2021 12 8

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 492/1

Komisijos pranešimas apie pereinamojo laikotarpio kilmės taisyklių, kuriomis nustatoma įstrižinė kumuliacija tarp taikančiųjų susitariančiųjų šalių (1), taikymą visos Europos ir Viduržemio jūros regiono (PEM) valstybių zonoje

(2021/C 492/01)

Kad galėtų tarpusavyje taikyti įstrižinę kilmės kumuliaciją, atitinkamos taikančiosios susitariančiosios šalys per Europos Komisiją praneša viena kitai apie galiojančias su kitomis taikančiosiomis susitariančiosiomis šalimis taikomas kilmės taisykles.

Primenama, kad įstrižinė kumuliacija (apdorojimo, perdirbimo ir (arba) medžiagų) gali būti taikoma tik tuomet, jei galutinės gamybos ir galutinės paskirties taikančiosios susitariančiosios šalys yra sudariusios laisvosios prekybos susitarimus, kuriuose nustatytos identiškos kilmės taisyklės, su visomis taikančiosiomis susitariančiosiomis šalimis, dalyvaujančiomis įgyjant kilmės statusą.

Produktai, kurių kilmės taikančioji susitariančioji šalis nėra sudariusi susitarimo su galutinės gamybos ir (arba) galutinės paskirties taikančiosiomis susitariančiosiomis šalimis, laikomos neturinčiomis kilmės statuso.

Remiantis Europos Komisijai taikančiųjų susitariančiųjų šalių pateiktais pranešimais, pridedamos lentelės, kuriose nurodoma:

1 lentelė. Supaprastinta galimos kumuliacijos apžvalga 2021 11 16.

2 lentelė. Data, nuo kurios pradedama taikyti įstrižinė kumuliacija.

1 lentelėje X reiškia, kad tarp 2 partnerių sudarytas laisvosios prekybos susitarimas, kuriame reglamentuojamos kilmės taisyklės, dėl kurių galima kumuliacija pagal pereinamojo laikotarpio kilmės taisykles. Kad būtų įmanoma įstrižinė kumuliacija su trečiu partneriu, reikia, kad X būtų nurodytas visuose su 3 partneriais susijusiuose lentelės langeliuose.

2 lentelėje nurodytos datos yra įstrižinės kumuliacijos taikymo tarp taikančiųjų susitariančiųjų šalių remiantis kiekvieno protokolo dėl kilmės taisyklių A priedėlio 8 straipsniu pradžios datos. Tokiu atveju prieš datą nurodoma T.

Lentelėje išvardytų taikančiųjų susitariančiųjų šalių kodai pateikiami toliau.

—	Europos Sąjunga

—	ELPA valstybės:

—

Islandija

—	Šveicarija (įskaitant Lichtenšteiną) (2)

CH (+ LI)

—

Norvegija

—	Farerų Salos

—	Barselonos proceso dalyvės:

—

Jordanija

—	Palestina (3)

—	ES stabilizacijos ir asociacijos proceso dalyvės:

—

Albanija

—	Šiaurės Makedonija

—

Gruzija

—	Moldovos Respublika

Šiuo pranešimu pakeičiamas pranešimas 2021/C 426/01 (OL C 426, 2021 10 21, p. 1).

1 lentelė.

Supaprastinta galimos įstrižinės kumuliacijos pagal pereinamojo laikotarpio kilmės taisykles visos Europos ir Viduržemio jūros regiono valstybių zonoje apžvalga 2021 11 16

	EU	CH (+LI)	IS	NO	FO	JO	PS	AL	MK	GE	MD
EU		X	X	X	X	X	X	X	X	X	X
CH (+LI)	X		X	X
IS	X	X		X
NO	X	X	X
FO	X
JO	X
PS	X
AL	X
MK	X
GE	X
MD	X

2 lentelė.

Pereinamojo laikotarpio kilmės taisyklių, kuriomis nustatoma įstrižinė kilmės kumuliacija visos Europos ir Viduržemio jūros regiono valstybių zonoje, taikymo pradžios data

	EU	CH (+LI)	IS	NO	FO	JO	PS	AL	MK	GE	MD
EU		(T) 2021 9 1	(T) 2021 9 1	(T) 2021 9 1	(T) 2021 9 1	(T) 2021 9 1	(T) 2021 9 1	(T) 2021 9 1	(T) 2021 9 9	(T) 2021 9 1	(T) 2021 11 16
CH (+LI)	(T) 2021 9 1		(T) 2021 11 1	(T) 2021 11 1
IS	(T) 2021 9 1	(T) 2021 11 1		(T) 2021 11 1
NO	(T) 2021 9 1	(T) 2021 11 1	(T) 2021 11 1
FO	(T) 2021 9 1
JO	(T) 2021 9 1
PS	(T) 2021 9 1
AL	(T) 2021 9 1
MK	(T) 2021 9 9
GE	(T) 2021 9 1
MD	(T) 2021 11 16

(1) Taikančioji susitariančioji šalis – PEM konvencijos susitariančioji šalis, PEM pereinamojo laikotarpio kilmės taisykles įtraukusi į savo dvišalius lengvatinio prekybos režimo susitarimus su kita PEM konvencijos susitariančiąja šalimi.

(2) Šveicarija ir Lichtenšteino Kunigaikštystė sudaro muitų sąjungą.

(3) Šis pavadinimas neturi būti aiškinamas kaip Palestinos Valstybės pripažinimas ir jis nekeičia valstybių narių skirtingų pozicijų dėl šio klausimo.

2021 12 8

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 492/5

Euro kursas (1)

2021 m. gruodžio 7 d.

