.

Stikla pudeles, kas atbilst pārtikas higiēnas prasībām; ārējais iepakojums var būt kartona kastes.

3.7.   Īpaši noteikumi marķēšanai

Zhenjiang Xiang Cu etiķeti izdrukā un piestiprina pudelei. Etiķetē jānorāda šādas galvenās ziņas: produkta nosaukums (Zhenjiang Xiang Cu), ražošanas metode (cietvielu barotnes fermentācija), etiķa kategorija (raudzēts etiķis), galvenās sastāvdaļas, tīrsvars, ražotāja nosaukums un adrese, ražošanas datums un produkta standarta kods.

4.   Precīza ģeogrāfiskā apgabala definīcija

Zhenjiang apgabals atrodas Ķīnas dienvidaustrumu daļā Jandzi upes dienvidu krastā. Tas atrodas starp 31° 37′–32° 19′ ziemeļu platumu un 118° 58′–119° 58′ austrumu garumu. Apgabals ietver Jurong pilsētu, Danyang pilsētu, Yangzhong pilsētu, Dantu rajonu, Jingkou rajonu, Runzhou rajonu un Zhenjiang attīstības zonu.

5.   Saikne ar ģeogrāfisko apgabalu

5.1.   Ģeogrāfiskā apgabala specifika

Zhenjiang apgabals atrodas Ķīnas dienvidaustrumu daļā pie Jandzi upes un Lielā kanāla sateces. Tajā ir tipisks mitrs musonu klimats, tas sniedzas no siltas mērenās joslas līdz subtropu joslai. Gada vidējais saules spīdēšanas ilgums ir 2 050,7 stundas, saulesgaismas procentuālā daļa – 46,8 %, gada vidējā gaisa temperatūra – 15,4 °C, vidējais gaisa mitrums – 77 % un gada vidējais nokrišņu daudzums – vairāk nekā 1 000 mm. Zhenjiang apgabalu veido daudzi pakalni, auglīga lauksaimniecības zeme, sazarots upju tīkls un daudz nelielu salu un upju ostu; tas ir zaļš apvidus ar patīkamu un mitru klimatu.

5.2.   Produkta specifika

Zhenjiang Xiang Cu krāsa sniedzas no intensīvas, mirdzoši sarkanbrūnas krāsas līdz umbras toņiem. Tam ir spēcīga ceptu rīsu un raudzētu produktu smarža. Garša ir intensīva un maiga, lai arī tai piemīt neliels skābums, ko rada etiķskābe, pienskābe, ābolskābe, dzintarskābe, citronskābe un glikonskābe, tomēr tai nav savelkošu īpašību. Garša ir delikāta un svaiga, patīkama un mazliet saldena.

5.3.   Saikne starp ģeogrāfisko apgabalu un produkta kvalitāti vai īpašībām vai produkta īpašo kvalitāti, reputāciju vai citām īpašībām

Zhenjiang atrodas Ķīnas dienvidaustrumu daļā, tajā ir tipisks mitrs musonu klimats, un tas sniedzas no siltas mērenās joslas līdz subtropu joslai. Tas atrodas pie Jandzi upes un Lielā kanāla sateces, tā ainavu veido zemi zaļi pakalni, auglīga lauksaimniecības zeme, sarežģīts upju tīkls, daudz nelielu salu un upju ostu. Apgabals ir bagāts ar lauksaimniecības kultūraugiem – rīsiem, kviešiem un zaļajiem zirņiem, kas dod tādus blakusproduktus kā kviešu klijas un rīsu sēnalas. Fakts, ka Zhenjiang apgabalā ir daudz mitruma un zaļo zonu, veicina etiķskābes baktēriju vairošanos un augšanu. Ūdens no pakalniem un avotiem nonāk upēs, ezeros un mitrājos, pirms tam plūzdams pār akmeņiem un klintīm, tādējādi bagātinoties ar minerālvielām un iegūstot spēcīgu un nedaudz saldenu garšu, kas ir vispiemērotākā etiķa raudzēšanai.

Zhenjiang pilsēta ilgu laiku bija pazīstama kā “pilsēta kalnu mežā un etiķa dzimtene”. Etiķa ražošanu Zhenjiang iedzīvotāji uzsāka jau pirms 1 400 gadiem. Zhenjiang Xiang Cu lietošana nostiprinājās Lian dinastijas valdīšanas laikā. Ķīnas medicīnas klasiķi to uzskatīja par labāko rīsu etiķi, un tas ieguva zelta medaļu starptautiskā konkursā Cjin dinastijas valdīšanas laikā. Zhenjiang Xiang Cu ir kļuvis par pilsētas vizītkarti. Pilsētā ir gandrīz 100 ražotņu, kurās gatavo etiķi, te gaisā virmo etiķa smarža un visur vērojami ar etiķa lietošanu saistīti ēšanas paradumi un galda kultūra.

Atsauce uz specifikācijas publikāciju

(Regulas (EK) Nr. 510/2006 5. panta 7. punkts)