(2021/C 492/03)

1 euro =

	Valiuta	Valiutos kursas
USD	JAV doleris	1,1256
JPY	Japonijos jena	127,83
DKK	Danijos krona	7,4363
GBP	Svaras sterlingas	0,84933
SEK	Švedijos krona	10,2573
CHF	Šveicarijos frankas	1,0414
ISK	Islandijos krona	147,40
NOK	Norvegijos krona	10,1900
BGN	Bulgarijos levas	1,9558
CZK	Čekijos krona	25,465
HUF	Vengrijos forintas	365,88
PLN	Lenkijos zlotas	4,5942
RON	Rumunijos lėja	4,9488
TRY	Turkijos lira	15,3690
AUD	Australijos doleris	1,5836
CAD	Kanados doleris	1,4258
HKD	Honkongo doleris	8,7753
NZD	Naujosios Zelandijos doleris	1,6607
SGD	Singapūro doleris	1,5380
KRW	Pietų Korėjos vonas	1 325,50
ZAR	Pietų Afrikos randas	17,9612
CNY	Kinijos ženminbi juanis	7,1671
HRK	Kroatijos kuna	7,5205
IDR	Indonezijos rupija	16 175,52
MYR	Malaizijos ringitas	4,7635
PHP	Filipinų pesas	56,772
RUB	Rusijos rublis	83,7755
THB	Tailando batas	37,910
BRL	Brazilijos realas	6,3327
MXN	Meksikos pesas	23,8972
INR	Indijos rupija	84,8780

(1) Šaltinis: valiutų perskaičiavimo kursai paskelbti ECB.

2021 12 8

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 492/8

Paraiškos įregistruoti pavadinimą paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies a punktą

(2021/C 492/05)

Šiuo paskelbimu suteikiama teisė pateikti prieštaravimą paraiškai pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) 1151/2012 51 straipsnį (1) per tris mėnesius nuo šio paskelbimo dienos.

BENDRASIS DOKUMENTAS

„Gower Salt Marsh Lamb“

ES Nr.: PDO-GB-02452 — 2019 m. balandžio 1 d.

SKVN (X) SGN ( )

1. Pavadinimas (-ai) [SKVN arba SGN]

„Gower Salt Marsh Lamb“

2. Valstybė narė arba trečioji šalis

Jungtinė Karalystė

3. Žemės ūkio produkto arba maisto produkto aprašymas

3.1. Produkto rūšis

Klasė 1.1. Šviežia mėsa (ir subproduktai)

3.2. Produkto, kurio pavadinimas nurodytas 1 punkte, aprašymas

„Gower Salt Marsh Lamb“ yra aukščiausios rūšies ėriena, gaunama iš Gauerio pusiasalyje, Pietų Velse, atvedamų, auginamų ir skerdžiamų ėriukų. Šiaurinės Gauerio pakrantės druskingų žemapelkių unikali augalija ir aplinka čia besiganančių ėriukų mėsai suteikia išskirtinių savybių.

„Gower Salt Marsh Lamb“ ėriena – tai natūralus sezoninis produktas, prieinamas nuo birželio mėn. iki gruodžio mėn. pabaigos. Nėra apribojimų, kurios avių veislės (ar hibridinės veislės) gali būti pasirenkamos „Gower Salt Marsh Lamb“ produktams. Tačiau tinkamiausios yra ištvermingos, lengvos ir judresnės veislės, kurios klesti maitindamosi druskingų žemapelkių augalija.

Skerdimo metu ėriukai, kurių mėsa naudojama „Gower Salt Marsh Lamb“ produktams, yra sulaukę 4–10 mėnesių. Visi ėriukai privalo ganytis druskingose žemapelkėse bent 2 mėnesius (ir bent pusę savo gyvenimo trukmės), nors kai kurie ėriukai jose praleidžia net iki 8 mėnesių.

Ėriukai auginami ekstensyviai ir yra iš prigimties judrūs gyvūnai, galintys ganytis dideliuose druskingų žemapelkių plotuose. Tai lemia specifines „Gower Salt Marsh Lamb“ ėrienos savybes. Pavyzdžiui, tokia ėriena bręsta lėčiau ir pasižymi optimaliu liesos ir riebios mėsos santykiu bei „tolygiai pasiskirsčiusiu ir susiformavusiu tarpraumeninių riebalų kiekiu raumenų skaidulose“. Kojų sąnariai yra aiškūs ir raumeningi, žalia mėsa – tamsiai raudonos spalvos.

„Gower Salt Marsh Lamb“ produktams naudojamos skerdenos svoris skerdimo metu svyruoja nuo 16 iki 23 kg. „Gower Salt Marsh Lamb“ naudojama skerdena pagal EUROP standartą priskiriama 2L–3L riebumo klasei ir U–O raumeningumo klasei; dauguma ėriukų atitinka R raumeningumo ir 3L riebumo klases.

Remiantis nepriklausomo juslinio vertinimo ekspertų grupės aprašymu, paruošta „Gower Salt Marsh Lamb“ ėriena yra „subalansuoto ir išbaigto, švelniai salsvo ir subtilaus skonio su gaiviu ir šiek tiek sūriu žolės ir žolelių poskoniu; suvalgius ėrieną, burnoje jaučiamas malonus, pikantiškasjos skonis“. Riebalų, kurie yra tolygiai pasiskirstę ir lieka matomi paruoštoje mėsoje, spalva yra kreminė, o paruošimas suteikia jiems tvirtumo ir galimybę nesuteikti gomuriui riebumo pojūčio. Ėriena pasižymi „saldžiu ir subtiliu aromatu, yra švelni ir sultinga“. Tekstūros eksperto vertinimu, „Gower Salt Marsh Lamb“ ėriena išlaiko raumenų skaidulų struktūrą, kuri puikiai dera su „pirmojo kąsnio sultingumu“.

„Gower Salt Marsh Lamb“ ėriena parduodama skerdenos arba išpjovų pavidalu. Pageidautina, kad mėsa būtų parduodama ir vartojama šviežia, nors ją galima ir užšaldyti.

3.3. Pašarai (taikoma tik gyvūniniams produktams) ir žaliavos (taikoma tik perdirbtiems produktams)

Visi pašarai – tiek ganyklų, tiek saugomi, turi būti tik iš tam skirtos vietovės. Pageidautina, kad visas pašaras būtų išgaunamas būtent ten. Tačiau išskirtiniais atvejais leidžiama įsigyti iki 25 proc. per metus sunaudojamų sausųjų medžiagų. Tai tikrinama pagal ganymo ir saugojamų pašarų įrašus ir augintojo žurnaluose registruojant į ūkį importuojamų pašarinių žaliavų kiekius.

3.4. Specialūs gamybos veiksmai, atliktini nustatytoje geografinėje vietovėje

Visi ėriukai, kurių mėsa naudojama produktui „Gower Salt Marsh Lamb“, yra atvedami, auginami ir skerdžiami nustatytoje vietovėje.

3.5. Specialios produkto, kurio pavadinimas nurodytas, pjaustymo, trynimo, pakavimo ir kt. taisyklės

—

3.6. Specialios produkto registruotu pavadinimu ženklinimo taisyklės

—

4. Glaustas geografinės vietovės apibūdinimas

Gauerio pusiasalis

Gauerio pusiasalio Pietų Velse ribos nustatytos pagal rinkimų apygardų ribas, kurių sąrašas pateiktas toliau, kaip parodyta A žemėlapyje.

Gauerio pusiasalio rinkimų apygardų ribos:

Gorseinon, Llwchrwr, Gowerton, Dunvant, Killay, Upper Killay, Mumbles, Bishopston, Pennard, Llanrhidian Higher, Llanrhidian Lower, Ilston, Penrice, Reynoldstone, Port Eynon, Rhossili, Llangennith, Llanmadoc, Port Eynon, Rhossili, Llangennith, Llanmadoc, Cheriton

5. Ryšys su geografine vietove

„Gower Salt Marsh Lamb“ ėriena – aukštos kokybės produktas. Jai naudojami ėriukai atvedami, auginami ir skerdžiami Gauerio pusiasalyje, Pietų Velse. Tai natūralus sezoninis produktas, prieinamas nuo birželio mėn. iki gruodžio mėn. pabaigos.

Ėriukai auginami pagal tradicinę ekstensyvaus ūkininkavimo sistemą, kai galutinio produkto charakteristikas ir savybes lemia toliau nurodyti 2 pagrindiniai veiksniai:

—	natūrali ėriukų mityba, t. y. ganymasis unikaliose Gauerio pusiasalio šiaurinės pakrantės druskingose žemapelkėse;

—	augintojų žinios ir įgūdžiai, kurie vystėsi ir beveik nesikeitė iš kartos į kartą.

Šie veiksniai kuria tvirtą ryšį tarp geografinės vietovės ir galutinio produkto ir padeda užtikrinti produkto unikalų skonį ir savybes.

Ėriukai, kurių mėsa naudojama „Gower Salt Marsh Lamb“, bent 2 mėnesius ganosi druskingose žemapelkėse, esančiose šiaurinėje Gauerio pusiasalio pakrantėje; kai kurie ėriukai ganosi iki 8 mėnesių. Druskingos žemapelkės apima apie 4 000 akrų plotą ir sudaro 22 proc. Velso druskingų žemapelkių išteklių.

Natūrali druskingų žemapelkių augalija susiformavo dėl šiam kraštui būdingo klimato ir dirvožemio derinio. Dirvos druskingumas ir pH daro įtaką unikaliai augalijai ir jos pasiskirstymui. Druskingos žemapelkės pasižymi natūraliu rūgštingumu – jų tipinis pH yra 4. Ypatinga Šiaurės Gauerio druskingų žemapelkių savybė yra ta, kad jos yra smėlingos ir gerai melioruotos. Dėl to žemapelkėse dominuoja druskingų žemapelkių žolės, o pačios žemapelkės tampa vertingomis ganyklomis, puikiai tinkančiomis ėriukams, kurių mėsa naudojama „Gower Salt Marsh Lamb“ produktams.

Druskingos žemapelkės pasižymi unikalia halofitinių augalų įvairove, kurioje dominuoja vidurio ir aukštutinių pelkių augalų bendrijos. Labiausiai paplitusios dvi bendrijos, nurodytos Buveinių ir rūšių direktyvos (EB) 1 priede:

—	Atlantinės druskingos pievos

—	Salicornia ir kitų vienmečių augalų užimti dumblynai ir smėlynai.

Būtent dėl ėriukų mitybos, sudarytos iš šių Gauerio druskingų žemapelkių šiaurinėje pakrantėje augančių halofitinių augalų, produktas „Gower Salt Marsh Lamb“ pasižymi unikaliu skoniu su „šiek tiek sūriiu žolės ir žolelių poskoniu“.

Žemapelkių, palyginti su pievų, kuriose vykdoma žemės ūkio veikla, pašarinė vertė yra žema. Dėl to, kad ėriukai ganosi dideliuose atviruose plotuose, iš jų gaunama skerdena yra liesa ir raumeninga, su aiškiais kojų sąnariais. Pagal ekstensyvią ganymo sistemą ėriukai, kurių mėsa naudojama produktams „Gower Salt Marsh Lamb“, bręsta lėčiau nei intensyviau auginami ėriukai – tai lemia ir ėrienos skerdenos savybes bei skonio ypatybes. Taip lėtai auginami, ėriukai, iš kurių gaminamas produktas „Gower Salt Marsh Lamb“, gauna daugiau laiko, kad dėl jo mitybos įvairiais halofitiniais augalais ėriena įgytų „išbaigtą, švelniai salsvą ir subtilų skonį“ su „šiek tiek sūriu žolės ir žolelių poskoniu“ .

Norint auginti ėriukus, kurių mėsa naudojama „Gower Salt Marsh Lamb“ produktams, kurie ganosi tokioje unikalioje ir sudėtingoje vietovėje, reikia specialių žinių ir įgūdžių. Šie įgūdžiai ir tradicijos vystėsi ilgą laiką ir buvo perduodami iš kartos į kartą. Specifiniai įgūdžiai aprašyti toliau.

—	Druskingos žemapelkės bei jos potvynių ir atoslūgių supratimas siekiant apsaugoti avis ir ėriukus nuo potvynių keliamo pavojaus. Augintojo darbas vyksta pagal potvynius ir atoslūgius remiantis potvynių ir atoslūgių lentele, kurioje nurodytas visų pagrindinių darbų atlikimo laikas.

—

Žinios apie tai, kaip pasirinkti ir naudoti tokias avių veisles (ir hibridines veisles), kurios geba susidoroti su fizinėmis kliūtimis ir iššūkiais ganydamosi gausiai gilių kanalų išvagotose druskingose žemapelkėse. Pasirenkami stiprūs ir ištvermingi gyvūnai, kurie turi stiprias kojas ir gali judėti ant nestabilios ir dažnai vandens užliejamos žemės.

—

Didesnis pasikliovimas ganymo įgūdžiais siekiant suvaldyti avis ir ėriukus druskingoje žemapelkėje su jos plačiais ir atvirais plotais, išvagotais gilių kanalų, ribojančių avių judėjimą. Kadangi didelius šios vietovės plotus galima pasiekti tik pėsčiomis, piemenys turi pasikliauti savo aviganių šunų gebėjimais.

—	Ganyklų tvarkymo įgūdžiai ir žinios apie druskingą žemapelkę bei jos unikalią augaliją, siekiant optimizuoti ėriukų prieaugį pagal žemapelkės augalijos derlių ir ciklą.

Nuo viduramžių ėriukai ganomi Gauerio druskingose žemapelkėse, o ganymo tradicijos ilgainiui beveik nesikeitė. 1976 m. 30 ūkininkų įgijo ganymo teises Gauerio druskingose žemapelkėse. Šios žemapelkės buvo tūkstančių avių maitinimosi šaltinis. 2018 m. duomenimis, šiose žemapelkėse per metus 8 augintojai išaugina apie 3 500 ėriukų.

Nuoroda į paskelbtą specifikaciją

(šio reglamento 6 straipsnio 1 dalies antra pastraipa)

Gower Salt Marsh Lamb - GOV.UK (www.gov.uk)

(1) OL L 343, 2012 12 14, p. 1.

2021 12 8

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 492/12

Paraiškos įregistruoti pavadinimą paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies a punktą

(2021/C 492/06)

Šiuo paskelbimu suteikiama teisė pareikšti prieštaravimą paraiškai pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 51 straipsnį (1) per tris mėnesius nuo šio paskelbimo dienos.

BENDRASIS DOKUMENTAS

„Irish Grass Fed Beef“

ES Nr.: ES Nr. PGI-IE-02647 – 2020 m. lapkričio 27 d.

SKVN ( ) SGN ( X )

1. Pavadinimas (-ai)

„Irish Grass Fed Beef“

2. Valstybė narė arba trečioji šalis

Airija

3. Žemės ūkio produkto arba maisto produkto aprašymas

3.1. Produkto rūšis

Klasė 1.1. Šviežia mėsa (ir subproduktai)

3.2. Produkto, kurio pavadinimas nurodytas 1 punkte, aprašymas

Produktas „Irish Grass Fed Beef“ – tai šviežia ir šaldyta jautiena su kaulais ir be kaulų, įskaitant skerdenas, ketvirčius, gabalus su kaulais, pirminius gabalus be kaulų, tų gabalų maltą jautieną ir mažmeninio pardavimo pakuotes.

Produktas „Irish Grass Fed Beef“ pasižymi i) mažu bendru riebalų kiekiu, ii) tolygiu riebalų pasiskirstymu (riebalų intarpais); iii) ryškia vyšnių raudonumo mėsos spalva ir iv) dideliu riebalų kremiškumo / gelsvumo laipsniu. Produkto „Irish Grass Fed Beef“ mėsa yra sodri, standi, dvelkia žole, yra sultinga ir drėgna, jai būdingas tikras jautienos skonis ir minkštumas.

Skerdenos turi būti gaunamos iš dviejų kategorijų galvijų:

(i)	jaučių ir telyčių iki 36 mėnesių amžiaus, kurių skerdenos raumeningumas geresnis nei O-, o riebalingumas yra nuo 2+ iki 4+;

(ii)	mėsinių karvių iki 120 mėnesių amžiaus, kurių skerdenos raumeningumas geresnis nei O+, o riebalingumas yra nuo 2+ iki 5.

Produktas „Irish Grass Fed Beef“, priskiriamas i kategorijai, turi visus požymius, susijusius su vyšnių raudonumo mėsos spalva ir grietinėlės / geltona riebalų spalva bei išoriniu riebalų kiekiu, kaip aprašyta.

Produktas „Irish Grass Fed Beef“, aprašytas ii kategorijoje, turi dar ryškesnius geltonus riebalus ir sodresnę raudoną mėsos spalvą nei produktas iš jaučių ir telyčių kategorijos skerdenų. Vidutinis riebalų kiekis yra didesnis nei produkto iš i kategorijos skerdenų. Aukšto pH (> 5,8) skerdenos identifikuojamos ir neįtraukiamos.

3.3. Pašarai (taikoma tik gyvūniniams produktams) ir žaliavos (taikoma tik perdirbtiems produktams)

Produktui „Irish Grass Fed Beef“ naudojami tik šie galvijai:

(a)	kurių mažiausiai 90 % pašaro sudaro žolė. Tai visų pirma ganyklų žolė, o žiemą – šienas;

(b)

kurie per visą gyvenimą ganyklose ganosi mažiausiai 220 dienų per metus. Kiekvienais metais, kai tik leidžia oro sąlygos, produktui „Irish Grass Fed Beef“ naudojami galvijai išginami į ganyklą, ir ištisas dienas 10 mėnesių praleidžia maitindamiesi žole. Paprastai galvijai parginami į tvartus lapkričio pabaigoje / gruodžio pradžioje, kai oro ir žemės sąlygos nebeleidžia aktyviai augti žolei ir (arba) ganytis. Leidžiamas iki 40 dienų nuokrypis dėl išskirtinių aplinkybių, kurios apibrėžiamos taip: kai stabdantys veiksniai yra oro sąlygos, dirvožemio būklė, kitos aplinkos sąlygos arba gyvūnų gerovė.

Šienu šeriama tik laikymo tvarte laikotarpiu (daugiausia 145 dienas). Šieno maistinę kokybę įvertina visi gamintojai pagal žiemos šėrimo planą. Galvijai gali būti šeriami ne žoliniais pašarais (pvz., šiaudais; pašariniais runkeliais; kukurūzais; kitais grūdais) ir koncentruotais pašarais, tačiau per visą gyvulio gyvenimą tai turi sudaryti ne daugiau kaip 10 % pašaro. Šie ne žoliniai pašarai naudojami tik esant būtinybei, pvz., nujunkymo laikotarpiu, žiemą, ekstremalių oro sąlygų epizodais ir galutiniu penėjimo laikotarpiu, bet tik tada, kai žolės / žolinių pašarų maistinė kokybė yra nepakankama, kad būtų užtikrinta optimalios mėsos skoninės savybės. Visas šienas turi būti šienaujamas geografinėje vietovėje.

3.4. Specialūs gamybos veiksmai, atliktini nustatytoje geografinėje vietovėje

Galvijai turi būti atsivesti ir auginami ganyklose, o penimi, paskerdžiami, jų mėsa atšaldyta ir padalinta į ketvirčius – geografinėje vietovėje.

Mėsos brandinimo procesas (mažiausiai 3 dienos arba, konkrečių gabalų atveju, 2 dienos), kuris yra būtinas norint užtikrinti produkto „Irish Grass Fed Beef“ skonines savybes, vyksta geografinėje vietovėje.

3.5. Specialios produkto, kurio pavadinimas nurodytas, pjaustymo, trynimo, pakavimo ir kt. taisyklės

–

3.6. Specialios produkto registruotu pavadinimu ženklinimo taisyklės

Produktai, kurie gali būti ženklinami SGN „Irish Grass Fed Beef“

—	Šviežia ir šaldyta jautiena su kaulais ir be kaulų, įskaitant skerdenas, ketvirčius, gabalus su kaulais, pirminius gabalus be kaulų ir mažmeninio pardavimo pakuotes iš reikalavimus atitinkančių mėsinių galvijų kategorijų.

—	Malta jautiena, kurios sudėtyje yra 100 % jautienos, gautos iš atitinkamų kategorijų mėsinių galvijų, ir kurios sudėtyje yra ne mažiau kaip 90 % liesos jautienos.

—	Maltos jautienos gaminiai (pvz., mėsainiai), kurių sudėtyje yra 100 % jautienos, gautos iš atitinkamų kategorijų mėsinių galvijų, ir kurių sudėtyje yra ne mažiau kaip 90 % liesos jautienos.

Produktai, kurie gali būti ženklinami kaip gauti iš SGN „Irish Grass Fed Beef“

—	Sudėtiniai jautienos produktai, kurių sudėtyje yra 100 % jautienos, gautos iš reikalavimus atitinkančių produktui „Irish Grass Fed Beef“ naudojamų kategorijų galvijų, ir kurių sudėtyje yra ne mažiau kaip 90 % liesos jautienos.

—	Aukščiausios kokybės subproduktai (žandinė, uodega, storoji diafragma ir liežuvis), gaunami iš reikalavimus atitinkančių produktui naudojamų „Irish Grass Fed Beef“ kategorijų galvijų.

4. Glaustas geografinės vietovės apibūdinimas

Airija

5. Ryšys su geografine vietove

Priežastinis produkto ir vietovės, kurioje jis gaminamas, ryšys yra pagrįstas nekintančiomis jo skoninėmis savybėmis, kurios savo ruožtu lėmė įsitvirtinusį gerą vardą. Tarp Europos vartotojų, mažmenininkų, virėjų, žurnalistų ir nuomonės formuotojų produktas „Irish Grass Fed Beef“ turi gerą vardą, kuris pagrįstas ganymo ganyklose ir žolinių pašarų gamybos sistema, naudojama auginti ir penėti reikalavimus atitinkančių kategorijų gyvūnus, iš kurių gaunama jautiena, apdorota pagal griežtą protokolą, todėl mėsa turi išskirtinę išvaizdą ir gerai žinomas skonines savybes.

Geografinės vietovės ypatumai. Natūralūs veiksniai ir praktinė patirtis

Unikali Airijos priklausomybė nuo žemės ūkio, kuriame galvijai šeriami žole, ir jos žolės augimo potencialas pripažįstami šimtmečius. Galvijų auginimas jau seniai buvo pripažintas neatsiejama Airijos ekonomikos dalimi.

Airijoje vyrauja vidutinis klimatas, žiemos švelnios, atšiaurios šalnos retos, taip pat reta aukšta temperatūra vasarą. Vyraujantys drėgni vakarų vėjai iš šiltų Golfo srovės vandenų užtikrina, kad Airijoje vyrautų ryškus okeaninis klimatas, dažnai lytų (iki 246 lietaus dienų per metus) ir būtų žema metinė temperatūra (retai žemesnė nei 0 °C arba aukštesnė nei 25 °C). Dėl to metinis žolės derlius viename hektare viršija Europos vidurkį daugiau nei trečdaliu.

Airijos galvijų auginimo bandomis sistema skiriasi nuo kitų galvijų sistemų, nes ji atsiranda dėl tradicinių veislių (pvz., Hereford, Angus ir Shorthorn) kryžminimo su abejomis pieninėmis veislėmis (turinčiomis stiprius karvių bruožus) ir kontinentinės Europos galvijų veislėmis (pvz., Limousin, Charolais ir Simmental). Gautas ištvermingas mišrus gyvūnas yra optimaliai prisitaikęs prie įvairių geografinės vietovės klimato ir geografinių sąlygų.

Pažymėtina mokslinė pažanga, prieinama produkto „Irish Grass Fed Beef“ galvijus auginantiems ūkininkams, yra ICBF (Airijos galvijų veisimo federacijos) genotipų duomenų bazė, kurioje kaupiami duomenys apie funkcines, veisimo, našumo ir, pastaruoju metu, skonines savybes, o dabar į ją įtraukti ir duomenys apie didžiąją dalį bandos, kurios galvijai naudojami produktui „Irish Grass Fed Beef“. Vykdant integruotą švietimą žemės ūkio srityje ir teikiant didelę paramą ūkyje, ūkininkams suteikiama galimybė naudotis pažangiausiais moksliniais tyrimais ir įgauti didžiausią pranašumą dėl Airijos pievose auginamų savo mėsinių galvijų. Paslaugomis gali naudotis visi ūkininkai ir naujai ūkininkavimo veikla užsiimantys asmenys. Ši mokslinė parama yra svarbus indėlis nuolat gerinant produkto „Irish Grass Fed Beef“ skonines savybes. Nors daugiausiai dėmesio skiriama vizualiai išskirtinės ir skanesnės jautienos gamybai, naujausiomis šio sektoriaus iniciatyvomis taip pat padedama produkto „Irish Grass Fed Beef“ gamintojui sutelkti dėmesį į savo jautienos gamybos įmonės anglies dioksido išmetimo rodiklio mažinimą.

Produkto „Irish Grass Fed Beef“ gamybos ūkiai yra labai svarbūs Airijos kaimo kraštovaizdžiui ir bendruomenėms. Istoriškai ši struktūra susiformavo aplink mažų ir vidutinių gyvenamųjų ūkių valdas, kurios buvo perduodamos iš kartos į kartą. Šioje struktūroje sodyba yra ganyklų ir gyvulių pašarų plotų centre, todėl galima reguliariai vizualiai įvertinti gyvulius (ganymąsi bandomis) ir skirti nuolatinį dėmesį gyvūnų gerovei, o tai labai prisideda prie mėsos skoninių savybių.

Iki pat šių dienų ši kaimiška sistema yra pripažintas Airijos kraštovaizdžio bruožas. Nors produkto „Irish Grass Fed Beef“ gamybos modelis nėra skirtas tik šeimos ūkiams ir nėra neprieinamas naujiems rinkos dalyviams, Airijos centrinės statistikos tarnybos paskelbtame 2016 m. Ūkių struktūrų tyrime 99,6 % Airijos ūkių buvo priskirti šeimos ūkiams (2). Tačiau šėryklų, kuriose naudojami pramoninio ūkininkavimo metodai, intensyvus naudojimas neturint įrodymų, kad taikoma šeimos ūkio tipo ganyklų ir šėrimo žole praktika, nėra tinkamas produkto „Irish Grass Fed Beef“ gamybai.

Produkto „Irish Grass Fed Beef“ ūkiuose yra įsitvirtinusi tradicinė jautienos gamybos sistema, pagrįsta ekstensyviu auginimu ganyklose. Duomenys rodo, kad vienam gyvūnui vidutiniškai tenka 3 000 kvadratinių metrų žemės. Ūkininkavimo sistemos pagrindas – gausėjančios bandos ir iš kartos į kartą perduodami gyvulininkystės įgūdžiai. Vykdant šį procesą buvo išsaugotos jautienos gamybos žinios ir patirtis – abiem šiems aspektams svarbios ne tik vietos geografinės ir klimato sąlygos, bet ir gyvūnų gerovės reikalavimai. Ganyklose užaugintų galvijų mėsa tarptautiniu mastu siejama su gyvūnų didesne gerove, mažesniu stresu ir geresne sveikata.

Be to, ganyklų žolė ir visas žolinio pagrindo žiemos pašaras yra iš geografinės vietovės.

Produkto „Irish Grass Fed Beef“ gamybos sistemose pirmenybė teikiama:

—	didžiausiam galimam galvijo svorio padidėjimui dėl ganymosi ganyklose,

—	vasarinės žolės pertekliaus nupjovimui optimaliame žolės augimo etape (gegužės–birželio mėn.), kad būtų paruošti aukštos kokybės žieminiai pašarai ir taip

—	maksimaliai padidinamas šiame šiene esančių sausųjų medžiagų virškinamumas. Šie veiksmai yra būtini siekiant užtikrinti, kad žolės silosas galės patenkinti didžiąją dalį gyvūno žiemos mitybos poreikių.

Naujausi tyrimai patvirtino, kad produkto „Irish Grass Fed Beef“ naudingų mineralų ir vitaminų, įskaitant kalcio, mangano, geležies, cinko, seleno, natrio, magnio, kalio, fosforo ir vitamino E, koncentracija yra daug didesnė nei žolinių pašarų nenaudojančiose arba mažai jas naudojančiose pašarų sistemose.

Specifinės produkto savybės

Žemės, žmonių ir gyvulių ryšiai rodo, kad produkto „Irish Grass Fed Beef“ ūkininkai teikia didelę reikšmę ganymui, nedideliam šeimos ūkiui, vietinei praktinei patirčiai ir pievų tvarkymui, ir tai suteikia mėsai toliau nurodytas specifines savybes.

Nustatyta, kad produktas „Irish Grass Fed Beef“ pasižymi specifinėmis maistinėmis savybėmis, dėl kurių jis skiriasi nuo produktų, kuriems naudojami galvijai šerti naudojant pašarų sistemas, kuriose nėra žolinių pašarų arba jų yra mažai: produkto „Irish Grass Fed Beef“ sočiųjų riebalų rūgščių kiekis yra mažesnis nei jautienoje, gautoje iš galvijų, šertų naudojant pašarų sistemas, kuriose nėra žolinių pašarų arba jų yra mažai. Tyrimai taip pat parodė, kad dėl riebalų rūgščių kiekio skirtumų žole šertų galvijų mėsa įgis aiškų žolės skonį ir unikalias verdant atsiskleidžiančias savybes, pavyzdžiui, sudėtingesnius, riešutų poskonius.

Abiejų kategorijų produktų „Irish Grass Fed Beef“ mėsos ir riebalų spalva vizualiai skiriasi nuo jautienos, kuri gaunama iš galvijų, šertų naudojant pašarų sistemas, kuriose nėra žolinių pašarų arba jų yra mažai.

Neseniai atliktas tyrimas parodė, kad produkto „Irish Grass Fed Beef“ galvijų poodiniai riebalai yra maždaug 40 % geltonesni nei javų koncentratu šertų gyvulių. Didesnis geltonumas gali būti susijęs su didesniu karotinoidų (pvz., beta karotino ir liuteino) kiekiu ganyklose iš geografinės vietovės nei javų koncentratuose.

Teigiama, kad produkto „Irish Grass Fed Beef“ jautienos raumenų spalva yra tamsesnė (raudonesnė) nei grūdų koncentratu šertų gyvūnų.

Sodrų, sudėtingą, žolinį ir sultingą produkto „Irish Grass Fed Beef“ skonį bei savybes daugiausia lemia tradicinė ganymosi lauke sistema, kai gyvūnai ganykloje praleidžia daugiau nei 220 dienų per metus ir daugiau nei 90 % jų raciono sudaro žolė iš geografinės vietovės.

Mėsos minkštumas (tekstūra) yra viena iš svarbiausių juslinių savybių, dėl ko vartotojams ši mėsa patinka ir yra skani valgyti. „Irish Grass Fed Beef“ būdingas ypatingas minkštumas yra elgesio su gyvuliais prieš skerdimą ir skerdenų atšaldymo bei skerdenų ir gabalų brandinimo po skerdimo rezultatas: šie veiksmai atliekami pagal tikslų planą, kurio Airijos ūkininkai ir perdirbėjai kruopščiai laikosi. Tai leidžia įvykti natūraliam skaidulų brandinimo / skaidymo procesui, dėl kurio jautiena tampa minkštesnė ir išryškėja natūralūs jos skoniai. Tokį rezultatą taip pat padeda pasiekti patikrinta mėsos technologija ir kontroliuojamas brandinimo procesas, kuriuo padidinamas minkštumas ir pašalinama šalčio sąlygoto raumenų susitraukimo rizika. Aukšto pH (> 5,8) skerdenos identifikuojamos ir neįtraukiamos.

Priežastinis ryšys. Reputacija

Produktas „Irish Grass Fed Beef“ yra žemės, žmonių ir gyvūnų ryšių, taip pat žmogiškųjų veiksnių, susijusių su tradicine regiono ganymo sistema, Airijos ūkininkavimo sistema ir produkto „Irish Grass Fed Beef“ ūkininkų taikomais pievų valdymo būdais, rezultatas.

Gaunama išskirtinė aukštos kokybės minkšta jautiena, pasižyminti unikalia išvaizda, skoniu ir maistinėmis savybėmis. Šias savybes labai vertina vartotojai, virėjai ir maisto pirkėjai.

Produktas „Irish Grass Fed Beef“ įsitvirtino dviejose atskirose aukščiausios kokybės rinkose, grindžiamose regioniniais kulinariniais skirtumais ir pageidavimais:

(i)	produktas „Irish Grass Fed Beef“ iš jaučių ir telyčių skerdenų sulaukė palankumo įvairiose rinkose, įskaitant Nyderlandus, Vokietiją, Belgiją ir Liuksemburgą; jis šiose rinkose parduodamas už didesnę kainą;

(ii)

produktas „Irish Grass Fed Beef“ iš reikalavimus atitinkančių karvių skerdenų yra populiariausia jautienos rūšis toseEuropos zonose, kur pirmenybė teikiama sodresnei, labai aromatingai subrendusių gyvūnų jautienai (pvz., Prancūzijoje ir Šiaurės Ispanijoje). Ši rinkos niša pastaruoju metu labai išsiplėtė – tai liudija tarp žinomiausių Europos virėjų vyraujanti aukštos klasės kulinarijos tendencija brandinti karvių mėsą (pvz., Galicijosveislės).

Vartotojų tyrimai patvirtina aiškius vizualinius, skonio ir sudėties skirtumus tarp produkto „Irish Grass Fed Beef“ ir jautienos, gaunamos galvijus šeriant ne žoliniais pašarais arba pašarais, kuriuose mažai žolės. 2011 m. buvo atlikti jautienos skonio tyrimai trijose Europos rinkose (Vokietijoje, Nyderlanduose ir Italijoje), siekiant nustatyti, kaip vartotojai suvokia produkto „Irish Grass Fed Beef“ skonines savybes, lyginant su konkurentų jautiena. Visose trijose rinkose produktas „Irish Grass Fed Beef“ buvo įvertintas geriau pagal skonio intensyvumą, tekstūrą ir riebalų sluoksnio / riebalų intarpų balansą mėsoje.

Įvairūs specialistai produktą „Irish Grass Fed Beef“ apibūdina kaip turintį išskirtines ir specifines skonines savybes:

—	„turtingą skonį“,

—	„sultingumą“,

—	„kaip vieną iš skaniausių jautienų pasaulyje“.

Taip pat vertinamas minkštumas:

—	„užkariavo šios mėsos... kokybė (ir) minkštumas“,

—	„mėsa itin minkšta“.

2018 ir 2019 m. konkurso „World Steak Challenge“ kategorijoje „Grass Fed“ Airijos kepsniams skirta daugiau medalių nei bet kurios kitos šalies kepsniams 2019 m., kai ekspertų degustacinės komisijos įvertino kepsnius iš 25 šalių, produkto „Irish Grass Fed Beef“ nugarinei, antrekotui ir filė buvo skirtas rekordinis skaičius medalių – 75 – daugiau nei bet kurios kitos konkuruojančios šalies jautienos produktui, o taip pat geriausios pasaulyje filė apdovanojimas („World Steak Challenge“).

„Gausūs riebalų intarpai jautienoje, gautoje iš žole šertų galvijų – nuostabu.“„Švelni ir kvapni, turinti nežymų riešutų poskonį, trumpas skaidulas, mažą rūgštingumą, itin sultinga – oho.“ Žurnalas „BEEF“, 2009 m., teisėjų komentarai apie produkto „Irish Grass Fed Beef“ pergalę geriausių pasaulio kepsnių konkurse.

Produktas „Irish Grass Fed Beef“ naudojamas daugelyje žinomiausių restoranų visame pasaulyje. CIBC (Airiškos jautienos virėjų klubas, angl. „Chefs Irish Beef Club“), turintis devynis skyrius Europoje ir tarptautiniu mastu apjungiantis daugiau nei 100 virėjų, pasirinko naudoti ir reklamuoti produktą „Irish Grass Fed Beef“ kaip savo pasirinktą jautieną. Tarptautiniame CIBC šefų ir „Bocuse d’Or“ laimėtojų susirinkime (2013 m. birželio mėn.) buvo girdėti daug liaupsių produktui „Irish Grass Fed Beef“, iš kurių galima paminėti

—	virėją Mario Corti iš Vokietijos: „Man patinka jautiena, gauta iš žole šertų galvijų, o produktas „Irish Grass Fed Beef“ yra geriausia, ką tik galima rasti...“

—	virėją Jean-Paul Jeunet: „Savo svečiams noriu geriausio, o Airijoje auga žolė, vyrauja tinkamas klimatas ir visus metus galvijai ganosi lauke – tai labai įdomu.“

Nuoroda į paskelbtą specifikaciją

(šio reglamento 6 straipsnio 1 dalies antra pastraipa)

https://assets.gov.ie/201788/6ebea219-d05c-499e-b997-181e84cb0165.pdf

(1) OL L 343, 2012 12 14, p. 1.

(2) Šeimos ūkiai yra valdomi kaip šeimos įmonės (įskaitant visus ūkius, kurie registruoti kaip komercinės įmonės). (Nuor. CSO). SGN tikslais turi būti akivaizdu, jog taikoma šeimos ūkio tipo ganyklų ir šėrimo žole praktika.

		ISSN 1977-0960
Europos Sąjungos oficialusis leidinys		C 492

Leidimas lietuvių kalba	Informacija ir pranešimai	64 metai 2021m. gruodžio 8d.

Turinys		Puslapis
	II Komunikatai
	EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRIIMTI KOMUNIKATAI
	Europos Komisija
2021/C 492/01	Komisijos pranešimas apie pereinamojo laikotarpio kilmės taisyklių, kuriomis nustatoma įstrižinė kumuliacija tarp taikančiųjų susitariančiųjų šalių, taikymą visos Europos ir Viduržemio jūros regiono (PEM) valstybių zonoje	1
2021/C 492/02	Neprieštaravimas koncentracijai, apie kurią pranešta (Byla M.10496 – CREMER / CLYDE INVESTMENTS / CREMER SUSTAINABLE FOODS JV) ( 1 )	4

	IV Pranešimai
	EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRANEŠIMAI
	Europos Komisija
2021/C 492/03	2021 m. gruodžio 7 d. Euro kursas	5

	V Nuomonės
	PROCEDŪROS, SUSIJUSIOS SU KONKURENCIJOS POLITIKOS ĮGYVENDINIMU
	Europos Komisija
2021/C 492/04	Išankstinis pranešimas apie koncentraciją (Byla M.10519 – BLACKSTONE / INTERPLEX). Bylą numatoma nagrinėti supaprastinta tvarka ( 1 )	6
	KITI AKTAI
	Europos Komisija
2021/C 492/05	Paraiškos įregistruoti pavadinimą paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies a punktą	8
2021/C 492/06	Paraiškos įregistruoti pavadinimą paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies a punktą	12


	(1) Tekstas svarbus EEE.